Receta për reçelin e kumbullës pa fara. Reçeli i kumbullës me kumbulla - një recetë e thjeshtë me foto hap pas hapi për përgatitjen e saj për dimër. Reçel kumbulle në shurup

Kumbulla është një frut që krijohet për të bërë reçel prej saj. Rezulton tepër aromatike dhe e shijshme. Çdo reçel është një ëmbëlsirë e ëmbël, por unë hedh më pak sheqer në reçelin e kumbullës dhe përveç kësaj, ai është i pasur me pektin, i cili për vetitë e tij pastruese është quajtur "i rregullt i trupit të njeriut". Pasi brenda, pektina thith substancat e dëmshme dhe i largon ato, gjë që lejon organet e brendshme të punojnë më mirë. Këtu do të flas se cilën varietet të zgjedh për reçelin, si të përgatisim reçelin dhe reçelin e kumbullës dhe si ndryshojnë këto ëmbëlsira nga njëra-tjetra. Dhe sigurisht, mos harroni se reçeli i kumbullës, falë trashësisë, aromës dhe thartirës së këndshme, është një nga mbushjet më të mira për byrekët dhe biskotat.

Do t'ju duhet:

• kumbulla 1 kg
• sheqer 700 gr

Së pari, le të përcaktojmë termat.

Jam- një ëmbëlsirë tradicionale midis sllavëve lindorë - rusët, ukrainasit dhe bjellorusët, si dhe popujt e Transkaukazisë dhe disa popuj të tjerë, kryesisht lindorë. Përftohet duke gatuar ose , më rrallë , arra të reja, kone pishe të reja, , me sheqer për qëllime konservimi. Në reçelin e duhur, copat e frutave ose manave mbeten të paprekura, të zhytura plotësisht në shurup të trashë dhe të zhytur në të. Për reçel është më mirë të përdorni fruta pak të papjekura.

Jam- një ëmbëlsirë e përftuar nga zierja e puresë së frutave ose manaferrave me ose pa sheqer. Kjo është një masë e trashë, homogjene, pa përfshirje të frutave ose manave. Për reçel është më mirë të përdorni fruta dhe manaferra të pjekura me një përmbajtje të lartë pektine.: mollë, dardha, kumbulla, patëllxhan.

Dhe, për plotësinë e njohurive, le të përcaktojmë një koncept tjetër - këtë Jam ose Konfigurimi- një produkt ushqimor në formë pelte me fruta (manaferra) të plota ose të grimcuara të shpërndara në mënyrë të barabartë në të, të ziera me sheqer me shtimin e agjentëve xhelatorë (zakonisht pektinë ose agar-agar). Erëza aromatike i shtohen shpesh kësaj ëmbëlsirë: karafil, kanellë, anise yll, aromë. Reçelrat dhe konfitet janë një mënyrë e preferuar e ruajtjes së frutave në Evropën Perëndimore dhe në SHBA.

Por le të kthehemi te kumbulla jonë.

Ziejnë Ju mund të bëni reçel nga çdo lloj kumbulle, gjëja kryesore është që kumbulla të jetë e dendur dhe pak e papjekur.. Për të marrë reçelin e duhur me copat e frutave të njomura në mënyrë të barabartë në shurup sheqeri, gatuajeni atë në pjesë të vogla, jo më shumë se 1.5 kg fruta.

Për reçelështë më mirë të merren varietetet e kumbullës së thartë me tul të dendur, për shembull, "hungarez" dhe, natyrisht, Kumbulla për reçel duhet të jetë shumë e pjekur në mënyrë që të vlojë lehtë.

Lani kumbullat dhe vendosini në një kullesë që të kullojnë. Mund të thahet me një peshqir. Pritini në feta, hiqni farat dhe kërcellin.

Vendosni kumbullin në një enë (kam përdorur një tas të madh smalt) dhe shtoni sheqer. Lëreni për 12 orë (zakonisht gjatë natës). Nën ndikimin e sheqerit, kumbullat do të lëshojnë lëng - kjo është një pikë e rëndësishme, pasi nuk do t'i shtojmë ujë reçelit.

