Shish kebab derri: receta të shijshme. Shish qebap derri në marinadë kivi. Marinata më e shijshme për mish derri me lëng sipas një recete klasike

Si të marinoni shpejt dhe saktë qebapin e derrit në mënyrë që mishi të jetë me lëng? Kjo pyetje intereson shumë burra modernë, pasi, siç e dini, mishi i do duart e burrave.

Shashlik i derrit është një pjatë që ka fituar popullaritet të gjerë jo vetëm në Kaukaz, por edhe në rajonin rus. Ka një numër të madh recetash qebapësh. Mishi marinohet:

• në uthull;
• në majonezë;
• në kefir;
• në ujë mineral;
• në lëngun e domates
• me limon.

Përveç kësaj, për të marinuar mishin, i shtohen të gjitha llojet e barishteve dhe erëzave.

Sidoqoftë, në mënyrë që qebapi të dalë lëng, duhet të zotëroni një sërë hollësish dhe të njihni sekretet falë të cilave mishi gatuhet shpejt pa humbur shijen dhe cilësitë ushqyese.

Gjëja më e rëndësishme në qebap është marinata, ajo përbëhet nga disa përbërës dhe është gjithmonë e pasur me qepë. Është kombinimi i të gjithë përbërësve që i jep mishit butësi, pikante dhe aromë.

Por për një qebap të përgatitur në mënyrë të shijshme, duhet të dini edhe si të zgjidhni mishin e duhur.

Për të mësuar se si të gatuajë shpejt shish kebab, çdo njeri që respekton veten duhet të dijë disa receta për këtë pjatë, të bazuara në majonezë, kefir, ujë mineral, uthull dhe limon.

Përzgjedhja e mishit dhe enëve për marinim

Shashlik i derrit rezulton të jetë më lëngu dhe më i shijshmi. Përveç kësaj, mishi i derrit gatuhet shumë shpejt, gjë që nuk mund të thuhet për viçin dhe qengjin.

Është më mirë, sigurisht, të blini mish derri të freskët, të zier me avull dhe mesatarisht të yndyrshëm pa kocka. Freskia e produktit mund të gjykohet nga aroma e këndshme dhe ngjyra uniforme në prerje.

Për të parandaluar që pjata të jetë e thatë ose e ashpër, duhet të dini se cilës pjesë të kufomës t'i jepni përparësi. Është më mirë të blini ijën, qafën ose rajonin e mesit. Brinjët, shpatullat dhe proshuta nuk janë të përshtatshme për barbekju. Balyk do ta bëjë gjellën të thatë.

Është më mirë të marinoni shish kebab në një enë qelqi, qeramike ose smalti. Nuk rekomandohet përdorimi i enëve plastike ose alumini për këtë qëllim.

Shpjegimi është shumë i thjeshtë: kur marinoni mishin, së bashku me limonin, uthullën ose kefirin, ai mund të thithë substanca të dëmshme nga të cilat janë bërë enët.

Përgatitja e marinadës

Produktet dhe erëzat që duhen blerë për të përgatitur marinadën varen tërësisht nga receta me të cilën burri vendosi të shkojë.

Megjithatë, një qebap klasik është i paimagjinueshëm pa qepë, uthull, aromë dhe piper të zi të bluar, borzilok dhe gjethe dafine. Në këtë listë mund të shtoni shafran i Indisë, adjika, djegës, koriandër, kerri.

Disa përbërës mund të përjashtohen dhe të tjerë mund të shtohen në recetë.

Shashlik është një hapësirë ​​e madhe për krijimtarinë e kuzhinës. Veçanërisht dua të tërheq vëmendjen e lexuesit te recetat e marinadës me kefir, ujë mineral dhe majonezë.

Marinata me limon është gjithmonë një opsion fitues.

Marinada me uthull dhe limon

Shish qebap derri me uthull:

1. tul derri - 2 kg;
2. qepë - 400 gr;
3. erëza e thatë e gatshme për Barbecue - 1 pako;
4. uthull tryezë - 1 gotë;
5. kripë.

Mishi i derrit duhet të pritet në copa të mesme dhe të vendoset në një tigan. Shtoni qepë të copëtuar dhe kripë atje. Mishi duhet të shtrydhet lehtë në mënyrë që lëngu të fillojë të dalë prej tij.

Tani mund të shtoni uthull dhe erëza. Produkti duhet të jetë në këtë marinadë për dy orë, por do të jetë më mirë vetëm nëse marinohet për 5-6 orë.

Gatuani shish kebab mbi thëngjij të nxehtë, duke e filetuar në hell ose duke përdorur një skarë për Barbecue. Pjata e përfunduar shërbehet e nxehtë dhe sipër me ketchup ose salcë domate të bërë vetë.

Mish derri i marinuar me limon dhe qepë:

• Pulpa e derrit - 1,5 kg.
• Qepë - 800 gr.
• erëza të thata - 10 gr.
• Limon - 2 copë.
• Një përzierje e specave të ndryshëm.
• Kripë.

Marinata me limon për Barbecue nuk është më pak e popullarizuar sesa marinata me uthull. Ajo gatuhet shumë shpejt dhe nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës. Procesi i gatimit është pothuajse i njëjtë si në recetën e parë, por vetëm uthulla zëvendësohet me limon.

Limonët priten përgjysmë, lëngu shtrydhet direkt mbi copat e derrit, më pas shtohen të gjithë përbërësit e tjerë. Mishi duhet të përzihet mirë me përbërës të tjerë; nëse gjithçka është bërë siç duhet, shumë shpejt mishi i derrit do të japë lëng. Duhet të qëndrojë në këtë marinadë për 3 orë, nuk rekomandohet të mbahet më gjatë.

Suksesi i kësaj pjate qëndron tek lëngu i limonit, por nëse përdorni shumë limon, mund t'i japë mishit një shije të pakëndshme të thartë.

Marinada me kefir, majonezë dhe ujë mineral

Qebapi i derrit me kefir gjithashtu gatuhet shumë shpejt dhe ka një shije mjaft të pazakontë, por të këndshme. Për të gatuar qebap me kefir, duhet të merrni:

1. Mishi i derrit - 1,5 kg.
2. Sheqeri - 15 gr.
3. Qepë - 600 gr.
4. Kefir me yndyrë - 500 ml.
5. Kripë dhe piper.

Mishi i gatuar me kefir është veçanërisht i butë. Por që qebapi të jetë perfekt duhet të marinohet për 24 orë. Ju nuk duhet të shtoni shumë erëza në marinadën e kefirit.

Në mënyrë që marinada e kefirit të përthithet në mënyrë të barabartë nga mishi, ai (mishi) duhet të përzihet disa herë gjatë procesit të marinimit.

Mishi i derrit dhe qepa përgatiten në mënyrë tradicionale, u shtohen kefir, sheqer, erëza dhe përzihen plotësisht.

