Reçel me gjemba pa gatuar me fara. Reçel pa gatim. Reçel buckthorn me murriz

Fundi i gushtit, fillimi i shtatorit është periudha e pjekjes së manave të shëndetshme dhe shumë të shijshme - buckthorn. Vlerësohet për vetitë e tij kuruese dhe përbërjen e pasur me vitamina. Prandaj, shumë amvise përpiqen të përgatisin bukë deti për dimër, në mënyrë që të trajtojnë familjet ose mysafirët me një delikatesë origjinale.

Fryteve të kësaj kokrra të kuqe mungojnë enzimat që shkatërrojnë vitaminën C në temperatura të larta. Prandaj, buka e detit mund t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë dhe mos kini frikë nga përkeqësimi i lëndëve ushqyese. Kompostot, reçelrat, konservat gatuhen nga manaferrat, lëngjet përgatiten ose thjesht ngrihen - në çdo formë del e shijshme dhe e shëndetshme.

Ne ofrojmë të gatuajmë reçelin e detit për dimër sipas recetave të thjeshta.

Reçel me gjemba deti për dimër, një recetë e thjeshtë

Reçel me fara të gjembave të detit

Përgatitni reçelin e gjembave të detit me fara. Është gatuar sipas recetës klasike. Procesi i gatimit nuk është i ndërlikuar. Manaferrat futen në sheqer për disa orë për të nxjerrë lëngun, zihen në nxehtësi të ulët për jo më shumë se 15 minuta dhe rrotullohen në kavanoza.Reçeli është aromatik dhe shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• Buckthorn deti - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg

Gatim:

1. Rendisni bukën e detit, hiqni kërcellin, gjethet dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.
2. Hidhni manaferrat në një enë për gatim dhe mbulojini me sheqer. Lyejeni për 6-7 orë për të nxjerrë lëng. Ka kokrra të gjembave të detit që janë shumë të dendura dhe do të duhet më shumë kohë për të nxjerrë lëngun. Në këtë rast, këshillohet që masa e frutave të lihet gjatë natës, dhe të filloni gatimin në mëngjes.
3. Pasi kokrrat të kenë dhënë lëng, vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë. Ziejeni për 10 minuta.
4. Më pas lëreni reçelin të ftohet plotësisht dhe paketoni në kavanoza të pastra të sterilizuara.
5. Vendosini kavanozët në ruajtje deri në dimër në një vend të freskët.

Reçeli i buckthorn - një recetë pesëminutëshe

Reçeli i gjembave të detit, i gatuar sipas një recete pesëminutëshe, nuk do të marrë shumë kohë, dhe në muajt e dimrit do t'ju kënaqë me shijen e tij të pazakontë të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit:

• Buckthorn - 500 gr.
• Rërë sheqeri - 600 gr.
• Ujë - 100 ml

Gatim:

Për reçel, manaferrat e pjekur dhe të dendur duhet të zgjidhen në mënyrë që kur të gatuhen të ruajnë formën e tyre dhe të mos përhapen.

Reçel buckë deti pa fara

Reçeli pa fara e gjembave të detit është shumë i butë dhe jo më pak i shëndetshëm. Përveç kësaj, prej tij mund të përgatiten pije të ndryshme: puthje, pije frutash, komposto.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë, do t'ju duhet një shtrydhëse frutash e perimesh ose një sitë.

Përbërësit:

• Buckthorn deti - 1 kg
• Sheqeri - 800 gr

Gatim:

1. Rendisni bukën e detit, hiqni mbeturinat dhe shpëlajeni me ujë.
2. Kaloni manaferrat përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk ka një "ndihmues" të tillë, atëherë përdorni një sitë dhe bluajeni mbi të gjembin e detit. Për ta bërë më të lehtë bluarjen e manave, fillimisht përvëloni ato me ujë të valë.
3. Më pas shtoni sheqerin në lëngun e gjembave të detit dhe përzieni.
4. Gatuani në sobë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
5. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura, shtrëngoni fort kapakët dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Ëmbëlsirën e ftohur plotësisht e ruani në frigorifer.

Reçeli me gjemba deti për dimër pa gatim

Përbërësit:

• Buckthorn - 500 gr
• Rërë sheqeri - 700 gr

Gatim:

1. Renditni manaferrat, lani. Lëreni ujin e tepërt të kullojë.
2. Hidhni manaferrat në një tas të emaluar dhe mbulojini me sheqer dhe përziejini.
3. Grini masën e manave me një grimcim dhe lëreni të qëndrojë derisa sheqeri të tretet.
4. Më pas shtypim sërish bukën e detit me një grimcë, e përziejmë dhe e rregullojmë në kavanoza të pastër.

Ruajeni këtë reçel në frigorifer për 4 muaj.

reçelin e mollës dhe gjemba e detit

Reçeli me mollë dhe gjemba për dimër

Një përgatitje e shijshme në formën e gjembave të detit dhe reçelit të mollës do t'ju kënaqë padyshim në muajt e dimrit dhe më e rëndësishmja, do t'i sigurojë trupit vitamina dhe do t'i rrisë vitalitetin.

Falë shumëllojshmërisë së mahnitshme të gjembave të detit, reçeli doli të ishte i ndritshëm, me një ngjyrë të pasur portokalli.

Përbërësit:

• Buckthorn - 500 gr
• Mollë të qëruara - 500 gr
• Sheqeri - 800 gr

Gatim:

1. Lani buckën e detit, përvëloni me ujë të valë dhe fërkojeni në një sitë.
2. Shtoni sheqerin dhe përzieni.
3. Lani mollët, hiqni lëvozhgën, pritini në feta ose kubikë.
4. Zieni ujin (1/2 filxhan) në një enë gatimi, shtoni mollët e grira dhe ziejini për 10 minuta.
5. Më pas grijini mollët në blender, shtojini në masën e gjembave dhe ziejini në furrë në zjarr të ulët për 2-3 minuta.
6. Rregulloni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe vendoseni të ftohet nën një batanije ose batanije.

Ruajeni ëmbëlsirën në një vend të freskët dhe të errët.

Një reçel shumë i pazakontë dhe i shijshëm përftohet nga buka e detit dhe arrat. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• bukë deti - 500 gr,
• Kokrrat e arrave - 100 gr,
• Sheqeri - 750 gr,
• Ujë - 1 gotë.

Kaloni kokrrat e arrave në një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Përgatitni një shurup nga sheqeri dhe uji i tyre. Vendosni arrat në shurupin e nxehtë dhe ziejini për 25 minuta. Më pas shtoni kokrrat e gjembave dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.

Ftoheni reçelin e përfunduar dhe derdhni në një kavanoz të sterilizuar, shtrëngoni kapakun.

