Napoleoni me luleshtrydhe. Dekorimi i tortës Napoleon: ide kulinare. Përzgjedhja e mjeteve të pastë

Mjetet në dispozicion

“Napoleoni” me topa çokollate është një tjetër ide e dekorimit të tortës që do të kënaqë padyshim si heroin e rastit ashtu edhe të gjithë të ftuarit. Gjithçka që ju nevojitet për të dekoruar ëmbëlsirën janë toptha misri të zhytur në glazurë çokollate, biskota me vaferë të rrumbullakëta ose copa të holla çokollate. Sigurisht, ju mund të admironi një tortë të tillë për orë të tëra. Sidoqoftë, pamja e saj do t'u japë të gjithëve kënaqësi vizuale të paharrueshme.

Për t'u përgatitur, duhet të zgjidhni biskota me të njëjtën gjatësi, si dhe të grumbulloni paraprakisht topa çokollate. Kjo është një ide e mrekullueshme për dekorimin e tortës. Në fund të fundit, edhe kuzhinieri më i papërvojë mund të përballojë zbatimin e tij. Ngjisni me kujdes kremin një nga një vafle në mënyrë që të formojnë një gardh. Mos e shtypni shumë fort përndryshe do të thyeni biskotat e brishta. Lidhni një fjongo rreth tortës për të siguruar që asnjë waffle të mos bjerë gjatë mbajtjes. Vendosni me kujdes topa çokollate në mes ose shtoni më shumë për të mbuluar të gjitha boshllëqet kremoze. Ky dekorim i tortës Napoleon me karamele do të kënaqë të gjithë banorët e shtëpisë.

Oh këta djem

Si të dekoroni tortën e ditëlindjes së një djali në shtëpi? Për ta bërë këtë ju duhet të jeni krijues dhe pak të zellshëm. Në fund të fundit, nëse në shumicën e rasteve zonjat e vogla kënaqen me lule rozë, atëherë djemtë janë kritikë më seriozë dhe të rreptë. Ata duan të shohin superheronjtë e tyre të preferuar dhe modelet më të fundit të makinave. Për të befasuar një djalë të vogël duhet të provoni.

Ekziston një ide e mrekullueshme që do t'ju tregojë se si të dekoroni një tortë ditëlindjeje për një djalë - përdorni mastikë.

Vërtetë, ky është një produkt unik ëmbëlsirash që ju lejon të formoni çdo formë nga një material ushqimor që të kujton argjilën ose plastelinën. Fondanti rrotullohet lehtësisht dhe ngjyrat mund të rregullohen duke përdorur ngjyrosjen e ushqimit. Për shembull, përpiquni të rikrijoni një fushë futbolli nëse fëmija juaj gëzon një mënyrë jetese aktive dhe është adhurues i këtij sporti.

Fillimisht merrni kekun dhe kremin e bardhe stabil. Shtoni ngjyrën e gjelbër në të dhe më pas përdorni një shiringë pastiçerie për të aplikuar pa probleme pendët për të imituar barin.

Dhe çfarë është një fushë futbolli pa top? Duke përdorur mastikë, duhet të rrotulloni një top uniform dhe ta vendosni në barin kremoz. Jemi të sigurt që një ëmbëlsirë e tillë nuk do ta lërë indiferent as djalin më pickues.

Modele lustër

Shpesh ëmbëlsirat vjeneze, si strudel, janë me xham të dyfishtë për të krijuar një model unik. Për ta bërë këtë, nuk do t'ju nevojiten shiringa speciale pastiçerie për të dekoruar tortën, por gjithsesi do t'ju duhet të shpenzoni 30 minuta për të përgatitur shtresën e çokollatës.

Shënim i rëndësishëm! Ne do të përdorim krem ​​me çokollatë të bardhë dhe të zezë për të krijuar një model të kundërt. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përzihen pllakat e errëta dhe ato të lehta, ndaj së pari duhet të përgatisni fondantët në enë të ndryshme (të veçanta).

Çfarë do t'ju duhet:

• Një copë çokollatë e zezë ose me qumësht.
• Gjalpë (copë e vogël).
• Një tenxhere me ujë ose një tenxhere.
• Tas i thellë rezistent ndaj nxehtësisë për të krijuar një banjë uji.
• Spatula për përzierje.
• Tabaka dhe grilë metalike.

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe shtoni gjalpë. Nëse glazura është shumë e lëngshme, mund të shtoni pak miell të situr, duke mos harruar që përzierjen ta përzieni rregullisht. Të njëjtën procedurë e bëjmë edhe me çokollatën e bardhë, më pas e vendosim tortën në raftin e telit. Mos harroni të vendosni një tabaka nën të - kjo është e nevojshme nëse nuk dëshironi të njollosni tryezën dhe dyshemenë me lustër të lëngët.

Hidhni butësisht fondantin e errët, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tortës, duke përfshirë anët. Lëreni të ftohet pak dhe më pas vizatoni rrathë të rregullt duke përdorur krem ​​të bardhë. Duke përdorur një kruese dhëmbësh, vizatoni vija mbi fondante për të krijuar një model. Kur dekoroni tortën, kushtojini vëmendje fotos më poshtë.

Dekor i thjeshtë

Çfarë mund të jetë më e thjeshtë se dekorimi i ëmbëlsirës së përfunduar me krem ​​të harlisur? Kjo është një mënyrë universale për të dekoruar një tortë në pak minuta, dhe nuk kërkon një periudhë të gjatë rrahjeje kremi ose zierje të të verdhës së vezëve. Gjithçka që ju nevojitet është një komplet pastiçerie për dekorimin e ëmbëlsirave, i cili përbëhet nga një shpatull (spatula), një qese pastiçerie (shiringë), një e specializuarOhgrykë dhe bojëI.

Këshilla të projektimit:

Çfarë kremi për të përgatitur

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj disa nga kremrat më të njohur për dekorimin e tortës.

Kallëpe për dekorimin e ëmbëlsirave

Një mënyrë unike për të dekoruar bukur dhe origjinalisht "Napoleon". Vetë emri flet vetë. Në fund të fundit, një myk është një formë në të cilën vendoset mastika ushqimore për të marrë një figurë 3D. Sot, ka dhjetëra modele të ndryshme silikoni që ju lejojnë të krijoni mbishkrime, fytyra dhe figura antropomorfe. E gjitha varet nga dëshira dhe imagjinata.

Këshillë e dobishme: bërja e mastikës në shtëpi është e lehtë. Mjafton të përdorni sheqer pluhur, qumësht pluhur dhe të kondensuar. Të gjithë përbërësit përzihen derisa të jenë të lëmuaraImasë brumë. Duke përdorur një oklla të zakonshëm dhe një thikë të mprehtë, mund të bëni krem ​​kreativ dhe të krijoni forma të jashtëzakonshme.

Tipari kryesor i mastikës është se është si plastelina, vetëm e ngrënshme dhe absolutisht e sigurt. Nëse dëshironi, mund të prisni lule, të krijoni mbishkrime voluminoze dhe madje të përshkruani kafshë të vogla. Dhe për ata që nuk janë gati të bëjnë mastikë vetë, një dyqan ëmbëlsirash u vjen në ndihmë, ku shesin një masë brumi me ngjyra të ndryshme.

Përzgjedhja e mjeteve të pastë

Jeni lodhur nga kremi i thjeshtë dhe dëshironi të dekoroni ëmbëlsirën tuaj në një mënyrë origjinale? Më pas jepni përparësi atyre që do t'ju lejojnë të dekoroni tortën sikur të ishit një ambasador i vërtetë i biznesit tuaj!

Llojet e mjeteve:

“Napoleoni” është një ëmbëlsirë e preferuar dhe e njohur në mbarë botën. Ndoshta, nëse në shumë restorante shija e tortës mund të jetë e ngjashme, por pamjen do ta mbani mend gjatë gjithë jetës. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të dekoroni ëmbëlsirën, edhe nëse përdoren manaferrat dhe sheqeri pluhur.

Udhëzime gatimi

2 orë Printim

1. Le të fillojmë me testin! Shtoni lëng limoni në ujë të ftohtë. Rrihni vezët derisa të bëhen pak shkumë, shtoni ujë të përgatitur me limon dhe kripë, përzieni gjithçka dhe lërini mënjanë për momentin. Marrim gjalpin e ngrirë dhe e grijmë në rende të trashë, mund ta presim imët me thikë, por, për mendimin tim, është më e lehtë dhe më e shpejtë për ta grirë. Hedhim miellin (550 gram, 100 të mbetura për kremin i lëmë mënjanë) në një sipërfaqe pune, lyejmë sipër gjalpin dhe e presim me thikë imët dhe imët. Masën që rezulton e derdhim në një tumë të vogël dhe e bëjmë një vrimë në të; Dhe gatuajeni brumin për ta bërë atë elastik. Ndajmë një copë të madhe brumi në copa të barabarta, nga të cilat më pas pjekim ëmbëlsira. Nga kjo sasi përbërësish marrim 7-8 ëmbëlsira, i formojmë toptha, i mbështjellim me film ushqimor dhe i vendosim në frigorifer për 1 orë. Krevat fëmijësh Si të kontrolloni cilësinë e vezëve

