Recetë për petulla të vogla me qumësht të pjekur të fermentuar. Petulla të buta dhe të holla me qumësht të pjekur të fermentuar: receta me foto

Petullat e bëra me qumësht të pjekur të fermentuar janë të buta, të buta dhe të holla, me një aromë të lehtë qumështi të pjekur të fermentuar. Zakonisht gatuaj petulla të thjeshta me qumësht, por sot vendosa të bëj petulla me qumësht të pjekur të fermentuar, ato më pëlqyen shumë mua dhe familjes sime. Unë ju ofroj një recetë për petulla të tilla me foto hap pas hapi.

Pancakes me qumësht të pjekur të fermentuar mund të shërbehen me çdo gjë - qumësht të kondensuar, mjaltë, reçel, marmelatë ose reçel. Zgjedhja e shtesës së ëmbël për petullat varet nga shija juaj.

Përbërësit për petullat e holla me qumësht të pjekur të fermentuar:

• Ryazhenka - 300 ml.
• vezë - 1 pc.
• miell - 1 filxhan
• sheqer - 3 lugë gjelle.
• kripë - një majë
• sode - një majë
• vaj vegjetal - 3-4 lugë.

Receta për të bërë petulla të holla me qumësht të pjekur të fermentuar:

1) Përgatitni të gjithë përbërësit për të bërë petulla të shijshme me qumësht të pjekur të fermentuar. Ne do të kemi nevojë për miell, qumësht të pjekur të fermentuar, vezë, sheqer, kripë, sode dhe vaj vegjetal.

2) Përzieni vezët me sheqerin derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mund të përdorni një blender ose mikser.

3) Shtoni qumështin e pjekur të fermentuar në përzierjen që rezulton dhe përzieni mirë.

4) Shtoni miellin e situr, kripën dhe sodën.

5) Përziejini mirë që të mos ketë gunga. Brumi duhet të jetë sa trashësia e kremit, as i lëngshëm dhe as i trashë.

6) Shtoni vaj vegjetal në brumin e përgatitur të petullave. Përziejini mirë. Vaji vegjetal i shtuar në brumin e petullave do të parandalojë djegien e petullave.

Lëreni brumin e petullave të qëndrojë për 20-30 minuta.

7) Lyejeni një tigan me vaj vegjetal dhe derdhni pak brumë petullash. Përhapeni brumin në të gjithë sipërfaqen e tavës.

Skuqini petullën deri në kafe të artë, më pas përdorni një shpatull druri për ta kthyer në anën tjetër dhe skuqeni për 1-2 minuta të tjera.

Në këtë mënyrë përgatisni petulla nga pjesa tjetër e brumit. Petullat e gatshme mund të lyhen me një copë gjalpë.

Receta të thjeshta petullash për çdo shije

petulla me qumësht të pjekur të fermentuar

1 orë

175 kcal

5 /5 (1 )

Është e pamundur të imagjinohet kuzhina ruse pa petulla. Numri i recetave të tyre është aq i madh sa nuk mund të futen në asnjë libër gatimi. Petullat përgatiten nga miell të ndryshëm dhe me produkte të ndryshme qumështi. Madje ka edhe petulla krejtësisht të ligët. Mbushja për petullat në përgjithësi meriton një artikull të veçantë. Petullat Ryazhenka të përgatitura sipas kësaj recete dalin të holla dhe me vrima. Pancakes e kësaj cilësi konsiderohen më korrekte dhe klasike.

Pajisjet e nevojshme: tas, rrahni, lugën, tiganin dhe sitë.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit

Nuk lodhem të përsëris se produktet më cilësore janë të bëra vetë. Por megjithatë, shpesh na duhet të blejmë përbërës për pjatat tona në dyqan. Ka disa udhëzime të thjeshta për t'ju ndihmuar të zgjidhni produktet më të mira.

Së pari, kjo është përbërja. Sa më pak përbërës në përbërje, aq më mirë. Veçanërisht të padëshirueshëm janë përmirësuesit e shijes, trashësuesit dhe ngjyrat. Së dyti, ky është çmimi. Nëse ka shumë lloje vaji në banak, nuk duhet të blini atë më të lirë. Çmimi i ulët duhet të jetë për shkak të diçkaje. Në mënyrë tipike, kjo do të thotë që produkti është bërë nga lëndë të para të lira. Me shumë mundësi nga yndyrat bimore. Së treti, gjithmonë i kushtoni vëmendje datës së skadencës. Fatkeqësisht, dyqanet tona nuk i fshijnë në kohë produktet e skaduara. Prandaj, kini kujdes. Shëndeti juaj është në duart tuaja.

