Si të marinoni gjoksin e pulës për tiganisje. Receta të thjeshta dhe të pazakonta marinimi për gjoksin e pulës

Çdo dashamirës i qebapeve që është marrë me gjoksin e pulës, ndoshta ka arritur në përfundimin se pa përgatitje paraprake ky mish del i thatë, pa shije dhe jo interesant.

Fileto pule më e vlefshme, e shëndetshme, dietike, por krejtësisht pa shije është një arsye e qartë për të menduar për ta marinuar atë.

Marinata për fileto pule mund të jetë shumë e ndryshme. Gjatë përgatitjes së tij, janë të mundshme kombinimet më të pazakonta të vajrave bimore, erëzave dhe përbërësve oksidues. Marinata jo vetëm që do të ngopë fileton me aromat e saj, por do të krijojë edhe një film të veçantë në sipërfaqen e mishit që do të mbajë lëngun e mishit. Si rezultat, pula do të jetë edhe më e butë, e butë dhe lëng. Marinimi gjithashtu do të shkurtojë kohën e përgjithshme të gatimit.

Le të shohim recetat e njohura të marinadës për fileto pule. Disa prej tyre janë mjaft universale dhe do të funksionojnë për lloje të tjera të shpendëve, derri pa dhjamë ose viçi.

Limon-ulliri

Përzierje standarde marinuese për qebap pule.

Do t'ju duhet (për një kg e gjysmë fileto):

• një gotë lëng limoni;
• gjysmë gote vaj ulliri;
• bishtaja e specit djegës (e kuqe);
• një tufë majdanoz të freskët;
• gjysmë duzine thelpi hudhër.

Marinata për shish kebab përgatitet si më poshtë: së pari ju duhet të shtypni thelpinjtë e hudhrës duke përdorur një shtyp. Qëroni membranat dhe farat e specit djegës, më pas i prisni imët. Lani një tufë majdanoz, ndajini gjethet dhe prijini në copa më të vogla.

Përzieni majdanozin e grirë, hudhrën dhe piperin në një tas të thellë. Më vete rrahim vajin e ullirit dhe e përziejmë me lëng limoni. Më pas shtoni në enë me përbërës të tjerë

Hidhni marinadën e përgatitur mbi fileton e pulës të grirë siç duhet. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për rreth dy orë. Pasi të ketë mbaruar periudha e mbajtjes, filloni menjëherë përgatitjen e qebapit të marinuar të pulës.

Shashlik fileto në arra

Një marinadë interesante me bazë arra (arra, lajthi ose kikirikë).

Do t'ju duhet (për 1 kg pulë):

• 150–200 g arra;
• dy qepë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 40 ml vaj vegjetal;
• kripë, piper i zi i grimcuar.

Fileto pule e prerë për qebapët e vegjël duhet të fërkohet me përzierje marinuese.

Për marinadën, skuqini në një tigan dhe më pas shtypni arrat. Pritini imët qepët, copëtoni hudhrën duke përdorur një shtypës. Përziejini të gjitha.

Marinojini për gjysmë ore. Mos harroni të shtoni kripë, shtoni piper të zi të grimcuar dhe filloni të grini mishin.

portokalli

Shish qebap i butë i pulës "i pëlqen" gjithçka agrume. Një marinadë e bazuar në lëng portokalli është ideale për të.

Për 1 kg mish do t'ju duhet:

• një gotë lëng portokalli;
• lëvore e gjysmë portokalli;
• 60 ml vaj ulliri;
• një lugë gjelle pluhur paprika e ëmbël;
• një majë rrënjë xhenxhefili të copëtuar;
• kripë, piper i kuq i bluar.

Pritini fileton e pulës në kubikë me një anë prej 2 cm. Për marinimin, përzieni të gjitha erëzat dhe lëngun e portokallit.

Hidheni përzierjen mbi mish dhe lëreni të qëndrojë për të paktën dy orë. Pastaj mos ngurroni të filloni të piqni qebapët në skarë.

Limon ulliri (versioni 2.0)

Një version i përmirësuar i përzierjes standarde për marinimin e pulës.

Do t'ju duhet (për 1 kg gjoks pule):

• një gotë kos natyral (i pa ëmbëlsuar);
• dy limonë të mesëm;
• disa speca djegës djegës;
• 60 ml vaj ulliri;
• një çerek filxhani me gjethe nenexhiku;
• piper i zi i grimcuar.

