Përmbajtja kalorike e fasuleve të bardha të ziera për 100. Varietetet e fasuleve të kuqe. Vlera ushqyese dhe përbërja kimike e fasules

Fasulet e ziera nuk janë aq të zakonshme në vendet evropiane sa në Amerikën Qendrore dhe Latine, ku shumë pjata kombëtare përgatiten me bazë fasule. Nga shumëllojshmëria e bishtajoreve, fasulet janë të dytat pas bizeles, të cilat prej kohësh janë të pranishme si në ushqimin e përditshëm ashtu edhe në vaktet e festave. Fasulet e ziera, në varësi të llojit dhe varietetit, ruajnë formën e tyre ose zihen të buta, kanë një konsistencë tuli të butë, të dendur, elastik ose me vaj. Fasulet e ziera duhet të ruhen në frigorifer jo më shumë se 3 ditë.

Përmbajtja kalorike e fasuleve të ziera

Përmbajtja kalorike e fasuleve të ziera është 123 kcal për 100 gram produkt.

Fasulet e ziera janë një produkt i shëndetshëm dhe praktikisht dietik, pasi ato kanë një përmbajtje të ulët kalori dhe një përmbajtje të lartë të fibrave dietike, tretja e të cilave kërkon shumë energji, domethënë kaloritë që rezultojnë shpërdorohen.
Kompleksi tamin-mineral i produktit përmban: kolinë, vitamina B (B1, B2, B6,) C, E, PP, si dhe kalium, kalcium, magnez, hekur, squfur, jod, fosfor dhe natrium. Fasulet e ziera kanë një efekt diuretik, duke lehtësuar ënjtjet dhe duke ndihmuar në stabilizimin e presionit të gjakut (kalorizues). Produkti ndihmon në eliminimin e kolesterolit të tepërt "të keq" dhe toksinave, dhe rrit rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve infektive. Proteina vegjetale që përmban fasulet e ziera është e cilësisë së lartë, por nuk është plotësisht e zbërthyer, duke shkaktuar fryrje të tepërt.

Dëmi i fasuleve të ziera

Fasulet e ziera nuk rekomandohen në sasi të mëdha për ata që janë diagnostikuar me përdhes, pankreatit, kolit dhe sëmundje të ndryshme të traktit gastrointestinal. Fasulet e bardha kanë më pak gjasa se llojet e tjera të shkaktojnë fryrje; kjo duhet të merret parasysh kur krijoni një menu.

Si të gatuajmë fasule

Fasulet janë një nga bishtajoret, farat e të cilave nuk duhet të hahen të gjalla. Tradicionalisht, fasulet e thata ngjyhen para gatimit për të përshpejtuar procesin e gatimit. Koha e njomjes varion nga një orë në 8-10 orë.Për të reduktuar simptomat e fryrjes, mund t'i njomni fasulet në një tretësirë ​​alkaline (për shembull, sodë buke) dhe t'i gatuani pak më gjatë. Pas njomjes, kullojeni ujin, derdhni ujë të ftohtë mbi fasulet (si rregull, lëkura e tyre rrudhet, kjo do të zhduket gjatë gatimit), lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten.

www.calorizator.ru

Fasulet e kuqe

Ky është një produkt ideal për gratë në dietë. Fasulet e kuqe kanë lëvozhgën më të dendur midis llojeve të tjera të fasuleve. Proteina që ato përmbajnë shpesh barazohet me proteinën e mishit; fasulet janë pothuajse burimi kryesor dhe shumë i vlefshëm i proteinave në dietën e vegjetarianëve. Predha e dendur përmban fibra që janë të dobishme për zorrët, ndërsa është e butë dhe e lehtë për t'u përtypur.

Fasulet e kuqe janë të pasura me vitamina dhe minerale. Edhe pse ky është një produkt mbushës, është shumë i ulët në kalori, kështu që është i përshtatshëm për t'u shtuar në dietë kur mbani dietë. Përmbajtja kalorike e fasuleve të kuqe të ziera është vetëm 100 kcal, dhe e zier me gjalpë - 180 kcal.

Fasule të bardha

Ndonjëherë ka një lloj tjetër bishtajore në raftet - fasulet e bardha. Si produkt dietik mund të merret edhe pa hezitim. Shumica e njerëzve besojnë se fasulet janë shumë të larta në kalori sepse mbushin mirë stomakun. Nuk është aspak kështu. Fasulet e kuqe konsiderohen një produkt shumë dietik, por përmbajtja kalorike e fasuleve të ziera për 100 gram të varietetit të bardhë do të jetë tashmë rreth 325 kcal.

Është shumë ushqyes dhe i pasur me minerale, fibra dhe aminoacide. Besohet se fasulet e bardha janë në gjendje të largojnë toksinat dhe mbeturinat nga trupi, ndaj rekomandohet konsumimi i kufizuar i tyre. Përfshirja e tepërt e fasuleve të bardha në dietën e përditshme mund të çojë në fryrje dhe rëndim në stomak.

Bishtaja

Dhe tani do të prekim temën e një mbajtësi të vërtetë rekord, një produkt që është produkti kryesor për sa i përket vetive të tij të dobishme. Ky gjigant i industrisë ushqimore dhe ushqimore është, natyrisht, bishtaja. Përmbajtja e kalorive të ziera është e ulët - vetëm 24 kcal. Duke e ngrënë, është shumë e lehtë të qëndroni me stomakun plot dhe në të njëjtën kohë të humbisni peshë, sepse kur përfshini në dietën tuaj pjata me një sasi kaq të ulët kalori, do të krijohet deficiti i nevojshëm për humbje peshe.

Çfarë janë bishtajat? Ajo mblidhet kur fasulet janë ende në fazën e pjekurisë së qumështit, në fazën fillestare të formimit të bishtajave. Fasulet mbeten të buta dhe të buta dhe mund të hahen pikërisht në lëvozhgën e tyre të gjelbër. Përveç kësaj, ai përmban vitaminë K të dobishme, e cila shpesh është e mangët në trup. Por është përgjegjës për koagulimin e shëndetshëm të gjakut dhe zvogëlon rrezikun e trombozës.

E konservuar

Ndoshta produkti më i konsumuar në çdo dietë janë fasulet e konservuara. Ata bëjnë supa prej saj, e hanë si pjatë anësore dhe e çojnë në daçat e tyre dhe në ecje. Edhe pse duket se një produkt i konservuar nuk mund të jetë në asnjë mënyrë dietetike, kjo ka më shumë gjasa të jetë mashtruese sesa e vërtetë. Fasulet e konservuara përmbajnë vetëm 68 kcal, por 4,7 gram proteina.

Kështu që rekomandohet të shtohet në gatimet dietike. Dhe avantazhi i tij kryesor është se në formën e ushqimit të konservuar nuk kërkon trajtim termik, prandaj ruan një sasi të madhe të të gjitha atyre substancave të dobishme që përmbahen në fasule ende të papërpunuara.

Mund të hani fasule të konservuara pa u shqetësuar për kilogramët e tepërt në anët tuaja. Por, para se të konsumoni produktin, së pari duhet të siguroheni për cilësinë e tij: nuk duhet të ketë erë të kalbur, shëllira duhet të jetë e turbullt dhe vetë fasulet nuk duhet të thyhen; madhësia e tyre sipas GOST duhet të jetë nga 6 mm në 1. cm në gjatësi.

Metodat e gatimit

Fasulet e papërpunuara përmbajnë substanca toksike që mund të helmojnë një trup të papërgatitur. Prandaj, rekomandohet rreptësisht të njomni fasulet para gatimit dhe më pas t'i gatuani për të paktën 10 minuta. Fasulet janë të skuqura, të ziera, të ziera. Por për të mbajtur të ulët përmbajtjen e kalorive, është mirë që fasulet t'i zieni, t'i piqni ose t'i gatuani si pjatë anësore. Mund të gatuhet edhe me një vezë: fasulet e pjekura me vezë përmbajnë vetëm rreth 100 kcal, të skuqura - rreth 120 kcal. Përmbajtja kalorike e fasuleve të ziera në ujë është vetëm 100 kcal.

