Receta për rrikë. Rrikë - receta për gatim në shtëpi, rregulla rritjeje. Recetë tradicionale e erëzave

Përpara se të filloni gatimin, lexoni me kujdes këshillat tona, pasi ky proces është i pasigurt. Nuk është për asgjë që shprehja "djall i keq" është zhvilluar. Duhet të jeni më të kujdesshëm me të.

Nëse planifikoni të përpunoni një sasi të madhe rrënjësh, përgatitni doreza, përndryshe djegiet nuk mund të shmangen.

Mbroni sistemin tuaj të frymëmarrjes dhe sytë. Mos kini frikë të dukeni të çuditshme - mbani syze sigurie dhe respirator. Nxirrni një ventilator dhe vendoseni në mënyrë që ajri të fryjë në drejtim të kundërt nga ju.

Është më e përshtatshme për të bluar rrikë në tasin e mbyllur të një përpunuesi ushqimi. Bëhuni gati për faktin se pasi ta hapni, i gjithë "zemërimi" i rrënjëve do të derdhet mbi ju. Kini kujdes që të hapni kapakun larg fytyrës (me krahët e shtrirë) dhe mos merrni frymë thellë.

Rrënjët e gërmuara duhet të ngjyhen në ujë për të paktën gjysmë ore. Kjo do ta bëjë më të lehtë larjen e tyre nga toka. Nëse janë pakësuar, mbajini në ujë më gjatë. Kullojeni periodikisht ujin e ndotur dhe shtoni ujë të ri.

Lërini gjethet për turshi dhe marinada ose për të bërë fërkime medicinale.

Recetë për rrikë (e bardhë) e bërë në shtëpi

Receta klasike përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• Rrikë e qëruar - 1 kg;
• Ujë i ftohtë i zier - 0,5 l;
• Kripë e trashë (gur) - 2 lugë gjelle;
• Sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle;
• Uthull 9% - 5 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Lani rrënjët tërësisht me një furçë, qëroni dhe copëtoni. Për bluarje, mund të përdorni një rende të rregullt, një mulli mishi ose tasin e një përpunuesi ushqimi me thika.
2. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të zier pak të ngrohtë, shtoni uthull në shëllirë.
3. Hidhni rrikën e grirë duke shtuar pak nga pak shëllirën për të mos e tepruar me lëngun. Konsistenca duhet të jetë më afër kefirit.

Sa shëllirë nevojitet varet nga mënyra e prerjes së rrënjëve: nëse i grini në rende të trashë ose i grisni me blender, masa do të thithë sasi të ndryshme lëngu.

Erëzat e përfunduara vendoseni në kavanoza dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të piqet. Sigurohuni t'i mbuloni kavanozët me kapak për të parandaluar që vajrat esencialë të dalin. Kjo recetë për rrikë të fortë të bërë në shtëpi është themelore; teknologjia e saj mund të përdoret si bazë për të gjithë të tjerët.

Kujdes! Kini kujdes nëse doni të nuhasni rrikë: nëse i thithni avujt e tij thellë, mund të merrni një djegie në traktin respirator. Bëni këtë me kujdes dhe nga një distancë prej të paktën 20 cm.

Në varësi të temperaturës së dhomës, do të jetë gati për 1 – 3 ditë.

Rrikë (hrenoder, gorloder) me domate, speca dhe hudhër

Një përzierje atomike - do të thoni dhe do të keni të drejtë: rezulton të jetë bërthamore. Për rrikë, përgatitni produktet e mëposhtme:

• Rrënjët e rrikës – 0,5 kg;
• domate të pjekura - 1 kg;
• hudhër - 3 koka;
• Piper i nxehtë - 1 copë;
• Kripë, sheqer - 1 lugë gjelle.

1. Së pari, le të përgatisim rizomat. Për ta bërë këtë, lajini ato në ujë për një kohë të shkurtër, pastroni dhe grijini në një mënyrë të përshtatshme - në një blender të palëvizshëm (përpunues ushqimi) ose në një mulli mishi.
2. Shtoni thelpinj hudhre të qëruar dhe një spec djegës pa fara, shtypni "start".
3. Grini domatet. Mjafton t'i shtoni ato në rrikë, piper dhe hudhër dhe ndizni pajisjen.
4. Kriposeni përzierjen që rezulton, shtoni sheqer dhe përzieni. Nëse është e nevojshme, mund të merrni pak më shumë kripë.

Nëse planifikoni ta ruani salcën me emrin shprehës "Hrenovina" për një kohë të gjatë, do të ishte e dobishme të jeni në anën e sigurt me tabletat e aspirinës. Një tabletë është e mjaftueshme për një kavanoz gjysmë litri. Thyejeni atë në pluhur përpara përdorimit.

Çdo meze në një fetë bukë të aromatizuar me rrikë do të marrë një shije krejtësisht të ndryshme. Për të parandaluar që aroma të shpërndahet, mbylleni gjithmonë kapakun fort. Mbajeni në frigorifer.

Me mollë

Mollët zvogëlojnë ashpërsinë, por erëza është ende shumë e shijshme. Shkon në harmoni me mishin dhe peshkun.

në një shënim

Nëse e bëni salcën me sy, përmbahuni në përmasat e mëposhtme: merrni 2 herë më shumë mollë se produkti kryesor.

Përbërësit:

• Rrikë – 1 rrënjë 15-20 cm e gjatë;
• mollë jeshile - 2 copë;
• Uthull tryeze 9% - 1 lugë;
• kripë - 1 majë;
• Sheqeri - për shije (në varësi të sasisë së thartë të mollëve).

Si të gatuaj:

1. Lani mollët, qëroni, pritini në disa pjesë dhe hiqni thelbin.
2. Hidhni ½ filxhan ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Shtoni mollët, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të zbuten.
3. Kulloni ujin e tepërt dhe bëni pure mollët.
4. Hiqni lëkurën nga rrika, grijeni në rende të imët ose grijeni në një mulli mishi.
5. Përziejini me salcën e mollës, shtoni kripë, sheqer, uthull.
6. Lëreni të qëndrojë për të paktën një ditë.

Ju mund t'i sillni mollët në gjendjen e dëshiruar jo vetëm në një tigan. Vendosini në mikrovalë për disa minuta - do të jetë më e shpejtë dhe nuk do të keni nevojë të shtoni ujë. Ju nuk keni nevojë të kulloni lëngun e lëshuar; erëza do të jetë thjesht e lëngshme. Nëse mollët janë shumë të tharta (kjo do të jetë e qartë kur të provoni lëngun), nuk keni nevojë të shtoni uthull.