Mishi duhet të futet në temperaturën e dhomës për rreth një orë, më pas duhet të futet në frigorifer. Qebapët skuqen në kefir në të njëjtën mënyrë si të gjithë qebapët e tjerë.

Ai gatuhet shumë shpejt, kështu që duhet të siguroheni që mishi të mos thahet.

Shish kebab me qepë në majonezë:

• Pulpa e derrit - 1 kg.
• Majonezë "Provansale" - 300 gr.
• Qepë - 400 gr.
• Kripë dhe erëza.

Mishi i derrit dhe qepët e përgatitura derdhen me majonezë dhe i shtohen të gjithë përbërësit e tjerë. Qebapi i ardhshëm duhet të futet në këtë marinadë për dy orë. Gjatë kohës që marinohet, mund të përgatisni qymyrin.

Shish qebapi i derrit mund të marinohet në ujë mineral të zakonshëm. Nuk është aspak inferior ndaj mishit të përgatitur nga një marinadë që përdor përbërës të shtrenjtë. Duhet të marrë:

1. Mish derri 2.5 kg.
2. Ujë mineral (çdo) - 1 litër.
3. Qepë - 1 kg.
4. vaj ulliri ose luledielli - 50 ml.

Procesi i përgatitjes është i njëjtë si në recetat e mëparshme, vetëm këtu funksionin e përbërësit të thartë e kryen uji mineral. Produkti injektohet për rreth tre orë.

Vaji vegjetal nuk i shtohet marinadës menjëherë, por vetëm 30 minuta para skuqjes. Për ta bërë qebapin më të shijshëm, mund të plotësohet me kampionë të skuqur.

Për të përgatitur Barbecue, mund të blini marinada të gatshme; për fat të mirë, gama e produkteve të tilla gastronomike sot është jashtëzakonisht e madhe.

Në shitje mund të gjeni marinada me mustardë, lëng shege dhe domate, me copa perimesh dhe frutash. Nga rruga, e gjithë kjo mund të përdoret në dimër, sepse nuk është më pak e popullarizuar, por padyshim e pazakontë.

Truke të vogla

• Për ta bërë qebapin më të lëngshëm, presim mishin e derrit në copa të mëdha.
• Mishi i ngrirë humbet lëngshmërinë e tij; për të shmangur këtë, shtoni një lugë gjelle mustardë në marinadën e përfunduar.
• Për të përgatitur shish kebab të shijshëm, këshillohet të përdorni degë të thata qershie dhe jo thëngjij të blerë të gatshëm. Mishi i tillë do të ketë një aromë specifike, madje edhe struktura e produktit do të jetë shumë më e butë.
• Gjatë skuqjes, copat e mishit mund të thahen mbi qymyr. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mishi i derrit në skarë spërkatet bujarisht me verë të bardhë, birrë ose, si mjet i fundit, ujë të thjeshtë.
• Kur qebapi është tashmë në skarë, qymyri nuk duhet të digjet; lejohet vetëm zierje e moderuar. Flakët që shfaqen gjatë procesit të skuqjes derdhen me ujë ose thjesht rrëzohen me një shpatull druri.

Sa më shumë vëmendje t'i kushtoni përgatitjes së qebapit, aq më i shijshëm do të jetë ai.

Qebapi i derrit është ndoshta qebapi më i butë. Sidomos nëse është bërë nga qafa ose fileto dhe është e marinuar mirë.

Po, jo vetëm shish kebab është bërë nga mishi i derrit, por edhe ai që përgatitëm me ju, dhe rezulton i butë dhe i shijshëm. Një pengesë e mishit të derrit është se është yndyror.

Por e mira e qebapit të derrit është se pothuajse e gjithë yndyra nxirret gjatë gatimit dhe ajo që mbetet është mishi i shijshëm dhe me lëng.

4 receta hap pas hapi për marinimin e qebapit të derrit në mënyrë që mishi të jetë me lëng

Do të doja të them shkurtimisht se si janë marinatat. Sigurisht, nuk do të jem në gjendje të flas për të gjitha marinadat dhe mënyrën se si ato përgatiten në një artikull. Njerëzit shkruajnë libra të tërë për këtë. Por shkurtimisht, me pak fjalë, do t'ju tregoj për llojet kryesore të marinadës.

Nuk do të përmend këtu erëzat e thata që përdoren për marinadë. Janë qindra prej tyre dhe të gjithë e duan të tyren. Edhe pse tani e shesin në thasë të quajtur “Erëza Shish qebap”. Aty, si rregull, merren parasysh shijet e shumë njerëzve. Dhe ato erëza që përfshihen janë të mjaftueshme për përgatitjen e marinadës. Por përsëri, merrni atë që doni.

Unë do t'ju tregoj se cilat lëngje bazë përdoren gjatë përgatitjes së marinadës.

• Marinata e parë dhe më e njohur është lëngu i qepës. Kjo nuk do të thotë që lëngu duhet të shtrydhet nga qepa me shtrydhëse frutash e perimesh. Thjesht hedhim shumë, shumë qepë dhe e shtrydhim me duar, e shtrydhim, e shtypim që të shfaqet lëngu.
• Opsioni i dytë, ky është një opsion mjaft popullor, lëngu i domates.
• Marinata e tretë është verë e bardhë e thatë.
• Opsioni i katërt është kefiri. Për më tepër, kefiri nuk është yndyror, në mënyrë që të mos i bllokojë poret e mishit me yndyrën e tij, por t'i ngop ato.
• Opsioni i pestë është TAN, Ayran, një pije qumështi me gaz.
• Opsioni i gjashtë është lëngu i shegës. Nëse e blini në një dyqan, mund të kushtojë vetëm 200 rubla.
• Opsioni i shtatë është uthulla e mollës, ose thjesht uthulla. Mundohem të mos e përdor.
• Opsioni i tetë është uji mineral, shumë i gazuar.

E thashë këtë shkurt, në mënyrë që të imagjinoni se nga çfarë marinadë për Barbecue mund të bëhet. Në artikujt e mëposhtëm do të mësoni gradualisht se si të bëni. Sigurisht, jo nga të gjitha lëngjet e mësipërme, por nga shumë.

Nëse jeni të interesuar për ndonjë marinadë specifike, ju lutemi shkruani në komente. Unë patjetër do të përgjigjem.

Tani shikoni videon se si të gatuani siç duhet shish kebab.

1. Video - Si të gatuajmë shish kebabin e duhur

Përgatiteni siç duhet dhe gjithçka do të jetë shumë e shijshme.

Ju bëftë mirë!

1. Marinadë për shish kebab derri me kefir dhe erëza

Përbërësit:

• Mishi i qafës së derrit - 2,5 kg.
• Qepët janë shumë të mëdha - 4-5 koka, me peshë afërsisht 800 - 1000 g.
• Erëza për Barbecue - 1 qese (Shitet në dyqane. Zakonisht qesja përmban arrëmyshk, xhenxhefil dhe speca), por mund ta zëvendësoni me të preferuarat tuaja.
• Piper i zi ne mulli, te cilin do ta grijme direkt ne marinade, piper i zi i bluar, piper i kuq djeges
• Limon mesatar - 1/2 copë.
• Kefir - 1 gotë (250 ml.)

Përgatitja:

1. Është shumë e rëndësishme se çfarë lloj mishi keni përdorur për qebap. Qebapi i derrit rezulton më i mirë nëse përdorni qafën e një derri. Kjo është pjesa më e butë e mishit të derrit, me vija yndyre që i japin lëng qebapit.

2. Lani mishin, thajeni, përdorni peshqir letre dhe priteni në copa. Presim nëpër kokërr. Ne bëjmë copa mesatare.

3. Pritini tre ose katër qepë në gjysmë unaza.

4. Grini një kokë qepë dhe ia shtoni mishit së bashku me lëngun që u shfaq kur grisni qepën. Kjo është shumë e mirë nëse qepa është e lëngshme. Kjo qepë do të mbetet mbi mish dhe nuk do të digjet gjatë procesit të skuqjes.

5. Mishit i shtojmë edhe qepën e grirë, por fillimisht e shtrydhim sipër mishit, mos kini frikë ta thyeni, është edhe më mirë.

6. Hidhni të gjithë paketën e erëzave për Barbecue në mish dhe shtrydhni gjysmë limoni në të. Nëse ka fara në limon, injoroni atë. Ata nuk do të na shqetësojnë. Nëse nuk keni një gjethe dafine në erëza, sigurohuni që ta prisni gjethen me duar dhe t'ia shtoni mishit.

7. Tani merrni kefirin dhe derdhni të gjithë gotën në mish. Këshillohet që kefiri të mos jetë plotësisht i freskët, por dy-tre ditësh, me thartirë.

8. Kripë për shije, rreth nja dy lugë çaji kripë. Nëse ju pëlqen më i kripur, mund të shtoni më shumë. Nuk do të shtojmë asgjë tjetër të kripur. Tani shtoni specat. Nga mulli i përdredhim dhe spërkasim me piper të zi të sapo bluar, spërkasim me piper të zi të bluar nga qesja dhe spërkasim me piper djegës të bluar. Nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet pikante, shtoni më pak.

Hapat e fundit

9. Pasi i keni spërkatur me të gjitha erëzat, përveshni mëngët dhe filloni të përzieni gjithçka tërësisht me duar.

Më lejoni të theksoj edhe një herë, duhet të përzieni shumë mirë, duke shtrydhur çdo pjesë të mishit së bashku me qepën. Kjo, si të thuash, lejon që marinada të depërtojë edhe më shumë në mish dhe të shtrydhë më shumë lëng nga qepa.

Në fund duke e shtypur mishin pak me duar, jo shumë, mbulojeni filxhanin me mishin me një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Një tjetër mundësi është që mishi të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 3 orë dhe më pas ta vendosni në frigorifer gjatë gjithë natës. Në momentin që të përgatiteni, do t'ju duhen edhe 3-4 orë për të arritur në vend. Gjithçka do të jetë gati.

Kjo eshte e gjitha. Qebapi marinohet. Gjithçka që mbetet për të bërë është ta skuqni atë.

Ju bëftë mirë!

1. Shish qebap derri me salcë dhe marinadë origjinale

Përbërësit:

Mishi dhe marinada:

• Fileto derri 1,5 kg.
• Salcë soje 20 gram
• Kripë për shije
• Hudhra 1-2 thelpinj
• Piper i zi i bluar 0,5 lugë çaji.
• Piper i kuq 0,5 lugë çaji.
• Paprika 0,5 lugë çaji
• Gjethe dafine 1 pc.
• Qepë 2 copë.
• Domate 600-700 gram
• Vaj 15-20 gram

Salcë:

• Majonezë 100 gram
• Ketchup 100 gram
• Hudhra 1 thelpi
• Qepë 1 rreth
• Një majë kripë
• Rigon (rigon) 0,5 lugë çaji
• I shijshëm 0,5 lugë çaji
• Borziloku 0,5 lugë çaji

Përgatitja e marinadës:

1. Lani domatet, bëni një prerje në formë kryqi sipër, i vendosni në një enë të thellë dhe i hidhni ujë të vluar. Uji i vluar duhet të mbulojë plotësisht domatet. Lëreni të qëndrojë për disa sekonda dhe hiqni lëkurën. Pas kësaj procedure, ajo mund të hiqet lehtësisht.

2. Grini domatet në një rende të trashë.

3. Hidhni një sasi të vogël kripe në domatet e grira, në rastin tonë një lugë gjelle të nivelit. Përziejini dhe lërini mënjanë për momentin.

4. Pritini qepën në gjysmë unaza.

5. Hidhni pak vaj në tigan dhe shtoni qepët. Nuk ka nevojë të skuqni qepën. Thjesht duhet të bëhet e butë. Sapo vaji të fillojë të "rrëmbejë" dhe të bëjë tinguj ngrohjeje në tigan, shtrydhni hudhrën në të. E trazojmë, e mbajmë në zjarr edhe një minutë dhe e fikim zjarrin.

6. Qepës në tigan i shtojmë piper të zi të bluar; është edhe më mirë nëse është e sapo bluar nga mulliri. Marrim një gjethe dafine, e thyejmë duke e fërkuar në copa të vogla me gishta dhe e shtojmë në tigan. Shtoni aty piper të kuq djegës të bluar dhe paprika.

7. Në tigan vendosim domatet e grira.

8. Hidhni në të salcën e sojës. Përziejini gjithçka mirë. Shijoni marinadën për kripë.

9. Meqenëse mbi qepët derdhëm domate të grira të ftohta dhe derdhëm salcë soje të ftohtë, marinada doli të jetë pak e ngrohtë. Dhe falë faktit që i ngrohëm qepët dhe hudhrat në vaj, sa aromë e mrekullueshme.

10. Mishi duhet të lahet. Ne heqim yndyrën e tepërt nëse nuk na pëlqen. Edhe pse zakonisht e lë. Gjithçka do të shkrihet në zjarr dhe mishi do të jetë më i lëngshëm. Pritini mishin në copa mjaft të mëdha. Filetoja jonë është zakonisht rreth 5-6 cm e gjatë. Pritini copa 2-2,5 cm të trasha.

11. Vendoseni mishin në një tas të thellë dhe derdhni marinadën e domates. Mishin nuk e kriposim, pasi marinata jonë është e kripur mirë.

Përziejini dhe marinoni

12. Përziejini gjithçka mirë me duart tuaja. Çdo pjesë e mishit duhet të masazhohet në marinadë në mënyrë që marinada të ngopë më mirë mishin.