Pritini mishin e pulës në feta të zgjatura, vendoseni në një tas të thellë, sigurohuni që të shtoni kripë dhe rregulloni me piper të zi të grimcuar. Hidhni vaj ulliri dhe lëngun e saposhtrydhur të dy limonëve. Vendosni gjethet e grira të mentes, lëkurën e limonit dhe specin djegës të grirë imët, të pastruar më parë, në një tas.

Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore. Më pas vendosni fetat e pulës në hell dhe grijini derisa të jenë gati.

Në të njëjtën kohë përgatisim salcën e kosit. Shtoni pak lëng limoni (një lugë gjelle) në një gotë me produkt qumështi të fermentuar. Prisni aty një tufë mente të freskët dhe përzieni. Do të dalë shumë e shijshme.

Stili oriental

Përzierje pikante për hellzat e gjoksit të pulës. Pjata shërbehet me një salcë me bazë vaj ulliri me qepë të skuqura, xhenxhefil dhe një përzierje erëzash kerri. Përdorni feta limoni ose gëlqere për dekorim.

Për marinadën do t'ju duhet (për gjysmë kilogrami pulë):

• 40 ml uthull të pasuruar me çdo erëz;
• 20 ml salcë soje;
• 20 ml lëng limoni;
• 20 ml vaj susami;
• thelpi hudhër.

Prisni hudhrën dhe përzieni të gjithë përbërësit e marinadës në një tas të thellë. Pritini gjokset e pulës në kubikë për hell të vegjël dhe vendosini në masën e marinimit. Mbulojeni me kapak ose film dhe lëreni në frigorifer për një orë. Pas së cilës asgjë nuk ju pengon të filloni të vendosni mishin në hell për skuqje të mëtejshme.

Bazuar në mjaltë dhe salcë soje me farat e susamit

Një tjetër marinadë e theksuar orientale. Ju mund të përdorni farat e susamit për të bërë një prezantim spektakolar të gjoksit të pulës së pjekur në skarë. Përzierja është projektuar për katër gjinj.

Do t'ju duhet:

• 60 ml salcë soje;
• 40 ml mjaltë i shkrirë;
• 30 ml vaj ulliri;
• 4 lugë çaji fara susami.

Kombinoni mjaltin, salcën e sojës dhe vajin në një tas të vogël. Hidhni rreth dy lugë marinadë në një enë tjetër, shtoni farat e susamit dhe lërini mënjanë për pak kohë.

Hedhim pjesën tjetër të marinadës mbi gjokset e pulës dhe i lyejmë nga të gjitha anët. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Përdorni marinadën e rezervuar me fara në fazën e fundit të përgatitjes së qebapëve. Hidheni këtë përzierje mbi to disa minuta para se pula të jetë gatuar plotësisht.

Fileto pule në erëza

Do t'ju duhet (për 4 gjinj):

• llambë;
• 40 ml lëng limoni;
• 2 thelpinj hudhër;
• nga një majë piper të kuq djegës të bluar, pluhur kerri, xhenxhefil i bluar, erëza pule për të gjitha përdorimet, trumzë e thatë, piper i zi i sapokrisur.

Kombinoni qepën e grirë imët, thelpinj hudhër, të gjitha erëzat në një tas blender, derdhni lëng limoni. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

Lyejini mirë gjokset e pulës me përzierje marinuese. Më pas mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer. Koha e mbajtjes është gjysmë ore. Më pas, mund të filloni trajtimin termik të mishit të marinuar.

Me Calvados

Një marinadë e kuzhinës franceze, e përshtatshme për hell të përzier me pulë dhe mollë. Pika kryesore e saj është një pikë Calvados, e cila i jep mishit të shpendëve një aromë të dukshme molle.

Do t'ju duhet:

• lëngu dhe lëkura e një limoni;
• 20 ml Calvados ose raki tjetër molle;
• sheqer;
• vaj ulliri;
• kripë;
• piper i zi i grimcuar.

Hapi i parë është të hiqni lëvoren e limonit duke përdorur një rende me kokrra të imta. Më pas duhet të shtrydhni lëngun e frutave dhe ta përzieni me Calvados, të shtoni pak vaj ulliri dhe një majë sheqer. I rregullojmë me piper të zi të sapo grimcuar dhe kripë.