Në mënyrë tipike, trajtimi termik shkatërron shumicën e vitaminave, por në rastin e bishtajoreve mbeten rreth 70-80 për qind e substancave të dobishme. Nëse dëshironi të merrni të gjitha vitaminat dhe mineralet, mund të hani fasule të konservuara. Vjen i rregullt dhe me salcë domate. Kjo e fundit përmban 92 kcal, që është fare pak për një darkë të shijshme.

Fasulet, nga rruga, janë të lehta për t'u gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Shkon mirë me orizin dhe mund të jetë zëvendësues i mishit në pjata si pilafi, qulli dhe supat. Fasulet e konservuara mund të gatuhen gjithashtu: ato skuqen dhe shtohen në supa, zihen me mish dhe pjata të tjera anësore.

Dobia e produktit

Në të vërtetë, mund të shkruhen poezi për përfitimet e fasuleve. Bishtajoret janë një kulturë shumë e vlefshme, që përmban një depo të tërë vitaminash, mineralesh, proteinash, enzimash, aminoacide dhe substanca të tjera po aq të dobishme.

Fasulet jeshile, për shembull, përmbajnë vitaminë K, e cila është e dobishme për sistemin e gjakut, si dhe mangan, i cili është përgjegjës për elasticitetin e lëkurës. Kjo vlen jo vetëm për bukurinë e lëkurës sonë, por edhe për ruajtjen e shikimit të mirë dhe parandalimin e sëmundjeve të syve. Fasulet jeshile kanë një indeks të ulët glicemik, që do të thotë se janë të përshtatshme për diabetikët.

Duke pasur vlera të larta ushqyese, fasulet përmbajnë shumë proteina, të cilat në karakteristikat e saj mund të barazohen me proteinat e mishit. Vegjetarianëve u pëlqen ta shtojnë atë në pjata për të mbajtur një dietë të ekuilibruar dhe për të shmangur mungesën e proteinave që është e dobishme për trupin.

Nga aminoacidet, ai përmban argininë, lizinë, triptofan, tirozinë dhe histidinë, të cilat janë përgjegjëse për imunitetin e fortë, sintezën e kolagjenit, qetësinë e sistemit nervor, normalizimin e niveleve të hormoneve, mbrojtjen nga radikalet e lira dhe nivelet normale të hemoglobinës. Kjo do të thotë, ngrënia e fasuleve mund të ndihmojë me aneminë, sëmundjet virale dhe endokrine, dhe gjithashtu e bën lëkurën më të fortë dhe më elastike.

Dhe kalciumi, magnezi dhe kaliumi që përmbahen në fasulet e kuqe do të ndihmojnë në normalizimin e presionit të gjakut, sepse këto minerale janë përgjegjëse për funksionimin normal të sistemit kardiovaskular.

www.nastroy.net

Përbërja kimike e produktit

Ndër perimet, drithërat dhe bishtajore, një vend të veçantë zënë fasulet. Për sa i përket pranisë së konsiderueshme të proteinave (20%), ajo është e barabartë me mishin. Fibrat ofrojnë një ndjenjë të ngopjes dhe Furnizimi me karbohidrate siguron një nxitje të energjisë. Proteina e fasules përmban triptofan, lizinë, argininë, tirozinë, metioninë. Vëmendje të veçantë meritojnë vitaminat E, K, A, B dhe C, si dhe mineralet dhe elementët gjurmë: kalium, fosfor, hekur, kalcium, natrium, squfur, zink, bakër. Kjo është arsyeja pse nuk ka nevojë të shqetësoheni se trupi nuk merr mjaftueshëm elementë të rëndësishëm. Për shkak të përmbajtjes kalorike të bishtajoreve, ajo përdoret në shumë dieta.

Përfitimet e produktit

Shumë njerëz përballen me probleme me veshkat dhe për shkak të efektit të tyre diuretik, pjatat me fasule mund t'ju bëjnë të ndiheni më mirë gjatë acarimeve. Squfuri siguron mbrojtje kundër infeksioneve të zorrëve ose lëkurës.

Vetëm 100 g fasule në ditë do të sigurojë gjysmën e dozës ditore të hekurit, pa të cilën formimi i rruazave të kuqe të gjakut dhe transporti i oksigjenit nga mushkëritë tek organet. Fasulet e kanë dëshmuar veten si një produkt për parandalimin e sëmundjeve të zemrës, aterosklerozës, hipertensionit dhe pielonefritit.

Me ndihmën e tij, imuniteti i përgjithshëm rritet dhe metabolizmi normalizohet. Bakri do të rregullojë prodhimin e adrenalinës dhe hemoglobinës, dhe normalizimi i metabolizmit të karbohidrateve– zink. Pacientët me diabet duhet të kenë parasysh dhe të konsumojnë fasule çdo ditë, pasi ato kanë një efekt të ngjashëm me insulinën për shkak të përmbajtjes së tyre të argininës.

Përmbajtja kalorike e pjatave është e ulët, dhe për këtë arsye ato përdoren edhe në një dietë për të humbur kilogramët e tepërt.

Fasulet e kuqe kalori dhe përfitime

Kjo shumëllojshmëri konsiderohet më e arritshme, pasi është e disponueshme në çdo dyqan, pavarësisht nga koha e vitit. Përmbajtja kalorike e varietetit të kuq është 93 kcal për 100 g. Në të njëjtën kohë, është lider në përmbajtjen e grupit të vitaminave B. Përmbajtja e fibrave mund të plotësojë kërkesat ditore.

Antioksidantët konsiderohen si arsyeja tjetër për të shtuar varietetet e kuqe në dietën tuaj. Ato janë krijuar për të hequr toksinat dhe për të ngadalësuar plakjen, megjithatë, Ndër disavantazhet janë formimi i lartë i gazit. Mund ta rregulloni duke i njomur fasulet e kuqe me sodë buke për disa orë para gatimit.

Gjatë llogaritjes së vlerës së energjisë së menusë, vlen të përmendet se produkti i gatuar rritet tre herë në vëllim. Përmbajtja e kalorive mbetet e pandryshuar.

Fasule të bardha dhe jeshile

Ndryshe nga varieteti i kuq, varieteti i bardhë gatuhet më mirë dhe ka një strukturë delikate dhe për këtë arsye përdoret shpesh për përgatitjen e supave. Ai konsiderohet lider në përmbajtjen e kalciumit, hekurit dhe magnezit. Ky produkt është lehtësisht i tretshëm dhe shkakton më pak fryrje. Përmbajtja kalorike e fasuleve të bardha të ziera është 102 kcal për 100 g produkt.

Fasulet jeshile janë standardi i të ushqyerit dietik dhe të shëndetshëm. Ai përmban vitamina A, B, E dhe C, si dhe minerale dhe fibra. Përmbajtja kalorike e produktit të gatuar është thjesht e papërfillshme - 25 kcal për 100 g. kështu që përthithet lehtësisht, dhe fibra largon toksinat dhe papastërtitë duke përdorur parimin e furçës. Falë varietetit të bishtajave, është e mundur të përmirësohet funksionimi i veshkave, mëlçisë dhe traktit gastrointestinal. Shpejtësia e përgatitjes është gjithashtu e mahnitshme - 5 minuta, dhe ju mund ta hani atë.

Fasule për humbje peshe

Për të përfituar sa më shumë nga fasulet, ato duhet të përfshihen në dietën tuaj javore deri në tre herë.

Siç theksohet nga shkencëtarët nga Amerika, ky produkt bllokon thithjen e niseshtës dhe stabilizon ekuilibrin e kolesterolit në gjak. Kështu, Frutat e bishtajoreve janë të mira për humbje peshe Për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori, ato gjithashtu kënaqin urinë.

Kombinimi më i shijshëm i kulturës së zier është vaji i ullirit ose luledielli, por ky opsion do të rrisë përmbajtjen kalorike të gjellës. Kjo është arsyeja pse të gjithë ata që i përmbahen një diete kanë gjetur një rrugëdalje për veten e tyre. Ata janë duke gatuar sallatë me fasule me pak kalori, i kalitur me një përzierje të disa pikave uthull molle, vaj vegjetal dhe erëza. Një kombinim i shkëlqyer bëhet nga fasulet dhe gjiza.