13. Mbulojeni mishin me kapak dhe lëreni të injektohet për disa orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni mishin në frigorifer gjatë natës.

14. Filetoja është mish shumë i butë. Prandaj, nëse dëshironi të skuqni qebap në të njëjtën ditë, mjafton ta lini të qëndrojë për dy orë në temperaturën e dhomës ose edhe një orë. Por nëse qëndron gjatë natës, do të ngjyhet plotësisht dhe do të jetë më aromatike dhe më e shijshme.

15. Mishi marinohet. Gjithçka është në marinadë. Ka erë shumë të shijshme.

16. Shikoni sa pak marinadë ka mbetur pasi mishi ka qëndruar në frigorifer për një ditë. Thith pothuajse të gjithë marinadën. Për shkak të kësaj, mishi rezulton shumë i butë dhe i shijshëm.

Përgatitja e salcës dhe skuqja e qebapit

17. Vendoseni mishin në hell. Mishi duhet të vishet mirë, por jo të shtypet fort së bashku. Qymyri ynë tashmë është gati. Hellat me mish i vendosni në skarë.

18. Ndërsa qebapi i derrit është duke u gatuar, përgatisni salcën. Merrni majonezë dhe ketchup për Barbecue.

19. Prisni një fetë qepë dhe një thelpi hudhër shumë imët, duke përdorur një thikë.

20. Hidhni në një llaç rigonin, kristalin, borzilokun dhe shtoni qepë dhe hudhër në to. Sigurohuni që të shtoni pak kripë në mënyrë që hudhra të lëshojë lëngun e saj.

21. Grini gjithçka mirë në një llaç. Shtoni majonezë dhe ketchup në llaç. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Salca jonë është gati.

22. Mos harroni t'i ktheni hellet nga ana tjetër çdo 30 sekonda në mënyrë që mishi të vendoset nga të gjitha anët, lëngu të mbetet brenda dhe sipër të ketë një kore të shijshme. Pasi të shfaqet një kore e lehtë, e ktheni atë më rrallë, nëse është e nevojshme.

23. Mishi është gatuar. Ishte në zjarr për 18-20 minuta. Mos e mbani për një kohë të gjatë, përndryshe do të thahet.

Pritini një pjesë dhe shikoni brenda. Mishi doli me lëng. Presim një pjesë në gjysmë dhe gjithçka përreth është e mbuluar me lëng.

Mishi doli i butë. Shkrihet në gojën tuaj. E hamë me salcën që kemi përgatitur dhe sigurisht me barishte dhe perime.

Ju bëftë mirë!

1. 1. Video - Marinadë e shijshme qebap për festat e majit!

Ju bëftë mirë!

Gatimi i Barbecue është një art i vërtetë. Ka receta të ndryshme dhe është e pamundur të thuhet se ndonjëra prej tyre është më e mira. E gjitha varet nga shija. Disa njerëz preferojnë receta të modës, të pazakonta, të tjerë besojnë se vetëm qebapi klasik është i denjë për vëmendje. Gjetja e opsionit më të shijshëm sipas gjykimit tuaj mund të bëhet vetëm përmes provës dhe gabimit. Në këtë artikull do të gjeni një marinadë për qebap derri me uthull, limon, receta të tjera, si dhe truke të vogla të nevojshme për të siguruar që mishi të jetë lëng, i butë dhe aromatik.

Shish kebab sipas recetës klasike

Ju duhet të filloni me të. Ky është kombinimi optimal i lehtësisë së përgatitjes dhe shijes së pasur vazhdimisht. Ju mund të bëni shish kebab nga çdo mish, por nëse nuk jeni ekspert në këtë çështje, atëherë është më mirë të rrini me mish derri. Ky është mishi më i butë, më modest. Pavarësisht se çfarë recete përdorni për ta përgatitur, do të jetë e shijshme në çdo rast. Bërja e një shish kebab klasik është shumë e thjeshtë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Rreth një kilogram e gjysmë mish derri me yndyrë.
• Gjysmë kilogramë qepë (sa më e lëngshme aq më mirë).
• Gjysma e rr. l kripë, 3 lugë gjelle. erëza, 3 lugë uthull.

Mund t'ia dilni vetëm me piper të zi të bluar - do të jetë akoma i shijshëm. Gjëja kryesore është të marinoni dhe skuqni siç duhet mishin.

Përgatitja

Së pari, blini një copë mish të mirë. Nëse thjesht po e zotëroni artin e gatimit të Barbecue-s, atëherë zgjidhni filetin e qafës. Një mish i tillë do të jetë patjetër i butë. Më pas, ndiqni rreptësisht recetën:

1. Mishin e lani mirë dhe e prisni në copa. Bëjini ato në të njëjtën madhësi në mënyrë që qebapi të gatuhet në mënyrë të barabartë. Madhësia optimale është afërsisht 5 me 5 cm. Copat më të vogla do të jenë të thata, pjesët më të mëdha nuk do të gatuhen.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe derdhni në një enë të zakonshme. Një sekret i vogël - nëse mishi duhet të marinohet shumë shpejt, atëherë qepa mund të grihet. Me qepë të grira, qebapi do të dalë i butë dhe lëng.
3. Hidhni erëzat, hidhni uthull, pasi e keni holluar më parë në një sasi të vogël uji mineral. Nuk ka nevojë të shtoni kripë në këtë fazë. Shtoni kripë pak para skuqjes! Në vend të uthullës, mishin e derrit mund ta marinoni me limon.
4. Ziejeni mishin me kujdes në mënyrë që marinata e qepës të shpërndahet në mënyrë të barabartë në secilën pjesë.
5. Lëreni për 6-8 orë. Opsioni më i mirë është ta marinoni mishin një natë më parë dhe ta lini gjatë natës në mënyrë që të ketë kohë të zhytet siç duhet në qepë dhe erëza.

Tani mund të filloni të skuqni. Këtu ka edhe disa hollësi. Qymyri duhet të digjet mirë dhe "gri", domethënë të mbulohet me një shtresë të hollë hiri. Vetëm atëherë mund të shtroni mishin. Është më mirë t'i vendosni hellet afër njëri-tjetrit - në këtë mënyrë nxehtësia do të mbahet më mirë brenda. Gjatë skuqjes, nuk keni nevojë t'i fryni thëngjijtë me asgjë nëse nuk dëshironi që mishi të digjet. Mos harroni të ktheni herë pas here hellet. Koha e gatishmërisë - 15-30 minuta në varësi të kohëzgjatjes së marinimit.

Video

Shish kebab i marinuar në ujë mineral

Kjo është një recetë e shpejtë që ju vjen në ndihmë kur duhet të gatuani shish kebab pa humbur kohë për marinimin e gjatë. Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes, rezulton shumë e shijshme. Çfarë na duhet?

