Recetë me pjeshkë të plota të konservuara pa sterilizim. Pjeshkë të konservuara në gjysma: recetë pa sterilizim, të plota me gropë në shtëpi për dimër

Pjeshka nuk është vetëm një frut i shijshëm dhe tepër aromatik, ajo përmban shumë mikroelemente dhe acide frutash që mund të kenë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, fibrat promovojnë tretje më të mirë dhe një kompleks vitaminash forcon sistemin imunitar dhe ju jep energji. Por, për fat të keq, sezoni i pjeshkës është jetëshkurtër dhe ju dëshironi të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me fruta me lëng gjatë gjithë vitit.
Ju mund t'i ruani pjeshkët në mënyra të ndryshme. Shumica e recetave kërkojnë të rrotullohen pjeshkë të plota në komposto. Por një recetë e tillë nuk nënkupton ruajtje afatgjatë, sepse guri përmban substanca që me kalimin e kohës fillojnë të lëshojnë acid hidrocianik, i cili është i rrezikshëm për jetën dhe shëndetin e njeriut, prandaj, në asnjë rast nuk duhet të përdorni ushqim të konservuar për më shumë se një vit. .
Një tjetër gjë janë pjeshkët, të mbyllura pa fara në shurup. Së pari, frutat ruajnë më gjatë densitetin dhe shijen e mjaltit të natyrshme në pjeshkë; së dyti, nuk ka rrezik, një ruajtje e tillë mund të ruhet për një kohë të gjatë pa asnjë ndryshim në strukturën dhe përbërjen kimike të frutave.
Metoda e ruajtjes së pjeshkës në shurup e paraqitur në vëmendjen tuaj është tepër e lehtë për t'u zbatuar, dhe frutat mund të përdoren jo vetëm në formën e tyre të pastër, por edhe për përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme, si mbushja për byrekë apo dekorimi i ëmbëlsirave.
Këshillohet që pjeshkët të mos i qëroni, në këtë mënyrë ato e ruajnë më gjatë dendësinë e tyre dhe pjesa e luanit e të gjitha substancave të dobishme gjendet në lëkurë. Është më mirë të përdorni fruta me madhësi mesatare dhe pjekuri të mjaftueshme, por jo shumë të buta. Madhësia optimale e enës është 700 ml - 1 litër. në shishe me tre litra, pjeshkët do të mbyten nën peshën e tyre dhe peshën e shurupit.

Informacioni i shijes Preparate të ëmbla

Përbërësit për pjeshkë të konservuar në shurup:

• Pjeshkë të freskëta - 1,5 kg.
• Sheqer i grimcuar - 200 g.
• Ujë - 1,7 l.
• Acidi citrik - 1 lugë. l.

Si të gatuajmë pjeshkë të konservuara në shurup për dimër pa gropa në gjysma

Përgatitja e pjeshkës së konservuar në shurup:
Lani numrin e kërkuar të pjeshkës, duke u përpjekur me kujdes të lini sa më pak push në sipërfaqe.


Hiqni kërcellin dhe përgjysmoni pjeshkët duke përdorur një thikë. Hiqni kockën. Për të ngopur më mirë tulin me shurup, mund ta shponi lëvozhgën në disa vende me një kruese dhëmbësh.


Nëse dëshironi, gjysmën e kavanozëve mund t'i mbështillni me pjeshkë të qëruara, për ta bërë këtë, duhet t'i vendosni në ujë të vluar për disa minuta dhe t'i hidhni sipër, më pas t'i hiqni lëkurat me ujë të ftohtë.
Nëse keni blerë pjeshkë të mëdha dhe gjysmat nuk futen në qafën e kavanozit, atëherë pjeshkët mund të priten në katërsh, kjo nuk do t'i përkeqësojë ato.
Vendosni copat e pjeshkës në kavanoza të sterilizuara dhe të thara paraprakisht, duke pasur kujdes që të mos shtypni frutat. Mbushni kavanozët e përgatitur me pjeshkë me ujë të vluar dhe sipër mbulojini me kapak dhe lërini të qëndrojnë për gjysmë ore në mënyrë që të lëshohet lëngu.


Pas kësaj kohe, kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere dhe shtoni sheqer të grirë dhe acid citrik. Lëreni përmbajtjen të ziejë dhe kontrolloni për trashësinë. Meqenëse pjeshkët tona janë të kuqe, shurupi gjithashtu mori një ngjyrë të bukur të kuqe. Nëse pjeshkët tuaja janë të verdha, ngjyra e shurupit do të jetë qelibar.

Hidhni shurupin e nxehtë mbi gjysmat e frutave në kavanoza dhe vidhosni kapakët.


Nuk kërkohet sterilizim shtesë; menjëherë mund t'i ktheni kavanozët dhe t'i mbuloni me një peshqir të trashë derisa të ftohen plotësisht.


Pjeshkë të konservuara në shurup janë gati për dimër; ju mund të hani pjeshkë të tilla në vetëm disa ditë. Ata duhet të jenë të ngopur me shurup.

