Bëjmë pudinga qumështi në mënyra të ndryshme. Si të bëni puding në shtëpi

Pudingu është një ëmbëlsirë tradicionale angleze që shërbehet e ftohur në tryezën e Krishtlindjes. Përgatitet në një banjë uji nga përbërës të tillë si mielli, sheqeri, vezët, qumështi. Në dyqane mund të gjeni versione të gatshme të pudingut, të cilat janë të destinuara për ruajtje afatgjatë. Megjithatë, pse të blini puding në dyqan nëse është shumë më e shëndetshme ta përgatisni vetë në shtëpi. Faqja do t'ju tregojë se si të përgatisni 10 recetat më të mira të pudingut në kuzhinën tuaj dhe çfarë përbërësish do t'ju nevojiten për këtë.

10 receta për puding që mund të bëni në shtëpi

Pudingu u shpik në Angli dhe konsiderohej si një nga pjatat kryesore në tryezën e Krishtlindjes. Për disa shekuj, qullja përgatitej në supë mishi. I shtoheshin thërrime buke, bajame, rrush të thatë, mjaltë, kumbulla të thata dhe kjo gjellë shërbehej e nxehtë. Para se të shërbente, u lagu me konjak dhe u vu zjarri. Gradualisht, receta e pudingut ndryshoi. Dhe u shfaq një numër i madh i recetave për këtë ëmbëlsirë. Ne do t'ju tregojmë për 10 më të mirat prej tyre në këtë artikull dhe do të mësoni se si mund të përgatisni puding në shtëpi.

Për të bërë këtë puding ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Qull bollgur - 80 g;
• Qumësht - 500 ml;
• Sheqeri - 120 g;
• Vezë - 1 copë;
• Rrush i thatë - 120 g.

Së pari, lagni rrushin e thatë në ujë të ngrohtë. Lëreni qumështin të ngrohet. Sapo të vlojë, shtoni 65 g sheqer dhe bollgur. Ju duhet të gatuani për 5 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Më pas hiqeni nga zjarri. Shtoni rrush të thatë, por lini pak për dekorim. Në një tas të veçantë, rrahim vezën dhe një sasi të vogël të përzierjes nga tigani. Derdhni përzierjen që rezulton përsëri në tigan dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Tani ju duhet të përgatisni karamelin. Shkrini sheqerin e mbetur në një tenxhere në zjarr të ulët. Hidhni karamelin e përfunduar në një enë pjekjeje, sipër vendosni qull bollguri me rrush të thatë dhe vezë. Ngrohim furrën në 140 gradë dhe pjekim pudingun për 25 minuta. Hiqeni ëmbëlsirën e përfunduar, lëreni të ftohet, më pas kthejeni pudingun në një pjatë dhe zbukurojeni me rrush të thatë.

Këtu janë përbërësit kryesorë që ju nevojiten për të përgatitur këtë ëmbëlsirë:

• Mjedra - 2 gota;
• oriz - 300 g;
• Qumësht - 2 gota;
• Krem - 50 ml;
• Akullore - 100 g;
• Xhelatinë - 25 g;
• Sheqeri - 1 gotë.

Zhyteni xhelatinën në ujë sipas përmasave. Shpëlajeni orizin dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Pasi të jetë ftohur, shtoni qumështin, ajkën dhe akulloren e shkrirë dhe përzieni gjithçka mirë. Masën që rezulton vendoseni në zjarr të ulët dhe ngroheni për 15 minuta.

Pasi të fryhet xhelatina e kullojmë, e përziejmë me 0,5 gota sheqer dhe e hedhim në masën e orizit. Përziejini mirë, derdhni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer derisa të bllokohet plotësisht. Ndërkohë grijmë mjedrat me sheqer. Përpara se ta servirni, sipër me salcë me mjedër.

Më poshtë është një listë e përbërësve të nevojshëm për puding me çokollatë:

• Qumësht - 500 ml;
• Sheqer - 3 lugë gjelle;
• kakao - 3 lugë gjelle;
• Niseshte - 3 lugë gjelle.

Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr të ulët. Duhet të jetë shumë e ngrohtë, por jo e nxehtë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni përbërësit e mbetur. Përziejini gjithçka tërësisht për 5 minuta. Duhet të jetë një masë homogjene dhe të mos ketë gunga. Masën që rezulton vendoseni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa të vlojë. Zieni për 1 minutë, fikeni dhe derdhni në kallëpe. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Ja një recetë tjetër për një puding të shijshëm dhe të shëndetshëm. Për ta përgatitur atë, duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

• Gjizë (kokrra) - 450 g;
• Krem i rëndë - 450 ml;
• vezë - 4 copë;
• Limon - 1 copë;
• Sheqer - 6 lugë gjelle;
• Miell - 4 lugë gjelle;
• Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle;
• Margarinë kremoze - 50 g.

Merrni një tas të thellë, shtoni sheqer të rregullt dhe vanilje, vezët dhe rrihni mirë. Ju duhet të merrni një shkumë të trashë. Pas kësaj shtoni gjizën, lëkurën e limonit, kremin dhe miellin. Dhe përzieni gjithçka përsëri. Sigurohuni që të lyeni çdo myk me margarinë. Duke e trazuar, derdhni masën në kallëpe. Ngrohim furrën në 175 gradë dhe pjekim pudingun për 40-50 minuta. Para se ta shërbeni, dekorojeni me manaferra të freskëta, fruta ose reçel. Pudingu është gati! Ju bëftë mirë!

