Piper i kuq dhe djegës - cili është ndryshimi, përfitimi dhe dëmi. Piperi i kuq është një erëz e nxehtë me shumë përfitime shëndetësore.

Piperi i kuq, ose speci djegës, është një nga dhjetë erëzat më të nxehta në botë. Kjo është një kaçubë shumëvjeçare e familjes së natës, atdheu i së cilës është Amerika tropikale. Aktualisht, vendet kryesore për kultivimin e djegës në natyrë janë India, Tajlanda dhe Meksika. Në serra dhe serra mund të rritet kudo.

Piperi i kuq, ose speci djegës, është një nga dhjetë erëzat më të nxehta në botë.

Bishtajat mund të ndryshojnë në formë (nga një top në një kon proboscis), madhësi (nga 0,5 në 1,5 cm) dhe ngjyrë (e kuqe, e verdhë, portokalli e ndezur, vjollcë, e bardhë dhe e zezë). Kapsaicina (një alkaloid), që është pjesë e tyre, u jep frutave një shije të mprehtë dhe djegëse.

Kjo bimë përdoret në formë të freskët dhe të thatë si në gatim ashtu edhe për qëllime mjekësore në mjekësi, për shkak të përbërjes së saj kimike, e cila përfshin:

• vitaminat A, B, C, E dhe K;
• kalium, fosfor, magnez, kalcium, natrium, hekur;
• alkaloide (kapsaicina, chavicin, piperidina);
• karotenoidet;
• vajra esenciale dhe yndyrore.

Galeria: piper i kuq (25 foto)

Vetitë shëruese të djegës

Për shkak të vitaminave, mikro- dhe makroelementeve, alkaloideve dhe vajrave esencialë të përfshirë në përbërje, është shumë i dobishëm për një sërë sëmundjesh. Pothuajse të gjitha organet e njeriut përjetojnë efektet e tij të dobishme kur hahen të papërpunuara ose të thara, si dhe kur përdoren tinktura dhe zierje.

Vërehen vetitë e mëposhtme të dobishme të djegës për organet e brendshme:

• një antioksidant i fortë që ndikon në mënyrë aktive qelizat e kancerit dhe pengon rritjen e tumoreve;
• pastron gjakun, parandalon formimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut;
• normalizon presionin e gjakut;
• agjent i fuqishëm antimikrobik (shkatërron mikroorganizmat fungale);
• efekt anti-inflamator, lehtëson dhimbjet në artrit dhe përdhes;
• stimulon qarkullimin e gjakut, rrit fuqinë për shkak të rrjedhjes së gjakut në organet gjenitale;
• forcon sistemin imunitar, për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, rikthen mbrojtjen e trupit dhe lufton infeksionet;
• lehtëson dhimbjet menstruale të grave duke normalizuar ciklin.

Bishtajat mund të kenë një formë të ndryshme (nga një top në një kon në formë trungu)

Karakteristikat e dobishme për lëkurën dhe zgavrën me gojë:

• veprim baktericid, shërim i shpejtë i plagëve dhe ulcerave në lëkurë;
• nxit rritjen e flokëve dhe forcon thonjtë;
• parandalon kariesin, shkatërrimin e smaltit të dhëmbëve, lehtëson dhimbjen e dhëmbëve;
• stimulon pështymë, e cila pastron zgavrën me gojë nga mikroorganizmat e dëmshëm.

Piperi ndihmon në luftën kundër peshës së tepërt, duke përmirësuar asimilimin e ushqimit, tretjen e tij, stimulon lëvizshmërinë e zorrëve dhe rrit konsumin e energjisë, duke "djegur" fjalë për fjalë kaloritë shtesë. Ata që duan të humbin peshë duhet të shtojnë piper të grirë në gatimet e mishit dhe peshkut, si dhe ta përdorin për të mbështjellë pjesët problematike të trupit.

Mbulesa të tilla i kthejnë lëkurës elasticitetin dhe qëndrueshmërinë, duke reduktuar depozitat e tepërta të yndyrës dhe duke rritur tonin e muskujve.

Piper i kuq (video)

Përdorimi i djegësve

Shërimi me djegës ose përdorimi i tij në gatim do të jetë i dobishëm vetëm nëse është rritur natyrshëm dhe është paketuar dhe ruajtur siç duhet. Ngjyra thotë shumë: në specin me cilësi të lartë është e kuqe e ndezur ose portokalli, përndryshe produkti ose është ruajtur gabimisht ose i ka skaduar. Ruani erëzat në kavanoza qelqi, të mbyllura hermetikisht në një vend të errët dhe të freskët.

Kili përdoret gjerësisht në kuzhinën e Amerikës Lindore dhe Latine, pothuajse asnjë pjatë nuk është e plotë pa përdorimin e tij. Ai shton një element të nxehtësisë në ushqim, duke e bërë atë më pikant dhe pikant, shkon mirë me mishin, peshkun, pjatat me perime, vezët, djathin dhe ushqimet e detit.

Piperi ndihmon në luftën kundër peshës së tepërt, duke përmirësuar asimilimin e ushqimit, tretjen e tij, stimulon lëvizshmërinë e zorrëve dhe rrit konsumin e energjisë, fjalë për fjalë "djeg" kalori shtesë.

Nëse holloni pak piper në vaj vegjetal, atëherë mund ta përdorni këtë përzierje për të përgatitur salca të ndryshme, dhe shtimi i piperit të bluar në grimcat e bukës ose krikerat i bën ushqimet e skuqura të shijshme dhe përmirëson tretjen e tyre.

Në mjekësi, ata kanë mësuar prej kohësh të përdorin vetitë e dobishme të djegës. Disa receta popullore janë të njohura për shumë njerëz:

1. Për të ftohur, mund të përdorni vodka të mbushur me një copë djegës, ose të shtoni një majë piper të bluar në qumështin e ngrohtë. Pini, mbuloni me ngrohtësi dhe djersini.
2. Për pastrimin e organizmit përdoret një përzierje e mjaltit me vaj dhe piper (100 g mjaltë, 250 g vaj dhe 1 lugë piper). Përdorni 2 lugë. 3-4 herë në ditë.
3. Për dhimbjet e muskujve, nevralgjinë, artritin dhe artrozën, reumatizmin dhe dhimbjet e nervit shiatik, përdoret vaji i piperit (30 g piper të grimcuar hidhet një gotë me çdo vaj vegjetal dhe mbahet në një vend të errët për 2 javë). Kullojeni përpara përdorimit.
4. Në rast të çrregullimeve të zorrëve, qarkullimit cerebral të dëmtuar dhe për të rivendosur fuqinë, mund të përdorni tretësirë ​​për administrim oral (25 g piper për të insistuar për 2 javë në 200 g vodka). Merrni 20 pika me vakt. Ju mund ta përdorni këtë tretësirë ​​për humbje peshe, duke marrë gjysmë ore para ngrënies, duke përzier 15 pika me gjysmë gote ujë.
5. Për rënien e flokëve, përdorni një përzierje piper të bluar dhe kripë. Është e nevojshme të aplikohet para se të shkoni në shtrat, duke e mbështjellë kokën me një peshqir.

Piper i kuq me limon (video)

Kundërindikimet

Në disa sëmundje, speci djegës është kundërindikuar. Këto janë, para së gjithash, gastriti, ulçera dhe sëmundjet e veshkave. Duhet të kufizohet në marrjen e tij në diabetin mellitus, çrregullimet nervore dhe hipertensionin. Për përdorim të jashtëm, nuk duhet të përdoret nga personat që vuajnë nga sëmundje alergjike, që kanë probleme me lëkurën, si dhe nga nënat shtatzëna dhe laktuese.

Në disa sëmundje, speci djegës është kundërindikuar

Erëzat pikante duhet të konsumohen në mënyrë të moderuar në mënyrë që të mos shkaktojnë djegie të mukozës gastrike ose inflamacion të zorrëve. Duhet pasur kujdes gjatë trajtimit të produktit në kuzhinë: në rast djegieje të mukozës së gojës, duhet të hani pak niseshte (një copë patate, bukë, banane); djegiet e duarve mund të eliminohen me vaj ulliri ose buckë deti me sheqer. Gjatë prerjes së frutave të freskëta duhet të përdoren doreza.

Përdorimi i kujdesshëm dhe i duhur i specit djegës do t'i sjellë dobi trupit dhe do ta bëjë çdo pjatë aromatike dhe të shijshme.

Speci i kuq (i njohur edhe si " djegës") është me të drejtë një nga erëzat më të nxehta që ekzistojnë në planetin tonë. Amerika tropikale, përkatësisht Meksika, konsiderohet atdheu historik i kësaj shkurre shumëvjeçare, por mund të gjendet edhe në tokat e hapura tajlandeze dhe indiane. Në vende të tjera të botës, ajo rritet kryesisht në serra dhe serra. Kjo erëza pushtoi Evropën në shekullin e 15-të, dhe legjendar Christopher Columbus e solli atë në Kontinentin e Vjetër. Ndër vendet evropiane, djegësi është më i popullarizuari në Hungari. Përgatitja e shumë pjatave kombëtare këtu nuk është e plotë pa të. Një tjetër fakt interesant: në Karaibe, për disa arsye, ky spec konsiderohet një frut. Ka nënlloje të ndryshme të tij: habanero, anaheim, serrano, poblano, jalapeno.

Shija e mprehtë dhe e mprehtë e piperit të kuq vjen nga prania e një alkaloidi të quajtur kapsaicinë në përbërjen e tij. Ngjyra e frutave të kësaj bime është më e larmishme, duke filluar nga e kuqja dhe e verdha, duke përfunduar me vjollcën dhe të zezën. Madhësia e bishtajave varion nga 0,5 në 1,5 centimetra. Mund të jetë në formën e një topi ose një koni në formë trungu.

Speci i kuq nuk ka ndonjë shije unike. Megjithatë, i shton pikante dhe pikante pjatave të tjera.

Mund të flasim për efektin pozitiv të këtij produkti në trupin e njeriut për një kohë shumë, shumë të gjatë.

1. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme, të tilla si dhimbje të fytit, përdhes, bajame, fryrje, skarlatina dhe madje edhe hemorroide.
2. Spec djegës eliminon mirë mukozën nga nazofaringu. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme në trajtimin e ftohjes dhe gripit.
3. Funksionet anti-inflamatore të specit kajen lehtësojnë vuajtjet e pacientit me diarre, ulçerë stomaku. Është thjesht një luftëtar i shkëlqyer i dhimbjeve të fytit dhe një ilaç efektiv për kollën spazmatike dhe të thatë.
4. Në dietën e atyre që vuajnë nga alergjia, specat djegës duhet të jenë të detyrueshëm. Ky ilaç, me origjinë krejtësisht natyrale, përdoret për trajtimin e reaksioneve alergjike sezonale.
5. Piperi i kuq i prirur ndaj migrenës do të jetë një shpëtimtar. Fakti është se ky produkt është në gjendje të stimulojë reagimet e dhimbjes në organe të ndryshme, duke aktivizuar kështu trurin. Ky proces ndihmon në uljen e nivelit të substancës P dhe zvogëlimin e perceptimit të dhimbjes si të tillë nga personi.
6. Gjithashtu vlen të theksohet se djegësi stimulon aparatin tretës. Përdorimi i tij rrit prodhimin e lëngut gastrik, i cili ka një efekt pozitiv në procesin metabolik. Gazrat e zorrëve dhe fryrja e barkut trajtohen mirë edhe me specin kajen.
7. Dhimbjet dhe shqetësimet e tjera në kyçe do të lehtësohen nga djegësi. Ky produkt shkakton një ndjesi djegieje në lëkurë, për shkak të së cilës arrihet një efekt i ngjashëm.
8. Speci i kuq, meqë ra fjala, është një stimulues i shkëlqyer i qarkullimit të gjakut dhe një detoksifikues edhe më i mirë. Ky produkt e bën një person të djersitet shumë, duke larguar kështu substancat toksike nga trupi.
9. Piperi i kuq e mban gojën sa më të shëndetshme dhe përmirëson tretjen. Dhe gjithçka falë aftësisë së tij për të aktivizuar prodhimin e pështymës.
10. Përfshini specat djegës në dietën tuaj nëse dëshironi të reduktoni rrezikun e goditjes në tru dhe infarktit të miokardit. Speci i kuq gjithashtu parandalon formimin e mpiksjes së gjakut dhe vepron si një ndihmës në trajtimin e aterosklerozës.
11. Studimet e fundit nga shkencëtarët amerikanë kanë treguar se specat djegës ndihmojnë në parandalimin e kancerit të mushkërive, veçanërisht te duhanpirësit e rëndë. Është mjaft efektiv edhe në luftën kundër kancerit të mëlçisë.
12. Mund të përdorni edhe specin kajen si një lloj ruajtës. Është i mirë në parandalimin e zhvillimit të baktereve në produkte të tjera.
13. Kushtojini vëmendje këtij produkti më të dobishëm është edhe për njerëzit që vuajnë nga mbipesha. Shkencëtarët kanadezë kanë vërtetuar se nëse merrni piper kajen në mëngjes, mund të reduktoni marrjen e kalorive për pjesën tjetër të ditës. Përveç kësaj, ndihmon në djegien e yndyrës gjatë tretjes.
14. Sëmundja e mishrave të dhëmbëve dhe një dhimbje dhëmbi kaq e pakëndshme kanë frikë nga speci kajen.
15. Nga jashtë, përdoret edhe në trajtimin e kafshimit të gjarpërinjve helmues.
16. Kili ndihmon në luftimin e reumatizmit dhe ulcerës së lëkurës. Eliminon dhimbjet e mprehta të shpinës (e quajtur edhe lumbago).
17. Niveli i presionit të gjakut do të kthehet në normale me përdorimin e rregullt të specit kajen në ushqim. Fakti që djegësi ndihmon të moshuarit të balancojnë nivelin e kolesterolit në gjak do të ndikojë pozitivisht edhe në gjendjen e përgjithshme të sistemit kardiovaskular të njeriut.

përfitimet dhe dëmet e specit zile

A mund të jetë i dëmshëm speci i kuq?

Pavarësisht nga vetitë e tij të shumta të dobishme, djegësi mund të jetë ende kundërindikuar për disa kategori njerëzish. Në veçanti, bëhet fjalë për ata pacientë që vuajnë nga konvulsione ose në përgjithësi kriza epileptike. Mos abuzoni me specin kajen për sëmundje të veshkave të llojeve të ndryshme. Sistemi nervor lehtësisht i ngacmueshëm gjithashtu mund të ndikohet nga ky produkt. Gjithashtu, në raste të rralla, shfaqet intoleranca e tij individuale.

Piper i kuq në mjekësinë popullore

1. Pije tonike nga speci kajen. Përzieni 1/10 lugë çaji piper djegës me 2 lugë shurup panje dhe të njëjtën sasi lëng limoni. Sa i përket përbërësit të fundit, sigurisht që është e dëshirueshme që ai të jetë i saposhtrydhur. Shtoni 150 gram ujë në përzierjen që rezulton. Është më mirë ta ruani pijen që rezulton në frigorifer, por mund ta përdorni si të ftohtë ashtu edhe të nxehtë. Doza e rekomanduar është 3 deri në 4 gota në ditë. Kursi i trajtimit është të paktën 1 javë, por mund të zgjatet deri në 3-3,5 javë.
2. Një dietë e bazuar në specin kajen ka fituar gjithashtu shumë reagime pozitive. Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë. Na duhen vetëm 3 përbërës - ujë, çaj jeshil dhe në fakt piper i kuq. Duke u zgjuar, pini një gotë ujë pak të kripur. Pasdite - një gotë pije nga piper i kuq. Para se të shkoni në shtrat, pini ujë ose çaj jeshil sipas gjykimit tuaj. Siç mund ta shihni, dieta është mjaft e ashpër, sepse nuk parashikon fare ushqim. Vetëm një person i shëndetshëm me karakter të ashpër dhe vullnet do të jetë në gjendje ta përballojë atë. Para se të shkoni në një dietë të tillë, peshoni gjithçka me kujdes. Më mirë akoma, konsultohuni me një specialist. Në çdo rast, nuk duhet të uleni mbi të për më shumë se 4-5 ditë. Vlen gjithashtu të kujtohet se asnjë dietë e vetme nuk mund të zgjidhë problemet tuaja me mbipeshën. Duhet të përdoret vetëm në kombinim me sportin dhe një mënyrë jetese të shëndetshme. Nga rruga, për humbje peshe, speci kajen prodhohet edhe në kapsula speciale. Ju duhet të merrni 3 copë në ditë.
3. Piper kajen për ftohjet. Këmbëngulim vodka për një copë spec djegës, e futim brenda, mbulohemi me një batanije të ngrohtë dhe djersijmë mirë. Për fëmijët ose ata që kanë një qëndrim negativ ndaj alkoolit, qumështi mund të përdoret. E sillni në një gjendje të ngrohtë dhe thjesht shtoni një majë piper të bluar. Ne pimë dhe përsëri strehohemi në ngrohtësinë.
4. Grini 30 gram piper kajen dhe derdhni çdo vaj vegjetal. Substanca që rezulton duhet të injektohet për të paktën 2 javë. Më pas e filtrojmë dhe e përdorim si fërkim për reumatizma, shiatik, artrozë etj.
5. Përzieni 1 lugë çaji spec djegës të grirë me 250 gramë vaj dhe 100 gramë mjaltë. Ne përdorim 3 deri në 4 herë në ditë. Doza e rekomanduar është 2 lugë çaji. Ky ilaç përdoret për të pastruar trupin.
6. Hidhni 25 gram piper kajen të copëtuar me 200 gram vodka të mirë. Ne insistojmë 2 javë. Duhet të konsumohet me vakte. Doza e rekomanduar është 20 pika. Ky infuzion përdoret në trajtimin e çrregullimeve të zorrëve, dhe gjithashtu normalizon qarkullimin e gjakut. Disa burra gjithashtu përdorin atë për të rikthyer fuqinë. Mund të përdoret edhe për humbje peshe, por në këtë rast doza reduktohet në 15 pika, të cilat përzihen me një gotë ujë.
7. Spec djegës ndihmon në rënien e flokëve. Për ta bërë këtë, përzieni kripën dhe piperin e bluar kajen, aplikojeni në kokë para se të shkoni në shtrat, duke e mbështjellë me diçka.

piper i kuq - përfitime dhe dëme

Video: përfitimet e piperit të kuq

Shumë e konsiderojnë specin kajen si mbretin e bimëve medicinale. Në fakt, këto speca janë përdorur për mijëra vjet si një ilaç për shumë probleme shëndetësore. Jo vetëm që speci kajen ka veti medicinale, por është gjithashtu i shkëlqyeshëm për gatim dhe përmban disa lëndë ushqyese të dobishme. Më poshtë do të shqyrtojmë se çfarë është speci kajen, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet për përdorim, përbërjen dhe mënyrën e përdorimit të tij.

Piper kajen vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet

Çfarë është speci kajen

Speci i kuq është një lloj speci djegës. I përket familjes së natës dhe lidhet ngushtë me specat zile dhe jalapenos. Fillimisht u rrit në Amerikën Qendrore dhe Jugore, por u soll në Evropë nga Christopher Columbus në shekullin e 15-të.

Piperi i kuq është një erëz popullore që përdoret në shumë pjata tradicionale të kulturave të ndryshme dhe gjithashtu është përdorur për mijëra vjet si një ilaç për të trajtuar shumë sëmundje.

Këto speca kanë një profil mbresëlënës ushqyes që përfshin shumë antioksidantë që janë të dobishëm për shëndetin tuaj.

Një lugë gjelle (5 gram) piper kajen përmban sa vijon (1):

• Kalori: 17
• Yndyra: 1 g
• Karbohidratet: 3 g
• Fibra: 1.4 g
• Proteina: 0.6 g
• Vitamina A: 44% e RDI
• Vitamina E: 8% e RDI
• Vitamina C: 7% e RDI
• Vitamina B6: 6% e RDI
• Vitamina K: 5% e RDI
• Mangani: 5% e RDI
• Kaliumi: 3% e RDI
• Riboflavin: 3% RDI

Kapsaicina është përbërësi aktiv i piperit të kuq, i cili i jep atij vetitë medicinale dhe shijen e mprehtë. Në fakt, shkalla e nxehtësisë së piperit të kuq varet nga sasia e kapsaicinës që përmban. Sa më shumë kapsaicinë të përmbajë, aq më i athët është.

Përfitimet e piperit të kuq

Për të kuptuar përfitimet e piperit të kuq, duhet të studioni vetitë e tij të dobishme. Këtu janë 8 përfitimet shëndetësore të vërtetuara shkencërisht të piperit të kuq:

1. Mund të përshpejtojë metabolizmin tuaj

Kapsaicina në specin kajen ka veti për të përmirësuar metabolizmin. Ndihmon në rritjen e sasisë së nxehtësisë që prodhon trupi juaj, duke bërë që të digjni më shumë kalori në ditë (2).

Kjo ndodh përmes një procesi të quajtur termogjenezë e shkaktuar nga dieta, e cila bën që metabolizmi juaj të përshpejtohet. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz përpiqen të përdorin specin kajen për humbje peshe.

Në një studim, njerëzit që hëngrën një mëngjes që përmbante kapsaicin dhe vaj trigliceride me zinxhir të mesëm djegën 51% më shumë kalori gjatë atij vakti krahasuar me njerëzit që nuk e hanin atë në mëngjes (3).

Por ndërsa kapsaicina ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit, efekti i përgjithshëm është i vogël. Në një studim tjetër, njerëzit që hëngrën 1 gram spec të kuq kajen djegën 10 kalori shtesë për katër orë e gjysmë, krahasuar me ata që nuk konsumuan piper të kuq.

Është gjithashtu e rëndësishme të dini se njerëzit që konsumojnë rregullisht piper kajen nuk do të vazhdojnë të marrin të njëjtat përfitime prej tij pasi trupi i tyre përshtatet me efektet (4).

Përmbledhje:

Kapsaicina në specin kajen mund të ndihmojë në përshpejtimin e metabolizmit tuaj. Megjithatë, efekti i tij është i vogël, pasi në afat të gjatë efektiviteti i tij mohohet për shkak të përshtatjes së trupit.

2. Ndihmon në uljen e urisë

Është interesante se speci i kuq mund të zvogëlojë urinë tuaj duke ju ndihmuar të hani më pak dhe të ndiheni të ngopur më gjatë pas ngrënies. Shumë studime tregojnë se kapsaicina në specat kajen ndihmon në uljen e urisë (5, 6, 7, 8).

Se si ndodh kjo nuk është kuptuar plotësisht, por një studim zbuloi se ngrënia e këtyre specave zvogëlon prodhimin e një hormoni urie të quajtur ghrelin (9 i besuar).

Një studim tjetër zbuloi se njerëzit që marrin kapsaicinë hanë më pak ushqim gjatë ditës sesa ata që nuk e marrin. Konkretisht, ata që morën suplemente kapsaicinë hëngrën 10% më pak ushqim, ndërsa ata që pinin pije që përmban kapsaicinë hëngrën 16% më pak (10).

