Reçeli i kumbullës pa fara është i trashë. Këta komponentë janë të nevojshëm. Përgatitja për dimër - reçel nga kumbulla dhe dardha

Kumbulla është një frut i shijshëm, aromatik dhe i shëndetshëm. Për të pasur diçka për të shijuar mbrëmjet e dimrit, mund të bëni reçel nga këto fruta.

Reçeli i kumbullës me kumbulla për dimër - një recetë e thjeshtë

Kjo recetë është më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur. Quhet edhe pesë minuta. Gjatë procesit të gatimit, pothuajse të gjitha vitaminat ruhen dhe delikatesa mbetet e shëndetshme dhe ushqyese.

Përbërësit:

• sheqer - 2,5 kg;
• kumbulla - 5 kg;
• sheqer vanilje - 25 g.

Përgatitja:

1. Nëse dëshironi reçel dhe jo reçel, zgjidhni fruta të papjekura. Shpëlani frutat në ujë. Hiqni gjethet dhe mbeturinat e mundshme.
2. Pritini çdo kumbull në gjysmë.
3. Hiqeni gropën me thikë.
4. Vendoseni në një enë të madhe.
5. Hidhni sheqer sipër. Nuk mund ta përzieni.
6. Lëreni për gjysmë dite. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fruti të lëshojë lëng dhe të bëhet më i fortë.
7. Ndizni sobën në modalitetin maksimal. Vendosim një tenxhere me fruta dhe ziejmë.
8. Kaloni në modalitetin minimal të gatimit dhe gatuajeni për pesë minuta.
9. Hiqeni nga sobë.
10. Ftoheni plotësisht.
11. Vëni në zjarr. Ziejeni dhe hiqeni nga sobë.
12. Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza.
13. Rrokullisje.

Gatim me kumbulla të verdha

Frutat e verdha kanë një shije origjinale, unike. Ngjyra e këndshme dhe e bukur e kumbullës do t'i japë një pamje elegant delikatesës. Reçeli do të jetë aromatik dhe i ngjashëm me mjaltin. Frutat do të mbeten copa dhe vitaminat do të ruhen. Për shkak të mungesës së lëvozhgës, delikatesa shkrihet në gojë.

Përbërësit:

• kumbulla e verdhë - 3 kg;
• sheqer i grimcuar - 2,4 kg.

Përgatitja:

1. Për ta bërë delikatesën të shijshme, shpëlani frutat, hiqni farat dhe lëkurën. Hiqet shpejt dhe lehtë nga këto fruta.
2. Masën e përgatitur e kalojmë në një tenxhere.
3. Spërkateni me sasinë e kërkuar të sheqerit.
4. Përziejini.
5. Kthejeni djegësin në nivel të ulët. Duke e trazuar, gatuajeni derisa sheqeri i grimcuar të tretet. Prisni derisa të vlojë.
6. Ziejeni për pesë minuta.
7. Transferoni në kavanoza.
8. Vidhosni kapakët.
9. Mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Recetë origjinale me erëza

Nëse gatuani reçelin e kumbullës me shtimin e erëzave, do të merrni një delikatesë aromatik që do të habisë të gjithë të ftuarit me një shije të mahnitshme.

Përbërësit:

• karafil - 12 copë;
• kumbulla – 2,5 kg;
• kanellë - 2,5 shkopinj;
• sheqer - 2,5 kg.

Përgatitja:

1. Për të larë më mirë papastërtitë nga frutat, duhet të derdhni ujë në një legen dhe të vendosni të gjitha kumbullat atje. Largohu. Hiqeni dhe shpëlajeni dy herë.
2. Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr farat. Hiqni lëkurën. Nëse frutat janë të verdha, atëherë lëvozhga mund të lihet. Në këtë varietet është i butë dhe nuk ndihet në reçel.
3. Pritini frutat në katër feta.
4. Shtoni sheqer.
5. Lëngu do të shfaqet brenda një ore.
6. Lëreni të gatuhet për një orë. Ndezni zjarrin në minimum.
7. Lëreni për 12 orë.
8. Shtoni kanellën, karafilin.
9. Gatuani për gjysmë ore. Mos e mbuloni me kapak. Hiqni çdo shkumë që është formuar.
10. Hiqni erëzat, përndryshe reçeli do të bëhet shumë i ngopur dhe aroma do të bëhet e pasur.
11. Hidheni në kavanoza. Përdredhje.

Reçeli i kumbullës me kumbulla për dimër

Reçeli ndryshon nga reçeli në atë që kjo delikatesë kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. Ngjyra del më e errët se reçeli. Reçeli ka një shije pak të thartë, një masë e trashë homogjene pa copa frutash.

Përbërësit:

• kumbull – 2,4 kg;
• acid citrik - 0,5 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 1,8 kg.

Përgatitja:

1. Për të bërë reçel të vërtetë, zgjidhni fruta të pjekura. Kontrolloni për krimba. Është e nevojshme të gatuhet me lëvozhgë.
2. Shpëlani frutat.
3. Vendoseni në një enë që mund të vihet në zjarr.
4. Hidhni në ujë derisa fruti të zhytet plotësisht në lëng.
5. Ziejeni, por mos gatuani. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëkura të zhvishet nga frutat.
6. I ftohtë.
7. Nxirrni kockat.
8. Kullojeni lëngun që lëshohet në një enë të veçantë dhe përdorni sipas gjykimit tuaj.
9. Merrni një blender. Mundi.
10. Spërkateni me sheqer.
11. Aktivizoni pianurën në modalitetin e ulët. Ziejeni frutat për tre orë.
12. Përziejini vazhdimisht dhe hiqni shkumën kur të shfaqet.
13. Shtoni limon. Përziejini.
14. Ziejeni për pesë minuta.
15. Shpëlajini kavanozët e vegjël me sode dhe shpëlajini mbetjet e mbetura. Vendoseni në një furrë të nxehtë ose në mikrovalë me fuqi të ulët.
16. Ziejini kapakët për 5 minuta.
17. Transferoni reçelin në enë.
18. Mbyllni kapakun.
19. Përfundoj.

Receta për reçelin me kakao

Reçeli i rregullt nuk do të befasojë askënd, por pak njerëz e kanë provuar ëmbëlsirën me çokollatë. Sipas kësaj recete, reçeli i kumbullës i përgatitur për dimër prodhon një shije origjinale, aromatike dhe të shëndetshme. Dhe padyshim që do t'i kënaqë dashamirët e pjatave me çokollatë.

Përbërësit:

• pluhur - kakao - 15 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• kumbulla - 4,5 kg.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni frutat.
2. Hiqni farat.
3. Gatuani në një tenxhere të gjerë. Hidhni ujë derisa të mbulohet fundi.
4. Transferoni frutat.
5. Mbyllni kapakun.
6. Kthejeni djegësin në pozicionin e mesëm. Ngroheni derisa uji të vlojë.
7. Kalo në minimum. Ziejeni për gjysmë ore. Frutat do të bëhen të buta dhe do të lëshojnë lëng.
8. Fikni gazin. Ftoheni masën.
9. Rrihni me një blender. Mund të merrni një kullesë me vrima të gjera dhe të bluani frutat. Kjo metodë është më e përshtatshme për reçelin, pasi lëkura do të ndahet nga tuli, duke e bërë delikatesën të butë dhe homogjene. Prandaj, është më mirë të përdorni kumbulla të pjekura, ato mund të bluhen lehtësisht dhe shpejt.
10. Transferoni përsëri në tigan.
11. Shtoni 600 gram sheqer.
12. Përziejini.
13. Vëni në zjarr.
14. Ziejnë. Ziejeni për gjysmë ore në zjarr të ulët.
15. Përziejeni shpesh për të parandaluar djegien e përzierjes.
16. Shtoni sasinë e mbetur të sheqerit dhe kakaos. Përziejini.
17. Nëse reçeli ka shije të thartë, mund të rrisni përmbajtjen e sheqerit.
18. Ziejeni për 20 minuta.
19. Vendoseni në kavanoza. Mbylle.

Nëse ju pëlqen reçeli i trashë, përdorni varietetet e vonshme. Nëse përdorni një varietet të hershëm, shtoni më shumë sheqer dhe kakao në recetë. Për ta bërë përzierjen të ngjajë me karamele me çokollatë, shtoni më shumë kakao.

Gatim me arra

Ky reçel ia vlen të provohet për të gjithë. Ka një shije të ndritshme dhe aromë origjinale. Ju do të jeni të kënaqur të befasoni mysafirët tuaj me një delikatesë interesante dhe të shijshme.

Përbërësit:

• sheqer - 1,7 kg;
• arrë - 250 g;
• kumbulla - 2,5 kg.

