Cili djath është i përshtatshëm për dietë? Çfarë lloj djathi mund të hani gjatë humbjes së peshës?
Mjaft! Nuk keni më nevojë të gatuani veçmas dhe të numëroni çdo kalori. Dieta e djathit është e thjeshtë, e shijshme dhe shumë efektive. Zbuloni se si të zgjidhni djathin për humbje peshe dhe humbni 1 kg në ditë!
Nga gjithë shumëllojshmëria e teknikave ekzistuese të humbjes së peshës, ka disa që mund të jenë të këndshme. Për ta bërë këtë, ato duhet të bazohen në produktet tuaja të preferuara, në mënyrë që edhe një menu e kufizuar të mos jetë barrë. Meqenëse djathi zakonisht kundërindikohet në një dietë, tifozët e tij janë të përshtatshëm në mënyrë ideale për një nga sistemet speciale të humbjes së peshës, i cili nuk përjashton, por, përkundrazi, rekomandon ngrënien e këtij produkti të vlefshëm proteinik. Por kryesorja është se dieta me djathë është shumë efektive për normalizimin e peshës trupore dhe në të njëjtën kohë për të mos ju lënë të uritur.
Karakteristikat e dobishme të djathit
Djathrat janë produkt i përpunimit të qumështit dhe konsiderohen si ushqime të shëndetshme. Ato karakterizohen nga një përmbajtje e lartë e proteinave (deri në 25%), e cila përthithet më mirë se qumështi, si dhe një sasi e madhe e lëndëve ushqyese që kanë një efekt të dobishëm në sistemin tretës dhe trupin në tërësi. Të gjitha vitaminat që përmbahen në to (A, C, D, E, PP, grupi B), aminoacidet, mineralet, mikro- dhe makroelementet ruhen pothuajse plotësisht (99%) gjatë tretjes në traktin gastrointestinal dhe depërtojnë në gjak.
Konsumimi i rregullt i djathrave ju lejon të:
- përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal;
- përshpejton metabolizmin;
- përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve;
- rivendos vizionin.
Produkte të tilla janë veçanërisht të dobishme për gratë mbi 40 vjeç, pasi ato janë një burim i pasur i kalciumit dhe fosforit, të nevojshëm për forcimin e kockave.
Përmbajtja kalorike e çdo lloj djathi ndryshon ndjeshëm në varësi të sasisë së yndyrës dhe proteinave. Meqenëse gjatë një diete rekomandohet të zvogëlohet vlera energjetike e dietës, zakonisht zgjidhet një produkt me pak yndyrë për humbje peshe. Në bazë të përmbajtjes së proteinave, mineraleve dhe substancave të tjera të dobishme që janë në raport optimal, mund të quhet koncentrat qumështi.
Djathë në dietë
Pyetja kryesore që shqetëson të gjithë ata që po humbasin peshë është nëse është e mundur të hahet djathë në dietë dhe nëse po, cili është më mirë të zgjidhni dhe sa djathë mund të hani në ditë. Shumica e nutricionistëve pohojnë se gjatë një diete, ky produkt mund të bëhet një burim optimal i proteinave, pa të cilat nuk mund të ndodhë humbja normale e peshës. Mungesa e proteinave çon në faktin se në vend të depozitave të yndyrës, indet e muskujve fillojnë të prishen, dhe kjo është e mbushur me shumë pasoja negative për trupin. Në fund të fundit, muskujt me cilësi të lartë nuk janë vetëm muskuj të bukur, të skalitur, por edhe funksion të mirë të zemrës, mbështetje të besueshme për shtyllën kurrizore dhe gjendje normale të të gjitha organeve të tjera të brendshme.
Në shumicën e rasteve, dyshimet nëse djathi mund të hahet gjatë humbjes së peshës shoqërohen me vlerën e tij të lartë energjetike. Megjithatë, duhet pasur parasysh se në këtë rast përmbajtja kalorike varet nga sasia e yndyrës, e cila nuk është yndyrë bimore dhe as tradicionale shtazore. Kjo është një yndyrë e veçantë qumështi, falë karakteristikave të së cilës teknikat e humbjes së peshës me djathë janë shumë efektive.
Karakteristikat e dobishme të yndyrës së qumështit përfshijnë si më poshtë:
- Ai përmban acid linoleik të konjuguar, një acid yndyror thelbësor që e detyron trupin të nxjerrë energji nga rezervat e yndyrës. Me konsumimin e njëkohshëm të acidit linoleik dhe kalciumit, të pranishëm në sasi të mëdha në produktet e djathit, ky proces përshpejtohet ndjeshëm.
- Përthithet plotësisht nga trupi dhe, ndryshe nga llojet e tjera të lipideve, nuk depozitohet në indin dhjamor nënlëkuror.
Prandaj, edhe nëse konsumoni djathëra me yndyrë gjatë periudhës së humbjes së peshës, kilokaloritë e përftuara prej tyre do të konsumohen plotësisht, pa depozitime dhe në të njëjtën kohë do të kontribuojnë në djegien e depozitave ekzistuese. Për më tepër, të gjitha produktet e tilla përmbajnë probiotikë, të cilët kanë një sërë efektesh pozitive në funksionimin e traktit gastrointestinal:
- normalizimi i mikroflorës së zorrëve;
- neutralizon toksinat;
- lokalizimi dhe eliminimi i proceseve inflamatore.
Falë këtij efekti, gastroenterologët rekomandojnë konsumimin e djathrave në sasi të vogla në prani të kolitit, diarresë dhe çrregullimeve të tjera gastrointestinale.
Një fetë me peshë 30 g është mjaft e mjaftueshme për të kënaqur urinë, dhe vlera e saj energjetike nuk do të jetë më shumë se 135 kcal, edhe nëse merrni varietetin me përmbajtjen më të lartë të kalorive. Prandaj, kur zgjidhni se çfarë lloj djathi të hani në dietë, mund të udhëhiqeni nga preferencat tuaja të shijes, dhe jo nga përmbajtja e yndyrës. Edhe me një përmbajtje rreptësisht të kufizuar kalorike të menusë ditore për humbje peshe, mund të konsumoni një sasi të tillë të një ose një varieteti tjetër që do të plotësojë kërkesat e dietës dietike dhe të mos përjashtojë plotësisht djathrat nga dieta juaj.
Por zgjidhja më e mirë për dashamirët e produkteve të tilla do të ishte një dietë me djathë. Në të, nutricionistët kanë llogaritur tashmë shkallën e lejuar të konsumimit të tij, si dhe kanë përzgjedhur përbërësit e mbetur të dietës që do ta bëjnë dietën sa më të shëndetshme për humbje të shpejtë të peshës.
Karakteristikat e dietës së djathit
Ekzistojnë disa opsione për dietën në fjalë, secila prej të cilave është një lloj metode proteinike për humbje peshe me një parim të ngjashëm veprimi. Kur përjashtoni karbohidratet nga dieta juaj, rezervat tuaja të yndyrës fillojnë të përdoren si burime energjie, gjë që siguron humbje të shpejtë të peshës. Dietat me djathë në kombinim me aktivitet fizik të moderuar janë më efektive.
Kohëzgjatja e dietës së djathit nuk duhet të kalojë 7 ditë, pasi mungesa e karbohidrateve në dietë mund të ndikojë negativisht në shëndetin tuaj. Nëse tolerohet mirë, pa reagime negative në formën e dispepsisë, lejohet zgjatja e procesit të humbjes së peshës deri në 10 ditë.
Humbja e peshës gjatë kësaj periudhe është mjaft e shpejtë dhe zakonisht arrin në 1 kg në ditë. Kështu, në një kurs mund të humbni deri në 7-10 kilogramë shtesë. Rekomandohet të përsërisni dietën e djathit jo më shumë se 2 herë në vit.
Rregullat për një humbje të tillë peshe janë mjaft të thjeshta:
- hani 6-7 herë në ditë në pjesë të vogla;
- mbani një regjim të pirjes - pini të paktën 2 litra ujë në ditë;
- ndiqni rreptësisht opsionin e zgjedhur të menysë.
