A është e mundur të gatuani panxharë në ujë të nxehtë? Si të gatuani panxharët në mënyrë korrekte - recetë dhe këshilla

Para se të gatuani panxharët, duhet t'i përgatisni për këtë proces.

Menjëherë para gatimit, panxhari duhet të lahet mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të priten rrënjët. Mos i qëroni panxharin, falë të cilit panxhari do të ruajë ngjyrën dhe mikroelementet e vlefshme.

Si të gatuaj panxhar?

Vendosni panxharët në një tenxhere dhe mbushni me ujë të ftohtë. Këshillohet të merrni një tigan më të madh, pasi do të duhet shumë kohë për t'u gatuar dhe uji do të vlojë. Ju duhet të derdhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të mbulojë të gjithë panxharin dhe të ketë ende rreth 7-10 cm ujë mbi të.

Në përgjithësi, panxhari gatuhet për rreth 2 orë, në varësi të madhësisë: perimet me rrënjë të vogla - 1 orë, ato të mesme - 1,5 orë, ato të mëdha - 2 orë. Por është më mirë të përdorni panxhar të vegjël. Fillojmë të numërojmë kohën nga momenti i vlimit të ujit. Gatuani në zjarr të ulët. Nuk e kriposim ujin. Gatuani nën kapak - kjo zvogëlon kohën e përpunimit dhe zvogëlon humbjen e vitaminave. Për t'u siguruar që panxharët janë gatuar tashmë, duhet të ngjitni një pirun ose thikë në to. Nëse hyn butësisht, do të thotë që panxhari është gati.

Si të qëroni panxharin?

Pas zierjes kullojme ujin e panxharit, i ftojme dhe i qerojme dhe ne menyre qe te qerojten lehte dhe shpejt, panxhari duhet te lihet per pak kohe ne uje te ftohte. Pas 10 minutash, mund të kulloni ujin dhe të pastroni panxharin e zier. Pas një procedure të tillë me ujë të ftohtë, lëkura e panxharit thjesht "fluturon" pikërisht në duart tuaja, ndonjëherë nuk keni nevojë as për një thikë.

Aplikimi i panxharit të zier:

Panxhari i zier shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë. Në sallata ose si pjatë e pavarur.

Ju bëftë mirë!

Perimet janë të shëndetshme kur përmbajnë vitamina. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme t'i gatuani ato në mënyrë korrekte. Si të gatuajmë panxharët e kuq në mënyrë që të ruajnë ngjyrën e tyre të pasur dhe përfitimet maksimale? Ka mënyra, ne do të flasim për to në këtë artikull.

Gatimi i saktë i panxharit të kuq

Në pamje të parë, duket se gatimi i perimeve për një pjatë anësore apo sallatë nuk është aspak i vështirë. Hidhini në ujë dhe ziejini derisa të jenë gati. Por ky rregull nuk vlen për të gjitha produktet. Panxhari, ose panxhari, siç quhen gjithashtu, janë mjaft kapriçioz. Mund të jetë i pjekur pak, të zbardhet ose të humbasë shijen.

Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ndiqni këto rregulla të thjeshta:

• Për të ruajtur përfitimin dhe bukurinë maksimale të perimeve, panxhari zihet i plotë.
• Para gatimit, perimet duhet të lahen plotësisht me furçë, pa i prerë as pjesën e sipërme, as bishtin.
• Perimet me rrënjë vendosen në ujë të ftohtë, prej të cilit duhet të ketë mjaft, të ziejnë në zjarr të ulët për rreth një orë.
• Sa kohë për të gatuar panxharët e kuq do të varet nga shumëllojshmëria, madhësia dhe mosha e frutave. Sa më i madh dhe më i vjetër, aq më i gjatë, deri në 3 orë. Kur gatuani për një kohë të gjatë, mos harroni të shtoni ujë të nxehtë në tigan.
• Për të përshpejtuar gatimin e perimeve me rrënjë të mëdha, zhyteni në ujë me akull 30 minuta pas zierjes. Nxehtësia do të rrjedhë nga skajet në qendër dhe perimet do të gatuhen shpejt.
• Për të parandaluar zbardhjen e panxharit gjatë gatimit, shtoni pak uthull tryezë ose lëng limoni në ujë.

