Kotletat me thekon tërshërë janë të buta dhe me gëzof. Kotoleta pule me tërshërë: veçori gatimi, receta dhe komente

Për ata që nuk e kanë provuar ende, është koha të filloni të shijoni kotoletat me tërshërë. Kuqe, të harlisura dhe të buta, ato janë krijuar për kënaqësi. Korja e shijshme dhe tekstura me gëzof ju frymëzojnë të shijoni darkën menjëherë pas drekës. E shoqëruar me pure patatesh, makarona ose qull do të jetë shumë e kënaqshme, e shëndetshme dhe e shijshme. Shtoni një sallatë me perime të stinës dhe ftoni mysafirë.

Karakteristikat e recetës për cutlets me tërshërë

Mish

Mishin e grirë e përdorim vetëm nga pula ose atë të përzier me mish derri. Do të dalë shumë e butë.

Ideal, sigurisht, është një version i ftohtë i përgatitur nga mishi në shtëpi. Por si mjet i fundit, mund të merrni edhe një produkt gjysëm të gatshëm të ngrirë. Më pas vendoseni në një pjatë, vendoseni në frigorifer dhe shkrijeni gjatë gjithë natës. Në këtë mënyrë, në mish ruhet maksimumi i lëndëve ushqyese.

Bollgur

Për kotatet e pulës të bëra nga tërshëra, ne përdorim tërshërë të zakonshme të mbështjellë. Është i testuar me kohë, fryhet mirë dhe nuk ka ankesa për sa i përket cilësisë.

Suplementet

Ne zgjedhim përbërësit e mbetur bazuar në shijet dhe preferencat tona. Lista vazhdon dhe vazhdon:

• qepë,
• hudhra,
• paprika;
• gjelbërim;
• erëza;
• gjizë;
• pure domatesh;
• salcë kosi;
• qumësht;
• majonezë.

Sigurohuni që të përdorni vezë pule dhe qumësht, ujë ose përbërës të tjerë të lëngshëm në të cilët do të fryhen thekon.

Kur kemi vendosur për përbërjen, formojmë një masë kotele, nga e cila produkti përgatitet në vaj vegjetal në mënyrën e zakonshme. Mund .

Këto janë historitë që kemi gatuar me mish pule të grirë. Ndoshta ata do të jenë të interesuar. Le të vazhdojmë nëse dëshironi.

Një kombinim i një sasie të madhe proteinash me karbohidrate të ngadalta, një minimum yndyre dhe shije të shkëlqyeshme - kjo është receta për kotelet ideale të pulës me tërshërë nga atletët dhe nutricionistët. Ne do t'ju tregojmë hap pas hapi se si t'i përgatisni ato në artikullin tonë.

Koteleta pule të grira me thekon tërshërë

Avantazhi kryesor i kësaj pjate është numri minimal i kalorive. Në dietë cutlets pule të grirë me tërshërë, pa thërrime buke dhe qepë. Por edhe pa këta përbërës, ato rezultojnë tepër të lëngshme dhe të buta. Gatimi i koteletave të pulës kryhet në sekuencën e mëposhtme:

1. Bollgur (1 lugë gjelle) derdhet me ujë të nxehtë ose qumësht (½ lugë gjelle).
2. Shtoni bollgur (50 g).
3. Masa përzihet dhe lihet në tavolinë për disa minuta derisa të fryhet tërshëra dhe bollguri.
4. Fileto pule (1 kg) grihet në mish të grirë dhe kombinohet me një përzierje të trashë bollgur-tërshërë.
5. Shtoni 2 vezë, kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
6. Përdorni duart tuaja për të formuar koteleta të pastra dhe vendosini në një tigan me vaj vegjetal.
7. Kotletat dietike skuqen nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta për koteletat e pulës me tërshërë në furrë

Për të rritur vlerat ushqyese të pjatave me mish, në vend që të skuqen në tigan, rekomandohet pjekja e tyre në furrë.

Receta për copat e pulës me tërshërë konsiston në ndjekjen e udhëzimeve të mëposhtme hap pas hapi:

1. Bollguri (4 lugë gjelle) derdhet me një sasi të vogël uji të ngrohtë dhe lihet në tavolinë për 10 minuta.
2. Fileto pule (500 g) përdredhet në një mulli mishi për të marrë mishin e grirë.
3. Të gjithë përbërësit kombinohen në një tas të thellë. Pula e grirë përzihet mirë me tërshërën e fryrë, vezën e papërpunuar, kripën dhe çdo erëz për shije. Sipas dëshirës shtohen barishte të grira hollë.
4. Me duar të lagura, prerjet formohen nga mishi i grirë ngjitës dhe vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal duke përdorur një furçë silikoni.
5. Koha e gatimit në furrë të parangrohur në 180°C është 25 minuta.
6. Meqenëse vetëm pjesa e poshtme e produkteve është skuqur, 5 minuta para gatimit, prerjet duhet të kthehen në anën tjetër ose të spërkaten me djathë të grirë. Kjo do t'ju lejojë të merrni një kore të shijshme dhe kafe të artë sipër.

Receta për kotelet e gjoksit të pulës dhe tërshërës

Për lëngshmëri, rekomandohet të shtoni salcë kosi ose majonezë në mishin e grirë të gatuar. Shija e përbërësve të tillë praktikisht nuk ndihet në cutlets dhe nga gjoksi i pulës me tërshërë, por në të njëjtën kohë, ato i bëjnë produktet më të buta dhe më të buta.

Hap pas hapi kjo recetë duket si kjo:

1. Qepët e mëdha (3 copë) grimcohen në një blender ose procesor ushqimi dhe kombinohen me bollgur (2 lugë gjelle). Ndryshe nga recetat e mëparshme, tërshëra fryhet me lëng qepë.
2. Masës që rezulton shtoni 2 vezë, salcë kosi ose majonezë (2 lugë gjelle), kripë dhe erëza.
3. Përzierja e tërshërës me qepët dhe përbërësit e tjerë përzihet mirë me një lugë dhe vendoset në frigorifer për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, masa do të rritet paksa në vëllim.
4. Meqenëse kjo recetë kërkon përgatitjen e koteletave të pulës me tërshërë, ndërsa tërshëra fryhet në frigorifer, duhet të bëni mish të grirë. Për ta bërë këtë, grijeni gjoksin e pulës (600 g) duke përdorur një mulli ose blender.
5. Mishi i grirë dhe tërshëra bashkohen së bashku, erëzat shtohen sipas shijes.
6. Këto kotele skuqen nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal derisa të gatuhen.

Koteleta tërshërë me kubikë pule

Kjo recetë është ideale për amvisat super të kursyera. Nuk ka asnjë gram mish të grirë në të, dhe aroma e pulës u jepet produkteve të gatshme nga kubi i builonit. Ajo shpërndahet në 300 ml ujë të valë, pas së cilës tretësira që rezulton përdoret për të njomur bollgurin. Ndërkohë që përzierja po hidhet në tavolinë, qepët (2 copë), të grira sa më hollë, kaurdisen në vaj vegjetal. Më pas masa e fryrë bashkohet me qepën e ftohur, thelpin e hudhrës së grirë, kripën dhe vezën.

Kotletat e tërshërës me kube pule skuqen në vaj vegjetal. Është pothuajse e pamundur t'i dallosh ato nga produktet tradicionale të mishit të grirë nga era.

Kotelet pule të ziera në një tenxhere të ngadaltë

Më poshtë është një recetë për një nga pjatat më të shëndetshme me mish. Kotletat dietike zihen në avull pa skuqur në vaj vegjetal, që do të thotë pa formimin e yndyrave trans dhe kancerogjenëve.

Para së gjithash, gjatë përgatitjes së kësaj pjate, fileto pule (700 g) grihet në mish të grirë. Më pas shtoni karotat dhe qepët e grira hollë, si dhe një vezë, erëza, kripë dhe bollgur (2 lugë gjelle). Të gjithë përbërësit janë të përzier. Nga masa që rezulton formohen kotelet dhe vendosen në një raft avulli. Në modalitetin multicooker "Steaming" Kotoletat e pulës me thekon tërshërë sipas recetës zihen për 30 minuta. Nëse asistenti juaj i kuzhinës nuk e mbështet këtë funksion, gjella mund të përgatitet në avull ose në furrë.

Si të gatuajmë koteletat e pulës me tërshërë pa vezë

Në këtë recetë, tërshëra luan rolin e një përbërësi lidhës që bashkon të gjitha produktet në një tërësi. Përveç kësaj, tërshëra zëvendëson vezët në recetë, duke siguruar butësi dhe shije delikate të produkteve.

Hapi i parë kur përgatitni kotelet nga pula e grirë dhe tërshëra është përgatitja e të gjithë përbërësve. Kjo përcakton se sa e suksesshme do të jetë pjata. Për të filluar, tërshëra (5 lugë gjelle) derdhet me të njëjtën sasi uji të valë. Pas 10 minutash do të fryhen, do të ftohen dhe mund të kombinohen me qepë të grirë dhe mish të grirë (500 g). Kriposet, piperohet sipas shijes dhe rrihet mirë pikërisht në tas. Në fund, kotoletat skuqen në tigan, të ziera me avull ose në furrë. Zgjedhja është e juaja.

Kotoleta pule me djathë dhe tërshërë

Shumë njerëzve u pëlqen kur, kur kafshojnë një sallam, djathi i shkrirë gjatë gatimit rrjedh pak nga ai. Një efekt i ngjashëm mund të përsëritet me cutlets. pulë me thekon tërshërë. Shije e mahnitshme e garantuar.

Për të përgatitur pjatën, tërshëra (100 g) grihet fillimisht në blender, më pas derdhet me qumësht dhe lihet mënjanë për 10 minuta. Në këtë kohë përgatitet mishi i pulës së grirë (600 g) dhe përzihet me vezë dhe kripë. Në fazën tjetër, futet bollgur i fryrë. Për të formuar kotele, duhet të bëni një tortë të sheshtë nga një copë e vogël mishi i grirë në pëllëmbën e dorës, të vendosni një copë djathë në mes, më pas ta mbështillni dhe rrotulloni. Rrotulloni në një pjatë me thekon të grimcuar dhe skuqeni në një tigan.

Këshillat e gatimit më poshtë Kotoletat e pulës me tërshërë do t'ju ndihmojnë të përgatisni një pjatë të shijshme dhe dietike. Rekomandimet kryesore janë si më poshtë:

1. Çdo kotëletë nuk mund të skuqet menjëherë, por të ngrihet në rezervë. Për ta bërë këtë, produktet e formuara vendosen në një qilim silikoni dhe dërrasë prerëse për 1 orë. Pas kësaj, ato mund të palosen në një qese dhe të dërgohen përsëri në frigorifer për ruajtje.
2. Për të skuqur kotoletat e ngrira, mjafton t'i vendosni në këtë formë direkt në një tigan me vaj dhe t'i mbuloni menjëherë me kapak. Me kalimin e kohës, ato duhet të zihen derisa të krijohet një kore nga të dyja anët.
3. Nëse dëshironi që kotatet të jenë më të buta, përdorni thekon tërshërë që gatuhen shpejt ose bollgur të bluar tërësisht kur përzieni përbërësit për mishin e grirë. Pastaj ata do të shpërndahen fjalë për fjalë në masën e pulës dhe do ta bëjnë mishin e grirë më homogjen.

Është e rëndësishme të mbani mend se kotëletat me tërshërë janë një alternativë më e shëndetshme ndaj produkteve tradicionale. Rekomandohen absolutisht për të gjithë, por veçanërisht për të moshuarit, fëmijët, sportistët dhe njerëzit në dietë.

Këtë recetë e kam marrë nga motra ime; ajo shpesh gatuan qofte të grirë me tërshërë në vend të bukës. Thjesht duhet të zëvendësoni bukën e zakonshme me tërshërë dhe copëzat do të bëhen më të lëngshme dhe të ajrosura dhe do të mbeten të buta më gjatë. Ju mund të përdorni çdo mish të grirë për kotelet, unë përdora mish viçi dhe derri. Për të bërë më shumë kotelet dietike, bëni ato me mish pule të grirë ose gjeldeti.

Përbërësit:

mish i grire 500 gr

bollgur 0,5 gota

qumësht 0,25 gota

vezë pule 1 pc.

hudhër 1 thelpi

qepë 1 pc.

kripë 1 pc.

piper i zi i bluar per shije

vaj vegjetal për tiganisje

Numri i porcioneve: 10 Koha e gatimit: 45 minuta

Receta

Hapi 1: Thith tërshërën

Hidhni tërshërën në një enë, shtoni vezën dhe qumështin, përzieni mirë dhe lëreni për 30 minuta.



Hapi 2: Prisni qepën dhe hudhrën

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje. Hudhra është vullnetare. Disa njerëz pëlqejnë, të tjerëve nuk u pëlqen shija e hudhrës në kotelet. Më pëlqen të shtoj fjalë për fjalë 1 karafil për një aromë delikate.



Hapi 3: Kombinoni mishin e grirë për kotelet dhe tërshërën

Kombinoni mishin e grirë dhe tërshërën. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.



Hapi 4: Shtoni qepën dhe hudhrën

Më pas mishit të grirë i shtojmë qepën dhe hudhrën, kripën dhe piperin sipas shijes. Ziejeni mirë mishin e grirë.





Hapi 5: Formimi i koteletave

Formoni mishin e grirë në copëza. Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe vendoseni në zjarr. Vendosni kotatet e përftuara në tigan.



Hapi 6: Skuqini

Skuqini kotatet nga të dyja anët deri në kafe të artë. Në fund të skuqjes shtoni pak ujë në tigan dhe mbulojeni me kapak. Ziejini për 5-10 minuta. Nëse dëshironi të bëni më shumë kotelet dietike, nuk mund t'i skuqni, por t'i gatuani në furrë. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohni furrën në 180 gradë Celsius, t'i vendosni kotletat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe t'i piqni për 15-20 minuta. Kotletat tona të shijshme dhe të thjeshta me tërshërë janë gati! Ju bëftë mirë.



Kotletat tona me gëzof, të butë dhe praktikisht dietetike të tërshërës janë gati! Shërbejini kotletat me çdo pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

Ketletat janë pikërisht pjata që gatuhet shumë shpejt, mund të kombinohet me çdo pjatë anësore dhe rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Kotletat e pulës me tërshërë janë një tjetër mundësi për të bërë kotoleta të shijshme, të buta dhe me gëzof.

Kotoleta pule me tërshërë - parime të përgjithshme gatimi

Për të përgatitur kotelet e shijshme ju duhet mish i grirë i shijshëm dhe i përgatitur siç duhet. Natyrisht, mund ta blini të gatshme në dyqan, por, së pari, nuk e dini se çfarë saktësisht përfshihet në përbërjen e tij, dhe së dyti, prerjet e bëra prej tij janë të ngjashme me të njëjtin gjysëm të blerë në dyqan. produkte të gatshme.

Para së gjithash, blini pulë të ftohur, pa marrë parasysh se cilën pjesë përdorni për të përgatitur mishin e grirë. Thjesht mund të hiqni gjoksin, duke prerë fileton prej tij, ose mund ta kallajoni pak dhe ta lironi plotësisht mishin e pulës nga kockat dhe lëkura. Meqë ra fjala, nëse mishi i grirë përmban jo vetëm pjesën e bardhë të pulës, por edhe mishin e kuq nga këmbët dhe kofshët, prerjet do të dalin më të lëngshme.

Shpëlajeni fileton e përfunduar, priteni në çdo pjesë të përshtatshme për ju dhe bluajeni në një mulli mishi ose bluajeni në një blender.

Përbërësi i dytë kryesor i koteletave të pulës me tërshërë është vetë drithërat. Nuk ka fare vështirësi me përgatitjen e tyre paraprake. Thekonet duhet të mbushen me ujë ose qumësht dhe të lihen mënjanë për pak kohë që të fryhen.

Përbërësi lidhës i koteletave janë kryesisht vezët, por mund të përdoret edhe bollguri.

Për t'i bërë koteletat tuaja vërtet të buta dhe në të njëjtën kohë të kenë një kore të artë dhe të shijshme, fillimisht i skuqni në zjarr të fortë, më pas zvogëloni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini pak duke shtuar dy-tre lugë ujë.

Përveç kësaj, shtoni qepë, hudhër, erëza, barishte në mishin e grirë - dhe kotelet tuaja të pulës dhe tërshërës do të dalin aromatike, të shijshme dhe shumë lëng.

Receta 1. Kotoleta pule me tërshërë

Përbërësit:

Gjysmë kilogram pulë të grirë;

Një e treta e një gote tërshërë;

Qepë e vogël;

Thelb i hudhrës;

barishte provansale, erëza, kripë;

Vaj për tiganisje;

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni tërshërën në një enë të vogël dhe shtoni gjysmë gote ujë. Pas 15 minutash kullojeni lëngun e tepërt dhe hidhni thekonet në mishin e grirë.

2. Qëroni qepën dhe grijeni në blender. Qepën mund ta prisni me thikë, por copat duhet të jenë shumë të vogla në mënyrë që qepa të skuqet bashkë me mishin e grirë dhe të mos thërrmohet.

3. Grini hudhrën në rende.

4. Mishit të grirë me thekon shtojmë hudhrën dhe qepën.

5. Këtu shtoni erëza sipas shijes, kripë dhe disa barishte të thata provansale.

6. Ziejeni mishin e grirë shumë gjatë dhe mirë, duke e rrahur dhe hedhur herë pas here.

7. Me duar të lagura formojmë koteleta të vogla në formë topi dhe i kalojmë në miell.

8. Vendosni kotatet e pulës në vaj të nxehtë dhe skuqini nga të dyja anët.

Receta 2. Kotoleta pule me thekon tërshërë të pjekur

Përbërësit:

800 gram fileto pule të grirë;

150 gram bollgur;

Kripë piper;

80 ml ujë;

Llambë;

Vaj perimesh;

Therrime buke.

Mënyra e gatimit:

1. E grijmë imët qepën, e përziejmë me vezën, ujin dhe tërshërën. Lëreni përzierjen mënjanë për 20 minuta.

2. Përdredhni fileton e grirë të pulës, kripë dhe piper atë.

3. Përzieni të dyja masat, mishin e grirë dhe tërshërën, duke u siguruar që konsistenca të jetë homogjene.

4. Nga mishi i grire formojme koteleta qe te kene te njejten madhesi, e marrim mishin me luge.

5. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë të sheshtë. Rrokullisni kotatet në to nga të gjitha anët.

6. Lyejmë me vaj një tepsi dhe vendosim topat e mishit në një shtresë të barabartë.

7. Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të nxehur më parë në 180 gradë, piqni kotatet e pulës për 10 minuta nga njëra anë.

8. Hiqni me kujdes fletën e pjekjes, ktheni kotletat, ulni temperaturën në 160 gradë, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Receta 3. Kotoleta pule me tërshërë dhe salcë kosi

Përbërësit:

Një kilogram mish i grirë;

Një gotë tërshërë;

Llambë;

250 gram salcë kosi;

130 ml ujë;

Tre lugë bollgur;

Piper, kripë, koriandër.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën dhe grijeni në rende të imët.

2. Hidhni ujë mbi tërshërën për 15 minuta, shtrydhni, duke kulluar lëngun e tepërt.

3. Merrni mishin e grirë në një tas, shtoni qepë të copëtuar dhe tërshërë në të.

4. Mishit të grirë i shtojmë bollgur, kripë, koriandër dhe piper.

5. Ziejini mirë mishin e grirë, lëreni të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.

6. Përziejmë sërish duke e rrahur dhe hedhur në fund të tasit.

7. Formoni copa të vogla të gjata të sheshta, skuqini në vaj vegjetal të nxehtë nga secila anë për 3 minuta.

8. Vendosni kotatet e skuqura në një tigan të thellë dhe derdhni me salcë kosi.

9. Vendosni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 5-7 minuta.

Receta 4. Kotoleta pule me gëzof me tërshërë

Përbërësit:

600 gram pulë të grirë;

Qepë;

200 ml qumësht;

Gjysmë gote me thekon tërshërë;

60 gram gjalpë;

Kripë piper;

Vaj perimesh;

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni gjysmë gote tërshërë me qumësht dhe lëreni të fryhet për 20-30 minuta.

2. Prisni imët qepën në kubikë, vendoseni në një tigan me gjalpë, skuqeni derisa të zbutet dhe të skuqet lehtë. Mos e teproni në mënyrë që të mos digjet dhe të marrë një shije të hidhur.

3. Ndani të verdhën nga e bardha. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të krijohet një shkumë e trashë.

4. Përzieni mishin e grirë të ftohur me qepë të skuqura dhe thekon të fryrë. Ziejeni dhe rrihni mishin e grirë sa më mirë dhe për aq kohë sa të jetë e mundur, në mënyrë që konsistenca e kotateve të gatshme të mos jetë e lirshme, por e dendur.

5. Mishit të grirë i shtojmë të bardhat e vezëve të rrahura dhe i përziejmë sërish.

6. Formoni kotele të çdo forme të dëshiruar, i rrotulloni në miell.

7. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thatë dhe ngroheni. Vendosni nxehtësinë në mesatare.

8. Vendosni kotatet në një rresht të barabartë, skuqini për 3-4 minuta nga njëra anë, më pas kthejini nga ana tjetër dhe gatuajeni të njëjtën sasi nga ana tjetër.

9. Gatuani kështu derisa të mbarojë mishi i grirë. Kalojini përkohësisht kotatet e skuqura në një pjatë.

10. Pasi gjithçka të jetë gati, vendosni të gjitha kotatet përsëri në tigan, derdhni fjalë për fjalë tre lugë gjelle ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë - kjo do t'i bëjë qoftet veçanërisht të buta dhe të buta.

Receta 5. Koteleta pule me thekon tërshërë dhe mish derri të grirë

Përbërësit:

300 gram pulë të grirë;

300 gram mish derri të grirë;

100 gram bollgur;

Dy vezë;

Dy qepë;

Dy thelpinj hudhër;

Një majë sode;

Vaj për tiganisje;

100 ml ujë mineral;

Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë mbi thekon dhe lëreni për 10-15 minuta.

2. Prisni qepën dhe hudhrën dhe shtoni në tërshërë.

3. Përzieni të dy llojet e mishit të grirë në një tas të madh: mishin e derrit dhe pulën. Do të jetë më mirë nëse i bëni vetë nga tuli i mishit, duke e përdredhur përmes një rafti të hollë teli.

4. Rrahim vezët me piper dhe kripë.

5. Mishit të grirë i shtojmë thekon të njomur me qepë dhe hudhër dhe vezë.

6. Dhe tani përbërësit më të rëndësishëm, falë të cilëve copat do të dalin shumë të buta, me lëng dhe të butë - sode dhe ujë mineral. Sodën e fikim me ujë mineral direkt sipër mishit të grirë.

7. E trazojmë mirë mishin e grirë duke e trazuar për një kohë të gjatë në mënyrë që masa të jetë homogjene.

8. Formoni një top të madh mishi, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

9. Nga mishi i grirë i ftohur formojmë copa të vogla, i skuqim në vaj nga të dyja anët për 5-6 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Receta 6. Kotoleta pule me tërshërë dhe djathë

Përbërësit:

700 gram mish të grirë;

Dy patate;

100 gram djathë;

100 gram bollgur;

Tre lugë majonezë;

Vaj luledielli;

Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Për të zbutur tërshërën dhe për të qenë gati për përdorim, mbusheni me një sasi të vogël uji dhe lëreni mënjanë për 10-15 minuta.

2. Transferoni mishin e grirë në një tas, rrihni vezën në të dhe përzieni.

3. Qëroni patatet dhe grijini në rende shumë të imët, shtrydhni lëngun. Shtoni te pula e grirë.

4. E rregullojmë tërshërën e njomur me kripë dhe piper dhe e përziejmë me majonezë.

5. Përzieni mishin e grirë dhe tërshërën. Masa duhet të jetë e butë dhe homogjene.

6. Pritini djathin në feta të vogla.

7. Formoni një kek të sheshtë nga mishi i grirë, vendosni një copë djathë në qendër dhe bëni një petë të rrumbullakët.

8. Rrotulloni çdo top mishi në miell.

9. Skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta të tjera.

Receta 7. Kotoleta pule me tërshërë në salcë sinapi kremoze

Përbërësit:

Gjysmë kilogram pulë të grirë;

30 gram bollgur;

Vaj ulliri;

Gjethet e majdanozit;

Kripë, erëza;

Dy lugë mustardë;

krem 140 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni hudhrën dhe qepën e qëruar, grijini imët gjethet e majdanozit.

2. Përzieni mishin e grirë me vezën, perimet e përgatitura dhe barishtet në një tas të thellë.

3. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

4. Mbushni tërshërën me ujë dhe pasi të fryhet e kaloni te mishi i grirë.

5. Përziejini gjithçka tërësisht dhe formoni kotele.

6. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni çdo kotele nga të dyja anët për 3-5 minuta.

7. Transferoni produktet e gatshme në një tigan të thellë.

8. Hidhni salcën, të përgatitur nga krem ​​pana me mustardë.

9. Ziejini për 10 minuta, shtoni salcën përpara se ta shërbeni.

Kotoleta pule me tërshërë - truket dhe këshilla

Mos harroni të njomni thekonet e tërshërës, përndryshe ato do të kërcasin në copat e përfunduara, dhe vetë kotatet nuk do të dalin të lëngshme dhe me gëzof, siç dëshironi, por më tepër të ashpra me një qëndrueshmëri të pakuptueshme.

Kotletat tuaja do të jenë me gëzof nëse shtoni sodë dhe e shuani me lëng limoni ose ujë mineral.

Kotletat janë të shijshme dhe kanë një shije të këndshme kremoze nëse i skuqni në gjalpë ose në një përzierje perimesh dhe gjalpë. Ju gjithashtu mund të përdorni shkurtues ose ghee.

Pula e grirë gatuhet shumë shpejt, kështu që nuk duhet ta ngrohni shumë, thjesht skuqeni për 3-4 minuta nga njëra anë dhe po aq nga ana tjetër. Por nëse nuk jeni të sigurt që kotelet tuaja janë gati, shpojini me pirun ose thikë, lëngu rrjedh qartë - kjo do të thotë që mund t'i shërbeni patjetër.

Qepët i shtohen thuajse gjithmonë mishit të grirë; kjo i bën koteletat më të buta dhe më të lëngshme, por nëse nuk ju pëlqen shija e saj, vendoseni të grirë ose të skuqur shumë, që të mos e vini re në produktin e përfunduar.

Kotoletat e pulës me tërshërë mund të shërbehen me çdo pjatë tradicionale të zgjedhjes suaj. Këto mund të jenë makarona, drithëra, perime, sallata, perime të prera në feta ose pure.

Kotletat e tërshërës ruajnë pothuajse të gjitha vetitë e dobishme të tërshërës dhe shija e tyre është e vështirë të dallohet nga kotletat e mishit. Kotletat e tërshërës po bëhen gjithnjë e më popullore. Dhe jo vetëm në mesin e atyre që kujdesen për figurën e tyre, i përmbahen një diete të shëndetshme ose vegjetariane, por edhe midis njerëzve që thjesht janë të lodhur nga kotoletat e zakonshme. Përveç kësaj, kotoletat e tërshërës janë shumë të shijshme, mjafton t'i gatuani siç duhet! Sigurisht, nuk duhet të injoroni të gjitha rekomandimet për një mënyrë jetese të shëndetshme. Mëngjesi dhe ushqimet e shëndetshme të bëra nga tërshëra mund të jenë shumë të ndryshme. Menuja nuk duhet të kufizohet në qull; ka shumë receta për drithëra, të cilat dallohen nga një shumëllojshmëri mbushjesh dhe shije të shkëlqyer.

Pse duhet të bëni kotelet me tërshërë?

Petat e tërshërës janë një opsion i shpejtë dhe i lehtë që është një alternativë e shkëlqyer për tërshërën tradicionale, veçanërisht nëse ju ose familja juaj nuk jeni shumë adhurues të tërshërës. Bollguri është një produkt i shëndetshëm, neglizhimi i të cilit është jashtëzakonisht irracional. Gjithashtu, me ndihmën e prerjeve të tilla, ju mund të befasoni jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët tuaj dhe të shtoni shumëllojshmëri në vaktin tuaj të përditshëm.

Menuja vegjetariane është shumë e larmishme; kotelet pa yndyrë mund të përgatiten jo vetëm nga tërshëra, por edhe nga pothuajse çdo drithë: oriz, hikërror, meli... si dhe perime, fasule, barishte dhe kërpudha! Kotletat e tërshërës janë të shijshme më vete. Ato gjithashtu mund të jenë një shtesë e dobishme për kurset e para.

Jo të gjithë e pëlqejnë bollgurin, por është e mundur të ndryshohet disi ideja për të duke përgatitur kotelet me tërshërë. Piqni kotelet dhe më pas kërkoni nga familja juaj të hamendësojë se nga përbëhen ato. Bollguri i përgatitur në këtë mënyrë mund të jetë jashtëzakonisht i shijshëm, për të mos përmendur përfitimet e tij shëndetësore!

Përfitimet e koteletave të tërshërës

Nëse nuk ju pëlqen bollguri dhe madje dëshmitë e pakundërshtueshme të përfitimeve të tij nuk mund t'ju detyrojnë ta hani atë, atëherë ky artikull është veçanërisht për ju.

Bollguri është një karbohidrat kompleks, përfitimi i të cilit është se jep forcë dhe energji për një kohë të gjatë. Jo pa arsye dieta e tërshërës përdoret jo vetëm për humbje peshe, por edhe për të përmirësuar shëndetin e organizmit. Meqenëse karbohidratet komplekse treten shumë më gjatë se ato të thjeshta, nuk ka rritje të shpejtë të sheqerit në gjak, kështu që ndjenja e ngopjes zgjat deri në disa orë. Është gjithashtu e rëndësishme që një tas me tërshërë të thjeshtë ose qull elbi perla për mëngjes do t'ju ndihmojë të mbani nivelet e sheqerit në gjak në nivele normale. Karbohidratet komplekse janë të vlefshme, sepse ato marrin shumë më shumë kohë për t'u tretur sesa karbohidratet e thjeshta, që do të thotë se një person ndihet i ngopur për disa orë. Gjatë kësaj periudhe, trupi nuk përjeton rritje të shpejtë të sheqerit në gjak.

Përveç kësaj, tërshëra vepron si një lloj pastrues i zorrëve për trupin. Është i dobishëm për ata që kanë probleme me tretjen. Do të largojë butësisht të gjitha toksinat dhe do të normalizojë proceset metabolike. Bollguri përmban shumë vitamina dhe elementë që do të përmirësojnë metabolizmin.

Një kundërindikacion për të ngrënë koteleta tërshërë dhe çdo pjatë të bërë nga tërshëra është një alergji ndaj glutenit.

Kotletat e tërshërës kanë shumë mundësi gatimi:

• Koteleta të kreshmës pa mish dhe vezë. Ato mund të konsumohen gjatë agjërimit. Vegjetarianët gjithashtu i duan ata.
• Kotoleta tërshërë me kërpudha. Është mirë të përdorni kampionë. Një pjatë me shije tepër të ngjashme me patatet, për të qenë më të saktë, ngjan me zrazy patate. Kërpudhat mund të hiqen nëse dëshironi, duke shtuar karotat. Është më mirë t'i servirni këto kotelet me tërshërë me salcë kosi ose salcë domatesh/adjika.
• Kotoleta tërshërë me mish. Për ata që nuk janë ende në gjendje të heqin dorë nga produktet e mishit, por janë të gatshëm të zvogëlojnë sasinë e tyre, ky opsion është gjithashtu i përshtatshëm. Mund të shtoni pak mish të grirë në tërshërën e zier në avull. Atëherë askush nuk do ta marrë me mend se kotletat përmbajnë tërshërë. Fëmijëve u pëlqen vërtet kjo pjatë.
• Kotoleta perimesh me tërshërë. Për t'i përgatitur, duhet të merrni karota, lakër, kungull i njomë dhe kungull, t'i grini dhe të shtoni tërshërë të thatë. Pastaj mishi i grirë do të bëhet i trashë, dhe tërshëra do t'u japë koteletave butësi dhe ajrosje.

Metodat për përgatitjen e koteletave të tërshërës

Kotletat e tërshërës janë një alternativë e shkëlqyeshme ndaj koteletave të mishit ose peshkut. Ato janë perfekte jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Mund t'i shërbeni si pjatë më vete ose të përgatisni një pjatë anësore me perime të freskëta. Gatimi në tigan është alternativa më e lehtë dhe më e përballueshme.

Receta për kotelet e tërshërës me mish të grirë në një tigan

Përbërësit:

• 300 gr mish i grire
• 400 g lakër
• 5 lugë gjelle. l. Thekon tërshërë 5 min Myllyn Paras
• 150 g qumësht ose krem ​​me pak yndyrë
• 3 patate
• disa kampionë
• llambë
• karrota
• thelpi hudhër
• kripë, piper, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni përbërësit. Grini mishin në një mulli mishi, nëse keni mish të grirë të gatshëm, merreni. Lyejeni tërshërën paraprakisht në qumësht të ftohtë (ujë) ose gatuajeni pak. Thekonet duhet të jenë të buta dhe të thithin të gjithë lëngun.

2. Përgatitni përbërësit e mbetur, qëroni dhe grijini perimet ose kalojini të gjitha në një mulli mishi. Është më mirë të presim lakrën me thikë.

3. Skuqni lakrën me qepë dhe karota në një tigan. Shtoni hudhrën në fund.

4. Shtoni tërshërën, kërpudhat, patatet, barishtet.

5. Vendosni mishin e grirë në lakër. Shtoni kripë dhe piper për shije, përzieni derisa të jetë e qetë.

6. Formoni mishin e grirë në copëza. Rrotulloni në thërrime buke.

7. Skuqini në vaj nga të dyja anët. Kotletat origjinale të tërshërës janë gati! Ata do të shkojnë shumë mirë me salcë kosi ose hudhër.

​

Kotletat e tërshërës në furrë

​

Mishi për kotelet në furrë mund të grihet në një mulli mishi, mund të përdorni mish të grirë të blerë të gatshëm, ose nuk mund të përdorni fare mish. Pavarësisht metodave të ndryshme të gatimit, rezulton e shijshme dhe e ndryshme çdo herë. Mungesa e mishit nuk do të ketë një efekt kaq të qartë në shijen e koteletave, siç do të ketë prania e thekoneve. Një tjetër avantazh i rëndësishëm i koteletave në furrë është se ato rezultojnë të jenë më pak kalori dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme! Faza e skuqjes është lënë jashtë dhe kështu nuk formohen përbërës të dëmshëm në produkte.

Përbërësit:

• 1 filxhan bollgur 5 min Myllyn Paras
• 1 karotë
• 1 qepë
• 1 vezë
• ½ lugë. piper
• një majë kripë
• 1 majë barishte aromatike
• 1 filxhan thërrime buke

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni tërshërën dhe ujin në përmasa të barabarta në një tenxhere. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për rreth 3-4 minuta. Kriposni qullën për shije.
2. Qëroni karotat dhe qepët.
3. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Grini karotat.
4. Shtoni një vezë në tërshërën. Megjithatë, mund të bëni pa të duke shtuar pak miell për ngjitje.
5. Shtoni perime. Piper për shije dhe shtoni erëza.
6. Përziejini gjithçka tërësisht.
7. Duke përdorur duart e lagura me ujë, formoni koteleta nga mishi i grirë i përgatitur dhe i rrotulloni në thërrime buke.
8. Shtroni një tepsi me letër furre dhe lyeni pak me vaj nëse keni frikë se mos ngjiten kotatet.
9. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta. Kotoletat e tërshërës të gatuara në furrë mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta. E shijshme me salcë kosi.

Kotoleta tërshërë të pjekur në skarë

Pjekja në skarë është mënyra më e shpejtë dhe më e përshtatshme. Mishi i grirë skuqet nga të dyja anët përnjëherë. Duhen vetëm 5 minuta për të skuqur. Ju as nuk keni nevojë t'i jepni formë koteletave - thjesht mund të hidhni me lugë copa mishi të grirë në një distancë nga njëra-tjetra. Pasi të mbyllni kapakun e sipërm, përmbajtja do të rrafshohet dhe kotatet do të marrin një formë të barabartë dhe të rrumbullakët. E vetmja gjë është që ju nuk do të merrni kotelet me gëzof dhe të lirshme në skarë.

Kotelet e tërshërës në një tenxhere të ngadaltë

Kotletat e tërshërës janë gjithashtu të lehta për t'u gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, përdorni çdo recetë për mish të grirë. Lyejmë me vaj tasin e multigatisës, aktivizojmë modalitetin “FRIING”, vendosim kotatet në fund të enës dhe skuqim periodikisht për rreth 15 minuta.

​

Kotoleta tërshërë në avull

Zierja e koteletave të tërshërës në avull është ndoshta alternativa më e shëndetshme. Mund të përdorni çdo recetë për mish të grirë. Shtimi i thërrimeve të bukës dhe vajit është opsional. Nëse kotletat përmbajnë mish të grirë, duhet t'i gatuani pak më gjatë se ato vegjetale - rreth 15 minuta.Për të zier kotatet me tërshërë me avull, përdorni një raft teli (kullese) të vendosur mbi një tigan me ujë të vluar. Kotletat duhet të mbulohen me kapak sipër. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një tenxhere me shumë; si rregull, ato vijnë gjithmonë me një kazan të dyfishtë.

Recetë për kotelet vegjetariane të tërshërës

​

Përbërësit:

• 1 filxhan bollgur 5 min Myllyn Paras
• 1 gote uje
• gjalpë ose vaj vegjetal
• 1 djathë të përpunuar
• 3 qepë
• 2 thelpinj hudhra
• 1 filxhan Myllyn Paras Breadcrumbs
• 2-3 vezë,
• kripë piper

Përgatitja:

1. Hidhni ujë mbi tërshërën, lëreni të vlojë, shtoni pak gjalpë.
2. Pritini qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Kaloni qepët, djathin dhe hudhrën në një mulli mishi.
3. Shtoni bukën e grirë Myllyn Paras, vezët, kripën, piperin, përziejini, formoni kotele, skuqini në një tigan të nxehur.

Kjo recetë mund të plotësohet me patate, kërpudha, karrota. Është mirë t'i gatuani këto kotele me avull - ju merrni një produkt të shijshëm dhe në të njëjtën kohë dietik.

Kotoleta tërshërë pa mish dhe vezë

Mishi në kotoletat e tërshërës mund të zëvendësohet me patate të grira dhe mund të shtohet një kub i koncentruar me shije mishi. Në përgjithësi, kotëletat me lakër, për shembull, nuk kanë shije më të keqe se ato të mishit. Vezët lejojnë që mishi i grirë të mos përhapet gjatë skuqjes. I njëjti efekt mund të arrihet duke shtuar pak miell.

Koteleta tërshërë me lloje të ndryshme thekonash

Për të përgatitur kotelet me tërshërë, mund të përdorni thekon me kohë gatimi të ndryshme. Thekonet e çastit Myllyn Paras nuk kërkojnë njomje paraprake; kotëletat me to do të kenë një qëndrueshmëri më delikate dhe të dendur. Është optimale të përdorni thekon tërshëre Myllyn Paras 5 min për kotelet; ato nuk kanë nevojë të gatuhen për një kohë të gjatë dhe mund të zhyten në qumësht/ujë të ftohtë për më pak se një orë. Struktura e koteletave do të jetë mjaft uniforme, shija e tërshërës nuk do të shprehet. Thekonet e mëdha Myllyn Paras kërkojnë përgatitje më të gjatë, konsistenca e koteletave është e lirshme dhe e lagësht dhe aroma e tërshërës është më e dukshme. Thekonet e tërshërës të grimcuara duhet të përdoren për të bërë kotelet kur dëshironi të merrni një strukturë delikate dhe uniforme; në këtë rast, njomja paraprake nuk kërkohet.

​

Nëse dëshironi të eksperimentoni, mund të gatuani gjithashtu

​

Cilët përbërës shtesë mund të shtohen në kotoletat e tërshërës?

• patate
• karrota
• kërpudha
• peshk i grirë
• krunde drithi
• kokrra misri
• bizele jeshile
• bollgur
• gjizë
• shafran i Indisë

• thekonet fillimisht duhet të zhyten në ujë të vluar ose qumësht, kjo do t'u japë atyre butësi dhe copave me gëzof;
• Për më tepër, për një konsistencë më të lirë, mund të shtoni pak sode të shuar me lëng limoni;
• Gjalpi ose ghee do të shtojnë aromë, dhe vaji i kokosit i fortë është gjithashtu i mirë;
• mishi i grirë me tërshërë skuqet shpejt, kështu që për çdo kotëletë do të mjaftojnë 5 minuta për njërën anë;
• qepët dhe erëzat e copëtuara vetëm sa do t'i bëjnë kotletat më të shijshme;
• mishi i grirë mund të jetë shumë i larmishëm - nga perimet e copëtuara tek klasikja e disa vejushave të mishit;
• Kotletat e tërshërës janë të mira me perime të freskëta, megjithëse nuk kanë nevojë për ndonjë shtesë më vete;
• Për të përmirësuar shijen dhe aromën, është mirë të përdorni hudhra, piper dhe barishte.
• Mishi i grirë i formuar për cutlets mund të ngrihet.

Siç mund ta shihni, miq, duke dëgjuar shprehjen “kotoleta tërshërë” ju bën të dëshironi të shkoni në kuzhinë sa më shpejt të jetë e mundur! Nuk është aspak e nevojshme të nxirrni mishin dhe vezët nga frigoriferi për të marrë një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme. Ka shumë receta të tjera po aq të dobishme, por shumë më interesante! Padyshim që do t'ju pëlqejnë këto kotelet origjinale me tërshërë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+