Si të bëni një impregnim për një tortë sfungjer nga reçeli. Si të njomni një biskotë: receta, ide, këshilla. Impregnimi i biskotës: duke e bërë ëmbëlsirën e biskotës të lëngshme, të shijshme dhe aromatike

Biskota - ëmbëlsira e preferuar

Pandispanja është një nga ëmbëlsirat më të zakonshme dhe të preferuara. Shijen e tij të mahnitshme i detyrohet jo vetëm brumit të ajrosur dhe kremit delikat, por edhe një detaji kaq të parëndësishëm në dukje si impregnimi për biskotën, që e bën produktin e ëmbëlsirave të lëngshëm dhe aromatik. Nuk është aspak e vështirë për t'u bërë, por duhet të ndiqni disa rregulla.

Çfarë është impregnimi i biskotave?

Impregnimi i tortës është një shurup sheqeri me një lloj aromatizimi. Si rregull, për një tortë pandispanje me krem ​​gjalpi, impregnimi përgatitet me konjak, verë të bardhë, kafe, vanilje, liker, krem ​​ose çokollatë. Ëmbëlsira frutash aromatizohen me shurupe frutash dhe manaferrash dhe tinktura me shtimin e acidit ushqimor. Mund të jetë aroma e kajsisë, portokallit, qershisë, limonit, mollës, rrush pa fara.

Përbërësit

Impregnimi për biskotën përgatitet nga sheqeri, uji dhe aromatizuesit. Për 120 gramë ujë do t'ju nevojiten 130 gramë sheqer dhe një lugë rum, konjak, liker, shurup, verë etj.

Si të gatuaj

Hidhni ujë të valuar në një tenxhere, shtoni sheqer dhe vendoseni në zjarr. E trazojmë vazhdimisht derisa të vlojë. Hiqeni nga sobë, ftoheni në një temperaturë rreth 37 gradë. Tani mund të shtoni çdo aromë që ju pëlqen. Këtu janë disa opsione.

Impregnim me çokollatë

Impregnimi me çokollatë për biskotën mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme. Vendosni qumështin e kondensuar (0,5 kanaçe), pluhurin e kakaos për shije dhe 100 gram gjalpë në një tenxhere të vogël. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Vendosni një tenxhere të vogël me përbërësit në të, ulni zjarrin dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht. Mos e vini në valë, kështu që sapo të shkrihet gjalpi hiqeni nga soba. Rrihni shurupin e përfunduar me mikser derisa të bëhet me gëzof.

Si të njomni

Ëmbëlsira nuk duhet të ngjyhet menjëherë pas pjekjes. Ata duhet të lihen të ulen për rreth shtatë orë. Sasia e shurupit do të varet nga lloji i ëmbëlsirave. Nëse ato janë të thata, do t'ju duhet shumë. Por pandispanja me gjalpë lyhet vetëm lehtë për të shtuar erën dhe shijen. Duhet ta njomni tortën në mënyrë të barabartë, dhe një shishe llak në të cilën duhet të derdhni shurup do t'ju ndihmojë. Spërkatni të gjithë impregnimin mbi sipërfaqen e ëmbëlsirave dhe vendosini biskotat në frigorifer për 8 orë, gjë që do ta bëjë tortën edhe më të shijshme.

Ka shumë mundësi për impregnimet e biskotave. Dhe zgjedhja është çështje shije.

Shumë amvise pyesin veten se si të llogarisin saktë sasinë e kërkuar të impregnimit për një tortë. Rezulton se ekziston një rregull: për një tortë që peshon 800 gram ju duhet të përdorni 500-550 gram impregnim.

Klasike është, natyrisht, njomja me çokollatë. Ka shumë mundësi për përgatitjen e tij. Ja një prej tyre: merrni 100 gram gjalpë, 1 lugë gjelle. pluhur kakao, 1/2 kanaçe qumësht i kondensuar. Përdorni një mikser për të përgatitur. Fillimisht shkrini gjalpin. Më pas shtoni në enë qumështin e kondensuar dhe kakaon. Përziejeni masën tërësisht me një mikser. Thithja me çokollatë është gati!