Është mirë ta përdorni këtë sistem energjetik në verë. Nxehtësia e bën mishin të vështirë për tu tretur dhe djathrat mund të jenë një burim ideal alternativ i proteinave. Është më mirë t'i konsumoni me perime, atëherë efektiviteti i humbjes së peshës do të jetë maksimal.
Avantazhet dhe disavantazhet
Të gjitha dietat e djathit kanë disa përparësi të rëndësishme:
- Mjaft e lehtë për t'u ndjekur, pasi ato nuk shoqërohen nga një ndjenjë e fortë urie.
- Thjeshtësia, thjeshtësia, nuk ka nevojë të përgatisni pjata speciale apo të numëroni kaloritë e konsumuara.
Gjithashtu, konsumimi i një sasie relativisht të madhe të produkteve të djathit ju lejon të merrni të gjitha përfitimet e përshkruara më sipër.
Në të njëjtën kohë, duhet të merret parasysh e mundshme dëmi i kësaj metode të humbjes së peshës:
- Mungesa e karbohidrateve ndikon negativisht në gjendjen e trupit, duke përfshirë përkeqësimin e ndarjes së lipideve dhe duke çuar në dehje me mbetjet e prishjes së tyre jo të plotë.
- Teprica e proteinave rrit rrezikun e zhvillimit të disa sëmundjeve serioze të veshkave, mëlçisë, kyçeve dhe indeve të shkaktuara nga çrregullimet metabolike.
Për të eliminuar efektet e dëmshme të dietës së djathit në shëndet, duhet t'i përmbaheni rreptësisht rregullave, të mos e tejkaloni kohëzgjatjen e saj dhe të ndiqni menynë e rekomanduar.
Opsionet e menysë
Kur krijoni një menu, rekomandohet të përdorni varietete që nuk janë shumë të kripura, jo shumë të yndyrshme dhe jo pikante. Përmbajtja e yndyrës prej 10-12% konsiderohet optimale. Mund të hani vetëm 1 lloj djathi ose disa, sipas shijes tuaj, përveç nëse përcaktohet ndryshe në rregullat për përgatitjen e dietës.
Ditët e agjërimit
Opsioni 1:
- mëngjes – 2 mollë, 30 g mocarela;
- drekë - 70 g Adyghe;
- drekë - 100 g ruse, 1 mollë;
- darkë - 1 mollë.
Opsioni 2:
- dieta ditore përbëhet nga 300 g gjizë me përmbajtje yndyre 0% dhe 150 g çdo produkt djathi, i cili duhet të ndahet në pjesë të barabarta dhe të hahet gjatë ditës në 5-6 vakte;
- Mund të pini infuzione bimore (bli, kamomil, nenexhik) dhe ujë të pastër.
Opsioni 3:
- 5 herë në ditë – 70 g çdo produkt djathi me 1 bukë drithëra integrale dhe 50 g verë të thatë;
- ndërmjet vakteve – 300 ml ujë të pastër ose çaj jeshil.
Secila prej këtyre opsioneve për një ditë agjërimi ju lejon të humbni mesatarisht 1 kg peshë të tepërt.
Për 3 ditë
Një dietë me djathë për 3 ditë tolerohet nga trupi pa stres apo pasoja negative. Por për shkak të menusë së kufizuar është mjaft e vështirë.
Dita e parë:
- rostiçeri - 30 g rikota;
- në mbrëmje – 2 mollë të pjekura.
- në mëngjes - 2 mollë të freskëta;
- për drekë - 100 g mocarela;
- pasdite - sallatë me lakër me 20 g gjizë kokërr;
- rostiçeri – 2 vezë, 30 g feta;
- në mbrëmje – 2 mollë të pjekura.
- në mëngjes - 50 g rikota;
- për drekë – 2 mollë të freskëta, 30 g holandeze;
- rostiçeri - 30 g mocarela;
- në mbrëmje - 1 mollë, një fetë (10 g) holandeze.
Çdo ditë para çdo vakti (20 minuta) duhet të pini një gotë ujë të ngrohtë për të përshpejtuar proceset metabolike dhe zbërthimin e depozitave të yndyrës. Nëse ndjeni një ndjenjë të fortë urie, mund të pini 200 ml kefir ose kos.
Për 1 javë
Me këtë opsion diete, ju duhet të hani sipas skemës së mëposhtme:
Dita e parë:
- në mëngjes - 2 mollë të freskëta;
- për drekë - 100 g mocarela;
- pasdite - sallatë me lakër me 20 g feta të grirë;
- rostiçeri – 2 vezë, 30 g ruse (me pak yndyrë);
- në mëngjes - 50 g rikota;
- për drekë - 2 mollë të freskëta;
- pasdite - një sallatë me perime jeshile me 30 g gjizë të grimcuar;
- rostiçeri - 30 g rikota;
- në mbrëmje – 1 mollë, 1 fetë holandeze.
- në mëngjes – 2 mollë të pjekura me arra;
- për drekë - 30 g djathë të pakripur;
- pasdite – 2 mollë të pjekura me arra dhe 1 lugë gjelle. mjaltë;
- rostiçeri - 30 g mocarela;
- në mbrëmje - 2 mollë të pjekura, 1 fetë ruse.
E katërta:
- në mëngjes - 1 vezë e zier, 30 g holandeze;
- për drekë – 30 g djathë feta, 1–2 domate;
- pasdite – 150 ml supë krem djathi me brokoli;
- rostiçeri – 200 g sallatë perimesh me 30 g gjizë kokërr;
- në mbrëmje - 100 g pure thjerrëzash, 20 g mocarela.
- në mëngjes - 2 domate, 30 g holandeze;
- për drekë - 100 g gjizë të grimcuar;
- pasdite – 150 g gjoks pule, 2 tranguj, 30 g mocarela;
- rostiçeri – 200 ml smoothie kungujsh me kos;
- në mbrëmje - 150 g perime të ziera, 30 g rikota.
- në mëngjes - sallatë domate me kube Adyghe (20 g);
- për drekë - 200 ml kefir;
- pasdite – 200 ml supë me djathë, 150 g peshk të zier;
- rostiçeri - 2 mollë;
- në mbrëmje - 200 g sallatë karrota me 25 g djathë të grirë.
- në mëngjes – 150 g pure bizele, 30 g holandeze;
- për drekë - 30 g arra pa aditivë;
- pasdite – 100 g viçi i pjekur në skarë, patate (2 copë), 30 g djathë feta;
- rostiçeri – 200 ml kos, 1 vezë;
- në mbrëmje - 2 domate, 30 g feta.
Ju mund të kënaqni një ndjenjë të fortë urie me sallatë me lakër me lëng limoni ose kefir me pak yndyrë.
"10 djathra"
Kjo meny mund të përfshijë vetëm një varietet ose disa (opsionale), por jo domosdoshmërisht 10 të ndryshme, siç mund ta merrni me mend nga emri. “10 djathëra” do të thotë që brenda 10 ditëve, duke ngrënë kryesisht djathë, mund të humbni 10 kg peshë. Ju lejohet të përdorni vetëm ato të forta - holandeze, ruse, çedar dhe të tjera, duke i alternuar ato sipas shijes tuaj.
Për çdo vakt duhet të konsumoni 30 g djathë të varieteteve të mësipërme, si dhe produktet e mëposhtme:
Dita e parë:
- 8:00 – 200 ml qumësht;
- 10:00 – kastraveca, zarzavate;
- 13:00 – 4 domate;
- 16:00 – 1 vezë;
- 18:00 – 100 g gjoks pule të zier.
- 8:00 - patate të pjekura (2 copë);
- 10:00 – 200 ml kefir;
- 13:00 – 150 g sallatë me lakër;
- 16:00 – 200 ml qumësht;
- 18:00 – 200 g sallatë me karota të ziera.
- 8:00 – 150 g pure bizele;
- 10:00 – 200 ml kos;
- 13:00 – 200 g shparg të zier;
- 16:00 – kastraveca, zarzavate;
- 18:00 – 100 gr pure fasule.
E katërta:
- 8:00 – 200 ml qumësht;
- 10:00 – 2–3 speca zile;
- 13:00 – 150 g brokoli të zier;
- 16:00 – sallatë marule;
- 18:00 – 100 g mish të kuq të zier.