Njerëzit në të njëjtin studim raportuan gjithashtu se ndiheshin më të ngopur kur hanë më pak kalori.

Përmbledhje:

Kapsaicina në specin kajen mund të ndihmojë në uljen e urisë duke ju bërë të hani më pak ushqim gjatë ditës.

3. Mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut

Presioni i lartë i gjakut është një rrezik i madh për shëndetin dhe jetën për njerëzit në mbarë botën. Në fakt, më shumë se 40% e të rriturve mbi 25 vjeç kanë presion të lartë të gjakut (11).

Interesante, studimet e kafshëve kanë treguar se kapsaicina në specat e kuq mund të ulë presionin e lartë të gjakut. Një studim në minj me presion të lartë të gjakut zbuloi se konsumimi afatgjatë i erëzave dietike që përmbajnë kapsaicin ndihmoi në uljen e presionit të gjakut (12 Burimi i Besuar).

Një tjetër studim zbuloi se kapsaicina ndihmoi në relaksimin e enëve të gjakut te derrat, duke rezultuar në presionin e ulët të gjakut (13).

Është e rëndësishme të theksohet se të dhënat e mësipërme bazohen në eksperimentet e kafshëve dhe efektet e kapsaicinës mund të ndryshojnë tek njerëzit.

Përmbledhje:

Kapsaicina është treguar se ul presionin e gjakut në studimet e kafshëve. Nevojiten më shumë studime njerëzore përpara se të bëhen pretendime në lidhje me efektivitetin e tij tek njerëzit.

4. Ndihmon shëndetin e tretjes

Erëzat dietike dhe përbërësit e tyre aktivë mund të ofrojnë përfitime të konsiderueshme për stomakun tuaj. Për shembull, speci i kuq mund të ndihmojë në forcimin e mbrojtjes së stomakut kundër infeksioneve, të rrisë prodhimin e lëngjeve tretëse dhe të ndihmojë në dërgimin e enzimave në stomak për të ndihmuar tretjen (14 Burimi i Besuar).

Këto efekte vijnë nga stimulimi i nervave në stomak që sinjalizojnë mbrojtjen nga lëndimet. Ndërsa disa besojnë se ushqimet pikante mund të shkaktojnë ulçera në stomak, një artikull rishikues zbuloi se kapsaicina në specat e kuq mund të ndihmojë në reduktimin e rrezikut të ulçerës në stomak (15 Burimi i Besuar).

Përmbledhje:

Piperi i kuq mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit të tretjes dhe të zvogëlojë rrezikun e ulçerës në stomak.

5. Ndihmon në Lehtësimin e Dhimbjeve

Kapsaicina ka veti të forta lehtësuese të dhimbjes kur aplikohet në lëkurë si krem ​​ose pomadë. Kjo është për shkak se kapsaicina ndihmon në reduktimin e sasisë së "substancës P", një neuropeptid i prodhuar nga trupi që udhëton në tru për të sinjalizuar dhimbjen (16).

Kur prodhohet më pak substancë P, sinjalet e dhimbjes nuk mund të arrijnë më në tru dhe ndjenjat e dhimbjes reduktohen (17).

Kapsaicina disponohet si krem ​​për lëkurën dhe shpesh rekomandohet për kushtet e mëposhtme (18, 19):

• Dhimbje në nyje dhe muskuj;
• Dhimbje në pjesën e poshtme të shpinës;
• Dhimbje pas operacionit;
• Dhimbje në sëmundjet që lidhen me dëmtimin e sistemit nervor, si herpes zoster.

Përveç kësaj, është e rëndësishme të theksohet se kremi me kapsaicinë nuk duhet të aplikohet në një plagë të hapur ose lëkurë të thyer.

Përmbledhje:

Kapsaicina ka veti të forta qetësuese të dhimbjes. Ai lehtëson dhimbjen duke reduktuar sasinë e substancës P që prodhon trupi juaj.

6. Mund të përmirësojë psoriazën

Sëmundjet autoimune janë gjendje në të cilat sistemi imunitar i trupit sulmon organet dhe indet e veta.

Psoriaza është një shembull i një sëmundjeje autoimune që manifestohet si njolla të lëkurës së kuqe, kruarje dhe me luspa.

Aktualisht nuk ka kurë për psoriasis. Megjithatë, kremrat me kapsaicinë mund të ndihmojnë në lehtësimin e kruajtjes dhe përmirësimin e pamjes së zonave të prekura nga psoriasis (20, 21).

Një studim zbuloi se pacientët me psoriazë që morën krem ​​me kapsaicinë reduktuan ndjeshëm shkallëzimin e lëkurës, skuqjen dhe njolla të bardha me kore në krahasim me pacientët që morën një krem ​​​​placebo (22).

Substanca P besohet se luan një rol në zhvillimin e psoriasis. Siç u përmend më herët, kapsaicina ndihmon në zvogëlimin e sasisë së substancës P që prodhon trupi juaj (23).

Përmbledhje:

Kremi i kapsaicinës mund të ndihmojë në lehtësimin e simptomave të psoriasis duke ndihmuar në uljen e sasisë së Substanca P që prodhon trupi juaj.

7. Mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kancerit

Kanceri është një sëmundje e karakterizuar nga rritja e pakontrolluar e qelizave. Kaspaicina në specat e kuq mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit. Mund ta bëjë këtë duke sulmuar shumë rrugë të ndryshme gjatë rritjes së qelizave të kancerit (24, 25).

Në fakt, studimet kanë treguar se kapsaicina mund të ngadalësojë rritjen e qelizave të kancerit dhe madje të çojë në vdekjen e qelizave në lloje të ndryshme të kancerit, duke përfshirë kancerin e prostatës, pankreasit dhe lëkurës (26).

Ndërsa efektet e kapsaicinës në qelizat e kancerit duken premtuese, është e rëndësishme të theksohet se rezultatet aktuale bazohen në studime laboratorike dhe kafshësh.

Efekti i kapsaicinës në kancerin tek njerëzit ende nuk është studiuar, kështu që është e arsyeshme që ky informacion të merret si premtues, por i nënshtruar konfirmimit nga studime shtesë te njerëzit.

Përmbledhje:

Kapsaicina ka treguar premtime në kërkimet për parandalimin e kancerit, megjithëse nevojiten më shumë studime njerëzore për të nxjerrë ndonjë përfundim.

8. Lehtë për t'u shtuar në dietën tuaj

Piper i kuq është i lehtë për t'u përfshirë në dietën tuaj. Ai vjen në forma të ndryshme, duke përfshirë forma të plota, erëza dhe suplementesh (kapsula). Mund të shtoni një majë piper të bluar kajen në shumë nga pjatat tuaja të preferuara, si vezët e fërguara, patate të skuqura dhe madje edhe marinada.

Përndryshe, ju mund të copëtoni një spec të plotë të kuq dhe ta shtoni në sallata. Nëse nuk keni ngrënë më parë piper kajen, sigurohuni që të bëni një test të vogël shije për të parë nëse mund ta përballoni nxehtësinë e tij, pasi është shumë i nxehtë.

Përmbledhje:

Piper i kuq është i lehtë për t'u përfshirë në dietën tuaj. Provoni të shtoni një majë të kësaj erëze në disa nga pjatat tuaja të preferuara.

Si të përdorni specin kajen

Pluhuri i piperit të kuq mund të shtohet në një shumëllojshmëri pjatash dhe të konsumohet në të gjitha mënyrat. Këtu janë disa mënyra:

Metoda 1

Spërkatni piper të kuq në ushqimet e detit si peshku, goca deti, gaforrja dhe karkaleca. Shtoni në supa të nxehtë dhe zierje.

Metoda 2

Vendosni një majë piper të bluar kajen në çokollatë të nxehtë për një aromë pikante. Çokollata e nxehtë me piper kajen zakonisht pihet në vendet e Amerikës Latine. Ju gjithashtu mund të shtoni një sasi të vogël kanelle në të.

Metoda 3

Shtoni piper kajen në pjatat me vezë si sufllaqet, omletat dhe madje edhe sallatën me vezë. Piper i kuq mund të spërkatet edhe mbi domate dhe perime të tjera të freskëta gjatë përgatitjes së një sallate.

Metoda 4

Përfshijeni këtë erëz në marinadat e mishit, veçanërisht për pjatat e shpendëve dhe peshkut.

Metoda 5

Rritni gradualisht sasinë e piperit të kuq në vaktet tuaja. Trupi juaj duhet të mësohet me erëzën dhe kjo nuk ndodh brenda natës. Rritni ngadalë sasinë e specit kajen në dietën tuaj për t'u mësuar me shijen e tij të nxehtë dhe pikante.

Kundërindikimet, rreziqet dhe masat paraprake

Speci i kuq në përgjithësi konsiderohet i sigurt për t'u ngrënë (27).

Megjithatë, ngrënia e tepërt e piperit të kuq në një ulje mund të shkaktojë dhimbje stomaku dhe t'ju bëjë të ndiheni keq (28 Burimi i Besuar).

Nëse jeni duke marrë medikamente për presionin e lartë të gjakut si frenuesit ACE, kontrolloni me mjekun tuaj përpara se të provoni kremin e kapsaicinës, pasi mund të shkaktojë kollë (29Burimi i Besuar).

Gjithashtu, nëse jeni duke marrë medikamente për hollimin e gjakut si warfarin, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të filloni të konsumoni piper kajen, pasi mund të rrisë rrezikun e gjakderdhjes (30 Burimi i Besuar).

Sipas Qendrës Mjekësore të Universitetit të Maryland, një grua shtatzënë mund të përfshijë erëzën në vaktet e saj, por nuk duhet të marrë suplemente speci kajen. Gratë që ushqehen me gji këshillohen të mos hanë piper kajen pasi kalon në qumështin e gjirit (është shumë pikant për foshnjat).

Së fundi, përdorimi i kremit të kapsaicinës është kundërindikuar për aplikim në plagë të hapura ose lëkurë të dëmtuar.

Përmbledhje:

Speci i kuq është përgjithësisht i sigurt. Megjithatë, nëse jeni duke marrë ilaçe për hollimin e gjakut ose presionin e lartë të gjakut, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të provoni pomadën e kajenës ose kapsaicinës.

Përmblidhni

• Piperi i kuq mund të jetë tërësisht i dobishëm për shëndetin e njeriut për shkak të pranisë në të të një përbërësi të tillë aktiv si kapsaicina.
• Ndër të tjera, mund të ndihmojë në uljen e oreksit, uljen e presionit të gjakut, parandalimin e kancerit dhe lehtësimin e psoriazës.
• Nëse jeni të shqetësuar se speci i kuq mund të ndërveprojë me një ilaç që po merrni, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj për ta zbuluar.
• Për shumicën e njerëzve, speci kajen është një erëz e shkëlqyer që jo vetëm që mund të përmirësojë shëndetin e trupit, por edhe të përmirësojë shijen e pjatave të tyre të preferuara.

Sipas hulumtimeve të shkencëtarëve amerikanë, asnjë ilaç natyral nuk mund të prodhojë shpejt aq shumë ndryshime të pabesueshme metabolike dhe fiziologjike në trupin e njeriut sa speci i kuq.

Bima është vendas në Amerikën e Jugut. Kristofor Kolombi e zbuloi atë për Evropën dhe mjeku i ekspeditës e përshkroi atë në esetë e tij mbi ushqimin e vendasve, të cilët e quajtën piperin erëz të jetës. Emri modern i kushtohet emrit të qytetit port.

