Recetë për domate të tëra të thara në shtëpi. Domate të thata: recetë. Si të gatuajmë domate të thata në vaj. Sallatë me domate të thata dhe pulë

Pak amvise përgatisin në shtëpi domate të thara për dimër. Por nëse keni provuar ndonjëherë domate të thara në diell, patjetër që do të dëshironi t'i hani ato përsëri. Ju mund të gatuani një përgatitje kaq të shijshme domateje në mënyra të ndryshme: në furrë, mikrovalë, tharëse elektrike.

Por në raste, teknologjia e gatimit do të jetë e njëjtë. Pritini domatet në copa ose feta, shpërndani, spërkatni me erëzat tuaja të preferuara dhe thajini. Gjithçka është e thjeshtë dhe e lehtë. Domatet e gatshme të thara në diell vendosen në kavanoza të vogla dhe derdhen me vaj vegjetal. Rekomandohet të ruhet në frigorifer.

Domatet thahen në shumë vende të botës. Ky lloj i përgatitjes së domateve është veçanërisht karakteristik për vendet me klimë të nxehtë. Domatet e thara në diell përgatiten si në Australi ashtu edhe në vendet aziatike, por Italia është vendlindja e kësaj recete. Ky është meze i famshëm italian me barishte aromatike. Prandaj, perime të tilla plotësojnë në mënyrë të përkryer kuzhinën mesdhetare.

Ndërkohë, në dyqan, çmimi i një kavanozi të vogël me domate kaq të thata aromatike nuk është aspak i lirë. Në të njëjtën kohë, receta për domate të thara në diell për dimër në shtëpi është mjaft e thjeshtë. E vetmja gjë që mund të shkaktojë vështirësi është koha e përgatitjes së boshllëkut për dimër nga domatet.

Në dimër, duke hapur një kavanoz me domate të thara, mund të gatuani një sallatë të shijshme ose të shtoni domate aromatike në supë, në një pjatë me mish.

Domate të thata në shtëpi në furrë: një recetë për dimër

Për të gatuar domate të shijshme të thara në diell me një jetëgjatësi të gjatë në shtëpi, do t'ju duhen 4-6 orë. Megjithatë, nuk është e nevojshme të qëndroni mbi sobë gjatë gjithë kësaj kohe; mund të bëni lehtësisht gjëra të tjera ndërsa domatet janë duke u gatuar në furrë.

Pjesëmarrja juaj aktive në gatim do të kërkojë shumë pak.

Koha e gatimit: 5 orë.

Përbërësit:

• Domate (me mish) - 2 kg.
• Vaj vegjetal (pa aromë) - 1 filxhan (200 ml).
• Kripë - 1 lugë
• Sheqer i grimcuar - 0,5 lugë
• Erëza.
• Borziloku.
• Hudhra.

Si të gatuani domate të thara në furrë për dimër - një recetë hap pas hapi me një foto:

1. Për këtë recetë do t'ju duhen domate të freskëta të forta me shumë tul.

Shumëllojshmëria e përshtatshme "Cream" ose "Gishtat". Këshillohet që këto varietete të përdoren për tharje.

Lani frutat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Nëse këto nuk janë domate të bëra vetë, atëherë është më mirë t'i lani me një mjet të veçantë. Më pas i presim domatet e vogla në gjysmë dhe ato të mëdhatë në katërsh.

Hiqni farat nga secila pjesë me një lugë çaji. Nëse ka pak fara, atëherë mund t'i lini ato.

2. Vendosni letër pjekjeje në një tepsi. Në vend të letrës mund të përdorni fletë metalike. Renditni fetat e domates në rreshta të ngushtë.

Kur thahen, domatet do të zvogëlohen në madhësi dhe do të krijohet hapësira e lirë midis tyre. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni sipërfaqen e domateve të copëtuara me vaj vegjetal.

Spërkatini copat e domates me erëzat tuaja të preferuara (si piper i zi, herbes de Provence ose hudhra të thata), kripë dhe pak sheqer.

Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 100 gradë. Zgjidhni modalitetin e ventilatorit. Nëse furra juaj nuk ka një modalitet të tillë, atëherë thjesht mund ta hapni pak derën.

Nuk është e nevojshme t'i thani domatet një herë, mund të bëni pushime duke i lënë në furrë me derën hapur.

Domatet e gatshme të thara në diell zvogëlohen në madhësi; kur shtrydhen, lëngu nuk do të dalë prej tyre. Disa copa mund të marrin një kore kafe të lehtë - kjo është për shkak të sheqerit që keni spërkatur mbi domatet.

3. Domatet e gatshme të thara në diell duhet të ftohen. Kavanozët dhe kapakët duhet së pari të pasterizohen. Në kavanoza të përgatitur, shtroni fetat e domateve të thara në diell.

Sipër vendosni gjethet e borzilokut, thelpin e hudhrës. Hidhni një shtresë domate të copëtuara dhe të thata me vaj vegjetal pa erë. Më pas përsërisni shtresën e domateve me hudhrën dhe borzilokun, derdhni përsëri me vaj.

Do të dalë e shijshme me luledielli të rregullt dhe vaj ulliri.

Përsëritni shtresat e domateve, hudhrës dhe borzilokut derisa kavanoza të mbushet.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të përgatisni speca të ëmbël për dimër. Do të jetë një depo e vërtetë vitaminash.

4. Vidhosni kavanozin fort me një kapak metalik steril. Ruani domatet e thara në diell në frigorifer. Në vend të kapakëve metalikë mund të përdoren kapakë të fortë plastike.

Nga dy kilogramë domate të papërpunuara fitohen afërsisht 400 g domate të thata.

Pas disa ditësh, domatet e thara në diell në një kavanoz do të jenë të ngopura me barishte, hudhër dhe ato mund të shijohen. Vaji me erëza të mbetura në kavanoz është tepër aromatik dhe është i përsosur për të veshur sallata.

Feta domate të thata mund t'i shtohen rizotos, picës, makaronave dhe pjatave të tjera italiane. Po, dhe vetëm me bukë të zezë, domate të tilla janë shumë të shijshme. Të bëftë mirë!

Video: Domate të thara në diell për ruajtje afatgjatë në furrë, një recetë për dimër për tjerrje

Ky meze mesdhetar është i popullarizuar në mesin e adhuruesve të kuzhinës italiane. Është e shtrenjtë për të blerë këtë produkt italian në dyqan, dhe nuk është gjithmonë e qartë se çfarë përbërësish janë përdorur në përgatitjen e tij, në çfarë kushtesh është bërë preparati. Domatet e thara nga dielli mund të përgatiten duke përdorur metoda të ndryshme në shtëpi, ne do të flasim për secilën metodë në më shumë detaje.

Domatet e thata përdoren në shumë receta. Falë tyre, pjata e përfunduar fiton një shije dhe erë unike. Ky produkt mund të veprojë jo vetëm si një rostiçeri ideale, por edhe si një shtesë për çdo pjatë të gatshme. Duhet të theksohet se si rezultat i një përpunimi të tillë, domatet nuk humbasin vlerat e tyre ushqyese, vitaminat dhe mikroelementet, ato ruhen në të njëjtën sasi si në domatet e freskëta.

Si të zgjidhni dhe përgatisni një perime përpara se të filloni procesin

Para se të filloni procesin e tharjes, duhet të zgjidhni domatet e duhura. Kur blini, kushtojini vëmendje varieteteve jugore të domateve, është e rëndësishme që ato të mos jenë të pjekura ose jeshile, është më mirë të zgjidhni fruta me tul të dendur me mish.

Si të gatuajmë domate të thara në diell në shtëpi

Frutat priten përgjysmë dhe mesi nxirret me një lugë të zakonshme. Rezultati është një lloj varkash me mure të dendura elastike.

Domatet duhet të thahen me çdo metodë të përshtatshme ose të dëshiruar: furrë, diell, mikrovalë, etj.

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për dimër

Në kushtet urbane, është më mirë të bëni një bosh të tillë në furrë. Procesi hap pas hapi do të duket si ky:

1. Domatet duhet të priten në disa pjesë.
2. Për t'u përgatitur për tharje, farat dhe ndarjet duhet të ndahen nga muret.
3. Pas kësaj, fetat e domates shtrihen në një fletë pjekjeje me anën e prerë lart.
4. I spërkasim copat sipër me kripë, erëza dhe erëza (borzilok, hudhër, majdanoz të grirë). Kripa, përveç shijes, ndihmon në largimin e lagështirës së tepërt nga domatet, dhe në këtë mënyrë redukton kohën e tharjes.
5. Një fletë pjekje me copa domate duhet të vendoset në një furrë në një temperaturë prej 80. Procedura do të zgjasë rreth 5 orë.
6. Gjatë tharjes, kthejeni fletën e pjekjes disa herë për të parandaluar djegien e pjesëve të punës.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Receta për domate të shijshme të thara në diell nga specialistja e kuzhinës Yulia Vysotskaya është veçanërisht e popullarizuar në mesin e gustatorëve dhe adhuruesve të kuzhinës mesdhetare.

Pra, si të gatuajmë domate sipas recetës së Yulia Vysotskaya:

1. Pritini çdo domate në gjysmë dhe hiqni farat.
2. Vendosni gjysmat që rezultojnë në një fletë pjekjeje fort me njëra-tjetrën, me anën e prerë lart.
3. Përgatitni veshjen. Për ta bërë këtë, përzieni erëzat në një llaç: kokrra piper të zi, borzilok të tharë, një majë kripë deti të trashë, borzilok të freskët dhe hudhër. Bluajeni përzierjen me një shtypës në një masë homogjene.
4. Lubrifikoni secilën domate me përzierjen që rezulton.
5. Autori rekomandon mbushjen e pjatës me vaj Provence. Gjysmat e domateve i derdhim me bollëk, duhet të zhyten 2/3 në vaj.
6. I dërgojmë domatet në furrë të nxehur në 190 dhe presim të paktën 3 orë.

Ne furre

Për këtë recetë pa vaj, pritini domatet në dy pjesë nëse frutat janë të vogla dhe në katër pjesë nëse domatet janë të mëdha. Më pas vendosini grimcat në një fletë pjekjeje, në rreshta të dendur, të prera.

Përziejini veçmas kripën, piperin dhe sheqerin. Merrni 3 pjesë kripë piper dhe 5 pjesë sheqer.

Spërkateni përzierjen me frutat e domateve, çdo grimcë. Më pas, spërkateni me borzilok të thatë. Thelpinj hudhra të qëruara vendosen në një tepsi, rreth 4-6 për çdo fletë pjekjeje. Pas kësaj, fleta e pjekjes vendoset në një furrë të parangrohur në 120 për 4-5 orë.

Në një tharëse elektrike

Nëse keni një pajisje të tillë si tharëse elektrike, mund të bëni edhe domate të thara në diell:

1. Për ta bërë këtë, përgatisni frutat e domates, shpëlani dhe prisni në rrathë rreth 1 centimetër.
2. Rrathët duhet të vendosen në skarë dhe të ndizni pajisjen.
3. Ndërsa procesi po vazhdon, ju duhet të përgatisni veshjen. Për ta bërë këtë, qëroni dy kokat e hudhrës dhe copëtoni ato. Masa që rezulton duhet të transferohet në një tas të veçantë, të spërkatet me kripë dhe të përzihet. Veshja e dytë do të përmbajë barishte Provence.
4. Frutat e thata merren nga tharësja.
5. Shtresat e domateve vendosen në enën e përgatitur dhe lyhen në mënyrë alternative. Dhe merren me lugë. Më pas, kur enët të jenë mbushur, duhet të derdhni përmbajtjen me vaj dhe ta mbuloni enën me kapak.
6. Kavanoza e dytë mbushet në mënyrë të ngjashme, vetëm se në vend të hudhrës, çdo shtresë spërkatet me kripë dhe barishte Provence.
7. Ena e mbushur mbushet me vaj dhe mbulohet.

Kontejnerët me boshllëqe ruhen në ndarjen e frigoriferit. Shija e plotë do të shfaqet në pjatë pas dy javësh.

në mikrovalë

Gatimi i domateve në një pajisje të tillë si mikrovalë është si më poshtë:

1. Domatet e lara dhe të thara priten në dy pjesë.
2. Gjysmat vendosen në një tas të thellë rezistent ndaj nxehtësisë të prerë.
3. Tjetra, ju duhet të përzieni erëza: hudhër, erëza për shije.
4. Erëzat duhet të spërkaten me një sasi të vogël të përzierjes në të gjitha fetat dhe t'i derdhni mbi to me vaj.
5. Pastaj fuqia maksimale duhet të vendoset në furrë. Koha e gatimit është 6 minuta. Më pas hapni derën dhe lërini frutat për 15 minuta.
6. Hidhni pak kripë, kullojeni lëngun (nëse ka) dhe dërgojeni në furrë për 2-3 minuta të tjera.
7. Në fund të ciklit, dërgoni frutat e përfunduar në enë.
8. I spërkasim me hudhër të grirë dhe i hedhim sipër lëngun e kulluar më parë. Në frigorifer, pjesa e punës duhet të ruhet për të paktën 10 orë.

Recetë italiane

Fetat e domates të përgatitura në mënyrën e zakonshme duhet të palosen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë të veçantë. Erëzat: borziloku i thatë, rigon dhe sherebelë, spërkatini me domate. Kripë dhe piper pak, shtoni sheqer dhe vaj ulliri në grimcat e frutave.

Më pas i dërgojmë domatet në furrë të nxehur në 100-120 gradë dhe ndezim konvekcionin. Kur domatet e thata të jenë zier, i nxjerrim dhe i vendosim në një enë qelqi me kapak, e derdhim me vaj dhe e vendosim në frigorifer. Pas dy ditësh mund ta shijoni.

Në një furrë me konvekcion

Domatet e thata duhet të gatuhen në furrë me konvekcion: në mënyrë që ajri të qarkullojë gjatë procesit, përndryshe domatet nuk do të thahen, por do të piqen.

Me uthull balsamike

Për të përgatitur domate të thara me uthull balsamike, ju nevojiten:

1. Fetat e domates duhet të spërkaten me një përzierje kripe, sheqeri, piper, borziloku, barishte Provence.
2. Frutat e thata duhet të jenë 6-8 orë.
3. Domatet e gatshme vendosen në një tas qelqi me borzilok të freskët të grirë. Shtresat zgjohen me erëza Provence.
4. Kur kavanoza të jetë mbushur, vajosni domatet dhe shtoni një lugë uthull balsamike.
5. Boshllëku ruhet në dhomën e ruajtjes.

me hudhra

Frutat e përgatitura priten në 2-4 pjesë, duke u fokusuar në madhësinë e domates. Mesi hiqet nga gjysmat. Fetat që rezultojnë shtrohen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë në vaj. Më pas, frutat duhet të kriposen, të lyhen me vaj dhe të spërkaten me barishte.

Boshllëqet thahen në furrë të nxehur në 50 gradë, me derën hapur për rreth 8-9 orë.

Me borzilok dhe hudhër

Fillimisht duhet të përgatisni një përzierje të borzilokut, hudhrës së grirë dhe vajit të ullirit. Kur fetat e domates të thahen në furrë, në modalitetin e konvekcionit, ato duhet të vendosen në një enë qelqi në shtresa. Çdo shtresë duhet të derdhet me një mbushje vaji me erëza. Mbushja e plotëson enën.

Tharja e domateve në diell

Frutat e përgatitura duhet të priten në 4 pjesë. Hiqni farat dhe venat. Më pas, fetat vendosen në një tepsi të veshur me pergamenë. Më pas duhet t'i spërkatni domatet me një përzierje erëzash dhe kripë. Pasi ju duhet të mbuloni me disa shtresa garzë. Fleta e pjekjes është e ekspozuar ndaj diellit. Tharja vazhdon për disa ditë.

Në vaj ulliri

Pritini frutat e përgatitura në 2-4 pjesë. Vendosini fetat që rezultojnë në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë, kripë dhe i rregulloni me barishte. Sipër grimcave renditni copat e hudhrës. Thajmë domatet në furrë për 4-5 orë në temperaturën 110 gradë. Rregulloni domatet në enë të pastra, shtrojini me hudhër dhe derdhni me vaj Provence. Preparate të tilla perimesh mund të ruhen për 2-3 muaj.

në vaj luledielli

Domate të thata në çdo mënyrë që ju pëlqen. Pasi të keni nevojë të gatuani vajin, për këtë duhet të vendosni copat e hudhrës në tigan, t'i derdhni me vaj dhe t'i ngrohni në zjarr të ulët. Domatet duhet të vendosen në një kavanoz në shtresa, secila shtresë duhet të vendoset me hudhër. Më pas, mbushni pjesën e punës me përzierjen që rezulton. Ju mund të ruani një ruajtje të tillë për rreth 4-5 muaj.

Recetë nga Alla Kovalchuk

Hiqni lëkurën nga domatet, pritini në dy ose më shumë pjesë. Hiqni thelbin nga frutat dhe vendosini fetat në një fletë pjekjeje. Kripë, piper dhe sezonin me majdanoz të copëtuar dhe barishte për shije. Më pas thajini domatet në një temperaturë prej 100 gradë për 1,5-2 orë. Perimet e gatshme duhet të vendosen në një enë qelqi të sterilizuar dhe të derdhen me vaj të nxehtë.

Recetë nga Vincenzo Barba

Domatet e qëruara të thara në të njëjtën mënyrë vendosen në shtresa në një kavanoz. Në të njëjtën kohë, ato duhet të vendosen me feta hudhre, të spërkaten me erëza dhe të derdhen me vaj të kalcinuar.

Në tharësen Isidri

Në tepsi të tharëses Isidri vendosen fetat e domates të përgatitura në mënyrën e zakonshme. Domatet spërkaten me kripë dhe një përzierje erëzash Provence. Frutat duhet të thahen për rreth 6 orë, temperatura është 70 gradë. Frutat që rezultojnë vendosen në një tas me vaj të ndezur, hudhër dhe barishte (borzilok, kopër dhe majdanoz).

Domate qershi të thata

Frutat e qershisë priten në dy pjesë. Për domatet me shumë lëng, është më mirë të hiqni mesin, përndryshe ato do të thahen për një kohë shumë të gjatë. Grimcat vendosen në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyhen me vaj. Pastaj ata duhet të kripen dhe të spërkaten me erëza. Pas kësaj, domatet duhet të dërgohen të thahen në furrë në një temperaturë prej 100 gradë. Duhen rreth dy orë për tu tharë.

Sa dhe si ruhen boshllëqet

Nëse frutat janë tharë në diell, ato ruhen në një qese pambuku ose në një bodrum për rreth 6-8 muaj. Nëse frutat nuk janë shumë të thatë, atëherë ato paketohen fort në enë qelqi dhe derdhen me vaj të nxehtë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Ju mund t'i mbani ato në këtë mënyrë për rreth një vit. Përveç kësaj, domatet e thata mund të paketohen në polietileni të kategorisë ushqimore dhe të ruhen në ndarjen e ngrirjes.

Domatet e thara në furrë janë një rostiçeri shumë e shijshme dhe e pazakontë. Ato jo vetëm që janë të mira më vete, por përshtaten në mënyrë të përkryer në sanduiçe dhe sallata, ato shtohen në pica, makarona dhe supa. Në dyqan, domatet e thara në diell janë mjaft të shtrenjta, ato lehtë mund të renditen në seksionin e delikatesave jashtë shtetit. Prandaj, ju këshilloj fuqimisht t'i thani ato në kuzhinën e shtëpisë tuaj në furrë.

Domate të thata në furrë

Sipas kësaj recete, ju mund ta gatuani këtë delikatesë jashtë shtetit në furrën tuaj. Varietetet e domates "Cream" dhe "Cerry" janë ideale për të. Sigurohuni që të përgatisni për dimër disa kavanoza me domate të thara me barishte sipas dëshirës tuaj. Receta është e thjeshtë.

Koha e gatimit - 5 orë.

Shërbim - një kavanoz 250 gram.

Ora 5 0 min. Vulë

Ruajeni këtë recetë në shënimet tuaja të gatimit!

Domate të thata në furrë (për dimër)

Vëmendja juaj është e ftuar të gatuani domate të thara në diell duke përdorur një furrë elektrike, pasi ruan në mënyrë optimale mënyrën e tharjes. Duke ndryshuar përbërjen e bimëve të thata dhe erëzave, ju mund të përgatisni kryeveprën tuaj të kuzhinës. Për shumë amvisa kjo përgatitje është bërë e detyrueshme për tryezën e dimrit.

Përbërësit:

• Domate të varietetit "Plum" - 1 kg.
• Borziloku - 1 tufë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë për shije.
• Hudhra e tharë - 1 lugë
• Piper i zi i bluar sipas shijes.
• Vaj perimesh ose ulliri - 250 ml.

Procesi i gatimit:

1. Lajini mirë domatet dhe zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.
2. Pritini domatet në gjysmë. Me një lugë çaji hiqni farat me një pjesë të vogël të tulit për të bërë “varka”.
3. Mbulojmë një fletë pjekjeje me letër furre dhe shtrojmë kompakt gjysmat e domateve me sipërfaqen e prerë lart.
4. Në një tas të veçantë, përzieni sheqerin, kripën, hudhrën e tharë dhe barishtet e thata sipas dëshirës tuaj. Spërkatni butësisht domatet me këtë përzierje. Në çdo “varkë” mund të vendosni një fetë hudhër të freskët të qëruar nëse nuk e keni të tharë.
5. Ne vendosim mënyrën e ngrohjes "Top-Bottom" në furrën elektrike në një temperaturë prej 120 gradë dhe ngrohim furrën për një kohë.
6. Më pas vendosim një tepsi me domate në të për 2 orë. Sigurohuni që të hapni pak derën duke vendosur një lugë druri ose shpatull në hendek.
7. Pas kësaj kohe vendosim furrën në 100 gradë dhe vazhdojmë t'i thajmë domatet edhe për 2-3 orë të tjera. Ne monitorojmë rregullisht gjendjen e domateve në mënyrë që ato të mos digjen.
8. Më pas i paketojmë fort domatet e thara në kavanoza të sterilizuara paraprakisht, duke i shtypur me lugë për të hequr flluskat e ajrit.
9. Ngrohim vajin vegjetal (ulliri) në një enë të veçantë, vetëm mos e ziejmë, pastaj e ftohim pak dhe e hedhim në kavanoza për domate.
10. I mbyllim kavanozët me kapak steril dhe i ruajmë në frigorifer.

Rostiçeri juaj i jashtëzakonshëm i dimrit është gati. Fëmijët gjithashtu kënaqen duke e ngrënë atë. Të bëftë mirë!

Domate të thara në dimër në furrë

Sipas kësaj recete, mund të mësoni se si ta gatuani këtë meze të shijshme në shtëpi dhe në sobën tuaj, pasi është shumë e shtrenjtë të blini këtë delikatesë jashtë shtetit në dyqan. Sigurohuni që të zgjidhni domate të kuqe me mish me cilësi të lartë për të. I përshtatshëm për tharje dhe varietete të zbrazëta, veçanërisht ato të verdha. Domatet përgatiten me barishte Provence (trumë, borzilok, rozmarinë), piper të sapobluar dhe hudhër.

Përbërësit:

• Domate - 5 kg.
• Bimët e thata të Provence për shije.
• Piper i zi i freskët i bluar për shije.
• Vaj perimesh - 600 ml.
• Kripë - 3 lugë
• Hudhra dhe borzilok i freskët për shije.

Procesi i gatimit:

1. Lani mirë domatet dhe thajini me peshqir letre. Më pas i presim në gjysmë. Hiqni farat me lëng me një lugë çaji. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që për shkak të lëngut, procesi i tharjes së domateve të mos zvarritet për një kohë të gjatë.
2. Shtrojini domatet e përgatitura me anën e prerë lart në një tepsi dhe në rende të furrës duke i mbuluar me letër furre.
3. Në një tas, përzieni kripën, barishtet e thata dhe piperin e bluar dhe spërkatni butësisht gjysmat e domates me përzierjen që rezulton.
4. Duke përdorur një furçë silikoni ose një shishe sprej, lyeni domatet me vaj vegjetal.
5. Vendosni domatet në furrë. Tharja kryhet në një temperaturë jo më shumë se 80 gradë, përndryshe do të merrni domate të pjekura. Furra duhet të ketë funksion të konvekcionit me avull. Nëse nuk ka, atëherë hapni derën e furrës për të gjithë procesin e tharjes, pasi do të ketë shumë avull nga lëngu i domateve që avullohet. Koha e tharjes - 4-6 orë, në varësi të lëngshmërisë së domateve dhe madhësisë së tyre. Gjatë tharjes, domatet humbasin deri në 70% të vëllimit të tyre dhe nga 5 kg domate do të merrni jo më shumë se 1.2 kg fruta të thata, por me një shije krejtësisht të ndryshme.
6. Pas përfundimit të procesit të tharjes, domatet duhet të ruhen për dimër. Lani kavanozët dhe thajini ato.
7. Shpëlajeni borzilokun dhe ndajeni në mënyrë të barabartë në kavanoza.
8. Qëroni hudhrën nga lëvozhga dhe priteni në pjata gjatësore.
9. Ndezni mirë vajin vegjetal për derdhjen e domateve, gjë që do të sigurojë ruajtje më të gjatë të pjesës së punës, pasi domatet ruhen me vaj të zakonshëm jo më shumë se 6 muaj.
10. Shtroni domatet e thara në shtresa në kavanoza, duke zhvendosur shtresat me hudhër të grirë. Më pas i mbushni me vaj në mënyrë që të mbushë të gjitha hapësirat boshe në kavanoz. Mbyllni kavanozët dhe ruajini në një vend të freskët.

Delikatesa juaj është gati. Të bëftë mirë!

Domate të thata në shtëpi në furrë

Mënyra e përgatitjes së domates sipas kësaj recete është e ndryshme nga të tjerat, pasi ato gatuhen pa lëvozhgë. Do të keni një pjatë të shijshme që kombinon shijen e domateve të freskëta me erëzat dhe shijen e vajit të ullirit. Domate për këtë delikatesë, zgjidhni vetëm varietete me mish.

Përbërësit:

• Domate - 3 kg.
• Vaj ulliri - 150 ml.
• Vaj luledielli - 150 ml.
• Sheqeri - 500 g.
• Kripë - 6 lugë
• Rigon ose borzilok - 1 lugë
• Hops Suneli - 1 lugë
• Barishte italiane - 1 lugë
• Hudhra - 1 kokë.
• Rozmarinë - 1 degëz.

Procesi i gatimit:

1. Lajini mirë domatet.
2. Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni kërcellin dhe bëni një prerje tërthore në lëkurën në anën tjetër të frutave.
3. Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe në porcione (10 copë) zhytni domatet në ujë të vluar për 30 sekonda. Më pas vendosni menjëherë domatet me një lugë të prerë në një enë me ujë të ftohtë për 1 minutë.
4. Qëroni domatet (mund të hiqen lehtësisht) dhe pritini në 2-4 pjesë, në varësi të madhësisë.
5. Në një tas të veçantë, përzieni sasinë e sheqerit, kripës dhe barishteve të thata të treguara në recetë. Ne patjetër përdorim sheqer për të përmirësuar shijen, pasi vetë domatet janë të tharta, dhe sheqeri është një ruajtës i shkëlqyer.
6. Spërkateni përzierjen që rezulton në secilën pjesë ose, më mirë, zhyteni në këtë përzierje.
7. Vendosni domatet në hekura me secilën pjesë prapa dhe lërini në këtë formë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i tepërt do të largohet nga domatet.
8. Pas kësaj kohe, fetat e domateve i transferojmë në një tepsi të mbuluar me letër furre.
9. Vendosim furrën në 100 gradë dhe vendosim domatet në të për 4 orë. Nëse furra juaj nuk ka një termometër, atëherë vendoseni nxehtësinë në pak më shumë se minimumi. Shikoni procesin e tharjes në mënyrë që frutat të mos thahen, por të mbeten të butë dhe fleksibël.
10. Sterilizoni kavanozët tuaj.
11. Rregulloni domatet e thara në kavanoza, duke i zhvendosur me rozmarinë, borzilok të freskët dhe feta hudhër.
12. Për derdhje, përzieni sasi të barabarta vaji vegjetal dhe ullirit në një tas dhe derdhni domatet në kavanoza me këtë përzierje. Më pas mbulojini kavanozët me peceta dhe lërini për 8 orë në mënyrë që domatet të jenë të ngopur mirë me vaj dhe me aromën e erëzave.
13. Më pas mbyllni kavanozët me kapak dhe ruajini në frigorifer.
14. E vetmja pengesë e recetës është sasia e vogël e produktit të përfunduar. Nga kjo sasi domatesh do të merrni jo më shumë se 300 g domate të thara në diell. Por, me durim, mund të përgatiteni më shumë.

Keni përgatitur një delikatesë tepër të shijshme. E servirim me mish, peshk, makarona ose oriz. Të bëftë mirë!

Domate të thata në furrë

Sipas kësaj recete, në kushte të zakonshme shtëpiake mund ta gatuani këtë meze mesdhetare edhe më të shijshme se sa në dyqan. Thajmë domatet vetëm me hudhër dhe rigon, gjë që do t'i japë një shije unike dhe përdorim vetëm varietete me mish.

Përbërësit:

• Domate - 2 kg.
• Rigon - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë - për shije.
• Vaj ulliri - 200 ml.
• Hudhra - 3 karafil.

Procesi i gatimit:

1. Fillimisht përgatisni gjithçka që ju nevojitet për të tharë domatet sipas përbërësve në recetë.
2. Qëroni hudhrën dhe e prisni në feta.
3. Shpëlajini mirë domatet nën ujë të rrjedhshëm, pritini në gjysmë dhe me një lugë çaji largojini farat me lëng.
4. Vendosim një fletë pjekjeje me letër furre dhe e lyejmë pak me vaj.
5. Vendosni domatet e përgatitura në një fletë pjekjeje. Kriposni domatet sipas shijes tuaj dhe spërkatni me erëza (rigon në këtë recetë).
6. Vendoseni temperaturën në furrë në 120 gradë dhe vendosni një tepsi me domate në të për 5-6 orë. Nëse keni një furrë pa funksion konvekcioni, thajini domatet me derën hapur duke vendosur një shpatull druri në hendek.
7. Shikoni procesin e tharjes në mënyrë që domatet të mos thahen.
8. Përgatitni paraprakisht kavanoza të pastër dhe të thatë për pjesën e punës.
9. Transferoni domatet e gatshme të thara në kavanoza, duke i zhvendosur me hudhër të copëtuar.
10. Spërkatni domatet me vaj ulliri. Mbyllni kavanozët dhe ruajini në frigorifer.
11. Nuk kishte shumë domate të thara, por me durim mund të përgatisni disa racione të kësaj delikatesë të shijshme për tryezën e dimrit.

Hani për shëndetin!

Sigurisht, mund të blini domate të thata në dyqan - sot mund të blini gjithçka. Por një kavanoz modest për një çmim relativisht të lartë nuk është për çdo shkallë gosti, madje edhe për një darkë të thjeshtë familjare është e padobishme. Ndërkohë, meze është aq e mirë, saqë sapo ta provoni, do të bëni vals rreth një kavanozi të vogël joshëse dhe do të bindeni veten të mos largoheni nga rruga e blerjeve “racionale”. Mos bëj vals! Domatet e thara le t'i bëjmë vetë, në kuzhinën tonë, sipas shijes dhe stilit tonë, por pa iu larguar teknologjisë së gatimit në vendlindjen e tyre.

Në varësi të shkallës së tkurrjes, dallohen domatet e thara dhe të pjekura. Domatet e pjekura mbeten më mishtore, koha e gatimit të tyre është 1-2 orë. Të thatat duhen mbajtur në furrë rreptësisht për të paktën 4-7 orë, kohë gjatë së cilës do të zbehen shumë mirë. Furrat tona, natyrisht, nuk janë furra industriale, sa më afër mënyrës “natyrore” fshatare të gatimit në ajër të ngrohtë, por është mirë edhe të thahen domatet në shtëpi.

Koha e gatimit: 4-5 orë / Rendimenti: 360-400 g domate të thara në diell

Provoni domate të thara në diell dhe patjetër do të gjeni se me çfarë dhe ku t'i përdorni!

Domate të thara në diell

Vërtetë, nuk ka gjasa të arrini ta gatuani atë në mënyrën tradicionale (nën diellin e hapur), por ka mundësi të tjera që janë më të përshtatshme për ne.

Domatet e thata janë një rostiçeri e mirë më vete, mund të shtohen në sallata dhe makarona, ato shkojnë shumë me mish, peshk dhe djathë. I përshtatshëm për sanduiçe dhe bukë shtëpie. Le të gatuajmë!

Domate të thara në furrë

Varietetet e dendura, me mish, jo të ujshme dhe jo të mëdha janë të përshtatshme për gatim. Shumëllojshmëri e përshtatshme Krem, Qershi dhe çdo domate të vogël të rrumbullakët.

Do t'ju duhet:

• 3 kg. - (prodhimi do të jetë 500-600 gr.)
• 25 gr. – e tharë
• 500-600 ml. - (sa do të shkojë në kavanoz)
• 5-7 copë. - karafil
• 15 gr. -
• 3-4 copë. - gjethe dafine
• 1,5 lugë çaji - kripë
• 2,5 lugë çaji - sheqer
• 1 lugë çaji - piper i zi i bluar
• Barishte të freskëta - për shijen tuaj

Si të gatuaj:

1. Lani mirë domatet, fshijini dhe prijini në feta. Nëse frutat janë shumë të vogla, atëherë në katërsh.

2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre ose petë dhe shtrojini fetat shumë fort me anën e prerë lart.

3. Përgatitni një përzierje pikante me kripë, sheqer, piper dhe barishte të thata. Ju mund të përshtateni sipas dëshirës tuaj. Dhe grijini thelpinjtë e hudhrës.

4. Spërkateni përzierjen që rezulton në secilën karafil dhe vendosni hudhrën në një fletë pjekjeje midis fetave. Spërkatni lehtë domatet me vaj.

5. Domatet e thata gatuhen në furrë në një temperaturë prej 120 gradë për 4-5 orë në modalitetin "Convection". Nëse furra juaj nuk ka një modalitet të tillë, atëherë mund të vendosni një shkop druri nën derën e furrës.

6. Vendosni gjethen e dafinës dhe hudhrën në fund të një kavanoz qelqi, dhe më pas të gjitha domatet, duke alternuar në shtresa me barishte të freskëta dhe hudhër. Shtoni më shumë uthull balsamike - 1 ose 2 lugë çaji.

7. Hidhni në vaj vegjetal të ngrohtë. Shkundni pak kavanozin në mënyrë që vaji të mbushë të gjitha zbrazëtitë.

8. Mbajeni në frigorifer.

Domate të thara me kalori për 100 gr. produkt - 258 kcal

Të bëftë mirë!

Në një shënim! Domatet e gatshme të thara nuk duhet të thahen tepër, lëngu duhet të mbetet në to.

Domate të thata në vaj

Domate të thata për dimër në vaj

Do t'ju duhet:

• 3 kg. - domate
• 500 ml. - vaj ulliri
• 20 gr. - kripë e trashë
• 15-20 copë. - kokrra piper të zi
• 2-3 copë. - gjethe dafine dhe karafil
• 4 gjera. - thelpinj hudhër ose hudhra të thata
• Përzierje e thatë e bimëve sipas dëshirës tuaj

Si të përgatiteni:

1. Lani domatet, thajini dhe prijini në gjysmë. Hiqni tulin nga mesi i çdo fete me një lugë çaji. Spërkateni çdo pjesë me kripë.

2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene ose fletë metalike dhe vendosni gjysmat fort, me anën e prerë poshtë.

3. Është e nevojshme të gatuani domatet në 120 gradë për 2 orë në modalitetin "Convection", dhe më pas 2 orë të tjera në 100 gradë.

Në një shënim! Procesi i gatimit nuk do të jetë uniform, ndaj shikoni në furrë dhe nxirrni domatet e thata.

Domate të thata në furrë

4. Hidhini kokrrat e piperit, karafilin dhe gjethet e dafinës në kavanozët e përgatitur deri në fund.

5. Shtroni fort domatet pasi janë gati. Ju mund të spërkatni me barishte të thata dhe hudhër.

6. Ngrohni vajin, por mos e zieni dhe hidheni në një kavanoz. Shkundni kavanozin në mënyrë që vaji të rrjedhë dhe të mbushë të gjitha zbrazëtitë dhe të ngrihet deri në majë. Për të rritur jetëgjatësinë, mund të shtoni 2 lugë çaji uthull balsamike në çdo kavanoz.

Në një shënim! Domate të thata në një kavanoz shtrihen vetëm me një pirun të thatë! Përndryshe, ata mund të marrin myk.

7. Rrotulloni, mbështilleni me një batanije ose peshqir dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Të bëftë mirë!

Recetë video: Domate të thara në diell të stilit italian në furrë

Domate të thara në diell në një tharëse elektrike

Domate të thata në një tharëse elektrike për perime dhe fruta

Ju jeni shumë me fat nëse keni një vegël të tillë kuzhine. Procesi i gatimit do të zgjasë diku deri në 19 orë, gjithçka varet nga domatja.

Pjesët thahen të gjitha në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën temperaturë, gjë që është thjesht e pamundur të futet në furrë. Rreth 1 kg vendoset në një paletë. domate.

Këshilla! Vendosni gjysmat me anën e prerë lart në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë në motor dhe ndërroni tabakatë në mënyrë periodike.

Do t'ju duhet:

• 2 kg. - domate
• 20 gr. - kripë e trashë
• 50 ml. - salce soje
• Barishte dhe erëza për shijen tuaj

Si të gatuaj:

1. Lani domatet, thajini, prijini në gjysma, i hiqni mesin me një lugë.

2. Kriposni gjysmat, spërkatni me erëza dhe barishte, mund t'i spërkatni me salcë soje.

3. Vendosni gjysmat në paleta dhe ndizni tharësen në 70 gradë.

4. Gjëja kryesore nuk është të thahen perimet! Nëse lëngu nuk rrjedh, dhe gjysmat bëhen elastike, atëherë ato janë gati.

Të bëftë mirë!

Recetë video: Domate të thata në një tharëse elektrike

Domate të thata në mikrovalë

Domate të thata në mikrovalë

Një tjetër vegël e dobishme kuzhine që mund t'ju ndihmojë nëse keni nevojë urgjente për domate të thara në diell në çdo kohë të vitit.

Do t'ju duhet:

• 300-400 gr. - domate
• 20-30 gr. - vaj ulliri
• 2-3 copë. - thelbet e hudhres
• Erëza, kripë dhe barishte të thata pikante - për shije

Si të gatuaj:

1. Lani domatet, thajini dhe prijini në gjysmë.

2. Vendosini copat në çdo pjatë me anët e vogla për mikrovalë. Kripë, piper, shtoni ndonjë erëza dhe barishte të thata, spërkatni me vaj ulliri.

3. Vendoseni mikrovalën në fuqinë maksimale dhe koha është 5 minuta.

4. Pas sinjalit, MOS e hapni derën e furrës, lërini domatet edhe 15 minuta të tjera.

5. Lëngun e përftuar e kullojmë në një enë të veçantë dhe i vendosim domatet edhe 3 minuta në fuqi të lartë dhe i lëmë edhe 5 minuta me derën e mbyllur.

6. Në lëngun që rezulton, shtoni pak kripë për shije.

7. Vendosni domatet e gatshme në një kavanoz me shtimin e hudhrës, derdhni mbi lëngun që rezulton, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 8-10 orë për t'u injektuar.

Të bëftë mirë!

Domate qershi të thata

Domate qershi te thata ne furre

Do t'ju duhet:

• 800 gr. - qershi domate
• 5-6 copë. - thelbet e hudhres
• 300-350 ml. - vaj ulliri
• 50 gr. - çdo barishte të freskët sipas dëshirës tuaj
• 2 lugë gjelle. lugë - kripë e trashë
• ½ lugë çaji - piper i zi i bluar ose piper i zi
• 1 st. lugë - një përzierje e bimëve të thata

Si të gatuaj:

1. Lani domatet, thajini dhe prijini në gjysmë.

2. Rregullojini fort në një tepsi të veshur me letër ose fletë metalike. Spërkatini të gjitha pjesët me një përzierje piper, kripë dhe barishte.

3. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 6 orë në një temperaturë 90 gradë në modalitetin "Convection" ose me derën hapur.

4. Qershitë e thata vendosni në një kavanoz të pastër të thatë duke alternuar shtresat me barishte të copëtuara dhe hudhër.

5. Hidhni në vaj të ngrohtë dhe vendoseni në frigorifer.

Të bëftë mirë!

Në kontakt me

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+