Si të ruani kërpudhat e freskëta. Sa kohë mund të ruani kërpudhat e ziera në frigorifer?

Jo të gjitha kërpudhat mund të thahen. Zgjidhni për tharje vetëm ato që përmbajnë shumë tul. Llojet fisnike sfungjer janë të përshtatshme: boletus, boletus, boletus. Boletus, kampionët dhe kërpudhat e mjaltit janë të përshtatshme për tharje.

Në mënyrë që ata të ruajnë vetitë e tyre të dobishme për një kohë të gjatë, këshillohet të dini se si të ruani kërpudhat e thata në shtëpi. Është e rëndësishme të siguroheni që ato të jenë plotësisht të thata. E bardha e pa tharë, boletusi dhe buleti do të bëhen të mykura dhe të prishura.

Si të ruani kërpudhat e thata në shtëpi:

• Duhet t'i thani dhe t'i vendosni në një qese prej liri ose letre. Mund të ruhet në enë plastike pa qasje në ajër.
• Nëse kërpudhat boletus thahen në një fije, atëherë nuk ka nevojë të hiqni fillin. Thjesht vendosni ato në një qese me një fije.
• Vendoseni paketimin në një vend të thatë. Një dollap kuzhine, qilar ose papafingo e një shtëpie të vendit është i përshtatshëm për këto qëllime.

Nëse ruhet siç duhet, të bardhat e thara do të zgjasin për dy vjet.

Si dhe për sa kohë të ruani kërpudhat e kripura në shtëpi në një kavanoz qelqi?

Kërpudhat e mjaltit janë më të përshtatshmet për turshi. Për turshi përdoren fuçi, vaska dhe kova. Më shpesh ato kripen dhe turshiten në kavanoza qelqi. Për të parandaluar që ato të prishen, duhet të dini se si t'i ruani kërpudhat e kripura në një kavanoz qelqi.

Në çfarë temperature duhet të ruhen kërpudhat e konservuara? Kavanozët duhet të vendosen në një vend të freskët. Temperatura e dhomës nuk duhet të kalojë 5 gradë.

Kjo temperaturë duhet të jetë në bodrumin e një shtëpie të vendit ose në frigorifer. Nëse apartamenti ka një lozhë të izoluar, atëherë kanaçe mund të vendosen atje.

Kërpudhat e mjaltit të kripur të ruajtura siç duhet mund të qëndrojnë në kavanoza të mbyllura për disa vjet.

Sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ziera?

• Pas grumbullimit, ato duhet të lahen dhe pastrohen mirë. Ju nuk mund t'i hani ato të papërpunuara.
• Ziejeni në ujë me kripë, duke shtuar erëzat dhe kripën.
• Boletus dhe boletus i zier mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se tre ditë.

Ngrënia e tyre të ziera nuk është e shijshme. Ato përdoren shpesh për të bërë havjar shtëpiak me kërpudha ose salcë kërpudhash.

Russulat e mbledhura mund të skuqen. Të skuqura, më së miri hahen menjëherë. Ato nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Afati i ruajtjes është tre ditë.

Kërpudha të ngrira

Kërpudhat e egra të sapo zgjedhura mund të ngrihen. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për t'i ngrënë ato gjatë gjithë vitit. Është më mirë të ngrini kërpudha të bardha dhe mjaltë, pasi llojet e tjera mund të blihen gjithmonë në dyqan.

Kërpudhat e papërpunuara dhe boletus nuk kanë nevojë të lahen në mënyrë që të mos thithin ujin e tepërt.Është më mirë t'i ngrini pa përpunuar. Duhet t'i prisni dhe t'i vendosni në qese plastike. Ruani paketimet në frigorifer. Temperatura e ngrirjes duhet të jetë -15 °C.

Ato mund të shkrihen vetëm një herë. Ngrirja e përsëritur nuk këshillohet. Prandaj, duhet të paketoni paraprakisht kërpudhat e mbledhura në pjesë të vogla.

Boletusi i shkrirë, buleti dhe buleti i bardhë janë perfekte për zierje dhe skuqje. Ata bëjnë një supë të mrekullueshme.

Kërpudha të freskëta pas vjeljes

Russula e prerë dhe llambat e sjella nga pylli nuk duhet të lihen në diell për një kohë të gjatë. Është më mirë ta vendosni shportën në një vend të freskët. Të patrajtuara, mund të qëndrojnë për një kohë të shkurtër, dy deri në tre orë.

