Mëlçia me salcë mielli. Lëng mishi i mëlçisë - i përshtatshëm për çdo pjatë anësore! Recetat më të mira për lëng mishi nga mëlçi të ndryshme: viçi, pulë, derri

Mëlçia është një nga ushqimet më të dobishme. Të gjithë i dinë vetitë e dobishme të mëlçisë që ndikojnë në gjak. Heparina që përmban ka një efekt shumë të dobishëm në koagulueshmërinë e tij. Kjo substancë është gjithashtu e përfshirë në parandalimin e infarktit të miokardit. Duke konsumuar këtë produkt, ju do të merrni një grup të plotë mineralesh dhe vitaminash, duke siguruar kërkesat tuaja ditore apo edhe javore.

Përbërësit:

• 500-700 gram mëlçi viçi;
• qepë llamba;
• 400 gram salcë kosi (mundësisht jo yndyrore, mjafton 10-15%);
• Miell;
• majdanoz i thatë.

Mënyra e gatimit:

1. Është më mirë të përdoret mëlçia e viçit, pasi është më pak yndyrore se mëlçia e derrit. Dhe kështu, e presim në kubikë të vegjël;
2. Rrotulloni në miell dhe skuqeni në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të artë;
3. Mos e teproni me skuqjen, mjafton që të zhduket ngjyra e kuqe;
4. Më pas transferojeni mëlçinë në një tenxhere. Ndërkohë qepën e grijmë shumë imët dhe e skuqim deri në kafe të artë, e shtojmë në mëlçi;
5. Këtu vendosni salcë kosi. Falë salcës së kosit, mëlçia bëhet shumë e butë dhe e butë;
6. Ziejeni në zjarr të ulët për jo më shumë se 15-20 minuta Ky produkt nuk i pëlqen gatimi i zgjatur;
7. Në të njëjtën kohë, bëhet e ashpër dhe e ashpër. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni majdanoz të thatë dhe kripë;
8. Lëngu i butë dhe i shijshëm i mëlçisë është gati! Si pjatë anësore mund të përdorni drithëra të ndryshme;

Salcë e mëlçisë së viçit me salcë kosi

Përbërësit:

• Mëlçia e viçit - 800 g
• Qepë - 2 copë.
• Karota - 1 pc.
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Qumësht - 150 ml.
• Miell - 0,5 gota
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.
• Hudhra - 2 karafil
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.
• Trumzë - 1 lugë.
• Piper i zi i bluar - për shije
• Kripë - 2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Mëlçia e viçit ose derrit, sipas gjykimit tuaj, lani dhe priteni në copa të vogla.
2. Vendosni mëlçinë në një pjatë të thellë dhe derdhni 100-150 ml qumësht. Lëreni të gjithë këtë për 30-40 minuta në mënyrë që mëlçia të largojë hidhërimin.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
4. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë. Pritini specin e ëmbël zile në shirita.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët për 5 minuta.
6. Kullojeni qumështin në të cilin është zhytur mëlçia. Rrotulloni secilën pjesë në miell.
7. Shtoni mëlçinë në qepë dhe vazhdoni të skuqeni për 3-5 minuta në zjarr të moderuar.
8. Shtoni karotat dhe specat. Hidhni pak ujë (100 ml), përzieni, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.
9. Shtoni në tigan salcë kosi, paste domate, hudhra të grira.
10. I rregullojmë me piper të zi të bluar dhe trumzë.
11. Shtoni kripë, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme, përzieni.
12. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
13. Shërbejeni gulashin e përfunduar të mëlçisë me patate ose hikërror të zier.
14. Mund ta vendosni me lëng mishi sipër pjatës anësore. Doli shumë e shijshme.

Lëng mishi i mëlçisë

Për të përgatitur lëngun e mëlçisë, të brendshmet duhet të pastrohen nga filmat dhe të priten në copa. Mëlçia gatuhet shpejt, kështu që nuk do të shpenzoni shumë kohë në përgatitjen e lëngut. Mund të shtoni një lugë salcë kosi në lëng mishi ose të shtoni krem, duke e holluar me ujë. Por ju mund të bëni pa të.

Përbërësit:

• Mëlçia - 500 gram
• Qepë - 1-2 copë
• Karrota - 1 copë
• Miell - 0,5-1 lugë gjelle. lugët
• Ujë i zier - 1 gotë
• Kripë - - Për shije
• Piper - - Për shije
• Vaj perimesh - 2-3 lugë. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni dhe pastroni mëlçinë. Pritini në copa të vogla.
2. Në një pjatë të sheshtë, përzieni miellin dhe kripën. Rrokullisni copat e copëtuara të mëlçisë në përzierje.
3. Vendosni një tigan në zjarr, derdhni vaj vegjetal në të dhe ngrohni.
4. Skuqni mëlçinë në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Përziejini herë pas here.
5. Ndërsa mëlçia po skuqet, përgatisni karotat dhe qepët. Qëroni perimet, lani karotat. Pritini qepën në çerek unaza, karotat në gjysmë unaza.
6. Shtoni perimet e copëtuara në mëlçi dhe përzieni.
7. Shtoni ujë të zier, mundësisht të nxehtë. Përziejini dhe ziejini për 20 minuta.
8. Shërbejeni lëngun e mëlçisë me pjatën tuaj të preferuar të mishit ose shpendëve, si dhe me një pjatë anësore me patate ose oriz.

Përbërësit:

• Mëlçia e viçit - 800 g
• Qepë - 2 copë.
• Karota - 1 pc.
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Qumësht - 150 ml.
• Miell - 0,5 gota
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
• Ketchup - 1 lugë gjelle. l.
• Hudhra - 2 karafil
• Ujë 1 l.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mëlçinë e viçit nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në kubikë të vegjël. Kjo do ta bëjë më të lehtë zierjen dhe zhytjen në salcën e domates, por më shumë për këtë më vonë.
2. Hidhni mjaftueshëm vaj luledielli në tigan dhe ngroheni. Vetëm pas kësaj mund të vendosni mëlçinë në tigan. E kriposim dhe e skuqim të mbuluar në zjarr mesatar.
3. Tani për tani mund të qëroni dhe copëtoni qepën.
4. Në të njëjtën kohë, duhet të derdhni një litër ujë në një tenxhere të vogël dhe më pas ta kriposni për shije.
5. Shtoni çdo salcë domate ose ketchup në ujë - sipas gjykimit tuaj.
6. Vendoseni tenxheren në zjarr derisa uji në të të vlojë.
7. Pas 5 minutash shtojmë qepën në tiganin me mëlçi dhe vazhdojmë skuqjen.
8. Për ta bërë lëng mishi të trashë, duhet të derdhni 2 lugë gjelle në tigan. miell përmes një sitë.
9. Kur mëlçia të ketë marrë ngjyrë kafe të artë (dhe kjo do të ndodhë pas rreth 15 minutash skuqje), transferojeni në një tenxhere me salcë domate të trashë.
10. Vazhdoni të gatuani lëngun për 40 minuta në zjarr shumë të ulët.
11. Epo, kjo është e gjitha, në fakt - lëngu i mëlçisë së viçit është gati!
12. Unë rekomandoj ta servirni lëngun me çdo pjatë anësore, duke derdhur shumë ujë të trashë mbi të.

