Receta për qull tepër të shijshëm meli me ujë. Qull meli

• 1 Qull meli i lirshëm me ujë - recetë bazë
• 2 Gatimi hap pas hapi në një tenxhere të ngadaltë
• 3 Në furrë
• 4 Qull me kungull mbi ujë
• 5 Opsion gatimi për të vegjlit
• 6 Këshilla

Në Rusi, qull meli në ujë konsiderohej pjata kryesore. Me kalimin e viteve ata e harruan atë. Dhe kjo është e kotë, sepse është ushqyese dhe e shëndetshme. Për ta përgatitur siç duhet, ndiqni rekomandimet dhe gatuajeni sipas recetave të provuara.

Qull meli i lirshëm me ujë - recetë bazë

Është e rëndësishme të përgatisni saktë këtë qull të shëndetshëm.

Blini drithëra të paketuara në qese transparente. Zgjidhni melin me ngjyrë më të verdhë - qulli prej tij do të dalë më i thërrmuar.

Përbërësit:

• drithëra meli - 1 filxhan;
• kripë;
• ujë - 720 ml;
• sheqer;
• gjalpë - 50 g.

Përgatitja:

1. Merrni një tenxhere, shtoni drithërat dhe shtoni ujë (240 ml). Vlim.
2. Merrni një sitë, derdhni përmbajtjen e tiganit dhe shpëlajeni drithërat. Kjo procedurë ndihmon në pastrimin e melit dhe largimin e tij nga mbeturinat e panevojshme.
3. Kthehuni në tenxhere. Hidhni kripë, spërkatni me sheqer dhe derdhni ujin e mbetur. Mos e mbuloni me kapak gjatë gatimit.
4. Kur uji të arrijë nivelin e drithërave, shtoni vaj. Pa këtë produkt masa nuk do të jetë e thërrmuar.
5. Mbulojeni me kapak, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Kapaku nuk duhet të hapet në këtë moment.

Sa kohë duhet për të gatuar qull?

Në varësi të mënyrës se si e gatuani drithërat, do të duhen kohë të ndryshme për ta përgatitur atë.

• Do të duhen 20 minuta në tigan për të marrë një pjatë të thërrmuar.
• Nëse ju pëlqen qull viskoz ose i holluar me ujë, do t'ju duhet të kaloni gjysmë ore.
• Ju duhet të gatuani qull meli në një kazan të dyfishtë për 50 minuta.
• Dhe në një tenxhere të ngadaltë duhet të prisni 40 minuta për një pjatë të thërrmuar dhe 60 minuta për një konsistencë viskoze.

Përqindjet e drithërave dhe ujit

Shumë njerëz nuk janë në gjendje të gatuajnë qull në mënyrë që të jetë i thërrmuar. Gabimi kryesor është shtimi i tepërt i ujit. Për të marrë gjendjen e dëshiruar, duhet të shtoni saktësisht 2.5 gota ujë në një gotë meli.

Gatimi hap pas hapi në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i qullës së melit në një tenxhere të ngadaltë është shumë i përshtatshëm. Nuk ka nevojë të monitoroni përgatitjen, ju mund të bëni biznesin tuaj dhe pajisja do të kryejë vetë të gjithë procedurën.

Përbërësit:

• mel - 1 filxhan;
• sheqer;
• ujë - 2,5 gota;
• kripë;
• gjalpë - 35 g.

Përgatitja:

1. Meli i pastër nga mbeturinat. Shpëlajeni. Vendoseni në një tas.
2. Hidhni në ujë, shtoni kripë dhe spërkatni me sheqer.
3. Vendosni modalitetin. Në varësi të modelit të pajisjes, mund të zgjidhni "Qall" ose "Stew". Kthejeni kohëmatësin në 40 minuta.
4. Vendosni vaj. Kalo te "Keep Warm" dhe vendose kohëmatësin për tetë minuta.

Ne furre

Është i përshtatshëm për të përdorur tenxhere për gatim në furrë. Qull prej tyre nuk do të jetë në gjendje të shpëtojë, nuk do të digjet dhe do të dalë i thërrmueshëm dhe aromatike. Dhe më e rëndësishmja, do të mbetet e ngrohtë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• sheqer;
• gjalpë - 45 g;
• drithëra meli - 185 g;
• kripë;
• ujë - 410 ml.

Përgatitja:

1. Renditni kokrrat, shpëlajini dhe vendosini në një tenxhere. Drithërat duhet të zënë gjysmën e vëllimit.
2. Hidhni kripë, spërkatni me sheqer dhe shtoni ujë. Lëngu nuk duhet të arrijë buzë tenxheres me dy gishta. Mbulojeni me kapak.
3. Vendoseni në një furrë që nuk është ngrohur ende - tenxherja duhet të ngrohet njëkohësisht me furrën.
4. Zgjidhni 180ºС. Prisni një orë.

Nëse dëshironi ta bëni qullin më aromatik dhe më të shijshëm, mund të shtoni kumbulla të thata ose kajsi të thata të prera në copa.

Qull me kungull mbi ujë

Një pjatë ushqyese dhe e kënaqshme që përmban një sasi të madhe vitaminash, i shkon shumë kungullit. Perimet portokalli do të ndihmojnë që ushqimi të jetë aromatik, i pasur dhe shumë i shijshëm. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes.

Është mirë që këtë qull ta gatuani në ujë. Dhe adhuruesit e qullëve të qumështit, pasi uji të ketë avulluar, mund të hedhin pak qumësht në enën pothuajse të përfunduar për t'i dhënë qullës një shije të veçantë.

Përbërësit:

• drithëra meli - 1,5 gota;
• kungull - 700 g;
• kripë;
• ujë - 480 ml.

Përgatitja:

1. Zgjidhni farat nga perimet dhe prisni. Është më mirë nëse merrni kube të vegjël.
2. Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe mbulojeni me kapak. Mos mbyllni fort - duhet të lejoni që avulli të dalë. Do të duhen 10 minuta për t'u përgatitur. Gjatë kësaj kohe perimet do të bëhen të buta.
3. Lani drithërat. Një herë nuk mjafton. Procesi duhet të përsëritet disa herë - uji duhet të mbetet i pastër. Nëse dëshironi që drithërat të ziejnë më shpejt, mund t'i hidhni ujë të valë.
4. Kur kungulli të jetë zbutur, shtoni melin, shtoni kripë dhe përzieni butësisht në mënyrë që tuli i perimeve të mos copëtohet.
5. Ziejeni për një çerek ore. Për të parandaluar ngjitjen e masës në fund, përzieni periodikisht.
6. Kur pjesa më e madhe e lëngut të ketë avulluar, hiqeni nga soba dhe shtoni vajin. Mbyllni kapakun dhe mbuloni tiganin me një batanije. Lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, meli do të ziejë plotësisht.

Opsion gatimi për të vegjlit

Fëmijët e vegjël duhet të njihen me melin pas futjes së llojeve të tjera të drithërave. Nëse foshnja ushqehet me shishe, atëherë koha ideale për të provuar drithërat është 8 muaj. Nëse është natyrale - 9 muaj. Është jashtëzakonisht e rrallë që qulli të shkaktojë alergji, por herën e parë mjafton të jepet gjysmë luge çaji dhe gradualisht të rritet sasia në nivelin e kërkuar. Foshnjat duhet të gatuajnë vetëm me ujë.

Përbërësit:

• drithëra meli - 1 filxhan;
• kripë;
• gjalpë - 25 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 400 ml.

Përgatitja:

1. Lani drithërat, vendoseni në një tenxhere dhe shtoni ujë.
2. Kur lëngu të vlojë, hiqni shkumën, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa lëngu të pakësohet.
3. Kripë, shtoni sheqer dhe shtoni gjalpë. Përziejini. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për një çerek ore.

• Mos blini drithëra për përdorim në të ardhmen. Ndryshe nga llojet e tjera, drithërat e melit ruhen për shumë më pak kohë. Nëse e mbani për një kohë të gjatë, do të marrë një shije të hidhur.
• Nëse drithërat janë ulur për një kohë të gjatë dhe janë bërë të hidhura, atëherë duhet t'i derdhni ujë të vluar dhe më pas ta vendosni në një tigan dhe ta thani.
• Meli është një kokërr shumë e ndotur, ndaj duhet shpëlarë shumë mirë derisa uji të mbetet i pastër.
• Kur blini, zgjidhni kokrra të lëmuara. Ai i grimcuar do të bëjë një qull viskoz.
• Kur gatuhet, meli me ngjyrë të hapur nuk do të dalë kurrë i thërrmuar.

Meli si një pjatë anësore për mishin, peshkun, shpendët ose bazën e perimeve, jo vetëm që ofron shumëllojshmëri në tryezë dhe dietë, por edhe përfitime të konsiderueshme për shëndetin e anëtarëve të familjes. Duke ditur se si të gatuani siç duhet melin e thërrmuar, mund ta përdorni këtë drithëra jo vetëm në qullin e mëngjesit, por edhe për tryezën e festave në pjata të pjekura ose të skuqura.

Nga ky artikull do të mësoni:

Meli si pjatë anësore: si ta gatuajmë në shtëpi

Procedura e përpunimit për një pjatë anësore është, në përgjithësi, e ngjashme me qullin. Gjëja kryesore është të bëni një masë të dendur të thërrmueshme dhe jo ngjitëse. Për ta arritur këtë, mjafton të organizohet siç duhet procesi i përpunimit. Ose - zgjidhni cilësimet e dëshiruara të gatimit nëse drithërat bëhen në një tenxhere të ngadaltë.

Kur zieni në mënyrë klasike në sobë, duhet të merrni ujë dhe meli në një raport 2:1. Për më tepër, nuk duhet të mbushni të gjithë lëngun përnjëherë, sepse gjithmonë ekziston mundësia e paraqitjes së një mangësie. Për ata që kanë fituar përvojë të mjaftueshme në gatimin e melit, këta përbërës do të jenë më se të mjaftueshëm. Por për fillestarët, para se të gatuajnë melin për një pjatë anësore, ata duhet të përmirësojnë ujin me një sasi të vogël gjalpë. Do të shkrihet dhe do të formojë një shtresë vajore rreth kokrrave, e cila do t'i parandalojë ato të ngjiten së bashku. Është vënë re gjithashtu se sa më e errët të jetë ngjyra e drithërave, aq më e lehtë është të gatuhet meli i thërrmuar prej tij.

Para se të zhytni melin në një tigan, rekomandohet përgatitja e tij për të hequr qafe hidhërimin. Në disa raste, kjo mund të mos jetë e mjaftueshme dhe do t'ju duhet ta zhytni në ujë për 5-7 orë. Por shpëlarja e përsëritur në ujë të ftohtë mund të jetë e mjaftueshme derisa lëngu të pushojë së turbulluari.

Pas përgatitjes, kokrrat hidhen në një enë gatimi, mbushen me ujë në raport 2 me 1 dhe vendosen në zjarr. Deri në momentin që lëngu të vlojë, duhet ta ktheni gatimin në flakë të ulët, duke kujtuar të punoni me një lugë për të shmangur djegien. Kur lagështia të vlojë, duhet të shijoni kokrrat dhe të shtoni ujë nëse janë ende të forta. Kur produkti të jetë gati, që zakonisht ndodh pas 20 minutash, hiqeni enën nga sobë dhe mbajeni të mbuluar për një çerek ore tjetër.

Si të gatuani siç duhet melin për një pjatë anësore në një tenxhere të ngadaltë

Meli më pak i mundimshëm, por kërkon më shumë kohë, si pjatë anësore bëhet duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Përbërësit e nevojshëm për një pjatë të pastër janë të njëjtë: 1 masë meli, 2 masa ujë.

Përpunimi paraprak i melit mund të kryhet siç përshkruhet në recetën e mësipërme, ose mund të përdorni metodën ekspres. Së pari, duhet të lahet nën ujë të ftohtë derisa të ndalojë të bëhet i turbullt, dhe më pas të lahet me ujë të valë. Më pas, kokrrat dërgohen në një sitë dhe shpëlahen direkt në të me ujë nga një rubinet i ftohtë.

Më pas meli transferohet në tasin e pajisjes së kuzhinës dhe mbushet me sasinë e duhur të ujit. I shtohet edhe vaji dhe sipas dëshirës kripë. Për përpunimin e duhur, duhet të zgjidhni modalitetin "Pilaf" ose "Purridge" në cilësimet me një vendosje kohe prej 55-60 minutash.

Pas sinjalit zanor për përfundimin e gatimit, duhet ta kaloni pajisjen në modalitetin e ngrohjes dhe ta mbani në të për një të tretën e një ore.

Si të gatuajmë shijshëm melin si pjatë anësore në një kazan të dyfishtë

Për të bërë mel të thërrmueshëm në një kazan të dyfishtë, ju nevojiten të njëjtat produkte. Algoritmi është i ngjashëm:

1. Lani drithërat, kryeni procedurat për të hequr shijen e hidhur dhe shpëlajeni përsëri.
2. Vendoseni në një enë me avull. Mbushni me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë pak kokrrat. Nëse hidhni më shumë, meli do të vlojë shumë.
3. Shtoni gjalpin, kripën, sheqerin e grimcuar.
4. Mbyllni dhe filloni përpunimin për 40-50 minuta.

Nuk ka nevojë të zieni një pjatë anësore të bërë me këtë metodë për më shumë kohë - ajo tashmë është gati për servirje ose servirje të menjëhershme.

Pjatë e shijshme anësore me drithëra dhe perime meli

Kjo recetë ju lejon të bëni një pjatë anësore universale nga meli që plotëson në mënyrë të përsosur bazat e peshkut dhe mishit. Dhe kur konsumohet veçmas, kjo pjatë është e përkryer për një dietë, pasi ka një përmbajtje kalori prej vetëm 27 kcal për 100 gramë.

Cilat produkte ju nevojiten:

• 200 g meli;
• 240 g karrota;
• 290 g qepë;
• 1,5 lugë çaji hudhër të tharë;
• 2 gota ujë;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar;
• ½ lugë çaji shafran i Indisë.

Do t'ju duhet gjithashtu një tigan i madh, i zgjedhur duke marrë parasysh faktin se drithërat do të rriten në vëllim disa herë. Është mirë nëse ka gjithashtu një fund të dyfishtë ose të trefishtë, pasi kjo do të lejojë që produkti të avullojë më butësisht dhe të ruajë të gjithë shijen e tij. Tiganët e vjetër prej gize janë të mira për këtë.