Përzieni gjoksin e pulës të prerë në kubikë me marinadë. Lëreni në frigorifer për disa orë.

Alternoni copat e marinuara të mishit në hell me feta molle dhe më pas filloni gatimin.

Këto dhe marinada të tjera interesante do ta bëjnë fileton e pulës shumë më të shijshme. Për dashamirët ekzotikë, ne mund të rekomandojmë recetën e vjetër ruse për marinadën me kvas bukë të bërë në shtëpi ose versionin Uzbekistan me ujë mineral. Në çdo rast, rezultati duhet të jetë interesant.

Fileto pule është një produkt dietik i mrekullueshëm, i shëndetshëm dhe, në të njëjtën kohë, ushqyes. Dhe nëse mendoni se filetoja e gjoksit është shumë e thatë dhe jo aq e pasur me shije sa pjesët më të yndyrshme të pulës ose, veçanërisht, çdo lloj mishi i kuq, gaboheni shumë dhe, me shumë mundësi, thjesht nuk dini si ta gatuani siç duhet. .

Tharësia dhe mprehtësia janë me të vërtetë dy karakteristika të pulës. Për ta bërë mishin shumë të butë dhe të lëngshëm, shumica e kuzhinierëve rekomandojnë marinimin e tij disa orë para gatimit - kjo do të zgjidhë të gjitha problemet dhe do t'i shtojë shije gjellës suaj. Mund të ketë shumë opsione për marinadë: birrë, verë (e kuqe ose e bardhë), vaj (perime ose ulliri) me erëza, lëng limoni, unaza qepë.

Për shembull, filetoja e marinuar në vaj ulliri fiton shije të shkëlqyer. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• fileto pule (fileto gjoksi) - 500 g.
• vaj ulliri - 100 ml.
• Erëza italiane (borzilok, rozmarinë, rigon, trumzë) - 1,5 lugë.
• hudhër të freskët - 1 karafil
• kripë - për shije

1. Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në pjesë (5-6 copë).
2. Vendosni copat e filetos në një pjatë, i rregulloni me erëza italiane dhe kripë. Përziejini mirë dhe lëreni për 5 minuta.
3. Kaloni hudhrën në një shtypës hudhre, shtoni në mish, derdhni vaj ulliri mbi gjithçka, përzieni përsëri mirë. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për 2-3 orë.
4. Vendosni copat e filetos së marinuar në një enë pjekjeje, derdhni marinadën e mbetur dhe mbulojeni me letër pjekjeje. Gatuani në furrë të parangrohur në 200C për 40-45 minuta. Në fund të zierjes, 5 minuta para përfundimit, hiqni letrën - atëherë mishi do të piqet bukur.

Kur nuk keni kohë për të marinuar fileto gjoksi, gatuajini me lëng mishi të bollshëm.

• fileto pule - 600 g.
• qepë (e madhe) - 1 copë.
• fletë dafine - 1 pc.
• kokrra piper të zi - 1 pc.
• kripë, vaj luledielli - për shije

1. Lani fileton nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në pjesë të mesme.
2. Skuqini copat e filetos në vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë, më pas vendosini në një tenxhere.
3. Qëroni qepën dhe priteni në katërsh. Skuqini në vaj të ngrohur mirë deri në kafe të artë dhe vendoseni në një tenxhere me pulën së bashku me vajin.
4. Hidhni ujë të nxehtë pothuajse në majë të mishit dhe qepëve, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të vlojë.
5. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum, mishit shtoni gjethe dafine, kokrra piper dhe kripë sipas shijes. Ziejini derisa të jenë gati (35-40 minuta).

Kjo fileto do të jetë shumë e butë dhe jashtëzakonisht e lëngshme, do të shkojë në mënyrë të përkryer me çdo pjatë anësore - nga qullja te makaronat ose patatet. Ju mund të zieni pulën (dhe jo vetëm fileton) në një mënyrë të ngjashme në salcë kosi, krem ​​ose salcë domate.

Një tjetër pjatë e shëndetshme dhe e shijshme është sufleja me gjoks pule/filetë. Është i zier me avull, prandaj është 100% dietik: as fëmijët dhe as të rriturit në dietë nuk kanë nevojë të refuzojnë një delikatesë të tillë. Sufllaja duket shumë e shijshme dhe mund të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo tryezë.

