Akullore e vërtetë me çokollatë në shtëpi. Akullore me çokollatë me krem

Vura re se njerëzit ndahen në dy kategori: disa hanë akullore të bardhë dhe të tjerët hanë çokollatë. Unë i përkas kategorisë së dytë dhe e dua shumë çokollatën. Prandaj, sot dua t'ju tregoj se si të bëni akullore të shijshme me çokollatë të bërë në shtëpi. Kur përgatitni këtë ëmbëlsirë të ftohtë, gjëja kryesore është të zgjidhni pluhur të mirë kakao, atëherë akullorja e bërë në shtëpi do të shijojë më mirë se akullorja e blerë në dyqan. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë më duhen vetëm të verdhat dhe më vonë nga të bardhat do të bëj të shijshme. Kini parasysh recetën time të thjeshtë të akullores me foto hap pas hapi që tregojnë përgatitjen.

Pra, na duhet:

- të verdhat e vezëve - 2 copë;
- sheqer - 1 gotë;
- pluhur kakao - 1-2 lugë gjelle. lugë;
- niseshte - 1 lugë çaji;
- qumësht (3,2%) - 1 gotë;
- gjalpë - 25 gram;
- thelbi i vaniljes - 1-2 pika.

Si të bëni akullore me çokollatë të bërë në shtëpi

Në një enë përzieni të verdhat e vezëve, niseshtenë dhe sheqerin e grirë. Unë nuk shtoj një lugë të plotë niseshte dhe kjo është mjaft e mjaftueshme.

Ngroheni pak qumështin nëse është nga frigoriferi. Hidhni pak qumësht në të verdhat. Përziejini me lugë ose rrahni. Shtoni esencën e vaniljes.

Shtoni pluhur kakao. Shtoj dy luge te plota kakao te mire qe akullorja te jete çokollate-çokollate. 🙂

Vendosim një tenxhere të vogël me pjesën tjetër të qumështit në zjarr. Shtoni një copë gjalpë. Sillni përzierjen e qumështit në një valë.

Hidhni pak nga pak masën e çokollatës duke e trazuar. Kur shfaqen flluskat e para, fikeni zjarrin. Ftoheni bazën e akullores me çokollatë duke e vendosur tiganin në një tas me ujë të ftohtë ose të rrjedhshëm.

Hidhni bazën e akullores me çokollatë të ftohtë në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Këto mund të jenë çdo formë silikoni ose të tjera rezistente ndaj ngricave që keni në dorë. I derdh fëmijës një kallëp silikoni drejtkëndor dhe një kallëp të vogël makine.

Si rezultat, kur akullorja e bërë në shtëpi merr strukturën e dëshiruar (pas 2-3 orësh), mund ta nxirrni akulloren dhe t'ia shërbeni familjes tuaj për ëmbëlsirë.

Ju mund të hiqni akulloren nga një kallëp i zakonshëm me një lugë, duke formuar toptha ose ta prisni në copa, siç bëra unë.

Shifrat e vogla dalin edhe më mirë. Për mua këto ishin makina me çokollatë. 🙂

Shërbej akullore me çokollatë të zbukuruar me çokollatë. Rezulton e bukur, e shijshme dhe harmonike.

Bëni ëmbëlsira të shijshme dhe të thjeshta për veten dhe familjen tuaj, si kjo akullore e shijshme me çokollatë e bërë në shtëpi. Të bëftë mirë! 🙂

Tepër e butë, me një hidhërim të lehtë fisnik, kjo ëmbëlsirë e ftohtë është pikërisht ajo që ju nevojitet në një ditë të nxehtë vere për të rikthyer forcën. Ka disa sekrete se si mund ta bëni akulloren tuaj të preferuar me çokollatë në shtëpi, në mënyrë që të dalë më e shijshme dhe më e shëndetshme se ato të blera në dyqan. Procesi i krijimit të delikatesës më të njohur në botë në kuzhinën tuaj do të marrë një minimum kohe dhe rezultati do të tejkalojë edhe pritjet tuaja më të egra.

Historia e zbulimeve të kuzhinës hesht në mënyrë modeste se kush dhe kur e kuptoi se si të bënte akullore me çokollatë dhe cila ishte receta e parë për këtë delikatesë. Por kushdo qoftë ky njeri, ai i dha botës një kënaqësi vërtet të mahnitshme - të ëmbël dhe freskuese në të njëjtën kohë, gjë që e bën atë të pazëvendësueshëm në vapën e verës.

Çdo recetë për akullore me çokollatë që ne ofrojmë është një mendim personal se si mund ta bëni atë në shtëpi. Ju mund të zgjidhni më të mirën vetëm duke provuar gjithçka dhe duke krahasuar rezultatet. Lëreni shijimin t'u sjellë kënaqësi të gjithëve dhe t'i japë freskinë e lakmuar!