Procedura e përgatitjes:

1. Shpëlajini kokrrat në mënyrë të përsëritur për të hequr prishjen. Ju mund të drejtoheni në djegie, siç tregohet në recetat e mësipërme.
2. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
3. Qëroni karotat dhe i prisni në rripa ose në kubikë me buzë deri në 5 mm.
4. Përgatitni një tigan dhe skuqni qepën në vaj vegjetal për disa minuta (lejohet shtimi i vogël i ujit).
5. Shtoni karotat, shafranin e Indisë, hudhrën (të tharë) dhe piper në qepë, përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta të tjera.
6. Hedhim melin e larë në përzierjen e perimeve dhe e përziejmë me përbërësit e tjerë të gjellës.
7. Hidhni 400 mililitra ujë në tigan dhe përzieni në mënyrë që të thithë gjithçka.
8. E mbulojmë tiganin me kapak, e kthejmë flakën në nivelin më të vogël dhe e gatuajmë duke e rrotulluar rregullisht enën derisa të piqet.

Video: si të gatuajmë melin si pjatë anësore me perime

Qull meli është mërzitur pamerituar në pjesën e pasme të kuzhinave tona dhe është larg nga vendi i parë në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Është inferior ndaj makaronave, patateve, orizit dhe hikërrorit në praninë e tij në menunë ruse. Por më kot.

Vetëm njëqind vjet më parë, popullariteti i tij midis sllavëve daton disa shekuj më parë.

Qull u soll në Evropë nga Kina, e cila konsiderohet atdheu i saj.

Sot qulli i melit është shumë i popullarizuar në Indi, Afrikë dhe Kinë. Me pak fjalë, kudo që ka probleme me ujin, ka tokë të varfër.

Në Evropën Perëndimore, qulli i melit po fiton popullaritet të çmendur jo vetëm për shkak të vetive të tij ushqyese dhe të dobishme. Në ditët e sotme, përqindja e njerëzve me një “sëmundje të qytetërimit”, përkatësisht intolerancën ndaj glutenit, është në rritje. Për njerëz të tillë, ajo bëhet baza e dietës dhe një produkt bazë.

Qulli i melit është i pasur me fosfor, squfur, magnez, kalium, vitamina PP, E, mikroelemente mangan, hekur dhe bakër.

Kaliumi normalizon presionin e gjakut, përmirëson funksionin e zemrës dhe magnezi ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Squfuri është një burim bukurie, përgjegjës për gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për gratë.

Ky qull është i lirë, gjë që bie ndesh me vlerën ushqyese dhe dobinë e tij.

Qulli ka veti unike për alkalizimin e trupit, veçanërisht pas konsumimit të produkteve të qumështit, si dhe kafesë, patateve, mishit dhe bukës së bardhë, të cilat kontribuojnë në oksidimin e trupit. Në fund të fundit, qelizat e kancerit lindin dhe zhvillohen në një trup acid. Qull promovon parandalimin dhe ka një efekt të dobishëm në trup.

Ata që kanë probleme të vazhdueshme me sëmundjet mykotike duhet t'i kushtojnë vëmendje edhe qullës së melit. Në fund të fundit, kërpudhat janë gjithashtu një shenjë e "acidifikimit" të trupit.

Ata që kanë rrjedhje të shpeshta të hundëve dhe kollë të lagësht duhet gjithashtu të rrisin konsumin e tyre. Qull ndihmon në largimin e mukusit nga trupi dhe uljen e nivelit të kolesterolit në gjak.

Vegjetarianët e kanë pranuar prej kohësh këtë qull si një nga ushqimet kryesore të tyre, sepse janë mbështetës të një stili jetese të shëndetshëm dhe të ushqyerjes së duhur. Dhe qulli i melit, si asnjë produkt tjetër, i plotëson këto kritere. Ja përse Është mirë të gatuani qull meli në ujë, duke ruajtur vetitë e tij alkaline.

Ajo është e domosdoshme gjatë Kreshmës. Mund ta përgatisni pa vaj dhe ta servirni me sallatë perimesh.

Si të zgjidhni dhe përgatitni drithëra për gatim?

Është më mirë të blini drithëra në pako transparente. Kokrrat duhet të jenë të plota, të verdha, pa njolla ose errësirë. Drithërat duhet të kenë një erë të lehtë qumështi. Kokrrat e kalbura me erë bajate mund të përdoren nëse i lani drithërat dhe i ngrohni në një tigan. Era dhe shija e prishur pothuajse do të largohen, por edhe substancat e dobishme do të largohen.

Kur zgjidhni drithërat në një dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe faktit që ato vijnë në dy ngjyra: të verdhë të zbehtë dhe të verdhë të pasur.

Një ngjyrë e verdhë e zbehtë tregon që drithërat janë pastruar nga lëvozhga dhe filmi dhe janë të lëmuara. Është më pak kalori, por gjithashtu, për shkak të pastrimit, nuk përmban fibra, të cilat largojnë substancat e dëmshme.

Drithërat me një ngjyrë të verdhë të pasur quhen "dranet". Kokrra këtu nuk është e lëmuar dhe drithërat ruan të gjitha substancat e dobishme. Megjithatë, është më i rëndë në stomak dhe vetitë e tij shëruese janë më të larta. Për proceset inflamatore dhe ftohjet, është e përshkruar.