Reçeli i karotës dhe gjembave të detit

Për të diversifikuar boshllëqet e ëmbla për dimër, mund të bëni reçel të pazakontë nga buka e detit dhe karotat. Një ëmbëlsirë e tillë nuk ka vetëm një shije origjinale, por edhe veti shëruese.

Përbërësit:

• Karota - 0,5 gr,
• bukë deti - 0,5 gr,
• Rërë sheqeri - 500 gr.

Lani karotat, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Më pas ziejini në ujë të vluar për 4 minuta. Vendosni karotat në një kullesë dhe lëreni ujin e tepërt të kullojë.

Renditni gjembin e detit, lani mirë dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh.

Hidhni lëngun e gjembave në një enë gatimi, shtoni karotat dhe sheqerin. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Në një shkallë ose në një tjetër, të gjitha frutat dhe manaferrat janë të dobishme. Por, në shumicën e rasteve, të freskëta. Buckthorn e detit është një çështje krejtësisht e ndryshme. Manaferra vlerësohet për vetitë e saj imunomoduluese, anti-ftohëse, anti-inflamatore, rigjeneruese. Përdoret për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal, organeve të sistemit kardiovaskular, riprodhues, endokrin, organeve të shikimit, sëmundjeve inflamatore të mukozës, lëkurës.

Mënyrat më të mira për ruajtjen afatgjatë (deri në një vit) të manave janë të freskëta në të ftohtë (nga 0 në +4 gradë), tharja, ngrirja, në ujë. Në këtë formë, vetitë shëruese të gjembave të detit praktikisht nuk humbasin. Përgatitjet tradicionale për dimër, që përfshijnë trajtimin e nxehtësisë, zvogëlojnë pjesërisht përfitimet e gjembave të detit. Megjithatë, lëngjet e konservuara, komposto, pije frutash, reçel, pelte, reçel rekomandohen të konsumohen rregullisht gjatë gjithë dimrit si një produkt parandalues ​​dhe terapeutik.

Në masë të plotë, të gjitha sa më sipër vlejnë edhe për përgatitjen më të popullarizuar të bukës së detit dimëror - reçelin aromatik me ngjyrë qelibar.

Reçel klasik i gjembave të detit për dimër

Një recetë e thjeshtë e vjetër që nuk ka ndryshuar me kalimin e kohës. Manaferrat për korrje përdoren si të pjekura ashtu edhe pak të papjekura.

Përbërësit:

• gjemba e detit - 1000 g;
• sheqer - 1200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Kokrra e larë, e renditur, e tharë mbahet në të ftohtë për 6 orë me sheqer në mënyrë që lëngu të bie në sy. Mos shtoni ujë në reçel.
2. Buckthorn derdhet në një enë për gatim.
3. Gatuani derisa të zbutet plotësisht në zjarr të ulët.
4. Hiqni periodikisht shkumën.
5. Reçeli i nxehtë paketohet në kavanoza sterile.

Rendimenti i reçelit të përfunduar: 4 kanaçe 0,5 l + 1 kanaçe 0,33 l. Ata ruajnë reçelin klasik të gjembave të detit në qilar, bodrum.

Reçel i papërpunuar në mënyrë të ftohtë

Përbërësit:

• gjemba e detit - 1000 g;
• sheqer - 1300 g.

Teknologjia e gatimit:

1. Manaferrat e larë, të renditura, të thata grimcohen në çdo mënyrë të mundshme - me një blender, përmes një mulli mishi, të grira në një llaç.
2. Të bie në gjumë me sheqer.
3. Përziejini tërësisht.
4. Paketuar në kavanoza sterile në masën 5 kavanoza 0,5 l me kapak najloni.

Ruajeni reçelin e papërpunuar të gjembave të detit vetëm në frigorifer. Periudha e zbatimit të produktit është 3-6 muaj.

Është po aq e lehtë për të bërë reçel të papërpunuar nga manaferrat e plota të gjembave të detit. Kavanoza janë të mbushura me manaferra të thata të lara, të spërkatura bujarisht me sheqer. Për të parandaluar fermentimin, enët mbushen me manaferrat me një të tretën. Shtresa e sipërme - deri në qafë - do të jetë sheqer. Me këtë opsion, buka e detit ruhet në frigorifer deri në një vit.

Recetë pa fara

Me të gjitha vetitë e tyre të dobishme, boshllëqet e gjembave të detit për dimër kanë kundërindikacione relative për fëmijët, gratë shtatzëna dhe laktuese dhe njerëzit me sëmundje të caktuara të sistemit të tretjes. Kryesisht për shkak të pranisë së kockave të forta në produktin e përfunduar, të cilat e bëjnë të vështirë tretjen e ushqimit. Në raste të tilla, është më mirë të gatuani reçelin e gjembave të detit, duke lënë vetëm tulin e manave.

Përbërësit:

• gjemba e detit - 1000 g;
• sheqer - 800 g.

Mënyra e gatimit:

1. Manaferrat lahen, renditen, pastrohen nga mbeturinat. Diskutoni.
2. Lëngu bëhet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk ka pajisje të nevojshme, gjemba e detit bluhet në një mulli mishi.
3. Më pas, ndani pulpën nga farat përmes një kullese.
4. Sheqeri hidhet në lëngun e pastër të manave në masën 150 g për 100 ml lëng.
5. Reçeli nxehet në 95 gradë në një flakë mesatare.
6. Mbahet në një temperaturë të caktuar për dy minuta. Nuk është e nevojshme të zihet.
7. Gatishmëria e produktit tregohet nga mungesa e kristaleve të sheqerit.
8. Reçeli i gatimit të gjembave të detit me kokrra paketohet në kavanoza të sterilizuara.
9. E mbështjellë me kapak kallaji ose euro.

Jepni 4 kanaçe me 0,33 litra.
Ju duhet të ruani një boshllëk të tillë dimëror vetëm në një bodrum të ftohtë ose në frigorifer. Konsumojeni brenda 8 muajve.

"Pesë minuta": një mënyrë e shpejtë për të gatuar

Ana pozitive e recetës qëndron në dy pika. Së pari, kursime të konsiderueshme në kohë. Së dyti, trajtimi termik afatshkurtër ju lejon të ruani në maksimum vitaminat që përmbahen në gjellën e detit.

Përbërësit:

• gjemba e detit - 1000 g;
• sheqer - 1200 g;
• ujë - 300 ml.

Teknologjia e gatimit:

1. Uji derdhet në një tenxhere të thellë. Lëreni të ziejë shpejt.
2. Manaferrat e larë, të renditura derdhen në ujë të valë.
3. Ngroheni në nxehtësi mesatare për 5 minuta.
4. Lëngu që rezulton filtrohet dhe derdhet në një tigan tjetër.
5. Shtoni sheqer.
6. Ziejeni shurupin derisa të treten kristalet e sheqerit.
7. Manaferrat derdhen në një lëng të ëmbël të valë, të nxehtë për 5 minuta.
8. Nga momenti i zierjes, masa zihet edhe për 5 minuta, duke hequr shkumën nga sipërfaqja.