Akullore me çokollatë: recetë e bërë në shtëpi

Përbërësit

• - 7 copë. + -
• - 6-7 lugë gjelle. + -
• - 600 ml + -
• Çokollatë e zezë natyrale- 200 g + -

Përgatitja e ëmbëlsirës tuaj të preferuar me akullore me çokollatë

Për të trajtuar një familje të madhe ose një grup miqsh që vizitojnë, mund të përdorni këtë recetë për akulloren më të mirë me çokollatë që mund të ngrihet në kallëpe me shkopinj. Duket e shijshme, është e përshtatshme për t'u ngrënë dhe më e rëndësishmja - ka mjaftueshëm për të gjithë.

Për të marrë një shije të pasur, është mirë të merrni çokollatë me një përmbajtje të lartë pluhuri kakao.

1. Së pari ndani të verdhat nga të bardhat transparente. Për ta bërë këtë, duhet të thyeni me kujdes guaskën çdo herë dhe të derdhni një të verdhë veze të plotë në njërën nga gjysmat, duke e përdorur atë si një mini-tas. Vendosini të bardhat në një tas të veçantë. Prej tyre, për shembull, mund të bëni beze të shijshme të ajrosur.
2. Hidhni sheqerin në të verdhat dhe grini gjithçka me një kamxhik (ose rrihni me mikser) derisa kokrrat e ëmbla të treten. "Gogol-mogol" është zbardhur, që do të thotë se është gati.
3. Hidheni qumështin në një tenxhere të thellë (është më mirë të përdorni një inox) dhe vendoseni enën në zjarr.
4. Sapo të vlojë hidhni çokollatën e copëtuar dhe treteni.

Mund të lini disa katrorë pllaka të ëmbla - do t'i kthejmë ato në rrudha në rende dhe do t'i aromatizojmë ëmbëlsirën e përfunduar me të.

1. Kombinoni përzierjen e ftohur pak qumësht-çokollatë me të verdhat e ëmbla, përzieni plotësisht derisa të jetë e njëtrajtshme dhe më pas vendoseni masën në zjarr.
2. Duhet të ziejë për të paktën 10 minuta. Për të mos u ngjitur në fund të tiganit, duhet të përzihet vazhdimisht. Një shpatull prej druri është më i miri për këtë.
3. Përzierja mjaft e trashë duhet të ftohet duke e vendosur tenxheren në një enë të madhe me ujë të ftohtë.
4. Në fazën e fundit të përgatitjes së akullores tuaj të preferuar me çokollatë, do të na duhet një prodhues akulloreje. Ne e vendosim masën gjysmë të gatshme në të dhe i japim njësisë mundësinë të bëjë punën e saj - e përziejmë dhe e ngrijmë në të njëjtën kohë. Rezultati është një ëmbëlsirë e butë dhe e ftohtë.

Nëse familja nuk ka ende një prodhues akulloreje, do të funksionojnë kallëpe speciale, në të cilat vendosim bazën e ngrohtë për ëmbëlsirën e ardhshme.

Pa një njësi të posaçme për të bërë akullore, do t'ju duhet të shqetësoheni me të edhe pak më gjatë. Do të jetë e nevojshme të hiqni përzierjen tashmë të ngrirë nga frigoriferi çdo gjysmë ore dhe ta përzieni plotësisht për 3-4 orë. Në këtë mënyrë do të jeni në gjendje të hiqni qafe copat e akullit që priren të formohen në një mjedis të ftohtë dhe t'i jepni ëmbëlsirës një konsistencë delikate dhe uniforme.

Të dish se si të bësh akullore të mrekullueshme me çokollatë është gjysma e betejës. Duhet të jeni në gjendje ta servirni po aq shijshëm. Cooklatat e mbetura do t'ju vijnë shumë mirë: pasi t'i shtypni në ashkla, spërkatini mbi topat e ftohtë tashmë të formuar. Do të ishte mirë të shtoni thekon kokosi, agrume të ëmbëlsuara ose një pikë liker bananeje, por kjo është çështje shije.

Recetë hap pas hapi për akullore me çokollatë në një prodhues akulloreje

Ne ofrojmë një mundësi tjetër se si mund ta bëni ëmbëlsirën tuaj të preferuar në shtëpi pa shumë shpenzime. Është mirë që në fundjavë të trajtoni familjen dhe miqtë me një ëmbëlsirë të shëndetshme, pasi procesi teknologjik është mjaft i gjatë. Por rezultati do të jetë shumë më i lartë se pritjet tona më të egra.

Përbërësit

• Krem (yndyrë) - 300 ml.
• Të bardhat e vezëve të pulës - 3 copë.
• Çokollatë - 50 g.
• Fruta limoni - 0,5 copë.
• Sheqer i bardhë - 100 g.
• Sheqer pluhur - 3 lugë gjelle.
• Kripë - një majë.