Kavanoza të mbyllura nuk kërkojnë sterilizim shtesë. Pasi të jenë ftohur, hiqini për ruajtje.

Reçeli i kumbullës është një delikatesë shumë aromatike. Fetat e kumbullës mbetën të paprekura, u njomën në mënyrë të barabartë me shurup, i cili, siç pritej, ishte i trashë dhe transparent.

Përgatitni kumbullin në të njëjtën mënyrë si për reçelin. Mos harroni se për reçelin kumbulla duhet të jetë shumë e pjekur në mënyrë që të vlojë lehtë. Para se të shtoni sheqer në kumbulla, mund t'i bëni pure në blender. Zakonisht e bëj pure pasi të vlojë.
Reçelin mund ta gatuani në një hap për 2-3 orë, por është më i përshtatshëm ta gatuani në tre hapa, ashtu si reçeli. Thjesht rrisni kohën e gatimit në 10 -20 minuta - duhet të avullojmë sa më shumë lagështi. Mos harroni se lagështia gjithashtu do të avullojë midis zierjeve ndërsa ftohet.

Kështu duket reçeli i përfunduar dhe kur nuk kishte blender në shtëpi, mbyllej për ruajtje në këtë formë, me copa lëvozhgë të zier. Jo, nuk ka nevojë të fshihet, sepse... lëvozhga përmban sasinë më të madhe të pektinës.

Dhe këtu pure në një blender para zierjes përfundimtareështë shumë e nevojshme. Në këtë mënyrë reçeli do të marrë një konsistencë homogjene si pelte.

Lëreni reçelin e pure të ziejë. Me kujdes! Mund të pështyjë spërkatje të nxehtë, prandaj vazhdoni ta përzieni! Fikni zjarrin dhe vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Kavanoza të mbyllura nuk kërkojnë sterilizim shtesë. Pasi të jenë ftohur, hiqini për ruajtje.

Mjafton një copë bukë e freskët krokante dhe reçel thjesht aromatik dhe i thartë kumbulle, një filxhan çaj të nxehtë - mmm... Po sikur të shtoni një copë djathë?

Dhe gjithashtu byrekë ose byrekë me reçel kumbulle nga çdo brumë nga

Nga kumbullat bëni reçel dhe reçel, me të piqni byrekë ⇒ , hajeni të freskët ose të thatë. Ju gjithashtu mund të thani kumbullat në të njëjtën mënyrë si domatet dhe ky është një meze e lehtë dhe një shtesë e mrekullueshme për mishin dhe çdo vakt. Unë nuk u regjistrua veçmas recetë e kumbullës së thatë, bëni gjithçka njësoj siç përshkruhet në këtë recetë ⇒

Do t'ju duhet:

• kumbulla 1 kg
• sheqer 700 gr

Lani kumbullat dhe vendosini në një kullesë. Pritini në feta, hiqni farat dhe kërcellin.
Vendosni kumbullat në një enë dhe mbulojeni me sheqer. Lëreni për 12 orë (zakonisht gjatë natës).

Vendosni një tas me kumbulla mbi nxehtësinë mesatare dhe lëreni të vlojë, hiqeni shkumën. Fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet plotësisht për 10-12 orë.
Gatuani reçelin në tre hapa: mëngjes-mbrëmje-mëngjes. Ose mbrëmje-mëngjes-mbrëmje, siç ju shkon.
Hidhni reçelin e zier në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbyllni kapakët. Nuk kërkohet sterilizim shtesë. Pasi të jetë ftohur, hiqeni për ruajtje.

Për të përgatitur reçelin zgjidhni një kumbull shumë të pjekur në mënyrë që të ziejë mirë. Gatuani njësoj si reçeli, thjesht rrisni kohën e zierjes në 10-20 minuta. Para zierjes së fundit, kumbullat i bëni pure me blender. Lëreni të vlojë dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni me kapak. Nuk kërkohet sterilizim shtesë. Pasi të jetë ftohur, hiqeni për ruajtje.