Speci djegës ndryshon nga speci i ëmbël në atë që ka një shkurre më të zhvilluar, dhe rendimenti është disa herë më i lartë se ai karakteristik i specit të ëmbël. Bota moderne njeh më shumë se njëqind lloje të kësaj bime mahnitëse, të cilat ndryshojnë në varësi të shkallës së mprehtësisë së tyre, shumëllojshmërisë së formave dhe ngjyrave.

Çfarë është speci kajen

Speci djegës me të drejtë konsiderohet si një nga më të famshmit, botanistët e renditin këtë bimë elegante në familjen Solanaceae dhe gjininë Capsicum ( Capsicum frutescens) ose shkurre piper.

Në pamje, bima duket si një kaçubë e vogël, në kushte natyrore rritet deri në 120 centimetra në lartësi. Dhe në tokë të mbrojtur mund të arrijë një lartësi prej tre metrash.

Piper prodhohet në Afrikën Perëndimore, Meksikë, Brazil, Kolumbi, Kaliforni, Guajana, Vietnam, Indonezi, Indi. Por kultivimi i tij është i përballueshëm dhe i thjeshtë, prandaj shpesh gjendet në pragjet e dritareve në tenxhere me lule.

Ka gjethe të lëmuara eliptike që janë të vendosura në mënyrë alternative në kërcell. Lulet, si specat e tjerë, kanë një strukturë të ngjashme, lulëzojnë në të bardhë, të verdhë ose vjollcë.

Fruti quhet kokrra të kuqe, ka një formë të zgjatur, të zbrazët nga brenda me mure të holla deri në 1-2 mm, brenda së cilës farat piqen. Frutat ndryshojnë ngjyrën e tyre në varësi të pjekurisë së tyre. Në fillim - jeshile, pas portokallisë së lehtë dhe në pjekuri të plotë - e kuqe.

Frutat dhe farat kanë një shije të mprehtë dhe djegëse, e cila varet nga përqendrimi i substancës kapsaicinë, veçanërisht shumë prej saj në ndarjet e brendshme të frutave. Ai ndryshon në madhësinë e vogël të fetusit deri në 1.5 cm.

Me kujdesin e duhur, bima është e aftë për një jetë të gjatë, dhe është e mundur të rritet si në një serë të vendosur në shtëpinë e vendit ashtu edhe në dritaren e apartamentit. I jep frytet deri në shkurt, e ndonjëherë deri në fillim të pranverës.

Përbërja kimike dhe vetitë e dobishme të piperit të kuq

Përfitimet e kaçubeve të piperit lidhen plotësisht me përbërjen e tij. Të gjitha llojet e specave djegës klasifikohen sipas shkallës së mprehtësisë dhe ashpërsisë në një shkallë nga 1 në 120 dhe i përkasin bimëve pikante. Dhe ashpërsia dhe mprehtësia varen nga sasia e përmbajtjes së alkaloidit të kapsaicinës.

Por përveç kësaj, speci është i pasur me vitamina B, K dhe E, A dhe C, është një rezervuar i hekurit dhe manganit, fosforit dhe squfurit, kaliumit dhe magnezit, vajrave yndyrore dhe esenciale, karotenoideve, bioflavonoideve dhe sheqernave të ndryshme.

Përfitimet dhe dëmet e piperit të shkurreve

Elementet që përbëjnë specat kanë një efekt të dobishëm në formimin e gjakut, shpërndajnë me sukses mpiksjen e gjakut, ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi i njeriut, uljen e kolesterolit dhe rritjen e aktivitetit të trurit.

Përfshirja sistematike e specit në ushqim (në ndonjë nga trajtimet e kuzhinës ose të papërpunuara) përshpejton metabolizmin e trupit, forcon mikroflorën e stomakut dhe imunitetin.

Vetitë e dobishme të piperit të kuq përfshijnë vetitë baktericide që e bëjnë atë një ilaç popullor për të gjitha llojet e gripit dhe sëmundjeve të frymëmarrjes në mesin e njerëzve. Kapsaicina në piper hollon mukozën në mushkëri dhe nxit ekspektorimin.

Një tjetër veti shëruese është baktericid. Përdorimi i rregullt i piperit të kuq nuk do të lërë asnjë pikë mikroorganizmash të dëmshëm në trupin tuaj.

Çfarë shëron specin shkurre

Shkathtësia e substancave shëruese që përmban speci i kuq e bën trajtimin me të një aktivitet emocionues dhe të arritshëm. Një plus i madh i specit djegës është se ai mund të përmirësojë ndjeshëm cilësitë e dobishme të bimëve të tjera, kështu që herbalistët me përvojë e përdorin atë në pothuajse të gjitha koleksionet.

Zemra dhe enët e gjakut

Shkencëtarët perëndimorë kanë përcaktuar prej kohësh se piperi ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe në sistemin e qarkullimit të gjakut në tërësi. Ai është i aftë:

• normalizimi i punës së muskujve të zemrës,
• zgjerojnë arteriet
• pastron gjakun dhe stimulon qarkullimin e gjakut,
• stabilizimi i presionit të gjakut dhe pulsit,
• parandalimi i formimit të mpiksjes së gjakut në enët,
• pastroni muret e pllakave të kolesterolit, duke parandaluar aterosklerozën,
• përshpejton procesin e shpërndarjes së lëndëve ushqyese në qelizat dhe indet e trupit.

Marrë shënim se vetëm një pëshpëritje e specit të kuq të grimcuar, e cila u derdh mbi një plagë të freskët, do të ndalojë në mënyrë efektive rrjedhjen e gjakut dhe është absolutisht pa dhimbje.

Dhe disa pika tretësirë ​​speci kajen mund të ndalojnë një atak fillestar në zemër, si një tabletë nitroglicerine.

Mbështetje imune

Efekti antimikrobik dhe antifungal manifestohet në trajtimin efektiv të mykozave.

Stomaku dhe zorrët

Herbalistët e klasifikojnë bimën si një stimulues që mund të ndikojë në shpejtësinë e tretjes së njeriut. Nëse vuani nga kapsllëku, atëherë speci i kuq do të jetë një ndihmë që do t'ju ndihmojë t'i largoni ato, mjafton ta hani rregullisht këtë produkt.

Mjaft e çuditshme, por specat djegës nuk i dëmtojnë aspak zorrët. Ky keqkuptim ka qenë i zakonshëm edhe më parë. Për më tepër, ishte e ndaluar të përdoret për ulcerat e stomakut. Hulumtimet moderne kanë vërtetuar se substancat që përmban speci janë në gjendje të përballojnë çdo ulçerë dhe aspak ta përkeqësojnë atë.

Ndihmon në rivendosjen e procesit të tretjes, zvogëlon aktivitetin e mikroorganizmave patogjenë dhe nxit rigjenerimin e shpejtë të mukozës së dëmtuar të zorrëve.

kurioz, por speci eliminon manifestimin e urthit, gazrat, formimin e gazrave dhe fryrjen e barkut. Padyshim që përfiton mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit.

Sëmundjet e kyçeve dhe shtyllës kurrizore

Efekti anti-inflamator i komponentëve djegës lehtëson dhimbjen dhe inflamacionin në rast të ënjtjes së kyçeve dhe përdhes, artrozës dhe artritit, reumatizmit dhe osteokondrozës.

sistemi gjenitourinar

Piperi ndihmon në eliminimin e kongjestionit në legen, për shkak të rrjedhjes së gjakut në organet e legenit, ndaj është i dobishëm si për burrat ashtu edhe për gratë. Kjo është për shkak të aktivizimit të rrjedhjes së gjakut, nën ndikimin e alkaloidit kapsaicin.

Për gratë me dhimbje të mitrës bëhet më e lehtë, cikli menstrual normalizohet, veçanërisht me rrjedhje të pakta. Ndihmon meshkujt me sëmundje që lidhen me mosfunksionimin erektil.

Shëron sistemin nervor përmirësimi i përçueshmërisë së fibrave nervore. Mjekësia tradicionale ndonjëherë përdor pluhur piper në përgatitjen e mjeteve që qetësojnë sistemin nervor.

Trajton inflamacionin e gojës. Vetitë baktericidale të specit vrasin mikroorganizmat kalbëzues, gjë që ndalon zhvillimin e bajameve, kariesit, sëmundjes së mishrave të dhëmbëve. Për këtë përdoren shpëlarje.

Pengon zhvillimin e qelizave kancerogjene, prandaj mjekësia tradicionale e atyre vendeve ku rritet në kushte natyrore e përdorin për trajtimin e kancerit, si ndihmës. Droga veçanërisht efektive me përdorimin e saj në luftën kundër kancerit të prostatës, mushkërive dhe pankreasit.

E rëndësishme të dihet: Nëse vendosni të blini një erëza të gatshme të quajtur Piper Kajene në një supermarket, atëherë kini kujdes.. Nën këtë markë, prodhuesit shpesh u ofrojnë klientëve jo piper të bluar, por një përzierje shkurre Capsicum me rigon dhe hudhër, karafil. dhe allspice, ata mund të shtoni qimnon dhe madje edhe pluhur qepë.

Në këtë rast, do të jetë shumë më e dobishme të rritni piper në dritaren tuaj duke blerë fara në dyqane të specializuara.

Piper për humbje peshe

Karakteristikat e mësipërme të piperit: aftësia për të përshpejtuar metabolizmin, për të përmirësuar funksionimin e zorrëve dhe stomakut, aktivizimin e qarkullimit të gjakut dhe konsumin e energjisë, bëjnë të mundur përdorimin e kësaj erëze si një luftë kundër peshës së tepërt dhe përdorimin e saj si një ilaç dietik efektiv. .

Për këtë, merret pluhur i bluar nga frutat e thata. I shtohet gjellëve me mish të zier, pulë dhe peshk. Në mënyrë që pluhuri të mos irritojë mukozën e stomakut, merret në kapsula. Kapsulat mund të blihen në dyqanin online.

Pluhuri përdoret për mbështjellje. Pse përzihet me përbërës shtesë që të mos digjet. Ethtësia e qenësishme e piperit nxit resorbimin e depozitave të yndyrës, rrit turgorin dhe elasticitetin e lëkurës dhe rikthen elasticitetin.

Kundërindikimet dhe dëmet e mundshme

Përdorimi i tij është kundërindikuar tek njerëzit e prirur ndaj:

• te çrregullimet nervore
• sulmet e epilepsisë dhe konvulsionet,
• në periudhën akute të sëmundjeve të stomakut dhe zorrëve,
• me presion të lartë.

Kur aplikohet nga jashtë, ka edhe kufizime. Piperi, në vend të përfitimit, mund të jetë i dëmshëm për lëkurën nëse ka tendencë ndaj alergjive ose lëkura është shumë e ndjeshme, gjatë shtatzënisë dhe gjatë ushqyerjes me gji.

Nëse papritur e teproni, atëherë në asnjë rast mos e pini me një bollëk uji - kjo vetëm do të rrisë ndjesinë e djegies. Zgjidhja e saktë do të ishte: të kapni efektin e pikasisë me ushqime të pasura me niseshte, si patatet ose buka. Ilaçi ideal është qumështi. Kazeina me të cilën është e pasur zbut me sukses vetitë e nxehta të kapsaicinës, e cila gjendet tek specat.

Aplikimi në gatim

Erëza përdoret në shumë kuzhina tradicionale, të cilat mbështeten në shijen e shkëlqyer të këtij fruti. Amvisat më së shpeshti përdorin specin djegës në tri forma: të freskëta, të thata dhe të thata.

Me një piper të sapo vjelur, natyrisht, gjithçka është e qartë. Mund të vendoset absolutisht në çdo pjatë, të hahet me çdo gjë, të shtohet në sallata ose pije të forta ...