Recetë për rrikë të shijshme të bërë në shtëpi me panxhar

Shumë njerëz e duan këtë opsion për ngjyrën dhe shijen e tij të butë. Nuk është e vështirë ta përgatisni në shtëpi. Në vetëm gjysmë ore do të përzieni gjithçka që ju nevojitet, dhe më pas gjithçka që duhet të bëni është të prisni një ditë dhe mund t'i shërbeni erëzat me mish pelte ose petë - pjata pa të cilat kuzhina ruse është e paimagjinueshme.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Rrënja e rrikës – 0,5 kg;
• Panxhar - 1 copë;
• Uthull - 2-3 lugë;
• Kripë, sheqer - 1 lugë secila.

Hapat e gatimit:

1. Zieni panxharin, ftohni dhe hiqni lëkurat.
2. Qëroni, lani dhe grijeni rrikën.
3. Grini panxharin në një rende të imët, shtrydhni pak me duar, kullojeni lëngun e tepërt në një tas të veçantë (mund t'ju duhet akoma).
4. Kombinoni rrikë me panxhar, kripë, shtoni sheqer, uthull, përzieni. Nëse erëza është shumë e trashë, shtoni lëngun e panxharit të kulluar më parë.

Shijoni erëzat dhe shtoni kripë ose sheqer nëse është e nevojshme. Nëse nuk ka acid të mjaftueshëm, shtoni pak më shumë uthull.

Duhet të provoni lëngun. Nëse marinata është e shijshme, atëherë erëza në tërësi do të jetë e shijshme.

Kjo është e gjithë receta për rrikë me panxhar; erëza e bërë në shtëpi është më e fortë se ajo e blerë në dyqan. Nëse ju pëlqen më i dobët, merrni më shumë panxhar; nëse është më i fortë, shtoni vetëm lëngun për ngjyrë dhe lëreni vetë panxharin për pak sallatë.

Mënyra më e lehtë

Për këtë recetë, përveç rrënjëve të rrikës, ju duhet vetëm marinadë me domate. Nëse keni hapur dhe ngrënë një kavanoz me domate të ruajtura për dimër, mos nxitoni të derdhni shëllirë.

1. Përgatitni rrënjët si në recetat e mëparshme.
2. Hidhni në marinadë pak të ngrohur.
3. Vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë dhe mund ta shërbeni.

Kombinimi i kripës, sheqerit dhe uthullës do të jetë optimal. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë!

Rrikë për dimër: recetë klasike

Gjëja kryesore në përgatitjen për dimër është që produkti të mos fermentohet, dhe për këtë ata përdorin një teknikë të tillë si sterilizimi. Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:

• Rrikë, e freskët ose nga ngrirja – 1 kg;
• ujë të zier - 1 gotë;
• Uthull - 150 g;
• Kripë e trashë - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.

Pajisjet dhe aksesorët:

• Procesues i ushqimit;
• Kavanoza të vogla qelqi;
• Kapele me vida;
• Tigan i gjerë.

Procesi i përgatitjes së rrikë për dimër sipas recetës klasike:

1. Zhytini rizomat për disa orë, qëroni dhe priteni në copa 3-4 cm.
2. Kaloni në një mulli mishi ose bluajeni në një procesor ushqimi (blender).
3. Shpërndani kripën dhe sheqerin në një gotë me ujë, derdhni në uthull. Për tretje më të mirë, rekomandohet që shëllira të vlojë.
4. Ftoheni zgjidhjen, derdhni në rrikë të copëtuar, përzieni.
5. Vendoseni përzierjen në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni.

në një shënim

Kavanozët sterilizohen për 10 – 15 minuta. Koha llogaritet nga momenti kur uji vlon.

Pasi të ketë mbaruar koha e sterilizimit, kavanozët hiqen me kujdes nga uji dhe kapakët vidhosen.

Nëse familja juaj pëlqen rrikë, merrni ndonjë recetë: klasike, me panxhar, mollë ose domate dhe përgatitni një erëza të shijshme në shtëpi. Do të jetë më e lirë dhe më e shijshme se ajo e dyqanit. Para se ta servirni, variantit klasik dhe atij me panxhar mund t'i shtoni majonezë ose salcë kosi.

Rrika rritet në të gjithë Evropën. Si gjethet ashtu edhe rrënjët e bimës përdoren në gatim. Salca me të njëjtin emër nga rrënja e kësaj bime është e domosdoshme si një shtesë për mishin e pelte dhe peshkun me pelte, mishin e derrit të zier të pjekur dhe mishin e skuqur. Në Çeki shërbehet me gjurin e derrit të famshëm, kurse në Gjermani me salsiçe.

Amvisat që bëjnë përgatitjet për dimër e dinë se për të turshitur kastravecat krokante duhet të shtoni një gjethe rrikë. Vajrat esencialë që përmbahen në bimë kanë veti dezinfektuese dhe i japin salcës së rrënjës së rrikës aromë dhe shije. Rrika përdoret në shtëpi për të ruajtur perimet, për të bërë kvas dhe rrikë, si dhe për salca të nxehta.

Recetë klasike e rrikë në shtëpi

Përgatitja e rrikës sipas recetës klasike nuk është aspak e vështirë, por shumë njerëz preferojnë këtë version të kësaj salce.

Produktet:

• rrikë - 250 gr;
• ujë të nxehtë - 170 ml;
• sheqer - 20 gr;
• kripë - 5 gr.

Prodhimi:

1. Rrënjët duhen larë dhe qëruar.
2. Mundësia më e mirë për bluarjen e rrikës është një mulli manual i mishit, por mund ta grini në rende, ta grini me një blender ose duke përdorur një përpunues ushqimi me një shtojcë të përshtatshme.
3. Shpërndani sasinë e nevojshme të kripës dhe sheqerit në ujë të nxehtë.
4. Uji duhet të ftohet pak, në rreth pesëdhjetë gradë.
5. Ngadalë shtoni ujë në rrikë të grirë për të arritur konsistencën e dëshiruar.
6. Transferoni në një kavanoz, mbyllni kapakun fort dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Rrika e tryezës e përgatitur sipas kësaj recete nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Kjo salcë mund të përgatitet pak para festës.