Lëng mishi viçi në salcë kremi

Përbërësit:

• Mëlçi viçi 500 g
• kripë, piper për shije
• erëza me kerri
• Preferohet krem ​​i rëndë 200 ml, por 20% do të bëjë
• ketchup domate 2 lugë gjelle.
• miell 3 lugë gjelle.
• vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

1. Pra, gjithçka është shumë e thjeshtë. Qëroni mëlçinë nga filmat, priteni në copa, cilat të doni, të miat janë të mesme dhe mbështilleni në miell.
2. Skuqeni në vaj vegjetal në çdo anë për jo më shumë se 2-3 minuta
3. Vendoseni mëlçinë në një tigan, mirë, nëse e keni skuqur në tufa dhe mbulojeni me kapak.
4. Ziejini për 5-7 minuta.
5. Në këtë kohë, përzieni në një enë: kremin, ketchupin, piperin e zi të bluar, kerin dhe derdhni në mëlçinë e skuqur.
6. Lëreni të ziejë për rreth 5 minuta, por mos e lini të ziejë shumë.
7. Dhe pasi të jetë gati e lëmë të qëndrojë nën kapak për 10 minuta.
8. E gjithë mëlçia është gati! Mund ta shërbeni me çdo gjë, dhe është shumë e shijshme me pure patatesh dhe oriz e makarona.

Mëlçia me lëng mishi

Kjo është absolutisht e lehtë për t'u përgatitur, por një pjatë shumë e shijshme që shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore: patate pure, makarona, qull, por rezulton veçanërisht e shijshme në një duet me hikërror! Për më tepër, kjo kompani është dyfish e dobishme: në fund të fundit, si mëlçia ashtu edhe hikërrori përmbajnë shumë hekur. Plus, receta përfshin edhe perime, të cilat shtojnë vlera ushqyese dhe vlera të shijshme.

Përbërësit:

• mëlçi viçi, pule ose gjeldeti - 300 g;
• 1 – 2 karota të mëdha;
• 1 – 2 qepë;
• vaj perimesh;
• kripë, piper, gjethe dafine;
• majonezë sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Do të lajmë dhe qërojmë perimet. Pritini qepën në gjysmë unaza.
2. Tre karota në një rende të trashë.
3. Kaurdisni qepët në vaj luledielli.
4. Më pas shtoni në të karotat dhe vazhdoni kaurdisjen derisa të zbuten. Mund të skuqet lehtë.
5. Ndërkohë mëlçia duhet të lahet dhe të zihet derisa të zihet gjysmë në ujë me kripë, pastaj pritet në rripa.
6. Shtoni mëlçinë e grirë në përzierjen e karotës dhe qepës dhe skuqeni edhe pak
7. Më pas shtoni pak ujë në tigan - rreth gjysmë gote - dhe mbulojeni me kapak, lëreni lëngun të vazhdojë të gatuhet në modalitetin e zierjes.
8. Ziejeni salcën derisa mëlçia të jetë gati.
9. Pak para se ta fikni, shtoni erëza: kripë, piper të bluar ose bizele, gjethe dafine.
10. Nëse dëshironi që lëngu të duket si një salcë e trashë, hidhni miell të holluar në ujë (1 - 2 lugë gjelle për çerek gote ujë).
11. Ju gjithashtu mund të shtoni majonezë ose salcë kosi në lëngun e mëlçisë - gjellë do të marrë shije të ndryshme.
12. Pasi të keni shtuar përbërësin e përzgjedhur, përzieni lëngun, lëreni të ziejë - dhe mund ta fikni.
13. Edhe pjata anësore më e thatë do të bëhet e lëngshme dhe jashtëzakonisht e shijshme me një lëng mishi kaq të shijshëm.

Lëng mishi i mëlçisë së viçit

Kjo është një recetë bazë për gatimin e mëlçisë me lëng mishi në një tigan, me qepë dhe karrota. Bazuar në të, mund ta përgatisni këtë pjatë, duke e përmirësuar me përbërës dhe erëza të reja, gatim në furrë dhe tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• 500 gram mëlçi;
• 50 gram gjalpë;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 300 ml. ujë;
• 3 lugë të mëdha miell;
• qumësht për njomjen e mëlçisë;
• erëza.

Përgatitja:

1. Prisni mëlçinë, pastroni dhe zhytni në qumësht për gjysmë ore.
2. Pritini qepën në copa të vogla, karotat i prisni duke përdorur një rende.
3. Lyejeni mëlçinë në miell, vendoseni në një tigan me vaj dhe skuqeni në zjarr të fortë, duke mbyllur lëngun brenda.
4. Vendosni mëlçinë në një tenxhere. Skuqni perimet në një tigan dhe derdhni në mëlçi. Shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët.
5. Kur salca bëhet e trashë, mund ta fikni sobën. Shtoni gjethen e dafinës dhe barishtet në tigan.
6. Në vend të ujit, mund të shtoni salcë kosi, krem, kefir dhe qumësht, dhe perimeve shtoni domate ose paste domate. Pjatat e mëlçisë shkojnë shumë mirë me kërpudhat.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 0,5 kg
• rrënjë e madhe e karotës - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• salcë kosi -100 g
• hudhër të freskët - 1-2 karafil
• vaj vegjetal i rafinuar për të skuqur mëlçinë
• kripë, erëza, barishte sipas dëshirës

Mënyra e gatimit:

1. Thithni mëlçinë e freskët të viçit në ujë për rreth 1 orë dhe më pas priteni në kube të mesme.
2. Prisni imët qepën, grijeni rrënjën e karotës me thikë ose grijeni në një procesor ushqimi.
3. Skuqini copat e mëlçisë në vaj vegjetal derisa të zbuten (10-12 minuta, jo më shumë), shtoni pak kripë.
4. Shtoni qepët dhe karotat, vazhdoni të zieni në zjarr mesatar për 5-7 minuta të tjera.
5. Më pas salcës i shtojmë salcë kosi dhe vazhdojmë të ziejmë edhe për 5 minuta të tjera.
6. Tani derdhni lëngun e nxehtë ose ujë (sasia është sipas gjykimit tuaj), sillni lëng mishi në shije, erëza me erëza, barishte dhe hudhër, përzieni dhe fikeni.