Receta për të bërë puding me vanilje është shumë e thjeshtë dhe ju nevojiten vetëm 4 përbërës, përkatësisht:

• vezë - 4 copë;
• Qumësht - 500 ml;
• Sheqeri - 85 g;
• Vanilje - 1 pod.

Para së gjithash, merrni një fasule vanilje dhe përdorni majën e një thike për të hequr farat. Në një tenxhere bashkojmë qumështin, sheqerin, farat dhe vaniljen. Vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Në një enë të veçantë rrihni vezët dhe më pas derdhni përzierjen e qumështit të nxehtë në enë duke e trazuar mirë. Hidheni konsistencën që rezulton në kallëpe, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe derdhni gjysmën e ujit në fund. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni tepsi me kallëpe për 20 minuta. Sigurohuni që pudingu të mos vlojë. Hiqeni nga furra dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

Përbërësit për puding karamel:

• Ujë - 3 lugë gjelle;
• Sheqeri - 9 lugë gjelle;
• Qumësht - 250 ml;
• Vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Së pari, duhet të merrni kallëpe pjekjeje dhe t'i lyeni me vaj vegjetal. Pas kësaj, shtoni 4 lugë gjelle në tenxhere. sheqer dhe 1 lugë gjelle. ujë, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni karamelin deri në kafe të artë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe shtoni 2 lugë gjelle. ujë të nxehtë dhe përzieni gjithçka shpejt. Hidhni karamelin në kallëpe.

Pas kësaj, derdhni qumështin në një tenxhere të pastër, shtoni sheqerin e mbetur dhe vendoseni në zjarr mesatar. Ngroheni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Në një enë rrihni vezët dhe shtoni masën e ngrohtë të qumështit. Përziejini gjithçka tërësisht. Kullojeni përmes një sitë dhe derdhni në kallëpe.

E mbulojmë çdo kallëp me puding me letër dhe e vendosim në një tepsi me ujë. Ngroheni furrën në 150 gradë dhe piqni pudingun e karamelit për 30-35 minuta. Më pas kthejeni çdo kallëp në një pjatë dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Për të përgatitur këtë recetë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Limon - 2 copë;
• miell - 0,5 gota;
• Qumësht - 1 gotë;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer - 3/4 filxhan;
• kripë - 0,5 lugë.

Ndani të verdhën nga e bardha. Lëkurën e limonit e grijmë në një rende të imët dhe e presim vetë limonin në rrathë. Shtrydhni lëngun nga limoni i dytë. Në një enë përzieni miellin, sheqerin, 2 lugë gjelle. lëkura e limonit, kripë, e verdha e vezës, ¼ filxhani lëng limoni, qumësht. Përziejini derisa të jetë e qetë. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë, ia shtojmë brumit dhe i përziejmë butësisht. Masën që rezulton e ndajmë në 4 pjesë dhe e hedhim në kallëpe. Hidhni ujë të nxehtë në një tepsi, vendosni kallëpet dhe brumin. Pudingun e pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 40 minuta. Pudingun e perfunduar e dekorojme me lekuren e limonit dhe me feta.

Përbërësit kryesorë për puding:

• Qershi (të freskëta ose të ngrira, pa gropë) - 2,5 gota;
• Sheqeri - 1 gotë;
• Miell - 1 gotë;
• Qumësht - 0,5 gota;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• gjalpë - 40 g;
• Arrëmyshk - ¼ lugë;
• Kripë - 1 majë.

Vendosni qershitë në një tas, shtoni 2 lugë gjelle. sheqer dhe 0,5 gota miell. Përziejini butësisht gjithçka me një lugë. Vendoseni në një enë pjekjeje. Në një enë të veçantë, të pastër, përzieni miellin e situr, të mbeturin, sheqerin, kripën dhe pluhurin për pjekje. Në një tenxhere tjetër bashkojmë gjalpin e shkrirë dhe qumështin. Shtoni përbërës të thatë duke i përzier vazhdimisht. Duhet të merrni një masë homogjene pa gunga.

Vendoseni brumin sipër kokrrave që janë tashmë në enën e pjekjes. Sipër spërkatni sheqer dhe arrëmyshk. Pudingun e pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 50 minuta.

Pudingu i proteinave të bananes është bërë nga përbërësit e mëposhtëm:

• banane - 2 copë;
• Qumësht - 1 l;
• Sheqeri - 350 g;
• vezë - 4 copë;
• Çokollatë me qumësht - 50 g;
• Arrëmyshk - për shije.

Përziejmë miellin, 150 gr sheqer dhe arrëmyshk. Lëreni qumështin të vlojë, më pas fikeni dhe lëreni të ftohet. Ndani të bardhën nga e verdha. Rrihni mirë të verdhat dhe përziejini me një sasi të vogël qumështi të ngrohtë. Më pas shtoni masën e thatë dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni qumështin e mbetur, masën vendoseni në zjarr mesatar, ziejeni, uleni zjarrin dhe ziejini për 2-3 minuta.