Kumbullat e pjekura dhe me lëng përdoren për të bërë shumë ëmbëlsira të shijshme. Një delikatesë tradicionale e dashur për shumë është reçeli i kumbullës - mund ta përhapni në bukë të thekur, ta vendosni në ushqime të pjekura ose thjesht ta hani si meze të lehtë me çaj. Në mesin e qindra recetave ekzistuese për këtë ëmbëlsi, ne kemi zgjedhur disa nga më të thjeshtat dhe më interesantet. Ju gjithashtu mund të përgatisni lehtësisht reçelin aromatike të kumbullës në kuzhinën tuaj duke përdorur udhëzimet tona hap pas hapi me foto dhe video.

Reçel nga kumbullat pa kokrra

Para se të filloni të eksperimentoni në kërkim të shijeve të reja origjinale, ju rekomandojmë të zotëroni "klasikët e përjetshëm".

Këshilla: Si rregull, reçelrat, konservat dhe konservat kërkojnë një raport 1:1 të frutave dhe sheqerit. Por kumbullat, veçanërisht ato që janë shumë të pjekura, janë shumë të ëmbla në vetvete dhe për këtë arsye sasia e rërës mund të reduktohet. Por jo shumë, pasi është një ruajtës, falë të cilit qepjet mund të ruhen dhe të mos prishen për shumë vite.

Përbërësit

Shërbimet: - + 100

• kumbulla 1 kg
• sheqer 1 kg
• ujë 100 ml

Për shërbim

Kaloritë: 42 kcal

Proteinat: 0,1 g

Yndyrnat: 0 g

Karbohidratet: 10,4 g

40 min. Video recetë Printo

Renditni kumbullat, nuk duhet të kenë kalbje ose vrima të zeza. Për këtë përgatitje janë më të përshtatshmet varietetet blu të kumbullave, sepse ato janë më mishtore dhe tuli ndahet lehtësisht nga farat. Frutat pak të pjekura janë të përshtatshme, por është më mirë të mos përdorni ato të gjelbërta.

Lani frutat, prisni në gjysmë dhe hiqni farat. Vendosini gjysmat në një tenxhere, shtoni ujë, mbulojeni dhe vendosini në zjarr. Ziejini fetat në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.

Lërini kumbullat të ftohen pak dhe më pas kalojini në një sitë. Shumë amvise përdorin një blender ose mulli mishi për të marrë pure frutash. Ky opsion është i pranueshëm, por në këtë rast, copat e lëvozhgës do të futen në bllokim, dhe pa to do të jetë më homogjene dhe e ngjashme në konsistencë me produktin e fabrikës.

Masën e përftuar e kaloni në enën në të cilën do të gatuani reçelin. Opsioni ideal është një legen prej alumini ose bakri me anë të ulëta, sepse për shkak të zonës së madhe mbi të cilën shpërndahet masa, lëngu prej tij do të avullojë më intensivisht, që do të thotë se reçeli do të trashet më shpejt dhe do të reduktohet koha e gatimit. Por nëse nuk ka një gjë të tillë, atëherë një kazan do të bëjë.

Hidhni sheqerin në kumbulla, përziejini dhe vendoseni masën në sobë. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni duke e trazuar derisa reçeli të trashet. Kjo mund të zgjasë deri në një orë e gjysmë.

Sapo të arrihet konsistenca e dëshiruar, hiqeni enën nga zjarri, ëmbëlsirën e gatshme e vendosni menjëherë në kavanozët e përgatitur, e rrotulloni, e ktheni përmbys dhe e mbështillni. Kur ushqimi i konservuar të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Këshilla: Për të kuptuar që reçeli i kumbullës është gati për rrokullisje, hidheni në një pjatë dhe anojini - në mënyrë ideale është mjaft i trashë dhe nuk duhet të përhapet. Nëse e gatuani ëmbëlsinë në një enë të ulët, mund ta kontrolloni në një mënyrë tjetër: thjesht hidhni një lugë përgjatë pjesës së poshtme dhe shikoni se sa shpejt mbyllet "rruga" e mbetur pas trazimit. Nëse është i ngadalshëm, reçeli është gati.

Ju gjithashtu mund të bëni reçel nga kumbullat e verdha. Këto fruta janë shumë të ëmbla dhe me lëng, por ka një problem: tuli në to është mjaft i vështirë për t'u ndarë nga guri. Por kjo është e vërtetë, dhe është më mirë të përdorni pajisje speciale për qëllime të tilla.