Nëse flasim për frutat e përpunuara, veçanërisht të thata, atëherë bëhet fjalë për prodhimin e erëzave dhe erëzave. Më shpesh, kjo është një përzierje e erëzave të ndryshme, qëllimi kryesor i së cilës është t'i japë gjellës një aromë origjinale dhe të shijshme, dhe si një bonus shtesë, thithjen më të mirë.

Në gatim përdoret shpesh piper i bluar thjesht, i cili shtohet në salca të ndryshme, lëngjet e mishit dhe gjellët e mishit. Pak marinada me cilësi të lartë mund të bëjnë pa specin e detyrueshëm të piperit të kuq, dhe borshi ose pica përfitojnë vetëm nëse u shtoni një copë fruti të djegur.

Vetitë e dobishme të specave djegës nuk humbasin as gjatë procesit të ngrirjes, megjithatë, amvisat duhet të dinë se përpara se t'i vendosin frutat në frigorifer, ato duhet të trajtohen me ujë të valë për disa minuta ose të mbahen në një tigan të nxehtë derisa formohet një kore e hollë e artë.

Të gjithë kanë parë tufa me speca të kuq të varur në kuzhinë, duken mjaft të këndshme estetikisht. Speci i thatë kajen nuk përdoret vetëm në artet e kuzhinës. Sipas besimit popullor, ky është një talisman që mbron shtëpinë nga shpirtrat e këqij.

kultivimi

capsicum frutescens nuk ndryshon në kompleksitetin e madh në teknologjinë e kultivimit. Nëse dëshironi të shihni një bisht të kuq në kopshtin tuaj, atëherë dijeni se është shumë i ndjeshëm ndaj tokës së liruar, të lagur nga lagështia, e cila është e hapur ndaj rrezeve të diellit dhe rrjedhës së oksigjenit. Rreziku më i madh në të cilin vdes speci është luhatja e temperaturës dhe ngecja e lagështirës në tokë, gjë që çon në faktin se rrënjët fillojnë të kalbet.

Farat e bimës mund të fillojnë të zhvendosen në tokë që në dekadën e dytë të shkurtit, duke u fokusuar në kohëzgjatjen e orëve të ditës, e cila në mënyrë të pashmangshme fillon të rritet.

vjelja

Treguesi i mbjelljes së fidanëve në kontejnerë të veçantë do të jetë shfaqja e palës së parë të gjetheve të reja nga toka. Zgjidhni tenxhere me diametër të paktën 15 cm, në kushte të tilla, speci i kuq ndihet rehat.

Transplantimi përfundimtar në një vend të përhershëm vendosjeje është i pranueshëm në një kohë kur lastarët e brishtë arrijnë të paktën 14 cm në lartësi, ndërsa rizomat e tyre duhet të qëndrojnë fort në tokë.

Kushtojini vëmendje temperaturës së ajrit gjatë natës: nëse arrin 10 gradë, atëherë është koha për të zbarkuar. Nga ana tjetër, kjo nuk është veçanërisht kritike për ato bimë që do të jetojnë në një apartament ose serë.

Nëse speci i kuq është planifikuar të mbillet në tokë të hapur, atëherë sigurohuni që të kryeni profilaksinë për fidanë në formën e forcimit metodik për disa ditë, gjë që do ta mbrojë atë nga ndjeshmëria ndaj të ftohtit.

Termofiliteti i bimës bën që banorët e zonës së butë të preferojnë zgjedhjen e një vendi për mbjellje - në një serë. Nga kjo, gjasat që speci të rritet me sukses dhe të mbulohet me fruta do të jetë pothuajse i favorshëm.

Si të rregulloni rritjen e bimëve

Në kushtet e serrës, specat djegës mund të arrijnë një lartësi deri në 1 m. Përmasa të tilla janë rezultat i mungesës së shirave të dendur dhe një niveli mjaft të qëndrueshëm lagështie.

Transplantimi në vazo të veçanta do të ndihmojë në shmangien e madhësive gjigante, të cilat do të zvogëlojnë rritjen e bimës dhe, për fat të keq, do të ndikojnë në madhësitë e rrjedhës së frutave.

Një plus mjaft i rëndë i transplantimit në një tenxhere është momenti që kur bie bora dhe ngricat arrijnë -10 gradë, atëherë speci i kuq thjesht mund të sillet në shtëpi, ku do të vazhdojë të japë fryte me sukses.

Në mënyrë që rizomat e piperit të jenë mjaft të fuqishme, duhet të ujitet rregullisht dhe me bollëk. Ju lutemi vini re se ato bimë që rriten në kontejnerë të veçantë, dhe jo në tokë të hapur, ujiten me një rend të madhësisë më shpesh, veçanërisht në temperatura të ngritura. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që toka të ketë kullim të mirë dhe lagështia e tepërt të mos ngecë, duke dëmtuar bimën.

veshje e sipërme

Plehrat gjatë rritjes së specit aplikohen herë pas here. Për shembull, nëse është ngjitur me shkurret e domates në serën tuaj, atëherë është e mundur që të dy të ushqehen në mënyrë të barabartë me të njëjtat substanca.

Kopshtarët me përvojë në fazën e mbjelljes së fidanëve në tokë përziejnë tokën me plehra kokrrizore, gjë që bën të mundur vonimin e veshjes së sipërme pasuese për një sezon.

Vjelja

Speci i kuq dallohet nga shkurre të përhapura dhe të fuqishme që lulëzojnë dhe japin fryte pothuajse pa ndërprerje. Në rast se dëshironi t'i siguroni bimës një degëzim më të mirë, mjafton të kapni majën e një speci të ri nga rritja.

Kjo mund të bëhet me një kapëse rrobash të zakonshme ose duke prerë pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë. Në mënyrë që frutat të rriten të mëdha, është e nevojshme të këpusni sistematikisht disa nga lulet - kjo do t'u sigurojë bishtajave të formuara lëndët ushqyese të nevojshme.

Çdo frut nga një kaçubë speci kajen bie në kategorinë e "korrjes", duke filluar nga jeshile ende në atë që është tharë në një degë. Amvisat me përvojë nuk mund ta imagjinojnë ruajtjen e vjeshtës pa shtuar speca djegës, kështu që nëse dëshironi të rrisni nivelin e të korrave tuaja gjatë kësaj periudhe, zgjidhni të gjitha bishtajat e papjekura nga shkurret më afër fundit të sezonit të frytshëm.

Asgjë nuk do t'i pengojë ata të flenë në shtëpi, dhe bima do të fitojë forcë shtesë për të korrat e ardhshme.

Nuk është e pazakontë që kopshtarët fillestarë të hedhin një bimë pasi sezoni të ketë arritur shenjën e tij përfundimtare. Ky është një vendim i gabuar, pasi speci i kuq është një bimë shumëvjeçare.

Një alternativë do të ishte transplantimi i bimës tuaj në kontejnerë të veçantë dhe transportimi i saj në shtëpi me krasitje paraprake. Speci mund t'i mbijetojë dimrit edhe në bodrum ose në bodrum, për këtë mjafton të prisni bimën 12 cm nga toka dhe ta zhvendosni në një tenxhere të madhe me tokë të lagur.

Në pranverë, duke i kthyer shkurret e piperit në kushtet e serrës, do të befasoheni këndshëm se sa shpejt do të japin fidane dhe gjethe të reja. Përveç kësaj, Capsicum frutescens) viti i dytë i jetës, jep fryte shumë më herët dhe është më rezistent ndaj ndryshimeve klimatike dhe ndryshimeve të temperaturës.

Piper i kuq, çfarë është tani ju e dini. Kjo nuk është vetëm një erëz dhe erëza aromatike që përdorin amvisat në gatim, por është edhe një ilaç bimor, vetitë shëruese të të cilit shërojnë trupin, i japin atij energji dhe energji, duke ndryshuar proceset metabolike dhe fiziologjike.

☀ ☀ ☀

Artikujt e blogut përdorin fotografi nga burime të hapura në internet. Nëse papritmas shihni foton e autorit tuaj, raportojeni atë te redaktori i blogut përmes formularit. Fotografia do të hiqet ose do të vendoset një lidhje me burimin tuaj. Faleminderit për mirëkuptim!

Piperi i kuq i kuq është një grup varietetesh që i përkasin specieve Sarsisum annuum dhe familjes Solanaceae. Karakterizohet nga një sërë veçorish, duke përfshirë praninë e një sasie të konsiderueshme të kapsaicinës dhe formën e frutave.

Si një kulturë bujqësore e përhapur, një bimë e tillë rritet masivisht në Indi, Tajlandë dhe Meksikë, si dhe në vendet fqinje. Në kushte të mbyllura tokësore, kultura rritet pothuajse kudo, deri në Rrethin Arktik. Speci tropikal kajen është vendas në Amerikë.

Kultura përfaqësohet nga disa varietete, të cilat në natyrë kanë një pjesë ajrore jo më shumë se një metër e gjysmë të lartë. Fidanet e rinj kanë ngjyrë të gjelbër, dhe nyjet kanë një nuancë vjollce mjaft të theksuar.

Speci i kuq është një stimulues i mirënjohur i qarkullimit të gjakut.

Disa varietete karakterizohen nga pubescencë e lehtë, por më shpesh fidanet e bimës janë të zhveshura. Lëvorja është e një lloji të ashpër, me ngjyrë bezhë-kafe të hapur. Gjethja është 15-20 cm e gjatë, e alternuar, në formë eliptike, me sipërfaqe të lëmuar.

Lule të bardha ose vjollcë të bardha. Periudha e lulëzimit dhe frytëzimit është mjaft e gjatë. Frutat përfaqësohen nga kokrra sferike ose në formë trungu me një perikarp me lëng të ulët. Frutat përmbajnë një sasi të mjaftueshme të kapsaicinës, për shkak të së cilës ato kanë një shije mjaft të athët. Ngjyra e frutave të pjekura plotësisht mund të ndryshojë, por më shpesh ato janë të bardha, të verdha, të kuqe, vjollcë ose të zeza. Frutat e papjekura janë vjollcë ose jeshile.

Galeria: Piper i kuq i kuq (25 foto)

Karakteristikat e rritjes së piperit të kuq (video)

Përbërja dhe përfitimet e piperit të kuq

Speci i kuq është një stimulues i njohur i qarkullimit të gjakut. Frutat e pjekura kontribuojnë në zgjerimin e enëve të gjakut, dhe gjithashtu rrisin mjaft mirë rrjedhjen e gjakut në trupin e njeriut. Janë veçoritë e përbërjes që përcaktojnë përfitimet dhe vetitë medicinale të frutave, gjë që lejon përdorimin e tyre për lodhje dhe sëmundje të përgjithshme në periudhën pas sëmundjes së rëndë ose të zgjatur. Ndër të tjera, tuli i frutave karakterizohet nga prania e vetive të forta antibakteriale.

Përbërja e frutave përfaqësohet nga vitamina VZ, karotenoidet, kalciumi, hekuri, magnezi dhe flavonoidet, si dhe vajrat esencialë. Ky ilaç natyral shumë i fuqishëm përdoret gjerësisht në pastrimin dhe detoksifikimin e trupit. në stimulimin e proceseve të qarkullimit të gjakut dhe në neutralizimin e nivelit të aciditetit. Efektiviteti i lartë i frutave të këtij speci vihet re për urthin, gjendjet deluzionale, dridhjet, përdhesin, paralizën, temperaturën, gjendjet dispeptike, fryrjen, dhimbjen e fytit, dispepsinë atonik, hemorroidet, menorragjinë dhe të përzierat, bajamet, ethet e kuqe të ndezura dhe difterinë.