Para gatimit, drithërat duhet të renditen dhe pastrohen nga mbeturinat e vogla. Më pas shpëlajeni në ujë të ftohtë aq herë sa të mbetet ujë i pastër pas shpëlarjes.

Më pas, mund të përgatisni qullën sipas disa recetave - me dhe pa avull. Në këtë rast, është më mirë të përdorni enët ose kazanët me mure të trasha. Në këtë mënyrë qulli do të hapet më mirë. Gjëja kryesore gjatë përgatitjes së melit është ta bëni atë të thërrmuar. Ka disa sekrete për këtë, të cilat do t'i shqyrtojmë më poshtë.

Qull meli në ujë me avull (me përgatitje)

Hidhni një gotë drithëra meli të larë me 3 gota ujë të vluar dhe lëreni në avull për 20-30 minuta. Qulli do të avullojë, do të marrë ujë dhe do të gatuhet më shpejt. Kokrra do të largojë gjithashtu hidhërimin që ndonjëherë është i pranishëm atje. Më pas, kullojeni ujin dhe derdhni qullën në rreth 3 gota me ujë të vluar. Përmasat e melit me ujin kur zihen në avull janë 1: 3. Menjëherë shtoni kripë sipas shijes. Ulni zjarrin, mbuloni tiganin dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta, duke e trazuar herë pas here qullën me një lugë druri.

Kur qulli të ketë thithur pothuajse të gjithë ujin, mund të shtoni rreth 30-40 g gjalpë dhe të përzieni butësisht drithërat. Baza është gati. Mund të shërbehet me mish, shpendë, perime dhe kërpudha. Mund të shtoni edhe rrush të thatë, mjaltë, arra.

Qull meli në ujë pa avull

Derdhni drithërat e larë (1 filxhan) në një kazan me ujë të ftohtë (4 gota), shtoni kripë (0,5-1 lugë gjelle, sipas preferencës) dhe vendoseni në zjarr mesatar. Përmasat e melit me ujin janë 1: 4. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Koha e gatimit është rreth 20-30 minuta nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri. Pas 20 minutash, shtoni gjalpë, uji nga qulli duhet të avullojë pothuajse i gjithë. Përziejini gjithçka. Nëse dëshironi, qullin mund ta rregulloni me vezë të rrahur. Lëreni qullën të ziejë me vaj për rreth 5 minuta të tjera. Një pjatë anësore ushqyese dhe e shëndetshme është gati.

Qull meli vegjetarian me kërpudha

Gatuani qull meli sipas ndonjë prej recetave të mësipërme. Skuqni një qepë në një tigan derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë. Shtoni kërpudhave rreth 0,5 kg kampionë të prerë në feta dhe rreth një karotë të vogël, të grirë në rende të imët, dhe skuqni kërpudhat dhe karotat derisa të jenë gati. Më pas, përzieni qullën me kërpudhat, qepët dhe karotat. Shtoni një majë domate të thata, borzilok të thatë dhe hudhra të thata. Shtoni gjithçka sipas shijes dhe ziejini në një tigan për rreth 5 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të ngrohtë. Më pas fikni zjarrin dhe lëreni qullën të piqet. Gati! Përfitimet maksimale me kalori minimale.

Shumë kanë dëgjuar thënien se qulli është buka e dytë. Qull i shijshëm i melit është një burim i mineraleve dhe vitaminave të rëndësishme për ne.

Qulli i përgatitur siç duhet përmban shumë fibra, të cilat mund të stimulojnë sistemin tretës.

Ju sugjerojmë të përgatisni qull meli duke përdorur ujë, një recetë e thjeshtë për të cilën është paraqitur më poshtë.

Receta mund të përdoret në ditët e agjërimit. Përmasat e ujit ndaj drithërave të melit janë 2,5-3 gota për një gotë drithëra. Është shumë e rëndësishme të përgatisni drithërat e melit për gatim, nëse nuk i ndani dhe nuk i lani mirë, meli do të shijojë pak të hidhur.

Zakonisht qulli i melit zihet për 25-30 minuta, e ziejë në zjarr të ulët. Ne do t'ju tregojmë në detaje se si të gatuani siç duhet qull meli në ujë në recetën tonë të fotografive.

Shije Info Së dyti: drithëra

Përbërësit

• Meli - 1 gotë;
• ujë - 2,5 gota;
• Kripë e tryezës - 0,5 lugë çaji;
• Gjalpë - 50 g.

Si të gatuajmë qull të shijshëm meli me ujë

Para se të filloni të gatuani qullën e melit në ujë, drithërat duhet së pari të përpunohen me shumë kujdes.

Para së gjithash, renditni me kujdes melin. Hiqni çdo mbeturinë (nëse ka), vendosni drithërat në një sitë të imët, shpëlajeni melin derisa uji të bëhet plotësisht i pastër.

