Supa me pure kungulli me kreshmë është një pjatë e shëndetshme për fëmijët dhe të rriturit. Supë me kungull - e shpejtë dhe e shijshme. Receta të thjeshta për supat më të mira me kunguj

E shëndetshme, e ndritshme, aromatike, dietike - kjo është e gjitha nga supa me krem ​​kungulli! Hidhini një sy përzgjedhjes së recetave tona dhe zgjidhni më të mirën.

• 500 g kungull;
• 300 g patate;
• 1 PC. qepë;
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 1 lugë. xhenxhefil;
• 1,5 gota qumësht;
• 100 g krisur gruri;
• kripë, erëza - për shije.

Lani patatet dhe kungullin, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.

Qëroni dhe grijeni imët qepën. Ndizni multicookerin në modalitetin "Fry" dhe skuqni qepën në vaj vegjetal për 5 minuta.

Qepëve i shtojmë patatet, kungullin, erëzat dhe i hedhim ujë të valuar në mënyrë që të mbulojë lehtë perimet. Kriposeni dhe gatuajeni në modalitetin "Stew" për 15 minuta. Grini xhenxhefilin në një rende mesatare dhe ia shtoni perimeve të përgatitura.

Kullojeni lëngun. Përzierjen që rezulton e rrahim në blender derisa të bëhet pure.

Kthejini perimet në tenxhere të ngadaltë dhe holloni me qumësht të nxehtë. Ngroheni në modalitetin "Supë" për 10 minuta.

Shërbejeni supë me pure kungulli të përgatitur në tenxhere të ngadaltë me krutona.

Receta 2: supë kremoze me kunguj me krem ​​(hap pas hapi)

• Kungull i qëruar - 1 kg.
• Qepë - 100 g.
• Gjalpë - 20 g.
• Supë me perime - 1 l.
• Hudhra - 1 karafil
• Krem - 150 ml.
• Zira - 0,3 lugë.
• Erëza - për shije
• Kripë - për shije

Për supën me pure kungulli sipas recetës klasike, duhet të qëroni kungullin, të prisni thelbin dhe ta prisni në kube me një anë rreth 2-3 centimetra.

Qëroni dhe copëtoni qepën.

Shtoni gjalpë në një tigan të ndezur. Vendosni kube kungulli dhe qepë atje.

Skuqini kungullin dhe qepën mbi nxehtësinë mesatare për pesë minuta, duke mos harruar t'i përzieni herë pas here. Falë këtij skuqjeje të lehtë, supa do të bëhet më e pasur në shije.

Ngrohni lëngun në një tenxhere (e kam gjithmonë lëngun e ngrirë në frigorifer) dhe shtoni përmbajtjen e tiganit në të: kunguj të skuqur dhe qepë.

Lërini gjithçka të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për njëzet minuta derisa perimet të jenë të buta.

Shtoni piper, kripë, hudhra të qëruara dhe të grira, qimnon të bluar. Sigurisht, nuk keni pse të vendosni qimnon, por unë e rekomandoj shumë!

Hiqeni tiganin nga zjarri dhe përdorni një blender zhytjeje për ta kthyer përzierjen në një pure të lëmuar. Nëse nuk keni një blender të tillë, mund të grini gjithçka në një tas blender duke transferuar perimet dhe lëngun e mishit në të.

Pjekni farat e kungullit në një tigan të thatë.

Hidheni supën klasike të pure kungullit në tasa dhe spërkateni me majdanoz duke shtuar disa fara. Shërbejeni menjëherë dhe shijoni!

Mirë oreks dhe supë e shijshme!

Receta 3, e thjeshtë: supë pure kungulli me perime

Të gjitha perimet janë skuqur lehtë paraprakisht dhe kjo hollësi i jep një shije krejtësisht unike gjellës. Provojeni dhe gjykoni vetë.

• 800 g tul kungulli të freskët ose të ngrirë
• 2-3 karota
• 3 patate mesatare
• 1 qepë e madhe
• gjalpë për tiganisje
• tufë kopër
• kripë, piper i zi i bluar
• 1-2 thelpinj hudhër
• 2 bishta selino (sipas dëshirës), këtë herë i kam gatuar pa të

Lani patatet, qëroni, prisni në kubikë. Vendosni 1 lugë gjelle në një tigan të nxehtë. l. ose pak më shumë gjalpë, mund të shtoni pak vaj vegjetal. Shtroni patatet dhe skuqini deri në kafe të artë.

Patatet e gatshme i vendosim në një tigan të zbrazët në të cilin do të gatuajmë supën me pure të kungullit. Dhe shtoni më shumë gjalpë dhe pak vaj vegjetal në tigan, shtoni kungullin e qëruar dhe të prerë në kubikë dhe gjithashtu skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas transferojeni në tiganin me patatet.

Për të përgatitur supën e puresë kam përdorur kungull të ngrirë të gatshëm, të prerë në copa të vogla. Në fakt, nëse jeni duke bërë supë nga kungulli i papërpunuar, nuk keni pse ta prisni aq të vogël, ta prisni si patate, apo edhe më të madhe.

Tani qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Skuqeni në gjalpë derisa të jetë transparente.

Qëroni karotat, grijini në rende të trashë, shtoni në tiganin me qepët dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta duke i përzier herë pas here.

Hidhni qepët dhe karotat në tiganin me patatet dhe kungullin. Nëse ju pëlqen shija e selinos, në këtë pikë mund të shtoni dy bishta të prera imët në tigan.

Hidhni ujë të valë mbi përmbajtjen e tiganit pak mbi nivelin e perimeve. Shtoni kripë, lëreni të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa perimet të zbuten. Kjo nuk kërkon shumë kohë, pasi të gjitha perimet tona janë të skuqura paraprakisht.

