Bërja e salcave për shawarma. Salcë shawarma - receta pikante, të freskëta dhe aromatike për tryezën tuaj

Në ritmin modern të jetës, shumica prej nesh preferojnë të kursejnë kohë në gatim dhe për këtë arsye preferojnë ushqimin e shpejtë apo edhe ushqimin e shpejtë. Një nga këto receta të shpejta është shawarma, sepse kërkon pak kohë për t'u përgatitur, madje edhe kuzhinieri më modest mund ta bëjë. Megjithatë, edhe krijimi i një trajtimi kaq të thjeshtë kërkon pak dredhi për ta bërë pjatën të veçantë, me firmë, më të shijshme dhe të lëngshme. Çfarë është kjo? Sigurisht, salcë shawarma!

Për gatimin e mishit në bukë pita, janë krijuar dhe vazhdojnë të krijohen shumë erëza të shkëlqyera, pa të cilat pjata thjesht do të dalë e mërzitshme dhe jo e shijshme. Bazuar në majonezë, paste domate ose kefir, të ëmbël, pikante ose të butë - zgjidhni dhe krijoni shawarmën tuaj të veçantë, origjinale dhe unike pikante, të cilën me siguri do ta pëlqejë e gjithë familja!

Salcë hudhre e bazuar në kefir dhe salcë kosi

Kjo salcë shawarma është e përkryer për ata që pëlqejnë ushqimin pikant dhe gjithashtu preferojnë salcat e bardha në krahasim me ato me domate. Ideale për shawarma "verore" - salca me bazë kefiri është më e lehtë, më delikate dhe freskon pak mishin e nxehtë. Dhe gatimi i shpejtë ju lejon të kurseni një sasi të konsiderueshme kohe.

Do të na duhen:

• Kefir - 5 lugë gjelle;
• Hudhra - 8 karafil;
• Përzierje specash të grimcuar - 2 majë;
• majonezë - 5 lugë gjelle;
• salcë kosi - 5 lugë gjelle;
• Barishte të thata (borzilok, kopër, majdanoz) - 3 majë;
• Erëza kerri - ½ lugë;
• Koriandër - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Qëroni hudhrën dhe më pas grijeni me rende, blender ose shtypni;
2. Kombinoni salcë kosi me majonezë, shtoni kefir, si dhe erëza, hudhër dhe barishte. Kripë, shtoni piper;
3. Përziejini gjithçka, më pas lëreni të piqet për 30 minuta në frigorifer. Salca shawarma është gati.

Salcë e bardhë për shawarma

Një tjetër mundësi për një recetë të lehtë për salcën e bardhë shawarma pa shtuar domate dhe majonezë. Kastraveci i freskët dhe zarzavate delikate i japin një theks të veçantë. Ideale për receta dietike.

Do të na duhen:

• Kos natyral me pak yndyrë - 200 ml;
• Kastravec i freskët - 1 i mesëm;
• Kopër - 50 gram;
• Hudhra - 4 karafil;
• Përzierje specash të grimcuar - 3 majë;
• Kripë - për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Lani mirë kastravecin e freskët, hiqni lëkurën në feta të holla dhe grijeni tulin në një rende të mesme;
2. Qërojmë hudhrën, më pas e presim në çfarëdo mënyre (në rende, me thikë, në blender, me anë të shtypjes). Nëse dëshironi, mund ta rrisni sasinë në recetë nëse dëshironi ta bëni salcën më pikante;
3. Lajeni mirë koprën, lëreni të thahet dhe më pas prisni në copa më të vogla;
4. Montimi i salcës sonë shawarma: Shtoni kastravec të grirë në kosin natyral, shtoni barishte, më pas shtoni hudhër dhe rregulloni me piper të grimcuar dhe kripë. Përziejini gjithçka së bashku. Mund ta servirni menjëherë, por është më mirë ta lini të ulet pak, kjo do të ndryshojë pak shijen e salcës.

Këshillë: nëse dëshironi, kosi natyral në recetë mund të zëvendësohet me salcë kosi, por atëherë salca nuk do të konsiderohet më dietike.

Limon, kos dhe salcë patate

Kjo recetë mund t'ju duket jo konvencionale ose pretenduese, por megjithatë, ky është i njëjti version i përgatitjes së një salcë për shawarma, e cila përdoret në vendet e Lindjes, ku në fakt është krijuar kjo pjatë. Ndryshe nga salcat e domates dhe majonezës me të cilat jemi mësuar, kjo salcë bëhet në bazë të patateve të ziera dhe limonit me lëng me shtimin e kosit delikat grek (mund të zëvendësohet me natyral me pak yndyrë).

