Cila është kuzhina kombëtare, pjatat tradicionale dhe ushqimi në Hong Kong? Pjatat më të shijshme të kuzhinës së Hong Kongut

Pjatat më të shijshme të kuzhinës së Hong Kongut 1 janar 2015

Hong Kongu është një mekë për ushqimorët. Këtu mund të provoni jo vetëm të gjitha llojet e pjatave orientale, por edhe shijshme nga të gjitha kuzhinat e famshme të botës, si dhe të vizitoni një nga ngjarjet kryesore të vitit - Festivalin Gastronomik të Hong Kongut, i cili mbahet çdo vit në mars. Ju do të keni një mundësi unike jo vetëm për të parë se si kuzhinierët e famshëm krijojnë kryeveprat e tyre të kuzhinës, por edhe për të vlerësuar shijen e tyre.

"Nuk ka shokë sipas shijes", thotë thënia. Në Hong Kong, kjo premisë mund të vihet në dyshim. Në fund të fundit, këtu mund të provoni disa kuzhina në të njëjtën kohë ose të preferoni atë që ju pëlqen veçanërisht. Çdo restorant në Hong Kong do të shërbejë ushqim perëndimor, kinez, ushqim të shpejtë ose ushqim të shpejtë. Zgjedhja është e juaja!

Shuma të zbehta

Provoni një qasje ndërkulturore për çajin dim sum në Man Mo Cafe. Këto janë diçka si dumplings të mbushura me foie gras, truffles, djathë brie dhe rosë. Puristet jane te shokuar...

Hong Kongu kombinon një shumëllojshmëri të mahnitshme shijesh nga Lindja dhe Perëndimi. Këtu mund të provoni pjata nga Tajlanda, India, Japonia, Koreja ose Vietnami. Kuzhina e njohur evropiane dhe, natyrisht, kuzhina e njohur kineze janë të përfaqësuara gjerësisht: shangaineze, kantoneze, Pekini, Szechuan, Hakka dhe Tajvaneze. Për të identifikuar pjatat më të njohura, Autoriteti i Turizmit të Hong Kongut madje organizon një konkurs të veçantë "Më të mirat nga pjatat më të mira të kuzhinës".

Çaj qumështi i stilit Hong Kong

Provoni koktejin HK Tea Time në barin inovativ Little Lab. Ky vend shërben për një ndryshim në klasikun e Hong Kongut, i bërë me uiski Dewar's 12-vjeçar, shurup qumështi çaji të bërë në shtëpi dhe qumësht të kondensuar. E gjithë kjo është e mbushur me dy lloje birre - origjinale dhe çokollatë.

Disa nga pjatat më të njohura janë: Karkalecat e ziera, Spring Roll, Egg Cake, Wong Tong Noodles, Chicken Chinese, Karkaleca Kineze dhe Gaforrja. Për më tepër, ju rekomandojmë të provoni ushqimet e famshme kantoneze “dim sum” - ushqim deti të zier në avull ose perime. Në Hong Kong, ato janë të njohura midis vakteve "serioze" ose kur keni nevojë për një vakt të shpejtë dhe të shijshëm. Menuja edhe në restorantet e vogla përfshin rreth njëqind lloje dim sum. Për dashamirët ekzotikë, kuzhinierët e Hong Kongut janë gati të ofrojnë foletë e shpendëve, gjarpërinjtë dhe vezët e përgatitura në mënyrë të veçantë, të cilat qëndrojnë në tokë prej disa vitesh.

Petë

A ju pëlqejnë petë - pjata më aziatike? Më pas duhet të vizitoni Foxtail & Broomcorn - një institucion ku gustatorët mund të shijojnë petë nga e gjithë Azia. Petë me vezë, petë Hokkien me karnita në lëngun e karkalecave, ose salmon sipër petëve të ftohta vietnameze.

Pyetja se ku të provoni të gjitha këto nuk do të lindë. Ka më shumë se 9000 restorante në Hong Kong. Në çdo zonë të ishullit do të gjeni një sërë objektesh, secila me atmosferën e saj të veçantë dhe zgjedhjen e pjatave. Restorantet më të mira kineze janë të përqendruara kryesisht në hotele të mëdha dhe komplekse tregtare. Shumica e tyre specializohen në një ose më shumë kuzhina rajonale.

Sipas sondazheve të vetë banorëve të Hong Kongut, vendi më i popullarizuar ku mund të hani një rostiçeri të shpejtë dhe të shijshme është zinxhiri i restoranteve të lira Cha Chantan. Ajo tashmë ka fituar një reputacion si një nga simbolet e Hong Kongut. “Cha Chantans” mund të gjendet pothuajse në çdo hap, nëse largoheni pak nga rrokaqiejt e qendrës së biznesit. Këto McDonald's të Hong Kongut do t'ju fitojnë me thjeshtësinë dhe komoditetin e tyre.

Akullore e butë

Dashamirët e akullores duhet të shikojnë Soft Crème Cafe, e cila shet akulloren më të shijshme të shërbimit të butë në Hong Kong. Ka një larmi të madhe shijesh - nga kumbulla e thartë te akullorja e famshme me proshutë, shampanjë dhe drithëra.

Çar Siu

Provoni Kurobuta Char Siu në restorantin kinez Ho Lee Fook. Ky është mish derri i skuqur në mjaltë, por jo mish derri i zakonshëm, por nga derra të veçantë japonezë. Sigurohuni që të kërkoni që mishi të gatuhet plotësisht.