Nëse dëshironi të bëni një salcë që do të ruhet në frigorifer gjatë gjithë dimrit, atëherë përdorni këtë recetë.

Produktet:

• rrikë - 1 kg;
• limon - 1 copë;
• sheqer - 60 gr;
• kripë - 30 gr;
• ujë.

Prodhimi:

1. Rrënjët e rrikës duhen qëruar dhe larë.
2. Bluajeni në çdo mënyrë të përshtatshme derisa të jetë e qetë.
3. Kripë dhe shtoni sheqer.
4. Hidhni në ujë të vluar që salca të jetë e trashë.
5. Vendoseni në një enë sterile.
6. Sterilizoni në një tenxhere me ujë të vluar; nëse kavanozët janë të vegjël, mjaftojnë pesë minuta.
7. Shtoni atyre gjysmë luge çaji lëng limoni ose uthull dhe mbyllini me kapak.
8. Ruajeni në një vend të freskët dhe hapeni sipas nevojës.

Rrika humbet vetitë e saj kur hapet. Është më mirë të zgjidhni kontejnerë të vegjël.

Rrikë me domate dhe hudhër

Një rostiçeri e shijshme dhe pikante shkon mirë me gatimet e mishit dhe mbron nga ftohja.

Produktet:

• rrikë - 350 gr;
• domate - 2 kg;
• hudhër - 50 gr;
• kripë - 30 gr;
• ujë.

Prodhimi:

1. Lani perimet. Ndani hudhrën në thelpinj dhe qëroni.
2. Qëroni rrënjët dhe pritini në copa të vogla.
3. Ju duhet të hiqni kërcellet nga domatet dhe t'i prisni në katërsh.
4. Nëse lëkura është shumë e fortë, është gjithashtu më mirë ta hiqni atë. Për ta bërë këtë, bëni prerje të vogla në fruta të plota dhe zhytni ato në ujë të valë për disa sekonda.
5. Grini të gjitha produktet, përzieni dhe shtoni kripë. Nëse masa është shumë e trashë, mund të shtoni një pikë ujë të valuar.
6. Vendoseni në enë qelqi sterile dhe mbylleni me kapak.

Këtë salcë mund ta përdorni të nesërmen.

Mund të bëni rrikë me panxhar. Kjo do t'i japë salcës tuaj një ngjyrë rozë të ndezur.

Produktet:

• rrikë - 400 gr;
• panxhar - 1-2 copë;
• sheqer - 20 gr;
• kripë - 30 gr;
• uthull - 150 ml;
• ujë.

Produktet:

• rrikë - 200 gr;
• mollë - 1-2 copë;
• sheqer - 10 g;
• kripë - 5 g;
• uthull - 15 ml;
• salcë kosi.

Prodhimi:

1. Qëroni rrënjët dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.
2. Qëroni dhe theroni mollët.
3. Grini me një rende të imët ose grijeni me blender në një pastë homogjene.
4. Kripë, shtoni sheqer dhe uthull. Shtoni një lugë salcë kosi dhe përzieni mirë.
5. Transferoni në një enë të pastër dhe ruajeni të mbyllur fort në frigorifer.

Ky preparat është i përshtatshëm edhe për barbekju ose proshutë të pjekur.

Salcë rrikë me salcë kosi

Ky produkt mund të bëhet sa më pikant të dëshironi duke shtuar pak a shumë salcë kosi.

Produktet:

• rrikë - 250 gr;
• ujë - 200 ml;
• sheqer - 20 gr;
• kripë - 20 gr;
• uthull - 100 ml;
• salcë kosi.

Prodhimi:

1. Rrënja e rrikës duhet qëruar, larë dhe grimcuar në një pastë në çdo mënyrë të përshtatshme.
2. Kripë, shtoni sheqer dhe ujë të nxehtë.
3. Hidhni uthullën, përzieni dhe vendoseni në një enë qelqi me kapak të ngushtë.
4. Vendoseni në frigorifer për disa orë dhe më pas shtoni salcë kosi përpara se ta shërbeni.
5. Mund të vendosni një sasi të vogël rrikë në një enë dhe gradualisht të shtoni salcë kosi derisa të jeni të kënaqur me shijen dhe pikantën e salcës.

Kjo salcë shkon mirë jo vetëm me mishin, por edhe me gatimet e peshkut.

Rrikë me mjaltë dhe boronicë

Kjo salcë mund të ruhet në një vend të freskët për disa muaj, dhe aditivët e ëmbël dhe të thartë do t'i japin një shije unike.

Produktet:

• rrënjë rrikë - 200 gr;
• ujë - 200 ml;
• mjaltë - 50 gr;
• kripë - 10 g;
• boronicat - 50 gr.

Prodhimi:

1. Qëroni, shpëlajeni dhe grijeni rrikën në një mulli mishi.
2. Më pas, vendosni boronicat në mulli të mishit.
3. Zieni ujin, prisni derisa të ftohet dhe shpërndani mjaltin në të. Uji i nxehtë nuk mund të përdoret, përndryshe të gjitha substancat e dobishme që përmban mjalti natyral i bletës do të zhduken.
4. Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni pak kripë në salcë.
5. Transferoni në enë të përgatitur dhe ruajeni në frigorifer.

Kjo salcë përmirëson imunitetin. Përdorimi i tij do të ndihmojë në shmangien e ftohjeve sezonale.

Salcë rrikë me erëza

Çdo erëz me aromë të fortë pikante janë të përshtatshme për këtë pjatë.

Produktet:

• rrikë - 600 gr;
• ujë - 400 ml;
• uthull - 50-60 ml;
• kripë - 20 gr;
• sheqer - 40 gr;
• karafil - 4-5 copë;
• kanellë - 10 gr.

Prodhimi:

1. Qëroni rrënjët e rrikës dhe grijini në një mulli mishi.
2. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe sytha karafil.
3. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta që të lirojë shijen e karafilit.
4. Kur tretësira të jetë ftohur pak, shtoni kanellë të bluar dhe uthull.
5. Lëreni të piqet derisa të ftohet plotësisht dhe përzieni me rrikë të grirë.
6. Transferoni në një enë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer.

Kjo salcë pikante dhe shumë aromatike do të dekoroj çdo pjatë me mish.

Salcë me rrikë jeshile

Salca origjinale pikante dhe aromatike ka një shije pikante dhe një ngjyrë të gjelbër të pasur.

