Byrek i grirë në porcion. Gjithçka për byrekët e grirë me reçel. Byrek me bukë të grirë me reçel - video recetë

Nuk e di pse, por si fëmijë, biskotat e blera në dyqan ndaheshin në tre lloje: bukë të shkurtra, të forta (biskota) dhe biskota me xhenxhefil frutash. Biskotat me xhenxhefil ishin diçka e veçantë me qumështin e freskët;

As që i kushtova vëmendje faktit që bukët me xhenxhefil nuk ishin më të freskëta. Nuk më pëlqenin fare biskotat, kështu që si mund të hani një "dërrasë" me brumë pothuajse të butë dhe pa shije?

Por biskotat e shkurtra - po, ato ishin të njohura. Dhe nëse i lyeni edhe me mjaltë ose reçel! Jam i sigurt që djali i keq në përrallën "Rreth një sekreti ushtarak" hëngri biskota me reçel. Unë ende imagjinoj një fuçi me reçel dhe biskota vjeneze! Pyes veten se çfarë lloj reçeli i dhanë? Nuk është mjedër, ka fara. Këtë e gjykoj vetë. Zakonisht kishim kërcitje, rrush pa fara ose kumbulla.

Si i rritur, provova një version të mrekullueshëm të së njëjtës "fuçi me reçel dhe shportë me biskota" - një byrek, ose biskotë, e bërë nga pasta me kore të shkurtra me reçel rrush pa fara. gjithashtu një opsion, por byreku i grirë është diçka!

Brumi i bukës është ndoshta gjëja më e thjeshtë që mund të përgatitet shpejt. Është mjaft i dendur, nuk ngjitet në duar dhe piqet shpejt. Le të pjekim një byrek të grirë me reçel

Byrek i grirë. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (4 racione)

• Miell 4 gota
• Vaj 200 gr
• Vanilinë 1-2 g
• Vezë 2 copë
• Sheqer 1 filxhan
• Sodë buke 0,5 lugë.
• Uthull 0,5 lugë.
• Reçel rrush pa fara 1 gotë

1. Gjalpin e zbusim pak, jo e shkrijmë, por e zbusim. E lemë në temperaturë ambienti në kuzhinë ose e presim në copa dhe e vendosim në mikrovalë për 10-15 sekonda. Mund të rrjedhë pak në sipërfaqe. Mund ta grini me pirun dhe do të bëhet si krem.
2. Përzieni gjalpin, vanilinë dhe sheqerin. Është e përshtatshme për ta bërë këtë me një mikser. Do të merrni një masë kremoze.

   Përzieni gjalpin, vaniljen dhe sheqerin dhe më pas shtoni vezët

3. Shtoni vezët dhe përzieni përsëri.

   Përzieni gjalpin, sheqerin dhe vezët

4. E shuajmë sodën me uthull dhe e hedhim në masë. Përziejini.
5. Shosh miellin. Kjo është e domosdoshme që të mos ketë gunga dhe të mos kapen drithërat. Kujdes: lini mënjanë 0.5. gota me miell. Do t'ju duhet më vonë.

   Shtoni 3,5 gota miell në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit

6. Shtoni 3,5 gota miell në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit. Ziejeni brumin tërësisht. Nëse përzierësi juaj vjen me bashkëngjitje spirale speciale për brumë, detyra thjeshtohet në minimum.

   Ziejeni brumin tërësisht

7. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, brumi do të bëhet elastik, i dendur dhe nuk do të ngjitet as në bashkësitë e mikserit, as në duart tuaja.
8. Besohet se brumi i bukës së shkurtër duhet të qëndrojë në të ftohtë dhe të piqet. Nuk e di, nuk e kam provuar. Përdoreni pa ftohje - byreku do të dalë i shijshëm.
9. Ndani brumin në dy pjesë. Rreth tre me katër.
10. Lëreni pjesën më të madhe ashtu siç është, dhe në pjesën më të vogël shtoni 0,5 gota të mbetura miell dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë.
11. Vendosni një fletë letre pergamene ose letër speciale pjekjeje në një fletë pjekjeje (me madhësi rreth 30-35 cm). Vendosni një copë më të madhe brumi në letër dhe me duar të thata shtrijeni brumin në një shtresë të hollë derisa të mbulojë plotësisht fletën e pjekjes. Trashësia e shtresës së brumit nuk duhet të jetë më shumë se 15 mm. Dhe, sigurisht, mos e bëni atë shumë të hollë.

    Vendosni një copë brumi më të madh në letër dhe me duar të thata shtrijeni brumin në një shtresë të hollë.

12. Më pas hapni kavanozin. Sigurisht, nuk mund ta provoni pa të. Dhe shpërndani të gjithë reçelin mbi brumë.

    Përhapeni të gjithë reçelin mbi brumë

13. Mos kini frikë, nuk do të ketë shumë, me shumë mundësi nuk do të mjaftojë. Bëj shaka. Do të jetë e drejtë.
14. Më pas, rrotulloni pjesën e dytë të brumit në një top. Merrni një rende të rregullt me ​​rrjeta të mëdha në duar dhe bëni atë që i dha emrin kësaj byreku (byrek i grirë) - grijeni brumin në rende dhe spërkateni mbi reçel në një shtresë të barabartë.

    Grini brumin dhe spërkatni reçelin në një shtresë të barabartë

15. OK tani ka mbaruar. Të gjitha vështirësitë janë pas nesh - ne e pjekim byrekun e grirë.

    E vendosim byrekun e grirë në furrë

16. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqeni byrekun e grirë për 20-25 minuta.
17. Pritini byrekun e përfunduar të grirë në diamante me një thikë të mprehtë. I madh apo i vogël, varet nga ju. Pas prerjes, byrekun e grire e leme te ftohet ne menyre qe reçeli te forcohet pak dhe te mos rrjedhe.

• 1 Byrek klasik i grirë me reçel me nxitim
• 2 Receta gatimi me margarinë
• 3 Byrek i grirë me reçel dhe gjizë
• 4 Me reçelin e mollës
• 5 Byrek i thjeshtë me reçel pa vezë
• 6 Me delikatesë rrush pa fara
• 7 Nga pasta me kore të shkurtra
• 8 Me reçel kajsie
• 9 Ëmbëlsirë delikate me mjedër me nxitim

Byreku i grirë me reçel është një mundësi pjekjeje për të cilën mund ta mbani gjithmonë brumin në dorë në frigorifer dhe, nëse është e nevojshme, të përgatisni shpejt ëmbëlsirat për çaj duke përdorur çdo recetë të sugjeruar në këtë artikull.