Simite me copa derri

Grocery e së dielës shërben sanduiçe të mahnitshme katsu gjatë ditëve të javës dhe po aq të mahnitshme pule të skuqura koreane të dielave. Ata gjithashtu kanë përzgjedhjen më të mirë të uiskit japonez në qytet.

simite Char siu

Provoni simitet me gëzof, të cilët kanë një mbushje të shijshme të fshehur brenda. Më të mirat shërbehen në kafenenë Little Bao. Është një shije e shijshme e bukës tradicionale kineze me mbushje novatore si mish derri i grirë dhe pulë me uthull të zezë me majonezë Szechuan.

Birrë Qingdao

Mikrobirraria e parë e Hong Kongut e quajtur Hong Kong Beer Co. është gati t'ju ofrojë pesë nga llojet e saj të njohura të birrës së famshme Qingdao: provoni Dragon's Back Pale Ale me forcë të mesme ose IPA më të hidhur Big Wave Bay.

Petulla me rosë Pekini

http://mr-bing.com

Kjo pjatë përgatitet më së miri në restorantin Mr. Bing. Rosa e Pekinit është një delikatesë në vetvete, por këto petulla, të cilat kanë migruar në restorantet e Hong Kongut direkt nga tezgat e rrugëve të Pekinit, janë një rostiçeri shumë e përballueshme. Provoni petullat me rosë, salcë hoisin, kastravec dhe gjethe jeshile krokante.

Waffles me vezë

Nëse jeni në Hong Kong, duhet të provoni shijet kreative të vafleve me vezë në Oddies Foodies, restoranti më i ri dhe më i popullarizuar i Hong Kongut që është i specializuar në një larmi waffle dhe gelato. Shpesh kompania shet të gjithë gamën, prandaj nxitoni. Për shembull, akullorja Dr. Oddie është bërë me dardha, tërshërë xhenxhefili, akullore me xhenxhefil dhe pelte mjalti me salcë karamel, e cila derdhet mbi akullore nga një shiringë e madhe. Por le të kthehemi te vaflet tona. Mbushjet e njohura përfshijnë pudingun me oriz me vanilje, biskota me çokollatë, kimochi, proshutë dhe djathë dhe pulë meksikane. Ëmbëlsirat po shiten si ëmbëlsira, kështu që nëse ju pëlqen diçka, kapeni pa hezitim.

Ushqim rrugor tajlandez-malajzian

Provoni poutine (theksi në rrokjen e dytë) në një vend të quajtur znj. paund. Duke udhëtuar me sukses pothuajse në të gjithë botën, znj. Pound më në fund është vendosur në një vend dhe tani shet ushqim jashtëzakonisht të shijshëm. Mish viçi i zier me salcë kokosi që praktikisht shkrihet në gojë... Mmmm, hesht dhe merr paratë e mia.

Supë me gaforre

Provoni shijet kineze në Sohofama. Ky restorant i sapohapur është një sipërmarrje e përbashkët midis restorantit Locofama dhe markës së veshjeve të Hong Kongut GOD. Këtu mund të shijoni pjatat e provuara dhe të testuara të Hong Kongut me shumë përbërës vendas, të cilët rriten këtu. Por restoranti është veçanërisht i famshëm për supat e tij sezonale dhe smoothiet e bëra me përbërës të Hong Kongut si kumbulla e thartë dhe lëvozhga portokalli. Sigurohuni që të shkoni atje dhe më pas tregoni të gjithëve se çfarë ushqimi të shijshëm keni provuar atje.

Pra, keni mbërritur në Hong Kong. Gjatë pushimit midis vizitave, blerjeve dhe takimeve me njerëz të rinj, patjetër që duhet të freskoheni. Por çfarë ofrojnë kuzhinierët vendas? Ne ju ofrojmë një udhëzues për pjatat më të famshme të Hong Kongut dhe më e rëndësishmja, do t'ju tregojmë për vendet ku këto pjata provohen më mirë.

(Gjithsej 19 foto)

1. Shuma e zbehtë.

Provoni një qasje ndërkulturore për çajin dim sum në Man Mo Cafe. Këto janë diçka si dumplings të mbushura me foie gras, truffles, djathë brie dhe rosë. Puristet jane te shokuar...

2. Çaj qumështi i stilit Hong Kong.

Provoni koktejin HK Tea Time në barin inovativ Little Lab. Ky vend shërben për një ndryshim në klasikun e Hong Kongut, i bërë me uiski Dewar's 12-vjeçar, shurup qumështi çaji të bërë në shtëpi dhe qumësht të kondensuar. E gjithë kjo është e mbushur me dy lloje birre - origjinale dhe çokollatë.

A ju pëlqejnë petë - pjata më aziatike? Më pas duhet të vizitoni Foxtail & Broomcorn - një institucion ku gustatorët mund të shijojnë petë nga e gjithë Azia. Petë me vezë, petë Hokkien me karnita në lëngun e karkalecave, ose salmon sipër petëve të ftohta vietnameze.

4. Akullore me shërbim të butë.

Dashamirët e akullores duhet të shikojnë Soft Crème Cafe, e cila shet akulloren më të shijshme të shërbimit të butë në Hong Kong. Ka një larmi të madhe shijesh - nga kumbulla e thartë te akullorja e famshme me proshutë, shampanjë dhe drithëra.