Rrahim të bardhat me sheqerin derisa të trashet. Pritini bananet në feta. Vendosni pak nga pudingu në filxhanë, sipër i hidhni banane, krem ​​proteinik dhe më pas copa bananeje. Sipër vendosni pjesën tjetër të pudingut. Spërkateni me çokollatë të grirë dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

Përbërësit e pudingut:

• Kungull - 100 g;
• mollë - 2 copë;
• bollgur - 2 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Qumësht - 1 gotë;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• Gjalpë - 1 lugë.

Qëroni kungullin, priteni në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere, shtoni qumështin dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Pas kësaj, shtoni mollët e grira dhe gradualisht, duke e trazuar, shtoni bollgurin. Uleni zjarrin në minimum dhe përzieni vazhdimisht.

Fikim zjarrin dhe e lemë pudingun të ftohet. Rrahim vezet dhe gjalpin derisa te behet shkume, shtojme ne puding, i perziejme mire dhe i vendosim ne furre te parangrohur per tu pjekur per 30 minuta. Para se ta shërbeni, zbukurojeni me mjaltë ose arra.

Tani i dini 10 recetat më të njohura të pudingut që mund t'i përgatisni shpejt dhe lehtë në kuzhinën tuaj. Të gjithë përbërësit mund të blihen në çdo dyqan ose të gjenden në kuzhinën tuaj. Mundohuni t'i gatuani të gjitha! Trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me ëmbëlsira të shijshme.

Nëse e doni gjizën, atëherë gjithçka është e qartë për ju. Nëse jeni indiferentë ndaj tij, zbuloni: gjizë dhe puding me gjizë nuk janë e njëjta gjë. Është e pamundur të mos e duash pudingun me gjizë. Në thelb. Edhe pse zakonisht përmban vetëm gjizë dhe asgjë tjetër përveç gjizës (pothuajse), është një ushqim magjik. Ka pjata të tilla mahnitëse në të cilat produktet transformohen gjatë procesit të gatimit.

Këtu janë 5 receta për pudingat me gjizë, kështu që ju mund të zgjidhni midis shijshme, thjesht të shijshme, shumë të shijshme, tepër të shijshme dhe tmerrësisht të shijshme. Vendosni vetë se cila është, por të gjitha recetat për pudingat me gjizë janë të preferuara.

Puding me gjizë - receta nr 1, bazë

Receta është klasike, bazë. Pikërisht kështu përgatitet në Angli, vendlindja e pudingëve: me vezë dhe miell. Duke ditur recetën bazë, ju mund të komplikoni përbërjen dhe teknologjinë e përgatitjes. Por ky puding me gjizë është i mirë më vete, kështu që manipulimet shtesë nuk janë të nevojshme.

Përbërësit për recetën bazë

• gjizë - 750 gram
• vezë - 3
• kripë - një majë
• miell - 300 gram
• sheqer - 120 gram
• esencë vanilje ose sheqer vanilje - disa pika ose disa lugë çaji
• pluhur për pjekje - një çerek lugë çaji

Si të bëni puding me gjizë

Vendosni gjizën, sheqerin dhe sheqer vaniljen (ose shtoni esencën) në një tas. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Shtoni të verdhat në gjizë dhe vendosni të bardhat në një tas të veçantë.

Duke përdorur një mikser, përzieni tërësisht gjizën me përbërësit e mbetur.

Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin dhe përziejini sërish mirë. Brumi do të dalë mjaft i ngurtë, veçanërisht nëse gjiza ishte e thatë.

Rrahim të bardhat e vezëve duke i shtuar kripë derisa të formohen maja të buta.

Shtoni një të tretën e të bardhëve të vezëve të rrahura në gjizë. Përziejini me shumë kujdes dhe me kujdes me një shpatull ose lugë duke i lëvizur nga poshtë lart - mos humbisni ajrin që pasuroi proteinën dhe që do t'i japë butësi dhe ajrosje pudingut të ardhshëm. Më pas, shtoni proteinën e mbetur dhe përzieni përsëri butësisht.

Masa e gjizës do të kthehet nga e fortë në e butë.

Ngroheni furrën në 180. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë. Hedhim brumin në tavë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.

Piqni për 40-55 minuta, kontrolloni gatishmërinë si zakonisht - me një shkop druri. Hiqeni pudingun e përfunduar nga furra, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta dhe më pas kthejeni ose hiqeni nga kallëpi në një pjatë.

Pudingu delikat i gjizës mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë. Thjesht kërkon qumësht dhe salcë frutash. Përveç kësaj, mund të shërbehet me qumësht të kondensuar, ndonjë reçel ose salcë kosi.

PËR NJË SHËNIM

Gjiza për puding mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre. Nëse përdorni pak yndyrë, nuk keni nevojë të shtoni pluhur pjekjeje. Mund të kombinoni edhe dy lloje gjizë: paste dhe kokrra, në këtë rast tekstura e pudingut do të jetë më e butë sesa nëse merrni vetëm kokrra.

Mos hidhni shumë miell, mos e mbingarkoni shijen e gjizës.

