Speca të mbushura me perime në salcë kosi. Speca të mbushura në salcë domate-ajkë kosi
Ju ende duhet të kërkoni një pjatë kaq ideale si specat e mbushur. Është e bukur, e shijshme, e mbushur dhe e lehtë për t'u përgatitur. Pavarësisht se me çfarë e mbushni specin, ai është gjithmonë tepër i shijshëm. Qoftë mish i grirë, kërpudha, oriz, perime, karkaleca, djathë, hikërror, makarona. Kur shërbehet, derdhet me lëng mishi në të cilin është zier dhe gjithmonë në tryezë vendoset një tas me salcë kosi. Ka shumë mënyra për të përgatitur specat - ato zihen në lëng domate, lëng mishi, salcë kosi dhe lëng perimesh. Gatuani në sobë, tenxhere të ngadaltë ose piqni në furrë, skarë, mikrovalë.
Specat e mbushur - përgatitja e ushqimit
Çdo spec i varieteteve të ndryshme, madhësive, shkallëve të pjekurisë, ngjyrës, mishit dhe kritereve të tjera janë të përshtatshme për mbushje. Kjo perime është e përkryer për t'u mbushur me diçka; është si një kuti, e zbrazët brenda. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të hiqni bishtin dhe të pastroni farat nga frutat. Bishti mund të shtypet nga brenda dhe më pas të tërhiqet së bashku me farat. Ose prisni pjesën e sipërme me thikë - nën shtyllën kurrizore ose kapni disa centimetra për të bërë një kapak me bisht, i cili mund të mbulojë mishin e grirë. Nëse në recetë përdoret orizi, fillimisht duhet të zihet derisa të gatuhet gjysmë.
Specat e mbushur - recetat më të mira
Receta 1: Speca të mbushura të ziera në salcë kosi
Një nga opsionet klasike të gatimit. Gjithçka është ashtu siç duhet, ka një qepë, një karotë dhe një domate me salcë kosi. Është e vështirë të parashikohet saktësisht se sa speca do të nevojiten për një sasi të caktuar mishi të grirë, sepse specat vijnë në madhësi të ndryshme - si gjigante ashtu edhe shumë të vogla. Prandaj, nëse ka mbetur ndonjë spec apo mish i grirë shtesë, ato mund të ngrihen dhe të përdoren për gatime të tjera. E njëjta gjë mund të thuhet për orizin. Në bazë të preferencave personale, disa njerëz shtojnë disa lugë gjelle, ndërsa të tjerët shtojnë një gotë. Me përvojë, do të jeni në gjendje të vendosni përmasat tuaja, duke përcaktuar sasinë e ushqimit me sy ose shije.
Përbërësit: çdo mish i grirë – 1,0 kg, piper zile – 10-15 copë, 2 copë. qepë, domate dhe karrota, 250 ml salcë kosi, 3 lugë gjelle. paste domate ose salcë, kripë, oriz - ½ filxhan.
Mënyra e gatimit
Përgatisni specat. Ato fillimisht duhet të lahen, të hiqet bishti dhe të hiqen farat për të krijuar enë boshe për mishin e grirë.
Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni së bashku me karotat e grira trashë. Kur masa të jetë ftohur, përzieni gjysmën e perimeve me mishin e grirë dhe orizin. Mbushja për specat është gati. Mund të kriposet lehtë. Tani mbetet vetëm të mbushni çdo spec me mish të grirë dhe ta vendosni në një tas për zierje. Një tavë prej gize ose një tigan me mure të trasha është më i përshtatshëm për këto qëllime.
Është koha për të filluar lëng mishi, ose duhet të them të derdhni. Gjysmës së mbetur të perimeve të skuqura në tigan shtoni pastën e domates dhe domatet e grira (nëse nuk është në sezon, mund të kufizoheni vetëm në paste), derdhni nja dy lugë ujë në mënyrë që masa të mos digjet dhe ziejë. pak. Shtoni salcë kosi, piper, kripë. Lëreni lëngun të ziejë dhe ia hidhni sipër specave. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni ujë të vluar, gjëja kryesore është që mbushja të mbulojë plotësisht specat. Lëreni të ziejë, më pas, duke e ulur nxehtësinë në minimum, gatuajeni për dyzet deri në pesëdhjetë minuta. Specat zihen me kapak të mbyllur, mjafton të lini një çarje të vogël që të dalë avulli. Specat e mbushur të gatshëm shërbehen me lëng mishi, sipas dëshirës mund të shtoni edhe salcë kosi. Mmm, e shijshme!