5. Char siu.

Provoni Kurobuta Char Siu në restorantin kinez Ho Lee Fook. Ky është mish derri i skuqur në mjaltë, por jo mish derri i zakonshëm, por nga derra të veçantë japonezë. Sigurohuni që të kërkoni që mishi të gatuhet plotësisht.

6. Simite me copa derri.

Grocery e së dielës shërben sanduiçe të mahnitshme katsu gjatë ditëve të javës dhe po aq të mahnitshme pule të skuqura koreane të dielave. Ata gjithashtu kanë përzgjedhjen më të mirë të uiskit japonez në qytet.

7. simite Char siu.

Provoni simitet me gëzof, të cilët kanë një mbushje të shijshme të fshehur brenda. Më të mirat shërbehen në kafenenë Little Bao. Është një shije e shijshme e bukës tradicionale kineze me mbushje novatore si mish derri i grirë dhe pulë me uthull të zezë me majonezë Szechuan.

8. Birra Qingdao.

Mikrobirraria e parë e Hong Kongut e quajtur Hong Kong Beer Co. është gati t'ju ofrojë pesë nga llojet e saj të njohura të birrës së famshme Qingdao: provoni Dragon's Back Pale Ale me forcë të mesme ose IPA më të hidhur Big Wave Bay.

9. Petulla me rosë Pekini.

Kjo pjatë përgatitet më së miri në restorantin Mr. Bing. Rosa e Pekinit është një delikatesë në vetvete, por këto petulla, të cilat kanë migruar në restorantet e Hong Kongut direkt nga tezgat e rrugëve të Pekinit, janë një rostiçeri shumë e përballueshme. Provoni petullat me rosë, salcë hoisin, kastravec dhe gjethe jeshile krokante.

10. Waffles me vezë.

Nëse jeni në Hong Kong, duhet të provoni shijet kreative të vafleve me vezë në Oddies Foodies, restoranti më i ri dhe më i popullarizuar i Hong Kongut që është i specializuar në një larmi waffle dhe gelato. Shpesh kompania shet të gjithë gamën, prandaj nxitoni. Për shembull, akullorja Dr. Oddie është bërë me dardha, tërshërë xhenxhefili, akullore me xhenxhefil dhe pelte mjalti me salcë karamel, e cila derdhet mbi akullore nga një shiringë e madhe. Por le të kthehemi te vaflet tona. Mbushjet e njohura përfshijnë pudingun me oriz me vanilje, biskota me çokollatë, kimochi, proshutë dhe djathë dhe pulë meksikane. Ëmbëlsirat po shiten si ëmbëlsira, kështu që nëse ju pëlqen diçka, kapeni pa hezitim.

11. Ushqimi në rrugë tajlandeze-malajziane.

Provoni poutine (theksi në rrokjen e dytë) në një vend të quajtur znj. paund. Duke udhëtuar me sukses pothuajse në të gjithë botën, znj. Pound më në fund është vendosur në një vend dhe tani shet ushqim jashtëzakonisht të shijshëm. Mish viçi i zier me salcë kokosi që praktikisht shkrihet në gojë... Mmmm, hesht dhe merr paratë e mia.

12. Supë me gaforre.

Provoni shijet kineze në Sohofama. Ky restorant i sapohapur është një sipërmarrje e përbashkët midis restorantit Locofama dhe markës së veshjeve të Hong Kongut GOD. Këtu mund të shijoni pjatat e provuara dhe të testuara të Hong Kongut me shumë përbërës vendas, të cilët rriten këtu. Por restoranti është veçanërisht i famshëm për supat e tij sezonale dhe smoothiet e bëra me përbërës të Hong Kongut si kumbulla e thartë dhe lëvozhga portokalli. Sigurohuni që të shkoni atje dhe më pas tregoni të gjithëve se çfarë ushqimi të shijshëm keni provuar atje.

13. Dolli franceze e stilit Hong Kong.

Provoni akullore në tost francez në Lab Made Café. Ky "laborator i akullores" përdor azot të lëngshëm për të ngrirë ëmbëlsirat me shije të pashoqe. Menuja ndryshon rregullisht, por gjithmonë do të gjeni një shumëllojshmëri të shijeve të veçanta të Hong Kongut, duke përfshirë tofu, krem ​​me vezë, qumësht soje dhe susam të zi.

14. Petë pikante Chongqing.

Provoni kuzhinën shpirtërore në restorantin Sichuan. Ndërtesa është në pronësi të një çifti francez dhe kinez. Kjo është arsyeja pse ata shërbejnë petë vërtet kineze me erëza dhe erëza të shkëlqyera të stilit francez.

15. Wontons.

Vendi Social shërben wontons të mahnitshme (një lloj pete). Në këtë ambient të këndshëm dhe modern do të gjeni gatime kineze me një qasje të pazakontë ndaj klasikëve, të përgatitura në traditat më të mira të ushqimit të shëndetshëm.

16. Ju pëlqen ushqimi në Chinatown?

Provoni pjatat e njohura në restorantin Fu Lu Shuo (duhet të telefononi përpara për të marrë kodin e derës). Institucioni krenohet me një tarracë të mrekullueshme dhe një menu të mahnitshme me një përzgjedhje të shkëlqyer të pjatave klasike kineze. Pulë limoni me salcë pikante, karkaleca të skuqura të papërmbajtshme dhe shuma të mëdha të zbehta. Dhe një listë e madhe e koktejeve të frymëzuara nga Azia.

17. Çaj jasemini.