Puding me gjizë - receta nr 2, me qershi

Duke shtuar fruta ose manaferra në gjizë, marrim një shije dhe cilësi krejtësisht të re të vetë pudingut. Ju mund të bëni puding me gjizë me çdo frut (manaferra), por këshillohet që ato të jenë të ëmbla. Ato më të thata, si qershia, janë më të mira në mënyrë që lëngu i tepërt të mos pengojë pjekjen dhe ngritjen gjatë pjekjes.

Qershitë janë gjithashtu të mira sepse praktikisht nuk ndryshojnë formën pas pjekjes, duke mbetur po aq elastike dhe tërheqëse. Është ideale për ata që nuk e pëlqejnë ëmbëlsinë cloying.

Përbërësit për recetën e pudingut me gjizë frutash

• gjizë - 750 gram
• qershi - 400 gram, pa kokrra
• vezë - 4
• bollgur - 80 gram
• sheqer - 150 gram
• pak kripë, vanilje sipas dëshirës

Si të bëni puding me gjizë me qershi

Ndani vezët në të verdha (në një tas të thellë) dhe të bardha (në një tas jo shumë të thellë). Rrihni të verdhat me sheqer - sheqeri duhet të shpërndahet pothuajse plotësisht, dhe të verdhat duhet të rriten në vëllim dhe të ndriçohen.

Te të verdhat e rrahura shtoni të gjithë gjizën dhe përzieni mirë (mund të përdorni një mikser me shpejtësi të ulët).

Shtoni bollgurin, vaniljen dhe një majë të vogël kripë. Përziejini sërish mirë.

Rrihni të bardhat derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme, por e butë.

Shtoni të bardhat e vezëve tek gjiza dhe përzieni. Bëni këtë me kujdes, duke e ngritur masën e gjizës nga poshtë. Mos përdorni mikser, përdorni vetëm një shpatull ose lugë.

Lani qershitë, thajini dhe hiqni farat. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë. Ngroheni furrën në t 180.
Vendosni gjysmën e brumit të gjizës në kallëp. Sipër vendosni qershitë.

Më pas derdhim gjysmën e dytë të brumit dhe sërish shtrojmë qershitë.

Vendoseni në furrë për 50-1 orë. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri.

E lemë pudingun të ftohet pak, e heqim nga forma dhe e shërbejmë. Salca të ndryshme frutash dhe manaferrash, kosi, reçel, fruta, vanilje ose kos i thjeshtë janë të përshtatshme për puding.

PËR NJË SHËNIM

Nëse dëshironi të bëni puding me qershi ose fruta të konservuara, sigurohuni që të hiqni lagështinë e tepërt (futeni në një sitë). Ato të tharta fillimisht duhet të ëmbëlsohen duke i spërkatur me sheqer dhe duke i lënë për 20-30 minuta.

Bollgur mund të zëvendësohet me miell ose niseshte misri.

Puding me gjizë - receta nr.3, me salcë kosi

Pa dyshim, çdo puding me gjizë është i shijshëm me salcë kosi. Po sikur të mos e servirni me të, por ta bëni atë? Dy në një, si të thuash. Këtu është një puding, për shembull.

Përbërësit e recetës

• gjizë - 750 gram
• sheqer - 150 gram + 6 lugë gjelle. lugët
• miell - 250 gram
• vezë - 4
• salcë kosi - 500 gram
• vanilje - 1\2 lugë çaji
• sode - në majë të një thike

Si të bëni puding me gjizë me salcë kosi

Rrihni gjizën dhe 150 gram sheqer së bashku, shtoni vezët një nga një, duke vazhduar rrahjen me mikser.
Shtoni miellin dhe sodën e bukës.
Tavën e lyejmë me vaj, e hedhim brumin dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 për 45-50 minuta.
Hiqeni dhe lëreni të ftohet për 15 minuta.
Përzieni kosin me sheqerin e mbetur (nëse nuk ju pëlqen shtoni më shumë sheqer) dhe vaniljen. Përhapeni mbi sipërfaqen e pudingut.
Vendoseni në frigorifer për 4 orë.

PËR NJË SHËNIM

Përdorni salcë kosi të pasur në mënyrë që të mos përhapet.
Piqni në një tavë të madhe që të lihet vend për kosin. Hiqni kallëpin pasi ta hiqni nga frigoriferi.
Shërbejeni pudingun me gjizë me fruta ose manaferra, si luleshtrydhe të grira.

Puding me gjizë - receta nr 4, me fruta të thata dhe arra

Kur nuk keni fruta të freskëta në dorë, mund të bëni puding me gjizë nga frutat e thata, duke marrë, për shembull, kajsi të thata, rrush të thatë dhe kumbulla të thata. Dhe shtoni arra. Pavarësisht nga një bollëk i tillë përbërësish shtesë, pudingu do të dalë i ajrosur dhe i butë.

