Gjoks pule në salcë të ëmbël dhe të thartë, stil kinez. Pulë në salcë të ëmbël dhe të thartë. Recetat më të thjeshta hap pas hapi për gatimin në shtëpi. Receta për gatimin e pulës me niseshte dhe xhenxhefil

Popullariteti i kuzhinës kineze po rritet vazhdimisht, kështu që rusët gjithnjë e më shumë duan të përpiqen të përsërisin në shtëpi shijen e paharrueshme të pjatave kineze që patën mundësinë të provojnë në restorantet aziatike.

Tradicionale për gatimin kinez është një kombinim i pazakontë i shijeve të tharta, të kripura dhe të ëmbla në një pjatë, ndërsa të njëjtët përbërës mund të kenë shije të ndryshme në një recetë të veçantë në varësi të kombinimeve të të gjithë përbërësve, të cilët shpesh duken të papajtueshëm sipas mendimit të evropianëve.

Një nga pjatat më të dashura dhe më të shijshme në kuzhinën kineze në Rusi është mishi i pulës në salcë të ëmbël dhe të thartë.

Pavarësisht se kjo pjatë kërkon mund dhe shumë kohë për përgatitjen hap pas hapi të copave të pulës, salcës dhe përgatitjen e tyre të mëvonshme së bashku, ajo mund të përgatitet në shtëpi, duke ndjekur rreptësisht recetën dhe teknologjinë e gatimit, jo duke harruar disa truke që ndikojnë në rezultatin përfundimtar.

Pula kineze në një salcë të ëmbël dhe të thartë pikante dhe aromatike mund të gatuhet në një wok të veçantë, në një tigan të rregullt, në furrë, në një tenxhere me shumë furrë ose të ngadaltë, madje edhe në mikrovalë.

Shija e mishit të pulës do të jetë e mrekullueshme dhe e pasur në çdo rast për shkak të erëzave dhe salcave origjinale. Rrënja e freskët e xhenxhefilit, kerri ose speci djegës me ketchup do t'i shtojnë salcës pikante dhe pikante.

Një shije e ëmbël dhe e thartë fitohet nëse salcës i shtohet mjaltë ose sheqer dhe uthull tryeze. Për një shije më të thartë të salcës, përdoren vetëm domate dhe uthull.

Salca mund të jetë mustardë-mjaltë ose salcë kosi pikante. Shumë e mirë është edhe salca e djathit me shtimin e hudhrës, e cila harmonizohet mirë me shijen e pulës së skuqur apo të pjekur.

Nëse dëshironi të zvogëloni kohën e gatimit ose keni dyshime se salca do të dalë e duhur, mund të përdorni një salcë të përshtatshme të gatshme, një përzgjedhje e gjerë e së cilës gjendet në çdo supermarket.

Recetë klasike e pulës së ëmbël dhe të thartë

Le të fillojmë të gatuajmë pulën në salcë të ëmbël dhe të thartë në kinezisht duke prerë gjoksin e larë të pulës në kubikë. Vendoseni fileton në një tas, derdhni salcë soje, përzieni.

Mbulojeni enën me mish me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Pasi të ketë kaluar koha e marinimit, filetoja duhet të kalohet në një qese celofani të cilësisë ushqimore, të hidhet niseshte dhe të tundet, duke u kujdesur që të gjitha pjesët të jenë të mbuluara me niseshte, e cila do të shërbejë si bukë.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tenxhere të madhe ose në një tigan me mure të trasha në temperaturën e kërkuar për tiganisje, duke kontrolluar ngrohjen me një copë të vogël buke të hedhur në vajin e nxehtë: duhet të fryjë flluska dhe buka duhet të skuqet deri në kafe të artë.

Nëse tiganisja është ngrohur në temperaturën e dëshiruar, mund të shtoni fileton e pulës në vaj në tufa të vogla, duke e skuqur deri në një nuancë të bukur, të njëtrajtshme dhe të këndshme. Duke e trazuar, skuqni të gjitha pjesët e pulës dhe vendoseni në një pecetë për të kulluar yndyrën.

Për të përgatitur salcën, prisni specin zile të larë dhe të qëruar në kubikë të vegjël të barabartë. Rrënja e xhenxhefilit të larë dhe të qëruar e grini imët.

Ndani ananasit e konservuar nga lëngu duke i kulluar nga kavanozi në një enë të veçantë. Nëse ananasi janë në formë tukesh, duhet të priten edhe në kubikë të vegjël dhe nëse janë copa, i bëni më të vogla.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë, mundësisht një wok. Shtoni specat zile dhe ziejini derisa të zbuten për rreth 5 minuta, spërkatni me hudhër të grimcuar, xhenxhefil, shtoni ananasin e grirë dhe hidhni uthull.

Përziejini gjithçka mirë, derdhni shurupin nga poshtë ananasit, më pas mbulojeni masën me kapak dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni niseshte misri, ketchup ose paste domate të holluar në një gjendje gjysmë të lëngshme, sheqer dhe lëng limoni në tigan.

Lëreni salcën të avullojë dhe zvogëlohet, shtoni pulën në të dhe përzieni me kujdes gjithçka, ziejini mishin nën kapak për disa minuta. Para se ta servirni, spërkatni pulën në salcë të ëmbël dhe të thartë me arra dhe farat e susamit.

Pulë kineze e gatuar në një tenxhere të ngadaltë

Një pjatë tradicionale kineze mund të përgatitet me sukses në një tenxhere moderne të ngadaltë.

Përbërësit:

• Këmbët e pulës ose kofshët e pulës - 4 copë;
• vaj luledielli - 30 gram;
• Mjaltë, ketchup, salcë soje, mustardë kokërr - një lugë gjelle secila;
• 1 mollë e madhe jeshile;
• Kripë - për shije.

Lyejmë me vaj pjesën e poshtme të tasit të multicover. Pjesët e pulës të përgatitura dhe të prera në copa të mëdha i fërkojmë me kripë dhe i vendosim në një tas. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" për 40 minuta, skuqni pulën nga të dyja anët për 15 minuta.

Qëroni mollën, hiqni bërthamën dhe priteni në feta, më pas transferojeni në tenxhere të ngadaltë me pulën. Lëreni mishin të piqet.

Ndërkohë bëni salcën – përzieni salcën e sojës me ketchup, mustardën dhe mjaltin. Për t'u kombinuar në mënyrë të barabartë me produkte të tjera dhe për të marrë konsistencën e dëshiruar të salcës, mjalti mund të ngrohet pak në gjendje të lëngshme (por jo të nxehet).