Disa impregnime biskotash përgatiten me shtimin e konjakut ose pijeve të tjera alkoolike. Pra, për të përgatitur impregnim aromatik, merrni 5 lugë gjelle. sheqer, 7 lugë gjelle. liker, 1 lugë gjelle. konjak, 1 lugë gjelle. ujë. Hidhni sheqerin në një enë dhe mbusheni me ujë. Duke e trazuar butësisht, lëreni shurupin të vlojë. Kur të jetë ftohur, hidhni konjakun dhe likerin.

Për të përgatitur impregnimin e reçelit, merrni përbërësit e mëposhtëm: 2 lugë gjelle. reçel ose marmelatë, 50 gram vodka, 250 ml ujë. Përzieni reçelin dhe ujin. E vendosim enën në sobë të nxehtë për 2-3 minuta. Kur përzierja të jetë ftohur, shtoni vodka.

Për të përgatitur shurupin me Cahors do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 250 gram sheqer, 250 gram ujë, 2 lugë gjelle. Cahors, 1 lugë. lëng limoni, vanilje në majë të thikës. Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Përzieni masën me një lugë derisa sheqeri të tretet plotësisht. E vëmë shurupin të vlojë, shtojmë Cahors, lëngun e limonit, vanilinë dhe e largojmë menjëherë tiganin nga zjarri. Lëreni shurupin të ftohet përpara se ta përdorni.

Impregnimi i kafesë ka një shije të theksuar kafeje. Do të tërheqë ata që e duan këtë pije. Pra, për gatim do t'ju duhet: 1 lugë gjelle. ujë, 1 lugë gjelle. konjak, 2 lugë gjelle. kafe e bluar, 1 lugë gjelle. Sahara. Përzieni gjysmë gote ujë dhe sheqer. Ngroheni përzierjen derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Këshillohet që shurupi të ziejë. Ziejeni kafen me ujin e mbetur. Pas 20 minutash, kafeja duhet të kullohet. Tani hidhni kafe të pastër dhe konjak në shurupin e sheqerit. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe ftoheni.

Një tjetër impregnim tepër i shijshëm është qershia. Për ta përgatitur atë, merrni 1/3 lugë. lëng qershie, 2 lugë gjelle. sheqer, 4 lugë gjelle. konjak, 1 lugë gjelle. ujë. E veçanta e këtij impregnimi është se nuk ka nevojë të gatuhet në sobë. Përzieni lëngun e qershisë, konjakun, sheqerin dhe ujin. Përziejeni masën me një lugë derisa sheqeri të tretet. Tani impregnimi është gati për përdorim.

Ftoheni plotësisht biskotën përpara se ta njomni. Duhet të qëndrojë vetëm për 6-7 orë. Nëse derdhni njomjen në një biskotë të nxehtë, ajo do të bëhet e lagur dhe do të copëtohet. As shurupi nuk duhet të jetë i nxehtë. Opsioni më i mirë është shurupi në temperaturën e dhomës. Mos e ftohni impregnimin në frigorifer, pasi mund të ngurtësohet dhe vetitë e tij do të ndryshojnë.

Një pyetje e rëndësishme në procesin e përgatitjes së një ëmbëlsirë festive është se si të njomni shtresat e pandispanjës. Rezultati përfundimtar i trajtimit të përfunduar varet nga kjo: pamja e tij, shija dhe cilësia e tij e përgjithshme. Ka shumë opsione dhe përdorimi i duhur i impregnimit do t'ju ndihmojë të krijoni një tortë të shijshme për një festë ose një festë të thjeshtë çaji në shtëpi.

Me çfarë mund të njomni shtresat e pandispanjës?

