Pilafi kreshmues me thjerrëza. Pilafi kreshmor me thjerrëza Pilafi me thjerrëza dhe oriz

Pilafi me thjerrëza dhe perime është një pjatë e mrekullueshme, veçanërisht për ata që nuk hanë mish.

Do të na duhen:

* 1 filxhan thjerrëza jeshile,

* 2 patate të mëdha,

* 2 karota mesatare,

* 2 qepë të mëdha,

* 2-3 thelpinj hudhër,

* 4 lugë gjelle. lugë vaj ulliri,

* 2 gjethe dafine,

*kripë për shije.

Përgatitja e pilafit me thjerrëza:

Lahen, vendosen në një tenxhere, mbushen me 3-4 gota ujë të ftohtë.

Thërrmoni lehtë thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni ato së bashku me gjethen e dafinës tek thjerrëzat.

Lërini të ziejnë dhe ziejini për 20 minuta derisa thjerrëzat të jenë të buta, por jo të skuqura. Shpëlajeni orizin mirë në disa ujëra. Uji i fundit që rrjedh duhet të jetë plotësisht i pastër.

Vendoseni orizin në një sitë. Patate të qëruara, të prera në feta 2-3 mm të trasha. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të mesëm. Grini karotat e qëruara në një rende të trashë.

Në një kazan ose tigan të madh me një fund të trashë, ngrohni 3-4 lugë gjelle. l. vajra

Skuqini duke e trazuar vazhdimisht qepën për 5 minuta. Më pas vendosni patatet e prera në një shtresë të barabartë sipër perimeve. Mbi patatet vendosim orizin e larë, e lëmojmë dhe i vendosim thjerrëzat.

Hidhni në tigan ujë të nxehtë me kripë në mënyrë që ushqimi të mbulohet me 2 gishta. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni përmbajtjen të ziejë. Më pas zvogëloni zjarrin, hiqni kapakun nga tigani dhe mbështilleni me një peshqir dhe mbylleni fort tiganin.

Gatuani derisa të jetë gati për 30 minuta pa e hapur kapakun. Para se ta servirni, vendosni me kujdes pilafin e përfunduar në një enë të nxehtë.

Çfarë janë thjerrëzat?

Thjerrëzat janë një bimë e kultivuar njëvjeçare që i përket familjes së bishtajoreve. Frutat e kësaj bime - fasulet e rrafshuara me ngjyrë jeshile, kafe dhe të kuqe (në varësi të varietetit) janë të pasura me proteina, hekur, vitamina B, aminoacide dhe gjithashtu përmbajnë fibra të tretshme, të cilat përmirësojnë tretjen. Thjerrëzat, si bimë e kultivuar, janë të njohura që në kohërat parahistorike. Atdheu i saj konsiderohet të jetë Azia Jugperëndimore. Në hindisht tingëllon si "dal", dhe në latinisht tingëllon si "lins" (përkthyer si "thjerrëza"), për shkak të ngjashmërisë së fasuleve me një lente optike. Traditat e kuzhinës të shumë kombeve përfshijnë pjatat e përgatitura nga kjo bimë shumë e shëndetshme dhe jo më pak e shijshme, e njohur në Rusi si thjerrëzat. Receta për pjatën kryesore të bërë prej saj, supë me thjerrëza, u përdor në Babiloni, Greqinë e Lashtë dhe Egjipt gjatë kohës së faraonëve. Sot në tregun global bujqësor, Amerikën e Veriut, shtetet e vendosura në Gadishullin Hindustan, si dhe vendet e Evropës Jugore, si Greqia, Spanja, Shqipëria etj., konsiderohen si lider në rritjen e kësaj kulture bishtajore.Por në modernen Rusia nuk është aq popullore. Për më tepër, në shumë familje ruse praktikisht nuk përdoret, ndërsa në Rusinë mesjetare, pjatat e përgatitura nga thjerrëzat dhe mielli i thjerrëzave ishin pjesë e dietës kryesore për të gjitha segmentet e popullsisë. Dhe gjithçka falë shijes së shkëlqyer dhe cilësive të dobishme që kanë thjerrëzat.

Receta e pilafit vegjetarian me shtimin e këtyre fasuleve është shumë e njohur dhe për nga vlerat ushqyese ky ushqim nuk ndryshon aspak nga pilafi me mish. Dhe gjatë periudhës së agjërimit, pjata e ftohtë më e përshtatshme është sallata me thjerrëza.

Receta për pilafin e shijshëm vegjetarian “Thjerrëzat me oriz”

Ka shumë pjata vegjetariane shumë të shijshme në kuzhinën botërore. Ato që përgatiten nga perimet dhe bimët e pasura me proteina (bishtajoret, kërpudhat, disa drithëra, arra) mund të zëvendësojnë mirë mishin dhe produktet e mishit në dietën tonë. Këtu përfshihen recetat me thjerrëza: sallata, supa, zierje, pate etj. Përveç të gjitha këtyre pjatave, ka edhe shumë byrekë me thjerrëza si mbushje. Receta e pilafit që ju paraqesim është shumë e njohur në vendet e Evropës Juglindore dhe Azisë së Vogël.

