Gatim qebap pule në skarë. Marinadë pikante për fileto pule. Shish kebab me gjoks pule në ujë mineral me barishte

Përshëndetje, të dashur lexues. Ditët janë të ngrohta jashtë, fundjavat janë në horizont, mund të pushoni mirë me familjen ose miqtë tuaj. Le të bëjmë qebap pule. Nëse po lexoni këtë artikull, ndoshta po kërkoni një recetë në mënyrë që mishi të mos jetë i thatë dhe i fortë.

Ose mbase thjesht jemi lodhur prej saj. Në çdo rast, qebapi i pulës do të diversifikojë ndjesitë tuaja të shijes. Por së pari, mishi i pulës për Barbecue merret tradicionalisht nga fileto, gjoksi ose kofshët. Mishi ka më shumë, marinohet mirë, por nëse nuk piqet siç duhet qebapi del i thatë.

Sigurisht, mishi i derrit ka yndyrë që i jep lëng, por pula jo. Prandaj, lëngshmëria duhet të shtohet gjatë marinimit. Më poshtë janë disa nga recetat më të mira, jo vetëm në RuNet, por edhe tona.

Për të qenë i sinqertë, dikur mendonim se qebapët e pulës ishin një opsion buxhetor dhe asgjë më shumë. Por jo, thjesht nuk dinim si ta gatuanim)))). Plus, pula është një pjatë diete, dhe mishi i tillë marinohet më shpejt se qengji ose. Në përgjithësi, le të fillojmë, së pari do të zgjedhim mishin.

Zgjedhja e pulës për Barbecue.

Pra, për të bërë një qebap të shijshëm, është e rëndësishme të dini se si të zgjidhni pulën e duhur. Sigurisht, një pjatë e mrekullueshme do të vijë nga pula e bërë në shtëpi, me mish. Nëse nuk keni një të tillë (dhe askund për ta blerë), është më mirë të blini produkte nga kompani të besuara.

Për Barbecue, preferohet të përdoren pjesë të ftohta të zogut. Mishi i ngrirë humbet disa veti dhe shije të dobishme. Sidoqoftë, nëse keni në dispozicion vetëm pulë të ngrirë, mos u shqetësoni. Shkrijeni saktë dhe gjithçka do të jetë mirë. Këtë veprim e kryejmë në raftin e poshtëm të frigoriferit ose në ujë të ftohtë.

Për pjekjen në zjarr, preferohet të merrni kofshët ose kofshët e daulleve, pasi përmbajnë më shumë yndyrë. Kjo do të thotë që qebapi do të jetë më i lëngshëm.

Asnjëherë mos përdorni mikrovalë ose ujë të nxehtë për të përshpejtuar procesin! Në këtë rast, qebapi do të jetë gome dhe pa shije.

Përgatitja e mishit për Barbecue.

Pasi të keni blerë mish pule, duhet ta përgatisni. Nëse keni një kufomë të tërë, priteni në pjesët që ju nevojiten. Për më tepër, është mirë që gjoksi të pritet sa më i madh - në këtë mënyrë do të dalë më i lëngshëm.

Nëse keni blerë pjesë të gatshme - fileto, kofshë ose shkopinj daulle (Unë preferoj këtë opsion dhe ju këshilloj ...), nuk keni nevojë për ndonjë përgatitje të veçantë - thjesht lani mishin dhe zgjidhni enët e duhura për fermentim. Për më tepër, unë nuk rekomandoj marrjen e kontejnerëve prej alumini ose plastike. Smalti, qelqi ose qeramika janë perfekte.

Tani që gjithçka është gati, ne do t'ju tregojmë se si ta marinoni pulën në mënyrë që qebapi të jetë i butë dhe me lëng.

Marinadë me majonezë dhe hudhër.

Ky është opsioni ynë më i popullarizuar i marinadës. Dhe me shumë mundësi të gjithë e dinë se si ta gatuajnë atë. Për gatim, mund të përdorni çdo pjesë të pulës, por ne do të përdorim kofshët e pulës. Mishi i tyre nuk është i thatë, dhe gjithashtu është i mbuluar me lëkurë. Kjo do të mbajë lëngun brenda pjesës dhe do t'i japë mishit një kore të bukur krokante në kafe të artë.

Do ta gatuajmë në skarë, në copa të mëdha.

Do të na duhen:

• Pulë - 1 copë;
• Hudhra - 1 kokë;
• majonezë - 100 ml;
• Kripë, piper - për shije;
• Erëza për pulën.

Lani pulën dhe priteni në 6-8 pjesë.

Qëroni hudhrat dhe priteni për së gjati në feta të holla. Kombinoni erëzat me kripë, piper dhe majonezë. Ju mund të përdorni çdo erëz që ju pëlqen.

Vendosni fetat e hudhrës nën lëkurën e pulës.

Më pas lyejini copat me përzierjen e majonezës.

Vendosini copat në një enë të përshtatshme dhe lërini për një orë e gjysmë.

Më pas vendoseni mishin në skarë dhe skuqeni mbi qymyr të nxehtë derisa të gatuhet. Qebapi i përfunduar do të jetë i kuq, aromatik dhe shumë i shijshëm.

Ne hamë me kënaqësi.

Marinadë klasike me uthull.

Qebapi i pulës rezulton shumë i shijshëm nëse marinata bëhet me uthull. Dhe kjo recetë është më tradicionale. Dhe për të parandaluar tharjen e mishit gjatë skuqjes, është më mirë të ujisni qebapin me të njëjtën marinadë gjatë gatimit.

Përbërësit:

• Fileto pule - 1 kg;
• Qepë - 2 koka;
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle;
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Lajmë fileton e pulës në ujë, më pas e presim në copa mesatare dhe e vendosim në një tigan.

Shtoni një lugë gjelle uthull në to, kripë dhe piper për shije dhe përzieni plotësisht.

Më pas mbulojeni me kapak të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer për një orë në mënyrë që mishi të qëndrojë dhe të zhytet në të gjithë përbërësit e shtuar.

Më pas gatuajmë në qymyr, duke e hedhur mbi marinadën tonë. Është kaq e shpejtë dhe e lehtë, mirë oreks!

Qebap pule me ujë mineral (video).

Kishim një incident. Ne donim të bënim qebap pule dhe kjo ide lindi thjesht spontanisht. I kishim të gjithë përbërësit në frigorifer dhe donim të bënim një marinadë me uthull. Por vetë nuk kishte uthull.

Por ne gjetëm një recetë të thjeshtë për marinimin duke përdorur ujë mineral. Ne e provuam, na pëlqeu, ju sugjerojmë ta provoni edhe ju. Shiko:

Qebap dietik pule (verë me qepë).

Kjo marinadë do ta kthejë fileton e pulës në një kryevepër të kuzhinës. Të gjitha burimet tregojnë se për marinimin e gjinjve është e rëndësishme të mos përdorni asnjë acid. Sidoqoftë, pasi kisha përgatitur shish kebab duke përdorur këtë recetë një herë, u befasova - fileto doli lëng, pikante dhe e butë.

Do të na duhen:

• Fileto pule - 1 kg;
• Verë e bardhë e thatë - 1 gotë;
• Qepë - 2 copë;
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• Hudhra - 2 karafil;
• Paprika e thatë, piper i zi për shije.

Shtoni të gjitha erëzat në verën e thatë dhe ngroheni pak. Kjo është bërë për të përmirësuar aromën e erëzave.