Recetë hap pas hapi

1. Rrihni 3 vezë në një tas, më pas shtoni 1/2 lugë. kripë dhe 2,5 lugë gjelle. l. Sahara.
   
   
2. Rrihni të gjithë përbërësit.
   
   
3. Tani derdhni 500 ml qumësht të pjekur të fermentuar dhe 1/2 lugë në të njëjtin enë. sodë Përziejini përsëri.
   
   
4. Më pas hidhni 1 gotë ujë të vluar. Hidheni ngadalë dhe përzieni fuqishëm gjatë gjithë kohës.
   
   
5. Tani shtoni 175 gr miell të situr dhe përzieni përsëri.
   
   
6. Në fund, shtoni 50 g gjalpë të shkrirë më parë. Lëreni brumin të pushojë për rreth 20 minuta.
   
   
7. Përpara se të përgatisni petullat, përzieni përsëri brumin, sepse derisa qëndronte, mielli u vendos deri në fund.
   
   
8. Derdhni brumin në tiganin e nxehtë. Mund të derdhet me një lugë mesatare ose mjet tjetër të përshtatshëm për ju.
   
   
9. Kur petulla të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër.
   
   
10. Petulla e përfunduar mund të lyhet me gjalpë.
    
    

Si shërbehen petullat

Pancakes mund të shërbehen si zakonisht, domethënë jo të rrotulluara dhe të grumbulluara. Nëse dëshironi të mbushni petullat dhe t'i jepni një pamje festive, bëjini ato në formë zarfesh, rolesh, koshash apo çantash. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë.

Mbushja më e thjeshtë mund të jetë salcice dhe djathë.. Ata duhet të priten në copa dhe të vendosen në buzë të petullës. Më pas rrotullojeni në mënyrë që mbushja të fshihet dhe të mos rrjedhë gjatë ngrohjes. Këto role mund të piqen në furrë ose mikrovalë. Kur i shërbeni, spërkatini me qepë të njoma dhe majdanoz ose barishte të tjera. Këto petulla janë perfekte për një mëngjes të bollshëm.

Nëse ju pëlqen një mbushje më e rafinuar, merrni salmon pak të kripur, pak majonezë, barishte dhe djathë. Djathin e grijmë në rende, e presim peshkun në copa të vogla dhe i presim zarzavatet. Më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe mbushni petullat. Kjo pjatë nuk ka nevojë të ngrohet.

Për ëmbëlsirë mund të shërbeni petulla me mbushje të ëmbël. Për shembull me reçel, mjaltë ose krem. Mund të mbushni petullat me manaferra të freskëta dhe sheqer. Mbushni petullat me qumësht të kondensuar ose shurup çokollate. I spërkasim edhe me sheqer pluhur.

Video recetë për petullat me qumësht të pjekur të fermentuar

Shikoni këtë video të përgatitjes së petullave me qumësht të pjekur të fermentuar. Pjata është e thjeshtë dhe e pakomplikuar, por duket shumë e shijshme. Nëse nuk i keni bërë kurrë më parë këto petulla, shikoni videon dhe me siguri do të dëshironi t'i provoni.

Petullat me qumësht të pjekur të fermentuar janë të shijshme / Mirupafshim Maslenitsa

DHURONI http://www.donationalerts.ru/r/MarinaStar81
Kam marrë edhe një Instagram: marinastar81
Blerja në dyqan në të njëjtën kohë
https://youtu.be/r58JG4Hfqiw
Videot e mia rreth blerjeve në Fix Prize...
https://youtu.be/Sv6lHnPxOlE
https://youtu.be/yuHs2M_HbV8
https://youtu.be/T4XmgRQKzdY
https://youtu.be/20OsCeHXKbQ
https://youtu.be/Dx1SlOhNnow
https://youtu.be/XSY7vOkLyoc
https://youtu.be/F3kAAsPWvCY
https://youtu.be/r58JG4Hfqiw
Dëshironi të ndihmoni në rivendosjen dhe zhvillimin e kanalit tim ose thjesht më mbështesni: (Do të jem i lumtur për çdo ndihmë)
Portofoli QIWI: +79161674529