Mëlçi viçi në salcë kosi

Përbërësit:

• mëlçi viçi 1 kg,
• 5 qepë të mesme,
• 50-70 gram miell,
• kripë,
• vaj perimesh,
• 250-300 gram salcë kosi 20%.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, është e nevojshme të hiqni filmin nga mëlçia. Kjo bëhet thjesht: duke përdorur një thikë dhe duar.
2. Pritini mëlçinë në feta të mëdha dhe më pas i prisni në shirita të hollë.
3. Qëroni qepët, lani dhe prisni në gjysmë unaza, më pas skuqini në vaj vegjetal.
4. Ndërsa qepa është duke u skuqur, shtoni miell dhe kripë në mëlçi dhe përzieni plotësisht.
5. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni mëlçinë. E skuqim për një kohë të shkurtër, rreth 10 minuta dhe shtojmë salcë kosi.
6. Ziejeni mëlçinë në salcë kosi, të mbuluar, për rreth 20 minuta.
7. Nëse mëlçia është me avull dhe jeni të sigurt për pastërtinë e saj, mund t'ia dilni me tre deri në pesë minuta.
8. Mëlçia e gatshme shërbehet mirë me patate të ziera.

Salcë klasike e mëlçisë

Pra, së pari, kushtojini vëmendje ngjyrës së mëlçisë - duhet të jetë kafe e lehtë dhe asgjë tjetër. Së dyti, kushtojini vëmendje erës - një mëlçi e freskët dhe e mirë duhet të ketë një erë të ëmbël. Dhe së treti, kushtojini vëmendje membranës së mëlçisë - nuk duhet të ketë gërvishtje ose flluska mbi të, membrana e saj duhet të jetë e barabartë. Epo, ne kemi zgjedhur mëlçinë, tani le të përgatisim salcën.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram mëlçi viçi
• një karotë të madhe
• një qepë e madhe
• katër lugë të grumbulluara miell
• treqind mililitra ujë
• vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

1. Mëlçia e viçit, nëse është e ngrirë, duhet të shkrihet plotësisht dhe më pas të shpëlahet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini mëlçinë në copa të mëdha.
2. Nëse dëshironi, mund ta prisni imët mëlçinë, kjo nuk do të ndikojë në përgatitjen e mëtejshme të gjellës.
3. Pritini imët qepën e qëruar. Karotat e qëruara i grijmë në rende më të trashë.
4. Hidhni një sasi të vogël vaj luledielli në tigan dhe, kur vaji të jetë nxehtë, shtoni mëlçinë e grirë të viçit.
5. Skuqni mëlçinë për dhjetë minuta në zjarr mesatar dhe përzieni herë pas here me lugë ose shpatull. Më pas vendosni qepët dhe karotat e grira në tigan me mëlçi.
6. Vazhdoni të skuqni përmbajtjen e tiganit derisa qepët dhe karotat të jenë gatuar plotësisht, duke i trazuar herë pas here, por tani në nxehtësinë më të ulët.
7. Me kalimin e kohës kjo do të jetë nga dhjetë deri në njëzet minuta. Disa minuta para gatimit, kriposni përmbajtjen e tiganit sipas shijes tuaj. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe piper.
8. Pasi qepët dhe karotat të jenë gati, shtoni miell në tigan. Më pas përzieni tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga mielli.
9. Tani derdhni ujë në tigan dhe menjëherë përzieni tërësisht. Përziejini vazhdimisht për të paktën tre deri në pesë minuta. Më pas lëreni të vlojë, duke e kthyer nxehtësinë nga e ulët në mesatare.
10. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë përsëri dhe gatuajeni lëngun për pesë deri në dhjetë minuta të tjera, duke e trazuar shumë shpesh.
11. Kjo është ajo, lëng mishi i mëlçisë së viçit është gati. Mund ta shërbeni me qull hikërror, oriz të zier ose makarona të ziera.

Lëng mishi me mëlçi viçi dhe perime

Kjo recetë e thjeshtë lëng mishi do të tërheqë të gjitha amvisat. Për të përgatitur pjatën, duhet të prisni mëlçinë në copa të vogla dhe të skuqeni lehtë në nxehtësi të lartë në vaj vegjetal. Më pas i hiqni në një pjatë të veçantë.

Përbërësit:

• Mëlçia - 600 g.
• vaj vegjetal - 30 g.
• Qepë - 1 kokë.
• Karota - 1 copë.
• Ujë - 1,5 gota.
• Kripë - për shije.
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën në rripa dhe grijini karotat në një rende të trashë. Kaurdisni perimet në vaj deri sa të zihen gjysmë. Shtoni miell në to dhe përzieni plotësisht.
2. Në përzierjen e perimeve shtoni copa të mëlçisë, një lugë pastë domate, kripë dhe erëza.
3. Mbushni lëngun e ardhshëm me ujë dhe lëreni në nxehtësi të ulët për 15 minuta.
4. Kur lëngu të trashet, lëngu mund të hiqet nga sobë dhe të shërbehet me oriz, patate, hikërror ose pjata të tjera anësore. Mos harroni të dekoroni pjatën me zarzavate

Salcë e mëlçisë së viçit me salcë kosi

Kjo recetë nuk është e përshtatshme për ata që humbin peshë, megjithëse është thjesht e pamundur të shkëputeni nga pjata. Prandaj, përgatitja e lëngut është e nevojshme vetëm për ata që vlerësojnë shijen, dhe jo përmbajtjen e ulët kalori.

Përbërësit:

• Mëlçia - 600 g.
• vaj vegjetal - 30 g.
• Qepë - 1 kokë.
• Kripë - për shije.
• Miell - 1 lugë gjelle.
• salcë kosi - 1 gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Mëlçia e viçit duhet të pritet në kube të barabarta. Prisni qepën në rripa ose gjysmë unaza. E vendosim në një tigan me vaj dhe sipër vendosim mëlçinë.
2. Ziejeni gjithçka të mbuluar për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
3. Më pas hidhni kosin në tigan, shtoni kripë, erëza dhe lëreni në sobë për 7-8 minuta të tjera.
4. Është më mirë të mos shtoni ujë, por nëse gjella ju duket shumë e trashë, mund ta holloni.
5. Vetëm 100 gr mëlçi e përgatitur sipas kësaj recete përmban 5 norma ditore të vitaminave A dhe D dhe 1,5 norma ditore të vitaminës B2.
6. Mëlçia e viçit e përgatitur sipas kësaj recete shërbehet më së miri me spageti të ziera.
7. Lëngu i lëngshëm është gjithashtu i përsosur si një shtesë për patatet, orizin dhe perimet e ziera.

Lëng mishi i mëlçisë: recetë klasike

Ajo që do t'ju pëlqejë për këtë recetë është thjeshtësia e saj. Pjata rezulton e freskët dhe e shijshme. Mëlçia dhe perimet ruajnë vetitë e tyre ushqyese dhe aroma nuk mund të përshkruhet me fjalë.