Pritini qepën në unaza, copëtoni hudhrën. Filetat e prera tashmë në tepsi janë gati për skuqje. Ne do të bëjmë një prerje të vogël në secilën pjesë. Unë do të shpjegoj pse më poshtë.

Vendosim pulën tonë në verë, shtojmë qepën dhe hudhrën, vajin e ullirit. Lëreni për 2 orë.

Dhe tani gjëja më e rëndësishme - para se të skuqni, vendosim qepë turshi në xhepin e secilës fileto. Së bashku me të mund të vendosni një rreth domate ose piper zile. Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja - dietike.

Marinadë me kefir.

Kefiri ka një shije mesatarisht të thartë, e cila ndihmon në zbutjen e moderuar të mishit. Dhe fakti që kefiri është i yndyrshëm dhe mjaft i dendur, mbështjell mirë çdo pjesë të mishit dhe nuk pikon, ju lejon të mbani të gjithë lëngun brenda, ta skuqni shpejt dhe të merrni një kore të bukur kafe të artë.

Kjo është, thjesht një marinadë ideale.

Për gatim, mund të përdorni çdo pjesë të pulës, por ne do të përdorim kofshët e pulës. Mishi i tyre nuk është i thatë, dhe gjithashtu është i mbuluar me lëkurë. Kjo do të mbajë lëngun brenda pjesës dhe do t'i japë mishit një kore të bukur krokante në kafe të artë.

Do të na duhen:

• Kofshët e pulës - 2 kg;
• Kefir 3,2% yndyrë - 500 ml;
• Qepë - 1 kg;
• Majdanoz - një tufë;
• Erëza - çdo për Barbecue ose pulë - 1,5 - 2 lugë gjelle. lugë;
• Kripë, piper - për shije.

Lani mishin dhe thajeni me peshqir letre.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Mundohuni ta prisni sa më hollë, në këtë mënyrë do të ketë më shumë lëng dhe do të ushqejë më thellë çdo copë mishi me lëngun e tij.

Vendoseni pulën në një enë të madhe dhe spërkatni me qepë të shtypur lehtë në duar. E trazojmë dhe e shtypim pak më shumë qepën.

Hidh kefir. Në parim, mund të përdoret në çdo përmbajtje yndyre. Por zakonisht blej 3.2% yndyrë. Ky kefir shijon më mirë më vete, që do të thotë se marinata prej tij rezulton të jetë më e shijshme.

Shtoni erëza. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz, duke përfshirë erëzat e gatshme për Barbecue. Është mirë nëse përmbajnë trumzë, ose rozmarinë, ose të shijshme, do t'i japin një aromë të këndshme gjellës. Mund të shtoni koriandër të bluar së bashku me qimnon, është një erëz e preferuar aziatike.

Për të marrë një kore të bukur, kafe të artë, mund të shtoni pak shafran të Indisë ose paprika. Por këto janë vetëm këshilla të dobishme, shtoni erëzat që ju pëlqejnë më shumë. Ata do të kenë nevojë për një vëllim total prej afërsisht 2 - 2,5 lugë gjelle.

Shtoni një lugë çaji kripë dhe piper për shije.

Pritini dhe shtoni majdanoz. Nuk ka nevojë ta prisni shumë imët më vonë do t'ju duhet ta hiqni që të mos digjet kur skuqni mishin. Përziejini dhe shtypni mirë me dorën tuaj. E mbulojmë sipër me një pjatë të sheshtë dhe e shtypim lehtë në mënyrë që marinata të mbulojë çdo pjesë të pulës sonë.

Hapi 8

Copat janë të mëdha, ndaj i lëmë të marinohen për 3 - 4 orë. Këshillohet që të mos i lini në diell, është mirë ta vendosni enën me mish në një vend të freskët.

Kaloni copat në hell ose vendosini në një raft teli. Mund të gatuani në çdo mënyrë të sugjeruar. Hiqni me kujdes copat e qepës dhe barishteve nga mishi.

Skuqini derisa të gatuhet dhe derisa të shfaqet një kore e bukur kafe e artë, rreth 25-30 minuta. Sigurohuni që flakët të mos shpërthejnë dhe të djegin mishin e butë me lëng.

Shërbejeni qebapin e përfunduar me qepë të copëtuara, mund ta marinoni paraprakisht. Ju gjithashtu mund të spërkatni me barishte të freskëta.

Duke përdorur të njëjtën recetë, ju mund të gatuani shish kebab duke përdorur ujë mineral. Ndryshimi i vetëm është se në vend të kefirit përdorim çdo ujë mineral të gazuar.

Marinadë e shpejtë për Barbecue (video).

Këtu është një tjetër recetë për një marinadë të shpejtë. Në fakt, qebapi i pulës përgatitet gjithmonë shpejt. Por midis marinadave ka receta të shpejta.

Nëse dëshironi një qebap të shijshëm dhe shumë shpejt, atëherë zgjidhni pulën. Brenda disa orësh do të mund të shijoni qebapë të shijshëm.

Marinadë për shish kebab me salcë soje dhe ketchup.

Kjo recetë sigurisht që nuk është për të gjithë, por edhe neve na pëlqen, shton një larmi shijesh.

Përbërësit:

• Krahët e pulës - 1 kg;
• Qepë - 3 koka;
• Salcë soje - 100-130 ml;
• Ketchup - 100 ml;
• Kripë dhe piper - për shije.

Lajmë krahët me ujë të rrjedhshëm, i thajmë me një peshqir letre dhe i vendosim në një enë të përshtatshme.

E pastrojmë, më pas e presim qepën në rrathë të hollë dhe e vendosim në mish. Vendosim pak kripë, nuk keni pse ta shtoni, pasi ka mjaftueshëm në salcën e sojës, por kjo është për mendimin tim, dhe sigurisht, piper për shije. Më pas, shtoni salcën e sojës dhe ketchup.

Përziejini gjithçka tërësisht me duart tuaja, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët për t'u marinuar për 1-1,5 orë. Pas kësaj mishi është gati dhe mund të skuqet mbi qymyr dhe të piqet në furrë.

Qebap pule me lëng në furrë (video).

Nëse dëshironi një Barbecue të shijshme, por nuk keni mundësi të dilni jashtë, mund ta gatuani skarë në furrë. Shikoni dhe provoni. Me këtë marinadë mund të gatuani qebap pule mbi qymyr.

Shish kebab pikant me krahë pule me salcë.

Më pëlqen shumë ushqimi pikant, veçanërisht qebapi pikant i pulës. Sigurisht, gruaja ime nuk e pëlqen këtë hobi dhe unë duhet të ha më pak ushqim pikant, por... Është kaq e shijshme! Me shkumë, në natyrë... Në përgjithësi, kjo recetë është një nga të preferuarat e mia, dhe kur dalim jashtë me familjet tona, gjithmonë bëj një grumbull për burrat që përdorin këtë marinadë.

Do të na duhen:

• Krahë ose shkopinj daulle - 2 kg;
• Hudhra - 4 karafil;
• Salcë e nxehtë Tabasco - gjysmë lugë çaji;
• vaj ulliri - 3 lugë;
• Kripë dhe erëza për shije.

Pra, shtoni salcë Tabasco, hudhër të shtypur dhe erëza në vaj.

Vendoseni pulën në marinadë dhe lëreni për disa orë.

Salca ideale për këtë qebap është përzierja e kosit natyral me një lugë çaji mustardë plus shumë barishte të copëtuara.

E skuqim qebapin e pulës dhe e hamë me salcë, është thjesht e shijshme.

Marinadë me gëlqere dhe barishte.

