Receta për reçelin e pjeshkës për dimër në feta. Reçel i thjeshtë pjeshke. Reçel pjeshke me limon dhe portokall

Pjeshkë e butë aromatik nuk ka nevojë për reklama shtesë. Përdoret kudo në formë të konservuar dhe të freskët. Shpesh reçeli, reçeli dhe, natyrisht, reçeli përgatiten nga frutat e ëmbla. Delikatesa jo vetëm që shkon mirë me pastat, por edhe tonifikon trupin. Pra, pjeshka normalizon metabolizmin, lehtëson tensionin nervor, forcon muret e enëve të gjakut dhe muskujt e zemrës, stimulon trurin.

Karakteristikat e përgatitjes së reçelit të pjeshkës

1. Zgjidhni frutat e duhura. Pjeshka duhet të jetë e fortë, por mesatarisht e pjekur. Delikatesa përgatitet nga fruta të plota, gjysma ose feta. E gjitha varet nga preferencat personale.
2. Nëse vendosni të gatuani një ëmbëlsirë me pjeshkë të plota, zgjidhni ato të vogla. Së pari, renditni, duke lënë vetëm fruta të dendura, pak të papjekura.
3. Në rastin kur trajtimi është bërë nga pjeshkë të forta, zbardhni fillimisht. Zhytni frutat në ujë të nxehtë për 5 minuta, më pas ftohni shpejt nën rubinet. Bëni disa vrima me një kruese dhëmbësh në mënyrë që frutat të mos çahen.
4. Pjeshkët janë të mbuluara me push të lehtë, kështu që para procedurës, qëroni frutat nga lëkura. Për ta bërë këtë, zhytini ato në ujë të vluar për 1 minutë. Më pas zhyteni në tretësirë ​​të acidit citrik për të parandaluar skuqjen.
5. Pothuajse në të gjitha pjeshkët, guri ngjitet fort në tul, kështu që është e vështirë të nxirret. Për të lehtësuar procedurën, prisni me kujdes me një lugë të mprehtë ose thikë. Tek nektarinat, kocka nuk hiqet, lëvozhga nuk qërohet.
6. Për shkak të sasisë së madhe të glukozës, pjeshkët rrallëherë janë të thartë. Për këtë arsye, kur gatuani një ëmbëlsirë, kontrolloni rreptësisht sasinë e sheqerit që vendosni në shurup. Përndryshe, reçeli do të dalë shumë i ëmbël.

Reçel pjeshke: një recetë tradicionale

• ujë tavoline - 360 ml.
• pjeshkë - 1 kg.
• acid citrik - 4 gr.
• sheqer i grimcuar - 1,4 kg.

1. Renditni frutat, duke eliminuar të gjitha të mavijosurat dhe të papjekura. Shpëlajeni nën një rubinet, zhyteni në ujë të valë. Kur lëvozhga fillon të zhvishet, hiqeni fare.
2. Pritini frutat për heqjen e lehtë të gropës. Lërini në formë gjysmash ose prisni në copa. Përgatitni një tretësirë ​​të acidit citrik dhe ujit (1 deri në 10), zhytni pjeshkët brenda (në mënyrë që të mos errësohen).
3. Pas 10 minutash, kalojini përbërësit në një sitë, lërini derisa lëngu të kullojë. Derdhni ujë të zakonshëm në tigan, zieni, dërgoni pjeshkët brenda. Ziejini për 3-5 minuta. Ftoheni menjëherë nën rubinet.
4. Përzieni ujin e pijshëm (sasia tregohet në udhëzime) me sheqer të grimcuar. Vendoseni në një zjarr të vogël, gatuajeni derisa kokrrat të treten dhe përzieni vazhdimisht.
5. Kur baza e ëmbël të jetë gati, hiqeni nga zjarri. Dërgoni brenda pjeshkët me acid citrik. E vendosim sërish në sobë, e ziejmë për 10 minuta. Hiqni shkumën dhe përzieni.
6. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni zjarrin, lëreni trajtimin për 7-9 orë. Pastaj kryeni një tjetër trajtim termik, ftohuni përsëri. Tani vendoseni reçelin të thahet për të tretën herë.
7. Pas zierjes, gatuajeni trajtimin për 20 minuta. Ftoheni direkt në tigan, duke e mbuluar enën me garzë. Sterilizoni kontejnerët, paketoni ëmbëlsirat mbi to. Mbulojeni me najlon ose letër pergamene, vendoseni në frigorifer.

Reçel pjeshke me mjedra

• sheqer panxhar - 950 gr.
• tul pjeshke (i copëtuar) - 800 gr.
• gropa limoni - 30 gr.
• mjedra - 300 gr.
• ujë tavoline - 70 ml.
• lëng limoni - 130 ml.