Frutat për këtë përgatitje duhen zgjedhur me kujdes të veçantë dhe vetëm më të mirët. Në fund të fundit, ne nuk po bëjmë reçel. Frutat duhet të jenë të forta, jo të prishura, pa dëmtime, pa gërvishtje ose plagë, më mirë të jenë pak të papjekura. Më pas, si rezultat i ruajtjes së tyre, do të merrni një preparat pjeshke të klasit të parë që do të duket më së miri dhe do të qëndrojë në ruajtje për një kohë të gjatë.

Para konservimit, pjeshkët duhet të renditen dhe lahen.

Madhësia e frutave gjithashtu ka rëndësi, por jo shumë. Është më mirë të marrësh fruta me madhësi të mesme - të vogla ose të mesme. Në përgjithësi, ato që do të kalojnë lehtësisht nëpër qafën e kanaçeve. Përveç kësaj, sa më të vogla të jenë pjeshkët, aq më kompakte do të futen në enë, që do të thotë se më shumë prej tyre do të futen në të. Për arsye estetike, kur keni përzgjedhur fruta me përmasa të ndryshme, ju rekomandojmë të merrni fruta me madhësi afërsisht të njëjtë për çdo kavanoz.

Nëse duhet, nuk ka asgjë të madhe. Kjo nuk do të ndikojë në aromën dhe shijen e produktit në asnjë mënyrë. Vetëm se më pak fruta do të futen në kavanoz. Në një enë të vogël - vetëm disa pjesë. Por ju do të merrni shumë shurup. Epo, nëse frutat vijnë aq të mëdha sa që as të plota dhe as gjysmat nuk do të futen në qafën e kavanozëve, atëherë ato do të duhet të priten. Kjo gjithashtu nuk do të ndikojë në cilësinë e produktit të përfunduar. Zakonisht në këtë rast fruti pritet në katërsh.

Më pas lajini mirë pjeshkët. Për të larë të gjithë pluhurin nga lëvorja e tyre prej kadifeje, do t'ju duhet të fërkoni çdo frut disa herë mirë, por me kujdes, në mënyrë që të mos e shtypni, me duart tuaja nën një dush të freskët ose ujë të rrjedhshëm. Ky rregull vlen edhe për ato pjeshkë që do të konservohen pa qëruar. Pas "procedurave të ujit", thajini frutat individualisht me një peshqir, duke u përpjekur të mos i shtypni ato.

Ka disa opsione për konservimin e pjeshkës në shurup: me ose pa lëvozhgë dhe të plota me gropa ose gjysma (çerekët) pa fara. Zgjedhja e opsionit të gatimit varet nga preferencat tuaja dhe, në disa raste, nga madhësia e frutave. Megjithatë, duhet theksuar sa vijon. Rekomandohet të lini lëvozhgën, pasi pjesa më e madhe e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme të këtij fruti gjendet në të. Përveç kësaj, frutat me lëkurë e ruajnë dendësinë e tyre në preparat më gjatë.

Për të hequr lëkurën, derdhni frutat me ujë të valë në një kullesë.

E sa i përket eshtrave, komente të tilla. Frutat e plota duken më të bukura dhe ruajnë qëndrueshmërinë e tyre më gjatë. Dhe përgatitja rezulton më aromatike. Përveç kësaj, me kalimin e kohës, farat shtojnë një hidhërim pikant, por pothuajse të padukshëm në shijen e të gjithë produktit. Dhe së fundi, pasi t'i hani vetë pjeshkët, mund t'i trajtoni gropat duke i plasaritur lëvozhgat e tyre. Janë edhe shumë të shijshme. Por pa fanatizëm - ngrënia e një numri të madh farash mund të çojë në helmim me acid hidrocianik të formuar gjatë tretjes së tyre.

Dhe duhet të kujtojmë se pjeshkët e përgatitura me gropa këshillohet të hahen brenda një viti nga momenti i rrotullimit. Dhe frutat në shurup pa fara (gjysma dhe çerek) mund të ruhen deri në 2 vjet (zakonisht nuk ruhen më gjatë).

Për të hequr lëvozhgën, vendosni disa pjeshkë në një kullesë, fillimisht vendosini në ujë të vluar për 2-3 minuta dhe më pas vendosini menjëherë në ujë shumë të ftohtë për pak kohë. Enët me ujë të valë dhe ujë ftohës duhet të jenë mjaft të thella në mënyrë që frutat të zhyten plotësisht në to. Më pas i shtrojmë frutat në një peshqir dhe i japim kohë të thahen. Pas kësaj, hiqni lëvozhgën.

Për të hequr lehtë dhe shpejt farat, duhet të prisni çdo frut përgjatë farës. Vendndodhja e saj shënohet në pjeshkë nga një zgavër karakteristike vetëm në njërën anë të frutave. Më pas ndajmë 2 gjysmat e frutave. Është më mirë ta bëni këtë duke i përdredhur pak gjysmat në drejtime të kundërta në mënyrë që të mos shtypni frutat. Do të ketë një kockë në një nga pjesët. Prisni me kujdes ose, nëse është e nevojshme, priteni me të njëjtën thikë të mprehtë.

Më pas e ruajmë sipas recetës së zgjedhur. Për këtë përgatitje, ne përdorim kavanoza të lara mirë, dhe më pas të sterilizuara dhe të thara (vëllimi i rekomanduar 0,7–1 l) dhe kapakë (për mbyllje ose me fije). Mbyllim enët menjëherë pas gatimit. Më pas i vendosim në qafë poshtë në një gjë të trashë dhe të ngrohtë të shtrirë në çdo sipërfaqe të fortë dhe të sheshtë dhe e mbështjellim të njëjtën gjë sipër. Kur pjeshkët në shurup janë ftohur në temperaturën e dhomës, duhet t'i transferoni në një vend magazinimi: një bodrum, një hambar ose lozhë të ngrohtë, një bodrum ose një frigorifer. Mund ta vendosni edhe në qilar, por pjesa e punës do të ruhet atje për një periudhë më të shkurtër kohe.

Si të ruani pjeshkët në shurup - hollësitë e recetave

Të gjitha recetat janë afërsisht të njëjta. Ato ndryshojnë vetëm në sasinë e sheqerit dhe nëse shtohet ose jo lëng limoni (për shije, por afërsisht 1 lugë për 1 litër shurup) ose acid citrik (afërsisht 0,5–1 lugë për 1 kg fruta). Rekomandohet të merrni 400 g sheqer për 1 litër ujë për shurup. Vëllimi i ujit është i lehtë të zbulohet duke e hedhur fillimisht në kavanoza me fruta të vendosura në to dhe më pas duke e hedhur në një enë matëse.

Është më mirë ta bëni këtë përpara se të ngrohni ujin. Ose sheqeri merret me sy ose sipas shijes tuaj - zakonisht në intervalin 100–200 g për 1 kg fruta. Dhe vetë procesi i konservimit është i ngjashëm me atë të përshkruar në Kapitullin 3 të artikullit. Kjo do të thotë, përdoret metoda e mbushjes.

Përgatitni sajën tuaj gjatë verës - thotë një fjalë e urtë e famshme ruse! Prandaj, për të mos humbur bollëkun me diell të frutave në dimër, ka ardhur koha për të përgatitur komposto të shijshme. Ndryshe nga të gjitha keqkuptimet, ato janë shumë të thjeshta dhe të lehta për t'u përgatitur. Por në mbrëmjet komode të dimrit, kur vërtet dëshironi të zhyteni në atmosferën unike të verës, ky problem mund të zgjidhet me një kavanoz komposto diellore pjeshke ose

Si bonus për pijen freskuese, ju merrni edhe fruta të shijshme. Dhe ai hëngri, piu, dhe u rimbushur me energjinë e verës - bukurinë! Në familjen time, përgatitje të tilla janë veçanërisht të kërkuara. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët i adhurojnë. Prandaj, unë mbyll disa dhjetëra kavanoza çdo vit.

Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjidhni fruta:

1. Aroma. Frutat e pjekura dhe aromatike janë më të përshtatshme për rrotullim. Duke hapur një kavanoz të tillë, aroma do të jetë thjesht befasuese;
2. Pjekuria. Frutat e pjekura dhe të ëmbla janë më të përshtatshme për komposto. Frutat e papjekura dhe jeshile janë më të përshtatshme për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuar;
3. Fortësia. Ju do të keni nevojë për ekzemplarë të dendur dhe të fortë. Pjeshkët e buta dhe të pjekura do të shpërbëhen shpejt dhe nuk do të merrni fruta të plota në kavanoz.

Tani përgatitni frutat, kavanozët dhe përbërësit e tjerë të përshtatshëm - le të fillojmë të krijojmë!

Menu

1. Komposto pjeshke me acid citrik

Acidi citrik do t'u japë frutave dhe pijeve të konservuara një thartë të lehtë dhe pikante. Kjo përgatitje rezulton shumë e shijshme dhe gatuhet shpejt. Dhe fluturon nga tavolina edhe më shpejt! Përcaktoni vetë sasinë e pjeshkës në raport me përbërësit e tjerë. Ata duhet të mbushin kavanozin lirshëm. Nëse dëshironi më shumë fruta të konservuara sesa pije, shtoni më shumë. Nëse komposto është prioritet, rrisni sasinë e ujit dhe shtoni më pak pjeshkë.

Përbërësit:

Për 3 litra ujë ka:

1. 1 gotë e plotë sheqer (rreth 200 gram);
2. 1 lugë çaji acid citrik të thatë;
3. pjeshkë të pjekura, të forta;
4. kanaçe të emërtimit të kërkuar (zakonisht marr ato 3 litra).

1.Së pari duhet të përgatisni enën. Duhet të jetë i pastër dhe i sterilizuar. Kjo mund të bëhet në një banjë me ujë ose në një furrë, cilado që është më e njohur për ju.

2. Lani frutat tërësisht, duke u përpjekur të hiqni sa më shumë “qime”.

Nëse dëshironi të mbillni më shumë fruta, mos e bëni atë fort. Frutat mund të rrudhosen dhe të humbasin pamjen e tyre të bukur, "të tregtueshme". Me siguri do të jenë të shijshme, por struktura e tyre do të jetë më e butë.

3. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Sapo lëngu të vlojë, hidheni në kavanoza në pjesë të vogla. Nëse enët nuk janë kalcinuar siç duhet, atëherë kur uji i vluar derdhet shpejt, xhami mund të plasaritet.

4. Mbuloni kavanozët me kapak të pastër e steril dhe mbështillini me peshqir të ngrohtë. Lëreni për 40-60 minuta në këtë formë.

5. Më pas kullojeni lëngun nga kanaçet përsëri në tigan dhe vendoseni sërish në zjarr. Sapo uji të fillojë të ziejë, duhet të shtoni sheqer dhe acid citrik, duke i përzier ato tërësisht. Sapo të treten kokrrat e sheqerit në komposto të vluar, duhet të hidhet menjëherë në kavanoza.

6. Rrotulloni kapakët dhe kthejeni përmbys. Mbështilleni me një batanije ose peshqir të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Zakonisht, i lë kavanozët gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes mund t'i zhvendosni në bodrum.

Pjeshkë të shijshme në shëllirë dërgohen për të pritur kohën e tyre në një dhomë të freskët.

Ju bëftë mirë!

2. Një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur komposto me pjeshkë të grira

Më pëlqen kjo metodë, sepse një pjatë e tillë mund të hahet jo vetëm në një darkë familjare, por edhe të vendoset në krye të tryezës së festave. Pjeshkët rezultojnë të lëngshme, aromatike dhe shumë të bukura. Dhe kompostoja është e pasur dhe freskuese.

Përbërësit:

Sheqeri duhet shtuar sipas shijes. Sasia e saj varet nga shkalla e ëmbëlsisë së frutave.

Uji dhe pjeshkët përcaktohen gjithashtu individualisht, në varësi të mënyrës se si do të mbushni kavanozët.

Zakonisht marr 3 litra ujë:

1. Pjeshkë;
2. 200 gram sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

1. Pjeshkët duhet të ndahen nga guri.

Unë e bëj këtë me një thikë me figura - rezulton shumë e bukur dhe origjinale. Është më mirë të priten copat në të njëjtën madhësi. Pulpa e mbetur në gur mund të shërbejë si një përbërës për reçel ose komposto të menjëhershme.

2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr maksimal. Shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar dhe lëreni të ziejë.

3. Zbardhni copat e pjeshkës në lëng të vluar për fjalë për fjalë 10-20 sekonda.

4. Menjëherë nga soba, pjeshkët do të futen në një kavanoz steril të përgatitur posaçërisht. I shtroj gjysmën e volumit të pjatave. Derdhni kompostën që rezulton deri në qafë.

5. Rrotulloni kapakun dhe kthejeni përmbys. Lëreni derisa përmbajtja të jetë ftohur plotësisht. Pas kësaj, kthejeni komposton dhe çojeni në bodrum ose në ndonjë vend tjetër të freskët të ruajtjes.

Rezulton shumë e shijshme dhe e bukur. Frutat e tjera mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë.

Përgatitje të mira për ju!

3. Komposto pjeshke pa sheqer

Fatkeqësisht, jo të gjithë mund të përballojnë ëmbëlsirat dhe pijet e ëmbla me sheqer të shtuar. Përveç kësaj, prania e tij në pjata nuk jep ndonjë përfitim. Prandaj, nëse e shmangni këtë përbërës, por vërtet dëshironi të shijoni fruta të konservuara dhe komposto, kjo metodë është për ju. Unë e bëj këtë komposto për fëmijët. Gjithashtu rezulton të jetë i ëmbël, për shkak të frutave, ndaj e pinë me kënaqësi!

Përbërësit:

Këtu funksionon vetëm syri, sepse për këtë na duhen vetëm:

1. Një shteg pjeshkesh të papjekura por të ëmbla;
2. ujë.

Për ta bërë delikatesën sa më të shijshme dhe të ëmbël, do të heqim lëvozhgën nga frutat.

1. Për ta bërë këtë, duhet t'i shpëlani mirë pjeshkët dhe t'i vendosni në një tas të thellë në mënyrë që skajet e saj të mbulojnë sasinë e frutave të futura. Hidhni ujë të vluar mbi enë dhe lëreni të qëndrojë për 1 minutë.

2. Më pas kullojeni ujin e nxehtë dhe shtoni ujë të ftohtë edhe për një minutë. Pas kësaj, lëvozhga do të jetë shumë e lehtë për t'u hequr.

3. Vendosni një të tretën ose gjysmën e vëllimit të frutave në një kavanoz të sterilizuar.

4. Mbushjen e parë e bëjmë me ujë të vluar të rregullt duke e mbushur kavanozin deri në majë. Kjo do të ndihmojë në heqjen e mikrobeve dhe substancave të dëmshme për ruajtjen afatgjatë. Mbulojeni kavanozin me një kapak dhe mbështilleni me një peshqir në mënyrë që përmbajtja të ketë kohë të "shpërndahet" dhe të mos ftohet shumë shpejt. Lëreni komposton në këtë formë për 30 minuta.

5. Tani duhet të kulloni ujin dhe ta zieni sërish për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, substancat e çliruara nga pjeshkët do të vdesin. Mbushni kavanozët përsëri deri në qafë, rrotullojini dhe kthejini mbi kapak.

Gjatë infuzionit, mund të vëreni se niveli i lëngut do të bjerë me 1-2 gishta. Kjo është krejt normale, sepse fruti do të thithë një sasi të caktuar uji.

6. Sigurohuni që të mbështillni kavanozët me material të ngrohtë. Kjo bëhet për të ftohur përmbajtjen në mënyrë të barabartë, në mënyrë që komposto të injektohet mirë ndërsa është e nxehtë dhe të mos zhduket shpejt. Lërini të mbuluara gjatë natës, me kokë poshtë. Kthimi është gjithashtu shumë i rëndësishëm, sepse edhe kapaku duhet të nxehet dhe kështu të sterilizohet.

Komposto rezulton shumë e shijshme, natyrale dhe e pasur. Në dimër, nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer ose një ëmbëlsues.

Ne ndjejmë akute nevojën për komposto të ndritshme dhe freskuese vetëm në dimër. Të gjithë e dinë atë ndjenjë kur gjatë verës nuk dëshironi asnjë frut apo perime që gjenden lirisht në shtretërit e kopshtit. Por në dimër, ne qortojmë veten për këtë, duke dashur të shijojmë këto delikatesë. Prandaj, gjatë verës nuk duhet të harroni se shumë shpejt nuk do të ketë korrje, por gjithmonë dëshironi të hani dhe pini diçka të shijshme.

Unë i përdor në mënyrë aktive këto tre receta dhe ato janë shumë të njohura në familjen time. Tani, unë do të doja të përmbledh temën tonë dhe të zbuloj rregullat themelore për një komposto ideale:

• Në mënyrë që preparati të ruhet më gjatë dhe të mos fryhet shpejt, frutat duhet ose të zbardhen ose të mbushen dy herë. Kjo do të thotë që pjesa e parë e ujit të vluar hidhet për disa minuta dhe më pas zihet sërish dhe në fund shtohet në kavanoz.
• Pjeshkët duhet të zgjidhen siç duhet. Ato duhet të jenë të forta, të dendura, por në të njëjtën kohë aromatike dhe të ëmbla.
• Një tjetër aspekt i rëndësishëm i pijes është se ju duhet ta pini atë brenda një viti pas përgatitjes. Ruajtja e mëtejshme përfshin çlirimin e toksinave të dëmshme nga farat e frutave. Por kjo veçori nuk më tremb në asnjë mënyrë, sepse krijimet e mia nuk mbijetojnë gjithmonë deri në dimër, pavarësisht numrit të kanaçeve.

Fat i mirë në përgatitjen e kompostove!

Ju bëftë mirë!

4. Video - Komposto pjeshke

Shpresoj se ju ka pëlqyer historia e këtij njeriu për të bërë komposto pjeshke.

Pjeshkët aromatike të mjaltit në shurup për dimër pa sterilizim janë të buta dhe me lëng. Falë shtimit të acidit citrik, ato jo vetëm që do të ruhen mirë, por edhe nuk do të jenë të ngjeshura. Ky ruajtës ruan gjithashtu ngjyrën e shndritshme, të shijshme të frutave dhe e mban shurupin me ngjyrë të hapur. Mund të korrni fruta si me lëkurë ashtu edhe pa lëkurë. Shija praktikisht nuk ndryshon, vetëm dendësia e pjeshkës së përfunduar mund të jetë e ndryshme. Kjo ëmbëlsirë mund të hahet pa asgjë fare, ose mund të gjeni kombinime të ndryshme me të – sipër ia hidhni akullore, krem ​​pana, majë me çokollatë. Ose përgatisni komposto të ndryshme nga gjysmat e pjeshkës dhe dekoroni me to ushqime të pjekura, duke përfshirë edhe ëmbëlsirat e festave. Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë konserva. Ne gjithashtu rekomandojmë përgatitjen

Përbërësit për 1 kavanoz me tre litra:
- 1,3-1,5 kg pjeshkë,
- 1,6-1,8 litra ujë,
- 200 g sheqer të grimcuar,
- 1 lugë. acid citrik




Mund ta mbështillni çdo gjë në një shishe ose ta ndani proporcionalisht në kavanoza prej tre litrash. Lani pjeshkët duke i fërkuar mirë me gishta për të hequr sa më shumë garzë. Thani ato duke i vendosur në një peshqir letre. Nëse dëshironi të tjerrni fruta pa lëkurë, atëherë duhet t'i zbardhni shpejt. Për ta bërë këtë, zieni ujin në një tenxhere të vogël. Le t'i hedhim frutat atje për disa sekonda - rreth dhjetë. Dhe menjëherë i nxirrni me një lugë për t'i futur në një enë me ujë të ftohtë. Tani lëkura mund të hiqet me një lëvizje të gishtit. Thjesht duhet ta tërhiqni përgjatë fuçive me një gjest rrëshqitës.
Ndani çdo pjeshkë në dy gjysma. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një thikë të mprehtë, duke bërë një prerje përgjatë brazdës. Në këtë mënyrë skajet janë të lëmuara dhe të rregullta. Hiqni me kujdes kockën.

Hidhni ujë të valë mbi to dhe mbulojeni lirshëm me kapak. Në këtë formë, kavanozët duhet të qëndrojnë për rreth gjysmë ore.

Pas kësaj e hedhim ujin në një enë ku do të ziejmë shurupin. Shtoni sheqer dhe acid citrik atje. Ngroheni në zjarr të lartë derisa të vlojë.

Dhe përsëri mbushim kavanozët me ujë (tashmë të ëmbël). Mbështilleni fort dhe lëreni të ftohet. Pjeshkët në shurup duhet të ftohen me kokë poshtë. Ne ndërtojmë një banjë termale për ta nga një batanije ose peshqir i ngrohtë. Kur kavanozët janë të ftohtë, ato mund të zhvendosen në një raft qilar ose në ballkon. Gjëja kryesore është që vendi të jetë i thatë dhe nuk duhet të ekspozohet ndaj rrezet e diellit direkte. Ato nuk janë më pak aromatike dhe të shijshme.

Gjatë stinës së nxehtë e të ngarkuar, çdo amvise përpiqet të përgatisë më shumë konserva të shijshme, qëllimi i të cilave është jo vetëm të dekorojnë një drekë apo darkë familjare, por edhe t'ju kujtojnë ditët e verës në dimër. Sigurisht, ky rol shërbehet më së miri jo nga tranguj apo domate aromatike, por nga fruta ose manaferra të ndritshme, të ëmbla. Bërja e kompostove ose konservimi në lëngun tuaj është një detyrë e thjeshtë, por mjaft e mërzitshme, sepse shumica e amvisave përdorin vetëm recetat më të thjeshta. Por mund të përpiqeni të gatuani diçka të pazakontë dhe origjinale: pjeshkë të konservuara në gjysmë. Më parë, ato konsideroheshin fruta të rralla, por tani në kopshte ka gjithnjë e më shumë pemë me fruta të mëdha, aromatike që mund të dërgohen në kavanoza për të përkëdhelur familjen tuaj me një delikatesë të shijshme brenda disa muajsh.

Frutat e ruajtura sipas kësaj recete ngjajnë vërtet me diellin me një nuancë të ngrohtë portokalli. Mund të merrni edhe fruta të papjekura - në komposto ato do të ruajnë më mirë formën e tyre, gjë që do t'ju lejojë t'i përdorni për të përgatitur ëmbëlsirat tuaja të preferuara.

• 2 kg 800 g pjeshkë;
• 530 gram sheqer të grimcuar;
• 1 l 500 ml ujë;
• 80 gr limon.

1. Shpëlajini mirë pjeshkët dhe hiqni lëngun e tepërt me një peshqir.
2. Pritini frutat në dy pjesë, duke hequr gropën.
3. Vendosni sheqerin dhe lëngun e limonit të shtrydhur në një enë gatimi. Vendoseni në zjarr, pasi të keni tretur kristalet e sheqerit, shtoni gjysmat e pjeshkës.
4. Pasi të keni zier frutat në shurup, vendosini në enë qelqi, hidhni shurupin e ëmbël dhe mbyllini menjëherë me kapak kallaji.

Pasi ta ktheni me kokë poshtë, sigurohuni që ta mbështillni.

Pjeshkë të konservuara në gjysma: recetë hap pas hapi

Ndonjëherë amvisat hezitojnë të fillojnë të konservojnë pjeshkë për dimër, sepse nuk u pëlqen lëkura e trashë me një lloj pushi. Ata me siguri do ta pëlqejnë këtë recetë, sepse frutat e qëruara paraprakisht nuk do të shkaktojnë bezdi.

Është e rëndësishme që fruti të jetë i fortë, pa zona të buta; këto vende duhet të priten menjëherë.

• 980 ml ujë;
• 2 kg 900 g pjeshkë;
• 640 g sheqer të grimcuar.

1. Frutat e plota të lara me fara vendosini në një enë dhe derdhni menjëherë ujë të valë mbi to. Pas disa minutash kullojeni lëngun e nxehtë dhe hidheni në të lëngun e ftohtë. Pjeshkët do të qërohen shumë lehtë.
2. Mund të përpiqeni të hiqni lëkurën nga frutat me një thikë të mprehtë, por më pas kompostoja e përfunduar do të marrë një pamje të turbullt dhe jo të shijshme.
3. Ndani çdo frut në dy pjesë, duke hequr menjëherë gropën.
4. Mbushni enën e qelqit përgjysmë.
5. Shpërndani sheqerin në ujë, zieni, duke e trazuar.
6. Mbi frutat hidhni lëng të ëmbël të valë.
7. Pasi t'i mbuloni me kapak, sterilizoni enët për 25 minuta. Pas procesit të sterilizimit, mbështilleni duke e mbështjellë më parë.

“Fantazi”: recetë për pjeshkë të ndryshme pa sterilizim

Konservimi bëhet veçanërisht i shijshëm nëse pjeshkës i shtoni disa fruta të tjera, të cilat do të theksojnë shijen dhe do të plotësojnë aromën. Nga frutat aromatike do të merrni shumë enë me komposto të ndritshme dhe të shijshme (8 kanaçe me nga 3 litra secila).

• 900 g pjeshkë;
• 510 g manaferra;
• 820 g dardha;
• 950 g kumbulla;
• 1 kg 800 g sheqer të grimcuar;
• 70 g acid citrik;
• ujë.

1. Shpëlajini të gjitha frutat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Kjo procedurë është e lehtë për t'u bërë duke përdorur një kullesë.
2. Pritini frutat në gjysmë, mbushni enën përgjysmë, shtoni manaferrat.
3. Derdhni acid citrik dhe sheqer në secilën enë.
4. Vendosim ujin në një tenxhere të madhe në sobë dhe menjëherë pas zierjes e hedhim në enë me fruta deri tek supet.
5. Mbyllni menjëherë, sigurohuni që ta vendosni me kokë poshtë nën një batanije ose batanije të ngrohtë.

Një konservë e mahnitshme që mund t'u ofrohet mysafirëve si meze e lehtë për festën e Vitit të Ri. Disa amvise madje arrijnë të përgatisin sallata me pjeshkë në vend të ananasit të konservuar. Nuk rezulton më keq, madje edhe më e shijshme.

Për korrje, zgjidhni fruta të forta dhe të papjekura.

• 1 kg 450 g pjeshkë;
• 520 g sheqer të grimcuar;
• 300 ml ujë;
• 150 ml verë (e bardhë natyrale);
• 25 g lëng limoni;
• 5 g secila xhenxhefil dhe kanellë të bluar;
• 10 g karafil.

1. Hidhni plotësisht frutat me ujë të valë për disa minuta. Kullojeni lëngun dhe hiqni lëkurat nga frutat.
2. Pritini pjeshkët në gjysmë dhe hidhni gropat.
3. Shtypni një karafil në secilën gjysmë.
4. Ziejeni shurupin duke bashkuar sheqerin, kanellën, xhenxhefilin dhe ujin. I vendosim pjeshkët në lëng dhe i lëmë në sobë derisa të vlojnë. Hiqeni dhe lëreni për 5 orë.
5. E vendosim sërish në sobë, e hedhim lëngun e limonit dhe verën. Gatuani, duke e trazuar me kujdes, derisa të gatuhet plotësisht.
6. Vendosni frutat e ziera së bashku me lëngun në një enë qelqi dhe mbylleni menjëherë. Ftoheni me kapakë poshtë. Nuk ka nevojë ta mbështillni me një batanije; jetëgjatësia është e gjatë.

Një ëmbëlsirë e shijshme që e pëlqejnë shumë fëmijët. Frutat e konservuara mund të shërbehen edhe me akullore ose të përdoren si mbushje për byrekë ose bagels. Mund të dërgoni fruta të tëra në kavanoza, por më pas procesi i sterilizimit do të duhet të zgjatet pak.

1. Pasi t'i keni larë mirë pjeshkët, hiqni gropat dhe priteni frutat në gjysmë. Vendoseni në një enë me ujë të vluar për një minutë, më pas hiqni lehtë lëkurën.
2. Vendoseni në enë qelqi (sigurohuni që të prisni anën poshtë) deri në varëse rrobash.
3. Hedhim shurupin (ujë, vanilinë, sheqer) të zier për dy minuta në enë me gjysma pjeshke.
4. Dërgojeni enën me fruta për sterilizim duke vendosur një raft të posaçëm teli në fund të tiganit ose duke vendosur një leckë të trashë.
5. Pas sterilizimit të enëve (kavanoza të vogla - një çerek ore, kavanoza të mëdha - gjysmë ore), mbyllini ato dhe dërgojini të ftohen nën një batanije, duke mos harruar të vendosni kapakët më parë.

Preparate të tilla mund të ruhen për një kohë të gjatë nëse ruhen në mënyrë korrekte (në një dhomë të freskët).

Një komposto e mrekullueshme, përgatitja e së cilës në shtëpi do të jetë një proces i thjeshtë dhe i këndshëm. Mollët për një përgatitje të tillë duhet të merren nga varietetet e tharta, të forta dhe të mëdha.

1. Lajmë pjeshkët dhe i presim në gjysma, duke i hequr në të njëjtën kohë gropën.
2. Hiqni bërthamën nga mollët; mund të hiqni edhe lëvozhgën nëse është shumë e fortë. Pritini në feta të mëdha.
3. Vendosni frutat në enë qelqi. Ena nuk duhet të mbushet deri në majë; raporti ideal është 1 pjesë fruta dhe 2 pjesë lëng.
4. Në çdo enë të mbushur vendosni disa gjethe limoni ose mente.
5. Hidhni sheqerin dhe mbusheni me ujë të ftohtë dhe të pazier.
6. Duhen rreth 20 minuta për të sterilizuar një preparat të tillë frutash.
7. Pasi të keni hequr enët me komposto nga një tigan me ujë të valë, sigurohuni që t'i rrotulloni menjëherë, duke kontrolluar cilësinë e mbylljes.
8. Përgatitni batanijen paraprakisht dhe pasi t'i mbyllni, vendosni konservat me kapakë poshtë nën një strehë të ngrohtë.

