Djathi lambert i kujt? Djathë Lambert nga rajoni i Altait. Ekzistojnë tre lloje në linjën e djathit Lambert

Thashethemet për falsifikime të shumta doli të jenë shumë të ekzagjeruara

Epopeja e djathit në Rusi vazhdon prej muajsh. Përpara se të kishim kohë për të vajtuar vdekjen e parakohshme të “Parmesanit” italian në detin e stuhishëm të sanksioneve, goditi një fatkeqësi e re. Jo shumë kohë më parë, Rosselkhoznadzor njoftoi se shumica e djathit vendas që është shfaqur kohët e fundit në raftet e dyqaneve.

Çfarë ndodh, a është më mirë të harrojmë fare djathin? Apo po mashtrojnë zyrtarët? A ndryshojnë djathrat vendas nga ata të importuar dhe nëse po, si? Dhe a nuk po ekzagjerojnë përmasat e tragjedisë autoritetet e kontrollit dhe bashkë me to edhe mediat? Për ta zbuluar, MK vendosi të dorëzojë disa lloje djathi në laborator.

Mos prisni asgjë të mirë për 300 rubla

Për kërkime, bleva dy mostra djathi nga një prodhues vendas dhe i importuar. Varieteti i parë popullor, Lambert, një djathë gjysmë i fortë, u paketua me vakum në film plastik. Paketa tregon specifikimet, prodhuesi, i vendosur në fermën shtetërore me emrin. Lenini, rajoni i Moskës. Data e prodhimit është 15 korriku i këtij viti, data e paketimit është 21 tetori dhe data e skadencës 13 janar 2016. Pjesa masive e yndyrës në lëndën e thatë të djathit ishte 50%. Çmimi për kilogram është rreth 700 rubla. Bleva llojin e dytë të djathit - të fortë, parmixhan - sipas peshës. Kostoja është pothuajse dy herë më e lartë - 1300 rubla për 1 kg. Sipas etiketës që vetë dyqani i ka vënë produkteve të ambalazhuara, djathi im është sjellë nga Argjentina. Përveç kësaj, produkti ishte paketuar më 28 tetor dhe kishte një datë skadence 12 orë. Por, siç e kuptojmë, data e prodhimit dhe paketimi janë dy gjëra të ndryshme. Prandaj, data e saktë e prodhimit të djathit mbetet e panjohur. Pjesa masive e yndyrës në parmezan ishte 43%.

Djathrat i dorëzova për kolaudim në laborator, ku u kontrollua përbërja e acideve yndyrore. Sipas raporteve të testimit, në të dy mostrat përmbajtja e acideve të ngopura dhe të pangopura nuk e kalon normën. Në veçanti, përmbajtja e acidit palmitik në Lambert është 28.7%. Norma për këtë lloj djathi është nga 22 në 33%. Në "Parmesan" argjentinas përmbajtja e këtij acidi është pak më e ulët - 28% me të njëjtat standarde. "Si është e mundur kjo," do të habitet lexuesi, "në fund të fundit, nuk duhet të ketë fare gjurmë të lëndës bimore në djathë?" Në fakt është çështja! Acidi palmitik, si llojet e tjera të acideve, mund dhe duhet të jetë i pranishëm në djathë. Dhe kjo nuk do të thotë aspak se delikatesa jonë e preferuar është "e ndotur" me vaj palme. Tani, nëse përmbajtja e acidit palmitik tejkalon normën, kjo është një arsye për të dhënë alarmin. Por jo në rastin e ekzaminimit tonë.

Si të dalloni një djathë që përmban yndyrna bimore nga ai që nuk përmban? Është pothuajse e pamundur ta bësh këtë vizualisht. Këshilla e vetme që japin ekspertët është të lexoni me kujdes informacionin në paketim dhe të zgjidhni një produkt më të shtrenjtë.

— Para së gjithash, në paketim duhet të shkruhet emri “djathë”. Nëse thotë "produkt djathi", do të thotë se mund të përmbajë yndyrna bimore", thotë Olga Andreeva, eksperte për certifikimin e qumështit dhe produkteve të qumështit. - Duhet të studioni edhe përbërjen. Në mënyrë tipike, djathi përmban qumësht të normalizuar, brumë kosi, kripë dhe agjentë koagulues të qumështit. Nëse yndyrnat bimore janë përdorur në prodhim, atëherë prodhuesi duhet ta tregojë siç duhet këtë.

Fatkeqësisht, nuk ia vlen të përqendrohemi në datën e skadencës. Kujtojmë se në muajin prill kemi dorëzuar për testim tre mostra të gjizës dhe në njërën prej tyre janë gjetur yndyrna bimore. Pra, afati i ruajtjes së djathit është, në parim, mjaft i gjatë, veçanërisht për djathrat e fortë me temperaturë të lartë ngrohjeje. Prandaj, ky tregues në këtë rast nuk është një tregues primar i cilësisë. Në të njëjtën kohë, sipas Olga Georgievna, blerësit duhet t'i kushtojnë vëmendje se ku ndodhet produkti i qumështit në dyqane.

— Ndonjëherë gjatë promovimeve në supermarkete u pëlqen të vendosin rrota djathi mu në mes të sallës. Kjo është e gabuar, është më mirë të mos merret ky lloj djathi,” shpjegoi ajo. — Djathi duhet të ruhet në një temperaturë nga +2 deri në +8 gradë, gjë që siguron sigurinë e tij dhe parandalon formimin e mykut.

Por ajo që vërtet ia vlen t'i kushtohet vëmendje është çmimi. Kostoja e djathit të mirë, sipas ekspertëve, nuk mund të jetë më pak se 600-700 rubla për kilogram.

— Për të marrë 1 kilogram djathë, duhet të përdor 10 litra qumësht. Një litër qumësht i plotë nga një lopë kushton të paktën 30 rubla. Tashmë janë 300 rubla, "thotë Ilya Kutarin, një fermer nga rajoni i Moskës. — Plus ju duhet të blini brumin e thartë, mullëz, do të ketë kosto pune. Pra, nëse shihni djathë në një dyqan për 300 rubla për 1 kg, ka shumë të ngjarë që ai përmban vaj palme ose ndonjë lloj yndyre bimore.

Tani, për shkak të sanksioneve, djathi i rrallë nga Perëndimi do të arrijë në Rusi. Më shpesh në raftet e dyqaneve të kryeqytetit mund të shihni koka të mëdha nga Argjentina dhe Zvicra. Ka një bollëk djathi nga.

Sipas Andreevës, ata sillnin djathra nga vende të ndryshme në laboratorin e tyre për kërkime - , . Dhe të gjithë ata e kanë provuar veten shumë mirë - asnjë mostër e vetme nuk u refuzua bazuar në përbërjen e acideve yndyrore. Djathi bjellorus është gjithashtu i një cilësie mjaft të mirë. Ata nuk prodhojnë djathë si të tillë. Ndërmarrjet kapitale blejnë vetëm lëndë të parë dhe i paketojnë ato. Arsyeja për këtë është e thjeshtë: nuk ka ferma në Moskë, kështu që thjesht nuk ka ku të prodhohet qumësht.

Një pyetje tjetër që mundon tani shumë njerëz: cilin djathë të blejnë - kompani të mëdha apo, anasjelltas, më të vogla që i pozicionojnë produktet e tyre si produkte bujqësore?

Sipas Andreeva, është akoma më mirë të marrësh produkte nga prodhues të mëdhenj. Kjo vlen jo vetëm për djathin, por edhe për të gjitha produktet e qumështit: gjizë, qumësht, etj. Në këtë mënyrë ju do të siguroheni nga pasojat e papritura.

Një ditë tjetër, për shembull, Zyra e Rajonit të Moskës raportoi se në rrethet Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy dhe Noginsky, u regjistruan raste të brucelozës në dhi dhe dele në ferma. Janë identifikuar tre raste të infektimit te njerëzit. Prandaj, popullsia u këshillua të mos blinte qumësht dhie dhe gjizë nga fermerët afër Moskës.

Të blesh apo të mos blesh është, natyrisht, një çështje personale për të gjithë. Siç siguron, për shembull, Ilya Kutarin, kafshët e tyre janë absolutisht të shëndetshme. Dhe ai, gruaja dhe fëmija i tij i vogël hanë vetëm produktet e tyre. Prandaj, në këtë rast, ne mund të këshillojmë vetëm një gjë: merrni këto produkte nga fermerë të besuar që ju i njihni personalisht. Mos u bëni shumë dembel të shkoni në fermën e tyre dhe të shihni vetë se ku rriten dhitë, delet dhe lopët e tyre dhe çfarë hanë.

Më i kripuri është parmixhani.

Djathi në vetvete është një produkt i shëndetshëm vetëm në sasi të moderuar. Ka një përmbajtje të lartë kolesteroli - rreth 100 miligramë për 100 gramë, ndaj dietologët rekomandojnë konsumimin e jo më shumë se 30 gram djathë në ditë dhe jo më shumë se 3-4 herë në javë. Disa djathëra përmbajnë sasinë ditore të kripës, kështu që nëse i hani shpesh, mund të përfundoni lehtësisht me kolesterol dhe natrium të tepërt në trupin tuaj.

Sidoqoftë, djathi nuk është një produkt aq yndyror sa mund të duket.

— Kur shiten në paketim, ato tregojnë përqindjen e përmbajtjes së yndyrës në lëndën e thatë - 45-50%, por në fakt në vetë djathin, duke marrë parasysh ujin, 25-30%, që është dukshëm më pak. Por, megjithatë, pacientëve që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, sindroma metabolike, obeziteti dhe pesha e tepërt rekomandohet të konsumojnë lloje dietike të djathit me përmbajtje yndyre më pak se 17%. Përmbajtja e yndyrës 25-30% kur humbet peshë është shumë,” shpjegoi nutricionistja Natalya Pavlyuk.

Përveç kësaj, djathi përmban shumë proteina, të cilat janë lehtësisht të tretshme, si dhe aminoacide. Për shembull, disa varietete përmbajnë histidinë, një acid që ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, rritjen dhe riparimin e indeve. Në të njëjtën kohë, sipas nutricionistit, histidina është e përfshirë në reaksione alergjike. Prandaj, mjekët nuk rekomandojnë të hanë shumë djathë për ata që vuajnë nga alergjitë.

Por në përgjithësi ekspertët këshillojnë të mos blini djathë dhe gjizë të përpunuar. Sipas tyre, një djathë i tillë bëhet, në fakt, nga lëndë të para me cilësi të ulët - në veçanti, djathë që ka arritur fundin e afatit të ruajtjes. Ka shumë pak proteina dhe shumë kolesterol. Ndër djathërat e përpunuar, përqindja e falsifikimeve është gjithashtu e lartë.

Pra, eksperimenti MK ka mbaruar. Cilat janë përfundimet? Histeria që rrethon vajin e palmës në djathë është paksa e ekzagjeruar. Me të vërtetë ka të bëjë me çmimin. Sa më i lirë të jetë produkti, aq më i ulët është cilësia e tij. Dhe kjo histori nuk ka të bëjë vetëm me djathin. Epo, është e pamundur të blini djathë të mirë natyral për 300-400 rubla për kilogram. Pra, nëse doni të hani shëndetshëm, kurseni disa para. Jo - merr atë që mund të përballosh. E vetmja gjë që është ende e nevojshme është që prodhuesi të tregojë sinqerisht përbërësit në produktin e tyre në paketim.

Si të dallojmë djathin me cilësi të lartë nga djathi me cilësi të ulët?

Kushtojini vëmendje shijes së djathit dhe ngjyrës së tij. Shija nuk duhet të jetë e hidhur. Djathi nuk duhet të ketë erë amoniaku - kjo erë lind gjatë procesit të kalbjes. Është e qartë se çdo lloj djathi ka shijen e vet. Për shembull, në Lambert është pak e thartë, në Maasdam është pikante dhe pak e ëmbël. Por më e rëndësishmja, ajo duhet të jetë e pastër dhe e këndshme. Ngjyra e djathit duhet të jetë uniforme, pa njolla. Nutricionistët nuk rekomandojnë marrjen e djathit me ngjyrë portokalli shumë të ndezur, pasi përveç beta-karotenit mund të përmbajë edhe një ngjyrë.

Vrimat në djathë duhet të jenë uniforme. Më afër kores, numri i tyre zvogëlohet, por madhësia duhet të ruhet. Nëse ato bëhen më të vogla në skajet, kjo nuk është mirë. Nëse vrimat bashkohen në shtigje, është gjithashtu më mirë të mos merrni djathë të tillë.

Gjatë prerjes, djathi nuk duhet të shkërmoqet. Nëse përpiqeni të përkulni një bllok djathi, ai nuk duhet të thyhet. Përveç kësaj, djathi duhet të jetë elastik, nuk duhet të ketë gërvishtje kur shtypet mbi të dhe nuk duhet të ketë rrjedhje të lëngshme.

Prodhuesit e paskrupull ndonjëherë shtojnë niseshte në djathë për të rritur volumin e produktit. Kjo është e lehtë për t'u kontrolluar - thjesht hidhni jod në një copë. Nëse bëhet blu, do të thotë se djathi ka niseshte. Gjithashtu, sipas nutricionistit, djathi i fortë me cilësi të mirë nuk mund të rrotullohet në një top - ai ende do të shkërmoqet.

Si të bëni djathë në shtëpi

Recetë nga prodhuesi i djathit Ilya Kutarin

Për të bërë djathë në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 5 litra qumësht (qumësht natyral i lopës) dhe 1/4 lugë. mullëzë e lëngshme (shpërndahet në 50 ml ujë të ftohtë).

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në temperaturën 35°C. Shtoni mullëzën e tretur më parë në ujë dhe përzieni mirë për 30 sekonda. Mbulojeni tiganin me kapak ose peshqir dhe lëreni për 30-40 minuta. Kontrolloni për formimin e mpiksjes. Duhet të arrihet ndarja e pastër e gjizës nga hirra. Nëse kjo nuk ka ndodhur ende, lëreni për disa minuta të tjera. Pritini gjizën në kubikë me një anë 3 cm.Lëreni për 10 minuta në mënyrë që gjiza të vendoset. Transferoni të gjithë gjizën në një kullesë. Pas 3 orësh kthejeni djathin me kujdes dhe lëreni brenda natës.

Fërkojeni djathin me kripë (jo të jodizuar). Djathi është gati!

Per referim

Djathë "Emmenthal", 100 g

Përmban 28 g yndyrë, 28 g proteina.

Përmban aminoacidin triptofan, i cili në procesin e sintezës shndërrohet në serotonin - hormoni i lumturisë, si dhe vitaminë A, kalcium, fosfor, 50% të vlerës ditore të natriumit (kripës) - 700 mg.

Djathë çedër, 100 gr

Përmban 23,5 g proteina, 31 g yndyrë.

I pasur me triptofan dhe histidinë, shumë vitaminë A, grup B, kalcium, natrium.

Krem djathi, 100 gr

E pasur me yndyrë, por shumë pak proteina. Gjithashtu i ulët në aminoacide, kalcium dhe vitamina.

Djathë "rus", 100 g

Përmban 23 g proteina, 30 g yndyrë.

I pasur me vitamina A, B12, kalcium, natrium, fosfor, zink.

Përmban 88 mg kolesterol.

Djathë "Adygei", 100 g

Përmban 20 g yndyrë, 20 g proteina.

Shumë vitamina A, PP (neocinë), kalcium 52% e vlerës ditore, shumë natrium (1/5 e lugës së çajit kripë), fosfor. 54 mg kolesterol.

Djathë mocarela, 100 gr

Përmban 22 g yndyrë, 22 g proteina.

Ai përmban shumë triptofan, vitaminë A, grup B, kalcium dhe selen.

79 mg kolesterol.

Djathë "Gouda", 100 g

Përmban 27 g yndyrë, 25 g proteina.

Përbërja e aminoacideve është e ekuilibruar, e ulët në vitaminë A, por e lartë në B12 dhe kalcium. Natriumi është dy herë më shumë se në djathin Adyghe.

114 mg kolesterol.

Djathë parmixhano, 100 gr

Përmban 26 g yndyrë, 36 g proteina.

Përbërja e aminoacideve është e ekuilibruar. Ka vitaminë A, grup B, PP, shumë selen dhe zink. Lideri në sasinë e kalciumit është 1184 mg, dhe natriumi është 1602 mg - kjo është katër herë më shumë se në djathin Adyghe (një lugë çaji kripë).

68 mg kolesterol.

Falë marketingut të mirë dhe aktiv, djathi Lambert ka fituar një dashuri mjaft të gjerë të konsumatorëve rusë. Do të dëgjoni në ndonjë dyqan: “Ku është, djathi im i preferuar Lambert?”, ose do të shihni një koment lavdërues në internet... Por realiteti, mjerisht, është më i rëndë. "Lambert", për mendimin tim, është një djathë i thjeshtë dhe i zakonshëm gjysmë i fortë, i ofruar me një çmim të fryrë..

• Lloji i djathit . Djathë gjysmë i fortë i bërë nga qumështi i lopës.
• Prodhuesi . Wimm-Bill-Dann, Rusi. Tani kjo kompani i përket kompanisë amerikane PepsiCo. Duhet të theksohet se fabrika e prodhimit të djathit Lambert ndodhet në Territorin Altai.

• Djathi Lambert është prodhuar që nga viti 2003.

• Forma e lëshimit të djathit Lambert. Pako në formë topi me një copë djathë që peshon rreth 1.2-1.3 kilogramë. Dyqanet shpesh ofrojnë copa më të vogla.

• Varieteteve. E rregullt (m.d.f. 50%) dhe krem ​​(m.d.f. 55%). Shumë të ngjashme, çmimet janë pothuajse të njëjta. Ky artikull përshkruan Lambert-in e rregullt.

• Përmbajtja e yndyrës së djathit . 30,5 %.
• Pjesa masive e yndyrës në lëndën e thatë. 50%.
• Vlera e energjisë (100 gram). 377 kcal.
• Kompleksi. Qumësht i pasterizuar i lopës, koncentrat bakterial i baktereve mezofile, preparat enzimë me origjinë shtazore, kripë, bojë natyrale E160b (e sigurt për shëndetin), kalcium forcues klorur (i sigurt për shëndetin), ruajtës nitrat kaliumi (nuk mund të quhet i sigurt, është më mirë të mos abuzoni me të).

Përshtypjet personale. Ngjyra e djathit Lambert është e verdhë e lehtë. Një numër i madh i vrimave të vogla të syrit shpërndahen në mënyrë mjaft kaotike në të gjithë masën e djathit. Konsistenca është mjaft e dendur, elastike, tipike për djathin gjysmë të fortë me një periudhë të shkurtër plakjeje. Era është e moderuar, e thjeshtë, me qumësht të thartë dhe nota kremoze. Shija është gjithashtu e thjeshtë, pak pikante, mjaft e butë. Passhija është relativisht e shkurtër dhe e paharrueshme. Kripësia është e moderuar.

Sipas mendimit tim, djathi më i zakonshëm dhe më i zakonshëm gjysmë i fortë. Do të ishte mirë nëse do të shitej me 300-350 rubla për kilogram, por me 550-600 rubla/kg - kjo, më vjen keq, është shumë. Më mirë do të blej djathëra të tjerë Altai për më pak para, më interesante: Radhët . Unë nuk shoh shumë kuptim për ta nxjerrë Lambert nga frigoriferi paraprakisht, sepse është djathi më i zakonshëm gjysmë i fortë "sanduiç". Për një pjatë djathi, për mendimin tim, Lambert është shumë i thjeshtë, por mund të hahet në formën e tij të pastër. Përveç kësaj, është shumë i mirë për sanduiçe. Dhe, natyrisht, mund t'i shtohet mallrave të pjekura dhe pjatave të nxehta - megjithëse kjo nuk është alternativa më e mirë, për mendimin tim. Për pjatat e nxehta, është më mirë të blini një djathë më të fortë si Emmenthal, Gruyère, Parmigiano Reggiano ose Grana Padano. Unë nuk do ta shtoja as te sallatat Lambert.

Ndoshta një nga produktet më të shijshme të qumështit është djathi. Mund ta hani jo vetëm ashtu si meze, por edhe ta shtoni në gatime të ndryshme. Dhe në fund ju merrni diçka shumë të shijshme që do të ishte thjesht e pamundur pa djathë. Sot në rafte mund të gjeni shumë varietete të importuara dhe vendase. Por një meriton vëmendje të veçantë - djathi Lambert. Shija delikate dhe aroma e ndritshme nuk do të lënë askënd indiferent. Por ku prodhohet? Dhe sa e natyrshme është?

Përbërja e plotë

Para së gjithash, përbërja e tij mund të tregojë për natyralitetin e një produkti. Etiketa e djathit Lambert përmban të gjithë informacionin e detajuar. Por ajo mund t'i thotë pak një personi injorant. Pse e gjithë kjo i shtohet djathit? Dhe a ka ndonjë "kimi" mes tyre? Pra, nga çfarë bëhet djathi Lambert?

Prodhuesi vendosi që lënda e parë më e mirë për të mund të ishte vetëm qumështi Altai. Në të vërtetë, në këtë rajon, lopët mund të kullosin në kullota të mëdha të vendosura në një vend ekologjikisht të pastër. Janë barishtet e livadheve që i japin fillimisht qumështit dhe më pas djathit një shije dhe aromë unike. Për më tepër, prodhimi i djathit shtëpiak është zhvilluar në Altai që nga kohërat e lashta.

Por që qumështi të bëhet djathë, elementët e koagulimit janë të nevojshëm. Për prodhim përdorin koncentrat dhe të dy produktet janë krejtësisht natyrale, por duke qenë se mullëza është me origjinë shtazore, djathi Lambert nuk është një produkt plotësisht vegjetarian. Përveç kësaj, nuk duhet të konsumohet nga ata që hanë sipas Ayurveda. Për të përmirësuar shijen dhe paraqitjen, djathit i shtohet kripë kuzhine dhe kripë natyrale.

Vlera ushqyese

Si çdo djathë tjetër, Lambert ka cilësi të larta ushqyese. Ka 357 kcal për 100 gram produkt. Në fakt, buka e zezë dhe ajo mund të bëjnë një meze të lehtë plotësisht të plotë, por edhe të shëndetshme (ndryshe nga ëmbëlsira dhe ushqimi i shpejtë). Në fund të fundit, djathi nuk përmban asnjë gram karbohidrate dhe është i përsosur për një dietë me pak karbohidrate.

Megjithatë, nuk duhet të abuzoni me të, pasi një sasi e tepërt mund të çojë me kalimin e kohës në obezitet dhe sëmundje të ngjashme. Për 100 gram produkt ka 30 gram yndyrë dhe 24 gram proteina. Dhe, sigurisht, nuk duhet të hahet nga personat që vuajnë nga sëmundje të tjera.Përndryshe, konsumimi i moderuar do të ndihmojë në përmirësimin e gjendjes së përgjithshme të flokëve, thonjve dhe lëkurës për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit.

Gama e produkteve

Pasi djathi Lambert u shfaq në tregun rus në 2003, prodhuesi Wimm-Bill-Damm OJSC vendosi të shtojë një produkt tjetër nën këtë markë. U quajt "krem". Dallohet nga djathi klasik nga një shije më delikate me një aromë delikate kremi. Si rezultat, ajo ka një përmbajtje më të lartë kalori - 395 kcal.

Dhe relativisht kohët e fundit, një tjetër djathë Lambert iu ofrua klientëve - Tilsiter. Është bërë gjithashtu nga qumështi Altai, por ka një shije karakteristike posaçërisht për këtë varietet. Ndryshe nga dy të tjerat, mund të blihet vetëm në feta 150 gram. Dhe kjo e bën atë të domosdoshëm për servirjen në tryezën e festave.

Paketimi origjinal

Një tjetër veçori kryesore e Lambert është paketimi i tij i ndritshëm. Një rrotë djathi (klasik dhe krem) me peshë rreth 1 kg vendoset në një paketë vakum të bërë nga polietileni. Ka një ngjyrë të verdhë ose portokalli të ndezur dhe duket shumë tërheqëse për konsumatorin. Për shkak të këtij paketimi, blerësit e quajtën atë "top". Vlen të kujtohet se djathi Lambert, çmimi i të cilit mund të jetë deri në 700 rubla për kokë, rrallë shitet sipas peshës. Kjo për faktin se gjatë prerjes dhe hapjes së paketimit ajo shpejt përkeqësohet dhe humbet shijen e saj. Dhe gjithçka sepse në prodhimin e tij përdoren vetëm produkte natyrale.

Një nga produktet më të njohura dhe më të kërkuara është djathi. Mund të hahet veçmas ose si pjesë e pjatave të tjera. Natyrisht, llojet e ndryshme të djathit ndryshojnë nga njëri-tjetri. Ato kanë përmbajtje të ndryshme yndyre, përmbajtje kalori dhe shije. Të gjitha këto veti të produktit, natyrisht, varen nga teknologjia dhe veçoritë e procesit të prodhimit.

Djathi "Lambert": karakteristikat e prodhuesit dhe produktit

Ky produkt filloi të prodhohej në fillim të viteve 2000 në një nga ndërmarrjet në Territorin Altai. Në zonën ku prodhohet djathi, rriten shumë barishte të shijshme. Ato hahen nga lopët, qumështi i të cilave përdoret për të prodhuar produkte.

Prandaj, djathi Lambert, sipas vlerësimeve të klientëve, ka një shije të hollë kremoze dhe qëndrueshmëri të butë. Produkti prodhohet në formë rrethi, në ambalazh plastik.

Si rregull, nuk pritet në copa, pasi në këtë rast djathi mund të humbasë shpejt shijen e tij karakteristike dhe madje të prishet. Përjashtim bëjnë feta të paketuara në një kuti dhe të mbuluara me film. Kjo mënyrë e lëshimit të produktit e bën atë një opsion të mirë për tryezën e festave. Djathi është gjithashtu tërheqës sepse ka një aromë delikate dhe të këndshme kremoze. Nëse e prisni, mund të shihni shumë vrima të vogla në sipërfaqe. Produkti ka një nuancë të verdhë të lehtë. Djathi Lambert prodhohet nga Wimm-Bill-Dann. Ajo prodhon edhe produkte të tjera: lëngje, ujëra minerale, kos etj.

Përbërja dhe çmimi

Produkti, i cili shitet në dyqane, është i ndarë paraprakisht në porcione prej 1 kg 150 g secila. Djathi Lambert ka një përmbajtje kalori prej treqind e shtatëdhjetë e shtatë kilokalori për njëqind gram.

Shumë blerës janë të interesuar në pyetjen se cilat përbërës përdoren në prodhimin e këtij produkti. Në fund të fundit, është e rëndësishme që konsumatorët të sigurohen që përbërësit natyralë të përdoren në prodhimin e mallrave. Kjo përcakton kryesisht nëse produkti është i dobishëm për trupin ose, anasjelltas, i dëmshëm. Nëse përmban një numër të madh aditivësh aromatikë, konservues dhe ngjyrash, është e padëshirueshme ta konsumoni. Produkte të tilla me shumë mundësi nuk do të jenë në kërkesë.

Pra, djathi Lambert ka përbërjen e mëposhtme:

1. Qumësht i pasterizuar.
2. Koncentrat bakterial.
3. Enzimë me origjinë shtazore.
4. Kripë.
5. Bojë.
6. Nitrat kaliumi.

Produkti nuk përmban karbohidrate. Djathi përmban shumë proteina dhe lipide.

Varieteteve

Djathi Lambert ka një përmbajtje yndyre prej pesëdhjetë për qind. Kjo vlen për varietetin klasik. Kompania prodhuese prodhon gjithashtu lloje të tjera djathi - "Creamy Lambert" dhe "Lambert Tilsiter". Shumëllojshmëria e parë përmban 55 për qind yndyrë, e dyta - 45. Shumica e konsumatorëve preferojnë produktin klasik. Sidoqoftë, versioni kremoz i djathit Lambert, sipas vlerësimeve të klientëve, megjithëse ka një përmbajtje të lartë yndyre, ka një shije delikate dhe një strukturë të butë dhe të këndshme.

Shumëllojshmëria e quajtur "Tilsiter" preferohet nga pak. Ka një shije specifike.

Karakteristikat e dobishme

Djathi është një produkt që përmban sasi të mëdha elementësh si kalciumi dhe fosfori.

Këto substanca kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e kockave dhe dhëmbëve. Produkti përmban gjithashtu vitamina A, D, E, B dhe C. Acidi pantotenik, i cili është pjesë e tij, forcon sistemin imunitar, përmirëson metabolizmin dhe ndihmon në ruajtjen e gjendjes së mirë të muskujve. Vitamina C është një antioksidant, ndihmon në rritjen e rezistencës së trupit ndaj infeksioneve dhe përshpejton trajtimin e dëmtimit të lëkurës. Djathi është i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët sepse ky produkt ndihmon në përmirësimin e shëndetit gjatë mbingarkesës fizike dhe intelektuale.

Falë vitaminave A dhe D që përmban, ju mund të përmirësoni gjendjen e thonjve, lëkurës dhe flokëve tuaj.

Dëme të mundshme për produktin

Siç e dini, nëse abuzoni me ndonjë ushqim, qoftë edhe të shëndetshëm, teprimet me siguri do të ndikojnë në funksionimin e organizmit. Prandaj, duhet respektuar moderimi në çdo gjë. Duke përfshirë ngrënien e djathit. Sigurisht, ai përmban shumë proteina, proteina dhe substanca të tjera të dobishme. Megjithatë, djathi Lambert përmban shumë lipide. Kjo e bën produktin të papërshtatshëm për dietën e njerëzve mbipeshë ose atyre që vëzhgojnë figurën e tyre. Djathi gjithashtu përmban shumë kripë. Në këtë drejtim, nuk duhet të përdoret shpesh nga ata që vuajnë nga dhimbje koke, përkeqësime të patologjive kronike gastrointestinale, hipertension, sëmundje të veshkave dhe kyçeve. Për shkak të substancave që përmban, produkti mund të shkaktojë çrregullime të gjumit. Prandaj, është më mirë ta konsumoni në gjysmën e parë të ditës. Rreth djathit Lambert, vlerësimet e klientëve tregojnë se, duke qenë se ai përmban një konservues dhe ngjyrë, disa hezitojnë t'ua japin produktin fëmijëve të tyre. Në fund të fundit, këto substanca mund të provokojnë alergji tek një fëmijë.

Produkti përmban një enzimë me origjinë shtazore. Kjo e bën atë të papërshtatshëm për dietën e njerëzve që janë vegjetarianë të etur ose hanë sipas sistemit Ayurvedic.

Përdorimi i djathit Lambert në gatim

Ky produkt ka një shije të butë. Falë kësaj vetie, mund të hahet si ushqim i pavarur, si dhe përveç gjellëve të ndryshme. Djathi shkon mirë me bukën e zezë. Ky është një rostiçeri i shëndetshëm dhe ushqyes që është shumë më i mirë se ëmbëlsirat apo hamburgerët. Shumë pretendojnë se përdorin djathë për të përgatitur jo vetëm sanduiçe, por edhe sallata, tavë, byrekë dhe pjata të para. Në formë të grirë, ky produkt i shtohet makaronave, salcave të ndryshme dhe omëletave.

Ka shumë receta, duke ndjekur të cilat mund të përgatisni gatime të mrekullueshme me djathë.

Mendimet e klientëve për produktin

Disa vite më parë, një nga produktet më të njohura në mesin e konsumatorëve rusë ishte djathi Lambert. Shqyrtimet nga shumë klientë deri më sot tregojnë se cilësia e produktit është përkeqësuar shumë. Megjithatë, ka konsumatorë që vazhdojnë ta blejnë këtë djathë dhe janë të kënaqur me shijen dhe vetitë e tij. Atyre u pëlqen aroma kremoze dhe konsistenca e butë e produktit, si dhe shumëllojshmëria e varieteteve të tij.

Përveç kësaj, djathi mund të përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme. Dhe ky është një tjetër avantazh i produktit.

Djathi Lambert ka një çmim të lartë - nga treqind në pesëqind rubla për gjysmë topi. Megjithatë, shumë konsumatorë e braktisën atë jo vetëm për shkak të kostos, por edhe për shkak të mangësive të konsiderueshme. Për shembull, shumë janë të alarmuar nga një përkeqësim i ndjeshëm i cilësisë së produktit: konsistenca është shumë e butë, shija është e hidhur, prania e vajit të palmës në përbërje. Konsumatorët besojnë se ky djathë nuk ia vlen paratë dhe është i pashëndetshëm.

Me sa duket, për faktin se produkti është bërë i vështirë për t'u blerë, dyqanet ndonjëherë e shesin atë me zbritje. Në të njëjtën kohë, djathi Lambert ka një çmim shumë më të ulët - rreth dyqind e pesëdhjetë rubla për gjysmë topi.

Rreth markës Lambert

Djathi nën markën Lambert u prezantua në treg në vitin 2003 nga Wimm-Bill-Dann. Prodhuesi është lider në tregun e produkteve të qumështit në Rusi dhe vendet e CIS.

Emri "Lambert" tingëllon evropian në Rusi dhe frymëzon besimin e blerësve në produkt.

"Lambert" është një djathë universal për çdo ditë për të gjithë anëtarët e familjes. Është i mirë si për sanduiçe ashtu edhe si përbërës për përgatitjen e pjatave të ndryshme - të grira apo të shkrira.

"Lambert" është bërë nga qumështi nga rajoni Altai, i njohur për cilësinë e tij të lartë dhe mirëdashjen mjedisore. Përmbajtja e yndyrës së "Lambert" është 50%.

Shija delikate kremoze e Lambert u bëri përshtypje konsumatorëve. Tashmë në 2003, marka mori titullin "Marka e Vitit". Kjo frymëzoi Wimm-Bill-Dann për të zhvilluar markën dhe një shumëllojshmëri e re e produktit u shfaq në shitje - "Lambert Creamy", me një përmbajtje yndyre prej 55% dhe një qëndrueshmëri më delikate.

Përkeqësimi i cilësisë dhe rritja e çmimit.
Përveç faktit që ky djathë është rritur ndjeshëm në çmim, ai tani përmban aditivin ushqimor E252 (përdorimi i aditivit është rreptësisht kundërindikuar për fëmijët) dhe bojë annatto, të cilat nuk ishin aty më parë! Nuk e blej më :(

Cilësia e shijes së djathit Lambert
Sot, para Vitit të Ri, bleva një copë djathë Lambert në qytetin e Gatchina në dyqanin “Like Cheese in Butter”. Vendosa të pi çaj në mbrëmje, bëra një sanduiç me djathë, mirë, mendoj se do ta shijoj tani. Dhe djathi është i hidhur, para gjysmë viti provova djathin Lambert për herë të parë, shija ishte e mahnitshme. Telefonova dyqanin ku e bleva, i shpjegova se cili ishte problemi, më këshilluan të shkoja tek ata në mëngjes, më premtuan se do ta zëvendësonin, mirë që e mbajta faturën.

Lambert - shije e shkëlqyer!
Po, kur ishte... shije e shkëlqyer... edhe para sanksioneve, preferoja të blija Lambert kur raftet e dyqaneve ishin plot zgjedhje. Dhe tani...ka mbetur vetëm një emër...pa shije! Nuk na duhet ai lloj djathi!!

Drejtimi
Oh po! Lambert është super

E shijshme, por çmimi është i lartë
Ne e duam këtë djathë, por çmimi është bërë i lartë kohët e fundit, kështu që ne e blejmë këtë djathë më rrallë tani. Sanduiçe të nxehtë shumë të shijshëm me të, shkrihen mirë kur nxehen

Vetëm ai!
Djathi është mbi të gjitha lavdërim për cilësinë dhe natyralitetin e tij. "Lambert" është zgjedhja e një gustatori. Me verë të bardhë ose ushqime, kjo është një kryevepër! Çmimi është pak më i lartë se falsifikimet e lira!

Por çmimi nuk ndryshon.
Deri këtë verë djathi kishte shije shumë të mirë. Dhe në pamje - shumë tërheqëse. Fatkeqësisht, sot cilësia e lartë mbetet vetëm në pamje. Kishte shije sikur djathi ishte zëvendësuar. Shija nuk është e qëndrueshme, është e hidhur. Ndihet paksa shumë e butë në prekje. Ku është djathi i shijshëm që ishte më parë? Dhe çmimi është ende i lartë.

në lidhje me cilësinë e produktit
Së fundmi u njohëm me këtë djathë, por u dashuruam menjëherë me të dhe tani jemi duke e kërkuar.

djathi më i mirë
Kam ngrënë lloje të ndryshme djathi, por ishte “Lambert” që mbaj mend më shumë, pasi shija është delikate, kremoze dhe është e përshtatshme si për sanduiç ashtu edhe për grirje.

Kur shkruani një përmbledhje, përpiquni të përshkruani