Si të bëni akullore me çokollatë në shtëpi

1. Përziejmë kremin dhe sheqerin në një tenxhere me fund të trashë, e vendosim në zjarr dhe e lëmë të ziejë. Për të parandaluar djegien e përzierjes së ëmbël, nxehtësia duhet të jetë minimale.
2. Pas rreth 20 minutash, shtoni gjysmën e çokollatës në masën e trashur dukshëm dhe vazhdoni ta përzieni edhe për 10 minuta të tjera.
3. Pasi e lëmë masën kafe të ftohet, i punojmë të bardhat. Pasi i kriposni i rrahim derisa të bëhen shkumë.
4. Më pas acidifikojmë dhe vazhdojmë të punojmë me mikser gradualisht, lugë pas luge duke shtuar pluhurin e ëmbël. Koha e shkumëzimit është rreth 10 minuta.
5. Na ka mbetur akoma çokollata. E grijmë në rende me vrima të mëdha dhe e hedhim në krem. Ju nuk keni nevojë t'i rrahni ato për një kohë të gjatë - vetëm 3-4 minuta. Më pas përzieni me shkumën e proteinave dhe përzieni.

Këshillohet që masën që rezulton ta vendosni në prodhuesin e akullores dhe ajo do të plotësojë në mënyrë të pavarur akulloren me çokollatë të bërë në shtëpi. Në mungesë të një njësie të tillë, do t'ju duhet ta përfundoni procesin me dorë në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë. Koha totale e ngrirjes së ëmbëlsirës është 3-4 orë, por mund ta lini në të ftohtë gjatë gjithë natës.

Për ta bërë më të lehtë heqjen e akullores nga kallëpet, ato duhet të zhyten në ujë të vluar për disa sekonda para se të shërbejnë.

Kjo recetë për të bërë akullore me çokollatë në shtëpi do të kënaqë edhe dhëmbët e ëmbël më të dëshpëruar. Përgatitet nga dy lloje të çokollatës - e zezë dhe qumësht. Ëmbëlsirë e ftohtë është mjaft ushqyese, ndaj nuk duhet të tërhiqeni shumë me të për të shmangur pasojat për figurën tuaj. Por rezulton aq e shijshme sa është shumë e vështirë t'i rezistosh.

Përbërësit

• Çokollatë e zezë - 120 g.
• Çokollatë me qumësht - 50 g.
• Të verdhat e vezëve të mëdha - 4 copë.
• Sheqeri - 4 lugë gjelle.
• Krem - 4 lugë gjelle.

Si të bëni akullore të shijshme me çokollatë me duart tuaja

Zbutni çokollatën në një banjë uji. Ndërkohë që ftohet, pasi ka arritur në gjendje të lëngshme, rrahim të verdhat me sheqer të grimcuar derisa të zbuten dhe ia shtojmë kafjakut me çokollatë.

Me mikser e kthejmë kremin (temperaturën e dhomës) në një shkumë të trashë. I bashkojmë me përzierjen e çokollatës me vezë dhe i përziejmë derisa të jenë homogjene. Më pas, ju vetëm duhet të vendosni bazën e ëmbëlsirës që rezulton në një enë dhe ta dërgoni në një prodhues akulloreje ose frigorifer për ngrirje.

Shurup çokollatë për akullore: një recetë universale

Për t'i shtuar njëfarë sofistikimi ëmbëlsirës tuaj të preferuar të ftohtë të përgatitur vetë, le të përgatisim një shurup me bazë çokollate.

• Për ta bërë këtë, kombinoni pluhurin e kokrrave të kakaos (2,5 lugë gjelle) dhe sheqerin e bardhë të grimcuar (1 filxhan).
• Pasi të keni kripur pak qumështin (0,5 lugë gjelle), derdhni në "derdhjen" e ëmbël, përzieni dhe vendoseni në zjarr.
• Kur masa kafe e ëmbël të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 3-4 minuta duke e përzier vazhdimisht. Për ta bërë shurupin më aromatik, shtoni 1 lugë gjelle në fund. sheqer vanilje.

Dy shekuj më parë, vetëm pastiçierët më të shquar përgatisnin pije dhe ëmbëlsira nga frutat aromatike të kakaos. Tani të gjithë mund të mësojnë se si të bëjnë akullore me çokollatë jashtëzakonisht të shijshme. Ëmbëlsira juaj e preferuar nuk është vetëm e shijshme, por edhe plotësisht e sigurt, kështu që mund t'ia jepni me siguri edhe dhëmbit të ëmbël më të vogël.

Akullore në shtëpi? Ndoshta çdo amvise e bëri këtë pyetje. Në fund të fundit, ëmbëlsirat e ftohta që shiten në supermarkete shpesh përfshijnë vaj palme, aromatizues dhe aditivë të tjerë të dëmshëm që kanë një efekt të dëmshëm në trupin e njeriut. Prandaj, të dish se si të bësh çokollatë nuk është vetëm fitimprurëse, por edhe e dobishme.

Në këtë artikull do të paraqesim disa receta të njohura dhe të thjeshta, falë të cilave ju mund të përgatisni në mënyrë të pavarur një ëmbëlsirë të shijshme dhe të pazakontë për të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Si të bëni akullore me çokollatë në shtëpi?

Shumë amvise besojnë se procesi i përgatitjes së pavarur të një delikatesë të tillë kërkon përdorimin e përbërësve ekzotikë, si dhe shumë përpjekje dhe kohë. Por ky është një mendim i gabuar. Në fund të fundit, ta përgatisni vetë këtë ëmbëlsirë është shumë e lehtë dhe e thjeshtë. Sidoqoftë, këtë mund ta shihni vetë.

Pra, para se të bëni akullore me çokollatë, duhet të përgatisni:

• qershi të freskëta të ëmbla - rreth 100 g;
• çokollatë të errët - rreth 100 g;
• sa më të freskëta - 2 copë;
• sheqer panxhar i mesëm - 180 g;
• krem i rëndë i blerë në dyqan - 2 gota;
• qumësht i freskët me yndyrë të plotë - 1 gotë.

Procesi i gatimit

Si të bëni akullore me çokollatë që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme? Për ta bërë këtë, lani mirë qershitë e freskëta, më pas hiqni farat, duke i ndarë në gjysmë. Më pas, manaferrat vendosen në një tas dhe vendosen në frigorifer për 30-45 minuta. Pas kësaj, ata fillojnë të përgatisin përbërës të tjerë.

Kokollata e zezë grihet në një rende të madhe dhe dërgohet në të ftohtë. Përsa i përket vezëve të pulës, ato vendosen në një enë të thellë dhe rrihen për disa minuta derisa të krijohet një shkumë e lehtë. Më pas shtoni sheqerin e imët dhe vazhdoni ta përzieni fuqishëm.

Pasi përbërësi i ëmbël të jetë shkrirë, në të njëjtin enë hidhni qumështin me yndyrë të plotë dhe kremin. Në këtë përbërje, produktet rrihen shumë fort dhe për një kohë të gjatë, si rezultat i së cilës fitohet një masë me gëzof dhe homogjene, e cila vendoset në një enë dhe dërgohet në ngrirje.

Pas mbajtjes së produktit gjysëm të gatshëm për dy orë, i shtohet çokollata e grirë dhe qershitë e ftohura. Pas kësaj, të gjitha produktet rrihen përsëri dhe në fund ngrihen.

Pas 5-8 orësh, ëmbëlsira do të jetë plotësisht gati. Vendoset në tasa, zbukurohet me qershi të freskëta, spërkatet me çokollatë të grirë dhe shërbehet me një lugë të vogël.

Përgatitja e akullores me çokollatë me arra në shtëpi

Jo shumë njerëz dinë të bëjnë akullore me çokollatë me arra. Prandaj, vendosëm të shqyrtojmë recetën hap pas hapi për këtë ëmbëlsirë në këtë artikull.

Për të kënaqur fëmijët tuaj dhe për të përgatitur një delikatesë të pazakontë, duhet të blini:

• të verdhat e freskëta të vezëve të vendit - 7 copë;
• çokollatë e hidhur - rreth 100 g;
• sheqer i bardhë i imët - 200 g;
• lajthi të pjekura të bluara - 2/3 filxhan;
• krem jo shumë yndyrë (mundësisht 15%) - 800 ml;
• pluhur kakao pa sheqer - 70 g;
• sheqer vanilje - 3 qese të vogla.

Mënyra e gatimit

Si të bëni akullore me çokollatë me arra? Së pari ju duhet të shkrini çokollatën e zezë. Për ta bërë këtë, copëtojeni atë në copa, vendoseni në një tas dhe vendoseni në një banjë uji. Pasi të jetë shkrirë çokollata e heqim nga soba dhe e lëmë në temperaturën e dhomës.

Pasi i përziejmë të verdhat e vezëve me sheqerin e grirë i rrahim me blender derisa të bëhen kremoze. Si rezultat, duhet të përfundoni me një masë pothuajse të bardhë. Pas kësaj hidhni kremin me pak yndyrë në një tenxhere të vogël, shtoni kakaon dhe vendoseni në zjarr mesatar. Përziejini përbërësit me një lugë të madhe dhe prisni derisa të vlojnë. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni mënjanë derisa përmbajtja të ngrohet.

Pas ca kohësh, kremi hidhet në një rrjedhë të hollë në të verdhat e rrahura, duke i rrahur mirë me një blender. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të mos krijohen gunga në enët.

Pasi të keni kombinuar masën që rezulton me glazurën e ngrohtë të çokollatës, përzieni përsëri plotësisht dhe vendoseni në zjarr të ulët. Rrihni vazhdimisht produktet derisa të trashen (mos ziejnë).

Sapo masa e çokollatës të arrijë konsistencën e dëshiruar, hiqeni nga zjarri, por vazhdoni të trazoni duke shtuar lajthitë e bluara dhe vanilinë aromatike. Pas kësaj, produkti gjysëm i gatshëm dërgohet shkurtimisht në një vend të freskët.

Pasi të jetë ftohur baza e akullores, kalohet në forma të parapërgatitura dhe vendoset në ngrirje. Pas 60 minutash masa e qumështit-çokollatë me arrat përzihet sërish mirë dhe futet në të ftohtë. Kjo procedurë përsëritet 3 ose 4 herë. Vetëm në këtë rast akullorja e bërë në shtëpi do të jetë e njëjtë si në dyqan.

E heqim plotësisht dhe e shpërndajmë në filxhanë ose enë speciale. Produkti i ëmbël spërkatet me mbetjet e lajthive të bluara sipër dhe shërbehet menjëherë.

Si të bëni akullore me çokollatë me arra dhe marshmallow?

Një varietet tjetër i ëmbëlsirës në fjalë është akullorja me çokollatë me shtimin e marshmallows dhe arrave. Nuk është e vështirë të përgatisni një delikatesë të tillë në shtëpi, por do t'ju nevojiten shumë përbërës të ndryshëm dhe kohë për ta bërë atë.

Pra, për të bërë akullore me çokollatë marshmallow, duhet të përgatisni:

• kripë tryezë - 1 majë;
• krem i rëndë i destinuar për rrahje (33%) - rreth 1,5 gota;
• ekstrakt vanilje - afërsisht 1 lugë ëmbëlsirë;
• qumësht i freskët 3% yndyrë - rreth 2 gota;
• të verdhat e vezëve - 5 copë;
• çokollatë e vërtetë e zezë - afërsisht 200 g;
• liker çokollatë - rreth 1 lugë e madhe;
• marshmallows vanilje të prera në kubikë - ½ filxhan;
• arra ose bajame, të prera paraprakisht - rreth 1/2 filxhan;
• çokollatë me qumësht të copëtuar - rreth ½ filxhan;
• sheqer i imët - rreth 2/3 filxhan.

Si të gatuaj?

Nuk ka asgjë të komplikuar në zbatimin e recetës në fjalë. Ena në të cilën planifikoni të përgatisni ëmbëlsirën me çokollatë-marshmallow duhet të ftohet paraprakisht në frigorifer. Ndërsa ena po ftohet, në një enë tjetër duhet të përzieni qumështin e blerë në dyqan, kremin, pak kripë, marshmallow të prerë në kubikë, çokollatën e zezë, ekstraktin e vaniljes dhe ½ pjesë të sheqerit të përgatitur. Pas kësaj, përzierja që rezulton duhet të vendoset në nxehtësi mesatare dhe të vlojë. Gjatë procesit të ngrohjes, masa e qumështit duhet të përzihet rregullisht me një lugë të madhe. Më pas, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak.

Më vete rrahim të verdhat e vezëve me sheqerin e grimcuar të mbetur dhe i shtojmë në masën e zier më parë. Pasi janë përzier mirë të gjitha produktet, vendosen sërish në sobë dhe zihen derisa masa të fillojë të trashet dhe të trashet.

Gjithashtu, përzieni veçmas likerin e copëtuar me likerin, pas së cilës ato shtohen në tigan, trazohen derisa të jenë të lëmuara dhe vetëm më pas hiqen nga zjarri. Në fund masës që rezulton i shtohen bajame ose arra të grira.

Faza e fundit në përgatitjen e ëmbëlsirës së bërë në shtëpi

Pasi të keni marrë një përzierje çokollate homogjene dhe mjaft të trashë me marshmallow dhe arra, transferojeni në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta. Pas një ore, baza e akullores rrihet përsëri me një blender dhe më pas dërgohet në frigorifer për t'u forcuar plotësisht. Pas 4 orësh, ëmbëlsira nxirret dhe shërbehet me një lugë të vogël.

Le ta përmbledhim

Tani e dini se si të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi. Të bësh akullore me çokollatë nuk është aspak e vështirë. Gjëja kryesore është të blini produktet e duhura dhe të jeni të durueshëm.

Duhet të theksohet se të gjitha ato delikatesë, recetat e të cilave u përshkruan më lart nuk janë të vetmet. Nëse dëshironi, ato mund të përgatiten duke përdorur manaferrat (mjedra, luleshtrydhe) dhe fruta (kivi, banane). Në këtë rast, ëmbëlsira juaj do të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme.

Kush nuk e pëlqen akulloren e shijshme, aromatike, me çokollatë, veçanërisht në ditët e nxehta të verës? Me siguri të gjithë kanë një akullore të preferuar. Megjithatë, pse të mos përgatisni një ëmbëlsirë të hollë në shtëpi, sepse gjithçka bëhet jashtëzakonisht thjesht dhe interesante. Është e rëndësishme të theksohet se ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë shumë më të shëndetshme dhe më të shijshme se ato që shiten në të gjitha dyqanet. Pasi të keni studiuar përbërjen e akullores moderne, thjesht mund të tmerroheni, pasi përmban shumë ngjyra dhe aditivë, aromatizues, të cilët kanë një efekt të dëmshëm jo vetëm në funksionimin e traktit gastrointestinal, por edhe në të gjithë trupin. Ju lutemi vini re se recetat e propozuara për akulloren me çokollatë do t'ju lejojnë të përgatisni ëmbëlsirën më të mirë në botë, e cila mund të dekorojë jo vetëm mbrëmjen, por edhe tryezën festive.