Mos e hiqni batanijen gjatë ditës. Merrni përgatitjet e përfunduara të pjeshkës dhe mollës në bodrum.

Pjeshkë të konservuara në gjysma për dimër pa sterilizim

Shumë amvise duan të përkëdhelin të dashurit e tyre me pasta aromatike me pjeshkë të ëmbël. Por, për fat të keq, sezoni për këto fruta të shijshme është i shkurtër dhe produktet e konservuara të blera në dyqan përmbajnë shumë aditivë kimikë. Ka vetëm një rrugëdalje - t'i ruani vetë pjeshkët, veçanërisht pasi është shumë e thjeshtë.

Për ruajtje do t'ju duhet:

• frutat e pjeshkës (është më mirë të zgjidhni ato pak të papjekura) - dy kilogramë;
• sheqer i bardhë i imët - një kilogram e gjysmë;
• ujë i ftohtë i pastër (jo i klorur) - një litër e gjysmë;
• acid citrik (mund të zëvendësohet me lëng limoni) - lugë çaji.

1. Lani frutat tërësisht në ujë të ftohtë, duke i ndryshuar disa herë.
2. Për ta bërë më të lehtë heqjen e gropës pa dëmtuar vetë frutat, duhet të bëni një prerje përgjatë gjithë pjeshkës me një thikë të mprehtë dhe më pas t'i ktheni me kujdes dy gjysmat e frutave në drejtime të kundërta. Njëra pjesë do të jetë pa kockë dhe nga gjysma tjetër priteni kockën me thikë.
3. Për shurupin e sheqerit, kombinoni sheqerin me ujë të pastër, shtoni acid limoni ose hidhni një lugë lëng limoni dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
4. Hidhni gjysmat e frutave në shurup dhe pasi masa me pjeshkë të vlojë, ziejini për rreth dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta.
5. Vendosni gjysmat e pjeshkës në kavanoza të thata, të sterilizuara paraprakisht, por jo fort. Mbushjen e vëmë sërish të ziejë dhe më pas e hedhim në kavanoza në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjithë frutat. Shtrëngoni menjëherë ushqimin e konservuar me kapak metalik të zier.

Në mënyrë që pjeshkët e konservuara të zgjasin më shumë dhe të qëndrojnë pa probleme gjatë gjithë dimrit, këshillohet që t'i vendosni në një vend të errët ku nuk ka qasje në rrezet e diellit.

Pjeshkët zakonisht konservohen në gjysma ose feta. Por ju mund t'i përgatisni këto fruta të tëra, kjo është veçanërisht e vërtetë nëse pjeshkët janë pak të pjekura dhe është e vështirë të zgjidhni një gropë prej tyre pa dëmtuar frutat.

Për ruajtje do t'ju duhet:

• pjeshkë të pjekura të buta - tre kilogramë;
• sheqer i bardhë i imët - dy kilogramë e gjysmë;
• i pastër (ujë jo i klorur) - dy litra;
• lugë çaji acid citrik;
• një majë kanellë të bluar dhe sheqer vanilje.

1. Lani frutat dhe hiqni me kujdes lëkurat. Vendosini ato në kavanoza të pastra dhe të thata, mundësisht me një kapacitet prej dy litrash, në mënyrë që të përshtaten më shumë.
2. Për shurupin e ëmbël, kombinoni ujin me sheqerin, acidin citrik dhe erëzat, zieni dhe ziejini për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
3. Hedhim shurupin në kavanoza me pjeshkë, mbulohemi me kapak metalik dhe vendosim në furrë për sterilizim. Sterilizoni për të paktën njëzet minuta. Pas kësaj, rrokulliset menjëherë.

Pjeshkët e plota nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, pasi gropat e tyre përmbajnë substanca të dëmshme që grumbullohen vetëm gjatë ruajtjes afatgjatë. Afati i ruajtjes së një produkti të tillë nuk është më shumë se dy deri në tre muaj.

Pjeshkë natyrale të konservuara në gjysma (video)

Ju duhet të përdorni patjetër receta të tilla, sepse nuk ju nevojitet shumë kohë ose një listë e madhe e përbërësve të kërkuar. Një këshillë e vogël - për çdo recetë mund të përdorni gjysmë pjeshkë me nektarinë, do të merrni një shije krejtësisht të ndryshme. Sasia e sheqerit ndikohet nga shkalla e pjekurisë së frutave - nëse janë të papjekura, do t'ju duhet të shtoni pak më shumë nga përbërësi i ëmbël. Këto këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të përgatisni ushqimin e përsosur të konservuar për dimër, i cili me siguri do të kthehet në një ëmbëlsirë të shijshme familjare për dimër.