Panxhari i zier është një pjatë anësore dhe përbërës i shkëlqyer i sallatave. Për të parandaluar njollosjen e produkteve të tjera, mund ta lyeni lehtë perimet me rrënjë të copëtuara me vaj vegjetal.

Metodat e përgatitjes së panxharit të kuq

Përveç gatimit standard në një tigan, ekzistojnë metoda të tjera të trajtimit të nxehtësisë së panxharit. Nëse dëshironi, mund të përdorni pajisje kuzhine ose furrë.

1. Për të shmangur ndotjen e tavës, perimet me rrënjë të kuqe gatuhen në një qese pjekjeje. Kjo metodë nuk është e ndryshme nga ajo e përshkruar më sipër.
2. Mund të gatuani perime me rrënjë në një tenxhere të ngadaltë. Ato fillimisht duhet të shpohen në disa vende me një gjilpërë kuzhine ose një thikë të hollë. Koha e gatimit: 30 minuta në fuqinë maksimale.
3. Do të jetë shumë e shijshme nëse e piqni panxharin në furrë. Frutat duhet të lahen mirë dhe të mbështillen me fletë metalike, pastaj të futen në furrë për 40-50 minuta. Mos e mbështillni derisa petë është e nxehtë.
4. Është mirë që perimet me rrënjë të vogla të zihen në avull, përndryshe do të duhet shumë kohë.

Ju mund të zgjidhni çdo metodë të trajtimit të nxehtësisë. Çdo herë, shija e produktit të përfunduar do të jetë paksa e ndryshme.

Të gjithë e dinë për përfitimet e panxharit, si dhe për shijen e tij të shkëlqyer. Sa pjata të mrekullueshme mund të përgatiten prej saj! Kjo perime është gjithashtu e mirë për buxhetin e familjes - kostoja e saj është mjaft e përballueshme për të gjithë.

Zakonisht panxhari përdoret si një përbërës për sallatat - harenga e famshme, e preferuar e të gjithëve nën një pallto leshi, etj. Megjithatë, jo të gjitha amvisat mund të dinë se si të gatuajnë panxharët, sa kohë do të zgjasë etj. Në përgjithësi, kjo nuk është vërtet e lehtë - jo vetëm që duhet të zieni panxharin në mënyrë që panxhari të jetë i shijshëm, por edhe ta bëni këtë me humbje minimale të vetive të dobishme. Por le të jemi konsekuent...

Zgjedhja e duhur

Të dini se si të gatuani panxharët në mënyrë korrekte, natyrisht, është e mirë, por së pari ju duhet të zgjidhni perimet e duhura rrënjë. Panxhar të zier të shijshëm fitohen nëse zgjidhni perime me madhësi të mesme.

Ato duhet të ngjyrosen sa më intensivisht - sa më e errët të jetë ngjyra, aq më e ëmbël është panxhari. Lëkura e frutave të mira është e dendur, e hollë, pa dëmtime ose kalbje dhe jo e rrudhur.

Por forma nuk ka rëndësi - ka varietete të mira me forma të rrumbullakosura, të rrafshuara dhe të zgjatura dhe të zgjatura. Personalisht, më duket më e përshtatshme të punoj me perime me rrënjë të gjata që ngjajnë me karotat.

Nëse keni mundësinë të shihni panxharin në prerje tërthore, përfitoni nga kjo. Shpesh frutat që janë të bukura në pamje kanë brenda damarët e bardhë, të cilat mbeten të forta edhe pas zierjes së zgjatur, çka do të thotë se panxharët e tillë nuk janë aspak të përshtatshëm për zierje.