Do të na duhen:

• kos grek - 140 ml;
• Patate - 1 zhardhok;
• vaj vegjetal i rafinuar - 120 ml;
• Limon i freskët - 1 copë;
• Hudhra - 1 kokë;
• Kripë - për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Le të fillojmë me përgatitjen e përbërësve. Lani dhe qëroni mirë hudhrën. Pastaj bluajeni atë në çdo mënyrë (në një rende, në një shtyp ose në një blender);
2. Lani limonin dhe më pas shtrydhni lëngun;
3. Lani patatet, më pas gatuajini derisa të zbuten;
4. Në një tas të cekët, përzieni gjysmën e vajit vegjetal me hudhrën dhe lëngun e limonit, duke e shtuar këtë të fundit sipas gjykimit tuaj;
5. Rrihni masën me shpejtësi mesatare me blender ose mikser derisa të zbardhet, më pas hidheni vajin e mbetur dhe rrihni përsëri;
6. Tani është radha e kosit - shtojeni në përzierje dhe më pas rrihni gjithçka derisa të shfaqet një konsistencë e trashë, të merrni diçka si majonezë;
7. Më vete, grijmë patatet e ziera dhe së fundi i shtojmë salcës disa lugë. Kriposni dhe rrihni pak më shumë;
8. Le të provojmë salcën e gatshme të shawarmës. Nëse rezulton shumë i thartë ose pikant, shtoni pak më shumë pure patatesh, duke rregulluar shijen;
9. Më pas lëreni në frigorifer për të paktën gjysmë ore dhe më pas mund ta shërbeni.

Këshillë: salcën klasike mund ta diversifikoni me kopër, borzilok, majdanoz ose ndonjë erëz

Salcë kerri për shawarma

Kjo recetë salce është ideale për çdo lloj shawarma, por shkon më së miri me pulën

Do të na duhen:

• salcë kosi - 2 lugë gjelle;
• Hudhra - 3 karafil;
• Ryazhenka - 2 lugë gjelle;
• Majonezë - 2 lugë gjelle;
• Curry - 0,5 lugë;
• Uthull 6% - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Qëroni hudhrën dhe grijeni në pure duke përdorur një blender. Nëse është e mundur ta bëni këtë, atëherë thjesht mund ta grini;
2. Ne mbledhim salcën tonë shawarma: përziejmë salcën e thartë me qumështin e pjekur të fermentuar dhe majonezën, shtojmë masën e hudhrës, e rregullojmë me kripë, erëza kerri dhe piper. Gati! Ju mund ta shërbeni këtë salcë me shawarma menjëherë.

Salcë domate turke për shawarma

Një tjetër salcë domate klasike për mish në bukë pita, veçanërisht e dashur në Turqi. Siç ndoshta e keni vënë re tashmë, pjatat pikante vlerësohen veçanërisht atje, kështu që për të përgatitur këtë salcë do të përdorim përbërës "të nxehtë".

Do të na duhen:

• Qepë - 2 koka;
• Piper i ëmbël zile - 1 pc.;
• Piper i zi i bluar - ½ lugë;
• Piper i kuq pluhur - ½ lugë;
• Pastë domate - 3 lugë gjelle;
• Koriandër i bluar - 1 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
• Zarzavate të freskëta (cilantro dhe kopër) - 0,5 tufë secila;
• Kripë - për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Lajmë mirë qepën, e qërojmë dhe e presim në copa të mëdha, të cilat i vendosim në tasin e blenderit;
2. Lani tërësisht specin zile, prisni në gjysmë, hiqni të gjitha farat, bërthamën dhe kërcellin. Presim tulin në katërsh, të cilin e shtojmë në blender me qepën;
3. Shpëlajeni cilantron tërësisht me ujë rubineti dhe lëreni të thahet. Pas kësaj, i heqim të gjitha gjethet dhe i shtojmë te perimet në një blender;
4. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me koprën;
5. Përbërësve të tjerë shtoni pastën e domates, koriandrin, vajin e ullirit dhe specat e bluar, grijeni gjithçka tërësisht me blender, më pas shtoni kripë dhe shijoni. Nëse gjithçka ju përshtatet, hidheni në një tas për ta lënë të piqet. Nëse jo, shtoni pak kripë. Gati!

Pavarësisht se sa përkrahësit e një diete të shëndetshme e kundërshtojnë shfaqjen e ushqimit të shpejtë, ai ekziston. Për më tepër, ata duan ta hanë atë. Një bukë me mish brenda blihet me kënaqësi në rrugët e shumë vendeve të botës, pavarësisht se si quhet: shawarma, shawarma, shuarmama, qebap, fajita, burrito, etj. Baza e gjellës është e njëjtë - një bukë e rrafshët e bërë nga brumi pa maja me mish, i vetmi ndryshim është se nga është e përgatitur salca shawarma dhe çfarë erëzash përdoren. Për shembull, fajita, shawarma meksikane, shërbehet me një salcë të bërë nga speca djegës dhe alkool të pastër.

Epo, siç është tashmë e qartë, ka mundësi të panumërta për pjatën. Pjata është bërë pjesë e jetës së përditshme të njerëzve të zënë - ushqyese, e shijshme dhe e gjithanshme. Prandaj, ju vetëm duhet të mësoni se si ta gatuani atë në shtëpi. Për më tepër, dyqani shet bukë lavash dhe pita. Është më mirë të zgjidhni mbushjet e sallatës që i përshtaten shijes tuaj. Ne do të ofrojmë opsione të ndryshme për mënyrën e përgatitjes së salcës. Kjo do t'i japë gjellës lëngshmërinë e nevojshme, "lidh" mishin dhe sallatat e mbështjella me përgatitje buke.

Interneti pretendon se kjo është salca më "korrekte". Pasi e kam provuar në shtëpi, jam dakord që duke zëvendësuar majonezën me salcë kosi në përzierjen me kos, shija e salcës u përmirësua dukshëm.

