Byrek me boronica të ngrira, receta më e mirë. Byrek me boronica - receta hap pas hapi me foto. Si të përgatisim mbushje me brumë dhe byrekë me boronica

• Për 2 byrekë:

• Për brumin:

200 g miell

150 ml ujë

1,5 lugë çaji maja e thatë

0,5 lugë sheqer

• Për grupin kryesor:

700-800 g miell

150 ml qumësht

2 vezë

5-6 lugë gjelle. lugë sheqer

4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

mund të përdorni krem ​​në vend të perimeve ose 50/50

1 lugë çaji kripë

• Për mbushjen e çdo byreku:

600 gr boronica

5-6 lugë gjelle. lugë sheqer

1,5 lugë gjelle. lugë niseshte

mund të merrni më pak, mund të përdorni thërrime buke në vend të niseshtës

vezë për lyerjen e tortës

Përshkrim

Byrek nga fëmijëria. Shumë e modës së vjetër dhe jashtëzakonisht e shijshme. Provoni të gatuani!

PËRGATITJA:

Në video kam përdorur boronica të thata të freskëta si mbushje, kështu që mbushjen e vendosa direkt mbi brumë pa asnjë truk shtesë. Nëse kokrra juaj nuk është e thatë mjaftueshëm, mund të: piqni paraprakisht bazën e majave (5-10 minuta që brumi të ngjitet), dhe më pas e mbushni shpejt me mbushje, dekoroni dhe piqni më tej; fillimisht shtoni një shtresë të hollë të thërrimeve të bukës, pastaj mbushjen dhe më pas ndiqni recetën; gatuaj mbushjen siç bëra në recetë. Nëse gatuani me manaferra të ngrira, atëherë përdorni ato të ngrira, pa i shkrirë më parë.
Për brumin, merrni ujë të vakët, shtoni majanë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta në mënyrë që majaja të jetë e ngopur me ujë dhe të fryhet. Përzieni derisa majaja të tretet, shtoni sheqer dhe miell të mjaftueshëm në mënyrë që të përftoni një brumë të ngjashëm në trashësi me tërshërën: duhet të jetë i lëngshëm, por në të njëjtën kohë të mos rrjedhë nga një lugë.

Lëreni brumin të qëndrojë për 5-10 minuta, më pas mbulojeni enën me kapak ose film dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 orë që të fermentohet. Së pari, brumi do të rritet, pastaj sipërfaqja e tij do të mbulohet me flluska të shpërthyera, do të shfaqen rrudha dhe do të fillojë të lëvizë prapa, d.m.th. bie Ky është pikërisht treguesi i gatishmërisë së brumit. Koha e fermentimit të brumit varet nga temperatura e ambientit, kështu që mund të luhatet.

Për pjekje, përzieni vezët, kripën, sheqerin, gjalpin dhe qumështin në një masë homogjene.

E përziejmë brumin në brumë. Duke shtuar gradualisht miellin, gatuani një brumë të butë, elastik që nuk do të ngjitet në duart tuaja ose në sipërfaqen e punës.

Tashmë kam shkruar shumë për këtë, por do ta them përsëri... Gjatë procesit të zierjes, është e rëndësishme të siguroheni që brumi të mos jetë ngjitës, jo me një dozë të madhe mielli, por me brumosje mjaftueshëm të gjatë. . Zierja duhet të zgjasë rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni i miellit ka kohë të fryhet dhe brumi fiton vetitë që na duhen. Gjatë procesit të zierjes, përdorni miell vetëm kur është e nevojshme dhe në sasi minimale, vetëm për të siguruar që brumi të mos ngjitet në duart tuaja dhe në dërrasë. Procesi i zierjes duket diçka e tillë: pluhurosni tryezën me miell, gatuajeni brumin derisa të fillojë të ngjitet në mënyrë aktive, sapo të ndodhë kjo, pluhurosni përsëri, gatuajeni përsëri, etj. në një brumë që nuk ngjit. Pjesët e miellit gradualisht do të zvogëlohen dhe koha ndërmjet pluhurimit do të rritet. Në fund, brumi duhet të gatuhet mirë në një dërrasë pa pluhur.
Vendoseni brumin në një tas, mbulojeni me film ose kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të dyfishohet në vëllim. Nëse keni kohë, shtypni brumin e rritur dhe lëreni të ngrihet për herë të dytë.

Kam përdorur vetëm gjysmën e brumit për byrekun. Ndani rreth një të tretën e brumit dhe lëreni mënjanë. Këtë brumë e përdorim për të dekoruar byrekun. Hapeni pjesën tjetër të brumit dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Nga një pjesë e brumit të rezervuar hapni një litar sa gjatësia e brumit të mbështjellë. Rrahim vezën me pak ujë dhe lyejmë skajet e bazës. Ngjiteni parzmoren.

Mbulojeni bazën e byrekut me një peshqir dhe lëreni për 20-30 minuta që të rezistojë. Hapeni brumin e mbetur. Për trëndafilat, prisni rrathë të vegjël me një gotë. Vendosni 4-5 rrathë në një vijë dhe rrotulloni ato në një tub. Kapni qendrën dhe prisni.

Si rezultat, ju do të merrni 2 trëndafila. Për gjethet e presim brumin në shirita me trashësi rreth 2 cm dhe e presim në gjatësinë e dëshiruar. Bëni pika në të dy anët e secilës pjesë të shiritit.

Lyejmë anët e bazës së byrekut me vezë të rrahur. Për dekorim, bëni pika rreth perimetrit.

Përzieni boronicat, sheqerin, niseshten dhe mbushni bazën. Unë do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj për faktin se kjo duhet të bëhet fjalë për fjalë në momentin e fundit në mënyrë që kokrra të kuqe të mos japë lëng. Vendosim sipër dekorin e përgatitur dhe lyejmë me vezë të rrahur.

Piqeni në 180-200°C deri në kafe të artë. Koha e pjekjes varet nga reaktiviteti i furrës dhe mesatarisht 20-30 minuta.
Shijoni çajin tuaj!

Byreku i ngrirë me boronica mund të bëhet nga furnizimi juaj me boronica. E mbani mend atë që ju thashë në detaje? Por edhe nëse nuk keni bërë një rezervë, është në rregull. Mund të blini manaferra të ngrira në çdo supermarket. Dhe byreku që bëjnë është i shijshëm!

Brumë i ngrirë i byrekut me boronica

Le të flasim pak për brumin e byrekut. Mënyra më e lehtë për të dalë është blerja e pastave të gatshme. Më pas shkrini atë, si dhe manaferrat. Përzieni boronicat me sheqerin, derdhni brumin në kallëp, duke kapur skajet dhe duke formuar anët, prisni tepricën, vendosni boronicat dhe sheqerin në fund të mykut me brumin dhe piqni shpejt një version ekspres të byrekut në furrë. Punon shpejt, lirë dhe me gëzim. Shumë njerëz thonë se është e shijshme. Por nuk më kanë pëlqyer metoda të tilla të thjeshta për të bërë byrekë për një kohë të gjatë.

Dua diçka më interesante.

Për një kohë të gjatë shikoja drejt pastave të shkurtra. Nga rruga, byrekët me bukë të shkurtër me mbushje kokrra të kuqe janë tepër të shijshme. Edhe pse kanë shumë kalori (brumi bazohet në gjalpë dhe sheqer), ato piqen mirë, lëngu i manave nuk i lagësht shumë, dhe çfarë kore në fund!

Magji, jo byrekë. Kështu i përgatisja zakonisht.

Receta më e lehtë e ëmbëlsirës me boronica

Përbërësit:

• 2 gota miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 200 g gjalpë;
• 2 vezë pule;
• sheqer vanilje - për shije;
• 1 filxhan sheqer;
• kripë - një majë;
• 200 gram boronica të ngrira;
• sode e shuar me uthull - gjysmë lugë çaji.

Përgatitja:

Lëreni gjalpin të ngrohtë derisa të zbutet, më pas e rrahim mirë me sheqerin dhe vaniljen. Shtoni vezët, miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe sodën e shkrirë në përzierjen e vajit që rezulton. Përziejini gjithçka, duke marrë një brumë homogjen. Shtoni gjysmën e manave në brumin që rezulton dhe vendoseni të gjithë masën në myk.

Nëse kallëpi është i zakonshëm, metal ose qelq, atëherë muret e tij duhet të lyhen me gjalpë, por ai silikoni nuk ka nevojë të lyhet me asgjë, por prej disa kohësh nuk kam gatuar fare në silikon. Sepse nuk është pjekur sa duhet.

Mbi masën e manaferrave vendosni boronicat e mbetura, duke i shpërndarë manaferrat në mënyrë të barabartë në të gjithë tavën. Ngroheni furrën në 180°C dhe vendoseni byrekun në të për 40 minuta. Gatishmërinë e produktit mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh të rregullt.

Kjo është receta që ua rekomandoj të gjitha amvisave fillestare. Nëse nuk jeni të sigurt se mund të përballeni me versione më komplekse të byrekut, të gatuani bukë të shkurtër, nuk mund të gaboni.

Dhe kohët e fundit i kam dhënë përparësi gjizës.

Cheesecake me boronica të ngrira

Për provën:

• 50 gram bajame;
• 1 vezë pule;
• 120 gram miell;
• 100 gram gjalpë;
• 100 gram gjizë të bërë në shtëpi;
• një majë pluhur pjekjeje.

Për mbushje:

• 200 gram salcë kosi + 200 gram gjizë me yndyrë, rrihni;
• 3 të verdha pule;
• 100 gram sheqer;
• sheqer vanilje - për shije;
• 400 gram boronica të ngrira.

Përgatitja:

Hiqni manaferrat nga ngrirja dhe lërini të shkrihen plotësisht.

Në një tigan të thatë skuqni lehtë bajamet, grijini (jo në miell), përzieni me miellin e situr, pluhurin për pjekje, shtoni gjalpin në temperaturë ambienti dhe gjizën, përzieni.

Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj dhe e shtrojmë brumin, del aq ngjitës, nga ky brumë formojmë anët. E vendosim tavën me brumin në frigorifer për 20 minuta që të forcohet.

Përziejmë mbushjen, e hedhim mbi brumë, e nivelojmë lehtë dhe sipër i vendosim kokrrat e shkrira. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë - vendoseni byrekun aty për 1 orë. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Pas pjekjes lëreni kekun të ftohet pak në mënyrë që ta prisni bukur.

Nga rruga, nëse ju pëlqejnë boronica jo vetëm të ngrira, shikoni një recetë tjetër -

Boronicat janë një kokrra të kuqe e jashtëzakonshme që përmban shumë vitamina. Dhe çfarë pastë e shijshme rezulton të jetë, magji e vërtetë! Të gjitha llojet e byrekut me boronica bëhen të hapura, të mbyllura, me shtimin e kremit, jogurtit, gjizës dhe çdo brumë është i përshtatshëm për to, nuk ka kritere specifike, qofshin sfoliat apo petë, maja apo pa maja.

Pavarësisht se nga çfarë brumi ose forma janë bërë byrekët, ato gjithmonë do të kënaqen me shijen dhe aromën e tyre origjinale, të hollë të boronicës.

Byrekët me mbushje me boronica dalin gjithmonë shumë të shijshme, mjafton të ndiqni disa rregulla dhe do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme:

Sheqeri dhe lëngu i limonit duhet të shtohen në mbushjen e boronicës për të zvogëluar hidhërimin që shfaqet kur manaferrat gatuhen.

Që mbushja të jetë e trashë dhe të mos rrjedhë nga byreku, shtoni për çdo 250 gram. manaferrat 2 lugë gjelle. lugë niseshte.

Shtoni lëngun e agrumeve në mbushje dhe manaferrat do të fitojnë një shije më të ndritshme.

Nëse manaferrat janë të ngrira, ato duhet të shtohen menjëherë në brumë dhe të piqen. Mos prisni derisa manaferrat të shkrihen, përndryshe ato do të lëshojnë lëng dhe do të prishin të gjithë pamjen dhe shijen e byrekut.

Shmangni recetat që shtojnë sode në brumë. Mund të bëjë që boronicat të marrin një ngjyrë të gjelbër të papëlqyeshme.

Ndiqni këto rregulla të thjeshta dhe do të keni ëmbëlsirën më të shijshme, më të shijshme dhe të paharrueshme.

Kjo byrek është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezultati është shumë i bukur dhe delikat në shije. Nëse jeni duke pritur mysafirë, ose përkundrazi, jeni në një vizitë, ose sapo keni vendosur të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme për të dashurit tuaj, ju rekomandoj këtë recetë byreku, është e përshtatshme për të gjitha rastet dhe do t'ju kënaqë me shijen e saj delikate! Pra, le të fillojmë të gatuajmë ...

Përbërësit e kërkuar:

• Miell gruri 0,5 kg
• Maja e thatë (i çastit) 1 lugë.
• Qumësht (ose hirrë) 250 ml
• Sheqer 75 g (+1 lugë gjelle për mbushje)
• Vezë 1 pc (+1 pc për lyerjen e byrekut të përfunduar)
• Vaj vegjetal 50 ml
• Kripë 0,5 lugë
• Boronica 200 gr
• Niseshte 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja

1. Fillimisht gatuajmë brumin. Shosh miellin në një sitë, shtoni 1 lugë në miell. maja e thatë dhe përzihet.

2. Shtoni qumështin e ngrohtë, vezën, vajin vegjetal, kripën dhe sheqerin dhe gatuajeni për 10 minuta në një brumë elastik dhe të butë që nuk ngjitet në duar, më pas vendoseni në një enë të thatë dhe të pastër, mbulojeni dhe lëreni të ngrihet për 1 orë. në një vend të ngrohtë.

3. Pas një ore, brumi duhet të rritet 2 herë dhe kur të shtypni gishtin, vrima nuk do të mbyllet.

4. Do të pjekim dy byrekë, prandaj brumin e ndajmë në 2 pjesë, njërën e madhe dhe gjysmën e dytë në madhësi dhe këto pjesë i ndajmë përgjysmë dhe duhet të marrim 2 pjesë të mëdha dhe 2 të vogla brumë. Rrotulloni pjesën më të madhe në një kek të sheshtë me trashësi 1 cm, merrni gjysmën e boronicave, vendosini në qendër dhe spërkatni me sheqer dhe niseshte.

5. Hapni një pjesë më të vogël të brumit në formë ovale dhe e prisni me një rul rrjetë.

6. Rrjetën që rezulton e shtrijmë pak përgjatë diametrit të mbushjes dhe e vendosim sipër saj. Kapni skajet e shtresës së poshtme, duke i ngritur ato nga sipër rrjetës. Formoni një byrek të dytë duke përdorur të njëjtin parim, mbulojeni dhe lërini të "pushojnë" për 30 minuta. Lyejeni sipër byrekut me vezë të rrahur.

7. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni byrekun me boronica për 25 - 30 minuta, më pas ftoheni nën një peshqir. Për bukuri hidhni sipër sheqer pluhur.

Kjo është e gjitha, byreku ynë i shijshëm është gati!

Shijoni çajin tuaj!

Byrek me petë me gjizë dhe boronica

Në dyqanet tona ka një larmi të madhe opsionesh për pasta, gjë që hap horizontin për zbulime të reja të kuzhinës. Brumi i gatshëm ndihmon në çdo situatë dhe përgatitja kërkon një kohë minimale. Le të fillojmë të bëjmë byrekun...

Përbërësit

• Pasta pa maja (gati e ngrirë) - 500 g
• Boronica - 200 kg
• Gjizë - 200 gr
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Vanilinë - ½ lugë
• Vezë - 1 pc.

Procesi i gatimit

1.Në një enë të thellë përziejmë vezën, gjizën, boronicat, sheqerin dhe vanilinë. Përziejini gjithçka tërësisht.

2. Shkrini brumin në temperaturën e dhomës për një orë. Rrotulloni në diametrin e tavës tuaj në të cilën do të piqni.

Është e rëndësishme të dini:

Brumi i sfumuar duhet të shtrihet vetëm në një drejtim.

Gjatë pjekjes, brumi tkurret, kështu që ju duhet ta hapni brumin në dyfishin e madhësisë së synuar të produktit të pjekur.

3. E spërkasim kallëpin me miell dhe e vendosim brumin në të duke i mbështjellë skajet.

4. Mbi brumin vendosim mbushjen tonë dhe e fusim në furrë në 180 gradë dhe e pjekim për 1 orë.

Pas një ore e nxjerrim byrekun tonë dhe e lëmë të ftohet për 30 minuta.

Pasi byreku me boronica te jete ftohur e servirim!

Video recetë për byrekun e byrekut me boronica

Byrek me kore të shkurtra me boronica

Kjo byrek rezulton tepër e shijshme - brumë i hollë i thërrmueshëm dhe një shtresë mbushje me boronica - është një shije e paharrueshme dhe sa aromë!

Përbërësit

Për provën:

• Miell - 3 lugë gjelle.
• Vezë - 2 copë.
• salcë kosi - 200 gr.
• Sheqeri - 100 gr.
• Gjalpë (ose margarinë) - 100 gr.
• Pluhur për pjekje - 1 qese.

Për kremin:

• Kos natyral - 2 lugë gjelle. l.
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
• Sheqer kaf - 2 lugë gjelle. l.
• Vezë - 1 pc.

Për mbushje:

• Boronica - 1,5 - 2 lugë gjelle.
• Sheqer kaf - 2 lugë gjelle.

Përgatitja

1. Fillimisht le të përgatisim brumin e bukës së shkurtër.

2. Përzieni vezët me sheqerin, shtoni pluhurin për pjekje dhe salcë kosi. Më pas shtoni miellin e situr dhe gjalpin e shkrirë më parë. Gatuani në një brumë të butë, pak ngjitës.

3. Vendoseni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

4. Përgatisim kallëpin në të cilin do të pjekim byrekun, e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur.

5. Fillojmë të përgatisim kremin. Përziejmë kosin, kosin, sheqerin dhe vezën. Rrihni në blender ose me lugë sipas dëshirës. Kremi duhet të ketë një konsistencë të lëngshme!

6. E heqim brumin nga frigoriferi, e shpërndajmë në tavën e pjekjes duke bërë anët e vogla. Brumin e pudrosni lehtë me miell dhe mbi të vendosni boronica, sipër i spërkatni me sheqer kaf.

7. Hidhni kremin mbi manaferrat.

8. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 190 - 200 gradë dhe e pjekim për 40 - 50 minuta. Brumi i byrekut të përfunduar do të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja do të jetë e lëngshme. Prandaj, byreku duhet të ftohet dhe më pas kremi të trashet pak.

Kjo është një byrek me brumë të shkurtër shumë të shijshëm!

Pandispanja me boronica në një tenxhere të ngadaltë

Byrek i mrekullueshëm me boronica në një tenxhere të ngadaltë. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe rezulton tepër e shijshme dhe aromatike. Pra, le të fillojmë të gatuajmë ...

Përbërësit:

• Boronica - 150 gr.
• Miell - 200 gr.
• Sheqeri - 150 gr.
• Vezë - 4 copë.
• Niseshte (patate) - 2 lugë gjelle.
• Sheqer vanilje - 20 g.
• Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.
• Kripë - një majë.

Përgatitja:

1. Në një tas të thellë, bashkoni sheqerin, vezët dhe kripën. Rrihni me mikser me shpejtësi të ulët (rreth 8 minuta) derisa të formohet një shkumë e trashë. Masa duhet të zbehet dhe të dyfishohet në madhësi.

2. Shoshni miellin së bashku me pluhurin për pjekje në një sitë dhe përzieni gradualisht në masën që rezulton.

3. Lani boronicat me ujë dhe thajini në një peshqir. Pasi kokrrat të jenë tharë, mbështillini ato nga të gjitha anët me niseshte dhe më pas shtoni në brumë, përzieni mirë në mënyrë që të gjitha manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi të.

4. Lyejmë me gjalpë tasin me shumë sobë dhe vendosim brumin në tas.

5. Vendosni modalitetin e pjekjes dhe piqni për 50 minuta (kam një multicooker Polaris).

6. Kthejeni kekun dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Byreku është gati!

Byrek me kokrra me mbushje kosi

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë tjetër për një byrekë të shkëlqyer me boronica. Çfarëdo që të thoni, kjo kokrra të kuqe është shumë e shijshme, dhe produktet e pjekura dalin thjesht magjike.

Përbërësit:

• Boronica - 1,5 gota
• Sheqeri - 5-6 lugë gjelle.

Për provën:

• Miell - 2 lugë gjelle.
• Gjalpë - 200 gr.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.
• Vezë - 1 pc.
• Ujë i ftohtë - 1 lugë gjelle.
• Kripë - një majë

Për mbushjen me salcë kosi:

• salcë kosi - 200 gr.
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 2-3 lugë.
• Sheqer vanilje - 1 lugë.
• Niseshte (patate) - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Fillimisht, le të fillojmë përgatitjen e brumit. E gatuaj duke përdorur një përpunues ushqimi, rezulton shumë shpejt dhe saktë, por mund të bëni pa të.

Hidhni miellin e situr, sheqerin dhe pak kripë në tasin e procesorit. Shtoni gjalpin e ftohur, të prerë në copa.

2. Grini përbërësit në thërrime.

3. Shtoni të verdhën tek thërrimet e gjalpit dhe përzieni. Nëse thërrimet rezultojnë të thata, duhet të shtoni 1 lugë gjelle ujë të ftohtë dhe të përzieni përsëri (ujë nuk kam shtuar).

4. Mblidhni thërrimet e gjalpit në një top. Dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.

5. E rëndësishme! Nuk ka nevojë të gatuani brumin! Thjesht mblidheni shpejt në një gungë të vetme përpara se gjalpi të fillojë të shkrihet.

6. Pas 15 minutash hiqeni brumin nga frigoriferi. Hapeni brumin në një shtresë 3 mm të trashë dhe më pas vendoseni në një enë pjekjeje. E shpojmë brumin me pirun dhe e dërgojmë përsëri për 30 minuta.

7. Nxirreni brumin nga frigoriferi, mbulojeni me letër pjekjeje sipër (nëse nuk keni letër, mund të merrni fletë metalike) dhe shtoni një ngarkesë - fasule ose bizele. Brumin me fasule e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta. Pas 15 minutash heqim peshën dhe letrën dhe e pjekim brumin edhe për 10 minuta të tjera.

9. Hidhni boronica në pjesën e poshtme të shportës së bukës së pjekur.

10. Hidh salcë kosi mbi manaferrat.

11. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180 C për 25 minuta. Lëreni byrekun të ftohet dhe shërbejeni ëmbëlsirën!

Video recetë për byrekun me boronica me mbushje me salcë kosi.

Byrek i shijshëm me boronica me kefir

Kjo byrek me kefir me boronica kërkon fjalë për fjalë disa minuta për t'u përgatitur. Është shumë e shpejtë, shumë e butë, aromatike dhe tepër e shijshme.

Përbërësit për brumin:

• Kefir - 1 lugë gjelle.
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Gjalpë - 100 gr.
• Miell - 2 lugë gjelle.
• Një majë kripë
• Sheqer vanilje - 1 qese
• Boronica - 1 lugë gjelle.

Përgatitja

1. Vendosni të gjithë përbërësit e listuar (përveç boronicave) në një enë të thellë dhe rrihni me blender derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni boronica dhe përzieni butësisht me një lugë në mënyrë që manaferrat të mos mavijojnë. Boronicat mund të përdoren të freskëta ose të ngrira.

2. Mbulojeni kallëpin me letër pjekjeje dhe vendoseni brumin tonë në të.

3. E pjekim byrekun për 40 minuta në 180 C.

Byreku është gati! Ju bëftë mirë!

Byrek me boronica të ngrira

Përbërësit:

Për provën na duhen:

• Vezë - 1 pc.
• Miell - 2 lugë gjelle.
• Gjalpë - 100 gr.
• Kosi 25% - 140 gr.
• Sheqeri - ½ filxhan
• Pluhur për pjekje - 0,5%

Për mbushje:

• Boronica - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Niseshte (patate) 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Para se të fillojmë të gatuajmë brumin, duhet të hiqni boronicat e ngrira nga ngrirja. Lërini manaferrat të shkrihen plotësisht dhe më pas kullojeni lëngun. Ose vendoseni në një kullesë; uji i tepërt do të kullojë ndërsa punoni mbi brumin.

Pra, le të fillojmë përgatitjen e brumit për byrekun tonë. Thyejmë 1 vezë në një enë të thellë dhe shtojmë gjysmë gote sheqer të grirë dhe e rrahim lehtë.

Shkrini gjalpin dhe derdhni në përzierjen e sheqerit me vezë, përzieni me një rrahëse.

Hidhni pluhurin për pjekje dhe përzieni, më pas shtoni salcën e thartë dhe përzieni përsëri derisa të jetë homogjene.

Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin. Fillimisht gatuajmë brumin me një lugë, sapo brumi të bëhet i ngurtë vendoset në tavolinë dhe vazhdohet të ziejë brumin me duar. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell (kam përdorur 2,5 gota). Brumi duhet të jetë shumë i butë dhe i lakueshëm.

Brumi është gati. Ndani brumin në 1/3 dhe lëreni mënjanë për pak kohë.

Hapni një shtresë të madhe. Duhet të rrotullohet lehtësisht, e vetmja gjë është që mund të griset pak, mjafton ta keni parasysh këtë dhe të punoni me brumin më me kujdes.

Lyejmë me gjalpë një tavë pjekjeje (kam një tavë me diametër 22 cm). Vendoseni brumin në fund të kallëpit në mënyrë që të ketë ende anët.

Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Shtoni niseshtenë dhe sheqerin tek boronicat, përziejini dhe vendosini në fund, duke i niveluar në mënyrë të barabartë.

Hapeni pjesën më të vogël të mbetur të brumit dhe vendoseni sipër mbushjes. I palosim anët nga shtresa e parë poshtë dhe i shtypim në shtresën e sipërme të brumit. Bëni një vrimë në mes të byrekut.

E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 190 C dhe e pjekim për rreth 1 orë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Koha e pjekjes ndryshon në varësi të ngjyrës së brumit - piqni deri në kafe të artë.

E heqim byrekun nga furra. E lëmë të ftohet, më pas e ndajmë në pjesë dhe e shërbejmë.

Shijoni çajin tuaj!

Këto janë receta shumë të shijshme, aromatike dhe zakonisht të shpejta për byrekët me boronica. Shpresoj shumë që t'ju pëlqejnë edhe ju!

Të gjithë i pëlqejnë pastat aromatike të bëra në shtëpi, dhe ëmbëlsirat me manaferra të ngrira janë gjithmonë të parat; edhe në dimër mund të përgatisni pjatat tuaja të preferuara prej tyre.

Byreku me boronica të ngrira ka shumë admirues dhe receta e saj duhet patjetër të jetë e pranishme në librin e gatimit të çdo amvise. Thjesht duhet të rezervoni fruta dhe në çdo kohë mund të përgatisni një ëmbëlsirë të denjë dhe të kënaqni familjen tuaj!

Si të ngrini siç duhet boronica

Të dy manaferrat e freskëta dhe të ngrira janë të përshtatshme për byrekun. Dhe për të siguruar që produktet e pjekura me boronica të ngrira të dalin të shkëlqyera, ne do të ndajmë sekretet e ngrirjes. Dhe atëherë byrekët tuaj nuk do të jenë në asnjë mënyrë inferiore ndaj opsioneve të verës.

• Kur blini manaferrat për të ngrirë, zgjidhni fruta të forta. Boronicat e pjekura janë shumë të vështira për t'u ngrirë. Kur gatuani nga manaferrat e tillë, byreku nuk do të dalë i ajrosur.
• Para se t'i ngrini, lani mirë manaferrat dhe thajini në një peshqir kuzhine. Frutat duhet të lahen në ujë të ftohtë. Merrni disa kuba akulli dhe shtoni ato në një tas me ujë përpara se të lani boronica.
• Vendosni manaferrat e thata në një pjatë të gjerë në një shtresë dhe vendosini në frigorifer. Ngrini manaferrat plotësisht dhe hiqini nga frigoriferi. Vendosni manaferrat në qese, mundësisht në një enë me zinxhir. Për të parandaluar që boronica të ngopet me aromat fqinje, është më mirë t'i paketoni fort manaferrat.
• Nëse është e nevojshme, hiqni kërcellet nga boronicat përpara se t'i vendosni në thasë. Është shumë e lehtë për ta bërë këtë të ngrirë. Në këtë rast, lëkura e manave nuk do të dëmtohet dhe ato do të mbeten të paprekura.

Byrek i lehtë me boronica të ngrira

Përbërësit

• Boronica të ngrira- 600 g + -
• - 100 g + -
• - 0,5 gota + -
• - 1 gotë + -
• - 3 copë + -
• Niseshte - 1 lugë gjelle. + -
• Pluhur pjekje - 1 lugë gjelle. + -
• - 1 majë + -
• Therrime buke- 50 g + -
• - 1,5 lugë gjelle. + -

Si të bëni një byrek të shijshëm të ngrirë me boronica

1. Merrni një enë pjekjeje me diametër 21 centimetra, ose e shkëputshme. Lyejeni atë me një sasi të vogël vaji vegjetal. Më pas spërkateni tepsinë bujarisht me thërrime buke.
2. Vendosni boronica të ngrira në fund të tiganit. Pluhuroni pak manaferrat me niseshte patate për t'i parandaluar ato të lëshojnë shumë lëng. Tani vendoseni mykun në frigorifer për 10 minuta.
3. Për të përgatitur brumin, shkrini gjalpin dhe ftoheni. Kombinoni gjalpin, sheqerin, vezët dhe kripën në një tas. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni pak nga pak miellin e situr. Masën që rezulton e rrahim me mikser dhe më pas shtojmë pluhurin për pjekje. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë.
4. Hiqeni tiganin dhe derdhni brumin në mënyrë të barabartë mbi boronica.
5. E vendosim byrekun në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim në 180C për 35 minuta.
6. Hiqeni byrekun e përfunduar nga forma dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, spërkatni produktin me sheqer pluhur ose kokos përpara se ta shërbeni.

Byreku i ngrirë me boronica është ëmbëlsira perfekte për çdo rast. Receta e tij e thjeshtë është alternativa më e mirë për çdo bukëpjekës!

Byrek i shijshëm vegjetarian me boronica

Për dashamirët e ushqimit të lehtë dhe me pak kalori, një version vegjetarian i byrekut me boronica do të jetë një dhuratë nga perëndia. Byreku rezulton tepër i shijshëm dhe i lëngshëm.

Ka vetëm 76 kalori në 100 gramë ëmbëlsirë të boronicës. Ky opsion ëmbëlsirë është i përshtatshëm edhe për një ditë agjërimi!

Përbërësit

Për testin

• Miell - 2 gota;
• Kripë - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 160 ml;
• Ujë i pastruar - 80 ml.

Për mbushje

• Boronica - 3 gota;
• Miell - 50 g;
• Sheqeri - 80 g;
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle;
• Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle. (pa rrëshqitje).

Si të piqni byrek me boronica të ngrira vegane

1. Fillimisht përgatisim brumin e byrekut. Matni të gjitha ushqimet me shumë saktësi. Në një enë të thellë rrihni vajin dhe ujin me pirun. Shtojmë kripën, miellin e situr dhe e trazojmë (por mos e trazojmë gjatë). Gatuani brumë të butë elastik.
2. Ndani brumin në dy pjesë dhe hapni dy ëmbëlsira të hollë të sheshtë. Vendoseni tortën e parë në një tepsi të ulët të rrumbullakët.
3. Bashkoni sheqerin, miellin dhe sheqer vaniljen në një tas. Më pas shtoni boronica të ngrira dhe përzieni tërësisht. Hidhni masën e boronicës mbi brumë dhe spërkatni me lëng limoni. Pritini gjalpin në copa të vogla dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi manaferrat.
4. Mbi boronicat vendosim pjesën e dytë të brumit dhe mbyllim bukur skajet. Merrni një kruese dhëmbësh dhe theni tortën disa herë. Mbulojeni produktin me fletë metalike për të parandaluar djegien e skajeve.
5. Tavën e byrekut e vendosim në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim për 40-50 minuta në 190°C. 15 minuta para përfundimit të pjekjes, hiqni letrën dhe piqni derisa lëngjet të flluskojnë nëpër vrima.
6. E heqim byrekun nga furra, e ftohim pak dhe e servirim. Para se ta servirni, spërkateni byrekun me arra të grira.

Byreku me boronica të ngrira do të jetë një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj dhe receta e saj nga produktet e disponueshme do t'ju kënaqë dyfish.

Receta hap pas hapi për byrekun e boronicës

Dëshironi të gatuani diçka të re? Kënaqni të dashurit tuaj - një byrek i pazakontë me boronica të ngrira sipas një recete familjare, me foto të detajuara dhe përshkrime video.

45 min

300 kcal

3.5/5 (2)

Nuk e di për ju, por i konsideroj boronica si një nga manaferrat më të mrekullueshme me të cilat është i pasur vendi ynë. Ndryshe nga të afërmit e saj më të afërt, shija e saj e shijshme nuk mund të ngatërrohet me asgjë, ajo haset mjaft shpesh dhe madje ka aromën e saj unike. Dhe çfarë mund të themi për pjekjen me këtë kokrra të kuqe - çdo produkt me boronica është gjithmonë pika kryesore e programit.

A e dinit? Byreku me boronica është një ëmbëlsirë e vjetër, pothuajse e lashtë, që ishte një pjatë shumë e popullarizuar festash në mesin e sllavëve. Ishte përgatitur si për dasma ashtu edhe për funeralet, dhe vetë manaferrat simbolizonin prosperitetin dhe pasurinë e dhuratave të natyrës. Përveç kësaj, sot shkencëtarët kanë zbuluar se boronicat ndihmojnë në rivendosjen e ekuilibrit të zorrëve dhe gjithashtu forcimin e enëve të gjakut.

Pajisjet e kuzhinës

Zgjidhni paraprakisht të gjitha enët, veglat dhe veglat për pjekjen e byrekut të ngrirë të përsosur asnje:

• kallëp për kek (silikoni ose Teflon) ose kallëp për kek (e rrumbullakët, me një vrimë në mes),
• tas të thellë (disa pjesë) me një kapacitet nga 200 deri në 800 ml,
• lugë gjelle dhe lugë çaji,
• filxhan matëse ose peshore kuzhine,
• shpatull,

• peshqir prej liri dhe pambuku,
• kullesë,
• sitë mesatare dhe kamxhik metalik,
• Gjithashtu do të ishte e këshillueshme që të përgatisni blenderin ose mikserin tuaj, i cili do t'ju ndihmojë të gatuani shpejt dhe me lehtësi një brumë të lëmuar dhe homogjen.

Do t'ju duhet

Brumë

E rëndësishme! Sasitë e miellit janë të përafërta, sepse llojet e ndryshme ndryshojnë në mënyrën e bluarjes dhe askush nuk mund t'ju thotë saktësisht se sa miell do t'ju duhet në të vërtetë, ndaj ndiqni me kujdes recetën dhe bëni rregullime gjatë rrugës. Përveç kësaj, sipas dëshirës, ​​brumit mund t'i shtoni edhe një lugë gjelle gjizë, e cila harmonizohet mrekullisht me boronica.

Mbushje

• 150 – 200 g boronica (të ngrira ose të freskëta);
• 2 tavolina. l. miell gruri;
• 1 lugë. niseshte misri ose patate.

Mbushja e byrekut të ngrirë ose të freskët me boronica mund të përmbajë edhe manaferra të tjera, të tilla si manaferrat apo edhe manaferrat. Megjithatë, nuk duhet të shtojmë luleshtrydhe pasi ato janë shumë të ujshme dhe mund ta bëjnë kekun tonë shumë të butë dhe të brishtë.

Për më tepër

• 10 gr margarinë gjalpë.

Sekuenca e gatimit

Përgatitja

Brumë

A e dinit? Mund të duket se është shumë më e thjeshtë dhe më e lehtë për të gatuar një brumë të tillë pa hequr blenderin, por, për fat të keq, nuk është kështu. E vetmja gjë që duhen rrahur janë vezët me sheqer, pasi ato do t'i japin ajrosje byrekut tuaj, dhe rrahja e vezëve me miell do t'i bëjë të pjekurat "dru" me një kore të fortë.

Mbushje

Kuvendi

Furra buke

I bërë! Siç mund ta shihni, nuk ju është dashur të lëvizni malet për të bërë një byrek me një nga mbushjet më të mira në botë, ndaj mos ngurroni t'ua rekomandoni atë fillestarëve. Sa i përket dekorimit, ka mundësi: thjesht mund t'i spërkatni produktet e pjekura me sheqer pluhur (i cili fillimisht duhet të përzihet me pluhurin e arrave), ose mund të bëni një lustër të plotë.

Më e thjeshta përgatitet shpejt – të bardhës së vezës i shtojmë tre lugë sheqer dhe e përziejmë derisa të zbardhet, por kjo duhet të bëhet sërish me dorë, sepse në blender e bardha do të kthehet shpejt në shkumë. Në përgjithësi, ju takon juve të vendosni, unë jam për çdo opsion!

Video recetë për të bërë byrekë të ngrirë me boronica

Më poshtë është procesi i duhur për zierjen e brumit, përgatitjen e mbushjes dhe pjekjen e një byreku të mrekullueshëm me boronica.

Kjo duket të jetë e gjitha, më duhet vetëm t'ju rekomandoj disa opsione të tjera për byrekët me boronica, të cilat përgatiten pak më ndryshe, por janë po aq të shijshme dhe padyshim që ia vlen të piqen.

Për shembull, provoni ëmbëlsirën e shkrifët të thërrmuar me boronica - ky produkt piqet më shpejt, pjesa e poshtme nuk digjet kurrë në furrë dhe zhduket nga pjata brenda pak minutash. Por nëse nuk jeni shumë të kënaqur me brumin e ëmbëlsirave, mund të provoni byrekun e famshëm me gjizë dhe boronica, ideale për ata që shikojnë figurën e tyre dhe vlerësojnë pastat me pak kalori, por shumë të shijshme dhe delikate. Të gjitha këto receta janë testuar nga unë personalisht (më shumë se një herë), kështu që ju mund të filloni me siguri pjekjen!

Ju uroj fat të mirë në eksperimentet tuaja të kuzhinës dhe një humor të mirë - një atribut i domosdoshëm i pjekjes ideale. Mezi pres me padurim komentet, raportet, komentet tuaja, si dhe idetë dhe këshillat tuaja për të përmirësuar recetën e mësipërme të byrekut me boronica të ngrira. Të bëftë mirë!

Në kontakt me

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+