Përbërësit e recetës

• gjizë - 750 gram
• vezë - 3
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugët
• sheqer vanilje - 15 gram
• bollgur - 4 lugë gjelle. lugët
• kumbulla të thata - 50 gram
• rrush të thatë - 100 gram
• kajsi të thata - 60 gram
• arra (arra, bajame, fëstëkë - për shijen tuaj) - 100 gram
• kripë - një majë e vogël

Si të bëni puding me gjizë me fruta të thata dhe arra

Ndani të bardhat nga të verdhat e vezëve. Përzieni të verdhat, sheqerin (dhe vaniljen gjithashtu) dhe gjizën në një masë homogjene.
Shtoni bollgurin dhe përzieni.
Pritini kumbullat e thata dhe kajsitë e thata në copa të vogla.
Në gjizë shtoni arrat (mund t'i grisni pak më parë), rrushin e thatë, kajsitë e thata dhe kumbullat e thata, përzieni përsëri.
Më vete, rrihni të bardhat e vezëve me pak kripë derisa të formohen maja të buta. I shtoni në masën e gjizës (bëjeni me kujdes).
Lyejeni kallëpin me vaj, vendoseni brumin në të dhe vendoseni në furrën e parangrohur në 170 për 50 minuta.
Ftoheni pudingun (së pari në tigan për rreth 15 minuta, më pas hiqeni) dhe shërbejeni.

Puding me gjizë - receta nr 5, për fëmijë

Nuk ka gjasa që fëmija juaj t'i rezistojë këtij pudingu me gjizë, edhe nëse nuk e pëlqen vërtet gjizën. Aromatik, i ajrosur, i ëmbël - mirë, si mund të mos e hani këtë. Nëse keni kallëpe silikoni për fëmijë, për shembull, arinj ose makina, lule ose të tjera, atëherë piqni pudingun e fëmijëve me gjizë në të - forma gjithashtu ka rëndësi kur bëhet fjalë për fëmijët.

Përbërësit e recetës

• gjizë - 600 gram
• bollgur - 60 gram
• qumësht - 150 ml
• vezë - 3
• sheqer - 150 gram

Si të bëni puding me gjizë për një fëmijë

Gatuani qull bollgur në qumësht. I ftohtë.
Ndani vezët në të verdhën dhe të bardhën. Rrahim të verdhën me 100 gram sheqer, më pas shtojmë gjizën dhe qullin, e përziejmë mirë.
Rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin e mbetur derisa të bëhet shkumë e fortë. Shtoni në masën e gjizës, bëjeni me kujdes.
Lyejmë format (pa kaçurrela, marrim pjesë të vogla), shtojmë masën e gjizës, i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i pjekim për 20-30 minuta (nëse janë në forma të vogla) ose 40-50 (nëse janë të mëdha).
Shërbejeni të vakët me salcë kosi ose manaferra.

Pudingat e qumështit nuk janë aq të vështira për t'u përgatitur sa duket në shikim të parë. Kjo është arsyeja pse ju mund të përkëdhelni anëtarët e familjes tuaj me një delikatesë të tillë çdo ditë.

Sot do t'ju prezantojmë me disa receta, falë të cilave mund të bëni shpejt dhe pa shpenzuar shumë para pudingat e shijshme, aromatike dhe delikate me qumësht. Sipas emrit të kësaj ëmbëlsire, përbërësi kryesor i saj është qumështi i freskët i lopës. Këto janë ato që duhet të rezervoni për të bërë një delikatesë të hollë shtëpiake. Por gjërat e para së pari.

Qumësht qumështi i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur me foto)

Për të bërë ëmbëlsirën më delikate, do të na duhen:

• freski maksimale - rreth 500 ml;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë të mëdha;
• niseshte patate - 2 lugë të plota të mëdha;
• xhelatinë e menjëhershme - e plotë;
• ujë të pijshëm të filtruar - 50 ml;
• ashkël kokosi - shtoni sipas dëshirës;
• pluhur kakao - merrni për shije.

Procesi i gatimit hap pas hapi

Pothuajse të gjitha pudingat e qumështit kërkojnë përdorimin e xhelatinës. Në fund të fundit, është falë këtij përbërësi që ëmbëlsira mund të marrë formën që i është dhënë dhe ta ruajë atë deri në konsum. Kështu, produkti i përmendur duhet të derdhet me ujë të valuar dhe të lihet të fryhet për 40-55 minuta.

Ndërsa xhelatina po fryhet, duhet të filloni të përgatisni pjesën më të madhe të pudingut të ardhshëm. Për ta bërë këtë, derdhni rreth 400 ml qumësht të freskët fshati në një tenxhere të vogël dhe më pas shtoni sheqer të grirë të imët. Më pas, vanilina dhe xhelatinë e fryrë duhet t'i shtohen produkteve. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen me lugë dhe të vendosen në zjarr shumë të ulët. Këshillohet që t'i ngrohni jo derisa të ziejnë, por derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.

Pas hapave të përshkruara, e verdha e vezës e rrahur mirë duhet të shtohet në pijen e mbetur të qumështit. Më pas masën e përftuar e derdhni në një rrjedhë të hollë në një tenxhere me qumësht dhe xhelatinë. Të gjithë përbërësit duhet të ziejnë në zjarr të ulët për 3 minuta. Në të njëjtën kohë, ato duhet të trazohen rregullisht me një lugë.

Faza përfundimtare

Për të siguruar që pudingat e qumështit nuk janë vetëm të shijshëm dhe të butë, por edhe të bukur, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë t'i bëni ato duke përdorur forma reliev. Duhet të lyhen pak me yndyrë vegjetale, dhe më pas të mbushen me masën e përgatitur më parë. Pas kësaj, ëmbëlsira e qumështit duhet të mbulohet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për dy orë.

Shërbyer siç duhet shijshme shtëpi në tryezë

Pas kohës së caktuar, qumështi i qumështit, receta e të cilit po shqyrtojmë, duhet të vendoset me kujdes në një disk të sheshtë, duke e kthyer formën e relievit përmbys. Një delikatesë kaq delikate këshillohet t'u shërbeni familjarëve tuaj, të spërkatur me pluhur kakao ose arra të grira. Të bëftë mirë!

Puding me qumësht: recetë për një ëmbëlsirë me çokollatë

Nëse dëshironi të eksperimentoni dhe të shërbeni jo pudingun e zakonshëm të bardhë, por pudingun me çokollatë të zezë, atëherë duhet ta bëni pak më ndryshe nga sa përshkruhet më sipër. Për këtë mund të na duhen komponentët e mëposhtëm:

• qumësht i vendit me freski maksimale - 3 gota;
• rërë-sheqer i imët - 4 lugë të mëdha;
• niseshte misri - 4 lugë të plota të mëdha;
• çokollatë qumështi - bar i madh ose 100 g;
• xhelatinë e menjëhershme - një lugë e plotë ëmbëlsirë;
• pluhur kakao - 4 lugë të plota të mëdha;
• sheqer vanilje - disa majë (shtoni në shije);
• krem i trashë me yndyrë të rëndë - 2,5 gota.

Mënyra e gatimit

Ashtu si në recetën e mëparshme, duhet të filloni të përgatisni një pjatë kaq të ëmbël duke përpunuar xhelatinë. Duhet të derdhet dhe të mbushet me ujë të vluar jo shumë të nxehtë. Produkti duhet të mbahet në këtë gjendje për 30 minuta.

Ndërsa xhelatina po fryhet, bashkoni në një tenxhere të vogël sheqerin e grimcuar mesatar, niseshte misri, pluhur kakao dhe vanilinë. Më pas, ju duhet të shtoni qumësht të freskët fshati dhe krem ​​të trashë të trashë në përbërësit. Pas përzierjes së të gjithë përbërësve, ata duhet të vendosen në sobë dhe ngadalë të ziejnë.

Për ta bërë pudingun e qumështit për fëmijët edhe më të shijshëm dhe aromatik, baza e nxehtë duhet të hiqet nga soba pasi të zihet për tre minuta dhe më pas t'i shtohet çokollata e prerë në feta. Ju gjithashtu duhet të shtoni vanilje në tenxhere dhe të përzieni të gjitha produktet derisa të jenë homogjene.

Formoni ëmbëlsirën dhe shërbejeni në tryezë

Tani ju e dini se si të bëni puding me qumësht me çokollatë. Pasi të keni formuar një masë të errët të lëngshme dhe homogjene, duhet ta bashkoni me xhelatinën e fryrë dhe më pas ta përzieni mirë me mikser dhe t'i hidhni në kallëpe të bukura, të cilat fillimisht duhet të lyhen me yndyrë vegjetale.

Pasi të jenë mbushur të gjitha enët e relievit, ato duhet të vendosen në frigorifer dhe të mbahen në të për rreth dy deri në tre orë. Që pudingu të forcohet më shpejt, rekomandohet ta mbuloni me letër gatimi të trashë.

Pasi të ketë kaluar koha e sipërpërmendur, ëmbëlsira duhet të vendoset në një pjatë duke e kthyer kallepin dhe më pas të zbukurohet me krem ​​pana të blerë në dyqan. Nëse dëshironi, një delikatesë kaq e bukur dhe e shijshme e bërë në shtëpi mund të spërkatet me patate të skuqura çokollate ose pika. Pudingu i përgatitur duhet të shërbehet vetëm i ftohur.

Puding qumështi - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Pudingu është një pjatë tradicionale e kuzhinës angleze. Ka shumë lloje të kësaj ëmbëlsire, megjithatë, pudingu i qumështit mund të klasifikohet lehtësisht si një klasik. Avantazhi i pamohueshëm i pudingut me qumësht është se përgatitet shumë lehtë. Vërtetë, duhet të keni kujdes që të përgatisni një numër të mjaftueshëm racionesh, pasi ëmbëlsira hahet aq shpejt sa përgatitet.

Duke gjykuar nga emri i trajtimit, është e lehtë të merret me mend se përbërësi kryesor është qumështi. Megjithatë, gjithmonë mund ta plotësoni me krem ​​dhe gjalpë - në këtë rast, pudingu i qumështit do të dalë edhe më i butë dhe kremoz. Për përgatitje përdoren gjithashtu të verdhat (ose e gjithë veza), sheqeri dhe niseshteja. Në disa raste masës së pudingut i shtohet xhelatinë e fryrë. Pudingu mund të zihet, të piqet në furrë ose të gatuhet në një banjë uji. Pas kësaj, masa derdhet në kallëpe dhe dërgohet në frigorifer të ftohet.

Puding qumështi - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Për të bërë puding me qumësht, do t'ju duhet një tas i vogël, një gotë matëse për qumësht, krem ​​dhe produkte me shumicë, kallëpe puding dhe një tenxhere të vogël. Pudingu i përfunduar mund të vendoset në një pjatë ëmbëlsirë të sheshtë dhe të dekorohet me patate të skuqura çokollate, arra ose krem.

Përgatitja e pudingut me qumësht nuk kërkon përgatitje komplekse ose që kërkon shumë kohë të përbërësve. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të matni sasinë e kërkuar të qumështit dhe kremit (nëse përdoret në recetë) duke përdorur një filxhan matëse dhe gjithashtu duhet të matni sheqerin. Përgatisni paraprakisht erëzat e kërkuara: vanilinë, kanellë, arrëmyshk etj. Kujdesuni për dekorimin e pudingut: grini çokollatën, copëtoni arrat ose përgatitni një krem ​​delikat.

Receta për puding me qumësht:

Receta 1: Puding me qumësht

Një ëmbëlsirë e shkëlqyer për të gjithë familjen, e cila përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Është më mirë të përgatisni më shumë nga kjo delikatesë, pasi qumështi i qumështit hahet në një çast.

Përbërësit e kërkuar:

• Qumësht - 0,5 l;
• Të verdhat e dy vezëve;
• Sheqer dhe niseshte - 2 lugë secila;
• vanilinë - 4 g;
• Xhelatinë - 1 lugë;
• Ujë - një çerek gotë;
• Kakao;
• Thekon kokosit.

Mënyra e gatimit:

Zhyteni xhelatinën në një enë me ujë të ngrohtë derisa të fryhet. Në një tenxhere hedhim rreth 400 ml qumësht, shtojmë sheqerin dhe vanilinë, më pas xhelatinën e fryrë. Vendosim tiganin me qumësht në zjarr të ulët dhe përziejmë përmbajtjen derisa të tretet xhelatina dhe sheqeri. Rrihni të verdhat dhe shtoni në 100 ml qumësht. Shtoni edhe niseshte atje. E trazojmë derisa niseshteja të tretet plotësisht dhe e hedhim me kujdes në tiganin me qumësht. Ziejini të gjithë përbërësit mbi nxehtësi për 2-3 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Më pas hidheni përzierjen në kallëpe dhe mbulojeni me film ushqimor. Pasi të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer të ftohet. Spërkateni pudingun e përfunduar me qumësht me kakao, kokos ose çokollatë të grirë.

Receta 2: Puding qumështi me vanilje

Kjo recetë e pudingut me qumësht përdor të njëjtat receta si versioni klasik i ëmbëlsirës. Dallimi është se ai përdor krem ​​dhe gjalpë, gjë që e bën trajtimin më të butë dhe kremoz. Vanilina dhe kanella i japin pudingut të qumështit një aromë delikate të paharrueshme.

Përbërësit e kërkuar:

• Qumësht - 4/5 l;
• Krem (22-23%) - 1/5 l;
• 2 lugë gjelle. l. niseshte misri dhe sheqer pluhur;
• Të verdhat e tre vezëve;
• vanilinë;
• Kanellë terren;
• Gjalpë - 2 lugë (rreth 30 ml).

Mënyra e gatimit:

Përzieni sheqer pluhur, niseshte dhe vanilinë. Shtoni 90 ml qumësht dhe të verdhat. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Pjesën tjetër të qumështit e bashkojmë me kremin, e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Pasi të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni masën e përgatitur më parë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe kthejini në zjarr. Pasi të vlojë, shtoni gjalpin dhe kanellën. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për një minutë tjetër. Lagni kallëpet me ujë, derdhni masën dhe lëreni të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer.

Receta 3: Puding me qumësht çaji

Ky puding qumështi përgatitet shumë thjesht dhe nga një grup minimal përbërësish. Për përgatitjen do t'ju duhet sheqer, vezë, vanilinë, qumësht dhe gjethe çaji.

Përbërësit e kërkuar:

• Vezë - 1 copë;
• Sheqeri - 3 lugë;
• Qumësht - 200 ml;
• Gjethet e çajit - 3 lugë;
• Vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Hidhni gjethet e çajit në qumësht dhe vendoseni në zjarr, lërini të ziejnë. Më pas qumështi "çaj" duhet të ftohet pak. Rrihni mirë 1 vezë me sheqerin dhe shtoni në masën e qumështit. Më pas shtoni pak vanilje pluhur. Masën e derdhim në kallëpe dhe e pjekim në furrë për gjysmë ore. Qumështi i përfunduar duhet të ftohet në frigorifer, pastaj të spërkatet me çokollatë të grirë ose me thekon kokosi, të derdhet me shurup ose të zbukurohet me krem ​​delikat.

Puding me qumësht - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë

Pudingu i qumështit mund të variohet me copa frutash, fruta të thata ose lëng frutash. Ju gjithashtu mund ta spërkatni ëmbëlsirën e përfunduar me patate të skuqura çokollatë, arra të bluara, thekon kokosi ose hidheni mbi shurup.

Receta të tjera të pudingut

• Puding orizi
• Puding me çokollatë
• Puding me bollgur
• Puding në një tenxhere të ngadaltë
• Puding me qumësht
• Puding me mollë
• Puding me vanilje
• Puding për fëmijë

Receta edhe më interesante mund të gjeni në faqen kryesore të seksionit Gatim

Zbuloni gjithashtu...

• Që një fëmijë të bëhet i fortë dhe i shkathët, ai ka nevojë për këtë
• Si të dukeni 10 vjet më të rinj se mosha juaj
• Si të shpëtojmë nga linjat e shprehjes
• Si të hiqni celulitin përgjithmonë
• Si të humbni peshë shpejt pa dietë apo palestër

Kur dëgjoni fjalën "puding", ju vjen në mendje pasta më delikate që shkrihet në gojë. Kjo është pjesërisht e vërtetë. Por si ta përgatisim pudingun që të bëhet i tillë? Kjo është një pjatë tradicionale britanike e Krishtlindjeve - një ëmbëlsirë e pjekur në një banjë uji. Ai përmban ëmbëlsues: sheqer, mjaltë, si dhe qumësht, miell dhe vanilinë. Fillimisht, puding ishte një qull me salcë mishi dhe kumbulle. Përbërjes i shtohej yndyra e bishtit të dhjamosur dhe para se të servirej zhytej në konjak ose raki dhe vihej në zjarr. Dhe tani varietetet e pudingave të mishit janë ruajtur në gatimin anglez.

Si të bëni puding: nuk mund të bëni pa qumësht...

Përbërësit

Vezët e pulës 3 copë) Vanilinë 1 gram Gjizë 1 pako

• Numri i servirjeve: 2
• Koha e GATIMIT: 1 minutë

Përgatitja e pudingut

Karakteristikat e pjatës:

• Përbërësit kryesorë nuk janë vetëm mielli, por edhe bollguri dhe orizi - ëmbëlsira ndonjëherë i ngjan qullit.
• Ne përgatisim puding jo vetëm në një banjë uji, por edhe në një tenxhere të ngadaltë, furrë ose mikrovalë.
• Mjafton të përdorni pudinga në qese - duhet t'i holloni me qumësht sipas udhëzimeve.

Por ndryshimi kryesor është se pjata hahet e freskët, dhe jo e vjetëruar për disa javë, si anglishtja e lashtë.

Receta do të përfitojë nga shtimi i frutave të thata, bananeve dhe manave. Pudingu i përfunduar shërbehet me pelte, krem ​​ose krem, salcë kosi dhe salca.

Si të bëni puding në shtëpi: një histori me gjizë

Ëmbëlsira me bazë gjizë është e shëndetshme dhe e butë. Duhet të lyeni një tigan me pergamenë ose ta lyeni me vaj vegjetal dhe të vendosni brumin aty. Para gatimit, gjiza bluhet duke përdorur një sitë ose blender.

1. Rrihni 3 vezë, shtoni 3 lugë sheqer, kripë për shije, shtoni vanilinë në majë të një thike ose një qese të vogël sheqer vanilje në përzierje.
2. Futni 3 lugë gjelle. lugë bollgur - zëvendësoni miellin. Më pas është radha e gjizës. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë. Transferoni brumin në tigan.
3. E vendosim në furrë për 40-45 minuta në temperaturën 160 - 180 gradë.

Pjata piqet në furrë me mikrovalë deri në 10 minuta enë hekuri dhe enë me ar dhe zbukurime metalike!

Njihuni me Alice, ky është puding: si ta gatuajmë?

Receta klasike për një ëmbëlsirë "engjëllore" gjithashtu nuk kërkon miell. Por duket si produkte të pjekura. Do t'ju duhen produkte të zakonshme që gjenden pothuajse në çdo kuzhinë: 0,1 kg oriz; 400 ml qumësht; një grusht rrush të thatë; lëkura e gjysmë limoni; çift ​​i rr. l. Sahara; 4 vezë dhe 2 lugë gjelle. l. gjalpë.

1. Vendosni një copë gjalpë në fund të një tigani të nxehur, shtoni orizin e larë me ujë të rrjedhshëm, derdhni qumështin e zier të nxehtë dhe shtoni lëkurën. Gjithçka zihet nën një kapak të mbyllur derisa drithërat të jenë gjysmë të ziera.
2. Më vete rrahim të verdhat me sheqerin, vaniljen, kripën dhe i përziejmë rrushin e thatë. Përzierja përzihet me “qull” orizi dhe lihet mënjanë nga soba.
3. Më vete, rrihni të bardhat derisa të formojnë një "kapelë" të trashë dhe me gëzof. Gjithçka është e lidhur. Vendoseni në një enë pjekjeje.

Ëmbëlsira përgatitet për 40–50 minuta në një temperaturë standarde 160–180 gradë. Kur vendoset në pjata me porcion, është e lehtë të vërehet se kur pritet, kjo ëmbëlsirë i ngjan një pandispanje, kështu që nuk duhet të keni frikë se mos bini.

Gjëja kryesore është se nuk ka asgjë më të lehtë sesa përgatitja e pudingut në shtëpi, edhe një adoleshent që lejohet të përdorë një sobë, mund ta zotërojë recetën. Dhe edhe nëse diçka nuk funksionon, salca ose çaji aromatik i përgatitur gjithmonë do të ndihmojnë në rregullimin e gjithçkaje. Kështu krijohet atmosfera e një pushimi në shtëpi.