Përgatitja:

1. Hiqni gjethet, degët dhe mbeturinat e tjera nga frutat.
2. Shpëlajeni.
3. Hiqni farat.
4. Pritini tulin në copa të vogla.
5. Renditni arrat. Hiqni, nëse ka, pjesë të guaskës dhe ndarjeve. Merrni një pjatë të thellë dhe derdhni arrat. Për të mbushur me ujë. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Lëreni për gjysmë ore.
6. Përgatitni një enë të madhe që mund të vendoset në zjarr. Transferoni frutat e përgatitura.
7. Ziejeni për 20 minuta. Nëse frutat nuk lëshojnë lëng, duhet të shtoni ujë. Përziejini dhe hiqni shkumën gjatë gatimit.
8. Shtoni sheqer në kumbulla. Ziejini për 40 minuta.I ziejini në zjarr të ulët.
9. Kullojeni ujin nga arrat. Transferoni në përzierjen e kumbullës. Përziejini.
10. Ziejnë. Ziejeni për 20 minuta.
11. Hiqeni nga zjarri. Rrotulloni sa është i nxehtë.

Me shtimin e portokalleve

Nëse kombinoni kumbullën me portokallin, përfitoni një ëmbëlsirë të mahnitshme që do ta shijojë e gjithë familja në mbrëmjet e ftohta. Delikatesa del e ëmbël, ka një thartirë të lehtë kumbulle dhe një aromë unike portokalli. Për të mos ndryshuar ngjyrën e reçelit, përzieni vetëm me një lugë druri.

Acidi citrik do të ndihmojë në shmangien e sheqerosjes së ëmbëlsirës. Shtoni një lugë çaji limon për kilogram sheqer dhe reçeli do të mbetet në formën e tij origjinale.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 3 kg;
• portokall - 3 copë;
• kumbulla - 3 kg.

Përgatitja:

1. Hiqni degët dhe gjethet nga frutat. Frutat e prishura, të kalbura, të thërrmuara nuk janë të përshtatshme për reçel. Shpëlajeni. Lini kohë që uji i tepërt të kullojë.
2. Hiqni lëvozhgën dhe prisni farat. Nëse e lini lëvoren, atëherë gjatë zierjes ajo do të ndahet nga tuli dhe reçeli nuk do të ketë një pamje shumë të bukur.
3. Hiqni lëkurën nga portokallet. Për ta bërë këtë, përdorni një rende të vogël.
4. Për të shmangur hidhërimin, hiqni të gjitha ndarjet e bardha nga portokalli.
5. Transferoni kumbullat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
6. Shtoni lëkurën dhe portokallet e renditura.
7. Hidhni në sheqer. Lëreni për pak kohë. Frutat duhet të lëshojnë lëng dhe sheqeri i grimcuar duhet të shkrihet.
8. Aktivizoni djegësin në modalitetin mesatar. Kur përzierja të vlojë, kaloni në të ulët. Ziejini për 15 minuta. Përziejini vazhdimisht dhe hiqni shkumën.
9. Fikni zjarrin. Lëreni përzierjen të ftohet.
10. Ziejeni përsëri dhe gatuajeni për një çerek ore. Sigurohuni që të hiqni shkumën.
11. Ziejini kapakët.
12. Sterilizoni kavanoza.
13. Vendoseni reçelin në enë. Rrokullisje.

Në reçel, copat e frutave ruajnë formën e tyre. Çdo gjë në reçel zihet në një konsistencë të trashë. Kjo masë është e lehtë për t'u përhapur në petulla dhe simite, dhe e përshtatshme për t'u shtuar në çaj. Kur bëni reçel, mund të përdorni fruta të pjekura shumë.

Përbërësit:

• sheqer - 4 kg;
• kumbulla - 2 kg;
• mollë - 2 kg.

Përgatitja:

1. Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat. Vendoseni në një tenxhere me dy kilogramë sheqer.
2. Lëreni lëngun të lëshohet për një orë.
3. Vendoseni në sobë. Ziejeni për gjysmë ore. Nëse gjatë kësaj kohe ka dalë pak lëng nga frutat, shtoni pak ujë.
4. Lëreni të ftohet për dy orë.
5. Qëroni mollët e lara dhe hiqni farat. Pritini në feta.
6. Vendoseni në përzierjen e kumbullës, duke e mbuluar me sheqerin e mbetur.
7. Përziejini.
8. Ziejeni frutat për gjysmë ore. Për të mos djegur, përzieni me një lugë druri. Hiqni rregullisht shkumën.
9. Merrni një blender. Rrihni frutat. Ziejnë.
10. Ruaj.

Si të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme në një tenxhere të ngadaltë?

Mundësia më e lehtë e gatimit është të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Shija do të mbetet e pandryshuar, dhe koha e gatimit do të marrë shumë më pak. Në këtë mënyrë përgatitjeje, shurupi definitivisht nuk do të digjet. Për një ngjyrë të bukur reçeli, është mirë të përdorni varietetet e verdha të kumbullës.

Përbërësit:

• kumbulla e verdhë - 4 kg;
• sheqer - 4 kg.

Përgatitja:

1. Renditni frutat, hiqni degët dhe gjethet. Shpëlajeni.
2. Lini vetëm fruta të forta dhe të plota pa dëmtime.
3. Hiqni farat duke i prerë frutat në gjysmë.
4. Transferoni frutat në tasin me shumë tenxhere.
5. Shtoni sheqer.
6. Zgjidhni modalitetin "Shuarje". Vendosni kohën në një orë.
7. Mbyllni kapakun.
8. Mos ndërhyni gjatë gatimit.
9. Pas një ore, delikatesa është gati. Transferoni në kavanoza. Ruaj.

Kur ka shumë gjëra përpara, dhe secila prej tyre është urgjente, duhet të përgatisni sa më shpejt reçelin e kumbullës dhe për këtë rast ju ofrojmë recetën më të thjeshtuar - reçelin pesëminutësh. Për të filluar, përgatitni 2 kilogramë fruta duke larë dhe hequr farat (rendisni me kujdes për të identifikuar vrimat e krimbit), ndërsa çdo kumbull e ndani në gjysmë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për 1 kilogram sheqer të grimcuar dhe 5 gramë vanilinë nuk do të dëmtojnë. Shkrihet sheqeri në një litër ujë të vluar për të marrë shurup pa një kokërr të vetme.

Më pas, pa e hequr masën e ëmbël nga zjarri, shtoni gjysmat e frutave dhe tani ju duhet vetëm të gatuani për 5 minuta dhe ta përzieni që të mos digjet deri në mure dhe në fund. Shkuma gjithashtu duhet të hiqet sapo të shfaqet (kjo do të ndodhë rreth minutës së pestë). Më pas shtoni vanilinë, përzieni dhe fikni gazin. Reçelin e kumbullës që rezulton, derisa është ende shumë i nxehtë, derdhni shpejt në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. E mbulojmë menjëherë me kapakë të njomur në ujë të vluar dhe e rrotullojmë, pas së cilës e kthejmë enën me kokë poshtë dhe e vendosim nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Reçeli pesëminutësh është gati për ruajtje të mëtejshme në qilar ose në kat i ndërmjetëm.

Reçel kumbulle pesëminutëshe

Një recetë tjetër kërkon një sasi të ndryshme përbërësish; për konservim do t'ju nevojiten 2 kilogramë kumbulla dhe sheqer, si dhe 400 gramë. Konjaku në sasinë prej 4 lugë gjelle do të shërbejë si një shtesë origjinale. Kësaj radhe gjysmat e frutave të përzgjedhura të lara i mbulojmë menjëherë me sheqer dhe i lëmë mënjanë derisa të lëshohet mjaftueshëm lëng. Ky proces do të vazhdojë vetë dhe nuk do të kërkojë vëmendjen tuaj. Në mes presim arrat dhe grijmë kokrrat në copa të vogla. I vendosim kumbullat me arra në gaz dhe i vëmë të ziejnë duke u kujdesur që sheqeri të tretet pa u djegur, pas së cilës i gatuajmë për 5 minuta, i hedhim konjakun (mund të zëvendësohet me liker) dhe i trazojmë. Mbushni kavanoza të sterilizuara, mbyllni dhe lërini mënjanë të ftohen.

Dhe së fundi, një opsion i ngjashëm, por tani me një përbërës agrume. Receta nuk kërkon një numër të madh përbërësish, mjafton të përgatisni 1,5 kilogram sheqer për 2 kilogramë kumbulla. Dhe ju duhet vetëm 1 portokall. Fillimi është i njëjtë si në versionin e mëparshëm, domethënë thjesht duhet të mbushni kumbullin e përgatitur me sheqer dhe ta lini lëngun të rrjedhë. Më pas vendoseni në gaz dhe derisa masa të ziejë, copëtoni portokallin së bashku me lëkurën me thikë ose një rende të trashë. Shtoni tulin dhe lëvoren e agrumeve në reçelin e zier të kumbullës dhe ziejini për 5 minuta duke e trazuar. Derdhni masën e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak të zier. Pastaj artikulli ynë pesëminutësh mund të vendoset në bodrum.