2. Më pas e hapim çdo topth në letër pjekjeje ose në një qilim silikoni dhe presim një rreth me diametrin që ju nevojitet, marr një pjatë të madhe të sheshtë, ka një diametër 26 cm Më pas ky rreth duhet të shpohet me a piruni ne te gjithe perimetrin ne menyre qe torta te piqet shpejt dhe ne menyre te barabarte dhe e fusim ne furre (pjekim dhe copat e mbetura nga rrethi), te ngrohura ne 180 grade per 5-6 minuta, te piqen me shpejt, keshtu qe ne fokusohu te roza e tortës, si bëhet rozë, hiqe!

3. Tani le të përgatisim kremin. Kjo është një nga recetat e kremit që përdor, ka një shije delikate qumështore dhe nuk është shumë yndyrore. Pra, të verdhat i grijmë me sheqer dhe sheqer vanilje, shtojmë 100 gram miell dhe i përziejmë. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë, më pas ia shtoni të verdhat dhe përzieni gjithçka. E vendosim të gjithë përzierjen në zjarr të ulët duke e trazuar derisa të trashet.

4. Për shtresën e luleshtrydheve, mjafton të grini luleshtrydhet në blender. Mjet blender Çdo blender mund ta kthejë supën në pure. Qoftë Braun, ose Bosch, ose Kitchen Aid. Kjo ende nuk është bluarje e akullit. Gjëja kryesore është që kana është qelqi ose çeliku. Supa e nxehtë nuk është për plastikë. Ka, sigurisht, blenders zhytjeje që mund të përdoren për të bërë pure direkt në tigan. Por redaktorët e revistës Afisha-Food u japin përparësi atyre me kana. Rezultatet e tyre janë më të buta.

5. Montimi i tortës! Kekun e pjekur e vendosim ne kallep, e lyejme me kremin tashme te ftohur dhe siper kremit tone i hedhim luleshtrydhet e grira, i hedhim kekun e dyte dhe keshtu me rradhe derisa te kesh montuar te gjithe kekun, mos harroni të lyeni bujarisht me kremin në mënyrë që çdo pjesë e tortës të ngjyhet mirë. Pjesa e sipërme e tortës mund të lihet pa luleshtrydhe.

6. Zgjodha dekorimin më klasik të tortës. Marrim vetë prerjet e kekut që kemi pjekur së bashku me kekun dhe i grijmë në blender në gjendjen e thërrimeve dhe i spërkasim mbi të gjithë kekun tonë, duke përfshirë edhe anët.

7. Torta duhet të vendoset në frigorifer për 8 orë në mënyrë që të ngjyhet mirë.

Dhe këtu është një version veror i tortës Napoleon!

A ju kujtohet një verë që bëmë Napoleonin me mjedra? Dhe në dimër - Napoleoni me qershi nga brumi i gatshëm7 Epo, tani, gjatë sezonit të luleshtrydheve, doja të bëja tortën tonë të preferuar Napoleon me luleshtrydhe!

Ëmbëlsira me shtresa, krem ​​delikat dhe manaferra aromatike - një kombinim i shijshëm! Edhe pse përdora petë të gatshme për shpejtësi dhe ëmbëlsirat dolën të thata, torta ngjyhet shumë ngadalë dhe ishte e vështirë për t'u prerë. Nëse dëshironi dhe keni 2-3 orë të lira për gatim, mund të përgatisni Napoleon luleshtrydhe nga petë e bërë vetë. Epo, nëse doni diçka të shijshme shpejt, ne e bëjmë atë nga brumi i gatshëm, thjesht mos u hutoni me blerjen në dyqan, shtëpia është më mirë :)

Përbërësit:

• brumë squfur - 0,5 kg;
• luleshtrydhe të freskëta - 0,5 kg;

Krem - 1 opsion:

• Një paketë gjalpë (200 g);
• Një kanaçe me qumësht të kondensuar.

Krem - opsioni 2:

• Krem i rëndë, i bërë në shtëpi - 2 gota;
• Sheqer pluhur - 5-6 lugë.

Si të bëni tortën Napoleon me luleshtrydhe nga pasta e gatshme:

Flufat e përfunduara e shkrijmë (jo squfur, thjesht squfur), ose e përgatisim në shtëpi. Pasi e hapim pak brumin e përfunduar dhe e vendosim kekun në një tepsi të lyer me vaj vegjetal, e vendosim në furrë të nxehur mirë dhe e pjekim deri në kafe të artë në 200-220C.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur përgatisim kremin: rrahim me mikser gjalpin me qumështin e kondensuar ose kremin me sheqer pluhur. Është e shijshme sido që të jetë.

Përgatisim edhe luleshtrydhet, i lajmë dhe i heqim bishtat.

Lyejmë ëmbëlsirat e ftohur me krem ​​dhe sipër me feta luleshtrydhe, si në recetën e kekut me mjaltë me luleshtrydhe.

Spërkateni koren e sipërme me thërrime.

Lëreni tortën të thithë - të paktën për disa orë, dhe ftoni familjen të pijë çaj me Napoleonin e verës me luleshtrydhe!

Një tortë e shijshme, Napoleoni i preferuar i të gjithëve, vetëm shtresa keku me gjizë, dhe mes tyre - një krem ​​delikate në të cilin fshihen luleshtrydhe dhe mjedra aromatike!

Për të përgatitur gjizë Napoleon me mjedra dhe luleshtrydhe, do t'ju duhet:

për provë:
gjalpë - 100 g
vezë - 2 copë.
gjizë - 400 g
sheqer - 180 g
sheqer vanilje - 1 lugë.
pluhur për pjekje - 1,5 lugë.
miell gruri - 380 g
për krem:
qumësht - 1 l
sheqer - 200 g
gjalpë - 150 g
miell gruri - 6 lugë gjelle.
vezë - 4 copë.
për ndërshtresën:
mjedra - 400 g
luleshtrydhe - 300 g
Për dekorim:
krem (33%) - 300 ml
sheqer pluhur - 70 g
manaferrat - për shije

Si të gatuaj gjizë Napoleon me mjedra dhe luleshtrydhe.

Le të fillojmë përgatitjen e Napoleonit me shtresa keku. Është më mirë të merrni gjizë të butë, pa kokrra, por nëse nuk e keni atë, atëherë fërkojeni në një sitë, ose mund ta bëni si unë, d.m.th. Vendosa gjizën, gjalpin e zbutur, vezët, sheqerin, sheqer vaniljen në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe i rrahim gjithçka derisa të jetë e qetë.

Masën që rezulton e vendosim në një enë dhe shtojmë miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe e përziejmë në një brumë të butë. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa brumi pushon, e bëjmë kremin, i rrahim vezët me sheqer,

duke shtuar gradualisht miellin,

më pas shtoni qumështin dhe përzieni mirë

dhe vendoseni në zjarr mesatar, vendoseni derisa të shfaqen flluskat e para dhe hiqeni nga zjarri, duke mos harruar të trazoni vazhdimisht kremin. Ftoheni kremin, mbulojeni me film ushqimor.

dhe më pas shtoni gjalpin e zbutur dhe rrihni derisa të jetë homogjene me shpejtësi të ulët të mikserit.

E nxjerrim brumin nga frigoriferi, e ndajmë në 10 pjesë (për një kallëp me diametër 24 cm), çdo pjesë e mbështjellim në kuleç të hollë dhe presim rrathë duke përdorur pjesën e poshtme të një tepsi, e shpojmë me pirun dhe e pjekim. në 180 gradë për afërsisht 10-12 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Lërini ëmbëlsirat të ftohen dhe filloni të montoni tortën. Lyejini ëmbëlsirat me bollëk me krem.

dhe vendosni mbi të mjedrat e përgatitura,

pastaj luleshtrydhet,

Pra, ne alternojmë, mos vendosni manaferrat në shtresën e fundit të tortës. Tortën e përfunduar e lëmë të njomet për 4-5 orë.

Pak para se ta shërbeni, dekorojeni tortën duke rrahur kremin dhe sheqerin pluhur derisa të formohen maja të forta. Lyeni tortën me krem ​​pana

dekorojme me manaferrat siper