Receta meksikane tortillas. Si të gatuajmë recetë për tortilla meksikane me foto hap pas hapi. Tortilla spanjolle me patate

Quesadilla- një pjatë shumë e njohur në kuzhinën meksikane dhe teks-meksike. E përkthyer - tortilla me djathë ose bukë me djathë.

Është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur; Shumë shpesh bëhet me mish pule. Ky është opsioni i paraqitur këtu. E shkëlqyeshme si një mëngjes i nxehtë, si një meze të lehtë, veçanërisht me birrë, ose si një opsion i shpejtë dhe i shijshëm i rostiçeri.

Çfarë ju nevojitet për quesadilla:

• Tortilla (janë 2 opsione - nëse e palosim tortillan përgjysmë, atëherë sipas numrit të porcioneve. Nëse mbushjen e vendosim midis dy tortillave, atëherë numri i tortillave është dyfishi i numrit të racioneve).
• Djathë i grirë. Shije. Mundësisht një që shkrihet mirë. Cheddar përdoret më shpesh.
• 1 domate.
• Pulë e skuqur, e zier ose e zier. Këtu janë këmbët e mbetura nga pula e skuqur.
• Hudhra.
• Erëza meksikane (Unë përdor Nomu - )
• Hudhra.
• cilantro i grirë imët.
• djegës. Për faktin se erëzat e sipërpërmendura janë mjaft pikante dhe në to ka një sasi të madhe djegës, nuk kam marrë piper shtesë.

Gatim quesadilla

Pritini domatet në mënyrë tërthore dhe hiqni farat dhe lëngun. Pritini tulin në kubikë të vegjël.

Pritini imët hudhrën dhe cilantron. Nëse përdorni djegës, atëherë grijeni imët, pasi të keni hequr farat dhe ndarjet e bardha.

Përziejini gjithçka me domate dhe shtoni erëza. Mund të shtoni pak kripë.

Pritini mishin e pulës në shirita të hollë.

Meqë e palosa tortillan, mbushjen e vendosa vetëm në gjysmën e tortillas. Nëse vendosni të bëni dy peta, atëherë mbushja shpërndahet në të gjithë zonën. Por, për të qenë i sinqertë, është më e përshtatshme ta palosni, sepse është më e lehtë ta trajtoni më vonë në një tigan. Kur shtroni, lini skaje të vogla në mënyrë që mbushja të mos bjerë më vonë.

Pra, vendosni pak djathë mbi gjysmën e tortiljes.

Mbi djathin vendosim pulën dhe mbi të domatet me hudhër, barishte dhe piper.

Mbi të gjithë mbushjen e vendosni sërish djathin.

Mbulojeni mbushjen me gjysmën tjetër të kekut dhe shtypeni lehtë me pëllëmbën tuaj në mënyrë që mbushja të shpërndahet në mënyrë më të barabartë.

Sigurohuni që mbushja të mos bjerë rreth skajeve.

Ngrohni gjalpin në një tigan. Mund ta bëni pa vaj fare - por më pas buka do të jetë thjesht e thatë, dhe jo e skuqur dhe krokante. Më pëlqen më shumë me gjalpë, ndaj e rekomandoj këtë opsion.

Skuqini tortilën në nxehtësi mesatare për 3-5 minuta nga njëra anë, më pas kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni për të njëjtën kohë nga ana tjetër.

Tigani i nxehtë do të shkrijë djathin dhe do të formojë mirë mbushjen dhe tortillan.

E heqim nga tigani kuesadillan, zakonisht e presim në 4 pjesë dhe e shërbejmë me speca djegës turshi, domate dhe, duke qenë se gjella është shumë pikante, sigurohuni që të servirni salcë kosi. Meqenëse, megjithëse i dua ushqimet pikante, ka mundësi që edhe vajza ime e vogël të dëshirojë të përfshihet në procesin e ngrënies së kësaj buke, nuk jam e prirur për pikante të forta. Pra, në këtë rast nuk kishte kuptim të shërbenim salcë kosi.