Kur perimet të jenë gati, grijeni përmbajtjen e tiganit me një blender zhytjeje dhe më pas lërini të ziejnë përsëri.

Shtoni hudhrën e grirë, piper të bluar, përzieni, shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Fike. Lëreni supën të piqet për 15-20 minuta.

Kur ta servirni, vendosni kopër të grirë hollë në çdo pjatë dhe gjithashtu ofroni një limon të prerë në katërsh. E spërkatur me lëng limoni sipër, supa me pure të kungullit ka shije thjesht të shkëlqyer. Këtë hollësi e kam huazuar nga Turqia, ku siç e dini, supat përgatiten kryesisht në formë pureje. Në çdo kafene ju ofrohet një limon si parazgjedhje, ose thjesht e merrni vetë pranë arkës, ku lagjet e limonit janë gjithmonë të shtrira pranë bukës së prerë.

Receta 4: Supë e shpejtë kremoze me kunguj

• kungull - 500 gr.
• patate - 2 të mëdha
• karota - 2 të mëdha
• qepë - 1 e madhe
• arrëmyshk (i bluar) - 1 lugë çaji
• krem i rëndë - 100 ml ose qumësht - 200 ml
• kripë, piper - për shije
• rigon i tharë (ose ndonjë barishte aromatike sipas dëshirës tuaj) - për servirje

Qëroni perimet dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Lërini perimet të ziejnë për gjysmë ore deri në një orë.

Uji mund të hidhet në një tigan të plotë ose në mënyrë që të mbulojë perimet me 5 cm.Trashësia e supës sonë do të varet nga sasia e ujit.

Ndërsa perimet janë duke u zier, grijeni imët qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Unë e bëj këtë, si zakonisht, me ghee.

Ndani perimet e gatshme nga lëngu (mund t'i vendosni në një tas të thellë) dhe i bëni pure me një blender zhytjeje, pasi të keni shtuar qepën.

Supa jonë me krem ​​është pothuajse gati, mbetet vetëm të shtojmë qumësht ose krem, arrëmyshk të bluar për pikante dhe erëza për shije. Përziejini gjithçka mirë, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe fikeni.

Gjatë servirjes, supën me krem ​​kungulli mund ta spërkatni me çdo barishte aromatike (ato shiten në qese të gatshme në çdo supermarket në departamentin e erëzave) sipas shijes tuaj. Unë përdor rigon të thatë.

Receta 5: supë kremoze me kunguj me hudhër (foto hap pas hapi)

• Kungull 650 g
• Hudhra 2 dhëmbë
• Vaj ulliri 1 lugë. l
• Gjalpë 10 g
• Qepë 1 copë
• Patate 1 copë
• Lëng mishi pule 0,5 l
• Ujë 0,25 l

Ngroheni furrën në 200 gr. Pritini 650 gr tul kungulli në copa të mëdha me një anë rreth 3 cm. Vendosni aty 2 thelpinj hudhre të paqëruara. Kripë dhe piper për shije. Spërkateni me vaj ulliri.

Piqeni për 20-30 minuta derisa të jetë gati. Kungulli duhet të bëhet i butë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni një qepë të vogël të grirë hollë. Gatuani, duke e trazuar, derisa të jetë e butë.

Më pas shtoni patatet me madhësi mesatare, të qëruara dhe të prera përafërsisht. Gatuani, duke e trazuar, për disa minuta të tjera.

Shtoni lëngun dhe ujin. Lërini të vlojnë dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta derisa patatet të zbuten.

Shtojmë kungullin e pjekur dhe hudhrën të shtrydhura nga lëkura. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Bëjeni pure supën duke përdorur një blender zhytjeje. Shërbejeni me barishte, salcë kosi, krem ​​ose djathë. Ju bëftë mirë!

Receta 6: si të bëni supë me krem ​​kungull (foto)

• Kungull - 350-400 g
• Krem (çdo përmbajtje yndyre) - 100 ml
• Qepë - 1 pc.
• Domate - 1 pc.
• Kripë dhe piper i zi - për shije
• Piper i kuq i bluar - për shije
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
• Hudhra - 2 karafil

Filloni duke e prerë kungullin në copa të vogla.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën e copëtuar në nxehtësi të ulët për pesë minuta. Nëse qepa është e madhe, atëherë duhet të merrni vetëm gjysmën, nëse është mesatare, atëherë mund të merrni të gjithën.

Përvëloni domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Mund të merrni një domate të mesme ose disa domate qershi.

Shtoni kungullin dhe domatet tek qepët dhe përziejini. Në këtë fazë mund të shtoni pak piper të kuq të bluar nëse ju pëlqen më pikant. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.

Hidhni ujë të nxehtë të zier në tigan në mënyrë që të mbulojë të gjitha perimet. Gatuani derisa kungulli të jetë i butë.

Kur kungulli të jetë gatuar, kullojeni lëngun në një tas përmes një sitë dhe lërini perimet në tigan.

Duke përdorur një blender, kungullin pure.

Shtoni një lugë lëng mishi dhe përzieni gjithçka përsëri.

Tani derdhni kremin dhe përzieni gjithçka përsëri. Nëse supa është shumë e trashë, shtoni më shumë lëng mishi.

Kthejeni tiganin në sobë dhe lëreni të vlojë. Kripë dhe piper për shije.