Produktet:

• gjethe rrikë - 250 gr;
• majdanoz - 150 gr;
• kopër - 150 gr;
• selino - 300 gr;
• esenca e uthullit - 5 ml;
• kripë - 10 g;
• hudhër - 80 gr;
• piper i nxehtë - 4-5 copë.

Prodhimi:

1. Të gjitha zarzavatet duhet të lahen nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
2. Vendoseni në një peshqir dhe thajeni.
3. Pritini specat në gjysmë dhe hiqni farat. Është më mirë të vishni doreza gome, sepse speci është i nxehtë.
4. Grini të gjitha produktet në një mulli mishi, shtoni kripë, përzieni dhe bëni një pus në qendër.
5. Kur të formohet lëng në mes, derdhni esencën në të. Përziejeni përsëri salcën.
6. Vendoseni në një enë të thatë, mbylleni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

Kjo salcë pikante dhe e bukur mund të shërbehet me gatime me mish, shpezë ose peshk.

Salcë kumbulle dhe rrikë me pastë domate

Një salcë interesante mund të përgatitet për dimër. Të gjithë adhuruesit e ushqimeve pikante do ta pëlqejnë atë.

Produktet:

• rrënjë rrikë - 250 gr;
• kumbulla - 2 kg;
• domate - 4 copë;
• piper i nxehtë - 2 copë;
• piper zile - 3 copë;
• paste domate - 200 gr;
• vaj - 200 ml;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• hudhër - 200 gr;
• sheqer - 4-5 lugë gjelle.

Prodhimi:

1. Qëroni rrënjën e rrikës dhe zhyteni në ujë të ftohtë.
2. Hiqni gropat nga kumbullat duke i prerë në gjysmë.
3. Lani domatet dhe pritini në katërsh.
4. I heqim farat nga specat dhe i presim në copa të vogla.
5. Qëroni hudhrën.
6. Grini kumbullat dhe domatet në një mulli mishi.
7. Transferoni në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
8. Hidhini të gjitha perimet e mbetura në një tas.
9. Shtoni në tigan dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët edhe për gjysmë ore. Kripë dhe shtoni sheqer. Shtoni pastën e domates dhe vajin vegjetal.
10. Hidhni salcën e nxehtë në kavanoza të përgatitura të pastra dhe të thata dhe mbylleni me kapak.

Përgatitja ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit dhe shkon mirë me të gjitha gatimet e mishit.

Salcë rrikë dhe domate jeshile

Për një amvise të mirë, edhe domatet e papjekura bëhen bazë për një salcë të shijshme.

Produktet:

• rrënjë rrikë - 350 gr.;
• domate jeshile - 1 kg;
• hudhër - 50 gr;
• kripë - 20 gr;
• piper i nxehtë - 3-4 copë;
• sheqer.

Prodhimi:

1. Lani domatet dhe pritini në copa.
2. Qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në copa të vogla.
3. Ndani hudhrën në thelpinj dhe qëroni.
4. Hiqni farat nga speci djegës.
5. Grini të gjitha produktet me një blender ose grijini në një mulli mishi.
6. Spërkateni me kripë dhe shtoni një pikë sheqer. Nëse dëshironi të zbusni pak shijen, shtoni pak vaj vegjetal pa erë.
7. Transferoni në një enë të përshtatshme, mbylleni fort dhe ruajeni.

Nëse dëshironi, salcës mund t'i shtoni kopër të grirë ose ndonjë zarzavate që preferoni.

Salcë kungull i njomë me rrikë

Kjo është një tjetër recetë origjinale për salcë të nxehtë me rrikë që mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen.

Produktet:

• rrënjë rrikë - 150 gr;
• kungull i njomë - 1,5 kg;
• hudhër - 50 gr;
• vaj - 200 ml;
• kripë - 20 gr;
• domate - 150 gr;
• uthull - 50 ml;
• erëza, barishte.

Prodhimi:

1. Qëroni kungull i njomë dhe hiqni farat. Frutat e reja nuk kanë nevojë të qërohen. Bluajeni në një mulli mishi.
2. Vendoseni në një tenxhere, shtoni vaj dhe paste domate. Ziej në zjarr të ulët për gjysmë ore.
3. Kripë dhe shtoni erëza. Koriandër dhe hops suneli do të bëjnë.
4. Qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në copa.
5. Qëroni kokën e hudhrës.
6. Grini të gjitha perimet e mbetura në një mulli mishi.
7. Shtoni në tigan dhe derdhni uthull.
8. Nëse dëshironi, mund të shtoni cilantro ose borzilok të copëtuar përpara se të përfundoni gatimin.
9. Hidheni në enë të pastra dhe mbylleni me kapak.

Kjo salcë me aromën e erëzave gjeorgjiane është e përshtatshme për barbekju dhe pulë.

Provoni të bëni rrikë në shtëpi. Ndoshta do të përfundoni me një salcë shumë më të shijshme dhe më të shijshme sesa salca e blerë në dyqan. Ju bëftë mirë!

Rrika është një perime e vlefshme. Rrënja e saj ka një erë të athët dhe një shije të ëmbël, e cila më vonë bëhet e athët. Në kombinim me uthull vepron si erëza për pjatat. Unë do t'ju tregoj se si të përgatisni rrikë në shtëpi, por së pari do t'i kushtoj pak vëmendje vetive të tij të dobishme.

Rrika është e pasur me vitaminë C, e cila e bën atë një armë të shkëlqyer kundër skorbutit. Rrënja përmban shumë substanca të dobishme, vitamina, fibra, rrëshira dhe vajra që kanë efekt shërues në organizëm. Normalizon funksionimin e organeve të brendshme dhe parandalon zhvillimin e shumë sëmundjeve. Tani unë propozoj të shqyrtojmë teknologjinë për përgatitjen e erëzave të nxehta.

Unë do të shikoj disa receta të njohura dhe të shijshme hap pas hapi për rrikë tavoline të bërë në shtëpi. Ata patjetër do të jenë të dobishëm dhe do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë.

Receta për rrikë me panxhar

Përbërësit

Serbimet: 10

• rrikë 200 g
• panxhari 100 g
• uthull tavoline 3 lugë gjelle. l.
• ujë 200 ml
• sheqer 1 lugë gjelle. l.
• kripë 1 lugë gjelle. l.