Ekziston një mundësi tjetër: në fazën fillestare, shtoni më shumë ujë dhe gatuajini të gjitha kumbullat më gjatë. Pas kësaj, fërkojini ato në një sitë dhe të gjitha kockat do të mbeten në të, si dhe lëkurat. Si rezultat, ju do të merrni jo vetëm një delikatesë të shijshme, por edhe një delikatesë të bukur me ngjyrë qelibar.

Reçel kumbulle me kakao




Dëshironi të merrni një analog shtëpiak më të shijshëm dhe më të shëndetshëm të çokollatës? Ju ofrojmë një recetë për reçelin e kumbullës me kakao. Nuk është më e vështirë për t'u përgatitur se ajo klasike, por shija është rrënjësisht e ndryshme. Ja receta hap pas hapi.

Koha e GATIMIT: 40 minuta

Numri i servirjeve: 90

• proteina - 0,2 g;
• yndyrna - 0,1 g;
• karbohidratet - 9,8 g;
• përmbajtja kalorike - 41 kcal.

Përbërësit

• kumbulla - 1 kg;
• sheqer - 800 g;
• pluhur kakao - 50 g.

Procesi i gatimit

1. Lani kumbullat, hiqni farat dhe pritini në feta të vogla. Do të jetë e lehtë të hiqni farat nga frutat blu të pjekur duke përdorur duart tuaja. Nëse fruti është i kuq ose i verdhë ("i bardhë"), përdorni mjete speciale për pastrim.
2. Bëjeni pure kumbullin duke përdorur një mulli ose blender.
3. Shtoni sheqerin e grimcuar në masën e bluar, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr.
4. Kur masa të vlojë, shtoni kakao. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë në këtë mënyrë: derdhni pluhur kakao në një sitë të imët dhe tundeni duke e mbajtur mbi një enë me masë kumbulle. Përziejini vazhdimisht duke e bërë këtë. Në këtë mënyrë do të shmangni gunga, dhe kakao do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
5. Gatuani reçelin derisa të trashet. Kjo mund të marrë sasi të ndryshme kohe në varësi të shumëllojshmërisë dhe lëngshmërisë së kumbullës.
6. Sapo të hiqni ëmbëlsirën nga soba, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët me një çelës. I ktheni përmbys dhe i mbështillni. Lëreni për një ditë, dhe më pas vendoseni në bodrum për ruajtje.

Këshilla: Shumë amvise përfshijnë gjalpë në reçelin e tyre me çokollatë. Duhet ta shtoni në sasinë e përbërësve të treguar në këtë recetë, në masën 70 gr. Sigurohuni që të zgjidhni vaj të cilësisë së mirë me përmbajtje yndyre të paktën 82%. Duhet ta shtoni 10 minuta para përfundimit të gatimit. Falë gjalpit, reçeli fiton një shije dhe konsistencë më delikate, dhe gjithashtu bëhet më i pasur dhe më ushqyes.

Pesë minuta: përgatitja e reçelit të kumbullës shpejt, e shijshme dhe e thjeshtë





Kjo është një mënyrë “dembele” e përgatitjes së reçelit, reçelit dhe marmelatës së shijshme, e cila u kursen shumë kohë amvisave. Dhe produkti rezulton të jetë i shijshëm, i shëndetshëm dhe aromatik.

Koha e GATIMIT: 40 minuta

Numri i servirjeve: 100

Vlera energjetike e produktit

• proteina - 0,1 g;
• yndyrna - 0 g;
• karbohidratet - 10,9 g;
• përmbajtja kalorike - 44 kcal.