Gatim

Si të gatuaj panxhar në një tenxhere

Mënyra më e arritshme dhe e provuar e gatimit është në një tenxhere. Është e lehtë për të bërë:

• lani mirë perimet me rrënjë të së njëjtës madhësi, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni lëkurën dhe të mos lini bishtin;
• Merrni një sasi të mjaftueshme uji në tigan dhe zieni;
• Vendosni të gjitha perimet në ujë të valë dhe zvogëloni nxehtësinë;
• gatuaj nën një kapak të mbyllur ose pak të hapur;
• kontrolloni nëse panxhari është gatuar apo jo duke përdorur një thikë (duhet të hyjë lehtësisht në mes);
• Nëse është gati, atëherë kullojeni lëngun dhe mbusheni menjëherë me ujë akull.

Pas 10 minutash, perimet rrënjë mund të qërohen dhe përdoren për recetën e planifikuar.

Gjëja kryesore në të gjithë këtë proces është llogaritja e saktë e kohës së gatimit të panxharit derisa të jenë gati. Mesatarisht, 50 minuta janë të mjaftueshme. Nëse panxhari është i vogël, atëherë mund t'i kontrolloni me thikë pas 40 minutash. Mostrat e mëdha duhet të gatuhen për më shumë se një orë.

Gjatë gatimit në një tigan, mund të shtoni erëza në ujë për shije, lëng limoni ose uthull për të ruajtur ngjyrën dhe 2-3 lugë gjelle. sheqer për ta bërë perimet edhe më të ëmbël. Por kuzhinierët me përvojë nuk rekomandojnë shtimin e kripës - panxhari do të dalë i fortë.

Si të gatuaj panxhar në një kazan të dyfishtë

Nëse keni një kazan të dyfishtë në kuzhinën tuaj, atëherë gatimi i shpejtë i panxharit nuk do të jetë i vështirë. Kjo metodë nuk është e përshtatshme për të gjitha recetat, por vetëm për ato ku perimet me rrënjë duhet të priten në feta, kube ose kubikë. Mostrat e tëra nuk përgatiten në këtë mënyrë, por as ato që duhen grirë.

Presim panxharin e larë dhe të qëruar sipas kërkesës së enës.

Vendoseni në një avullore dhe pas 20 minutash perimet janë plotësisht gati. Mbetet vetëm ta ftohet dhe ta shtojmë në sallatë.

Kjo metodë ka një disavantazh të konsiderueshëm. Duhet të kuptohet se panxhari i copëtuar do të humbasë disa nga lëngjet e tyre kur të gatuhet.

Gatuani panxharët në një tenxhere me presion dhe një tenxhere me shumë

Mjetet ndihmëse të kuzhinës si p.sh. tenxherja me presion ose tenxhere me shumë janë gjithashtu mjaft të përshtatshme për qëllimin tonë.

Një tenxhere me presion është e mirë sepse zvogëlon kohën e gatimit të panxharit me gati 2 herë. Në të gjitha aspektet e tjera, procesi është i njëjtë si në një tenxhere.

Në këtë rast, një multicooker nuk është aspak i ndryshëm nga një tigan - numri i minutave është i njëjtë, përbërësit janë të njëjtë. Nëse nuk jeni me fat dhe kjo vegël kuzhine ka një funksion me avull. Atëherë nuk do të duhet të mendoni se si të gatuani shpejt panxharët për një vinegrette - këshillat për një kazan të dyfishtë përshkruhen më lart.

Si tjetër mund të gatuani panxhar?

Ne kuptuam se sa kohë duhet për të gatuar panxharët - ta bësh atë shumë shpejt është problematike. Por nëse keni një mikrovalë, mund ta përshpejtoni procesin. Ju mund të keni nevojë për këtë metodë si mjetin e fundit. Kur, siç thonë ata, të ftuarit janë në pragun e derës. Dhe nuk keni asgjë gati për tryezë.

Panxharët e larë e të paqëruar vendosini në një enë qelqi ose qeramike me kapak dhe shtoni gjysmë gote ujë. Gatuani me fuqinë më të lartë për 7 minuta, më pas ktheni perimet me rrënjë në anën tjetër dhe ndizni mikrovalën për 7 minuta të tjera. Si mund ta dalloni nëse panxhari është gatuar plotësisht? Prisni 5 minuta pas fikjes dhe kontrolloni me thikë. Nëse ndodh ndonjë gjë, ndizni mikrovalën për 2-3 minuta të tjera.

