Recetë e pulës në brumë në një tigan. Video recetë për gatimin e filetos së pulës në brumë në një tigan. Brumë me gëzof me të bardhat e vezëve të rrahura

Problemi kryesor gjatë gatimit të mishit të pulës është ruajtja e lëngshmërisë dhe butësisë së tij. Tharja e shpendëve është shumë e lehtë duke përdorur metoda të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë. Për të shmangur këtë, shikoni recetat tona të pulave të grira.

Fileto pule në brumë klasike në një tigan

Përbërësit: 420 g fileto shpendësh, 3 dhëmbë. hudhra, kripe, perzierje piper, 90 g miell te bardhe, 2 veze te pagatuara, 90 ml qumesht.

1. Fileto e pulës e larë dhe e tharë pritet në feta (rreth 1 cm të trasha). Copat kriposen, piperohen, fërkohen me hudhër të grirë.
2. Të verdhat e vezëve bluhen me pak kripë. Në to hidhet qumësht dhe shtohet mielli i situr.
3. Të bardhat rrihen në një shkumë të fortë. Më pas, masa e trashë që rezulton shtohet te të verdhat. Brumi përzihet me kujdes.
4. Pula zhytet në brumë dhe skuqet në vaj të nxehtë. Ata duhet të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.

Pula në brumë skuqet në një tigan mjaft shpejt. Ju duhet të monitoroni me kujdes copat e shpendëve dhe t'i vendosni në një peshqir letre në kohë, gjë që do ta pastrojë pjatën nga yndyra e tepërt.

Këshilla. Gjatë skuqjes, mos e mbuloni enën me kapak. Avulli vendoset, bie mbi mish dhe i jep një shije të pakëndshme.

Si të gatuajmë copa në shtëpi?

Përbërësit: kilogram fileto pule, 4 lugë gjelle. l. miell misri, 3 vezë të mëdha, një përzierje specash të bluar, kripë, hudhra të thata, thërrime buke.

1. Fileto pritet në copa të mëdha. Ata duhet të jenë pa yndyrë dhe filma.
2. Përgatiten tre tasa të veçantë. Në njërën derdhet mielli i misrit me kripë, hudhër dhe një përzierje specash, në tjetrin thërrimet nga krisurat dhe në të tretën rrihen vezët me pirun.
3. Çdo copë fileto zhytet në miell, vezë dhe në fund thërrimet e bukës. Është i përshtatshëm për të përdorur një pirun për këtë.

Mbetet vetëm të skuqni copat në vaj të nxehtë. Brumi krokan që rezulton do t'i bëjë ato veçanërisht të shijshme.

Këmbët e pulës në brumë në furrë

Përbërësit: një gotë plot kripura me kripë, 60 g djathë të grirë, një vezë e madhe, 30 g miell, 30 ml qumësht, një majë hudhër të thatë, gjysmë kilogram këmbë pule, kripë.

1. Qumështi rrihet me vezë. Masa është e kripur. Atij i shtohet hudhra e thatë.
2. Në një tas të vogël, kombinoni djathin dhe thërrimet e kripura.
3. Pula e thatë zhytet në brumin që rezulton.
4. Më pas, këmbët rrotullohen në përzierje nga hapi i dytë.
5. Përgatitjet vendosen në një fletë pjekjeje.

Pjata piqet në furrë të nxehtë për 25 minuta.

Gatim me brumë birre

Përbërësit: 2 fileto të mëdha, kripë, gjysmë gote birrë të lehta, piper i zi i sapo bluar, vezë, erëza pule, 7 lugë gjelle. l. miell i situr.

1. Fileto pritet në feta të holla. Mishi kriposet dhe piperohet nga të dyja anët.
2. Birra përzihet me një vezë të papërpunuar, përzierjes i shtohen erëza. Përbërësit përzihen me pirun. Hidhet mielli. Brumi i trashë përzihet.
3. Copat e pulës zhyten në brumë dhe më pas skuqen nga të dyja anët në vaj të nxehtë.

Nuk ka absolutisht alkool në brumin e birrës. Ajo vetëm do t'i bëjë copat e mishit të freskëta.

Me majonezë dhe vezë

Përbërësit: 1 kg fileto, 7 lugë gjelle. lugë miell të situr të klasës së parë, 2 vezë, kripë, erëza të preferuara, 3 lugë gjelle. l. qumësht me yndyrë, 2 lugë gjelle. l. majonezë klasike.

1. Pula pritet në feta të holla, secila prej të cilave rrihet, fërkohet me erëza dhe kripë sipas shijes.
2. Vendosni majonezën në një tas të veçantë. Atij i shtohen vezë të papërpunuara dhe qumësht. Është më e përshtatshme për të rrahur masën me një mikser me shpejtësi minimale. Si rezultat, ju do të merrni një masë të trashë me gëzof në tas. Gjëja kryesore është se nuk ka gunga në të.
3. Copat e pulës zhyten në brumë me majonezë dhe vezë, më pas skuqen deri në kafe të artë të shijshme në një tigan me vaj të nxehtë.

Kjo pjatë shërbehet e shijshme për drekë me ketchup ose salcë me salcë kosi pikante. Ky brumë është më i përshtatshmi për bërxolla, por mund ta përdorni edhe për përgatitjen e krahëve dhe këmbëve.

Krahët në një tigan

Përbërësit: 9 – 11 krahë pule, 6 lugë gjelle. l. majonezë klasike, 2 vezë të mëdha, 3 lugë gjelle. l. miell premium i situr, 4 lugë gjelle. l. salcë soje pa aditivë, hudhër të freskët për shije, kripë, piper.