Përbërësit

• kumbulla - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Procesi i gatimit

1. Lani kumbullin, ndani tulin nga farat.
2. Pritini frutat në copa të vogla, shtoni sheqer të grimcuar, përzieni dhe lërini për disa orë që të lirohet lëngu.
3. Vendoseni enën me kumbullat në zjarr të ulët dhe prisni derisa të vlojë. Pas kësaj, gatuajeni përzierjen për 5 minuta dhe hiqeni nga soba.
4. Lëreni reçelin e ardhshëm të ftohet dhe më pas grijeni në një masë homogjene. Nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsirë në sasi të mëdha, është më mirë ta bëni me një blender zhytjeje pikërisht në të njëjtën enë ku është gatuar.
5. Purenë e përftuar vendoseni sërish në sobë, lëreni të vlojë, mbajeni në zjarr të ulët për 5-10 minuta duke e trazuar dhe hiqeni nga soba.
6. Hidheni në enë sterile dhe rrotullojeni ose vidhosni kapakët fort. Vendosini copat me kokë poshtë, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen. Pas kësaj, transferojeni në një bodrum ose qilar për ruajtje.

Këshilla: Nëse ju duket se reçeli ka dalë i lëngshëm, atëherë në vend që të ziejë më tej për një kohë të gjatë, mund të vendosni xhelatinë ose agar-agar në të. 40 g ose 25 g për kilogram fruta, përkatësisht. Agjenti xhelatizues duhet të shtohet pasi të jetë hequr pureja nga soba, sepse nëse piqet shumë humbet vetitë e trashjes.

Mund të kurseni ndjeshëm kohë dhe të mos jeni të lidhur në sobë për një kohë të gjatë kur përgatitni reçelin e kumbullës me kokrra, nëse e bëni në një tenxhere të ngadaltë. Hapat paraprak dhe përbërësit janë të njëjtë. Vetëm fillimisht duhet t'i gatuani kumbullat me ujë dhe sheqer për 15 minuta në modalitetin "Pjekje", më pas i bëni pure me një blender dhe vendosni programin "Stewing" për një orë tjetër.





Reçeli i kumbullës për dimër nuk është vetëm një ëmbëlsirë shumë e shijshme, por edhe universale. Për shembull, i përgatitur sipas recetës klasike, mund të jetë një mbushje e mirë për produktet e pjekura, dhe "çokollata" është ideale për sanduiçet e mëngjesit. Dhe më e rëndësishmja, një produkt i përgatitur në shtëpi është gjithmonë i pakrahasueshëm në cilësitë e tij të dobishme.

Përgatitni dhe shijoni ëmbëlsirat natyrale të bëra në kuzhinën tuaj! Ju bëftë mirë!

Rezulton se reçeli i bërë nga kumbullat e ziera ruan të gjitha substancat e dobishme dhe vitaminat ashtu si frutat e freskëta. Kremi i freskët nga kopshti është i vështirë për t'u ruajtur nëse nuk është i ngrirë i plotë, kështu që reçeli është një opsion ideal. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më e këndshme - hapja e një kavanozi me një ëmbëlsirë të tillë përveç çajit të fortë në dimrin e ftohtë.

Për t'u siguruar që procesi i gatimit të mos jetë aq i gjatë, zgjidhen kumbullat e ëmbla të pjekura. Shpesh këto fruta kanë mish mishi dhe lëng. Është gjithashtu e pranueshme të përdoret kremi i thërrmuar ose i plasur.

Nëse dëshironi ta ngopni reçelin me vitaminë A, atëherë është mirë të përdorni krem ​​të verdhë. Frutat blu janë të pasura me vitaminë P. Shumëllojshmëria nuk është e rëndësishme, gjëja kryesore është që tuli i kumbullës të jetë i ëmbël, lëng dhe i butë - këto janë kërkesat themelore.

Vlen të dihet: për të arritur thartirën, amvisat shtojnë acid limoni në reçel.

Përgatitja e kumbullave

Ngjyra e kumbullave nuk është e rëndësishme - për të bërë reçelin, përveç blusë, mund të përdorni edhe ato të bardha ose të verdha. Një hap i detyrueshëm është pastrimi i kanalizimeve nga papastërtia dhe pluhuri. Më pas mund t'i hiqni farat ose t'i lini frutat të plota. Zihen në një pure të trashë me shtimin e sheqerit të grimcuar. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës, kumbullat kanë një veti xhelatizuese – kjo ndihmon që reçeli të trashet.

Receta për të bërë reçelin e kumbullës në shtëpi

Disa opsione të thjeshta do t'ju ndihmojnë të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme edhe për ata që e bëjnë për herë të parë. Amvisat me përvojë do të jenë në gjendje të mësojnë disa këshilla të vlefshme dhe mënyra të reja të pazakonta për të gatuar kumbulla.