Karakteristikat e gatimit në shtëpi

Nëse ende nuk dini si të bëni akullore me çokollatë në shtëpi, atëherë do t'ju duhet një recetë e mirë hap pas hapi me foto. Si rregull, akullorja e bërë në shtëpi përgatitet në një akullore të veçantë, e cila është shumë më e shpejtë dhe më praktike. Është e rëndësishme të mos gaboni në çokollatë për recetën, sepse shija e akullores me çokollatë varet nga ajo. Ka shumë lloje të kësaj delikatesë në dyqanet manjate, magnum, akullore, etj., të cilat mund të shihen në foto.

Për ta bërë akulloren me çokollatë të shijshme, këshillohet të njiheni me disa nga nuancat dhe sekretet e përgatitjes. Duke i njohur ato, do të përgatisni ëmbëlsirën perfekte edhe në shtëpi.

Në procesin e përgatitjes së akullores me çokollatë, receta luan një rol të rëndësishëm, por procesi teknologjik ka një rëndësi të veçantë. Për sa i përket prodhimit industrial, lënda e parë e kësaj ëmbëlsire i nënshtrohet filtrimit të veçantë, pas së cilës ftohet nën presion të veçantë. Më pas vjen procesi i ngrirjes, gjatë të cilit akullorja është e ngopur me ajër. Ëmbëlsira e përfunduar ka një konsistencë të butë, e cila paketohet dhe më pas dërgohet në fazën e ngurtësimit.

Për të përgatitur ëmbëlsirën në shtëpi, mund të përdorni një pajisje speciale, përkatësisht një prodhues akulloreje. Gjëja interesante është se akullorja me çokollatë në një prodhues akulloresh rezulton shumë e shijshme dhe e ajrosur, është e vështirë ta dallosh atë edhe nga ajo e blerë në dyqan. Nëse nuk keni një pajisje të tillë kuzhine, mos u dëshpëroni, pasi ka shumë mundësi për përgatitjen e ëmbëlsirës në shtëpi, të cilat mund të shihen në foto.

1. Për sa i përket përbërësve kryesorë të akullores, ato janë kremi, sheqeri, qumështi dhe trashësi. Është e rëndësishme të dini se falë trashësuesit, delikatesa rezulton e ngrirë, e butë dhe tepër e butë. Ju mund të përdorni me siguri agar-agar, niseshte, xhelatinë ose vezë si trashës. Nëse nuk përdorni përbërës të tillë, ëmbëlsira nuk do të jetë në gjendje të mbajë formën e saj dhe do të shkrihet shpejt.
2. Nëse përdorni një prodhues akulloreje, është e rëndësishme të njiheni me parimet e funksionimit të tij. Është në gjendje të ngrijë përzierjen, duke e trazuar dhe pasuruar me një sasi të mjaftueshme oksigjeni, në mënyrë që kristalet të mos ngrijnë së bashku. Pastaj përzierja që rezulton vendoset në një enë të përshtatshme dhe dërgohet në frigorifer për ngurtësim. Nëse nuk keni një pajisje, atëherë thjesht vendoseni përzierjen në frigorifer, por rrihni me mikser për pesëmbëdhjetë minuta për të marrë një produkt gjysëm të butë. Më pas vendoseni në frigorifer për tre orë.
3. Këshillohet që ëmbëlsirën ta përgatisni jo më vonë se një ditë para se ta servirni, sepse është më mirë ta mbani në të ftohtë për 24 orë. Kjo do të parandalojë delaminimin, kristalet e shpejta.
4. Afati i ruajtjes në frigorifer nuk është më shumë se katërmbëdhjetë ditë, gjë që e dallon atë nga homologu i tij i blerë në dyqan.

Duke ndjekur rregullat e propozuara, duhet të studioni recetat më të njohura dhe të shijshme që do t'ju lejojnë të përgatisni magjinë e vërtetë të çokollatës.

Recetë e shijshme për akullore me çokollatë

Ëmbëlsira e propozuar mund të përmirësojë disponimin tuaj edhe në ditën më të zymtë. Ju nuk keni pse të vraponi në dyqan për t'i dhënë vetes një shije tjetër të shijshme, thjesht përdorni recetën e akullores me foton dhe përgatisni atë në shtëpi. Akullorja e përfunduar mund të zbukurohet me gjethe nenexhiku, luleshtrydhe të freskëta ose mjedra, do të dalë e ndritshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

• qumësht - rreth 350 mililitra;
• pluhur kakao - 80 gram;
• të verdhat e pulës - 4 copë;
• krem i rëndë 30% - të paktën 250 mililitra;
• sheqer - 100 gram.

Algoritmi për përgatitjen e ëmbëlsirës:

1. Në një tenxhere të veçantë, bashkoni kremin me qumështin dhe më pas vendoseni të ziejë.
2. Më pas shtoni pluhur kakao dhe përziejeni mirë duke përdorur një kamxhik.
3. Rrihni sheqerin me të verdhat për të formuar një përzierje me gëzof.
4. Një përzierje e sheqerit dhe vezëve hidhet gradualisht në masën me çokollatë-qumësht.
5. Hidhni gjithçka në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Nxehtësia duhet të jetë mesatare, gatuajeni derisa të merret një konsistencë mbështjellëse, duke mos mbajtur mend të përzieni vazhdimisht. E rëndësishme është që masa të mos vlojë!
6. E heqim enën nga soba, masën e derdhim në një enë dhe e mbulojmë me letër alumini. Kjo është e nevojshme për të parandaluar shfaqjen e një kore, më pas vendoseni në ndarjen e ngrirjes së frigoriferit.
7. Kur masa të jetë ftohur, hidheni në aparatin e akullores dhe gatuajeni sipas udhëzimeve. Nëse nuk ka pajisje, atëherë vazhdoni të ngrini në dhomë, por përzieni çdo gjysmë ore.

Kur ëmbëlsira të jetë gati, mund ta dekoroni sipas shijes tuaj.

Siç mund ta shihni, përgatitja e akullores në shtëpi është shumë e thjeshtë. E vetmja gjë që ju nevojitet është dëshira dhe pak kohë e lirë. Duke ditur se si të bëni akullore me çokollatë në shtëpi, mund të befasoni familjen dhe miqtë tuaj. Ju bëftë mirë!

Akullorja e përgatitur në shtëpi është shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme se ajo që ofrohet në raftet e dyqaneve. Ai përmban ngjyra të ngurta identike me ato natyrale, ndonjëherë as nuk dëshironi të përdorni kimikate të tilla. Dhe në verë, të rriturit dhe fëmijët do të shijojnë akulloren. Dhe jo vetëm në vapë: në çdo kohë të vitit mund të uleni për të parë filmin tuaj të preferuar pas një dite të gjatë pune me një enë me akullore të shijshme, e cila është shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Kjo akullore me çokollatë e bërë vetë mund të jetë edhe një dekorim për çdo tryezë festive.

Mund të përgatisni shumë opsione për akullore:

• E pasur me çokollatë të zezë.
• E butë me qumësht.
• E shijshme dhe natyrale me pluhur kakao.

Të gjithë mund ta gjejnë vetë recetën e përsosur të akullores. Mos e humbisni mundësinë për t'i përgatitur vetes një ëmbëlsirë të shkëlqyer në shtëpi në vapën e verës!

Akullore me çokollatë të zezë

Për të marrë një shije të pasur, ëmbëlsirën mund ta përgatisni duke përdorur çokollatë me përmbajtje të lartë kakao. Për të bërë këtë delikatesë, do t'ju duhet të merrni:

• 100 gram çokollatë e zezë nga 70% kakao.
• 100 ml qumësht.
• 300 ml krem ​​i trashë (të paktën 35%).
• 50 g sheqer të grimcuar.

Ngrohni qumështin në sobë, vendosni copa çokollate dhe shtoni sheqer të grirë. Për t'u siguruar që përbërësit të jenë tretur mirë në qumësht, e trazojmë vazhdimisht në zjarr të ulët derisa të përftohet një masë homogjene. Lëreni masën që rezulton të ftohet dhe në këtë kohë rrihni kremin e ftohur paraprakisht. Më së miri është ta rrihni me mikser, por mund të përdorni edhe një kamxhik. Kremi duhet rrahur për të bërë një krem ​​të trashë.

Hidhni ngadalë kremin e gjalpit në përzierjen e çokollatës-qumështit, duke e trazuar gjatë lëvizjes. Përziejini mirë përbërësit për të bërë një masë me të njëjtën ngjyrë dhe konsistencë. Masën që rezulton vendoseni në frigorifer për disa orë. Hiqeni dhe përzieni përzierjen çdo orë në mënyrë që të mos kristalizohet. Mjafton të rrihet 2-3 herë, pas së cilës akullorja duhet të mbahet në frigorifer për 2-3 orë. Akullorja është gati dhe mund ta servirni!

Akullore me çokollatë të zezë dhe kakao

Mund të përgatisni në shtëpi akullore me çokollatë me teksturë të butë dhe të mëndafshtë për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj duke kombinuar çokollatën dhe pluhurin e kakaos. Përbërësit për përgatitje:

• Çokollatë e zezë me përmbajtje kakao 70% (50-55 g).
• Pluhur kakao pa sheqer të situr (30-35 g).
• Ekstrakt natyral i vaniljes (gjysmë lugë çaji).
• Sheqer i grimcuar (100 g).
• Të verdhat nga vezët e mëdha të kategorisë së parë ose më të lartë (4 copë).
• Krem me pak yndyrë 10-15% (450-500 ml).

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe përzieni. Rrihni sheqerin dhe të verdhat derisa të jenë të trasha dhe me gëzof. Përzieni kremin me pluhur kakao dhe vendoseni në zjarr mesatar. Ndërsa kremi po nxehet, duhet të përzihet vazhdimisht. Ngroheni derisa kremi të fillojë të shkumëzojë, më pas hiqeni. Masën e kremit dhe kakaos e hedhim ngadalë, në një rrjedhë të hollë, në përzierjen e sheqerit dhe vezëve, duke e përzier vazhdimisht. Përziejini derisa të jetë homogjene dhe bashkojeni përzierjen me çokollatën e shkrirë.

Masën që rezulton vendoseni sërish në zjarr dhe duke e trazuar, bëni një krem ​​të trashë. Kur ta hiqni kremin nga zjarri, duhet ta trazoni edhe për disa minuta dhe duke e trazuar shtoni ekstrakt vanilje. Pas kësaj, masa do të duhet të mbulohet me kapak ose film dhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Vendosni gjalpin me çokollatë në frigorifer. Nëse keni një prodhues akulloreje, së pari vendoseni kremin në të për 25-30 minuta. Nëse jo, atëherë çdo gjysmë ore për dy orë, nxirreni akulloren nga ngrirja dhe grijeni. Akullorja me çokollatë do të jetë gati edhe pas disa orësh.

Ekstrakti i vaniljes mund të zëvendësohet me fasule vanilje apo edhe me sheqer vanilje. Sheqeri i grimcuar mund të shtohet edhe sipas shijes, dhe jo rreptësisht sipas numrit të gramëve.

Akullore me çokollatë qumështi

Duke përdorur çokollatë me qumësht, mund ta bëni akulloren më të ëmbël dhe më kremoze sesa me çokollatën e zezë. Për ta përgatitur, merrni:

• Çokollatë me qumësht (100-150 g).
• Sheqer i imët (140-150 g).
• Kosi ose krem ​​me yndyrë (400 g).
• Vezë të mëdha (4 copë).

Ndani të verdhat nga të bardhat e vezëve, vendosini të bardhat në frigorifer. Shkrini çokollatën në një banjë uji. Rrihni të verdhat derisa të zbuten, ndërsa rrihni, derdhni çokollatën pak të ftohur dhe lëreni masën derisa të jetë homogjene. Më pas i rrahim të bardhat derisa të bëhen të trasha dhe me gëzof duke shtuar njëkohësisht sheqerin. Më vete, rrihni kosin ose kremin.

I bashkojmë përzierjet e vezëve dhe i përziejmë mirë derisa të fitohet një konsistencë uniforme. Kësaj përzierjeje i shtoni pjesë-pjesë salcë kosi ose krem ​​pana, duke e përzier vazhdimisht. Sillni në një masë uniforme dhe derdhni në enë. Vendoseni akulloren në ngrirje, hiqeni dhe përzieni çdo orë. Mjafton ta bëni këtë 2-3 herë dhe më pas ta lini të forcohet në qetësi edhe për 2-3 orë të tjera.

Kini parasysh se sa më shumë çokollatë me qumësht të përdorni, aq më pak sheqer duhet të përdorni, përndryshe akullorja do të dalë shumë e ëmbël.

>

Akullore me pluhur kakao

Akullorja më natyrale dhe e pasur mund të bëhet me pluhur kakao. Për ta bërë atë, do t'ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 3 lugë kakao pluhur të situr paraprakisht.
• Një majë kripë për të përmirësuar shijen.
• 3/4 lugë çaji vanilje.
• Gjysmë gote sheqer të grirë të imët.
• Krem me pak yndyrë 15-18% (240-250 ml).
• Një gotë krem ​​i trashë 35-40%.

Shkrihet kakao në gjysmën e kremit të ngrohur me pak yndyrë në sobë. Ngroheni edhe gjysmën e mbetur, hidhni sheqerin në krem ​​dhe vazhdoni të ngrohni derisa rëra të tretet. Pa e hequr kremin nga zjarri shtojmë kakaon e tretur dhe masën që rezulton e vendosim të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Masës së çokollatës së ftohur i shtojmë vaniljen dhe e përziejmë mirë. Më pas bëni një përzierje me kremin e trashë dhe kripën, duke e trazuar mirë. Përzierjen që rezulton shtoni në përzierjen e çokollatës, duke e përzier vazhdimisht. Transferoni përzierjen në një enë dhe vendoseni ose në akullore ose në frigorifer, në varësi të kushteve tuaja. Për të parandaluar kristalizimin e akullores, hiqeni nga ngrirja çdo orë dhe përzieni mirë.

Nëse dëshironi, pluhuri i kakaos mund të zëvendësohet me shurup çokollate, me ç'rast do t'ju duhet të përdorni më pak sheqer gjatë gatimit. Sheqeri mund të zëvendësohet edhe me sheqer pluhur.

• Mënyra më e përshtatshme për të hedhur akulloren me lugë në tas para se ta servirni është të përdorni një lugë speciale të rrumbullakët për akullore. Me të do të merrni topa të rregullt dhe të bukur.
• Mund ta zbukuroni akulloren me çokollatë me një degë nenexhiku, shurup çokollate ose ashkël dhe manaferra të freskëta ose kanellë, në varësi të shijes tuaj. Një lugë akullore me çokollatë do të duket gjithashtu e mrekullueshme në një pjatë ose në një tas me një lugë akullore kremoze.
• Nëse do të bëni akullore për një festë, mos e bëni atë në ditën e festës. Duhet shumë kohë për t'u përgatitur, kështu që është mirë ta bëni paraprakisht.
• Më së miri është që enën në të cilën dëshironi të përgatisni akulloren ta ftohni paraprakisht për 30-40 minuta në frigorifer.
• Përdorni vetëm produkte të freskëta!