Buka e sheshtë meksikane me mbushje të ndryshme është vendosur fort në jetën e rusëve modernë, së bashku me ushqimet e ushqimit të shpejtë si shawarma ose hamburgeri. Nuk mund të habitemi më me tartillat ekzotike, tacos apo fajitas. Ju nuk keni nevojë për aftësi të veçanta kulinare për të krijuar një darkë të frymëzuar nga Meksika. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni tortilla në shtëpi. Do të mësoni gjithashtu se si të bëni vetë burritos, enchiladas dhe tacos të vërteta nga përbërës të thjeshtë.

I njohur në të gjithë botën për ushqimet e tij tradicionale që janë shumë të shijshme dhe të lehta për t'u përgatitur. Shumica e tyre janë pa maja me salca të ndryshme dhe mbushje të ndryshme. Bredhi i tortillas përgatitet shumë thjesht:

• Përzieni tre gota miell gruri, një pako pluhur pjekjeje dhe pak kripë në një tas të madh. Grini dy lugë gjalpë me thikë ose rende. Grini të gjithë përbërësit me duar derisa të kthehen në thërrime.
• Gradualisht shtoni një gotë e gjysmë në miell. Ziejeni brumin e butë dhe ndajeni në copa të barabarta me madhësinë e një veze pule. Mbulojini copat me një peshqir dhe lërini të pushojnë për rreth 15 minuta.
• Sipërfaqen e punës e spërkasim me miell dhe brumin e përgatitur e hapim në petulla të holla. Tortilja meksikane piqet në një tigan të nxehtë pa vaj derisa sipërfaqja të skuqet dhe të marrë flluska.

Për të përgatitur tortilla me misër përdorni grurë dhe në raport 1:1. Tortilja e përgatitur meksikane mund të ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer nëse e mbështillni me pergamenë ose Për ta përdorur tortillan, mjafton ta shkrini në temperaturën e dhomës dhe më pas ta ngrohni në mikrovalë.

Tortilla me pulë

Kjo pjatë e mrekullueshme mund të zëvendësojë një drekë të plotë, dhe është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur:

• Pritini gjoksin e pulës në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan derisa të gatuhet. Mos harroni ta rregulloni me kripë dhe piper.
• Salcën e tortillas do ta përgatisim nga kosi, hudhrat e grira dhe speci djegës i bluar.
• Pritini domatet në feta dhe kastravecat në rripa.
• Lyejeni tortillan e ngrohur me salcë, vendosni mbi të nja dy gjethe marule, perime, paste domate dhe mish pule.
• Rrokullisni tortilën në një zarf dhe për të parandaluar që mbushja të prishet, mbështilleni zarfin me fletë metalike.

Tortilja e pulës është gati! Është më mirë ta servirni menjëherë në tavolinë që të mos dalë shumë lëng nga perimet.

Burrito me salcë të nxehtë

Kjo pjatë e gjithanshme mund të përgatitet me çdo mbushje mishi, peshku ose perimesh. Këtë herë ju sugjerojmë të bëni një burrito me mish viçi të bluar:

• Përbërësi më i rëndësishëm i kësaj pjate, natyrisht, është tortilla. Në shtëpi, këto ëmbëlsira mund të përgatiten nga mielli dhe uji siç përshkruhet më sipër. Nëse nuk dëshironi të piqni, mund të blini të parapërgatitura dhe t'i përdorni si bazë burrito.
• Skuqni 500 gram mish të grirë në vaj vegjetal derisa të jetë gjysmë i zier.
• Qëroni një qepë, grijeni dhe vendoseni në një tigan me mish. Kur të skuqet, shtoni djegës të prerë në kubikë (për shije) dhe fasule të konservuara.
• Kriposni perimet dhe spërkatni me lëng lime.
• Vendoseni mbushjen në qendër të bukës dhe mbështilleni në një tub.

Nëse dëshironi, mund të ndryshoni sasinë e përbërësve, të shtoni perime ose salcë të tjera.

Enchiladas

Ashtu si shumë pjata të tjera meksikane, enchiladat përbëhen nga tortilla pa maja, mbushje me mish dhe perime dhe salsa (një salcë e veçantë).