Kur zgjidhni një produkt të konservuar, duhet të lexoni me kujdes etiketën për të kërkuar përbërës që nuk ju nevojiten - miell, sheqer, niseshte. Ju gjithashtu duhet të kuptoni se gjatë procesit të ruajtjes, kultura humbet disa nga elementët e saj të dobishëm.

dietolog.guru

Përmbajtja kalorike e fasuleve

Vlera energjetike e fasules së thatë varion nga 300-320 kcal për 100 gr. Si rregull, fasulet në këtë formë janë të papërshtatshme për konsum dhe i nënshtrohen trajtimit termik. Produkti thith një sasi të madhe lagështie, duke rezultuar në uljen e përmbajtjes së kalorive.

Fasulet e kuqe të ziera kanë vetëm 94 kcal për 100 g Fasulet e bardha kanë një vlerë pak më të lartë energjie - 100 kalori për 100 gram. Vlera më e lartë është fasulet e zeza të ziera, përmbajtja kalorike e të cilave arrin në 135 kalori.

Bishtajat kanë përmbajtjen më të ulët të kalorive në krahasim me anëtarët e tjerë të familjes së bishtajoreve dhe për këtë arsye ata që ndjekin një dietë duhet t'i kushtojnë vëmendje këtij produkti. Në formën e saj të papërpunuar, vlera energjetike e bishtajave nuk i kalon 25 kalori për 100 g. Pas zierjes, vlera kalorike e bishtajave arrin 35 kcal për 100 gram fasule të gatshme. Por produkti i skuqur nuk mund të mburret me vlerë të ulët të energjisë. Pas zhytjes së bishtajave në vaj të vluar, përmbajtja e tyre kalorike është rreth 100 kcal për 100 g.

Komponentët shtesë që përdoren për të përgatitur pjatën kontribuojnë në një rritje të përmbajtjes kalorike të fasuleve. Për shembull, 100 g zierje qengji me bishtajore përmban rreth 200 kcal. Një sallatë komplekse, receta e së cilës përfshin majonezë, fileto të tymosur, djathë dhe bishtaja, gjithashtu do të ketë një përmbajtje të lartë kalori - 195 kcal për 100 g.

Për të ruajtur përmbajtjen e ulët kalori të fasuleve jeshile, të bardha dhe të kuqe, rekomandohet të mos skuqni perimet dhe të shmangni përbërësit me kalori të lartë. Bishtajoret shkojnë mirë me perimet, kërpudhat, barishtet dhe domatet. Pjata të tilla janë të shijshme, ushqyese dhe me pak kalori.

Vetitë e dobishme dhe të dëmshme të fasuleve

Fara e fasules është një lloj kapsule natyrale shëruese të shëndetit. Fasulet janë burim i proteinave, fibrave, acideve organike, vitaminave dhe një grupi mikroelementesh. Bishtajoret përmbajnë karbohidrate komplekse që kërkojnë një kohë të gjatë për t'u tretur nga trupi dhe ndihmojnë në ruajtjen e ndjenjës së ngopjes për një periudhë të gjatë. Prandaj, gjatë një diete, fasulet mund të bëhen një shoqërues besnik në bllokimin e oreksit.

100 gr fasule të thata përmban rreth 25 gr fibra, nevoja ditore e të cilave është 25-40 gr. Fibrat dietike përmirësojnë funksionimin e sistemit tretës, zorrëve dhe si furçë pastrojnë trupin nga toksinat.

Falë përbërjes së saj të ekuilibruar, fasulet kanë një gamë të tërë të vetive të dobishme:

• parandalimi dhe trajtimi i anemisë;
• forcimi i dhëmbëve;
• pastrimi i trupit;
• stimulimi i proceseve të hematopoiezës dhe metabolizmit;
• parandalimi i rritjes së qelizave të kancerit;
• përmirësimi i funksionimit të traktit gastrointestinal;
• plotësimi i mungesës së proteinave në një numër sëmundjesh;
• duke ulur rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.

Bishtajoret nuk duhet të hahen të gjalla, pasi përmbajnë substanca toksike. Temperatura e lartë neutralizon komponentët e dëmshëm. Fasulet e kuqe janë veçanërisht toksike.

Në pleqëri, gjatë shtatzënisë, fëmijët nën 12 vjeç, me prirje për fryrje dhe fryrje, duhet kufizuar konsumimi i fasules. Nuk duhet të hani fasule nëse keni përdhes ose urolithiasis.

Fasule të bardha për humbje peshe

Fasulet e bardha janë të pasura me zink dhe bakër, kalcium dhe hekur. Ato kanë një strukturë delikate dhe treten më mirë se bishtajoret e tjera, dhe gjithashtu kontribuojnë më pak në fryrje. Për shkak të përqendrimit të lartë të zinkut, fasulet e bardha janë njësoj të dobishme për gratë dhe burrat. Mungesa e zinkut në përfaqësuesit e seksit më të fortë mund të shkaktojë infertilitet.

Përfitimet e fasuleve të bardha për humbje peshe:

• përmbajtje e lartë e proteinave - 7 g për 100 g produkt të përfunduar:
• prania e fibrave dietike, të cilat stimulojnë sistemin tretës dhe japin një ndjenjë të ngopjes;
• ulur nivelet e sheqerit në gjak;
• bllokimi i kalorive dhe niseshtesë;
• përmbajtje e ulët yndyre, e cila përfaqësohet kryesisht nga acide të pangopura të shëndetshme;
• vlerë të ulët të energjisë.

Fasulet e kuqe për humbje peshe

Për sa i përket sasisë së proteinave, fasulet e kuqe janë afër mishit dhe peshkut. Fasulet e kuqe përmbajnë sasi të mëdha hekuri, kaliumi dhe squfuri. Kjo e fundit është e nevojshme në trajtimin e sëmundjeve bronkiale, të zorrëve dhe të lëkurës.

Karakteristikat e dobishme të fasuleve të kuqe për humbje peshe:

• përmbajtje të ulët kalori;
• ka një efekt diuretik, i cili nga ana tjetër ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi dhe eliminimin e ënjtjes;
• përmbajtje e lartë e fibrave dietike, e cila ndihmon në frenimin e oreksit dhe pastrimin efektiv të trupit;
• prania e glutaminës ndihmon në ruajtjen e masës muskulore gjatë dietës;
• merr pjesë në zbërthimin dhe nxjerrjen e yndyrave.

Fasulet jeshile në ushqimin dietik

Fasulet jeshile janë bishtajoret më tërheqëse për ushqimin me pak kalori. Ai përbëhet nga 80% ujë, dhe për këtë arsye ka vlerë jashtëzakonisht të ulët energjetike. Për sa i përket sasisë së proteinave, bishtajat janë inferiore ndaj bishtajave të bardha dhe të kuqe, por për nga mikroelementet janë superiore.

Sipas studimeve, në bishtajat u gjet një substancë që mund të bllokojë kaloritë. Kur konsumoni produktin, përthithja e karbohidrateve pengohet, duke reduktuar kështu marrjen e kalorive, e cila nga ana tjetër çon në humbje peshe.

Një argument i fortë në favor të bishtajave është përgatitja e shpejtë e pjatave. Mjaftojnë disa minuta për të krijuar një kryevepër kulinare nga bishtajat e ngrira. Përveç kësaj, ngrirja nuk e zvogëlon vlerën biologjike të produktit. Një avantazh tjetër i bishtajave është se është një produkt miqësor me mjedisin, sepse gjatë periudhës së rritjes nuk thith nga toka komponime të ndryshme toksike.

www.racionika.ru

Përbërje kimike

Fasulet gëzojnë me meritë një pozicion kaq të lartë midis drithërave, perimeve dhe madje edhe bishtajoreve të tjera. Përmbajtja e tij e konsiderueshme e proteinave (20%) e vendos atë në të njëjtin nivel me mishin. Një furnizim i madh me karbohidrate (58%) jep një rritje të energjisë, dhe falë fibrave, ndjenja e ngopjes do të mbetet për një kohë të gjatë. Proteina e fasules përfshin aminoacide vitale: lizin, tirozinë, triptofan, argininë, metioninë.

Një linjë e veçantë duhet të shënohet për përmbajtjen e vitaminave (A, K, E, B, C), mineraleve (kalcium, fosfor, kalium, natrium, hekur) dhe elementë gjurmë: zink, squfur, bakër. Nuk duhet të shqetësoheni se trupi nuk merr mjaftueshëm substanca të rëndësishme nëse fasulet e ziera janë baza e dietës suaj. Përmbajtja kalorike e produktit lejon që ai të përdoret në dieta të ndryshme.

Karakteristikat e dobishme të fasuleve

Sa kalori ka në fasule

Një person që shikon peshën e tij do t'i gjejë fasulet e ziera shumë të dobishme në menu. Përmbajtja e kalorive nuk është faktori i fundit që duhet marrë parasysh. Trupi merr rreth 100 kilokalori nga 0,1 kg fasule të ziera. Një person shpenzon të njëjtën sasi energjie në 15 minuta ecje të shpejtë ose 30 minuta pastrim nëpër shtëpi.

Në varësi të llojit të fasules dhe mënyrës së përgatitjes së saj, sasia e kalorive të marra ndryshon në një drejtim ose në një tjetër, por gjithsesi mbetet një produkt dietik i shëndetshëm. Le ta shohim këtë në më shumë detaje.

Fasulet e kuqe

Ky është varieteti më i përballueshëm që gjendet në çdo dyqan në çdo kohë të vitit. Përmbajtja kalorike e fasuleve të kuqe të ziera është 93 kcal për 100 gram. Duhet theksuar se është ajo që kryeson në sasinë e vitaminave B. Përmbajtja e lartë e fibrave (100 g produkt përmban 25 g) mbulon plotësisht kërkesën ditore.

Një arsye tjetër për të futur fasulet e kuqe në dietën tuaj janë antioksidantët që ato përmbajnë gjithashtu. Këta elementë largojnë substancat toksike dhe ngadalësojnë procesin e plakjes. Ekziston një minus i vogël, kjo shumëllojshmëri e veçantë është më e prirur ndaj formimit të tepërt të gazit. Kjo mund të korrigjohet duke i njomur fasulet në ujë dhe sodë buke për disa orë para gatimit.

Nëse dëshironi të llogaritni vlerën e energjisë së menusë tuaj, sigurohuni që të vini re se ky produkt rritet tre herë kur gatuhet. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e fasuleve të kuqe të ziera mbetet e njëjtë. Duke zier 100 gram fasule të thata, do të merrni një pjesë të madhe të ushqimit të shëndetshëm që përmban vetëm 93 kcal.

Fasule të bardha

Ka një strukturë më delikate dhe vlon mirë, duke e bërë atë të shkëlqyeshëm për supa. Kjo shumëllojshmëri është lider në përmbajtjen e mineraleve: kalcium, magnez dhe hekur. Më e lehtë për t'u tretur dhe jep efekt fryrjeje më pak të theksuar. Fasulet e bardha të ziera kanë pothuajse të njëjtën përmbajtje kalori - 102 kcal për 100 g produkt.

Bishtaja

Ky është një standard i vërtetë i të ushqyerit të shëndetshëm dhe veçanërisht dietik. Vitaminat e grupit B (e gjithë përbërja), A, C, E, mineralet (magnez, kalcium, acid folik, krom), fibra - e gjithë kjo është bishtaja e zier. Përmbajtja kalorike e këtij produkti është thjesht e papërfillshme - rreth 25 kcal për 100 gram.

Përthithet në mënyrë të përkryer, një sasi e madhe fibrash funksionon si furçë, duke hequr mbeturinat dhe toksinat. Fasulet e gjelbra përmirësojnë funksionin e mëlçisë dhe veshkave dhe normalizojnë aktivitetin e traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, përgatitet ndryshe nga llojet e tjera: 5 minuta në ujë të vluar - dhe mund të filloni të hani.

Metodat e gatimit: le të ruajmë të gjitha gjërat e shëndetshme

Pas leximit të vetive të dobishme të fasuleve, amviset shpesh pyesin veten: si ta përgatisni këtë produkt në mënyrë që të ketë më shpesh një shumëllojshmëri të pjatave që e përmbajnë në tryezë? Gjëja më e thjeshtë është zierja; fasulet mund të shërbejnë si bazë e pjatës së parë, sallatës ose si pjatë e pavarur. Është trajtimi afatgjatë termik që redukton ndjeshëm efektin e formimit të gazit në zorrët.

Duke zier fasulet me perime në një kazan ose tenxhere, do të merrni një pjatë të shijshme. Përveç kësaj, kjo jep ndryshueshmëri më të madhe; grupi i perimeve mund të ndryshohet çdo herë, mund të shtohet mish ose bishtajore të tjera. Qoftë zierja me fasule të bardhë apo të kuqe, përmbajtja kalorike është afërsisht e njëjtë - 130 kcal (përfshirë vajin dhe perimet).

Nuk keni gjithmonë kohë apo dëshirë të shqetësoheni për gatimin e gjatë; në raste të tilla, fasulet e konservuara vijnë në shpëtim. Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 99 kcal për 100 gram. Një plus i madh është se tashmë është përgatitur dhe kalitur me salcë. Mbi këtë bazë mund të gatuani lehtësisht supë, të përgatisni lëng mishi ose ta zieni me perime. Kur konservohet, ruhen 80% e të gjithë lëndëve ushqyese. Por sigurohuni t'i kushtoni vëmendje përbërjes; është më mirë nëse përmban vetëm ujë, kripë, sheqer, uthull dhe fasule.

Kundërindikimet për të ngrënë fasule

Pavarësisht dobisë së dukshme, ka disa masa paraprake. Asnjëherë mos u përpiqni të hani fasule të gjalla. Substancat toksike që përmbahen në të shkatërrohen vetëm nga trajtimi termik.

Në rast të dëmtimit të rëndë të mëlçisë, konsumimi i fasuleve duhet të kufizohet shumë, pasi gazrat e formuar në zorrë thithen në gjak dhe e sforcojnë këtë organ. Ky rregull vlen edhe për të moshuarit, pasi ndryshimet e lidhura me moshën ndodhin në aktivitetin e të gjithë traktit gastrointestinal.

Kur duhet të ndaloni së ngrëni plotësisht fasulet?

• Për kolecistitin akut dhe kolitin.
• Për ulçerat gastrike me aciditet të lartë në fazën akute.
• Për pankreatitin.

Fasulet marrin shumë kohë për t'u tretur, kështu që është më mirë t'i kombinoni me perime (përveç patateve) sesa me mish, dhe veçanërisht me të brendshmet.

Le ta përmbledhim

Fasulet kanë një vlerë të ulët energjetike, 90-120 kcal për 100 gram produkt, në varësi të shumëllojshmërisë dhe mënyrës së përgatitjes. Fasulet e konservuara kanë përafërsisht të njëjtët tregues, përmbajtja e tyre kalorike është 99 kcal. Përjashtim bëjnë bishtajat, ato përmbajnë më shumë fibra dhe vetëm 25-30 kcal. Çdo fasule është një burim i pasur vitaminash dhe mikroelementesh dhe duhet të jetë në tryezë të paktën dy herë në javë. Në varësi të gjendjes suaj mjekësore, mund të ketë kufizime në konsumin e këtij produkti, prandaj konsultohuni me mjekun tuaj.

Fasule të ziera Përmbajtja e proteinave në përbërjen e saj tejkalon edhe disa lloje mishi, si dhe peshkun. Gjatë përpunimit të kuzhinës, proteinat që përmbahen në fasulet e ziera përthithen me afërsisht 60-75%. Fasulet e ziera kanë shumë flavonoide, inulinë, karbohidrate, vitamina B, si dhe C.