Receta 7, hap pas hapi: supë me pure perimesh me kungull

Një nga variacionet e supës së shëndetshme dhe të shijshme me kunguj është një supë delikate kremoze me kunguj me krem. Kremi në këtë recetë zbut shijen e perimeve, duke i dhënë strukturës së supës kadife dhe njëfarë butësie të veçantë. Shija e kungullit nuk ndihet fare; kjo supë mund të përgatitet për të gjithë familjen, duke shtuar atë që ai pëlqen në pjatën e të gjithëve. Për meshkujt, shtoni proshutë të skuqur dhe rregulloni supën me piper djegës për fëmijët, shtoni krisur dhe fara kungulli dhe për veten tuaj, shtoni një copë pule të zier, barishte - në përgjithësi zgjidhni atë që ju pëlqen;

Në supën kremoze të kungullit me krem ​​i shtohen perime të tjera, receta e së cilës sugjerohet kungulli nuk do të kriposet në këtë recetë. Patatet do ta bëjnë supën më ushqyese dhe të kënaqshme (nga rruga, ato mund të përjashtohen ose zëvendësohen me selino në sasi më të vogla), karotat dhe qepët do të shtojnë shijen e tyre dhe do të shtojnë shumëllojshmëri. Supa përgatitet me ujë, por mund ta gatuani me lëng perimesh ose pule.

• kungull (pulpë e qëruar) - 400 g;
• patate - 2 copë (ose një copë rrënjë selino);
• qepë - 1 e madhe ose 2 e vogël;
• karota - 1 copë;
• ujë ose supë - 1-1,2 litra;
• çdo vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
• krem (përmbajtja e yndyrës 10-15%) – 200 ml;
• kripë - për shije;
• erëza - sipas zgjedhjes suaj;
• zarzavate, croutons, proshutë e skuqur - për të shërbyer supë.

Perimet do te skuqen pak dhe qe te mos thithin shume vaj nuk i presim shume imet. Pritini qepën në kube me madhësi mesatare. Pritini karotat në rrathë të trashë, të mëdhenjtë i prisni në gjysmë ose në katër pjesë.

Pritini kungullin dhe patatet (rrënjën e selinos) në kubikë të madhësisë mesatare.

Ngrohni vajin në një kazan ose tigan me fund dhe mure të trashë. Vendosim qepën në të dhe kaurdisim derisa të zbutet, pa u skuqur.

Shtoni copat e kungujve dhe përzieni. Skuqini kungullin për 7-8 minuta duke e trazuar në mënyrë që qepa të mos digjet. Zjarri nuk është i fortë, kungulli duhet të zihet në vaj, duke u zbutur pak.

Hidhni patatet dhe copat e karotës në tigan. Skuqini (ziejini) në vaj për disa minuta derisa karotat dhe patatet të thithin vajin e mbetur. Sigurohuni që të trazoni, patatet mund të ngjiten në fund.

Hidhni ujë ose lëng mishi mbi perimet e ziera, duke i mbuluar mezi me lëng. Kripë për shije. Gatuani perimet në një valë të ulët, përcaktoni gatishmërinë duke parë patatet. Nëse patatet thyhen lehtësisht kur shtypen, ato kanë mbaruar.

Fikni zjarrin dhe ftohni pak supën. Duke përdorur një blender pikërisht në tigan, grini gjithçka në një pure të trashë homogjene. Ose nxirrni perimet me një lugë të prerë, vendosini në një gotë blender dhe copëtoni. Kthejeni në tigan me lëng mishi, përzieni menjëherë, supa duhet të bëhet e trashë dhe homogjene, pa gunga.

Vendoseni supën me kungull në zjarr shumë të ulët dhe ngroheni. Hidhni kremin me çdo përmbajtje yndyre në supën e nxehtë dhe përzieni menjëherë me një lugë. E ngrohim supen me krem, e sjellim gati te zieje, por nuk e leme te zieje qe te mos ajroset kremi. Fikni zjarrin, mbulojeni supën dhe lëreni të qëndrojë në sobë për rreth pesë minuta.

Ndërsa supa është duke u zhytur dhe duke marrë aromë, skuqni feta të holla proshutë në një tigan të thatë derisa të bëhet krokante. Thajini kubat e bukës (në tigan ose në furrë), prisni barishtet, hiqni erëzat. Hidheni supën kremoze të kungujve në tas, shtoni atë që pëlqejnë ngrënësit tuaj në çdo tas dhe ftoni të gjithë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Receta 8: Supë krem ​​kungull me gjeldeti dhe krem

• Kungull i pjekur - 1 kg
• Gjeli pa kocka - 400 gram
• Krem (20-30%) - 100 ml
• Gjalpë - 40 gram
• Qepë - 1 qepë
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
• Piper
• Shafran i Indisë

Fillimisht, grijeni imët qepën. Është më mirë të mos përdorni qepë të ëmbla vjollce të Krimesë për recetë, por preshi ose qepujt janë perfekte, ashtu si qepët.

Pas së cilës qepa skuqet në gjalpë ose vaj ulliri në mënyrë që të mos digjet, por të marrë një nuancë të bukur të artë dhe të bëhet e butë.

Tani është radha e kungujve. Lëkura e fortë pritet dhe pritet sa më lehtë. Pjesa e brendshme e kungullit pastrohet pak me thikë dhe lirohet nga farat.

Mënyra më e lehtë për të përgatitur supë krem ​​është nga kungulli, i prerë në kubikë të vegjël.

Vendosen në një tigan bashkë me qepët e përgatitura tashmë dhe mbushen me një sasi shumë të vogël uji. Më pas kungulli lihet të ziejë me shafran të Indisë. Duhet të shtoni pak kripë. Gatuani kungullin derisa të zbutet.

Sapo perimet e vjeshtës të zbuten, hidhni kremin në të dhe lëreni në sobë për vetëm disa minuta.

Gjeli i detit lirohet nga kockat e vogla dhe të mëdha, lëkura dhe pritet në kubikë shumë të vegjël.