Produktet:

• kos natyral (idealisht "grek") - 4 lugë gjelle. l.;
• hudhër - disa karafil;
• koriandër (i tërë) - 2 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• uthull vere - 1 lugë;
• kokrra piper të zi - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë.

Thërrmoni hudhrën, e vendosni në kos, e rregulloni me piper të zi të sapo bluar dhe koriandër, shtoni lëng limoni dhe uthull vere, përzieni mirë dhe shtoni kripë sipas shijes. Mos u dëshpëroni nëse nuk keni kos. Receta mund të modifikohet pak duke përdorur salcë kosi dhe majonezë në përmasa të barabarta.

Bukë pule

Do të ishte krejtësisht e gabuar të flasim për salcën dhe të mos jepni recetën për shawarma "korrekte". Është mirë të përdorni kofshët e pulës, pasi mishi i gjoksit është ende pak i thatë.

Hiqeni mishin nga kockat dhe vendoseni në marinadë për një ose dy orë. Ne do të përgatisim marinadën nga produktet e mëposhtme:

• 1 lugë. kokrra piper të zi;
• 1 lugë. qimnon;
• 1 lugë. kardamom;
• 1/2 lugë. shafran i Indisë i bluar;
• 1/2 lugë. hudhra të thata;
• 1/4 lugë. paprika e bluar;
• 1/2 lugë. l. kripë;
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Të gjitha erëzat që kërkon receta duhet të bluhen dhe të përzihen me vaj vegjetal. Fërkoni mirë copat e pulës me këtë përzierje dhe lërini të marinohen. Copat e marinuara të pulës duhet të skuqen në një tigan (është më mirë të përdorni një tigan grill) për 6-8 minuta, duke i përzier shpesh. Mishi i përfunduar duhet të "pushojë" në fletë metalike, ky proces do të zgjasë 5-10 minuta.

Tani marrim bukën e përfunduar të pitës dhe mbështjellim pulën e gatuar në të, e rregullojmë me salcë dhe e rregullojmë me sallatë. Mbështilleni me kujdes dhe shijoni shawarma të bërë në shtëpi. Kjo pjatë është e përkryer për një rostiçeri në zyrë.

Receta për mbushjen e mishit që dhamë përdoret shumë shpesh. Por mund të gjeni opsione për përdorimin e qengjit dhe gjelit të detit. E gjitha varet nga preferenca.

Salcë tahina

Kjo recetë përdoret për të bërë shawarma në Izrael. Për izraelitët, kjo salcë është si salcë kosi për rusët, për amerikanët - ketchup, ose për holandezët - majonezë. Duhet të theksohet se ky salcë është shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe, më e rëndësishmja, përgatitet shpejt.

• pastë susami (mund të blini të gatshme) - 1/4 filxhan;
• thelb i hudhrës;
• kripë;
• gjysmë limoni;
• ujë.

Shtoni lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit, hudhrën e shtypur dhe kripën në pastën e susamit. Gradualisht fillojmë të shtojmë ujë, duhet të jetë i njëjtë me pastën e susamit. Masa rezulton viskoze, duhet ta trazoni me kujdes, fillimisht ngadalë, pastaj të shpejtoni lëvizjet. Gatishmëria e salcës përcaktohet nga ngjyra e masës - bëhet e lehtë (si në foto).

Tahinit të përfunduar mund t'i shtoni majdanoz të grirë. Tahini vendoset në fund të pitës, shtresa e dytë do të jetë mish, pastaj marule (shih foton). Ndonjëherë, për ata që e pëlqejnë atë pikant, ata shtojnë kharif - një përzierje e piperit të kuq të bluar dhe vajit të ullirit.

Nëse nuk keni pastë të gatshme të susamit, mund ta bëni vetë nga farat e pjekura të susamit. Receta mund të gjendet në internet.

Kastravecat turshi nuk do të dëmtojnë

Një tjetër recetë salce për një pjatë kaq të njohur.

Për të do të na duhen:

• salcë kosi (15%) - 1 lugë gjelle;
• qepë të gjelbra të copëtuara - ¼ lugë gjelle;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• kerri - 1/2 lugë;
• kastravec turshi;
• vaj perimesh.

Kosi duhet të përzihet me hudhër të shtypur, qepë të gjelbra të grira imët dhe kastravec turshi, shtoni erëza, përzieni plotësisht. Salca duhet të qëndrojë për të paktën 20 minuta.

Pritini bukën e pitës në gjysmë, vendosni feta domate të freskëta dhe tranguj brenda dhe shtoni mbushjen e mishit. Të gjitha këto i derdhim me salcë kosi dhe e shërbejmë.

E ëmbël dhe e thartë, domate, kefir, me nota arra - salca shawarma mund të ketë një përbërje krejtësisht të ndryshme për t'iu përshtatur çdo shije. Do t'i japë tonin gjellës dhe do të ndihmojë në zbulimin e gamës së shijes së saj. Veshja me shawarma është pika kryesore nga e cila do të varet lëngshmëria e pjatës dhe struktura e saj. Përgatitni veshjen tuaj në kuzhinën tuaj të shtëpisë, e cila do të zbulojë të gjithë paletën e shijeve të ushqimeve të kombinuara.