• Rreth një kilogram mish.
• Gjysmë kilogram qepë.
• Erëza sipas gjykimit tuaj.
• Një litër ujë mineral.

Përgatitja

Receta e ujit mineral është shumë e thjeshtë - edhe një kuzhinier rishtar qebap mund ta trajtojë atë.

1. Lani mishin dhe priteni në copa.
2. Prisni qepën në rrathë të mëdhenj ose gjysmë unaza dhe grijeni derisa të shfaqet lëngu.
3. Vendoseni mishin e derrit në të njëjtën enë, shtoni erëza sipas dëshirës tuaj dhe përzieni duke i shtrydhur lehtë copat.
4. Hidhni ujë mineral dhe lëreni të qetë për 1 orë.

Mund të duket sikur kjo kohë nuk është e mjaftueshme. Por receta e ujit mineral është shumë e shpejtë dhe mjafton një orë që mishi të zbutet dhe të thithë aromat e qepëve dhe erëzave. Flluskat e gazit që përmban uji mineral duket se e lirojnë atë dhe e bëjnë atë shumë të butë. Prandaj, prisni një orë në heshtje dhe mund të filloni të skuqeni.

Video

Shish kebab i marinuar me kivi

Qebapi më i butë përftohet me shtimin e kivit. Një plus i madh është se duhen vetëm 1-2 orë për të marinuar. Kivi është një frut tropikal që përmban një enzimë të veçantë që zbërthen indin lidhor. Efekti është pothuajse i njëjtë si me limonin. Receta e kivit është e përkryer për mishin e fortë të zgjedhur keq. Për marinimin do të na duhen:

• 2 kg mish
• Disa llamba
• 1-2 kivi
• Piper, erëza për shijen tuaj.
• Disa barishte të freskëta.

Përgatitja

Fillojmë si zakonisht duke e larë mishin dhe duke e prerë në pjesë të barabarta.

1. E kthejmë qepën në gjysmë unaza të mëdha dhe e shtojmë te mishi tashmë i grirë.
2. Dërgoni edhe zarzavatet e copëtuara atje.
3. Shtoni kripë dhe erëza me kujdes, duke u përpjekur të mos e teproni. Kujdes veçanërisht me kripën.
4. Tani sekreti kryesor i recetës është që të qëroni kivi, ta grini në rende ose thjesht ta grini në duar. Shtoni në mish.
5. Përziejini shumë mirë që tuli i kivit të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
6. Mbajeni mishin në marinadë për 1-2 orë dhe filloni të skuqeni.

Kjo recetë kivi është vërtet e shpejtë dhe e shijshme. Por ju nuk duhet ta mbani qebapin në marinadë për një kohë të gjatë, përndryshe ai thjesht do të humbasë shijen e tij dhe do të zbrazet plotësisht. Gjithmonë shtoni kivin e fundit. Ju mund ta bëni këtë në të njëjtën kohë me ndezjen e zjarrit. Ndërsa drutë e zjarrit digjen, kivi do të ketë kohë të ushtrojë efektin e tij magjik zbutës.

Video

Shish kebab marinuar në kefir ose majonezë

Ndoshta këto janë dy recetat më të njohura. Nëse nuk keni përdorur ende ndonjë prej tyre, atëherë sigurohuni që të rrezikoni të përgatisni shish kebab duke përdorur këtë recetë - nuk është shumë e vështirë dhe shija është shumë e mirë. Për 2 kilogramë mish derri do të na duhen:

• Kefir, "Ayran", "Tan" - 1 litër ose 200-300 g. majonezë.
• 6 qepë të mëdha.
• Piper i zi.
• Një tufë borzilok të freskët.

Përgatitja

Për ta bërë mishin të lëngshëm dhe të shijshëm, bëni gjithçka në mënyrë rigoroze sipas recetës. Ju mund të përdorni kefir ose majonezë sipas gjykimit tuaj.

1. Pritini mishin e derrit në copa të mesme.
2. Qëroni të gjitha qepët. Ktheni gjysmën në unaza, grijeni të dytën.
3. Vendoseni mishin e derrit në një tas të madh, derdhni mbi të kokrrën e qepës, erëzat dhe pak kripë dhe gatuajeni mirë.
4. Pritini imët borzilokun dhe ia shtoni mishit.
5. Sezoni mishin me majonezë ose kefir.
6. Thjesht shpërndani unazat e qepës në mënyrë të barabartë në sipërfaqe, mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer të pushojë për gjashtë orë.

Është më mirë ta bëni fare pa kripë, veçanërisht nëse vendosni të marinoni me majonezë. Kjo do ta bëjë mishin shumë më të lëngshëm. Mund të shtoni kripë menjëherë para skuqjes ose qebap të gatshëm. Për t'i bërë copat të marinohen më shpejt, bëjini jo shumë të mëdha dhe bëni pa frigorifer.

Video

Shish kebab i marinuar me limon

Opsioni më pikant dhe në të njëjtën kohë më i thjeshtë është qebapi me limon. Vepron në të njëjtën mënyrë si kivi ose uthulla - e zbut mishin, por përveç kësaj i jep një notë të shijshme agrume. Kjo është një mënyrë e shpejtë marinimi, gjithmonë e këndshme me një shije të vazhdueshme. Për dy kilogramë qafë derri, merrni:

• 4 qepë të mëdha ose 6 të mesme.
• 1-2 limonë.
• Një tufë e madhe gjelbërimi. Çdo erëz për shije dhe pak kripë.

Përgatitja

Filloni me procedura standarde - lani mishin, hiqni të gjitha damarët, prisni në copa të mesme dhe vendoseni në një enë.

1. Kthejeni qepën në unaza të mëdha.
2. Pritini zarzavatet.
3. Të gjitha këto bashkë me erëzat i vendosim në një tas me mish. Nëse dëshironi të ruani formën e qepës, vendoseni atë të fundit.
4. Tani sezoni gjithë këtë shkëlqim me limon dhe përziejeni shumë mirë.
5. Në vetëm disa orë mund të skuqeni, por është më mirë ta lini brenda natës.

Opsioni i marinimit me limon nuk është më pak i popullarizuar sesa në ujin mineral. Por jo të gjithë e dinë një truk të vogël. Për ta bërë mishin vërtet të shijshëm, nuk mjafton të hidhni limon mbi të. Para se të shtrydhni frutat, përdorni një rende të imët për të hequr lëkurën prej tij dhe shtoni në marinadë. Pastaj, edhe mishi i skuqur mirë do të ketë erë pikante limoni.

Video

Shish kebab është një pjatë e dashur për shumë njerëz. Sezoni i Barbecue zakonisht fillon në maj; sipas statistikave, çdo i dhjeti rus del në natyrë për festat e majit. Çfarë do të ishte një festë në natyrë pa Barbecue? Dhe këtu fillojnë pyetjet: si ta marinojmë mishin në mënyrë që qebapi të dalë i butë, lëng dhe aromatik? Në këtë artikull do të gjeni 5 recetat më të mira të marinadës për qebapin e derrit.

Cila recetë të zgjidhni është çështje e shijes personale. Ka debate dhe debate për marinadën e Barbecue. Nuk ka asnjë recetë të saktë, sepse të gjithë kanë shije të ndryshme. Dhe të vendosësh se çfarë është më e mira mund të bëhet vetëm eksperimentalisht. Shkruani në komente si e marinoni qebapin, të shohim se cila marinadë merr më shumë vota!

Epo, tani le të fillojmë të gatuajmë!

Këshilla dhe sekrete për gatimin e Barbecue

Për shish kebab derri, është më mirë të përdorni qafën. Ky mish është mjaft i yndyrshëm, qebapi do të dalë shumë i shijshëm. Kushtojini vëmendje edhe freskisë së mishit, mos merrni mish të ngrirë.

Pritini mishin e qebapit në copa të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta ngrënë qebapin më vonë. Copat që janë shumë të mëdha do të marrin shumë kohë për t'u gatuar, do të digjen nga jashtë dhe do të mbeten të papërpunuara nga brenda. Pjesët që janë shumë të vogla do të thahen.

Shumë prodhues të skarës pohojnë se mishi nuk duhet të kriposet gjatë marinimit. Kjo është për shkak se kripa nxjerr lëngjet nga mishi, duke e bërë atë të thatë dhe të fortë. Ata thonë se mishi duhet të kripohet ose drejtpërdrejt gjatë skuqjes ose në fund të procesit të marinimit. Të tjerët, përkundrazi, argumentojnë se mund ta kriposni mishin gjatë marinimit për ta bërë të shijshëm. Varet nga ju që të vendosni se çfarë të bëni. Këtu gjithçka varet nga preferencat personale.

Ju duhet ta skuqni mishin kur të jetë në temperaturën e dhomës. Mos filloni të skuqni mishin që sapo keni nxjerrë nga frigoriferi (nëse është marinuar për një kohë të gjatë), lëreni të ngrohet pak.

Ju duhet të piqni shish kebab në qymyr "gri" tashmë të djegur. Ju duhet t'i lidhni copat në hell një për një, në mënyrë që të mos ketë boshllëqe. Por mos i shtypni shumë fort. Nëse ka një copë yndyre të varur nga një copë mishi, priteni atë për të parandaluar djegien.

Ndërsa mishi fillon të skuqet, yndyra pikon në qymyr, duke shkaktuar ndezjen e flakëve. Për të fikur zjarrin shpejt dhe me lehtësi, spërkatni pak kripë mbi thëngjijtë ku janë ndezur. Kripa do të thithë menjëherë yndyrën dhe nuk do t'ju duhet të ndizni zjarrin (shpesh i hedhim mishit verë, ujë ose uthull kur gatuajmë, por mund të bëni pa të).

Kthejeni qebapin nga ana tjetër kur ta dëgjoni të fërshëllejë. Është më mirë ta ktheni më shpesh sesa ta lini të digjet.

Marinadë për shish qebap derri me ayran (të gazuar) dhe qepë

Kjo marinadë mund të quhet një nga më të shijshmet. Mishi sipas kësaj recete rezulton shumë i butë dhe aromatik. Ayran është i mirë sepse është edhe pije qumështi, i thartë dhe i gazuar. Të gjitha këto veti kanë një efekt shumë të mirë te mishi. Duhen vetëm 2 orë që mishi të marinohet në ayran, pas së cilës mund të skuqet.

Për këtë marinadë do t'ju duhet:

• mish derri (mundësisht qafë) - 2 kg
• qepë - 1,5 kg
• ayran - 1,5 l
• përzierje piper - 3 majë
• kripë - për shije
• çdo erëz - për shije (mund të merrni një përzierje Barbecue ose qimnon, ose koriandër)

Si të marinoni mishin e derrit në ayran.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Kriposni qepën dhe e shtypni mirë me duar në mënyrë që qepa të lëshojë lëngun e saj. Lëngu i qepës është një përbërës shumë i rëndësishëm në marinadën e derrit; ai i jep mishit aromën dhe butësinë e dëshiruar. Mund ta marinoni mishin edhe pa vetë qepën, por vetëm me lëngun e shtrydhur të qepës. Në recetën tjetër të marinadës do të shkruaj si ta bëj këtë.

Pritini mishin në pjesë dhe shtoni në qepën e grirë mirë. Mishin dhe qepët i përzieni mirë me duar. Jepini mishit një masazh, mbani mend atë, kështu që do të thithë më mirë marinadën.

Tani derdhni ayran mbi mishin dhe qepët dhe lëreni të marinohet për disa orë. Mund ta lini gjatë gjithë natës, thjesht vendoseni në frigorifer. Piper dhe erëza të tjera do t'i shtojmë më vonë, para se t'i skuqim, sepse erëzat pa vaj gjithsesi nuk do të nxjerrin aromën e tyre.

Përpara se të hidhni qebapin, hiqni mishin nga marinada. Hiqni qepën nga copat, nuk ka nevojë ta skuqni, sepse gjithsesi do të digjet. Vendoseni mishin në një enë të veçantë, shtoni një përzierje me speca dhe qimnon (ose erëza të tjera sipas dëshirës). Përziejini dhe kaloni në hell.

Skuqini shishqebab derisa të jetë gati. Shërbejeni qebapin me salcën tuaj të preferuar. Ju bëftë mirë!

Marinadë qepë për hell derri

Lëngu i qepës është një marinadë e shkëlqyer për mishin e derrit. Kur marinoni mishin për Barbecue, mund të bëni pa uthull dhe acide të tjera, dhe të përdorni vetëm shumë qepë. Në të njëjtën kohë, mishi do të jetë i shijshëm dhe aromatik. Vaji vegjetal përdoret gjithmonë si përçues për erëzat, në mënyrë që ato të zbulojnë më mirë buqetën e tyre pikante dhe ta thithin mirë mishin. Mustarda është një mënyrë natyrale për të zbutur më tej mishin.

Përbërësit për marinadën me qepë dhe mustardë.

• tul derri - 1500 gr.
• qepë - 1 kg
• kokrra piper të zi - 15 copë.
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• pluhur mustardë - 1 lugë gjelle.
• fletë dafine - 2-3 copë.
• kripë - 1,5 lugë.

Përgatitja.

Qëroni dhe copëtoni qepën në një mënyrë të përshtatshme për ju: grijeni, grijeni në blender ose kaloni nëpër një mulli mishi. Tani ju duhet të shtrydhni lëngun nga kjo tul qepë. Përdorni një sitë për të shtrydhur lëngun nga qepa.

Pritini mishin në copa të vogla (rreth 40-50 gram), vendoseni në një tas në të cilin do ta marinoni. Shtoni 1 lugë gjelle. mustardë të thatë, përzieni me duar duke masazhuar mishin. Grini kokrrat e piperit në një llaç ose mulli dhe shtoni në mish. Thyejeni gjethen e dafinës dhe dërgojeni atje. Përziejini gjithçka mirë me duart tuaja. Hidh 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe kripë mishin, përziejeni.

Hidhni mishin me lëngun e qepës, përzieni dhe lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 2 orë. Nëse do ta piqni qebapin të nesërmen, mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer.

Marinata është gati. Qebapët tuaj patjetër do të dalin shumë të shijshëm nëse gatuani sipas kësaj recete!

Marinadë për shish kebab derri me kivi

Kivi është një frut shumë i shëndetshëm, i cili përmban acid natyral në sasi të mjaftueshme. Për marinimin e mishit, është më mirë të përdorni një acid të tillë sesa uthull artificial. Por është e rëndësishme të dini se kur marinoni qebap me marinadë kivi, nuk duhet ta lini mishin brenda natës. Kivi zbut shumë fibrat e mishit, kështu që 30 minuta - 2 orë marinim mjaftojnë - dhe mund të skuqeni.

Kjo marinadë është e shpejtë dhe e shijshme, qebapët dalin të lëngshëm. Është shumë i përshtatshëm nëse mishi juaj nuk është shumë i yndyrshëm, ose dyshoni në cilësinë e tij, ose duhet ta marinoni shpejt mishin.

Zgjidhni kivi sa më të pjekur dhe të butë në mënyrë që të lëshojë mirë lëngun.

Përbërësit:

• mish derri - 2 kg
• kivi - 1 pc. (100 gr.)
• qepë - 0,5 kg
• piper, kripë, erëza - për shije

Përgatitja.

Pritini mishin në copa. E kriposim dhe e piperojmë. Është mirë të përdorni një përzierje specash. Përziejini gjithçka me duart tuaja, duke mos harruar të grini mishin.

Qëroni qepën dhe grijeni në një blender në një pastë. Shtoni tulin e qepës në mish. Qepa është e grirë imët në mënyrë që mishi të ketë kontakt më të mirë me të dhe të jetë i ngopur mirë me lëngun e saj. Nëse dëshironi, mund ta prisni qepën në gjysmë unaza dhe ta grini me kripë (si në recetën e parë të marinatës) ose të shtrydhni lëngun nga qepa dhe të përdorni vetëm lëngun (si në recetën e dytë).

Përzieni mishin dhe qepët me duar.

Qëroni kivin dhe përdorni duart për ta shtypur në mish. Përziejini përsëri gjithçka dhe lëreni të marinohet për 1-2 orë.

Vendoseni mishin në hell dhe skuqeni. Ju bëftë mirë!

Marinadë për shish kebab derri me kefir

Shumë njerëz pëlqejnë më shumë marinadën me kefir. Por kjo është çështje shije. Provoni të marinoni mishin e derrit në këtë mënyrë, ndoshta edhe ju do të bëheni adhurues të marinatës me kefir. Për të përgatitur këtë marinadë do t'ju duhet:

• mish derri - 2,5 kg
• qepë - 1 kg
• kefir me pak yndyrë - 1-1,5 l
• piper i zi i bluar - për shije
• gjethe dafine e bluar - për shije
• kripë - për shije

Përgatitja.

Shpëlajeni mirë mishin, hiqni filmat dhe yndyrën e tepërt. Pritini mishin në pjesë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të mesëm. Përdorni duart tuaja për të shtypur mirë qepën për të lëshuar lëngun e saj.

Në këtë fazë mishin nuk e kriposim, por i shtojmë vetëm erëza. Fillimisht mishit i shtojmë piper të zi dhe e përziejmë mirë me duar. Duhet të ketë mjaft piper në mënyrë që speci të jetë i dukshëm në secilën pjesë pas përzierjes. Hidhni edhe specin në qepë dhe përzieni. Gjethja e dafinës vendoset më pas, gjithashtu veçmas në mish, veçmas në qepë. Gjithashtu përzieni gjithçka mirë me duar dhe grijeni.

Tani bashkoni qepën dhe mishin në një enë.

Hidhni kefir mbi mish, përzieni gjithçka mirë. Lëreni mishin të marinohet në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Ose vendoseni në frigorifer gjatë natës.

E keni harruar që mishin nuk e kemi kripur që në fillim? Mishi duhet të kriposet afërsisht 40-60 minuta para skuqjes. Kriposni mishin, përzieni dhe mund të filloni të ndizni zjarrin.

Vendoseni mishin në hell dhe filloni ta skuqni. Gjatë tiganisjes, mund të lyeni mishin me marinadë kefir.

Marinadë për shish kebab derri me uthull dhe qepë

Ka shumë polemika për këtë marinadë midis të gjithë dashamirëve të Barbecue. Disa argumentojnë se uthulla është marinata më e mirë, të tjerë shkruajnë se në asnjë rrethanë nuk duhet të marinoni në uthull. Në çdo rast, uthulla është një klasik sovjetik, një shije e fëmijërisë. Nëse dëshironi të bëni shish kebab me uthull, është më mirë të mos marinoni për një kohë të gjatë në mënyrë që mishi të mos bëhet i fortë. Disa orë do të jenë të mjaftueshme që mishi të marinohet. Por, nëse nuk ka rrugë tjetër, lëreni mishin të marinohet gjatë gjithë natës.

Përbërësit për marinadën me uthull:

• mish derri - 1,5 kg
• qepë - 700 gr.
• uthull tryeze (9%) - 50 ml
• kripë - 1,5 lugë.
• piper i zi - 1 lugë.

Përgatitja.

E presim mishin në copat e nevojshme. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.

Tani ju duhet të merrni një enë në të cilën do të marinoni mishin. Këshillohet që të jenë enë plastike ose qelqi. Vendoseni në këtë enë në shtresa: mishin, qepën, pak uthull, kripë, piper dhe përsëri gjithçka në të njëjtën sekuencë. Mbulojeni mishin me një pjatë dhe vendosni një shtypës (shishe uji). Lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë. Më pas vendoseni mishin në frigorifer.

Mbetet vetëm të skuqni qebapin dhe të shijoni shijen e tij!

Mendoj se nga këto 5 opsione do të zgjidhni patjetër marinadën tuaj të preferuar dhe më të mirë për qebapin e derrit. Mezi pres komentet tuaja, shihemi në artikullin tjetër!