Tacos

Tortilja meksikane e sapopjekur e mbushur me mish ka një shije aq të ndritshme sa nuk mund ta quash as ushqim të shpejtë. Produktet natyrore në kombinim me perimet dhe barishtet e freskëta nuk mund të krahasohen me simite, salsiçe dhe salca me origjinë të panjohur. Kjo pjatë e mrekullueshme përgatitet shumë lehtë:

Quesadilla

Kjo është një tjetër pjatë e njohur meksikane që bëhet nga tortilla, mish, perime dhe djathë:

• Pritini fileton e pulës në kubikë dhe skuqeni në një tigan derisa të gatuhet gjysmë.
• Pritini gjithashtu qepët, domatet dhe specat në kubikë dhe ziejini së bashku me pulën.
• Shtoni në tigan misër të konservuar, paste domate, kripë dhe piper sipas shijes.
• Grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe vendoseni mbi gjysmën e brumit. Sipër vendosim mbushjen dhe më pas një shtresë tjetër djathë të grirë. Palosni tortilën në gjysmë, ndani në dy pjesë dhe skuqeni në një tigan të nxehur nga të dyja anët.

Fajita me mish

Sipas recetës klasike, mishi i viçit që do të përdoret për këtë pjatë duhet të marinohet në mënyrë të veçantë për dy ose tre ditë. Megjithatë, ne ju sugjerojmë të përdorni një mundësi më të thjeshtë për përgatitjen e këtij meze të lehtë:

• Pritini 500 gramë fileto viçi në biftekë, fërkoni secilën prej tyre me kripë dhe piper të zi. Gatuani mishin e përgatitur në ujë me kripë për rreth 20 minuta.
• Kur mishi të jetë ftohur, priteni në fije të holla dhe të gjata.
• Pritini tre qepë të kuqe dhe katër speca zile në shirita të gjatë.
• Ngroheni mirë tiganin dhe skuqni mishin në të, të spërkatur me bollëk me piper të bluar. Më pas mund të shtoni perimet dhe t'i ngrohni së bashku me mishin e viçit.

Çdo pjesëmarrës në vakt duhet të formojë fajitas në mënyrë të pavarur. Për ta bërë këtë, merrni një tortilla në dorë, vendosni mbushjen në të, spërkatni me djathë të grirë, derdhni salcë kosi dhe salsa për shije.

Pershendetje te gjitheve! Gjeta një pjatë interesante në internet që më pëlqeu aq shumë sa doja ta bëja patjetër. Por unë do të flas për vetë pjatën në artikullin tjetër, dhe tani do të përshkruaj se si të parapërgatisni bazën për të. Dhe në këtë artikull do të mësoni se si të gatuani tortilla meksikane dhe më pas do të gjeni një recetë hap pas hapi me foto. Sigurisht, nëse dëshironi, mund të blini një bazë të gatshme në dyqan dhe të vazhdoni në pjatën kryesore.

Ndoshta do të kisha bërë të njëjtën gjë, por në qytetin tim të vogël nuk është gjithmonë e mundur të blesh të gjitha produktet e nevojshme. Unë gjithashtu nuk shoh lavash shumë shpesh. Por pjata e tyre me tortilla meksikane më interesoi aq shumë, më tërhoqi vëmendjen aq shumë sa nuk mund t'i rezistoja dëshirës për ta provuar.

Dhe në fakt, kjo tortilla meksikane përgatitet aq lehtë sa çdokush mund ta bëjë. Më beso. Personalisht, bukët e sheshta i mora herën e parë. Mënyra e gatimit është e ngjashme me crumpets, por brumi duhet të shtrihet pak më i hollë.

Si të bëni tortilla meksikane

Produktet

• Miell - 2 gota
• ujë - 160 ml.
• vaj vegjetal - 50 ml.
• Kripë - 1 lugë.

Recetë hap pas hapi për të bërë bukë meksikane

Video se si të gatuaj tortilla meksikane:

Video recetë për përgatitjen e bukës meksikane (quesadilla, tortilla) me pulë:

Ideja është e thjeshtë - duhet të përzieni gjithçka dhe të gatuani brumin. Do të përpiqem ta përshkruaj të gjithë procesin në mënyrë më të detajuar në mënyrë që gjithçka të jetë e qartë për ju.

Derdhni ujë në një tas të thellë, shtoni kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Tani derdhni pak nga mielli i situr në një sitë dhe gatuajeni brumin fillimisht me një lugë. Kur bëhet e vështirë për t'u gatuar me lugë, vendoseni brumin në tryezë të spërkatur me miell dhe gatuajeni me duar. Gjatë procesit të zierjes, vazhdimisht duhet të shtoni pak miell.

Kur brumi të bëhet elastik dhe të ndalojë ngjitjen në duar, derdhni vaj vegjetal në tryezë. E derdha vajin në pjesë të vogla, pasi nëse i derdhni të gjitha 50 ml menjëherë, mund të duket se ka shumë vaj. Dhe vazhdojme te ngjeshim brumin ne vaj derisa te thithe plotesisht te gjithe vajin dhe tavolina te thahet.

Nëse ju duket se ka shumë vaj dhe brumi nuk mund ta thithë të gjithën, atëherë mund të shtoni pak miell gjatë procesit të zierjes. Unë tregova në recetë që do t'ju duhen 2 gota miell, por në fakt kjo është afërsisht, pasi mund t'ju duhet pak më shumë miell, ose ndoshta pak më pak. E gjitha varet nga cilësia e miellit.

Kur brumi të jetë gatuar mirë, duhet ta lini të pushojë për të paktën 15 minuta. Ky rregull vlen për çdo lloj brumi (përjashtimi i vetëm është pandispanja). Nuk e di pse i dhanë një emër kaq interesant: "brumi duhet të pushojë", por në fakt, ndërsa brumi po pushon, ndodh një lloj reagimi në të (Unë nuk jam kimist, kështu që nuk do të thuaj çfarë lloj reagimi) kur ngjitshmëria e miellit rritet, si rezultat i së cilës mund të skalitni çdo gjë nga brumi. Rezulton të jetë i bindur.

Brumi i përfunduar mund të transferohet në një tas të pastër dhe të thatë dhe të mbulohet me një peshqir të pastër ose leckë vaji. Ose mund ta mbështillni në një qese plastike.

Kur brumi të ketë pushuar e vendosim në një tavolinë të spërkatur lehtë me miell dhe prej saj bëjmë një litar të cilin e presim në disa pjesë identike.

Më pas, hapni secilën pjesë të brumit në një shtresë të hollë. Shtresa, ju them unë, rezulton të jetë e pabarabartë në formë dhe për ta rregulluar këtë, thjesht vendosni një pjatë të rrumbullakët sipër dhe shkurtoni brumin e tepërt përgjatë skajit të pjatës.

Tava duhet të ngrohet mirë dhe mbi të vendoset brumi i mbështjellë. Skuqini pa vaj! Skuqini bukën në një tigan të nxehtë nga të dyja anët për rreth 40 sekonda. Nuk e kam gjurmuar kohën e saktë, thjesht kur të shihni se flluskat fillojnë të shfaqen, mund ta ktheni menjëherë tortën.

Kjo është e gjitha, tortillat meksikane janë gati, tani mund t'i përdorni për të përgatitur ushqime të tjera shumë të shijshme, ose mund t'i hani ashtu si p.sh. me supë. Shpresoj se ju ka pëlqyer versioni im i bërjes së bukëve të sheshta dhe se gjithçka ishte e qartë për ju.

Nëse dëshironi të bëni pyetje, mos ngurroni të shkruani komente. Do të jem gjithashtu i lumtur nëse më tregoni për përshtypjet tuaja dhe nëse gjithçka funksionoi për ju. Do të jem gjithashtu shumë i kënaqur nëse e ndani recetën me miqtë tuaj, thjesht klikoni në çdo buton të rrjetit social.

Ju bëftë mirë!

Pershendetje te gjitheve. Sado të flasin për rreziqet e bukës, asgjë nuk e zgjon oreksin dhe nuk sjell aq kënaqësi sa një bukë e nxehtë me mbushje. Për më tepër, kjo sëmundje vërehet jo vetëm tek rusët. Çdo komb ka recetat e veta të mrekullueshme të bukës. Dhe buka meksikane e mbushur me djathë, perime dhe kërpudha është një konfirmim i denjë për këtë. Dhe quhet quesadilla.