Byrek klasik i grirë me reçel me nxitim

Për të gatuar brumin sipas recetës klasike, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• gjalpë - 250 g;
• CO vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• miell gruri i situr - 500 g;
• sode - ½ lugë;
• pluhur për pjekje dhe sode - në majë të një thike.

Për këtë brumë ju duhen vezët dhe gjalpi për t'u ftohur.

1. Grini vezën me rërë derisa të bëhet shkumë e bardhë.
2. Pritini gjalpin në copa të vogla dhe shtoni në masën e vezëve.
3. E punojmë mirë masën me mikser.
4. Përzieni miellin me sodën, pluhurin për pjekje dhe kripën.
5. Derdhni përzierjen që rezulton me gjalpin e vezëve në miellin e përgatitur.
6. Gatuani në një brumë të trashë. Është e rëndësishme që ta gatuani derisa të jetë e qetë, në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja.
7. Ndani brumin në dy pjesë, njëra prej tyre duhet të jetë pak më e madhe. Lëreni brumin të pushojë nën film për 30 minuta.

Për mbushjen mund të përdorni çdo reçel ose reçel. Nëse është i lëngshëm, mund ta zieni derisa të trashet.

• bllokim - 250 g;
• miell (niseshte) - 20 g.

Ngroheni reçelin duke e përzier vazhdimisht dhe duke shtuar gradualisht miell ose niseshte. Avulloni lëngun e tepërt dhe kur mbushja të trashet, hiqeni nga zjarri.

1. E lyejmë me gjalpë enën ku do të piqet keku ose e lyejmë me pergamenë.
2. Hapni një pjesë më të madhe të brumit në një shtresë të hollë dhe vendoseni në kallëp.
3. Shpërndani butësisht mbushjen sipër.
4. Për të mbyllur pjesën e sipërme të byrekut, duhet të grini një copë më të vogël, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Piqeni për rreth 25 minuta në 190 C.

Receta gatimi me margarinë

Bazuar në recetën e propozuar më sipër, mund të përgatisni të njëjtën byrek të grirë me reçel mbi margarinë. Por në këtë rast, ia vlen të zvogëloni pjesën e përhapjes ose margarinës me 50 gram dhe të shtoni 30 ml vaj vegjetal. Atëherë brumi do të jetë më me gëzof. Dhe para se të punohet me brumin, duhet të futet në frigorifer për 20 minuta, pastaj nuk do të shkërmoqet kur fërkohet.

Byrek i grirë me reçel dhe gjizë

Duke përdorur gjizë dhe reçel mund të bëni një ëmbëlsirë të shkëlqyer me dy shtresa. Në një harmoni të tillë shijeje, reçeli me luleshtrydhe, qershi ose rrush pa fara do të tingëllojë më së miri.

• gjalpë - 300 g;
• CO vezë - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 260 g për brumë dhe 80 g për mbushje;
• miell gruri i situr - 520 g;
• sode - 1 lugë;
• pluhur për pjekje dhe një majë kripë;
• gjizë - 300 g;
• reçel qershie - 250 g.

Përgatitja e brumit:

1. Rrahim gjalpin e prerë në kubikë me sheqerin derisa të krijohet një masë e vetme.
2. Shtoni vezët në këtë përzierje dhe rrihni përsëri.
3. Shtoni miellin, kripën, sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje.
4. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Gjiza për mbushje duhet të përgatitet si më poshtë:

1. Fërkoni me kujdes gjizën përmes një sitë.
2. Masës së përgatitur i shtojmë sheqer dhe e rrahim me mikser.

Pasi gjithçka është gati, brumi duhet të hiqet nga frigoriferi dhe të ndahet në tre pjesë. Mbuloni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me pergamenë dhe grijeni pjesën e parë të brumit, duke e shpërndarë masën që rezulton në një shtresë të barabartë. Mbi shtresën e parë vendosim gjizën duke e rrafshuar me kujdes me një shpatull. Mbushja duhet të zgjatet 0,5 cm nga buza e byrekut. Brumi fërkohet sërish mbi gjizën. Dhe tani bllokimi është shtruar. Edhe sipër byrekut mbulohet me brumë të grirë.

Piqeni për 30-35 minuta në 180 C.

Me reçelin e mollës

Duke përdorur recetën e mëparshme, mund të përgatisni një byrek të vogël të grirë me reçel mollësh të bërë në shtëpi nëse përmasat e përbërësve ndahen në gjysmë.

Mbushja mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

• mollë të ëmbla dhe të tharta - 300 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• Lingonberries - 50 g.

Teknologjia për përgatitjen e byrekut të grirë:

1. Qëroni mollët dhe grijini ato.
2. Masën që rezulton vendoseni në një tenxhere dhe shtoni manaferrat.
3. Shtoni sheqerin dhe ziejini.
4. Vendoseni reçelin në një sitë.

Pasi të jetë ftohur reçeli, pjesa e trashë mund të përdoret si mbushje dhe shurupi i kulluar mund të shërbehet si salcë për byrekun.

Byrek i thjeshtë me reçel pa vezë

Një opsion po aq i mrekullueshëm është byreku i grirë me reçel pa vezë. Delikatesa rezulton të jetë më pak kalori.

Për provën:

• gjalpë - 250 g;
• miell gruri i situr - 600 g;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• kripë, pluhur për pjekje dhe sodë - ½ lugë secila.

Teknologjia hap pas hapi:

1. Vendosni miellin në një tas, shtoni përbërës të thatë.
2. Shtoni gradualisht gjalpin e ngrohtë dhe fërkoni me dorë miellin me të derisa të formohen thërrime.
3. Tavën e pjekjes e lyeni me pergamenë, e cila duhet të lyhet me gjalpin e mbetur të shkrirë duke përdorur një furçë pastiçerie.
4. Vendoseni gjysmën e thërrimeve që rezultojnë në një shtresë të barabartë në pergamenë.
5. Sipër vendosni reçelin tuaj të zgjedhur.
6. Sipër vendosni thërrimet e mbetura.