Për çdo opsion të përgatitjes së reçelit, sasia e sheqerit dhe e kumbullave do të jetë e njëjtë. Përmasat për të gjitha recetat do të jenë si më poshtë: për 1 kilogram kumbulla të çdo ngjyre dhe varieteti, 800 gram sheqer të grimcuar. Vetëm metodat e gatimit dhe përbërësit shtesë do të ndryshojnë.

Një recetë e thjeshtë për dimër

Kjo delikatesë aromatike dhe me lëng përgatitet shpejt; do të duhen vetëm disa orë.

Këshillohet që në listën e produkteve të nevojshme të përfshini 200 mililitra ujë.

Përgatitja e reçelit të kumbullës hap pas hapi:

1. Në një tenxhere me mure të trasha, përzieni sheqerin dhe ujin dhe ngrohni lëngun.
2. Renditni kumbullat dhe hiqni gropat. Shtoni në ujë të vluar dhe gatuajeni për gjysmë ore.
3. Frutat e ziera në sheqer mund të bluhen përmes një mulli mishi ose duke përdorur një blender dore.
4. Derdhni purenë në tigan dhe zieni përsëri, gatuajeni për 5 minuta.
5. Hidheni në kavanoza të përgatitura. Rrokullisje.

"Pesë minuta"

Rezulton se në 5 minuta mund të bëni një reçel të shijshëm të plotë! Receta nuk ndryshon nga metodat më skrupuloze dhe të gjata të gatimit. Përveç përbërësve kryesorë, receta kërkon një gotë ujë.

Përgatitja:

1. Kumbullat duhet të përgatiten paraprakisht - ato nuk duhet të kenë fara.
2. Frutat i hedhim në një enë alumini dhe i spërkasim me sheqer. Për gatim më të shpejtë, mund t'i grini me pure.
3. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ziejini për 5 minuta.
4. Trajtimi i përfunduar mund të bluhet më tej në një blender ose të dërgohet direkt në kavanoza sterile.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk keni kohë të qëndroni në sobë, mund të bëni reçel në një tenxhere të ngadaltë. Për këtë recetë nuk keni nevojë të bëni asgjë, mjafton të përgatisni frutat, sheqerin, dy stika kanelle dhe një gotë ujë.

1. Vendosni gjysmat e kremit në një tas me shumë tenxhere dhe spërkatni me sheqer.
2. Vendosni modalitetin "Shuarje". Zakonisht zgjat gjysmë ore.
3. Hapni kapakun e tasit që të largohet avulli, kumbullave shtoni kanellë. I ziejini për 5 minuta.
4. Pastaj frutat mund të grimcohen në një pure ose të derdhen në kavanoza direkt nga tenxhere e ngadaltë.

Ne furre

Një mënyrë interesante gatimi që do të tërheqë shumë njerëz. Në fund të fundit, nëse gatuani kumbulla në furrë, ato do të kenë një qëndrueshmëri të dendur dhe viskoze. Shurupi i sheqerit do të lidhë frutat së bashku, duke rezultuar në një reçel të shijshëm. Si produkte shtesë, mund të shtoni lëngun e një limoni, një shkop kanelle dhe dy anise.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni gjysmat e përgatitura të kumbullës me gropa në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
2. Përzieni së bashku sheqerin, lëngun e limonit dhe erëzat. Rregullojini kumbullat me këtë shurup.
3. Furra duhet të nxehet në 180 gradë. Vendoseni formën me fruta në të për 20 minuta.
4. Pastaj temperatura duhet të ulet në 150 gradë dhe reçeli duhet të zihet për 60 minuta.
5. Produkti i përfunduar mund të grimcohet në një gjendje të butë me një blender ose të rrotullohet direkt në kavanoza.

Pa fara

Reçeli ka shije perfekte nëse nuk ka fara në të. Pikërisht me këtë metodë të përgatitjes fitohet një masë e butë homogjene që mund ta hani dhe të mos keni frikë se mos mbyteni aksidentalisht.