Mundohuni të befasoni mysafirët tuaj me këtë recetë. Unë personalisht nuk e mendoja se qebapët e pulës mund të ishin kaq të shijshëm.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 2 copë;
• Qepë e madhe e kuqe - 1 copë;
• Piper zile jeshile ose të kuqe - 2 copë;
• Gëlqere - 1 copë;
• Nenexhik - 0,5 copë;
• Cilantro - 0,5 copë;
• Qepë jeshile - 4 pendë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Salcë djegës - 2 lugë. lugë;
• Kripë, piper - për shije.

Nëse nuk ju pëlqen Cilantro, mund ta hiqni fare ose të përdorni majdanoz, është gjithashtu shumë i shijshëm.

Lajini mirë gjokset e pulës, thajini me peshqir letre, hiqni lëkurën sipas dëshirës dhe pritini në kubikë të mëdhenj me përafërsisht të njëjtën madhësi.

Qëroni specat zile dhe hiqni kërcellin. Pritini në katrorë të mëdhenj, sa pula e prerë në kubikë.

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të mëdhenj.

Vendosni mishin dhe perimet në një tas dhe përzieni.

Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, shpëlajeni cilantron dhe nenexhikun dhe vendosini në një tas blender. Shtoni qepët e njoma të grira dhe hudhrat.

Shtrydhni lëngun e gëlqeres në një tas blender, shtoni salcën e sojës, salcën djegëse, vaj ulliri, kripë dhe piper.

Përziejini të gjithë përbërësit në një masë homogjene dhe ia shtoni mishit dhe perimeve. Përziejini derisa të jetë e qetë. Lëreni të marinohet në një vend të freskët për 1 orë, ose deri në dy orë.

Më pas kaloni në hell, duke alternuar copa pule, piper zile dhe qepë të kuqe.

Skuqini mbi qymyr të nxehtë për rreth 30 minuta. Sigurohuni që flaka të mos dalë nga thëngjilli dhe të mos djegë mishin e butë.

Mund të skuqeni edhe në furrë.

Shërbejeni me qepë të freskëta të grira dhe perime të freskëta ose të pjekura në skarë.

Këshilla për gatimin e qebapit të pulës, bazuar në përvojën personale.

Unë gjithmonë shtoj kripë në marinadë. Kudo thonë se nxjerr lagështinë dhe mishi do të dalë i thatë. Pasi ndoqa këtë këshillë dhe ishte një fiasko (autoriteti i qebapbërësit ishte minuar...), pula doli të ishte krejtësisht e pakripur brenda. Prandaj vendos kripë në marinadë menjëherë. Pula do të marrë aq kripë sa i nevojitet, dhe përbërësit e mbetur do të parandalojnë që pula të thahet.

Mos e hiqni lëkurën në asnjë rrethanë! Përndryshe qebapi do të jetë i thatë. Edhe nëse nuk e hani, sigurohuni që ta lini lëkurën gjatë marinimit dhe skuqjes. Është kjo që do të sigurojë yndyrën që do të ngopë mishin dhe do të mbajë lagështinë brenda.

Një sekret tjetër - nëse nuk keni kohë për të marinuar siç duhet mishin, por dëshironi vërtet shish kebab, atëherë vendosni hudhër të prera hollë nën lëkurë. Mishi do të jetë i ngopur me shije dhe do të dalë shumë më i shijshëm. Në këtë mënyrë ju mund të skuqni shpejt shish kebab.

Siç u përmend më lart, ju duhet të zgjidhni enën e duhur për marinim. Unë kam një tenxhere qeramike, mund të marrësh smalt, qelq, por jo plastikë ose alumin!

Gjoksi nuk marinohet për një kohë të gjatë - mjaftojnë dy orë. Nëse ekspozohet tepër, mund të thahet. Por pjesët e mbetura mund ta kalojnë natën lehtësisht në frigorifer. Është mirë që filetoja të mos pritet në copa të vogla.

Kjo është e gjitha për ne, mirë oreks. Shkruani komentet tuaja më poshtë dhe bashkohuni me ne Odnoklassniki dhe na përkrahni në kanalin tonë në Yandex.Zen. Mirupafshim të gjithëve dhe shihemi më vonë.

Qebap pule: marinatat më të shijshme për pulën për ta bërë mishin të lëngshëm dhe të butë. përditësuar: 4 maj 2018 nga: Subbotin Pavel

Qebapët e gjoksit të pulës dalin gjithmonë të butë dhe të shijshëm. Ato përgatiten shumë shpejt dhe lehtë, kini parasysh këto receta.

Gjoksi i pulës është një nga ushqimet më të rëndësishme dietike.

Megjithatë, kjo nuk do të thotë se mund të përgatitet vetëm duke përdorur gatim të mërzitshëm.

Një recetë e shkëlqyer është qebapi i gjoksit në marinadë, i gatuar direkt në furrë ose në skarë.

Ky qebap është një alternativë e shkëlqyer për mishin e qengjit ose derrit të yndyrshëm.

Cilado metodë marinimi të përdoret, gjoksi do të ruajë sa më shumë që të jetë e mundur karakteristikat e tij të dobishme diete.

Kjo pjatë mund të hahet nga fëmijët, ata që humbin peshë dhe njerëzit me probleme gastrointestinale.

Në përgjithësi, kjo është një pjatë universale dhe mund të bëhet për çdo shije. Shish kebab rezulton njësoj mirë si në zjarr të hapur ashtu edhe në furrë ose në tigan.

Dhe kaq shumë metoda marinimi nuk ekzistojnë, ndoshta, për asnjë lloj tjetër pjate të skuqur.

Sekretet e teknologjisë së pjekjes me qymyr druri

Tani në lidhje me teknologjinë e tiganisjes mbi një zjarr të hapur ose skarë.

Gjoksi është shumë i butë, nuk kërkon një proces të gjatë gatimi, përndryshe do të thahet dhe do të humbasë lëngshmërinë e tij.

Megjithatë, qymyri duhet të jetë ende shumë i nxehtë.

Në thëngjij të tillë copat nuk do të kenë kohë të thahen.

Duhen 2-3 minuta për tu ngrohur plotësisht, pas së cilës mund të filloni ta ktheni atë në mënyrë periodike. Marinata lejon që lëngjet të qëndrojnë brenda kubeve të mishit, gjë që e bën përbërjen e tij më të shijshme.

Kohëzgjatja e skuqjes është 10-12 minuta, jo më shumë. Mund të piqni patate në thëngjij të nxehtë si pjatë anësore: do të dalë shpejt dhe e shijshme.

Qebap pule në marinadë me mustardë me mjaltë

Një nga recetat më të njohura sot: shashlik në marinadë me mustardë me mjaltë.

Gatimi nuk do të zgjasë më shumë se 45-50 minuta.

Përbërësit e kërkuar:

• gjoks pule;
• kefir ekskluzivisht 3.2% yndyrë;
• ketchup pa aditivë;
• mustardë me kokrra;

Procedura e gatimit:

1. Lajmë gjoksin, i heqim lëkurën dhe e presim në copa mjaft të mëdha të barabarta.
2. Në një enë të veçantë, përzieni mjaltin e shkrirë dhe mustardën në përmasa të barabarta.
3. Shtoni ketchup në proporcionin e mëposhtëm: për 1 lugë ketchup 5 lugë përzierje mjalti dhe mustardë.
4. Hidhni në kefir në mënyrë që e gjithë përbërja të ngjajë me salcë kosi të lëngshme në konsistencë.
5. Shtoni copat e mishit dhe lëreni të marinohen për 2-3 orë. Një truk i vogël: nëse e mbuloni enën me film ushqimor, përzierja do të zhytet edhe më mirë dhe pjata e përfunduar do të jetë më e butë.
6. Pas marinimit, vendosini copat në hell druri (nëse gatuhen në furrë) ose në hell (nëse gatuhen në zjarr).
7. Ngroheni furrën në 180°C, piqeni për 40 minuta, skuqeni në zjarr derisa të gatuhet.