Hidhni salcën që rezulton mbi pulën e gatuar dhe vendosni sërish programin “Pilaf” dhe gatuajeni për kohën e përcaktuar nga programi. Hidhni salcën mbi mishin e përfunduar, të shtruar në një pjatë, zbukurojeni me barishte dhe zbukurojeni me oriz, patate ose perime nëse dëshironi.

Kofshët e pulës në salcë mustardë mjalti

Për këtë variacion të një pjate aziatike, përdorni:

• Kofshët e pulës - 1 kg;
• Mjaltë vrapuese - 3 lugë gjelle. l.;
• Mustardë kokërr - 1 lugë gjelle. l.;
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• Hudhra - disa karafil;
• Vaj vegjetal (ulliri është më i miri) - 2 lugë gjelle. l.;
• Pluhur kerri, piper, kripë.

Duhet të filloni duke përgatitur marinadën: mjaltë, salcë soje, dy lloje mustardë, kerri, piper, kripë, hudhër të grirë, përzieni me vaj.

Vendosni kofshët e pulës të lara dhe të thara mirë në një enë me madhësi të përshtatshme ose direkt në një enë pjekjeje dhe derdhni sipër marinadën, në të cilën pula duhet të marinohet për të paktën dy orë. Është më mirë nëse mishi me marinadën qëndron në frigorifer gjatë gjithë natës (në këtë mënyrë shija e tij do të jetë më intensive).

Mishin e marinuar të pulës së bashku me marinadën e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuani për rreth një orë, duke hedhur herë pas here salcë dhe lëngje sipër.

Për të marrë një kore të skuqur dhe të shijshme në fund të pjekjes, mund të rrisni temperaturën në furrë ose ta vendosni nën skarë për 5-10 minuta.

Me të njëjtin parim, mishi i pulës mund të marinohet me kopër dhe perime, si kungull i njomë, speca zile, domate, të cilat më pas piqen me pulën. Do të merrni një pjatë të plotë.

Oriz jasemini i zier, patate, sallatë perimesh me barishte shërbehen si pjatë anësore për pulën e pjekur kineze në salcë të ëmbël dhe të thartë me mjaltë dhe mustardë.

Pula e ëmbël dhe e thartë kineze është një nga pjatat që përgatitet lehtësisht në shtëpi. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, duke filluar me metodën e prerjes së filetos së pulës dhe duke përfunduar me një grup perimesh dhe erëzash. Dhe edhe nëse nuk shtoni ndonjë përbërës sepse nuk e keni ose thjesht nuk ju pëlqen, përsëri do të dalë shumë, shumë e shijshme.

Përbërësit:

• 2 fileto pule (500-600 g)
• 1 piper zile
• 1 qepë
• 150-200 g ananas të konservuar
• 250 ml (1 gotë) lëng portokalli
• 1 lugë. sasi e grumbulluar e niseshtës
• 3 lugë gjelle. l. salce soje
• 1 lugë gjelle. l. verë ose uthull molle
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm
• 1 lugë. xhenxhefil të thatë ose të grirë
• 2-3 lugë gjelle. l. ketchup
• 3-4 thelpinj hudhër
• kripë
• piper i zi dhe i kuq i bluar
• vaj perimesh

qëlloj

• 1 proteinë
• 1 lugë gjelle. l. salce soje
• 30 g niseshte

Përgatitja:

Pritini fileton e pulës në copa. Madhësia dhe forma sipas dëshirës - copa të mëdha, ose copa më të vogla, apo edhe shirita. I kalojmë në një pjatë, kripë e piper, i shtojmë 2 lugë gjelle. l. salcën e sojës, e përziejmë dhe e lëmë të marinohet, mundësisht më gjatë, për 2-3 orë. Në përgjithësi e marinoj pulën një natë më parë, e mbuloj me film ushqimor dhe e vendos në frigorifer gjatë natës. Pula e përfunduar më pas thjesht shkrihet në gojën tuaj.
Është e nevojshme të hidhet kripë, sepse sado e kripur të jetë salca e sojës, sërish nuk mjafton. Mund të shtoni një thelpi hudhër të copëtuar, nuk do ta përkeqësojë atë.

Kur pula të marinohet, fillojmë të gatuajmë. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Specat zile gjithashtu mund të priten në kubikë ose në shirita.

Pritini ananasin e konservuar në copa të vogla.

Le të përgatisim brumin. Ndani të bardhën nga e verdha dhe rrihni lehtë me një majë kripë. Në këtë recetë nuk përdoret asnjë e verdhë veze.

Shtoni niseshtenë, salcën e sojës dhe përzieni. Konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft e lëngshme, afërsisht si pelte e hollë. Si mjet i fundit, gjithmonë mund të shtoni një lugë çaji ujë nëse brumi është shumë i trashë, ose, anasjelltas, shtoni niseshte nëse është plotësisht i lëngshëm.

Vendosni copat e pulës në brumë dhe përzieni.

Tani do ta skuqim pulën në pjesë në vaj ulliri ose vegjetal. Është më mirë ta bëni këtë në një tigan ose tigan të thellë.
Hidh 5-6 lugë gjelle. lugët e vajit, ngroheni mirë dhe vendosni pjesën e parë të filetos në brumë. Nuk ka nevojë ta ngrini zjarrin, sepse pula skuqet menjëherë dhe digjet lehtësisht.

Pasi të keni skuqur nga njëra anë, kthejeni shpejt në anën tjetër.

Vendosni copat e skuqura të pulës në një peshqir letre dhe gatuajeni fileton e mbetur.

Tani le të përgatisim salcën e ëmbël dhe të thartë. Në të njëjtën tigan ku ishte skuqur pula, shtoni qepën dhe piperin dhe skuqeni duke e trazuar për një minutë e gjysmë deri në dy.

Përzieni një lugë çaji të vogël të grumbulluar me niseshte në një gotë me lëng portokalli. Lëngu mund të shtrydhet nga portokall të freskët, ose mund të merrni të gatshëm.
Vendosni ananasin e grirë në tigan së bashku me qepët dhe specat, derdhni lëngun dhe niseshtenë dhe përzieni. Më pas shtoni 1 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm, 1 lugë gjelle. l. verë ose uthull molle, 1 lugë gjelle. l. salcë soje, 1 lugë. xhenxhefil të thatë ose të grirë, 3-4 lugë gjelle. l. ketchup, piper i kuq dhe i zi sipas deshires dhe sipas shijes.

Në fund shtojmë hudhrën e kaluar në shtypës dhe përziejmë. Salca duhet të jetë mjaft e trashë, e ngjashme me karamelin. Shijoni, ndoshta duhet të shtoni pak kripë.
Vendoseni pulën në salcë, përzieni dhe lëreni të ziejë për 5-7 minuta.

Pula në salcë të ëmbël dhe të thartë është shumë e shijshme! Pjata ideale për të do të ishte petët e orizit, hikërrorit ose orizit. Provojeni, ju rekomandoj shumë dhe do ta shihni vetë sa e thjeshtë dhe e shijshme është. 🙂

Faqja ka receta për pjata të tjera të pazakonta pule, për shembull, ose - festive dhe të shijshme!

Kaq për sot. Fat të mirë dhe një ditë të mbarë!
Gjithmonë kënaquni duke gatuar!

Epo, për ëmbëlsirë, ju sugjeroj të shikoni një video që më ra rastësisht në internet. Me sa duket, ky është një fragment i ndonjë filmi - një delfin shpëton një qen nga një peshkaqen, shumë prekës!

Enët e përgatitura sipas recetave kineze po bëhen gjithnjë e më të njohura në mesin e amvisave sllave. Vlen të përmendet se ju mund të bëni ushqim të shijshëm të nxehtë pa pasur delikatesë apo përbërës të shtrenjtë, sepse produktet kryesore janë të përballueshme.

Si të gatuaj pulë në kinezisht

Dallimi kryesor midis kësaj pjate dhe pulës me të cilën jemi mësuar është mënyra e prerjes - këtu pritet në copa të vogla. Një faktor tjetër i rëndësishëm në kuzhinën kineze është se kuzhinierët e tyre kombinojnë produkte në dukje të papajtueshme. Për shembull, fileto e ëmbël kineze me ananas, kikirikë, pulë në salcë kineze të ëmbël dhe të thartë, etj. Mund të gatuani pjata në një tigan (është më mirë të merrni një Wok), në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë.

Salcë e ëmbël dhe e thartë

Duhet të dini recetën e salcës kineze përpara se të filloni të gatuani. Nëse jeni të interesuar se si ta gatuani pulën në salcë të ëmbël dhe të thartë në mënyrë që të jetë me shije, atëherë së pari marinojini në stilin kinez. Për ta bërë këtë, derdhni salcën e sojës mbi copat e mishit, lëreni mënjanë për 25 minuta, më pas hidhni në të pastën e domates, uthullën e mollës, sheqerin kaf, specat e grirë dhe, sipas dëshirës, ​​ananasin. Mbulojeni mishin dhe lëreni të qëndrojë për rreth një orë.

Receta kineze e pulës

Avantazhi i një pjate të tillë është se amvisat as nuk kanë nevojë të eksperimentojnë me produkte, sepse ka shumë variacione të ndryshme për të gjithë. Për shembull, pula kombinohet me kikirikë, pothuajse çdo perime ose disa fruta. Hidhini një sy këtyre recetave kineze të pulës dhe habituni se si mund të shijojë një fileto e zakonshme e pulës.

Në salcë të ëmbël dhe të thartë

• Koha e gatimit: 1 orë 5 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 115 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Kineze.

Enët kineze të pulës bëhen duke përdorur një salcë, zakonisht të ëmbël ose të ëmbël dhe të thartë. Falë këtij fërkimi, mishi i stilit kinez rezulton të jetë shumë i butë. Në shumë versione, shtohet susam i thekur, i cili gjithashtu shton nota të veçanta shije. Kushtojini vëmendje kësaj recete për pulën në salcë të ëmbël dhe të thartë - një pjatë e shkëlqyeshme e nxehtë me patëllxhanë kineze për të gjithë familjen.

Përbërësit:

• hudhër - 1 thelpi;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• xhenxhefil i grirë - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i kuq i bluar - 0,25 lugë;
• uthull vere - 60 ml;
• patëllxhanë - 0,9 kg;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• fileto - 0,8 kg;
• salcë soje - 60 ml;
• susam - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqni pulën e prerë në shirita të gjatë dhe transferojeni në një tas të veçantë.
2. Pritini patëllxhanët në kubikë, vendosini në një tigan me xhenxhefil dhe hudhër. Këshillohet që të hidhni edhe 60 ml ujë, ta lini dhe ta lini të ziejë. Skuqini derisa uji të zhduket.
3. Hidhni salcën e sojës në një pjatë, shtoni farat e susamit, piper, miell, sheqer, shtoni uthull.
4. Dërgoni mishin te perimet, derdhni përzierjen e sheqerit-sojë, prisni derisa gjithçka të fillojë të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa lëngu të trashet.

Me salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 127 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Përbërësit:

• xhenxhefil - 1 lugë;
• kripë - 1 majë;
• ananas të konservuar - 400 g;
• salcë e verës së kuqe - 6 lugë;
• qepë - 2 copë;
• salcë soje - 2 lugë;
• lëng ananasi - 6 lugë gjelle;
• niseshte misri - 1 lugë;
• vaj (perime) - 2 lugë. l.;
• sheqer - 3 lugë;
• fileto - 450 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lyejeni fileton e larë në ujë. Pritini në copa jo shumë të mëdha. Hidhni salcë soje në të, më pas përzieni mishin tërësisht në mënyrë që çdo pjesë të marinohet.
2. Ndezni multicookerin, hidhni vaj në tas dhe skuqni gjoksin e pulës në “Fry” për 10 minuta.
3. Në një tenxhere skuqni një qepë të prerë në feta të holla, shtoni perimeve copa ananasi të konservuar.
4. Hidhni uthullën e verës, lëngun e ananasit, xhenxhefilin, ketchup-in në një tas, shtoni sheqer, kripë, niseshte.
5. Transferoni qepën dhe ananasin në mish, derdhni mbi përzierjen e ëmbël dhe të thartë që rezulton. Shtoni zarzavate, përzieni.
6. Mbyllni kapakun dhe lëreni mishin të ziejë për rreth 8 minuta.

Me oriz

• Koha e gatimit: 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 133 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse jeni të lodhur nga pjatat tuaja të zakonshme, atëherë merrni parasysh opsionet më ekzotike. Për shembull, pula kineze me oriz është një qull klasik me mish, por ndryshon në mënyrën e përgatitjes dhe shijen e saj të hollë pikante. Kjo pjatë e nxehtë është një mundësi e shkëlqyer për një drekë apo darkë të përzemërt, të shijshme, të shpejtë, sepse koha totale për përgatitjen dhe skuqjen e ushqimit nuk është më shumë se gjysmë ore.

Përbërësit:

• hudhër - 2 dhëmbë;
• karota - 2 copë;
• vezë - 2 copë;
• qepë e gjelbër - 1 tufë;
• bizele - 200 g;
• fileto - 300 g;
• salcë soje - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë deti, piper - për shije;
• vaj (misër) - 2 lugë gjelle. l.;
• salcë peshku - 2 lugë gjelle. l.;
• oriz basmati - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni basmati, duke respektuar përmasat, qëroni perimet e lara.
2. Pritini fillimisht karotat në feta të holla, më pas pritini në shirita 3 centimetrash.
3. Skuqini karotat në një tigan, duke ngrohur më parë vajin. Dërgo gjoksin atje, prerë në kube.
4. Pas 5 minutash të tjera shtoni hudhrën dhe bizelet e shtypura (mund të ngrihen). Ziejini për rreth 4 minuta duke e mbuluar enën me kapak, më pas e hiqni, rrisni zjarrin dhe prisni derisa uji të avullojë.
5. Shtoni erëza në ushqimet e skuqura.
6. Skuqini vezët në mënyrë që përzierja të kthehet në copa të barabarta.
7. Kombinoni perimet me mishin, vezët dhe qepët e njoma të grira.
8. Vendosni orizin e zier në një tigan dhe përzieni gjithçka. Duke e trazuar, skuqeni përsëri ushqimin në nxehtësi të lartë për fjalë për fjalë 3 minuta. Shërbejeni pjatën të nxehtë, në stilin kinez.

Me perime

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 139 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Recetat ekzotike kanë qenë prej kohësh të kërkuara në mesin e popullit sllav, dhe pjatat kineze nuk janë përjashtim. Pula kineze me perime duket si zierja jonë e zakonshme me perime, por shija e këtyre dy pjatave është dukshëm e ndryshme. Vini re këtë recetë hap pas hapi me foto dhe do t'ju tregojë se si të gatuani gjoksin e pulës sipas rregullave të kuzhinës kineze.

Përbërësit:

• qepë - 1 copë;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• fileto - 400 g;
• piper i ëmbël (ngjyra të ndryshme) - 3 copë;
• karota - 2 copë;
• sheqer - 1 lugë;
• salcë soje - 5 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisni ushqimin: presim qepën në hekura, specat në rripa, karotat në rrathë, gjoksin në hekura.
2. Pas 3 minutash, vajit të nxehur i shtoni përbërësit një nga një: fillimisht mishin, pastaj karotat, qepët, specat. Mos e zieni ushqimin, përziejeni gjatë gjithë kohës.
3. Shtoni sheqer në salcën e sojës, më pas derdhni përzierjen në ushqimet e ziera dhe skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
4. Shërbejeni pulën kineze me një pjatë anësore: orizi është një opsion i shkëlqyer.

Në salcë të ëmbël

• Koha e gatimit: 7 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 175 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Falë erëzave dhe salcave të veçanta, shumë produkte të njohura fitojnë një shije të pazakontë. Për shembull, pula në salcën e ëmbël kineze është krahë të butë që kanë një aromë të shkëlqyer dhe shije po aq të patëmetë. Pjata kineze nuk piqet gjatë në furrë, në këtë rast do të duhet shumë kohë që krahët të marinohen.

Përbërësit:

• qepë - 1 copë;
• piper i bluar - për shije;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• krahë pule - 1 kg;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni krahët: shpëlajini, thajini me një peshqir letre, prerë në gjysmë. Vendoseni mishin në një tas, shtoni majonezë, salcë soje, mjaltë dhe gjysmë unaza qepë. Lëreni të marinohet për 6 orë. Nëse dëshironi një shije pikante, duhet të shtoni piper djegës në marinadë.
2. Transferoni krahët e marinuar kinezë në një fletë pjekjeje, më pas vendoseni enën në furrë. Temperatura e pajisjes duhet të jetë 180 gradë, dhe procesi do të zgjasë 40 minuta.
3. Nëse dëshironi, 15 minuta para përfundimit të procesit, derdhni marinadën mbi krahët kinezë. Fikni furrën kur qepët të jenë gati.

Në salcë të nxehtë

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 125 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse doni të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me një delikatesë ekzotike origjinale, atëherë mund të bëni lehtësisht pa blerë delikatesa të shtrenjta. Pula pikante kineze është një shembull kryesor i një pjate të shijshme. Për të përgatitur gatime të nxehta sipas recetave kineze, këshillohet të përdorni një tigan të veçantë (Wok), por nëse kuzhina juaj nuk e ka këtë enë, atëherë një tigan i zakonshëm do ta bëjë.

Përbërësit:

• Tabasco - 3-4 pika;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• spec djegës - 1 copë;
• karrota, qepë - 1 pc.;
• fileto - 700 g;
• lëng ananasi - 1 lugë gjelle;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë, rigon, piper - për shije;
• salcë soje - 4 lugë gjelle. l.;
• vaj (perime) - 4-5 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani gjoksin e pulës, priteni në copa, vendosini në një tas.
2. Grini djegësin dhe hudhrën, përzieni me copa mishi.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në kubikë. Dërgoni perime te pula.
4. Përziejini të gjithë përbërësit me salcën e sojës dhe shtoni Tabaskon. E vendosim enën në frigorifer për 15 minuta për të marinuar pulën.
5. Hidhni vaj në një tigan dhe shtoni mishin e marinuar. Skuqini fillimisht në zjarr të fortë për 7 minuta, më pas shtoni lëngun e ananasit tek përbërësit, shtoni niseshte, më pas lëreni gjellën kineze të piqet edhe për 7 minuta, por këtë herë duke ulur gazin.

Me piper

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 114 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta është e përshtatshme për ato amvisa që nuk kanë kohë për gatim të gjatë dhe për të shpikur ushqime të shijshme për drekë ose darkë. Pulë me piper në gjuhën kineze kërkon jo më shumë se një orë për t'u përgatitur, por rezulton fantastikisht e shijshme. Të gjithë përbërësit e mbledhur në recetë janë të kombinuara në mënyrë ideale në shije, por këshillohet që pjatën e përfunduar kineze ta servirni me një pjatë anësore, për shembull, oriz.

Përbërësit:

• karota - 4 copë;
• hudhër - 5 dhëmbë;
• qepë - 1 copë;
• piper zile - 3 copë;
• fileto - 1 kg;
• uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj - 4 lugë gjelle. l.;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 6 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në rripa, vendoseni në një tas, marinoni për 10 minuta në salcë kineze (sojë).
2. Pritini karotat në rripa dhe shpërndani niseshtenë në ujë.
3. Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe shtoni mishin. Skuqini pulën pa ndalur së përzieri. Hidh gjysmë gote ujë niseshte.
4. Shtoni mishit hudhrën e grirë, mjaltin dhe uthullën. Unazat e holla të qepëve duhet të shtohen të fundit. Lëreni përgatitjen të ziejë.
5. Shtoni piper të grirë në mish. Hidhni pjesën tjetër të niseshtës. Lëreni enën të ziejë për 5 minuta. Mishi kinez shijon më mirë kur është i nxehtë.

I pjekur me bukë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 246 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Përmasat e treguara në recetën e mëposhtme janë të dizajnuara për një person, kështu që nëse do të gatuani për dy ose për një kompani të madhe, atëherë shumëzoni sasinë e përbërësve me numrin e kërkuar të njerëzve. Edhe gustatorët do ta pëlqejnë mishin e pulës së ëmbël dhe të thartë në brumë kineze, sepse rezulton me një kore krokante ndërsa mishi vetë mbetet i butë.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 2 copë;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
• ananasi (i konservuar) - 2 unaza;
• fileto - 300 g;
• lëng ananasi - 0,5 lugë gjelle;
• ketchup - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 0,25 lugë gjelle;
• uthull - 0,25 lugë gjelle;
• niseshte misri - 2 lugë gjelle. l.;
• ujë - 1,5 lugë gjelle;
• vaj (perime) - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• piper - për shije;
• kripë - 0,5 lugë;
• miell - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, marinoni gjoksin: copëtoni imët, derdhni salcën e sojës. Fileto do të ketë kohë për t'u marinuar ndërkohë që përzieni brumin dhe bëni salcën.
2. Përgatitni salcën e ëmbël dhe të thartë: derdhni shurupin nga kavanoza në të cilën ndodheshin ananasit në një filxhan, prisni dy rrathë në feta. Pritini specat me fara në një formë të ngjashme. Vlen të përmendet se pjata do të jetë më e ndritshme dhe më e bukur nëse speci zile është, për shembull, i kuq dhe jeshil.
3. Ngroheni mirë përzierjen e lëngut të ananasit, uthullës dhe ketchup-it, por mos zieni – sapo të fillojë të ziejë, fikeni menjëherë.
4. Hidhni një lugë niseshte në një gotë gjysmë të mbushur me ujë, përzieni, derdhni lëngun në përzierjen e ëmbël dhe të thartë. E vendosim enën me lëngje në zjarr të ulët derisa të trashet.
5. Përgatitni brumin: hidhni miellin, piperin, një lugë niseshte, kripën në një tas, derdhni vaj, shtoni një vezë. Nëse dëshironi një kore krokante, atëherë shtoni vetëm proteinën. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni gradualisht rreth 0,75 ml ujë. Ziejeni përzierjen me një pirun.
6. Vendoseni fileton e grirë dhe të marinuar në brumë.
7. Hidhni vaj në një tigan (është më mirë të përdorni një wok) dhe ngroheni. Vendoseni mishin në një shtresë të vetme në tigan dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë.
8. Fillimisht vendosni fileton e përfunduar në një peshqir letre.
9. Vendoseni fileton e skuqur kinez në një pjatë, spërkatni me copa piper dhe ananasi dhe hidheni mbi lëngun e ëmbël dhe të thartë.

Në salcën e sojës

• Koha e gatimit: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 148 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Gratë dhe burrat sllavë gjithnjë e më shumë filluan të gatuajnë fileto pule kineze, sepse pjata rezulton të jetë e shijshme e shijshme, me nota pikante, dhe të gjithë përbërësit mund të blihen në dyqan me një çmim të përballueshëm. Pula kineze në salcë soje me domate është një pjatë e pasur me proteina, praktikisht dietike dhe me domate ka një përmbajtje minimale kalori.

Përbërësit:

• gjoks pule - 0,5 kg;
• domate - 1 pc.;
• hudhër - 4 thelpinj;
• uthull balsamike - 1 lugë gjelle;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• niseshte - 1,5 lugë;
• xhenxhefil - për shije;
• mjaltë - 1 lugë;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.;
• piper, kripë - për shije;
• piper i ëmbël - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni ushqimin: lani gjoksin, derdhni domaten me ujë të valë, hiqni lëkurën, hiqni farat nga speci zile. Pritini përbërësit në shirita të hollë. Pritini xhenxhefilin në kubikë dhe thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me një pure.
2. Ngrohni vajin në një tigan, derdhni salcën e sojës.
3. Shtoni mjaltin, piperin, skuqni, pastaj domatet, skuqini përsëri për 2 minuta.
4. Vendoseni fileton e pulës në tigan dhe vazhdoni të skuqeni.
5. Pas 6 minutash, shtoni niseshte dhe derdhni ujin e mbetur. Ziejini përbërësit për 2 minuta.
6. Shërbejeni gjoksin kinez të nxehtë.

Pulë sipas recetave kineze - sekretet e gatimit

Disa amvise nuk i dinë të gjitha ndërlikimet e gatimit të mishit sipas recetave nga kuzhinat e një kombësie tjetër, në këtë rast, kineze. Shikoni këto këshilla për t'ju ndihmuar të gatuani fileton e përsosur kineze:

1. Para se ta skuqni, këshillohet që mishi të marinohet për të paktën 20 minuta, duke i hedhur sipër salcë soje.
2. Mirë është të skuqni fileton duke e kthyer zjarrin në maksimum. Pasi të krijohet një kore kafe e artë, mund ta ulni zjarrin, por mos e zieni pulën shumë në mënyrë që korja të mos bëhet e butë.
3. Pula kineze përgatitet më së miri në një wok, i krijuar për përgatitjen e pjatave tradicionale aziatike. Në mungesë të kësaj ene, mund të përdorni edhe një tigan të zakonshëm ose ta piqni mishin në furrë ose në tenxhere të ngadaltë.
4. Shija e ëmbël dhe e thartë e salcës mund të ndryshohet duke shtuar ose zvogëluar përbërësit përgjegjës për thartinë ose ëmbëlsinë.
5. Niseshteja duhet të hollohet vetëm me ujë të ftohtë.
6. Kur pula marinohet, ndonjëherë duhet të shtoni kripë. Nëse pjata kineze rezulton të jetë shumë e kripur, atëherë mund ta bëni shijen neutrale me pastë domate të holluar ose duke shtuar gjithashtu copa të skuqura piper zile.

Shikoni receta të tjera gatimi.

Video

Kuzhina kineze është e njohur për kombinimet e saj të pazakonta të ëmbël, të kripur dhe të thartë. Vlen të përmendet se kinezët me të vërtetë dinë me mjeshtëri të kombinojnë produkte në dukje krejtësisht të ndryshme. Pothuajse të gjithë ata që kanë provuar të paktën një herë pjatën popullore kineze - pulën në salcë të ëmbël dhe të thartë - ishin të kënaqur me shijen e saj.

Kjo pjatë është mjaft punë intensive për t'u përgatitur, sepse fillimisht copat e pulës skuqen, më pas përgatitet një salcë e veçantë dhe vetëm pas kësaj bashkohen të gjithë përbërësit. Por pula sipas kësaj recete mund të riprodhohet në shtëpi - është e rëndësishme vetëm të dini disa sekrete të përgatitjes së saj dhe t'i përmbaheni rreptësisht listës së përbërësve.

Recetë për pulën kineze në salcë të ëmbël dhe të thartë

Shpëlajmë gjoksin e pulës, presim membranat dhe yndyrën, e presim në kubikë 2x2 cm, e vendosim në një enë të thellë, e hedhim salcën e sojës, e trazojmë, e mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për dy orë. Më pas vendoseni fileton në një qese plastike, shtoni niseshte dhe tundeni derisa pula të mbulohet në mënyrë të barabartë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan ose tigan të madh. Para se të vendosni pulën në të, sigurohuni që të kontrolloni që të jetë ngrohur në temperaturën e duhur - hidhni një copë bukë në vaj. Nëse fillon të fryjë dhe skuqet deri në kafe të artë, vaji është mjaft i nxehtë. Vendosni copat e pulës në pjesë të vogla në një tenxhere.
Shija e mahnitshme e pulës kineze ia vlen të gjithë mundimin për ta përgatitur atë! Skuqini derisa të ketë ngjyrë, duke e përzier vazhdimisht. Vendoseni pulën e përfunduar në një peshqir letre. Përgatitni salcën e ëmbël dhe të thartë: shpëlajeni specin zile, hiqni farat dhe prisni në kubikë. Lani rrënjën e xhenxhefilit, qëroni dhe grijeni në rende më të imët. Kullojeni lëngun nga ananasi i konservuar në një gotë të veçantë.

Pritini ananasit në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan wok. Shtoni copat e piperit zile dhe ziejini derisa të zbuten (kjo do të zgjasë rreth pesë minuta). Shtoni hudhrën e grimcuar, xhenxhefilin e grirë, ananasin e grirë dhe uthullën e verës dhe përzieni. Hidhni shurupin e ananasit dhe mbulojeni tiganin me kapak.

Ziejini për dhjetë minuta, më pas shtoni ketchup, lëng limoni, sheqer dhe pak niseshte misri. Ziejeni salcën në një konsistencë viskoze. Përziejmë butësisht salcën me copat e pulës, duke pasur kujdes që të mos dëmtohet buka. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini enën për pesë minuta. Para se ta shërbeni, spërkatni pulën me kikirikë të thekur dhe farat e susamit.

Çfarë pjatash të çuditshme të bëra nga mishi i shpendëve u shpikën në Perandorinë Qiellore për të mahnitur botën me shije të mahnitshme! Le të zbulojmë të gjitha sekretet e kësaj intrige të kuzhinës, në mënyrë që pula magjike në salcën e ëmbël dhe të thartë kineze të përfundojë në tryezën tuaj.

Fenomeni i popullaritetit të ushqimit aziatik qëndron, para së gjithash, në shijen pikante të salcës së ëmbël dhe të thartë të krijuar nga mjeshtra të talentuar të kuzhinës kineze.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• piper zile - 8 copë;
• niseshte - 240 g;
• salcë soje dhe salcë "Kuban" - 40 g secila;
• qepë - 4 copë;
• domate pelati (domate të plota të konservuara pa lëkurë) - 8 lugë gjelle. l.;
• sheqer i rregullt - 50 g;
• fileto pule - 1 kg;
• vaj vegjetal - deri në 400 ml;
• uthull vere - 30 ml;
• piper djegës i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht, ne vazhdojmë në sakramentin kryesor të kuzhinës kineze - marrjen e një përbërje të ëmbël dhe të thartë, pa të cilën gjella do të humbasë atraktivitetin e saj kryesor. Kombinoni salcat (Kuban dhe soje), sheqerin e rregullt dhe uthullën. Hollojeni përzierjen me një litër ujë të filtruar dhe përzieni gjithçka tërësisht.
2. Hiqni farat nga perimet bullgare dhe prisni në shirita të mëdhenj. Pritini qepët në gjysmë unaza të trasha dhe skuqini shpejt në një sasi të vogël vaji të nxehtë. Për gatim më të mirë, ne përdorim një tigan wok - atributi kryesor i enëve kineze, i cili siguron cilësinë dhe shijen origjinale të ushqimit.
3. Shtoni salcën që rezulton, ziejini të mbuluara për 20 minuta në zjarr shumë të ulët, më pas shtoni specin djegës dhe gatuajeni edhe për 7 minuta të tjera. Salca e ëmbël dhe e thartë kineze është gati!
4. Më pas, fileton e pulës e presim në kubikë. Rrihni vezët dhe niseshtenë në një tas. Rrokullisni mishin në përzierjen që rezulton dhe skuqeni në pjesë në mënyrë që secila pjesë të marrë një kore kafe të artë.
5. Pasi të jenë zier të gjitha filetot, i kthejmë në tigan dhe e përsërisim trajtimin me nxehtësi edhe për 3 minuta të tjera. Në të njëjtën kohë, ngrohni salcën e perimeve në një enë tjetër, vendosni copat e arta të shpendëve në të dhe përzieni produktet.

Shërbejeni pjatën të nxehtë, duke e spërkatur me barishte të grira.

Pulë në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze me ananas

Falë përbërjes jo standarde të pjatës së krijuar, mishi i shpendëve fiton një shije të pazakontë, por shumë interesante.

Përbërja e produktit:

• fasule jeshile - 120 g;
• karrota;
• mjaltë - 30 g;
• salce soje;
• uthull (mundësisht balsamike) - 23 ml;
• gjoks pule - 500 g;
• niseshte patate - 100 g;
• vaj perimesh;
• xhenxhefil i grirë - 1 lugë gjelle. l.;
• ananas të konservuar - ½ kanaçe;
• speca - 2 copë;
• paste domate - 25 g.

Procedura e përgatitjes:

1. Ne përdorim gjoksin e pulës pa kocka, filma dhe tendona. Ndani mishin në shirita të hollë, thajeni mirë me peceta dhe vendoseni në një tas. Hidhni salcën mbi copat dhe lëreni në enë për 2 orë.
2. I pastrojmë perimet dhe i shpëlajmë mirë. Pritini karotat në feta të vogla me trashësi të barabartë. I heqim farat nga specat dhe i presim në kubikë të mëdhenj.
3. Shtoni mishit 40 g niseshte dhe përpunoni të gjitha pjesët e gjoksit. Sigurohuni që të holloni pluhurin e bardhë (mundësisht misrin) me ujë të pijshëm në mënyrë që të mos ketë asnjë gungë të vetme në përbërje.
4. Skuqni fileton për 15 minuta në vaj, duke e përzier vazhdimisht deri në kafe të hapur.
5. Transferoni copat në një pjatë dhe vendosni karotat në vendin e tyre. Gatuani për 5 minuta të tjera, shtoni uthull, paste domate, mjaltë, xhenxhefil, ananas të prerë në kubikë.
6. E rregullojmë masën me një lugë lëng nga një kavanoz frutash, i hedhim pak kripë përbërësve, i përziejmë mirë dhe i ziejmë derisa perimet të jenë gatuar plotësisht. Vendosni pjesët e pulës në salcën e ëmbël dhe të thartë kineze.

Në pak minuta, ushqimi do të trashet dhe do të marrë atë shijen e paharrueshme që çmend gustatorët nga e gjithë bota.

Fileto pule tajlandeze

Kjo recetë tajlandeze për pulën në salcë të ëmbël dhe të thartë (Sweet-sour) do të kënaqë kuzhinierët eksperimentalë që janë gjithmonë të gatshëm të provojnë diçka të pazakontë dhe ekzotike.

Lista e komponentëve:

• salcat (goce dhe soje) - 3 dhe 1 lugë gjelle. l. përkatësisht;
• pjesë e ananasit të freskët - 3 rrathë;
• miell (mundësisht gruri);
• karafil hudhër - 3 copë;
• piper, domate, qepë, karrota;
• kastravec i freskët;
• fileto pule -400 g;
• vaj perimesh;
• Kili;
• ketchup - 60 g;
• uthull - 30 ml;
• një tufë pendësh qepë.

Karakteristikat e gatimit:

1. Nxjerrim farat nga speci, lajmë frutat dhe i presim trashë. E presim djegësin në rrathë të vegjël, karotat dhe kastravecin i presim në të njëjtën formë, por edhe pjatat e tij i ndajmë në gjysma. Prisni qepën dhe hudhrën në copa të mëdha, domatet në feta.
2. Pritini fileton e pulës në pjesë të mesme. Qëroni ananasin, ndani 3 rrathë, hiqni mesin e fortë dhe copëtoni pulpën mjaft trashë.
3. Përziejini të dyja llojet e salcave në një tas (shkundni mirë salcën e gocave), ketchup-in, uthullën (5%) dhe sheqerin e bardhë. Marrim një përbërje të ëmbël dhe të thartë.
4. Lyejeni mishin e pulës në miell, vendoseni në një tigan me vaj vegjetal, skuqeni duke i kthyer copat një herë pas 10 minutash nga fillimi i ngrohjes.
5. E heqim ushqimin në një pjatë, në vend të tij shtojmë pak yndyrë bimore dhe vendosim pjesë të ananasit, karotave dhe kastravecit. Gatuani për një minutë, më pas ktheni pulën, specat, qepët dhe salcën e përgatitur. Pas një minute, shtoni fetat e domates.
6. Holloni 30 gr niseshte në një çerek gote me ujë të pijshëm, përzierjen e hidhni në tigan 30 sekonda pasi të keni shtuar edhe pjesën e fundit të ushqimit. Kjo "dridhje e ftohtë" kundër sfondit të përgjithshëm "të nxehtë" do ta mbulojë gjellën me një salcë të trashë me një nuancë mahnitëse me shkëlqim.

Pjata doli të jetë aq e shijshme sa komentet këtu, siç thonë ata, janë të panevojshme!

Me susam

Pula kineze vjen në variacione aq të shijshme sa nuk e dini se çfarë është më e vështirë: të zgjidhni apo të gatuani. Receta e mishit me susam tërheq menjëherë vëmendjen me dizajnin e bukur të ushqimit.

Produktet e kërkuara:

• lëng limoni - 60 ml;
• sheqer kafe - 50 g;
• gjoks pule - 1 kg;
• salcë soje - 20 g;
• ujë të pijshëm - 250 ml;
• susam - 7 g;
• niseshte - 60 g;
• lëng limoni - 30 ml;
• vaj perimesh;
• një tufë pendësh qepë;
• karafil hudhër - 2 copë;
• Kili.

Teknologjia e gatimit:

1. Pritini pulën në copa të vogla, derdhni salcën e sojës dhe lëreni për një çerek ore.
2. Përzieni miellin, farat e susamit dhe pak kripë në një tas. E trajtojmë pulën e marinuar me masën e thatë, sikur e “shtypim” në fijet e mishit. Tani skuqni ushqimin në vaj deri në kafe të artë.
3. Të gjithë përbërësit e tjerë të recetës i bashkojmë në një tas, masën e hedhim në tiganin me pulën dhe e ziejmë ushqimin për jo më shumë se 5 minuta.

E mira e pjatave kineze është se ato krijohen tepër shpejt, duke ruajtur vetitë e dobishme të produkteve.

Me mjaltë të shtuar

Hudhra, xhenxhefili dhe mjalti i lëngshëm janë një treshe shijesh dhe aromash që e bëjnë pulën veçanërisht të lëngshme dhe të butë, ndryshe nga çdo pjatë tjetër e bërë nga mishi i shpendëve.

Kompleti i produkteve:

• llambë;
• këmbët e pulës - 500 g;
• salcë soje, ketchup, vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 3 karafil;
• uthull dhe mjaltë - 2 lugë gjelle secila. l.;
• ujë të pijshëm - 130 ml;
• kripë, xhenxhefil, piper, farat e susamit, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Kriposini dhe piperoni këmbët e pulës të pastruara dhe të lara, skuqini deri në kafe të artë, vendosini në peceta duke lënë yndyrë të tepërt mbi to.
2. Përzieni mjaltin, ketchupin, salcën dhe uthullën në një tas, shtoni xhenxhefil (një lugë) dhe hudhrën e grirë.
3. Pritini imët qepën dhe skuqeni derisa copat të bëhen të buta. Tani shtrini këmbët, derdhni salcën e ëmbël dhe të thartë dhe ujin e pijshëm. Përziejini butësisht përbërësit e gjellës dhe ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët të mbuluar.

Vendosni orizin e gatuar paraprakisht në një pjatë të gjerë dhe vendosni sipër pjesët e pulës të gatuara në një përzierje pikante. Spërkateni gjellën me barishte dhe farat e susamit.

Krahët e pulës në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze

Një salcë e mahnitshme kineze, me një thartirë të lehtë dhe shije pak të ëmbël, mund t'i kthejë menjëherë krahët prozaikë të pulës në një pjatë të shijshme.

Lista e ushqimeve:

• portokalli i madh;
• ketchup (ekskluzivisht natyral) - 80 g;
• salcë soje - 100 ml;
• verë (gjysmë e ëmbël ose e thatë) - 60 ml;
• majonezë e freskët (jo më pak se 50% yndyrë) - 15 g;
• krahë pule - 1 kg;
• vaj (susam ose luledielli) - 120 ml;
• mjaltë i lëngshëm - 20 g;
• karafil hudhër - 6 copë;
• paprika.

Kur zgjedhim salcën "e duhur" të sojës kineze, i kushtojmë vëmendje përbërjes së saj (kripë, soje, grurë dhe ujë) dhe ngjyrës (domosdoshmërisht të errët). Ne gjithmonë e blejmë produktin në një shishe qelqi.

Paketimi plastik, duke hyrë në një reaksion kimik me salcën, përkeqëson ndjeshëm shijen e tij.

Hapat e gatimit:

1. Përzieni paprikën e bluar me hudhrën e shtypur, ketchup-in dhe salcën. Vendosni krahët e larë dhe të tharë në masën që rezulton dhe lëreni në përzierjen aromatike për 40 minuta.
2. Kombinoni lëngun e portokallit, mjaltin dhe verën, lëreni përzierjen të piqet për pak kohë. Ky "liker" do t'i japë ushqimit kinez një shije jo të parëndësishme.
3. Hidhni një lloj vaji në një tigan wok (një pjatë tjetër me anët e larta) dhe skuqni krahët deri në një çerek ore. Është më mirë ta bëni këtë në pjesë në mënyrë që secila pjesë e zogut të marrë pjesën e saj të bukurisë së artë.
4. Vendosni të gjithë mishin në një tigan për pjekje, derdhni masën e mbetur të marinatës dhe portokallit dhe ziejini të mbuluar për 20 minuta.

Është shumë e vështirë të zgjedhësh epitetin e saktë për këtë kryevepër të kuzhinës - të gjithë mbiemrat lavdërues do të jenë vetëm në formën superlative!

Me oriz

“Çfarë kënge pa fizarmonikë me butona”, çfarë pjate kineze pa oriz! Një përkufizim figurativ, por shumë i saktë i një pjate kombëtare.

Komponentët e kërkuar:

• kube të konservuara ananasi - 300 g;
• salcë soje - 20 g;
• domate pelati - 120 g;
• oriz i rrumbullakët - 230 g;
• speca (e ëmbël e kuqe) - 150 g;
• uthull (mundësisht mollë) - 12 ml;
• niseshte, miell - 30 g secila;
• fileto pule - 400 g;
• disa shigjeta me qepë jeshile.

Sekuenca e gatimit:

1. Lani mirë orizin, shtoni dyfishin e ujit të kripur në shishe dhe ziejini derisa të zbutet. Ne ndjekim rekomandimet e treguara në paketimin e prodhuesit.
2. Prisni fileton e pulës në rripa, trajtojeni me gjysmën e salcës së sojës dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore.
3. E pastrojmë specin nga farat dhe membranat e lehta dhe e presim imët. Në të njëjtën mënyrë presim ananasin nëse hasim në një kavanoz me feta të rrumbullakëta. Hiqni lëkurën nga xhenxhefili dhe grijeni në rende të trashë.
4. Skuqini produktet një nga një, duke i vendosur në një tigan me vaj 2 minuta pas çdo shtimi. Fillimisht gatuajmë copat e piperit, më pas domatet, më pas ananasit dhe xhenxhefilin.
5. Më pas, hidhni salcën e mbetur, uthullën dhe pak shurup nga frutat e konservuara.
6. Shtoni niseshtenë e holluar në ujë në pulën e marinuar, përzieni copat dhe skuqini në një tigan të veçantë. Zhytni copat e filetos në salcën e ëmbël dhe të thartë që rezulton, përzieni përbërësit dhe përfundoni gatimin pas dy minutash.

Shërbejeni pulën me oriz të nxehtë, spërkatni ushqimin me qepë të njoma të grira.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Kjo pajisje kuzhine, natyrisht, nuk mund të zëvendësojë wok-in e famshëm, por mund të kursejë kohë dhe të lehtësojë procesin e gatimit. Dhe ushqimi që marrim është i shijshëm dhe i shëndetshëm si gjithmonë!

Përbërësit e kërkuar:

• paste domate - 25 g;
• karafil hudhër - 2 copë;
• mjaltë - 30 g;
• salcë soje - 20 g;
• pulë - 600 g;
• vaj ulliri - 20 g;
• mustardë - 30 g;
• mollë;
• lëng limoni - 30 ml;
• piper, kripë.

Gatim:

1. Aktivizoni modalitetin "Frying", ngrohni 20 g vaj në tasin me shumë tenxhere, vendosni kohën në 15 minuta. Vendoseni pulën, të përpunuar paraprakisht dhe të prerë në pjesë, në përzierjen e nxehtë. E skuqim produktin dhe marrim copa të kuqërremta ose pak të lehta (sipas dëshirës).
2. Qëroni mollën, hiqni bërthamën, ndajeni tulin në feta të holla dhe ia shtoni mishit në mes të procesit. Vazhdojmë gatimin.
3. Kombinoni lëngun e limonit, mjaltin e lëngshëm, pastën e domates, mustardën dhe salcën në një tas. Shtrydhni hudhrën nga shtypi, derdhni përzierjen aromatike në enën me pulën, ndryshoni programin në opsionin "Stew" dhe vendosni kohën e funksionimit të njësisë në 20 minuta.

E hapim pajisjen dhe, ja, gjella tashmë është gati!

Ushqimi në Kinë është një fenomen unik, pasi çdo pjatë është e mbushur me filozofinë e parimeve femërore (Yin) dhe mashkullore (Yang). Kjo mençuri korrespondon gjithashtu me teknologjinë e gatimit, bazuar në kontraste të ndritshme dhe kombinime harmonike. Nuk është çudi që pula e ëmbël dhe e thartë kineze na mahnit me shijen e saj të pakuptueshme dhe aromën e shijshme.