Pulpa e frutave të specit kajen karakterizohet nga prania e vetive të forta antibakteriale.

A ka ndonjë ndryshim midis specit djegës të kuq dhe piperit të kuq?

Zinxhirët e tregjeve priren t'u ofrojnë konsumatorëve përzierje nën emrin e përgjithshëm "speci djegës", të cilat përmbajnë shumë përbërës, duke përfshirë piperin e kuq djegës. Së bashku me specin kajen, në përzierje përfshihen edhe varietete të tjera të specave djegës, si dhe kripë dhe bimë të tjera aromatizuese pluhur, të përfaqësuara nga hudhra, rigon dhe qimnon. Ne te njejten kohe speci kajen pluhur është një produkt i pastër. Sot, është varieteti më i rrallë dhe më i shtrenjtë i specit djegës.

Përdorimi i specit kajen për trajtimin e sëmundjeve

Një bimë e kësaj specie ka veti të shumta të dobishme, prandaj përgatitjet e bazuara në të përdoren gjerësisht. si një ilaç për humbjen e peshës dhe trajtimin e sëmundjeve të ndryshme:

• prania e vetive anti-inflamatore bën të mundur lehtësimin e gjendjes me çrregullime të stomakut dhe zorrëve, si dhe kollë dhe dhimbje të fytit;
• në trajtimin e gripit dhe ftohjes, ju lejon të eliminoni mukozën nga nazofaringu;
• efikasitet i lartë në parandalimin e sëmundjeve kërpudhore;
• ndihmon në parandalimin e migrenës;
• ka veti të theksuara anti-alergjike;

Karakteristikat e dobishme të piperit të kuq (video)

• stimulon prodhimin e një sasie të mjaftueshme të pështymës dhe përmirëson tretjen;
• ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të zemrës dhe sistemit vaskular;
• përdoret gjerësisht në detoksifikimin e trupit;
• lehtëson shpejt dhe në mënyrë efektive dhimbjet e kyçeve;
• ka veti të theksuara antibakteriale;
• aktivitet antitumor i theksuar;
• normalizimi i presionit të gjakut dhe balancimi i niveleve të kolesterolit;
• përdoret si një ilaç natyral për dhimbjen e dhëmbëve dhe sëmundjet e mishrave të dhëmbëve.

Ky lloj speci ka fituar popullaritet të veçantë në uljen e peshës trupore. Përdorimi i këtij produkti për mëngjes ndihmon në uljen e oreksit, gjë që redukton ndjeshëm numrin e kalorive të konsumuara gjatë ditës. Si agjent i jashtëm, përdoret në trajtimin e kafshimit të gjarpërinjve, reumatizmës, ulcerave dhe plagëve, si dhe lumbago.

Piper kajen në pluhur është një produkt i pastër

Përfitimet e piperit të kuq në gatim

Erëza përdoret në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave, duke përfshirë produktet e pjekura. Në gatim, mund të përdoret i tharë, i grirë në pluhur dhe i papërpunuar. Specat e pjekura të plota të nxehta janë në gjendje t'i japin një pjate të gatshme një shije shumë pikante dhe origjinale, plotësisht pa nxehtësi. Uthulla dhe vaji i ullirit shpesh aromatizohen me një produkt të tillë.

Speci i kuq ka shumë përdorime në gatim.

Përdorime të tjera për piperin e kuq

Substancat që përmbahen në një bimë kaq të mrekullueshme dhe popullore si speci kajen ndihmojnë në forcimin e gjëndrave të flokëve dhe gjithashtu janë shumë të mira dhe shpejt në gjendje të stabilizojnë sekretimin e sebumit. Substancat aktive kanë një efekt stimulues në proceset e rritjes së flokëve, prandaj, ato përdoren si një produkt i pavarur ose në kombinim me shumë përbërës të tjerë në prodhimin e tinkturave ose maskave shumë efektive. Infuzionet e bazuara në një bimë të tillë janë shumë efektive në trajtimin e seborresë me vaj dhe rënies së flokëve.

Kur piper i kuq merret për qëllime ushqimore, proceset metabolike përshpejtohen, oreksi zvogëlohet dhe dëshirat për ushqime të ëmbla dhe të yndyrshme reduktohen. Prania e kapsaicinës në përbërje ju lejon të aktivizoni sistemin nervor simpatik, kështu që si rezultat, yndyra e tepërt digjet. Speci i kësaj specie përdoret gjerësisht edhe në mbështjellëset kozmetike, të cilat stimulojnë qarkullimin e gjakut, rrisin tonin e lëkurës, e bëjnë lëkurën elastike dhe të tonifikuar.

djegës i nxehtë dhe i nxehtë është një nga emrat e njohur për specin kajen, i njohur gjithashtu si brazilian, indian ose pepperoni (fjala e fundit i referohet bishtajave të papjekura). Në Amerikën e Jugut, është aq popullor sa nuk përdoret përveçse në ëmbëlsirat e ëmbla. Tani rritet dhe përdoret kudo. Speci i kuq, dyzet herë më i nxehtë se paprika i dashur nga shumëkush, përdoret në gatim dhe jo vetëm. Përdoret gjerësisht në mjekësi dhe farmaceutikë, receta popullore. Informacioni në lidhje me përfitimet dhe dëmet e mundshme të produktit do t'ju ndihmojë ta përdorni atë në mënyrë korrekte.

Përshkrim

Piperi i kuq i kuq është fryt i një shkurre shumëvjeçare Capsicum frutescens (C. Annuum) - një përfaqësues i gjinisë Solanaceae, i rritur fillimisht në pjesën tropikale të planetit dhe më pas u përhap dhe u kultivua në Meksikë, Indi dhe Spanjë. Në ditët e sotme, ajo mund të rritet në një serë ose serë në pothuajse çdo rajon të planetit.

Lartësia e shkurreve të piperit të kuq arrin një metër e gjysmë, dhe në kushte të favorshme mund të rritet deri në tre metra. Bima ka gjethe eliptike të një ngjyre jeshile të lehtë. Mund të lulëzojë dhe të japë fryte gjatë gjithë vitit. Në shumicën e varieteteve, bishtajat e vogla - deri në 1.5 cm - duken tipike për specat, por disa mund të kenë formën e një topi, koni, zemre. Ngjyra e frutave të pjekur është nga e bardha në të kuqe të thellë. Frutat e papjekura kanë ngjyrë vjollcë ose jeshile.

Speci i kuq nuk ka një shije origjinale, por përdoret për të shtuar erëza dhe pikante në pjata. Produkti ia detyron këto veti përmbajtjes së lartë të kalsaicinës (sasia e saj dhe, në përputhje me rrethanat, shkalla e ashpërsisë varet nga shumëllojshmëria). Aftësia për të djegur sythat e shijes matet në njësi speciale Scoville (EC). Prandaj, ngrënia e një perime në sasi shumë të mëdha mund të jetë e rrezikshme për shëndetin - kultura, përveç përfitimeve efektive, ka edhe shumë kundërindikacione për përdorimin e saj.

Nxehtësia e piperit të kuq në shkallën Scoville është 30,000-50,000 EU - 5 herë më shumë se speci djegës hungarez dylli i popullarizuar në vendin tonë (vetëm 5000-10000 BE).

Karakteristikat e dobishme

Lista e vetive medicinale të piperit të kuq është mbresëlënëse: ka veti pastruese të gjakut, antibakteriale, antivirale, imunomoduluese, anti-inflamatore, antifungale dhe shumë veti të tjera që kanë vlerë të veçantë për trupin e njeriut. Spec djegës përmban karotenoide dhe flavonoide, kjo perime pikante është një depo e vitaminave A, E dhe pothuajse të gjithë grupit B. Produkti përmban vajra esencialë, mikro dhe makro elementë (fosfor, kalcium, hekur dhe të tjerë).

Në mjekësi

Erëza përdoret në mënyrë aktive në farmakologji në përgatitje të ndryshme, dhe në ushqim - si pjesë integrale e shumë dietave terapeutike. Një perime pikante, duke kontribuar në zgjerimin e enëve të gjakut, stimulon në mënyrë të përkryer qarkullimin e gjakut. Përdorimi sistematik i tij ul nivelin e kolesterolit në gjak, duke kontribuar në prishjen e pllakave aterosklerotike në enët e gjakut. Në mjekësinë popullore, prej kohësh njihet vetia e specit kajen për të pastruar gjakun: duke e holluar atë, erëza përshpejton qarkullimin e gjakut dhe në këtë mënyrë është një mjet i fuqishëm për parandalimin e sëmundjeve të zemrës.

Efekti pozitiv i djegës në organet e traktit gastrointestinal është gjithashtu i vështirë të mbivlerësohet. Jo vetëm që përmirëson procesin e tretjes në përgjithësi, eliminon fryrjen, urthin, por, kur përdoret siç duhet, nxit rigjenerimin e mukozës gastrike dhe të zorrëve. Por për të përdorur piper kajen duhet të dozohet dhe vetëm në rrjedhën kronike të shumë sëmundjeve. Gjatë periudhave të përkeqësimit të sëmundjeve gastrointestinale, marrja e një perime mund të përkeqësojë gjendjen. I njëjti rekomandim është efektiv në lidhje me përdorimin e piperit për të përmirësuar aktivitetin e fshikëzës së tëmthit, mëlçisë.

Shpina, kyçet, si dhe enët e gjakut, i përgjigjen me mirënjohje futjes së specit kajen në dietë. Rrjedha e përshpejtuar e gjakut për shkak të marrjes së tij u sjell më shpejt substanca të dobishme, dhe aftësia rigjeneruese e erëzës ndihmon indet të rikuperohen më shpejt, duke reduktuar dhimbjen, inflamacionin në përdhes dhe artritin.

Piperi i kuq përmirëson funksionin urinar dhe në këtë mënyrë ndihmon në reduktimin e ënjtjes. Përveç kësaj, veprimi i tij antibakterial mbron në mënyrë profilaktike sistemin gjenitourinar nga infeksione të ndryshme. Megjithatë, në rast të sëmundjes së veshkave, përdorimi i specave djegës nuk rekomandohet.

Për gratë, erëza ndihmon në vendosjen e ciklit menstrual, eliminimin e dhimbjeve që lidhen me menstruacionet. Përveç kësaj, speci i kuq është një afrodiziak i njohur: në kohët e vjetra, të dashuruarit e shtonin atë në ushqim para një takimi. Duke aktivizuar qarkullimin e gjakut, përfshirë edhe në organet gjenitale, erëza rrit dëshirën seksuale dhe sensualitetin.

Mjekët vënë në dukje edhe vetitë antikancerogjene të specave djegës djegës. Ato janë për shkak të përmbajtjes së lartë të kapsaicinës në perime, një substancë që shkatërron qelizat e kancerit dhe shtyp rritjen e tumorit.

Në kozmetologji

Vetitë e dobishme të piperit të kuq përdoren gjithashtu në kozmetologji. Ky është një nga produktet më efektive për kujdesin e flokëve: djegësi, duke shkaktuar acarim, stimulon rrjedhjen e gjakut në folikulat e flokëve, gjë që i bën ato më të forta, më të forta dhe rrit rritjen. Kozmetologët e ekstraktit të specit përfshihen në përbërjen e përgatitjeve dhe produkteve të krijuara për të luftuar celulitin, modelimin e figurës. Përveç kësaj, perimet janë jashtëzakonisht të pasura me squfur - i ashtuquajturi "minerali i bukurisë" që ruan një çehre të freskët, elasticitet të lëkurës dhe shkëlqim të flokëve.