Provoni një koktej të quajtur Dewdrops of the Heart tek i dërguari. Është bërë me vodka, çaj jeshil, çaj jasemini, lule jasemini dhe shurup pandan shtëpiak.

18. Topa peshku pikante.

Kjo pjatë ia vlen të provohet në ishullin Cheung Chau. Një udhëtim ditor në Cheng Chau është i paplotë derisa të keni vizituar tezgat lokale të ushqimit në rrugë. Ka shumë për të ngrënë këtu, por topat e mëdhenj pikantë të peshkut janë pjata që është bërë hit në Instagram.

19. Simite ananasi.

Provoni simite ananasi të pjekur me mish derri nga restoranti më i lirë, Tim Ho Wan. Njerëzit janë gati të rreshtohen për këto ushqime. Simitet janë të mbushura me mish derri dhe salcë BBQ, sipër me një simite pineapple dhe shërbehen të nxehtë. Ato përgatiten nga një ish-kuzhinier i dim sum në Lung King Heen (një restorant kinez në hotelin Four Seasons).

Me gjithë origjinalitetin dhe veçoritë kulturore të mahnitshme, vizitat në vendet aziatike, përfshirë Hong Kongun, e konsideroj si një aktivitet amator. Megjithatë, mentaliteti, traditat dhe sjellja e pranuar përgjithësisht janë shumë të ndryshme nga pjesa tjetër e botës dhe jo të gjithëve do t'i pëlqejnë. Megjithatë, mund të premtoj një gjë: Hong Kongu, me gjithë diversitetin e tij, mund të shihet në mënyra të ndryshme, por ushqimi do t'ju bëjë të dëshironi të ktheheni përsëri dhe përsëri. Personalisht më ka lënë përshtypje të paharrueshme dhe nuk kam dyshim se do t'ju lërë përshtypje të paharrueshme.

Në të njëjtën kohë, dua të bëj menjëherë një rezervim të vogël: nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet e detit, orizi dhe petë, nuk ka gjasa që të habiteni nga kuzhina kantoneze, sepse 90% e të gjitha pjatave bazohen në këto. Për mua, si një fanse e madhe e të gjitha sa më sipër, kjo është një parajsë e vërtetë.

Siç do të diskutoj më hollësisht më poshtë, në Hong Kong ka restorante me ushqime etnike, si dhe vende me gatimet evropiane me të cilat jemi njohur. Unë do të jap një përshkrim të përgjithshëm të të dyjave, por kryesisht do të këshilloj ato tradicionale: në fund të fundit, kjo është e gjithë pika e udhëtimit!

informacion i pergjithshem

Çfarë dhe si të hani

Fjala kryesore në kuzhinën kantoneze është dim sum. Dim sum nuk është një pjatë specifike, por një emër i përgjithshëm për ushqimet e ndryshme në restorantet e Hong Kongut. Në thelb është diçka shumë e vogël, e lehtë dhe tipike aziatike, në veçanti petë me mbushje të ndryshme, simite të vogla të rrumbullakëta, rrotulla me pranverë etj.

Mos ngurroni të provoni gjithçka: pas disa muajsh në Hong Kong, nuk mund të them se diçka edhe një herë më dukej pa shije (ne nuk marrim parasysh mrekullitë në formën e këmbëve të pulës dhe syve të peshkut). Dim sum mund të porositet për çdo shije: me mish, ushqim deti, perime... Zakonisht ata bëjnë këtë: porosisin shumë meze për të gjithë dhe provojnë pak nga çdo gjë, kjo është e gjithë pika e dim sum-it. Në këtë mënyrë mund të provoni sa më shumë, sepse zakonisht është shumë e vështirë për t'u zgjedhur, dhe lini vend për pjatën kryesore.

Nëse jeni duke udhëtuar vetëm ose në çift, mos ngurroni të porosisni 2-4 dim sum për të gjithë dhe një pjatë kryesore për secilin. Porcionet janë të vogla dhe kjo do të jetë e mjaftueshme. Nga rruga, gjithmonë do të ketë çaj jeshil falas në tryezë - tradicional në çdo mot, kështu që si rregull nuk keni pse të porosisni pije.

5 restorantet më të mira

Këtu do të flas për pesë restorantet më të mira që kam vizituar në Hong Kong. Sigurisht, këto nuk janë pesë vendet e vetme që ia vlen të vizitohen. Ky vlerësim është vetëm mendimi im, por duke shkuar në këto vende do të merrni një përshtypje të plotë të kuzhinës së Hong Kongut:

1. Restoranti më i famshëm dim sum në Hong Kong quhet Tim No Wan. Nga rruga, ky është restoranti më i lirë në botë me një yll Michelin! Prandaj, sigurisht që në hyrje ka gjithmonë radhë, sidomos në mbrëmje dhe në drekë. Por edhe të shtunën në mëngjes do t'ju duhet të prisni 15-20 minuta, kështu që ju rekomandoj të llogaritni kohën paraprakisht. Dim sum atje është vërtet i mirë, por nuk mund të them se është i jashtëzakonshëm; mund të gjesh shumë më mirë në Hong Kong, por patjetër do të rekomandoja të vizitosh restorantin më të famshëm.
   Adresa: 2 Hoi Ting Rd, Tai Kok Tsui, rr. metro olimpike.
2. Për shembull, restoranti Ding Dim 1968 ka ushqimin më të mirë që kam pasur ndonjëherë në jetën time! Gjithashtu e specializuar në dim sum. Atmosfera është më se modeste, të them të drejtën, si në një restorant, por ushqimi është i shkëlqyer. Dëshmi për këtë është radha e vazhdueshme në hyrje.
   Adresa: Ndërtesa Wai Yuen, 12-14 Elgin St, stacioni i metrosë Qendrore.
3. Për vende më të shtrenjta, unë rekomandoj të vizitoni Lei Garden - një restorant mjaft i shtrenjtë me një brendshme dhe atmosferë të përshtatshme. Restoranti ka një përzgjedhje të madhe ushqimesh deti ekzotike, si dhe pjata unike nga shefi i kuzhinës.
   Adresa: Ndërtesa e IFC, stacioni i metrosë Hong Kongu.
4. Gjithashtu, për vendet jo buxhetore, rekomandoj restorantin në hotelin Mandarin Oriental. Gjithashtu një nga restorantet më të mira që shërben kuzhinë kombëtare me një ambient elegant dhe pamje panoramike.
   Adresa: 5 Connaught Rd Central, stacioni i metrosë Qendrore.
5. Një tjetër restorant i mrekullueshëm është Mott 32, i cili ofron pjata tradicionale kineze me një kthesë moderne. Çmimi është diçka pak a shumë mesatare mes një restoranti dhe një restoranti shik, por më afër këtij të fundit.
   Adresa: Ndërtesa Standard Chartered Bank, 4-4A Des Voeux Rd Central, Art. m. Qendrore.

5 pjata që duhet të provoni

Këtu do të ndaj disa pjata kantoneze që duhet të provoni. Gjithçka, përsëri, është për mendimin tim dhe shumë subjektive, por personalisht, unë jam gati të fluturoj në skajet e tokës për këto pjata:

Së fundi

Shpresoj se historia ime është interesante dhe këshillat e mia janë të dobishme. Sigurohuni që të përdorni rekomandimet, ju premtoj se nuk do të zhgënjeheni! Udhëtim të këndshëm dhe aventura të këndshme gastronomike.

Pra, keni mbërritur në Hong Kong. Gjatë pushimit midis vizitave, blerjeve dhe takimeve me njerëz të rinj, patjetër që duhet të freskoheni. Por çfarë ofrojnë kuzhinierët vendas? Ne ju ofrojmë një udhëzues për pjatat më të famshme të Hong Kongut dhe më e rëndësishmja, do t'ju tregojmë për vendet ku këto pjata provohen më mirë.

Shuma të zbehta

Provoni një qasje ndërkulturore për çajin dim sum në Man Mo Cafe. Këto janë diçka si dumplings të mbushura me foie gras, truffles, djathë brie dhe rosë. Puristet jane te shokuar...

Çaj qumështi i stilit Hong Kong

Provoni koktejin HK Tea Time në barin inovativ Little Lab. Ky vend shërben për një ndryshim në klasikun e Hong Kongut, i bërë me uiski Dewar's 12-vjeçar, shurup qumështi çaji të bërë në shtëpi dhe qumësht të kondensuar. E gjithë gjëja është e mbushur me dy lloje birre - firmë dhe çokollatë.

Petë

A ju pëlqejnë petë - pjata më aziatike? Më pas duhet të vizitoni Foxtail & Broomcorn - një institucion ku gustatorët mund të shijojnë petë nga e gjithë Azia. Petë me vezë, petë Hokkien me karnita në lëngun e karkalecave, ose salmon sipër petëve të ftohta vietnameze.

Akullore e butë

Dashamirët e akullores duhet të shikojnë Soft Crème Cafe, e cila shet akulloren më të shijshme të shërbimit të butë në Hong Kong. Ka një larmi të madhe shijesh - nga kumbulla e thartë te akullorja e famshme me proshutë, shampanjë dhe drithëra.

Çar Siu

Provoni Kurobuta Char Siu në restorantin kinez Ho Lee Fook. Ky është mish derri i skuqur në mjaltë, por jo mish derri i zakonshëm, por nga derra të veçantë japonezë. Sigurohuni që të kërkoni që mishi të gatuhet plotësisht.

Simite me copa derri

Grocery e së dielës shërben sanduiçe të mahnitshme katsu gjatë ditëve të javës dhe po aq të mahnitshme pule të skuqura koreane të dielave. Ata gjithashtu kanë përzgjedhjen më të mirë të uiskit japonez në qytet.

simite Char siu

Provoni simitet me gëzof, të cilët kanë një mbushje të shijshme të fshehur brenda. Më të mirat shërbehen në kafenenë Little Bao. Është një shije e shijshme e bukës tradicionale kineze me mbushje novatore si mish derri i grirë dhe pulë me uthull të zezë me majonezë Szechuan.

Birrë Qingdao

Mikrobirraria e parë e Hong Kongut e quajtur Hong Kong Beer Co. është gati t'ju ofrojë pesë nga llojet e saj të njohura të birrës së famshme Qingdao: provoni Dragon's Back Pale Ale me forcë të mesme ose IPA më të hidhur Big Wave Bay.

Petulla me rosë Pekini

Kjo pjatë përgatitet më së miri në restorantin Mr. Bing. Rosa e Pekinit është një delikatesë në vetvete, por këto petulla, të cilat kanë migruar në restorantet e Hong Kongut direkt nga tezgat e rrugëve të Pekinit, janë një rostiçeri shumë e përballueshme. Provoni petullat me rosë, salcë hoisin, kastravec dhe gjethe jeshile krokante.