Çfarë është një quesadilla?

Quesadilla po bëhet e njohur edhe këtu, dhe e përkthyer nga spanjishtja do të thotë "tortilla djathi". Në pamje ngjason me dy bukë me pak mbushje të shijshme, por një nga pjesët përbërëse duhet të jetë djathi. Për shkak se produkti shkrihet, i mban të dyja pjesët e tortiljes së bashku dhe i kthen ato në një pjatë.

Përveç djathit, mishi, kryesisht mishi i pulës, si dhe perimet, kërpudhat dhe vezët përdoren si mbushje. Një shumëllojshmëri salcash dhe salcash janë një tjetër përbërës, pa të cilin quesadilla nuk do të kishte shijen dhe aromën e saj tradicionale.

Ka një numër të jashtëzakonshëm pjatash të ngjashme në kuzhinën meksikane - burritos, tacos, chimichangas. Një tipar tjetër dallues i quesadillas është se brumi paloset në gjysmë në vend që të mbështillet. Por koha ndryshon shumë, dhe kjo kërkesë nuk është më aq e rreptë - shihni fundin e artikullit për një version kampi të kësaj tortilla meksikane.

Quesadilla pule me Barbecue

Serbimet: 1 - 2 quesadillas

Përbërësit

• Gjysma e gjoksit të pulës, e skuqur dhe e prerë në rripa
• Kripë, për shije
• Piper për shije
• ½ filxhan salcë BBQ
• 2 tortilla
• ¼ filxhan qepë të kuqe, të grirë
• ½ filxhan djathë Monterey Jack (dyfish për 2 quesadillas)
• ½ filxhan djathë çedar (dyfish për 2 quesadillas)

Për zbukurim: Majdanoz me salcë BBQ

Përgatitja

1. Në një tigan të madh skuqni gjoksin e pulës, duke u kujdesur që të spërkatni të dyja anët me kripë dhe piper. Gatuani për 15-18 minuta, duke e kthyer dhe duke shtuar qepën ndërsa ktheni pulën. (Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të trashësisë së gjoksit).
2. Pritini pulën e skuqur në rripa.
3. Shtoni pulën e grirë në tigan me qepë. Shtoni salcën e Barbecue dhe përzieni. Përhapeni këtë mbushje dhe lëreni mënjanë.
4. Vendoseni tortillan në tigan dhe shtoni një shtresë djathi Monterey Jack dhe djathë çedar në gjysmën e tortillas.
5. Sipër vendosim pulën e zier dhe qepët dhe pjesën tjetër të djathit. Paloseni në gjysmë dhe gatuajeni për 6 minuta, duke e kthyer.
6. Shërbejeni me salcë shtesë BBQ dhe shijojeni!

Spinaq me kërpudha

Përbërësit

• ½ filxhan kërpudha të copëtuara
• 2 thelpinj hudhre
• 3 gota spinaq të freskët
• Kripë, për shije
• Piper për shije
• 3 vezë
• 2 tortilla të mëdha
• 1 filxhan mocarela, e grirë (dyfish për 2 quesadilla)
• ½ filxhan parmezan, i grirë (për 2 quesadilla)

Dekoroni

• Majdanoz
• Salsa

Përgatitja

1. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni hudhrën, pastaj kërpudhat. Ziejini derisa kërpudhat të jenë zbutur dhe karamelizuar pak.
2. Shtoni spinaqin dhe gatuajeni derisa spinaqi të thahet.
3. Thyejmë vezët dhe përgatisim një omëletë me perime. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i përziejmë derisa të gatuhet. Hiqeni nga tigani dhe lërini mënjanë.
4. Shtoni omëletën, sipër lyeni djathin dhe palosni tortillan në gjysmë.
5. Skuqini për 6 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e kthyer.
6. Shërbejeni me salsa dhe shijojeni!

Biftek quesadilla

Porcionet: 2 kusadilla

Përbërësit

• 1 luge vaj ulliri
• Biftek, i prerë në shirita të hollë
• Kripë, për shije
• Piper për shije
• ¼ filxhan qepë, të grirë
• ¼ filxhan piper jeshil, i grirë
• 2 tortilla të mëdha
• 4 feta djathë provolone (dyfish për 2 quesadilla)

Dekoroni

• Majdanoz
• Salcë djathi

Përgatitja

1. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe shtoni shirita bifteku. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i gatuajmë për 5-7 minuta. Hiqeni nga tigani.
2. Shtoni qepët dhe specat zile në tigan dhe ziejini derisa të zbuten pak. Hiqeni nga tigani.
3. Vendoseni tortillan në tigan dhe shtoni një shtresë djathi mbi gjysmën e tortilës së biftekut, specave dhe qepëve. Spërkateni me djathë dhe paloseni në gjysmë.
4. Shërbejeni me salcë djathi dhe shijojeni!

Fahita e pulës

Porcionet: 2 kusadilla

Përbërësit

• Gjoksi i pulës, i prerë në shirita të hollë
• ½ lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji piper
• ½ lugë çaji pluhur djegës
• ½ lugë çaji qimnon
• ¼ lugë çaji kajen
• ¼ lugë çaji pluhur hudhër
• ½ filxhan piper jeshil/kuq/verdhë,
• ½ filxhan qepë të bardhë, të grirë
• 2 tortilla të mëdha
• 1 filxhan djathë çedër, i grirë (për 2 quesadilla)
• 1 filxhan djathë Monterey Jack, i grirë (për 2 quesadilla)

Dekoroni

• Cilantro
• salcë kosi

Përgatitja

1. Lyejeni pulën me kripë, piper, pluhur djegës, qimnon, piper kajen dhe hudhër pluhur. Skuqini për 5-7 minuta në një tigan të madh.
2. Shtoni specat dhe qepët dhe ziejini për 5-7 minuta, ose derisa të zbuten. Hiqni pulën, qepët dhe specat nga tigani dhe lërini mënjanë.
3. Vendosni tortillan në tigan dhe shtoni një shtresë djathi në gjysmën e tortillas.
4. Shtoni pulën e gatuar, specat dhe qepët. Sipër shtoni më shumë djathë dhe palosni tortilla në gjysmë.
5. Gatuani për 6 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e kthyer përgjysmë.
6. Shërbejeni me pico de gayo, guacamole dhe salcë kosi anash dhe shijojeni!

Versioni i udhëtimit i quesadilla

Përbërësit

• 2 salsiçe
• 2 vezë, të rrahura
• Një majë kripë
• Një majë piper i zi
• 1 lugë qepë të njoma, të grira
• ⅓ filxhan djathë çedër
• 1 tortilla e madhe

Përgatitja

Si të bëni brumin e quesadilla

Kjo recetë e thjeshtë dhe e shpejtë brumi do t'ju lejojë të përgatisni shpejt tortilla të vërteta dhe të bëni një quesadilla autentike meksikane.

Brumi përgatitet duke përdorur miell, ujë dhe gjalpë dhe është shumë i lakueshëm dhe i këndshëm për t'u punuar.

Bukët e bëra prej tij janë të holla, ruhen mirë dhe kënaqin në mënyrë të përkryer urinë. Sipas dëshirës, ​​ëmbëlsirat e gatshme mund të ngrihen në frigorifer.

Përbërësit

• miell (gruri ose misri) - 300 g
• gjalpë - 50 g
• ujë - ½ filxhan
• kripë - për shije

Mënyra e gatimit

1. Grini gjalpin ose margarinën e cilësisë së lartë në një rende të trashë dhe përzieni me miell të situr dhe kripë derisa të përftohen thërrimet me gjalpë.
2. Hidhni pak ujë të ngrohtë dhe përzieni. Më pas, shtoni pak ujë dhe përzieni përsëri.
3. Gatuani një brumë homogjen, mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni për 20 minuta.
4. Pasi të pushoni, priteni brumin me një thikë të mprehtë në copa të barabarta për numrin e kërkuar të quesadillas. Mundësisht copa të vogla, rreth 15 cm, japin 16 copë. nga çdo pjesë e masës. Hapeni brumin në trashësinë e dëshiruar në një disk.
5. Ngrohni një pjatë ose tigan pa vaj, vendosni mbi të bukën e mbështjellë. Gatuani në zjarr të fortë duke e kthyer gjatë gjithë kohës në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë nga të dyja anët dhe të mos digjet.