Për shërbim

Kaloritë: 73 kcal

Proteinat: 1.1 g

Yndyrnat: 4.1 g

Karbohidratet: 7.8 g

25 min. Video recetë Printo

Fillojmë me marinadën. Në një tenxhere të vogël, bashkoni sheqerin, kripën dhe uthullën, shtoni ujin. E vendos në sobë, e lë të vlojë dhe e heq.

Ndërkohë që marinata po ftohet, i hedh ujë panxharit dhe rrënjëve, i qëroj dhe i kaloj në një rende të imët. Përziej përbërësit, shtoj marinadën e ftohur, përziej, e vendos në një kavanoz, mbyll kapakun dhe e vendos në frigorifer deri në mëngjes. Erëza është gati.

Si të gatuaj rrikë turshi për dimër

Përbërësit:

• Rrikë - 500 g.
• Ujë - 500 ml.
• Uthull - 250 ml.
• Sheqeri - 1,5 lugë.
• Kripë - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Rrënjët i hedh ujë, i pastroj me thikë, i vendos në një enë, i mbush me ujë të ftohtë dhe i lë për një ditë. Nëse rrënja është korrur fllad, unë e anashkaloj procedurën. Një ditë më vonë e kulloj ujin, e thaj dhe e kaloj në një rende të imët.
2. Unë jam duke bërë një marinadë. Hidhni dy gota ujë në një tigan të veçantë, shtoni kripë dhe sheqer, lëreni të vlojë dhe shtoni uthull. Sapo masa të vlojë përsëri, hiqeni enën nga soba, hidhni rrikën e grirë në rende dhe përzieni shpejt.
3. E vendos rostiçeri të ardhshme në kavanoza të vogla dhe e mbuloj me kapak. I vendos kavanozët në fund të tavës të veshur me një peshqir, shtoj ujë në mënyrë që të mbulojë enët e qelqit pothuajse deri në majë, i lë të vlojnë dhe i sterilizoj për 20 minuta.
4. Pasi ka kaluar koha, i heq kavanozët nga uji i vluar, i rrotulloj, i kthej përmbys, i mbështjell me një batanije dhe i lë për 6 orë. Pa sterilizim, produkti mund të ruhet në frigorifer për 3 javë. Sterilizimi rrit jetëgjatësinë në 2 vjet, gjë që do të jetë një mundësi e shkëlqyer për përgatitjen për dimër.

Si të bëni rrikë me mollë

Përbërësit:

• Mollë - 4 copë.
• Rrikë e grirë - 3 lugë.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Lëng limoni - 1 lugë.
• Lëkura e grirë e gjysmë limoni.

Përgatitja:

1. Qëroni mollën, hiqni bërthamën, priteni në copa të mëdha, shtoni pak ujë, sheqer dhe lëkurën e limonit. Gatuani në zjarr të ulët derisa të bëhet e butë.
2. E ftoh mollën e përfunduar dhe e bëj pure me blender. Përzierjen që rezulton e bashkoj me lëngun e limonit dhe rrënjën e grirë. Shërbejeni me peshk, mish ose produkte sallami, për shembull, gulash viçi ose zierje të bërë në shtëpi.

Gatimi i rrikë me domate

Përbërësit:

• Domate - 1 kg.
• Rrikë - 100 g.
• Hudhra - 100 g.
• Kripë - 1 lugë.
• Sheqeri - 1 lugë.

Përgatitja:

1. E laj rrikën me ujë dhe e qëroj, i pres domatet në gjysmë dhe i heq kërcellin qendror dhe qëroj hudhrat. Produktet e përgatitura i grij në blender, shtoj sheqerin, kripën dhe i përziej.
2. Me masën që rezulton mbush kavanoza të sterilizuara, i mbështjell kapakët dhe i vendos në frigorifer. Afati i ruajtjes arrin një vit.

"Rrikë" siberian

Përbërësit:

• Domate - 2,5 kg.
• Rrikë - 350 g.
• Thelbi i uthullit - 2 lugë.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Kripë - 1,5 lugë

Përgatitja:

1. I laj domatet dhe rrikën me ujë, i pres në copa dhe i kaloj në një mulli mishi. Shtoj hudhrat e shtypura, esencën, sheqerin dhe kripën. I trazoj.
2. I mbush shishet plastike me përzierjen që rezulton dhe i ruaj në frigorifer. Ndonjëherë e rrotulloj "krenoderin" në kavanoza dhe e dërgoj në bodrum.

Recetat që kam shqyrtuar janë të thjeshta dhe nuk do të shkaktojnë probleme. Bëni rrikë shtëpie, plotësoni me të pjatat tuaja të preferuara, eksperimentoni me përbërësit dhe ndani rezultatet në komente.

Receta për tinkturat alkoolike me bazë rrikë

Tinktura e rrikë është një pije e zakonshme alkoolike që ndriçon mendjen, forcon forcën, stimulon oreksin dhe mbush trupin me energji jetësore. Pija origjinale është bërë nga një bazë alkooli, rrikë dhe mjaltë, por ka edhe opsione duke përdorur ngjyrues sheqeri, vanilje, karafil, piper djegës ose xhenxhefil. Nëse tinktura përgatitet siç duhet, ka një shije të këndshme dhe nuk digjet. Nuk ka hangover nga pija "e duhur".

Tinkturë vodka me mjaltë

Përbërësit:

• Vodka -- 0,5 l.
• Mjaltë - 1 lugë.
• Lëng limoni - 2 lugë.
• Rrikë - 1 rrënjë.

Përgatitja:

1. E pastroj rrikën, e shpëlaj me ujë dhe e pres në kubikë të vegjël ose e kaloj në një rende të trashë. E vendosa në një kavanoz me litër, shtoj lëng limoni dhe mjaltë, derdh vodka, e përziej dhe e lë për tre ditë, duke e përzier një herë në ditë.
2. Tinkturën e përfunduar e kaloj nëpër napë dhe e vendos në shishe. I jap patjetër disa ditë pushim. Rezultati është një pije e butë, e verdhë me një aromë të këndshme. Unë rekomandoj ta përdorni si një meze të lehtë.

Tinkturë rrikë me xhenxhefil

Përbërësit:

• Vodka - 2,5 litra.
• Rrikë - 300 g.
• Xhenxhefil - 150 g.
• Mjaltë - 3 lugë.
• Karafil - 5 koka.

Përgatitja:

1. Qëroj rrikën dhe xhenxhefilin, e shpëlaj me ujë, e pres në kubikë dhe e vendos në një kavanoz prej tre litrash së bashku me mjaltin dhe karafilin. E mbush me vodka ose dritë hëne dhe e lë në një vend të errët për 5 ditë.
2. Pasi të kalojë koha, filtroj tretësirën, e derdh në shishe, e mbyll dhe e dërgoj në një vend të errët për një ditë për të pushuar. Më pas produkti është gati për përdorim.

Pavarësisht nga thjeshtësia, recetat ju lejojnë të përgatisni një tretësirë ​​të shijshme dhe të pasur. Nëse dëshironi, mund të eksperimentoni me bazën e vodkës, erëzat dhe përbërësit e përdorur.

Përgatitja e rrikë për dimër

Nëse mbani mend shijen unike dhe vetitë e dobishme të rrënjës, bëhet e qartë pse korret për dimër dhe përdoret gjatë epidemive të gripit Duke u ngarkuar...

Rrikë konsiderohet me të drejtë erëza kryesore në kuzhinën ruse. Shërbehet me gatime të ftohta dhe të nxehta, përdoret në konservimin dhe përgatitjen e salcave të ndryshme. Në artikull do të gjeni rekomandime se si të bëni rrikë në shtëpi, receta për të cilën mund të jetë shumë e larmishme.

Rrika rritet kudo në Rusi. Mund të gjendet jo vetëm në qoshet e vilave verore, por edhe në livadhe ose përgjatë brigjeve të lumenjve. Është mjaft e vështirë ta gjesh në raftet e supermarketeve, por në tregjet e qytetit nuk është e vështirë të blesh rrënjë të freskëta për salcë apo gjethe aromatike për marinadë.

Si rritet rrika, vetitë dhe përdorimet e saj

Kjo bimë shumëvjeçare mund të klasifikohet si një anëtar i familjes së lakrës. Rrika ka një sistem rrënjor të fuqishëm të degëzuar dhe gjethe të drejta e të gjera. Rrika nuk është marramendëse për përbërjen e tokës dhe mund të rritet si në zonat me diell ashtu edhe në hije. Këtë bimë mund ta gjeni pothuajse në çdo vilë verore, pasi përgatitjet e rrikës janë në shijen e shumë njerëzve.

Kopshtarët përpiqen të lënë mënjanë një vend për këtë kulturë në cep të një komploti ose afër një gardh, pasi rrika rritet shpejt dhe mund të ndërhyjë me bimë të tjera.

Rritja agresive dhe agresive e rrikës fillon kur ajo "egërson"

Kjo ndodh për shkak të mosrespektimit të rregullave të teknologjisë bujqësore, kur një kulturë rritet në një vend për shumë vite. Fakti është se rrënjët e rrikës përmbajnë sytha të shumtë që rriten në çdo kusht, pavarësisht nga thellësia e tyre. Nëse nuk e gërmoni rrikë çdo vit ose dy, rrënjët do të shkojnë thellë në një distancë deri në 2 m dhe do të jetë e pamundur t'i gërmoni ato.

Duke qëndruar në tokë, ato vazhdimisht do të prodhojnë rritje të reja, duke zënë gjithnjë e më shumë zona të reja me rritjen e tyre. Banorët me përvojë të verës e dinë se është shumë më e lehtë të futësh rrikë në pronën tënde sesa të heqësh qafe një bimë "të egër".

Rrika përmban shumë grupe vitaminash (C, B, E), si dhe acid folik, shumë makro dhe mikroelementë të dobishëm për trupin, vajra esencialë dhe fitoncide. Rrika përdoret për të parandaluar skorbutin, gripin, sëmundjet e sistemit gjenitourinar dhe si stimulues i oreksit.

Në gatim, rrika, receta e së cilës diskutohet më poshtë, është e famshme për aromën e saj të veçantë, pikante dhe shijen e mprehtë me një notë të ëmbël.

Vjelja e rrënjëve të rrikë

Për të bërë përgatitjet e rrikë për dimër, përdorni rrënjën, e cila përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Ata e gërmojnë atë në fund të vjeshtës ose në fillim të pranverës. Është gjatë kësaj periudhe që rrënja piqet, shija e saj bëhet e mprehtë pa hidhërim, ose, siç thonë ata, "e keqe", "e fuqishme". Disa shkurre mund të lihen në shtratin e kopshtit dhe rrënjët mund të gërmohen sipas nevojës.

Rrënjët e rrikës thahen shumë shpejt

Për të shmangur këtë, ruajini ato në qese plastike ose në një kuti druri, fundi i së cilës është i spërkatur me rërë të lagur, në bodrum. Nëse rrënjët janë pak të zbehura, korrja e rrikës për dimër është e mundur kur të përfundojë njomja e tyre gjashtë-orëshe në ujë me akull.

Në verë, gjethet e rrikës përdoren për konservimin e trangujve dhe domateve. Ato shtohen si erëza në marinadë për një shije të pasur. Kastravecat turshi dhe turshi me shtimin e gjetheve do të jenë gjithmonë krokante dhe aromatike.

Çdo recetë për përgatitjen e rrikës përfshin fillimisht prerjen e rrënjëve të saj. Kjo nuk është e lehtë për t'u bërë, sepse era e mprehtë godet hundën dhe sytë, lotët rrjedhin në një rrjedhë në përpjekjet e para për të bluar rrënjën. Disa truke do të ndihmojnë në lehtësimin e këtij procesi:

• Para se ta copëtoni, vendosni rrënjën e rrikës në frigorifer për rreth gjysmë ore.
• Nëse jeni duke bluar rrikë në një mulli mishi, vendosni qese plastike mbi hapjet e hyrjes dhe daljes.
• Hapni dritaret gjerësisht dhe ndizni ventilatorin. Nëse keni mundësi të grini rrikë në ajër të pastër, aq më mirë.
• Një maskë që mbulon hundën dhe sytë do t'ju ndihmojë gjithashtu të shmangni ekspozimin ndaj erës së fortë në mukozën tuaj.

Recetat më të mira të rrikë

Gatimi i rrikë në shtëpi do t'ju lejojë të grumbulloni erëza të nxehta për dimër. Shërbehet me aspik, mish me pelte, pelte, salsiçe shtëpie dhe pjata të tjera.

Rrikë në Rusisht

Për një kohë të gjatë, përgatitja e rrikës sipas recetës klasike ka qenë shumë e njohur. Për rrikë në rusisht do të na duhen:

Rrënja e rrikës (1 kg) qërohet dhe lahet. E grijmë në rende të imët ose e grijmë në një mulli mishi. Shtoni kripë (1 lugë gjelle), sheqer (3 lugë gjelle) dhe ujë të valë (1 filxhan). Përbërësit përzihen shpejt dhe vendosen në kavanoza sterile. Shtoni 2-3 pika lëng limoni në secilën kavanoz sipër. Nëse kavanozët mbyllen me kapak konservimi, rrika do të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.

Ky preparat me rrikë shërbehet ose në formën e tij të pastër ose i holluar me salcë kosi në një raport 1 me 1. Është një shtesë ideale për patatet e ziera, mishin me pelte, mishin me pelte dhe pjatat e mishit.

Rrikë me panxhar

Rreku i panxharit është një recetë e njohur e rrikës që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi edhe nga amvisat pa përvojë. Erëza rezulton e ndritshme, duke stimuluar oreksin.

• Rrënja e rrikë e freskët (10 copë me madhësi mesatare);
• Panxhar i papërpunuar (1 copë);
• Kripë dhe sheqer për shije;
• Verë ose uthull molle (5-6 lugë gjelle).

Rrika dhe panxhari grihen në rende ose në një mulli mishi. Shtoni kripë dhe sheqer për shije, dhe në fund - uthull. Nëse erëza është shumë e trashë, mund të shtoni ujë të ftohtë të zier në konsistencën e dëshiruar. Erëzat përzihen, vendosen në kavanoza, mbyllen mirë me kapak dhe vendosen në frigorifer. Kjo erëza "e keqe" do të qëndrojë për një muaj.

Nëse nuk keni nevojë të ruani rrikë dhe panxhar për një kohë të gjatë, nuk keni nevojë të shtoni uthull.

Adjika Khrenoder (rrekë, gurloder)

Gatimi i rrikë në shtëpi, receta për të cilën do t'ju tregojmë tani, është e popullarizuar në mesin e adhuruesve të salcave pikante.

Përgatitet kështu:

• 1 kg domate bluhet në një mulli mishi;
• Më pas, 300 g rrënjë rrikë dhe hudhër grihen në një mulli ose rende mishi;
• Shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë dhe sheqer dhe 2-3 lugë gjelle. uthull vere, ose 1-2 lugë gjelle. l. uthull tavoline 9%;
• Salca e përfunduar derdhet në kavanoza sterile dhe mbyllet fort me kapak.

Rrikë me mollë dhe karrota

Ata që pëlqejnë një shije më të butë do ta pëlqejnë recetën për të bërë rrikë në shtëpi me karota dhe varietete të tharta mollësh. Ai përgatitet si më poshtë:

• 2 kg karota grihen në rende të imët;
• Përgatiten edhe 100 gram. hudhër;
• 100 gr. mollë (Antonovka, Semerenko) të prera në feta të holla;
• Vendosni mollët, karotat, rrikën në shtresa në një kavanoz dhe mbushni me marinadë.

Marinata përgatitet në këtë mënyrë:

• Zieni 1 litër ujë me 3 lugë gjelle. sheqer dhe 1 lugë gjelle. kripë. Në fund shtoni 2 lugë gjelle. uthull 9%;
• Sterilizoni kavanozët e përgatitur me sallatë për 15-20 minuta dhe rrotulloni.

Fundi

Nuk është e vështirë të përgatisni rrikë në shtëpi, por duhet të mbani mend se kur shtypet, aroma e tij irriton mukozën dhe shkakton grisje. Erëza e përfunduar do të jetë një shtesë e denjë për kryeveprat tuaja të kuzhinës dhe do të mbrojë nga ftohjet në dimër.

Rrënja e rrikës ka një erë të athët, të athët dhe një shije të ëmbël, e cila më vonë bëhet e athët dhe e nxehtë.

Kur grihet, përzihet me uthull, bëhet një erëz e shkëlqyer për një shumëllojshmëri gatimesh. Shija e saj e mprehtë është për shkak të pranisë së glikozidit sinigrin, i cili zbërthehet nën ndikimin e enzimës myrosin, duke formuar kripë squfuri-kaliumi, sheqer dhe vajra esencialë. Është vaji alilik që ndikon në mukozën, duke shkaktuar djegie dhe lakrimim.

Karakteristikat e dobishme të rrikë

Rrika është një ilaç i shkëlqyer kundër skorbutit sepse përmban një sasi të madhe të vitaminës C. Që nga kohët e lashta, kjo bimë është përdorur për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme, duke përfshirë edhe tumoret. Në përgjithësi, rrika është një depo e substancave të dobishme; përmban shumë vitamina, vajra esencialë, fitoncide, substanca rrëshinore, fibra, si dhe makro dhe mikroelemente. Kjo është arsyeja pse ky produkt ka një efekt të fuqishëm shërues në trupin e njeriut, stimulon funksionimin e të gjitha organeve të brendshme dhe parandalon shfaqjen e sëmundjeve.

"Rrekë tavoline ruse"

Për të përgatitur një pjatë të tillë, fillimisht qëroni rrënjën me thikë dhe shpëlajeni. Më pas e grijnë në rende. Uji i ftohtë i zier derdhet në fund të kavanozëve të pastër qelqi dhe rrënja e grirë shtrihet në shtresa në mënyrë që të mos ketë kohë të thahet në ajër të hapur. Shtoni pak ujë në masën që rezulton derisa të formohet një pastë e trashë, një copë sheqer ose mjaltë dhe kripë për shije. Mund të shtoni edhe lëng dhe lëkure limoni të grirë, në këtë rast sasia e ujit duhet të reduktohet.

Pjesët e mbetura të rrënjës vendosen në një tas me produktin e grirë dhe përzihen në mënyrë që të përfundojnë në fund. Duhet të theksohet se rrika e përfunduar duhet të ketë një konsistencë të trashë, jo të holluar me ujë. Para se të shërbeni meze, çdo lugë gjelle hollohet me një lugë ëmbëlsirë me salcë kosi. Kjo pjatë duhet të hahet brenda dymbëdhjetë orëve, përndryshe do të humbasë të gjitha vetitë e saj ushqyese.

Receta: Rrikë turshi

Përbërësit: një kilogram rrënjë rrikë, gjysmë litër ujë, dyzet gramë sheqer, njëzet gramë kripë, pesëdhjetë gramë uthull (9%), kanellë dhe karafil për shije.