Waffles me vezë

Nëse jeni në Hong Kong, duhet të provoni shijet kreative të vafleve me vezë në Oddies Foodies, restoranti më i ri dhe më i popullarizuar i Hong Kongut që është i specializuar në një larmi waffle dhe gelato. Shpesh kompania shet të gjithë gamën, prandaj nxitoni. Për shembull, akullorja Dr. Oddie është bërë me dardha, tërshërë xhenxhefili, akullore me xhenxhefil dhe pelte mjalti me salcë karamel, e cila derdhet mbi akullore nga një shiringë e madhe. Por le të kthehemi te vaflet tona. Mbushjet e njohura përfshijnë pudingun me oriz me vanilje, biskota me çokollatë, kimochi, proshutë dhe djathë dhe pulë meksikane. Ëmbëlsirat po shiten si ëmbëlsira, kështu që nëse ju pëlqen diçka, kapeni pa hezitim.

Ushqim rrugor tajlandez-malajzian

Provoni poutine (theksi në rrokjen e dytë) në një vend të quajtur znj. paund. Duke udhëtuar me sukses pothuajse në të gjithë botën, znj. Pound më në fund është vendosur në një vend dhe tani shet ushqim jashtëzakonisht të shijshëm. Mish viçi i zier me salcë kokosi që praktikisht shkrihet në gojë... Mmmm, hesht dhe merr paratë e mia.

Supë me gaforre

Provoni shijet kineze në Sohofama. Ky restorant i sapohapur është një sipërmarrje e përbashkët midis restorantit Locofama dhe markës së veshjeve të Hong Kongut GOD. Këtu mund të shijoni pjatat e provuara dhe të testuara të Hong Kongut me shumë përbërës vendas, të cilët rriten këtu. Por restoranti është veçanërisht i famshëm për supat e tij sezonale dhe smoothiet e bëra me përbërës të Hong Kongut si kumbulla e thartë dhe lëvozhga portokalli. Sigurohuni që të shkoni atje dhe më pas tregoni të gjithëve se çfarë ushqimi të shijshëm keni provuar atje.

Tost francez në stilin e Hong Kongut

Provoni akullore në tost francez në Lab Made Café. Ky "laborator i akullores" përdor azot të lëngshëm për të ngrirë ëmbëlsirat me shije të pashoqe. Menuja ndryshon rregullisht, por gjithmonë do të gjeni një shumëllojshmëri të shijeve të veçanta të Hong Kongut, duke përfshirë tofu, krem ​​me vezë, qumësht soje dhe susam të zi.

Petë pikante Chongqing

Provoni kuzhinën shpirtërore në restorantin Sichuan. Ndërtesa është në pronësi të një çifti francez dhe kinez. Kjo është arsyeja pse ata shërbejnë petë vërtet kineze me erëza dhe erëza të shkëlqyera të stilit francez.

Wontons

Vendi Social shërben wontons të mahnitshme (një lloj pete). Në këtë ambient të këndshëm dhe modern do të gjeni gatime kineze me një qasje të pazakontë ndaj klasikëve, të përgatitura në traditat më të mira të ushqimit të shëndetshëm.

Ju pëlqen ushqimi në Chinatown?

Provoni pjatat e njohura në restorantin Fu Lu Shuo (duhet të telefononi përpara për të marrë kodin e derës). Institucioni krenohet me një tarracë të mrekullueshme dhe një menu të mahnitshme me një përzgjedhje të shkëlqyer të pjatave klasike kineze. Pulë limoni me salcë pikante, karkaleca të skuqura të papërmbajtshme dhe shuma të mëdha të zbehta. Dhe një listë e madhe e koktejeve të frymëzuara nga Azia.

Çaj jasemini

Provoni një koktej të quajtur Dewdrops of the Heart tek i dërguari. Është bërë me vodka, çaj jeshil, çaj jasemini, lule jasemini dhe shurup pandan shtëpiak.

Topa pikante peshku

Kjo pjatë ia vlen të provohet në ishullin Cheung Chau. Një udhëtim ditor në Cheng Chau është i paplotë derisa të keni vizituar tezgat lokale të ushqimit në rrugë. Ka shumë për të ngrënë këtu, por topat e mëdhenj pikantë të peshkut janë një pjatë që është bërë hit në Instagram.

Simite ananasi

Provoni simite ananasi të pjekur me mish derri nga restoranti më i lirë, Tim Ho Wan. Njerëzit janë gati të rreshtohen për këto ushqime. Simitet janë të mbushura me mish derri dhe salcë BBQ, sipër me një simite pineapple dhe shërbehen të nxehtë. Ato përgatiten nga një ish-kuzhinier i dim sum në Lung King Heen (një restorant kinez në hotelin Four Seasons).

I njohur si "Panairi botëror i ushqimit", është një vend ku mund të darkoni jashtë. Është padyshim një domosdoshmëri për çdo turist. Një përzgjedhje e gjerë e pjatave kënaq syrin nga tezgat buzë rrugës deri te restorantet e klasit botëror.

Shumë restorante në Hong Kong janë të ndikuar nga kulturat lindore dhe perëndimore. Vetëm në këtë qytet mund ta trajtoni veten me çdo pjatë nga kuzhinat autentike japoneze, koreane, tajlandeze, malajziane, singaporiane, vietnameze, indiane, evropiane dhe amerikane. Falë një diversiteti të tillë, me të drejtë konsiderohet një parajsë për gustatorët.