1. Çdo krah i larë dhe i tharë pritet në tre pjesë. Skajet që nuk kanë mish mbi to hidhen ose ruhen për supë.
2. Krahët e përgatitur derdhen në një tas të thellë. Aty shtohen edhe salca e sojës dhe hudhra e grirë hollë. Kuzhinieri mund ta rregullojë sasinë e tij sipas shijes së tij.
3. Masës i piperohet, i shtohet kripë nëse është e nevojshme dhe lihet për 70 minuta.
4. Më vete, rrihni majonezën me vezë. Masa është e kripur. I shtohet mielli. Brumi është rrahur në mënyrë që të mos mbetet asnjë gunga në të.
5. Zogu i marinuar zhytet në përzierjen nga hapi i mëparshëm. Më pas, krahët në brumë dërgohen në një tigan dhe skuqen deri në kafe të artë.

Pjata e përfunduar shtrihet në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Kofshët e bukës

Përbërësit: 12 kofshë pule të pagatuara me lëkurë, gjysmë gote miell të gjithanshëm të situr, kripë, 2 vezë të mëdha të papërpunuara, 2 lugë gjelle. thekon drithëra pa sheqer, hudhër, piper, paprika e ëmbël e bluar.

1. Furra nxehet në 230 gradë.
2. Zogu lahet dhe shtrihet në një peshqir letre.
3. Në një tas të thellë, përzieni hudhrën e shtypur, kripën dhe specat. Fërkojeni këtë përzierje në kofshët tuaja.
4. Vezët e rrahura mirë hidhen në një tas me mish pule. Aty shtohet edhe mielli.
5. Gjëja e fundit për të shtuar është thekon kokrra pa sheqer, të grira në një blender.
6. Pas përzierjes së radhës, pjesët e punës shtrihen në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër dhe dërgohen në furrë në temperaturën e mësipërme për 70 minuta.

Pjata shërbehet me salcë të nxehtë dhe perime të freskëta.

Fileto pule në brumë djathi në furrë

Përbërësit: 280 g fileto shpendësh, vezë e madhe e papërpunuar, 60 g djathë, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë të plotë, të njëjtën sasi majonezë shtëpie, miell për brumë dhe për bukë, kripë, piper të zi të bluar. Si të gatuani shijshëm pulën në brumë djathi përshkruhet më poshtë.

1. Fileto pritet në feta të holla. Kriposet dhe piperohet.
2. Veza rrihet në një pjatë të thellë. E gjithë kosi dhe majoneza i shtohen menjëherë. Masa është pak e kripur.
3. Brumi rrihet sërish me pirun dhe më pas përzihet djathi i grirë imët. Masa piperohet dhe shtohet me kripë nëse është e nevojshme. Shtohet mielli (1 - 2 lugë gjelle). Pas përzierjes përsëri, brumi duhet të jetë i trashë sa kosi i pasur.
4. Pula lyhet me miell nga të gjitha anët. Pastaj copat e filetos zhyten në brumë djathi.
5. Në fillim, copat skuqen lehtë deri në kafe të artë në vaj të nxehtë në një tigan.
6. Më pas, fileto transferohet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë.

Pula e rrahur do të piqet në furrë për 9 deri në 10 minuta të tjera në temperaturë mesatare.

Recetë e thjeshtë me thërrime buke

Përbërësit: gjoks i madh pule, vezë e madhe e papërpunuar, kripë kuzhine, një përzierje specash me ngjyrë (të bluar), gjysmë gote bukë.

1. Copat e gjoksit të pulës të copëtuara rrihen, kriposen dhe piperohen.
2. Veza rrihet dhe fetat e shpendëve zhyten në të.
3. Më pas, fileto mbështillet në thërrime buke.

Mbetet vetëm të skuqeni në vaj të nxehtë nga të dyja anët dhe ta servirni për darkë me çdo pjatë anësore.

Brumë për bërxolla fileto

Përbërësit: 3 vezë të mëdha pule, një gotë e plotë qumësht të ftohtë, 3 lugë gjelle. l. miell i situr i klasës së parë, kripë dhe çdo erëza.

1. Rrihni mirë vezët derisa të shfaqet shkuma. Më pas mbi to hidhet mielli i situr. Përbërësit përzihen deri në konsistencën e salcë kosi.
2. Më pas, qumështi i ftohtë derdhet në përzierje. Përbërësit trazohen me kujdes që të mos ketë gunga në brumë.
3. Mbetet vetëm ta kriposni dhe ta shijoni me erëzat tuaja të preferuara.

Në brumin e përgatitur zhyten copat e filetos së pulës të rrahura më parë me çekiç kuzhine dhe më pas skuqen në vaj nga të dyja anët.

Recetë për brumin e pulës si KFC

Përbërësit: 2 copë. vezë të mëdha, një gotë me një rrëshqitje miell të klasës së parë, 380 gr con flakes pa sheqer, të vogla. një lugë piper i kuq dhe i zi i bluar, si dhe hudhër e thatë, 1 lugë. uthull vere, 1 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar dhe kripë, 3 lugë gjelle. l. ndonjë bimë gjalpë, 2 gjoks pule.