Është e vështirë ta quash këtë recetë veçanërisht të shpejtë, duke qenë se përgatitja do të kërkojë dy faza të mbajtjes në temperaturën e dhomës, por vetë procesi i gatimit do të zgjasë jo më shumë se 15 minuta. Për 1 kilogram kumbulla do t'ju duhet e njëjta sasi sheqeri i grimcuar dhe 200 gramë ujë, gjithashtu keni në dorë 5 gramë vanilinë dhe 20 gramë lëkurë portokalli. Së pari, përzieni sasinë e specifikuar të sodës në 1 litër ujë të ftohtë (kjo sasi lëngu nuk merret parasysh në recetë). Thithni frutat në tretësirën që rezulton dhe mbajini për vetëm 2 minuta, më pas shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Më pas e ndajmë kumbullin në gjysma duke i hequr farat.

Gjysmat e kumbullës me gropa

Përzieni sheqerin dhe ujin në një enë smalti dhe vendoseni në zjarr të ulët, duke e vënë në zjarr për të formuar një shurup të ëmbël. Edhe para se të ziejë formohet një tretësirë ​​homogjene, shtoni menjëherë kumbullin dhe sapo të krijohet flluska në sipërfaqen e lëngut, hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë për 10 orë. Më pas e vendosim sërish në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për 2 minuta duke e trazuar lehtë masën, pas së cilës e heqim sërish për periudhën e mësipërme që të injektohet. Gjatë kësaj kohe përgatisni lëkurën e grirë imët dhe duke e kthyer reçelin e kumbullës në gaz, shtoni përbërësin e agrumeve, ngrohni dhe ziejini për 12 minuta, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën. Tani mbetet vetëm të vendosni konservat e nxehta në kavanoza sterile dhe t'i rrotulloni ato. Gatishmëria e reçelit mund të gjykohet nga një pikë e rënë nga një lugë në një fshirës - nëse nuk ka vend të holluar me ujë, produkti mund të mbulohet për dimër.

Kjo recetë është gjithashtu mjaft e thjeshtë dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë, por do t'ju marrë pak më shumë se 5 minuta, ka shumë të ngjarë rreth 20. Merrni një kilogram kumbulla dhe sheqer të grirë, si dhe 4 shkopinj kanelle, 16-20 karafil të thatë. , 0,5 lugë çaji anise dhe një gotë ujë. Renditni me kujdes frutat, duke i ndarë ato me krimba dhe thjesht të prishur, lani pjesën tjetër dhe ndajini në gjysma, duke hequr farat. Më pas, sasia e specifikuar e ujit duhet të derdhet në një enë smalti me erëza të vendosura në të (është më mirë ta thyeni kanellën në copa) dhe ta vendosni në zjarr të ulët.

Lërini të vlojnë, ziejini erëzat për 5 minuta, më pas kullojini mbi një enë tjetër, hidhni lëngun përsëri dhe shtoni sheqer në të njëjtin ujë për të marrë shurup. Mund të provoni t'i lini erëzat në masën e ëmbël, por në këtë rast do t'ju duhet të dozoni me kujdes porcionet e vendosura në kavanoza në të ardhmen.. Kjo do të thotë, do të duhet të siguroheni që vetëm 1 shkop kanelle dhe jo më shumë se 4-5 sytha karafili të futen në çdo enë qelqi. Do të jetë e vështirë të monitorohet se si shpërndahet anise, por kjo erëz ka shumë të ngjarë të përzihet në mënyrë të barabartë në masë.

Reçel kumbulle me erëza

Mbajeni në zjarr për rreth 10 minuta për të arritur trashësinë e dëshiruar. Më pas, shtoni kumbullin, e trazoni mirë në shurup dhe gatuajeni për rreth 5 minuta të tjera, maksimumi 7. Tani masën e nxehtë e transferoni në kavanoza sterile, ku mund të shtoni disa copa shkopinj kanelle dhe pak karafil dhe anise, më parë. të ziera në ujë, nëse nuk lihen kanë qenë më parë në shurup. Në këtë rast, erëzat duhet së pari të zhyten në ujë të vluar për 1-2 minuta, mundësisht në një rrjetë. I mbështjellim kapakët e zier dhe i vendosim nën një batanije që të ftohen për 6-7 orë.

Ekziston një recetë e ngjashme, por kërkon shtimin e verës, dhe përbërja e erëzave është paksa e ndryshme. Për 5 kilogramë kumbulla marrim 2,5 kilogramë sheqer, 400 mililitra verë të bardhë gjysmë të ëmbël dhe 5 gramë kanellë. Do t'ju duhet gjithashtu 1 gram kardamom dhe 50 gram bajame të qëruara. Pasi gjysmat e kumbullës të spërkatura me sheqer të jenë lënë për gjysmë dite dhe të lëshohet lëngu, duhet të hidhet vera në reçelin e ardhshëm të kumbullës dhe të shtohen erëzat e grira dhe më pas të vendoset në gaz. Do të ishte mirë të shtoni agar-agar dhe më pas ta përzieni në zjarr të ulët derisa të trashet, gjë që do të zgjasë rreth 15-20 minuta. Shtoni bajamet, gatuajeni edhe për 5 minuta dhe rrotullojeni në kavanoza sterile. Reçeli do të ketë një shije origjinale, por do të duhet vetëm të ruhet në të ftohtë.

Agar-agar dhe trashësues të tjerë mund të përdoren vetëm nëse nuk jeni duke gatuar, pasi kjo metodë kërkon përzierje të vazhdueshme.

Çokollatë shumë origjinale e ruajtur

Reçeli tjetër i kumbullës, receta për të cilën duam të ofrojmë, nuk është aspak një reçel pesëminutësh, por gjithsesi gatuhet mjaft shpejt dhe premton t'ju kënaqë me një shije të pazakontë. Nga përbërësit do t'ju duhet për 1 kilogram kumbulla e njëjta sasi sheqeri i grimcuar dhe 1 bar çokollatë e zezë me peshë 100 gramë ose, si zëvendësim, 5 lugë gjelle pluhur kakao.

Dhe nëse është më e lehtë të shtoni pluhur, atëherë tjegull preferohet për faktin se fillimisht ka një shije specifike, por do të duhet të ngrihet mirë paraprakisht dhe më pas të grihet. Përgatitni edhe agar-agar për të shpejtuar trashjen e masës. Faza e parë e përgatitjes është mjaft standarde: duhet të renditni dhe lani frutat siç duhet, t'i prisni në gjysmë dhe të hiqni farat. Më pas, ndajmë gjysmën e sheqerit dhe e derdhim në një enë smalti me brumin. Qëndrojmë deri në 6 orë, duke pritur derisa të grumbullohet shumë lëng dhe sheqeri të fillojë të tretet në të, pas së cilës i vendosim enët në zjarr të ulët dhe shtojmë sheqerin e grimcuar më parë.

Lëreni të ziejë, shtoni agar-agar në masën që rezulton me shurup në proporcion prej 1 lugë gjelle për 500 gram të përzierjes që rezulton. Pasi masa të fillojë të trashet, merrni një enë të vogël të veçantë, për shembull, një lugë me një dorezë të gjatë dhe shkrini çokollatën në zjarr të ulët. Masën viskoze që rezulton e derdhim në reçelin e kumbullës. Nëse keni vetëm kakao, atëherë duhet të derdhni në pjesë të vogla duke e trazuar në të njëjtën kohë në mënyrë që të mos krijohen gunga. Në të njëjtën kohë, mund të shtoni deri në 5 gramë vanilinë për një shije dhe aromë më origjinale.

Mbetet të ziejmë reçelin edhe për 5 minuta dhe sa të jetë i nxehtë e kalojmë në kavanoza sterile të përgatitura, duke i vidhosur menjëherë me kapakë me fije ose duke i rrotulluar me të rregullt metalik me çelës. Sigurohuni që të zieni kapakët përpara se t'i përdorni për të mbyllur konservat; kjo do të mbrojë reçelin e kumbullës me aditivë të ndryshëm nga prishja.

Në verë, gjatë sezonit të manave dhe frutave, sigurohuni që të përgatisni një delikatesë të shijshme nga kumbullat. Kjo ëmbëlsirë jo vetëm që do të dekorojë çdo festë çaji, por është gjithashtu e përshtatshme për të bërë byrekë dhe byrekë. Reçelrat e shijshme bëhen nga kumbullat, duke përfshirë ato të pazakonta: me kakao, arra, xhenxhefil dhe portokall. Diversifikoni menunë tuaj me ëmbëlsirat e reja!

Si të bëni reçelin e kumbullës

Para se të filloni të përgatisni ëmbëlsirën tuaj, kujdesuni që të zgjidhni fruta cilësore. Një kumbull e mirë është e pjekur, por në të njëjtën kohë elastike, pa vrima krimbi apo dëmtime. Frutat lahen mirë, qërohen, nëse është e nevojshme hiqen edhe farat. Përgatitja e reçelit të kumbullës mbulohet gjerësisht në librat e gatimit dhe në internet, ku mund të gjeni edhe receta hap pas hapi me foto. Lexoni më poshtë për një përshkrim të hollësishëm se si të gatuani.