Në dietat

Nutricionistët përfshijnë specin kajen në shumë dieta për humbje peshe, pasi është ndër dhjetë ushqimet më të efektshme për përshpejtimin e metabolizmit. Falë kapsaicinës së përmendur tashmë, një kimikat termogjenik që rrit proceset e metabolizmit të energjisë, rritet shkalla e reaksioneve metabolike. Përveç kësaj, piperi, si një detoksifikues i fuqishëm, ndihmon në largimin e shpejtë të toksinave të dëmshme nga trupi. Plus, erëza ndihmon në luftën e vështirë kundër oreksit, duke kontribuar në mënyrë aktive në shtypjen e tij, gjë që është një faktor i rëndësishëm për ata që duan të humbin peshë duke reduktuar dietën e tyre.

Përbërja kimike e piperit dhe shumë nga vetitë e tij të dobishme kanë çuar në popullaritetin e gjerë të perimeve. Megjithatë, mund të sjellë dëm të konsiderueshëm në trup me përdorim të pakufizuar ose me sëmundje të caktuara.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Perimet e kajanit kanë një aromë të fortë dhe djegëse që tërheq shumë, por është pikërisht kjo që mund të dëmtojë trupin. Djegia nga kontakti me një bishtajë të prerë ndonjëherë është shumë e dhimbshme dhe kontakti me sytë pas prekjes së tij ose erëzës së gatshme në pluhur shkakton dhimbje të forta. Në një situatë të tillë, shpëlani sytë me ujë të bollshëm përpara se të lani duart me sapun dhe ujë.

Duke qenë asistent në trajtimin e shumë sëmundjeve të traktit gastrointestinal, megjithatë, produkti nuk rekomandohet për refluksin gastroezofageal, duke shkaktuar përkeqësim të rëndë. Përdorimi i tij në sasi të mëdha shpesh mund të jetë i rrezikshëm për çdo sëmundje në këtë fushë.

Ndalohet përdorimi i specit të kuq gjatë shtatzënisë - si preparatet farmaceutike me përfshirjen e tij, ashtu edhe në formën e tij natyrale. Speci djegës është kundërindikuar në sëmundjet e veshkave - inflamatore dhe autoimune. Ju nuk mund ta përfshini atë në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundje neurologjike, të prirur për konvulsione, kriza epileptike, që kanë një sistem nervor lehtësisht të ngacmueshëm.

Ekstrakti i piperit të kuq dhe tinkturat e tij, të cilat janë pjesë e shumë preparateve kozmetike, mund të shkaktojnë një reaksion të rëndë alergjik, veçanërisht nëse ato përdoren në mënyrë të tepruar.

Karakteristikat e rritjes së piperit të kuq

Nuk është e vështirë të rritësh vetë speca djegës. Në jug të vendit, mund të jetë në shtretër të hapur gjatë verës, dhe në rajonet veriore dhe korsinë e mesme këshillohet ta vendosni në një serë ose ta rritni në një tenxhere në shtëpi. Piperi i kuq e do dritën dhe ngrohtësinë, ajrosjen e mirë, preferon tokat e lirshme, të lagështa, por pa ujë të ndenjur, si dhe temperaturat shumë të larta ose të ulëta.

Mbjellja e farave dhe mbjellja e fidanëve

Farërat për fidanë mbillen në shkurt, me fillimin e një rritje të orëve të ditës. Pas shfaqjes së një palë gjethesh, fidanët e kajenit mbillen në enë me diametër të paktën 10 cm. Lakrat transferohen në një vend të përhershëm në një tenxhere, një shtrat kopshti ose në një serë kur arrijnë një lartësi prej 10- 15 cm dhe sistemi rrënjor është forcuar mjaftueshëm. Nëse bima zhvendoset jashtë, prisni derisa temperatura të bjerë nën 10-12°C gjatë natës. Paraprakisht, është e dobishme të ngurtësoni fidanët për disa ditë, duke i nxjerrë në rrugë.

Në një serë, në kushte të rehatshme, bima arrin lehtësisht një lartësi metër. Disa kopshtarë preferojnë të mbajnë piper kajen në një tenxhere atje, në mënyrë që ta transferojnë atë në shtëpi në vjeshtë: frutat në vazo janë më të vogla në madhësi, por shkurret vazhdojnë të japin fryte deri pothuajse në shkurt. Për degëzim më të mirë, majat e specave të rinj mbërthehen dhe për të rritur madhësinë e frutave, një pjesë e tufë lulesh hiqen vazhdimisht.

Kujdes

Uji sipas nevojës, me nxehtësi të fortë - deri në dy herë në ditë. Për veshjen e sipërme përdorni formulime të rekomanduara për domatet. Kjo është e përshtatshme, pasi këto kultura shpesh bashkëjetojnë në serra dhe shtretër kopshtesh. Nëse, kur transplantoni fidanë, shtoni veshjen e sipërme në granula në tokë, mund të harroni plehrat deri në sezonin e ardhshëm.

Bishtajat e çdo faze të pjekurisë hiqen për ushqim - nga jeshile në të tharë tashmë në një shkurre. Nëse frutat nevojiten në sasi të mëdha për konservim, në gusht-shtator, frutat e papjekura duhet të hiqen - ato do të arrijnë fazën e pjekurisë vetë, dhe bima do të ketë më shumë forcë për të formuar një kulture të re.

Nëse pas përfundimit të sezonit të kopshtit nuk ka dëshirë për të kultivuar specin kajen, ai mund të vendoset në një tenxhere të madhe në bodrum “për ruajtje”, të prerë nga toka në një lartësi prej 10-12 cm. në pranverë, shkurret do të japin fidane të reja, dhe specat e vitit të dytë do të lulëzojnë dhe japin fryte më herët se "viti i parë", plus rezistenca e tyre dhe rezistenca ndaj stresit janë gjithashtu më të larta.

Si dhe ku të ruani

Për frutat e piperit të kuq, nuk keni nevojë të krijoni kushte të veçanta magazinimi - çdo kavanoz qelqi ose enë tjetër që mbyllet hermetikisht do të bëjë. Në të ftohtë dhe në errësirë ​​(bodrum, depo), bishtajat mund të ruhen në të për disa vjet pa humbur cilësitë e tyre të vlefshme. Frutat e reja mund të shtohen në kavanoz dhe speci kajen mund të përdoret sipas nevojës për nevoja ushqimore ose medicinale.

Aplikimi në gatim

Në kuzhinën lindore dhe afrikane, speci meksikan kajen është një produkt i domosdoshëm. Në ditët e sotme, ajo ka fituar popullaritet pothuajse në të gjithë botën. Mund të përdoret si veçmas ashtu edhe i përzier me erëza të tjera, erëza, erëza. Perimet shtohen në pjata të ndryshme - mish dhe peshk, në vezë të fërguara, makarona, djathë dhe një shumëllojshmëri perimesh, madje edhe gjalpë, e cila ju lejon të diversifikoni shijen e tyre, të shtoni një prekje erëz. Konsistenca e specave djegës të tharë dhe të bluar është i përshtatshëm për përzierjen me salcat, si dhe me miellin dhe thërrimet e bukës që përdoren për pjekjen e pjatave të tjera.

Nga ëmbëlsirat, vlen të përmendet çokollata e nxehtë - duke shtuar një majë djegës të nxehtë në të rrit shijen dhe aromën e produktit. Për më tepër, speci djegës do të bëhet nota kryesore në shumë prej smoothies (smoothies) tashmë të njohura jeshile - përzierje gjysmë të lëngshme që përmbajnë ushqime të grimcuara të pasura me aminoacide, proteina dhe fibra.

Nëse nuk keni përvojë në përdorimin e specit të kuq si erëza, duhet të filloni me një pjesë minimale - shtoni 1/8 e një lugë çaji piper në një tenxhere me zierje ose supë 5-7 litra. Nëse përqendrimi i tij duket i pamjaftueshëm, gjithmonë mund të shtoni pak më shumë në ushqimin e përgatitur tashmë.

Piperi i nxehtë i kuq jo vetëm që do t'u shtojë pikante, pikante pjatave të kuzhinës, por gjithashtu ndihmon në shërimin e trupit, shton rininë dhe shkëlqimin e lëkurës dhe flokëve. Në të njëjtën kohë, nuk është e vështirë ta rritni atë dhe të keni gjithmonë në dorë "fruta shëndetësore" të ndritshme, të lëngshme dhe të ndezura.

Piper kajen vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet

Çfarë është speci kajen

Speci i kuq është një lloj speci djegës. I përket familjes së natës dhe lidhet ngushtë me specat zile dhe jalapenos. Fillimisht u rrit në Amerikën Qendrore dhe Jugore, por u soll në Evropë nga Christopher Columbus në shekullin e 15-të.

Piperi i kuq është një erëz popullore që përdoret në shumë pjata tradicionale të kulturave të ndryshme dhe gjithashtu është përdorur për mijëra vjet si një ilaç për të trajtuar shumë sëmundje.

Këto speca kanë një profil mbresëlënës ushqyes që përfshin shumë antioksidantë që janë të dobishëm për shëndetin tuaj.

Një lugë gjelle (5 gram) piper kajen përmban sa vijon ():

• Kalori: 17
• Yndyra: 1 g
• Karbohidratet: 3 g
• : 1,4 g
• Proteina: 0.6 g
• : 44% e RDI
• Vitamina E: 8% e RDI
• : 7% e RDI
• Vitamina B6: 6% e RDI
• Vitamina K: 5% e RDI
• : 5% e RDI
• Kaliumi: 3% e RDI
• Riboflavin: 3% RDI

Kapsaicina është përbërësi aktiv i piperit të kuq, i cili i jep atij vetitë medicinale dhe shijen e mprehtë. Në fakt, shkalla e nxehtësisë së piperit të kuq varet nga sasia e kapsaicinës që përmban. Sa më shumë kapsaicinë të përmbajë, aq më i athët është.

Përfitimet e piperit të kuq

Për të kuptuar përfitimet e piperit të kuq, duhet të studioni vetitë e tij të dobishme. Këtu janë 8 përfitimet shëndetësore të vërtetuara shkencërisht të piperit të kuq:

1. Mund të përshpejtojë metabolizmin tuaj

Kapsaicina në specin kajen ka veti për të përmirësuar metabolizmin. Kjo ndihmon në rritjen e sasisë së nxehtësisë që prodhon trupi juaj, duke bërë që të digjni më shumë kalori në ditë ().

Kjo ndodh përmes një procesi të quajtur termogjenezë e shkaktuar nga dieta, e cila bën që metabolizmi juaj të përshpejtohet. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz përpiqen të përdorin specin kajen për humbje peshe.

Në një studim, njerëzit që hëngrën një mëngjes që përmban kapsaicinë dhe vaj trigliceride me zinxhir të mesëm, djegën 51% më shumë kalori gjatë atij vakti krahasuar me njerëzit që nuk e hanin atë në mëngjes ().

Por ndërsa kapsaicina ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit, efekti i përgjithshëm është i vogël. Në një studim tjetër, njerëzit që hëngrën 1 gram spec të kuq kajen djegën 10 kalori shtesë për katër orë e gjysmë, krahasuar me ata që nuk konsumuan piper të kuq.

Është gjithashtu e rëndësishme të dini se njerëzit që konsumojnë rregullisht piper kajen nuk do të vazhdojnë të marrin të njëjtat përfitime prej tij pasi trupi i tyre përshtatet me efektet ().

Përmbledhje:

Kapsaicina në specin kajen mund të ndihmojë në përshpejtimin e metabolizmit tuaj. Megjithatë, efekti i tij është i vogël, pasi në afat të gjatë efektiviteti i tij mohohet për shkak të përshtatjes së trupit.