Është më mirë të përgatisni menjëherë një pjatë, të zieni supë ose të skuqeni. Por nëse nuk do t'i gatuani menjëherë, atëherë duhet të dini se sa kohë mund t'i ruani kërpudhat e freskëta në frigorifer.

Pas grumbullimit duhet:

• Qartë;
• Shpëlarje;
• Vendoseni në ujë me kripë për dy deri në tre orë;
• Thajeni mirë.

Në këtë formë, ata mund të qëndrojnë në frigorifer jo më shumë se tre ditë.

Kërpudha të marinuara

Për ruajtje afatgjatë, është e rëndësishme të ruani siç duhet kërpudhat turshi. Për marinimin përdoren enët speciale. Të ziera, të mbushura me marinadë, mbyllen në kavanoza qelqi.

Ju duhet të dini se nën cilin kapak ruhen më mirë kavanoza me kërpudha mjalti turshi. Për ruajtje optimale, kapakët e hekurit janë të përshtatshëm. Është më mirë t'i vendosni kavanozët në një dhomë të errët (bodrum, qilar ose frigorifer). Temperatura nuk duhet të kalojë 15 ° C.

Nëse kavanoza mbyllet me kapak xhami, afati i ruajtjes rritet në dy vjet.

Jetëgjatësia e kërpudhave:

E rëndësishme! Kërpudhat janë një produkt që prishet. Prandaj, është e rëndësishme të ndiqni me përpikëri rregullat dhe jetëgjatësinë e këtij produkti. Kushtojini vëmendje temperaturës së ruajtjes.

Postime të ngjashme

Kërpudhat janë dhurata të shëndetshme dhe të shijshme të pyllit, të pasura me lëndë ushqyese. Kur përgatiten dhe konsumohen siç duhet, ato do të sjellin përfitime të mëdha për trupin. Sigurisht që jo të gjitha janë të ngrënshme dhe duhet të kuptoni llojet e tyre për të mos u helmuar.

Tani, në mes të sezonit të kërpudhave, shumë njerëz janë të interesuar në pyetjen se si dhe sa kohë mund të ruhen kërpudhat e freskëta dhe të ziera në frigorifer? Kjo është pikërisht ajo për të cilën do të flasim në detaje sot në faqen e internetit Popular About Health:

Çfarë duhet të bëni për të ruajtur më mirë kërpudhat?

Pasi t'i sillni në shtëpi, renditini menjëherë, hiqni degëzat dhe gjethet e mbërthyera dhe hidhni ekzemplarët e dëmtuar.

Renditni dhe vendoseni në sipërfaqen e tavolinës që të thahet. Kjo është e rëndësishme sepse kërpudhat e lagura nuk zgjasin shumë. Kjo është arsyeja pse mbledhësit me përvojë të kërpudhave rekomandojnë të shkoni në pyll kur moti është i thatë dhe me diell. Nëse binte shi, do të duhet më shumë kohë për t'i tharë.

Tani mund t'i vendosni në enë të përshtatshme (më shumë për këtë më poshtë) dhe t'i vendosni në frigorifer.

Sa zgjasin kërpudhat e freskëta??

Kërpudhat e freskëta ruhen mirë në frigorifer për tre ditë. Por, në varësi të kushteve të caktuara:

Mos lani ose prisni kërpudhat e papërpunuara. Thjesht pastroni çdo mbeturinë dhe vendoseni në një enë qelqi. Kontejnerët e plastikës nuk janë të përshtatshëm për ruajtjen e tyre. Aty do të errësohen dhe do të humbasin shijen dhe aromën e tyre unike. Për të njëjtën arsye, ato nuk kanë nevojë të mbulohen me kapak. Si mjet i fundit, mund t'i vendosni në një tigan me smalt pa kapak.

Asgjë nuk do të ndodhë nëse i vendosni në një qese plastike të pastër, por thjesht mos e lidhni - kërpudhat duhet të "marrin frymë". Përndryshe, ato shpejt do të përkeqësohen.

Sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ziera në frigorifer??