Receta 2: Speca të mbushura me kërpudha dhe makarona
Shumë njerëz kanë provuar speca të mbushur me mish, oriz, kërpudha, djathë dhe, në raste ekstreme, perime. Por pak njerëz kanë dëgjuar për këtë lloj mishi të grirë, si kërpudhat me makarona. E pazakontë. Për të mos marrë me mend se sa e shijshme apo e përputhshme është, le ta përgatisim më mirë. Të paktën të kesh idenë tënde. Dhe nëse ju pëlqen pjata dhe ju kap, do t'i befasoni mysafirët tuaj me speca kaq të pazakontë të mbushur. Është më mirë të merrni makarona në përmasa të vogla, në formë spirale. Tava vendoset në furrë të parangrohur.
Përbërësit: 150 gr makarona, 8 speca zile të mesme, 300 gr kërpudha të freskëta, 200 gr djathë të fortë, 2 karota, domate, qepë, 2 vezë, piper, kripë, salcë soje.
Mënyra e gatimit
Qepën e grijmë në gjysmë rrathë, karotat i grijmë në rende të trashë, i presim domatet në kubikë dhe i skuqim në vaj të gjitha perimet, në fund i shtojmë salcën e sojës. I ftohtë.
Zieni kërpudhat dhe makaronat. Gjëja kryesore është të mos zihen makaronat në mënyrë që të mos thahen. Më së miri është t'i çoni në al dente (gjysmë të gatuara).
Prisni pjesën e sipërme dhe bishtin e specave dhe hiqni farat. Rrahim vezët me pirun dhe grijmë djathin.
Është e nevojshme të bashkoni mishin e grirë - përzieni makaronat, kërpudhat, vezët, djathin, piperin, shtoni kripë dhe mbushni specat me mishin e grirë të përgatitur. Më pas, duhet të vendosen në një tenxhere ose kazan me majat e mprehta poshtë, shtoni skuqjen, shtoni ujë dhe futeni në furrë të piqet (180C). Shtoni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që specat të mbushen gjysmë. Ziejini për 30 minuta me kapak të mbyllur, më pas hiqni kapakun dhe lëreni në furrë për 30 minuta të tjera. Shërbejeni me lëng mishi, salcë kosi, ketchup ose majonezë.
Receta 3: Speca të mbushura në skarë
Specat e mëdhenj, me mure të trasha, me mish janë më të përshtatshëm për këtë recetë. Përgatiten në skarë, por mund t'i piqni edhe në furrë. Pjata do të ishte e përshtatshme edhe në një tryezë festash, veçanërisht nëse merrni fruta të kuqe ose të verdha të ndezura. Receta përmban thërrime buke; është më mirë nëse gjeni bukë të bardhë dhe jo thekër ose përdorni thërrime buke të bardhë. Sasia e produkteve tregohet për 6 racione.
Përbërësit: 6 copë. speca zile, 0,6 kg mish derri të grirë, 2 vezë, 4 lugë gjelle. salcë soje, vaj vegjetal, 4 lugë gjelle. thërrime buke (ose thërrime buke), një tufë e madhe qepësh të njoma, cilantro.
Mënyra e gatimit
Pritini me kujdes specat për së gjati në mënyrë që të ketë një bisht në secilën gjysmë. Hiqni farat. Do të merrni 12 varka.
Pritini imët zarzavatet - qepën dhe cilantro, përzieni me mish të grirë. Shtoni vezët, krisurat dhe salcën e sojës, të rrahura me pirun. Ziejeni përzierjen tërësisht.
Mbushni varkat me speca me mish të grirë, i lyeni me vaj - si piper ashtu edhe mish të grirë dhe i mbështillni me letër të lyer me yndyrë nga brenda. Piqni për rreth 35 minuta, duke e kthyer herë pas here. Qymyri duhet të jetë shumë i nxehtë për të parandaluar djegien e specave. Varkat shërbehen të nxehta.