Kjo pjatë e shijshme shërbehet më së miri me perime të freskëta ose patate të pjekura.

Me salcë soje, limon dhe majonezë

Një opsion po aq interesant është marinimi në salcë soje, majonezë dhe limon.

Teknologjia e gatimit është shumë e ngjashme me atë të mëparshme:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës, vendosni gjoksin e grirë në të dhe lëreni nën film për 2-3 orë.
2. Më pas i lidhim me këtë radhë përbërësit: gjoks, domate të freskët, gjoks etj. Domatja do t'i shtojë freski dhe lëng gjellës.
3. Ngroheni furrën në 180°C dhe lërini kubat e mishit në hell për 30 minuta, skuqini në zjarr të hapur për 15 minuta.

Mos e teproni! Nëse lëngu i bardhë fillon të bie në sy, do të thotë se gjithçka është gati dhe mund ta hiqni nga furra ose ta hiqni nga zjarri.

Shish kebab me perime

Një opsion shumë i pazakontë "vend" ose "verë" - me perime.

Për këtë recetë do të na duhen:

• salcë kosi 35% yndyrë;
• salce domatesh;
• gjoks pule;
• gjelbërim;
• qepë llamba;
• domate;
• Piper i ëmbël.

Përgatitni marinadën: përzieni kosin, salcën e domates, barishtet, shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera sipas shijes. Pritini gjokset në copa mjaft të mëdha dhe lërini në marinadë për 2-3 orë në këtë kohë, domatet, qepët dhe specat.

Kur mishi të jetë marinuar, përbërësit i vendosni në hell sipas radhës: domate, mish, qepë, mish, piper, mish etj.

Sigurohuni që të derdhni salcën e mbetur mbi mishin dhe perimet. Rezultati është një pjatë me perime të shijshme të pjekura në skarë dhe shije të jashtëzakonshme.

Për një pamje më të plotë, mund të shtoni patate të stilit të vendit.

Shashlik gjoks pule në një tigan

Receta më e shpejtë është shish kebab në një tigan.

Përdorim të njëjtët përbërës si në recetën e mëparshme, por salcën e thartë dhe salcën e domates e zëvendësojmë me uthull dhe shtojmë vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

1. Ne i kushtojmë vëmendje të veçantë qepëve në këtë recetë: na duhen të jenë krokante. Për ta bërë këtë, e prisni trashë, shtoni 100 ml ujë dhe 50 ml uthull dhe lëreni të marinohet për 15 minuta.
2. Pritini fileton e pulës në kubikë, shtoni kripë, piper, erëza sipas shijes dhe vaj ulliri.
3. Pritini trashë perimet e mbetura.
4. Hidhni të gjithë përbërësit në hell në rendin e mëposhtëm: qepë, gjoks pule, piper, gjoks, domate.
5. Ngrohni një tigan të thatë (një tigan për skarë është ideale), vendosni hell mbi të dhe skuqeni nga të gjitha anët.

Ne kontrollojmë gatishmërinë si standard: nëse lëngu i bardhë fillon të bie në sy, mishi është gati. Këto qebapë shërbehen më së miri me një sallatë me perime të freskëta.

Qebap gjoks pule me mjaltë

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, me siguri do t'ju pëlqejë marinada e mëposhtme.

Përbërësit:

• gjoks pule;
• salce soje;
• vaj perimesh;
• hudhër;
• paste domate ose ketchup;
• erëza, kripë, piper për shije.

Përgatitja është shumë e thjeshtë: përzieni mjaltin, salcën e sojës, hudhrën dhe ketchupin e grirë hollë, ose pastën e domates, shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera.

Pritini gjokset në copa të mëdha katrore dhe zhytni në masën e marinadës. Lëreni të marinohet në frigorifer për 2-3 orë.

Pas kësaj kohe, vendosini copat në hell dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 200°C për 40 minuta.

Qebapët dalin me një kore të shijshme kafe të artë dhe krokante.

Një sekret i vogël: për të mos u tharë copat, mund ta mbuloni enën e pjekjes me folie, dhe 5-10 minuta para përfundimit të gatimit hapeni në mënyrë që copat të marrin ngjyrë kafe.

Çfarë të shërbejmë me qebap pule?

Pjata më e mirë për këtë lloj qebapi është orizi. Kur ta servirni, hidhni sipër salcën e mbetur. Me siguri, ju thjesht do të bini në dashuri me këtë kryevepër të kuzhinës.

Siç mund ta shihni, qebapi i gjoksit të pulës nuk është domosdoshmërisht një pjatë dietike. Ky është një larmi e madhe opsionesh gatimi.

Asnjë recetë nuk do të marrë më shumë se 40 minuta për t'u përgatitur, përveç, natyrisht, procesit të marinimit. Secila nga këto receta do të kënaqë çdo anëtar të familjes.

Rregulli kryesor që duhet ndjekur është të siguroheni që qebapi të mos thahet.

Fileto pule është një produkt që mund të kombinohet me të gjithë përbërësit, ky mish është i shijshëm, i butë dhe i butë nëse marinohet dhe gatuhet siç duhet.

Dhe mund të bëhet një pjesë qendrore e lirë e një tavoline pikniku.

Falë marinadave të ndryshme, të cilat përgatiten çuditërisht lehtësisht dhe thjesht nga produktet më të përballueshme, mund të relaksoheni dhe të hani qebap buxhetor me lëng dhe vërtet të shijshëm.

Shish kebab fileto pule - sekretet e marinadës së duhur

1. Marinata për pulën ndryshon nga marinatat për llojet e tjera të mishit në atë që detyra kryesore e saj është të ngop mishin me një shumëllojshmëri shijesh dhe aromash. Në rastin e mishit të viçit ose derrit, marinada vepron si zbutës i fibrave, por në rastin e filetos kjo nuk është e nevojshme, sepse tashmë gatuhet shpejt dhe rezulton e butë. Prandaj, mos nxitoni të shtoni uthull, mos kini frikë të eksperimentoni me marinada të bazuara në mjaltë, salca dhe madje edhe fruta. Pavarësisht se si e marinoni fileton, do të dalë e butë dhe e shijshme.

2. Avantazhi i qebapit me fileto pule është se mishi marinohet shumë shpejt. Ndonjëherë mjaftojnë dy orë që ajo të jetë e ngopur me të gjithë përbërësit e nevojshëm. Kjo do të thotë që ju nuk keni nevojë të marinoni pulën në prag të piknikut, mund ta bëni atë pak para udhëtimit tuaj në natyrë.

3. Përmbahuni nga përdorimi i uthullës së tryezës, ajo nuk e zbut mishin dhe sigurisht nuk e bën atë të butë dhe të lëngshëm, ky përbërës rrethon fibrat, duke i bërë ato më të ashpra. Nëse ju pëlqen thartësia specifike e këtij produkti, atëherë zgjidhni uthull balsamike ose vere për marinim.