Teksa skuqen tortillat, vendosini dhe mbulojini me një peshqir që të mos thahen. Kur të jenë gati, mund të ruhen në frigorifer në një qese të vogël, të rregulluar me ndarëse dhe në frigorifer për një kohë të gjatë.

Sot vendosa të shkruaj për lexuesit e blogut tim "Receta spanjolle". Kjo sigurisht nuk është kuzhina spanjolle. Por në Spanjë ata gjithashtu njohin dhe duan taco meksikane - bukë të sheshtë të bëra nga miell misri ose gruri me mbushje të ndryshme.

Në fillim doja të shkruaja vetëm opsionet e mbushjes për një bukë të sheshtë meksikane. Revista më e fundit e kuzhinës që bleva kohët e fundit përmban shumë prej tyre. Por mendova se ndoshta disa lexues do të ishin të interesuar të bënin taco në shtëpi jo vetëm nga tortillat meksikane të blera në dyqane, por edhe t'i pjeknin vetë.

Receta meksikane tortilla

Nga rruga, nga disa nga komentet e lëna nga meksikanët, u bë e qartë se edhe në Meksikë nuk mund të provoni të vërteta kudo. Të tilla bukë të rrafshët piqen ende në pjesën e jashtme, nëpër fshatra. Dhe ata kanë nevojë për miell misri të veçantë, të cilin nuk mund ta blini kudo. Ëmbëlsira industriale nuk janë aspak të tilla. Në Meksikë, mielli i markës Maseca përdoret shpesh. Në Spanjë duket se mund ta blini në supermarketet El Corte Inglés. Por ne nuk duhet të zgjedhim. Do të gatuajmë nga mielli që është në shitje.

Receta meksikane tortilla

Për të përgatitur 12 ëmbëlsira të sheshta marrim produktet e mëposhtme:

• 175 gr. miell misri,
• 265 ml. ujë të ngrohtë,
• 3 gr. kripë.

1. Shosh misrin miell në një tas. Përzihet me kripë. Hidhni pak nga pak ujin e ngrohtë dhe gatuajeni brumin. E rëndësishme - uji duhet të jetë i ngrohtë!

2. Brumi duhet të dalë jo e lëngshme, por as shumë e ftohtë. Kur shtypni me gishtin tuaj, duhet të ketë një depresion në të. Ju duhet ta rregulloni vetë sasinë e ujit të shtuar.

Ja një video ku mund të shihni recetën për tortilla meksikane. E gatuar nga një grua meksikane. Video në spanjisht. Por i gjithë procesi i përgatitjes së brumit është i qartë.

3. Brumë i gatuar duhet të ndahen në topa me të njëjtën madhësi. Tavolinën e spërkasim me miell gruri dhe me një petull i mbështjellim topthat në ëmbëlsira të hollë të rrumbullakëta të madhësisë së dëshiruar.

Meksikanët përdorin presa speciale për këtë. Por mund ta hapni edhe me një okllai. Thjesht ëmbëlsirat mund të mos dalin aq të lëmuara. Por nuk është e frikshme.

4. Tortillat meksikane Mund ta piqni në skarë elektrike ose thjesht në një tigan. Së pari ju duhet të lyeni sipërfaqen e tyre me një shtresë të hollë vaji vegjetal dhe ta ngrohni mirë.

Shikoni se si ta bëni këtë në video.

5. Stack i pjekur pirg, i mbuluar me një peshqir të pastër. Bëjini ato në taco me mbushje të ndryshme. Bukët e sheshta bajatin shpejt. Prandaj, ato duhet të përdoren shumë shpejt.

Në veri të Meksikës, tortillat bëhen gjithashtu nga mielli i grurit. Receta