Impregnimi për pandispanjat është një komponent lidhës që lejon bazën të kombinohet në mënyrë harmonike dhe të fiksohet siç duhet me suflenë, marengën ose mbushjen. Ju mund të përgatisni shurup ose krem ​​në disa mënyra, secila prej të cilave mund të plotësohet me përbërës aromatikë interesantë.

1. Para se të njomni shtresat e pandispanjës, duhet të përgatisni vetë shurupin ose kremin, ato përdoren të ftohta. Thithja e ngrohtë do ta zbusë shumë tortën dhe ëmbëlsira do të dalë e lirshme dhe ndoshta do të humbasë formën e saj.
2. Tradicionalisht, impregnimi për pandispanjat përgatitet nga sheqeri dhe uji në një raport 2:3.
3. Shtoni gjethet e çajit (me aditivë aromatikë), ekspresin, esencën e vaniljes ose lëngjet e frutave në shurupin bazë, duke zëvendësuar një pjesë të ujit.
4. Nëse nuk keni kohë për të gatuar fare shurupin, dhe si të njomni ëmbëlsirat me pandispanje për një tortë të thjeshtë është një pyetje e ngutshme, ose më mirë shurupi i frutave pa copa frutash.
5. Për ëmbëlsira që nuk janë të destinuara për fëmijë, përdoren impregnime alkoolike. Shurupit bazë i shtohen konjak, raki, rum, verë ëmbëlsirë ose liker.
6. Pas aplikimit të impregnimit, ëmbëlsirat duhet të qëndrojnë për rreth 20 minuta, vetëm atëherë mund të shtoni krem ​​ose mbushje.
7. Është e rëndësishme të mbani shënim se çfarë lloj ëmbëlsirash përdoren nëse ato janë të thata dhe të lirshme, do t'ju duhet pak më shumë ngopje nëse janë të yndyrshme, atëherë përkundrazi nuk duhet ta teproni me aplikimin e shurupit;
8. Mund ta aplikoni ngopjen me një lugë gjelle, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë shurupin në sipërfaqen e kekut. Një furçë pastiçerie është e mirë për këtë nëse shurupi është i lëngshëm dhe jo kremoz, mund të përdorni një shishe me sprej.

Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, duhet të ndiqni përmasat e sakta: merrni 2 pjesë sheqer në 3 pjesë ujë, gatuajeni në zjarr të ulët derisa kristalet të treten dhe sigurohuni që të ftoheni para përdorimit. Kjo recetë bazë mund të përdoret siç është ose të plotësohet me përbërës aromatikë. Shurupi që rezulton është i mjaftueshëm për të njomur dy ëmbëlsira.

Përbërësit:

• sheqer - 2 lugë gjelle. l;
• ujë - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer.
2. Ngroheni në zjarr të ulët duke e trazuar.
3. Mos zieni, prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
4. Ftoheni në temperaturën e dhomës.

Impregnimi me konjak për ëmbëlsirat me pandispanje është opsioni më i zakonshëm për njomjen e ëmbëlsirave; Përveç pijeve alkoolike, receta përmban lëng limoni që do të balancojë pak sheqerin e shurupit dhe esenca e vaniljes do t'i shtojë ëmbëlsirat e gatshme nota të reja aromatike.

Përbërësit:

• ujë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 200 g;
• esenca e vaniljes - 1 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• konjak - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Shpërndani sheqerin në ujë, ziejini në zjarr të ulët.
2. Hidhni vaniljen dhe lëngun e limonit.
3. Ftoheni në temperaturën e dhomës, shtoni konjakun, përzieni.

Impregnimi i kafesë për pandispanjat me kafe të menjëhershme përgatitet thjesht dhe shpejt. Kjo recetë përmban rum, do të shtojë një hidhësi të lehtë nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me liker kafeje ose ta hiqni fare alkoolin. Është e rëndësishme të siguroheni që kokrrizat të treten plotësisht, përndryshe shija përfundimtare e ëmbëlsirës mund të prishet nga hidhësia e kafesë.