Menuja ditore e banorëve të Hong Kongut

Rreth 98% e popullsisë në Hong Kong flet Mandarin ose Kantonez, Chaoshan, Hakka dhe Shangainez.

Një mëngjes tradicional përbëhet nga konji (qull orizi) dhe youtiao (shirita brumi të skuqura në feta, të ngjashme me drurin e furçës). Megjithatë, mëngjesi i stilit perëndimor, i cili përfshin bukë, sallam, petulla dhe vezë, po bëhet gjithnjë e më popullor.

Ushqimi i mesditës dhe i mbrëmjes janë pjata kineze me oriz. Disa nga ushqimet më të zakonshme kantoneze përfshijnë kërpudhat shiitake, bok choy, vezët e kripura të rosës, kai lan (emri kinez i brokolit), fasulet e kuqe, karkaleca të thata, salcë hoisin, xinxife dhe fara zambak uji.

Bukë ananasi

Buka e ëmbël, e cila e ka origjinën në Hong Kong, është shumë e popullarizuar në mesin e popullatës. Mund ta blini në çdo furrë buke apo furrë buke.

Nga pamja e jashtme, buka i ngjan ananasit, prandaj edhe emri, por ky frut nuk përdoret për përgatitjen e tij. Të përziera së bashku, sheqeri, vezët, mielli dhe salloja krijojnë një sipërfaqe krokante me një qendër të butë. Buka e ananasit shijon më së miri kur hahet e nxehtë.

Patë e pjekur

Kjo pjatë i përket kuzhinës kantoneze. Një patë e tërë skuqet së bashku me përbërës të fshehtë, më pas pritet në copa të vogla së bashku me lëkurën, mishin dhe kockat e zbutura. Shërbehet me salcë kumbulle.

Për të hyrë në frymën e Guangdong, duhet të provoni patë të pjekur lokale. Patat rriten në një kohë të shkurtër, kështu që ato kanë shumë mish, por kocka të vogla. Kjo pjatë tashmë është bërë një nga atraksionet për turistët që vizitojnë Territoret e Reja (një nga tre pjesët e Rajonit Special Administrativ të Hong Kongut).

Ju mund ta provoni këtë pjatë në vendet e mëposhtme:

Restorant Yung Kee, e vendosur në qendër të Hong Kongut dhe ka dekada të tëra, është e famshme për patën e pjekur.

Restorant Yue Kee, e cila ka mbi dyzet vjet, është pjata më e famshme në Hong Kong. Ish-konsulli i përgjithshëm i Shteteve të Bashkuara në Hong Kong ishte klient i rregullt i këtij restoranti.

Supë e rreme me pendë peshkaqeni

Në të kaluarën, shumë shitës ambulantë përdornin mishin e mbetur të peshkaqenit nga restorantet si përbërësin kryesor për të bërë ushqime. Sot, pendët e peshkaqenit po zëvendësohen nga petët, si përbërësi kryesor i ushqimeve meze. Kjo është arsyeja pse supa quhet e bërë nga pendë të rreme të peshkaqenëve.

Kërpudhat, myku i zi, mishi i derrit dhe përbërës të tjerë shtohen një nga një në supë pasi të vlojë. Së bashku me mishin, shtohen erëza: piper, uthull Zhejiang dhe vaj susami.

Kjo supë ishte e njohur në vitet 1980 në mesin e njerëzve që jetonin në Rrugën e Xhamisë në lagjen kineze të Singaporit. Meqenëse kjo supë konsiderohej si një lloj ushqimi në rrugë, mund ta blini nga një shitës ambulant që e derdh supën në një tas të vogël. Kjo është arsyeja pse kjo supë u quajt edhe "pendë peshkaqeni në një tas"

Restorant Lvzaiji ku mund ta provoni këtë delikatesë ndodhet në Shau Kei Wan Main East Street

Petë të blera nga një shitës rickshaw

Këto petë, një lloj ushqimi i shpejtë, kanë qenë të njohura në mesin e banorëve të Hong Kongut që nga vitet 1960. Nga rruga, vlerë e shkëlqyer për para.

Këto janë petë të menjëhershme të servirura me lëkurë derri, topa peshku ose fileto, karrota, supë dhe salcë. Meqenëse përbërësit e përdorur për përgatitjen e këtyre petëve mund të ndryshojnë shumë, shija, si dhe çmimi i pjatës, gjithashtu mund të ndryshojnë shumë.

Në të kaluarën, shitësit ambulantë shisnin petë pranë rikave të tyre prej druri, prandaj petët quheshin kështu. Edhe tani, ky lloj petë është shumë i popullarizuar në mesin e banorëve të Hong Kongut. Dhe megjithëse shitësit e rickshaws prej druri janë pjesë e historisë, petë mund të blihen në çdo dyqan.

Përzierje e sagos së frutave

Përzierja e sagos së frutave është një ëmbëlsirë tradicionale popullore e Hong Kongut. Përbërësit kryesorë të saj janë sago (e ngjashme me tapiokën) dhe frutat e stinës. Frutat e ëmbla dhe të tharta të përziera me aromë qumështi dhe topa sago janë trajtimi më i mirë i verës.

Këtë ëmbëlsirë mund ta blini në shumë vende, por Ëmbëlsira Xiuhan me më shumë se dyzet vjet histori ofron më të mirën prej tyre.