Përbërësit:

• Mëlçia - 600 g.
• vaj vegjetal - 30 g.
• Qepë - 1 kokë.
• Karota - 1 copë.
• Ujë - 1,5 gota.
• Kripë - për shije.
• Erëza - për shije.
• Miell - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Për t'u përgatitur, përgatitni gjithçka që ju nevojitet: prisni mëlçinë e viçit në copa, grini imët qepën dhe karotat.
2. Vendosim tiganin me vaj në sobë.
3. Rrotulloni mëlçinë në miell dhe skuqeni nga njëra anë në zjarr të fortë.
4. Më pas vendoseni në një tigan të veçantë. Skuqini qepët dhe karotat në vaj.
5. I vendosim në një tigan me mëlçi, i hedhim kripë dhe erëza. Mbushni enën me ujë dhe ziejini.
6. Kur uji trashet, lëngu me mëlçi mund të hiqet nga sobë.
7. 5 minuta para kësaj, mund të shtoni gjethen e dafinës.
8. Nuk është në recetën klasike, por shumë njerëzve u pëlqen aroma e butë e kësaj erëze, ndaj ju rekomandojmë të diversifikoni pjatat tuaja me të në formën e lëngut.

Lëng mishi i shijshëm i mëlçisë së viçit

Përbërësit:

• mëlçia (e freskët ose e shkrirë) - 1 kg
• qepë (e vogël) - 2 copë.
• karota (të mëdha) - 1 copë.
• miell - 2 lugë gjelle.
• majonezë - 2 lugë gjelle.
• vaj perimesh
• piper i kuq

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni mëlçinë nga filmi, kanalet biliare dhe priteni në kube.
2. Pritini qepën në kubikë.
3. Grini karotat në një rende të trashë.
4. Skuqni qepën në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë.
5. Më pas shtoni karotat dhe skuqini të gjitha së bashku.
6. Shtoni mëlçinë e përgatitur, shtoni kripë dhe skuqni gjithçka së bashku për 5 minuta, duke e përzier herë pas here.
7. Më pas shtoni miellin dhe përzieni.
8. Hidhni 1-1,5 gota ujë.
9. Ziejnë. Ulni nxehtësinë, piper, shtoni majonezë.
10. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 15 - 20 minuta në zjarr të ulët.
11. Pjata është gati. Si një pjatë anësore - çdo qull, patate.

Salcë mëlçie me qepë

Përbërësit:

• Mëlçia e viçit -500-600 gram,
• qepë - 1 e madhe,
• vaj vegjetal - 50 ml,
• Kripë,
• piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Mëlçia e viçit pritet mirë në kubikë nëse është e ngrirë. Shumë njerëz thithin mëlçinë në ujë ose qumësht për të parandaluar që ajo të bëhet e hidhur. Unë nuk e lag atë.
2. Mëlçia duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm, të pastrohet nga filmi dhe venat. Pritini në shirita të trashë. Lexo më shumë:
3. Hidhni vaj në një tigan ose tenxhere dhe ngroheni në zjarr të fortë (jo për shumë kohë). Shtoni mëlçinë dhe përzieni vazhdimisht, ende në zjarr të lartë. Gjëja kryesore është që mëlçia të mos digjet.
4. Pasi skuqet pak nxjerr lëngun dhe më pas zihet në lëngun e vet. Vendosni nxehtësinë në mesatare. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
5. Ziejeni mëlçinë derisa të gatuhet gjysmë, më pas shtoni qepën. Nëse gjithçka ka avulluar, atëherë shtoni vaj, mos shtoni ujë.
6. Kripë dhe piper për shije. Nëse nuk doni mëlçi të yndyrshme, atëherë shtoni ujë, por kjo është një shije tjetër dhe një recetë tjetër. Është e rëndësishme të mos e teproni me mëlçinë.
7. Dy, tre minuta shtesë mund ta bëjnë të vështirë. Nuk mund t'ju them kohën, të gjithë kanë sobën e tyre, dhe këtu gjithçka testohet.
8. Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë recetë për gatimin e mëlçisë me lëng qepë, dhe mëlçia rezulton e shijshme dhe aromatike.

Lëng qumështi i mëlçisë

Përbërësit:

• 500 gram mëlçi;
• 200 gram qepë;
• 300 gram qumësht;
• 50 gram gjalpë;
• 20 gram miell;
• piper, kripë, gjethe dafine dhe kopër të thatë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mëlçinë e pulës në 2-3 pjesë. Lëreni në dërrasën e prerjes.
2. Sipër spërkatni miell dhe përzieni me duar.
3. Ngrohni vajin, ulni mëlçinë dhe skuqeni për 2 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Pritini qepën në kubikë, dërgojeni në mëlçi dhe skuqeni për 2 minuta të tjera.
5. Ziejeni qumështin në një tenxhere të veçantë.
6. Hidheni qumështin në mëlçi.
7. Kriposeni dhe piperoni gjellën, mbulojeni dhe ziejini për jo më shumë se 10 minuta. Mbajeni zjarrin minimal.
8. Hapni kapakun, spërkatni me kopër, shtoni gjethe dafine dhe fikeni zjarrin.
9. Lëreni lëngun të qëndrojë nën kapak për një çerek ore.

P Vaji i ullirit të mëlçisë është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Është tepër e lehtë për t'u përgatitur dhe mjaft e shpejtë. Nga rruga, dihet që mëlçia përfshihet në dietën e shumë atletëve, sepse besohet se produkti rrit qëndrueshmërinë. Përveç kësaj, ajo ka një larmi të madhe të lëndëve ushqyese të dobishme të nevojshme për zhvillimin e një organizmi në rritje. Prandaj, recetat me mëlçi duhet të jenë patjetër në radarin e një amvise të mirë. Por, para se të përgatisni një produkt të tillë, duhet ta zgjidhni saktë në dyqan.

Si të përcaktoni cilësinë e mëlçisë në dyqanin e lëngjeve?

DHE pra, duhet ta shikojmë mirë. Nuk duhet të ketë gërvishtje ose flluska të çuditshme në sipërfaqe, dhe pjesa e sipërme duhet të jetë e niveluar. Dhe sigurisht, aroma e mëlçisë mund të japë cilësinë e freskisë. Mëlçia e mirë e freskët duhet të ketë një erë të fortë dhe pak të ëmbël.

RRETH Pasi të kemi vendosur për zgjedhjen, le të kalojmë në përgatitjen e këtij lëng mishi. Në total, ne do t'ju paraqesim në vëmendjen tuaj disa receta për lëng mishi të mëlçisë. Dhe zgjedhja se si ta përgatisni varet nga ju.

Menuja e recetave të paraqitura:

• Mëlçia e viçit - 500 g.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Miell - 4 lugë gjelle. l (me rrëshqitje)
• Vaj perimesh
• Ujë - 300 ml

Si të përgatisni lëng mishi të mëlçisë së viçit?

1. Së pari, le të merremi me mëlçinë nëse produkti është i ngrirë, duhet ta shkrini plotësisht dhe më pas ta shpëlani mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini mishin në copa të mëdha. Nëse është e nevojshme, mund ta copëtoni shumë imët, kjo mund të ndihmojë në përshpejtimin e procesit të gatimit.