Nga rruga, ju mund të gatuani panxharë në një qese në një furrë me mikrovalë - gjithashtu një nga mënyrat më të shpejta. Thjesht vendosim panxharët e pastër në një qese, e lidhim dhe e shpojmë në disa vende për të lejuar që avulli të dalë. Koha e gatimit është 10 minuta, më pas lërini perimet të qëndrojnë edhe 5 minuta të tjera. Unë këshilloj të zëvendësoni çantën me një mëngë pjekjeje - është më e sigurt.

Ka shumë mënyra për të gatuar panxharët, si dhe pajisje moderne. Por të gjithë mund ta mësojnë këtë. Mbetet vetëm të provoni të gjitha metodat dhe të zgjidhni të preferuarën tuaj. Ka receta të ndryshme për snacks - zgjidhni dhe gatuaj.

Video - gatimi i panxharit në një qese

Në këtë metodë të zgjuar, panxhari vendoset në një qese dhe zihet në një tenxhere. Kështu, perimet nuk i humbasin lëngjet, si kur piqen në furrë.

Panxhari i zier konsiderohet një opsion klasik për përgatitjen e perimeve me rrënjë. Në këtë rast, ka disa hollësi. Në varësi të mënyrës dhe kohëzgjatjes së gatimit, perimet mund të kenë shije dhe përbërje të ndryshme vitaminash. Le të shohim opsionet për gatimin e panxharit në një tigan.

Koha e gatimit të panxharit

si të gatuaj shpejt panxharin në mikrovalë

Si të gatuajmë panxharin shpejt

Metoda numër 1. Gatim i plotë

Metoda numër 2. Gatimi në kubikë

Si të gatuaj panxhar të madh

si të turshi panxhar

Gatimi i panxharit në një qese

Përfitimet e panxharit të zier

Një avantazh i padyshimtë i perimeve rrënjë është se gjatë trajtimit të nxehtësisë, panxhari praktikisht nuk i humbet cilësitë e tij të dobishme. Gjëja kryesore është të kryeni procedurën në mënyrë korrekte duke përdorur metodat e përshkruara më sipër.

Panxhari përmban acid nikotinik të koncentruar, jod, fibra, hekur, mangan, zink, cezium dhe aminoacide. Konsumimi i rregullt i perimeve me rrënjë ka një efekt pozitiv në shëndetin e përgjithshëm të një personi.

Është e lehtë të zieni panxharin në një tenxhere. Zgjidhni metodën më të përshtatshme. Mos harroni të ndiqni rekomandimet praktike. Përfshini panxharin në dietën tuaj të përditshme. Si rezultat, ju gjithmonë mund të ruani shëndetin tuaj në nivelin e duhur.

Panxhari është një perime e pasur me vitamina dhe minerale. Pasi të merret nga kopshti, mund të ruhet në bodrum gjatë gjithë dimrit dhe substancat e dobishme që përmbahen në të nuk do të humbasin fare. Panxhari është shumë i dobishëm për të gjitha kategoritë e moshave të njerëzve, pastron trupin, normalizon jashtëqitjen, ndihmon në sëmundjet e stomakut dhe problemet kardiovaskulare. Kjo perime e ëmbël luan gjithashtu një rol të rëndësishëm në hematopoiezën. Sa kohë duhet gatuar panxhari? Gjithçka varet nga shumëllojshmëria dhe mënyra e përgatitjes së tij, por para së gjithash. Nëse dëshironi ta bëni shijen e produktit pak pikante, mund të shtoni një majë të vogël qimnon, i cili do të përmirësojë ruajtjen e shumë vitaminave. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të gatuani panxharët dhe për sa kohë.

Zgjedhje e rëndësishme

Shpesh, pas blerjes, mund të zbuloni se një perime e bukur ka një shije krejtësisht të ndryshme. Kjo tregon se gjatë blerjes shitësi i ofroi blerësit një varietet foragjerësh dhe jo një varietet tavoline. Natyrisht, është e papërshtatshme për përgatitjen e ndonjë prej pjatave. Këtu janë disa ndryshime të dukshme midis varieteteve të panxharit, me anë të të cilave mund të përcaktoni perimet e kërkuara.