Salcë Shawarma - recetë klasike

Në versionin tradicional, veshja për një pjatë popullore përgatitet nga:

• ryazhenka - 1 lugë gjelle;
• salcë majonezë - 200 ml;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 0,2 l;
• lëng gëlqereje nga gjysma e një fruti të vogël;
• thelpinj hudhër me lëng - 2-4 copë;
• sheqer pluhur;
• kripë, erëza kerri dhe erëza të tjera sipas dëshirës.

Në një tas, përzieni salcën e thartë me salcën e majonezës dhe produktin e qumështit të fermentuar derisa të jetë e qetë. Aty shtohen edhe lëngu i thartë dhe hudhra e grimcuar përmes një shtypi hudhre me erëza. Mund të përzieni të gjithë përbërësit pjesa më e madhe me perimet pikante në një llaç dhe vetëm më pas t'i shtoni në përgatitje. Para erëzave, salca klasike e shawarmës duhet të vendoset në frigorifer për rreth 2-3 orë.

Salcë e vërtetë e kuqe

Ky salcë është një alternativë e mirë për ketchup-in jo shumë të shëndetshëm.

Përgatitni salcën e kuqe shawarma bazuar në:

• domate të pjekura - 2 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• vaj ulliri - 3,5 lugë. l.;
• erëza, kripë;
• qepë - disa copa;
• paste domate - 4 lugë. l.

Domatet nuk priten në copa të mëdha, qepa pritet si për skuqje, speci grihet me thikë në formë rripash të vegjël. Qepa fillimisht skuqet në vaj ulliri, më pas shtohen domatet. Pas nja dy minutash shtohen makaronat, salca kriposet dhe aromatizohet sipas shijes. Në fund rekomandohet të rrihni lehtë skuqjen e perimeve me blender dhe të shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Salcë shawarma si në tezga

Dashamirët e shawarmës shpesh kujtojnë veshjen e shijshme që shitësit në tezga i shtojnë gjellës orientale.

Salca Shawarma nuk është një pjatë aq e thjeshtë sa mund t'i duket në shikim të parë një personi mesatar. Nëse i qaseni çështjes me shpirt, atëherë edhe një shtesë e tillë në dukje e thjeshtë mund ta kthejë çdo recetë shawarma në një pjatë që lëpini gishtat. Në mënyrë tipike, salca shawarma përgatitet duke përzier dy përbërës: majonezë dhe ketchup. Por kjo është vetëm maja e ajsbergut, pasi lista e përbërësve mund të plotësohet me shumë produkte të shëndetshme dhe të shijshme.

Nëse marrim parasysh recetën klasike për përgatitjen e salcës shawarma, atëherë ajo përbëhet nga tre elementë: majonezë, salcë kosi dhe kefir, të cilat i përziej në një enë në përmasa të barabarta. Për t'i dhënë salcës një aromë dhe shije të veçantë, shtohen edhe erëza, barishte, erëza dhe barishte të thata.

E veçanta e gatimit të shawarmës dhe salcës në përgjithësi është se nuk duhet t'i përmbaheni rreptësisht recetës; mos ngurroni të eksperimentoni. Ka shumë produkte të vogla që përdoren për të bërë salcë shawarma. Ndër to janë: hudhra, specat zile, domatet, trangujt e freskët dhe turshi, vezët, lëngu i limonit etj. E gjitha varet vetëm nga receta specifike dhe preferencat tuaja të kuzhinës.

Një tjetër avantazh i rëndësishëm i salcës shawarma është shkathtësia e saj. Salca mund të përdoret për të shërbyer pjata me mish, peshk dhe kërpudha. Salca shawarma është e përshtatshme për të veshur sallata, dhe zhytja e patatinave të bëra në shtëpi është gjithashtu një ide shumë e mirë. Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për përdorimin e salcës; gjithmonë do të keni diçka për të zgjedhur.

Salcë e shijshme shawarma ashtu si në tezga

Nëse jeni nostalgjik për vitet studentore, kur për mungesë kohe detyroheshit të hani në tezgat e shawarmave, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë ky version i përgatitjes së salcës shawarma. Receta është e thjeshtë dhe e arritshme, kështu që edhe njerëzit larg gatimit kanë çdo shans për sukses.

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi
• 4 lugë gjelle. l. kefir
• 5 thelpinj hudhra
• 4 lugë gjelle. l. majonezë
• Barishte të thata
• Piper

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni kokën e hudhrës, ndajeni në thelpinj dhe shpëlajeni.
2. Kaloni të gjithë hudhrën përmes një shtypëse hudhre.
3. Shtoni kripë, barishte, piper në hudhër, më pas bluajini të gjithë përbërësit në një "zhul" homogjen.
4. Më pas shtoni salcë kosi, majonezë dhe kefir në masën e hudhrës. Përziejini mirë.
5. Lëreni salcën e përfunduar të qëndrojë për rreth 30 minuta, pas së cilës mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Salca më e mirë e shawarmës në shtëpi

Ju nuk do të jeni në gjendje ta provoni këtë version të salcës shawarma në objektet e hotelierisë publike. Ky është padyshim opsioni më "shtëpiak". Do t'ju duhen pak më shumë përbërës se zakonisht, por rezultati ia vlen padyshim çdo qindarkë dhe minutë kohë të shpenzuar.