• fileto gjoksi - 500-600 g.
• qepë - 1 pc. (i madh)
• hudhër - 2 thelpinj
• salcë kosi / krem ​​(yndyrë) - 3 lugë gjelle.
• gjalpë - 50 g.
• bollgur - 2 lugë gjelle.
• vezë - 3 copë.
• kripë, piper, erëza për shije.

1. Grini fileton e gjoksit (pa kocka dhe lëkura) në blender ose kaloni disa herë në një mulli mishi. Mishi i grirë i përfunduar duhet të jetë shumë i vogël, pa copa të mëdha fileto.
2. Më vete në blender rrihni hudhrën, qepën (të prerë më parë), kosin/ajkën, gjalpin, të verdhat e vezëve. Rregullojini përbërësit dhe shtoni kripë sipas shijes, më pas vendoseni përsëri mishin në tasin e blenderit dhe rrihni përsëri gjithçka së bashku, duke i shtuar bollgur mishit të grirë.
3. Rrihni të bardhat e mbetura të vezëve në një shkumë të trashë dhe përzieni me kujdes në mishin e grirë. Këshillë: nëse dëshironi, mishit të grirë mund t'i shtoni piper zile të grirë imët. Do t'i shtojë pjatën gjellës pikante dhe gjithashtu do ta bëjë suflenë më të bukur gjatë prerjes në feta.
4. Vendoseni mishin e grirë të përfunduar në një kallëp të spërkatur më parë me thërrime buke. E mbulojmë tavën me folie dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180C. Vendosni një tas me ujë në nivelin më poshtë. Gatuani për 30 minuta.

Këshilla:Është edhe më e lehtë për të përgatitur këtë sufle në një kazan të dyfishtë. Thjesht vendosni mishin e grirë në një tas qull dhe gatuajeni në modalitetin "qull qumështi" për 25-30 minuta.

Nuk ka qenë kurrë kaq e shpejtë dhe e shijshme!

Sot ju ofroj fileto pule me lëng, e cila është gjithashtu një produkt mjaft dietik. Unë dola me të shumë kohë më parë - kur vendosëm të braktisnim me vendosmëri sallamin dhe produktet e tjera të ngjashme me sallamin. Epo, po sanduiçët? Sidomos kur buka është e bërë vetë, e shëndetshme, krunde dhe thekër
Pyetja është - çfarë duhet të vendosni në gjuhë nëse salsiçen e keni nxjerrë nga frigoriferi si një klasë? Po, dhe dikur ishte shumë e leverdishme për të zier makarona në stil byrik dhe me soisOnchik. Kërkoni urgjentisht një zëvendësues. Duhet të jetë i shpejtë, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Dhe kështu, kushdo që kërkon do të gjejë gjithmonë, unë dola me këtë metodë të përgatitjes së filetos së pulës, të cilën po e ndaj me ju sot Filetoja rezulton të jetë më e shijshme.
Vaji vegjetal është vetëm një lugë gjelle për kilogram fileto – një sasi e parëndësishme, e cila megjithatë nuk duhet neglizhuar.
Blejmë fileto të freskëta, i pres menjëherë, i marinoj, i vendos në enë dhe i vendos në ngrirje. Jeton i qetë në frigorifer deri në 3 ditë, nëse është e nevojshme, e lëviz enën nga ngrirja në frigorifer - ngrin deri në mëngjes.

Epo, të marinojmë?

fileto pule kilogram
hudhër 5 thelpinj
spec djegës 1-3 për shije
mustardë 1 lugë gjelle
kripë 1 lugë, shtoni më tej sipas shijes tuaj
uthull natyrale, kam balsamike, mund te perdorni leng molle, vere ose limoni 1 luge
salcë soje 1 lugë gjelle
Unë përdor vaj ulliri, 1 lugë.

Të fillojmë?
* Fillimisht le të bëjmë fileton
Çdo fileto ka një fileto "të vogël".
mbulojeni thikën me këtë pjesë dhe priteni me kujdes

* Tani prisni me kujdes thikën në mes të anës më të trashë
shtypeni me pëllëmbën tuaj dhe përpiquni t'i prisni në 2 feta identike

Pak shkathtësi-forcim-stërvitje dhe do të funksionojë me sy të mbyllur, natën me prekje

Nuk duhet ta prisni fileton nëse pula ishte e re dhe e hollë, por do t'ju duhet ta marinoni dhe ta skuqni më gjatë, por këshillohet të ndani fileton e vogël.