Në fillim të pranverës, të gjithë ndjejmë veçanërisht mungesën e perimeve të freskëta, për këtë arsye sallatat e përgatitura me lakër bizele të reja, ku përfshihen edhe fasulet e ziera, soja, hudhra dhe gruri tradicional. Fasulet e ziera janë shumë të pasura me kalcium, fosfor, vitamina dhe mikroelemente.

Fasulet e ziera përmbajnë gjithashtu argininë, e cila ka një efekt të ngjashëm me insulinën në metabolizmin tek njerëzit me diabet. Një zierje e përgatitur nga bishtaja e fasules në kombinim me gjethet e boronicës përdoret me sukses si ushqim për diabetin. Gatimet e mbizotëruara nga fasulet e ziera janë shumë të dobishme për aterosklerozën, disa çrregullime të ritmit të zemrës, si dhe për gastrit hipocidal.

Fasulet e ziera nuk mund të hahen të gjalla. Komponentët toksikë që përmbahen në të shkatërrohen vetëm nën ndikimin e temperaturave të larta, për këtë arsye fasulet duhet të zihen gjithmonë për të paktën dhjetë minuta. Fasulet e ziera ruajnë 80% të cilësive të tyre të dobishme dhe medicinale gjatë trajtimit termik dhe madje edhe në rastin e konservimit.

Me perime fasule të ziera Përthithet shumë më mirë sesa me mish, pulë apo peshk.

Karakteristikat e dobishme të fasuleve

Karakteristikat e dobishme të fasuleve i zbatueshëm jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi. Ka një gamë të gjerë përdorimesh në mjekësinë popullore për shkak të cilësive të tij të dobishme dhe medicinale.

Ky produkt përmban një sasi të madhe niseshteje dhe karbohidrate dhe proteina të tjera. Fasulet përmbajnë një grup të pasur vitaminash. Është universale si produkt ushqimor dhe vetitë e tij të dobishme janë të paçmueshme. Ai përmban pothuajse të gjitha mineralet dhe substancat e nevojshme për funksionimin e plotë të trupit: proteina shumë të tretshme (75% të tretshme), vëllimi i të cilave frutat e bimës janë afër mishit dhe peshkut, acide të ndryshme, karotinë, vitamina C, B1, B2, B6, PP , masa e makro dhe mikroelementeve (veçanërisht zink, bakër, kalium). Ky produkt përmban një sasi të mjaftueshme të triptofanit, deri në 5% lizinë, 8,5% argininë, tirozinë dhe histidinë (afërsisht 3% secila). Fasulet janë shumë të pasura me squfur, i cili kërkohet për infeksionet e zorrëve, sëmundjet e lëkurës, reumatizmat dhe sëmundjet bronkiale. Ai përmban shumë hekur. Prania e hekurit nxit formimin e qelizave të kuqe të gjakut, si dhe rrjedhjen e oksigjenit në qeliza, duke rritur rezistencën e trupit ndaj të gjitha llojeve të infeksioneve.

Fasulet kanë veti pastruese dhe tretin urinën. Është lëvozhga e kokrrave të bimës që ka një efekt të lartë diuretik. Ky produkt merr një kohë mjaft të gjatë për t'u tretur dhe prodhon lëndë të trashë, veçanërisht fasulet e bardha; zbut gjoksin, si dhe mushkëritë, i jep bukuri lëkurës - këto janë vetitë e dobishme të fasuleve.

Përmbajtja kalorike e fasuleve

Përmbajtja kalorike e fasuleve është 123 kcal. në 100 gr. produkt, kështu që unë shpesh rekomandoj përdorimin e fasuleve për njerëzit që janë në një dietë për humbje peshe dhe kufizojnë dietën e tyre, duke privuar kështu trupin e tyre nga lëndët ushqyese. Përmbajtja e ulët kalori e fasuleve është e favorshme për të arritur një figurë të hollë.

Fasulet kanë veti të mira të dobishme, është për këtë arsye që ato përdoren për ushqim dietik për të gjitha llojet e sëmundjeve gastrointestinale, sëmundjet e veshkave, sëmundjet e fshikëzës, sëmundjet e mëlçisë dhe dështimin e zemrës.

Fasulet janë shumë të dobishme për shëndetin e dhëmbëve. Konsumimi i tij sistematik parandalon formimin e gurëve. Kjo shpjegohet me vetitë antibakteriale të këtij produkti. Enët me fasule janë të dobishme për tuberkulozin.

Fasulet përdoren gjerësisht në mjekësinë popullore. Zierjet dhe infuzionet e ujit të bishtajave, luleve dhe farave të këtij produkti përdoren për një sërë sëmundjesh. Kështu, një zierje farash ose bishtaja të plota fasule rekomandohet si diuretik për edemën me origjinë renale ose për shkak të dështimit të zemrës. Fasulet gjithashtu shfaqin veti shëruese për diabetin. Ai gjithashtu ka veti antimikrobike dhe është i dobishëm për hipertensionin, reumatizmin kronik, sëmundjet e fshikëzës, veshkave dhe formimin e gurëve në organet urinare. Gjithashtu ka veti të dobishme shëruese të plagëve dhe përdoret për shumë sëmundje të lëkurës, për gastrit me aciditet të ulët. Vetitë e dobishme të fasuleve shfaqen edhe në kozmetologji. Pra, fasulet e ziera, të bluara në një sitë, përzihen me vaj vegjetal dhe i shtohet lëng limoni. Ky kombinim ka cilësi rinovuese, ushqen në mënyrë perfekte lëkurën me elementët e kërkuar, përmirëson shëndetin e saj dhe eliminon me sukses rrudhat.

Cilësitë e dobishme dhe shëruese të fasuleve janë të dukshme në enët. Rekomandohet si ushqim për gastrit. Për shkak të përmbajtjes së pasur të kaliumit (deri në 530 mg për 100 gram kokërr), i atribuohet si aterosklerozës ashtu edhe çrregullimeve të ritmit të zemrës. Efekti hipoglikemik shoqërohet me argininën, e cila është një substancë e ngjashme me insulinën.

Zinku që përmbahet në fasule normalizon në mënyrë të përkryer metabolizmin e karbohidrateve në trup. Bakri aktivizon mirë sintezën e adrenalinës dhe hemoglobinës. Ky produkt ka një efekt të shkëlqyeshëm në sistemin tretës, për këtë arsye është shumë i dobishëm përfshirja në dietë e të gjithë atyre që duan të humbin kilogramët e tepërt dhe atyre që janë në dieta strikte për humbje peshe. Gjithashtu përmirëson në mënyrë të përkryer proceset metabolike që ndodhin në trupin e njeriut.

Frutat e bimës ndikojnë edhe në funksionin gjenitourinar, dhe kjo, nga ana tjetër, është shumë e rëndësishme për meshkujt, pasi ndihmon në përmirësimin e fuqisë. Fasulet kanë cilësi pastruese dhe veti të dobishme dhe kontribuojnë në shpërbërjen e suksesshme të gurëve në veshka. Fasulet (të gjelbra) janë të mira si rregullator i metabolizmit të kripës në trupin e njeriut. Ai rrit sekretimin e lëngut gastrik, nxit tretjen dhe heqjen e gurëve të pranishëm në fshikëzën e tëmthit. Ky produkt është i njohur për vetitë e tij të dobishme antimikrobike, lehtëson proceset inflamatore që ndodhin në mëlçi. Meqenëse frutat e bimës kanë një përqendrim të lartë të makro- dhe mikroelementeve aktive, proteinave të tretshme, vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme, fasulet klasifikohen si produkte dietike dhe mjekësore.

Dhe është shumë e rëndësishme që fasulet të ruajnë cilësitë e tyre të dobishme medicinale dhe vetitë e dobishme gjatë përpunimit të kuzhinës, përgatitjes, madje edhe në rastin e konservimit.

