Djathë djathi me pepsinë në shtëpi. Bërja e djathit në shtëpi nga qumështi dhe uthulla. Si të bëni djathë shtëpiak nga qumështi i lopës

Djathi djathi është një produkt qumështi i fermentuar mjaft i pasur, zakonisht i kripur.

Bërja e djathit në shtëpi nuk është e vështirë.

Thjesht duhet të dini disa rregulla të thjeshta.

Dhe më e rëndësishmja, ju duhet të dini saktësisht se çfarë shije dëshironi të merrni.

Djathi feta klasik është një djathë i kripur me një shije mjaft të mprehtë.

Përqendrimi i lartë i kripës në shëllirë dhe në vetë djathin bën të mundur ruajtjen e tij afatgjatë.

Për më tepër, gjatë kësaj kohe djathi piqet, fiton një shije dhe erë specifike, "qëndron", siç thonë ata.

Por receta për djathin e ri të ëmbël është më popullor.

I sapo përgatitur, ka një shije delikate të ëmbël. Fëmijëve zakonisht u pëlqen shumë.

Sigurisht, është më mirë të merrni qumësht të bërë në shtëpi.

Nëse keni besim te shitësi, përdorni atë pa përgatitje paraprake; nëse keni dyshime, pasterizoni atë.

Një kërkesë e detyrueshme për qumështin është që ai të jetë i freskët, pa më të voglin shenjë të thartirës.

Për të bërë djathë të bërë në shtëpi, do t'ju duhet:

• qumësht - 1 l
• kripë - 1 lugë gjelle.
• vezë - 3 copë.
• salcë kosi - 200 ml
• kefir - 100 ml

Si të bëni djathë të bërë në shtëpi:

1. Për të përgatitur djathin e bërë në shtëpi, sigurohuni që të përdorni të gjithë përbërësit më të freskët. Qumështi duhet të jetë më i freskëti, mund ta blini në pazar nga gjyshet ose të shkoni në fshat dhe ta blini atje. Kjo do të bëjë më shumë gjasa që qumështi të jetë i pasur dhe i freskët.

Por nëse nuk keni mundësi të blini qumësht shtëpiak me yndyrë të plotë, mund ta zëvendësoni me qumësht të pasterizuar.

Sigurisht, në këtë rast vlera ushqyese e produktit do të jetë më e ulët, dhe shija nuk do të jetë aq kremoze dhe delikate.

Por kjo ka gjithashtu avantazhet e saj - një produkt i tillë me pak yndyrë do të rezultojë në një pjatë dietike dhe praktikisht me pak yndyrë.

2. Pra, vendosni qumështin në një tenxhere, shtoni kripë. Vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe lëreni qumështin të vlojë duke e përzier vazhdimisht.

Nëse ju pëlqen djathi i kripur, përdorni 1 lugë gjelle të grumbulluar, dhe nëse është mesatarisht i kripur, përdorni 1 lugë gjelle të grumbulluar.

3. Rrahim vezët dhe i shtojmë qumështit pasi të vlojë. Përziejini mirë dhe vazhdoni zierjen.

4. Më pas shtoni salcë kosi (mundësisht me përmbajtje yndyre më shumë se 21%), përzieni, pastaj kefirin. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vazhdoni gatimin në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Qumështi duhet të thahet dhe hirra do të lirohet.

5. Përgatisim garzë të pastër, e palosim në katër shtresa dhe e vendosim në një kullesë, të cilën e vendosim në një tas (tepsi).

6. Hedhim përzierjen tonë në një kullesë me garzë, e lëmë hirrën të kullojë në një tas.

7. Më pas gjizën e kulluar e mbulojmë me skajet e garzës dhe sipër i vendosim një lloj presioni p.sh një kavanoz me ujë. Sa më i madh të jetë kavanozi, aq më shpejt do të kullojë hirra e tepërt.

8. E lëmë gjizën nën presion për 2-3 orë, më pas e heqim presionin, e çlirojmë djathin nga garza dhe e vendosim në frigorifer.

Djathi ynë i bërë në shtëpi është gati!

Nga kjo sasi produktesh përfitoni rreth 350-400 gram djathë.

Prandaj, mund të rrisni sasinë e përbërësve me 2-3 herë për të marrë më shumë produkt të përfunduar.

Djathi i bërë në shtëpi i bërë nga qumështi i lopës nga prodhimi ynë është një rostiçeri e shkëlqyer, mbushëse për ushqime të pjekura, sallata dhe thjesht një shtesë e shijshme dhe ushqyese për mëngjesin tuaj të mëngjesit.

Për më tepër, djathi feta nuk është vetëm një delikatesë e shijshme, por edhe një ushqim i shëndetshëm i pasur me vitamina, proteina dhe mikroelemente.

Brynza është një djathë i butë i bërë nga qumështi i dhisë, lopës ose deles.

Ky produkt i shijshëm pëlqehet nga shumë njerëz, por jo të gjithë dinë ta përgatisin në shtëpi.

Pra, është shumë e thjeshtë dhe e lehtë për të kënaqur veten dhe për të ngrënë djathë shtëpiak gjatë ditëve të javës dhe festave. Gjëja kryesore është të keni një recetë në dorë, të ndiqni sekuencën dhe proporcionet e përgatitjes së kësaj pjate.

Bryndza në shtëpi nga qumështi i lopës dhe parimet e përgjithshme të përgatitjes së tij

Për të përgatitur një produkt të shijshëm dhe cilësor siç është djathi feta, është e nevojshme të zgjidhni përbërës të bërë vetë, të cilët do t'i japin kësaj pjate një shije të veçantë, vlera ushqyese dhe do të sjellin përfitime të pabesueshme për konsumatorin e saj.

Për të bërë djathë, duhet të përdorni vetëm qumësht të freskët.

Sigurisht, për të bërë djathë feta, mund të përdorni një produkt të pasterizuar (që do të thotë qumësht), por në këtë rast vlera ushqyese e djathit feta të ardhshëm do të ulet dhe mund të klasifikohet me siguri si një ushqim dietik me pak yndyrë.

Fillestar për djathin feta mund të jetë uthulla ose pepsina (të cilat mund të blihen në çdo farmaci).

Përbërja e djathit feta duhet të përfshijë përbërësit kryesorë, si qumështi, kripa dhe brumi i thartë.

Ngjyra e djathit duhet të jetë e bardhë, dhe konsistenca duhet të jetë e butë dhe pak e brishtë.

Sa më pak vrima dhe boshllëqe në djathë, aq më e mirë dhe më e shëndetshme do të konsiderohet kjo pjatë e butë dhe e shijshme, e përgatitur sipas të gjitha rregullave.

Recetat dhe veçoritë e përgatitjes së djathit feta në shtëpi nga qumështi i lopës

Receta 1. Djathë shtëpie nga qumështi i lopës (versioni klasik)

Përbërësit:

• Qumësht (lopë e freskët) - 3 litra.
• Uthull (9%) - 3 lugë gjelle. lugët.
• kripë - 30 mg.

Përgatitja:

Ju duhet të derdhni qumështin në tigan dhe ta vendosni në zjarr derisa produkti të vlojë. Ndërsa qumështi është duke vluar, hidhni uthull (ose lëng limoni) në gotë.

Kur qumështi të vlojë, duhet të derdhni uthull në të, të shtoni kripë dhe të përzieni për disa minuta të tjera për rezultatin më të mirë të gjizës.

Si rezultat, qumështi do të rezultojë të jetë një lloj përbërësi i gjizës, i përbërë nga hirrë dhe masë gjizë.

Tani duhet të vendosni garzë sipër kullesës së përgatitur dhe të kulloni përmbajtjen e tiganit.

Djathi i ardhshëm do të mbetet në një kullesë mbi garzë dhe hirra e kulluar do të mbetet në një tenxhere. Pastaj garza me përmbajtjen e saj duhet të mblidhet dhe të përdredhur në një lloj tufe dhe të lihet në një kullesë.

Djathi duhet të lihet nën presion për disa orë. Sa më gjatë të jetë djathi nën presion, aq më i kripur, më pikant është dhe aq më mirë pritet në të ardhmen.

Receta 2. Djathë shtëpiak i bërë nga qumështi i lopës (shije e mprehtë dhe e kripur)

Përbërësit

• Qumësht - 2 l
• Pepsina (sasi e vogël)

Përgatitja:

Për të përgatitur djathin feta, duhet të merrni pepsinë (në majë të thikës) dhe ta shpërndani në ujë.

E rëndësishme! Mos e teproni me pepsinën për të shmangur shfaqjen e një shije të caktuar në djathë në të ardhmen.

Ky djathë mund të shërbehet me barishte dhe domate.

Receta 3. Djathë shtëpie nga qumështi i lopës (Versioni i bërë në shtëpi)

Përbërësit:

• Qumësht - 2 l.
• Vezë - 6 copë.
• kripë - 70 gr.
• salcë kosi - 0,5 kg.

Mënyra e gatimit:

Qumështi duhet të zihet. Rrihni vezët dhe kosin me mikser. Përzierja që rezulton e vezëve dhe kosit duhet të përzihet me qumësht të zier dhe kripë.

Pas palosjes, masa e gjizës që rezulton duhet të ndahet nga hirra dhe të lihet të kullojë për disa orë.

Pasi masa e gjizë të jetë çliruar nga lëngu i tepërt, garza në të cilën është vendosur duhet të mbështillet fort dhe, me një presion të vendosur sipër, të lihet gjatë gjithë natës.

E rëndësishme. Në mënyrë që djathi të pritet më mirë dhe të mos shkërmoqet, thika prerëse duhet të nxehet në zjarr.

Receta 4. Djathë shtëpie nga qumështi i lopës me barishte

Përbërësit:

• Qumësht - 3 l.
• salcë kosi - 0,5 l.
• Kefir - 400 ml.
• Vezë - 9 copë.
• kripë - 80 gr.
• Kopër (i freskët) - një tufë.

Mënyra e gatimit:

Hidhni qumështin e freskët të lopës në tigan, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr. Më pas, kur të vlojë, duhet të derdhni vezët e rrahura me mikser ose blender në qumësht, të shtoni kefir dhe salcë kosi.

Pastaj të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht.

Pas disa orësh, produkti më i shijshëm dhe më ushqyes është gati.

Receta 5. Djathë i bërë në shtëpi nga qumështi i lopës (duke përdorur brumë kosi)

Përbërësit:

• Qumësht - 2 l.
• Brumë i thartë - 10 pika.
• kos - 60 gr.
• Ujë i kripur.

Mënyra e gatimit:

Vendosni kosin në qumësht të ngrohur në 30 gradë dhe përzieni mirë të dy përbërësit. Më pas shtoni starterin tek qumështi dhe kosi dhe përziejini sërish të gjitha produktet.

Përzierja duhet të përzihet disa herë.

Pastaj produkti në garzë duhet të përdredhë, të lidhet dhe të lihet brenda natës. Pas kësaj kohe, djathi do të duhet të transferohet në një zgjidhje shëllirë të përgatitur nga uji, hirra dhe kripa.

Në një ditë djathi do të jetë gati.

Djathë i bërë në shtëpi nga qumështi i lopës - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Në mënyrë që djathi të mos dalë i thartë kur është nën presion, në verë dhe kur është vapë, duhet të futet në frigorifer.

Për të bërë djathë, është më mirë të zgjidhni enë qelqi ose enë smalti.

Mënyra më e mirë për të ruajtur djathin është në shëllirë.

Për të përgatitur shëllirë, shtoni një gotë kripë në një litër ujë dhe hirrë. Rekomandohet që djathi të mbahet në këtë shëllirë për të paktën 10 ditë. Por në një shëllirë të tillë, djathi do të dalë i kripur dhe pikant, dhe kjo nuk është një shije e fituar.

Që djathi të mos prishet dhe të bëhet shumë i kripur, mund ta vendosni në frigorifer pa e njomur dhe shëllirë dhe ta spërkatni me kripë.

Mund ta përgatisni vetë fillestarin – pastroni dhe shpëlajeni stomakun e qengjit, thajeni, prisni në feta të holla. Nëse e përdorni siç duhet këtë përbërës, brumi i thartë do të dalë i mrekullueshëm.

Për ta bërë djathin pikant dhe pikant, përbërësve kryesorë mund t'i shtohen përbërës shtesë, si speca të kuq dhe të zi, kërpudha, barishte, paprika, hudhra etj.

Brynza është një djathë që përdoret në kuzhinat e vendeve të ndryshme të botës, duke e shtuar, si mbushje për byrekë, por edhe si pjatë e pavarur për çaj ose si meze.

Djathi Bryndza është prodhuar që në kohët e lashta, por deri më sot është një produkt i kërkuar dhe i vlefshëm. Bryndza është bërë nga qumështi, duke shtuar një enzimë të veçantë mullëze, të ashtuquajturën pepsinë. Por kjo është në prodhim.

Në shtëpi, metoda e prodhimit ndryshon në shumë mënyra, por rezultati është i shkëlqyeshëm. Fëmijëve të mi u pëlqen shumë djathi dhe unë e blej gjithmonë në treg, por këtë herë vendosa të bëj djathë në shtëpi nga qumështi i lopës. Dhe nuk u zhgënjeva aspak, përkundrazi, familjes sime i pëlqente më shumë djathi që prodhoja sesa djathi i blerë në treg. Tani ne nuk blejmë djathë, e bëjmë vetë dhe jemi gjithmonë të kënaqur me rezultatin.

Për të përgatitur djathin na duhen produktet e mëposhtme:

• qumësht shtëpie 4 litra
• uthull 4 lugë gjelle
• kripë 1 lugë gjelle
• ujë 0,5 l

Djathë i bërë në shtëpi nga qumështi i lopës:

Brynza është një djathë i butë me shëllirë i bërë me mullëz nga lloje të ndryshme qumështi. Përdoret për sallata, si mbushje për petë dhe byrekë dhe si një meze të lehtë të pavarur. Brynza është një shoqërues i vazhdueshëm i kuzhinës kombëtare të Moldavisë, Rumanisë, të gjithë rajonit të maleve Karpate, si dhe të Kaukazit të Veriut. Një djathë shumë i shëndetshëm, i pasur me proteina qumështi, kalcium dhe fosfor.

Si të bëni djathë shtëpiak nga qumështi i lopës

Ka shumë mënyra për të bërë djathin e qumështit të lopës në shtëpi. Disa prej tyre janë të thjeshta dhe të shpejta, por larg teknologjisë reale të gatimit. Të tjerët kërkojnë punë dhe kohë, por janë më afër shijes së vërtetë. Bryndza e përgatitur sipas recetave të ndryshme do të jetë e ndryshme, por në çdo rast do të ketë një shije të këndshme të kripur të qumështit.

Le të shohim dy receta: më e thjeshta, e cila nuk kërkon përbërës të veçantë; dhe më e sakta teknologjikisht - e njëjta që përdoret nga ndërmarrjet dhe fermat e mëdha.

Receta për të bërë djathë duke përdorur teknologjinë

Për çdo recetë djathi, vetëm qumështi i freskët i fermës ose shtëpia është i përshtatshëm. I pasterizuar i blerë në dyqan nuk do të funksionojë. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e qumështit, mund ta pasterizoni vetë për 20 minuta në 70-75°C, por jo më shumë dhe më pas ta lini të ftohet.

Për të përgatitur 1,2-1,5 kg djathë do t'ju duhet:

• 10 litra qumësht;
• 1 ml (1/4 lugë) tretësirë ​​10% klorur kalciumi, holluar në 50 ml ujë të pijshëm;
• mullëz - sipas udhëzimeve të prodhuesit, holluar në 50 ml ujë të pijshëm.

Për shëllirë:

• 60 g kripë;
• 2 gota ujë të pijshëm.

Ngroheni qumështin në 33-35° C. Hidhni klorurin e holluar të kalciumit dhe mullëzën, përzieni mirë. Lëreni përzierjen në 33-35°C, fikni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 40 minuta. Nëse temperatura e përzierjes bie shpejt, uleni nxehtësinë në të ulët për ta ruajtur atë, por mos e nxehni shumë.

Pas kohës së caktuar, kontrolloni mpiksjen - duhet të jetë e fortë dhe hirra duhet të jetë transparente. Nëse gjendja nuk arrihet, lëreni të qetë për 10 minuta të tjera.

Pritini gjizën e djathit në katrorë rreth 2 cm, përzieni për 15 minuta, më pas lëreni për 10 minuta.

Përdorni një filxhan për të hequr pjesën më të madhe të hirrës në një enë të veçantë. Vendosim një kullesë me 2-3 shtresa garzë, kullojmë të gjithë masën. Lëreni pa shtypur për 1 orë në temperaturën e dhomës, duke vendosur një enë nën një kullesë për të kulluar hirrë.

Pas 1 ore merrni gjizën e djathit me duar dhe kthejeni në një kullesë. Lëreni edhe 1 orë.

Kontrolloni gjizën me gisht - nëse është e fortë dhe elastike, mund ta vendosni në një enë të përshtatshme për ruajtje, por nëse djathi është akoma i butë, shtypni pak dhe vendoseni në frigorifer për 8-10 orë. .

Kur djathi të jetë gati e presim në copa me anët rreth 10 cm.

Përgatitni shëllirën: zieni ujin dhe shpërndani kripën në të. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Hidhni shëllirë mbi copat e djathit, lëreni për një ditë në frigorifer për turshi, pas së cilës produkti mund të konsumohet dhe të ruhet në frigorifer deri në 7-10 ditë.

Përqendrohuni në shijen tuaj: nëse pas një dite kriposje shija e djathit është mjaft e kripur, kullojeni shëllirën dhe ruajeni pa të deri në 7 ditë. Nëse e dëshironi më të kripur, lëreni në shëllirë.

Si të ruani djathin për një kohë të gjatë

Djathi djathi përgatitet lehtë dhe zgjat për një kohë të gjatë. Më pas, për kriposje, merrni hirrën që u nda gjatë përgatitjes së djathit. Për çdo litër lëng, merrni 200 g kripë, 8 ml tretësirë ​​klorur kalciumi 10% dhe 1 ml uthull 6%.

Vendosni copat e djathit në kavanoza qelqi, mbushni me shëllirë, mbajini në frigorifer për 5 ditë, më pas ruajini në një vend të freskët dhe të errët. Nëse nuk ka bodrum ose bodrum të ftohtë, atëherë ruajeni në frigorifer.

Djathi i djathit mund të ruhet në një zgjidhje kripe 20% për disa muaj.

Një recetë e thjeshtë për djathin e qumështit të bërë në shtëpi

Mënyra më e shpejtë për të përgatitur djathin feta në shtëpi është të zieni qumështin e lopës me uthull.

Do t'ju duhet:

• 3 litra qumësht;
• 3 lugë gjelle. l. uthull 9% (përqindja e uthullës llogaritet si më poshtë: një lugë gjelle për çdo litër qumësht);
• 1 lugë. kripë
• 1 gotë ujë të valuar.

Qumështin e hedhim në një tenxhere dhe e vendosim në sobë të ziejë. Matni sasinë e kërkuar të uthullës. Kur qumështi të vlojë, fikni zjarrin dhe derdhni acidin. Qumështi fillon të thahet, formohen mpiksje dhe hirra ndahet. Përziejini për dy minuta.

Palosni garzën në tre ose katër shtresa, shtroni një kullesë me të dhe kulloni përmbajtjen e tavës. Lidheni pëlhurën dhe varni për t'u shprehur për 20 minuta. Pas kohës së caktuar, vendoseni djathin direkt në garzë nën një shtypës (për këtë sasi djathi mjafton një kavanoz i mbushur me litër) dhe lëreni për 2-2,5 orë. Gjatë kësaj kohe, e gjithë hirra do të filtrohet, djathi do të marrë formë dhe do të ftohet.

Për të bërë shëllirë, shpërndani kripën në ujë. Mbushni "petullën" që rezulton me djathë dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Në këtë mënyrë djathi do të kriposet në mënyrë të barabartë dhe mund të ruhet në frigorifer deri në 7 ditë. Sasia e kripës mund të reduktohet nëse preferoni djathë pak të kripur, por ju duhet ta hani këtë produkt më shpejt.

Tre litra qumësht lope japin rreth 300-350 gram djathë.

Përshëndetje të dashur lexues. Sot kemi përgatitur në shtëpi djathë shumë të shijshëm nga qumështi i lopës. Së fundmi u kthyem nga pushimet, blemë djathë për mëngjes me çaj dhe djathi na pëlqeu aq shumë sa vendosëm ta gatuajmë në shtëpi.
Meqë ra fjala, djathi feta thjesht nuk mund të gjesh në tregun tonë; qumështi, kosi, hirra dhe gjiza shiten, madje edhe gjalpi i bërë vetë, por djathi feta nuk ka.

Sigurisht, tani dua të ha produkte natyrale gjithnjë e më shumë; ka mjaft kimikate në gjithçka. Pse të mos bëni djathë të bërë vetë. E gatuani vetë, e dini se çfarë i shtoni. Në përgjithësi, unë isha i kënaqur me djathin, ashtu si edhe fëmijët. Herën tjetër do të bëj më shumë djathë për mëngjes me çaj, kaq.

Nëna ime dhe unë bënim djathë për çaj kur ishim fëmijë, ishte i shijshëm, por më pas thjesht e humbëm nga sytë ose thjesht e harruam, duke e zëvendësuar me djathë të fortë. Por djathërat e fortë tani janë shumë të shtrenjtë dhe ka pak të tillë natyralë. Ajo që kam përgatitur në shtëpi është një produkt natyral.

Ka shumë receta për djathin feta, nga qumështi i lopës, i dhisë, nga delet, djathi feta me kripë, djathi feta me erëza, kopër dhe piper i kuq, në përgjithësi ka shumë, por unë kam recetën më të thjeshtë, përgatitja e djathit feta është shumë, shumë e thjeshtë, mendoj se edhe një fëmijë mund ta bëjë këtë. Pse ta komplikoni jetën, gjithçka është e thjeshtë, por gjëja kryesore është shumë e arritshme për të gjithë, kështu që nëse ju pëlqen djathi feta, mund ta gatuani në shtëpi.

Siç tha një nga miqtë e mi, nëse djathi feta është kaq i lehtë për t'u gatuar në shtëpi, atëherë gatuajeni. Pra, unë jam duke gatuar.

Si të bëni djathë nga qumështi i lopës në shtëpi, recetë

Po ndaj me ju një recetë për djathin feta, të cilën unë dhe mamaja ime e bënim shpesh, një recetë e provuar dhe e thjeshtë, thjesht nuk di asnjë mënyrë tjetër.

• 3 litra qumësht
• 3 lugë uthull 9%
• 1 lugë gjelle kripë

Do të përgatisim djathë nga qumështi i zier. Prandaj, në një tenxhere hedh tre litra qumësht dhe e vendos në zjarr duke pritur të vlojë.

Gjithçka që ju nevojitet janë gjëra natyrale të bëra vetë. Është e qartë se qumështi nga pako, kuti dhe çanta nuk do të na përshtatet. Qumështi i bërë në shtëpi është gjithashtu më mirë të ketë qumësht të trashë, kemi blerë qumësht shtëpie në mëngjes nga miqtë në treg, pastaj do të ketë më shumë djathë. Prandaj, nga qumështi "i rrallë" - më pak.

Nderkohe nderkohe qe qumeshti eshte duke vluar, ne nje gote hedh tre luge uthull. A është e mundur të zëvendësohet uthull me lëng limoni? Do të jem i sinqertë, nuk e di, pasi nuk e kam zëvendësuar kurrë, dhe atëherë proporcionet ndoshta do të jenë të ndryshme.

Kur qumështi të vlojë shtoj uthull dhe një lugë gjelle kripë. Qumështin e trazoj me një lugë gjelle, zien vetëm nja dy minuta që qumështi të zihet mirë.

Kështu do të dalë qumështi. Rezultati është masa e hirrës dhe gjizës. Hirrën e derdhëm, gjithmonë e derdhnim unë me mamin, meqë ishte zier me uthull. Por, nuk duhet të derdhni hirrën, ta kriposni mirë dhe të vendosni një copë djathë në të. Në këtë mënyrë do të ruhet më mirë.

Sigurisht, disa mund të mendojnë se kjo është gjizë, por kjo nuk është kështu, gjiza bëhet nga qumështi i thartë, por ne e bëjmë atë nga qumështi i zier dhe nuk ka shije si gjizë.
Ndërkohë kam përgatitur shpejt një kullesë, këtë masë do ta kullojmë. Kullesë duhet të jetë e veshur me garzë të pastër. Tani ju duhet të merrni një peshqir që të mos digjeni, merrni një tigan dhe kullojeni djathin, kështu.

Nga rruga, ju mund të ndryshoni përmasat; ju mund të bëni djathë nga të paktën një litër qumësht, problemi do të jetë i ndryshëm, sa do të merrni. Herën tjetër kam në plan të bëj djathë me 6 litra qumësht. Për 6 litra qumësht duhen 6 lugë uthull dhe 2 lugë kripë.

Djathi mbetet në napë dhe hirra kullon në tigan. Siç mund ta shihni, gjithçka është e thjeshtë. Ne gjithashtu duhet ta vendosim pjesën tonë nën "shtypje" për të hequr lëngun e tepërt. Ky është lloji i "shtypjes" me të cilin kemi ardhur.

Mbi djathin vendosëm një shishe me ujë dhe lëngun e tepërt e kulluam në tenxhere. E lashë 2 orë, por kjo është shumë, për mendimin tim mjafton 1 orë. Që djathi ynë të mos jetë shumë i thatë.

Nga një kanaçe me tre litra qumësht, kemi marrë 350 gram djathë. Rezultati është një copë si kjo. Për më tepër, mund t'i jepet çdo formë.

Menjëherë kemi prerë djathin dhe kemi filluar ta provojmë. Mund ta prisni djathin në çdo pjesë, çfarëdo që ju pëlqen.

Mund të them se djathi doli shumë i shijshëm. Jo i kripur, jo i thartë, sepse dikush mund të mendojë se meqë shtojmë uthull do të jetë e thartë, por kjo nuk është aspak e vërtetë.

Këtë copë djathi, nëse doni ta bëni të kripur, atëherë ose zhyteni në ujë të kripur të valuar, ose mos e hidhni hirrën, kriposeni dhe zhytni copën.

Ja një pamje pak më e afërt. Qumështi doli i yndyrshëm, djathi ishte i verdhë. Djathin e blinim në treg gjatë pushimeve, sigurisht që shisnim djathë të bardhë dhe kishte më shumë ujë në të.

Përgatitëm djathin dhe e hëngrëm menjëherë duke lënë një copë të vogël. Në përgjithësi, dua të theksoj se djathi feta është më mirë të ruani në shëllirë; nëse bëni shumë ose do ta ruani, atëherë është mirë ta ruani në ujë të zier me kripë.

Vitin e kaluar, një mik më ushqeu me djathë shtëpie të bërë nga qumështi i deleve, por ishte shumë i yndyrshëm për mua dhe nuk gjejmë as qumësht deleje këtu. Një shoqja ime nga prindërit e saj solli djathë nga një qytet tjetër.

Në përgjithësi, ne e premë djathin, djali im menjëherë kërkoi ta ujiste, u ul atje, e hëngri dhe e lavdëroi. Gjithashtu më pëlqen shumë të derdh mjaltë në një copë bukë ose simite dhe të shtoj një copë djathë feta, e gjitha është shumë e shijshme me çaj.

Është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për të përgatitur djathë feta nga qumështi i lopës në shtëpi, gjëja kryesore është se është e gjitha natyrale. Po, gjiza dhe djathi feta janë gjithashtu të dobishme sepse përmbajnë kalcium.

Nuk dua të premtoj asgjë, por kam në plan të bëj edhe djathë të fortë shtëpiak; nëna ime dhe unë e kemi bërë atë më parë kur jetoja me prindërit e mi. Pra provojeni, gatuaj, shpresoj t'ju pëlqejë edhe djathi.

Dhe nëse keni recetën tuaj për të bërë djathë, shpërndajeni në komente, unë patjetër do ta gatuaj dhe do ta provoj sipas recetës tuaj.

Dhe nëse keni akoma pyetje, shikoni videon, gjithçka tregohet qartë në të.