1. Një gotë me ujë të ftohtë të pastruar derdhet në enë. Aty dërgohen edhe uthull vere, vaj, kripë, rërë. Në tas hidhen dy llojet e fundit të specave (gjysma) dhe hudhra e thatë.
2. Fileto pule, e prerë në feta të vogla, zhytet në këtë marinadë. Pas përzierjes, mbuloni përbërësit me një kapak dhe lëreni për të paktën 2.5 orë. Është më mirë t'i vendosni në një vend të freskët gjatë natës.
3. Për bukë, rrihni lehtë të bardhat e vezëve dhe specat e mbetur.
4. Corn flakes janë grimcuar trashë.
5. Mielli është i kripur.
6. Copat e përgatitura të mishit fillimisht zhyten në proteina, pastaj rrotullohen në miell. Më pas zhyten sërish në proteina dhe në fund rrotullohen në thekon.

1. Së pari ju duhet të kujdeseni për pulën - shpëlajeni dhe vendoseni në një peshqir letre. Kur mishi është tharë plotësisht, pritet në pjesë, secila prej të cilave rrihet lehtë. Fetat fërkohen nga të gjitha anët me kripë dhe erëza.
2. Të gjithë përbërësit e tjerë të treguar në recetë përzihen në një tas. Vezët e papërpunuara fillimisht duhet të rrihen lehtë dhe mielli duhet të sitet. Djathi është grirë imët. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo zarzavate të copëtuar. Pas përzierjes së plotë, në brumë nuk duhet të mbeten as copat më të vogla.
3. Të gjitha pjesët e mishit të përgatitura zhyten menjëherë në përzierjen nga hapi i mëparshëm. Në këtë formë lihen 40 - 50 minuta direkt në tavolinë.
4. Tasi i “tepsisë së zgjuar” lyhet me vaj. Pajisja kalon në modalitetin "Pjekje". Vendoseni programin për 30 minuta.
5. Kur sipërfaqja të jetë e nxehtë, mund të vendosni copa mishi të marinuar dhe të skuqen deri në kafe të artë.

Kjo pjatë do të plotësojë mirë çdo pjatë anësore. Mund ta shërbeni për drekë thjesht me salca pikante dhe perime të ndryshme.

Me një bazë niseshteje

Përbërësit: 430 g mish pule, 4 dhëmbë. hudhër të freskët, piper zile të kuqe, 60 ml salcë soje, 2 lugë gjelle. l. lëng limoni i freskët, 1 lugë. sheqer i grimcuar, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 60 ml ujë të pastruar me akull, 1 lugë gjelle. l. niseshte patate.

1. Filetoja e përgatitur pritet në rripa.
2. Speci pritet në rripa dhe skuqet derisa të zbutet në një tenxhere të veçantë me vaj të ndezur.
3. Të gjithë përbërësit e tjerë përzihen në një pjatë të thellë. Këshillohet që fillimisht të shoshitni niseshtën. Hudhra kalohet në shtyp ose shtypet në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme.
4. Shiritat e filetove zhyten një nga një në brumin origjinal kinez dhe skuqen në një tigan të nxehtë derisa të gatuhen. Sipas dëshirës, ​​gjella mund të bëhet më pikante duke shtuar sasinë e hudhrës dhe duke shtuar piper të kuq djegës.

Fileto e gatshme e pulës në brumë kineze shërbehet për darkë me rripa të skuqur piper të kuq. Mund ta dekoroni pjatën me fara të lehta susami.

Në brumin e qepëve në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto pule, 2 vezë të mëdha të papërpunuara, 2 lugë gjelle. l. lëng agrumesh dhe majonezë klasike, qepë e madhe, 4 lugë gjelle. l. miell, kripë, piper, 2 lugë gjelle. l. kopër të freskët të copëtuar.

1. Filetoja lahet me ujë të ftohtë, thahet në një pecetë dhe pritet në copa.
2. Pula spërkatet me lëng limoni, kriposet, piperohet dhe vendoset në frigorifer për 40 minuta.
3. Për brumin, qepa pastrohet në blender së bashku me koprën. Këtyre produkteve u shtohen majonezë, vezë dhe kripë. Përbërësit përzihen së bashku. Gjysma e sasisë së caktuar të miellit i shtohet brumit.
4. Mishi i marinuar hidhet në miellin e mbetur. Çdo pjesë e përgatitur zhytet në brumë qepë, pas së cilës skuqet në tasin e një "tigani të zgjuar" në një vëllim të madh vaji vegjetal. Programi i skuqjes dhe pjekjes është i përshtatshëm.

Fileto e përfunduar është e shijshme për t'u ngrënë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Pavarësisht nga pjatat që përgatiten nga mishi i pulës, ndonjëherë duket se është thjesht e pamundur të befasosh dikë me diçka të re dhe të pazakontë. Të gjithë i njohin pjatat e tilla pak të mërzitshme si pula e zier, e skuqur, e tymosur, e pjekur. Le të zgjerojmë kufijtë dhe të zbulojmë sekretet e përgatitjes së pjatës së shijshme “Filetë pule në brumë”. Mishi i gatuar në brumë rezulton i lëngshëm, i butë dhe shumë i butë.

Çfarë është brumë?

Brumi është një brumë i lëngshëm, ushqimi zhytet në të pak para se të skuqet dhe është falë tij që mishi rezulton kaq tepër i shijshëm. Përveç kësaj, duke shtuar një ose një përbërës tjetër në brumë, mund të arrini një shumëllojshmëri shijesh - pikante, pikante, të tharta.

Përgatitja e ushqimit

Amvisa të ndryshme kanë recetën e tyre për të bërë brumë. Disa përdorin ujë, të tjerë qumësht, kefir dhe disa birrë, verë dhe ujë mineral. Erëza, barishte, vajra dhe barishte të ndryshme shtohen në brumë - kjo i jep produktit kryesor shijen e tij interesante.