Reçel kumbulle për dimër - receta

Shumica e amvisave janë mësuar të bëjnë ëmbëlsira sipas recetës klasike. Por për ata që duan të eksperimentojnë në kuzhinë, mund të sugjeroni të provoni të kombinoni kumbullat me produkte ndonjëherë të papritura, për shembull, çokollatë ose limon. Çuditërisht, një frut kaq i njohur zbulohet në një mënyrë krejtësisht të re! Recetat e kumbullave për dimër lejojnë çdo kuzhinier shtëpiak të gjejë mënyrën e tij të përgatitjes së reçelit.

Pa fara

• Koha: 90 minuta
• Numri i servirjeve: 8 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 288 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë

Trajtimi aromatike dhe i trashë përbëhet nga disa përbërës të thjeshtë: kumbulla, sheqer dhe ujë. Nëse keni ndërmend të përdorni delikatesën si mbushje, atëherë është më mirë të bëni reçel nga kumbullat pa fara. Për ta bërë këtë, frutat e dendura duhet t'i ndani me kujdes në gjysma pa dëmtuar formën, më pas t'i mbani në shurup për një kohë dhe t'i vini në gatishmëri me nxehtësi të ulët.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1200 g;
• kumbulla - 1300 g;
• ujë - 400 ml;
• anise yll - 2 yje;
• kanellë - 1 shkop.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat, hiqni bishtin.
2. Kumbullat thajini dhe ndajini në gjysma.
3. Ziejeni shurupin në një enë të thellë: shpërndani sheqerin e grimcuar në ujë dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Është e rëndësishme të fikni nxehtësinë menjëherë pas zierjes.
4. Vendosni gjysmat e frutave në shurup dhe shtoni erëza. Thithni frutat në sheqer për 3-4 orë.
5. Vendoseni enën në zjarr, lëreni të vlojë dhe uleni menjëherë në minimum. Gatuani për 10-12 minuta.
6. Provoni ëmbëlsirën: vendosni një pikë në një disk - duhet të mbajë formën e saj dhe të mos përhapet. Hiqni erëzat dhe paketoni delikatesën në kavanoza të thata.

Me kocka

• Koha: 2 ditë 9 orë
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 288 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: mesatare.

Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një delikatesë të shkëlqyer. Para se të përgatisni reçelin e kumbullës me fara, kushtojini vëmendje faktit që frutat duhet të jenë të fortë dhe të pjekur. Preferohet të zgjidhni varietetet Renklod ose Vengerka. E ruajnë mirë formën e tyre dhe e bëjnë ëmbëlsirën të trashë dhe të pasur. Para gatimit, sigurohuni që të shponi frutat me një gjilpërë.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1500 g;
• kumbulla - 1000 g.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, shpojini me gjilpërë në disa vende. Kjo është e nevojshme për të parandaluar që kumbullat të shpërthejnë gjatë gatimit.
2. Hidhni 800 mililitra ujë të ftohtë në një tenxhere të thellë, shtoni sheqerin dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë.
3. Hidhni shurupin mbi frutat dhe vendoseni enën në zjarr të ulët për 5 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën me një lugë të prerë.
4. Pas kësaj kohe, hiqeni enën me reçel nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10 orë. Përsëriteni procedurën 3-4 herë.
5. Gjatë kësaj kohe, trajtimi i ëmbël gradualisht do të ziejë, do të bëhet i trashë dhe i shijshëm. Pas gatimit të fundit, derdhni delikatesën e nxehtë në kavanoza të thata.

Nga kumbullat e verdha

• Koha: 4 orë
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: mesatare.

Kjo shumëllojshmëri e frutave të kumbullës dallohet nga fakti se gjatë ruajtjes afatgjatë ato fillojnë të errësohen dhe përkeqësohen, kështu që nuk duhet të hezitoni të bëni reçelin. Shpesh në kumbulla të tilla gropa është e vështirë të ndahet. Për të pastruar frutat prej tij, duhet të prisni frutin në gjysmë dhe të hiqni kockën ose ta përvëloni me ujë të valë. Reçeli rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm, qelibar, me një thartirë të këndshme.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1600 g;
• kumbulla qershie - 2 kg;
• acid citrik - një majë.

Si të gatuaj:

1. Lani manaferrat dhe hiqni farat duke përdorur metodën e sugjeruar.
2. Vendosni përgatitjet e frutave në një enë të thellë, mbulojini me sheqer, shtoni një majë acid limoni për të ndriçuar ngjyrën.
3. Vendoseni reçelin në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
4. Sapo masa të vlojë, fikeni zjarrin.
5. Ftoheni për 3 orë dhe më pas ziejini sërish në zjarr të ulët për 20 minuta. Derdhni delikatesën e verdhë të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Me arra

• Koha: 80 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 222 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia: e lehtë.

Një trajtim jashtëzakonisht i shijshëm, i hollë, i denjë për një tryezë mbretërore. Reçeli i ëmbël dhe i thartë plotësohet me sukses nga shija pikante e arrave (ato mund të zëvendësohen me bajame), frutat ruajnë formën e tyre në mënyrë perfekte. Edhe një amvise fillestare mund të përgatisë një delikatesë të tillë, thjesht duhet të blini të gjitha produktet, të ndiqni sekuencën e proceseve dhe reçeli i kumbullës me arra është gati.

Përbërësit:

• arra - një grusht (rreth 100 g);
• kumbulla - 1000 g;
• sheqer i grimcuar - 850 g;
• ujë - 220 ml.

Si të gatuaj:

1. Hidhni ujë të vluar mbi arrat dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Ky është një nga truket e shefit, sepse arrat e ziera në avull do të thithin më mirë shurupin e kumbullës.
2. Shpëlajeni frutat, hiqni me kujdes farat dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
3. Lëreni masën të ziejë për 10 minuta, më pas shtoni sheqerin e grirë, arrat dhe gatuajeni në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme me një shpatull druri për 40 minuta. Hidheni në kavanoza.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 5 orë 30 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 208 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse keni arritur të blini një "ndihmues" të tillë të domosdoshëm në kuzhinë si një tenxhere me shumë, atëherë sigurohuni që të përgatisni reçel ose përgatitje të tjera frutash në të. Reçeli i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë është veçanërisht i përshtatshëm për ato amvise që nuk kanë kohë për konservim afatgjatë. Për t'i shtuar një shije të pazakontë delikatesës, mund të shtoni një majë kanellë në fund - kjo do të theksojë shijen e frutave.

Përbërësit:

• ujë të ftohtë - 200 ml;
• kumbulla - 2000 g;
• sheqer i grimcuar - 2000 g;
• kanellë - një majë.

Si të gatuaj:

1. Përdorni një sobë me një kapacitet prej 5 litrash dhe një fuqi prej 850-900 vat.
2. Lani kumbullat, thajini, përgjysmoni dhe hiqni gropat.
3. Derdhni sheqerin e grimcuar në fund të tasit me shumë tenxhere, derdhni në ujë, aktivizoni modalitetin "Avulli", kohëmatësin - 5-10 minuta.
4. Sapo sheqeri të jetë tretur, shtoni gjysmat e frutave, ziejini për 10 minuta, shtoni kanellën.
5. Hiqeni enën dhe lëreni përzierjen të ftohet për 5 orë. Pas kësaj kohe, ndizni përsëri në të njëjtin modalitet multicookerin, ziejini për 5-7 minuta dhe vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza.

Me kakao

• Koha: 90 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 274 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Një mënyrë e thjeshtë për të bërë një ëmbëlsirë të mrekullueshme që mund ta shijoni gjatë gjithë dimrit - hapni kavanozin dhe shijoni! Reçeli me kakao me të drejtë mund të quhet çokollatë; fëmijët dhe të rriturit janë të kënaqur me të, sepse mund ta hani ëmbëlsirën pothuajse pa kufizime. Nuk ka asgjë të komplikuar në gatim; recetat me foto dhe përshkrime hap pas hapi se si të gatuani mund të gjenden lehtësisht në internet ose në libra gatimi.

Përbërësit:

• gjalpë - 200 g;
• kumbulla - 2000 g;
• sheqer i grimcuar - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• arra - 250 g.

Si të gatuaj:

1. Qëroni, lani dhe ndani frutat në gjysmë.
2. Vendoseni në një enë të thellë, spërkatni me sheqer të grimcuar, përzieni.
3. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Duke e përzier vazhdimisht masën, shtoni arrat dhe lëreni të vlojë.
4. Pasi të ndodhë kjo, shtoni pluhurin e kakaos, lëreni të vlojë, ziejini për 40 minuta dhe më pas shtoni gjalpin.
5. Gatuani ëmbëlsirën për 20 minuta të tjera, vendoseni të nxehtë në kavanoza të thata.

Nga kumbulla e bardhë

• Koha: 90-120 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 268 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo delikatesë aromatike qelibar është e lehtë për t'u përgatitur. Disa amvise i shtojnë reçelit lëkurë portokalli ose limoni për ta bërë shijen e gjellës edhe më të pasur dhe më intensive. Për analogji me recetat e tjera, këtu duhet të renditni frutat, të hiqni farat dhe t'i prisni në gjysmë. Përgatitja mund të quhet "pesë minutëshe", pasi procesi i gatimit zgjat 5 minuta, dhe më pas procesi i infuzionit kalon.