Përbërësit e kërkuar:

200 g oriz me kokërr të gjatë.

200 gram thjerrëza kafe.

2 qepë të mesme.

2 domate te vogla.

1 piper zile.

3-4 lugë gjelle. lugë ghee ose vaj vegjetal.

Erëzat: piper i zi, piper i kuq, rozmarinë e thatë.

Kripë për shije.

Procesi i gatimit

Rendisni orizin dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Ziejini thjerrëzat derisa të gatuhen gjysmë (20-30 minuta). Pritini qepën në kubikë. Derdhni vajin vegjetal në fund të një tigani të thellë dhe skuqni qepën, më pas shtoni domate të prera në kubikë dhe speca zile, ziejini nën një kapak të mbyllur për 5-7 minuta. Pas kësaj, shtoni orizin dhe thjerrëzat në perime. Përziejini gjithçka mirë, shtoni erëza dhe derdhni dy gota ujë të nxehtë dhe vetëm më pas shtoni kripë. Ulni nxehtësinë, mbyllni kapakun e tiganit dhe prisni derisa lëngu të avullojë plotësisht. Hiqeni nga soba dhe lëreni të pushojë për 10 minuta, pasi tavën ta mbështillni me një peshqir. Përpara se ta shërbeni, përzieni dhe zbukurojeni me kashtë qepë dhe barishte. Këtu janë disa thjerrëza të shijshme dhe të shëndetshme për ju. Receta, siç mund ta shihni, nuk është aspak e ndërlikuar, dhe shija është "e mahnitshme".

1. Fileto pule (gjiri) - 0,5 kg.
2. Drithërat e orizit (një përzierje llojesh, sipas dëshirës) - 1 filxhan.
3. Thjerrëzat - 1 filxhan.
4. Qepë - 1 pc.
5. Brokoli (i ngrirë) - 200 gr.
6. Perime dhe gjalpë - 50 g secila.
7. Krem - gjysmë gotë.
8. Erëza - 1 lugë.
9. Kripë - për shije.
10. Domate të konservuara - 2 copë.

Lani mirë thjerrëzat dhe orizin në enë të ndryshme dhe mbulojini me ujë të ngrohtë për 20 minuta.

Pritini gjoksin e pulës në copa të zgjatura, dhe qepën në gjysmë unaza. Skuqini mishin në vaj vegjetal të ngrohur derisa të zbardhet për rreth 5 minuta duke e trazuar dhe, duke shtuar qepën, skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
Më pas i rregullojmë të skuqurat me kripë dhe erëza, i hedhim gjalpë dhe i ziejmë nën kapak për 10 minuta.
Ndërsa baza është zierje, ngrohni furrën në 180 gradë. Lyejmë me yndyrë një enë pjekjeje dhe në të vendosim thjerrëzat dhe orizin, i trazojmë, nivelojmë sipërfaqen dhe vendosim brokolin.




Sipër vendoset zirvaku i zier, hidhet në ujë të vluar duke e mbuluar përmbajtjen me 1.5 cm.Mbulojeni fort me kapak ose petë dhe vendoseni në furrë për 20 minuta.
Pas kohës së caktuar, nxirreni kallëpin dhe hidhni kremin mbi të. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe vendoseni përsëri në furrë për 10 minuta të tjera.




Pas kësaj kohe, nxirreni përsëri kallëpin dhe provoni nëse drithërat janë gati. Nëse nuk është gatuar, shtoni pak ujë dhe vendoseni në furrë për 5 minuta të tjera.




Gatuajeni pjatën e përfunduar me domate të grira (mund t'i përzieni) dhe vendoseni në tavolinë në një tas të bukur.

Ju bëftë mirë!

Pilaf me thjerrëza me gjoks pule dhe oriz

Përbërësit:

1. Gjoksi i pulës - gjysmë kilogram.
2. Karrota e madhe - 1 pc.
3. Qepë - 1 pc.
4. Drithëra orizi - 1 filxhan.
5. Thjerrëzat - 0,5 filxhan.
6. Vaj perimesh - gjysmë gotë.
7. Hudhra - 1 kokë.
8. Përzierja e erëzave - 1 lugë.
9. Kripë - për shije.

Pritini karotat dhe qepët në rripa dhe kubikë.

Pritini pulën në copa të mëdha dhe skuqeni në një tigan ose tavë në zjarr të fortë deri sa të ketë kore.

Më pas pulës i shtojmë perimet dhe duke ulur flakën i skuqim për 10 minuta. Më pas shtoni thjerrëzat e lara, hudhrat e qëruara dhe rizomat e prera. Hidhni ujë të vluar, shtoni kripë dhe erëza. Hidhni ujë aq sa të mbulojë të gjithë përbërësit me 0.5 cm.I ziej të mbuluar për 15 minuta.