Tani skuqni gjelin e detit në vaj ulliri. Përmbyset shpejt, duke mos lejuar që mishi i butë të digjet. Kripë dhe piper gjelin për shije.

Më pas kungulli bëhet pure në një blender, duke shtuar pak krem ​​nëse është e nevojshme në konsistencën e dëshiruar. Supa me krem ​​nuk duhet të jetë shumë e hollë, por gjithashtu mos e bëni një pure të trashë. Sipër vendosni copat e gjelit të skuqur paraprakisht. Supa është gati. Ju bëftë mirë!

Në një tenxhere duhet të skuqni qepët e copëtuara në vaj vegjetal. E mbajmë në zjarr derisa të skuqet lehtë dhe të jetë e butë.

Pritini kungullin në copa të vogla dhe vendoseni në një enë për ta skuqur. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Mbushni me ujë ose supë. Sasia e lëngut duhet të jetë jo më shumë se 300 ml. I derdha 250 ml sepse me pelqen me i trashe. Vendoseni tenxheren në sobë, vendosni përmbajtjen e saj në një valë aktive dhe zvogëloni nxehtësinë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni supën me kungull për 15 minuta. Pastaj kontrollojmë gatishmërinë.

Për pure, mund të përdorni një blender zhytjeje ose të palëvizshme. Më pëlqen më shumë opsioni i dytë. Bluhet në mënyrë perfekte.

Kjo është një supë kaq homogjene, e bukur dhe e shijshme.

Kjo supë me kunguj pa yndyrë mund të përgatitet lehtësisht në një tenxhere të ngadaltë. Përdorni modalitetin "Frying" për zierjen dhe modalitetin "Stewing" për gatimin e kungujve.

Dhe nëse shtoni një grusht krutona në pjatën tuaj, dreka juaj patjetër do të jetë e patejkalueshme. Shtoni gjithashtu zarzavate të grira hollë, dhe më pas supa do të bëhet më e shijshme dhe më e shëndetshme.

Kungulli është një perime e ndritshme dhe përrallore, një simbol i vërtetë i vjeshtës së artë. Kungulli i lëngshëm dhe i ëmbël është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mikroelementeve: hekur, kalium, kalcium, magnez. Dhe nuk mund të numëroni as vitaminat. Ajo rritet mirë në gjerësinë tonë, dhe shumë prej nesh rriten edhe në kopshtet tona. Sot dua të flas se si të gatuaj supë të shijshme me kunguj. Ne do të shikojmë recetat e detajuara hap pas hapi për variacione të ndryshme të supës me kunguj dhe do të zgjedhim atë më të shijshmen.

Forma më e zakonshme e supës së kungujve është supa me pure. Rezulton shumë e butë falë lëngshmërisë dhe butësisë së kungullit.

Supë kremoze me kunguj - recetë klasike hap pas hapi

Kjo është supa më e famshme dhe e thjeshtë me kunguj. Nëse keni kungull në shtëpi dhe po pyesni se çfarë të gatuani me të, atëherë sigurohuni që ta provoni këtë supë të mrekullueshme. Është me të vërtetë perimesh, pa aditivë të mishit, kështu që mund të hahet si nga vegjetarianët ashtu edhe nga njerëzit në dietë, dhe fëmijët gjithashtu e pëlqejnë shumë. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse kjo supë është shumë e butë, e ëmbël dhe nuk ka nevojë të përtypet fare. Ushqeni fëmijën tuaj me supë me kungull dhe ai do të jetë gjithashtu i lumtur.

Për të përgatitur supë kremoze me kunguj do t'ju duhet:

• kungull i freskët - 500 gram,
• qepë - 1 copë,
• karota - 1 copë,
• krem 20% - 0,5 gota,
• hudhër - 1 thelpi,
• gjalpë - 15 gram,
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të kaurdisni qepët dhe karotat. Pse e grijmë imët qepën dhe hudhrën.

2. Pritini karotat në gjysmë dhe më pas në gjysmërrethe të holla.

3. Pritini kungullin në kubikë të mëdhenj. Meqenëse më pas do të zihet, do të zbutet mirë dhe më pas do të grihet në një blender, madhësia e kubeve nuk është shumë e rëndësishme. Por kubat që janë shumë të mëdhenj do të kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar.

4. Shkrini gjalpin në fund të tiganit. Pasi të shkrihet në gjendje të lëngshme, hidhni vaj ulliri në të. Përziejini.

5. Skuqini pak qepën dhe hudhrën derisa të bëhen më të buta dhe të tejdukshme. Nuk ka nevojë të ndizni nxehtësinë e lartë për të parandaluar djegien e qepës.

6. Qepëve i shtojmë karotat dhe i skuqim pak derisa të zbuten pak.

7. Shtoni copat e kungujve në perimet e skuqura. Hidhni ujë të nxehtë mbi perimet derisa të mbulohen paksa. Ju lutemi vini re se gjatë gatimit, uji duhet të jetë i sapo zier direkt nga kazani. Kjo është e nevojshme në mënyrë që temperatura e gatimit të mos ulet dhe procesi të mos ndërpritet. Gjithçka në tenxheren tonë tashmë po zien dhe po përzihet.

Kriposini dhe piperoni perimet, përziejini dhe ziejini për 15 minuta.

8. Grini perimet e përgatitura duke përdorur një blender zhytjeje. Mund të përdorni edhe një blender me një enë. Gjatë procesit të copëtimit, derdhni kremin në purenë e perimeve dhe vazhdoni. Perimet dhe kremi do të përzihen dhe do të formojnë një pure të trashë kremi.

9. Vendoseni sërish tenxheren me supë me kungull në sobë dhe lëreni të vlojë. Sapo të fillojë të vlojë, hiqeni. Supa me kungull eshte gati dhe mund te serviret.