Si të gatuajmë siç duhet panxharin?

Së pari ju duhet ta zgjidhni atë saktë, këtu janë shenjat e një shumëllojshmërie të përshtatshme perimesh:

• panxhari i tryezës është shumë më i vogël në madhësi në krahasim me panxharin foragjer;
• shumëllojshmëria që na nevojitet ka një hije më të errët dhe më të ngopur;
• një perime e mirë nuk do të ketë kurrë ndonjë pabarazi apo çarje, gjë që mund të tregojë se produkti është i ndenjur.

Zihet në një tigan

Shpesh pyesim veten se si të gatuajmë siç duhet panxharin. Do të duhen rreth 50-60 minuta për t'u përgatitur. Nëse perimet janë të vogla, mund të duhet pak më pak kohë. Në çdo rast, procesi i gatimit shoqërohet me testim, ose më saktë, me shpim të panxharit me thikë ose pirun. Kjo bëhet për të zbuluar se sa mirë është gatuar perimet. Metoda klasike nuk përfshin asgjë të komplikuar. Përbërësit lahen (nuk priten bishtat, vetëm gjethet, por pa e dëmtuar lëkurën) dhe vendosen në një tigan me ujë. Panxhari do të ziejë derisa të zbutet, që është mesatarisht rreth një orë. Asnjëherë mos e prisni perimet me rrënjë për ta bërë atë të gatuhet më shpejt, kjo vetëm do të lejojë që të gjitha substancat e dobishme të avullojnë. Nëse në fillim të zierjes shtoni një lugë uthull ose lëng limoni, perimet nuk do të humbasin ngjyrën e saj gjatë zierjes dhe gjithashtu do të lëshojnë më pak lëng gjatë prerjes.

Si të gatuaj panxhar: një mënyrë e shpejtë

Ndonjëherë ka raste kur perimet duhet të gatuhen shpejt. Në këtë rast ato lahen dhe vendosen në një enë rezistente ndaj zjarrit me ujë, e cila tashmë është duke vluar. Gjithçka gatuhet për rreth 20 minuta, më pas perimet nxirren dhe lahen me ujë të ftohtë për rreth pesë minuta. Për efekt më të madh, disa amvisa më pas i vendosin në ngrirje për rreth 15 minuta.Një ndryshim i tillë i temperaturës zbut panxharin dhe më tej mund të përgatisni gatimet e nevojshme prej tyre. Shumë mbështetës të avullimit pretendojnë se ngrirja shkatërron të gjithë elementët e dobishëm në produkt dhe ata rekomandojnë metodën e tyre të gatimit. Nga rruga, një këshillë tjetër: nëse jeni mbështetës i një diete pa kripë ose thjesht nuk ju pëlqen vërtet kripa, nuk keni nevojë ta shtoni atë në produkt, pasi panxhari tashmë përmban kripëra natriumi.

Si të gatuaj panxhar në një kazan të dyfishtë

Pajisje të ngjashme gjenden pothuajse në çdo kuzhinë, ato e bëjnë më të lehtë për amvisat përgatitjen e pjatave të ndryshme, duke përfshirë edhe gatimin e panxharit. Pra, mbushni enën kryesore me ujë dhe vendosni një sitë me avull sipër. Vendosim mbi të panxharët e qëruar të prerë në rrathë ose rripa dhe ndezim bojlerin e dyfishtë. Zakonisht mjafton të gatuani panxharët për 15-25 minuta, por gjithçka varet nga dendësia e të korrave rrënjësore dhe trashësia e copave të prera.

konkluzioni

Artikulli tregon vetëm disa metoda që i përgjigjen pyetjes se si të gatuani panxharët, por ka të tjera. Për shembull, mund ta gatuani në mikrovalë ose në furrë (të pjekur në një fletë pjekjeje), mund të përdorni një tenxhere me presion ose një tenxhere me shumë. Ka shumë mundësi të ngjashme, dhe secila amvise zgjedh metodën që i pëlqen më shumë.