2. Qëroni qepët dhe grijini imët.

3. Qëroni shtresën e sipërme të karotave dhe grijini ato në një rende të trashë.

4. Ngroheni tiganin dhe shtoni pak vaj luledielli, më pas shtoni mëlçinë e përgatitur të viçit dhe skuqeni për 10 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here.

5. Ulni zjarrin në minimum dhe shtoni qepën dhe karotat e grira në mëlçi në tigan. Dhe vazhdoni të skuqeni, duke vazhduar të trazoni derisa qepët dhe karotat të jenë gati. Kjo zgjat rreth 10-20 minuta. Kripë dhe piper për shije.

6. Më pas shtoni miellin në tigan dhe përziejini mirë që të mos krijohen kokrra mielli.

7. Hidhni ujë të valuar në tigan dhe përzieni menjëherë mirë. Është më mirë ta bëni këtë për të paktën 3-5 minuta. Duke e ndryshuar nxehtësinë nga e ulët në mesatare, lëreni lëngun tonë të ziejë. Pasi lëngu të vlojë, zvogëloni nxehtësinë përsëri në të ulët dhe gatuajeni për 5-10 minuta të tjera, duke mos mbajtur mend të përzieni.

Lëngu i mëlçisë së viçit është gati.

P Receta e paraqitur është shumë e thjeshtë dhe e shijshme. Ky lëng mishi mund të shërbehet me drithëra të ndryshme, makarona dhe pure patatesh të thjeshta.

• Mëlçia e derrit - 300 g
• Karota (me madhësi të mesme) - 1 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Gjethet e dafinës - 1 pc.
• Miell (gruri) 4 lugë gjelle. l
• Ujë (i zier) - 175 ml
• Kripë (për shije)

Si të përgatisni lëng mishi të mëlçisë së derrit?

1. Hiqeni filmin nga mëlçia dhe priteni në copa të mesme.

2. Më pas, qëroni dhe grini në rende karotat dhe grini imët qepën.

3. Ngroheni tiganin dhe derdhni pak vaj. Kriposim mëlçinë, e pjekim në miell dhe e dërgojmë për tiganisje. Duhet ta skuqni nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore karakteristike e artë.

4. Dhe vetëm tani shtoni qepët dhe karotat në mëlçinë e derrit, lëreni gjithçka të ziejë për një minutë e gjysmë, më pas derdhni 175 ml ujë, shtoni një gjethe dafine, shtoni pak kripë dhe vazhdoni të zieni derisa të gatuhet plotësisht.

Lëngu i mëlçisë së derrit është gati

N Megjithë ngjashmërinë e përbërësve me recetën e mëparshme (siç mund ta shihni), teknologjia për përgatitjen e lëngut në vetvete është paksa e ndryshme. Sigurisht që kjo ka të bëjë me zgjedhjen e mëlçisë. Mishi i derrit tenton të gatuhet pak më shpejt dhe ka një shije të ndryshme. Megjithatë, kjo nuk e bën atë të humbasë dobinë e saj.

• Mëlçia (pule) - 1000 g
• salcë kosi - 200 g
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Miell gruri - 0,5 lugë gjelle.
• Vaj luledielli - 4 lugë. l.
• Piper i zi i bluar - 1 (majë)
• Kripë 1 lugë.

Si të përgatisni lëng mishi të mëlçisë së pulës?

1. Marrim mëlçinë dhe heqim yndyrën, flagjelat e ndryshme dhe kontrollojmë praninë e tëmthit.

2. Qëroni karotat, grini imët qepën dhe skuqini në një tigan me pak vaj deri në kafe të artë.

3. Është më mirë të skuqni mëlçinë përnjëherë për këtë, mund të përdorni një qese gjatë bukës. Kështu e vendosim të gjithë mishin në një qese të rregullt transparente, derdhim miell brenda, e përziejmë me kripë dhe piper paraprakisht dhe e tundim mirë për disa minuta.

4. Skuqni mëlçinë e përpunuar në një tigan të nxehur me një sasi të vogël vaji dhe skuqeni nga të dyja anët.

5. Shtoni qepët dhe karotat, përziejini mirë dhe skuqini për disa minuta.

6. Kosin e hollojmë me ujë, duhet të merrni rreth 700 ml, shtoni një majë kripë dhe sheqer dhe përzieni mirë.

7. Hidhni të gjithë përbërësit me mbushjen që rezulton, lërini të ziejnë, ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa masa të bëhet më e trashë.

Lëngu i mëlçisë së pulës është gati.

E Nëse preferoni mëlçinë më pak të yndyrshme të pulës, atëherë kjo recetë padyshim do t'ju vijë në ndihmë. Kjo lëng mishi përgatitet lehtë me nxitim. Dhe shija e saj simpatike do të kënaqë mysafirët dhe anëtarët e familjes.

NË Pasi të keni zgjedhur një nga recetat, mos harroni se mund të eksperimentoni me ndonjë prej tyre dhe ta përmirësoni atë sipas shijes tuaj. Këto receta ofrojnë vetëm një teknologji të përgjithshme për përgatitjen e lëngut të mëlçisë. Dhe kur përgatitni kryeveprën tuaj, mos harroni për dashurinë dhe humorin e mirë. Ju bëftë mirë!

• Mëlçia e viçit -500-600 gram,
• qepë - 1 e madhe,
• vaj vegjetal - 50 ml,
• Kripë,
• piper - për shije.

Procesi i gatimit:

Mëlçia e viçit pritet mirë në kubikë nëse është e ngrirë. Shumë njerëz thithin mëlçinë në ujë ose qumësht për të parandaluar që ajo të bëhet e hidhur. Unë nuk e lag atë.

Mëlçia duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm, të pastrohet nga filmi dhe venat. Pritini në shirita të trashë.

Hidhni vaj në një tigan ose tenxhere dhe ngroheni në zjarr të fortë (jo për shumë kohë). Shtoni mëlçinë dhe përzieni vazhdimisht, ende në zjarr të lartë. Gjëja kryesore është që mëlçia të mos digjet.

Pasi skuqet pak nxjerr lëngun dhe më pas zihet në lëngun e vet. Vendosni nxehtësinë në mesatare.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Ziejeni mëlçinë derisa të gatuhet gjysmë, më pas shtoni qepën. Nëse gjithçka ka avulluar, atëherë shtoni vaj, mos shtoni ujë.

Kripë dhe piper për shije. Nëse nuk doni mëlçi të yndyrshme, atëherë shtoni ujë, por kjo është një shije tjetër dhe një recetë tjetër.

Është e rëndësishme të mos gatuhet shumë. Dy, tre minuta shtesë mund ta bëjnë të vështirë. Nuk mund t'ju them kohën, të gjithë kanë sobën e tyre, dhe këtu gjithçka testohet. Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë recetë për gatimin e mëlçisë me lëng qepë, dhe mëlçia rezulton e shijshme dhe aromatike.