Supa me pure kungull plotësohet mrekullisht nga krutonët e bukës së bardhë. I pjekim para kohe dhe i servirim për darkë. Ju bëftë mirë!

Supë kungull me pulë dhe patate - një recetë e shpejtë dhe e shijshme

Supa me kungull mund të jetë jo vetëm e ligët, e bërë ekskluzivisht nga perimet, por edhe me shtimin e përbërësve të shijshëm të mishit. Për një shembull të thjeshtë, mund të merrni supë me kungull me pulë, e cila përgatitet me lëng pule të pasur dhe mish pule. Mishi i butë i pulës shkon mirë me tulin e ëmbël të kungullit.

Për të përgatitur këtë supë do t'ju duhet:

• kungull - 500 gram,
• pulë - 400-500 gram,
• qepë - 1 copë,
• karota - 1 copë,
• patate - 1-2 copë,
• rrënjë selino - 100 gram,
• rrënjë majdanoz (opsionale) - 100 gram,
• arrëmyshk - një majë,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Fillimisht gatuajmë pulën për lëngun e mishit. Nëse dëshironi të bëni një version më të dobët dhe më të butë të supës me kungull me pulë, hiqni lëkurën, e cila përmban më shumë yndyrë.

2. Qëroni kungullin nga tuli me fara dhe qëroni dhe qëroni edhe patatet. Pritini perimet në kube të mëdha. Prisni qepën e qëruar në çerek unaza ose kubikë të mëdhenj.

3. Vendosni një copë gjalpë në një tenxhere me fund të trashë dhe shkrijeni në zjarr të ulët. Skuqini qepën në vaj derisa të jetë transparente.

4. Pastaj shtoni patatet atje dhe skuqini për dy deri në tre minuta. Menjëherë pas kësaj, shtoni kubikët e kungullit dhe gatuajini së bashku, duke i trazuar dhe në zjarr të ulët derisa kungulli të zbardhet.

5. Në këtë kohë, mund të shtoni majdanoz të thatë dhe rrënjë selino për të përmirësuar shijen e lëngut të pulës. Ju mund të përdorni një pajisje të veçantë që do t'ju lejojë të zieni rrënjën dhe ta hiqni lehtësisht. Mos harroni të kriposni lëngun.

6. Shtoni lëngun e mishit nga një tigan aty pranë te perimet. Do t'ju duhen shumë pak, 2-3 lugë. Perimet duhet të zihen në zjarr shumë të ulët pa u mbuluar me lëng mishi. I mbulojmë me kapak dhe i ziejmë derisa kungulli dhe patatet të jenë gati.

7. Kur perimet janë gatuar, duhet të ndaloni purejen e tyre. Nëse e keni, mund të përdorni një blender. Nëse jo, atëherë do të bëjë një pure patate, dhe për një konsistencë më delikate të puresë së patates, bluajeni përmes një sitë.

8. Shtoni lëngun e pulës në purenë e përfunduar derisa konsistenca e supës të jetë e këndshme për ju. I trazojmë mirë. Hiqeni pulën nga lëngu, hiqni kockat dhe priteni në copa të vogla.

9. Vendosni copat e pulës në supë me kungull, kthejeni tiganin në zjarr dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, supa është gati dhe mund të shërbehet. Zbukuroni supën me barishte.

Kjo supë e mrekullueshme me kunguj shkon shumë me krutone nga buka juaj e preferuar. Për shembull, nga e bardha ose gruri.

Ju bëftë mirë!

Supë kremoze me kunguj me xhenxhefil dhe proshutë - një recetë shumë e shijshme

Kungulli është një perime mjaft e ëmbël, kështu që të gjitha supat e bëra prej tij dalin po aq të ëmbla, por një shumëllojshmëri erëzash do t'ju ndihmojnë t'i shtoni një aromë të re dhe interesante. Për shembull, erëza perfekte për kungullin është kanella, por i shton edhe ëmbëlsinë, ndaj ju duhet diçka aromatike dhe pak e nxehtë. Pickim i lehtë pikant. Është pikante, por jo pikante. Më e mira për këtë rol është rrënja e xhenxhefilit. Do të habiteni se sa do të ndryshojë shija. Kjo është e shijshme. Gjithashtu do të shtojmë trumzë, një majë, arrë moskat dhe vetëm pak piper të zi. Kjo do të bëjë një supë të vërtetë pikante me kunguj. Është pothuajse e pamundur të heqësh qafe diçka të tillë nga veshët.

Unë do të jap sasinë e përbërësve për dy racione, dhe nëse keni më shumë njerëz, atëherë rrisni gjithçka në mënyrë proporcionale.

Për përgatitjen do t'ju duhet (për dy racione):

• kungull - 300-400 gram,
• supë me perime ose pulë - 500 ml,
• qepë - 0,5 copë (ose 1 qepë e vogël),
• karota - 1 copë e vogël,
• hudhër - 2 thelpinj,
• xhenxhefil i freskët - 1 lugë çaji (ose një majë e tharë),
• kanellë të bluar, trumzë, arrëmyshk dhe piper të zi të bluar - nga një majë secila,
• qumësht ose krem ​​me pak yndyrë - 0,5 gota,
• proshutë - 2-3 shirita,
• qepë jeshile - 1 degëz,
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Së pari, qëroni kungullin nga lëkura e fortë dhe e prisni në kubikë të vegjël.

2. Në një tenxhere ziejmë lëngun e përgatitur paraprakisht. Shtoni kungullin atje dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 10 minuta. Kungulli duhet të bëhet i butë. Nëse jeni duke përdorur xhenxhefil të freskët, merrni një pjesë të vogël të rrënjës, qëroni dhe copëtoni imët. E lemë të gatuhet së bashku me kungullin. Xhenxhefili i thatë shtohet më vonë, së bashku me të gjitha erëzat e tjera.