Receta 4: Speca të mbushura me djathë
Një meze origjinale e ftohtë dhe elegante. E quajnë sido që ta quajnë - syri i korbit dhe syri i dragoit. Por kjo nuk e ndryshon thelbin. Ky është një spec i zier me mish i mbushur me djathë, hudhër dhe një vezë të zier të plotë. E cila më pas pritet në mënyrë tërthore në shirita me trashësi afërsisht një centimetër. Zakonisht ata marrin fruta jeshile, të kuqe dhe të verdha dhe i dekorojnë në formën e një semafori. Por kjo nuk është aq e rëndësishme, ju mund t'i rregulloni ngjyrat sipas dëshirës tuaj. Receta specifikon djathin e fortë, por si opsion buxhetor, mund të përdorni djathë të përpunuar. Për ta bërë më të përshtatshëm për t'u grirë, djathi fillimisht mbahet në frigorifer për disa kohë. Nuk është e nevojshme të mbushni 3 speca në të njëjtën kohë; mund të praktikoni një. Pastaj, në përputhje me rrethanat, edhe sasia e produkteve do të reduktohet me tre.
Përbërësit: 3 speca zile të mëdha, 3 vezë të ziera, 300 gr djathë i fortë (i përpunuar), 3 thelpinj të vegjël hudhër, majonezë.
Mënyra e gatimit
Prisni bishtin e specave dhe hiqni farat. Grini imët djathin, përzieni me hudhrën e grirë dhe majonezën.
Le të fillojmë me montimin. Përhapeni masën e djathit në mënyrë të barabartë përgjatë mureve, duke lënë një hapësirë në mes, duke vendosur aty një vezë të qëruar. Hapësirën e lirë midis vezës dhe mureve të piperit e mbushim fort me masën e djathit. Produktet e mbushura vendosini në frigorifer për disa orë në mënyrë që djathi të mpikset dhe ta bëjë prerjen më të lehtë. Më pas presim specat në mënyrë tërthore me një thikë të mprehtë dhe i rregullojmë bukur në një pjatë ose pjatë.
Receta 5: Speca të mbushura me karkaleca
Epo, ka raste kur dëshironi diçka të shijshme dhe të pazakontë. Pse të mos e trajtoni veten me një pjatë të re dhe të bëni speca të mbushur me karkaleca dhe avokado. Receta nuk është për çdo ditë, ajo përmban produkte që nuk janë mjaft të zakonshme për tryezën ruse. Por ato, nëse dëshironi, mund të zëvendësohen nëse origjinali nuk gjendet. Në vend të mocarelës, mund të merrni djathë të rregullt adyghe, suluguni ose djathë feta. Zëvendësoni kaperin me ullinj të zinj, ullinj ose kastravec turshi (jo të kripur, por turshi). Provoni të bëni salcën tuaj pesto. Duke marrë parasysh që receta kërkon vetëm 2 lugë salcë, nuk do t'ju duhet shumë për sa i përket përbërësve. Pra, përziejmë në një blender (në rende, shtypës, etj.) një copë djathë (në parmixhanin origjinal, por ne e dimë që do të bëjë Suluguni ose Adyge), gjysmë luge vaj vegjetal, dy ose tre arra ( kikirikë, kedër) të qëruar, kripë, gjysmë thelpi hudhër, borzilok - përsëri ekzotik për ne. Prandaj, e zëvendësojmë me spinaq, majdanoz ose e bëjmë pa zarzavate fare. Salca pesto e bërë në shtëpi është gati. Ju ende duhet të merrni avokado dhe karkaleca të vërteta. Nëse nuk gjeni avokado, bëjeni pa të, thjesht rrisni sasinë e djathit dhe karkalecave.
Përbërësit 4 speca të mëdhenj zile, 200 gr mocarela, 300 gr karkaleca të ziera, 1 avokado, 2 lugë kaperi dhe salcë pesto, barishte për dekorim.
Mënyra e gatimit
Pritini specat në dy gjysma për së gjati, hiqni farat dhe piqini në furrë për 20 minuta në 180C.
Pritini në kubikë avokadon, djathin, copëtoni karkalecat. Përziejini gjithçka me kaperi dhe mbushni gjysmat e piperit të pjekur. Përzieni një lugë vaj vegjetal me salcën pesto, hidhni sipër specat, piperin dhe piqini për dhjetë minuta derisa djathi të shkrihet. Shërbejeni të zbukuruar me zarzavate.