Kërpudhat e ziera, si ato të freskëta, gjithashtu mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se tre ditë. Megjithatë, nëse i vendosni në një kavanoz qelqi, i spërkatni me kripë dhe shtoni vaj vegjetal, atëherë kërpudhat mund të ruhen shumë më gjatë: deri në 1-2 muaj. Kavanoza me kërpudha të ziera duhet të mbyllet me kapak.

Kushtet optimale të ruajtjes

Për të siguruar që kultura e korrur e kërpudhave të ruhet mirë dhe të mos humbasë dobinë dhe vlerën e vitaminës, krijoni kushtet e nevojshme:

Temperatura më e mirë e ruajtjes është nga 0 në 4C;

Enët më të përshtatshme janë prej qelqi, qeramike ose smalti;

Mos e mbuloni me kapak;

Nëse frigoriferi ka një të ashtuquajtur "ndarje të freskët", vendoseni enën me kërpudha atje. Ky është vendi më i përshtatshëm për ta, ku temperatura mbahet vazhdimisht në rreth 0C.

Magazinimi në ngrirje

Të freskëta:

Para ngrirjes, pastroni kërpudhat e freskëta nga mbeturinat dhe lajini me ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një peshqir dhe lëreni të thahet plotësisht në mënyrë që të mos mbetet lagështi. Më pas presim mostrat e mëdha, duke i lënë të voglat ashtu siç janë.

Vendoseni në një shtresë të vetme në një tepsi dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Kërpudhat e mbetura vendosini në një enë të përshtatshme dhe vendosini në frigorifer.

Në mëngjes vendosim kërpudhat e ngrira nga tabaka në një qese plastike, i mbështjellim dhe i kthejmë në ngrirje. Vendosni një pjesë tjetër në tabaka dhe përsërisni procesin. Dhe kështu me radhë derisa të keni ngrirë të gjitha ato që kanë mbetur.

E zier:

Renditni të freskëtat, pastroni, lajini. Vendoseni në ujë të vluar dhe ziejini jo më shumë se 10 minuta pas zierjes. Vendosini në një kullesë që të kullojë i gjithë lëngu dhe lërini kërpudhat të ftohen mjaftueshëm. Tani shtrydhini ato lehtë me duart tuaja.

Atëherë gjithçka është e thjeshtë - vendoseni në një qese plastike ose enë plastike. Mbulojeni me kapak të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer. Këshillohet që të ngrini në pjesë të vogla në mënyrë që më vonë, pas shkrirjes, t'i përdorni menjëherë.

E skuqur

Kërpudhat e skuqura ruhen në mënyrë të përkryer të ngrira. Së pari ato duhet të çmontohen, përpunohen, lahen dhe thahen në një peshqir. Më pas prisni: kapakët në feta, këmbët në rrathë. Skuqini duke shtuar pak vaj vegjetal.

Sapo të ketë avulluar e gjithë lagështia, hiqeni tiganin nga soba dhe ftoheni. Pasi të jetë ftohur mirë, vendoseni në enë plastike, mbylleni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

Shumë mbledhës kërpudhash nuk i skuqin kërpudhat në tigan, por i pjekin lehtë në furrë. Në këtë mënyrë, thonë ata, ruhet më mirë aroma e pakrahasueshme e kërpudhave.

Pas ngrirjes, kërpudhat mund të ruhen për një kohë të gjatë - rreth një vit. Temperatura më e mirë për ngrirje: -18C.

Pas shkrirjes, përdorni të gjithë pjesën menjëherë. As kërpudhat e ziera, të skuqura dhe as të freskëta të shkrira nuk mund të ruhen në frigorifer.

Sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira?

Kërpudhat nuk duhet të ruhen të ngrira për një kohë të gjatë, deri në korrjen e ardhshme, dhe nuk ka nevojë t'i gatuani ato, është më mirë të llogaritni rezervat në mënyrë që deri në korrjen e re të gjitha kërpudhat e ngrira të jenë përdorur tashmë. Kur ruhen për më shumë se një vit, kërpudhat fillojnë të humbasin cilësinë e tyre.

Zakonisht nuk rekomandohet ruajtja e kërpudhave në frigorifer për më shumë se një ditë, pasi kërpudhat janë një produkt që prishet. Por llambat e freskëta mund të ruhen në frigorifer deri në 5 ditë.

Por është akoma më mirë të marinoni ose thani shpejt kanterelat - kjo është për dimër. Ose thjesht mund të skuqni dhe shijoni shijen e këtyre kërpudhave.

Nëse ngrini menjëherë kërpudhat e freskëta, mund t'i ruani deri në korrjen e ardhshme. Vendosini në enë në pjesë individuale në mënyrë që kur t'i hiqni, t'i përdorni menjëherë. Kërpudhat e ziera mund të qëndrojnë edhe në frigorifer për një vit të tërë.

Kërpudhat e ngrira, nëse është e nevojshme, mund të ruhen në frigorifer deri në 1 vit.

Por të gjithë duhet ta dimë se kërpudhat e ngrënshme të mbledhura nga pylli më së miri gatuhen menjëherë dhe hahen. Në këtë mënyrë do të jetë më e sigurt. Por ato që rriten në bodrume ose vende të tjera të veçanta për shitje (kampionët, kërpudhat e detit) mund të ruhen më gjatë.

Ato mund të zihen dhe gjithashtu ruhen të ngrira në frigorifer deri në 1 vit. Por është më mirë të gatuani dhe të hani menjëherë, dhe nesër të blini të freskëta dhe të hani përsëri.

Kërpudhat e ngrira ruhen më së miri për një kohë të shkurtër.

E rëndësishme: kërpudhat e zbardhura me ujë të valë ose të ziera ruhen më së miri. Ato mund të ruhen deri në një vit. Është e rëndësishme që temperatura në frigorifer të jetë mjaft e ulët.

Afati i ruajtjes së kërpudhave të freskëta të ngrira është 1 vit.

Kjo është, ju mund t'i ruani ato në frigorifer deri në korrjen e ardhshme. Nëse i keni zier kërpudhat para ngrirjes, atëherë ato mund të ruhen edhe në frigorifer deri në 1 vit. I skuqa vetë kërpudhat e ziera që kisha përgatitur, të cilat ishin në frigorifer për gjashtë muaj: shija nuk ndryshoi.

Unë vetë kam kërpudha të ngrira më shumë se një herë, të freskëta dhe të ziera.

E di që mund të ruhen për rreth një vit, por i ruaj jo më shumë se 6 muaj. Besoj se sa më pak të ruhen (ndonjë furnizim), aq më mirë.

Përgjigja ime për pyetjen Sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira? si kjo: sa më pak aq më mirë. Me kalimin e kohës, çdo produkt humbet vetitë e tij të dobishme dhe fiton ato të këqija. Dhe nëse i përgjigjeni thelbit të pyetjes, atëherë mund ta ruani për 1 vit.

Ne vetë i ngrijmë kërpudhat që mbledhim gjatë verës. Dhe e di me siguri që duhet të hahen 6 muaj përpara, pra deri në shkurt.

Nëse qëndrojnë më gjatë në frigorifer, shija e tyre përkeqësohet. Ata nuk do të prishen, por nuk është më e njëjta shije e kërpudhave të freskëta që kishte më parë dhe aroma duket e pakëndshme - myku.

nëse temperatura e ruajtjes është nën -20, atëherë OBSH flet për një jetëgjatësi të pakufizuar. Por kjo tregon sigurinë e ushqimit, por jo ruajtjen e shijes së mirë të produktit.

Kërpudhat konsiderohen si një produkt shumë i shëndetshëm.

Ato përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese të vlefshme, ndaj shumë amvise me përvojë përpiqen t'i përgatisin për dimër para përfundimit të sezonit. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se në çfarë, në çfarë temperature dhe për sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira në frigorifer. Ne do të zbulojmë jetëgjatësinë dhe sekretet e tjera të rëndësishme në publikimin e sotëm.

Le të theksojmë menjëherë se për qëllime të tilla ju duhet të përdorni çdo varietet të ngrënshëm të mbledhur në pyll. Ju mund të korrni kërpudha, kërpudha mjalti, kërpudha porcini dhe madje edhe kampionë për dimër. Gjëja kryesore është se ato janë të forta, të paprekura, të reja dhe të korrura fllad.

Ata që nuk e kanë kuptuar ende se sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira në frigorifer, ndoshta do të jenë të interesuar për informacionin që jo vetëm produktet e freskëta, por edhe të ziera ose të skuqura paraprakisht i nënshtrohen një përpunimi të tillë. Metoda e dytë ju lejon të përdorni lëndë të para të thyera dhe të pashitshme.