* Hudhrën dhe piperin duhet të grisni, sa më pak aq më mirë, vendosini në një tas, aty pak mustardë, kripë.

dhe fërkojeni me një kamxhik

* Shtoni gjithçka tjetër dhe grijeni dhe rrihni në një emulsion

* Tani hidhni dhe rrotulloni dy feta në marinadë

vendosni dy feta të tjera sipër

ktheje pirgun përmbys

etj - dy feta-përmbysje derisa të mbarojë filetoja
* Më pas mund ta shtrydhni pak mishin, ta ktheni pak dhe ta vendosni në enë

Përqendrohuni në oreksin tuaj, ne mund të hamë lehtësisht gjysmë kilogrami në tre ditë. Ju gjithashtu mund të vendosni tufa më të vogla.
Tani mund të krijoni gjithçka që dëshironi
* Skuqini pak në një tigan të nxehtë nga njëra anë derisa të zbardhet në vende

Më pas kthejeni, fikeni, mbulojeni me kapak dhe pas një ose dy minutash shërbejeni me ndonjë pjatë anësore, për shembull, me hikërror sot.

Nëse skuqni në vaj vegjetal, do të jetë kafe e artë, nëse pa vaj, do të jetë "me push", por është dietetike dhe po aq e lëngshme.

* Mund të prisni disa feta në shirita
* Qepëve dhe karotave të skuqura, në tigan shtoni rripa piper zile, ose kungull i njomë, ose patëllxhan, skuqni pak, tani shiritat e filetos, përzieni për një minutë ose dy, skuqni dhe voila - një sallatë të ngrohtë ose një mish. komponent për çdo pjatë anësore.
* Mund të shtoni edhe krem, ose domate, ose salcë kosi, ose kos, dhe tani e gjithë kjo shije është në një salcë delikate.
* Epo, mund të skuqeni pa shtuar vaj në një skarë të ngrohur mirë dhe ta përdorni në vend të sallamit në sanduiçe.
Këtë fileto e përdor më shpesh për mbledhje. Buken e thaj ne toster, e njom ne djathe, nese nuk ka gjethe marule, i hedh fileton siper.

Postimi i sotëm është për ata që kursejnë kohën e tyre dhe monitorojnë cilësinë e ushqimit të tyre. Nëse keni pak kohë për të gatuar dhe të hani në lëvizje nuk është për ju, atëherë ne ju ofrojmë këtë zgjidhje: bëni përgatitjet.

Të gjithë e dinë se gjoksi i pulës është një nga burimet më të mira dietike të proteinave. Vetëm ajo që na nevojitet! Ne do ta përgatisim atë për javën në vazhdim. Ne dëshirojmë t'ju ofrojmë 5 mënyra të ndryshme për të marinuar gjoksin e pulës. Mishi i gjirit nuk është më lëngu, por marinata do ta përballojë këtë problem në mënyrë të përsosur.

Unë përdor çanta të mbyllura për të ruajtur pjesët e punës - për mua kjo është mënyra më e mirë dhe më e përshtatshme sot, megjithëse ndoshta jo më miqësore me mjedisin. Marinojini gjokset e pulës dhe ruajini në frigorifer. Disa orë para gatimit hiqeni gjoksin nga ngrirja, lëreni të shkrihet plotësisht përpara se ta gatuani. Sa për mua, gjoksin e pulës i gatuaj për darkë burrit me një pjatë anësore (kjo mund të jetë perime në avull, quinoa ose hikërror), përkatësisht, gjoksin e lë të shkrihet gjatë natës dhe e pjekim në mëngjes. Është shumë komode!

Koha e pjekjes varet nga madhësia e gjoksit të pulës. Nëse jo shumë i madh, atëherë në një temperaturë prej 180 - 200 gradë. Mjaftojnë 18 - 20 minuta, nëse gjoksi është i madh, atëherë 25 - 28 minuta në të njëjtën temperaturë.

Merrni kohën tuaj duke prerë gjoksin pasi ta hiqni nga furra. Mbulojeni me petë dhe lëreni mishin të pushojë për rreth 10 minuta. Do të keni gjoksin e përsosur të pulës: të butë, të lëngshëm dhe të shijshëm!

Përbërësit

Hudhra për 2 – 4 gjoks pule:

• Hudhra - 2 thelpinj
• mjaltë - 3-4 lugë gjelle.
• Salcë soje - 2 lugë gjelle.
• Vaj ulliri - 2 lugë.

Limoni:

• Lëkura e limonit - 1 lugë gjelle.
• Lëng limoni - 3 lugë.
• Hudhra - 2 thelpinj
• Piper i zi - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 1/2 lugë.
• Vaj ulliri - 2 lugë.

Me mustardë dhe mjaltë:

• mjaltë - 3-4 lugë gjelle.
• Mustardë me kokrra - 1 lugë gjelle.
• Paprika - 1/2 lugë.
• Kripë - 1/2 lugë.
• Piper i zi - 1/2 lugë.
• Uthull molle - 2 lugë.
• Pluhur hudhër - 1/2 lugë.
• Piper djegës - 1/4 lugë.
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.

Me cilantro:

• Lëng gëlqereje - 3-4 lugë.
• Zira (qimnon) - 1 lugë.
• Kripë - 1/2 lugë.
• Piper i zi - 1/2 lugë.
• Piper djegës - një majë
• cilantro e freskët - 2 - 3 lugë gjelle.

Në Karaibe:

• Trumzë e thatë – 1 lugë.
• Pema e karafilit (spice) - 1/2 lugë.
• Kripë dhe piper i zi - 1/2 lugë secila.
• Pluhur hudhër - 2 lugë.
• kanellë - 1/4 lugë.
• Piper djegës - 1/4 lugë.
• Vaj ulliri - 2 lugë.
• Lëng gëlqereje - 2 lugë.

Si të përgatisni marinadat e gjoksit të pulës:

1. Me limon:

2. Me mustardë dhe mjaltë:

1. Ngroheni furrën në 180 - 200 gr. Vendosni gjokset e pulës në një qese plastike që mbyllet dhe shtoni të gjithë përbërësit e marinadës. Mbyllni fort qesen dhe përzieni! Lëreni në marinadë për të paktën 2 orë. Vendosni gjokset e pulës në një tepsi dhe piqini për 20 deri në 30 minuta. Hiqeni nga furra, mbulojeni me folie dhe lërini gjokset e pulës të pushojnë për 10 minuta. Më pas prisni dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.
2. Gjoksitë e pulës të papërpunuara mund t'i ruani në marinadë në frigorifer për 2 ditë ose në frigorifer deri në 2 muaj.

3. Hudhra:

1. Ngroheni furrën në 180 - 200 gr. Vendosni gjokset e pulës në një qese plastike që mbyllet dhe shtoni të gjithë përbërësit e marinadës. Mbyllni fort qesen dhe përzieni! Lëreni në marinadë për të paktën 2 orë. Vendosni gjokset e pulës në një tepsi dhe piqini për 20 deri në 30 minuta. Hiqeni nga furra, mbulojeni me folie dhe lërini gjokset e pulës të pushojnë për 10 minuta. Më pas prisni dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.
2. Gjoksitë e pulës të papërpunuara mund t'i ruani në marinadë në frigorifer për 2 ditë ose në frigorifer deri në 2 muaj.

4. Me cilantro:

1. Ngroheni furrën në 180 - 200 gr. Vendosni gjokset e pulës në një qese plastike që mbyllet dhe shtoni të gjithë përbërësit e marinadës. Mbyllni fort qesen dhe përzieni! Lëreni në marinadë për të paktën 2 orë. Vendosni gjokset e pulës në një tepsi dhe piqini për 20 deri në 30 minuta. Hiqeni nga furra, mbulojeni me folie dhe lërini gjokset e pulës të pushojnë për 10 minuta. Më pas prisni dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.
2. Gjoksitë e pulës të papërpunuara mund t'i ruani në marinadë në frigorifer për 2 ditë ose në frigorifer deri në 2 muaj.

5. Karaibe:

1. Ngroheni furrën në 180 - 200 gr. Vendosni gjokset e pulës në një qese plastike që mbyllet dhe shtoni të gjithë përbërësit e marinadës. Mbyllni fort qesen dhe përzieni! Lëreni në marinadë për të paktën 2 orë. Vendosni gjokset e pulës në një tepsi dhe piqini për 20 deri në 30 minuta. Hiqeni nga furra, mbulojeni me folie dhe lërini gjokset e pulës të pushojnë për 10 minuta. Më pas prisni dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.
2. Gjoksitë e pulës të papërpunuara mund t'i ruani në marinadë në frigorifer për 2 ditë ose në frigorifer deri në 2 muaj.