Sezoni i Barbecue ka ardhur dhe të gjithë fillojnë të mendojnë : Si të marinoni qebapin e derrit në mënyrë që mishi të jetë me lëng? Përgjigja për këtë pyetje është shumë e thjeshtë: gjëja kryesore është të zgjidhni mish cilësor: jakë ose qafë. Kjo pjesë e kufomës është më e lëngshme dhe më e buta. Është shumë mirë kur ka vija të vogla yndyre, atëherë qebapi del edhe më i lëngshëm kur skuqet, sepse yndyra pengon që mishi të thahet. Marinata luan një rol të madh. Ka një numër tepër të madh të tyre: në majonezë, me fruta, qepë, alkoolike, mjaltë-sojë, domate, kefir. Zgjidhni cilindo që i përshtatet shijes tuaj. Këshillohet që ta njomni për një ose dy ditë, më pas do të ketë kohë të thithë të gjithë shijen dhe aromën e erëzave. Ruajeni mishin e derrit të marinuar në frigorifer. Mund të zgjidhni çdo pjatë për marinim: një copë, një tenxhere ose një qese me zinxhir.

Receta 1. Shish kebab në lëng shege

Lëngu i shegës i jep mishit të derrit një notë të lehtë të ëmbël dhe të thartë. Shija e qebapit është shumë e butë dhe e lëngshme.

Mund të shtoni në marinadën e shegës: konjak, verë të bardhë ose të kuqe, lëkurë portokalli ose limoni, cilantro të freskët, borzilok, majdanoz. Të gjitha këto erëza do t'i japin mishit një fishekzjarre të pabesueshme shijesh. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe do të përfundoni me një pjatë të shijshme dhe origjinale.

Përbërësit

• Qafa - 1 kg.
• Lëng shege - 300 ml.
• Qepë - 2 copë.
• Kripë - 1 lugë
• Piper i zi i bluar - për shije
• Paprika - 1 lugë
• Borziloku - 1 lugë

Përgatitja

1. Lajeni qafën nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në kubikë të mëdhenj me gjerësi afërsisht 4 cm.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza me gjerësi 0,5 cm.

3. Vendosni mishin e derrit dhe qepët në një tas marinues. I rregullojmë me: kripë, piper të zi të bluar, paprika, borzilok të thatë. Nëse ju pëlqejnë barishtet e freskëta, sigurohuni që ta shtoni edhe atë. Përziejini të gjithë përbërësit.

4. Hidhni lëngun e shegës në mënyrë që mishi të mbulohet i gjithi, përzieni dhe mbulojeni fort me një pjatë sipër. Këshillohet ta bëni vetë lëngun dhe ta holloni me ujë në mënyrë që të mos jetë aq i koncentruar. Mund të blini në dyqan nëse nuk keni frikë nga konservantët.

5. Lëreni të marinohet në frigorifer për dy orë në një ditë.

Receta 2. Marinadë me qepë

Nëse dëshironi të gatuani një qebap të shijshëm derri, gatuajeni sipas kësaj recete në një marinadë qepë, rezulton shumë pikante me një notë qepë. Të gjithë përbërësit mund të gjenden në çdo frigorifer. Ju mund të shtoni çdo erëz për shijen tuaj; pjata do të jetë veçanërisht aromatike nëse shtoni barishte të freskëta: majdanoz, kopër, borzilok. Koha e marinimit varet nga ju, por është më mirë, natyrisht, që ajo të njomet për një ditë. Gjatë skuqjes, qepa mund të digjet; nëse nuk ju pëlqen, mund t'i hiqni copat e tepërta me një pecetë, por mos e teproni.

Përbërësit

• Qafa e derrit - 1 kg.
• Qepë - 300 g.
• Përzierja e erëzave - 2 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë

Përgatitja

1. Pritini mishin e derrit në copa mesatare, afërsisht të njëjtën madhësi.

2. Grini gjysmën e qepës me blender ose në një mulli mishi. Pritini gjysmën e dytë në unaza të mëdha.

3. Vendoseni mishin e derrit në një tigan, shtoni qepën e grirë me lëng, kripë dhe një përzierje erëzash. Përziejini me duart tuaja. Më pas shtojmë qepën në rrathë dhe e përziejmë me kujdes që të mos thyhet, sepse do ta kalojmë në një hell.

4. Lëreni të marinohet nga një orë deri në 2 ditë.

Receta 3. Marinadë me kefir

Qebapi i derrit i bërë me kefir rezulton shumë i butë, receta e marinimit është shumë e thjeshtë. Marinata e kefirit i jep mishit butësi dhe lëngshmëri të jashtëzakonshme. Kefiri nuk e than mishin, ndryshe nga uthulla apo lëngu i limonit. Ju mund të marinoni në kefir jo vetëm mishin e derrit, por edhe pulën, qengjin dhe viçin. Një avantazh tjetër i kësaj marinade është se është një produkt i shëndetshëm qumështi. Si rezultat, ju do të merrni një pjatë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Për të shtuar aromë, shtoni ndonjë erëz ose salcë. Mund të blini erëza të gatshme në dyqan ose të shtoni ato të preferuara. Nuk rekomandohet të shtoni shumë erëza në mënyrë që të mos mbingarkoni shijen e mishit.

Përbërësit

• Qafa - 1 kg.
• Kefir - 500 ml.
• Qepë - 2 copë.
• Përzierja e erëzave - 2 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë

Si të marinoni shish kebab me kefir derri, recetë

1. Prejeni qafën në copa me përmasa 4 me 4 cm.

2. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë.

3. Mix derri me qepë, derdh kefir. Shtoni përzierjen e erëzave. Përziejini me duar dhe vendoseni në frigorifer. Marinojini për tre orë në një ditë.

Receta. 4 marinadë domate

Ju pëlqen të eksperimentoni dhe të provoni pjata të reja. Provoni të marinoni shish kebab në lëng domate. Rezulton pikante me një nuancë domate. Për të shtuar erëza, mund të shtoni adjika pikante dhe marinata do të shkëlqejë në një mënyrë të re. Kur piqni mishin në skarë mbi qymyr, shtoni qepë dhe feta domate në hell.

Përbërësit

• Qafa - 1 kg.
• Lëng domate - 400 ml.
• Qepë - 1 copë.
• Majdanoz - 1 tufë
• Koriandër - 1 lugë
• Paprika - 1 lugë
• Piper i zi i bluar - 2 majë

Si të njomni qebapin e derritnë lëngun e domates

1. Prisni qafën në copa mesatare.

2. Pritini qepën në rrathë.

3. Pritini imët majdanozin.

4. Vendoseni në një tigan: mish derri, qepë, zarzavate. I rregullojmë me piper të zi të bluar, kripë, koriandër dhe paprika. Hidhni në lëng derisa mishi të mbulohet plotësisht. Përziejini gjithçka me duart tuaja. Mbulojeni enën fort dhe marinojini për një ditë.

Mësuat 4 mënyra: Si të marinoni qebapin e derrit në mënyrë që mishi të jetë me lëng? Provojeni dhe ndani mendimin tuaj se cila marinadë është më e mirë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+