Përbërësit:

• 200 ml ryazhenka
• 200 ml majonezë
• 200 ml salcë kosi
• ¼ limon
• 3 thelpinj hudhra
• 1 majë sheqer
• Piper

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të thellë përzieni kosin, qumështin e pjekur të fermentuar dhe majonezën. Përziejini gjithçka tërësisht.
2. Përzierjes i shtoni kripë, sheqer dhe piper. Lundroni sipas shijes tuaj.
3. Shtrydhni lëngun nga limoni në salcë.
4. Qëroni hudhrën, shtypni me një shtypës dhe më pas shtoni në enë me pjesën tjetër të produkteve. Përziejini gjithçka përsëri.
5. Vendoseni salcën e përfunduar të shawarmës në frigorifer për dy orë. Pas pak e përdorim për gatim.

Salcë shawarma e bardhë me kastravec

Nëse keni një dëshirë të fortë për të shijuar shawarma, atëherë është gjithmonë e dobishme të keni një salcë të tillë në arsenalin tuaj të kuzhinës. I gjithë procesi i gatimit zgjat vetëm disa minuta dhe rezultati do të mahnisë shumë skeptikë të kuzhinës.

Përbërësit:

• 200 ml salcë kosi
• 3 thelpinj hudhra
• 1 kastravec
• Gjelbërim
• Piper

Mënyra e gatimit:

1. Lani kastravecin e freskët dhe grijeni në rende të imët.
2. Kastravecit shtoni salcë kosi, piper dhe kripë dhe përzieni gjithçka.
3. Qëroni hudhrën, shpëlajeni dhe kaloni nëpër një grimcë.
4. Pritini imët zarzavatet.
5. Shtoni hudhrat dhe barishtet në pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni.

Tani e dini se si të përgatisni salcën shawarma. Ju bëftë mirë!

Salca Shawarma mund të jetë absolutisht çdo gjë. Duke filluar nga përzierja banale e dy produkteve: ketchup dhe majonezë, deri tek opsionet më komplekse që përfshijnë shtimin e erëzave, barishteve dhe barishteve. Disa nga avantazhet kryesore të salcës shawarma janë këto: disponueshmëria, thjeshtësia dhe shpejtësia e gatimit, nuk ka nevojë të keni përvojë në kuzhinë. Së fundi, si gjithmonë, dua të jap disa këshilla për të gjithë lexuesit, në mënyrë që salca e tyre shawarma të dalë e mrekullueshme herën e parë:

• Salca shawarma duhet të jetë homogjene, kështu që bluajini me kujdes të gjitha produktet;
• Mos kini frikë të eksperimentoni me erëza, ato mund të ndryshojnë rrënjësisht jo vetëm shijen e salcës, por edhe shijen e shawarmës në tërësi;
• Për receta, duhet të përdorni vetëm produkte qumështi me përmbajtje të lartë yndyre, përndryshe salca juaj shawarma nuk do të jetë mjaft e trashë;
• Salcës së përfunduar duhet t'i jepet të paktën 30 minuta për të injektuar.

Pershendetje te gjitheve! Nëse jeni duke kërkuar për një recetë të veçantë, të shijshme për të bërë shawarma në shtëpi, atëherë artikulli ynë është për ju.

Shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme në Rusi erdhën nga vendet lindore dhe arabe, dhe një nga recetat e shumta është shawarma. Me siguri shumë njerëz mësuan për ekzistencën e kësaj pjate jashtëzakonisht të shijshme për shkak të paraqitjes masive të kioskave dhe kafeneve në rrugët e qytetit tuaj që shesin shawarma të gatshme.

E ashtuquajtura "shawarma" është shumë e njohur sepse mund të jetë një rostiçeri e shpejtë dhe e kënaqshme. Dhe gjëja më e leverdishme është se nuk keni pse ta blini në tezga dhe kioska, por mund ta përgatisni në shtëpi, pa shpenzuar shumë kohë dhe para. Sidomos nëse është sezoni i perimeve!

Shawarma është një pjatë e përgatitur shpejt me mbushje mishi të nxehtë dhe perime të mbështjella me bukë pita. Konsiderohet si një pjatë e ushqimit të shpejtë, por duke përgatitur shawarma në shtëpi, mund të siguroheni që ajo të dalë jo vetëm e kënaqshme dhe e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Shawarma ekziston në disa forma, dhe shawarma e bërë në shtëpi gjithashtu përgatitet shpejt dhe nuk kërkon shumë kohë. Përveç kësaj, mbushja mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Shawarma zakonisht përgatitet nga mishi i qengjit, pulës, viçit, ose në vendet jomuslimane, mishi i derrit. Mishi skuqet vertikalisht në skarë dhe ndërsa piqet pritet dhe përdoret për mbushje. Përveç mishit, përdoren perime (dhe ndonjëherë peshk dhe fruta), kastravecat (të freskëta, të kripura ose turshi), domatet, karotat (qoftë koreane ose thjesht të freskëta), patatet, lakra, qepët dhe e gjithë kjo kalohet me salca të ndryshme. .

Përbërësit:

• lakër - 150 gr;
• karota - 1 copë;
• mish (viçi) 300-400 g;
• qepë - 1 copë;
• majdanoz - 50 gr;
• jo shumë majonezë dhe ketchup;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë gjelle;

Përbërësit për përgatitjen e salcës:

• salcë kosi - 150 gr;
• hudhër 1-2 thelpinj;
• kopër, majdanoz - 30 g secila;
• kripë dhe piper - për shije;

Ju mund të piqni lavash vetë. Gjithashtu në shtëpi me investim minimal në kohë. Dhe nëse është një zgjidhje e shpejtë, atëherë është më e lehtë, natyrisht, ta blini atë të gatshme në dyqan. Gjëja kryesore është të siguroheni që të mos jetë djegur ose shqyer. Sepse kur e mbështillni, ka mundësi që salca të rrjedhë nëpër të çara ose bukë pita të tharë tepër.

Përbërësit për lavash:

• miell - 1 filxhan:
• vezë - 1 pc;
• jo shumë qumësht ose ujë;

Shawarma e bërë në shtëpi

1. Hidhni miell në një tas, shtoni kripë. Hapni një vrimë në mes dhe hidhni vezën në të, përzieni miellin me vezën dhe hidhni gradualisht qumësht ose ujë dhe përzieni. Ziejeni brumin në një filxhan, më pas vendoseni në tavolinë dhe vazhdoni të gatuani. Kur brumi të jetë gati, lëreni të pushojë për 20-25 minuta dhe mbulojeni me një peshqir.

2. Ndani brumin e përfunduar në disa rrathë dhe hapeni secilën pjesë deri në 2 mm. Piqeni në një tigan të thatë pa vaj për 1-2 minuta nga secila anë.

3. Për mbushjen e presim mishin në feta dhe e skuqim në një tigan me vaj vegjetal.

4. Qepën e presim hollë në gjysmë rrathë, kastravecat i presim në rripa të hollë, i grijmë karotat në rende koreane dhe e presim lakrën në rripa të hollë.

5. Bëni salcën. Përzieni kosin me hudhër dhe kopër të grirë, kripë dhe piper për shije.

6. Vendosim në tavolinë bukën e pjekur të pitës dhe e lyejmë me salcë, sipër salcës vendosim mbushjen dhe e spërkasim me majdanoz. Dhe shtoni pak majonezë dhe ketchup. Mbështilleni shawarmën si në foto

Ju bëftë mirë!

Receta 1. Gatimi i shawarmës me pulë (recetë e thjeshtë klasike)

Përbërësit:

• fileto pule (gjiri) - 300 g;
• lakër e freskët - 1/6 kokë;
• kastraveca turshi 2-3 copë;
• gjalpë salcë kosi;

Përgatitja:

1. Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe skuqeni në gjalpë.

2. E presim lakrën në rripa, e shtrydhim me duar dhe i hedhim kripë.

3. Qëroni kastravecat turshi dhe pritini në rripa.

4. Shtroni bukën e pitës në tavolinë dhe filloni të shtroni mbushjen, fillimisht shtoni një shtresë lakër, më pas shtoni një shtresë mishi.

Sipër hidhni salcë kosi dhe sipër kosit vendosni një shtresë kastravecash turshi.

5. Mbështilleni shawarmën, duke futur brenda skajet e bukës pita.

6. Vendosni shawarmën e mbështjellë në një tigan dhe ngrohni, shtypni shawarmën një nga një në mënyrë që të bëhet pak e sheshtë, bëni këtë nga të dyja anët.

Ju bëftë mirë!

Receta 2. Si të gatuaj shawarma (shawarma) në shtëpi me sallam

Shawarma, shaverna, shawarma - sido që ta quajnë këtë pjatë. Duket si kombinimi më i zakonshëm i bukës pita, mishit dhe perimeve, por sa e shijshme!

Kjo shawarma përgatitet në lavash të hollë armen, të cilin mund ta blini në një dyqan dhe mund të përgatitet lehtësisht me duart tuaja. Si rregull përgatitet me mish, por mishi mund të zëvendësohet edhe me sallam të zier ose të tymosur.

Përbërësit:

• lavash i hollë - 1 copë;
• dy djathëra të përpunuar;
• 100 gram lakërishtë;
• 100 gram sallam të zier ose të tymosur;
• domate e freskët;
• 100 gram ketchup;
• kastravec i freskët;
• bishtaja e specit zile;
• 100 gram majonezë;

Përgatitja:

Vendosni një fletë lavash në tryezë. Kombinoni ketchup me majonezë dhe lyejeni bukën e pitës.

Lani gjethet e marules, fshijini me një peshqir letre dhe vendosini në qendër të bukës pita.

Lani domaten dhe kastravecin dhe pritini në copa të vogla në formë rripash dhe vendosini në një shtresë mbi gjethet e marules.

Hiqni kërcellin dhe farat nga speci zile, priteni në shirita të hollë dhe vendosini mbi një shtresë domate dhe trangujsh.

Presim sallamin në rripa dhe vendosim në një shtresë mbi piper.

Grini djathin në një rende të trashë dhe vendoseni në një shtresë mbi sallam.

Mbështilleni bukën pita, vendoseni në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta 3. Si të gatuaj shawarma në shtëpi në bukë pita me mish derri

Përbërësit për salcën:

• disa thelpinj hudhër;
• kopër dhe majdanoz;
• majonezë;

Përgatitja:

Shtrydhni hudhrën në një filxhan, shtoni barishte të grira hollë, derdhni majonezë mbi gjithçka dhe përzieni.

Përbërësit:

• lavash - 1 copë;
• mish derri - 300 gr;
• lakër kineze;
• kastravec i freskët;
• domate e freskët;
• djathë;
• majonezë;
• disa thelpinj hudhër;
• kopër dhe majdanoz;
• vaj perimesh;

Përgatitja:

1. Pritini mishin e derrit në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan pa vaj vegjetal, skuqeni për 5-7 minuta duke e përzier vazhdimisht. Në këtë mënyrë ju mund të simuloni efektin e skuqjes vertikalisht të mishit. Mishin e skuqur e përziejmë me salcën e përgatitur.

Mos shtoni erëza në mish, gjithçka që ju nevojitet do të jetë në salcë.

2. Ndërsa mishi është duke u lagur, lakrën kineze e presim në rripa, djathin dhe kastravecin e grijmë në rende dhe domatet e presim.

4. Mbështilleni shawarmën dhe skuqeni nga të dyja anët në një tigan të nxehtë pa vaj. Mos skuqni, thjesht ngrohni!

Ju bëftë mirë.

Receta 4. Gatimi i shawarmës pa pulë (recetë hap pas hapi me foto)

Përbërësit për salcën:

• hudhër;
• majonezë - 6 lugë gjelle;
• ketchup - 6 lugë gjelle;

Përzieni ketchup-in dhe majonezën, shtoni hudhër të grirë hollë në ketchup dhe majonezë të përzier.

Përbërësit për mbushjen e shawarmës:

• lavash - 2 copë;
• djathë i fortë ose suluguni - 200 gr;
• lakër e bardhë e freskët - 100 g;
• karota koreane - 100 gr;
• qepë - 1 copë;
• domate të freskëta;
• kastraveca të freskëta;
• ketchup;
• majdanoz dhe kopër;

Përgatitja:

1. Vendosni një fletë lavash në tavolinë dhe lyeni me ketchup.

2. Djathin e grijmë në rende të trashë ose e presim në kubikë.

3. Shtoni pak salcë.

4. Pritini lakrën në rripa, shtoni kripë dhe grijeni me duar (për të lëshuar lëngun), shtrojini në një shtresë sipër djathit.

5. Vendosni një shtresë me karota koreane sipër shtresës së lakrës.

6. Prisni kastravecin jo shumë imët dhe vendoseni në një shtresë sipër karotave. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni mbi kastravec.

7. Pritini domatet në copa të vogla.

8. Mbështilleni shawarmën dhe skuqeni në një tigan të thatë në mënyrë që djathi të shkrihet. Dhe e gjithë shawarma e shijshme është gati për konsum.

Ju bëftë mirë!

Receta 5. Recetë e thjeshtë shawarma me rosë (në vend të pulës)

Përbërësit:

• mish rosë (i zier) - 200 g;
• kampione - 200 gr;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• zarzavate - 4 degëza;
• kastravec i freskët ose i kripur - 1 copë;
• karota koreane - 50 gr;
• majonezë - 2 lugë gjelle;
• ketchup - 2 lugë gjelle;
• lavash - 2 copë;
• vaj vegjetal për tiganisje;

Përgatitja:

1. Ziejeni mishin e rosës paraprakisht në ujë me kripë, me një gjethe dafine.
2. Lani kërpudhat shampignon dhe pritini në rripa të holla, vendosini në një tigan, hidhni kripë dhe mbulojeni me kapak, kur kërpudhat të heqin lëngun e tyre, hiqni kapakun dhe skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu, shtoni salcë kosi dhe. barishte të copëtuara. Ziejini për dy minuta.

3. Prisni kastravecin në feta dhe vendoseni pranë karotave koreane të përgatitura.

4. Merrni një pjesë, derdhni majonezë, ketchup dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen e bukës pita. Mbushjen e vendosim mbi bukën e pitës: mishin e rosës së skuqur, kërpudhat, karotat koreane, kastravecat.

5. Mbështilleni shawarmën dhe vendoseni në një pjatë mbi një gjethe marule.

Ju bëftë mirë!

Salca të vërteta shawarma si në tezga (5 salca)

Për momentin, ka një numër të madh salcash dhe secili kuzhinier ka recetën e tij të veçantë të salcës. Disa njerëz shtojnë përbërësin e tyre të veçantë në salcë për të shtuar një shije pikante - majdanoz, kopër ose borzilok dhe shumë barishte të tjera.

Recetë klasike e salcës shawarma

Përbërësit:

• salcë kosi - 100 gr;
• kefir - 100 gr;
• majonezë - 100 gr;
• hudhër - 1 karafil;
• piper i zi - një majë;
• piper i kuq (për shije);
• kripë;

Përgatitja:

1. Përzieni salcë kosi, kefir dhe majonezë, përzieni tërësisht. Dhe shtoni hudhër të shtypur, kripë dhe piper për shije.
2. Lëreni salcën të qëndrojë për 15 minuta.
3. Shtoni barishte (majdanoz dhe kopër) në salcë sipas shijes tuaj.