Fasulet janë një produkt shumë i shëndetshëm që përmban një sasi të konsiderueshme vitaminash; makro dhe mikroelemente. Nga më të rëndësishmet, duhet të theksohet përmbajtja e vitaminave B dhe vitaminës PP. Vitamina C nuk merret fare parasysh, pasi shkatërrohet gjatë tharjes ose gatimit. Por fasulet e thata janë një burim i shkëlqyer i fosforit, hekurit dhe kaliumit - për këta përbërës, fasulet dhe bishtajoret e tjera janë gjithmonë në krye të tabelave të përbërjes së vetive të dobishme të produkteve. Një porcion i madh i supës me fasule, e cila përmban rreth 150 gram fasule të ziera, mund të plotësojë nevojën e trupit për hekur, zink dhe kalium me pothuajse 50%.
Përveç kësaj, fasulet, si të gjitha bishtajoret, përmbajnë një sasi të konsiderueshme fibrash dietike, mungesa e të cilave fatkeqësisht mundon ushqimin modern.

Por theksi i këtij shënimi nuk është në përmbajtjen domethënëse të "makro-mikro-vitamina-fibra" në këtë produkt të mrekullueshëm. Këtu mund të gjeni informacione për përbërësin proteinik të bishtajoreve, në veçanti fasulet. Informacioni është marrë ekskluzivisht nga burime serioze të botuara nga botime akademike dhe të rekomanduara për përdorim zyrtar nga punonjësit e institucioneve të fëmijëve dhe sanatoriumeve.

Proteina bimore - sa është në ushqimet bimore dhe sa plotësisht mund të zëvendësojë proteinat shtazore.
Të jesh apo të mos jesh vegjetarian.

Tabelat më të aksesueshme të vlerës ushqyese të produkteve përmbajnë domosdoshmërisht kolona me informacione mbi përmbajtjen e proteinave, yndyrave, karbohidrateve dhe përmbajtjen e saj kalorike në produkt. Ndonjëherë ato shoqërohen me kolona shtesë me informacion se sa % e kërkesës ditore do të mbulohet kur hahet 100 gram nga ky produkt.

Tabela 1
Përbërja dhe përmbajtja kalorike për 100 g produkt

PRODUKT	PROTEINAT gram	YNDYRAT gram	KARBOHIDRATET gram	KALORITË kcal
fileto viçi	21	9	-	150
fileto derri pa dhjamë	15	15-20	-	200-220
mish i bardhë i pulës	20	5	-	130
Havjar i kuq	30	18	-	280
Djathë rus	22	30	2	350
kikiriku	28	45	10	500
fasule të thata	20	1	50	300
fasule të konservuara	8	1	15	100
proteina e izoluar e sojës	90	1	4	350

Në tabela të ndryshme mund të gjeni të dhëna shumë të ndryshme për përmbajtjen kalorike të fasuleve. Disa japin kuptimin e një produkti të thatë, të tjerët tashmë të zier. Në të njëjtën kohë, nuk ka gjithmonë një korrelacion për përmbajtjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Duhet të jetë diçka e tillë: për fasulet e thata, përmbajtja kalorike është 300 kcal ose më shumë, me një përmbajtje proteine ​​rreth ose më shumë se 20 g. Për fasulet e ziera, përmbajtja kalorike është nga 80 në 150 dhe përmbajtja e proteinave është vetëm rreth 8 g.
Izolimi i proteinës së sojës jepet thjesht për informacion - krahasimi i tij me produktet "normale" është shumë i pasaktë.

Duke parë një tabelë të tillë, mund të vendosni se refuzimi i ushqimeve të qumështit dhe mishit nuk do të cenojë në asnjë mënyrë të drejtën e trupit tonë për të marrë ushqimin e duhur. Ndoshta po, por për fat të keq gjithçka nuk është aq e qartë. Së pari:
100 gram mish të papërpunuar nuk është aspak i njëjtë me 100 gram fasule të thata. Zierja do t'i lërë mishit në rastin më të mirë 70-75 gram. Por fasulet e ngrënshme (të ziera) do të peshojnë 300 (pesha e përafërt, por jo më pak se 250 gram).
Së dyti:
Ekziston një gjë e tillë si tretshmëria e proteinave. Dhe sipas këtij treguesi, fasulet janë shumë inferiore ndaj produkteve me origjinë shtazore.

tabela 2

E treta:
Jo vetëm sasia totale e proteinave dhe aminoacideve në një produkt të caktuar është e rëndësishme, por edhe përbërja e tyre është edhe më e rëndësishme. Tabela e mëposhtme tregon një listë të aminoacideve për nevojat ditore të një të rrituri të shëndetshëm. Sasia totale e proteinave duhet të jetë 90-100 gramë, nga të cilat 50 gramë duhet të jenë me origjinë shtazore.
Aminoacidet vitale përfshijnë:
Aminoacidet esenciale dhe jo thelbësore:

amino acid	çdo ditë Naja djersë (g)	sode në fasule (mg për 100 g):	në mish viçi (mg për 100 g):	më shumë gjithsej në:
aminoacide thelbësore (të pa sintetizuara në trup)
triptofanit	1	260	250	Havjar i kuq -960
leucine	4-6	760	1750	Soje 2800
izoleucine	3-4	1000	900	Soja 1800
metioninë	2-4	280	520	Djathë 865
valine	3-4	1100	1100	Soja 2000
treonina	2-3	850	900	Djathë 1200
fenilalaninë	2-4	1100	900	Djathë 1300
aminoacide esenciale *
histidine	1,5-2	630	750	Djathë 1500
arginine	5-6	2100	1400	Fara kungulli 5000
cistinë	2-3	240	390	farat e sinapit 700
tirozinë	3-4	600	1200	soje 1400
alanine	3	1800	2000	viçi
serinë	3	1200	1350	djathë i fortë 1700
acid glutamik	16	3000	5200	djathë i fortë 6400
asparagine	6	2500	3200	soje 5000
proline	5	900	1500	djathë i fortë 3700

* Ndarja e aminoacideve në të zëvendësueshme dhe thelbësore është mjaft arbitrare, për shembull, me karakteristika të caktuara metabolike, aminoacidet e zëvendësueshme mund të bëhen thelbësore.

Dhe bazuar në të dhënat në këtë tabelë, duke u përshtatur për tretshmërinë nga Tabela 2, do të konkludojmë se sa plotësisht është e mundur të zëvendësohen produktet shtazore me produkte bimore me proteina të larta pa kompromentuar një dietë të ekuilibruar.

Total:
Fasulet janë një furnizues i shkëlqyer i proteinave bimore, por ato nuk mund të zëvendësojnë plotësisht mishin.

Unë jam për shumëllojshmëri në jetë dhe ushqim. Prandaj, midis recetave të publikuara në këtë faqe ka shumë pjata me mish dhe receta për një menu vegjetariane të dobët, duke përfshirë fasulet

PS
Fasulet dhe bishtajore (farat e disa varieteteve) konsumohen vetëm në formë të trajtuar me nxehtësi për shkak të substancës që përmbajnë të quajtur fazaolunatin, e cila shkakton helmim. Fasulet e gjelbra të papërpunuara shtohen në pjata vetëm nëse farat nuk janë formuar ende; me një përmbajtje të ulët proteine, ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C.

**Pararendës - një substancë që merr pjesë në një reaksion që çon në formimin e një substance të synuar.

A e dini se cili produkt quhet për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave "mish me bazë bimore"? Këto janë fasule - një nga kulturat më të vjetra bimore që na kanë ardhur nga Amerika Jugore. Vërtetë, përmendjet e tij mund të gjenden edhe në kronikat e lashta romake - pasardhësit e Romulus dhe Remus prodhuan kozmetikë të shkëlqyer dekorative nga mielli i fasules. Vetëm gjatë kohës së Kolombit filluan të përgatiten pjata të ndryshme nga këto fasule.

Në Evropë, fasulet mund të shiheshin si në tryezën e fshatarëve ashtu edhe në pjatën e perandorit - dihet se ato ishin ushqimi i preferuar i kampit të Napoleonit. Nga rruga, kjo kulturë erdhi në kopshtet ruse pikërisht nga Franca, por në fillim u rrit si dekorative.