https://youtu.be/QH4p5mafRFI

2017-02-26T12:37:53.000Z

• Rekomandoj të mos lyeni petullat me vaj menjëherë pas skuqjes.. Më merr shumë vaj, ndonjëherë një paketë të tërë. Nëse dikush mendon se pa vaj ata do të ngjiten së bashku, atëherë nuk është kështu. Prandaj, petullat e gatshme nuk i lyej me yndyrë, por i rrotulloj dhe i vendos në një pjatë. Më pas e pres gjalpin në copa, i spërkas mbi petullat dhe i vendos në furrë ose mikrovalë. Gjalpi shkrin dhe lyen petullat. Kjo kursen vaj dhe kohë.
• Ju mund të përdorni një prodhues të veçantë petullash për të skuqur petullat.. Ka prodhues petullash me gjashtë qeliza për petullat. Ata nxehen në të njëjtën kohë, kjo do t'ju lejojë të gatuani shumë më shpejt.

Unë ju këshilloj të piqni. Kjo mbushje e mrekullueshme do t'i shtojë shije ekzotike pjatës tuaj të preferuar. - Ky është një tjetër mundësi për pjatat e ëmbla. Ato mund të shërbehen me krem. – kjo është një pjatë e pazakontë për ne, por megjithatë ato janë shumë të shëndetshme. Janë me vlerë të gatuhen. përgatitur sipas parimit të zierjes së brumit. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Zbuloni pjata të reja dhe lini komentet tuaja. Na tregoni si ju pëlqyen petullat ryazhenka dhe me çfarë i keni servirur. Ju bëftë mirë!

Herë pas here, çdo amvise dëshiron të gatuajë petulla. Por çfarë të bëni kur nuk ka qumësht në shtëpi? Recetat për petullat e shijshme të bëra me qumësht të pjekur të fermentuar, i cili bën një bazë të shkëlqyer të lëngshme, do të vijnë në shpëtim.

Përmbajtja e kalorive

Petulla klasike të holla me qumësht të pjekur të fermentuar

Përbërësit:

• 1 vezë;
• 1 gotë qumësht i pjekur i fermentuar një për qind;
• 5 lugë gjelle. l. miell gruri i situr;
• një majë sode;
• 1,5 lugë gjelle. l. rast. vajra pa erë;
• një majë kripë;
• një majë vanilinë;
• 50 ml ujë;
• gjalpë;
• një çerek filxhan sheqer të grimcuar.

Si të gatuaj:

1. Thyejeni vezën në një enë të thellë, shtoni sheqer të grirë dhe kripë. Rrihni përzierjen tërësisht me një pirun, mikser ose rrahëse.
2. Shtoni një gotë qumësht të pjekur të fermentuar, 50 ml ujë, miell gruri dhe sodë të tretur në uthull. Rrihni të gjithë përmbajtjen tërësisht derisa të jetë e qetë. Brumi i përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi në trashësi. Në fund, derdhni vajin vegjetal dhe përzieni.
3. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Kur të jetë nxehtë mjaftueshëm, lyeni sipërfaqen e brendshme me vaj vegjetal.
4. Hidheni brumin shpejt në një lugë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund të tavës. Pasi petulla të jetë gatuar nga njëra anë, kthejeni në anën tjetër duke përdorur një shpatull druri.
5. Vendoseni me kujdes petullën e përfunduar në një pjatë dhe lyejeni pak me gjalpë. Pas kësaj, derdhni pjesën tjetër të brumit në tigan.

Video recetë

Petulla të shijshme të trasha me qumësht të pjekur të fermentuar

Përbërësit:

• miell - 50 g;
• qumësht i pjekur i fermentuar - 100 ml;
• miell misri - 30 g;
• vezë - 1 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• sode - 1 lugë;
• gjalpë - 20 g;
• sheqer - 15 g;
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Në një enë të thellë përzieni miellin me sheqerin, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën.
2. Rrihni vezën derisa të bëhet shkumë dhe përzieni qumështin e pjekur të fermentuar.
3. Derdhni lëngun që rezulton në përzierjen e përbërësve të thatë. Shtoni gjalpin e shkrirë.
4. Përzieni brumin derisa të jetë e qetë.
5. Ngroheni një tigan me një pikë vaj. Skuqni petullat.

Trajtimi i përfunduar mund të shërbehet me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.