Unë rekomandoj të vendosni melin në një tas të vogël dhe të derdhni ujë të valë mbi drithërat. Lëreni drithërat të qëndrojnë në këtë pozicion për një orë. Kjo kohë mjafton që meli të fryhet pak. Kjo "procedurë e ujit" është e nevojshme jo vetëm për të zvogëluar gatimin e qullës, por pas kësaj meli do të lëshojë shijen e hidhur në ujë.

Këshilla! Disa njerëz, për të përgatitur melin për gatim, i ziejnë paraprakisht drithërat për 2-3 minuta dhe më pas e kullojnë melin në një sitë. Më pas, gatuajeni qullën në ujë të ri. Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë opsion për të hequr qafe hidhërimin nëse nuk keni kohë për të pritur.

Melin e larë e të përgatitur e vendosni në tigan. Nga rruga, është më mirë të përdorni enët me një fund të trashë. Duke përdorur një tigan tjetër, rrezikoni të përfundoni me qull meli të djegur.

Derdhni drithërat me sasinë e kërkuar të ujit sipas recetës. Kjo recetë përdor një raport meli me ujë 1 me 2.5.

Kriposni melin. Sasia e kripës e treguar në listën e përbërësve jepet me kusht. Përdorni shijen tuaj kur erëzoni drithërat tuaja. Përziejini përbërësit, kripa duhet të shpërndahet.

Qull meli gjithashtu mund të bëhet i ëmbël me ujë. Në këtë rast, sasia e kripës duhet të reduktohet në një majë dhe shtoni një lugë gjelle sheqer. Në vend të sheqerit mund të përdorni mjaltë, por shtoni në një pjatë pak të ftohur.

Më pas vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe prisni derisa qulli të fillojë të ziejë. Sapo uji të fillojë të flluskojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbulojeni tiganin me kapak, mundësisht me një vrimë të vogël, në mënyrë që avulli të mund të dalë gjatë gatimit.

Gatuani qullën e melit derisa uji të jetë avulluar plotësisht. Mos harroni ta trazoni çdo 7 minuta. Në nxehtësi të ulët, procesi i gatimit do të zgjasë nga 25 deri në 40 minuta (nëse merrni pak më shumë ose më pak, është në rregull). Drithërat duhet të jenë plotësisht të ziera dhe të buta. Hiqeni enën e përfunduar nga zjarri.

Vendosni një copë gjalpë në qull. Receta përmban sasinë optimale, por nëse shtoni më shumë, qulli do të jetë më i shijshëm. Nëse qulli juaj i melit është i destinuar për ushqim dietik, atëherë shtoni vaj në minimum.

Qullën e përgatitur dhe të kalitur me melin e lyejmë fort me vaj dhe e lëmë të paktën gjysmë ore. Gjyshet tona e quajtën këtë proces “zjerja e qullës” dhe e vendosën tenxheren me qull në një furrë të ngrohtë (100 C). Ju thjesht mund ta mbuloni tiganin me një batanije dhe ta lini të ftohet.

Qull i shijshëm dhe i shëndetshëm i melit me ujë, receta për të cilën ju është paraqitur, mund të shërbehet si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore (për shembull, me pjata me mish ose peshk).

Këshilla gatimi:

Ju duhet të gatuani qull meli në ujë sa më shpesh të jetë e mundur - është i mirë si për shëndetin ashtu edhe për buxhetin tuaj. Për ta bërë ushqimin të ndryshëm çdo herë, përdorni aditivët e mëposhtëm:

• Kungulli është përdorur prej kohësh si një shtesë për qull meli. Thjesht shtoni kubikë të vegjël perimesh të qëruara në meli, pak sheqer dhe gatuajeni gjithçka së bashku. Kungulli do të vlojë dhe do të merrni një qull shumë të shijshëm.
• Qull me lakër rezulton i shijshëm, këtu lakra dhe meli merren në përmasa të barabarta, qull meli me ujë rezulton të jetë më pak mbushës dhe shumë i shëndetshëm. Në këtë opsion mund të shtoni paste domate dhe qepë të skuqura.
• Përdorni farat për shije: liri, susam, luledielli. Shtojini së bashku me vajin. Rezulton shumë e shijshme nëse shtoni arra dhe kikirikë.
• Gjyshet tona gatuanin qull në furrë tani mund ta zëvendësoni me një furrë ose një tenxhere të ngadaltë. Në furrë mund të gatuani qull me ujë në tenxhere qeramike ose kazanë prej gize shumë të shijshme. Në to, gjellë do të nxehet në mënyrë të barabartë, duke rezultuar në një qull të thërrmuar dhe të shijshëm. Gatuani për 30-40 minuta në 200 gradë. Ju mund të shtoni karota dhe qepë të skuqura në qull. Përqindja e ujit me melin është 3 me 1.
• Kërpudhat mund të shtohen si një shtesë pa yndyrë pa sheqer. Një qull shumë i shijshëm dhe aromatik do të bëhet me kërpudha të thata të pyllit, të cilat fillimisht duhet të ngjyhen për 1.5 orë.
• Ju gjithashtu mund të gatuani qull me pulë ose gjeldeti, ky mish gatuhet shpejt dhe do të gatuajë melin në mënyrë të përsosur gjatë kohës së gatimit, duke bërë një pjatë të përzemërt për drekë ose darkë.
• Si një shtesë e ëmbël, mund të shtoni rrush të thatë, copa mollë, kajsi të thata dhe manaferra të ngrira në qullën e melit.
• Nëse nuk jeni duke agjëruar, atëherë një alternativë e shkëlqyer do të ishte të gatuani qull meli me qumësht dhe ujë. Për ta bërë këtë, merrni 1 pjesë qumësht, 2 pjesë ujë dhe 1 pjesë drithëra meli. Gatuani derisa të jetë bërë.