Aktualisht, ne hamë jo vetëm fasule të zakonshme, por edhe bishtaja - ato bëjnë jo vetëm pjata të shijshme, por edhe me kalori të ulët. Lexoni numrin e veçantë për më shumë detaje.

Sa kalori ka fasulet e llojeve të ndryshme dhe mënyrave të gatimit?

Fasulet njihen mirë si një produkt dietik që ndihmon në uljen e peshës së tepërt dhe përmirësimin e tretjes. Farat dhe bishtajat e saj janë të ngrënshme - ato janë të ziera, të skuqura, të ziera, të pjekura dhe të konservuara. Fasulet bëjnë meze të shkëlqyera, sallata, supa, pjata anësore dhe pjata kryesore. Në varësi të llojit dhe mënyrës së përgatitjes, ka përmbajtje të ndryshme kalori dhe nëse shikoni tabelën e mëposhtme, mund ta llogarisni lehtësisht sasinë e tij për dietën tuaj ditore.

Aplikim në dietologji dhe përputhshmëri në kuzhinë

Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të dietës suaj ditore, mund të shtoni pjatat e mëposhtme në menunë tuaj të rregullt me ​​shtimin e fasuleve:

• lobio;
• sallata me perime;

• supa me perime;
• zierje me perime.

Në to, fasulet shkojnë mirë me:

Për shkak të sasisë së ulët të kalorive, si dhe përmbajtjes së lartë të proteinave dhe vitaminave, fasulet janë bërë pjesë e dietës. Ky produkt bazohet në një të veçantë mono-dietë me fasule, e cila kryesisht përfshin përdorimin e saj në formë të zier.

Recetat dhe përmbajtja kalorike e pjatave me fasule

Përmbajtja kalorike dhe receta për lobio me fasule

Receta për këtë pjatë popullore në kuzhinën gjeorgjiane përdor:

• fasule të kuqe ose të bardha të ziera - 300 g;
• qepë - 2 koka;
• hudhër - 15 g;
• cilantro - gjysmë tufe;
• arra - 40 g;
• , kripë - për shije.

100 g nga kjo rostiçeri e shijshme dhe e lehtë vegjetariane përmban vetëm 67 kcal.

Vezë të fërguara me bishtaja

Nuk është një opsion i keq për mëngjes. Do t'ju duhet:

• - 3 copë;
• fasule jeshile - 300 g;
• – 15 vjet

Pavarësisht nga vlera e ulët energjetike e gjellës - vetëm 90 kcal për 100 g - ndjenja e ngopjes nuk do t'ju lërë për mjaft kohë.

Supë me kërpudha me bishtaja

Për ta përgatitur atë, frigoriferi juaj duhet të ketë:

• fasule jeshile - 80 g
• – 350 g;
• karota - 60 g;
• qepë - 1 kokë;
• kërpudha porcini (të freskëta) – 330 g;
• ujë të pastër - 2,5 l.

Supa rezulton shumë e shijshme dhe nëse pas një racioni dëshironi më shumë, nuk keni pse të shqetësoheni për figurën tuaj, sepse 100 gramë prej saj përmbajnë vetëm 13 kcal!

Tavë me fasule jeshile

Pjata përgatitet në furrë. Receta e saj është e thjeshtë dhe përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• fasule jeshile - 300 g;
• vezë pule - 2 copë;
• (përmbajtja e yndyrës 3,5%) - gjysmë gote;
• me pak yndyrë - 100 g.

Për një shije më të ndritshme, mund të shtoni pak qimnon, por nuk ka nevojë të shtoni kripë ose tavën me asgjë. Në një porcion 100 gramësh mund të numëroni 113 kcal.

Sallatë me fasule

Do të bëhet një dekorim për tryezën e festave. Dhe mos lejoni që fjala "majonezë" t'ju trembë! Pra, do t'ju duhet:

• fasule të kuqe të konservuara - 300 g;
• – 300 g;
• turshi - 200 g;
• vezë pule - 2 copë;
• majonezë me pak yndyrë - 150 g;
• vaj ulliri - 2 lugë.

100 gram sallatë do të kushtojnë vetëm 115 kcal, kështu që edhe ata që po humbin peshë mund të përballojnë një pjesë të vogël.

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike e fasules

Natyrisht, fasulet hahen jo vetëm për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori. Ky produkt është shumë i dobishëm për trupin për shkak të substancave të pranishme në të. Ne kemi thënë tashmë se fasulet - kampion në përmbajtjen e proteinave bimore, e cila, meqë ra fjala, absorbohet me 80 për qind. Përveç kësaj, vetitë e dobishme të fasuleve janë për shkak të fibrave, niseshtës, squfurit, hekurit, fosforit dhe kaliumit që përmban.

Secila prej këtyre substancave ka një normë të marrjes ditore - domethënë sasinë që na nevojitet për të mbajtur të gjitha funksionet e trupit. Pasi kemi shqyrtuar përbërjen kimike të detajuar të fasuleve, mund të nxjerrim një përfundim se si ky produkt siguron nevojën tonë për karbohidrate, yndyrna, proteina, vitamina, mikro- dhe makroelemente.

% e kërkesës ditore të treguar në tabela është një tregues që tregon se sa për qind të kërkesës ditore në një substancë do të plotësojmë nevojat e trupit duke ngrënë 100 gram fasule.

Një pjesë e vogël e fasuleve nuk mund të kompensojë as për një ditë, por për një javë nevojë për vanadium dhe silikon. Përmbajtja e kobaltit në të gjithashtu tejkalon normën ditore. Fasulet gjithashtu mund t'i sigurojnë trupit gjysmën e sasisë së nevojshme të fosforit, manganit, molibdenit, selenit dhe bakrit. Është i pasur me vitamina B1 dhe B6.

Substanca	Sasia për 100 g fasule	% e kërkesës ditore
Vanadium	190 mcg	475
	92 mg	307
Kobalt	18.7 mcg	187
Mangani	1.34 mg	67
Fosfori	480 mg	60

Fasulet janë një produkt dietik i njohur në mbarë botën. Bima i përket familjes së bishtajoreve. Në gatim përdoren farat (fasulet) dhe bishtajat, të cilat zihen, zihen, piqen, skuqen dhe konservohen. Përmbajtja kalorike e një perime do të ndryshojë në varësi të shumëllojshmërisë së saj dhe metodës së trajtimit të nxehtësisë. Pra, sa kalori ka në fasule?

Përbërja dhe vlera ushqyese

Fasulet janë shumë të shëndetshme për shkak të përbërjes së tyre kimike. Ai përmban shumë proteina - deri në 20 g (për 100 g), kjo është arsyeja pse quhet "mish perimesh". Proteina absorbohet nga trupi me 80%. Produkti i siguron trupit energji për shkak të përmbajtjes së tij të karbohidrateve - deri në 58%.

Prania e fibrave (deri në 12.4%) do t'ju lejojë të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë. Perimet përmbajnë shumë pak yndyrë - deri në 2%. Fasulet janë të pasura me lëndë ushqyese. Në veçanti, ai përmban vitamina PP, E, grupi B (B1, B2, B9). Përbërja përfshin gjithashtu shumë mikroelemente.

Nutricionistët rekomandojnë të hani këtë perime të paktën 2 herë në javë. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, duhet të përfshihet në dietën e atyre që duan të humbin peshë. Produkti i jep trupit energji dhe shumë substanca të dobishme. Ka përmbajtje të ulët kalori, kështu që nuk kontribuon në mbipeshë.

Përmbajtja e kalorive

Sa kalori ka në fasule? Përmbajtja e kalorive varet nga lloji i perimeve dhe mënyra e përgatitjes së saj. Fasulet e zeza të ziera kanë përmbajtjen më të lartë të kalorive; 100 g përmban 132 kcal. Varietetet e bardha janë në vendin e dytë për sa i përket përmbajtjes kalorike: 100 g produkt i zier përmban 102 kcal. Përmbajtja kalorike e fasuleve të kuqe të ziera do të jetë 93 kcal/100 gram. Fasulet jeshile kanë një përmbajtje shumë të ulët kalori - 24 kcal/100 gram.