4. Mos përdorni majonezë për të përgatitur marinadë fileto. Ndoshta kjo metodë e turshive është më e shpejta dhe më e lehta, por është e dëmshme si për trupin ashtu edhe për figurën. Gjatë procesit të trajtimit termik, majoneza çliron të gjitha substancat e dëmshme që përmban. Nëse nuk mund t'i mohoni vetes kënaqësinë e të ngrënit të pulës në marinadën tuaj të preferuar, bëni majonezën tuaj nga mustarda, të verdhat dhe vaji i ullirit. Shija është e njëjtë, por përfitimet janë të dukshme.

5. Për të përgatitur qebapin e pulës, përdorni jo vetëm fileto, këmbë ose krahë, por edhe të brendshme, si zemra apo mëlçi. Ata marinohen edhe më shpejt se mishi, dhe dalin po aq interesantë dhe të shijshëm.

6. Shërbejeni qebap fileto pule me ushqime të lehta që nuk ju rëndojnë stomakun: perime të freskëta, barishte, perime të pjekura.

Receta 1. Shish kebab pule në kefir

Përbërësit:

2 kg fileto pule;

Një litër kefir;

50 gram majdanoz;

Dy qepë të mëdha;

Kripë piper;

5-6 thelpinj hudhër.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton, thajeni lehtë dhe priteni në pjesë të mesme.

2. Grini kripën dhe hudhrën e copëtuar në një pastë, fërkojeni përzierjen që rezulton në mishin e përgatitur.

3. Vendoseni pulën në një tas, spërkatni me piper dhe përzieni me rrathët e qepës.

4. Hidhni kefirin në mish me erëza, duke u kujdesur që të mbulojë plotësisht të gjitha pjesët.

5. E vendosim qebapin e filetos së pulës në frigorifer për 2-3 orë duke i bërë presion sipër.

6. Gatuani pulën në zjarr të hapur ose në furrë.

Receta 2. Shish kebab pule në salcë soje

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë fileto pule;

120 ml salcë soje;

1,5 lugë gjelle. l. mjaltë;

3 lugë. xhenxhefil i grirë;

4 thelpinj hudhër;

70 ml vaj susami.

Mënyra e gatimit:

1. Kriposni mishin e përgatitur dhe lëreni mënjanë për 15-20 minuta.

2. Ndërsa mishi është duke u njomur, përgatisni marinadën. Shkrini mjaltin në çdo mënyrë të përshtatshme derisa të bëhet i lëngshëm dhe i ftohtë.

3. Përzieni salcën e sojës me mjaltin dhe vajin e susamit.

4. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit me thikë dhe grijeni në rende më të imët, shtoni në masën e mjaltit.

5. Qëroni hudhrat, kalojini në shtypës dhe shtoni edhe në marinadë.

6. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht në një tas të thellë.

7. Shtoni mishin e kripur në marinadën e përgatitur të sojës, duke e trazuar plotësisht, duke e fërkuar përzierjen në secilën pjesë.

8. Vendoseni në një vend të freskët për 2-4 orë.

9. Gatuani shishqebabin në thëngjij të nxehtë, duke e kthyer herë pas here, për rreth 20 minuta.

Receta 3. Shashlik pule në birrë

Përbërësit:

Dy kilogram gjoks pule;

0,75 litra birrë;

Dy qepë;

Kripë, rigon, piper.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë gjoksin e pulës, hiqni lëkurën dhe kockat, prisni fileton në copa të vogla, por jo shumë të vogla në të njëjtën kohë. E bëjmë në mënyrë që mishi të vendoset në një hell.

2. Qëroni të dyja qepët dhe pritini në rrathë të trashë.

3. Fërkoni copat e mishit me përzierjen e rigonit, kripës dhe piperit.

4. Vendoseni pulën në një tas, spërkatni qepë sipër. Mbushni me birrë.

5. Marinojini për të paktën 2 orë.

6. Përgatitni shish kebab nga fileto të marinuara në birrë në mënyrë tradicionale: në skarë mbi qymyr ose mbi një zjarr të hapur mbi një zjarr kampi.

Receta 4. Shashlik pule në ujë mineral

Përbërësit:

Dy gjoks pule (rreth 1 kg);

Qepë e madhe;

60 ml vaj vegjetal;

litër ujë mineral;

Erëza, kripë;

Dy lugë lëng limoni;

Majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e përgatitur, të larë dhe të tharë në pjesë mesatare.

2. Lajmë limonin, e presim në gjysmë, e shtrydhim sasinë e lëngut që na nevojitet.

3. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të mëdhenj.

4. Në fund të tasit vendosim gjoksin dhe sipër e vendosim qepën.

5. Spërkateni mishin me erëza, kripë dhe hidhni lëng limoni. Përziejini.

6. Mbushni me vaj vegjetal dhe ujë mineral, marinoni për 4 orë.

7. Vendoseni shish qebapin e marinuar të pulës në hell, duke alternuar mishin me rrathët e qepës, skuqeni nga të gjitha anët për 5 minuta.

8. Ju mund të gatuani Barbecue në shtëpi. Vendoseni mishin në hell druri të lagur dhe piqeni për 15-20 minuta në furrë të parangrohur në 210 gradë.

9. Shërbejeni me barishte të freskëta. Nëse dëshironi, mishi i përgatitur tashmë mund të spërkatet me lëng limoni, kjo do t'i japë pulës një thartirë delikate dhe aromë dhe shije shtesë.

Receta 5. Shish kebab pule në marinadë me mollë-limon

Përbërësit:

800 gram fileto pule;

Dy lugë raki molle;

Dy mollë të ëmbla dhe të tharta;

100 ml vaj vegjetal;

Një limon;

Një lugë gjelle sheqer;

Kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Lani limonin, grijeni me kujdes lëkurën duke u përpjekur të mos prekni pjesën e bardhë. Ne kemi nevojë vetëm për gjallërinë.

2. Shtrydhni lëngun nga tuli i mbetur i limonit.

3. Përziejmë lëkurën me lëng limoni, shtojmë rakinë e mollës, shtojmë erëzat, kripën, sheqerin dhe shtojmë vajin vegjetal. Përziejini.

4. Vendoseni fileton e prerë në pjesë në marinadën aromatike dhe përzieni. Vendoseni në një vend të freskët për 3-5 orë.

5. Lani dy mollë, pritini në 4-6 pjesë, në varësi të madhësisë së frutave, prisni thelbin, spërkatni me lëng limoni.

6. Hidhni mollët dhe pulën në hell ose hell të hollë.

7. Lubrifikoni produktet e varura me marinadë, gatuajeni në furrë ose në skarë për 15 minuta.

Receta 6. Shish kebab pule dietike me barishte provansale

Përbërësit:

Një kilogram gjoks pule;

Tre qepë;

Gjysmë limoni;

Dy gota kos klasik;

Një lugë gjelle me barishte të thata provansale.

Mënyra e gatimit:

1. Presim gjoksin duke i prerë kockat dhe lëkurën duke lënë vetëm fileton. Lani, thajeni, prisni në kube të mëdha.

2. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza, vendoseni në një enë dhe shtypni me duar.

3. Vendoseni pulën sipër, spërkatni gjithçka me erëza, kripë dhe barishte të Provence.

4. Fërkoni lëkurën e limonit mbi qebap. Përziejini gjithçka mirë.

5. Hidhni kos mbi fileton. Lëreni mishin në një vend të ftohtë për 3 orë.

6. Skuqini shish kebabin e përfunduar të filetos së pulës mbi qymyr të nxehtë nga të gjitha anët derisa të gatuhet.

Receta 7. Shish kebab pule me hudhër dhe paprika

Përbërësit:

Gjysmë kilogram fileto pule;

Tre lugë vaj ulliri;

Një limon;

Një lugë çaji paprika;

Dy lugë gjelle uthull vere;

Një majë qepë të thatë;

Erëza, kripë;

Dy thelpinj hudhër;

Dy lugë majonezë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni uthullën e verës, vajin e ullirit dhe lëngun e një limoni në një tas me përmasa të përshtatshme. Përziejini.

2. Shtoni paprikën në marinadë, ajo do t'i japë pulës një ngjyrë të ndritshme, të pasur dhe një shije të këndshme.

3. Vendosni këtu hudhrën e grirë hollë ose të grirë.

4. Shtoni qepë të thata dhe majonezë.

5. Kripë dhe piper për shije.

6. Prisni fileton e pulës në copa të vogla, vendosni mishin në marinadë, përzieni me duar, duke e fërkuar masën në secilën pjesë të pulës.

7. Vendosni sipër shtypjen, vendoseni pulën në frigorifer për një orë.

8. Vendoseni qebapin në hell metali ose hell druri dhe piqeni mbi thëngjij të nxehtë ose në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Receta 8. Shashlik pule me kungull i njomë dhe djathë

Përbërësit:

Një gjoks pule për 550-600 gram;

Dy kunguj të njomë;

Qepe te njoma;

Kripë piper;

100 gram djathë feta.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë kungulleshkat e reja me fara të vogla dhe lëkurë të hollë nën ujë të rrjedhshëm, i presim në rrathë jo më shumë se një centimetër të gjerë.

2. Prisni fileton e pulës, të hequr nga gjoksi, në copa afërsisht të njëjta si kungull i njomë.

3. Kriposim dhe piperojmë mishin, e lëmë mënjanë për 10 minuta.

4. Rrathët e kungullit të njomë dhe copat e mishit i kalojmë fort në hell, duke vendosur mes tyre një copë të vogël djathi.

5. E spërkasim qebapin me djathin e mbetur duke e grirë në rende. Pjesën e hellit ku ndodhet ushqimi mbështilleni me kujdes me letër.

6. Gatuani mbi qymyr të nxehtë për gjysmë ore, duke kujtuar ta ktheni.

7. Ftoheni qebapin e përfunduar të filetos së pulës, hiqni letrën dhe skuqeni nga të gjitha anët mbi të njëjtat thëngjij.

Shashlik pule - truket

Falë këtyre trukeve të vogla, do të jeni në gjendje të shmangni gabimet e zakonshme kur përgatitni qebap pule:

Mos përdorni një kufomë të tërë pule për Barbecue, përdorni vetëm pjesë identike: fileto, shkopinj daulle, këmbë, krahë. Në këtë mënyrë mishi marinohet dhe piqet në mënyrë të barabartë. Dhe nuk do të rezultojë që, për shembull, këmbët nuk janë ende gati dhe po rrjedhin gjak, dhe fileto është tashmë e thatë. Nëse ende dëshironi të përdorni një pulë ose pulë të tërë për të gatuar mishin në zjarr ose në furrë, marinoni të gjithë zogun dhe gatuajeni pa e prerë.

Sigurohuni që të përdorni vaj (perime, ulliri), produkte qumështi të fermentuar (kefir, kos) dhe limon për marinimin e filetos. Falë këtyre produkteve, gjatë marinimit mishi ngjitet nga jashtë duke i lënë të gjitha lëngjet brenda. Kjo lejon që filetoja e pulës të mbetet e butë dhe me lëng.

Në asnjë rrethanë nuk duhet të marinoni fileto të ngrira, nëse vërtet nuk keni kohë të mjaftueshme, mund t'i shkrini ato në mikrovalë, por është më mirë ta bëni këtë një ditë para piknikut. Pula e ngrirë thjesht nuk do të thithë aromat dhe shijet e erëzave dhe aditivëve të tjerë, duke rezultuar në mish pa shije.

Gjatë gjithë stinës së verës, kur shumë shpesh e trajtojmë veten dhe miqtë me mish në zjarr, qebapi klasik mund të bëhet shpejt i mërzitshëm. Dhe këtu mund të mbani mend se qebapi i pulës do të diversifikojë në mënyrë të përkryer menunë tuaj, jashtë. Mos nxitoni të rrudhni hundën tuaj me përbuzje - pula e zgjedhur siç duhet dhe e marinuar me hell nuk do të dalë më keq se mishi i derrit, qengji, etj.

Tradicionalisht, qebapët tanë bëhen nga mishi. Hapim dhe mbyllim, disa në verë, disa në fshat, disa vetëm në sezonin e zakonshëm të piknikut. Le të thyejmë zakonet tona dhe këtë vit të përgatisim qebap pule për hapjen e sezonit. Unë do të jap receta se si të marinoni mishin e pulës në mënyrë që të jetë lëng, i butë dhe i shijshëm.

Si të zgjidhni pulën për Barbecue, cilat pjesë do të jenë më të shijshmet

Pra, për të bërë një qebap të shijshëm, është e rëndësishme të dini se si të zgjidhni pulën e duhur. Sigurisht, një pjatë e mrekullueshme do të vijë nga pula e bërë në shtëpi, me mish. Nëse nuk keni një të tillë (për ndonjë arsye nuk e rritni atë ...), është më mirë të blini produkte nga kompani të besuara.

Për Barbecue, preferohet të përdoren pjesë të ftohta të zogut. Mishi i ngrirë humbet disa veti dhe shije të dobishme. Sidoqoftë, nëse keni në dispozicion vetëm pulë të ngrirë, mos u shqetësoni. Shkrijeni saktë dhe gjithçka do të jetë mirë. Këtë veprim e kryejmë në raftin e poshtëm të frigoriferit ose në ujë të ftohtë.

Për pjekjen në zjarr, preferohet të merrni kofshët ose kofshët e daulleve, pasi përmbajnë më shumë yndyrë.

Asnjëherë mos përdorni mikrovalë ose ujë të nxehtë për të përshpejtuar procesin! Në këtë rast, qebapi do të jetë gome dhe pa shije.

Si të përgatisni pulën për Barbecue

Pasi të keni blerë mish pule, duhet ta përgatisni. Nëse keni një kufomë të tërë, priteni në pjesët që ju nevojiten. Për më tepër, është mirë që gjoksi të pritet sa më i madh - në këtë mënyrë do të dalë më i lëngshëm.

Nëse keni blerë pjesë të gatshme - fileto, kofshë ose shkopinj daulle (preferoj këtë opsion dhe ju këshilloj...), nuk keni nevojë për ndonjë përgatitje të veçantë - thjesht lani mishin dhe zgjidhni enët e duhura për fermentim. Për më tepër, unë nuk rekomandoj marrjen e kontejnerëve prej alumini ose plastike. Smalti, qelqi ose qeramika janë perfekte.

Tani që gjithçka është gati, unë do t'ju tregoj se si ta marinoni pulën në mënyrë që mysafirët tuaj të kërkojnë patjetër recetën, si dhe mbushjet.

Si të marinoni pulën me kefir për Barbecue dhe të merrni mish të shijshëm dhe të lëngshëm

Pra, le të kalojmë në pjesën interesante. Personalisht, më pëlqen të marinoj shish kebab - eksperimentet janë gjithmonë të dobishme. Përveç kësaj, mishi i pulës është mjaft neutral në shije, që do të thotë se mund të përdorim pak më shumë erëza. Pula shkon mirë me produktet e qumështit të thartë dhe ja një recetë për marinimin e pjesëve të pulës me kefir.

Përbërësit:

• Pulë - dy kilogramë.
• Hudhra - tre karafil.
• Kefir - 50 ml.
• Qepë - tre qepë.
• Erëza - piper i zi, piper i kuq djegës dhe të tjera sipas dëshirës.

Kjo metodë marinimi është e përkryer edhe për fileton e pulës. Pra, gjithçka është e thjeshtë - bluajeni hudhrën përmes një shtypi. Pritini qepën në unaza. Shtoni erëza, hudhër dhe qepë në kefir. Hidhni marinadën mbi pulën e përgatitur dhe shtypeni me një pjatë. Është mirë të lini qebapin gjatë natës.

Shish kebab me pulë të marinuar në salcë soje

Unë dola me këtë recetë thjesht rastësisht. Nuk kisha mjaft kripë, por kishte shumë salcë. Përveç kësaj, vetë pula ishte e ngrirë, kështu që doja t'i jepja më shumë shije dhe lëng.

Përgatitni:

• Pulë - 2 kilogramë
• Salcë soje - 500 ml
• Limon - 1 copë
• Qepë - 5 qepë
• Erëza - piper i kuq zile, piper i zi, mund të merrni një majë kerri.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni me salcën e sojës. Tani shtoni erëza në këtë përzierje, si dhe qepë, të prera në unaza të holla. Hidhni marinadën mbi pulën dhe marinojini për rreth 5 orë. Qebapi i përfunduar ka një nuancë të bukur të artë. Meqenëse salca e sojës vjen në shkallë të ndryshme kripësie, çështja e kripës duhet të zgjidhet eksperimentalisht. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe mishi mund të dalë i hidhur.

Marinadë me majonezë: qebap nga kofshët e pulës dhe kofshët e daulleve

Një opsion i thjeshtë dhe klasik turshi! Çdo mish gjithmonë rezulton i shijshëm me majonezë, dhe kofshët e pulës dhe kofshët e daulleve janë bërë thjesht për këtë marinadë.

Ju kërkoj ta kaloni këtë recetë, mbështetës të të ushqyerit dietik - qebapi për zonjat që po shikojnë figurën e tyre do të jetë më i ulët.

Na duhen:

• Këmbë ose kofshë - 1,5 kilogramë
• Majonezë - një paketë prej 200 gramësh.
• Qepë - dy të mëdha.
• Erëza sipas shijes tuaj.

Gjithçka është shumë e thjeshtë - derdhni pjesët e pulës me majonezë, shtoni qepën e prerë në rrathë. Përziejini dhe shtoni erëzat tuaja. Në rastin tim është vetëm piper i zi i bluar dhe hudhër e thatë. Ky qebap duhet të marinohet për të paktën dy orë.

Qebap dietik pule. Fileto pule e marinuar në verë dhe qepë

Në parim, receta e parë është e përshtatshme për ata që po vëzhgojnë peshën e tyre ose thjesht nuk hanë ushqime të yndyrshme. Por ka edhe një marinadë tjetër që do ta kthejë fileton e pulës në një kryevepër kulinare.

Të gjitha burimet tregojnë se për marinimin e gjinjve është e rëndësishme të mos përdorni asnjë acid. Sidoqoftë, pasi kisha përgatitur shish kebab duke përdorur këtë recetë një herë, u befasova - fileto doli lëng, pikante dhe e butë.

Çfarë na nevojitet:

• Fileto pule - një kilogram.
• Verë e bardhë e thatë - një gotë.
• Qepë - 2 copë.
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
• Hudhra - 2 thelpinj janë të mjaftueshme.
• Paprika e thatë, piper i zi.

Shtoni të gjitha erëzat në verën e thatë dhe ngroheni pak. Kjo është bërë për të përmirësuar aromën e erëzave. Pritini qepën në unaza, copëtoni hudhrën. Filetat e prera tashmë në tepsi janë gati për skuqje. Ne do të bëjmë një prerje të vogël në secilën pjesë. Unë do të shpjegoj pse më poshtë. Vendosim pulën tonë në verë, shtojmë qepën dhe hudhrën, vajin e ullirit. Lëreni për 2 orë.

Dhe tani sekreti kryesor - para se të skuqni, vendosim qepë turshi në xhepin e secilës fileto. Së bashku me të mund të vendosni një rreth domate ose piper zile. Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja - dietike.

Shish kebab pule pikante me salcë

Kjo recetë është ideale për meshkujt – sepse ne i duam shumë gjërat pikante! Këto krahë dhe shkopinj daulle janë perfekte për shkumë.

Le të përgatisim:

• Krahët dhe daullet - dy kilogramë
• Hudhra - katër karafil
• Salcë e nxehtë Tabasco - gjysmë lugë çaji.
• Vaj ulliri - tre lugë.
• Kripë dhe erëza për shije.

Pra, shtoni salcë Tabasco, hudhër të shtypur dhe erëza në vaj. Vendoseni pulën në marinadë dhe lëreni për disa orë. Salca ideale për këtë qebap është përzierja e kosit natyral me një lugë çaji mustardë plus shumë barishte të copëtuara.

Qebap pule me perime - i shijshëm dhe i shëndetshëm (video)

Perimet e pjekura në prush janë shumë të shijshme dhe së bashku me pulën janë absolutisht fantastike. Unë rekomandoj shumë ta përgatisni këtë recetë.

Këshilla dhe sekrete për të gatuar qebap pule në skarë ose skarë shpejt dhe shijshëm (përvojë personale...)

Gjatë një numri mjaft të madh piknikësh, udhëtimesh peshkimi dhe ecjesh, kam grumbulluar mjaft përvojë në gatimin e Barbecue. Për më tepër, shumë shpesh rregullat e mia bien ndesh me atë që shkruhet në librat e gatimit.

Unë gjithmonë shtoj kripë në marinadë. Unë shkruaj gjithandej se nxjerr lagështinë dhe mishi do të dalë i thatë. Pasi ndoqa këtë këshillë dhe ishte një fiasko (autoriteti i qebapbërësit ishte minuar...), pula doli të ishte krejtësisht e pakripur brenda. Prandaj vendos kripë në marinadë menjëherë. Pula do të marrë aq kripë sa i nevojitet, dhe përbërësit e mbetur do të parandalojnë që pula të thahet.

Mos e hiqni lëkurën në asnjë rrethanë! Përndryshe qebapi do të jetë i thatë. Edhe nëse nuk e hani, sigurohuni që ta lini lëkurën gjatë marinimit dhe skuqjes. Është kjo që do të sigurojë yndyrën që do të ngop mishin.

Një sekret tjetër - nëse nuk keni kohë për të marinuar siç duhet mishin, por dëshironi vërtet shish kebab, atëherë vendosni hudhër të prera hollë nën lëkurë. Mishi do të jetë i ngopur me shije dhe do të dalë shumë më i shijshëm. Në këtë mënyrë ju mund të skuqni shpejt shish kebab.

Siç u përmend më lart, ju duhet të zgjidhni enën e duhur për marinim. Unë kam një tenxhere qeramike, mund të marrësh smalt, qelq, por jo plastikë ose alumin!

Gjoksi nuk marinohet për një kohë të gjatë - mjaftojnë dy orë. Nëse ekspozohet tepër, mund të thahet. Por pjesët e mbetura mund ta kalojnë natën lehtësisht në frigorifer. Është mirë që filetoja të mos pritet në copa të vogla.

Pra, tani ju e dini se si të gatuani qebap të shijshëm pule. Shpresoj që recetat e mia të jenë të dobishme për ju në sezonin e ardhshëm pranverë-verë. Kaloni një piknik të këndshëm!