- 8:00 – 2 domate, zarzavate;
- 10:00 – 200 ml kefir;
- 13:00 – 200 g patëllxhanë të ziera me hudhër;
- 16:00 – kastraveca, zarzavate;
- 18:00 – 150 g peshk në avull, 50 g selino.
Pas 5 ditësh në dietë, duhet të bëni një pushim nga ushqimi i duhur (1-2 ditë) për të konsoliduar rezultatet. Pastaj ju duhet të përsërisni të gjitha ditët në të njëjtin rend.
Gjatë gjithë kursit mund të pini çdo pije pa sheqer. Vëllimi i përgjithshëm ditor i lëngut nuk duhet të kalojë 1 litër, pasi menyja përfshin një numër të madh perimesh që përmbajnë ujë.
Në sanduiçe me djathë
Pika kryesore e humbjes së peshës në sanduiçe me djathë është se vetëm kjo pjatë përfshihet në menu, por përmbajtja kalorike ditore e dietës nuk duhet të kalojë 1200 Kcal. Kur bëni sanduiçe, duhet të ndiqni këto rregulla:
- Baza duhet të jetë buka, buka me drithëra ose krunde në një sasi totale jo më shumë se 500 g në ditë.
- Djathërat priten në feta të holla, marrja e tyre ditore përcaktohet në përputhje me përmbajtjen e kalorive: ato me kalori të ulët mund të merren më shumë, ato yndyrore - më pak.
- Si shtesë, lejohet përdorimi i trangujve, domateve, barishteve dhe maruleve.
- Pesha maksimale e një sanduiçi është 15 g.
Nuk ka menu si e tillë për këtë dietë djathi. Ju vetëm duhet të hani 1 sanduiç çdo orë. Gratë lejohen të hanë 12 sanduiçe në ditë, burrat - 16. Në mes, ju mund të pini ujë të pastër ose çaj jeshil. Kohëzgjatja e kursit nuk është më shumë se 10 ditë.
Verë dhe djathë
Kjo menu është gjithashtu mjaft e thjeshtë. Në 1 ditë ju lejohet të konsumoni:
- 350 g produkte djathi;
- 350 ml verë e kuqe e thatë;
- 7 bukë.
Sasia e specifikuar ndahet në 7 porcione dhe konsumohet në intervale të rregullta. Ju mund t'i përmbaheni kësaj diete jo më shumë se 3 ditë.
Kundërindikimet
Dieta e djathit, si një lloj proteine dhe metoda për humbje peshe me pak karbohidrate, ka një sërë kundërindikacionesh. Nuk mund të ndiqet nëse keni sëmundjet e mëposhtme:
- dështimi i zemrës, veshkave ose mëlçisë;
- sëmundje metabolike;
- çrregullime të sistemit të tretjes, kapsllëk kronik.
Gjithashtu, teknika të tilla të humbjes së peshës janë kundërindikuar nëse jeni alergjik ndaj qumështit ose intolerant individual ndaj laktozës. Në të gjitha rastet e tjera, kërkohet respektimi i rreptë i kohëzgjatjes së rekomanduar dhe rregullave ushqyese. Kjo do të ndihmojë në shmangien e reaksioneve negative dhe dëmtimit të shëndetit.
Lënia e dietës
Në fund të dietës së djathit, nuk mund të hidheni në ushqimin tuaj të zakonshëm, përndryshe të gjitha kilogramët e humbur do të kthehen. Çdo ditë ju duhet të shtoni një sasi të vogël karbohidratesh në dietën tuaj, duke rritur gradualisht sasinë e tyre, për të lejuar që sistemi tretës të kthehet në funksionimin normal. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të sigurohet jo vetëm një dietë me kalori të ulët, por edhe një dietë e shëndetshme për të parandaluar problemet me funksionimin e traktit gastrointestinal.
Para së gjithash, duhet të përfshini enët e shëndetshme në meny:
- lëngje mishi dhe peshku me pak yndyrë;
- supa të lehta;
- qull me ujë ose qumësht;
- pure frutash.
Një ushqim i tillë do të ndihmojë në normalizimin e tretjes dhe ruajtjen e rezultateve të arritura në humbjen e peshës.
Llojet e djathrave për dietë
Prodhuesit modernë ofrojnë më shumë se 400 lloje të produkteve të djathit, të cilat ndryshojnë në përbërjen e tyre, teknologjinë e prodhimit, vlerën ushqyese dhe shijen e tyre. Gjatë humbjes së peshës, zakonisht rekomandohet konsumimi i varieteteve me pak yndyrë që bëhen nga qumështi i skremuar.
Në përgjithësi, të gjitha këto produkte ndahen në 3 lloje në bazë të sasisë së yndyrës që përmbajnë:
- yndyrë të ulët - më pak se 15%;
- dritë – 15–40% yndyrë;
- normale - 40-60%.
Varietetet me cilësi të lartë me yndyrë të ulët (me pak yndyrë dhe të lehta) praktikisht nuk ndryshojnë në shije dhe veti të dobishme nga ato yndyrore, dhe disa madje i tejkalojnë ato në tregues të caktuar.
Djathërat me pak yndyrë në dietë
Meqenëse ka mjaft lloje të produkteve me pak yndyrë dhe të lehtë, kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm se cili djath është me pak yndyrë dhe kalori, por edhe cili prej tyre korrespondon me dy tregues të tjerë:
- sasia e proteinave në përbërje - në mënyrë ideale duhet të jetë 15-20%;
- cilësitë e shijes - në mënyrë që të mos jetë pikante dhe jo shumë e kripur.
Në masën më të madhe, të gjitha këto kërkesa plotësohen nga shëllira dhe djathi i gjizës, teknologjia e prodhimit të të cilave bën të mundur ruajtjen e strukturës së gjizës. Lista e këtyre përfshin:
- Djathë djathi - 170-250 kcal, 20% yndyrë, 20% proteina. Bazuar në raportin e proteinave, lipideve dhe kalorive, djathi feta konsiderohet produkti optimal për ushqimin dietik.
- Ricotta - 170-180 kcal, 8-24% yndyrë, 11% proteina. Varieteti më lehtësisht i tretshëm, pasi është bërë nga hirra, nuk përmban proteina qumështi, por vetëm albuminë, një proteinë që gjendet në gjakun e njeriut.
- Mocarela - 150-270 kcal, 17-24% yndyrë, 28% proteina. Djathi Mocarela shkon mirë me një dietë me perime, barishte, ullinj dhe manaferra. Duke pasur të njëjtën përmbajtje kalori si shumica e llojeve të gjizës, përmban sasinë maksimale të proteinave.
- Feta – 290 kcal, 24% yndyrë, 17% proteina. Ka një përmbajtje mesatare kalori dhe nuk përmban karbohidrate, por ka varietete me përmbajtje yndyre deri në 50% dhe përmbajtje të lartë kalori - në veçanti feta. Por nuk ka ndalime të rrepta nëse fetaki mund të konsumohet gjatë humbjes së peshës, pasi përmban një sasi të shtuar të kalciumit, i cili promovon shpërbërjen e shpejtë të yndyrës së qumështit.
- Adyge - 240 kcal, 14% yndyrë, 19% proteina. Djathi i butë Adyghe me një konsistencë të gjizë është i përshtatshëm për t'u përdorur në sallata dhe sanduiçe.
- Tofu - 70-90 kcal, 5% yndyrë, 8% proteina. Ky është një djathë soje me përmbajtje minimale kalori, i përshtatshëm për humbje peshe vegjetariane. Proteina bimore e cilësisë së lartë që përmban tofu tretet shpejt dhe siguron energjinë e nevojshme për muskujt, ndaj rekomandohet për ata që humbin peshë që kërkojnë diçka për të zëvendësuar proteinat e mishit.
- Suluguni – 258–300 kcal, 20–45% yndyrë, 18% proteina. Përveç kësaj, produkti përmban rreth 7% kripë, dhe versioni i tymosur, i prodhuar në formën e një bishtalec, gjithashtu përmban "tym të lëngshëm". Prandaj, nuk rekomandohet përdorimi i këtij djathi të veçantë suluguni për humbje peshe - dieta mund të mos jetë shumë e shëndetshme.