Përbërësit:

• frutat e kumbullës së bardhë - 3 kg;
• sheqer i grimcuar - 1200-1500 g;
• ujë - 150 ml.

Si të gatuaj:

1. Masën e përgatitur të kumbullës e vendosni në një enë dhe shtoni sheqer. Lërini frutat të thithin sheqerin - kjo do të zgjasë brenda natës.
2. Nëse në mëngjes ka shumë pak lëng në enë, atëherë duhet të shtoni ujë. E trazojmë dhe e vendosim të piqet.
3. Lëreni përzierjen të ziejë, ziej për 5 minuta dhe lëreni mënjanë. Procedura duhet të përsëritet 3-4 herë me një interval prej 8-10 orësh. Derdhni trajtimin e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Me xhenxhefil dhe limon

• Koha: 90-120 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 264 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Ky trajtim quhet edhe "mrekulli", jo vetëm që mund ta shijoni atë në dimër, por edhe të mbroheni me siguri nga ftohjet e ndryshme dhe sëmundjet infektive. Përveç kësaj, reçeli i kumbullës me limon dhe xhenxhefil është i përshtatshëm si mbushje për byrekët gustator dhe produkte të tjera të pjekura. Vetëm rrënja e freskët e xhenxhefilit është e përshtatshme për përgatitje, jo pluhuri - kjo është e rëndësishme.

Përbërësit:

• rrënjë xhenxhefil - 30 g;
• kumbulla - 2000 g;
• limon - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 700 g;
• ujë - 3 gota.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat mirë, hiqni gropën, përvëloni me ujë të valë dhe hiqni lëkurën.
2. Pritini manaferrat në 4 pjesë.
3. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe copëtoni imët. Lani limonin dhe priteni në kubikë.
4. Vendosni frutat në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer dhe ujë.
5. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, shtoni limon dhe xhenxhefil, ziejini derisa të trashet.
6. Hidheni në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer.

Reçel kumbulle dhe molle

• Koha: 60-90 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 241 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme është bërë nga dy lloje frutash që janë në harmoni të përsosur me njëri-tjetrin. Receta e reçelit të kumbullës me mollë përbëhet nga produkte të zakonshme, përgatitet shpejt dhe hahet po aq shpejt, sidomos nga fëmijët. Nëse keni nevojë urgjente për të përgatitur një byrek ose byrekë për ardhjen e mysafirëve të papritur, atëherë nuk do të gjeni një mbushje më të mirë - hapni një kavanoz me ëmbëlsira, lyeni një fletë nga çdo brumë, piqni pak dhe trajtimi është gati!

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 600 g;
• kumbulla hungareze - 1000 g;
• mollë - 1000 g;
• acid citrik - në majë të një thike;
• ujë - 100 ml.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, prisni përgjysmë, hiqni gropën dhe qëroni mollët dhe pritini në feta.
2. Hidhni ujë në një enë të thellë, shtoni gjysmat dhe lëreni përzierjen të ziejë.
3. Sapo të ndodhë kjo, shtoni fetat e mollës dhe gatuajeni derisa masa të marrë një ngjyrë të bukur rubin.
4. Fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të qëndrojë për disa orë.
5. Lëreni të ziejë përsëri, gatuajeni për 5-7 minuta, fikni zjarrin dhe derdhni trajtimin në kavanoza ndërsa është i nxehtë.

Me portokall

• Koha: 130 minuta
• Numri i servirjeve: 10 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 149 kcal
• Qëllimi: bosh
• Kuzhina: Evropiane
• Vështirësia: e lehtë.

Një kombinim shumë i pazakontë i frutave të njohur! Për delikatesat me portokall, nuk ka kërkesa strikte për pjekurinë ose madhësinë e frutave: të gjithë përbërësit fillimisht do të bluhen në një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Reçeli që rezulton mund të përhapet në bukë, ose të përdoret si mbushje, duke shijuar një shije të mrekullueshme kumbulle-agrume.

Përbërësit:

• portokall - 2 copë;
• kumbulla - 2000 g;
• sheqer i grimcuar - 600 g.

Si të gatuaj:

1. Lani portokallin, priteni në kubikë pa hequr lëkurën - do t'i japë reçelit një shije unike.
2. Lani frutat, hiqni farat dhe bishtin.
3. Kaloni frutat përmes një mulli mishi.
4. Këtë masë e përziejmë me sheqerin, e ngrohim pak derisa të tretet sheqeri.
5. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni.

Reçeli i shijshëm i kumbullës - sekretet e gatimit

Në mënyrë që delikatesa e përgatitur e frutave t'ju kënaqë me shijen e saj, duhet të ndiqni disa rregulla:

• Zgjidhni me kujdes kumbullat për reçel - ato nuk duhet të jenë të prishura ose të buta. Varietetet më të përshtatshme janë Renklod dhe Vengerka;
• Frutat e përgatitura duhet të mbushen me shurup sheqeri të përgatitur paraprakisht ose të lihet sheqeri të tretet në masën e frutave;
• Gatuani reçelin e kumbullës për dimër në zjarr të ulët në mënyrë që të mos digjet;
• Kumbulla shkon mirë me fruta të ndryshme (recetat me foto të pjatave të shijshme mund të gjenden në botimet e kuzhinës). Provoni ta kombinoni në lloje të reja reçeli: kumbulla dhe kanellë, kajsi, grejpfrut dhe fruta të tjera.

Video

Kumbulla është një frut mjaft i zakonshëm, kështu që midis përgatitjeve të dimrit duhet të ketë të paktën një reçel kumbulle. Delikatesa është shumë e shëndetshme dhe gjithashtu shumë e shijshme dhe aromatike. Për të pasur diçka për të trajtuar mysafirët tuaj në dimër, mund të përgatisni reçel sipas një prej recetave të sugjeruara.

Reçel kumbulle pesëminutëshe

Përgatitja më e thjeshtë dhe që kërkon më pak kohë është reçeli pesëminutësh i kumbullës. Do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• Kumbulla - 2 kg;
• Vanilje - 1 pako sheqer (10 g);
• Sheqer i grimcuar - 1 kg.

Rekomandohet të merren fruta jo mjaft të pjekura në mënyrë që rezultati të jetë reçel dhe kumbulla të mos ziejë duke formuar reçel. Kumbullat e përgatitura i shpëlajmë mirë në ujë të rrjedhshëm dhe pasi i kemi pastruar nga gjethet dhe mbeturinat e vogla i heqim nga çdo kërcell. Më pas, duke i prerë frutat në gjysmë, hiqni farat me thikë.

Kumbullat e qëruara mbulohen me sheqer të rregullt dhe lihen gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, kumbullat do të bëhen më të forta dhe do të lëshojnë sasinë e nevojshme të lëngut. Të nesërmen ena me kumbulla mund të vendoset në sobë dhe të ziejë duke ndezur nxehtësinë e lartë. Pas kësaj, ziejini frutat në sheqer dhe lëngun e tij për 5 minuta në zjarr të ulët.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tiganin nga soba dhe ftohni reçelin. Kur temperatura e ëmbëlsirës të ketë arritur temperaturën e dhomës, vendoseni enën përsëri në zjarr. Por tani ne thjesht e sjellim atë në një valë dhe e fikim. Reçeli i nxehtë shpërndahet menjëherë në kavanoza që janë larë dhe sterilizuar paraprakisht. Ne ruajmë boshllëqet e mbështjellë në bodrum ose frigorifer.

Pastroni reçelin e kumbullës në feta

Ju mund të bëni reçel të shijshëm nga feta kumbulle. Në këtë rast, delikatesa do të jetë mjaft transparente. Për të shijuar shijen e mrekullueshme dhe efektet e dobishme të frutave në traktin gastrointestinal, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• Sheqeri - 1 kg;
• Kumbulla - 1 kg;
• Ujë - 0,5 lugë gjelle.

Përgatisim reçelin e pastër në feta: i rendisim kumbullat, duke lënë mënjanë frutat shumë të buta dhe të pjekura. Kjo recetë kërkon fruta të forta dhe të dendura në mënyrë që fetat të dalin të plota. Frutat e përzgjedhura i shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, pasi do të zihen në lëvozhgat e tyre. Më pas, qërojmë frutat nga farat në mënyrë që kjo fazë të kalojë lehtë dhe shpejt; rekomandohet të merret varieteti hungarez i kumbullës. Tani mbetet vetëm të presim kumbullat në feta.

Mbushni kumbullat në një tenxhere me ujë dhe shtoni sheqer atje. Ju lutemi vini re se nëse kumbulla është e thartë, atëherë sasia e sheqerit të grimcuar mund të rritet në 1.3 kg. Kështu, pasi të keni bashkuar të gjithë përbërësit, lërini mënjanë që lëngu të rrjedhë për disa orë. Për momentin, për shembull, mund të përgatisni kavanoza - t'i shpëlani tërësisht, t'i mbani mbi avull ose t'i piqni.

Më pas e vendosim tiganin me ushqimin në sobë, pasi të vlojë, gatuajmë gjithçka për rreth 40 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë në mënyrën e zakonshme - duke hedhur reçelin në një tigan. Nëse nuk përhapet, është gati. Mbushni kavanozët deri në majë me delikatesën e përgatitur dhe rrotulloni ato. Reçeli është gati, shijoni çajin tuaj!