Nëse dëshironi të mbushni speca nga kopshti juaj gjatë gjithë vitit, duhet t'i bëni përgatitjet në vjeshtë. Pritini specat dhe ngrini në frigorifer ose ruajini në kavanoza.
Të gjithëve u pëlqen të hanë ushqime të shijshme. Dhe femrave u pëlqen kur ngrënësve u pëlqen gatimi i tyre. Dhe ata përpiqen të gatuajnë jo vetëm të shijshme, por edhe të larmishme. Ndonjëherë problemi është pikërisht ky i fundit: është e vështirë të dalësh me diçka të re që do të kënaqë familjen tënde. Në një moment të tillë, është koha të kujtojmë për specat e mbushur në salcë kosi: kjo pjatë nuk e humb kurrë popullaritetin dhe pranohet me miratim të ngrohtë nga të afërmit. Për më tepër, mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme, duke zgjedhur atë që i pëlqen më shumë familjarëve tuaj.
Faza përgatitore
Pavarësisht se si keni ndërmend të gatuani specin në salcë kosi, gjëja kryesore në të mbetet mbushja. Tradicionalisht, mishi nuk përdoret në formën e tij të pastër: produkti përfundimtar është i thatë dhe i mërzitshëm. Prandaj, mishi i grirë plotësohet me skuqje dhe oriz. Me perimet, gjithçka është e qartë: qepa është e grirë, karota grihet, përbërësit zihen në vaj vegjetal derisa të zbuten ose të marrin ngjyrë kafe të artë - siç preferon kuzhinieri. Por amvisat merren me drithërat ndryshe. Disa e ziejnë orizin derisa të gatuhet gjysmë, disa thjesht i hedhin ujë të vluar dhe e lënë të zbutet për gjysmë ore. Në çdo rast nuk duhet ta gatuani deri në fund.
Për shije, mund të shtoni barishte të copëtuara në salcën e kosit. Zakonisht përdoret kopra dhe majdanozi. Por ju mund të kaloni vetëm me erëza - barishte provansale ose italiane, hops-suneli, etj.
Specat lahen, kapaku dhe bishti pritet dhe hiqen farat. Më pas shpëlahen sërish dhe kthehen përmbys për të kulluar sa më shumë lëngje. Mbetet vetëm të shtyjmë mbushjen në to dhe të kalojmë në fazën tjetër.
Opsioni tradicional
Metoda më e zakonshme e përpunimit të mëtejshëm është zierja. Për ta përdorur atë, specat e mbushur me salcë kosi palosen fort në një pozicion vertikal në një tigan dhe derdhen me këtë salcë. Përgatitet në një tigan ose tenxhere të thellë, në të cilën grihen tre domate pa lëkurë, hidhet një gotë salcë kosi dhe gjysmë gote ujë. Kur salca të vlojë, shtoni kripë, piper dhe hidhni sipër specat. Lëngu duhet t'i fshehë plotësisht. Pjata do të ziejë për gjysmë ore deri në një orë, në varësi të numrit të specave që keni në enë dhe çfarë madhësie janë. Kur shërbeni, rekomandohet jo vetëm të derdhni salcën mbi gjellë, por edhe të vendosni salcë kosi në tavolinë: shumë njerëzve u pëlqen t'i shijojnë shtesë specat me të.
Specat e mbushur në salcë kosi: recetë me tiganisje
Do të tërheqë ata që pëlqejnë një kore të trashë në produktin që hanë. Dhe disa kuzhinierë pretendojnë se salca është më e pasur dhe më delikate. Specat mbushen në të njëjtën mënyrë. Por para se të futen në tigan, ato skuqen në një tigan me vaj luledielli të nxehtë. Nga të dyja anët, deri në një “skuqje” të bukur. "të shtëna" të mundshme; Për të mos u djegur me vaj, mbulojeni enën me kapak. Dhe para se ta ktheni, lëreni nga soba për një minutë në mënyrë që të ftohet pak. Vendosni specat e pjekur në një tenxhere; mishi do të "kapë" në to dhe nuk do të bjerë jashtë. Përmbajtja derdhet me salcë kosi (mund të shtoni domate ose paste domate) dhe ziej për vetëm një të tretën e një ore.