Të gjitha këto lloje janë dietike, si vetë gjiza, dhe për këtë arsye përdoren gjerësisht në dietat për humbje peshe. Meqenëse pothuajse secila prej tyre ka disa varietete, në çdo rast rekomandohet të zgjidhni varietetin e bardhë me pak yndyrë me përmbajtjen më të ulët të kalorive. Për më tepër, varietetet turshi mund të hahen kur dieta nuk ndalon përdorimin e kripës, ose t'i njom paraprakisht në ujë nëse nuk është e mundur të blini një varietet të pakripur.
Varietetet e forta dhe gjysmë të forta
Më shpesh, pyetja nëse është e mundur të hahet djathëra gjatë humbjes së peshës ka të bëjë me varietetet e forta dhe gjysmë të forta, si holandeze, ruse, parmesan, zviceran dhe të tjerë. Kjo shpjegohet me faktin se ato përmbajnë përqindjen më të lartë të lipideve dhe janë më kaloritë nga të gjitha llojet e tjera të produkteve të djathit.
Sidoqoftë, produkte të tilla kanë një pronë të rëndësishme të nevojshme për të hequr qafe depozitat e yndyrës - ato përmbajnë, gjë që përmirëson ndjeshëm metabolizmin e lipideve, gjë që nuk lejon që yndyra të ruhet në rezerva. Lecitina është gjithashtu përgjegjëse për përshkueshmërinë e membranave qelizore dhe stimulon aktivitetin e enzimave që sigurojnë proceset e ndarjes së yndyrës. Prandaj, edhe nëse djathi është i yndyrshëm, mund ta hani atë në dietë, por në sasi të kufizuara në përputhje me përmbajtjen e lejuar të kalorive të dietës ditore.
Djathërat e përpunuar
Përveç dyshimeve për lejueshmërinë e ngrënies së djathrave të fortë kur humbni peshë, lindin jo më pak pyetje nëse djathi i përpunuar është i pranueshëm në dietë. Ky produkt ndryshon nga të tjerët të diskutuar më sipër në përbërjen e tij dhe metodën e prodhimit.
Ekzistojnë disa lloje të djathrave të përpunuar:
- feta - mjaft e dendur në strukturë, mund të pritet në feta;
- salcice - me aditivë të ndryshëm, duke përfshirë "tymin e lëngshëm" dhe zorrët e tymosur;
- paste - më i dhjami në përbërje;
- ëmbël - me aromatizues dhe ëmbëlsues.
Pothuajse të gjitha janë të pasura me kalori, përmbajnë shumë yndyrë, por ato shpërbëhen lehtësisht. Ato përmbajnë gjithashtu një sasi të madhe të kazeinës, një proteinë e cilësisë së lartë me një gamë të plotë të aminoacideve thelbësore.
Për një dietë djathi, varietetet me përmbajtje të ulët yndyre dhe pa karbohidrate janë më të përshtatshme. Por Kur zgjidhni një opsion, duhet të keni parasysh që ato përmbajnë disa përbërës jo plotësisht të padëmshëm:
- fosfat dhe aditivët e rrezikshëm të panatyrshëm të ushqimit me E-code;
- shumë kripë;
- acid limoni.
Gjithashtu, përbërja shpesh përmban karbohidrate, të cilat i bëjnë produkte të tilla të padëshirueshme në dietë.
Për sa i përket nëse është e mundur të hahet djathi sallam gjatë një periudhe humbje peshe, të gjithë dietologët dhe mjekët nuk këshillojnë konsumimin e tij jo vetëm gjatë një periudhe humbje peshe, por edhe gjatë një diete normale. "Tymi i lëngshëm" që përmban mund të shkaktojë reaksione të rënda alergjike, të shkaktojë dëme të rënda në mukozën e traktit gastrointestinal, të çojë në forma komplekse të lezioneve ulcerative dhe sëmundjeve të tjera. Kështu, djathrat e përpunuar mund të përdoren për humbje peshe, por ju duhet të zgjidhni varietete me cilësi të lartë që kushtojnë pothuajse njësoj si varietetet e forta.
Në përgjithësi, është e mundur dhe madje e nevojshme të konsumohen djathëra. Por është më mirë nëse ato janë varietete jo pikante dhe të pakripura. Çdo produkt i bërë në shtëpi është ideal, por produktet e tymosura më së miri minimizohen ose eliminohen plotësisht nga dieta.
Askush nuk e di saktësisht se sa vite më parë njerëzit filluan të bënin djathë. Sidoqoftë, është e mundur që kjo të ketë ndodhur sapo njerëzit filluan të zbutin kafshët. Prandaj, kjo ishte më shumë se një mijë vjet më parë.
Pas pjekjes, djathrat e fortë dhe gjysëm të fortë lyhen me parafinë ose dyll. Fatkeqësisht, sot kjo teknologji praktikisht nuk përdoret më në shkallë industriale. Ai u zëvendësua me film ushqimor më të lirë.
Varietetet e djathit ndryshojnë në pamje, shkallë dhe shije në varësi të llojit të qumështit të përdorur në përgatitjen e tij dhe procesit të pjekjes.
A është e mundur të hani djathë në dietë: argumente PËR dhe KUNDËR
70 gram djathë përmban të njëjtën sasi proteinash si 100 gram. mish, 100 gr. peshk, ose në 2 vezë. Është pjesë përbërëse e një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar dhe ndodhet në katin e 3-të të piramidës ushqimore. Duhet ta hani patjetër. Do të ishte më korrekte të bënit pyetjen "çfarë lloj djathi mund të hani në dietë?" Djathi ka një gamë të pasur mineralesh dhe vitaminash:
Argumentet për "
Djathërat e fortë janë një burim i shkëlqyer i vitaminave (A, PP, grupi B), mikroelementeve (natrium, fosfor, kalium, zink etj.), veçanërisht proteina dhe kalcium. Meqenëse proteinat japin një ndjenjë të ngopjes afatgjatë, pyetjes: a është e mundur të kesh djathë në dietë - mund t'i përgjigjemi me besim PO! Djathërat e fortë shkojnë mirë me bukë të freskët, fruta dhe fruta të thata.
Ekziston një lloj tjetër djathi që është më afër gjizës. Ky është djathi Adyghe. Është një produkt i shkëlqyer qumështi i fermentuar, shumë i pasur me kalcium lehtësisht të tretshëm. A është e mundur të keni djathë Adyghe në dietë? Pse është më keq se të tjerët? Sigurisht po!
Prania e kalciumit në djathë ndihmon në forcimin e kockave dhe dhëmbëve, si dhe është një parandalim i mirë i osteoporozës.
Produktet e djathit ngadalësojnë përthithjen e karbohidrateve, dhe në përputhje me rrethanat ndihmojnë në ruajtjen e niveleve normale të sheqerit në gjak, kështu që nuk ka ndjenjë të papritur të urisë dhe mund të themi me besim faktin: mund të hani djathë në dietë.
Për femrat, djathi rekomandohet veçanërisht në ditë të caktuara, pasi mund të zvogëlojë disi simptomat e PMS.
Djathi përmban shumë substanca të dobishme. Në veçanti zinku dhe biotina. Zinku promovon restaurimin e indeve dhe ka një efekt pozitiv në lëkurë dhe thonjtë. Zinku dhe biotina nxisin rritjen normale dhe të shëndetshme të flokëve.
Djathërat e fortë në përgjithësi kanë një efekt pozitiv në të gjithë trupin e njeriut, duke përfshirë përmirësimin e humorit.
Si çdo produkt tjetër, djathi nuk duhet të konsumohet me tepricë. Siç thonë ata: gjithçka është e mirë me moderim. Djathi shkon mirë edhe me domatet. Është ky kombinim që përdoret për të përgatitur sallatën popullore Caprese:
Argumentet kundër"
Por këtu, ndoshta, ia vlen të mendosh mirë, sepse përveç sasisë së djathit të konsumuar, nuk ka, mjerisht, asnjë arsye bindëse për të përmendur ndonjë arsye të mirë për të refuzuar këtë produkt. Si me çdo produkt, nevojitet moderimi: 30-50 g në ditë do të sjellë vetëm përfitime.