Reçel kumbulle me xhelatinë

Kjo recetë quhet edhe kumbulla në xhelatinë. Dhe me të vërtetë, kur mbaron, fruti duket se është në pelte. Delikatesa është origjinale, por jo më pak e shijshme. Për ta përgatitur atë marrim:

• Kumbulla - 1 kg;
• Xhelatinë - 30 g;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.

Ashtu si në recetat e mëparshme, për reçelin e kumbullës me xhelatinë këshillohet të merrni fruta të dendura, madje edhe pak të papjekura. Pritini në gjysmë kumbullat e lara dhe të renditura. Hiqni farat nga secila dhe prisni frutat në feta. Edhe pse mund ta lini në gjysmë. Marrim një tas smalt dhe në të i derdhim kumbullat me sheqer të përzier me xhelatinë instant. Në mënyrë ideale, sigurisht, për çdo gjysmë kumbulle ka 1 lugë sheqer.

Kumbullat në këtë formë mund t'i lini gjatë natës, ose nëse i gatuani në mëngjes, deri në mbrëmje dhe më pas vazhdoni gatimin. Gjatë kësaj kohe, lëngu nga frutat do të lirohet. Vendoseni tiganin në sobë dhe vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Nuk ka nevojë të gatuhet ushqimi, mjafton vetëm koha e mjaftueshme derisa të vlojë. Shpërndani reçelin e përfunduar në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Për të ftohur roletë i mbështjellim me kokë poshtë në një batanije për rreth një ditë. Më pas mund ta vendosni në bodrum për ruajtje. Ju lutemi vini re se përpara se ta konsumoni, duhet ta mbani kavanozin e ëmbëlsirës për një kohë në frigorifer në mënyrë që të forcohet. Shijoni çajin tuaj!

Reçel i verdhë kumbulle me portokall

Kumbulla e qershisë do të përdoret si kumbulla e verdhë në këtë recetë. Ky varietet duhet blerë ose korrur në kohë, pasi sezoni i tij është shumë i shkurtër. Për ta bërë edhe më të ndritshme ngjyrën dhe shijen e delikatesës, kumbulla mund të hollohet me portokall. Pra, për reçelin marrim:

• Kumbulla e pjekur e qershisë - 1,5 kg;
• portokalli - 0,5 kg;
• Sheqeri - 1,5 kg.

Për reçelin e portokallit dhe kumbullat e verdha, duhet të zgjidhni frutat më të paprekura në mënyrë që të mos ketë dëmtime ose kalbje. Kjo është e nevojshme për të ruajtur sa më gjatë reçelin. Më pas, lajmë dhe thajmë frutat e renditura. Hiqni gropat nga kumbullat e përfunduara. Tani është koha për të përgatitur portokallet. Gjithashtu i lajmë mirë, ndoshta edhe me sapun, pas së cilës duhet të përvëlohen me ujë të valë.

Pritini portokallet e përgatitur direkt në lëvozhgë në copa, duke hequr farat. Më pas i vendosim frutat në një mulli mishi ose i bluajmë me blender. Tani përzieni purenë e portokallit me kumbullat e qershisë dhe hidheni në një tigan të smaltuar. I mbulojmë me sheqer dhe i lëmë mënjanë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, lëngu i frutave do të shkrijë kristalet e sheqerit dhe në të njëjtën kohë do të lëshohet më shumë lëng. Kjo është e nevojshme në mënyrë që bllokimi të mos digjet.

Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për disa minuta të tjera derisa delikatesa të jetë gati. Gjatë gatimit, duhet të përzieni periodikisht reçelin dhe të hiqni shkumën.

Reçeli i përfunduar mund të vendoset në kavanoza sterile, të pastra dhe të rrotullohet. Pasi i kthejmë enët me reçel, i mbështjellim në një batanije për rreth një ditë. Pas ftohjes, ruajeni reçelin në një vend të freskët dhe të errët, për shembull, në një bodrum.

Reçel kumbulle me gjemba

Kjo shumëllojshmëri e kumbullës është shumë e ëmbël, kështu që ju duhet patjetër të bëni reçel aromatik prej tij. Do të shkojë vetëm me çaj, në një byrek ose me biskota. Për ta përgatitur ju duhet:

• kumbulla - 6 kg;
• 4 kg sheqer.

E lajmë mirë ferra e zezë dhe e rendisim. Pas kësaj, hiqni farat nga frutat dhe transferoni frutat e përfunduar në një tigan smalt. Sipër kumbullave spërkateni me sheqer të grirë dhe lëreni mënjanë tiganin që të formohet lëngu nga kumbullat. Rekomandohet t'i lini gjatë natës.

Për përgatitjen, gjithashtu duhet të përgatisni enë - sterilizoni kavanozët. Te nesermen vendosim ne furre taven me kumbullat qe kane leshuar lengun duke ndezur zjarrin mesatar. Kur përzierja të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum. Ziejeni reçelin për rreth një orë, më pas, duke e vënë në valë, vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni. Pas ftohjes së plotë, ne heqim pjesët e punës në bodrum.

Kumbulla vishnje dhe reçel kumbulle qershie

Kumbulla e qershisë është një frut mjaft i thartë, ndaj do t'ju duhet shumë sheqer. Dhe anise yll mund t'i shtojë pak gjallëri reçelit. Pra, për reçelin e kumbullës së qershisë dhe qershive ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Kumbulla - 1 kg;
• Kumbulla qershie - 1 kg;
• Ujë - 2 lugë gjelle. 200 g secila;
• Sheqeri - 4 kg;
• 2 copë. anise yll.

Frutat i lajmë dhe i presim në gjysmë. Më pas, duke i kthyer gjysmat e çdo fruti, i ndajmë me kujdes nga njëra-tjetra. Është kaq e lehtë për të hequr qafe farat dhe për t'i lënë gjysmat të plota. Për të thjeshtuar procedurën, rekomandohet të merrni fruta fillimisht të pjekur. Transferoni frutat e përfunduara në një tenxhere.

Më pas, gatuajeni shurupin veçmas. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me anise dhe ujin në një tenxhere dhe vendosini në sobë. Shurupi i përfunduar nuk duhet të përmbajë sheqer të patretur dhe duhet të jetë transparent. Hidhim më shumë shurup të vluar mbi frutat tona dhe përziejmë mirë përmbajtjen e tiganit.

Në këtë formë kumbullat injektohen për rreth 3 orë. Më pas vendoseni tiganin sërish në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e trazuar herë pas here përmbajtjen. Pas zierjes, reçeli duhet të gatuhet për rreth një orë. Ndërkohë që është duke u gatuar, mund të sterilizoni kavanozët për përgatitjet.

Ndërsa është ende i nxehtë, shpërndajeni delikatesën e përfunduar në enë dhe mbështilleni fort. Ju lutemi vini re se përpara se të mbyllni kavanozët, duhet të hiqni aniseun e yllit nga reçeli, pasi roli i tij në shfaqje ka mbaruar. Shijoni çajin tuaj!

Reçeli i kumbullës me kokrra në një tenxhere të ngadaltë

Sigurisht, është më e lehtë t'i besosh gjysmën e punës asistentëve të kuzhinës. Është kaq e lehtë dhe e shpejtë për të bërë reçelin e kumbullës pa kokrra në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, ne marrim produktet e mëposhtme:

• kumbulla - 1 kg (kjo tashmë është pa gropë);
• Sheqeri - 0,5 kg.

Lani kumbullat dhe i prisni në gjysmë. Tani është më e lehtë të heqësh qafe farat. Kur kumbullat të jenë gati, peshojini në mënyrë që të keni sasinë e duhur të frutave. Ne masim edhe sheqerin. Hidhini të dy përbërësit në tasin e multicookerit dhe përziejini mirë. Lërini të qëndrojnë kështu për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, rëra do të shkrihet pak dhe kumbulla do të lëshojë lëng. Pas kësaj, mbyllni kapakun e pajisjes dhe vendoseni në modalitetin e fikjes për 40 minuta.

Kur të ketë kaluar gjysma e kohës, duhet të hapni kapakun dhe të përzieni përmbajtjen. Në këtë fazë mund të kontrolloni se sa sheqeri është tretur. Kur të ketë kaluar e gjithë koha e gatimit, delikatesa mund të shpërndahet në kavanoza të përgatitura. Ne i dërgojmë përgatitjet në bodrum për dimër dhe në kohën e duhur shijojmë shijen e mahnitshme të një delikatesë kaq të thjeshtë. Shijoni çajin tuaj!

Reçel kumbulle e verdhë pesëminutëshe

Varietetet e verdha të kumbullave jo vetëm që do t'i japin një shije të veçantë reçelit, por edhe ngjyra e delikatesës do të jetë e mrekullueshme. Është shumë e ngjashme me mjaltin. Për të përgatitur reçelin pesëminutësh me diell do t'ju duhet:

• Kumbulla e verdhë - 1 kg;
• 0,5-0,8 kg sheqer.