1. Lani gropat e limonit, thajini dhe vendosini në një copë fashë. Bëni një çantë duke lidhur skajet. Përgatitni enët rezistente ndaj nxehtësisë për ushqimet e gatimit.
2. Në një enë vendosim tulin e pjeshkës në kubikë, mjedrat e lara, ujin. Vendosni një zjarr të ngadaltë në djegës, vendosni enët në sobë. Ziejeni trajtimin për një të tretën e një ore, duke hequr vazhdimisht shkumën.
3. Kur të ketë kaluar koha e caktuar, përbërësve shtoni lëng limoni (të filtruar) dhe sheqer të grimcuar. Lidhni një litar në qesen e fashës, ngjiteni në dorezën e tiganit dhe uleni te përbërësit kryesorë.
4. Tani vazhdoni të përzieni masën në mënyrë që sheqeri i grimcuar të shkrihet më shpejt. Prisni që të fillojë flluska dhe më pas kontrolloni temperaturën me një termometër karamele. Ju duhet të arrini shenjën prej 105-110 gradë.
5. Ziejeni reçelin për gjithsej 20 minuta pas zierjes. Gjatë gjithë gatimit, hiqni lëkurën e qëruar të pjeshkës në mënyrë që trajtimi të bëhet uniform dhe të duket i bukur (mund ta kaloni këtë hap).
6. Kur trajtimi të arrijë temperaturën e duhur, hiqni gropat e limonit. Paketoni menjëherë ilaçin e nxehtë në enë krejtësisht të pastra dhe të thata, mbështilleni me një çelës. Ftoheni me kokë poshtë.

• kanellë - 1 pod
• limon - 1 pc.
• kardamom i sapo bluar - 3 majë
• mollë - 1 kg.
• pjeshkë - 1 kg.
• sheqer i grimcuar - 950 gr.
• rrënjë xhenxhefili i copëtuar - në majë të një thike
• sythat e karafilit - 6 copë.

1. Lani mollët me pjeshkë, hiqni lëvozhgën dhe hiqni gurin, mesin. Pritini në feta të bukura të së njëjtës madhësi. Pritini lëvoren e limonit dhe shtrydhni lëngun nga tuli.
2. Merrni një tigan me një fund të dendur, dërgoni fruta, lëvozhgë të grirë agrume dhe lëng limoni në të. Spërkateni me sheqer, përzieni pa dëmtuar frutat.
3. Prisni një copë pëlhure garzë, paloseni në të tretat. Vendosni brenda kanellën, kardamonin, sythat e karafilit. Lidhni një litar në qese, dërgojeni në tigan.
4. Vendosni enët rezistente ndaj nxehtësisë në sobë, prisni që të shfaqen flluskat e para. Zvogëloni fuqinë e djegies, gatuajeni një trajtim për një të tretën e një ore. Hiqni shkumën dhe përzieni përmbajtjen.
5. Kur të mbarojë periudha e specifikuar, sterilizoni dhe thani enën. Hidheni reçelin në enë, lyeni menjëherë me kallaj. Lëreni trajtën të ftohet me kokë poshtë. Lëreni në të ftohtë.

Reçel pjeshke me portokall në një tenxhere të ngadaltë

• sheqer i grimcuar - 1, 25 kg.
• pjeshkë - 1,6 kg.
• portokalli - 5 copë.
• ujë të pijshëm - 120 ml.

1. Përgatitni përbërësit dhe pajisjet e nevojshme për gatim. Shpëlajeni pjeshkën, thajeni dhe më pas zhytni në ujë të vluar. Hiqni me kujdes lëkurën pa e dëmtuar mishin.
2. Pritini çdo frut në 2 pjesë, hiqni gropën. Qëroni agrumet nga lëvorja, nxirrni farat, hiqni filmin e bardhë. Pritini tulin në kubikë.
3. Dërgoni fruta në një tas të thatë me shumë tenxhere, shtoni ujë dhe sheqer të grimcuar. Mos e përzieni, aktivizoni funksionin "Ëmbëlsirë" për 10 minuta.
4. Pas kësaj kohe, përzieni përbërjen, rrisni periudhën në 1.5 orë. Prisni që funksioni të përfundojë. Ziejini kapakët paraprakisht dhe pastroni enët e rrotullimit.
5. Derdhni trajtimin e nxehtë në kavanoza të ngrohta. Tani derdhni ujë të valë në tigan, uleni enën me trajtimin brenda. Ziejeni për 7 minuta, më pas mbështilleni me çelës dhe ftoheni me kokë poshtë.

Reçel pjeshke me nektarinë

• ujë të pijshëm - 225 ml.
• lëng limoni - 60 ml.
• nektarinë - 800 gr.
• pjeshkë - 700 gr.
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg.

1. Pjeshkët dhe nektarinat e pjekura plotësisht janë të përshtatshme për reçel sipas kësaj recete. Por zgjidhni fruta jo të pjekura, mostrat e ngurta janë të përshtatshme. Hiqni lëkurën e pjeshkës: zhytni në ujë të vluar, prisni 2 minuta, zhyteni menjëherë nën rubinet.
2. Pritini mishin në feta, duke hequr kockën. Tani prisni edhe nektarinat. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri i grimcuar, ftohet, shtoni lëng limoni, vendoseni në një temperaturë prej 38-42 gradë.
3. Vendosni copa pjeshke dhe nektarina në një bazë të ëmbël, lërini të qëndrojnë për 20 orë. Pas kohës së caktuar, vendoseni përmbajtjen në sobë dhe ziejeni. Përsëri, insistoni për një ditë, duke e mbuluar me garzë.
4. Tani trajtojeni me ngrohje për herë të tretë, duke e çuar përmbajtjen në flluskat e para. Pas kësaj, gatuajeni përbërjen për 8 minuta të tjera derisa të vlojë. Përziejini butësisht për të mos dëmtuar fetat.
5. Paketoni delikatesën e përfunduar në enë krejtësisht sterile. Zieni dhe thajini kapakët, rrotulloni trajtimin e nxehtë me një çelës të veçantë. Ftoheni me kokë poshtë, vendoseni në frigorifer.

• kanellë të grimcuar - 3-5 majë
• pjeshkë (mund të zëvendësohet me nektarinë) - 450 gr.
• lëng limoni - 45-50 ml.
• sheqer i grimcuar - 230 gr.

1. Shpëlajini mirë pjeshkët për të hequr pushin. Frutin mund ta përvëloni me ujë të vluar dhe më pas hiqni lëkurën. Më pas, fruti pritet në feta me të njëjtën madhësi, guri hiqet.
2. Tani zgjidhni enët rezistente ndaj nxehtësisë që janë të përshtatshme për gatim në mikrovalë. Vendosni pjeshkë në të, shtoni sheqer dhe lëng limoni.
3. Përziejini butësisht përbërësit me dorën tuaj pa i dëmtuar fetat e frutave. Vendoseni përmbajtjen në mikrovalë, vendoseni pajisjen në fuqi të plotë. Gatuani 6 minuta.
4. Pas një intervali të paracaktuar, rregulloni përbërjen me kanellë (mund ta rrisni sasinë sipas shijes). Përziejeni përsëri, hiqni reçelin dhe ziejini për 4 minuta në një fuqi midis maksimumit dhe mesatares.
5. Kur kohëmatësi të bjerë, përzieni ëmbëlsirën. Përsëriteni trajtimin termik për herë të fundit (kohëzgjatja - 5-8 minuta). Ftoheni delikatesën e përfunduar, paketoni, vulosni me letër pergamene.

Reçel pjeshke me shafran

• ujë të pijshëm - 240 ml.
• pjeshkë - 1,1 kg.
• sheqer i grimcuar - 1 kg.
• shafran i grimcuar - në fund të një thike
• pluhur acid citrik - 1 majë

1. Zhytni pjeshkët në një enë me ujë, prisni 10 minuta dhe shpëlajeni. Tani zhvendosni frutat në një enë me ujë të valë, prisni 3 minuta. Qëroni lëkurën me kujdes.
2. Në mënyrë që frutat të mos errësohen, bëni një zgjidhje të acidit citrik dhe ujit (1:10). Thithni pjeshkët në të për 10 minuta. Më pas, prisni frutat në feta, hiqni gurin.
3. Përgatitni një legen për gatim, dërgoni fruta të copëtuara në të. Më vete, përzieni sheqerin dhe ujin në një tenxhere. Gatuani masën e ëmbël.
4. Derdhni frutat me shurup, lërini për 20-22 orë. Pas kohës së caktuar, kullojeni masën e ëmbël, lëreni të ziejë. Përziejini sërish me pjeshkë dhe prisni një ditë.
5. Trajtimi i tretë i nxehtësisë kryhet në nxehtësi të ulët. Pjeshkët me shurup i vendosim në sobë, presim të ziejë. Hiqni shkumën, ziejini deri në përgatitjen përfundimtare.
6. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni shafran dhe acid citrik. Vlerësoni cilësinë e delikatesës: hidheni shurupin në një tigan dhe ftohuni. Nëse nuk është përhapur, trajtimi mund të hidhet në kavanoza dhe të mbyllet me tapë.

Shijoni një recetë tradicionale të reçelit të pjeshkës. Shikoni më nga afër teknologjitë me shtimin e nektarinës, portokallit, mollës, lëvozhgës së limonit, erëzave aromatike (kanellë, shafran, karafil). Bëni një ëmbëlsirë në një tenxhere të ngadaltë ose mikrovalë, ndryshoni sasinë e sheqerit.

Video: feta reçeli pjeshke

Për të gjithë dashamirët e pjeshkës, sot kemi një surprizë për ju, e cila përbëhet nga një përzgjedhje e recetave më të mira të reçelit të pjeshkës.

Pjeshka është një frut shumë aromatik dhe i shijshëm, është pikërisht ky fruti që na jep një humor me diell, buzëqeshje dhe gëzim, sepse është e vështirë të gjesh të paktën një person që nuk do ta pëlqente këtë delikatesë.

Pjeshkët më të shijshme, të ëmbla dhe aromatike shfaqen në treg në muajt e fundit të verës, pikërisht në këtë periudhë ato mbushen maksimalisht me vitamina, ngjyra e tyre është e bukur me diell, aroma është hyjnore dhe shija jo. e harruar.

Pjeshkët përmbajnë shumë substanca të dobishme që janë shumë të nevojshme dhe të nevojshme për trupin tonë. Pjeshka gjithashtu toleron trajtimin e nxehtësisë, gjë që është shumë e mirë, pasi të gjitha përgatitjet e pjeshkës për dimër do të përmbajnë një maksimum vitaminash.

Reçeli i pjeshkës nuk është i vetmi preparat popullor për dimër, i cili është i zakonshëm në mesin e amvisave të mira, ato gjithashtu bëjnë komposto të shkëlqyera, të gjitha llojet e reçelrave dhe shkumës nga pjeshkët. Shpesh një pjeshkë thjesht mbështillet në gjysmë, në mënyrë që më vonë gjatë dimrit, të piqni byrekë të shijshëm me të, meqë ra fjala, këtu është një e mrekullueshme për ju

Në ditët e nxehta të verës, pjeshka e mbush trupin tonë me të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme, është shumë e dobishme për njerëzit me metabolizëm të dëmtuar. Ky frut përmban shumë hekur, kripëra të dobishme dhe kalium, i cili rrit ndjeshëm nivelin e hemoglobinës në gjakun tuaj. Pjeshka gjithashtu lehtëson simptomat e toksikozës tek gratë shtatzëna.

Në përgjithësi, në lidhje me përfitimet e pjeshkës, shkruani këtu, mos rishkruani, por nuk po flasim tani për këtë, detyra jonë kryesore është të mësojmë se si të bëjmë reçelin e pjeshkës, kështu që do t'i kthehemi temës më afër.

Përzgjedhja e pjeshkës për një reçel të suksesshëm

Si rregull, pjeshkët mund të blihen kudo dhe gjithmonë në çdo kohë të vitit, megjithëse stina e këtij fruti është gusht-shtator, është më mirë dhe më e dobishme ta blini atë në stinë. Kështu të paktën ju e dini që jeni duke blerë një pjeshkë, dhe jo një ngjashmëri të pakuptueshme të mbushur me herbicide, dhe çmimi është shumë më i lirë me sezonin. Prandaj, zbuluam se periudha më e mirë për vjeljen e pjeshkës do të jetë sezoni i saj, është sa ekonomike dhe shumë më e dobishme.

Këtu, edhe një budalla e kupton se sa më e shijshme të jetë pjeshka juaj, aq më i mirë do të jetë reçeli juaj i pjeshkës. Prandaj, zgjidhni pjeshkë të shijshme, shumë të lëngshme, pak të buta dhe gjithmonë aromatik. Një pjeshkë është si pjepri, duhet të ketë erë të mirë, nëse nuk mund të përcaktoni vizualisht nëse një pjeshkë është e pjekur mirë apo jo, erë atë, nëse është aromatik, atëherë gjithçka është në rregull. Përpara se të blini pjeshkë për reçel, merrni fillimisht një çift, si të thuash, për provë, nëse ju përshtaten, ato janë të ëmbla dhe të shijshme, vetëm atëherë blini në sasi të mëdha për reçelin e pjeshkës.

Vlen të përmenden edhe vendet ku është më mirë të mos blini pjeshkë, nëse ky është treg, duhet të mbulohet dhe të mbrohet nga pluhuri i jashtëm. Meqenëse sipërfaqja e pjeshkës është e tillë që pluhuri vendoset shumë mirë mbi të, dhe do të jetë mjaft problematike ta lani atë, kështu që është më mirë të mendoni për të paraprakisht.

Këshillohet gjithashtu të mos blini pjeshkë nga tregtarët që shesin direkt pranë rrugës, ky frut thith në mënyrë të përkryer monoksidin e karbonit, prandaj rrezikoni të blini "helmim të rrumbullakët, të shijshëm".

Është gjithashtu e nevojshme t'i kushtohet vëmendje shumëllojshmërisë së pjeshkës, ka varietete të buta, ka të forta, tashmë varet se çfarë do të bëni me të. Për reçelin, sigurisht, pjeshkët e buta do të jenë më të shijshme, por vlen të përmendet se në shumicën e këtyre pjeshkës kocka është problematike, por jo për të gjithë, prandaj, fillimisht e provoni, pastaj e blini.

Mirë, ne ju thamë problemet dhe detyrat kryesore kur zgjidhni frutat, shpresoj se gjithçka është e qartë këtu. Tani le të kalojmë te recetat kryesore të reçelit të pjeshkës.

Ka shumë reçel pjeshke, dhe ju e dini shumë mirë, dhe nëse jo, atëherë thjesht hapni internetin dhe do ta shihni vetë. Në mënyrë që ju të mos grumbulloni një mori informacionesh, ne bëmë një lëvizje të dobishme dhe në një artikull kemi mbledhur disa nga recetat më interesante dhe më e rëndësishmja, të provuara për reçelin e pjeshkës, dhe kështu le të fillojmë.

Reçel klasik pjeshke për dimër

Për këtë reçel, është më mirë të zgjidhni pjeshkë që nuk janë shumë të buta, mesatarisht elastike, është e dëshirueshme që kocka të bëhet mirë.

Ky reçel pjeshke është mjaft i pëlqyer nga amvisat, përgatitet mjaft thjeshtë, nuk kërkon asnjë super përbërës, përveç super pjeshkës J. Shpesh amvisat, për ta bërë edhe më të butë këtë reçel, i heqin lëkurën pjeshkës, por më duket se kjo është e tepërt, reçeli gjithsesi rezulton shumë i ftohtë. Po gjate gatimit i del vete lekura nga pjeshket dhe rezulton pjeshke ne shurup dhe veç e veç lekurat notojne disave e pelqejne e disave jo, keshtu qe varet nga ju po e perseris sa per mua. është e tepërt, dua të them të heq lëkurën.

Çfarë na nevojitet për reçelin e pjeshkës:

• Pjeshkë - 1500 gram;
• Sheqeri - 1000 gram;
• Kanellë - 1 copë (shop);
• Ujë i pastër - 250 mililitra;
• Limon - 1 copë (jo shumë e madhe).

Pjeshkët, lahen mirë, në disa ujëra. Pritini me kujdes në gjysmë dhe hiqni kockat prej tyre. Pas kësaj, me thikë e presim pjeshkën në feta jo shumë të holla.

Përgatitni shurupin, derdhni ujë në tigan, derdhni sheqer dhe vendoseni në zjarr. Kur uji vlon, ne fillojmë të trazojmë fuqishëm në mënyrë që sheqeri të shpërndahet, gatuajmë për disa minuta derisa të treten plotësisht.

Pas kësaj, derdhim pjeshkët tona të grira në një tenxhere me shurup, hedhim kanellën dhe vendosim të ziejë në zjarr të ulët. Kur pjeshkët të ziejnë në shurup, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni plotësisht.

Lëngun e limonit e shtrydhim në një pjatë, kjo mund të bëhet si me duar ashtu edhe me ndihmën e shtrydhëses së agrumeve.

Tani që pjeshkët janë ftohur plotësisht, hidhni lëng limoni mbi to. Vendoseni në zjarr dhe ngadalë lëreni të ziejë përsëri. Gatuani reçelin për rreth 30 minuta. Më pas, fikni zjarrin dhe hiqni shkopin e kanellës, ftohni (jo plotësisht) reçelin.

Ndërkohë që reçeli i pjeshkës po ftohet pak, do të lajmë dhe sterilizojmë kavanozët dhe kapakët me të cilët do të mbyllim kavanozët.

Më pas, reçelin e derdhim me kujdes në kavanoza me një lugë, e rrotullojmë me çelës dhe e kthejmë përmbys derisa të ftohet plotësisht. Kur kavanozët të jenë ftohur plotësisht, i transportojmë në një vend të freskët dhe të errët për t'i ruajtur më tej deri në dimër.

Ju tashmë e dini një recetë kaq të thjeshtë, por shumë të shijshme për reçelin e pjeshkës, dhe më pas do të jetë edhe më interesante, qëndroni me ne.

Reçel pjeshke me qershi

Reçeli i pjeshkës dhe qershisë është një përgatitje e shkëlqyer për dimër, e bërë posaçërisht në mënyrë që në një mbrëmje të ftohtë dimri të mund të zhyteni në verën e vërtetë, të mbani mend diellin e ngrohtë të mëngjesit dhe në këtë mënyrë të gëzoheni.

Pjeshkët dhe qershitë janë një kombinim dhe kombinim i shkëlqyer në formë reçeli, kur praktikisht pjeshkë jo e thartë kombinohet me vishnje, ju merrni vetëm një kryevepër ose thjesht reçel pjeshke, mesatarisht i ëmbël, mesatarisht i thartë. Në përgjithësi, ky opsion reçeli ia vlen të provohet, me të vërtetë meriton të zërë një vend në raftin tuaj për përgatitjet e dimrit.

Do të jetë e lezetshme nëse për këtë reçel përdorni ekskluzivisht qershi të pjekura, madje edhe të pjekura, nuk duhet të merrni kosi që nuk është pjekur, e cila vetëm mund të prishë gjithçka. Ky variant i reçelit të pjeshkës duhet të trajtohet me mençuri dhe me përgjegjësi të plotë për sa i përket sasisë së përbërësve nuk mund ta teproni me qershitë, gjithçka duhet të jetë në moderim dhe sipas recetës, atëherë ju merrni pjeshkë vërtet të lezetshme. bllokim.

Epo, me pak fjalë, duhet të filloni gatimin e drejtpërdrejtë. Për reçelin tonë na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Pjeshkë - 1 kilogram;
• Qershi të pjekura - 500 gram;
• Sheqeri - 1,5 kilogramë;
• Ujë - 0,5 mililitra.

Bazuar në këtë sasi, ju mund të rrisni numrin e porcioneve sipas dëshirave dhe nevojave tuaja.

Në këtë variant të reçelit të qershisë së pjeshkës, do të përdorim pjeshkë pa lëkurë, ndaj duhet ta heqim. Si fillim, pjeshkët i lani mirë, më pas pjeshkët i derdhni me ujë të valuar, pas dhjetë sekondash kullojeni ujin e vluar dhe menjëherë hidhni ujë të ftohtë. Kur bëni këto hapa, lëkura në pjeshkë fjalë për fjalë do të zhvishet vetë.

Nga pjeshkët duhet të merrni gropat, për këtë e presim pjeshkën në dy pjesë me thikë dhe e nxjerrim gropën dhe këtë e bëjmë me të gjitha frutat.

Kur të kemi marrë kockat nga të gjitha pjeshkët, atëherë duhet t'i presim në feta të vogla.

Tani do të përgatisim qershinë, do ta lajmë në disa ujëra, do ta qërojmë nga kërcelli dhe do të marrim farat, nuk na duhen në reçelin tonë.

Le të bëjmë shurup. Në bazë të sasisë së reçelit që do të gatuani, marrim pjatat e duhura, hedhim ujë në të. Hidhni sheqerin në tigan, vendoseni në sobë.

Ziejeni shurupin për disa minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Në shurupin e zier, hidhni pjeshkët dhe shtoni qershitë, përzieni gjithçka mirë.

I lëmë mënjanë frutat, manaferrat në shurup të nxehtë futen derisa përzierja të ftohet plotësisht, por jo më pak se pesë orë.

Tani vendosim reçelin e pjeshkës në një zjarr të vogël dhe gatuajmë për dhjetë minuta. Më pas lëreni të ftohet sërish për 5-7 orë.

Shijoni reçelin, nëse i juaji është i thartë, shtoni më shumë sheqer.

Përsëriteni përsëri procesin, ziejini pjeshkët në zjarr të ulët dhe fikini derisa të ftohen plotësisht.

Faza tjetër e gatimit do të jetë e fundit, e gatuajmë sërish reçelin për dhjetë minuta dhe e fikim. Këtë herë, nuk keni nevojë të prisni derisa reçeli të jetë ftohur plotësisht.

Më pas hidhni reçelin e pjeshkës në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të sterilizuar. Ftoheni plotësisht reçelin dhe ruajeni në një vend të ftohtë deri në dimër.

Sapo të vijë dimri, do të hapni një kavanoz me reçel aromatik pjeshke dhe nuk do të pendoheni aspak që keni harxhuar kohë dhe energji për të përgatitur një delikatesë vërtet të denjë.

E keni mësuar tashmë një recetë të tillë, kthejeni në realitet dhe do të kuptoni që jeta është një gjë e lezetshme dhe duhet ta doni të paktën për momentet e shijimit të reçelit. Të bëftë mirë!!!

Reçel pjeshke dhe bajame

Për dashamirët e reçelit gustator, do të doja t'ju tregoja një recetë të lezetshme për reçelin e bajameve të pjeshkës. Receta nuk ndryshon shumë nga të tjerat, përveç se reçelit do t'i shtohen edhe bajame. Sa për shijen e këtij opsioni për korrje për dimër, thjesht nuk ka fjalë, është vërtet një ndjenjë shumë e lezetshme kur hani këtë reçel, thjesht nuk mund ta përcillni me fjalë, duhet të përgatiteni për të provuar dhe ndjerë.

Përveç arrës, reçelit do t'i shtojmë edhe kanellë (në formë pluhuri), do të na japë pikante dhe një amëz shumë të këndshme.

Nga pikëpamja financiare, reçeli i bajameve të pjeshkës nuk është shumë i lirë, pasi bajamet nuk janë një arrë shumë e lirë dhe as pjeshkët nuk janë kajsi. Por pavarësisht gjithë kësaj, më duket se ky reçel ia vlen vërtet, të përgatitet të paktën një kavanoz i vogël, për të trajtuar të paktën një herë veten dhe familjen tuaj.

Për të bërë reçel, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Pjeshkë - një kilogram;
• bajame - dyqind gram;
• Sheqeri - një kilogram;
• Kanellë e bluar - dy lugë çaji;

Sipas traditës, ne fillojmë të përgatisim reçelin e pjeshkës nga përgatitja e vetë pjeshkës, këtu veprojmë sipas skenarit të vjetër. Lani pjeshkët, nëse është e mundur hiqni lëkurën. Pjeshka duhet të zbardhet në ujë të nxehtë për rreth pesë minuta, pas së cilës i mbushim menjëherë me ujë të ftohtë, pas këtyre veprimeve lëkura e pjeshkës duhet të hiqet mirë. Më pas nxjerrim gropat, e presim në dy pjesë pjeshkën dhe i heqim me kujdes gropat. Pas kësaj, mënyra e frutave në feta të vogla.

Hidhni pjeshkët në një tenxhere mjaft të madhe, shtoni sheqer të grirë dhe lëreni lëngun të qëndrojë për katër orë.

Kur pjeshka të jetë injektuar, shtoni pak ujë në të dhe vendoseni në sobë të ziejë. Gatuani reçelin e pjeshkës për 15 minuta në zjarr të ulët. Më pas fikeni dhe lëreni të ftohet dhe injektoni për natën ose për dymbëdhjetë orë.

Marrim një arrë, e derdhim në një pjatë dhe e mbushim me ujë, për dhjetë minuta. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që lëkura të hiqet lehtësisht nga arrat.

Ne e pastrojmë arrën dhe i ndajmë në gjysma, do të jetë mjaft e lehtë për ta bërë këtë, pasi kjo arrë përbëhet nga dy pjesë.

Tani e vendosim reçelin e vërtetë në sobë dhe e lëmë të vlojë, shtojmë bajamet dhe sipër i hedhim kanellën.

E përziejmë të gjithën dhe e gatuajmë për rreth dhjetë minuta, duke e trazuar herë pas here reçelin.

Pastaj lënda mbetet e vogël, ftohni pak reçelin dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara më parë. E rrotullojmë reçelin e pjeshkës nën kapak dhe e vendosim në një vend të freskët për ta ruajtur deri në dimër.

Ja një recetë tjetër në derrkuc tuaj, një recetë e vlefshme, duhet ta provoni.

Komponimi:

pjeshkë - 1 kg.,

sheqer - 450 gr,

ujë - 250-300 ml.

Pjeshkë- një produkt shumë i dobishëm në dietën e njeriut. Pjeshkët konsiderohen si një frut delikatesë dhe dietik. Pjeshkët e freskëta, falë varieteteve të kohërave të ndryshme të pjekjes, konsumohen nga korriku deri në tetor.

Pjeshkët janë një frut i shkëlqyer që mund të përdoret për të bërë komposto, lëngje, reçel, marmelata dhe fruta të thata. Sot vendosëm t'ju ofrojmë recetë për reçelin e pjeshkës.

Mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Ne ju ofrojmë këtë recetë, pasi e përgatisim vetë çdo vit. Reçeli i pjeshkës është shumë i shijshëm dhe aromatik.

Përgatitja e reçelit nga pjeshkët.

Për gatim reçel pjeshke duhen përdorur fruta të pjekura. Lani mirë pjeshkët, qëroni dhe groposini. Por ju nuk mund ta qëroni lëvozhgën, ashtu siç dëshironi. Në recetën tonë, ne nuk e qëroni lëkurën.

Më pas pritini pjeshkët në feta ose copa të rastësishme të madhësisë mesatare.

Më pas, duhet të përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Për të tretur plotësisht sheqerin, duhet të gatuani edhe 5 minuta të tjera.

Hidhni pjeshkët e grira me shurupin e përgatitur dhe lërini të ziejnë. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni erëza (shkopin e kanellës, disa karafil).

Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni plotësisht. Pasi pjeshkët të jenë ftohur, vendosini sërish të ziejnë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni sërish plotësisht.

Hapi tjetër është sterilizimi i kavanozit. I ktheni pjeshkët të ziejnë dhe i hidhni në kavanozin e përgatitur të nxehtë.

Mbyllni kavanozin me kapak dhe kthejeni përmbys. Mbështilleni kavanozin me një batanije dhe lëreni të ftohet për një ditë. gati për ruajtje afatgjatë.

Reçeli i pjeshkës pa gatuar është paksa si korrja e pjeshkës në shurup. Vetëm në shurup ato zihen, dhe në recetën time sterilizohen së bashku me kavanoza. Dhe shurupi nxehet veçmas nga frutat vetëm një herë. Në përgjithësi, më pëlqen kjo pamje, mendoj se është shumë e thjeshtë. Në fakt, është - a është e vështirë të vendosni gjysmat e frutave në kavanoza të pastra, të derdhni shurup sheqeri dhe t'i sterilizoni në një tenxhere me ujë të nxehtë?

Reçeli i pjeshkës pa zierje ruhet në kavanoza të mbyllura me kapak najloni. Do t'ju duhet një frigorifer për ruajtje, por mos prisni që ai të qëndrojë atje për një kohë të gjatë. Gjysmat e ëmbla dhe aromatike të pjeshkës largohen shumë shpejt: për të dekoruar ëmbëlsirat, pastat dhe ëmbëlsirat, si mbushje për pufkat, të gjitha llojet e byrekut - dhe ashtu mund të hani këtë ëmbëlsi simpatike me fruta.

Përbërësit

• 1 kg pjeshkë;
• 800 gram sheqer të grimcuar.

Gatim

Lani pjeshkët dhe thajini me peshqir letre. Ndani në gjysma, duke hequr kockat. Vendoseni në kavanoza të pastra, të ziera me avull. Spërkateni me pak sheqer (1 lugë gjelle për kavanoz).

Përgatitni shurup nga sheqeri i mbetur: derdhni ujë të valë mbi të në masën 1 filxhan ujë për 1 filxhan sheqer. Pasi të ziejë, gatuajeni për 3 minuta, ftoheni pak - në një temperaturë prej 50-60 gradë. Hedhim shurupin në kavanoza, i vendosim në një tenxhere me ujë pa e mbuluar me kapak. Ngrohni ngadalë tiganin dhe sterilizoni kavanozët për 30-35 minuta. Tërhiqeni butësisht me mbajtëse, mbulojeni me kapak najloni, mbajeni derisa të ftohet plotësisht. Më pas kavanozët me reçelin aromatik të pjeshkës i vendosim në frigorifer.

Provoni gjithashtu

Fillimisht, lani pjeshkët tërësisht. Kjo është pothuajse faza më e vështirë e të gjithë procesit të gatimit, pasi lëkura e ashpër e frutave grumbullon në mënyrë të përsosur papastërtitë dhe pluhurin. Disa receta këshillojnë fuqimisht ta hiqni atë përpara gatimit. Në parim, ju mund të bëni të njëjtën gjë. Por nuk ka nevojë të veçantë për këtë. Së pari, është lëkura që jep ngjyrën e qelibarit për të cilën është kaq i famshëm ky reçel. Dhe, së dyti, gatimi me të është shumë më i lehtë. Heqja e lëkurës së pjeshkës është një detyrë mjaft e vështirë. Për ta bërë këtë, ato së pari duhet të zhyten në ujë të valë, duke bërë prerje paraprake. Përndryshe, ju vetëm duhet ta prisni me thikë, duke kapur një pjesë të pulpës, e cila, siç e shihni, nuk është shumë ekonomike. Epo, në mënyrë që lëkura të mos rrëshqasë nga frutat gjatë procesit të gatimit dhe të mos prishë pamjen e shijshme të reçelit, thjesht duhet të mësoni se si ta gatuani saktë. Pritini pjeshkët në feta, duke hequr gropën.

Pjeshkët e përgatitura i kalojmë në një tenxhere dhe sipër i spërkasim me sheqer. Sasia e sheqerit mund të variojë nga 1,5 deri në 2 kilogramë. Por është më mirë të vendosni një sasi më të vogël në mënyrë që reçeli të mos dalë shumë i ëmbël. Edhe pse, nëse e konsideroni veten një dhëmb të ëmbël, mund të mos e ndiqni këtë këshillë.

Lërini frutat në lëng për 4-5 orë ose gjatë gjithë natës nëse jeni duke e përgatitur pjatën në mbrëmje. Më pas derdhni lëngun në një tigan të veçantë, shtoni acid limoni në të dhe vendoseni në sobë të ziejë. Acidi citrik do ta bëjë reçelin më të thartë dhe do të largojë ëmbëlsinë e tepërt dhe gjithashtu do të lejojë që fetat të mos ziejnë të buta dhe të mbajnë formën e tyre. Hidhni përsëri shurupin e zier tek frutat. I vendosim në sobë dhe i vëmë sërish të ziejnë. Pasi të vlojë, fikeni zjarrin dhe ftoheni plotësisht.

Përsëriteni procedurën 3-4 herë derisa reçeli të bëhet dendësia që ju nevojitet. Pas kësaj, transferojeni në kavanoza të sterilizuara.

Rrokullisni kapakët.

sp-force-hide ( display: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). hyrja e formës sp ( shfaqja: blloku i brendshëm; paqartësia: 1; dukshmëria: e dukshme;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;). form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-pesha: bold;).sp-form .sp-button-container (lidhja e tekstit: majtas;)