Përbërësit:

• sheqer - 200 g;
• ujë - 200 ml;
• rum - 2 lugë gjelle. l.;
• kafe - 20 g.

Përgatitja

1. Përzieni sheqerin me gjysmën e ujit të përgatitur. Ngroheni në zjarr të ulët derisa kristalet të treten.
2. Ziejeni ujin e mbetur, shtoni kafenë, përzieni mirë, ftohet.
3. Përzieni shurupin me kafenë, shtoni rumin, përzieni.

Një impregnim tepër aromatik për pandispanjat pa alkool, i bazuar në lëng limoni, mund të balancojë shijen e çdo ëmbëlsirë, madje edhe më të ëmbël, do t'i shtojë freski të lehtë dhe të këndshme delikatesës së fundit. Ju mund të bëni një shurup vetëm me lëng dhe sheqer ose të holloni përbërjen bazë me ujë. Gjatë zierjes përdoret edhe lëvorja, por kur impregnimi të jetë gati, duhet hequr duke e kulluar në sitë.

Përbërësit:

• lëng limoni - 150 ml;
• sheqer - 100 g;
• lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Hidhni lëngun e limonit në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëkurën.
2. Gatuani pa pritur derisa sheqeri të jetë shkrirë plotësisht.
3. Kullojeni shurupin e nxehtë përmes një sitë.
4. Për biskotën e ftohur përdoret një impregnim i thjeshtë.

Impregnimi për pandispanjat përgatitet thjesht dhe shpejt nga qumështi, konsistenca dhe shija të kujton më shumë kremin e lëngshëm. Ky shurup është i përshtatshëm për zbutjen e ëmbëlsirave me vanilje nëse biskotat janë çokollatë, mund të shtoni pak kakao ose kakao në përbërje, kjo e fundit futet në impregnimin tashmë të ftohur në mënyrë që aroma të mos avullojë kur nxehet.

Përbërësit:

• qumësht - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vanilinë.

Përgatitja

1. Ngrohni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vaniljen.
2. Përziejini vazhdimisht, duke shmangur zierjen.
3. Kur sheqeri të tretet, lëreni mënjanë. Ftoheni në temperaturën e dhomës.

Impregnimi i shijshëm i qershisë për ëmbëlsira me sfungjer përgatitet nga një shurup bazë, i cili plotësohet me pije alkoolike. Për një aromë të veçantë, përdoret konjak ose raki, manaferrat ngjyhen mirë në likere dhe. Ky shurup është ideal për ëmbëlsira me çokollatë me gëzof. Qershitë mund të përdoren të freskëta ose të ngrira, qershitë e konservuara ose në lëngun e tyre nuk do të funksionojnë.

Përbërësit:

• qershi - 100 g;
• liker qershie - 50 ml;
• ujë - 200 ml;
• sheqer - 100 g.

Përgatitja

1. Vendosni qershitë, sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë.
2. Ziejini për 2-3 minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
3. Hiqni manaferrat, shtoni likerin, përzieni.

Impregnimi i pandispanjës me mjaltë përgatitet shpejt, thjesht, pa asnjë friksion. Sheqeri zëvendësohet plotësisht me një ëmbëlsues natyral, por është e rëndësishme të mbani mend se mjalti nuk mund të ngrohet, kështu që është më mirë të përdorni mjaltë të lëngshëm, mjaltë ose barishte. Nuk duhet ta përdorni, ka një hidhësi karakteristike dhe mund të prishë shijen përfundimtare të ëmbëlsirës.

Përbërësit:

• ujë - ½ filxhan;
• mjaltë - 100 g;
• lëng limoni - 2 lugë. l.