Nga rruga, brumë përdoret në shumë vende jo vetëm për skuqjen e mishit, por edhe për gatimin e perimeve, peshkut dhe madje edhe frutave.

Fileto e pulës në brumë është veçanërisht e shijshme, por përdoren edhe pjesë të tjera të pulës - krahë, kofshë daulle, kofshë dhe pjesë të tjera.

Receta një

Të gjithë ata që kanë qenë të paktën një herë në institucione si McDonald's, kanë pasur mundësinë të shijojnë koren krokante të disa mishit të gatuar në brumë. Fileto pule në brumë, receta për të cilën në fakt nuk është aspak e ndërlikuar, mund të përgatitet në shtëpi dhe nuk do të dalë më keq sesa në institucionet e ushqimit të shpejtë.

Përbërësit për brumin:

• Dy gota miell.
• Një gotë niseshte.
• Uji.
• Një majë trumzë dhe tarragon.
• Një lugë çaji paprika dhe kopër.
• Tre thelpinj hudhër.

Përbërësit për rrotullim:

• Një gotë miell dhe piper djegës.

Përbërësit kryesorë:

• Fileto pule - 0,7 kg;
• Vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Para se të filloni të gatuani fileton e pulës në brumë, fillimisht duhet të përgatisni mishin. Për ta bërë këtë, lani fileton, thajeni dhe priteni në copa të vogla.

2. Për të përgatitur brumin, merrni të gjithë përbërësit dhe i përzieni me miell, më pas shtoni ujin. Konsistenca e brumit duhet të jetë pak më e hollë se brumi i petullave.

3. Filetat e përgatitura vendosini në brumë për një orë.

4. Ngrohni vajin në një enë të thellë, hiqni një copë pule nga brumi dhe zhytni në një përzierje mielli dhe spec djegës, vendoseni në vaj, skuqeni nga të dyja anët.

Receta dy

Kjo recetë nuk përdor mishin e pulës, por shkopin e daulles. Por pavarësisht kësaj, falë hopit, copat e pulës dalin aq të shijshme sa është thjesht e pamundur të shkëputesh prej tyre. Sidoqoftë, mund të përdorni pjesë të tjera të kufomës, kjo është opsionale - krahët, kofshët, filetot e pulës në brumin e birrës dalin shumë të shijshme në çdo rast.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogramë daulle.
• Vaj perimesh.
• Vaj ulliri.
• Erëza, barishte.

Përbërësit për brumin:

• Një gotë miell.
• Piper djegës dhe kripë.
• Një gotë birrë.

Përgatitja:

1. Shpëlajini shkopinjtë nëse dëshironi, hiqni lëkurën. Kriposini dhe piperoni, shtoni barishte të grira, erëzat tuaja të preferuara dhe dy lugë vaj ulliri. Përziejini mirë dhe lëreni mishin të marinohet për 40 minuta.

2. Përzieni birrën, miellin dhe erëzat në një enë, duhet të merrni një brumë të trashë, si kosi;

3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, hidhni secilën pjesë në brumë (brumi), zhyteni tërësisht aty dhe vendoseni në tigan. Skuqini derisa të formohet një kore e shijshme.

Receta e tretë

Siç mund ta shihni, të gjitha recetat përfshijnë gatimin e filetos së pulës në brumë në një tigan, kjo recetë nuk bën përjashtim. Këtu përbërësit kryesorë të brumit janë qumështi dhe barishtet.

Përbërësit:

• Fileto pule - 800 gram.
• Limon.
• Vaj perimesh.
• Kripë.
• Erëza.

Përbërësit për brumin:

• Dy vezë pule.
• Një gotë qumësht.
• Një gotë miell.
• Qepe te njoma.
• Qepë.
• Gjelbërim.

Përgatitja:

1. Shpëlajmë pulën, e presim fileton në pjata të holla dhe i rrahim lehtë. Kriposni mishin dhe mbi të shtrydhni lëng limoni. Lëreni të marinohet për rreth gjysmë ore.

2. Pritini imët zarzavatet dhe qepët e njoma. Qëroni dhe copëtoni qepët duke përdorur një blender. Përziejini zarzavatet dhe perimet në një tas, çani dy vezë në të. Shtoni një gotë të paplotë miell (do të duhet të lihen disa lugë për të gërmuar fileton) dhe qumësht. Rrihni gjithçka tërësisht dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta.

3. Tani mbetet vetëm të skuqni fileton e pulës në brumë në një tigan. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin, rrotulloni secilën pjesë të pulës në brumë, pastaj në miellin e rezervuar, skuqeni nga të dyja anët.

Receta katër

Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë recetë. Pjata rezulton shumë e shijshme dhe tepër e butë.

Përbërësit:

• Pesë kofshë.
• Një çerek shkop gjalpë.
• Pesë lugë miell.
• Dy vezë.
• Therrime buke.
• Kripë dhe erëza.

Përgatitja:

1. I ndajmë kofshët e pulës në dy pjesë, i kriposim, i shtojmë erëzat dhe i lëmë të marinohen për 20 minuta.

2. Shkrini gjalpin në mikrovalë dhe hidheni në një tepsi.

3. Në një enë të vogël rrihni vezët, pak kripë dhe piper djegës.

4. Hidhni miellin në një pjatë dhe thërrimet e bukës në një tjetër.

5. Zhyteni secilën pjesë të pulës fillimisht në përzierjen e vezëve, më pas mbështilleni në miell, pastaj në thërrime buke. Vendosni gjithçka me kujdes në një tepsi dhe vendoseni në furrë për rreth 50 minuta.