3. Në këtë kohë, grijmë imët qepën. Karotat i grijmë në rende të trashë, i qërojmë hudhrat dhe i shtypim me një thikë. Të gjitha këto vendosini në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqini deri në kafe të artë.

4. Kur kungulli të jetë gati, lëngun e përftuar e derdhim në një tas të veçantë, do t'ia shtojmë sërish kungullit pak më vonë;

5. Vendosni perimet e skuqura në një tenxhere me kungullin dhe grijini të gjitha së bashku duke përdorur një blender zhytjeje, duke shtuar pak lëng mishi. Nëse nuk keni një blender zhytjeje, mund ta grini në një blender me një enë, por më pas shtoni më shumë lëng mishi menjëherë. Në të njëjtën kohë, duhet të shtoni të gjitha erëzat: xhenxhefil të thatë, arrëmyshk, trumzë dhe piper. Shtoni kripë për shije.

Gjatë procesit të bluarjes, shtoni kremin (ose qumështin) dhe përzieni plotësisht.

Pas kësaj, supën e kungullit e vendosim sërish në valë në mënyrë që të gjithë përbërësit brenda të jenë ngrohur.

6. Skuqni proshutën në një tigan të thatë derisa të bëhet krokante. Më pas e presim në copa të vogla.

7. Tani derdhni supën e përfunduar të kungujve në pjata. Vendosni një majë të madhe djathi të grirë në çdo pjatë, pasuar nga proshutë të copëtuar dhe sipër me qepë të freskëta jeshile.

Hani të nxehtë me krisur! Ftoni mysafirë dhe ushqeni të dashurit tuaj. Provoni ta hani supën e sapo përgatitur, kështu ka shije më të mirë.

Supë me pure kungull me krem ​​në një tenxhere të ngadaltë - recetë e detajuar video

Supa me kungull bëhet edhe më e lehtë për t'u përgatitur nëse keni një tenxhere të ngadaltë. Bazuar në këtë recetë të thjeshtë dhe të shijshme, mund të përgatisni supë me kunguj të çdo varieteti nga ato që ju thashë sot. Në vetëm pak minuta, një drekë e shijshme dhe e kënaqshme do të jetë gati dhe do t'ju kënaqë shumë ju dhe familjen tuaj.

Vjeshta është koha për të përgatitur supa të shijshme me kunguj. Nëse keni këtë bukuri të ëmbël të ndritshme, sigurohuni që të bëni supë me kunguj. Më besoni, kjo pjatë do të përfshihet në dietën tuaj në mënyrë të vazhdueshme!

Në koleksionin e recetave të bëra vetë për pjata të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të bëni patjetër një vend për supat e puresë. Disa receta për supë me pure kungull do t'ju ndihmojnë të zotëroni ndërlikimet e përgatitjes së një qilar të vërtetë me vitamina të vlefshme.

Për një kohë të gjatë, supa me pure kungull ishte një pjatë ekzotike që jo të gjithë mund ta përgatisnin dhe jo çdo kuzhinier e dinte për të. Sot, me ndihmën e pajisjeve elektroshtëpiake që gjenden në çdo kuzhinë (blender, avullore), mund ta përgatisë edhe një kuzhinier fillestar.

Koha e përgatitjes së supave me pure kungulli vjen në vjeshtë. Në këtë kohë, të korrat e sapo korrura përmbajnë një maksimum vitaminash, dhe pjatat e bëra nga perimet portokalli janë më aromatiket.

Kungulli i qëruar pritet në kubikë dhe më pas zihet në ujë të pastër ose në lëng mishi ose perimesh të përgatitur paraprakisht. Perimet e ziera bëhen pure derisa të bëhen pure, dhe më pas kalohet me erëzat tuaja të preferuara.

Në restorante në shumë vende, kjo pjatë përfshihet në menunë e përditshme. Shefat e kuzhinës kanë sekretet e tyre, me ndihmën e të cilave një shije e njohur fiton nuanca të veçanta.

Kjo pjatë delikate është ideale për ushqim dietik dhe për fëmijë. Aditivët si djathi, mishi dhe ushqimet e detit shkojnë mirë me të. Bazuar në recetën bazë, janë shpikur shumë variacione që i përshtaten çdo shijeje.

Recetat më të shijshme për supë me kungull të pure

Shija e saj varet nga sa cilësore është baza e gjellës. Kur bëhet fjalë për supë me pure kungull, vëmendja kryesore duhet t'i kushtohet zgjedhjes së frutave të pjekura pa të meta. Vetëm nga këto mund të përgatisni një delikatesë të vërtetë.

Përbërja e mëposhtme e produkteve është bazë për një pjatë të tillë si supa e kungullit me pure.

Pra, marrim përbërësit e mëposhtëm të gjellës:

• 500 g kungull të qëruar dhe të prerë në kubikë;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 500 ml ujë ose supë;
• 3 lugë gjelle. fara të qëruara dhe të pjekura (luledielli, kungulli, susami);
• 1 lugë gjelle. gjalpë;
• 1 lugë piper i zi;
• 1 lugë arrëmyshk;
• një majë kripë.

Receta hap pas hapi është si më poshtë. Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqini në gjalpë. Pasi prisni që perimet të bëhen transparente, shtoni karotat dhe erëzat e grira dhe ziejini për disa minuta duke shtuar nja dy lugë lëng mishi ose ujë derisa karotat të zbuten.

Tani shtoni kungullin, derdhni lëngun ose ujin e mbetur dhe gatuajeni për gjysmë ore. Më pas, gjysma e lëngut të mbetur hidhet në një enë të veçantë. Supa bëhet pure. Nëse trashësia është shumë e trashë, atëherë supa hollohet në konsistencën optimale me lëngun e kulluar më parë.