Përgatitja

1. Ngroheni ujin në 50-60 gradë.
2. Shtoni mjaltin dhe përzieni mirë, derdhni lëng limoni.
3. Këtë shurup mund ta përdorni menjëherë pasi mjalti të jetë tretur plotësisht.

Impregnimi i alkoolit për ëmbëlsirat me sfungjer në shtëpi përgatitet duke marrë parasysh bazën e zgjedhur. Jo çdo shurup shkon mirë me ëmbëlsira me çokollatë ose me ato me vanilje, për shembull. Likeri bën shurupe tepër aromatike që thithin dhe lirojnë mirë biskotën. Më poshtë përshkruan recetën bazë, e cila mjafton për të njomur 2 ëmbëlsira.

Përbërësit:

• sheqer - 100 g;
• ujë - 100 ml;
• Liker - 70 ml.

Përgatitja

1. Përzieni sheqerin dhe ujin në një tenxhere dhe ziejini derisa ëmbëlsuesi të tretet plotësisht.
2. Ftoheni në temperaturën e dhomës, shtoni likerin dhe përzieni mirë.
3. Me këtë shurup mund t'i njomni ëmbëlsirat menjëherë.

Idealja është ajo e bërë me kakao, çokollatë ose liker, në rastin e fundit janë të përshtatshme Baileys ose Sheridan, ato do të nxjerrin në pah shijen e pasur të ëmbëlsirave; Ky shurup përgatitet pa ujë, rezulton i trashë, pak kremoz, kështu që njomja e vetë biskotave do të marrë më shumë kohë.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 100 g;
• kakao - 1 lugë gjelle. l.;
• Baileys - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë i butë - 50 g.

Përgatitja

1. Kombinoni qumështin e kondensuar dhe kakaon në një tenxhere dhe përzieni.
2. Ziejini në një banjë uji derisa të përftohet një masë homogjene.
3. Shtoni vaj, gatuajeni edhe për disa minuta.
4. Ftoheni për 10 minuta, derdhni likerin, përzieni plotësisht.
5. Ky impregnim aplikohet i ngrohtë.

Impregnimi i verës për një tortë pandispanje është një mënyrë e mirë për të diversifikuar shijen e thjeshtë të ëmbëlsirave, por është e rëndësishme të mbani mend se vera e kuqe nuk mund të përdoret për bazën e bardhë, shija nuk do të jetë shumë e këndshme dhe pamja e ëmbëlsirës do të humbasë tërheqjen e saj. Nëse pijet e ëmbëlsirës me aromë të pasur dhe të ndritshme përdoren për impregnim, sasia e sheqerit mund të reduktohet.

Biskota është baza për shumë produkte ëmbëlsirash. Rezulton i ajrosur dhe i butë, dhe impregnimi e bën atë të lëngshëm.

Shurup për njomjen e pandispanjave - parimet bazë të përgatitjes

Ëmbëlsira me biskota thithin mjaft mirë lagështinë. Për të parandaluar që ato të lagen, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri teknologjinë e përgatitjes së impregnimit.

Pandispanja mund të jetë e thatë ose e lagësht. Për pjekjen e thatë, përdoret më shumë impregnim.

Impregnimi aplikohet në tortë duke përdorur një furçë silikoni, një shishe llak ose thjesht derdhet nga një lugë.

Sheqeri dhe lëngu janë baza e çdo impregnimi. Për aromë i shtohet vanilina, lëngu apo lëkura e agrumeve, kafeja etj.

Në ëmbëlsira të përbëra nga tre shtresa, torta e sipërme derdhet bujarisht me ngopje, shtresat e mesme dhe të poshtme nuk ngjyhen aq bujarisht.

Këshillohet që t'i rezistoni impregnimit për 24 orë.

Receta 1. Shurup klasik për njomjen e pandispanjave

Përbërësit

125 g sheqer të grimcuar;

190 ml ujë të pijshëm.