Me kocka

Kjo metodë është e ngjashme me recetën "Pa farë", e vetmja gjë është që frutat duhet të mbeten të plota. Sasia e përbërësve është e njëjtë, por gjatë zierjes mund të shtoni 1 gotë ujë që të mos digjet reçeli. Kumbullat e ziera në shurup sheqeri do të japin një konsistencë të trashë. Farat i japin reçelit një shije pak pikante - ky është avantazhi i kësaj metode. Kjo delikatesë do të marrë vlerësime pozitive në mesin e gustatorëve të vërtetë.

Pa sheqer

Një recetë ideale për ata që e mbajnë figurën në formë, për diabetikët apo thjesht për ata që i përmbahen ushqimit të duhur. Për këtë recetë ju nevojitet vetëm një produkt - kumbullat e pjekura me lëng.

Mënyra e gatimit:

1. Këshillohet që të hiqni farat nga frutat. I vendosim në një tenxhere të thellë dhe i vendosim në zjarr.
2. Gatuani kremin në zjarr të ulët për 1.5 orë, duke e përzier shpesh me një shpatull druri.
3. Hiqeni reçelin nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për një natë. Më pas ziejini sërish dhe ziejini për 5 minuta.
4. Shpërndani reçelin e trashë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Ruajtja e reçelit të kumbullës

Nëse reçeli është mbyllur në kavanoza sterile, atëherë afati i ruajtjes së tij është 2 vjet. Do të ruhet në një enë metalike për 1 vit.

Reçeli i kumbullës në shtëpi për mëngjes dhe për byrekë është i shijshëm. Një copë bukë e shijshme me gjalpë dhe reçel kumbulle është një trajtim i mrekullueshëm për mëngjes. Kjo është ajo që ne do të gatuajmë sot.

Por së pari, le të kuptojmë se si ndryshon reçeli i duhur i kumbullës nga reçeli i trashë ose reçeli. Niseshteja ose xhelatina nuk përdoren kurrë për të bërë reçel shtëpiak. Nëse shoh që amvisat fillestare po përpiqen t'i përziejnë këta trashës "fabrikë" në kumbulla, i ndaloj. Çfarë lloj niseshteje ka kur kumbullat janë kaq të pasura me pektinë - një "ngjitës" me origjinë natyrore? Ndryshe nga konservat dhe reçeli, reçeli gatuhet duke përdorur pure kumbulle. Pra, më në detaje.

Për të përgatitur reçelin nga kumbullat për dimër, merrni fruta të buta, jo të kalbura, por shumë të pjekura. Më shumë sheqer.

Nga kumbulla hiqet lëkura dhe hiqet gropa. Nuk e di, ndoshta dikush bën reçel kumbullash me lëkura, por për veten time zgjodha një metodë më të thjeshtë, më të shijshme dhe më të besueshme.

Tuli i kumbullës bëhet pure. Një matës patate do të na ndihmojë. Besoj se kumbullat pa lëkurë nuk duhet të bluhen në sitë. Kumbullat e pjekura mund t’i ktheni në pure me lugë.

Pureja e kumbullës mbulohet me sheqer derisa të mbulohet plotësisht.

E trazojmë dhe e vendosim në sobë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas zierjes, zjarri zvogëlohet.

Reçeli i kumbullës gatuhet për 1,5 deri në 2 orë, duke e përzier çdo 10 minuta, ose edhe më shpesh. Gjëja kryesore është të mos lejoni që reçeli të digjet. Është më i përshtatshëm për të përdorur metodën standarde të gatimit të manave dhe frutave - në një legen smalt.

Kushdo që dëshiron të bëjë reçelin e kumbullës për dimër duhet të zgjedhë kavanoza të vogla qelqi. Kontejnerët me kapak duhet të jenë sterile.

Reçeli i kumbullës është gati! Shikoni sa transparente dhe uniforme doli.

Kur ngrohet, ka një bazë gjysmë të lëngshme. Kur ftohet, kthehet në një reçel të vërtetë të trashë për sanduiçe dhe byrekë të bërë vetë. Reçeli i kumbullës për dimër është një mbushje ideale për biskotat me xhenxhefil, pasta dhe ëmbëlsira.