Çdo pjatë anësore do të bëjë. Këtë herë doja pure bizele. Pureja e bizeleve mund të përgatitet shumë lehtë në tenxhere të ngadaltë.

Falënderojmë Svetlana Kislovskaya për recetën dhe fotot hap pas hapi të përgatitjes së mëlçisë në lëngun e qepës.

Mirë oreks ju uron Fletoren e Recetave dhe miqtë e saj.

Një version klasik i gjellës, viçi stroganoff, është bërë nga viçi dhe i përket kuzhinës tradicionale ruse. Përmendja e parë e gjellës u shfaq në fund të shekullit të 19-të. Që atëherë, për të përgatitur mishin në stilin Stroganoff, ata filluan të përdorin jo vetëm fileto viçi, por edhe të brendshme, të tilla si mëlçia. Ndryshe nga mishi, mëlçia zihet shumë shpejt dhe sa më gjatë ta gatuani, aq më e ashpër do të jetë. Sot po përgatisim mëlçinë stil Stroganoff.

Për të përgatitur Beef Stroganoff nga mëlçia e viçit, ne do të përgatisim produktin kryesor. Lani mëlçinë dhe hiqni filmat. Pritini në copa të vogla. Fillimisht e preva mëlçinë dhe më pas e parova nga filmat.

Hidhni ujë të valë mbi domate, hiqni lëkurën, prerë në copa të mesme. Pritini qepën në çerek unaza.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mëlçinë në nxehtësi të lartë për 5-7 minuta, duke e trazuar.

Shtoni domatet dhe qepët, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 5 minuta të tjera derisa të formohet lëngu.

Sipër mishit spërkatni në mënyrë të barabartë 2 lugë miell dhe shtoni 2 lugë salcë kosi.

Përzieni përmbajtjen e tiganit, do të dalë diçka si në foton time. Shtoni 1,5 lugë çaji kripë dhe barishte për shije, unë preferoj të shtoj borzilok. Përziejini sërish.

Hidhni 1-1,5 gota ujë. Përziejini sërish, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.

Në fund, spërkatni mëlçinë e viçit të zier me kopër të grirë imët.

Ju mund t'i shërbeni mëlçisë stil Stroganoff me gatime të ndryshme, për mua me patate dhe turshi. Është gjithashtu shumë e shijshme ta servirni hikërrorin si pjatë anësore dhe të vendosni mëlçi të zier dhe lëng mishi sipër.

Dhe një foto tjetër e stroganofit të viçit nga mëlçia.

Ju bëftë mirë!

Një pjatë e thjeshtë dhe e kënaqshme është e lehtë për t'u përgatitur dhe për t'u shërbyer me pjatën tuaj të preferuar - gulashin e mëlçisë: mish derri, pule, viçi, salcë ose lëng mishi.

Ne ju ofrojmë golashin e mëlçisë së pulës me lëng mishi, receta me foto do t'ju ndihmojë ta përgatisni atë hap pas hapi në 15-20 minuta.

Lëngu i mishit në gulash është i trashë, i pasur me shije me një thartirë të këndshme. Për të zbutur ashpërsinë e domates, në fund të zierjes shtoni pak salcë kosi ose krem ​​dhe një majë sheqer në lëng mishi.

• mëlçia e pulës - 400 g;
• karrota - 1 e mesme;
• qepë - 2 koka të vogla;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l;
• salcë domate ose domate në lëngun e tyre - 0,5 gota;
• salcë kosi e trashë - 2-3 lugë. lugë;
• kripë - për shije;
• piper i zi ose paprika - për shije;
• miell gruri - 1,5 lugë çaji;
• sheqer - 1 majë;
• ujë - 0,5 gota.

Gatimi i gulashit nga mëlçia e pulës ndryshon nga versionet e tjera të kësaj pjate. Mëlçia skuqet shumë shpejt, kështu që fillimisht duhet të gatuani perimet derisa të zbuten dhe më pas shtoni mëlçinë. Përndryshe, ose karotat do të mbeten të papërpunuara ose mëlçia do të zihet shumë. Për salcën, qepën e prisni në kubikë të vegjël dhe karotat në rripa të shkurtër.

Lani mëlçinë, hiqni biliaren dhe yndyrën e mbetur. Pritini në copa të mesme.

Ngrohim vajin në një enë të thellë (tigan, tenxhere, tenxhere). Së pari, skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme ose të skuqet lehtë derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Shtoni karotat dhe skuqini për tre deri në pesë minuta derisa karotat të thithin vajin dhe të zbuten. Por ne nuk e sjellim atë në gatishmëri të plotë.

Shtrojeni mëlçinë. Rriteni zjarrin që të skuqet më shpejt dhe lëngu të avullojë. Përziejini për gatim të njëtrajtshëm.

Kur mëlçia të ndryshojë ngjyrën dhe të bëhet e përhimtë, lyejeni me piper të bluar ose paprika dhe shtoni kripë sipas shijes. Vazhdoni të skuqeni derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar. Zjarri mund të shuhet.

Shtoni salcën e domates jo më herët se sa të skuqet mëlçia. Do të errësohet dhe do të shfaqet një erë karakteristike e mëlçisë së skuqur. Përziejini perimet dhe mëlçinë me domaten, skuqini për dy minuta që shija e domates të jetë më intensive.

Përzieni kosin me miell, duhet të merrni një masë të trashë homogjene pa gunga. E hollojmë me ujë. Hidheni në tigan me gulash, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth pesë minuta. Shijoni dhe shtoni kripë dhe sheqer (nëse është e nevojshme).

Në këtë kohë mëlçia do të jetë plotësisht gati, lëngu do të trashet, do të marrë një shije të këndshme dhe do të bëhet shumë aromatike dhe e shijshme. Nëse lëngu rezulton të jetë shumë i trashë, shtoni pak ujë ose salcë kosi dhe ngroheni.

Shërbejeni gulashin e mëlçisë së pulës me çdo pjatë anësore. Tradicionalisht, përgatiten pure patatesh, por nuk do të jetë më pak e shijshme me makarona, hikërror ose oriz të zier. Ju bëftë mirë!

Receta 2, hap pas hapi: goulash me mëlçi viçi

Goulashi i mëlçisë është një pjatë e thjeshtë dhe vërtet rezulton shumë e shijshme, dhe mëlçia është e lëngshme dhe e butë, por vetëm me kusht që të mos e ziejmë shumë.

• 750-800 g mëlçi viçi (mëlçia e viçit dhe derrit janë gjithashtu të përshtatshme)
• 120-150 ml qumësht për njomjen e mëlçisë
• 2 qepë të mesme
• 2-3 thelpinj hudhër (opsionale, vetëm sipas dëshirës)
• 1 piper i madh i embel
• 1 karotë, mjaft e madhe
• 1,5-2 lugë gjelle. lugë pastë domate
• 80-100 g salcë kosi
• 5-6 lugë gjelle. lugë miell
• 1 lugë çaji Herbes de Provence (opsionale)
• kripë, piper i bluar
• 5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

Edhe një herë: mëlçia del e butë nëse nuk e ziejmë shumë.