Piqeni për 25 minuta në 170 C.

Me delikatesë rrush pa fara

Nëse nga vera kanë mbetur rrush pa fara të ngrira në frigorifer, atëherë ato mund të shërbejnë si bazë për një byrek, brumi për të cilin mund të bëhet sipas recetës së mësipërme.

Mbushja mund të bëhet sipas recetës së mëposhtme:

• rrush pa fara e kuqe ose e zezë - 300 g;
• nenexhik i thatë - një majë;
• xhenxhefil i freskët - një copë e vogël;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 200 g.

Gatimi hap pas hapi:

1. Mbulojini rrush pa fara me sheqer dhe lërini të shkrihen.
2. Qëroni xhenxhefilin.
3. Kur rrush pa fara japin lëng, vendosni një tas rezistent ndaj nxehtësisë në sobë dhe zieni manaferrat, pasi shtoni nenexhik dhe xhenxhefil.
4. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqni xhenxhefilin nga reçeli.
5. Shtoni niseshte në rrush pa fara dhe gatuajeni derisa të trashet.

Me këtë mbushje, byreku përgatitet duke përdorur një teknologji të ngjashme me versionin e mollës.

Nga pasta e shkurtër

Byreku i ëmbëlsirave me kore të shkurtra mund të përgatitet duke grirë brumin në rende.

• miell gruri - 250 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• gjalpë - 100 g;
• margarinë - 50 g;
• CO vezë - 1 copë. + 1 e verdhë veze;
• sode, pluhur për pjekje dhe pak kripë.

Ky brumë rezulton i butë.

1. Rrihni gjalpin me margarinë.
2. Rrihni vezën, të verdhën dhe sheqerin në një enë të veçantë.
3. Përzieni miellin me kripën, sodën dhe pluhurin për pjekje.
4. Përziejini të tre masat dhe gatuajeni derisa të krijohet një brumë i trashë.
5. Rrotulloni brumin në një salsiçe dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Mbi këtë bazë, byrekët me reçel nga frutat me një strukturë delikate janë të shkëlqyera.

Me reçel kajsie

Shija dhe aroma e reçelit të kajsisë e kombinuar me pastë me kore të shkurtra krijon një pastë të shijshme.

1. Hiqeni brumin e përgatitur nga frigoriferi dhe ndajeni në 2 pjesë.
2. Rrotulloni një pjesë në një shtresë me trashësi afërsisht 0,5 cm.
3. E vendosim shtresën në një tepsi të lyer me vaj.
4. Shpërndani me kujdes mbushjen.
5. Grini sipër një shtresë të hollë të sipërme brumi.

Piqeni për 25 minuta në 185 C.

Ëmbëlsirë delikate me mjedër me nxitim

Fillimisht duhet të përgatisni një byrek të lyer me reçel mjedër. Por duke përdorur një teknologji të veçantë.

1. Brumi përgatitet sipas recetës bazë.
2. Shtresa e poshtme shtrihet në një trashësi prej rreth 0,3 cm.
3. Duke përdorur një furçë pastiçerie, vendosni sipër shurupin e mjedrës.
4. Shtrohet sërish një shtresë e hollë brumi.
5. Tani mjedrat janë shtruar së bashku me manaferrat, dhe byreku është sanduiç me një shtresë të hollë brumi.
6. Më pas shtrohet një shtresë tjetër reçeli dhe sipër saj grihet shtresa e sipërme.
7. Pasi byreku të jetë gati, duhet të prisni derisa të ftohet dhe ta prisni në copa të vogla me kufij afërsisht 1.5 cm x 1.5 cm.

Kujdes! Brumi mund të përgatitet paraprakisht.

• brumi me shtimin e vezëve ruhet në frigorifer për 3 ditë, në frigorifer për rreth 1 muaj;
• Brumi pa shtuar vezë mund të qëndrojë në frigorifer për një javë, dhe në frigorifer deri në dy muaj.

Byrekët e bërë në shtëpi janë gjithmonë një gëzim për të gjithë familjen.

Byrek i grirë. Byreku i grirë është një delikatesë shumë e njohur dhe e shijshme që përgatitet shumë lehtë. Pothuajse gjithmonë, byrekët e tillë përgatiten në bazë të pastë me kore të shkurtra, dhe ato rezultojnë pa ndryshim të shijshme, të buta dhe të thërrmuara. Dhe ato quhen të grira sepse në prodhimin e tyre përdoret një teknologji e veçantë montimi.

Byreku më i njohur i grirë është, natyrisht, byreku i grirë me reçel, i quajtur shpesh hungarez. Sidoqoftë, kjo është larg nga e vetmja shumëllojshmëri e byrekut të tillë: jo më pak byrekë interesante dhe të shijshme mund të pjeken me limon, mollë, manaferra të ndryshme, kajsi, fruta të thata, qumësht të kondensuar dhe madje edhe majonezë.

Gjëja kryesore në përgatitjen e byrekut të grirë është përgatitja e brumit "korrekt". Zakonisht për përgatitjen e tij përdoret gjalpi, por disa amvise e përgatisin me sukses me margarinë. Së pari ju duhet të përgatisni brumin e zakonshëm të bukës së shkurtër, duke e shuar sodën me uthull. Dhe më pas brumi ndahet në dy pjesë dhe ngrihet. Më pas, brumi vendoset në fund të fletës së pjekjes, ose i mbështjellë ose i grirë në një rende të trashë (më shpesh vetëm shtresa e sipërme është e grirë) - varet nga lloji i byrekut që dëshironi të piqni. Vendosni mbushjen në këtë shtresë (nëse është reçel, është e rëndësishme të siguroheni që të mos jetë shumë e lëngshme, dhe nëse janë manaferra, atëherë për të parandaluar përhapjen e tyre, ato kombinohen me një sasi të vogël niseshte) dhe sipër fërkojeni pjesën e dytë të brumit të ngrirë. Nëse nuk dëshironi ta grini brumin, thjesht mund ta gatuani në thërrime me duar. Dhe vetëm pas kësaj mund ta dërgoni kryeveprën e ardhshme të kuzhinës në një furrë të parangrohur në 180 - 200 gradë. Në këtë rast, nuk ka absolutisht nevojë të lyeni me yndyrë tavën e byrekut ose fletën e pjekjes - brumi i brumit nuk do t'i ngjitet në asnjë rast. Por, nëse dëshironi vërtet, mund t'i mbuloni me një copë pergamenë - nëse papritmas mbushja rrjedh aksidentalisht nga byreku, nuk do të digjet dhe nuk do t'ju duhet të lani enët.