2. Ndihmon në uljen e urisë

Është interesante se speci i kuq mund të zvogëlojë urinë tuaj duke ju ndihmuar të hani më pak dhe të ndiheni të ngopur më gjatë pas ngrënies. Shumë studime tregojnë se kapsaicina në specin kajen ndihmon në uljen e urisë (, , , , ).

Se si ndodh kjo nuk është kuptuar plotësisht, por një studim tregoi se ngrënia e këtij speci redukton prodhimin e një hormoni të urisë të quajtur ghrelin ().

Një studim tjetër zbuloi se njerëzit që marrin kapsaicinë hanë më pak ushqim gjatë ditës sesa ata që nuk e marrin. Në veçanti, ata që morën suplemente kapsaicin hëngrën 10% më pak ushqim, dhe ata që pinin pije që përmban kapsaicin hëngrën 16% më pak ().

Njerëzit në të njëjtin studim raportuan gjithashtu se ndiheshin më të ngopur kur hanë më pak kalori.

Përmbledhje:

Kapsaicina në specin kajen mund të ndihmojë në uljen e urisë duke ju bërë të hani më pak ushqim gjatë ditës.

3. Mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut

Presioni i lartë i gjakut është një rrezik i madh për shëndetin dhe jetën për njerëzit në mbarë botën. Në fakt, më shumë se 40% e të rriturve mbi 25 vjeç kanë presion të lartë të gjakut ().

Interesante, studimet e kafshëve kanë treguar se kapsaicina në specat e kuq mund të ulë presionin e lartë të gjakut. Një studim në minj me presion të lartë të gjakut zbuloi se konsumimi afatgjatë i erëzave dietike që përmbajnë kapsaicin ndihmoi në uljen e presionit të gjakut ().

Një studim tjetër tregoi se kapsaicina ndihmon në relaksimin e enëve të gjakut te derrat, duke rezultuar në presionin e ulët të gjakut ().

Është e rëndësishme të theksohet se të dhënat e mësipërme bazohen në eksperimentet e kafshëve dhe efektet e kapsaicinës mund të ndryshojnë tek njerëzit.

Përmbledhje:

Kapsaicina është treguar se ul presionin e gjakut në studimet e kafshëve. Nevojiten më shumë studime njerëzore përpara se të bëhen pretendime në lidhje me efektivitetin e tij tek njerëzit.

4. Ndihmon shëndetin e tretjes

Erëzat dietike dhe përbërësit e tyre aktivë mund të ofrojnë përfitime të konsiderueshme për stomakun tuaj. Për shembull, speci kajen mund të ndihmojë në forcimin e mbrojtjes së stomakut kundër infeksioneve, të rrisë prodhimin e lëngjeve tretëse dhe të ndihmojë në dërgimin e enzimave në stomak për të ndihmuar tretjen ().

Këto efekte vijnë nga stimulimi i nervave në stomak që sinjalizojnë mbrojtjen nga lëndimet. Ndërsa disa besojnë se ushqimet pikante mund të shkaktojnë ulçera në stomak, një artikull rishikues zbuloi se kapsaicina në specat e kuq mund të ndihmojë në reduktimin e rrezikut të ulçerës në stomak ().

Përmbledhje:

Piperi i kuq mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit të tretjes dhe të zvogëlojë rrezikun e ulçerës në stomak.

5. Ndihmon në Lehtësimin e Dhimbjeve

Kapsaicina ka veti të forta lehtësuese të dhimbjes kur aplikohet në lëkurë si krem ​​ose pomadë. Kjo është për shkak se kapsaicina ndihmon në reduktimin e sasisë së "substancës P", një neuropeptid i prodhuar nga trupi që udhëton në tru për të sinjalizuar dhimbjen ().

Kur prodhohet më pak substancë P, sinjalet e dhimbjes nuk mund të arrijnë më në tru dhe ndjenjat e dhimbjes zvogëlohen ().

Kapsaicina disponohet si krem ​​për lëkurën dhe shpesh rekomandohet për kushtet e mëposhtme ( , ):

• Dhimbje në nyje dhe muskuj;
• Dhimbje në pjesën e poshtme të shpinës;
• Dhimbje pas operacionit;
• Dhimbje në sëmundjet që lidhen me dëmtimin e sistemit nervor, si herpes zoster.

Përveç kësaj, është e rëndësishme të theksohet se kremi me kapsaicinë nuk duhet të aplikohet në një plagë të hapur ose lëkurë të thyer.

Përmbledhje:

Kapsaicina ka veti të forta qetësuese të dhimbjes. Ai lehtëson dhimbjen duke reduktuar sasinë e substancës P që prodhon trupi juaj.

6. Mund të përmirësojë psoriazën

Sëmundjet autoimune janë gjendje në të cilat sistemi imunitar i trupit sulmon organet dhe indet e veta.

Psoriaza është një shembull i një sëmundjeje autoimune që manifestohet si njolla të lëkurës së kuqe, kruarje dhe me luspa.

Aktualisht nuk ka kurë për psoriasis. Megjithatë, kremrat me kapsaicinë mund të ndihmojnë në lehtësimin e kruajtjes dhe përmirësimin e pamjes së zonave të prekura nga psoriasis ( , ).

Një studim zbuloi se pacientët me psoriazë që morën krem ​​me kapsaicinë reduktuan ndjeshëm shkallëzimin e lëkurës, skuqjen dhe njolla të bardha me kore në krahasim me pacientët që morën një krem ​​placebo ().

Substanca P besohet se luan një rol në zhvillimin e psoriasis. Siç u përmend më herët, kapsaicina ndihmon në uljen e sasisë së substancës P që prodhon trupi juaj ().

Përmbledhje:

Kremi i kapsaicinës mund të ndihmojë në lehtësimin e simptomave të psoriasis duke ndihmuar në uljen e sasisë së Substanca P që prodhon trupi juaj.

7. Mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kancerit

Kanceri është një sëmundje e karakterizuar nga rritja e pakontrolluar e qelizave. Kaspaicina në specat e kuq mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit. Ai mund ta bëjë këtë duke sulmuar shumë rrugë të ndryshme gjatë rritjes së qelizave të kancerit ( , ).

Në fakt, studimet kanë treguar se kapsaicina mund të ngadalësojë rritjen e qelizave kancerogjene dhe madje të çojë në vdekjen e qelizave në lloje të ndryshme të kancerit, duke përfshirë kancerin e prostatës, pankreasit dhe lëkurës ().

Ndërsa efektet e kapsaicinës në qelizat e kancerit duken premtuese, është e rëndësishme të theksohet se rezultatet aktuale bazohen në studime laboratorike dhe kafshësh.

Efekti i kapsaicinës në kancerin tek njerëzit ende nuk është studiuar, kështu që është e arsyeshme që ky informacion të merret si premtues, por i nënshtruar konfirmimit nga studime shtesë te njerëzit.

Përmbledhje:

Kapsaicina ka treguar premtime në kërkimet për parandalimin e kancerit, megjithëse nevojiten më shumë studime njerëzore për të nxjerrë ndonjë përfundim.

8. Lehtë për t'u shtuar në dietën tuaj

Piper i kuq është i lehtë për t'u përfshirë në dietën tuaj. Ai vjen në forma të ndryshme, duke përfshirë forma të plota, erëza dhe suplementesh (kapsula). Mund të shtoni një majë piper të bluar kajen në shumë nga pjatat tuaja të preferuara, si vezët e fërguara, patate të skuqura dhe madje edhe marinada.

Përndryshe, ju mund të copëtoni një spec të plotë të kuq dhe ta shtoni në sallata. Nëse nuk keni ngrënë më parë piper kajen, sigurohuni që të bëni një test të vogël shije për të parë nëse mund ta përballoni nxehtësinë e tij, pasi është shumë i nxehtë.

Përmbledhje:

Piper i kuq është i lehtë për t'u përfshirë në dietën tuaj. Provoni të shtoni një majë të kësaj erëze në disa nga pjatat tuaja të preferuara.

Si të përdorni specin kajen

Pluhuri i piperit të kuq mund të shtohet në një shumëllojshmëri pjatash dhe të konsumohet në të gjitha mënyrat. Këtu janë disa mënyra:

Metoda 1

Spërkatni piper të kuq në ushqimet e detit si peshku, gocat e detit dhe gaforret. Shtoni në supa të nxehtë dhe zierje.

Metoda 2

Vendosni një majë piper të bluar kajen në çokollatë të nxehtë për një aromë pikante. Çokollata e nxehtë me piper kajen zakonisht pihet në vendet e Amerikës Latine. Ju gjithashtu mund të shtoni një sasi të vogël kanelle në të.

Metoda 3

Shtoni piper kajen në pjatat me vezë si sufllaqet, omletat dhe madje edhe sallatën me vezë. Piper i kuq mund të spërkatet edhe mbi domate dhe perime të tjera të freskëta gjatë përgatitjes së një sallate.

Metoda 4

Përfshijeni këtë erëz në marinadat e mishit, veçanërisht për pjatat e shpendëve dhe peshkut.

Metoda 5

Rritni gradualisht sasinë e piperit të kuq në vaktet tuaja. Trupi juaj duhet të mësohet me erëzën dhe kjo nuk ndodh brenda natës. Rritni ngadalë sasinë e specit kajen në dietën tuaj për t'u mësuar me shijen e tij të nxehtë dhe pikante.

Kundërindikimet, rreziqet dhe masat paraprake

Speci i kuq në përgjithësi konsiderohet i sigurt për t'u ngrënë ().

Megjithatë, ngrënia e tepërt e specit kajen me një ulje mund të shkaktojë dhimbje stomaku dhe t'ju bëjë të ndiheni keq ().

Nëse jeni duke marrë medikamente për presionin e lartë të gjakut si frenuesit ACE, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të provoni kremin e kapsaicinës pasi mund të shkaktojë kollë ().

Gjithashtu, nëse jeni duke marrë medikamente për hollimin e gjakut si warfarin, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të filloni të konsumoni piper kajen pasi mund të rrisë rrezikun e gjakderdhjes ().

Sipas Qendra Mjekësore e Universitetit të Maryland, një grua shtatzënë mund të përfshijë erëzën në vaktet e saj, por nuk duhet të marrë suplemente speci kajen. Gratë që ushqehen me gji këshillohen të mos hanë piper kajen pasi kalon në qumështin e gjirit (është shumë pikant për foshnjat).

Së fundi, përdorimi i kremit të kapsaicinës është kundërindikuar për aplikim në plagë të hapura ose lëkurë të dëmtuar.

Përmbledhje:

Speci i kuq është përgjithësisht i sigurt. Megjithatë, nëse jeni duke marrë ilaçe për hollimin e gjakut ose presionin e lartë të gjakut, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të provoni pomadën e kajenës ose kapsaicinës.

Përmblidhni

• Piperi i kuq mund të jetë tërësisht i dobishëm për shëndetin e njeriut për shkak të pranisë në të të një përbërësi të tillë aktiv si kapsaicina.
• Ndër të tjera, mund të ndihmojë në uljen e oreksit, uljen e presionit të gjakut, parandalimin e kancerit dhe lehtësimin e psoriazës.
• Nëse jeni të shqetësuar se speci i kuq mund të ndërveprojë me një ilaç që po merrni, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj për ta zbuluar.
• Për shumicën e njerëzve, speci kajen është një erëz e shkëlqyer që jo vetëm që mund të përmirësojë shëndetin e trupit, por edhe të përmirësojë shijen e pjatave të tyre të preferuara.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+