Një arsye tjetër për të shmangur djathin është intoleranca ndaj laktozës. Njerëzit që vuajnë nga problemet e tretjes nuk duhet ta detyrojnë veten ta hanë atë, edhe përkundër të gjitha përfitimeve të tij.
Këto janë ndoshta të gjitha argumentet!
Çfarë djathërash mund të hani gjatë dietës?
Kur zgjidhni një lloj djathi, duhet të përqendroheni në preferencat tuaja të shijes dhe përmbajtjen e yndyrës së djathit. Si rregull, djathrat e butë kanë një përmbajtje të lartë yndyre dhe, në përputhje me rrethanat, një përmbajtje të lartë kalori. Djathërat e fortë kanë më pak kalori dhe ia vlen t'i kushtoni vëmendje.
Ju mund ta mashtroni trupin tuaj pak. Kur gatuani, përdorni djathë të grirë në vend të djathit të prerë. Në këtë mënyrë do të hani shumë më pak.
Edhe dieta Dukan lejon konsumimin e djathit. Vërtetë, rekomandohet ta përgatisni vetë nga gjiza, gjë që e afron në cilësi dhe përbërje me djathin Adyghe.
Mos harroni se djathi zhvillon shijen dhe aromën e tij shumë më fort nëse hiqet fillimisht nga frigoriferi dhe lihet të ngrohet në temperaturën e dhomës. Kjo është gjithashtu një nga mënyrat për të reduktuar përmbajtjen e përgjithshme kalorike të pjatës së përfunduar duke zvogëluar sasinë e djathit për shkak të një shije më intensive.
Opsionet e dietës së djathit
Dhe tani, ndoshta gjëja më interesante. Unë propozoj të konsideroni opsionin e një diete djathi për 3 ditë, e cila, falë vetive të saj proteinike, do t'ju ndihmojë të humbni 2-3 kg peshë të tepërt në një kohë kaq të shkurtër:
Dietë me djathë për 3 ditë
| Dita në rregull | Mëngjesi | rostiçeri i parë | Darka | rostiçeri i dytë | Darka |
|---|---|---|---|---|---|
| dita e 1 | çaj ose kafe pa sheqer, djathë | vezë e zier, çaj jeshil | viçi i zier - 200 g, djathë, çaj jeshil | pako gjizë me pak yndyrë | një gotë kefir 1% ose kos |
| dita e 2 | djathë, piper zile, çaj jeshil | vezë e zier, ndonjë çaj | djathë, gjoks pule të zier, ndonjë pije | kastravec i freskët, djathë | djathë, një gotë kefir ose kos |
| dita e 3 | gjizë me pak yndyrë, domate të freskëta | kos | gjeldeti i zier ose peshku me perime të ziera, çaj jeshil | mollë, djathë |
Vlen të theksohet se sasia e djathit nuk është veçanërisht e kufizuar, gjithsesi nuk do të hani shumë prej tij, por nëse jeni një adhurues i MADH i djathit, atëherë kufizoni porcionin tuaj të përditshëm në 100 gramë produktin tuaj të preferuar. Djathi Adyghe është thjesht i përsosur për një dietë tre-ditore! Kini parasysh këtë.
Nëse keni nevojë për humbje më dramatike të peshës, mund të përdorni një dietë për 10 ditë. Me të mund të humbni 8-10 kg. Kjo dietë është më kufizuese, pra rezultatet më domethënëse. Gjithashtu konsumojmë 100 gr djathë në ditë, këshillohet përdorimi i llojeve të ndryshme të djathit.
Për ta bërë këtë dietë më të lehtë, unë rekomandoj ta ndani atë në dy blloqe prej pesë ditësh. Pas bllokut të parë, mund të bëni një pushim për disa ditë, duke shtuar në dietën tuaj më shumë perime dhe mish të zier ose të pjekur dhe më pas të vazhdoni. Ju mund të përdorni të njëjtat produkte, duke ndryshuar vendet sipas gjykimit dhe shijes tuaj. Pra, le të shohim një menu mostër për 5 ditë
Dietë me djathë për 10 ditë
| Dita në rregull | Mëngjesi | Darka | Rostiçeri pasdite | Darka |
|---|---|---|---|---|
| dita e 1 | djathë, kastravec i freskët, gotë qumësht | sallatë me 2 domate të mëdha, barishte, djathë, të kalitur me vaj ulliri | kastravec i freskët, djathë | mish i zier, piper zile |
| dita e 2 | djathë, patate me xhaketë të ziera ose të pjekura | sallatë me lakër me rrepka | djathë, gotë qumësht | djathë, karota të ziera |
| dita e 3 | bizele të gjelbra të ziera | supë me kërpudha | kastravec të freskët ose domate me djathë | fasule të ziera, djathë |
| dita e 4 | djathë, piper zile, gotë qumësht | sallatë me brokoli të zier me arra pishe | marule, djathë | viçi i zier |
| dita e 5 | domate e freskët, djathë, gotë kefir | kungull i njomë ose patëllxhan i zier, djathë | kastravec të freskët ose domate me djathë | gjoks pule dhe marule |
Shpresoj t'i jam përgjigjur pyetjes "a mund të hani djathë në dietë" në detaje dhe me arsye? Ha shendetshem!
Nëse po vëzhgoni marrjen tuaj të kalorive, me siguri keni menduar më shumë se një herë nëse mund të hani djathë duke humbur peshë, sepse nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një produkt shumë ushqyes.
Kjo eshte e vertetë. Djathi mund të përmbajë deri në 50% yndyrë, dhe përmbajtja e tij kalorike arrin 350 - 400 kcal (50 gram = 200 kcal). Djathi i lehtë (deri në 20% përmbajtje yndyre) ka më pak vlerë energjetike, por, megjithatë, nuk duhet të relaksoheni.
Le të zbulojmë nëse mund të hani djathë në dietë, çfarë lloji dhe në çfarë sasie.
Përfitimet e djathit natyral (jo produkt djathi) janë të dukshme. Produkti është i pasuruar me kalcium, hekur dhe përmban shumë proteina. Ndihmon në rivendosjen e muskujve, forcon ligamentet dhe kockat dhe normalizon mikroflorën e zorrëve. Djathi është i domosdoshëm në dietën e atletëve që kombinojnë stërvitjen në terren dhe kardio intensive, kështu që nuk është aspak e nevojshme të hiqni dorë (përveç nëse jeni i marrë me sport). Mund të hani djathë në dietë, por me moderim.
Si të hani djathë në mënyrë korrekte nëse jeni duke humbur peshë?
Për të shmangur ngrënien e tepërt, mbani mend rregullat kryesore:
Djathi nuk është ushqim dhe as karamele. Kjo është një delikatesë që mund të konsumohet në sasi të kufizuar. Dhe mundësisht jo çdo ditë. 3 – 4 herë në javë janë të mjaftueshme për të plotësuar nevojat e trupit pa shtuar peshë në peshore.
Merrni parasysh përmbajtjen kalorike të djathit. Gjithmonë! Edhe nëse keni blerë djathë sipas peshës dhe nuk ka informacion për vlerën e energjisë, ju mund të përdorni gjithmonë tonin.
Numëroni çfarë hani. Përdorni një peshore kuzhine. Në mungesë të tyre - me sy. Një copë djathë kur humbet peshë duhet të jetë sa një kuti shkrepëseje. Kjo është rreth 70 gram. Më pak është më mirë. Nëse është e mundur, pa gjalpë, simite ose sallam. Është më mirë të harrosh për këto "delikatesa që nga fëmijëria" duke humbur peshë. Në vend të kësaj, djathi mund të shtohet në një sallatë, të grihet në një pjatë të nxehtë ose të hahet me kafe ose një gotë verë të thatë.
Preferoni djathë të fortë me pak yndyrë (9% - 20%), si dhe djathë të butë (feta, mocarela, rikota). Shmangni ushqimet me shumë kripë (ato mbajnë ujë). Kjo përfshin djathin bisht. Në përgjithësi, edhe varietetet e forta nuk janë aq të frikshme, dhe ju mund të hani djathë ndërsa humbni peshë, gjëja kryesore është të lexoni me kujdes përbërjen në etiketa.