Përgatitja: Rrënjët duhet të lahen, të qërohen dhe të grihen në rende ose të kalohen në një mulli mishi. Masa vendoset në kavanoza të thata sterile gjysmë litri. Më pas shtoni sheqerin dhe kripën në ujë, lëreni të vlojë, shtoni erëza, mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa masa të ftohet në pesëdhjetë gradë Celsius. Pas kësaj shtohet uthulla dhe lihet për një ditë. Pas një kohe, tretësira filtrohet, derdhet në kavanoza dhe mbështillet.

Receta: Rrikë me domate

Përbërësit : dyqind e pesëdhjetë gramë rrënjë rrikë, tre kilogram domate, dyqind gramë hudhër, tre lugë kripë dhe sheqer.

Përgatitja: Rrënjët pastrohen mirë dhe zhyten për gjysmë ore në ujë të ftohtë. Pas një kohe, vendoseni në një blender dhe bluajeni. Domatet lahen, priten në feta dhe grihen në një mulli mishi së bashku me hudhrat e qëruara. Të gjithë përbërësit vendosen në një blender, hidhen kripë dhe sheqer dhe më pas bluhen. Meze me rrikë është gati. Mund të futet në kavanoza dhe të ruhet në një vend të ftohtë për një kohë të gjatë, por nëse konsumohet menjëherë pas përgatitjes, trupi do të marrë të gjithë lëndët ushqyese prej tij. Studime të shumta kanë treguar se produkti i puresë ruan të gjitha vitaminat për një javë, ndaj rekomandohet përgatitja e erëzave në sasi të tilla që mund ta hani gjatë kësaj kohe.

Receta: "Hrenoder"

Ky meze është pikant, ka një shije të pazakontë dhe shkon mirë me mish të skuqur dhe të zier, mish pelte, peshk, petë dhe pjata të tjera.

Përbërësit: një kilogram rrënjë rrikë, pesëqind gramë lëng panxhari, njëqind gramë sheqer të grimcuar, një gotë uthull tavoline, tridhjetë gramë kripë.

Përgatitja: Rrënja pastrohet, lahet dhe përdredhet përmes një mulli mishi. Panxhari i papërpunuar qërohet, grihet dhe lëngu shtrydhet nga masa që rezulton, e cila më pas filtrohet përmes napë ose sitë. Sheqeri i grimcuar dhe kripa derdhen në të, përzihen plotësisht, shtohen uthull dhe rrikë. Rreka që rezulton vendoset në kavanoza sterile dhe mbulohet me kapak najloni, pas së cilës vendoset në një vend të ftohtë. Kjo recetë për rrikë të bërë në shtëpi është shumë e thjeshtë, dhe rezultati përfundimtar është një pjatë mjaft e shëndetshme që mund të shërbehet me mish dhe peshk.

Receta: "Rrepkë me mollë"

Përbërësit: treqind gramë mollë kosi, pesëdhjetë gramë sheqer ose mjaltë, njëqind gramë rrënjë rrikë të grirë, kripë dhe lëng limoni për shije.

Përgatitja: Mollët lahen dhe priten trashë pa i hequr farat dhe lëvozhgën. Më pas ato spërkaten me sheqer ose mjaltë dhe zihen. Sa janë të nxehta, fërkohen në sitë, përzihen me rrikë, kripohen dhe spërkaten me lëng limoni. Meze është gati.

Me çfarë hani rrikë?

Ky produkt i shendetshem sherbehet me te gjitha gatimet e peshkut, si aspik, byrek, tel, bli i tymosur yjor, bli i zier etj. Në të njëjtën kohë, rrika konsumohet me gatime me mish të ftohtë, veçanërisht me mish derri. Pra, shërbehet me pelte, mish me pelte, derr me pelte, shpendë me pelte, viçi të zier të ftohtë, gjuhë, kokë derri e të tjera.

Në kuzhinën ruse, rrika përgatitej menjëherë para se të shërbente, duke u përpjekur të mos e linte për më shumë se dy ditë. Në të njëjtën kohë, ishte pikante, e bërë pa uthull. Sot, kjo erëza është mjaft e popullarizuar në kuzhinat në të gjithë botën, ka një shije delikate të butë së bashku me një pikanizëm të papritur, që është sharmi më i madh i rostiçeri.

Disa sekrete të thjeshta për të gatuar rrikë në shtëpi

Duke ditur se si të përgatisni rrikë në shtëpi, nuk duhet të harroni disa rekomandime, ndjekja e të cilave do t'ju ndihmojë të merrni një "meze ruse" të vërtetë. Pra, sipas recetës së vjetër ruse, uthulla nuk i shtohet rrikës, kështu që duhet të përgatitet menjëherë para përdorimit (jeta e ruajtjes në këtë rast nuk i kalon katër orë).

Në mënyrë që rostiçeri të jetë i ëmbël, por "i keq", duhet të zgjidhni produkte me cilësi të lartë për përgatitjen e tij. Në këtë rast, rrënja e rrikës duhet të jetë e trashë sa gishti, pa asnjë dëmtim, e fortë dhe me lëng. Edhe nëse dëmtimi mund të korrigjohet duke e hequr atë mekanikisht, duke prerë vendet e këqija, humbja e lëngshmërisë është e pariparueshme. Thithja e rrënjës çon në kullimin e lëngjeve, të cilat i japin gjellës aromë dhe egërsi pikante.

Si të ruani siç duhet rrikë

Rrënja e bimës e ruajtur siç duhet nuk i humbet vetitë e saj të dobishme; një rostiçeri e bërë prej saj do të rezultojë të jetë "e vërtetë". Për ta bërë këtë, ajo mbahet në kuti me rërë, të vendosura në rreshta në mënyrë që njëra rrënjë të mos prekë tjetrën. Të gjitha rreshtat janë të mbuluara me rërë të pastër pa papastërti. Një herë në javë, çdo kuti ujitet (spërkatet) me ujë në mënyrë që rëra të mbetet gjithmonë e lagësht. Nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte, mund të merrni rrikë të freskët dhe me lëng gjatë gjithë vitit.

Burimet e informacionit:

• syl.ru - artikull "Si të gatuajmë rrikë në shtëpi? Recetë shtëpie për rrikë";
• fb.ru - artikull "Si të gatuajmë rrikë në shtëpi: tre receta."