Nëse reçeli i përdorur si mbushje rezulton shumë i ëmbël, mund të shtoni fruta të prera në kubikë (mollë, etj.) ose vetëm pak lëng limoni. Një zgjidhje e shkëlqyeshme do të ishte zverku, i cili mund t'i shtohet jo vetëm mbushjes, por edhe vetë brumit - një byrek i tillë do të dalë jashtëzakonisht aromatik.

Për ta bërë edhe më origjinale byrekun e grirë, sipër brumit mund t’i shtoni arra të grira. Dhe nëse dëshironi ta bëni më të freskët, duhet t'i shtoni brumit një sasi të vogël tërshërë. Nëse dëshironi, mund të përgatisni edhe një version të ligët të byrekut të grirë - në këtë rast, gjalpi zëvendësohet me margarinë vegjetale.

Byreku i grirë konsiderohet nga amvisat si një nga ëmbëlsirat më të thjeshta dhe në të njëjtën kohë të pazakonta. Më shpesh, këto produkte të pjekura bazohen në brumë bukë të shkurtër, dhe ju mund të eksperimentoni me mbushjet.

Pite të tilla quhen edhe "hungareze", me shumë mundësi sepse receta erdhi nga kuzhina e Hungarisë. Në pastiçeri, ëmbëlsirat shpesh priten në katrorë të vegjël dhe etiketohen si "biskota vjeneze".

Kjo ëmbëlsirë është bërë e njohur për shkathtësinë dhe bazën e saj. Ky është një brumë klasik i bukës së shkurtër dhe secila amvise vendos vetë se si ta përdorë atë.

Mund ta rrotulloni në një shtresë, ose mund ta vendosni në frigorifer dhe më pas ta grini në rende ose të bëni thërrime. Pra, byreku mund të duket ndryshe dhe gjithashtu shije të ndryshme.

Opsionet e mbushjes

Receta klasike nënkupton domosdoshmërisht praninë e reçelit në mbushje, madje çdo reçeli.

Por ka lloje të tjera mbushjesh që do të shkojnë mirë me pasta të shkurtra në këtë recetë:

• qumësht i kondensuar, dhe në kombinim me arra dhe thekon kokosi - edhe më i shijshëm;
• manaferrat dhe frutat. Në verë mund t'i përdorni të freskëta, në dimër - të ngrira. Ju mund të merrni luleshtrydhe, mjedra, boronica, boronicë, mollë, qershi, rrush pa fara, patëllxhan, pjeshkë dhe kajsi. Ju duhet të shtoni sheqer për shije për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, si dhe niseshte në mënyrë që frutat të mos rrjedhin jashtë. Një byrek me këtë mbushje duhet të ketë anët më të larta;
• fruta të thata, ose më mirë akoma një përzierje e tyre: rrush të thatë, kajsi të thata, hurma, kumbulla të thata. Ju duhet t'i bluani të gjitha në një mulli ose blender;
• gjizë (mund të jetë në formën e tij të pastër, ose në kombinim me fruta të freskëta ose të thata, manaferrat, arra);
• cokollate;
• limon, i grirë me sheqer të grirë dhe bollgur.

Manaferrat ose frutat e ziera në shurup sheqeri shkojnë mirë në një byrek të grirë me brumë të butë. Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet për t'iu përshtatur çdo shijeje - si për ata me ëmbëlsirë ashtu edhe për ata që pëlqejnë gjërat e tharta.

Kjo ëmbëlsirë e mbushur me mollë nuk bajatet për një kohë të gjatë dhe ruan aromën dhe shijen e saj.

Byreku i grirë me çdo reçel është i lehtë për t'u përgatitur kur nuk keni kohë dhe para. Është e thjeshtë dhe e lirë.

Përbërësit:

• gjalpë - 1 pako;
• sheqer - 0,2 kg;
• sheqer vanilje - 1 majë;
• miell - 0,5 kg;
• uthull (mollë) - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• sode - 1 lugë çaji;
• reçel molle - 0,3 kg.

Përzieni vezët dhe sheqerin në një enë. Ushqimi dhe tasi duhet të jenë të ftohtë - kjo është e rëndësishme për pastat me kore të shkurtra. Sheqeri shtohet për shije, por është e rëndësishme të mbani mend se sa më e thartë të jetë kokrra e kuqe ose fruti, aq më shumë ëmbëlsi do të nevojitet për të kapërcyer thartirën.

Në një filxhan tjetër hidhet mielli dhe në të hidhet gjalpë i ftohur i grirë. Fërkojeni miellin dhe gjalpin me duar derisa të krijohet një thërrime e imët homogjene dhe gjalpi nuk duhet të shkrihet. Pas kësaj, hidhni përzierjen e vezëve dhe sheqerit.

E shuajmë sodën në uthull, e hedhim edhe në një enë me miell dhe i shtojmë sheqer vaniljen.

Brumi i shkrifët duhet të gatuhet shumë shpejt në mënyrë që të mos ketë kohë të nxehet. Nëse shkërmoqet shumë, duhet të shtoni pak ujë të ftohtë.

Pastaj masa që rezulton duhet të ndahet në 2 pjesë, të ndryshme në madhësi. E vendosim atë më të vogël në film dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Pjesa më e madhe e brumit duhet të shtrihet hollë nën një enë pjekjeje, më pas të mbulohet me film sipër dhe të vendoset për një çerek ore. Pas kësaj kohe, duhet t'i vendosni ushqim të ftohtë dhe ta shpërndani në një shtresë të hollë.

Brumi që u vendos në ngrirje për gjysmë ore fërkohet sipër.

Piqeni për pak më shumë se gjysmë ore në 180°C. Furra duhet të nxehet paraprakisht.

Byreku ftohet dhe pritet në copa.

Me reçel kajsie

Lista e produkteve për 12 copë:

• gjalpë - 1 pako;
• reçel kajsi për shije;
• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 0,2 kg;
• miell gruri - 0,5 kg;
• pluhur për pjekje - 1 g.

Hapat e përgatitjes janë si më poshtë.

1. Rrihni gjalpin me sheqerin dhe vezët.
2. Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin.
3. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. E vendosim brumin në frigorifer për 1 orë.
5. Më pas, pasi ftohet, ndahet në 2 pjesë.
6. Kallëpi lyhet me vaj dhe fërkohet 1 pjesë e brumit, shtypet pak për të formuar anët dhe një fund.
7. Sipër shtrohet reçeli i kajsisë dhe grihet pjesa e dytë.
8. Ngroheni furrën dhe vendoseni byrekun për gjysmë ore në 180°C.

Torta është gati kur thërrimet sipër marrin ngjyrë kafe të artë.

Me reçel qershie

Brumi përgatitet sipas të njëjtës recetë si byreku i grirë me mollë dhe kajsi.

Baza gjithashtu ndahet në 2 pjesë të barabarta dhe njëra vendoset në formë të lyer paraprakisht. Anët e larta janë formuar për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes. Mbi brumë shtrihet reçeli i qershisë, me thërrime të imta nga pjesa e dytë e brumit me kore të shkurtra sipër.

Me reçel rrush pa fara

Byreku i pjekur sipas kësaj recete është një kombinim shumë interesant i ëmbëlsisë dhe thartirës.

Lista e përbërësve:

• gjalpë - 0,15 kg;
• vezë pule - 2 copë,
• sheqer - 1 gotë;
• miell - 3 gota;
• sode - gjysmë lugë çaji;
• kripë - një majë;
• bllokim rrush pa fara - kavanoz 1/3 litër;
• vaj për lyerjen e tepsisë.

Pritini gjalpin në kubikë dhe vendoseni në një tas. Hidhni të gjithë sheqerin atje dhe shtoni vezët. E gjithë kjo përzihet me pirun, më pas shtohet mielli, kripa dhe soda e bukës. Tani mund të filloni të gatuani brumin.

Procesi është i njëjtë si me reçelin tjetër, i shtohet vetëm rrush pa fara. Natyrisht, me rrush pa fara të zeza do të jetë më e ëmbël, por me rrush pa fara të kuqe ose të bardhë do të jetë e thartë.

Ka edhe mbushje të tjera për byrekun e grirë.

Me gjizë

Me këtë produkt qumështi mund të piqni shumë ëmbëlsira të shijshme - djathë, tortë me djathë, simite etj.

Shija delikate nuk lë askënd indiferent, dhe të ftuarit do ta kujtojnë atë për një kohë të gjatë.

Produktet e kërkuara:

• miell - 0,45 kg;
• gjalpë ose margarinë - 1 pako;
• salcë kosi me yndyrë - 7 lugë;
• sheqer - 1 gotë;
• vezë - 2 copë;
• sode ose pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• gjizë me yndyrë të lartë - 2 pako nga 200 gram secila;
• sheqer i grimcuar - 120 g.

Si të gatuaj?

1. Përzieni sheqerin e grimcuar, margarinën, vezët, miellin dhe pluhurin për pjekje në një enë të thellë. Brumi ndahet në 2 pjesë, njëra prej të cilave vendoset në frigorifer.
2. Në një pjatë tjetër duhet të përzieni kosin, sheqerin dhe të gjithë gjizën. Pjesa e parë e brumit hapet në një shtresë të hollë dhe vendoset në një kallëp që është lyer më parë me gjalpë. Gjizë shtohet në mënyrë të barabartë sipër.
3. Më pas, duhet të merrni pjesën e dytë të brumit, e cila tashmë është ftohur, dhe ta grini sipër duke përdorur një rende të trashë.
4. Furra duhet të nxehet në 200 gradë dhe vendoseni byrekun aty. Piqeni për 40 minuta. Ëmbëlsira e ftohur pritet në copa të barabarta.

Me limon

Për të përgatitur një byrek të grirë me një mbushje kaq të pazakontë do t'ju duhet:

• miell - 0,3 kg;
• gjalpë - gjysmë pako;
• sheqer -0,2 kg;
• sode - gjysmë lugë çaji;
• vezë - 1 copë;
• limon - 2 copë;
• sheqer vanilje - 1 qese e tërë;
• kripë - në majë të thikës;
• lëng limoni i freskët - 1 lugë gjelle;
• ujë - 50 ml;
• niseshte misri - 2 lugë.

Hapat e përgatitjes janë si më poshtë.

1. Brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Brumi i duhur i bukës së shkurtër është elastik në konsistencë dhe nuk ngjitet në gishta.
2. Masa që rezulton ndahet në 2 pjesë të pabarabarta, të dyja mbështillen në film dhe dërgohen në frigorifer për një orë.
3. Pjesa më e madhe hapet në një tortë të hollë dhe vendoset në një kallëp. Pikërisht në kallëp, brumi kthehet në të ftohtë.
4. Në këtë kohë, mund të përgatisni mbushjen me limon. Pritini limonët dhe hiqni farat. Frutat duhet të priten në feta të vogla.
5. Fetat e limonit dërgohen në një blender dhe ato duhet të grimcohen derisa të merret një konsistencë homogjene. Mund ta kaloni përmes pajisjes direkt me zest, por më pas do të shfaqet hidhërimi.
6. Më pas, masa e limonit transferohet në një tenxhere me një fund të trashë, në të hidhen niseshte dhe sheqer, gjithçka përzihet mirë që të mos ketë gunga. Duhet të gatuani pak në mënyrë që konsistenca e mbushjes të bëhet pak më e trashë.
7. Tani mund ta nxirrni formën me brumin nga frigoriferi dhe mbi të shpërndani masën e limonit.
8. Pjesa e dytë e brumit fërkohet sipër.
9. Byreku piqet për 30-40 minuta. Thërrmimet janë skuqur pak, gjëja kryesore këtu nuk është të thahet byreku.