• 8 copë. fileto pule;
• 4 lugë gjelle salce soje;
• 4 lugë gjelle verë e bardhë (e thatë);
• 4 lugë gjelle vaj ulliri;
• 1 lugë kerri;
• 1 lugë mustardë e thatë;
• 1 lugë kripë e trashë;
• 1 lugë piper i zi i sapo bluar.

• Koha e përgatitjes: 02:30
• Koha e GATIMIT: 00:25
• Numri i servirjeve: 4
• Kompleksiteti: mesatare

Përgatitja

Duke shpenzuar vetëm gjysmë ore nga koha juaj, mund të gatuani fileton më të butë të pulës së pjekur në skarë. Kjo është një nga recetat më të thjeshta dhe më të shëndetshme për të bërë fileto pule të marinuar me salcë soje.

1. Pritini filetot e pulës të lara dhe të thara në 2 pjesë.
2. Përzieni salcën e sojës, verën, vajin e ullirit me kerri dhe erëza të tjera.
3. Vendoseni pulën në një qese plastike të trashë. Derdhni marinadën atje, shkundni gjithçka mirë, lëreni nën marinadë për disa orë në të ftohtë.
4. Pas kësaj, vendoseni fileton në marinadën e sojës në një skarë të nxehur më parë. Pjekja e filetos së pulës zgjat 20-25 minuta. Periodikisht kthejeni mishin nga ana tjetër, duke e lyer me masën e mbetur të marinatës. Kur mishi i pulës të marrë ngjyrë të artë, hiqeni mishin nga zjarri në një pjatë të përgatitur me perime të freskëta ose të pjekura.
   

   Nëse nuk keni skarë, atëherë mund të gatuani fileton e pulës në furrë - gjithashtu një pjatë e shkëlqyer. E vendosim fileton në një tepsi të lyer me yndyrë, e pjekim për gjysmë ore në 180 gradë, duke e lyer herë pas here me marinadë.

Duke përdorur të njëjtin parim, mund të skuqni fileton e pulës në marinadë portokalli. Për ta bërë këtë, marinoni mishin e përgatitur për 4 orë në një përzierje me lëng portokalli (1 lugë gjelle), uthull molle (1 lugë gjelle), mjaltë natyral (3 lugë gjelle) dhe erëza. Mirë oreks të gjithëve!

Gjoksi i pulës shkon mirë me çdo përbërës. Ky mish është shumë i butë, i butë dhe gatuhet shpejt. Por ka një pengesë - është pak e thatë dhe ka shije të butë. Ky problem mund të zgjidhet lehtësisht me ndihmën e marinadës së duhur.

Marinata për pulën nuk është krijuar për të zbutur fibrat, por për të pasuruar me shije mishin dhe për ta bërë atë të lëngshëm pas gatimit. Më pas, do të shohim marinadat më të mira për fileto pule, të cilat do t'ju ndihmojnë të përgatisni mish të butë dhe të shijshëm.

Gjoksi i pulës në një tenxhere të ngadaltë me marinadë me mustardë mjalti

Gjoksi i pulës i marinuar në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë e shijshme dhe dietike. Gatimi në marinadë me mustardë është shumë i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Për marinadën do t'ju duhet mustardë, mjaltë dhe vaj ulliri, të cilat i keni gjithmonë në dorë në kuzhinë.

Numri i porcioneve: 4.

Koha e gatimit: 1 orë.

Përmbajtja kalorike: 113 kcal për 100 g.

Përbërësit për gatim:

• 2 gjoks pule;
• 2 lugë mjaltë
• 3 lugë gjelle. vaj ulliri;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë kripëra;
• 2 lugë mustardë tavoline;
• erëza pule për shije.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni gjoksin e pulës, thajeni dhe bëni prerje me një thikë të mprehtë.
2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta të holla. Ne shpërndajmë pjatat përgjatë prerjeve.
3. Përzieni mjaltin, vajin e ullirit me mustardën, kripën dhe çdo erëz për pulën. Fërkoni bujarisht fileton me përzierjen që rezulton. E mbështjellim me fletë metalike dhe e lëmë fileton e pulës në marinadë me mjaltë dhe mustardë të marinohet për gjysmë ore deri në 4 orë.
   