Këtu janë disa receta të thjeshta. Tani ju e dini se si të gatuani fileton e pulës në brumë, dhe mund të kënaqni të dashurit dhe miqtë tuaj me pulë aromatike dhe me lëng.

Dhe së fundi, disa këshilla:

1. Mishi i pulës nuk duhet të jetë i ngrirë, ndaj zgjidhni pulën e freskët ose të ftohur. Nëse zogu juaj është i ngrirë, është më mirë ta lini në frigorifer për të shkrirë në mbrëmje.

2. Mund të eksperimentoni me përbërës të ndryshëm brumë. Shtoni aty të gjitha llojet e erëzave, perimeve, barishteve sipas dëshirës. Fileto pule në brumë me djathë është veçanërisht e shijshme.

3. Nëse dëshironi që shtresa e brumit të jetë sa më e trashë, atëherë lyeni pulën fillimisht në brumë, pastaj në miell dhe përsëri në brumë dhe më pas përsëri në miell.

4. Vendosni copat e gatshme të mishit fillimisht në një pecetë letre në mënyrë që pikat e tepërta të yndyrës të mund të kullojnë.

5. Është më mirë ta servirni pulën në brumë të nxehtë.

Pula është një produkt i thjeshtë dhe i përballueshëm nga i cili mund të përgatisni kaq shumë pjata të ndryshme sa shija e tyre do t'i kënaqë të gjithë shijuesit.

Krahët dhe shkopinjtë në marinada të ndryshme, copa mishi me salca interesante mund të bëhen yjet e tryezës, duke diversifikuar menynë e festës dhe atë të përditshme.

Fileto pule në brumë është një mundësi e shkëlqyer për darkë, një rostiçeri pikniku dhe në prezantimin e saj origjinal mund të shërbehet edhe si pjatë kryesore në një festë për fëmijë ose të rritur.

Një recetë e thjeshtë por e provuar për fileton e pulës në brumë

Çdo produkt është i lehtë për t'u prishur, madje edhe pula.

Mishi mund të jetë i fortë dhe i pangrënshëm nëse gatuhet gabimisht.

Sekreti kryesor për të gatuar fileton e pulës të ajrosur dhe të butë është brumë. Mund të shtohet me erëzat, barishtet, krisurat, thërrimet e freskëta të bukës ose djathin tuaj të preferuar.

Imagjinata dhe dëshira për të eksperimentuar do t'i tregojnë kuzhinierit grupin e duhur të përbërësve në recetat për përgatitjen e filetos së shijshme të pulës në brumë.

Nëse jeni një amvise që fillon udhëtimin tuaj në biznesin e kuzhinës, atëherë gjatë përgatitjes së kësaj recete, ju këshillojmë që të shikoni edhe fotot hap pas hapi për të mos u ngatërruar dhe prishur ushqimin.

Shpëlajeni pulën dhe thajeni me një peshqir.

Pritini në pjesë të vogla, shtoni pak kripë dhe piper nga të dyja anët.

Në një enë të veçantë rrihni vezën, shtoni kripë dhe piper. Në një tjetër shtojmë miellin dhe e rregullojmë me kripë dhe piper.

Ngrohni një tigan, derdhni vaj në të. Kur vaji është i nxehtë, duhet të merrni copa fileto individualisht dhe t'i zhytni fillimisht në një vezë të rrahur, pastaj në miell dhe përsërisni këtë dy herë.

Skuqini mishin në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të artë bukur.

Vendoseni në një pecetë për të kulluar yndyrën e tepërt.

Brumi sipas kësaj recete është i dendur dhe ngjitet mirë me mishin, nuk lejon që lëngu të rrjedhë, për shkak të së cilës filetoja rezulton e lëngshme dhe shumë e butë.

Video recetë për këtë pjatë:

Brumë djathi - kornizë origjinale e filetos

Pula me djathë është tashmë një opsion ushqimor i favorshëm. Është e rrallë që ushqimet të kombinohen kaq mirë në variacione të ndryshme gatimi. Fileto pule do të jetë një meze e shijshme nëse e skuqni në brumë djathi.

Fileto e grirë me djathë për 4 porcione përfshin:

• 4 fileto pule;
• 100 gr. qumësht;
• 1 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• 100 gr. Miell;
• 200 gr. djathë i fortë;
• Kripë dhe erëza për shije;
• 3 lugë gjelle. l. vaj luledielli.

Pritini pulën e larë në copa, rregulloni me kripë dhe erëza sipas shijes.

Djathi tradicionalisht grihet në rende.

Tani duhet të përgatisni brumin për pulën: çani një vezë në një tas të thellë, derdhni qumësht, salcë kosi dhe spërkatni gjithçka me miell. I trazojmë mirë me kamxhik ose pirun që të mos ketë gunga.

Shtoni djathin në brumë dhe lëreni përzierjen të piqet pak. Nuk ka nevojë të kriposet, pasi djathi do t'i japë shije dhe aromë mishit.

Hidhni vaj në një tigan të nxehtë dhe lëreni të nxehet. Lyejeni fileton në brumë dhe skuqeni nga secila anë për 3-4 minuta në zjarr të ulët, në mënyrë që korja e djathit të mos ketë kohë të digjet, dhe mishi brenda do të piqet dhe nuk do të jetë i papërpunuar.

Nëse e rregulloni brumin me piper të kuq të bluar, do të merrni një rostiçeri të shkëlqyer për birrë.