Mënyra e gatimit

Derdhni ujin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndizni nxehtësinë në mesatare dhe prisni që të shfaqen flluskat e para. Shtoni sheqer në ujë të vluar.

Duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen, ulni nxehtësinë në minimum. Gatuani derisa të treten kokrrat e sheqerit dhe fikni zjarrin.

Ftoheni impregnimin në një gjendje mezi të ngrohtë. Si aromatizues mund të shtoni liker, liker ose lëng agrumesh.

Receta 2. Shurup për njomjen e pandispanjës me konjak dhe luleshtrydhe

Përbërësit

ujë i filtruar - 300 ml;

konjak - 60 ml;

sheqer i imët - 50 g;

luleshtrydhe - 300 g.

Mënyra e gatimit

Lani luleshtrydhet, grijini kërcellet dhe shtrydhni lëngun prej tyre.

Vendosni tulin e kokrrave në një tenxhere, shtoni ujë dhe shtoni sheqer.

Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni që nga momenti i zierjes për pesë minuta. Kullojeni shurupin përmes një sitë të imët.

Hidhni lëngun e luleshtrydhes në njomje, përzieni dhe vendoseni përsëri në sobë. Ziejeni përsëri.

Mbajeni shurupin në zjarr për tre minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftohet derisa të ngrohet. Hidhni konjakun në njomje dhe përzieni.

Receta 3. Shurup për njomjen e pandispanjave me bazë kakao

Përbërësit

35 g pluhur kakao;

90 g gjalpë;

175 g qumësht të kondensuar.

Mënyra e gatimit

Merrni një tenxhere të mesme. Hidhni ujë të pijshëm në të dhe vendoseni në sobë. Sipër vendosim një tenxhere me diametër më të vogël duke e mbështetur tek dorezat. Fundi duhet të zhytet në ujë.

Pritini gjalpin në copa të vogla dhe grijeni me kakao derisa të jetë homogjen.

Masën e gjalpit e vendosim në një tenxhere dhe e presim që të shkrihet duke e përzier vazhdimisht. Shtoni qumështin e kondensuar në vaj të lëngshëm në një rrjedhë të hollë. Ziejini derisa të shfaqen flluskat e para.

Hiqeni tenxheren nga banja me ujë dhe rrihni përmbajtjen me mikser ose blender. Masa duhet të bëhet e dendur dhe të rritet në vëllim. Ftoheni impregnimin dhe përdorni atë për qëllimin e synuar.

Receta 4. Shurup kafeje për njomjen e biskotës

Përbërësit

liker kafeje - 30 ml;

kafe natyrale e bluar - 10 g;

ujë - 100 ml;

sheqer i imët - 60 g.

Mënyra e gatimit

Hidhni kafen në një tenxhere dhe shtoni ujë të nxehtë. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.

Nxirreni kafen nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni për dhjetë minuta.

Kullojeni infuzionin e kafesë dhe shtoni sheqer në të.

E vendosim sërish në zjarr dhe e gatuajmë nga momenti i zierjes për tre minuta në zjarr të ulët.

Fikni zjarrin, ftohni përmbajtjen e tenxheres, derdhni likerin dhe përzieni.

Receta 5. Shurup mente-portokalli

Përbërësit

125 ml ujë të pijshëm;

200 g sheqer;

portokalli;

100 ml vodka.

Mënyra e gatimit

Kombinoni ujin me vodka.

Lani mirë gjethet e mentes dhe grijini sa më imët.

Hidhni nenexhikun me një përzierje uji dhe vodka. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa kokrrat të treten.

Hidheni në një tenxhere me kapak dhe lëreni në një vend të freskët për disa javë.

Pas kohës së caktuar, prisni portokallin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun në njomje. Përziejini dhe përdorni sipas qëllimit.

Receta 6. Shurup kafeje për njomjen e pandispanjës me konjak

Përbërësit

60 g sheqer të grimcuar;

25 ml konjak;

200 ml ujë të filtruar;

50 g kafe të bluar.