Receta 3: Gullash i mëlçisë së derrit (hap pas hapi)

Gulash kroat është bërë nga mëlçia e derrit me salcë kosi dhe domate, verë dhe erëza.

• Mëlçia e derrit - 450 g
• Qumësht - 100 ml
• Qepë - 4 copë.
• Vaj perimesh
• Hudhra - 1 karafil
• salcë kosi - 100 ml
• Pastë domate - 2 lugë. lugët
• ose pure domate - 3 lugë gjelle. lugët
• Verë e bardhë - 3 lugë gjelle. lugët
• Piper i kuq i ëmbël i bluar
• Barishte të thata
• Piper i zi i bluar

Lani mëlçinë e derrit dhe prisni në copa të vogla.

Hidhni në qumësht të ftohtë për 30 minuta.

Qëroni dhe grijeni imët qepën.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtoni qepën.

Duke e trazuar, skuqni qepën në nxehtësi mesatare derisa të jetë e tejdukshme për 5-7 minuta.

Rrotulloni mëlçinë në miell.

Shtoni mëlçinë në enën me qepët dhe skuqeni në zjarr mesatar për 10 minuta.

Shtoni kripë.

Më pas shtrijeni mëlçinë dhe mbajeni të ngrohtë.

Përzieni kosin dhe pastën e domates.

Hudhrën e grijmë ose e presim hollë.

Shtoni një lugë miell në yndyrën që mbetet pas skuqjes së mëlçisë. Përziejini.

Hidhni në të përzierjen e kosit dhe pastës së domates. Shtoni hudhrën dhe përzieni.

I rregullojmë me kripë, piper, piper të ëmbël të bluar dhe erëza sipas shijes. Hidhni në verë dhe 50 ml ujë. Lëreni të ziejë, shtoni mëlçinë në salcë dhe zieni pak.

Transferoni mëlçinë në lëng mishi, ziejini gulashin e mëlçisë në nxehtësi të ulët nën kapak për 5-7 minuta.

Mund të shërbehet i spërkatur me barishte dhe djathë të grirë.

Receta 4: Gulash mëlçie viçi me lëng mishi

• Mëlçia e viçit - 700 g
• Karota - 2 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Presh - 1 pc.
• Pastë domate - 3 lugë.
• Majonezë - 3 lugë gjelle.
• ujë - 500 ml
• Miell - 3 lugë gjelle.
• Kripë - për shije
• Piper - për shije
• Erëza - për shije
• Vaj perimesh

Përgatitni ushqimin. Shpëlajeni mëlçinë dhe hiqni filmat.

Pritini mëlçinë në kube të mëdha dhe skuqeni në vaj vegjetal. Kur mëlçia të bëhet e butë, shtoni kripë dhe piper. Mëlçinë e përfunduar e kalojmë në një enë ku do të përgatisim gulashin.

Pritini karotat në shirita.

Qepë - në gjysmë unaza.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj. Dërgoni perimet e gatshme në mëlçi.

Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në një tigan të thatë deri në kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet.

Më pas shtoni pak ujë të nxehtë dhe përziejini mirë që të mos ketë gunga.

Dërgoni pastën e domates në një enë të veçantë dhe përzieni majonezën. Shtoni gjysmë gote ujë dhe përzieni.

Masën e domates e vendosim në tigan dhe e përziejmë shpejt. Shtoni erëza.

Hidhni lëng mishi mbi ushqimet e skuqura dhe vendoseni në zjarr shumë të ulët për 10 minuta.

Prisni preshin në rrathë dhe ia shtoni gulashit, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

Gulashi i mëlçisë është gati. Ju bëftë mirë!

Receta 5: si të gatuajmë gulash të mëlçisë

Gulashi i mëlçisë së viçit i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe tepër i shëndetshëm, përveç kësaj, në tigan formohet një lëng mishi viskoz dhe i shijshëm, i cili mund të përdoret si salcë. Pra, të dashur kuzhinierë, lexoni shpejt recetën dhe mbani mend se si të përgatisni siç duhet dhe shpejt mëlçinë e shijshme me perime të ziera.

• Mëlçi viçi 800 gram
• Qepë 2 copë
• Karrota 1 copë
• 1 spec i ëmbël (i madh)
• Qumësht 150 mililitra
• Miell gruri 0,5 gota
• Kosi 3 lugë gjelle
• Pastë domate 1 lugë gjelle
• Hudhra 2-3 thelpinj
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• Trumzë e thatë 1 lugë çaji
• Piper i zi i bluar sipas shijes
• Kripë 2 lugë çaji
• Ujë i zier 100–150 mililitra

Sekreti kryesor i gatimit të mëlçisë është ta çlironi atë nga hidhësia e pakëndshme. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë. Por së pari, të brendshmet duhet të shkrihen, duke e lënë në temperaturën e dhomës, dhe më pas të pastrohen nga filmat, enët dhe të shpëlahen me ujë të ftohtë për të hequr papastërtitë dhe mpiksjet e mundshme të gjakut të mpiksur.

Fshijeni mëlçinë e pastër me peshqir letre dhe priteni në copa të vogla, mundësisht në kube. Vendoseni përbërësin në një pjatë të thellë dhe derdhni në të një sasi të vogël qumështi të lopës. Lëreni mëlçinë kështu për 30-40 minuta. Është qumështi që do t'i heqë hidhërimin dhe do ta bëjë të përshtatshëm për ushqim. Ndërkohë, përbërësi kryesor është njomja, keni kohë të merreni me pjesën tjetër.

Pritini qepët në gjysmë, kjo e bën shumë më të lehtë që t'i qëroni. Shpëlajeni perimet dhe thikën me ujë akull dhe pritini gjysmat në gjysmë unaza të holla.

Hiqni lëvozhgën nga thelpinjtë e hudhrës në të njëjtën mënyrë si qepët dhe më pas grijini ato me thikë, shtypës të veçantë ose rende të rregullt. Me një fjalë, veproni në mënyrën më të përshtatshme dhe të njohur për ju.

Pritini specin zile në gjysmë, hiqni bishtin dhe prisni thelbin me fara. Shpëlajini pjesët e perimeve brenda dhe jashtë, duke hequr papastërtitë dhe farat e lirshme. Pritini specin e ëmbël në shirita ose kubikë.

Qëroni karotat nga rëra dhe toka ngjitëse, hiqni lëkurën e hollë. Në rregull, shpëlajeni perimet tërësisht duke e fërkuar me dorën tuaj. Pritini bukurinë tuaj portokalli të ndritshme të përgatitur në kube.