Perimet e pjekura kanë përmbajtje më të lartë kalori. Pra, bishtajat e skuqura në një tigan me gjalpë tashmë do të kenë një përmbajtje kalori prej 94 kcal/100 gram. Përmbajtja kalorike e fasuleve të skuqura është 123 kcal/100 gram. Përmbajtja kalorike e perimeve të ziera:

• fasule - 111 kcal/100 g;
• bishtaja - 78 kcal/100 g.

Fasulet e konservuara gjithashtu ndryshojnë në përmbajtjen e kalorive. Përmbajtja kalorike e fasuleve do të jetë 99 kcal/100 g, bishtajat - 16 kcal/100 g. Përmbajtja kalorike e 100 g fasule të konservuara në salcën e domates është 102 kcal. Përmbajtja kalorike e 100 g perime bishtajore të ngrira është 28 kcal.

Përputhshmëria e kuzhinës

Fasulet përfshihen në dietën e zakonshme për të reduktuar përmbajtjen e saj kalorike. Për ta bërë këtë, futet në pjatat e para, sallatat dhe lobio. Shkon mirë me perimet e mëposhtme:

• piper zile,
• kungull i njomë,
• karrota,
• domate,
• panxhari,
• hudhra.

Ndër barishtet, cilantro, borziloku, majdanozi, rozmarina dhe rigoni janë të përshtatshme. Mund të shtoni pak arra dhe bajame në pjatat tuaja. Kjo perime mund të kombinohet edhe me vezë, kërpudha, vaj ulliri dhe lëng limoni.

Ndër disavantazhet, mund të vërehet se procesi i gatimit është shumë i gjatë, i cili përfshin njomjen paraprake. Nëse nuk doni të gatuani fasule të thata, blini ato të konservuara. Përdorini ato si një pjatë anësore ose për të bërë supë, pjatë kryesore ose sallatë. Fasulet e kuqe dhe të bardha të konservuara ruajnë deri në 80% të vitaminave dhe mikroelementeve. Në dyqane mund të gjeni perime të konservuara në lëngun e tyre dhe salcën e domates.

KËSHILLA. Fasulet e bardha janë më të buta, ziejnë mirë, prandaj janë të përshtatshme për pjatat e para. Varietetet e kuqe janë më të dendura dhe përdoren më mirë për sallata dhe lobio.

Karakteristikat e dobishme

Duke qenë se fasulet përmbajnë shumë vitamina B, ato janë të dobishme për përmirësimin e sistemit nervor qendror dhe imunitetit. Fibrat normalizojnë nivelet e sheqerit, largojnë toksinat dhe parandalojnë zhvillimin e tumoreve. Produkti i përket karbohidrateve komplekse sepse përmban niseshte. Ai siguron energji që konsumohet gradualisht.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të squfurit, perimet janë të dobishme për sëmundjet e bronkeve, epidermës, reumatizmës dhe infeksioneve të zorrëve. Prania e një sasie të madhe hekuri përmirëson imunitetin, nxit proceset e shkëmbimit të gazit dhe formimin e qelizave të reja të kuqe të gjakut. Fasulet mund të përfshihen në dietë si masë parandaluese për shumë patologji të rënda: aterosklerozë, hipertension, sëmundje të miokardit, sëmundje të veshkave etj. Perimet kanë efekt diuretik, ndaj duhet konsumuar gjatë acarimeve të sëmundjeve të sistemit urinar.

Përdorimi i rregullt i produktit normalizon metabolizmin. Falë përmbajtjes së bakrit, proceset e formimit të hemoglobinës dhe adrenalinës kthehen në normalitet. Zinku normalizon metabolizmin e karbohidrateve. Perimet përmbajnë aminoacidin argininë, i cili ka një efekt të ngjashëm me atë të insulinës. Falë kësaj vetie, produkti duhet të konsumohet çdo ditë nëse keni diabet.

Kombinimi i përmbajtjes së ulët kalorike dhe vlerave ushqyese i bën fasulet një dhuratë nga perëndia për obezitetin. Për të eliminuar kilogramët e tepërt, produkti rekomandohet të përdoret në një mono-dietë. Përmban antioksidantë që ngadalësojnë plakjen. Përveç kësaj, ato largojnë toksinat. Bishtajoret janë antidepresantë natyralë për shkak të pranisë së një numri të madh të aminoacideve, si triptofani, tirozina, metionina.

Fasulet jeshile janë standardi i të ushqyerit dietik për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori dhe përmbajtjes së lëndëve ushqyese. Përthithet në mënyrë të përkryer nga trupi dhe përshpejton metabolizmin. Produkti ndihmon në përmirësimin e funksionimit të veshkave dhe mëlçisë, si dhe normalizon funksionin e traktit gastrointestinal. Fibra largon toksinat dhe mbeturinat nga zorrët.

Pema e gjelbër do të jetë e dobishme për burrat dhe gratë. Përdorimi i rregullt i produktit ndihmon në normalizimin e funksioneve të sistemit gjenitourinar te meshkujt, dhe gjithashtu do të ndihmojë në parandalimin e adenomave të prostatës. Kur bishtaja të përfshihet në menynë ditore, cikli menstrual i grave do të normalizohet dhe menstruacionet do të jenë më pak të dhimbshme. Për shkak të efektit diuretik, konsumimi i perimeve ndihmon në uljen e rrezikut të edemës.

Fasulet jeshile rrisin prodhimin e lëngut gastrik, përmirësojnë procesin e tretjes dhe largimit të gurëve nga fshikëza e tëmthit. Produkti ka një efekt antimikrobik, i cili ndihmon në eliminimin e inflamacionit në mëlçi. Një fakt i rëndësishëm që dëshmon në favor të këtij produkti është shpejtësia e përgatitjes së tij (vetëm 5-10 minuta).

KËSHILLA. Për të përmirësuar gjendjen e lëkurës, duhet të konsumoni rregullisht fasule (të gjelbra dhe të rregullta). Proteina me të cilën është e pasur kjo perime është një material ndërtimor për epidermën. Squfuri që përmbahet në fasule ndihmon në luftimin e sëmundjeve të lëkurës.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Fasulet mund të dëmtojnë trupin në rastet e mëposhtme. Ai përmban elementë toksikë që shkatërrohen nën ndikimin e temperaturave të larta. Produkti nuk duhet të hahet i papërpunuar. Trajtimi termik duhet të zgjasë të paktën 10-15 minuta. Fasulet e kuqe janë më helmueset.

Produkti shkakton formimin e tepërt të gazit. Për të eliminuar këtë pengesë, fasulet duhet të ngjyhen para gatimit. Substancat që shkaktojnë probleme me tretjen do të treten në ujë. Përveç kësaj, kohëzgjatja e procesit të gatimit do të reduktohet.

Fasulet janë kundërindikuar në rastet e mëposhtme:

• kolecistiti dhe koliti në fazat akute;
• përkeqësimi i ulcerave të stomakut;
• pankreatiti.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të purinave, nuk duhet të përdoret nga pacientët me përdhes ose nefrit. Në rast të dëmtimit të rëndë të mëlçisë, është e nevojshme të kufizohet përdorimi i produktit, pasi formimi i tepërt i gazit rëndon organin. Konsumi i kësaj perime duhet të kufizohet tek të moshuarit; kjo nevojë shoqërohet me ndryshime të lidhura me moshën në traktin gastrointestinal.

Pra, falë përbërjes kimike, fasulet janë një produkt unik që mund të konkurrojë me mishin dhe peshkun për nga vlerat ushqyese. Ajo është e kombinuar me shumë përbërës të dietës ditore, e cila ju lejon të përgatisni shumë pjata të shëndetshme. Përmbajtja e ulët kalorike e bën perimet të domosdoshme për ata që duan të humbin peshë. Duke qenë se fasulet përmbajnë një sasi të madhe proteinash, ato janë të nevojshme për ata, aktivitetet e të cilëve shoqërohen me rritje të aktivitetit fizik.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+