   Për të marrë mish më të lëngshëm, është më mirë ta transferoni gjoksin në një qese pjekjeje për pjekje. Në të njëjtën kohë, tasi me shumë sobë do të mbetet i pastër.

4. Vendoseni mishin e marinuar në marinadë me mustardë në një tenxhere me shumë dhe piqni për rreth 60 minuta në modalitetin "Pjekje".
5. Pritini zogun e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni me perime të freskëta ose sallatë. Mishi është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Qebap pule në kefir

Kefiri bën një marinadë të shkëlqyer për pulën. Sepse përmban acid, yndyrë dhe pak alkool. E gjithë kjo ndihmon që mishi të mbetet i lëngshëm dhe i butë edhe pas pjekjes ose skarës.

Numri i porcioneve: 4.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Përmbajtja kalorike: 117 kcal për 100 g.

Përbërësit:

• 1 kg gjoks;
• 350 qepë;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 0,5 kefir të freskët me yndyrë;
• 2 majë kripë dhe piper të zi;
• 2 majë kopër të thatë, cilantro, majdanoz.

Procesi i gatimit:

1. Nëse mishi është i ngrirë, atëherë lëreni të shkrihet plotësisht në mënyrë natyrale (pa përdorur ujë të nxehtë ose mikrovalë). Shpëlajeni mishin, të ngrohur në temperaturën e dhomës, thajeni tërësisht, hiqni yndyrën e tepërt dhe filmat.
2. Pritini fileton e përgatitur në copa mesatare në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i lidhni ato në hell ose hell.
3. Qëroni qepën, shpëlajeni, thajeni, prisni në unaza të trasha. Gjithashtu qërojmë dhe presim thelpinjtë e hudhrës.
4. Derdhni kefirin në një tas të thellë, shtoni kripë, piper dhe erëza. Aty dërgojmë edhe hudhra dhe mish. Përziejini gjithçka tërësisht. Dhe vetëm atëherë shtoni unazat e qepëve. Mbuloni tasin me film ushqimor dhe marinoni fileton për 6 deri në 12 orë.
5. Hidheni fileton e pulës në marinadën e kefirit në një hell ose hell, duke alternuar me unaza qepë.
   

   Për të parandaluar djegien e helleve prej druri, ato duhet të ngjyhen për disa orë. .

6. Ju mund të skuqni shish kebab të shijshëm në çdo mënyrë të përshtatshme: në skarë, në skarë, në një tigan ose në furrë. Mirë oreks të gjithëve!

Fileto pule e skuqur në marinadë limoni

Pulë në marinadë limoni fiton një shije dhe aromë delikate absolutisht të mahnitshme. Kjo recetë e ka provuar veten në mënyrë perfekte dhe mund të bëhet një pjatë e veçantë në çdo festë festive.

Numri i porcioneve: 4.

Koha e gatimit: 0.5 orë.

Përmbajtja kalorike: 161.8 kcal për 100 g.

Përbërësit:

• gjoks pule 0,8 kg;
• 1 limon;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 lugë gjelle. gjalpë pa dhjamë;
• 25 gr. gjalpë;
• 1-2 majë kripë.

Përgatitja:

1. Për të skuqur në një tigan, lani mishin, thajeni dhe prejeni në pjesë. E rrahim nga pak secilën pjesë.
2. Hiqni lëkurën nga gjysma e një limoni të larë. Rrotulloni limonin në tavolinë, prisni atë, shtrydhni lëngun.
3. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe shtoni në masën e marinadës. Aty hedhim edhe lëkurën e limonit, kripën, 2-3 lugë gjelle. çdo vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka mirë.
4. Hidhni marinadën mbi gjokset e pulës, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.
   

   Recetat e marinimit me lëng limoni janë shumë agresive dhe nuk janë të destinuara për marinim afatgjatë. Pula duhet të kalojë jo më shumë se gjysmë ore në këtë përzierje.

5. Ngroheni një tigan të thatë, vendosni mishin atje pa marinadë, skuqeni në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta nga secila anë.
6. Më pas shtoni masën e mbetur të marinadës në tigan, shtoni gjalpë dhe gatuajeni edhe për një çerek ore.
7. Është shumë mirë që me këtë mish të shërbehet si pjatë e dytë orizi i zier.

Video: