Si të matni saktë miellin pa luspa. Përdorni një lugë për të matur sasinë e miellit
Keni vendosur të bëni petulla ose byrekë, por nuk keni asgjë në dorë për të matur sasinë e duhur të miellit? Dhe si fat, në recetë të gjitha produktet janë në gram? Nuk është problem, ka mënyra të thjeshta për të matur miellin pa luspa. Kjo mund të bëhet duke përdorur mjete të improvizuara. Sigurisht, rezultati nuk do të jetë aq i saktë sa në një shkallë elektronike, por ne jemi në kuzhinë, jo në një laborator kimik.
Si të matni miellin me një gotë
Është mirë nëse keni një gotë të thjeshtë të prerë të shtrirë nëpër shtëpi. Besohet se në të mund të vendosen 200 gram ujë. Por kjo nuk do të thotë se e njëjta sasi mielli do të futet atje. Ka truke për të matur miellin në një gotë.
- Fillimisht miellin duhet ta derdhni me lugë dhe jo ta nxirrni nga qesja direkt me gotë. Përndryshe, zbrazëtitë do të krijohen në enën pranë mureve dhe do të futet më pak miell. Mbushni gotën pa një rrëshqitje.
- Së dyti, nuk e ngjeshim miellin në gotë, por as nuk e lirojmë.
A keni bërë gjithçka siç duhet? Në një gotë me faqe do të keni 160 gram. Nëse e ngjeshni miellin, atëherë në një gotë do të futen 210 g. Nëse fillimisht e shoshitni dhe e lironi, atëherë vetëm 125 g.
Ka mënyra të tjera për të matur miellin. Këtu është një tabelë e vogël që do t'ju ndihmojë të merrni sasinë e duhur të miellit në kohën e duhur:
Në mënyrë ideale, natyrisht, është më mirë të bëhen matje kontrolli. Kërkojini një shoku për një peshore kuzhine. Peshoni miellin një herë në një gotë dhe lugë. Shkruani të dhënat dhe varni diku të dukshme në kuzhinë. Më pas, nëse është e nevojshme, gjithmonë mund të matni sasinë e duhur të miellit.
Mbani në mend se nëse e ruani miellin gabimisht, rezultatet mund të jenë të ndryshme. Në gotë do të ketë më shumë miell të lagur dhe të pjekur.
Sa të peshoni në gram
Gjithçka do të ishte mirë, por më shpesh nuk keni nevojë për 160 ose 25 gramë. Zakonisht, recetat përdorin numra "të rrumbullakët". Këtu lind pyetja, për shembull, si të masni 100 gram miell?
Mënyra më e lehtë është të derdhni 30 ose 60 gramë shtesë nga një gotë (në varësi të gotës), domethënë, 100 gramë do të jenë pak më shumë se gjysmë gote çaji dhe pak më pak se gjysmë gote me fytyrë. Mund të vendosni 4 lugë gjelle. Ka një mënyrë më dinake. Do të na kërkojë kohë dhe disa pajisje të thjeshta.
Pra, ne kemi nevojë për një vizore dhe një fletë letre të zbrazët. Në një fletë letre vizatojmë një drejtkëndësh 10 me 20 centimetra. Në anët më të mëdha (20 cm) masim 2 cm, vendosim pika dhe i lidhim me vija. Para nesh është një drejtkëndësh 10 me 2 cm.
Hidhni një kilogram miell në letër. E shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi një drejtkëndësh më të madh, atë që vizatuam në fillim (20x10 cm). Sigurohuni që mielli të mos shtrihet përtej drejtkëndëshit. Më pas përdorni me kujdes një thikë për të ndarë pjesën që zë një drejtkëndësh më të vogël (10x2 cm). Kjo është 100 g.
Ne bëjmë të njëjtën gjë kur nuk dimë të masim 200 gram miell. Vetëm atëherë masim në anën 20 centimetrash jo 2, por 4 cm Më pas, bëni të njëjtën gjë sipas algoritmit. Nga rruga, kjo metodë është gjithashtu e përshtatshme për matjen e sheqerit ose drithërave.
Kur gjejmë një recetë të re për veten tonë, në internet ose një libër të ri gatimi, ose ndoshta një mik e ka shpërndarë atë, atëherë para së gjithash u kushtojmë vëmendje produkteve të nevojshme për gatim dhe veçanërisht përmasave të tyre. Sasitë përbërës të thatë(produktet e lirshme, të ngurta) zakonisht tregohen në gram ose maten në gota, lugë çaji ose lugë gjelle. Epo, gjithçka është e qartë me gram. Nëse keni një peshore kuzhine, atëherë me siguri e dini se çfarë të bëni. Nëse nuk ka peshore, atëherë ne duhet t'i kthejmë disi gramët në gota ose lugë, bazuar në sasinë e një produkti të caktuar. Është më i përshtatshëm për të matur sasi më të mëdha në gota. Këtu do të na ndihmojë tabela e peshave të ushqimit. Do të nevojitet gjithashtu për rillogaritjen e kundërt, kur është më e përshtatshme për ne që të masim të gjitha sasitë duke përdorur peshore, në vend të gotave dhe lugëve të pista. Por është e rëndësishme të mbani mend se në recetat e përshtatura për Rusinë, një gotë nuk do të thotë gotë(vëllimi minimal - 300 ml), dhe i rregullt me fytyra(vëllimi deri në shenja - 200 ml, në skajet - 250 ml). Në këtë rast, gota duhet të mbushet saktësisht në vijën ku mbarojnë skajet, nuk ka nevojë kompakte. Vëllimi lugë çaji duhet të jetë 5 ml, dhe Dhoma e ngrënies- 18 ml. I grijmë produktet e thata me një lugë të mbushur.
Në literaturën e huaj të kuzhinës, sasitë maten jo në gota, por në gota. Por kjo nuk ndryshon asgjë, pasi një filxhan është e njëjta gotë, e mbushur deri në buzë - e njëjta 250 ml. Nëse hasni shpesh në receta me "filxhanë" në vend të "goza", atëherë do t'ju duket e dobishme informacioni i mëposhtëm.
Në këtë rast, ne përdorim një gotë matëse, ose blejmë vetes një grup të veçantë lugësh matëse. Për fat të mirë, këto janë në shitje.Sasitë produkte të lëngëta tregohet ose në ml ose në gota, lugë. Ndonjëherë vlera tregohet në gram. Nëse tregohen gota - marrim një gotë me fytyrë, tregohen lugë - i përdorim ato, tregohen mililitra - marrim një filxhan matës, tregohen gramët - përdorim peshore, ose nga tabela përcaktojmë sa gota ose lugë nevojiten . Dhe përsëri na vjen në ndihmë tabela e peshave të ushqimit. Ushqimet e lëngshme duhet të mbushin lugët deri në buzë. Lëvizni produktet viskoze me një lugë të mbushur.
Nëse nuk keni një gotë të prerë në kuzhinë, përdorni një gotë matës. Shikoni për shenjat 200 dhe 250 ml. Për qartësi, ato mund të theksohen me një shënues të ndritshëm. Nëse keni nevojë për një filxhan miell, shtoni atë në vijën e ndritshme. Sigurisht, nëse sasia e kërkuar e miellit është shumëfish i 200 gram, atëherë është më i përshtatshëm të përdorni një filxhan matës (shkallë mielli). Në të njëjtën kohë, hidhni miellin me lugë në gotë, në vend që ta grisni. Në rastin e fundit, mund të formohen zbrazëti. Është më i përshtatshëm për të matur sasi të vogla mielli me një lugë gjelle. Një lugë miell është një lugë e grumbulluar. Mielli duhet të sitet vetëm pasi të jetë matur sasia e kërkuar për recetën, pasi mielli i situr nuk përshtatet aq fort.
Si të matni sasinë e duhur të produktit varet nga ju që të vendosni. Shpresojmë që tabela jonë përmbledhëse t'ju ndihmojë kur përgatitni vaktet tuaja. Për lehtësinë tuaj, produktet në tabelë janë renditur sipas rendit alfabetik. Disa ushqime janë të grupuara (bishtajoret, drithërat, arrat, etj.). Tabela tregon sa gram produkti përmbahet në një vëllim të caktuar.
| Produkt | 1 lugë gjelle | 1 lugë çaji | 1 gotë, me faqe 200 ml (deri në buzë) | 1 gotë çaj 250 ml (deri në buzë) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Jam | 45 | 20 | 270 | 330 | |
| Uji | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| bishtajore: | Bizele | 25 | 10 | 174 | 220 |
| Fasule | 30 | 10 | 185 | 230 | |
| Thjerrëzat | 25 | 7 | 170 | 210 | |
| Kërpudha të thata | 10 | 4 | |||
| Jam | 40 | 15 | - | - | |
| Maja buke | - | 5 vite | - | - | |
| Xhelatinë (pluhur) | 15 | 5 | - | - | |
| Rrush i thatë | 25 | - | 130 | 165 | |
| Kakao pluhur | 15 | 5 | 130 | - | |
| Niseshteja e patates | 12 | 6 | 130 | 160 | |
| Kafe natyrale e bluar | 20 | 7 | 80 | 100 | |
| Flokë misri | 7 | 2 | 40 | 50 | |
| TË MËDHSHËM: | "Herkuli" | 12 | 3 | 70 | 90 |
| hikërror (kernel) | 25 | 8 | 170 | 210 | |
| misër | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Mana | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Bollgur | 18 | 5 | 135 | 170 | |
| Oriz | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| Elbi perla | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| Gruri | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Meli | 25 | 8 | 180 | 220 | |
| Sago | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Elbi | 20 | 7 | 154 | 180 | |
| pije alkoolike | 20 | 7 | - | - | |
| Acidi citrik (kristale) | 25 | 8 | - | - | |
| Lulëkuqe | 15 | 4 | 120 | 155 | |
| Majonezë, margarinë (i shkrirë) | 15 | 4 | 180 | 230 | |
| Makarona | - | - | 190 | 230 | |
| I dashur | 35 | 12 | 265 | 325 | |
| Vaj perimesh | 17 | 5 | 180 | 225 | |
| Gjalpë | 50 | 30 | - | - | |
| Ghee gjalpë | 20 | 6 | 190 | 240 | |
| Mjaltë (i lëngshëm) | 30 | 9 | 330 | 415 | |
| Qumësht, qumësht i pjekur i fermentuar, kefir, kos | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Qumështi i kondensuar | 30 | 12 | 220 | 300 | |
| Qumësht pluhur | 20 | 10 | 100 | 120 | |
| Miell bollgur | 20 | 7 | 145 | 180 | |
| Miell misri | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Miell gruri, thekër | 25 | 8 | 130 | 160 | |
| ARRA: | Kikirikë, me lëvozhgë | 25 | 8 | 140 | 175 |
| Arra (kernel) | 30 | 10 | 130 | 165 | |
| Kedri | 10 | 4 | 110 | 140 | |
| bajame (kernel) | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Arra të grimcuara | 20 | 7 | 90 | 120 | |
| Lajthi (kernel) | 30 | 10 | 130 | 170 | |
| Drithërat | 14 | 4 | 100 | 180 | |
| Thekon gruri | 9 | 2 | 50 | 60 | |
| Jam | 36 | 12 | - | - | |
| Qumësht i pjekur | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| salcë kosi 10% | 20 | 9 | 200 | 250 | |
| salcë kosi 30% | 25 | 11 | 200 | 250 | |
| Derri i shkrirë | 20 | 8 | 200 | 240 | |
| Sheqer pluhur | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Sheqer pluhur | 25 | 10 | 140 | 190 | |
| krem 20% | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Krem i kondensuar me sheqer | 30 | 13 | - | - | |
| Pirja e sodës | 28 | 12 | - | - | |
| Lëngje (fruta, perime) | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Kripë | 15 | 5 | 260 | 325 | |
| EREZAT: | Karafil i bluar | - | 3 | - | - |
| Karafil të tërë | - | 4 | - | - | |
| mustardë | - | 4 | - | - | |
| Mustardë e thatë | - | 3 | - | - | |
| Xhenxhefil i bluar | - | 2 | - | - | |
| Kanellë terren | 20 | 8 | - | - | |
| Bizele me aromë | - | 5 | - | - | |
| Pipëza e grirë | - | 4.5 | - | - | |
| Piper i zi i bluar | 12 | 5 | - | - | |
| Kokrrat e piperit të zi | - | 6 | - | - | |
| krisur të tokës | 20 | 5 | 110 | 130 | |
| Frutat e thata | - | - | - | 80 | |
| Gjizë, me yndyrë, me pak yndyrë | 17 | 6 | - | - | |
| Gjizë dietetike, e butë | 20 | 7 | - | - | |
| Gjizë | 18 | 6 | - | - | |
| Pastë domate | 30 | 10 | - | - | |
| Salce domatesh | 25 | 80 | 180 | 220 | |
| Uthull | 15 | 5 | 200 | 250 | |
| MANAFAT: | Cowberry | - | - | 110 | 140 |
| Qershia | 30 | 5 | 130 | 165 | |
| Boronica | - | - | 160 | 200 | |
| Blackberry | 40 | - | 150 | 190 | |
| luleshtrydhe | 20 | - | 120 | 150 | |
| Boronicë e kuqe | - | - | 110 | 140 | |
| Trashëllia | 40 | - | 160 | 210 | |
| Mjedra | 20 | - | 145 | 180 | |
| Rrush pa fara e kuqe | 35 | - | 140 | 175 | |
| Rrush pa fara e zezë | 30 | - | 125 | 150 | |
| Qershitë | 30 | - | 130 | 165 | |
| Boronica | - | - | 160 | 200 | |
| Manit | 40 | - | 135 | 195 | |
| Trëndafil i tharë | 20 | 6 | - | - | |
| Çaj | 12-15 | 4 | - | - | |
| Pluhur veze | 25 | 10 | 80 | 100 | |
nëse peshorja është e thyer ose mungon fare? Shumë receta të kuzhinës kërkojnë respektim të saktë të përmasave. Produktet e kuzhinës mund të mos dalin mirë nëse ka më pak ose më shumë miell sesa duhet.
Si të peshoni siç duhet miellin në shtëpi nëse nuk keni peshore? Për peshimin mund të përdoren enët e kuzhinës: xhami, kavanoz, lugë, tigan. Është i përshtatshëm për të përdorur një filxhan matës me shenja në anët, të cilat përcaktojnë peshën e miellit. Ky, natyrisht, nuk është një bilanc analitik (laboratorik), por është ende i thjeshtë dhe i shpejtë.
Si të peshoni miellin me një lugë?
Një tjetër artikull me të cilin mund të peshoni miellin është një lugë ose lugë çaji e zakonshme. Për ta peshuar, grijeni miellin me një lugë dhe tundeni lehtë që të lirohet mielli i tepërt. Grumbullimi i miellit që rezulton në një lugë gjelle peshon 25 gram, dhe 10 g do të përshtaten në një lugë çaji.
Si të peshoni miellin me një gotë?
Si të peshoni miellin pa peshore, duke përdorur një filxhan matës? Kur peshoni me një gotë, një gotë e zakonshme me faqe me një buzë, vëllimi i së cilës është 250 ml, është më i përshtatshëm. Për të përcaktuar peshën e miellit, duhet ta derdhni në një gotë me një lugë. Në të njëjtën kohë, mos e ngjeshni dhe mos e tundni. Një gotë e mbushur deri në buzë do të mbajë 180 g miell. Mielli, i derdhur në buzë, do të mbajë 160 g.
Peshimi i miellit me mjete të tjera të disponueshme pa peshore
Nëse nuk keni kohë të peshoni miellin pa peshore, mund të përdorni dy tava (të mëdha dhe të vogla). Do t'ju duhet gjithashtu një paketë 1 kg e çdo drithi ose sheqeri. Vendosni një kilogram produkt në një tenxhere të vogël. E vendosim bashkë me peshën në një tigan më të madh.
Derdhni me kujdes ujë në një tenxhere të madhe deri në buzë. Më pas heqim peshën nga tenxherja e vogël dhe e mbushim me miell.Uji në tenxheren e madhe duke u ngritur deri në buzë do të thotë se ka saktësisht 1 kg miell. Kështu, tani ne e dimë se si të peshojmë miellin. Shpresojmë që këto këshilla të dobishme do t'ju ndihmojnë të gatuani një produkt kuzhine.
Si të peshoni miellin pa peshore, në një gotë, lugë - video
Për të përgatitur çdo produkt të pjekur, kërkohet një sasi e përcaktuar rreptësisht e miellit. Nëse ka më shumë ose më pak se sa kërkohet, pjata mund të mos i plotësojë pritjet.
Një peshore kuzhine do t'ju ndihmojë të matni shpejt dhe saktë sasinë e kërkuar të miellit. Në vend të kësaj, ju gjithashtu mund të përdorni një filxhan matës me ndarje të veçanta për produkte të ndryshme me shumicë. Në mungesë të një ene matës, mund të derdhni sasinë e kërkuar të miellit duke përdorur mjete të improvizuara.
Lundrim i shpejtë përmes artikullit
Duke përdorur një gotë
Për të matur miellin pa luspa duke përdorur një gotë, duhet:
- Nuk ka nevojë të shosh miellin.
- Produkti duhet të derdhet lirshëm, pa përplasje, lëkundje ose ngjeshje.
- Nuk këshillohet të hidhet mielli në një gotë: në këtë mënyrë është e pamundur të arrihet sasia e saktë. Duhet të derdhet me një lugë gjelle.
Duke përdorur një gotë mund të matni:
- 160 gram - një gotë me një rrëshqitje.
- 140-145 gram - mielli është i barabartë me skajet e gotës.
- 100 gram - një buzë e gjysmë nën buzë.
- 190-210 gram - xhami i ngjeshur.
Lugë
Sasia e miellit në një lugë gjelle standarde varet nga grumbulli që rezulton gjatë grumbullimit dhe mund të jetë:
- 45 gram është një rrëshqitje e madhe.
- 25 gram - rrëshqitje mesatare.
- 15 gram është një kodër e vogël.
- 6 gram - pa rrëshqitje.
Një lugë gjelle e mesme është më e përshtatshme për matjen e një sasie të barabartë mielli: për të marrë 100 gramë produkt, ju nevojiten vetëm 4. Matja e miellit me një lugë çaji nuk është shumë e përshtatshme: është e dobishme nëse duhet të shtoni pak produkt. Në varësi të rrëshqitjes, nga 2 deri në 13 gramë vendosen në një lugë çaji. Për të marrë saktësisht 10 gram, duhet të grumbulloni sasinë maksimale të miellit dhe të fryni në grumbullin që rezulton, duke marrë 2-3 nxjerrje të buta.
Letër
Ju mund të derdhni sasinë e kërkuar të miellit duke përdorur një metodë të pazakontë, e cila konsiderohet matematikisht e saktë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:
- Vizatoni një drejtkëndësh me përmasa 20x10 cm në një copë letër.
- Matni 2 cm në anët më të mëdha dhe vizatoni një vijë në mënyrë që të merrni 2 drejtkëndësha me përmasa 10x2 dhe 10x18 cm.
- Hidhni një kilogram miell mbi fletë, duke u përpjekur ta futni brenda drejtkëndëshit të madh.
- Përhapeni miellin në një shtresë të barabartë brenda drejtkëndëshit.
- Ndani pjesën e miellit që zë një drejtkëndësh më të vogël. Pesha e pjesës së ndarë do të jetë 100 gram
Kjo metodë është e saktë, por konsiderohet e vështirë dhe e papërshtatshme: mielli shpërndahet përtej fletës dhe mbledhja e produktit të tepërt në një qese ose kavanoz është e lodhshme. Prandaj, për të matur miellin, rekomandohet të përdorni një gotë ose lugë ose të blini një enë matëse.
Të gjithë e dinë se sekreti kryesor i pjatave të suksesshme qëndron në recetën e duhur. Në secilën prej tyre mund të gjeni një listë të përbërësve që tregohen në një sasi të caktuar. Jo të gjitha amvisat arrijnë të përcaktojnë me sy, për shembull, sa miell ka në një lugë gjelle në gram ose sa në një gotë. Kur nuk keni një peshore kuzhine në dorë, njohuria se si të matni ushqimin në lugë ose gota do të jetë shumë e dobishme.
Si të matni miellin në lugë
Sigurisht që sasia e miellit varet nga pjata që amvisa ka ndërmend të përgatisë. Nëse bëhet fjalë për ndonjë lloj salce, atëherë nuk është e nevojshme të dini saktësisht se sa miell ka në një lugë gjelle, pasi mund ta shtoni gradualisht dhe ta ndaloni kur salca të arrijë konsistencën e dëshiruar. Ndryshe është situata me prodhimet e furrës apo tavave të ndryshme. Në pjata të tilla preferohet të përdoret një dozë strikte mielli në mënyrë që të mbajnë formën e tyre dhe të dalin me gëzof pas gatimit. Për tava, djathë dhe petulla është shumë e përshtatshme të masni miellin me lugë, pasi duhet pak. Duke ditur se sa miell ka në një lugë gjelle, mund të matni shpejt dhe saktë pjesën e kërkuar. Megjithatë, ka një ndryshim nëse e hidhni miellin në një lugë të mbushur apo jo, sepse kjo do të ndryshojë peshën e tij. Sa gram miell ka në një lugë të nivelit? Nëse po flasim për miell gruri të rregullt, atëherë do të jetë 15 gram. Në një lugë me një grumbull të vogël - rreth 20, dhe nëse grumbulloni shumë miell me një lugë, me një grumbull të madh, do të merrni 25-30 gram.
Kur bëhet fjalë për byrekët ose pjatat e tjera të furrës, mund të duket e papërshtatshme të matni miellin me lugë, sepse, si rregull, në pjata të tilla ka mjaftueshëm. Por nëse keni në dorë një recetë që tregon qartë sasinë e miellit në gram, atëherë kjo mund të bëhet pa vështirësi duke matur 100 gram miell me lugë. Sa lugë do të duhen për të matur një pjesë të tillë? Nëse llogarisni në një lugë të mbushur, atëherë vetëm 4. Kështu, lehtë mund të piqni byrekë, të gatuani brumin për petulla ose petulla, duke pasur një recetë të qartë para jush. Gjëja kryesore është të mbani mend se aftësia për të gatuar pasta të shijshme dhe të pasura vjen me përvojë, sepse, siç e dini, dy gra që pjekin sipas recetave absolutisht identike mund të përfundojnë me byrekë me shije krejtësisht të ndryshme. Prandaj, ndonjëherë ka kuptim të mos përqendroheni në gram, por të shihni se sa e mirë është konsistenca e brumit për një pjatë të veçantë.
Sa miell ka në një gotë
Në shumë receta mund të gjeni matjen e miellit në gota. Çfarë duhet bërë në këtë rast? Zakonisht, një gotë do të thotë një e zakonshme. Në një enë të tillë do të ketë saktësisht 130 gram miell, prandaj, duke e ditur atë, do të jetë e lehtë të matet sasia e kërkuar në një gotë. Kështu, për pjekje të shijshme të bëra në shtëpi, nuk është e nevojshme të keni gjithmonë një peshore kuzhine në dorë, megjithëse është padyshim më i përshtatshëm për të gatuar me to. E zakonshme do të vijë gjithmonë në shpëtim; ju mund të matni absolutisht çdo përbërës për një recetë në sasinë e kërkuar. Por mos harroni se të dhënat e treguara në artikull korrespondojnë në peshë me miellin; sheqeri ose gjalpi do të kenë një peshë krejtësisht të ndryshme në sasinë e një luge.
Artikuj mbi temën