Recetë e pazakontë
Specat e mbushur me salcë kosi dhe të pjekur në furrë kanë një shije edhe më të rafinuar. Madje përgatitet pak më ndryshe: specat priten për së gjati në një lloj varke. Në të njëjtën kohë, duhet të përpiqeni të ndani bishtat. Natyrisht, ato nuk ndikojnë në shijen, por duken më estetikisht në pjatë. Mishi i grirë nuk përzihet me oriz, por me domate dhe kopër të grirë. Me të mbushen gjysmat e specit, shtrohen në kallëp dhe mbushen me ujë deri në gjysmën e anëve. Pjata fshihet në furrë për rreth një të tretën e një ore - vetëm kohë e mjaftueshme për të përgatitur salcën. Ai do të përmbajë salcë kosi, pak kopër të freskët dhe qepë të grirë jashtëzakonisht hollë. Piper, kripë, erëza - sipas gjykimit tuaj. Hidhni salcën mbi gjellë direkt në pjatë.
0 min.
Në fund të verës, natyra na llaston me një shumëllojshmëri perimesh. Çfarë mund të jetë më e shijshme se perimet e ziera ose të pjekura me mish, oriz, perime, kërpudha; mund të shtoni shumë përbërës të ndryshëm.
Përgatisim speca të mbushur në salcë kosi me pulë të grirë dhe rekomandojmë përgatitjen me të. Të dashurit dhe të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur.
Receta për specat e mbushur me salcë kosi
Do t'ju duhet:
- 6 copë. piper
- 2 copë. fileto pule
- për mishin e grirë, 0,5 lugë gjelle. oriz
- 1 karotë
- 2 qepe
- 0,5 lugë gjelle. lëng domatesh
- 0,5 lugë gjelle. salcë kosi
- gjelbërim
Si të gatuajmë speca të mbushur në salcë
1. Ziejeni orizin paraprakisht derisa të gatuhet dhe lëreni të ftohet. Gjoksët e pulës i grijmë duke përdorur një mulli mishi, i sjellim në shije, i hedhim pak kripë dhe piper.
2. Marrim specin, presim kapakët dhe qërojmë bërthamën.
3. Pritini qepën dhe karotat dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Bashkoni mishin e grirë të përgatitur, orizin dhe perimet, shtoni kripë dhe erëza nëse është e nevojshme.
4. Merrni një tenxhere me mure të larta, shtroni perimet dhe mbusheni me ujë në mënyrë që uji ta mbulojë plotësisht.
5. Tani le të kalojmë në përgatitjen e mbushjes. Kombinoni lëngun e domates me salcën e thartë, grijeni imët qepën e dytë, skuqeni deri në kafe të artë. Përziejmë qepën me përzierjen kosi-domate dhe mbushjen e përgatitur e hedhim në spec.
Specat e mbushur në salcë kosi do të jenë plotësisht gati për t'u ngrënë në vetëm gjysmë ore. Perimet e gatshme duhet të qëndrojnë për pak kohë në mënyrë që të mund të ushqehen siç duhet dhe të bëhen më të lëngshme dhe aromatike. Shërbejini specat e mbushura në salcë kosi me shumë barishte të freskëta, të grira hollë. Dhe ju rekomandojmë ta shërbeni pas një vakti të bollshëm.
Receta për speca të mbushur me kërpudha
Pra, specat e mbushur me perime në salcë kosi me shtimin e kërpudhave, receta është si më poshtë
Do t'ju duhet: 
- 6-7 copë. piper
- 0,5 kg mish të grirë
- 2 qepe
- 1 karotë
- 200 gr. salcë kosi
- 200 gr. kërpudha
- topuz i bardhë
Si të gatuajmë speca të mbushur me kërpudha
1. Për këtë recetë për specat e mbushur në salcë kosi, mish derri i grirë + viçi, derri i pastër ose pulë është i përshtatshëm, nuk ka shumë rëndësi. Lyejeni bukën në ujë.
2. Prisni qepën, bashkoni mishin e grirë me simite, qepën dhe shtoni pak kripë.
3. Prisni kapakët e specave dhe pastroni të gjithë bërthamën. Mbushni me mbushjen e përgatitur.
4. Merrni qepën e mbetur, grijeni së bashku me karotat dhe skuqni perimet deri në kafe të artë. Më pas hidhni salcë kosi dhe ziejini pak në zjarr të ulët.