Sot ka disa opsione se si të gatuani qull meli në ujë. Duhet të theksohet veçanërisht se në çdo rast, një pjatë e tillë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Mund ta përgatisni për ushqim dietik dhe për një mëngjes të bollshëm për fëmijët tuaj.

Me siguri shumë njerëz e dinë që qulli është buka e dytë. Në fund të fundit, ajo është bërë nga drithëra dhe drithëra dhe është përfshirë në mënyrë të vendosur në dietën e përditshme të njerëzve që nga kohërat e lashta. Duket të jetë një pjatë e thjeshtë dhe e pakomplikuar, por edhe qulli më i zakonshëm me meli dhe ujë përmban shumë fibra, minerale dhe vitamina, të cilat stimulojnë sistemin tretës dhe kanë një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Nuk mund të anashkalohet fakti që për nga sasia e proteinave, drithërat e paraqitura tejkalojnë edhe përbërësit si orizi dhe elbi. Përveç kësaj, falë kësaj pjate diete, një personi mund të garantohet të humbasë disa kilogramë peshë të tepërt.

Pra, në mënyrë që të merrni qull të shijshëm meli me ujë, duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• drithëra meli - një gotë e plotë;
• ujë i filtruar - 2 gota;
• gjalpë - shtoni në qull të gatshëm për shije (mos e përdorni nëse jeni në dietë);
• kripë tryezë e mesme - shtoni për shije.

Përgatitja e drithërave

Para se të gatuani qullën e melit në ujë, përbërësi kryesor duhet të përpunohet plotësisht. Për ta bërë këtë, rekomandohet të pastroni drithërat nga çdo mbeturinë ekzistuese, dhe më pas vendoseni në një sitë të imët dhe lani plotësisht derisa uji të jetë plotësisht transparent. Nëse dëshironi, mund ta vendosni melin paraprakisht në një enë të thellë dhe të derdhni ujë të vluar të ftohur.

Në këtë gjendje, drithërat duhet të ruhen për disa orë. Gjatë kësaj kohe, produkti do të fryhet pak, kështu që do t'ju duhet shumë më pak kohë për ta gatuar termikisht. Nga rruga, kjo procedurë do të sigurojë gjithashtu që qulli juaj të ruajë maksimumin e lëndëve ushqyese dhe vitaminave. Në fund të fundit, të gjithë e dinë se nën ndikimin e trajtimit të nxehtësisë, mineralet dhe përbërësit e tjerë fjalë për fjalë zhduken nga produktet.

Gatimi i qullit në sobë

Gatimi i qullës së melit në ujë nuk kërkon shumë kohë. Në këtë drejtim, mund të bëhet të paktën çdo ditë. Për këtë, është më mirë të përdorni një tenxhere me një fund të trashë. Përndryshe, pjata juaj mund të digjet. Kështu, drithërat e përpunuara duhet të vendosen në një tas dhe më pas të mbushen me sasinë e nevojshme të ujit. Pasi përzihen plotësisht përbërësit, duhet të vendosen në zjarr dhe të ziejnë. Pasi lëngu të fillojë të ziejë, shtoni pak kripë në tigan, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa uji të avullojë.

Duhet të theksohet veçanërisht se metoda e paraqitur e përgatitjes së një pjate diete mund të shërbejë fare mirë si një përgjigje për pyetjen se si të gatuaj qull meli të thërrmuar. Nëse dëshironi t'i përgatisni vetes një mëngjes më viskoz, atëherë këshillohet të rrisni pak sasinë e ujit (me 1-2 gota).

Shërbimi i duhur në tryezë

Pjata e përfunduar duhet të hiqet nga sobë, të përzihet tërësisht me një lugë të madhe dhe më pas të mbyllet fort dhe të mbahet në këtë gjendje për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, qulli duhet të shpërndahet në pjata dhe të shërbehet i ngrohtë. Nëse kjo pjatë është menduar për ushqim dietik, atëherë shtimi i gjalpit në të është shumë i padëshirueshëm. Nëse dëshironi të merrni një mëngjes më të kënaqshëm dhe më ushqyes, atëherë yndyra e gatimit mund të përdoret ende, por menjëherë pas fikjes së sobës, pasi produkti duhet të shkrihet plotësisht.