Çfarë djathi duhet të blini në dyqan nëse jeni në dietë?
Djathi më i mirë, siç e dini, nuk është në kurthin e minjve. Ai është në një fabrikë djathi privat. Por nuk është gjithmonë e mundur të blini një produkt natyral të fermës - duhet të shkoni në supermarket.
Detyra është të gjesh djathë me pak yndyrë për dietë.
Në bazë të përmbajtjes së yndyrës, djathrat zakonisht ndahen në:
- pak yndyrë (deri në 20%);
- dritë (20 deri në 30%);
- e rregullt (nga 30%).
Përmbajtja e yndyrës tregohet në pako: 20%, 40%, 50%. Këto shifra tregojnë përmbajtjen e tij në lëndë të thatë. Për të zbuluar sasinë e saktë, duhet të shikoni BJU në përshkrim.
Në një mënyrë apo tjetër, nuk duhet të blini një produkt bazuar vetëm në kriterin e "përmbajtjes së yndyrës". Përbërësit duhet të lexohen, edhe nëse në paketim shkruhet me germa të kuqe centimetrash: “me pak yndyrë”, “9% yndyrë”, “i lehtë”, “mënyrë jetese e shëndetshme”. Është më mirë t'u jepet përparësi produkteve me përmbajtjen më të ulët të yndyrës (deri në 17%) dhe përmbajtjen e lartë të proteinave (rreth 30 gram).
Përbërja e djathit të cilësisë së lartë përfshin: qumësht (më i larti, i klasës së parë), kripë, maja me bazë bakteriet laktike, enzimat e mullëzës, klorur kalciumi, beta-karoten ose ekstrakt anatto si ngjyrues natyral. Aditivë të ndryshëm si nitrati i natriumit, vaji i palmës, yndyra bimore janë të këqija!
- Këshillohet të blini djathë në paketimin me vakum të fabrikës (për nga pesha nuk rekomandohet, pasi myku dhe bakteret e tjera të dëmshme rriten shumë shpejt nën film).
- Për Federatën Ruse, mbishkrimi në paketim "Përputhet me rregulloret teknike për qumështin dhe produktet e qumështit Nr. 88-F3" (përmbush të gjitha standardet) është i rëndësishëm.
- Kërkoni djathë, jo produkt djathi. Ky i fundit përmban jo më shumë se 20% qumësht natyral, pjesa tjetër është vajra bimore dhe zëvendësues të lirë të yndyrës së qumështit. Ndërsa grumbullohen, shkaktojnë sëmundje kardiovaskulare, aterosklerozë, obezitet dhe një sërë sëmundjesh të tjera.
Ngjyra e djathit duhet të jetë uniforme dhe e verdhë. Nëse është shumë e zbehtë, ka të ngjarë të ketë shumë kripë dhe të ulët në vitamina dhe lëndë ushqyese. Nëse është shumë e ndritshme, ka shumë ngjyra. Djathërat me pak yndyrë kanë ngjyrë të çelur sepse... bërë nga qumështi i skremuar.
Çfarë lloj djathi mund të hani gjatë humbjes së peshës: prodhuesit
Le të bëjmë një rezervim menjëherë: djathi i mirë nuk mund të jetë i lirë. Prandaj, opsionet mega-ekonomike mungojnë menjëherë. Megjithatë, çmimi nuk është një garanci. Djathërat më të mirë ende importohen - ne nuk prodhojmë një produkt të këtij niveli në shkallë industriale. Për fat të keq.
- Optimale: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grunlander, Gaudette (përmbajtja e yndyrës nga 5 në 10%). Por ato janë të vështira për t'u gjetur. Në qytetet e vogla ky është përgjithësisht një problem.
- Ka më të përballueshme, por cilësi pak më të ulët: Sarmich Gurman Light, Syrobogatov Light, Light Brest-Litovsk, Meadow Freshness, Thousand Lakes (15% yndyrë), Chembar Light, Natura, Paradise LOW FAT, djathi dietik Ichalki dhe të tjerë. Këto produkte janë më të përballueshme. Ato mund të gjenden pothuajse në të gjitha supermarketet.
Pra, është gjetur përgjigja në pyetjen nëse mund të hani djathë në dietë. Mund. Gjëja kryesore është të blini djathëra me një përbërje të mirë natyrale dhe të mos merrni me vete.
Është e vështirë të gjesh një person indiferent ndaj djathit. Shumëllojshmëria e djathrave dhe përputhshmëria e tyre, vetitë e dobishme - kjo është, ndoshta, një shkencë e tërë. Dhe ia vlen ta zotëroni, veçanërisht nëse jeni në dietë.
A ju ndihmon djathi të humbni peshë?
Djathi është i pasur me aminoacide, proteina dhe kalcium, dhe gjithashtu përmban shumë përbërës të dobishëm që janë të nevojshëm për trupin dhe nuk ndërhyjnë në proceset e djegies së yndyrës. Sidoqoftë, kjo është e vërtetë vetëm me qasjen e duhur për zgjedhjen e djathit dhe ushqimin në përgjithësi. Ky produkt ka shumë kalori, kështu që ju duhet të monitoroni sasinë e konsumit të tij dhe sigurohuni që të merrni parasysh vlerën e tij ushqyese kur llogaritni KBJU.
Djathi në vetvete nuk mund të shkaktojë humbje peshe, por i siguron trupit acide yndyrore esenciale dhe proteina, si dhe minerale, vitamina dhe "përfitime" të tjera që trupi zakonisht i përjeton një mangësi në dietë.
Shumica e djathrave janë lehtësisht të tretshëm dhe kanë një efekt pozitiv në sistemin tretës. Si rezultat, ushqimi sjell më shumë përfitime për trupin, dhe zorrët pastrohen më mirë nga mbeturinat dhe toksinat, dhe metabolizmi metabolik dhe i lipideve përshpejtohet. Kështu, mund të argumentohet se djathi nxit humbjen e peshës. Sigurisht, së bashku me faktorë të tjerë.
Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike
Djathi është një nga furnizuesit kryesorë të proteinave për trupin. Për më tepër, në karakteristikat e tij mund të krahasohet me proteinat që vijnë nga produktet e qumështit të fermentuar. Në të dyja rastet, ajo përthithet plotësisht nga trupi, gjë që nuk mund të thuhet për proteinat nga qumështi.
Proteinat janë të nevojshme për trupin për të marrë energji, janë "materiali ndërtimor" kryesor për muskujt, marrin pjesë në proceset metabolike dhe së bashku me kalciumin sigurojnë shëndetin dhe forcën e kockave dhe dhëmbëve.
Përveç proteinave, djathi është i pasur me aminoacide, disa prej të cilave nuk prodhohen nga trupi, por vijnë vetëm nga ushqimi. Shumica e djathrave dallohen edhe nga një përmbajtje e lartë e vitaminave B. Këto të fundit janë të nevojshme për metabolizmin e proteinave, kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e zorrëve, marrin pjesë në proceset hematopoietike dhe përmirësojnë gjendjen e sistemit nervor.
Vitaminat B në kombinim me acidin linoleik dhe sfingolipidet besohet se zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të kancerit dhe demonstrojnë një efekt antitumor.
Djathi gjithashtu përmban kalcium dhe fosfor. Ato janë të nevojshme për forcën e kockave dhe restaurimin pas frakturave. Fosfori gjithashtu aktivizon qarkullimin cerebral dhe stimulon proceset njohëse.
Djathi i konsumuar pas stërvitjes lejon që muskujt të rikuperohen më shpejt (dhe ky është një nga çelësat e rritjes së muskujve) dhe zvogëlon përmbajtjen e acidit laktik në to. Kjo e fundit shkakton dhimbje muskulore pas stërvitjes.
Përmbajtja kalorike e djathit varet nga lloji i tij, përkatësisht nga karakteristikat e përbërjes së tij dhe teknologjia e prodhimit. Mesatarisht, është 300-350 kcal për 100 g (më vonë do të shqyrtojmë më në detaje vlerën energjetike të disa llojeve të djathit), përmbajtja kalorike e një fete djathi arrin 60-70 kcal.
Është e rëndësishme të merret parasysh jo vetëm përmbajtja kalorike, por edhe shpërndarja e proteinave dhe yndyrave.
Për shembull, djathi i tymosur dhe Mocarela kanë pothuajse të njëjtën vlerë ushqyese, por niveli i proteinave në të parën mezi arrin 5-8 g, ndërsa Mocarela përmban deri në 28 g proteina.
Në cilën orë të ditës është më mirë ta hani atë?
Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive dhe yndyrës, djathi rekomandohet të konsumohet në gjysmën e parë të ditës. Opsioni më i mirë është të hani mëngjes para orës 10 të mëngjesit. Në këtë rast, produkti përthithet më së miri, që do të thotë se i siguron trupit një sasi të madhe energjie, mineralesh dhe vitaminash. Është optimale të hani një sasi të vogël djathi për mëngjes.
Për drekë, është më mirë të kombinoni djathin me barishte, për shembull, në sallata. Falë veçorive të përbërjes së tij, djathi përmirëson mikroflorën e zorrëve, e cila nuk do të jetë e tepërt në kombinim me pjatat e tjera të drekës. Perimet dhe barishtet do të përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve, gjë që do të ndihmojë në zbërthimin e djathit në përbërës individualë më shpejt dhe më plotësisht dhe përthithjen e tyre. Përveç kësaj, zarzavatet do të ndihmojnë në parandalimin e formimit të tepërt të mukusit kur hanë djathëra yndyrorë.
Një dietë jo e rreptë ju lejon të shtoni djathë disa herë në javë në pjatat me perime që hahen për darkë në mbrëmje.
Ngrënia e djathit menjëherë para gjumit është shumë e padëshirueshme.
- Kaloritë e ardhura nuk do të kenë kohë për t'u humbur, që do të thotë se ato do të shkojnë drejt e në "rezervat" e trupit.
- Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave të djathit, sistemi juaj tretës do të kalojë pjesën më të madhe të natës duke e tretur atë. Si rezultat, rrezikoni të zgjoheni të rraskapitur me një ndjenjë të rëndë në stomak.
Llojet dhe varietetet e pranueshme
Kur zgjidhni djathin kur mbani dietë, gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është përmbajtja e tij e yndyrës. Është e pranueshme të konsumohet produkti nëse përmbajtja e tij e yndyrës është 9-17%. Si rregull, djathrat e fortë bien kryesisht në këtë gamë. Ju mund të përballoni djathin me një përmbajtje yndyre prej 18-25%, duke ulur sasinë e tij në përputhje me rrethanat.
Sidoqoftë, duhet t'i kushtoni vëmendje ekuilibrit të BJU, pasi ndonjëherë varietetet më të yndyrshme përmbajnë një sasi kolosale të proteinave. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse, përveç humbjes së peshës, kujdeseni për cilësinë e përbërjes së trupit tuaj dhe përpiqeni të rrisni indet e muskujve.
Kështu, Cheddar dhe Parmesan përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, megjithëse përmbajtja e tyre e yndyrës kalon 25%. Megjithatë, ju duhet vetëm të zvogëloni vëllimin e tyre të konsumuar, por jo t'i braktisni plotësisht.
Djathi Camembert gjithashtu nuk mund të quhet dietik, por është një produkt që është i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës. Natyrisht, është më mirë ta hani atë në sasi të vogla sesa të vuani nga dispepsi me djathë më pak kalori.
Djathërat e butë zakonisht kanë më shumë kalori; përqindja e tyre e yndyrës mund të arrijë në 40%. Megjithatë, për faktin se ato nuk janë zier, proteina e tyre ruhet më mirë. Në të njëjtën kohë, ju gjithmonë mund të gjeni variacione dietike të djathrave tradicionalë të butë.
Ato që lejohen në dietë përfshijnë djathin Adyghe, i pasur me kalcium, vitamina B, proteina dhe aminoacide. Është mirë ta shtoni në tava me gjizë dhe djathë, si dhe t'i spërkatni sallatat me perime.
Në të njëjtën kohë, përmbajtja e tyre kalorike do të rritet pak, sepse vlera energjetike e djathit Adyghe është 240 kcal, dhe gjellë do të pasurohet me 19 g proteina. Përmbajtja mesatare e yndyrës së produktit është 14%.
Djathi i përpunuar është i lartë në kalori dhe përmbajtje yndyre, megjithatë, ai përmban acide yndyrore të shëndetshme, si dhe vitamina A dhe E, të cilat janë antioksidantë dhe ndihmojnë në pastrimin e trupit.
Djathi përmban gjithashtu shumë proteina kazeinë, e cila karakterizohet nga shpërbërja afatgjatë (të jep një ndjenjë të gjatë ngopjeje) dhe përmbajtje minimale të laktozës (një lloj tjetër proteine qumështi, e cila, megjithatë, më shpesh shkakton alergji). Në këtë drejtim, djathi i përpunuar konsiderohet një produkt lehtësisht i tretshëm.
Nëse jeni obez ose në një dietë të rreptë, përdorimi i tij nuk rekomandohet. Megjithatë, edhe nëse jeni pak mbipeshë, nuk duhet të hani çdo ditë djathë të përpunuar.
Por Mozzarella e famshme italiane me të drejtë mund të konsiderohet një produkt dietik. Në përbërjen dhe efektin e tij, është i krahasueshëm me qumështin e skremuar dhe gjizën, megjithatë, duke pasur një shije më pikante, ju lejon të diversifikoni menunë dietike.
BJU e produktit përfaqësohet kryesisht nga proteina, të cilat gjithashtu absorbohen mirë. Mocarela duhet të kombinohet me barishte, bukë me drithëra integrale, makarona gruri të fortë, dardhë të pjekur (që të ketë më pak sheqer në të), arra dhe perime.
Përmbajtja kalorike e Mozzarellës është 280 kcal, dhe mund të quhet mbajtës rekord (ndër varietetet e përshkruara) për përmbajtjen e proteinave - 28 g Përmbajtja e yndyrës është maksimumi 24%.
Djathi Ricotta, i cili është i ngjashëm në vetitë e tij me produktet e qumështit të fermentuar, mund të quhet edhe dietik., por shpesh ka më pak përmbajtje yndyre. Përmbajtja e tij kalorike është vetëm 172 kcal për 100 g produkt, me proteinat që përbëjnë 11 g dhe përmbajtjen e yndyrës që arrin 24%. Megjithatë, edhe yndyrnat e disponueshme përfaqësohen nga acidet yndyrore të nevojshme për energjinë dhe masën muskulore. Nuk është për t'u habitur që djathi përfshihet në dietën e atletëve.
Kur humbni peshë, nuk duhet të hiqni dorë nga feta greke, e cila është një "furnizues" i fuqishëm i trupit me kalcium dhe fosfor.
Tradicionalisht, ky djath është bërë nga qumështi i deleve, megjithëse modifikimet moderne ofrojnë një produkt nga qumështi i lopës me pak yndyrë.
Vlen të përmendet se një zëvendësim i tillë nuk ka efektin më të mirë në shijen e produktit, dhe sasia e elementëve të dobishëm në të zvogëlohet. Është më mirë të përdoret feta natyrale, e bërë duke përdorur teknologjinë klasike, duke zvogëluar sasinë e saj.
Djathi gjeorgjian Suluguni karakterizohet nga përfitime dhe veti medicinale të pamohueshme. Mjafton të kujtojmë mëlçitë e gjata të Kaukazit, në dietën e të cilëve Suluguni gjendet çdo ditë në forma të ndryshme, për t'u bindur për përfitimet e tij. Ashtu si shumica e djathrave me shëllirë, ai ka një përmbajtje mesatare kalori, por përmban shumë proteina, minerale dhe vitamina.
Suluguni jep një ndjenjë ngopjeje që zgjat për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, ajo ka një efekt të dobishëm në stomak dhe përmirëson qarkullimin e gjakut. Përmbajtja e lartë e antioksidantëve në të ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes së qelizave, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
Suluguni, natyrisht, nuk duhet të hahet çdo ditë për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive (290 kcal) dhe përmbajtjes së yndyrës (40-45%). Brynza karakterizohet nga tregues të ngjashëm (përmbajtja e kalorive është pak më pak - 260 kcal).
Duke qenë se bëhet fjalë për djathrat me shëllirë (pjekja e tyre bëhet në tretësirë të kripur), vlen të theksohet se përveç kalciumit, hekurit, fosforit dhe elementëve të tjerë jetikë, djathërat e tillë përmbajnë një përqindje të lartë natriumi. Natriumi ose kripa në sasi të mëdha dëmtojnë trupin - ai mbetet në inde, duke shkaktuar ënjtje dhe duke prishur funksionimin e tyre.
Pjesërisht neutralizimi i efektit të natriumit në djathëra të tillë është zgjedhja e një produkti pak të kripur (varietetet e pakripura kanë një kohë më të shkurtër plakjeje në shëllirë), si dhe njomja e tij në ujë ose qumësht para përdorimit. Kur zgjidhni Feta ose Brynza, jepni përparësi produkteve pa kripë, varieteteve të buta, pasi erëzat stimulojnë oreksin.
Një varietet tjetër i djathit dietik është Tofu. Ai bazohet në soje, e cila përcakton përmbajtjen e saj të lartë të proteinave. Në të njëjtën kohë, është një djathë me një përmbajtje minimale kalori - vetëm 90 kcal për 100 g produkt.
Besohet se proteina e sojës mund të konkurrojë mirë me proteinat që përmbahen në produktet e mishit. Kjo e bën Tofu një nga ushqimet më të shëndetshme për vegjetarianët, si dhe atletët me mungesë proteinash.
Është më mirë të refuzoni djathin e sallamit në favor të një figure të hollë. Ka shumë kalori dhe shumë yndyrë, por pothuajse nuk përmban kalcium dhe vitamina.
Kjo është për shkak të lëndëve të para të përdorura për produktin e sallamit - mullëza nën standarde. Teknologjia e gatimit gjithashtu nuk mund të quhet e dobishme - ai kalon shumë orë në duhanpirës.
Krijimi i një menuje
Kur hartoni një menu diete, duhet t'i jepni përparësi formulimeve me kalori të ulët me një vlerë energjie në intervalin 200-250 kcal dhe një përmbajtje yndyre jo më shumë se 20-24%. Mund të hani 1-2 copë nga ky djathë çdo ditë. Nëse përmbajtja e kalorive tejkalon 250 kcal për 100 g, atëherë është më mirë të hani produktin çdo ditë ose dy të tjera. Është më mirë ta futni atë në dietë së bashku me fibrat dhe në gjysmën e parë të ditës.
Është e rëndësishme të studiohet përbërja - prania e vajrave bimore, veçanërisht vajit të palmës, është e papranueshme. Ai jo vetëm që nuk nxit humbjen e peshës, por edhe zvogëlon thithjen e zorrëve dhe stomakut, duke formuar një lloj filmi në sipërfaqen e tyre, si dhe rrit nivelin e kolesterolit "të keq".
Ka edhe dieta të veçanta djathi, përbërësi kryesor i të cilave është ky produkt. Shumica e tyre bazohen në uljen e ndjeshme të kalorive ditore dhe pastrimin e zorrëve. Gjatë një diete të tillë humbni të paktën 3-4 kg, ndiheni të lehtë dhe tretja përmirësohet.
Varietetet e ndryshme kombinohen me mish dhe peshk pa dhjamë, perime, fruta të tharta dhe produkte qumështi. Pijet e ofruara përfshijnë çajra bimorë, pije frutash pa sheqer dhe lëngje perimesh. Sigurohuni që të pini 1,5-2 litra ujë (30 ml për çdo kg peshë).
Dietat e djathit të krijuara për 3 dhe 10 ditë kanë fituar popullaritetin më të madh. Një pikë e rëndësishme është që ju duhet t'i drejtoheni atyre jo më shumë se një herë në 4-6 muaj. Ato lejohen vetëm në mungesë të sëmundjeve serioze, përfshirë ato kronike. Hyni dhe dilni gradualisht nga dieta e dëshiruar.
Produkti përdoret edhe në dietën Dukan, me dietën nr. 5 - Tofu, varietete me proteina të larta dhe me pak yndyrë.
Çfarë mund të zëvendësohet?
Në dietat, djathi, nëse nuk ju pëlqen, mund të zëvendësohet me kefir, vezë, mish pa dhjamë (pulë, gjeldeti).
Varietetet durum mund të zëvendësohen me djathë feta dhe mocarela. Nga rruga, të gjithë djathrat turshi janë përgjithësisht të këmbyeshëm. Djathi i gjizës ka shije të ngjashme me të. Për shije, mund ta shijoni me barishte dhe të shtoni kripë.
Për të mësuar rreth djathit më të mirë për të ngrënë kur humbni peshë, shikoni videon e mëposhtme.
Të trajtosh veten me një fetë djathë të mirë gustator është kulmi i kënaqësisë dhe asnjë dietë nuk mund t'ju ndalojë ta bëni këtë! Po, djathi është një produkt yndyror dhe me shumë kalori, por, më falni, nuk e hani atë në copa. Disa feta të holla, të cilat nuk do t'i kalojnë peshën 30 gramë, të ngrënë për mëngjes me një simite ose bukë të bërë nga mielli me drithëra integrale, do t'ju japin një nxitje energjie dhe humor të mirë, duke mos harruar t'ju japin vitamina B. Prandaj, zgjedhja është djathë në dietë Mund!
Çfarë lloj djathi mund të hani në dietë?
Nëse i përmbaheni një diete të rreptë me një listë të kufizuar të ushqimeve të lejuara dhe numërimit të kalorive, në këtë rast, është më e këshillueshme të përdorni djathëra me pak yndyrë për dietë - këto janë mocarela, camembert, ricotta, tofu, chechil, adyghe, feta. Përveç kësaj, disa prodhues prodhojnë djathëra tradicionalë, por me një përmbajtje të reduktuar yndyre. Me përmbajtjen e zakonshme të yndyrës së djathit 45-50%, djathi me pak kalori përmban nga 15 deri në 20%.
Nëse nuk jeni në një dietë të rreptë dhe thjesht i përmbaheni një diete të duhur dhe të shëndetshme, atëherë nuk ka ndalime. Hani çdo lloj djathi që ju pëlqen, por, sigurisht, në sasi të arsyeshme. Koha ideale për të konsumuar djathë është mëngjesi ose një meze e lehtë para ose pas drekës. Për darkë është akoma më mirë të preferoni ushqime më të lehta.
Djathë në dietë
Nuk mjafton të mendosh se çfarë lloj djathi të hani në dietë, është e rëndësishme të dini se me çfarë mund të hahet ky djath. Djathë në dietëËshtë mirë të konsumohet në formën e sanduiçeve të shëndetshëm me perime dhe bukë me drithëra. A ia vlen të kujtojmë se nuk duhet të ketë gjalpë në sanduiç? Përveç sanduiçeve, djathi mund të shtohet në sallatat e perimeve.
Por është më mirë të harroni mishin e pjekur nën një kore djathi ose tavë patate me djathë deri në pushime. Ju nuk duhet ta ngarkoni trupin tuaj me ushqime kaq të rënda në kohë normale.
Sallatë Caprese. Recetë klasike
Nga çfarë gatuajmë:
- domate të pjekura aromatike - 3 copë;
- djathë mocarela (topa të mëdhenj) - 300 gr;
- vaj ulliri;
- borzilok i freskët;
- kripë;
- piper i zi.
Si të përgatiteni:
- 1. Pritini domatet dhe djathin ne feta me trashesi 0,5 cm, vendosini ne nje ene duke alternuar njera-tjetren me gjethet e borzilokut, gjethet e borzilokut nuk duhet te jene te fshehura, do te duken te favorshme nese fshihen ne menyre te pabarabarte.
- 2. Kripë dhe piper. Këshillohet të përdorni piper të sapo bluar. Sezoni me vaj ulliri. Sallata është gati për t'u servirur!
Duke devijuar nga receta tradicionale, në recetë mund të përdorni uthull balsamike, barishte provansale dhe hudhër.
Artikuj mbi temën