Suksese dhe gjithe te mirat!

Nëse qebapi tradicional i mishit të qengjit ose derrit tashmë ju ka vendosur dhëmbët në buzë dhe është ngulitur në dhëmbët tuaj, ju sugjeroj të gatuani pulë mbi qymyr. Mishi i pulës rezulton të jetë më i butë dhe më lëng, gatuhet më shpejt dhe nuk është veçanërisht i dukshëm për buxhetin e familjes. Prandaj, nxirrni batanije të trasha nga kat i ndërmjetëm, zbuloni hellet dhe shkoni në dyqan për të blerë gjithçka që ju nevojitet për qebap pule. Marinata është më e shijshme, në mënyrë që mishi të jetë i butë, nuk duhet ta kërkoni. Recetat më të mira janë para jush.

Marinadë aromatik me hudhër

Një version i thjeshtë dhe i shijshëm i përzierjes për marinimin e pulës. Nuk mund të gaboni nëse përdorni këtë marinadë për të përgatitur skarën më të shijshme. Erëzat nxjerrin në pah në mënyrë të përkryer shijen natyrale të mishit.

Çfarë përbërësish do t'ju nevojiten:

• pulë - 1 kg;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë. l.;
• hudhër - 5-6 karafil;
• kripë e trashë (deti ose tryeze) - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - 1 lugë;
• zarzavate të freskëta - një tufë e madhe.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni zarzavatet në ujë të ftohtë dhe të pastër për disa orë. Kjo jo vetëm që do të heqë edhe mbeturinat më të vogla dhe mbetjet e tokës, por edhe do ta freskojë atë. Të dy kopra dhe majdanozi dhe cilantro me borzilok dhe selino do të bëjnë. Për ta bërë qebapin e pulës më të shijshëm, mund të merrni disa lloje zarzavate. Nga rruga, nëse nuk keni erëza të freskëta në dorë, mund t'i zëvendësoni me erëza të thata. Për marinadë janë të përshtatshme trumza, rozmarina, borziloku, lëkura e limonit, përzierja e bimëve provansale, mustarda, etj. E presim imët në mënyrë që t'i japë të gjithë shijen dhe aromën qebapit të pulës. Vendoseni në një tas të thellë.
2. Qëroni hudhrën. Pritini me thikë. Ose kaloni përmes një pajisjeje të veçantë. Do ta bëjë pulën të butë, të lëngshme dhe shumë të shijshme. Shtoni hudhrën në zarzavate.
3. Derdhni vaj vegjetal në marinadë, falë tij qebapi do të marrë një kore kafe të artë. Shtoni kripë dhe piper. Është më mirë ta grini këtë të fundit menjëherë para se të marinoni qebapin, erëza e përfunduar në qese nuk ka pothuajse asnjë shije ose aromë. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. Masën e përftuar e derdhni mbi pulë. Në këtë marinadë mund të gatuani si gjoksin ashtu edhe pjesët e tjera të pulës - këmbët, krahët, kofshët, kofshët e daulleve, mishi do të jetë gjithmonë i butë dhe i butë. Marinoni nga 2 orë në disa ditë.
5. Gatuani në skarë ose hell në mënyrën tradicionale, duke i kthyer herë pas here.

Marinadë me ketchup

Ketchup shkon shumë mirë me aromën e tymosur. Unë mendoj se kjo është një nga opsionet më të shijshme. Unë mendoj se do të pajtoheni me mua nëse provoni pulën e butë, me lëng, pikante me një kore kafe të artë.

Lista e produkteve të kërkuara:

• pulë - 1 kg;
• ketchup domate - 150-200 g;
• piper i zi i bluar - 1 lugë;
• kripë - 1/2 lugë. (shije);
• barishte të thata provansale - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Si të gatuaj:

1. Lani mirë pulën dhe thajeni. Kjo recetë marinimi është e përshtatshme për çdo pjesë të trupit të pulës. Nëse planifikoni të gatuani fileto pule në hell, priteni menjëherë mishin në pjesë.
2. Mund të përdorni çdo ketchup. Por është më mirë, natyrisht, e bërë në shtëpi. Shtoni vaj vegjetal në të. Përziejini derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni erëza. Nëse ketchup-i është mjaft i kripur, nuk ka nevojë të shtoni kripë shtesë në marinadë. Përndryshe, edhe qebapi më i shijshëm do të prishet, sepse i gjithë lëngu do të rrjedhë nga mishi gjatë fazës së marinimit dhe nuk do të jetë i butë. Përziejini.
4. Transferoni pulën në marinadë. Mbulojeni enën me kapak ose mbulojeni me film ushqimor. Marinojini për të paktën një orë.
5. Skuqini mbi qymyr ose në skarë.

Hell pule në marinadë soje-mjaltë

Kjo recetë është thjesht e përsosur për krahët dhe këmbët. Por gjinjtë në një përzierje pikante orientale do të jenë shumë, shumë të shijshme. Sigurohuni që ta provoni. Nga rruga, kjo recetë mund të përdoret gjithashtu për marinimin e derrit. Dhe unë kam shkruar tashmë për opsione të tjera për marinadat për këtë mish qebap në këtë.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• mish pule - 1 kg;
• salcë soje - 250 ml;
• hudhër - 4 karafil;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza të thata - për shije.

Receta hap pas hapi:

1. Hidhni salcën e sojës në një tas të thellë. Shtoni mjaltë në të. Është më mirë të përdoret artificiale, sepse natyrale, thonë ata, lëshon substanca të dëmshme kur nxehet. E trazojmë derisa masa të bëhet homogjene.
2. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Ose copëtoni imët me thikë. Shtoni në tas me përbërësit e mbetur.
3. Mund të përdorni çdo erëz që shkon mirë me pulën - kopër të thatë, majdanoz, borzilok, trumzë, rozmarinë, fasule mustardë, koriandër etj. Nuk ka nevojë të vendosni kripë në marinadë, sepse salca e sojës tashmë është mjaft e kripur. Nëse e kriposni tepër qebapin e pulës, mishi do të bëhet i fortë.
4. Lani dhe thani pulën. Marinojini në këtë përzierje për 1-3 orë. Gatuani mbi qymyr në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Marinoni qebapin e pulës në majonezë

Burri im mendon se kjo marinadë është më e shijshme. Dhe në këtë, një gjysmë e mirë e seksit më të fortë do të pajtohet me të. Qebapi i pulës në majonezë rezulton çuditërisht i butë, aromatike, me një kore të shijshme krokante. Thjesht e shijshme!

Çfarë duhet të merrni për përgatitje:

• pulë - 1 kg;
• majonezë - 150 g;
• qepë - 2 copë. mase mesatare;
• kripë - 3/4-1 lugë;
• piper i zi i bluar - një majë e madhe.

Receta e detajuar:

1. Pritini pulën në pjesë. Nëse keni një kilogram kofshë, këmbë, gjoks apo pjesë të tjera, lajini dhe thani. Nëse është e nevojshme, prerë atë.
2. Pritini qepën në rrathë ose gjysmë unaza me trashësi mesatare.
3. Shtoni tek pula. Do ta bëjë mishin të butë, të lëngshëm dhe të shijshëm.
4. Spërkateni me piper dhe kripë. Shtoni erëza të tjera nëse dëshironi.
5. Hidhni majonezë. Unë e përdor gjithmonë dhe jua rekomandoj edhe juve. Përziejini tërësisht. Marinojini në një vend të freskët. Koha - nga 1 orë.
6. Pas kësaj, mund të filloni menjëherë pjekjen e qebapit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+