Si të gatuaj qull meli në një tenxhere të ngadaltë?

Nuk ka asgjë më të shëndetshme për fëmijët sesa një mëngjes i shijshëm dhe ushqyes në formën e qullit të melit me fruta të thata. Por si mund ta bëni një fëmijë kapriçioz ta hajë plotësisht këtë pjatë? Për ta bërë këtë, ekspertët rekomandojnë të shtoni jo vetëm fruta të thata në qull, por edhe përbërës të tillë si arra, fruta, mjaltë, kungull etj. Nga rruga, produktet e paraqitura do ta bëjnë mëngjesin jo vetëm shumë të shijshëm, por edhe të shëndetshëm dhe sa më ushqyese. Për këtë mund të na duhen komponentët e mëposhtëm:

• ujë të pijshëm të filtruar - 3 gota;
• drithëra meli - 1 filxhan;
• rrush i zi pa fara - një grusht;
• kripë e imët - shtoni për shije;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë ëmbëlsirë;
• gjalpë - 45-55 g (shtoni në qull të gatshëm);
• kanellë të bluar - shtoni për shije;
• arra (mund të merrni bajame) - një grusht;
• kajsi të thata me limon - disa copa;
• mjaltë i lëngshëm - nja dy lugë të mëdha (për servirje);
• mollë jeshile e thartë - ½ fruta.

Përpunimi i drithërave

Para se të gatuani qullën e melit në ujë duke përdorur një pajisje kaq moderne si një tenxhere me shumë, duhet të përpunoni plotësisht të gjithë përbërësit. Ashtu si në recetën e mëparshme, ju duhet të zgjidhni drithërat dhe më pas t'i lani tërësisht në ujë të ngrohtë, duke e gatuar fuqishëm me duar. Nuk është e nevojshme ta njomni paraprakisht, por nëse keni kohë për këtë, atëherë kjo procedurë mund të kryhet.

Përgatitja e përbërësve të mbetur

Meqenëse këtë qull po e përgatisim për një mëngjes të shijshëm, të kënaqshëm dhe ushqyes, duhet t'i shtohen fruta të thata dhe arra. Por para kësaj, këta përbërës duhet të përpunohen mirë. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen në ujë të nxehtë, dhe më pas të përvëlohen me ujë të valë dhe të lihen në të për gjysmë ore. Më pas, frutat e thata duhet t'i prisni në copa jo shumë të vogla dhe t'i grini arrat në thërrime të mëdha duke përdorur një llaç.

Gjithashtu, për të përgatitur një mëngjes kaq të shëndetshëm, u vendos që të përdoret ½ pjesë e një mollë jeshile të thartë. Duhet të qërohet dhe të hidhet fara, dhe më pas të pritet në copa të vogla.

Trajtimit të ngrohjes

Si të gatuaj qull meli në ujë në një tenxhere të ngadaltë? Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë të pijshëm të filtruar në tasin e pajisjes, të shtoni drithëra të përpunuara, kripë, sheqer (për shije) dhe përzieni gjithçka tërësisht. Tjetra, furra me shumë duhet të vendoset në modalitetin e qullës së qumështit për rreth gjysmë ore. Pasi pajisja e kuzhinës të lëshojë sinjalin përfundimtar, duhet ta hapni, të përzieni mirë qullën viskoze dhe t'i shtoni përbërësit e mëposhtëm: rrush të thatë, kajsi të thata, arra ose bajame dhe gjalpë. Në fund, duhet ta mbyllni enën me kapak dhe ta lini në programin e ngrohjes për një çerek ore.

Si të servirni një pjatë të shijshme dhe ushqyese në tryezë?

Tani ju e dini se si të gatuani qull meli në ujë në një tenxhere të ngadaltë. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, shtoni mollën jeshile të copëtuar në pjatë dhe përzieni tërësisht direkt në tasin e pajisjes. Më pas, qulli i përfunduar i melit duhet të ndahet në pjata të porcioneve, të spërkatet me kanellë të bluar sipër dhe të derdhet me mjaltë të freskët të lëngshëm. Veçanërisht duhet theksuar se këshillohet që një pjatë e tillë të shërbehet vetëm në gjendje të nxehtë ose të ngrohtë, së bashku me çaj të ëmbël dhe një sanduiç me një copë bukë thekre, gjalpë dhe djathë të fortë. Më besoni, asnjë fëmijë apo i rritur nuk do të refuzojë një mëngjes kaq të shijshëm.

Ju mund të gatuani qull meli jo vetëm duke përdorur ujë të rregullt të pijshëm, por edhe duke përdorur qumësht me yndyrë të plotë. Vlen të theksohet se në këtë rast pjata do të bëhet edhe më e shijshme, ushqyese dhe me kalori. Për më tepër, mund të shërbehet jo vetëm për mëngjes, por edhe për drekë si pjatë anësore së bashku me kotelet, salcice, mish, gulash dhe produkte të tjera të shijshme.