E gatshme, e ftohur në 40 gradë, reçeli paketohet në kavanoza të sterilizuara prej 0,33-0,5 l, rezulton 5-6 kavanoza. Tapë.

Me shtimin e mollëve

Një përgatitje e lehtë për dimër. Kombinimi i gjembave të detit dhe mollëve i jep butësi strukturës së reçelit. Ka shije të butë, jo tepër të ëmbël.

Përbërësit:

• gjemba e detit - 1000 g;
• mollë e thartë - 1000 g;
• sheqer - 1500 g.

Teknologjia e gatimit:

1. Buckthi i larë, i renditur, i tharë fërkohet përmes një kullese, duke e ndarë tulin nga farat.
2. Hidhni sheqer në purenë e manave. Përziejini.
3. Mollët lahen, qërohen, hiqet bërthama.
4. Pritini në mënyrë të rastësishme.
5. Copat e frutave derdhen në një kazan, shtoni 5-6 lugë gjelle. l. ujë.
6. Ziejini derisa të zbuten rreth 15 minuta.
7. Mollët bëhen pure me një blender ose fërkohen përmes një kullesë rrjetë.
8. Pureja e manave dhe frutave hidhet në një tenxhere.
9. Përziejini.
10. Vendoseni në zjarr mesatar.
11. Sapo masa të vlojë, shkuma që rezulton hiqet nga sipërfaqja.
12. Pas një minute, hiqeni tiganin nga sobë.

Reçeli i nxehtë hidhet menjëherë në kavanoza 5 copë 0,5 l + 1 kavanoz 0,33 l. Rrokullisje. Ruhet në qilar së bashku me pjesën tjetër të konservimit.

Çfarë duhet të dini në mënyrë që reçeli i gjembave të detit të jetë i përsosur në shije dhe të mos endet? Të kujtosh rregullat e përgjithshme është e lehtë:

1. Përmasat e manave dhe sheqerit në receta nuk mund të ndryshohen.
2. Për përgatitjet për dimër, përdoret vetëm gjemba e pjekur e detit me lëkurë portokalli të ndritshme.
3. Manaferrat duhet të jenë të plota, të dendura, me të njëjtën madhësi, pa kalbje, dëmtime.
4. Reçeli i gjembave të detit nuk duhet të gatuhet për më shumë se 20 minuta.

• Ka shumë variacione të reçelit të gjembave të detit. Për shembull, kokrra e kuqe shkon mirë me arrat. Për 1 kg bukë deti merren mesatarisht 200 g kokrra arra dhe 1500 g sheqer. Reçeli ka një shije të pasur, ka një vlerë të lartë ushqyese.
• Në mënyrë që reçeli i gjembave të detit të marrë një aromë delikate agrume dhe një hidhërim të lehtë në shije, mund t'i shtoni lëvore portokalli. Për 1000 g manaferra, vetëm 1 lugë gjelle. lugë.
• Në rast të hipertensionit, për parandalimin dhe trajtimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të tjera të sistemit kardiovaskular, rekomandohet përdorimi i gjelit të detit dhe reçelit të murrizit. Për 1 kg manaferra, 600 g sheqer dhe murriz.
• Nëse nuk ka mjaft gjemba deti, por dëshironi të mbyllni më shumë reçel për dimër, kungull i njomë do të vijë në shpëtim. Vëllimi i përgjithshëm i pjesës së punës do të rritet, por shija do të mbetet e pandryshuar, pasi kungull i njomë ka një shije neutrale.
• Këshilla përfundimtare. Nëse pas një kohe reçeli në kavanoza shkrihet, nuk ka pse të trembeni. Ndarja në fraksione e boshllëqeve të ëmbla nga gjemba e detit është një fenomen normal. Kjo nuk ndikon në shijen, cilësitë shëruese të produktit.

Mirëdita, të dashur kopshtarë!

Le të flasim sot se çfarë të gatuajmë nga gjemba e detit.

Kjo është një kokrra të kuqe shumë e vlefshme dhe e dobishme, dhe nuk do të jetë e tepërt ta rezervoni atë për dimër.

Si gjithmonë, ne do t'ju ofrojmë një përzgjedhje të shkëlqyer të recetave të thjeshta dhe të provuara.

Për të lundruar shpejt nëpër artikull, përdorni lidhjet në kornizë:

Buckthorn pa gatim me sheqer

Kjo është mënyra më e shpejtë për të bërë të ashtuquajturin “reçel të papërpunuar”. Recetë pa gatim, duke ruajtur maksimumin e vitaminave.

Përbërësit

• Buckthorn deti - 1 kg
• Sheqeri - 1,3 kg

Gatim

Rendisni gjembin e detit nga manaferrat dhe degëzat e prishura dhe shpëlajeni.

Spërkatni manaferrat me sheqer.

Hidheni këtë përzierje me kokrra të kuqe në kavanoza të pastra dhe mbylleni.

Manaferrat e ëmbëlsuar mund të ruhen në këtë formë në frigorifer për rreth 4 muaj.

Buckthorn do të lëshojë lëng në të cilin sheqeri do të shpërndahet. Merrni një kokrra të kuqe në shurup. E shijshme dhe e shëndetshme!

Mund të hani me çaj, të bëni pije frutash, t'i shtoni kompostove.

Buckthored detit pure me sheqer

Përbërësit

• Buckthorn deti - 1 kg
• Sheqeri - 1,3-1,5 kg

Gatim

Përgatitni të gjithë përbërësit. Buckthorn duhet të lahet dhe të pastrohet nga degëzat.

Buckthorn duhet të derdhet në një enë të thellë dhe të mbuluar me sheqer.

Me anë të një blender grijini manaferrat së bashku me sheqerin.

Do të merrni një masë portokalli aromatike. Nëse dëshironi, mund ta kulloni përmes një sitë për të hequr kockat.

Por në fakt, këto fara përmbajnë përfitime të mëdha, sepse prej tyre bëhet vaji i dobishëm i gjembave të detit.

Prandaj, pjata do të jetë më e shëndetshme nëse lini kockat.

Hidheni masën në kavanoza të pastra të përvëluara ose të sterilizuara.

Spërkatni një ose dy lugë sheqer sipër produktit. Dhe mbyllni kapakun.

Ruajeni këtë masë në frigorifer për rreth 6 muaj. Sa më gjatë të ulet, aq më i trashë bëhet.

Ky “reçel” pa gatim është shumë i shijshëm!

Mund të përhapet në bukë ose të shtohet në çaj - një rimbushje e vërtetë vitaminash.

Reçel buckë deti pa fara

Një recetë e mrekullueshme për reçelin e trashë pa fara të gjembave të detit.