Kur mëlçia të jetë njomur mjaftueshëm në qumësht, kullojeni dhe copat e viçit vendosini në një enë me miell dhe rrotullohen tërësisht në të.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni gjysmë unazat e qepëve në të. I skuqim në zjarr mesatar për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni copat e mëlçisë të mbështjellë në miell në qepë dhe duke e trazuar gjatë gjithë kohës, gatuajeni edhe për 4-5 minuta të tjera. Më pas hidhni karotat dhe specat zile në tigan, derdhni në ujë të valuar, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10 minuta. Nuk ka nevojë të rritet nxehtësia.

Hapni kapakun, përzieni të gjithë përbërësit, shtoni hudhrën, kripën, erëzat, trumzën e tharë. Hidhni sipër salcë kosi dhe paste domate duke përdorur një lugë gjelle. Nëse e shihni të nevojshme të shtoni pak më shumë ujë, atëherë veproni. Përzieni përsëri përmbajtjen e tiganit dhe duke e mbuluar përsëri, vazhdoni zierjen edhe për 15 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, gulashi i mëlçisë së viçit do të jetë pjekur plotësisht, mjafton ta hiqni nga zjarri dhe të filloni ta shërbeni.

Gulashi i mëlçisë së viçit është shumë i përshtatshëm për t'u shërbyer për darkë së bashku me një pjatë anësore me oriz të zier, hikërror ose patate. Mos harroni të lyeni me bujari pjatën e përfunduar me lëng mishi që mbetet në tigan. Nuk nevojiten salca shtesë. Shijoni vetë ushqimin e shëndetshëm dhe të shijshëm dhe trajtoni të dashurit dhe miqtë tuaj. Ju bëftë mirë!

Receta 6: Gulash i mëlçisë së pulës me lëng mishi

Pjata nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, sepse... Vetë mëlçia e pulës është tashmë e butë dhe e butë. Në të njëjtën kohë, rezulton aq e shijshme sa që edhe ata që nuk e preferojnë veçanërisht këtë të brendshme shijojnë ta hanë me pjatën e tyre të preferuar. Goulash është një zgjedhje e shkëlqyer për një recetë mëlçie nëse po pyesni se si të futni një produkt të shëndetshëm në dietën tuaj. Pra, le të përgatisim gulash të mëlçisë së pulës me lëng mishi, dhe receta me foto do t'ju tregojë hap pas hapi se si ta bëni atë në mënyrë që të gjithë, pa përjashtim, ta pëlqejnë këtë pjatë.

• mëlçia e pulës - 500 gr,
• qepë - 1 copë,
• karota - 1 copë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• domate - 3 copë,
• zarzavate - një tufë e vogël,
• paste domate - 3 lugë gjelle,
• majonezë ose salcë kosi - 2 lugë gjelle,
• kripë - për shije,
• piper i zi i bluar - një majë,
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Lani mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni filmin dhe enët. Më pas thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa mesatare.

Qëroni karotat, lani dhe prisni në rripa.

Qëroni qepët, shpëlajeni dhe copëtoni në gjysmë unaza.

Pritini thelpinjtë e hudhrës së qëruar në shirita. Pritini edhe domatet e lara duke i mbajtur në formë të zgjatur. Pritini imët zarzavatet.

Skuqni mëlçinë në një tigan në vaj vegjetal për rreth 5-7 minuta.

Në një tigan tjetër skuqni karotat dhe qepët në vaj vegjetal dhe lërini derisa të jenë transparente.

Vendosni qepët e skuqura, karotat, hudhrat, domatet dhe barishtet në mëlçi në një tigan.

Përziejini mirë përbërësit.

Hidhni pastën e domates, majonezën në tigan, shtoni kripë dhe të gjitha barishtet dhe erëzat.

Hidhni në 150 ml ujë të pijshëm dhe zieni. Më pas uleni temperaturën në të ulët dhe ziejini me kapak për 20 minuta.

Shërbejeni gulashin e mëlçisë së pulës me lëng mishi të nxehtë me çdo pjatë anësore.

Receta 7: gulash mëlçie në shtëpi

Ky gulash i mëlçisë është një shtesë e denjë për pothuajse çdo pjatë anësore.

• Mëlçi derri500 gr
• Qepë 1 copë
• Karota 1 copë
• Borziloku i tharë 2 majë
• Kopër e thatë dhe majdanoz 2 majë
• Piper i zi i bluar 2 majë
• Gjethe dafine 2-3 copë
• Miell 3 lugë gjelle
• Kripë për shije
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle
• Pastë domate 2-3 lugë gjelle

Lani mëlçinë e derrit, hiqni të gjitha tepricat dhe priteni në feta të holla.

Vendoseni në një tigan me vaj vegjetal, shtoni qepën e grirë dhe karotat e grira. Skuqini pak nën kapak të mbyllur.

Më pas shtoni 2-3 lugë pastë domate dhe përzieni. Ziejini me kapak të mbyllur për rreth 20-25 minuta. Në këtë kohë, ju mund të shtoni pak ujë në mëlçi për ta bërë mëlçinë edhe më të butë.

Holloni miellin në 1,5 gota ujë të ftohtë.

Merrni borzilok të thatë, majdanoz dhe kopër, gjethe dafine dhe piper të zi të bluar.

Shtoni të gjitha erëzat në mëlçi, shtoni kripë dhe përzieni miellin e holluar në ujë. Lëreni të vlojë dhe fikni zjarrin. Pjata është gati.

Vendosni një pjatë anësore, të tilla si makarona të ziera, në një pjatë dhe shtoni goulash në të. Ju bëftë mirë!

Receta 8: goulash mëlçi viçi (me foto)

• 650 gr. mëlçi viçi,
• 1-2 qepë,
• 1 karotë me madhësi mesatare
• 1 lugë gjelle. lugë pastë domate,
• 1-3 lugë gjelle. lugë miell gruri,
• Gjethja e dafinës,
• erëza,
• kripë.

Lani mëlçinë e viçit dhe lëreni ujin të kullojë.

Pritini mëlçinë në copa të vogla 1,5-2 cm të trasha, rrihni lehtë.

Pritini copat e prera në shirita të vegjël me gjatësi 3-3,5 cm dhe gjerësi 0,7-1 cm.

Vendosni copat e skuqura të mëlçisë në një tenxhere të vogël.

Hidhni në ujë në mënyrë që uji të mbulojë pak mëlçinë, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.

Ndërsa mëlçia është duke zier, përgatisni skuqjen: copëtoni qepën dhe karotat dhe skuqeni, shtoni 1 lugë gjelle në skuqje. lugë pastë domate. Pas një ore zierje, shtoni agjentin e skuqjes në mëlçi dhe ziejini për 12-15 minuta të tjera. Hollojmë miellin me ujë të ftohtë dhe e shtojmë në masën totale së bashku me gjethen e dafinës dhe erëzat. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër. Ziejini për 10-12 minuta derisa të trashet.