5. Vendosni specat e mbushur në një tenxhere, derdhni salcën dhe shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Duhet të ketë lëng të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht specin. Specat e mbushur me salcë kosi i vëmë të ziejnë, e ulim zjarrin dhe i lëmë të ziejnë.
6. I presim kërpudhat në feta, i skuqim lehtë dhe i shtojmë në tiganin ku ziejnë specat tanë të mbushur me salcë kosi.
Gjatë procesit të zierjes, mund të shtoni gjethe dafine për shije, kokrra piper të zi, pipëz. Në vetëm gjysmë ore, specat e mbushur me salcë kosi do të jenë plotësisht gati. Tradicionalisht, pjata shërbehet me barishte të freskëta.
Sigurohuni që të shikoni artikullin: .
Të bëftë mirë!
Paralajmërim: Argumenti i pavlefshëm është dhënë për foreach() në /var/www/u0249820/data/www/site/wp-content/themes/voice/sections/content.php në linjë 229
Nëse ju pëlqeu faqja jonë ose ju gjetën të dobishme informacionet në këtë faqe, ndajeni atë me miqtë dhe të njohurit tuaj - klikoni një nga butonat e rrjetit social në fund të faqes ose në krye, sepse midis grumbujve të mbeturinave të panevojshme në internet është mjaft e vështirë të gjesh materiale vërtet interesante.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 90 min
Specat e mbushur me mish dhe oriz janë një klasik i kuzhinës sovjetike. Pjata është e dashur nga shumë njerëz. Ata gjithashtu gatuajnë ndryshe. Në mënyrë klasike, specat zihen në salcë domate ose salcë kosi, por ka ndryshime kur në vend të orizit përdoret qull hikërror, dhe vetë specat mbushen me mish dhe oriz në salcë kosi, shihni recetën me fotot më poshtë. Ka disa nuanca kur përdorni salcë kosi për zierjen e specave. Nëse kosi vendoset në lëng që në fillim të zierjes, pothuajse me siguri do të thahet deri në fund të gatimit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, shtoni salcë kosi në salcë disa minuta para përfundimit të procesit të gatimit. Le të përpiqemi të gatuajmë së bashku specat e mbushur me mish dhe oriz në salcë kosi. Të gjithë do të jenë në gjendje ta vlerësojnë këtë pjatë për shijen e tyre. Ndoshta versioni im i gatimit do të jetë i preferuari juaj.
Përbërësit:
- Mish i grirë i përzier (mish derri/viçi) - 700 gr.,
- qepë - 2 copë,
- karota - 1 pc.,
- oriz i papërpunuar - 0,5 gota,
- salcë kosi - 150 gr,
- kripë, piper, erëza - për shije,
- ujë të pijshëm ose lëng mishi - 1 l.,
- hudhër - 3 thelpinj,
- piper zile - 1 kg.
Koha e gatimit - 1-1,5 orë
Kuzhina - Evropiane
Numri i servirjeve - 10
Receta me foto hap pas hapi:
1. Për të përgatitur mbushjen, merrni mish të grirë. Mund të përdorni çdo mish të grirë. Mund të jetë mish i grirë pule, viçi, derri ose i përzier. Zgjedhja juaj. Për shijen time, mishi i grirë i përzier (derri/viçi) është më ideali.
2. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Pritini hudhrat. Mishit të grirë i shtojmë qepën dhe hudhrën.
3. Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm disa herë. Vendoseni në një tenxhere. Mbushni me ujë dhe gatuajeni për rreth 7 minuta. Në fund të zierjes shtoni pak kripë në mënyrë që orizi të mos dalë i butë. Kullojeni ujin. Shpëlajeni orizin me ujë. Lëreni të kullojë. Mishit të grirë i shtojmë orizin e ftohur.
4. Mishit të grirë i shtojmë edhe pak erëza dhe kripë. E trazojmë mishin e grirë në mënyrë që orizi dhe perimet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. 
5. Lani specin zile. Pritini vithe dhe hiqni farat dhe kërcellet. Punojeni me kujdes që muret e brishta të specit të mos çahen.