Furrë në shpëtim

Duke përdorur furrën, mund të përgatisni një pjatë të mrekullueshme diete me fileto pule. Brumi do të dalë tepër krokant në furrë dhe definitivisht nuk do të digjet.

Sigurisht, një përzierje që nuk përmban majonezë mund të quhet e dobishme për figurën, sepse është jashtëzakonisht e dëmshme për belin dhe ijet. Por çfarë mund të bëni nëse kjo salcë më e dëmshme bën një pjatë të shijshme?

Për 2 porcione fileto pule në brumë majonezë, të gatuar në furrë, ju nevojiten:

Shpëlajeni mirë mishin e pulës dhe thajeni. Shtoni pak kripë, piper dhe spërkatni me borzilokun.

Bëni një brumë nga veza e rrahur, mielli, majoneza, përzieni mirë. Duhet të dalë e trashë.

Nëse përzierja është e lëngshme, mund të shtoni më shumë miell.

Është më mirë të mos e kriposni përzierjen, pasi majoneza është mjaft e kripur, mund t'i shtoni aromë brumit duke shtuar borzilok; Kjo është e gjitha, brumi me majonezë për pjekjen e filetos së pulës është gati.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejmë pergamenën me vaj. Lyejeni fileton në brumë dhe vendoseni në letër.

Meqenëse filetoja nuk pritet në copa, duhet të kalojë të paktën 30 minuta në furrë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të jetë gati, dhe kore do të bëhet një ngjyrë e këndshme e artë.

Kjo recetë është për kuzhinierët "dembelë" që janë të zënë me shumë procese ose ata që nuk kanë kohë për të mbajtur syrin te tigani. Ju mund të "harroni" me siguri këtë pjatë për gjysmë ore dhe të filloni të përgatisni ushqime të tjera që kërkojnë vëmendje të madhe.

Nuk e dini çfarë interesante dhe të shijshme të gatuani si pjatë kryesore për festën? Shefat tanë të kuzhinës kanë përgatitur një përzgjedhje të mrekullueshme recetash për ju: Asnjë mysafir nuk do të largohet i uritur!

Redaktorët e faqes punojnë shumë për t'ju kënaqur me receta të mrekullueshme. Një nga këto janë rrotullat e lakrës me oriz dhe mish të grirë. Kjo pjatë duket e thjeshtë vetëm në shikim të parë, në fakt është e mbushur me disa veçori në përgatitjen e saj.

A ju pëlqen lëngu i thuprës? Pastaj për ju. Ai përshkruan në detaje të gjithë procesin teknologjik të konservimit të kësaj pije të shëndetshme në shtëpi.

Bërxolla pule - një zëvendësim për salcice

Bërxollat ​​e mishit janë të shijshme, janë të ngopura dhe do të jenë një kënaqësi e mirë nëse shërbehen me gatime të ndryshme ose thjesht me perime.

Por bërxollat ​​e filetos së pulës mund të zëvendësojnë lehtësisht sallamin, sepse mishi në to është i vërtetë, por gjithsesi duhet ta kërkoni në salcice.

Dhe për sa i përket çmimit, bërxolla të tilla do të jenë më të lira sesa blerja e cervelat me cilësi të lartë.

Për 2 porcione bërxolla do t'ju duhet:

Lani fileton e pulës, thajeni dhe e prisni për së gjati në dy gjysma. Dy fileto duhet të japin 4 pjesë afërsisht identike.

Rrihni çdo prerje të ardhshme me një çekiç për ta bërë mishin më të butë. Është më mirë ta bëni këtë duke e mbuluar mishin me film ushqimor, atëherë pika të vogla nuk do të fluturojnë në drejtime të ndryshme. Sezoni copat e copëtuara me erëza, kripë dhe fërkojini me hudhër.

Brumi për bërxollat ​​e filetos së pulës përgatitet si më poshtë: rrihni vezën me qumështin në një enë, shtoni kripë; derdhni miell në një tas tjetër; Përziejeni përzierjen tërësisht. Lyejeni një tigan të ngrohur me vaj dhe lëreni të nxehet mirë.

Lyejeni mishin dy herë në mënyrë alternative në përzierjen e qumështit me vezë dhe miellin, skuqeni për 2-3 minuta nga të dyja anët. Bërxollat ​​janë të buta dhe me shije.

Shihni një tjetër mundësi për përgatitjen e bërxollave të pulës në brumë patate në videon më poshtë:

1. Kur dëshironi të diversifikoni një pjatë të mërzitshme fileto pule, mund t'i shtoni gjallërinë nëse përdorni brumin origjinal. Djathi i përpunuar do t'i japë mishit një shije të këndshme kremoze, filetoja e gatuar në thërrime buke ose thërrime të freskëta buke do të jetë më e kënaqshme, dhe barishtet e copëtuara në kombinim me një vezë jo vetëm që do ta bëjnë gjellën me ngjyra, por edhe të shëndetshme;
2. Duke shtuar niseshte patate në brumë, ju mund të skuqni copat e pulës ashtu siç bëjnë në McDonald's-in e famshëm. Fileto do të dalë me lëng dhe e dobët, mund ta hani me siguri me duart tuaja;
3. Duke përgatitur një fileto të skuqur pikante në një brumë birre, vezë dhe miell, zonja patjetër do t'i kënaqë mysafirët meshkuj;
4. Mustarda në brumë jo vetëm që do të nxjerrë në pah shijen e pulës, por edhe ngjyra e saj do të jetë më e pasur;
5. Nëse duhet të skuqni shumë bërxolla në një tigan, duhet ta lani dhe të ndryshoni vajin pasi errësohet dhe bëhet pis. Thërrmimet e brumit nga copat e mëparshme të mishit mund të digjen dhe t'i japin pjesëve të reja një shije të hidhur;
6. Pas skuqjes, copat e pulës duhet të vendosen në një pecetë letre në mënyrë që të thithë yndyrën;
7. Nëse kuzhinieri ka frikë se brumi i djathit mund të digjet dhe e nxjerr fileton nga tava më herët se ç'duhet, por mishi ende nuk është gatuar, mund ta përfundoni gatimin në furrë. Atje filetoja definitivisht nuk do të kthehet në qymyr.

Nëse vendosni të befasoni mysafirët tuaj me një delikatesë të pazakontë nga një produkt i thjeshtë dhe përdorni imagjinatën tuaj, mund të merrni pjata krejtësisht origjinale. Fat i mirë dhe frymëzim për ju!

Vëmendja juaj për videon se si të bëni brumin e duhur për fileto pule dhe shumë informacione të tjera të dobishme:

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Ishte një kohë që nuk dija të gatuaj pulë. Më doli e fortë dhe e thatë. Sigurisht, kuptova që filetoja e pulës ishte pak e thatë dhe nuk mund të bëja asgjë për këtë. Por një ditë, në ditëlindjen e mikut tim, provova fileton më të butë dhe të lëngshëm. Një ditë pas festës, thirra shoqen time dhe e pyeta se si e gatuan fileton dhe pse doli kaq e lëngshme dhe e butë. Doli se i gjithë sekreti është në brumin e duhur. Gjëja kryesore është që brumi të mbyllë të gjitha lëngjet e pulës. Kjo mund të bëhet duke përdorur një brumë të veçantë, i cili përgatitet nga vezët e pulës, majoneza dhe mielli. Ky brumë mbyll në mënyrë të përkryer copat e filetos dhe ato mbeten të lëngshme pas skuqjes. Pra, falë një miku, mësova se si të gatuaj siç duhet fileton e pulës - në brumë. Dhe ju e dini, tani unë marr gjithmonë këtë lloj mishi, të lëngshëm, të butë dhe shumë të shijshëm.




- 350 gram fileto pule të ftohur;
- 1 vezë pule;
- 1 lugë e plotë majonezë;
- 1.5 tavolina. l. Miell;
- kripë dhe piper për shijen tuaj.

Receta me foto hap pas hapi:

E laj fileton dhe e heq ujin e tepërt me peceta. E pres mishin nëpër kokërr në mënyrë që të mund të bëhet lehtësisht bërxolla.




Unë përdor një çekiç të veçantë për të rrahur fileton e pulës, duke rezultuar në bërxolla jo më shumë se 1 centimetër të trasha.




Për brumin, thyeni një vezë pule në një tas. E kripos dhe piper pak.




Tani rrah vezën duke përdorur një kamxhik ose një pirun të rregullt, i cili gjithashtu do të funksionojë. Gjëja kryesore është të përzieni mirë të verdhën e vezës dhe të bardhën.






Shtoj majonezë, e cila do ta bëjë brumin më të shijshëm dhe më të trashë.




Shtoj miellin, do të trashet brumi dhe masa do të ketë konsistencën e kosit të trashë.




Përziejmë brumin me një rrahëse derisa mielli të jetë plotësisht homogjen dhe të mos ketë gunga të thata.




I lyej copat e pulës në brumë nga të dyja anët.






Ngrohni vajin në një tigan, vendosim me kujdes bërxollat, i skuqim në zjarr të ulët, por që korja të martohet menjëherë.




E kthej fileton, secila anë duhet të skuqet për 5-7 minuta.




E heq fileton nga tigani dhe bërxollat ​​e arta janë gati.




Ndërsa bërxollat ​​janë ende të nxehta, i shërbej në tryezë.




Nuk do të gjeni një pjatë më të mirë për drekë apo darkë. Kur e pres në copa, e ndjej se është e butë dhe gjithashtu shoh se është me lëng. Thjesht fantastike! Ju befte mire!
Nëse e doni mishin e pulës, atëherë me siguri do të pyesni veten se si shijon ndryshe

Brumi i lëngshëm (brumi) përdoret shpesh për bukën e mishit, peshkut dhe produkteve të perimeve. Shumë njerëz besojnë se brumi është i njëjtë me lezon, por brumë përmban miell, dhe lezoni përbëhet nga vezë, ujë ose produkte qumështi. Brumi mbështillet dhe leison ofron një pako produktesh ushqimore. Receta e thjeshtë e brumit përfshin miell, ujë dhe erëza. Brumi i filetos së pulës mund të bëhet jo vetëm me ujë, por edhe me qumësht, kefir, salcë kosi dhe madje edhe birrë.

Receta e brumit për fileto pule të pjekur në furrë

Fileto pule në brumë mund të gatuhet jo vetëm në një tigan, por edhe të piqet. Kjo pjatë është edhe më e lehtë për t'u përgatitur, dhe nuk është aq e lartë në kalori.