Video gatim

Petulla të hollë të hapura me ujë të valë

Përbërësit:

• qumësht i pjekur i fermentuar - 240 ml;
• vezë e zgjedhur - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• miell premium - 160 g;
• një majë sode buke;
• ujë të valë - 100 ml;
• një majë kripë guri të tryezës;
• vaj luledielli ose ulliri - 20 ml.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët së bashku me sheqerin e grirë dhe kripën. Më pas hidhni gjysmën e qumështit të pjekur të fermentuar dhe miellin. Përziejini, shtoni gjysmën e mbetur të qumështit të pjekur të fermentuar dhe përzieni përsëri.
2. Shtoni sodën në një gotë me ujë të vluar, përzieni dhe derdhni në brumë. Rrihni pak, më pas shtoni vaj vegjetal dhe filloni të skuqeni.
3. E shtrijmë brumin në një shtresë të hollë mbi sipërfaqen e tavës dhe e lëmë të skuqet nga të dyja anët. Transferoni petullën e përfunduar me vrima në një pjatë me shumë kujdes.

Petulla me gëzof pa vezë

Përbërësit:

• miell gruri - 330 g;
• Ryazhenka – 0,25 l.;
• pluhur për pjekje në majë të një luge çaji;
• 1 pirg ujë mineral me gaz;
• sheqer pluhur - 25 g;
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Përzieni miellin me qumështin e pjekur të fermentuar.
2. Shtoni kripën, pluhurin për pjekje, sheqerin dhe përzieni.
3. Hidhni ujë mineral në temperaturë dhome në brumë. Rrihni përsëri brumin.
4. Tani mund të skuqni.

Nëse ndiqni recetën, brumi nuk do të jetë shumë i trashë, por më shumë si krem. Në këtë rast, petullat do të jenë të buta dhe të ajrosura. Uji mineral ju lejon të arrini elasticitet, kështu që petulla nuk griset gjatë procesit të kthimit, edhe për kuzhinierët e papërvojë. Nëse përzierja është e vështirë të shpërndahet në tigan, mund të përdorni një furçë silikoni.

Nëse ndiqni rregulla të thjeshta, petullat në shtëpi do të dalin perfekte, veçanërisht nëse së pari njiheni me sekretet e kuzhinierëve me përvojë.

1. Për ta bërë brumin pa gunga e kalojmë në një sitë me rrjetë të madhe.
2. Nëse brumi është shumë i trashë, mund ta rregulloni konsistencën duke përdorur ujë të ngrohtë të zier.
3. Kthejeni trajtën kur skajet të jenë tharë pak.
4. Kur petulla e parë të jetë gatuar, provojeni menjëherë. Kjo do të ndihmojë në identifikimin e mungesës së kripës dhe sheqerit. Nëse është e nevojshme, shtoni produktin që mungon.
5. Për të habitur familjen tuaj, shtoni disa fruta të ëmbëlsuara të copëtuara, rrush të thatë ose arrëmyshk në bazën e brumit.
6. Mbulojeni pirgun e petullave të përgatitura me një peshqir të pastër në mënyrë që të marrin frymë dhe të qëndrojnë të ngrohta për një kohë të gjatë.

Në pafundësinë e World Wide Web mund të gjeni një numër të madh recetash për petullat me qumësht të pjekur të fermentuar, megjithatë, më të mirat prej tyre janë mbledhur në këtë artikull. Përgatitni petulla dhe kënaqeni familjen tuaj me një shije të mrekullueshme!

Tradicionalisht, petullat piqen me një bazë qumështi ose kefir. Në këtë recetë, petullat do të gatuhen me qumësht të pjekur të fermentuar. Këto petulla përgatiten në mënyrën e zakonshme dhe të njohur. Një tipar i veçantë i petullave është aroma e këndshme e qumështit të pjekur. Pancakes dalin me gëzof dhe rozë. Nuk do të ishte turp të shërbeni petullat me qumësht të pjekur të fermentuar në tryezën e festave, duke i plotësuar me mbushje të shijshme: reçel, havjar, qumësht të kondensuar të zier, krem ​​ose diçka tjetër sipas shijes tuaj. Përveç petullave, mund të gatuani edhe me qumësht të pjekur të fermentuar.