6. I mbushim specat e qëruara me mish të grirë. Më duket e përshtatshme të mbushni specin me një lugë çaji. Nuk ka nevojë të mbushni kokrrat e piperit me mish të grirë në mënyrë që të lëpijë së tepërmi nga specat. Muret e piperit mund të plasariten dhe grirja e tepërt do të notojë ende në lëng mishi. 
7. Vendosni me kujdes kokrrat e mbushura të piperit në një tenxhere.
8. Pritini një qepë në kubikë. Grini karotat në një rende. Skuqni qepën në vaj vegjetal, shtoni karotat dhe ziejini perimet së bashku për disa minuta.
9. Shtoni disa erëza dhe kripë. Përziejini. Hidhni ujë ose lëng mishi në tigan. Lëreni të vlojë.
10. Hidhni lëngun e zier në tiganin me speca. Niveli i lëngut duhet të mbulojë nivelin e piperit. Vendosim tiganin në zjarr dhe ziejmë specat në zjarr mesatar për 30-40 minuta.
11. 10 minuta para përfundimit të gatimit, kontrolloni salcën për kripë. Shtoni salcë kosi në lëng mishi dhe përzieni. Është e rëndësishme që kosi të mos jetë i ftohtë. Kontrasti i temperaturës mund të shkaktojë tharjen e kosit. Nëse nuk është e mundur të përdorni salcë kosi në temperaturën e dhomës, shtoni nja dy lugë gjelle ujë të ngrohtë në salcë kosi. Përziejeni dhe shtoni këtë salcë kosi në lëngun e mishit. Sillni pjatën në gatishmëri dhe fikeni. Lëreni të ftohet pak. Vendoseni në pjata dhe shërbejeni.
Specat e shijshëm të mbushur me mish dhe oriz në salcë kosi shërbehen pak të ftohur. Përveç kësaj, specat mund t'i vendosni sipër me salcë kosi. Varet në shijen tuaj.
Patëllxhanë me mish, domate me lëng, patate dhe, natyrisht, speca aromatike. Si mbushje përdoren kërpudhat, mishi, drithërat ose perime të tjera. Një shtesë e detyrueshme për pjatat e tilla është lëng mishi, i cili thekson shijen e tyre harmonike.
Specat e ëmbël përdoren shpesh në përgatitjen e kuzhinës botërore. Përfitimet e tij janë të pamohueshme. Përmbajtja e vitaminave P, A, C dhe mineraleve të ndryshme në spec ndihmon në forcimin e funksioneve mbrojtëse të trupit dhe përmirësimin e imunitetit. Enët me spec të ëmbël kanë një shije të hollë. Sot do të gatuajmë speca të mbushura në salcë domate-ajkë kosi.
Për të përgatitur mish të ëmbël dhe oriz në salcë domate-ajkë kosi do t'ju duhet:
- 1 kg. piper i ëmbël me madhësi të mesme;
- 0.5 kg. mish derri dhe viçi i grirë;
- 0,5 gota oriz të thyer ose oriz të rrumbullakët;
- 50 ml. vaj luledielli;
- 2 qepë të mesme;
- 1 gotë lëng domate ose 2 lugë gjelle. lugë paste domate;
- 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi të trashë;
- kripë, piper i zi i bluar për shije, barishte për dekorim.
Speca të mbushura në salcë domate-ajkë kosi - recetë.
Lani specin. Pritini me kujdes kërcellin me thikë.
Shkundni të gjitha farat dhe hiqni ndarjet e brendshme.
Mishit të grirë i shtojmë orizin e zier dhe qepët e grira hollë e të skuqura lehtë.
Shtoni kripë, piper të zi të bluar. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
Përdorni një lugë çaji për të mbushur çdo spec fort me mish të grirë.
Vendosini në një tenxhere ose tigan në mënyrë që të gjitha pjesët të qëndrojnë vertikalisht.
Më pas përzieni domaten me salcë kosi dhe holloni 100 ml. ujë të nxehtë të zier. Sipër specave hidhni kosin e përgatitur dhe salcën e domates. Vendoseni në sobë dhe ziejini për 40 - 50 minuta derisa të jenë gati.
Më pas lëreni enën të ftohet pak. Kur i shërbeni, ujisni specat dhe spërkatni me barishte të grira. Speca të mbushura në salcë domate-ajkë kosi Rezulton tepër lëng, i kënaqshëm dhe shumë i shijshëm. Ju bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