Pas kohe shtoni orizin. Përziejini, shtoni ujë të vluar 1 cm mbi nivelin e drithërave dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Pas zierjes dhe zvogëlimit të sasisë së lëngut, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejeni të mbuluar për 15-20 minuta.

Pilafi me thjerrëza është gati për t'u ngrënë. Mbetet vetëm të përzihet dhe të vendoset në një tas për servirje. Shërbejeni pjatën me salcë ose sallatë.

Ju bëftë mirë!

Pilaf me thjerrëza me fruta të thata dhe mish të grirë

1. Mish i grirë (viçi, derri) - 300 gr.
2. Thjerrëzat - 1 filxhan.
3. Drithërat e orizit - 1 filxhan.
4. Qepë - 1 pc.
5. Vaj perimesh - një çerek filxhan.
6. Hurmat - 1 filxhan.
7. Rrush i thatë - gjysmë gotë.
8. Erëza - 1 lugë.
9. Kripë - për shije.

Gatuani drithërat e lara në enë të ndryshme derisa të gatuhen (thjerrëzat - 20 minuta, orizi - 15 minuta).
Qëroni qepën dhe priteni në çerek unaza. Skuqini në një tigan ose kazan për 10 minuta, duke i përzier herë pas here. Më pas shtoni mishin e grirë në qepë dhe zgjasni skuqjen për 5 minuta të tjera duke e trazuar.
Më pas hidhni pak ujë të vluar (rreth gjysmë gote) dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa lagështia të avullojë.

Gjatë kësaj kohe, shpëlani frutat e thata, hiqni farat nga hurmat dhe prisni frutat. Hiqni shkopinjtë nga rrushi i thatë. Nuk ka nevojë për prerje.

Vendosni frutat e thata në një tigan, shtoni kripë, spërkatni me erëza dhe ziejini për 5 minuta nën kapak. Dhe vetëm pas kësaj, fillimisht shtoni thjerrëzat, pastaj orizin, hidhni një çerek gote ujë të vluar dhe, duke e mbuluar, ziejini për 10 minuta. Nuk keni nevojë të derdhni shumë ujë, pasi drithërat janë pothuajse gati!

Pas kësaj kohe, lëreni ushqimin të mbuluar për 10 minuta, më pas përzieni dhe vendoseni në një tas për servirje.

Ju bëftë mirë!

Pilaf me thjerrëza me kërpudha

1. Thjerrëzat - 1 filxhan.
2. Drithërat e orizit - 1 filxhan.
3. Champignons - 200 GSR.
4. Karota - 1 pc.
5. Qepë - 1 pc.
6. Vaj perimesh - një çerek filxhan.
7. Erëza - 1 lugë.
8. Kripë - për shije.

Së pari, zieni orizin dhe thjerrëzat derisa të zbuten në një tas të veçantë.

Pritini kërpudhat e plota në feta dhe skuqini për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shtoni qepën e grirë dhe karotat e prera në rripa dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera. Pas kësaj shtoni thjerrëzat dhe skuqini për 2-3 minuta.

Pas kësaj kohe, vendosni orizin, kripën dhe erëzat në një enë (tigan ose tenxhere). Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini duke e mbuluar me kapak për 5 minuta.

Ushqimi i gatshëm mund të konsumohet si pjatë e veçantë, si dhe si pjatë anësore për mish.

Ju bëftë mirë!

Oriz me thjerrëza dhe ijë të tymosur

Përbërësit:

1. Ijë e tymosur - 200 gr.
2. Drithërat e orizit - 1 filxhan. (përzierje e orizit të bardhë dhe të zi)
3. Thjerrëzat - 1 filxhan.
4. Karota - 1 pc.
5. Qepë - 2 copë.
6. Vaj sallate - një çerek filxhan.
7. Erëza - 1 lugë.
8. Kripë - për shije.
9. Hudhra - 1-2 karafil.
10. Ketchup - 2 tavolina. l.

Pritini ijën në shufra, karota dhe qepë, si zakonisht në shirita dhe rrathë unaza. Thelpinj hudhër në feta. Lani kokrrat.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj të nxehtë derisa qepët të jenë transparente. Sigurohuni që të përzieni. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.Më pas shtoni ijën dhe skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.

Tani është koha për të shtuar hudhër, kripë dhe erëza. I trazojmë dhe i vendosim thjerrëzat, orizin dhe ketchup-in në një enë.

Hidhni ujë të vluar duke mbuluar sipërfaqen me 1 cm.Vëreni në zjarr të fortë.

Mbulojeni me kapak, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 40 minuta.

Ju bëftë mirë!

Dhe në fund, një video se si të gatuaj pilafin me thjerrëza, oriz dhe pulë.