Ata që janë të interesuar se si dhe sa kohë mund t'i ruani kërpudhat e ngrira në frigorifer, duhet të dinë pse kjo është e nevojshme.

Le të theksojmë menjëherë se ky produkt përdoret më pas për të përgatitur shumë pjata të ndryshme. Ato mund të përfshihen në salca, byrekë, juliennes, supa dhe shijshme të tjera. Këtu shumë varet nga dëshirat dhe imagjinata e kuzhinierit.

Amvisat e reja që po përpiqen të kuptojnë se sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira në frigoriferin frigorifer, do të befasohen kur të mësojnë se ato mund edhe të turshiten në të ardhmen. Për më tepër, si rezultat, ato rezultojnë të jenë po aq krokante sa kur përdorni lëndë të para të freskëta. Nga rruga, ju mund t'i ulni menjëherë kërpudhat në një tigan me ujë të valë pa pritur që ato të shkrihen.

Për ata që duan të kuptojnë se në çfarë ene dhe për sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira në frigorifer, do të jetë shumë interesante që varietetet me një sfungjer nën kapak të bëhen shumë të holluar me ujë pas gatimit.

Prandaj, ata shpejt humbasin shijen e tyre. Këto varietete përfshijnë boletus, boletus dhe boletus. Këto kërpudha duhet të korrren ekskluzivisht të freskëta.

Për të kursyer hapësirë ​​në frigorifer, mund ta prisni produktin paraprakisht. Por këshillohet që ato më të voglat të ruhen tërësisht.

Në të ardhmen, këto ekzemplarë mund të përdoren për të dekoruar enët e ndryshme. Gjëja kryesore është se ato fillimisht janë të paprekura dhe të forta. Përndryshe, pas shkrirjes do të humbasin formën e tyre.

Para se të kuptoni se sa kohë mund t'i ruani kërpudhat e ngrira në frigorifer, duhet të mësoni se si t'i përgatisni ato në mënyrë korrekte. Produkti i paralarë dhe i pastruar duhet të vendoset në një tabaka dhe të shpërndahet mbi sipërfaqen e tij në një shtresë të hollë.

Pas kësaj, ena duhet të dërgohet në frigorifer. Pas pesëmbëdhjetë orësh, rekomandohet të hiqni kërpudhat nga dhoma dhe t'i vendosni në një qese plastike të pastër dhe t'i ktheni përsëri. Në këtë mënyrë lejohet vjelja e kërpudhave, kërpudhave boletus, kërpudhave të pyllit, kërpudhave boletus dhe kërpudhave të mjaltit.

Rekomandime për ngrirjen e kërpudhave të trajtuara me nxehtësi

Kjo metodë është e përshtatshme për riciklimin e ekzemplarëve që kanë humbur pamjen e tyre tërheqëse. Para ngrirjes, duhet të zieni kërpudhat.

Këshillohet që koha e gatimit të mos kalojë pesë minuta. Këshillohet që kërpudhat e hequra nga uji të vendosen në një kullesë dhe të lihen për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, produkti mund të shtrydhet me dorë për të hequr çdo lagështi të mbetur.

Më pas rekomandohet vendosja e kërpudhave në një qese të ngushtë ose enë të pastër dhe vendosja e tyre në ngrirje. Sasia e produktit të vendosur në enë duhet të projektohet për të përgatitur një pjatë. E njëjta metodë është e përshtatshme për përgatitjen e lëndëve të para të skuqura.

Në çfarë kushtesh dhe për sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira në frigorifer?

Një produkt i përgatitur fllad nuk humb as vetitë e tij të dobishme dhe as shijen e tij të natyrshme për një vit. Për më tepër, mund të ruhet në një temperaturë prej minus tetëmbëdhjetë gradë. Sa i përket kërpudhave të trajtuara me nxehtësi, këshillohet përdorimi i tyre brenda tre ose katër muajve të ardhshëm.

Produkti i shkrirë duhet të përdoret menjëherë. Ndalohet rreptësisht ringrirja e tij. Përndryshe, do të përfundojë duke u kthyer në një pure pa shije dhe me ujë.