Salca sipas recetës klasike shkon shumë mirë me çdo lloj shawarma.

Receta 1. Salcë pa majonezë (hudhër pikante)

Përbërësit:

• kefir - 1 gotë;
• të verdhat e vezëve - 4 copë;
• mustardë - 2 lugë;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj vegjetal - 1/2 filxhan;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi - 1/2 lugë;
• piper i kuq - në majë të një thike;
• majdanoz - 1-2 degëza;

Përgatitja:

1. Rrihni të verdhat me mustardën dhe kefirin, shtoni kripë, piper dhe përzieni gjithçka tërësisht.
2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë. Shtoni hudhrën e grirë hollë ose të shtypur.
3. Lëreni salcën në frigorifer për 60 minuta. Para përdorimit, shtoni kopër të grirë imët.

Kjo salcë shërbehet me shawarma me mish pule ose viçi.

Salcë 2. Me majonezë (klasike + suneli khmeli)

Përbërësit:

• qumësht i pjekur i fermentuar;
• salcë kosi;
• majonezë;
• limon;
• hudhër;
• khmeli-suneli;
• piper i zi;
• sheqer;
• kripë;

Përgatitja:

1. Përzieni tre përbërësit kryesorë të salcës, derdhni qumështin e pjekur të fermentuar në një pjatë të thellë, vendosni salcë kosi dhe majonezë në qumështin e pjekur të fermentuar. Përziejini gjithçka tërësisht.
2. Shtoni 1 lugë gjelle kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri.
3. Shtrydhni 1/4 e limonit në salcë.
4. Thërrmoni 8-10 thelpinj hudhër dhe shtoni në salcë, përzieni gjithçka tërësisht.
5. Shtoni 1/2 lugë gjelle me erëza khmeli-suneli dhe të njëjtën sasi piper të zi.

Erëza Khmeli-suneli është e përshtatshme për mish dhe peshk dhe përdoret në kuzhinën gjeorgjiane.

Salcë 3. Salcë kosi

Përbërësit:

• salcë kosi e freskët - 100 gr;
• majonezë - 2 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• borzilok - 1 lugë;
• kripë dhe piper për shije;

Përgatitja:

1. Hidhni kosin në një tas të thellë, përzieni me majonezë dhe shtrydhni hudhrat.
2. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i shtojmë borzilokun dhe barishtet e grira hollë.

Salcë 4. Hudhër-kos

Përbërësit:

• 1 gotë kos pa sheqer;
• 1/2 kokë hudhër;
• 5 lugë gjelle. vaj ulliri;

Përgatitja:

Qëroni hudhrën dhe shtypni, përzieni me kos, më pas shtoni gjalpin dhe përzieni përsëri, shtoni kripë sipas shijes dhe shtoni barishte.

Salcë 5. Salcë e kuqe domate për shawarma

Përbërësit:

• lëng domate - 1 gotë;
• paste domate - 3 lugë gjelle;
• qepë - 1 copë;
• piper zile - 1 copë;
• domate të freskëta - 1 copë;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
• hudhër 3-4 thelpinj;
• borzilok, cilantro;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• piper i zi - 1/2 lugë;
• koriandër - 1/2 lugë;
• kripë për shijen tuaj;

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe hiqni farat dhe rrjedhin nga speci zile. Përvëloni domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Shtoni pastën e domates, grini perimet në një blender në një pastë.
2. Shtoni perime të copëtuara në lëngun e domates. Shtrydhni hudhrën dhe shtoni erëza, barishte të grira hollë, kripë dhe vaj ulliri.

Kjo salcë mund të përdoret si për shawarma ashtu edhe për mish.

Si të mbështillni siç duhet shawarma. Le të mësojmë të mbështjellim shpejt!

Shikoni nga 1 minutë 50 sekonda...

Një tjetër mundësi mbështjelljeje është më e shpejta! (Provo përsëri...)

Sekretet e shawarmës së shijshme

Sipas një kuzhinieri lindor, një nga sekretet e shawarmës së shijshme është përdorimi i disa llojeve të mishit, si mishi i pulës, derrit dhe qengji, të cilat duhet të ngjyhen në një përzierje erëzash arabe përpara se të skuqen.

Nëse mishi është pak i thatë, gjatë zierjes njomet me lëng portokalli ose në tigan gjatë skuqjes shtoni pak vaj ose yndyrë yndyre të bishtit. Mishi fiton një shije delikate dhe aromë pikante.

Për salcën, grini barishtet së bashku me hudhrat dhe erëzat dhe më pas përzieni këta përbërës me bazën. Salca do të jetë e shijshme dhe aromatike. Nëse dëshironi që salca të mos jetë e zbehtë, shtoni paprika të ndritshme, kerri dhe barishte në të. Rezultati do të jetë një salcë shumë e shijshme dhe festive!

Asnjëherë mos e ngrohni shawarmën në mikrovalë, sepse buka e pitës do të thahet në të dhe do të humbasë forcën dhe shijen e saj. Shawarma e përfunduar mund të lyhet gjithashtu me salcë sipër për lëngje dhe pikante.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+