Përbërësit

• Buckë deti 1 kg
• Sheqeri - 800 gr

Gatim

Lajmë gjembin e detit dhe e rendisim. Detyra jonë është të marrim lëngun e gjembave të detit me tul për një reçel të mrekullueshëm pa gropë.

Prandaj, ne do ta fshijmë gjembin e detit përmes një sitë.

Dhe për ta bërë më të lehtë për ta bërë këtë, përvëloni kokrra të kuqe me ujë të valë dhe lëreni aty për disa minuta ose zbardhni në një kazan të dyfishtë për 30 minuta.

Hidhini manaferrat e përvëluara në pjesë në një sitë dhe grijini derisa të mbeten vetëm farat dhe keku në të.

Përzieni lëngun e gjembave me sheqerin dhe gatuajeni për 15 minuta që të trashet.

Mund të gatuani më gjatë, pastaj merrni një version më të trashë.

Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni. Vendoseni kapakun dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Ky reçel ruhet mrekullisht, është i ëmbël dhe i shijshëm!

Buckthorn me mjaltë pa valë

Ndoshta kjo është receta më e dobishme dhe e butë për vjeljen e gjembave të detit. Të gjitha vitaminat ruhen dhe mjalti e shumëfishon më tej këtë përfitim.

Për të mësuar se si të korrni gjembin e detit me mjaltë pa zierje, shikoni këtë video të mrekullueshme:

Sigurohuni që të provoni! Përfitoni nga natyra!

Reçeli i gjembave të detit pa fara për dimër

Reçel i bukur i ndritshëm! Dhe përveç kësaj, është e dobishme, sepse do ta gatuajmë pa gatuar.

Nuk është sekret që me sheqer të mjaftueshëm, gjemba e detit mund të ruhet në frigorifer për disa muaj pa u prishur.

Prandaj, ne do të përfitojmë nga kjo pronë dhe do të përgatisim një reçel të mrekullueshëm të shijshëm dhe natyral.

Përbërësit

• Buckthorn deti - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg

Gatim

Për këtë recetë na duhet një shtrydhëse frutash e perimesh.

Përgatitni gjembaçin dhe sheqerin. Manaferrat duhet të lahen dhe pastrohen nga degëzat.

Hapi tjetër është të shtrydhni manaferrat përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.

Fillimisht kalojmë nëpër të të gjitha manaferrat dhe më pas kalojmë edhe një herë tortën që ka mbetur.

Do të marrim një lëng të mrekullueshëm të ndritshëm të gjembave të detit.

Duhet ta përziejmë këtë lëng me sheqerin. Lëreni përzierjen të injektohet për 3-4 orë, duke e përzier herë pas here.

Ne kemi nevojë që sheqeri të tretet plotësisht.

Kjo do ta bëjë lëngun pak më të trashë.

Hidheni në kavanoza sterile dhe mbyllni kapakët. E dërgojmë në frigorifer.

Aty masa do të trashet dhe në fund do të bëhet një reçel shumë i shijshëm.

Mund të ruhet për të paktën 4 muaj, por, të them të drejtën, hahet shumë më herët!

Komposto me gjemba të detit me mollë

Receta për një komposto vitaminë, e cila është shumë e dashur për të rriturit dhe fëmijët.

Përbërësit për 1 kavanoz

• Buckthorn me mollë - gjysmë kanaçe
• Uji - sa do të futet për të mbushur kavanozin
• Sheqeri - 300 g për litër ujë
• kanellë - 1/4 shkop
• Karafil - 3 copë

Gatim

Përgatitni buckën e detit, të pastruar nga mbeturinat dhe të larë. Pritini mollët në feta dhe hiqni farat prej tyre.

Mbushni kavanozët me mollë dhe gjemba deti deri në gjysmë, vendosni kanellë dhe karafil.

Mbushni të gjithë këtë me ujë të valë deri në majë të kavanozit dhe mbulojeni me kapak.

E lëmë të piqet për 20 minuta. Pas kësaj, ne e kullojmë ujin nga kanaçe në një tigan ose legen të veçantë. I shtojmë 300 gr sheqer për çdo litër që kemi marrë pasi kemi kulluar ujin.

Përziejini mirë dhe vendoseni në zjarr mesatar. E lëmë shurupin të ziejë për 5 minuta duke e trazuar që të tretet mirë sheqeri.

Hidhni kavanozët me shurupin që rezulton dhe rrotulloni ato.

Kthejeni dhe mbështilleni me diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, ato mund të vendosen për ruajtje në qilar.

Pini me kënaqësi!

Morse nga gjemba e detit

Shikoni se si të gatuani lëngun e vitaminës së gjembave të detit në këtë video tutorial:

Me të vërtetë e shijshme dhe shumë e mirë!

Asgjë nuk është aq e thjeshtë sa lëngu i gjembave të detit.

Lëngu i kësaj kokrra të kuqe nuk bëhet i thartë dhe ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer për rreth dy muaj në formën e tij të papërpunuar.

Prandaj, thjesht mund ta shtrydhni lëngun përmes një shtrydhëse frutash dhe ta dërgoni në frigorifer.

Nëse nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme në frigorifer dhe dëshironi të mbyllni lëngun, atëherë ne ofrojmë një recetë të tillë.

Përbërësit

Buckthorn deti - 2 kg

Ujë - 400 ml

Gatim

Vendosni kokrrat e pastra të gjembave të detit në një enë të emaluar ose qeramike.

Thërrmoni mirë manaferrat me një thërrime në mënyrë që të japin lëng.

Ngroheni ujin në 40 gradë dhe mbusheni me gjemba deti, përzieni. Masën e vendosim në zjarr dhe e vendosim temperaturën në 50 gradë.

Kullojeni lëngun që rezulton përmes një kullese në një enë të veçantë. Shtrydhni pjesën tjetër të manave.

Lëngu që rezulton mund të kalohet në një sitë në mënyrë që të jetë më transparent dhe që copat e kekut të mos futen në të.

Uji duhet të arrijë brigjet "deri në supet". Sterilizoni përmbajtjen për 10-15 minuta dhe rrotullojeni.

Kthejini kavanozët e përfunduar mbi kapak dhe mbështillini derisa të ftohen plotësisht.

Mbaruar, ju mund të shijoni lëngun e prodhimit tuaj në dimër!

Shpresojmë t'ju pëlqejnë recetat tona!

Si të gatuajmë reçel të shijshëm, të trashë dhe aromatik të gjembave të detit? Gatuaj me kocka, pa gurë? Receta më e mirë për ju!

Ka një teksturë të këndshme dhe një ngjyrë transparente qelibar. Ky reçel shtëpiak me gjemba deti mund të shërbehet me petulla dhe petulla, të përdorura si mbushje për byrekë apo ndonjë pastë tjetër.

• gjemb deti - 1 kg;
• sheqer - 800 gr.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni manaferrat për gatim. Gjethet, kërcelli, frutat e prishura duhet të hiqen.

Shpëlajeni bukën e detit në ujë të ftohtë dhe peshoni 800 gram sheqer.

Reçeli bëhet nga lëngu i gjembave të detit me tul, por pa fara. Për ta bërë më të lehtë nxjerrjen e lëngut, manaferrat duhet të zbardhen. Ju mund ta bëni këtë në një shtrydhëse frutash e perimesh ose në një tenxhere të ngadaltë. Thjesht duhet të vendosni manaferrat në tabaka e avullit, duke vendosur një copë garzë.

Aktivizoni programin "steam", vendosni kohën në 35 minuta. Pas përfundimit të programit, manaferrat duhet të vendosen në një sitë në pjesë të vogla.

Dhe fshij.

Torta me buckë deti mund të përdoret për të marrë vajin e gjembave të detit.

Derdhni lëngun që rezulton nga gjemba e detit në një tas me shumë tenxhere, përzieni me sheqer.

Ziejeni derisa vëllimi të ulet për 15 minuta, duke vendosur programin e "skuqjes" me kapak të hapur.

Nëse zieni lëngun e gjembave të detit më gjatë, do të merrni një reçel edhe më të trashë. Nëse lëngun e gjembave të detit e zieni me sheqer më gjatë, mund të bëni reçel, marmelatë, madje edhe karamel. Me një fjalë, shikoni mos e teproni.

Receta 2: reçeli i gjembave të detit për dimër (hap pas hapi)

Reçeli me bukë deti për dimër, receta me foton e së cilës ju ofroj, është e shijshme dhe aromatik. të përgatitura pa gatuar. Buckthorn është një depo e vitaminave. Dhe buka e detit, që nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, është shumë më e dobishme.

• 1300 gram kokrra të gjembave të detit;
• 2 kilogram sheqer.

Buckthorn e detit ka nevojë për të korrur fllad, jo të fermentuar. Edhe një kokrra e kuqe e kalbur do të prishë të gjithë reçelin, thjesht do të fermentohet. Renditni manaferrat nga gjethet dhe mbeturinat, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. I kullojmë në një kullesë për të kulluar lëngun për 20 minuta.

Nuk është e nevojshme të shtrihet në një peshqir, kjo kokrra të kuqe është shumë e butë. Tani duhet të ndani tortën dhe farat nga lëngu. Mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, mund ta fshini buckën e detit përmes një sitë.

Pezullimi marrë lëng deti buckthorn. Me 1300 gram manaferra duhet të merrni një kilogram lëng. Spërkateni lëngun e gjembave me sheqer. Pesha e sheqerit duhet të kalojë peshën e puresë së gjembave të detit saktësisht dy herë.

Përziejmë mirë sheqerin, mbulojmë purenë e gjembave me një peshqir të pastër dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për disa orë. Kushti më i rëndësishëm për reçelin e mirë të gjembave të detit, i cili do të ruhet për një kohë të gjatë, është sheqeri i tretur plotësisht. Përzieni masën çdo gjysmë ore për të shpejtuar tretjen e sheqerit të grimcuar. Në vend të sheqerit, mund të përdorni pluhur, atëherë koha e "tinkturës" së puresë së detit do të reduktohet në një orë.

Lani mirë kavanozët me sodë dhe detergjent, sterilizoni. Një kusht i rëndësishëm është steriliteti i plotë. Kur sheqeri të tretet, vendoseni purenë e gjembave të detit në kavanoza dhe mbulojeni me kapak plastik. Bankat duhet të jenë plotësisht të thata. Reçelin e gjembave të detit mund ta ruani pa e gatuar për një vit në frigorifer, ose për tre muaj në temperaturën e dhomës. Kjo është një jetëgjatësi e garantuar në të gjitha kushtet. Me shumë mundësi, pureja e gjembave të detit mund të ruhet më gjatë.

Por mbani në mend se sa më gjatë të ruhet, aq më pak vitamina do të ruajë.

Receta 3: si të bëni reçelin e gjembave të detit me një kockë

Gatimi i reçelit të gjembave të detit në shtëpi nuk është më i vështirë se çdo tjetër. Ju mund ta verifikoni këtë duke shqyrtuar këtë recetë fotografike. Edhe një fillestar pa përvojë në konservim mund ta përballojë atë.

Në këtë recetë, ne do të gatuajmë reçel nga buka e ngrirë e detit, por ju mund të merrni manaferrat e freskëta.

• gjemba e detit - 1 kg
• sheqer - 1 kg

Meqenëse manaferrat e ngrira përdoren në këtë rast, ne para së gjithash do t'i shkrijmë ato.

Do t'i mbulojmë manaferrat me sheqer dhe do t'i lëmë në këtë gjendje për një ditë ose të paktën për një natë.

Tani e dërgojmë bukën e detit me sheqer në zjarr dhe e gatuajmë për rreth gjysmë ore. Reçeli duhet të përzihet vazhdimisht, përndryshe do të digjet.

Një trajtim i shëndetshëm duhet të ziejë.

Hiqni shkumën që krijohet mbi reçelin e gjembave të detit.

Tani mund të kontrolloni gatishmërinë e bllokimit. Ju mund ta bëni këtë në shtëpi në një mënyrë të thjeshtë: hidhni pak reçel mbi banakun. Nëse njolla nuk përhapet, dhe nëse është ngjitëse si mjalti, atëherë reçeli është gati.

Tani lëreni reçelin të ftohet. Nuk mund ta rrotulloni të nxehtë, përndryshe në kavanoza do të formohet kondensimi dhe delikatesa e përfunduar shpejt do të myket.

Ndërsa reçeli po ftohet, mund të sterilizoni kavanozët. E mbyllim reçelin e ftohtë dhe e dërgojmë në qilar.

Receta 4: Reçeli i pasterizuar nga buckthorn deti

Reçel i shijshëm, i ëmbël dhe shumë i shëndetshëm me gjemba deti. Buckthorn është një kokrra të kuqe magjike nga 100 sëmundje. Farat, lëkura dhe tuli i saj përmbajnë një sasi të madhe vajrash dhe vitaminash të dobishme. Dhe nëse keni shumë kohë të lirë, nuk jeni me nxitim dhe dëshironi të gatuani konservim të shëndetshëm dhe të shijshëm, reçeli i pasterizuar i gjembave të detit është ajo që ju nevojitet gjatë të ftohtit të ftohtë të dimrit nga beriberi i dëmshëm, i cili dobëson sistemin imunitar të njeriut.

• Buckë deti 1 kilogram
• Sheqer 1 kilogram 300 gram
• Ujë i pastër i pasterizuar 500 mililitra

Kokrrat e gjembave ngjiten shumë fort në degë, kështu që merrni gërshërët dhe pritini me kujdes në një tas të madh dhe të thellë të emaluar. Zgjidhni ato të prishura e të kalbura dhe pjesës tjetër i prisni me gërshërë kërcellin dhe i hidhni në një kullesë të madhe të thellë. Shpëlajeni bukën e detit nën ujë të rrjedhshëm nga lloje të ndryshme ndotësish dhe lëreni në një kullesë në mënyrë që i gjithë uji të mbushet me gotë. Pastaj transferojini manaferrat përsëri në tasin e larë.

Ndezni sobën në një nivel mesatar dhe vendosni një tigan me sasinë e duhur të ujit të pastër të distiluar. Pasi uji të vlojë, derdhni në të sasinë e duhur të sheqerit dhe ziejeni shurupin për 5 deri në 10 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht, duke e trazuar periodikisht me një lugë druri ose një shpatull druri kuzhine.

Më pas derdhni shurupin në tasin me manaferrat dhe lërini të ziejnë për 30 deri në 40 minuta. Pas kësaj, vendoseni tasin me përbërësit në sobë dhe gatuajeni reçelin për 10 minuta në një rul të dobët, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën me një lugë të çarë. Koha konsiderohet pas zierjes së masës totale.

Lëreni mënjanë reçelin në një vend të freskët dhe mbulojeni tasin me kapak. Të nesërmen e ziejmë sërish reçelin për 10 minuta duke mos harruar të heqim shkumën me një lugë të prerë dhe e lëmë të qëndrojë gjatë gjithë natës. Ditën e tretë ziejmë reçelin për 15 minuta.

Pasi ta keni zier reçelin për të tretën herë, merrni një lugë dhe hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, të cilat i mbuloni me kapak të sterilizuar për konservim dhe menjëherë i rrotulloni me gjemba për konservim. Fshijini kavanozët me një peshqir kuzhine të lagur nga ngjitja, kthejini përmbys dhe vendosini në dysheme.

Vendosni një batanije leshi sipër konservimit në mënyrë që të mos ketë boshllëqe midis dyshemesë dhe batanijes, kështu që reçeli të ftohet gradualisht pa ndryshime të papritura të temperaturës. Vendosni kavanozët e ftohur në një vend të errët, të freskët, të ajrosur mirë, të tilla si një qilar, bodrum ose bodrum.

Receta 5, hap pas hapi: reçeli i gjembave të detit pa fara

• sheqer

Ne i rendisim manaferrat e pjekura të gjembave të detit, i heqim bishtat. Mbushni me ujë të ftohtë, lani. Hidheni në një kullesë për të kulluar ujin. Shpëlajeni sërish dhe hidheni në një enë. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë pak manaferrat. Vendosim një zjarr të madh për të gatuar. Kur uji të vlojë, mblidhni shkumën dhe ndizni zjarrin. Gatuani reçelin e gjembave në zjarr të ulët për 20 minuta.

E heqim nga zjarri. Fshijmë bukën e zier të detit në një kullesë dhe derdhim pjesën tjetër të lëngut në të cilin ishte gatuar kokrrat e kuqe. Shtojmë sheqerin në bazë të: për 1 kg bukë deti të zier dhe të grirë në rende hedhim një kilogram e gjysmë sheqer.

Përsëri vendosim të gatuajmë në zjarr të ngadaltë dhe mbledhim periodikisht shkumën dhe trazojmë reçelin. Ndërsa reçeli i gjembave të detit është duke u gatuar, përgatitni kavanozët. I lani dhe më pas i skuqni në furrë në 180 gradë për 10 minuta.

Gjatë procesit të gatimit, reçeli i gjembave të detit do të bëhet më i trashë dhe pak më i errët. Reçeli i përfunduar është i nxehtë, derdhet në kavanoza të pastra dhe mbështillet me kapak për dimër.

Receta 6: Reçel me gjemba deti pa gatim (Fotografi hap pas hapi)

Nëse frutat i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, atëherë buka e detit thjesht do të humbasë shumicën e vetive të tij të dobishme.

Prandaj, reçeli ynë përgatitet pa gatuar.

• gjemba e detit - 2 kg
• sheqer - 1 kg

Ne zgjedhim fruta të gjembave të detit me cilësi të lartë, i refuzojmë ato të grimcuara ose të thata: ato nuk janë të përshtatshme për të bërë reçelin e gjembave të detit pa zierje.

Manaferrat e mia dhe të thata.

Dhe ne bie në gjumë kokrra të kuqe me sheqer në një raport prej rreth 2 me 1.

Përziejini mirë dhe lëreni reçelin e gjembave të detit për disa orë pa zier, në mënyrë që buka e detit të nxjerrë lëngun.

I sterilizojmë kavanozët (ose në mikrovalë ose në ujë të vluar).

Vendosim reçelin e gjembave në kavanoza shumë fort dhe deri në skajet.

I rrotullojmë kapakët dhe i dërgojmë për ruajtje ose në bodrum (nëse ka dikush) ose në frigorifer.

Receta 7: Reçel i shijshëm buckë deti me arra

• 1,5 filxhanë gjemba deti
• 150 g sheqer
• 100 gr arra

Para së gjithash, kam zgjedhur manaferrat nga degët.

Shpëlajini ato në një kullesë nën ujë të ftohtë.

E vendosa në një lugë për gatim, e mbulova me sheqer dhe e lamë për 1.5 orë.

Përziejini dhe vendoseni në një zjarr minimal.

Pasi sheqeri të jetë shpërndarë plotësisht, zieni duke e përzier për 10 minuta dhe fikeni.

Lëreni të ftohet plotësisht. Më pas vihet në zjarr dhe zihet derisa të vlojë.

Arra të grira imët me thikë.

Bie në gjumë tek manaferrat.

Ziejini për 12-15 minuta duke e përzier rregullisht.

Një nuancë. Shumë njerëz i shtojnë ujë reçelit të gjembave të detit. Për mendimin tim, absolutisht më kot, sepse gjemba e detit jep shumë lëngun e saj dhe, në kombinim me ujin, konsistenca e përgjithshme bëhet shumë e lëngshme. Por kjo është çështje shije.

Nëse planifikoni të gatuani shumë dhe për ruajtje afatgjatë, atëherë duhet të dekompozoni menjëherë reçelin në kavanoza të sterilizuara.

Bima është shumë e pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese për trupin e njeriut. Si të ruani një kokrra të kuqe për dimër? Një opsion i përshtatshëm është reçeli i gjembave të detit. Nuk mund të ruhet i freskët për një kohë të gjatë, pasi piqet në fund të vjeshtës dhe bëhet veçanërisht i shijshëm kur kapet në ngrica. Në kushtet e dhomës së ngrohtë, buka e detit zhduket shpejt dhe ngrin në degë. Prandaj amvisat përgatisin një delikatesë të shëndetshme sipas recetave të ndryshme.

Kushtet e shtëpisë janë mjaft të përshtatshme për të bërë vetë reçelin.

Vështirësitë nuk do të lindin as për një fillestar. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni manaferrat:

• Ju nuk duhet të mbledhni gjemba deti në mes të verës. Edhe pse fillon të zverdhet, kokrra e kuqe nuk është e pjekur dhe do të jetë e hidhur. Duhet të prisni ngricën e parë, atëherë shija e tij do të përmirësohet.
• Ju nuk duhet të ndryshoni në mënyrë të pavarur sasinë e llogaritur të sheqerit për një sasi të caktuar të gjembave të detit.
• Manaferrat për reçel përdoren të paprekura, pa dëmtime dhe pika të kalbura.
• Koha e gatimit është e kufizuar, jo më shumë se 20 minuta.

Nëse i shtoni kungull i njomë në kokrra të kuqe, vëllimi do të rritet, por shija nuk do të ndryshojë.

Vetë-gatimi do të ndihmojë për të kuptuar tiparet dhe rregullat e gatimit të një ëmbëlsirë të shëndetshme me gjemba deti. Pra, ndër vite amvisat kanë nxjerrë receta për vete, me artikujt e tyre të detyrueshëm.

Përfitimet e reçelit të gjembave të detit

Është e vështirë të mbivlerësohen vetitë shëruese të manave; përdoret për të parandaluar ftohjet dhe gripin. Vitaminat që përmbahen në gjemba kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

• vitamina B, C, A, K, P, E;
• kalcium;
• kalium;
• magnezi.

Falë kësaj përbërjeje, gjemba e detit prodhon efektet e mëposhtme në trup:

• ndihmon në forcimin e sistemit kardiovaskular;
• normalizon presionin;
• ul kolesterolin;
• pastron zorrët;
• forcon sistemin imunitar;
• ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të zgavrës me gojë;
• përshpejton procesin e shërimit për ftohjet dhe shumë më tepër.

Përdorni me kujdes në sëmundjet:

• stomaku;
• fshikëz e tëmthit;
• pankreasi;
• duodenum.

Para përdorimit, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Dhe nëse ju lejon të hani reçel, atëherë preferohet të hiqni kockat.

Për ata që nuk vuajnë nga asnjë nga sëmundjet e listuara, ia vlen të dihet se shumica e përbërësve të dobishëm gjenden në kockë. Prandaj, rekomandohet që të mos i hidhni, por t'i hani.

Përgatitja e gjembave të detit

Gjysma e suksesit varet nga përgatitja e lëndëve të para për reçel. Amvisat me përvojë japin këshilla se si të zgjidhni siç duhet manaferrat dhe t'i përgatisni ato për të gatuar një ëmbëlsirë të shëndetshme.

Manaferrat mblidhen pas ngricës së parë, në shtator ose tetor. Kokrra e kuqe hiqet nga degët me shumë kujdes, pasi lëngu rrjedh si rezultat i dëmtimit të guaskës së jashtme. Ai përmban një numër të madh të komponentëve të dobishëm.

Duhet shumë kohë për të mbledhur gjemba të detit, kështu që amvisat praktikojnë mbledhjen e manave në degëza. Për lehtësi, ato janë të ngrira, pastaj manaferrat mbeten të paprekura kur korren. Fytyra duhet të mbrohet nga gjembat e mprehta të shkurret. Ata mund të lëndohen keq.

Për të mos cenuar integritetin e manave, ata praktikojnë heqjen e tyre nga degët me gërshërë, ose një pirun të zakonshëm.

Buckthorn ndahet me kujdes para përdorimit, gjethet dhe mbetjet e tjera të bimëve hiqen. Vetë manaferrat janë renditur, duke hequr ekzemplarët e prishur dhe të kalbur. Më pas lahet dhe thahet. Vetëm atëherë lejohen të riciklohen.

Receta për reçelin e gjembave të detit

Opsionet e shumta për të përgatitur një ëmbëlsirë të shëndetshme mahniten me shijet dhe kombinimet e pazakonta. Ju nuk duhet të hiqni dorë menjëherë nga gatimi, së pari duhet të provoni, pastaj të nxirrni përfundime.

Për të bërë reçel të shijshëm, nuk duhet të vraponi shumë. Pjesa më e vështirë e punës është mbledhja e manave. Edhe një fillestar në biznesin e kuzhinës do të përballet me të gjitha pikat e tjera të recetave.

Recetë e thjeshtë dimërore

Në kombinim, kjo recetë quhet klasike. Një ëmbëlsirë e shëndetshme rezulton të jetë e trashë, e shijshme dhe ruan shumicën e lëndëve ushqyese të kokrra të kuqe të papërpunuar. Për të, do t'ju duhet 1 kg bukë deti dhe sheqer.

Manaferrat e renditura dhe të lara tërësisht mbulohen me sheqer. Lëreni të piqet për disa orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në zjarr, duke i trazuar dhe shtypur manaferrat, ziejini për 10 minuta. Delikatesa e përfunduar transferohet në enë të përgatitura dhe ruhet në një vend të freskët.

Receta "pesë minuta"

Një tipar i reçelit të detit është prania e një sasie të madhe acidi. Prandaj, edhe i zier për 5 minuta, ruhet për një kohë të gjatë, duke ruajtur një maksimum të dobishëm në krahasim me gatimin afatgjatë në recetat e tjera. Sheqeri vendosni më shumë se manaferrat, 2 kg bukë deti do të kenë nevojë për 2,3 kg sheqer dhe gjysmë litër ujë.

Si të gatuaj "Five Minute"

Shurupi i sheqerit duhet të zihet, manaferrat e gjembave të detit duhet të lahen dhe pastrohen nga mbeturinat. Lëreni për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Pas ftohjes së plotë, vendoseni përsëri në zjarr, ziejini për 5 minuta. Shtrojini të nxehta, rrotulloni kavanozët dhe pastrojini për ftohje të plotë në një vend të mbrojtur nga rrezet e diellit. Këshillohet që të mbulohet me diçka të ngrohtë, pasi të jetë ftohur, të vendoset në frigorifer ose ruajtje të pajisur.

me mollë

Për të gatuar këtë reçel, nuk duhet të bëni asgjë të komplikuar. Për të përgatitur një ëmbëlsirë, do t'ju nevojiten 1,5 kg sheqer, 0,5 gota ujë, 1 kg bukë deti dhe mollë. Përfitimet e këtij lloj reçeli janë shumë të larta.

Këshillohet të blini varietete mollësh jo të shkrifëta dhe jo të ëmbla.

Grini manaferrat derisa të merrni një pure. Kombinoje me sheqer. Pritini mollët në feta, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta. Më pas copëtoni masën e mollës duke përdorur çdo mjet të improvizuar: një mulli mishi ose një blender.

Përziejini gjithçka, ziejini për disa minuta. Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, ftoheni, vendoseni për ruajtje.

Pa fara

Për të bërë këtë version të një ëmbëlsirë të shëndetshme, duhet të punoni pak. Avantazhi i kësaj recete është se mund të përdoret nga personat që vuajnë nga sëmundjet e stomakut, pankreasit dhe pankreatitit. Përveç kësaj, sasia e vogël e sheqerit që përdoret në gatim bën të mundur përdorimin e reçelit për ata që vuajnë nga diabeti dhe janë obezë.

Për 1 pjesë të manave merrni 0,5 pjesë sheqer. Pureja përgatitet nga manaferrat e pastra dhe të thata. Fërkohet në sitë ose kalohet në shtrydhëse frutash e perimesh. Përzierja që rezulton përzihet me sheqer të grimcuar dhe vihet në zjarr. Ziejeni derisa sheqeri të tretet, reçeli i nxehtë shtrohet në kavanoza dhe ruhet në një vend të freskët.

Pa gatuar

Një mënyrë tjetër për të ruajtur substancat e dobishme të gjembave të detit. Kjo metodë nuk kërkon gatim. Duhen 800 g manaferra dhe 1 kg sheqer. Nuk është e vështirë për ta përgatitur atë. Manaferrat renditen, lahen dhe thahen. Më pas e vendosin në një enë dhe e mbulojnë me sheqer, e grijnë dhe e lënë të qëndrojë derisa të tretet sheqeri. Më pas grijeni sërish dhe vendoseni në kavanoza. Ruajeni këtë reçel në frigorifer.

Ëmbëlsira e përgatitur konsumohet e freskët ose përdoret si bazë për pije.

Në një tenxhere të ngadaltë

Për ata që kanë një tenxhere të ngadaltë, ekziston një recetë e shkëlqyer që përgatitet lehtësisht dhe me një përpjekje minimale. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 1,05 kg manaferra, 1,3 kg sheqer të grimcuar, 160 ml ujë.

Kokrrat e pastra të renditura futen në tasin me shumë tenxhere. Hidhni në ujë dhe shtoni sheqer. Vendosni modalitetin "Shuarje" për 1 orë. Çdo 10-15 min. përzieni me një shpatull druri ose plastike. Pas zierjes, duhet të hiqni shkumën. Kur koha e caktuar e gatimit ka përfunduar, pajisja fiket dhe lihet me kapakun e hapur derisa të ftohet plotësisht. Ndani ëmbëlsirën e ftohtë në kavanoza të përgatitura dhe vendoseni në frigorifer.

arre

Një shije e pazakontë e delikatesës përftohet nëse i shtohen arra. Për ta përgatitur ju nevojiten: 1 kg gjemba deti, 150 g arra, 1,5 kg sheqer të grimcuar dhe 0,5 l ujë.

Fillimisht zihet shurupi i sheqerit, pas zierjes i shtohen arra të shtypura ose të grimcuara. Pas kësaj, ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas, manaferrat e përgatitura paraprakisht i shtohen masës që rezulton dhe zihen për 20 minuta, duke i përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën. Delikatesa e përfunduar derdhet në kavanoza dhe ruhet në një vend të freskët.

Me murriz

Një ëmbëlsirë shumë e dobishme. Ju duhen 1 kg gjemba deti, 0,6 kg murriz, 0,5 kg sheqer. Buckthorn fërkohet përmes një sitë, murrizi është zbardhur për 1-2 minuta. Pas bluarjes në një mulli mishi ose fërkoni përmes një sitë. Gjithçka kombinohet, sheqeri shtohet dhe vihet në zjarr, sillet në 70 ⁰С. Shtroni në kavanoza dhe sterilizoni:

• 0,5 l për 20 minuta;
• 1 litër për 25-30 min.

Ëmbëlsira e përfunduar ruhet në bodrume ose bodrume.

me kungull

Për këtë recetë, duhet të blini 2,9 kg kungull, 2,3 kg bukë deti, 190 g portokall, 0,96 kg sheqer.

Manaferra e larë thahet me një peshqir, lëngu shtrydhet prej saj. Ju duhet të merrni rreth 1 litër. Më pas, kungulli pastrohet, produkti duhet të pritet në kubikë, madhësia e të cilit është 1,5 * 1,5 cm. Lani mirë portokallin dhe grijeni lëkurën pa prekur venat e bardha.

Ena për gatim merret me një fund të trashë, lëngu i gjembave të detit derdhet në fund, vihet në valë, derdhet sheqeri. Më pas i shtohet lëkura dhe kungulli. Gatishmëria e reçelit përcaktohet nga pamja e kungullit, bëhet transparent. Më pas ëmbëlsira shtrihet në kavanoza, mbështillet dhe vendoset në kapakë. Për të konsoliduar rezultatin dhe infuzionin, ato mbështillen derisa të ftohen plotësisht. Pastaj e vendosin për ruajtje.

Me kungull i njomë dhe mjaltë

Kungull i njomë ka një shije neutrale, kështu që shtimi i tyre në reçel do të rrisë masën dhe praktikisht nuk do të ndikojë në shijen. Do të duhen 2 kg kungull i njomë dhe gjemba, 1,5 kg mjaltë. Ëmbëlsira ka një shije të ëmbël dhe është shumë e shëndetshme. Por meqenëse delikatesa i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, disa nga lëndët ushqyese zhduken.

Pritini kungulleshkat në kubikë, fërkoni bukën e detit, duke hequr kockat, bashkoni të gjithë përbërësit dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. E trazojmë duke u ngrohur në mënyrë që masa të mos digjet. Ziejeni për 5 minuta, lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet, pastaj përsërisni përsëri. Janë kryer gjithsej 3 qasje. Herën e fundit që pjesa e punës zihet për 10 minuta, shtrohet në kavanoza dhe rrotullohet. Pas ftohjes, ato hiqen në bodrum.

Karakteristikat e ruajtjes

Kushti kryesor për ruajtjen afatgjatë është gatimi sipas të gjitha rregullave, respektimi i rreptë i recetës dhe mbyllja e duhur.

Reçeli i gjembave të detit, i vendosur në kavanoza, duhet të ruhet në të njëjtën mënyrë si llojet e tjera të ëmbëlsirave. Kushtet e temperaturës dhe lagështisë respektohen në ruajtje. Një tipar është se buka e detit ruhet për një kohë të gjatë për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit në përbërjen e tij. Sa më i gjatë të jetë reçeli, aq më pak substanca të dobishme mbeten në përbërjen e tij.

Bërja e reçelit nuk është një detyrë e lehtë, nëse e merrni seriozisht. Është e nevojshme të respektohen rreptësisht përmasat dhe sekuenca e veprimeve. Dhe një delikatesë e shëndetshme dhe e shijshme do t'ju kënaqë në mbrëmjet e gjata të dimrit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+