Shije Info Pancakes

Përbërësit

• qumësht i pjekur i fermentuar 300 ml;
• ujë të vluar (ujë) 100 ml;
• sode në majë të një thike;
• vezë pule 3 copë;
• miell gruri 130 g;
• kripë 0,5 lugë gjelle;
• sheqer 4 lugë gjelle;
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle.

Si të gatuajmë petullat me qumësht të pjekur të fermentuar

Fillimisht hiqni qesen me qumësht të pjekur të fermentuar nga frigoriferi në mënyrë që të vijë në temperaturën e dhomës. Për të përgatitur këto petulla, mund të përdorni qumësht të pjekur të fermentuar me çdo përmbajtje yndyre.


Rrihni tre vezë të vogla pule në një tas dhe derdhni qumështin e pjekur të fermentuar mbi to.


Me anë të një kamxhik ose mikser rrihni përzierjen duke derdhur gradualisht gjysmë gote ujë të vluar.

Më pas, pa pushuar së rrahuri, derdhni 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë.

Në majë të një thike, shtoni sodë në brumë, përzieni me një kamxhik ose rrihni me një mikser. Nuk duhet ta shuani sodën sepse brumi përmban qumësht të pjekur të fermentuar, i cili do të përballojë këtë proces. Shtoni miellin e situr në brumë në pjesë, përzieni brumin me një kamxhik dhe sillni konsistencën e kërkuar.

Mund t'ju duhet pak më shumë ose më pak miell nga sa tregohet në recetë. Edhe nëse brumi juaj rezulton pak i trashë, do të jetë i dukshëm në petullën e parë, mund të derdhni pak ujë më vonë. Brumi i petullave duhet të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që gluteni të shpërndahet në të, pastaj petullat do të pjeken më mirë.


Është mirë të piqni petullat në tepsi të trashë me fund që nuk ngjit. Por një tigan për petullat është më e mira.

Që petulla e parë të mos dalë me gunga, duhet të filloni ta piqni në një tigan të parangrohur.

Për petullën e parë, lyeni një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Për petullat e radhës nuk keni më nevojë të lyeni sipërfaqen e tavës. Piqni petullat në qumësht të pjekur të fermentuar nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë.

Thonë që qullin nuk mund ta prishësh me vaj, po kështu është edhe me petullat. Lyejeni çdo petull të përgatitur me gjalpë - produktet e pjekura do të jenë edhe më aromatike dhe të buta.

Rrotulloni petullat në një tub ose palosni në trekëndësha për t'i shërbyer. Brenda petullave mund të shtoni gjizë dhe reçel.

Në vend të përbërësve të ëmbël, mund të mbështillni kërpudhat ose mishin me petulla. Mund t'i servirni petullat në qumësht të pjekur të fermentuar pa i mbushur, vendosni një tas me reçel pranë tij.

Nëse qumështin e pjekur të fermentuar e holloni gjysmë e gjysmë me qumësht, mund të përgatisni petulla të holla me qumësht të pjekur dhe qumësht të fermentuar.

Në çdo rast, petullat mund të jenë një mëngjes i përzemërt dhe i shijshëm dhe një shtesë e shkëlqyer për mbledhjet e çajit me familjen ose mysafirët.

Çdo amvise ka recetën e saj të preferuar të petullave, por unë kam shumë "të preferuara". Më pëlqejnë shumë petullat me qumësht të pjekur të fermentuar, ato dalin shumë, shumë të buta. Përveç petullave të tilla, reçeli ose qumështi i kondensuar është një zgjedhje e mirë. Provoni t'i bëni këto petulla dhe mendoj se nuk do t'ju zhgënjejnë.

Përbërësit

Për të përgatitur petulla na duhen:

500 ml qumësht i pjekur i fermentuar;

6 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje) miell;

1 lugë gjelle. l. Sahara;

0,5 lugë. sodë;

një majë kripë;

1-2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Hapat e gatimit

Rrihni lehtë vezët me një kamxhik, më pas shtoni sheqerin, kripën dhe sodën e shkrirë.

Me anë të një kamxhik, përzieni brumin derisa të jetë i qetë dhe pa gunga. Konsistenca e brumit është si petullat e zakonshme.

Ngroheni mirë tiganin. Lyejmë tavën me vaj vegjetal vetëm për petullën e parë. Piqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Shërbejini fasulet të nxehta me reçel ose qumësht të kondensuar. Petullat e bëra me qumësht të pjekur të fermentuar rezultojnë shumë të buta dhe të shijshme.

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+