Përbërësit:

• 225 ml majonezë (yndyrë);
• 115 g miell;
• një vezë e madhe;
• pak borzilok të thatë;
• kripë piper;
• 380 g fileto shpendësh.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni një vezë në një tas, shkumoni atë, më pas shtoni salcë kosi, shtoni miell dhe përzieni gjithçka tërësisht. Nëse buka rezulton e lëngshme, shtoni më shumë miell. Është më mirë të mos shtoni kripë në brumë, pasi majoneza tashmë është një produkt i kripur, por është më mirë të shtoni pak borzilok të tharë.
2. E spërkasim fileton e shpendëve me kripë, piper dhe borzilok.
3. Mbulojeni fletën e pjekjes me pergamenë dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë. Më pas marrim fileton, e zhysim në brumë dhe e kalojmë në letër.
4. Piqeni për gjysmë ore (temperatura 200°C). Gjatë kësaj kohe, mishi do të gatuhet dhe do të mbulohet me një kore të bukur.

Brumi për bërxolla

Çdo amvise përpiqet të sigurojë që pjata e saj të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e shijshme në pamje dhe aromatik. Prandaj, sot gjithnjë e më shumë receta të reja të brumit po shfaqen me shtimin e përbërësve të veçantë.

Përbërësit:

• një vezë e papërpunuar;
• 20 g bollgur;
• 20 g miell;
• tre lugë gjelle. lugë kefir (2.5%);
• kripë piper;
• 20 g fara susami;
• 255 g fileto shpendësh.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë rrihni vezën me pije të thartë, kripë dhe piper.
2. Në një enë tjetër përziejmë miellin, bollgurin dhe farat e susamit.
3. Prisni fileton e shpendëve në shirita të gjerë një centimetër, zhytni secilën shirit në brumë, më pas spërkateni me bukë të thatë dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë.

Ashtu si KFC

Restoranti i famshëm i ushqimit të shpejtë “KFC” përdor disa lloje të bukës për mishin e pulës. Disa receta madje janë bërë legjendare. Brumi më i thjeshtë përfshin shtimin e miellit dhe vezëve - i thjeshtë por i shijshëm. Një tjetër recetë përbëhet nga con flakes pa sheqer, të cilat grimcohen dhe përzihen me erëza. Dhe më e popullarizuara është buka e tërshërës, ne do t'ju tregojmë për të në më shumë detaje.

Përbërësit:

• 235 ml kefir;
• 55 g tërshërë;
• 15 g barishte italiane;
• dy fileto pule.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton e shpendëve në shirita të gjatë, përzieni me erëza, derdhni në një pije të thartë dhe ftohuni për dy orë.
2. Grini tërshërën në blender, por jo në miell, duke lënë copa të vogla.
3. Tavën e pjekjes e mbulojmë me pergamenë, e nxjerrim mishin, i pjekim shiritat e filetos në copa të bluara, e vendosim në tepsi dhe e pjekim për 20 minuta (temperatura 180°C).

Recetë e shpejtë e djathit

Brumi i djathit është gjithashtu ideal për fileton e pulës. Për recetën ju duhet të merrni djathë të fortë, përmbajtja e yndyrës dhe lloji i produktit nuk kanë rëndësi këtu. Ju gjithashtu duhet të merrni majonezë ose salcë kosi.

Përbërësit:

• 110 g djathë;
• dy vezë të papërpunuara;
• 45 ml majonezë;
• 35 g miell;
• çdo erëza;
• 455 g fileto shpendësh.

Mënyra e gatimit:

1. Filetat e shpendëve mund të rrihen lehtë, të spërkaten me erëza dhe t'u jepet kohë të marinohen pak.
2. Rrihni vezët në një tas, shtoni pak kripë, majonezë, tundni dhe shtoni miell.
3. Grijmë djathin në anën e imët të rendes dhe e derdhim në masën totale, e trazojmë.
4. Lyejeni fileton e pulës në brumë të trashë djathi dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Brumë birre për fileto pule

Shumë amvise e njohin brumin e birrës. Falë pijes alkoolike, buka del e shijshme dhe e ajrosur. Ky brumë është i përshtatshëm jo vetëm për pulën, por edhe për çdo lloj mishi dhe peshku tjetër.

Përbërësit:

• 135 ml birrë;
• 110 g miell;
• një vezë;
• erëza;
• fileto shpendësh.

Mënyra e gatimit:

1. E rrahim fileton, e spërkasim me erëza ose e grijmë me hudhër të shtypur.
2. Rrihni vezën me një majë kripë, derdhni birrën. Të dyja të lehta dhe të errëta janë të përshtatshme këtu. Më pas shtoni miellin dhe përzieni gjithçka mirë.
3. Brumi i birrës duhet të përdoret menjëherë, përndryshe gazrat do të avullojnë dhe brumi nuk do të dalë i ajrosur.
4. Lyejeni fileton në brumë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Me salcë kosi

Një tjetër recetë për një brumë të shpejtë dhe të thjeshtë është përzierja me salcë kosi. Përmbajtja e yndyrës së produktit të qumështit të fermentuar nuk luan një rol të veçantë në brumë.

Përbërësit:

• 85 ml salcë kosi;
• dy vezë të papërpunuara;
• 115 g miell;
• erëza;
• kopër ose majdanoz;
• erëza;
• fileto shpendësh.

Mënyra e gatimit:

1. Zbutni fileton e shpendëve me një çekiç, spërkatni me erëza dhe barishte të grira hollë.
2. Rrihni vezët me produktin e qumështit të fermentuar, shtoni pak kripë dhe shtoni miell, përzieni gjithçka tërësisht.
3. Lyejeni mishin e pulës në brumin që rezulton dhe skuqeni në vaj derisa të gatuhet.

Këto receta të thjeshta brumë ju lejojnë të përgatisni një pjatë mishi të shijshme dhe me pamje të shijshme.