Mënyra e gatimit

Hidhni kafenë e bluar në një tenxhere dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për një minutë. Hidhni kafen me ujë të valë dhe gatuajeni derisa të shfaqen shenjat e para të vlimit. Hiqeni nga soba dhe prisni që shkuma të qetësohet. E përsërisim procedurën edhe dy herë të tjera.

E mbulojmë tenxheren me kafe me kapak dhe e lëmë për një çerek ore. Kullojeni pijen me napë. Hidhni tutje bazat.

Hidhni sheqerin në kafe dhe lëreni të piqet përsëri. Prisni derisa të vlojë, duke e përzier vazhdimisht derisa kristalet e sheqerit të treten.

Hiqeni shurupin nga sobë dhe ftoheni. Shtoni konjakun në shurup dhe përzieni përsëri. Thithni përzierjen e tortës që rezulton.

Receta 7. Shurup portokalli për njomjen e pandispanjës

Përbërësit

120 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur;

lëvorja e portokallit nga një frut;

60 g sheqer të grimcuar.

Mënyra e gatimit

Lani portokallin, fshijeni me një pecetë dhe hiqni lëkurën prej tij me rende më të imët. Vendosni lëvoren në një tenxhere dhe shtrydhni lëngun e portokallit në të.

Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për tre minuta nga momenti i zierjes. Shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini derisa të treten të gjitha kokrrat.

Gatuani shurupin për tetë minuta të tjera, kullojeni dhe ftoheni.

Receta 8. Shurup për njomjen e pandispanjës me verë

Përbërësit

lëng limoni - 5 ml;

sheqer i imët - 250 g;

ujë të pijshëm - gotë;

Cahors - 60 ml.

Mënyra e gatimit

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa kristalet të treten.

Shtoni lëngun e limonit dhe vanilinë në shurupin e zier. Lëreni të qëndrojë për disa minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Receta 9. Shurup limoni

Përbërësit

55 g sheqer të grimcuar;

245 ml ujë të pijshëm;

gjysmë limoni;

sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit

Pritini gjysmën e limonit, vendoseni në një enë blender dhe bluajeni në një pure. Masën e limonit që rezulton e transferojmë në një tenxhere, e derdhim në ujë të valuar, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për një çerek ore.

Thërrmoni lehtë përmbajtjen me një makinë pure patate për të shtrydhur lëngun e mbetur nga tuli i limonit. Kullojeni infuzionin disa herë me napë. Shtoni sheqer dhe vanilinë në lëngun e limonit.

Ndizni djegësin me fuqi të ulët. Vendosim një tenxhere me përzierjen e limonit dhe gatuajmë bazën e shurupit për dhjetë minuta.

Hiqeni nga soba, ftohni dhe lagni ëmbëlsirat.

Receta 10. Shurup vishnje për njomjen e pandispanjës me konjak

Përbërësit

50 g sheqer të grimcuar;

40 ml konjak;

100 ml shurup qershie;

ujë të zier - pirg.

Mënyra e gatimit

Kombinoni lëngun e qershisë me ujë dhe konjak. Përziejini.

Hidhni të gjithë sheqerin në lëng dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Gatuani duke e trazuar vazhdimisht derisa të treten të gjitha kokrrat e sheqerit.

Uleni nxehtësinë në minimum dhe ziejini përzierjen për tre minuta të tjera. Hiqeni nga soba dhe ftoheni.

Receta 11. Shurup për njomjen e pandispanjës me rrush pa fara të zeza

Përbërësit

60 ml konjak;

½ filxhan shurup reçeli nga rrush pa fara e zezë;

250 ml ujë të zier;

60 g sheqer të imët.

Mënyra e gatimit

Bashkoni ujin me sheqerin dhe shurupin e reçelit. E trazojmë dhe e vendosim tasin me masën në zjarr të ulët. Gatuani pasi të shfaqen shenjat e para të vlimit, duke e përzier vazhdimisht derisa kristalet e sheqerit të treten.

E heqim nga zjarri, e ftojmë dhe e hedhim në konjak.

Receta 12. Shurup kafeje me qumësht

Përbërësit

½ filxhan qumësht dhe ujë të valuar;

rafte Sahara;

60 g kafe natyrale të bluar.

Mënyra e gatimit

Hidhni gjysmë gote ujë të vluar mbi kafenë e bluar dhe ziejini kafen. E heqim nga zjarri, e mbulojmë me kapak dhe e ftojmë. Ne filtrojmë.

Kombinoni qumështin me sheqerin. Vendoseni në sobë, ndizni nxehtësinë e ulët dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Hidhni kafenë e kulluar dhe përzieni.

Mbajeni edhe për tre minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Shtoni alkool dhe aromatizues në impregnimin e ftohur.

Receta 13. Shurup karamel për njomjen e pandispanjës

Përbërësit

100 ml qumësht;

100 g salcë kosi;

100 g qumësht të kondensuar të zier.

Mënyra e gatimit

Hidheni qumështin në një tenxhere. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Shtoni qumështin e kondensuar të zier dhe salcë kosi. I trazojmë mirë.

E vendosim biskotën në një kallëp me diametër më të gjerë se keku. E shpojmë në disa vende me një hell druri ose pirun. Hidhni shurupin e nxehtë mbi kore.

Thithni tortën për pesë orë.

Mos shtoni aromatizues në shurupin e nxehtë, përndryshe shijet thjesht do të avullojnë.

Shurupi duhet të ftohet para përdorimit.

Këshillohet që shurupi të qëndrojë për 24 orë përpara përdorimit.

Për impregnim, mund të përdorni konjak, liker ose ndonjë pije tjetër alkoolike.

Për aromatizimin e shurupit mund të përdorni lëngje frutash të freskëta dhe të konservuara, likere, tinktura, likere, verëra rrushi, shurup frutash, esenca etj. Kur shtoni lëngje, kujdesuni që shurupi i sheqerit të mos hollohet shumë.

Opsionet e aromës së shurupit:

Shurup kajsie
Shurupit kryesor i shtoni 1 lugë gjelle liker kajsie ose liker kajsie.

Shurup portokalli
Shtoni lëngun e gjysmë portokalli ose 1 lugë liker portokalli në shurupin kryesor.

Shurup vanilje
Shtoni 5-6 kristale vanilinë ose 1 lugë çaji sheqer vanilje në shurupin kryesor të nxehtë. Shurupit bazë të ftohur mund t'i shtoni 1 lugë liker vanilje.

Shurup rrushi
Shtoni në shurupin kryesor 1 lugë gjelle çdo verë të bardhë rrushi, si verë tavoline, port, Muscat, Riesling ose verë qelibar - Madeira, sheri, Marsala.

Shurup limoni
Shtoni lëngun e gjysmë limoni ose 1 lugë liker limoni në shurupin kryesor.

Shurup konjaku
Shtoni 1-2 lugë gjelle konjak të cilësisë së lartë në shurupin kryesor.

Shurup kafeje
Shtoni 2 lugë infuzion kafeje në shurupin kryesor. (Për infuzion të kafesë, merrni 1 lugë kafeje të bluar natyrale, derdhni në 0,5 filxhan ujë të vluar, mbulojeni gotën dhe lëreni për 20 minuta. Kullojeni kafen me garzë të palosur dyfish dhe lëreni të qëndrojë për ~10 minuta. Më pas. derdhni infuzionin e pastër, pa sediment - ju mund t'i jepni shije shurupit). Shurupi përdoret për të aromatizuar pandispanjat dhe ëmbëlsirat me pandispanje të kafesë.

Shurup rumi
Shtoni 1 lugë rum në shurupin kryesor.

Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+