Me mollë

Çfarë përfshihet në këtë ëmbëlsirë:

• miell (0,34 kg);
• sheqer (0,15);
• vaj (0.1);
• vezë (2 copë);
• sode (gjysmë lugë çaji);
• vanilinë (në majë të një thike);
• mollë (mundësisht e ëmbël dhe e thartë);
• kanellë.

Brumi përgatitet njëlloj si për çdo recetë tjetër, i ndarë në 2 pjesë, të dyja futen në frigorifer.

Duhet të përgatisni mbushjen. Merrni 3 mollë të mëdha, qëroni dhe hiqni farat. Tuli fërkohet me rende dhe spërkatet me lëng limoni. Kjo do t'ju lejojë të fitoni një thartirë delikate dhe të parandaloni që mollët të errësohen.

Fërkoni 1 copë brumi nga frigoriferi në kallëp. Sipër vendoseni përzierjen e mollës me pure dhe spërkatni me sheqer dhe kanellë.

Pjesa tjetër e brumit të bukës së shkurtër fërkohet sipër. Thërrmimet e grira duhet të mbulojnë byrekun në një shtresë plotësisht të barabartë.

Tavën e byrekut e vendosim në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim në 180 gradë për pak më shumë se gjysmë ore.

Ëmbëlsira e përfunduar ftohet dhe më pas pritet me kujdes në pjesë të barabarta.

Ka disa truke në përgatitjen e byrekut të grirë që amvisat me përvojë janë të gatshme t'i ndajnë.

1. Manaferrat dhe disa fruta prodhojnë lëng, i cili duhet të hidhet përpara se të filloni të pjekni ëmbëlsirën. Lëngu i tepërt do të parandalojë pjekjen e mirë të kores së poshtme. Shtimi i një sasie të vogël niseshteje do të parandalojë që ëmbëlsira të bëhet shumë e lagësht.
2. Margarina dhe gjalpi për pjekje mund të merren në përmasa të barabarta. Kjo nuk do të përkeqësojë shijen, por do të kursejë para.
3. Byreku i grirë përgatitet ekskluzivisht në furrë të parangrohur në temperatura të larta (180-210 gradë).
4. Nëse ëmbëlsira spërkatet me sheqer pluhur para se ta servirni, do të duket shumë origjinale.

konkluzioni

Një byrek i thjeshtë, por në të njëjtën kohë i hollë i grirë do të marrë shumë vlerësime të mira. Mund të përgatitet si për raste të veçanta ashtu edhe për ahengjet e përditshme të çajit në shtëpi me familjen.

Byreku i ëmbëlsirave me kore të shkurtra me reçel dallohet për shijen e tij të hollë. Baza e bukës së shkurtër për byrekët përgatitet shpejt, nuk kërkon një numër të madh përbërësish dhe ju lejon të piqni enët me mbushje të ndryshme.

Për të përgatitur produkte të pjekura me cilësi të lartë të bazuara në pasta të shkurtra, duhet të zgjidhni produktet e duhura bazë dhe të ndiqni disa rregulla. Duhet të merren parasysh shumë parametra: nga kushtet e temperaturës deri te përdorimi i aditivëve të veçantë. Nëse bëni gjithçka sipas rregullave, ju garantohet të merrni një produkt të shijshëm, të thërrmueshëm dhe të shkrirë në gojë me një kore të artë.

Komponentët bazë të pastave të shkurtra

Brumi përgatitet nga një grup standard produktesh:

• Gjalpë me një pjesë masive të yndyrës nga 72 në 82.5%.
• Kosi me përmbajtje yndyre nga 15 në 20%.
• Sheqeri (mund të shtoni vanilinë).
• Lëng limoni të freskët të shtrydhur.
• Miell gruri i klasës më të lartë ose të parë.
• Kripë e tryezës.

Kjo përbërje përbërësish është e përshtatshme për të bërë biskota.

Baza për pjekjen e byrekut të mbyllur dhe të grirë duhet të plotësohet me përbërësit e mëposhtëm:

• vezë pule;
• një substancë që jep brishtësi;
• margarinë (në vend të gjalpit).

Algoritmi i pjekjes

Kur përgatitni pastë me kore të shkurtra, është e rëndësishme të ndiqni një sekuencë të caktuar veprimesh:

1. Përzierja e përzierjes së miellit dhe gjalpit (mund të përdorni ose gjalpë ose margarinë).
2. Ftohja e përzierjes së vajit.
3. Shtoni sheqerin e grimcuar në bazën e gjalpit të ftohur dhe rrihni përzierjen.
4. Formimi i masës së përfunduar (duke shtuar vezët e pulës të rrahura më parë, vanilinë, miellin, kosin, lëngun e limonit, kripën e tryezës dhe pluhurin për pjekje), përziejmë masën derisa të bëhet elastike.
5. Brumin e përfunduar e vendosim në frigorifer për një periudhë prej 0,5 deri në 1 orë (tasi me brumin duhet së pari të mbështillet me film ushqimor).

Vetëm pas të gjitha manipulimeve të mësipërme mund të filloni të formoni byrekun. Për ta bërë këtë, vendoseni brumin në një enë të veçantë me anë dhe, nëse është e nevojshme, mbusheni me mbushje.

Pjekja e një byreku me reçel

Ëmbëlsira me mbushje të ëmbël kanë një shije shumë harmonike. Për të marrë një byrekë të mbyllur, brumi vendoset në një enë, më pas vendoset sipër një shtresë me manaferra ose reçel frutash (mund ta rrafshoni me lugë).

Pjesa tjetër e brumit, e cila duhet të qëndrojë në ngrirje derisa të përgatitet pjesa e mbyllur e byrekut, përdoret për të dekoruar shtresën e sipërme të byrekut (rrjeti dhe spërkatet mbi byrekun).

Byreku i ëmbël vendoset në furrë elektrike për 20 minuta. Para pjekjes, pajisja duhet të nxehet në 200 C.

Recetë për byrek me bukë të shkurtër me reçel dhe thërrime

Byreku gatuhet shpejt dhe ka një shije unike. Është delikat dhe i butë dhe shkon mirë me çajin klasik të zi ose jeshil.

Për të përgatitur një byrek të tillë, duhet të shtoni përbërës shtesë në përbërësit bazë:

• arra;
• reçel kokrra të kuqe;
• çokollatë e grirë me një përmbajtje të lartë të kokrrave të kakaos.