Eksitimi i një mbledhësi të kërpudhave nuk ju lejon të humbisni një kërpudha të vetme që gjendet në pyll. Por në shtëpi, oh, sa nuk dua të shqetësohem me përpunimin e "kapurit të pasur"! Nëse kërpudhat nuk janë gatuar menjëherë, turshi, konservuar ose kripur, atëherë ato thjesht ngrihen.

Është shumë i përshtatshëm, plus, përgatitja nuk kërkon shumë kohë. Por sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira në ngrirjen e një frigoriferi standard është një pyetje... Që injoranca të mos kthehet në fatkeqësi, përgjigjen do ta zbulojmë pikërisht tani.

Si të përgatisni kërpudhat për ngrirje?

Ju mund të ruani kërpudha të papërpunuara, të zbardhura, të ziera dhe të skuqura në frigorifer.

Në çdo rast, ato janë të renditura, duke zgjedhur vetëm ekzemplarë jo të krimbave, të paprishur, të dendur. Kërpudhat e vogla mund të ngrihen të plota, ato të mëdha mund të priten në copa.

Kërpudhat e freskëta lahen dhe thahen para ngrirjes.

Hidheni me një shtresë në një tepsi dhe vendoseni në frigorifer. Më pas ato paketohen në qese ose enë plastike.

Blanch, d.m.th.

Kjo do të thotë, mbajini kërpudhat në ujë të vluar për 1 minutë. Më pas zhyteni në ujë me akull për një minutë.

Kullojeni në një kullesë dhe thajeni në një peshqir. Vendoseni në një enë ruajtëse dhe vendoseni në frigorifer.

Gatuani kërpudhat për 5 minuta përpara se t'i ngrini. Më pas përpunohet në të njëjtën mënyrë si për zbardhjen.

Kërpudhat e skuqura përgatiten në mënyrën e zakonshme, por në sasi të madhe vaji (dhjamë derri).

Pas ftohjes, produkti i përfunduar vendoset në kavanoza, mbushet me yndyrën e mbetur dhe mbulohet me kapak najloni. Ata janë të ngrirë vetëm në këtë formë.

Jetëgjatësia e kërpudhave të ngrira

Kërpudhat e freskëta të ngrira mund të mbahen në frigorifer për kohën më të gjatë.

Produkti, i përgatitur në shkallë industriale, ruhet në ngrirës të veçantë deri në një vit e gjysmë. Nëse respektohen kushtet optimale të temperaturës, vetitë origjinale të kërpudhave nuk humbasin me këtë metodë të ruajtjes.

Sidoqoftë, në shtëpi, në një frigorifer të rregullt, nuk mund t'i ruani kërpudhat për kaq gjatë. Temperatura në dhomë ndryshon vazhdimisht, kështu që për të mos u helmuar nga kërpudhat e përgatitura në vjeshtë, duhet të mbani mend se sa kohë mund t'i ruani kërpudhat në frigorifer.

Janë respektuar afatet e mëposhtme:

• tº -14/-12 ºС – 3-4 muaj;
• tº -18/-14 ºС – 4-6 muaj;
• tº -24/-18 ºС – 12 muaj.

Kërpudhat e ngrira të skuqura në cilëndo nga temperaturat e treguara duhet të shiten brenda 3 muajve. Kërpudhat e ziera dhe të zbardhura mund të mbahen të ngrira për 4-5 muaj.

Dhe rregulli i fundit: për të ruajtur cilësinë e tyre, rekomandohet shkrirja e kërpudhave në frigorifer menjëherë para gatimit. Ky produkt nuk mund të ngrihet sërish, kështu që kërpudhat duhet të paketohen në tufa të vogla, një herë.

Kërpudhat e pyllit mund të ruhen në disa mënyra.

Pa frigorifer, kjo periudhë zgjat vetëm disa orë. Jo gjithmonë dëshironi t'i ricikloni ato menjëherë. Por ky produkt kërkon përpunim të menjëhershëm: skuqje, konservim, kripë ose ngrirje.

Metoda e fundit nuk kërkon kohë ose përpjekje. Gjithçka që ju nevojitet është një frigorifer. Ne do t'ju tregojmë më tej se sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira.

Cilat kërpudha mund të ruhen në frigorifer?

Llojet e mëposhtme të kërpudhave të mbledhura mund të ruhen të ngrira në lidhje me përgatitjen e tyre paraprake.

Të freskëta (të papërpunuara).

I zbardhur.

E zier.

E skuqur.

Këto bimë janë një produkt ushqimor i vlefshëm, ushqyes dhe i pasur me vitamina. Tani ngrirja e tyre është një tjetër metodë popullore e përgatitjes për dimër.

Faza përgatitore

Si të ruani kërpudhat të ngrira?

• Ata duhet të renditen para se të futen në frigorifer. I hedhim krimbat dhe të prishurat. Nëse i lini të qëndrojnë në ujë me kripë për disa orë, krimbat do të dalin jashtë.
• Presim dëmtimin e pjesshëm me thikë. Lëmë ekzemplarë të dendur, nga të cilët më të vegjëlit mund të ngrihen të tëra, dhe më të mëdhenjtë mund të priten në copa.
• Kur ngrini kërpudhat e freskëta, gjithmonë duhet t'i lani dhe t'i thani ato. Më pas shpërndahen në një tepsi në një shtresë, pas së cilës vendosen në ngrirje. Pas ngrirjes, mund të paketohet në enë ose thasë.

Kërpudhat e zbardhura janë ato që i janë nënshtruar trajtimit termik.

Ata u mbajtën në ujë të vluar për 1 minutë, pas së cilës u zhytën në ujin më të ftohtë të mundshëm për të njëjtën periudhë të shkurtër. Për të përfunduar procedurën, duhet ta transferoni masën e kërpudhave në një kullesë dhe ta thani në një peshqir. Tani mund ta paketoni, shtroni duke përdorur kontejnerë dhe vendoseni në frigorifer.

Sa kohë mund të ruhen kërpudhat e ngrira?

Sa kohë mund të ruhen kërpudhat në frigorifer?

Ka disa faktorë nga të cilët varet ruajtja e kërpudhave dhe kohëzgjatja e saj. Këto janë temperatura e ngrirjes, metoda e gatimit paraprak dhe të tjera. Ato që janë të ngrira të freskëta do të zgjasin më shumë.

Përgatitjet industriale, për shembull, mbahen në të ftohtë deri në 1.5 vjet. Për më tepër, vetitë e produktit do të ruhen. A është e mundur të krijohen kushte të ngjashme në shtëpi?

Për fat të keq, përgjigja është jo. Temperaturat mund të ndryshojnë dhe koha e sigurt e ftohjes për këtë produkt është zvogëluar. Afati i ruajtjes së kërpudhave të ngrira është periudhat e mëposhtme, në varësi të temperaturës.

• Deri në 4 muaj në -12 ose -14°C.
• Deri në 6 muaj nëse temperatura është 18°C.
• Deri në një vit në temperatura nga 18 deri në 24°C.

Sa zgjasin kërpudhat e skuqura? Pavarësisht nga temperatura, ato duhet të shiten në jo më shumë se tre muaj. Produkti i zier dhe i zbardhur zgjat deri në 5 muaj.

Kështu, merret parasysh forma në të cilën janë vendosur kërpudhat në të ftohtë dhe faktori i vlerave të temperaturës. Ata vetëm duhet të shkrihen para gatimit.

Ato nuk mund të ngrihen përsëri. Mos paketoni shumë në një qese. Tufat e vogla në të njëjtën kohë janë sasia më e pranueshme kur vendosen në një enë.

Është gjithashtu e këshillueshme që të merrni parasysh këshillat e mëposhtme.

• Kur gatuani, shkrirja nuk është e nevojshme; mund të bëhet direkt në një tigan me ujë të valë.
• Tani që është e qartë se sa kohë mund të ruhen kërpudhat tona të ngrira në frigorifer, duhet të shkruani datën e vendosjes së tyre paraprakisht. Kjo do të eliminojë mundësinë e konsumimit të rrezikshëm të ushqimit të ndenjur.
• Kërpudhat e ruajtura thithin të gjitha shijet. Rekomandohet t'i mbani ato të ndara nga ushqimet e tjera.
• Llojet me një kapak sfungjer (flutur, e bardhë) rekomandohet të ngrihen vetëm të freskëta, pasi kur gatuhen, shija humbet dhe struktura bëhet e holluar me ujë.
• Prerja e ekzemplarëve të mëdhenj ndihmon në kursimin e hapësirës.

Ruajtja e cilësisë, si dhe e pamjes, varet nga respektimi i rregullave për ngrirjen e produktit.

Së fundi

Pasi të dini se sa kohë duhet të ruani të korrat pyjore në të ftohtë, mund të rezervoni me siguri këtë produkt të shëndetshëm dhe ushqyes. Për ta bërë këtë, vendoset në frigorifer.

Nëse është e nevojshme të përdoren kërpudha të papërpunuara për një periudhë të shkurtër kohe, ato nuk ngrihen, por mbahen në frigorifer deri në 3 ditë pas grumbullimit. Kjo është jetëgjatësia e një produkti që prishet. Nëse tejkalohet, mund të formohen substanca të rrezikshme ose thjesht të dëmshme.

Kërpudhat në frigorifer do të jenë të përshtatshme për përdorim, si të shkrira ashtu edhe të freskëta, nëse ndiqni rregullat e para-trajtimit dhe temperaturës.

Për përgatitjet e dimrit, vlera optimale do të jetë - 18 gradë C. Dhe sa mirë do të qëndrojnë kërpudhat e freskëta në sirtarin e perimeve të frigoriferit varet nga mbajtja e një temperature afërsisht + 4 gradë C (nga 0 në 7). Ngrijeni këtë delikatesë të preferuar në mënyrë që të mund ta shkrini në çdo kohë dhe të "kënaqni" me kërpudhat e skuqura që kanë ruajtur të gjitha vetitë e tyre.

• Afati i ruajtjes: 3 ditë
• Më e mira para datës: 3 ditë
• Afati i ruajtjes në frigorifer: 3 ditë
• Jetëgjatësia e ngrirësit: nuk tregohet

Me ardhjen e motit më të ngrohtë, mbledhësit e kërpudhave shkojnë në pyje për të mbushur shportat e tyre me këtë produkt natyral të shijshëm. Nëse arrini të grumbulloni një numër të madh kërpudhash, ju jep kënaqësi të madhe. Dhe kur të ktheheni në shtëpi, dëshironi t'i përpunoni dhe gatuani shpejt, por jo gjithmonë keni forcën për ta bërë këtë. Prandaj, duhet të mendoni se si të ruani kërpudhat dhe në cilat vende është më mirë ta bëni këtë.

Ju mund të zgjasni jetëgjatësinë e kërpudhave në fazën e prerjes. Rekomandohet ta bëni këtë me një thikë të mprehtë të bërë nga çelik inox me cilësi të lartë. Atëherë kërpudhat e freskëta patjetër do të zgjasin jetëgjatësinë e tyre. Përveç kësaj, ju duhet të zgjidhni kërpudhat në ditët e thata, pasi kërpudhat e lagura dhe të lagura nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Pas mbërritjes, duhet të zgjidhni menjëherë kërpudhat. Për më tepër, këshillohet t'i rregulloni sipas llojit dhe t'i lini të thahen plotësisht. Në këtë formë, ata mund të shtrihen për disa ditë në një vend të errët dhe të freskët. Por kërpudhat e lagura duhet të korrren ose hahen menjëherë.

Jetëgjatësia e kërpudhave në frigorifer

Çdo kërpudha, veçanërisht ato të freskëta, ruhet më së miri në një frigorifer të gjerë. Për më tepër, kërpudhat e freskëta duhet të vendosen në një tas të hapur me smalt. Por enët e galvanizuara, alumini dhe hekuri nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e kërpudhave. Kjo për faktin se acidet organike të kërpudhave reagojnë menjëherë me metale të ndryshme, të cilat bëjnë që produkti të ndryshojë shijen dhe të errësohet. Gjithashtu, opsioni më i mirë i ruajtjes do të ishte diçka plastike ose qelqi.

Është mirë që kërpudhat e palara dhe të plota të ruhen në frigorifer për të maksimizuar jetëgjatësinë e tyre. Por cila është afati aktual i ruajtjes së kërpudhave në frigorifer? Nëse ndiqni këshillat e mësipërme, kërpudhat mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në frigorifer deri në 3 ditë. Përpara kësaj, kërpudhat duhet të vendosen në një qese të pastër (plastike ose letre). Megjithatë, qesja plastike duhet të hapet rregullisht në mënyrë që kërpudhat të mos avullojnë në të. Gjithashtu rekomandohet ruajtja e kërpudhave turshi dhe të konservuara në frigorifer.