Përpara se ta shërbeni, shtoni në pjatë mbushjet tuaja të preferuara: krisur, fara të skuqura, salcë kosi, djathë të grirë, barishte të grira hollë.

Me mish

Kjo recetë më pak diete për supë me pure kungull ndryshon nga ajo klasike në atë që përdor lëng derri ose viçi. Në këtë rast, para se të rrihet me blender, copat e mëdha të mishit hiqen dhe më pas kthehen.

Në vend të mishit mund të përdorni qofte, të cilët paraprakisht zihen në lëng mishi. Vendosen në një pjatë para se të shërbejnë.

Kremi është shtesa më e mirë për shumicën e supave të pure, përfshirë ato me kunguj. Me ndihmën e tyre, shija bëhet më e butë, gjë që u pëlqen veçanërisht fëmijëve. Konsistenca e pjatës bëhet më e lëmuar dhe uniforme, dhe ngjyra ndryshon, duke u bërë më e lehtë.

Mjafton të përgatisni pjatën sipas recetës klasike dhe më pas të hidhni gjysmë gote krem ​​të ngrohtë dhe të përzieni supën. Përmbajtja e yndyrës së kremit është në mënyrë ideale 10%. Ato më të yndyrshme nuk janë të përshtatshme, pasi kanë tendencë të formojnë ishuj dhe të përzihen më keq me purenë në një masë homogjene.

Me patate

Patatet janë një shtesë e shkëlqyer për recetën klasike. I jep gjellës trashësi dhe ngopje. Aroma dhe shija nuk vuajnë fare nga ky aditiv. Patatet e grira imët shtohen në fazën e skuqjes së karotave për t'i bërë ato të buta.

Nëse flasim për varietetet e patates, atëherë e bardha është optimale. Varietetet rozë dhe vjollcë janë shumë më të përshtatshme për tiganisje, pasi ato ziejnë dhe gatuhen shumë më keq.

Është kjo recetë që i përshtatet në mënyrë ideale një shtesë kaq të shijshme si krisurat e thekrës të skuqura lehtë, të fërkuara me një përzierje kripe dhe hudhre.

Me Çiken

Një variant tjetër në temën e supës me krem ​​kungulli me pulë përgatitet duke përdorur një përbërës të tillë si fileto pule. Teksa përgatitet supa, filetoja e prerë në copa skuqet lehtë me shtimin e kremit, hudhrës, piperit të zi dhe barishteve të grira hollë.

Kur supa e përfunduar është shtruar në pjata, vendosni 1-2 lugë aditiv mishi në qendër të secilës pa e përzier. Si rezultat, aroma e gjellës, shija dhe ngopja e saj përfitojnë, burrat do ta vlerësojnë atë!

Meqenëse kungulli përmban një sasi të madhe të vitaminës E, ai gatuhet mirë në çdo yndyrë, gjë që kontribuon vetëm në tretjen më të mirë të tij. Në supat me kunguj, mund të shtoni jo vetëm krem, por edhe qumësht, si dhe gjalpë të shkrirë. Djathërat futen jo vetëm të fortë, por edhe të përpunuar.

Receta klasike mund të pasurohet me aditivë djathi. Për këtë zgjidhen varietete të forta, aromatike, të cilat grihen në rende më të imët. Kur supa të jetë gati, i shtohet djathi i nxehtë dhe përzihet derisa të tretet. Shërbejeni menjëherë. Nëse trashësia rezulton e tepërt, atëherë gjithmonë mund ta holloni pak me qumësht të ngrohtë.

Nëse shijet e anëtarëve të familjes ndryshojnë shumë, atëherë çdo person mund të shoqërojë një pjatë me supë të nxehtë pure kungulli me një tas të veçantë me llojin e tij të preferuar të djathit, të prerë në copa ose të grirë në rende.

Me perime

Një nga opsionet më delikate për përgatitjen e supës me pure kungulli, e cila është e përshtatshme për ata që janë në dietë, si dhe për fëmijët e vegjël.

Përgatitni:

• 300 g kungull të qëruar;
• 1 rrënjë selino;
• 1 patate;
• 1 qepë;
• 1 piper i ëmbël;
• një majë kripë.

Ziejini patatet e grira hollë me selino të grirë në 1,5 litër ujë dhe kripë. Kur patatet të bëhen të buta, shtoni kungull të grirë, qepë të prerë në kubikë dhe piper të ëmbël të grirë. Gatuani gjithçka së bashku derisa kungulli të bëhet i butë. Përdorni një blender për të bërë pure gjithçka, dhe më pas shtoni krem ​​ose djathë të grirë për shije.

Një recetë me shtimin e brokolit ka një shije pikante dhe përfitime të mëdha shëndetësore.

Produktet e mëposhtme janë përgatitur për të:

• 1 kg kungull;
• 500 g brokoli;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë. fara kungulli të qëruara;
• 5 lugë gjelle. l. vajra për tiganisje;
• një majë kripë dhe piper i zi;
• 700 ml ujë.

I pastrojmë perimet dhe i presim në copa. Tre karota në një rende. Në një tenxhere me anët e larta, të gjitha perimet pa kungull skuqen lehtë në vaj derisa të zbuten. Më pas shtoni ujin dhe shtoni kungullin që të ziejnë të gjitha së bashku për 25 minuta. Më pas shtoni lëngun e limonit dhe rrihni me blender derisa të bëhet një masë homogjene.

Para se ta shërbeni, dekorojeni me barishte të grira hollë dhe fara tashmë në pjatë.

