Ketchup domate të bërë në shtëpi për dimër, lëpini gishtat! Si të bëni ketchup me domate pikante për dimër. Nga lëngu i domates me niseshte në një tenxhere të ngadaltë

Lani paprikën e ëmbël, prisni, hiqni kërcellin, farat dhe membranën e bardhë. Pritini në copa të rastësishme, jo shumë të vogla. Vendoseni në një tenxhere me fund të trashë.

Qëroni qepën, mos e prisni imët dhe dërgojeni në tigan, tek paprika jonë.

Pastrojme edhe hudhren, e presim pak dhe e vendosim ne nje tenxhere.

Domatet marrin varietete të pjekura, me mish. Sa më të ujshme të jenë domatet, aq më shumë do të duhet për të zier salcën dhe, si rezultat, do të ketë një rend të madhësisë më pak ketchup.

Kjo është hera e tretë që përdor shtrydhëse frutash e perimesh për të bërë ketchup shtëpiak. E kam të fuqishëm, por, sido që të jetë, e kapërcej përsëri thërrimin 3 apo edhe 4 herë, derisa të shoh që torta - farat dhe lëvozhga - është fjalë për fjalë një gotë dhe është mjaft e thatë.

Është e pamundur të thuhet se sa lëng do të dalë, pasi sasia e tij varet nga shumëllojshmëria e domateve. Këtë herë mora rreth 4,5-5 litra. Rendimenti i produktit origjinal - ketchup - është rreth 2 litra.

Nëse nuk ka shtrydhëse frutash e perimesh, atëherë lani domatet dhe derdhni ujë të valë mbi to. Më pas, pas rreth një minute (pak më pak), kulloni ujin e vluar dhe derdhni domatet me ujë të ftohtë. Mbajini edhe 30 sekonda.Pas këtyre manipulimeve lëkura hiqet shpejt dhe pa probleme. Presim edhe kërcellin. Më pas i presim në mënyrë të rastësishme dhe i vendosim në një tigan.

Por, kthehemi te opsioni me shtrydhëse frutash e perimesh. I hedh direkt domatet e plota (shtrydhësja lejon), pa e hequr edhe këtë kërcell, sigurisht nëse nuk është vizualisht tepër i madh.

Shtoni lëngun e domates në tigan, ku ndodhet tashmë paprika, qepa dhe hudhra dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë e gjysmë. Mos e mbuloni tiganin me kapak, lëreni ujin të avullojë dhe masa të trashet.

Më pas, merrni një blender zhytjeje dhe bëni pure gjithçka derisa të jetë e qetë. Përzierja trashet, por ende nuk është mjaft e trashë. Kthejeni në zjarr për të paktën edhe një orë, dhe më pas do të shtoni të gjitha erëzat. Meqë ra fjala, kur tashmë e shihni që ketchup-i është pothuajse konsistenca që dëshironit, është koha ta fikni, sepse pasi të ftohet do të bëhet edhe pak më i trashë.

Tani erëza. Përveç paprikës së tymosur, asgjë e pazakontë. Mora mustardën në bizele dhe e blua në një mulli kafeje. Nga rruga, unë nuk e bluaja atë mjaftueshëm imët, kështu që në ketchup-in tim mund të shihni njolla të verdha, të cilat nuk ndërhyjnë fare, por prishin pak pamjen. Pra, është mjaft e mundur të blini tashmë të bluar dhe të merrni rreth 1 lugë gjelle. Grini gjithashtu karafilin dhe specin.

Në fund të gatimit, kur tashmë e shihni që ketchup-i ynë i bërë në shtëpi është trashur mjaftueshëm, hidhni të gjitha erëzat në tigan, përzieni dhe provoni. Është koha për të rregulluar shijen. Dhe uthull! Shtoni uthull. Tani provojeni. Sa për mua, gjithçka ka mjaft, por ju shikoni vetë, vendosni vetë. Dhe ketchup-i ynë është gati. Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe përdoreni për shëndetin tuaj.

Pak për kavanoza të sterilizuara. I laj gjithmonë me sodë buke, i shpëlaj mirë me ujë të nxehtë dhe më pas i vendos në mikrovalë me fuqi të plotë për rreth tre minuta. Kaq, bankat janë gati. Thjesht mbush kapakët me ujë të valë.

Ajo (ketchup) ia vlen në bodrumin tim, por nuk është ruajtur kurrë për më shumë se një muaj ose dy - ata e hëngrën. Pasi të hapet, ruajeni vetëm në frigorifer. Të bëftë mirë!

Ketchup është një salcë e shkëlqyeshme për gatimet e ndryshme të mishit, perimeve, peshkut dhe enëve anësore. Në raftet e dyqaneve mund të shihni shumë lloje të këtij produkti. Por nëse dëshironi të keni në tryezë domate të shijshme natyrale, pa konservues dhe ngjyra, atëherë ju sugjerojmë ta gatuani vetë në shtëpi.

Recetë klasike e ketchup-it të domates në shtëpi

Përbërësit:

• domate - 3 kg;
• sheqer - 150 g;
• kripë - një majë;
• uthull 9% - 80 ml;
• karafil - 20 copë;
• kokrra piper të zi - 25 copë;
• hudhër - 1 karafil;
• kanellë - një majë;
• piper i kuq i nxehtë.

Gatim

Tani do t'ju tregojmë se si të bëni ketchup shtëpiak nga domate. Lani mirë domatet, pritini në feta, kalojini në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një të tretën, me kapak të hapur. Më pas shtoni sheqerin, ziejini për 10 minuta, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini edhe për 3 minuta.Më pas, lyeni domatet me erëza, erëza, gatuajeni për 10 minuta dhe masën e grijeni me kujdes në sitë. E vendosim sërish në tigan, e lëmë të vlojë, e hedhim uthullën dhe e vendosim në kavanoza. Rrotulloni kapakët dhe vendoseni në një vend të freskët.

Receta për ketchup me domate dhe mollë të bërë në shtëpi

Përbërësit:

• domate - 10 copë;
• mollë - 4 copë;
• kanellë e bluar - një majë;
• arrëmyshk - 1 lugë çaji;
• piper i kuq i nxehtë i bluar - një majë;
• kripë - një majë;
• mjaltë - 1 lugë çaji;
• uthull 9% - 2 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3 karafil.

Gatim

Pritini domatet, vendosini në një tenxhere, ziejini nën kapak derisa të zbuten dhe fshijini domatet në një sitë. I presim mollët, gjithashtu i ziejmë derisa të zbuten me kapak të mbyllur dhe i presim me blender. Më pas, bashkoni në një tenxhere purenë e domates me mollën, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejini derisa të trashet për rreth 10 minuta. Më pas shtoni piper, arrëmyshk, kanellën, kripën, mjaltin dhe gatuajeni masën edhe për 10 minuta të tjera. Në fund shtoni uthull, hidhni hudhra të grira, ziejini edhe 5 minuta dhe vendosini menjëherë në kavanoza të pastra dhe mbështillni kapakët. dhe domatet janë gati!

Ketchup pikante me domate të bërë në shtëpi

Përbërësit:

• domate - 6 kg;
• hudhër - 1 karafil;
• qepë - 1 pc.;
• sheqer - 450 g;
• kripë - 100 g;
• kanellë - një majë;
• mustardë - për shije;
• karafil - 6 copë;
• kokrra piper të zi - 6 copë;
• uthull 70% - 40 ml.

Gatim

I presim domatet në mënyrë tërthore, i zbardhim në ujë të vluar, më pas i zhysim në ujë me akull, i heqim lëkurën dhe i qërojmë farat. Më pas i presim domatet me blender, ose i kalojmë në një mulli mishi. Masës së domates i shtojmë qepën, hudhrën, erëzat dhe i rrahim sërish. E vendosim tenxheren ne zjarr. Shtoni pak sheqer dhe pakësoni masën me rreth 2 herë. Më pas, derdhni sheqerin e mbetur dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Më pas hedhim kripë, hedhim uthull, gatuajmë për 10 minuta, masën e nxehtë e shtrojmë në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotullojmë.

Ketchup domate të bërë në shtëpi

Përbërësit:

• domate - 5 kg;
• qepë - 3 copë;
• piper zile - 3 copë;
• kripë - 3 lugë çaji;
• sheqer - 300 g;
• uthull 9% - 100 ml;
• piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
• piper i kuq i bluar - një majë;
• kanellë - një majë;
• zarzavate.

Gatim

I presim domatet në kubikë, i vendosim në një tenxhere dhe i vendosim në zjarr. Prisni qepën, ia shtoni domateve. Qëroni specat e ëmbël, copëtoni dhe shtoni gjithashtu tek domatet. Masën e zier e ziejmë në zjarr të ulët 2 herë me kapak të hapur. Pastaj ftohim dhe fshijmë gjithçka përmes një sitë. Hidheni përsëri në tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë, shtoni kripë, sheqer, kanellë, piper, derdhni uthull. I lidhim zarzavatet në një pako dhe i zhysim në masën e domates. Gatuani përsëri për rreth 3 orë, në mënyrë që i gjithë lëngu të avullojë plotësisht. E shtrojmë ketchup-in e nxehtë në kavanoza të pastra dhe e rrotullojmë.

Ketchup është lumturi… Ju mund të hani fjalë për fjalë çdo gjë me të. Por këtu është fati i keq - sa më shumë lloje ketchup të shfaqen në dyqane, aq më pak ka gjasa që të blini salcë të vërtetë domate me erëza dhe erëza, gjithnjë e më shumë niseshte, ngjyra dhe konservues... Ka vetëm një rrugëdalje - të gatuaj ketchup vetë. Vetëm në këtë mënyrë do të dini saktësisht se çfarë ka në ketchup-in tuaj dhe do ta gatuani sipas shijes tuaj. Ketchup-ët e bërë në shtëpi kanë një pengesë serioze - ato janë shumë të shijshme, kështu që nëse vendosni të përgatisni ketchup për dimër, nuk do t'ia dilni me disa kavanoza.

Ketchup-i klasik i salcës së domates, i përshkruar në numrin e vitit 1969 të Home Economics, përbëhet nga domate, kripë, sheqer, uthull dhe erëza. Kjo është, si të thuash, një recetë bazë, sepse tani ka një numër të madh të modifikimeve të saj, të dizajnuara për çdo shije.

Përbërësit:
3 kg domate,
150 g sheqer
25 g kripë
80 g uthull 6%,
20 copë. karafil,
25 copë. kokrra piper,
1 thelpi hudhër
një majë kanellë,
në buzë të një thike me piper të kuq djegës.

Gatim:
Pritini imët domatet, vendosini në një tenxhere, vendosini në zjarr dhe ziejnë për një të tretën, pa e mbyllur kapakun. Më pas shtoni sheqerin, ziejini për 10 minuta, shtoni kripë dhe ziejini edhe për 3 minuta të tjera. Vendosni erëzat dhe erëzat në një tenxhere me domate, ziejini për 10 minuta dhe fërkojini përmes një sitë çeliku ose kullesë. E vendosim sërish në tigan, e lëmë të vlojë, e hedhim uthullën dhe e vendosim në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Përbërësit:
6,5 kg domate,
10 g hudhër
300 g qepë
450 g sheqer
100 g kripë
¼ lugë kanellë,
½ lugë mustardë,
6 copë. karafil,
6 copë. kokrra piper,
6 copë. bizele me aromë,
40 ml uthull 70% ose 350 ml 9%.

Gatim:
Pritini domatet në mënyrë tërthore, zbardhni në ujë të vluar, më pas zhytni në ujë me akull dhe hiqni lëkurën. Mund t'i hiqni farat nëse dikujt nuk i pëlqejnë ato në salcë: grijini dhomat e farave me një lugë dhe vendosini në një sitë që qëndron mbi tigan. Lëngu do të rrjedhë në tas. Vendosni domate të copëtuara atje dhe copëtoni gjithçka me një blender (ose kaloni përmes një mulli mishi). Thjesht copëtoni dhe grini qepën, hudhrën, erëzat në një mulli. Të gjithë përbërësit përveç uthullës, kripës dhe sheqerit i bashkojmë në një tenxhere dhe i vendosim në zjarr. Shtoni një të tretën e sheqerit dhe zieni masën 2 herë. Shtoni sheqerin e mbetur dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Më pas shtoni kripë dhe uthull, ziejini për 10 minuta dhe vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Përbërësit:
3 kg domate,
500 g qepë
300-400 g sheqer,
2 lugë gjelle mustardë,
300-400 ml uthull 9%,
2-3 gjethe dafine,
5-6 kokrra piper të zi
3-4 kokrra dëllinjë,
kripë.

Gatim:
Pritini domatet, copëtoni qepën, ziejini me avull pak mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere nën kapak, fshijini në një sitë. Ngrohni uthullën, vendosni erëza në të, lëreni të vlojë, ftoheni dhe derdhni në purenë e domates. Masën e përftuar e ziejmë në zjarr të ulët për një të tretën, e rregullojmë me sheqer, kripë, mustardë dhe e ziejmë edhe 10 minuta, më pas e zbërthejmë të nxehtë në kavanoza dhe tapë të sterilizuar.

Përbërësit:
5 kg domate,
1 filxhan qepë të grirë
150-200 g sheqer,
30 g kripë
1 filxhan uthull 9%.
1 lugë kokrra piper te zi,
1 lugë karafila,
copë kanellë,
½ lugë farat e bluara të selinos.

Gatim:
Pritini domatet, përzieni me qepë të copëtuara, ziejini pak nën kapak mbi nxehtësi të ulët, fshijini përmes një sitë. Hidheni në një tenxhere, vendoseni në zjarr. Hidhini erëzat në një qese garzë dhe ulini në masën e zierjes së domates. Zvogëloni me rreth një të tretën. Shtoni kripë, sheqer, ziejini edhe 5-7 minuta, hiqeni qesen me erëza, hidheni në shishe ose kavanoza të sterilizuara, tapë.

Përbërësit:
3 kg domate,
10-15 thelpinj të mëdhenj hudhër,
1 filxhan sheqer,
1 lugë gjelle me një majë kripë,
10 speca me mish,
1-3 bishtaja piper djegës (për shije) ose 1 lugë. piper i bluar kajen ose djegës.

Gatim:
Grijme domatet, specat e embel dhe djeges (kalojme ne nje mulli mishi ose i presim me blender), i vendosim ne nje tenxhere, i hedhim kripe, sheqer dhe i veme ne zjarr. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini për 40 minuta. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje. Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Përbërësit:
500 gr domate,
500 g qepë
1 kg piper i ëmbël shumëngjyrësh,
2 speca djegës të mëdhenj,
100 ml vaj vegjetal,
1 filxhan uthull 9%.
½ filxhan sheqer
1 lugë kripë,
7 thelpinj hudhre
7 kokrra piper te zi,
7 bizele me pipëza.

Gatim:
Grini domatet, qepët, specat e ëmbël dhe të nxehtë (së bashku me farat) (mulli ose blender). Masën e përftuar e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë, e zvogëlojmë zjarrin në minimum dhe e ziejmë për 30 minuta, duke e trazuar herë pas here. Më pas shtoni vajin vegjetal, uthullën, sheqerin, kripën, kokrrat e piperit, hudhrën, të kaluara në një shtypje. Zieni deri në trashësinë e dëshiruar, duke e përzier vazhdimisht. Rregullojini të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Ketchup-ët e bërë në shtëpi nuk bëhen vetëm nga domatet, por u shtohen mollë, barishte, kumbulla, speca të ëmbël... E gjithë kjo bën të mundur përgatitjen e një salce të mrekullueshme për një shumëllojshmëri gatimesh.

Ketchup me mollë

Përbërësit për një kavanoz 300 gram:
10 domate të mëdha me mish,
4 mollë të ëmbla
1 lugë piper i zi i bluar (pa rrëshqitje),
½ lugë kanellë terren,
1 lugë arrëmyshk i bluar (pa një rrëshqitje),
½ lugë piper i kuq djegës i bluar,
½ lugë kripë,
1 lugë mjaltë,
2 lugë gjelle 9% uthull,
3 thelpinj të mëdhenj hudhër.

Gatim:
Pritini domatet, vendosini në një tenxhere, ziejini nën kapak derisa të zbuten dhe fërkoni me një sitë. Pritini mollët, ziejini gjithashtu derisa të zbuten nën kapak dhe fërkojini përmes një sitë. Kombinoni purenë e domates dhe mollës në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejini derisa të trashet, rreth 10 minuta. Më pas shtoni piper, kanellën, arrëmyshkun, kripën, mjaltin dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Shtoni uthullën, hudhrën e grirë, ziejini edhe 5 minuta dhe vendosini menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Përbërësit:
2 kg domate të pjekura,
500 g piper i ëmbël,
500 g qepë
1 filxhan sheqer,
200 gr vaj ulliri,
1 lugë gjelle piper i zi i bluar,
1 lugë gjelle mustardë e thatë,
kripë për shije.

Gatim:
Grini të gjithë përbërësit në një mulli ose blender, përzieni, shtoni erëza dhe ziejini për 2 orë, duke i përzier herë pas here. Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Përbërësit:
5 kg domate,
10 pupla të ëmbla tsev,
10 llamba
2,5 gota sheqer
2,5 lugë gjelle kripë,
200 g uthull 9%,
10 copë. kokrra piper te zi,
10 copë. bizele me aromë,
10 copë. karafil,
½ lugë kanellë,
½ lugë spec djegës,
½ lugë paprika e bluar,
½ lugë xhenxhefil,
1 lugë gjelle niseshte (nëse është e nevojshme).

Gatim:
Pritini perimet në copa të mëdha, vendosini në një tigan me fund të trashë. Shtoni piper dhe karafil. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 1,5-2 orë. Masën që rezulton e fërkojmë në një sitë, shtojmë kripën, sheqerin, erëzat e mbetura dhe e ziejmë në densitetin e dëshiruar në zjarr të ulët. Nëse është e nevojshme, shtoni niseshte të holluar në ujë me akull. Hiqeni nga zjarri, derdhni uthull. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni. Ruani në një vend të ftohtë.

Përbërësit:
5 kg domate,
3-4 llamba
3 speca të ëmbël
2 lugë gjelle kripë,
300 g sheqer
100-150 ml uthull 9%,

½ lugë piper i kuq i bluar,
pak kanellë
zarzavate.

Gatim:
Pritini domatet, vendosini në një tenxhere me fund të trashë, vendosini në zjarr. Prisni qepën, ia shtoni domateve, qëroni specin e ëmbël, copëtoni dhe shtoni gjithashtu tek domatet. Masën e zier e ziejmë 2 herë në zjarr të ulët për 3 orë me kapak të hapur. Ftoheni dhe kaloni në një sitë. Vendoseni përsëri në zjarr, lëreni të vlojë, shtoni kripë, sheqer, piper, kanellë, uthull. Përveç këtyre erëzave, mund të shtoni të tjera - shafran i Indisë, koriandër, etj. Lidhni zarzavatet në një pako dhe uleni në masën e domates. Ziejini sërish për 3 orë që të avullojë lëngu. Rregullojini të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Përbërësit:
2 kg domate,
2 qepë të mëdha
100 g sheqer
1 lugë gjelle kripë,
1 lugë piper i zi i bluar,
1 lugë xhenxhefil i bluar,
1 lugë karafil të bluar,
2 lugë gjelle verë e kuqe e thatë
1 lugë gjelle rrikë të freskët të grirë
2 lugë gjelle uthull vere.

Gatim:
Hiqni lëkurën nga domatet, pritini në feta, shtoni qepën e grirë dhe ziejini duke i trazuar për 20 minuta. Fërkojeni përmes një sitë. Shtoni sheqerin, kripën, erëzat, verën, gatuajeni në zjarr të ulët për 1 orë, duke i përzier vazhdimisht. 20 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni rrikë, dhe 5 minuta para përfundimit - uthull. Rregullojini të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Përbërësit:
2 kg domate,
1 kg kumbulla,
500 g qepë
1 kokë hudhër
1 lugë piper i zi
1 lugë piper i kuq,
kripë, sheqer për shije.

Gatim:
Pritini domatet, ziejini me avull në një tenxhere nën kapak mbi nxehtësi të ulët, fshijini përmes një sitë. Hiqni gropat nga kumbullat, ziejini me avull dhe fërkojini përmes një sitë. Përziejmë masën e domates dhe kumbullës, shtojmë erëzat, hudhrën, të kaluar në shtypës, ziejmë për një të tretën. Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Siç mund ta shihni, ketchup-ët e bërë në shtëpi mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Fat të mirë duke u përgatitur!

Larisa Shuftaykina

Dhe ata harrojnë plotësisht recetat për ketchup të shijshëm të bërë në shtëpi. Jemi të sigurt që ketchup-i është në raftin më të afërt në frigorifer së bashku me kosin dhe mbaron shumë shpejt. Kjo salcë në variacione të ndryshme shije i jep në mënyrë të përkryer shijen çdo ushqimi, madje edhe më të thjeshtë dhe e bën atë të shkëlqyeshëm.

Pra, le të mësojmë se si të gatuajmë. Nga kjo do të jetë vetëm më e shijshme, më e shëndetshme dhe më e shëndetshme. Dhe mund të gatuani aq shumë sa të mjaftojë për të gjithë dimrin. Në fund të fundit, ketchup-i i bërë në shtëpi, përveç të gjitha avantazheve të tij, ruhet në mënyrë të përkryer. Këtu janë tonaRecetat më të mira të ketchup-it për dimër.

Le të fillojmë me bazat. Le të përgatisim opsionin më të thjeshtë, shija e të cilit më pas do të përmirësohet me aditivë për shije.

Salcë domate "Classic"

Merrni tre kilogramë domate të pjekura, 6 lugë sheqer, 1 lugë kripë, 5 lugë uthull 6%, 20 shkopinj karafil, 25 kokrra piper të zi, 1 thelpi hudhër, një majë kanellë dhe piper Cayeg.

Pritini domatet në copa më të vogla dhe ziejini në një tenxhere pa i mbuluar me kapak derisa të humbasë një e treta e vëllimit. Tani shtoni sheqerin dhe ziejini për 10 minuta, tani kripë - ziejini për 3 minuta. Tani është radha e erëzave - përsëri lërini të gatuhen për 10 minuta. Më pas kaloni domatet në një sitë dhe ziejini së bashku derisa të vlojnë. Në fund, derdhni uthull dhe hidhni shpejt gjithçka në kavanoza të sterilizuara të përgatitura paraprakisht. Mblidhni bankat në mënyrën e zakonshme për ju.

Tani le të fillojmë të eksperimentojmë me shijen e ketchup-it tonë dhe të zbulojmësi të bëni ketchup domateme përbërës shtesë.

Këtu recetat e dimritpër ata që janë të pangopur për pikante.

foto www.easytastyrecipe.com

1. Ketchup "Me një shkëndijë"

Na duhen përsëri domate - një kile, një kile qepë, një kilogram piper i ëmbël i çdo ngjyre, 2 speca të freskët të nxehtë, një e treta e një gote vaj vegjetal, 200 ml. uthull 9%, gjysme gote sheqer, nje luge caji kripe, 7 thelpinj hudhre, te zeze dhe aromat.

Marrim domatet, specat, qepët dhe i grijmë të gjitha në blender. E gatuajmë atë që ndodhi, duke e çuar në valë, zvogëlojmë zjarrin dhe ziejmë për 30 minuta, duke e përzier herë pas here. Grini hudhrën dhe shtoni në masën e domates së bashku me përbërësit e mbetur. Gatuani derisa të trashet, duke mbajtur mend të përzieni. Rrokullisni në kavanoza të sterilizuara.

Ketchup-i pikant, madje edhe me uthull, mund të ndikojë në stomak. Ju do të duhet të kujdeseni për veten dhe të kufizoni veten në një delikatesë të tillë. Le të përpiqemi të gatuajmëketchup domate në shtëpitë kujdeseni për shëndetin tuaj dhe të përkëdhelni veten.

1. Ketchup "Të shijshme"

Është e thjeshtë, merrni 3 kilogramë domate, 10-15 thelpinj hudhër, një gotë sheqer, një lugë kripë, 10 speca të ëmbël, 1-3 bishtaja speca djegës.

Grini domatet dhe specat në një blender. Gatuani me sheqer dhe kripë derisa të fillojë të vlojë dhe më pas ziej për gjysmë ore në zjarr të ulët. Kur të kenë kaluar 20 minuta, shtoni hudhër të grirë në salcë. Në fund e mbyllim ketchup-in në kavanoza.

Dhe këtu janë disa recetaketchup-ët më të mirë me erëzat më të mira, jo i mprehtë.

foto en.petitchef.com

1. Ketchup "Piquant"

Përsëri, marrim vetëm domatet më të pjekura - 6,5 kilogramë, 2-3 thelpinj të mëdhenj hudhër, 3-4 qepë mesatare, 450 gram sheqer, 4 lugë kripë, kanellë në majë të një luge çaji, gjysmë lugë çaji mustardë. , 6 kokrra piper te zi dhe aromatike, 6 shkopinj karafil, 350 ml. uthull 9%.

Bëni një prerje tërthore mbi domatet, zhyteni në ujë të vluar për 30 sekonda dhe më pas hiqni lëkurën. Pritini, hidhni në blender së bashku me qepët dhe hudhrat, si dhe erëzat e prera paraprakisht. Shtoni 1/3 e sheqerit dhe ziejini në një tenxhere derisa të zvogëlohet përgjysmë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe gatuajeni edhe 10-15 minuta të tjera. Një linjë me kripë dhe uthull. Ziejeni përsëri për 10 minuta. Mbaruar, ju mund të vendosni në banka.

1. Ketchup "Piquant №2"

Na duhen 5 kilogramë domate, një duzinë speca dhe qepë të ëmbla, dy gota e gjysmë sheqer, dy lugë e gjysmë kripë, një gotë uthull 9%, 10 kokrra piper dhe piper të zi, 10 shkopinj karafili, gjysmë lugë çaji. kanellë, spec djegës, paprika të bluar, xhenxhefil të bluar.

Vendosni perimet e copëtuara në një tas. Shtoni piper dhe karafil. Zieni derisa të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni të gatuani për 1,5-2 orë. Çfarë ndodhi, fshijeni në një sitë, shtoni kripë, sheqer, erëzat e mbetura dhe gatuajeni përsëri derisa të trashet. Nëse është e nevojshme, shtoni niseshte të holluar në ujë të ftohtë. Fikni zjarrin, derdhni uthull, dërgoni ketchup në kavanoza.

1. Ketchup "Më e lehtë se e thjeshtë"

Na duhen 5 kilogramë domate, 1 gotë qepë të grira, një gotë sheqer, një lugë gjelle kripë, një gotë uthull 9%, një lugë çaji piper të zi, një lugë çaji karafil, gjysmë lugë çaji fara selino të bluara, një copë kanellë.

I presim domatet, i bashkojmë me qepë, i zbutim nën kapak mbi nxehtësi të ulët, tre në një sitë. Ne e dërgojmë përsëri në sobë. Të gjitha erëzat i vendosim në një qese dhe i zhysim në salcë. Lëreni gjithçka të gatuhet derisa vëllimi i salcës të zvogëlohet përgjysmë. Shtoni kripë, sheqer, prisni edhe 5-7 minuta. Ne nxjerrim erëzat dhe e dërgojmë salcën në kavanoza.

foto pickyourown.org

1. Ketchup "Mos u mërzit"

Presim dy kilogramë domate, një kilogram piper të ëmbël, gjysmë kilogram qepë dhe i presim në blender. Masën që rezulton e zhvendosim në një tenxhere, shtojmë një gotë sheqer, 200 ml vaj ulliri, një lugë piper të zi të bluar, një lugë mustardë të thatë dhe kripë sipas shijes. Mbajeni në zjarr të ulët për 2 orë. I vendosim në kavanoza të sterilizuara.

1. Ketchup "Me paprika"

Të copëtuara 5 kg. domate, gjysem kilogram sheqer, 3 luge gjelle kripe, 2 luge paprika te bluar, nje luge hop suneli, nje luge kafe speci te bluar, nje luge karafil te bluar gatuajme per 30 minuta nga momenti i zierjes. Hidhni një gotë niseshte të holluar më parë në ujë të ftohtë dhe përzieni plotësisht. Tani, një gotë uthull molle. Presim shumë 15 minuta, fikni zjarrin, rrokullisni në kavanoza.

1. Ketchup "Me rrikë"

Ju duhen 2 kilogramë domate, 2 qepë të mëdha, 4 lugë sheqer, një lugë gjelle kripë, një lugë çaji piper të zi të bluar, xhenxhefil të bluar, karafil të bluar, dy lugë verë të kuqe të thatë dhe uthull vere dhe një lugë rrikë të grirë.

Hiqni lëkurën nga domatet, pritini në kubikë dhe qepët e grira dhe ziejini duke i trazuar për 20 minuta. Kalojmë në një sitë. Përziejmë sheqerin, kripën, erëzat, verën dhe e lëmë në zjarr të ulët për 1 orë duke i përzier herë pas here. 20 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni rrikë, dhe 5 minuta para përfundimit - uthull. E shtrojmë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Zakonisht për dimër korrim mollë, kumbulla, manaferra të ndryshme në formë komposto dhe reçel. Pse të mos i shtoni këto përbërës edhe në ketchup?

foto www.jainrasoi.com

1. Ketchup "Me dëllinjë"

Presim 3 kilogramë domate, presim një kile qepë dhe i ziejmë të gjitha së bashku derisa të zbuten. Ne fërkojmë përmes një sitë. 300-400 ml. 9% uthull, ngrohni pak, vendosni erëza dhe manaferrat në të, lëreni të ziejë dhe derdhni në salcë. Gatuani ketchup derisa vëllimi të zvogëlohet për një të tretën, shtoni kripë, sheqer, mustardë. Gatuani edhe 10 minuta të tjera dhe hidheni në kavanoza.

1. Ketchup "Apple"

Pritini 10 domate dhe ziejini nën kapak derisa të zbuten, më pas fërkojini përmes një sitë. Bëni të njëjtën gjë me 4 mollë më të ëmbla. Kombinoni domatet dhe mollët dhe gatuajeni derisa të trashet. Tani shtoni një lugë çaji piper të zi të bluar, gjysmë lugë çaji kanellë të bluar, një lugë çaji arrëmyshk, gjysmë lugë çaji kripë dhe një lugë çaji mjaltë. Ziejeni përsëri për 10 minuta. Shtoni 2 lugë gjelle uthull 9% dhe 3 thelpinj hudhre të grira. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe hidheni në kavanoza.

1. Ketchup "Kumbull domate"

Zbardhni 2 kilogramë domate, fshijini në një sitë. Zbardhni kumbullat pa kokrra dhe kalojini në një sitë. I bashkojmë me domatet, erëzat, hudhrat e grira dhe i gatuajmë derisa vëllimi të ulet për një të tretën. Ne mbyllemi në banka.

Shpresojmë që tani përgatitjet tuaja më të shijshme të domates për dimër do të jenë jo vetëm domate të konservuara, por edhe ketchup. Krijoni, befasoni, befasoni!

foto healthliving.natureloc.com

postime të lidhura:

Si të zgjidhni dietën e duhur - të humbni peshë në mënyrë korrekte

Ushqyerja sipas metodës Montignac - humbja e peshës në mënyrë korrekte

Ka disa salca shtëpiake të provuara dhe shumë të shijshme.

Ketchup nga domatet rezulton të jetë i tillë që lëpini gishtat dhe është shumë e lehtë ta përgatisni për dimër.

Salca e domates shërbehet me gatime mishi, spageti dhe patate të skuqura. Ju mund ta blini salcën në çdo dyqan ushqimor, por nuk ka siguri që aditivë të ndryshëm kimikë dhe konservues nuk janë të pranishëm atje.

Prandaj, amvisat e kursyera prej kohësh kanë përgatitur ketchup për dimër në shtëpi, duke përdorur vetëm produkte me cilësi të lartë pa asnjë kimikat. Edhe fëmijët mund të përdorin ketchup jo pikant. Salca përgatitet thjesht nga përbërësit në dispozicion. Sigurisht, salca e bërë në shtëpi do të ndryshojë në trashësi nga salca e blerë në dyqan, por gjëja kryesore është se do të jetë thjesht e mrekullueshme në shije.

Shija e salcës mund të rregullohet në mënyrë të pavarur: bëjeni më pikante duke shtuar spec djegës, ose të ëmbël dhe të thartë duke i shtuar mollët. Për ata që e duan ketchup-in pikant, mund të shtoni erëza të ndryshme gjatë përgatitjes së salcës: kanellë, karafil, arrëmyshk ose mustardë të thatë.

Dhe mos harroni, ketchup-i duhet të ruhet vetëm në kavanoza të sterilizuara, përndryshe do të shkojë keq.

Ketchup domate i bërë vetë për dimër Do të lëpini gishtat

Përbërësit:

• tre qepë të mëdha;
• gjysmë kilogram mollë;
• tre kilogramë domate;
• tre lugë ëmbëlsirë me kripë;
• një gotë e gjysmë sheqer të grimcuar;
• 30 gr. uthull

Gatim:

• grijmë imët qepën, mollët dhe domatet;
• vendoseni në sobë dhe gatuajeni për rreth një orë;
• kontrolloni qepën për butësi;
• ftohni purenë e domates dhe bluajeni me blender;
• shtoni kripë dhe shtoni sheqer;
• vihet në zjarr dhe zihet në densitetin e kërkuar;
• dhjetë minuta para përfundimit të gatimit të salcës, derdhni uthull;
• Hidheni në enë qelqi të përgatitur.

Për pikante, salcës i shtoni piper të bluar të kuq dhe të zi. Gjatë përgatitjes së salcës, përdorni uthull molle natyrale.

Ketchup me hudhër

Produktet:

• domate - dy kilogramë;
• tre lugë ëmbëlsirë sheqer;
• kripë - lugë ëmbëlsirë;
• 200 gr. vaj perimesh;
• një kokë e vogël hudhër;
• piper i zi dhe i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji secili.

Hapat e gatimit:

• prerë domatet në kube të vogla;
• ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të thellë dhe skuqni fetat e domates në të;
• pasi domatet të bëhen të buta, bluajini ato përmes një sitë ose rrihni në një blender;
• vendosim purenë e domates në zjarr;
• vlim për një orë;
• dyzet minuta pasi të keni zier masën e domates, vendosni kripë, sheqer, piper;
• përzierje;
• pesë minuta para se ta hiqni nga zjarri, shtoni hudhër të qëruar dhe të grirë.
• derdhni salcën e përfunduar në enë të përgatitura;
• rrotullohem;
• lëreni derisa të ftohet plotësisht;
• vendoseni në një bodrum ose bodrum për ruajtje.

Recetë për ketchup për dimër në shtëpi nga domate me mustardë

Salcë mustardë pikante

1. pesë kilogramë domate;
2. gjysmë kilogram sheqer të grimcuar;
3. dy qepë të mëdha;
4. dy rr. lugë vaj vegjetal;
5. pluhur mustardë - tre lugë. lugë;
6. uthull - gjysmë gotë;
7. kripë - dy lugë. lugë;
8. arrëmyshk - një majë;
9. nja dy copa karafila

Gatim:

• qëroni domate;

• prerë në copa të vogla;
• grijeni qepën në një rende të trashë;
• shtoni vaj vegjetal në tigan;
• skuqni përbërësit e përgatitur;
• lëreni në zjarr për një orë e gjysmë, derisa lëngu i tepërt të vlojë;
• bluaj përmes një sitë;
• transferojeni përsëri në tigan;
• shtoni të gjitha erëzat në masën e domates, përveç kripës dhe arrëmyshkut;
• ziej për dy ose tre orë të tjera;
• shtoni kripë dhe arrëmyshk pesë minuta para përfundimit të përgatitjes së ketchup-it;
• derdhni salcën e përfunduar në kavanoza;
• rrotullohem.

Për ta bërë ketchup domate të bërë në shtëpi për dimër të shijshëm, merrni vetëm domate të pjekura dhe me lëng.

Para se të përgatisni salcën, mos u bëni dembel dhe hiqni lëkurën nga domatet.

Nëse nuk ju pëlqen aroma dhe shija e hudhrës, atëherë nuk mund ta shtoni në salcë.

Në mënyrë që salca të jetë më homogjene, para se ta hidhni në kavanoza, rrahim masën me blender.

Ketchup me niseshte në shtëpi për dimër

Kjo salcë nuk do të përhapet, është e përkryer për barbekju dhe spageti.

Në mënyrë që ketchup-i i bërë në shtëpi të ketë një strukturë të dendur, niseshte duhet të shtohet në pjesën e punës, e cila do t'i japë trashësinë dhe shkëlqimin e nevojshëm produktit të përfunduar.

Në një përgatitje të tillë, përveç grupit standard të produkteve: domate, qepë dhe speca zile, mund të shtoni kanellë, piper të kuq dhe të zi të bluar për pikante. Dhe nëse doni t'i shtoni salcës pikante dhe përdorni selino.

Produktet:

• domate - dy kilogramë;
• dy koka të vogla qepë;
• 30 ml uthull (mund të merrni uthull verë të bardhë);
• dy lugë ëmbëlsirë me kripë;
• gjashtë lugë ëmbëlsirë me sheqer;
• piper i zi i bluar - për shije;
• gjysmë gote ujë;
• dy deri në tre lugë niseshte.

Gatim:

• qëroni dhe prisni domatet dhe qepët;
• bluaj perimet në një mulli mishi;
• transferojeni në një enë dhe vendoseni në zjarr;
• gatuaj në nxehtësi të ulët për dy orë e gjysmë;
• Lëreni masën e domates të ftohet dhe grijeni me kujdes në një sitë të imët;
• përsëri derdhni përgatitjen e domates në një enë dhe vendoseni në zjarr;
• kripë, shtoni erëza dhe sheqer të grimcuar;
• për aromë, mund të shtoni dy ose tre gjethe dafine;
• holloni niseshtenë në ujë të ngrohtë;
• shtoni me kujdes zgjidhjen e niseshtës në salcë, përzieni plotësisht dhe shpejt në mënyrë që të mos formohen gunga;
• ziejeni për pesë minuta të tjera, fikeni dhe derdhni produktin e përfunduar në kavanoza;
• E vendosim në një bodrum ose bodrum për ruajtje.

Nëse nuk dëshironi të bluani purenë e zier të domates për të hequr qafe farat dhe lëkurat e domates. Këtë mund ta bëni në fillim të gatimit: përvëloni domatet me ujë të valë dhe i vendosni në ujë të ftohtë për disa minuta. Lëvorja hiqet lehtësisht pas procedurave të tilla të ujit. Më pas ndani frutat në dy pjesë dhe pastroni farat me një lugë. Ju nuk keni nevojë t'i hidhni ato. I grijmë me një sitë të imët dhe lëngun i shtojmë puresë së domates.

Ketchup domate të bërë në shtëpi si blerë në dyqan

Sa ketchup i shijshëm i blerë në dyqan, por sa aditivë, stabilizues dhe konservues të dëmshëm ka. Dhe sa dëshironi që salca e domates të jetë natyrale. Ekziston një rrugëdalje - mund të bëni ketchup shtëpiak nga domate, njësoj si salca e blerë në dyqan. Një pjesë e shijshme e punës mund të gatuhet për një vit të tërë, duke kursyer ndjeshëm buxhetin e familjes.

Për të përgatitur salcën e domates, nuk keni nevojë të blini fruta të zgjedhura, mjafton të blini domate pak të prishura, të pjekura, me lëkurë të dëmtuar. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e produktit të përfunduar në asnjë mënyrë.

Zgjidhni domate shumë të kuqe në mënyrë që salca e përgatitur të dalë një ngjyrë e kuqe e ndezur e shijshme. Sipas dëshirës, ​​salcës mund t'i shtoni karafil, piper dhe erëza të tjera që ju pëlqejnë.

Përbërësit e gatimit:

• domate - pesë kilogramë;
• piper bullgar - një kilogram;
• qepë e mesme - 8 copë;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• gjysmë gote uthull molle 6%;
• kripë - tre lugë ëmbëlsirë;
• disa gjethe lavrushka.

Hapat e gatimit:

1. kriposni domatet e prera në kubikë dhe lërini të qëndrojnë për rreth njëzet minuta në mënyrë që të lënë lëngun të shkojë;
2. rrotulloni qepën e qëruar dhe piperin në një mulli mishi;
3. shtoni përzierjen e perimeve në domate;
4. vendosni një enë me një pjesë pune në zjarr;
5. përzierja e domates duhet të zihet për tridhjetë minuta;
6. hiqeni nga soba dhe lëreni masën e domates të ftohet;
7. bluajeni pjesën e punës përmes një sitë të imët;
8. vendoseni enën në një zjarr të ngadaltë, kripë, shtoni sheqer të grimcuar dhe gjethe dafine;
9. gatuajeni me përzierje edhe për dy orë të tjera.
10. dhjetë minuta para gatishmërisë shtoni uthull;
11. derdhni produktin e përfunduar në enë qelqi.

Përgatitjet për dimër, ketchup domate: receta më e shijshme

Të gjitha familjet do ta vlerësojnë këtë produkt, veçanërisht nëse gatuani disa kavanoza me këtë ketchup të shijshëm me një shije pikante pikante, atëherë burrat thjesht do të kënaqen!

Sa preparate të ndryshme domatesh për dimër mund të përgatiten, duke përfshirë ketchup-in sipas recetës më të shijshme që njoh.

Ka shumë receta për të bërë ketchup, por ekziston një bazë e salcës së domates, e cila përgatitet nga një sasi e vogël produktesh. Dhe atje tashmë imagjinata juaj dhe preferencat e shijes do t'ju lejojnë të krijoni pikërisht salcën që do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Receta më e shijshme për ketchup shtëpiak për dimër nga domate dhe piper zile

Produktet:

• pesë kilogramë domate;
• gjysmë kilogram piper zile;
• 400 gr. qepë;
• një gotë sheqer;
• një çerek filxhan kripë;
• 100 ml uthull (mund të merrni uthull molle 6%);
• tre lugë niseshte;
• tufë majdanoz.

Gatim:

1. përgatitni lëng domate nga një domate duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh;
2. vendoseni lëngun në një tenxhere me anët e larta në zjarr dhe lëreni të ziejë;
3. qëroni qepën dhe piperin, priteni në copa të vogla dhe kaloni në një mulli mishi;
4. shtoni perime të përdredhura në lëngun e zier të domates;
5. përzieni plotësisht, sillni një çiban;
6. sigurohuni që të hiqni shkumën;
7. ziej për të paktën dy orë;
8. e heqim tenxheren nga zjarri dhe e leme
9. kripë, shtoni sheqer;
10. holloni niseshtenë në një gotë me ujë dhe derdhni me kujdes në salcë, shtoni një tufë zarzavate;
11. zieni edhe njëzet minuta të tjera, hiqni majdanozin dhe shtoni uthull, përzieni, fikeni dhe lëreni të ftohet pak;
12. hidheni në enë të përgatitur.

Këshilla! Nëse nuk ka shtrydhëse frutash, atëherë kaloni domatet në një mulli mishi ose rrihni në një blender.

Receta më e mirë e ketchup-it nga shefi i kuzhinës

Përbërësit:

• domate të pjekura me mish - dy kilogramë;
• mollë të varieteteve të tharta - tre copë;
• qepë - tre koka të mëdha;
• kripë - dy lugë ëmbëlsirë;
• sheqer - pak më shumë se gjysmë gotë;
• karafil, arrëmyshk, piper i kuq - për shije;
• një lugë çaji kanellë.

Gatim:

1. Pritini dhe copëtoni perimet me një mulli ose blender;
2. vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për dyzet minuta;
3. ftohni masën e domates dhe shtoni sheqer, kripë dhe erëza, përveç uthullës dhe piperit të kuq të bluar;
4. ziejmë për një orë e gjysmë deri në dy orë të tjera;
5. shtoni uthull, piper, ziejini për 5-10 minuta të tjera;
6. hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet pak dhe hidheni në enë të përgatitura.

Larg nga fshehja, sepse ketchup-i është jashtëzakonisht i shijshëm dhe gati për t'u ngrënë.

Ketchup Barbecue në shtëpi për dimër

Për të përgatitur ketchup, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. dy kilogramë e gjysmë domate të pjekura dhe me lëng;
2. një kilogram piper zile;
3. një tufë piper i hidhur;
4. një lugë gjelle hudhër të copëtuar;
5. tre rr. lugë sheqer të grimcuar;
6. lugë çaji kripë, mustardë, koriandër, rrënjë xhenxhefili i grirë, farat e koprës, esenca e uthullës;
7. gjashtë bizele me piper të hidhur dhe me aromë;
8. pesë kokrra kardamom;
9. fletë dafine - dy copë;
10. Art. një lugë niseshte të holluar në gjysmë gote ujë.

Si të bëni ketchup Barbecue për dimër në shtëpi:

Domatet, piperi i ëmbël dhe i hidhur priten në copa dhe vendosen në një zjarr të vogël. Vendosni të gjithë përbërësit përveç: uthullës dhe niseshtës. Një orë pas zierjes së përzierjes së perimeve, bluajeni atë në një sitë të imët.

Ziejeni purenë për tre deri në katër orë të tjera. Rreth pesë minuta para gatishmërisë, shtoni esencën e uthullit dhe niseshtenë. Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza.

Ketchup nga Jamie Oliver

Shefi i njohur i kuzhinës, i cili bëri një karrierë marramendëse, si zakonisht, është kënaqur me një recetë të shkëlqyer.

Për të përgatitur ketchup "special" nga Jamie Oliver, ju duhet:

• një kilogram domate të pjekura;
• paste domate - dy lugë. lugë;
• qepë të mesme - katër copë;
• gotë jo e plotë e sheqerit;
• kripë për shije;
• vaj vegjetal pa erë - një çerek filxhan;
• zarzavate - një tufë borzilok dhe majdanoz (selino).

Erëza dhe erëza:

• dy lugë çaji fara kopër dhe koriandër;
• katër karafil;
• dy copa të vogla xhenxhefili;
• kokë e vogël hudhër;
• piper djegës - një pc.

Si të gatuaj:

1. hiqni lëkurën nga domate dhe prerë në kube;
2. presim shumë imët qepën, hudhrën dhe barishtet;
3. prerë xhenxhefil në feta të holla;
4. vendoseni në një tigan me vaj vegjetal dhe ziejini për pesë minuta, shtoni erëza;
5. shtoni domatet e grira dhe pak ujë në tenxhere, mbyllni kapakun dhe ziejini për një të tretën;
6. bëj pure përzierjen e perimeve;
7. ziejmë purenë edhe për dyzet minuta.

Ketchup i trashë në shtëpi për dimër

Është mjaft e vështirë të gatuash ketchup të trashë dhe të pasur në shtëpi.Do të lëpish gishtat. Duhet shumë kohë që salca e domates të ziejë dhe të bëhet e dendur në konsistencë. Por, ka dy sekrete të vogla që do të ndihmojnë që salca të bëhet më e trashë:

• Shtoni mollët.
• Përdorni niseshte në gatim.

Receta numër 1. Ketchup aromatike mollë-domate

Përgatitur si më poshtë:

• dy kilogramë domate, copëtoni tre mollë në një blender;
• ziejeni përzierjen e domates-mollës për njëzet minuta;
• ftohtë, bluaj përmes një sitë;
• shtojini puresë: një shkop kanelle, disa yje karafil dhe gjysmë luge kafeje arrëmyshk, rozmarinë, rigon, kripë, sheqer, një lugë çaji paprika, disa bizele me arra dhe piper të hidhur;
• ziejeni masën për dy orë;
• në fund të zierjes shtoni dy lugë ëmbëlsirë me uthull molle 6%.

Receta numër 2. Ketchup i trashë me niseshte

Parimi i përgatitjes së salcës është i njëjtë si në versionin e mëparshëm, dhe receta është si më poshtë:

• tre kilogramë domate;
• tre qepë të mëdha;
• lugë çaji paprika;
• allspice dhe e hidhur - disa bizele;
• kanellë dhe karafil - opsionale;
• kripë - tryezë. luge;
• sheqer - një çerek filxhan;
• niseshte - tre tavolina. lugët e tretura në një gotë me ujë.

Kujdes! 10 minuta para përfundimit të salcës së gatimit shtoni niseshte.

Ketchup me borzilok për dimër

Recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme

Ne përgatisim si më poshtë:

1. qëroni një kilogram domate;
2. shpëlajeni dhe thani një tufë borziloku dhe majdanoz, copëtoni;
3. Pritini imët domatet, shtoni dy tavolina në to. lugë sheqer dhe një lugë çaji kripë;
4. bëj pure përzierjen e domates;
5. shtoni tre thelpinj hudhër të copëtuar dhe barishte në të;
6. gatuaj për tre deri në katër orë;
7. derdhni në kavanoza ose shishe.

Nëse dëshironi që keçapi për dimër me borzilok të ketë një konsistencë uniforme dhe të lëmuar, fshijeni atë në një sitë të imët.

Mund të shtoni kripë dhe sheqer sipas nevojës gjatë gatimit të salcës.

Nëse hasni domate shumë të lëngshme dhe salca nuk zihet për një kohë të gjatë. Holloni dy deri në tre lugë niseshte në gjysmë gote me ujë dhe vendosni butësisht në ketchup. Sipas dëshirës, ​​salcës mund t'i shtoni erëza dhe erëza të ndryshme.

Ketchup Heinz nga domatet në shtëpi për dimër - do të lëpini gishtat

Rezulton salca, si marka e famshme

Ketchup Heinz i bërë në shtëpi është një salcë e mrekullueshme domate që mund të bëhet me vetëm disa përbërës. Salca jashtëzakonisht e shijshme dhe e pasur do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Përbërësi kryesor i ketchup-it janë domatet e pjekura dhe mollët e ëmbla dhe të tharta.

Produktet:

• domate - tre kilogramë;
• gjysmë kilogram mollë Antonovka;
• qepë - tre koka;
• sheqer - një gotë e gjysmë;
• kripë - tre lugë ëmbëlsirë;
• uthull molle 6% - 50-70 gram;
• piper - i zi, i kuq, paprika, kanellë, karafil, gjethe dafine - për shije.

Udhëzime gatimi:

1. ne përgatisim lëng nga domatet, qepët dhe mollët;
2. derdhni erëza në fund të tiganit, këshillohet që t'i grini me një mulli kafeje, hidhni të gjithë gjethen e dafinës;
3. derdhni uthull molle dhe lëng perimesh në erëza;
4. përzieni plotësisht në mënyrë që të mos formohen gunga;
5. vlim për pesë orë;
6. Ne nxjerrim një gjethe dafine nga ketchup-i i përfunduar dhe derdhim produktin e përfunduar në kavanoza.

Kujdes!

Nëse nuk ka shtrydhëse frutash, atëherë mund t'i përdredhni perimet dhe frutat në një mulli mishi dhe më pas grijini përmes një sitë për të hequr qafe farat dhe lëkurat.

Gjatë procesit të gatimit, salca duhet të përzihet.

Masa e perimeve duhet të ulet në vëllim me dy ose edhe tre herë.

Në dalje, marrim një ketchup të shkëlqyeshëm Heinz në shtëpi nga domate për dimër, të cilat do t'i lëpini gishtat - një shije e tillë!

Hani një rostiçeri të këndshme me ketchup të bërë vetë. Shpresojmë t'ju pëlqejnë recetat tona.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus