Petë me patate. Brumë për petat me patate që të mos zihen shumë. Petat me mbushje patate dhe një brumë kaq i butë janë përtej konkurrencës

"Këmisha" për dumplings mund të jetë ose tradicionale, domethënë e bërë nga uji, kripa dhe mielli, ose krejtësisht e veçantë. Për shembull, me shtimin e kefirit, salcë kosi dhe produkteve të tjera. Në mënyrë që të gatuani siç duhet brumin për dumplings, ju vetëm duhet të ruani përmasat dhe të merrni parasysh disa hollësi. Si të bëni brumë të mirë për petat me patate? Ne ofrojmë disa opsione për zierje, duke përfshirë edhe tryezën e Kreshmës.

Recetë me salcë kosi

Si të bëni brumë të butë për petë me patate? Thjesht shtoni një produkt qumështi të fermentuar me yndyrë, si salcë kosi.

Do t'ju duhet:

• miell gruri - 450 g (ose 3 gota 200 ml);
• salcë kosi 20% - 3 lugë;
• kripë - ½ lugë çaji;
• ujë - ½ filxhan (100 ml).

Përgatitja

1. Shosh miellin e grurit në një tas të madh dhe përziejmë kripën.
2. Shtoni sodën e bukës në salcë kosi dhe përzieni gjithçka mirë.
3. Hidhni kosin në miell, më pas ujë të ngrohtë (temperatura e dhomës) dhe përzieni mirë.
4. Transferoni përzierjen në tavolinë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta derisa të bëhet mjaft elastike dhe të mos ketë flluska të mëdha ajri brenda saj.
5. Lëreni të "pushojë" nën film ngjitës për 20-30 minuta.

Recetë me kefir

Ju gjithashtu mund të bëni brumë për dumplings me patate duke përdorur kefir. Kjo do t'i japë butësi.

Do t'ju duhet:

• miell - 630 g (4 gota 200 ml);
• kefir - 300 ml (1,5 gota);
• vezë pule - 2 copë;
• sode buke - ½ lugë çaji;
• kripë - ½ lugë çaji.

Përgatitja

1. Thyeni vezët në kefir (duhet të jetë e ngrohtë), përzieni mirë derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni kripën dhe sodën e bukës në përzierje dhe përzieni përsëri plotësisht derisa kripa të tretet plotësisht.
3. Shosh miellin e grurit në një tas të madh dhe derdhni përzierjen e kefirit në të. Përziejini gjithçka mirë.
4. Transferoni përzierjen në tavolinë dhe gatuajeni mirë derisa të bëhet elastike. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 40 minuta, të mbuluar me film ngjitës për të lejuar që gluteni të fryhet.

Për tryezën e kreshmës

Jo çdo gjë e bërë me ujë ka shije të keqe. Brumi i ligët për petat me patate, i përgatitur pa shtuar vezë, do të jetë i butë dhe elastik. Mund ta hapni hollë sa të doni dhe të mos keni frikë se do të griset.

Do t'ju duhet:

• miell gruri - 450 g (3 gota 200 ml);
• ujë të zier (jo të nxehtë) - 1 gotë (200 ml);
• kripë - 1 lugë çaji të grumbulluar;
• vaj vegjetal - 2 lugë.

Përgatitja

1. Shosh miellin në një tas me madhësi të përshtatshme dhe shtoni kripë në të. Përziejini.
2. Hidhni në ujë të ngrohtë dhe përzieni me duar, por nuk keni nevojë të arrini një konsistencë uniforme - lëreni në një gjendje të papërzier, domethënë në formën e thekoneve dhe gungave. Lëreni mënjanë për 20 minuta në mënyrë që gluteni të fryhet.
3. Pasi të vendoset, formoni një tortë të vogël me një vrimë nga masa, derdhni në vaj vegjetal.
4. Ziejini derisa vaji të përthithet plotësisht dhe masa të bëhet pak ngjitëse. Petat e kreshmës me patate mund të bëhen menjëherë.

Pastë Choux

Përgatitja e brumit për petat me patate do të marrë pak më pak kohë nëse e bëni krem ​​krem, domethënë duke përdorur ujë të valë.

Do t'ju duhet:

• miell gruri - 400 g;
• ujë (ujë të vluar) -250 ml;
• vaj vegjetal - 50 g (rreth 2,5 lugë gjelle);
• kripë - ½ lugë çaji.

Përgatitja

1. Vendoseni ujin në kazan që të ngrohet - na duhet ujë të vluar.
2. Nderkohe qesim miellin dhe e ndajme ne 2 pjese.
3. Kur uji të vlojë, matni 250 ml ujë, shtoni kripë dhe vaj vegjetal në të, derdhni përzierjen në gjysmën e miellit të situr.
4. Përziejini gjithçka shpejt (së pari me një lugë që të mos ju djegin duart, dhe pas disa sekondash mund të gatuani me duar).
5. Në fillim të zierjes, gjithçka do të jetë me gunga - kjo është normale. Shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni.

Nga ky brumë mund të filloni të skulpturoni menjëherë, pa qëndruar në këmbë. Por nëse rezulton shumë e fortë dhe petat nuk duan të ngjiten, thjesht mbështilleni në një qese dhe lërini mënjanë për 20-30 minuta.

Siç mund ta shihni, brumi për petat me patate është mjaft i thjeshtë. Por nëse doni të gatuani një pjatë vërtet të shijshme dhe të paharrueshme, dhe jo një produkt të zakonshëm mielli, duhet t'i kushtoni vëmendje disa nuancave:

• brumi nuk duhet të jetë shumë i ngushtë, përndryshe modelimi nuk do të mbajë mirë dhe produktet do të shkëputen në qepje gjatë procesit të gatimit;
• mos harroni të shoshitni miellin - kjo do ta ngopë me oksigjen dhe do ta bëjë më të lehtë kombinimin me përbërës të tjerë;
• zierja duhet të zgjasë të paktën 10 minuta për të arritur elasticitetin e dëshiruar;
  Gjithmonë lini produktin e përfunduar pasi të gatuani për një mesatare prej 30 minutash (përveç kremit) në mënyrë që masa të bëhet elastike dhe më pas të mos tkurret kur rrotullohet;
• Brumi tradicional për petë është bërë nga mielli premium me shtimin e vezëve; nëse përdorni miell të fortë, nuk keni nevojë të shtoni vezën;
• për elasticitet më të madh, mund të shtoni pak vaj vegjetal - fjalë për fjalë disa pika për 1 filxhan miell;
• Ju gjithmonë mund të përdorni një prodhues buke për zierje - do të dalë po aq e mirë; Produktin e përfunduar mund ta lini në makinën e bukës që gluteni të fryhet, pasi vetë pajisja ruan temperaturën e kërkuar për brumosje.

Ju mund të bëni petë të shpejta me patate duke përdorur një prodhues pete. Sot prodhohen në forma të ndryshme dhe jo vetëm me vrima të vogla gjashtëkëndore, por edhe me të mëdha.

Zgjidhni recetën e brumit për petat me patate që ju pëlqeu më shumë. Është më mirë të provoni të gjitha recetat me radhë dhe të keni parasysh atë që do ta bëjë pjatën tuaj veçanërisht të shijshme.

Vareniki përgatiten kudo, por ato janë më të njohura në Ukrainë. Kuzhinierët vendas i bëjnë ato nga mielli i grurit me shtimin e kefirit, kripës dhe sodës. Vezët nuk përdoren. Produktet gjysëm të gatshme të blera në dyqan nuk mund të krahasohen me brumin e bërë në shtëpi.

Receta klasike përdoret shpesh, por ka mënyra të tjera. Në veçanti, zëvendësimi i kefirit me ujë të valë ju lejon të merrni një pastë choux që shkon në mënyrë të përkryer me mbushjet e ëmbla. Kosi e bën delikatesën më të butë, dhe vezët e bëjnë atë më elastike.

Përmbajtja e kalorive

Përbërësit:

• Miell - 600 g.
• Kefir - 0,5 l.
• Maja e freskët - 10 g.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë.
• Sode - 0,5 lugë çaji.
• Kripë - 1 majë.

Përgatitja:

1. Kombinoni kefirin e nxehtë me sheqerin, kripën, sodën dhe majanë. Përzieni masën që rezulton me një lugë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta.
2. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni gradualisht miellin e situr dhe gatuajeni bazën me duar. Mbulojeni masën e butë që nuk ngjitet në gishta me një peshqir dhe mbajeni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.

Nëse nuk keni kefir, merrni qumësht të thartë. Në vend të majasë së freskët, maja e thatë do të bëjë.

Recetë dietike duke përdorur ujë pa maja

Si përgatiten petat? Vetëm. Përbërësit bashkohen në një enë të përshtatshme dhe përzihen tërësisht. Por jo të gjithë mund ta përballojnë këtë detyrë të thjeshtë.

Përbërësit:

• ujë - 250 ml.
• Vezë - 2 copë.
• Miell - 800 g.
• Kripë - 1 lugë çaji.
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Hedhim gjysmën e miellit të situr në një tigan smalt. Ziejeni ujin. Në një enë të veçantë rrihni vezët me shtimin e kripës dhe vajit vegjetal. Shtoni lëngun e ngrohtë në përzierjen e vezëve dhe përzieni derisa të bëhet shkumë.
2. Përziejini gjithçka me miell dhe vendoseni në zjarr. Përziejini vazhdimisht për disa minuta.
3. Pasi të jetë ftohur, shtoni miellin e mbetur dhe përzieni në një masë elastike. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore.

Brumi me bazë uji pa maja është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë petë të shijshme. Për këtë arsye konsiderohet universale.

Çfarë mund të bëhet nga brumi i petës?

Shpesh, pas gatimit, amvisave u mbetet brumë i papërdorur, i cili është gjynah për t'u hedhur. Kjo nuk është e nevojshme. Prej tij përgatiten ushqime të ndryshme, të cilat karakterizohen nga ngopja e lartë, shija e jashtëzakonshme dhe lehtësia e përgatitjes.

Torta të shkurtra krokante

Receta konsiderohet universale sepse ju lejon të përgatisni një rostiçeri të kripur ose një shtesë të ëmbël për kafe ose çaj. Bukët e shkurtra shpesh përdoren si bazë për makaronat me kërpudha ose djathë. Ata shkojnë mirë me reçelin, reçelin, sheqerin pluhur ose qumështin e kondensuar.

Përgatitja:

1. Ndani një copë brumi për petë në toptha të madhësisë së një arre. Rrotulloni secilën prej tyre me një okllai për të bërë petulla me trashësi 3 mm.
2. Skuqini copat në një tigan me vaj të shtuar. Kur ëmbëlsirat të kenë marrë ngjyrë të artë nga njëra anë, kthejini nga ana tjetër.
3. Vendoseni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Dumplings me patate dhe qepë të skuqura janë një nga pjatat e preferuara të familjes sonë. Dhe kjo është pikërisht receta me foto hap pas hapi që kam përgatitur për ju sot. Tradicionalisht, dumplings shërbehen me salcë kosi, megjithëse ka shumë kombinime shtesë. Dumplings mund të shërbehen me qepë të skuqura, kërcitje dhe sallo. Ka gjithashtu një larmi të madhe mbushjesh për petat, kështu që të gjithë mund të zgjedhin atë që i pëlqen më shumë. Dumplings mund të gatuhen me patate (të ziera ose të papërpunuara), mish të grirë, lakër dhe kërpudha. Ka edhe shumë receta për mbushje të ëmbla. Disa njerëz preferojnë mbushjen e gjizës me sheqer, ndërsa të tjerëve mbushjen e frutave: luleshtrydhe, mjedër, qershi. Ata janë shumë të njohur. Dumplings mund të përgatiten në atë mënyrë që e gjithë familja të ushqehet, pavarësisht shijeve dhe preferencave. Zgjidhni mbushjen që ju pëlqen dhe gatuajini petat. Përgatitja e brumit për ta nuk është shumë e vështirë, nja dy mësime praktike dhe tashmë jeni mjeshtër në bërjen e petave. Unë sugjeroj përgatitjen e brumit për petat në ujë të valë. Dhe mbushja me patate është shumë e kënaqshme dhe e shijshme, provoni sot të bëni petë me patate dhe qepë me mua.




- 1 vezë pule,
- 1 gotë ujë (ujë të vluar),
- 3,5 gota miell gruri,
- ½ lugë çaji l. kripë,
- disa majë sheqeri të grimcuar,
- 130 gram vaj vegjetal.

- 400 gram patate,
- 200 gram qepë,
- vaj vegjetal për tiganisje.

Receta me foto hap pas hapi:

Pritini qepën në katrorë dhe skuqeni në një sasi mesatare vaji vegjetal (rreth 4-5 lugë gjelle).




Patatet i ziejmë, i bëjmë pure dhe në mbushje shtojmë gjysmën e qepës së skuqur.




Shoshni pjesën më të madhe të miellit në një enë dhe zieni me ujë të valë.




Pas disa minutash zierje, shtoni vezën e pulës dhe vazhdoni të trazoni. Spërkateni brumin dhe balanconi shijen e tij me sheqer të grimcuar.






Tani derdhni vajin vegjetal dhe përziejeni tërësisht për të formuar një masë brumi elastik dhe homogjen.




Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni në një brumë mesatarisht të butë, por jo ngjitës.




Hapeni brumin duke përdorur një okllai, prisni rrathët me një gotë në qendër të secilit, vendosni një lugë çaji me mbushje patate.




Bëni dumplings duke përdorur çdo metodë, ju mund ta bëni shtresën të përdredhur dhe me brazdë, ose thjesht mund të shtypni skajet me gishta.






Gatuani petat duke shtuar ujë të vluar me kripë. Sapo petat të notojnë, lërini mënjanë për 5 minuta dhe gatuajeni derisa të jenë gati.




Shërbejmë petat me patate, të spërkatura me qepë të skuqura që lihen pas skuqjes. Ju befte mire!
Rezulton shumë e shijshme nëse e gatuani edhe ju

Çfarë mund të jetë më e thjeshtë se petat me patate - një pjatë që përgatitet shpejt dhe hahet me zhurmë. Edhe fillestarët mund të përgatisin petë me patate, por nuk do t'i dëmtojë ata të dinë disa sekrete të përgatitjes së tyre. Ku fillojnë petat me patate? Nga testi, sigurisht! Një brumë i mirë për petat nuk duhet të jetë vetëm i shijshëm. Nuk duhet të fryhet gjatë gatimit, të jetë e lehtë për t'u rrokullisur hollë, t'i përshtatet mirë modelimit dhe të jetë e butë dhe e këndshme kur të përfundojë. Dhe ne kemi një recetë që i plotëson plotësisht të gjitha këto kërkesa! Ne do të jemi të lumtur të ndajmë me ju. Kjo mund të bëhet receta juaj e preferuar e brumit. Apo ndoshta familja juaj tashmë ka recetën e saj tradicionale që përdornin gjyshet dhe nënat tuaja?

Sa i përket mbushjes, ka shumë mundësi për kombinimin e përbërësve të tjerë me patatet dhe ka ende shumë vend për eksperimente.

Brumë i duhur (klasik) për petë

Përbërësit:
2 lugë gjelle. Miell,
½ lugë gjelle. qumësht,
⅓ lugë gjelle. ujë,
1 vezë
1 lugë. vaj perimesh,
1 lugë. kripë.

Përgatitja:
Brumi klasik për petat duhet të përbëhet nga miell, vezë dhe ujë ose qumësht. Kjo përbërje përcaktohet nga përvoja shekullore e amvisave tona. Raporti ideal i vezës me miellin është: 2 gota miell me 1 vezë të mesme. Uji i ngrohtë ose qumështi i japin brumit viskozitet dhe vaji vegjetal e bën atë të butë. Hidhni 2 gota miell në tavolinë ose në një tas, bëni një gropë të vogël në qendër të rrëshqitjes, çani një vezë në të dhe shtoni ujë të ngrohtë të përzier me qumësht dhe kripë. Më pas, gatuajeni brumin tërësisht, shtoni sasinë e specifikuar të vajit vegjetal dhe përzieni përsëri brumin tërësisht. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 40 minuta gjatë kësaj kohe brumi do të piqet dhe do të jetë gati për përdorim.

Ju mund ta përdorni këtë recetë si bazë, dhe gjithashtu të përdorni ato të sugjeruara në recetat e propozuara. Në çdo rast, petat tuaja me patate do të dalin të veçanta, sepse janë përgatitur me duart tuaja.

Dumplings me patate dhe qepë të skuqura "Sunny"

Përbërësit:
Për testin:
3 lugë gjelle. Miell,
1 lugë gjelle. ujë,
1 vezë
1 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 majë kripë.
Për mbushje:
1 kg patate,
1-2 qepë,
3-4 lugë gjelle. vaj perimesh.

Përgatitja:
Ziejini patatet derisa të zbuten në ujë të vluar me kripë. Më pas kullojeni ujin, thajini lehtë zhardhokët në mënyrë që lagështia të avullojë dhe grijini ato në një pure. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas, shtoni atë në pure dhe përzieni. Masën e patateve me qepët e lëmë të ftohet në tavolinë dhe ndërkohë përgatisim brumin për petë. Hidhni 2,5 gota miell në një enë, bëni një depresion, derdhni ujë me një vezë të rrahur, kripë dhe vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. E mbulojmë brumin me një pecetë dhe e lëmë në tavolinë për 30 minuta më pas e gatuajmë sërish duke shtuar miellin e mbetur. Brumi duhet të jetë i lëmuar dhe elastik. Ndani brumin në 2-3 pjesë dhe rrotullojeni secilën në një shtresë me trashësi 3 mm. Pritini rrathët me diametër 5-7 cm, vendosni mbushjen në mes të çdo rrethi dhe ngjisni skajet. Gatuani petat në ujë të vluar me kripë. Hidhni 10-12 copa dhe gatuajeni duke e trazuar për 5 minuta nga momenti i zierjes.

Ju patjetër që mund të bëni rregullimet tuaja në këtë recetë. Për shembull, skuqni në një tigan jo vetëm qepën, por edhe salcën e grirë hollë dhe më pas shtoni këtë përzierje të shijshme tek patatet. Rezultati do të jetë një pjatë akoma më aromatike dhe e kënaqshme, e cila mund të shërbehet me salcë kosi dhe majonezë (cilëndo që ju preferoni).

Dumplings me patate dhe kërpudha "Vjeshtë"

Përbërësit:
Për testin:
4 lugë gjelle. miell premium,
1,5 lugë gjelle. ujë,
2 vezë,
½ lugë. kripë,
salcë kosi,
barishte të freskëta (për zbukurimin e pjatës së përfunduar).
Për mbushje:
5 patate të mëdha,
300 gr kërpudha,
1 qepë,
1 lugë gjelle. l. gjalpë,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Shosh miellin në një tas të madh. Bëni një hinkë të vogël në miell dhe derdhni vezët e përziera në ujë me kripë. Gatuani brumin e butë dhe elastik. Brumin e përfunduar e vendosim në një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta. Për të përgatitur mbushjen, qëroni dhe ziejini patatet në ujë me kripë derisa të zbuten. Ndërkohë që patatet janë duke u zier, i presim hollë dhe i skuqim veçmas kërpudhat dhe qepët. Grini patatet e nxehta, të sapo ziera dhe shtoni kërpudha të skuqura dhe qepë të arta dhe pasi i përzieni mirë, lëreni mbushjen të ftohet. Pas 30-40 minutash e nxjerrim brumin nga frigoriferi, e rrotullojmë në formë salçiçeje dhe e presim në copa me trashësi 2 cm, në qendër të së cilës vendosim 1 lugë gjelle. l. mbushja dhe mbyllja e skajeve. Gatuani petat për 5-7 minuta pasi të keni lundruar.
Petat e gatshme mund të shërbehen me salcë kosi, të zbukuruar me barishte të freskëta, si në këtë recetë, ose me gjalpë ose qepë të skuqura.

Ju gjithashtu mund të ngrini petat dhe t'i zieni sipas nevojës, gjë që është shumë e përshtatshme për të gjithë ne që vuajmë nga mungesa kronike e kohës. Komoditet i jashtëzakonshëm: bëni petë gjatë fundjavave, natyrisht, përfshini të gjithë familjen në këtë detyrë, dhe më pas për ca kohë pa asnjë problem kënaqini të dashurit tuaj me petë të shkëlqyera me patate.

Dumplings me patate dhe turshi "Fshati"

Përbërësit:
Për testin:
500 gr miell,
1 lugë gjelle. ujë,
½ lugë. kripë,

Për mbushje:
6-7 patate,
sasia e turshive është sipas shijes tuaj.

Përgatitja:
Para së gjithash, ju lutemi vini re se nuk ka vezë në këtë recetë. Sidoqoftë, rezultati është i mrekullueshëm. Gatuani një brumë të fortë nga mielli, uji i ngrohtë i zier, vaji vegjetal dhe kripa. Vendoseni në një qese plastike dhe lëreni të qëndrojë për një orë. Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen. Meqë ra fjala, ziejini patatet, mos e hidhni ujin, por hidheni në një tas të veçantë. Grini patatet e nxehta, duke shtuar lëng mishi sipas nevojës për të parandaluar që bari i grurit të bëhet shumë i trashë. Përzierjes së patates i shtoni kastravecat turshi të prera në kubikë të vegjël, i përzieni – dhe mbushja është gati. Tani filloni të bëni petë. Hapeni brumin dhe prisni rrathët me një gotë. Vendosim mbushjen në secilën prej tyre dhe fiksojmë fort skajet. Nëse keni një kallëp të veçantë për të bërë petë, përdorni atë. Në këtë rast, petat janë me të njëjtën madhësi dhe kanë buzë të bukura. Vendosni petat e gatshme në një dërrasë ose tryezë të spërkatur me miell. Disa nga petat mund të vendosen direkt në dërrasë në ngrirje derisa të ngrihen plotësisht (në këtë mënyrë nuk do të ngjiten së bashku), dhe më pas vendosen në thasë. Gatuani pjesën tjetër dhe shijoni shijen e mahnitshme.

Petat e përgatitura në këtë mënyrë nuk kanë nevojë të gatuhen për një kohë të gjatë. Sapo të dalin në sipërfaqe - 2-3 minuta, dhe mund t'i shërbeni të nxehtë në tryezë. Kjo është një recetë për një tryezë kreshmore.

Dumplings me patate dhe krem ​​djathi "Nezhnye"

Përbërësit:
Për testin:
500 gr miell,
2 vezë,
1 lugë gjelle. ujë,
½ lugë. kripë,
2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
Për mbushje:
250 g pure patatesh të gatshme,
250 gr krem ​​djathi,
1 lugë gjelle. l. gjalpë,
1 qepë e vogël
1 vezë
kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Përgatitni brumin dhe lëreni të piqet për gjysmë ore deri në një orë nën një tas. Për mbushjen, ngrohni gjalpin në një tigan të madh në zjarr mesatar, shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni për 5 minuta duke e trazuar. Përzieni purenë e patateve me djathin, shtoni vezën e rrahur, qepën e skuqur të ftohur, kripë dhe piper sipas shijes. Hapeni brumin me një okllai në një shtresë të hollë dhe prisni rrathët me një gotë. Në secilën prej tyre vendosim pak mbushje dhe formojmë petë. Ziejini në ujë me kripë të lehtë për 4-5 minuta. Spërkatini petat e gatshme me barishte të freskëta të grira hollë dhe shërbejini me salcë kosi.

Dumplings me patate dhe lakër "Sytnye"

Përbërësit:
Për testin:
500 gr miell,
2 vezë,
1 lugë gjelle. ujë,
½ lugë. kripë,
2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
Për mbushje:
4-5 patate,
1-1,5 lugë gjelle. lakër të freskët të grirë imët,
kripë, piper - për shije.
Për të shërbyer:
pak sallo
1 qepë,
hudhër dhe barishte - për shije.

Përgatitja:
E përgatisim brumin në të njëjtën mënyrë si zakonisht dhe e bëjmë mbushjen si më poshtë: grijmë patatet e ziera, shtojmë lakrën e skuqur lehtë dhe të zier derisa të zbutet. Kripë dhe piper mbushjen për shije. Hapeni brumin në një shtresë, prisni rrathë me një formë, vendosni pak mbushje në qendër të secilit dhe mbyllni skajet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Gatuani petat në ujë të kripur për rreth 7 minuta, derisa ziejnë, skuqni yndyrën e prerë në kubikë dhe qepën e grirë në një tigan derisa të zbutet. Përdorni një lugë të prerë për të vendosur petat e përgatitura në një enë të thellë, mbi to hidhni sallo të skuqur dhe qepë dhe përzieni. Pasi t'i vendosni petat në pjata me porcione, sipër i spërkatni me hudhër të copëtuar dhe barishte.

Ju mund të hani dumplings me patate çdo ditë, vetëm duke ndryshuar pak përbërësit e shtuar në mbushjen e patates. Dhe, paradoksalisht, do të jetë një pjatë e re çdo ditë. Këto janë petat tona me patate!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Në familjen time, dumplings me patate shërbehen gjithmonë me një salcë me qepë, kërpudha të freskëta ose të thata dhe kërcitje. Veshja gatuhet në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe më pas shtohet në petat e patates - jo në mbushje, por direkt në pjatë. Dhe përzihet. Pajtohem, kjo është e përshtatshme, sepse jo të gjithë ne agjërojmë. Dhe kështu, agjëruesit do të marrin një festë kreshmore, por edhe anëtarët e tjerë të familjes nuk do të humbasin para . Kjo është një recetë "dy në një" hap pas hapi për petat e patates.

Përbërësit

për mbushje me karburant:

• qepë 1 pc.
• kampionë të mëdhenj 4-5 copë.
• bark derri i tharë 100 g
• majdanoz 0,5 tufë
• kripë dhe piper për shije
• vaj vegjetal 1 lugë gjelle.

për provë:

• miell i bardhë 3 gota
• qumësht 1 gotë (ujë në versionin pa yndyrë)
• vezë pule 1 pc. (versioni i kreshmës pa vezë)
• vaj vegjetal 1 lugë gjelle.
• kripë 0,5 lugë

Do t'ju duhen edhe 5 patate të mëdha, nga të cilat do të përgatisim purenë për mbushje.

Koha e gatimit 60 \ Numri i racioneve 5-6 \ Tenxhere, tigan

Si të gatuajmë petë me patate

Dumplings janë dumplings, dhe unë fillova me salcë. Qëroni dhe prisni qepët dhe kërpudhat në kubikë të vegjël.

Kështu bëra edhe me barkun e derrit.

E kombinova gjoksin me kërpudhat dhe qepët dhe e skuqa në një sasi të vogël vaji vegjetal. Kur qepët, kërpudhat dhe gjoksi morën ngjyrë kafe të artë, griva majdanozin në to dhe më pas e fika menjëherë sobën.

Pastaj fillova të mbushja. Për të bërë purenë, i qërova dhe i preva patatet në kubikë të mëdhenj dhe i zieva në ujë me kripë derisa të zbuten. Sigurisht, patatet mund t'i zieni të plota ose me lëkura, por kubikët do të jenë më të shpejtë dhe më të pastër.

I kam grirë patatet për të marrë një pure të trashë. Nëse rezulton shumë i trashë, hidhni pak qumësht (ujë të valuar). Kriposet dhe piper pak. T'i quash pure patatesh si pure është një zakon, natyrisht, sepse unë nuk shtova vezë dhe shtoja qumësht vetëm kur ishte e nevojshme. Por ne kemi petë me patate dhe nuk ka nevojë të mbingarkojmë mbushjen me përbërës të panevojshëm.

Ndërsa patatet po ziheshin, gatuaja një brumë të butë dhe elastik. Shikoni përbërësit: për agjëruesit bëni brumin pa vezë në ujë. Opsioni i brumit të kreshmës: 1 gotë ujë, 3 gota miell, 0,5 lugë. kripë. E mbulojmë me film ushqimor dhe e lëmë të pushojë.

E hapa brumin dhe prej tij preva copa të diametrit të kërkuar. Copat duhet të bëhen mjaft të holla, por jo aq të holla sa të prishet brumi. E preva timen duke përdorur një unazë të vogël shërbimi, prerëset e biskotave ose qafat e gotës së verës do të funksiononin.

Ju lutemi vini re se sa mbushje vendosa në qendër të boshllëqeve të rrumbullakëta, distancë prej cm deri te skajet - për mua është 1 lugë gjelle. me pjesën e sipërme mund të keni pak a shumë në varësi të madhësisë së copave. Kam bërë petulla. Skajet mund të mbërthehen, por unë thjesht i "ngjita" së bashku. Nëse brumi nuk ngjitet mirë, lajini skajet me ujë.

Tani gjithçka që mbetet është të gatuani petat dhe patatet. Vendosni petat në ujë të vluar me kripë. Pasi notuan, i gatuaj për 3 minuta.

Petat e gatshme i nxora nga tava me një lugë të prerë, i vendosa në një pjatë, i derdha sipër dressing-un e ngrohur, i përziej me kujdes dhe i shërbeva.

Ky version i petave me patate dhe salcë mund të shërbehet me salcë kosi, rezulton shumë i shijshëm. Ju bëftë mirë!