Numri i produkteve

Për 8-10 porcione torte me thërrime të shkurtra, do t'ju nevojiten sasitë e mëposhtme të përbërësve kryesorë:

• 200 g gjalpë nga kremi;
• 200 g sheqer të grimcuar
• 500 g miell gruri të cilësisë së lartë;
• disa arra;
• 100 g çokollatë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Përgatitja

Receta për pjekjen e byrekut me bukë të shkurtër me thërrime përfshin disa hapa.

1. Përgatitja e thërrimeve të bukës së shkurtër për byrek. Gjalpi ose margarina nxehet, bluhet me sheqer dhe miell deri sa të bëhet thërrime ranore (gunga të vogla). Më pas përzierjes i shtohen arra të shtypura, kripë, vanilinë dhe pluhur për pjekje. Nëse dëshironi, arra mund të zëvendësohet me përbërës të tjerë, për shembull, me lëkurë limoni ose portokalli. Kanella, arrëmyshk ose xhenxhefili i shtojnë një shije të mirë produktit të bukës së shkurtër. Këta përbërës shtohen sipas shijes individuale.
2. Brumi me thërrime të përziera tërësisht vendoset në një formë të veçantë me anë ose në një fletë pjekjeje. Për të parandaluar djegien e ëmbëlsirës, ​​rekomandohet të mbulohet fundi i enës së pjekjes me letër pergamene, e cila është lyer paraprakisht me vaj.
3. Thërrmimet e rërës vendosen në kallëp në një shtresë të dendur. Sipër ka një mbushje me reçel, marmelatë ose reçel. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se mbushja nuk duhet të jetë e lëngshme. Shtresa e sipërme e thërrimeve duhet të jetë e hollë (shumica e thërrimeve shkon për të formuar pjesën e poshtme të byrekut).
4. Dekorimi përfundimtar i tortës. Produkti i përfunduar i bukës së shkurtër hiqet nga furra. Ftoheni pak dhe dekorojeni me copa çokollate sipër.

Byrek me pastë me kore të shkurtra në një tenxhere të ngadaltë

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar byrekun e ëmbëlsirave është të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Ngrohja e njëtrajtshme dhe mungesa e substancave të dëmshme në produktin e përfunduar për shkak të mungesës së mundësisë së djegies e bëjnë multigatoren të domosdoshme në përgatitjen e pjatave dietike.

Numri i komponentëve bazë

• 500 g miell gruri (4 shumë gota);
• 3 vezë pule të freskëta.
• 150 g gjalpë 82,5%;
• 150 g çdo reçel;
• 145 g sheqer (1 filxhan shumëfish);
• 1 lugë pluhur për pjekje për brumë;
• erëza (kanellë, xhenxhefil) - për shije.

Përgatitja

Sekuenca e përgatitjes së një byreku në një tenxhere të ngadaltë përbëhet nga disa hapa:

1. Zbutni gjalpin duke e ngrohur në një tigan ose një banjë uji.
2. Rrihni vezët lehtë (me një rrahëse ose në një mikser elektrik kuzhine).
3. Përzieni përzierjen e gjalpit të vezëve në një tas të thellë, shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje.
4. Masën e përgatitur e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta.
5. Ndani bazën e ftohur të byrekut në pjesë në një raport 1:3.
6. Vendosni një pjesë të madhe të masës së brumit në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni mbushjen sipër.
7. Përdorni brumin e mbetur për të krijuar një model në sipërfaqen e shtresës së manave.
8. Kthejeni modalitetin e funksionimit të multicooker në pozicionin "Pjekje" dhe gatuajeni byrekun për 60-70 minuta (në varësi të fuqisë së pajisjes).

Byrek me bukë të shkurtër të grirë në rende me reçel

Ky opsion është veçanërisht i rëndësishëm kur koha është e shkurtër, kur kutia e rërës për çaj duhet të përgatitet shumë shpejt. Një tipar i veçantë i përgatitjes së pjekjes së bukës së shkurtër është respektimi i rreptë i hapave teknologjikë, gjatë të cilëve sigurohet konsistenca e kërkuar e brumit.

Komponentët bazë

Mund të përgatisni shpejt dhe shpejt një byrek të grirë nga pasta me kore të shkurtra duke rregulluar pak listën standarde të përbërësve bazë.

Pra, një version i zakonshëm i këtij grupi produktesh është si më poshtë:

• gjalpë (120 g);
• miell (300 g);
• vezë pule (2 copë);
• sheqer i grimcuar (gjysmë gote);
• qumësht (gjysmë gote);
• sode buke (1/2 lugë çaji);
• reçel për mbushje.

Përgatitja

Në fazën fillestare, duhet të përgatisni një përzierje sheqeri dhe vezësh, pastaj shtoni qumësht atje - përzieni gjithçka mirë. Pas kësaj, shuajeni tretësirën e sodës së tryezës me një tretësirë ​​uthull dhe derdhni lëngun neutral në një përzierje vezësh, sheqeri dhe qumështi, përzieni me miell.

Në masën kryesore shtoni fruta të grira hollë ose reçel të trashë kokrrash. Përzieni masën që rezulton. Vendoseni brumin në çdo enë të përshtatshme ose në një tepsi dhe piqeni në furrë. Vendoseni temperaturën e furrës në 180 C.

Koha e përgatitjes për byrekun e ëmbëlsirave është 30 minuta. Kutia e përfunduar e rërës mund të zbukurohet me lustër ose të spërkatet me sheqer pluhur - duket shumë e bukur dhe e shijshme.

Byrek me petë me reçel në furrë

Në furrë në modalitetin mesatar, byreku i ëmbëlsirave me reçel piqet për 25-30 minuta. Kjo është një nga mënyrat më të shpejta për të marrë produkte të pjekura të shijshme në shtëpi.

Përgatitja

1. 200 g gjalpë (ose margarinë) fillimisht duhet të nxehet për t'u zbutur (mund të përdorni një banjë uji) dhe më pas të ftohet.
2. Rrihni 2 vezë pule (mundësisht me kamxhik).
3. Përzieni gjalpin e shkrirë, vezët e rrahura dhe 1 sheqer (lugë gjelle).
4. Përzieni gjysmë gote miell me 1 lugë çaji pluhur për pjekje dhe shtoni në enën me masën kryesore. Duhet të jetë një top brumi, por jo shumë i fortë. Është e rëndësishme këtu të mos e teproni me miellin.
5. Ndani topin e brumit në 3 pjesë, njërën e vendosni në frigorifer për 30-60 minuta dhe tjetrën e vendosni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.
6. Në shtresën e parë të brumit vendosni reçel ose mbushje tjetër.
7. Në fund, hiqeni dhe grijeni përzierjen e ftohur të bukës direkt mbi byrekë me mbushje.
8. Produkti duhet të piqet në furrë në 180 C.

Para se të shërbeni, pjata e përfunduar mund të pritet në pjesë. Byreku “i grirë” me çaj është një zgjidhje e mirë për një festë çaji familjare ose një takim me miqtë.

Byrek i thërrmuar me reçel

Byreku përgatitet shumë shpejt me një sasi minimale përbërësish. Kjo është shumë e përshtatshme për përgatitjen e shpejtë të ëmbëlsirës për çaj kur koha është e shkurtër.

Komponentët bazë

• 500 g miell;
• 200 g gjalpë;
• 1 vezë pule;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• 450 reçel të trashë;
• kripë, erëza - për shije.

Është më mirë të përdorni reçel të thartë për byrekun, në mënyrë që të mos ngjallni shumë shijen e produktit të përfunduar. Reçeli i qershisë ose kumbullave ose reçeli i mollës së thartë janë të përshtatshëm.

Si të gatuaj

1. Zbutni gjalpin dhe shtoni sheqer në të, bluajeni mirë masën që rezulton.
2. Rrihni vezën me një kamxhik ose në një mikser, shtoni në gjalpë, përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
3. Shosh miellin veçmas (shtojmë pluhurin për pjekje dhe përziejmë).
4. Ziejeni brumin nga përbërësit që rezultojnë jo në një gjendje elastike, por në një fazë me gunga.
5. Brumin e ndajmë në dy pjesë: njërën e vendosim në një enë pjekjeje me anë, tjetrën e lëmë për të bërë thërrime.
6. Lyejmë shtresën e brumit në kallëp me reçel të trashë.
7. Përzieni pjesën e dytë të brumit me arra të grira dhe vendoseni në shtresën e mesme të reçelit.
8. E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 200 C për 40-50 minuta.

Është më mirë të shërbeni byrekun e thërrmuar me çaj në formën e porcioneve të vogla - të prera në feta.

Byrek pastiçerie me kore të shkurtra

Byrekët e hapur të mbushur me fruta dhe manaferra janë aromatike dhe shumë të shijshme. Nga byreku i përfunduar mund të bëni ëmbëlsira që do të jenë një shtesë e shkëlqyer për çdo festë çaji.

Komponentët bazë

• 1 filxhan miell;
• një paketë gjalpë (200 g);
• 3 lugë sheqer;
• 1 vezë;
• 200 g mbushje (manaferrat, frutat, gjizën);
• kripë për shije.

Si të gatuaj

1. Përgatitni miell të situr, derdhni në një grumbull. Hidhni sheqer dhe kripë në zgavër, vendosni gjalpë të ngrohur, të verdhën e një veze dhe gjysmë gote ujë. Ziejeni përzierjen që rezulton duke përdorur një përpunues ushqimi ose me dorë.
2. Rrokullisni brumin e brumosur në një top, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer (të paktën 1 orë).
3. Pritini brumin e ftohur në dy pjesë.
4. Përzieni mbushjen e manave me sheqer.
5. Vendosni pak nga brumi në fund të enës së pjekjes. Sipër vendosni mbushjen e manave. Shtoni fasulet për të siguruar pjekje të njëtrajtshme.
6. Hapeni pjesën e dytë të brumit për të bërë një grilë dekorative të brumit. Vendoseni sipër mbushjes dhe lyejeni me të verdhën e vezës.
7. E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim për 20-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Byrek me bukë të shkurtër me gjizë dhe reçel

Brumi i ëmbëlsirave për byrekun e hapur me gjizë dhe manaferra përgatitet në mënyrë klasike.

Përbërësit për mbushje

Mbushja mund të përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• gjizë me pak yndyrë (250 g);
• gjalpë (50 g);
• sheqer i grimcuar (50 g);
• vezë e zgjedhur e pulës (1 copë);
• salcë kosi me pak yndyrë (1 lugë gjelle);
• niseshte (1 lugë gjelle);
• manaferrat e freskëta (150 g);
• vanilinë (majë);
• ujë (50 g).

Përgatitja

1. Ziejeni brumin e bukës në mënyrë tradicionale (gjalpi i shkrirë përzihet me sheqer, vezë, miell gruri). Ftoheni produktin që rezulton në frigorifer për një orë.
2. Përgatitni furrën (ngrohni në 200 C).
3. Përgatisni masën e gjizës nga përbërësit e duhur. Për ta bërë këtë, gjiza fërkohet përmes një sitë, në të shtohet salcë kosi, veza, sheqeri, manaferrat, vanilina, niseshteja dhe pak ujë.
4. Brumi i ftohur i ëmbëlsirave vendoset në një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë dhe formohen faqe të vogla për të mbajtur mbushjen në vend.
5. Ena me brumin vendoset në furrë dhe piqet për 35 minuta.

Rezultati është një ëmbëlsirë më delikate, e lëngshme, e butë dhe aromatike. Kjo byrek do të vlerësohet nga miqtë dhe familja.

Pjekja nga pasta me kore të shkurtra rezulton e butë dhe aromatike nëse përdorni përbërësit në përmasat e specifikuara, në përputhje të plotë me algoritmin e përgatitjes së pjatës së ëmbël.

Cilësitë e veçanta të shijes së produkteve të bukës së shkurtër përcaktohen nga mënyra e përgatitjes së tyre (shumë gjalpë, ftohje e brumit për strukturim dhe shkrirje më të mirë, mbushje të trasha me kokrra të kuqe).

Shumëllojshmëria e mbushjes së brendshme të byrekut ju lejon të piqni ëmbëlsira me cilësi të lartë për çdo shije - për menutë e ëmbëlsirave të përditshme dhe të festave.