Frutat i lajmë mirë dhe qërojmë jo vetëm farat, por edhe lëvozhgën. Kjo procedurë nuk është aq e komplikuar sa mund të duket. Vendosni fileton e përfunduar të kumbullës në një tenxhere dhe shtoni sheqer për gatim. Pasi të përzieni gjithçka, vendoseni në sobë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të treten të gjitha kristalet e sheqerit - pas zierjes, rreth 5 minuta.

Vendoseni delikatesën ende të nxehtë, por të gatshme në kavanoza dhe mbylleni. Më pas, si zakonisht, e mbështjellim, presim që pjesa e punës të ftohet dhe e vendosim në bodrum. Reçeli aromatik ka ngjyrë dhe shije të mahnitshme. Në këtë rast, kumbulla do të mbetet në copa dhe do të ruajë të gjitha vitaminat e saj. Për faktin se nuk ka lëvozhgë, ky reçel thjesht shkrihet në gojën tuaj. Shijoni çajin tuaj!

Reçel me patëllxhanë dhe kumbulla

Kumbulla shkon mirë me produkte të tjera. Për shembull, një shije e shkëlqyer përftohet duke përgatitur reçelin e kumbullës me shtimin e patëllxhanëve. Për ta bërë këtë, ne marrim produkte në përmasat e mëposhtme:

• Kumbulla – 0,5 kg;
• Patëllxharë - 0,5 kg;
• 0,7 kg sheqer;
• Ujë - 100 ml.

Për reçelin e patëllxhanëve dhe kumbullave, ne i ndajmë të gjitha manaferrat, i qërojmë nga gjethet dhe kërcellet, si dhe i heqim farat nga kumbullat. Lajmë gjithçka dhe e ndajmë në gjysmë. Vendosni gjysmën e produkteve në një tigan dhe derdhni ujë në të. Pasi të keni vendosur një enë me manaferrat dhe kumbullat në zjarr, prisni derisa të ziejnë. Pas kësaj, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 20 minuta derisa manaferrat të jenë të buta.

Grini manaferrat pak të ftohur në një mulli mishi ose blender nëse dëshironi homogjenitet dhe gatuajeni përsëri në sobë për rreth 5 minuta, duke mos harruar t'i trazoni. Më pas shtoni pak nga pak sheqerin duke e trazuar sërish masën dhe gjysmën e dytë të kumbullave dhe patëllxhanëve. Gatuani derisa masa të fillojë të bëhet xhel. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni. Ruajeni trajtimin në një vend të freskët. Ju bëftë mirë!

Reçel kumbulle siberiane

Kumbulla siberiane të kujton disi kumbullën e qershisë, por shija e saj nuk është aq e thartë. Përveç kësaj, frutat janë mjaft të dendura dhe është e vështirë të hiqni farat prej tyre. Por ata bëjnë reçel me shije të mrekullueshme. Për ta përgatitur atë duhet të përgatisni:

• 1 kg kumbulla;
• Ujë - 1 lugë gjelle;
• 1 kg sheqer.

Pas larjes dhe renditjes së kumbullave, secila duhet të shpohet disa herë me një kruese dhëmbësh. Më pas, gatuajeni shurupin. Mbushni sheqerin në tigan me ujë dhe vendoseni në sobë. Duke e trazuar, prisni derisa sheqeri i grimcuar të tretet. Kur shurupi të vlojë, hiqeni nga zjarri. E hedhim këtë shurup mbi kumbullat tona dhe e lëmë ashtu për një ditë.

Ditën e dytë, shurupi i kumbullës hidhet në një enë të veçantë dhe zihet. Pas kësaj, derdhni frutat për herë të dytë dhe gatuajeni së bashku për rreth 1.5 orë. Reçeli i përfunduar do të jetë mjaft i trashë, me tul dhe një aromë të veçantë. Në këtë rast, manaferrat praktikisht shpërndahen, dhe prania e farave nuk ndërhyn fare; ato janë qartë të dukshme dhe të lehta për t'u marrë.

Delikatesa e përfunduar mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të ruhet në bodrum deri në momente më të mira. Shijoni çajin tuaj!

Reçel kumbulle Alyonushka

Kjo shumëllojshmëri frutash kënaqet me rendimente të mëdha dhe madhësi frutash. Dobia e kumbullës qëndron në ndihmën e saj me dhimbjet e kokës dhe në luftën kundër mungesës së vitaminës, e cila është kaq e rëndësishme në dimër. Pra, për të bërë reçel nga kjo shumëllojshmëri kumbulle duhet të merrni:

• 1 kg kumbulla;
• Sheqeri - 1,2 kg.

Kumbullat e lara priten në dy gjysma dhe u hiqen farat. Hidhni sheqerin në enën e reçelit dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore. Më pas vendoseni tiganin (tasin, legenin) në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët. Në këtë rast, masën duhet ta përzieni gjatë gjithë kohës me një shpatull druri.

Në të njëjtën kohë, ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza për përgatitje. Ziejini edhe kapakët. Kur reçeli fillon të ziejë në sobë e ziejmë për 10 minuta dhe e largojmë nga zjarri. Vendoseni delikatesën e ftohur përsëri në sobë dhe zieni përsëri. Sapo të vlojë, reçeli është gati. Mund ta shpërndani në kavanoza të gatshme dhe ta mbyllni.

Reçel kumbulle e papjekur

Është e pamundur që të gjitha frutat e korrura të jenë të pjekura njësoj. Por mos i hidhni kumbullat jeshile. Edhe pse mund të mos ia vlen t'i hani ato të papërpunuara, ato do të bëjnë reçel të shkëlqyeshëm. Për këtë reçel nga kumbullat e papjekura, marrim fruta dhe produkte të tjera në përmasat e mëposhtme:

• Kumbulla - 400 g;
• 2 lugë gjelle. ujë;
• 4 lugë gjelle. Sahara.

Varietetet e vonshme të kumbullave janë të përshtatshme për këtë recetë. Frutat e përgatitura i lajmë dhe i shpojmë me një kruese dhëmbësh secilin prej tyre. Ndërsa përgatitni çdo kumbull, vendosini në një tigan me ujë të ftohtë. Kur të gjitha frutat janë copëtuar, duhet të ndryshoni ujin dhe ta vendosni enën në sobë. Në momentin që uji të vlojë, të gjitha kumbullat tashmë do të notojnë në sipërfaqe.

E heqim tiganin nga zjarri dhe e lemë mënjanë. Kur të gjitha frutat "mbyten" përsëri, ne i dërgojmë përsëri në zjarr, duke përsëritur procedurën e parë. Vetëm këtë herë kumbullat i vendosim në një kullesë. Ndërkohë që uji po kullon nga kulluesit, mund të filloni të përgatisni shurupin nga gjysma e sheqerit të përgatitur dhe 2 gota ujë. Kur uji dhe sheqeri në tigan të vlojnë, e largojmë nga zjarri, e ftojmë dhe e hedhim në të shurupin e kumbullës.

Fruti qëndron kështu për një ditë (mund ta lini gjatë natës), pas së cilës shurupi kullohet përsëri. I shtojmë 1 gotë sheqer, e ziejmë dhe e heqim nga sobë. Shurupin e ftohur e derdhim sërish në tiganin me frutat. Dhe përsëri lëreni reçelin për një ditë. Diten e trete ziejme sherbetin per here te fundit duke shtuar dhe pjesen e mbetur te sheqerit dhe kesaj here me kumbullat.

Gatimi i tretë përfshin disa procedura të përsëritura - masa vlon, hiqet nga zjarri për disa minuta dhe përzihet. E perserisim 3 here.Kurreme reçelin ne zjarr te ulet. Si rezultat, shurupi duhet të mbulohet me një film të hollë dhe vetë kumbullat nuk do të jenë më të tharta.

Reçel i dehur i kumbullës

Sigurisht, një reçel i tillë nuk ka gjasa t'u ofrohet fëmijëve, por të ftuarit për pushimet e dimrit sigurisht që do të shijojnë origjinalitetin e recetës dhe shijen e veçantë. Për të bërë reçelin e kumbullës së dehur duhet të merrni sa vijon:

• Kumbulla - 1 kg;
• Konjak - 3 lugë gjelle. l.;
• 600 g sheqer;
• 1 lugë. kanellë.

Përgatitja e kumbullave përfshin larjen e tyre dhe prerjen e çdo fruti në dy pjesë. Kështu, është e lehtë të heqësh qafe farat. Kumbullat e përfunduara spërkaten me sheqer të grimcuar dhe lihen mënjanë për 1 orë që frutat të nxjerrin lëngun e tyre. Për ta bërë reçelin të trashë, nuk ka ujë në recetë. Pra, kumbullat e injektuara i vendosni në një tenxhere, i përzieni mirë dhe i vendosni në zjarr mesatar.

Ne kontrollojmë periodikisht shkallën e tretjes së sheqerit. Kur të jetë pothuajse e padukshme dhe të ketë lëshuar mjaftueshëm lëng, shtoni kanellë. Falë këtij përbërësi, reçeli do të marrë një aromë të veçantë. Pasi ta përziejmë masën e lëmë të vlojë. Pas zierjes, duhet të hiqni periodikisht shkumën. Kur shkuma të mos krijohet më dhe reçeli të bëhet mjaft i trashë, hiqeni enën nga sobë.

Tani derdhni konjak në të dhe mund ta zëvendësoni me vodka ose liker për shije dhe përzieni përsëri. Në këtë formë, derdhni reçelin ende të nxehtë në kavanoza të pastra, sterile, mbylleni dhe kthejeni të ftohet. Një reçel i tillë do të ruhet në një vend të freskët dhe të errët për një kohë shumë të gjatë nëse gustatorët kanë durim. Shijoni çajin tuaj!

Reçeli i verdhë i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë

Mënyra më e lehtë për të bërë reçel është të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Në të njëjtën kohë, shija dhe cilësia e produktit nuk do të ndryshojnë, por do të kursehet shumë kohë. Për ta përgatitur do t'ju duhen sa vijon:

• Kumbulla të verdha - 1 kg;
• 1 kg sheqer.

Shumëllojshmëria e verdhë e kumbullave duhet të lahet dhe të renditet. Për gatim ju duhen fruta të plota e të dendura pa të meta. Duke e ndarë çdo kumbull në feta, hiqni farat e panevojshme. Gjysmat e përfunduara të frutave spërkaten me sheqer direkt në tasin me shumë tenxhere. Pastaj pajisja vendoset në modalitetin e fikjes. E vendosëm kohën në 60 minuta.

Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të përzieni asgjë gjatë procesit të gatimit; gjëja kryesore është mbyllja e multivarkesës me një kapak. Pas një ore, reçeli është gati! Ndërsa përgatitej, mund të përgatisni me siguri enët për vulosjen e përgatitjes së ëmbël. Dhe pastaj gjithçka që mbetet është të shpërndahen ëmbëlsirat mes tyre dhe t'i mbyllim ato. Ju bëftë mirë!

Për të bërë reçel nga kumbullat pa kokrra do t'ju duhet:

• Kumbulla - 2 kg
• Sheqeri - 2 kg
• Ujë - 250 ml

Kumbullat janë më modestet dhe produktive në mesin e frutave me gurë. Për më tepër, ajo fillon të kënaqet me frutat e saj nga korriku deri në fund të shtatorit. Por edhe një periudhë kaq e gjatë "kumbulle" do të përfundojë ende një ditë, kështu që ia vlen të kujdeseni paraprakisht për përgatitjet. Frutat mund të thahen, turshi, reçeli ose kumbulla mund të përgatiten për dimër. Reçeli i kumbullës është i shijshëm nga çdo varietet, por është veçanërisht i shijshëm dhe i pasur nga kumbullat blu (varietetet "Tula Blue", "Prunes" ose "Hungarian").

Për më tepër, për të marrë një ëmbëlsirë vërtet të shijshme, gjithçka që duhet të bëni është të përdorni një recetë krejtësisht të thjeshtë për reçelin e kumbullës pa fara.

Si të bëni reçel kumbulle pa fara?

Para së gjithash, gatuaj shurupin për reçelin e ardhshëm. Për ta bërë këtë, shpërndani sheqerin në një gotë me ujë, vendoseni përzierjen në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë.

Ndërsa shurupi i sheqerit po zien, renditni kumbullat dhe hiqni frutat e prishura dhe të pjekura. Shpëlajini ato tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Hiqni farat.

Zhytni kumbullat e përgatitura në shurupin e nxehtë të sheqerit, tundni enën fuqishëm në mënyrë që frutat të përzihen plotësisht me lëngun dhe gatuajeni reçelin e kumbullës në zjarr të ulët për një orë. Mos harroni të hiqni çdo shkumë që shfaqet dhe ta përzieni përzierjen herë pas here.

Kur fetat e kumbullës janë bërë të buta dhe shurupi është i trashë dhe i pasur, është koha për të hedhur reçelin pa fara të kumbullës në kavanoza të pastra dhe të thata dhe ta rrotulloni.

Ky reçel është një ëmbëlsirë universale. Ju mund të bëni pelte dhe komposto të shijshme nga shurupi i kumbullës, ose ta hidhni mbi akullore ose sherbet. Fetat e frutave janë të përshtatshme për ëmbëlsira dhe byrekë.

Ju mund të bëni reçel nga kumbullat pa kokrra në mënyra të tjera - duke i shtuar reçelit fruta të ndryshme, arra, kakao, çokollatë, agrume dhe erëza, mund të merrni lehtësisht ëmbëlsira të ëmbla me shije të ndryshme.

Reçel "Kumbull me arra"

Arrat jo vetëm që plotësojnë në mënyrë të përkryer reçelin e kumbullës me një hidhësi të këndshme të lehtë, por edhe e bëjnë atë të ushqyeshëm dhe të shëndetshëm. Lani kumbullat, hiqni farat, vendosini në një enë metalike me fund të gjerë, shtoni pak ujë dhe lërini të vlojnë. Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta derisa të zbuten. Shtoni arrat dhe sheqerin, gatuajeni reçelin edhe për 25-30 minuta të tjera. 3 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni një lugë konjak në masë dhe përzieni plotësisht.

Reçel "Kumbull në çokollatë"

Kumbulla në çokollatë ndihet shumë rehat. Reçeli i bërë nga kumbulla blu pa fara me shtimin e çokollatës së zezë të zezë dhe lëvozhgën e portokallit është një kënaqësi e vërtetë e ëmbël!

Ndani kumbullat e mëdha në gjysma dhe hiqni gropat. I mbulojmë me sheqer dhe i lëmë për pak të formohet shurup (zakonisht mjaftojnë 4-5 orë). Në zjarr mesatar, vendoseni reçelin të ziejë dhe ziej për 20 minuta. Më pas hiqeni nga soba tavën me kumbullat dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Reçelit i shtojmë copat e çokollatës së zezë dhe lëkurën e portokallit dhe e gatuajmë reçelin për 15 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Në fund, hidhni 5 - 10 ml konjak ose rum.

Kumbulla me reçel kakao përgatitet me të njëjtin parim, në vend të çokollatës së zezë përdoret vetëm kakao dhe lëkura e portokallit zëvendësohet me vanilje ose kanellë.

Reçel kumbulle me portokall

Portokalli i qëruar dhe i copëtuar, lëkura e portokallit dhe lëngu i shtohen reçelit të kumbullës, por shija më e dobishme e kumbullës ndiqet nga portokalli me lëvozhgën.

Përzieni ujin me sheqerin dhe zieni. Lyejeni një portokall të prerë në feta të holla në shurupin e nxehtë. Mbajeni në zjarr për 10 minuta dhe lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht. Përgatisni kumbullat duke i larë dhe duke hequr gropat. Vendosni kumbullat në shurupin e sheqerit me portokallin. Gatuani mbi nxehtësi mesatare për 40 - 50 minuta derisa të trashet (një pikë shurup duhet të mbajë formën e saj). Rrokullisni reçelin në kavanoza sterile.

Reçel me mollë dhe kumbulla

Një përzierje e pazakontë frutash përftohet duke gatuar reçelin e kumbullës me shtimin e mollëve. Për reçelin nga mollët dhe kumbullat, frutat e vjeshtës së vonë me tul elastik janë të përshtatshme. Pritini mollët (të paqëruara) në copa të mëdha, spërkatni me sheqer dhe shtoni pak ujë. Ziejini mollët në zjarr të ulët për 15-20 minuta derisa të jenë të tejdukshme. Më pas vendosini kumbullat pa kokrra në tavën me reçelin. Vazhdoni të gatuani përzierjen edhe për 20 minuta të tjera, duke e trazuar pak herë pas here. Lëreni reçelin për 7 - 8 orë në mënyrë që frutat të jenë të ngopur mirë me shurup. Më pas vendoseni tiganin e reçelit në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni ëmbëlsirën për 10 minuta.

Reçel kumbulle pesëminutëshe

Reçeli pesëminutësh e ka marrë emrin për shkak të mënyrës së përgatitjes. Është gatuar në disa qasje për vetëm pesë minuta, dhe në mes është injektuar.

Përziejini kumbullat e pastra me sheqer dhe lërini derisa të formohet shurupi. Gatuani masën e kumbullës në nxehtësi mesatare në katër tufa nga pesë minuta secila (pas zierjes), me një interval prej 7 - 8 orë. Në të njëjtën kohë, frutat mos i përzieni, por zhyteni në shurup me lëvizje të buta.

Notat e vërteta orientale i shtohen reçelit nga erëza si xhenxhefili (i bluar ose i freskët), kanella, karafili, anise, speci i zi. Është shumë e rëndësishme të mos e teproni me erëzat. Mjaftojnë vetëm disa gramë erëza aromatike për kilogram fruta.

Reçel kumbulle me kanellë

Bëni reçelin sipas recetës bazë. Në fund të zierjes (5-10 minuta), shtoni kanellë pluhur ose ngjiteni në përzierjen e kumbullës.