Topa peshku

Topat e peshkut janë një rostiçeri tipike për Hong Kongerin mesatar. Dhe, siç sugjeron emri, ata e bëjnë atë nga peshku. Ka dy receta për përgatitjen e kësaj pjate.

E para u përdor nga shitësit ambulantë dhe daton në vitet 1850. Në këtë recetë, topat e peshkut bëhen nga mishi i peshkut të skuqur dhe kalitur me salcë të nxehtë ose të ëmbël. Mund t'i blini në çdo tezgë me ushqime në rrugë.

Sipas recetës së dytë, topat e peshkut shërbehen të papërpunuara, si pjesë e një tenxhere të nxehtë (supja e nxehtë dhe përbërësit e papërpunuar sillen në tavolinë dhe shtoni çfarë të doni, duke krijuar recetën tuaj) ose së bashku me petë në një lëng të nxehtë. . Çmimi i një pjate të tillë është më i lartë, dhe shija është e ndryshme nga meze e përgatitur sipas recetës së parë.

Mund ta blini në çdo market apo supermarket tradicional.

Sipas statistikave të vitit 2002, konsumi mesatar ditor i topave të peshkut në Hong Kong është 55 ton (rreth 3.75 milion topa peshku)

Çaj qumështi i stilit Hong Kong

Çaji i qumështit është një pjesë integrale e jetës së shumë banorëve të Hong Kongut dhe është pjesë e çajit të pasdites.

Çaji i qumështit i stilit Hong Kong përdor çaj të zi Ceilon, qumësht të kondensuar dhe sheqer. Çaji derdhet në fund të filxhanit dhe qumështi i kondensuar sipër. Besohet se çaji më i mirë i qumështit shijon më shumë qumësht sesa çaj. Shija e tij varet gjithashtu nga përbërësit dhe mënyra e gatimit.

Në përgjithësi, çmimi i një çaji të tillë është i njëjtë si në restorantet perëndimore në Hong Kong dhe në chachangten (restorant çaji), si dhe në dai pai dong (restorante të vogla). Në ditët e sotme, çaji i qumështit është bërë një simbol i Hong Kongut. Ai gjithashtu përmendet shpesh në filma.

Lan Fong Yuen– Restoranti i serisë Chhachhanten, i famshëm për çajin tradicional të qumështit dhe historinë pesëdhjetëvjeçare, ndodhet në zonën qendrore.

Wontons

Wontons, të njohur edhe si cho shu (fjalë për fjalë krahët e kryqëzuar), i shtohen lëngut të mishit së bashku me përbërës të tjerë, ndonjëherë të skuqur thellë. Forma e petëve është përgjithësisht e ngjashme, në varësi të rajonit dhe mënyrës së përgatitjes.

Më të njohurit janë wontons të stilit Sichuan, të cilat e kanë origjinën në qytet. Ata janë të famshëm për faktin se janë bërë nga brumi i hollë dhe i pasur me mbushje mishi.

Historia e zhvillimit të kuzhinës dhe restoranteve tradicionale në Hong Kong

Shekulli i 19-të - ndikimi në kuzhinën kombëtare të Britanisë

Me themelimin e kolonisë së parë britanike në Hong Kong në 1841, sipërmarrës nga e gjithë bota filluan të dynden në qytet. Kolonia u rrit, si dhe numri i restoranteve ku sipërmarrësit kalonin kohën e lirë.

1920 - Ndikimi i kantonit

Shumë kuzhinierë të Hong Kongut mësuan të gatuajnë kuzhinë të mirë kantoneze në Kanton (Guangzhou), një qytet i njohur për kuzhinën e tij tradicionale kantoneze, duke kënaqur shijet e biznesmenëve dhe fshatarëve.

Fshatarët hëngrën mish derri në Barbekju dhe qull orizi. Sipërmarrësit mund të përballonin pendë peshkaqeni të zier me një çmim prej 60 juanë për pjatë, që ishte e barabartë me pagën e 6 muajve për një fshatar.

1949 - Ndikimi në kuzhinën e Hong Kongut nga Shangai dhe bota perëndimore

Një nga pasojat e Luftës Civile Kineze në 1949 ishte migrimi i shumë refugjatëve kinezë që nuk flisnin kantonisht për t'i shpëtuar ndikimit komunist. Shumë prej tyre u vendosën në Hong Kong. Shumë erdhën edhe nga Shangai.

Pas përfundimit të segregacionit kolonial britanik, perëndimorët e emigruar patën një ndikim të madh në përbërjen e menuve të restoranteve të Hong Kongut. Në të u shfaqën pjata perëndimore. Gjatë kësaj kohe, çaji i qumështit të Hong Kongut dhe ëmbëlsirat me vezë fituan popullaritet, dhe restorantet gjithashtu filluan të ofrojnë menu dasmash.

1960 e deri më sot - prosperiteti dhe rritja e kuzhinës etnike të Hong Kongut

Pas përfundimit të depresionit ekonomik, restorantet e Hong Kongut filluan të lulëzojnë pasi më shumë njerëz filluan të darkonin jashtë. Ushqimi i detit ishte delikatesa më e lakmuar në vitet 1970.

Për shkak të rritjes së kërkesës, shumë pronarë restorantesh kanë filluar të shtojnë produkte të huaja gjatë përgatitjes së pjatave të tyre. Megjithatë, vetëm në vitet 1980 ndikimet nga kuzhinat e Azisë Jugore dhe ato japoneze u bënë më të dukshme në restorantet e Hong Kongut.