Supë me domate-kungull

I ashtuquajturi version dimëror i supës, për të cilin janë të përshtatshme jo vetëm domatet e freskëta, por edhe ato të kripura.

Komponimi:

• 2 domate të mëdha;
• 250 g kungull;
• 150 g patate;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• hops-suneli dhe piper i zi për shije;
• një majë kripë dhe sheqer;
• 1 lugë gjelle. l. vajra për tiganisje;
• një majë xhenxhefili të bluar.

Kungujt dhe patatet pastrohen paraprakisht dhe më pas priten mirë. Sa më të vogla t'i prisni, aq më shpejt do të gatuhet gjella.

Aty shtohen edhe hudhra dhe kripë e piper. Pritini veçmas qepët dhe domatet dhe nuk ka nevojë të hiqni lëkurën e domates, por është më mirë ta hiqni atë nga domatet e kripura.

Hidhni vaj në një tigan të nxehtë dhe më pas kaurdisni qepën. Nuk ka nevojë të presësh që të marrë ngjyrë të artë, mjafton që të bëhet transparent. Menjëherë shtohen patatet dhe kungulli. Rreth 3 minuta të tjera. Skuqini gjithçka së bashku, duke e përzier vazhdimisht butësisht.

Shtoni të gjitha erëzat e mbetura. Domatet prezantohen më pas. Shtoni 350 ml ujë. Ziejeni nën një kapak të mbyllur derisa të gjithë përbërësit të bëhen të butë. Rrihni supën me blender dhe shërbejeni menjëherë.

Pavarësisht se sa e shijshme dhe e shëndetshme mund të jetë një recetë e njohur që nga fëmijëria, me kalimin e viteve ajo humbet tërheqëse. Vlen të thërrisni imagjinatën tuaj për të ndihmuar. Vetëm një shtesë mund të ndikojë seriozisht në shijen, duke e ndryshuar atë për mirë.

1. Mund të shtoni krem ​​ose salcë kosi në çdo supë pure përpara se ta shërbeni. Në këtë rast, emri ndryshon nga supë pure në supë kremi.
2. Një pjatë supë duket e bukur, e zbukuruar me barishte të freskëta, të grira hollë.
3. Crakerat e skuqura ose farat e qëruara janë një shtesë e shkëlqyeshme për t'u vendosur në një pjatë gjatë servirjes.
4. Zgjedhja e erëzave është praktikisht e pakufizuar, dhe në kuzhinën kombëtare të shumë vendeve, kësaj supe i shtohen xhenxhefil, cilantro, piper i zi dhe hudhër.
5. Nëse nuk keni një blender, mund të arrini homogjenitetin e dëshiruar duke bluar supën e përfunduar përmes një sitë metalike.

konkluzioni

Pureja e supës së kungujve dhe 9 receta për përgatitjen e saj janë vetëm baza për krijimin e variacioneve tuaja. Për shembull, përveç djathit dhe kremit, në supë mund të shtoni lirisht copa peshku të zier ose të tymosur, kërpudha të skuqura ose të kripura, fruta të thata të ziera paraprakisht në ujë të valë dhe arra të skuqura.

Mes erëzave, përveç piperit të zi dhe hudhrës, me shijen e kungullit shkojnë shumë paprika, kardamom, nenexhiku, qimnon dhe rigon. Ju mund të jeni në gjendje të gjeni suplementin tuaj origjinal, sigurohuni që ta provoni!

Receta e përgatitjes së supës me pure kungulli është shumë e thjeshtë dhe e shijshme dhe mund të përgatitet në shtëpi pa aftësi të veçanta kulinare.

Për të përgatitur supë me pure kungulli ju nevojiten: kungull (qoftë i freskët ose i ngrirë, kjo nuk ndikon në shijen), karrota, patate dhe qepë. Të gjitha perimet duhet të lahen, qërohen dhe priten në copa, kungulli më i madh (3-4 cm në madhësi), patatet, karotat dhe qepët më të vogla. Këshillohet që të hiqni lëkurën nga kungulli, mund të jetë shumë i fortë dhe të prishë disi shijen e supës.

Vendosni kungullin, patatet, qepët dhe karotat në një tenxhere, shtoni kripë, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Një sasi minimale uji duhet të derdhet në perime, por në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht me ujë. Thjesht nuk keni nevojë për ujë kur e transferoni në blender, nëse e shtoni, supa e puresë do të jetë e lëngshme.

Perimet duhet të zihen për të paktën 30 minuta. Pasi të jetë gatuar gjithçka, duhet t'i hiqni nga tigani dhe t'i transferoni në një blender. Mund të përdorni edhe një blender zhytjeje, atëherë thjesht duhet të kulloni ujin nga tigani dhe të mos transferoni asgjë askund. Para se t'i përzieni në blender, mund të shtoni erëza (opsionale), xhenxhefil dhe arrëmyshk (i bluar) janë më të mirat.

Kur të gjitha perimet janë bërë pure, ato duhet të hidhen përsëri në tigan. Supa me krem ​​është pothuajse gati, mjafton të shtoni krem. Përpara se të shtoni kremin e vini të ziejë dhe sapo të vlojë e hidhni në supën e puresë dhe e përzieni. Në përgjithësi, supa me pure kungull është gati për këtë. Por për të arritur plotësinë dhe bukurinë estetike të pjatës së përfunduar, do të jetë shumë e dobishme ta dekoroni me një degëz të çdo gjelbërimi, dhe gjithashtu ta shërbeni jo vetëm në një pjatë, por së bashku me proshutë të skuqur ose krutona. Proshuta dhe krutonët (croutons) duhet t'i shtohen supës me krem ​​me kungull menjëherë para ngrënies, përndryshe ato do të bëhen të lagura dhe nuk do të kenë një kërcitje të këndshme.