Historia e origjinës së makaronave: mite dhe fakte interesante. Historia e makaronave

etiketimi i lëndëve të para të paketimit të makaronave

Makaronat (makeroni) janë një produkt në formë tubi i bërë nga mielli i grurit të fortë, ndonjëherë me shtimin e vezëve. Produktet në formë kordoni quhen "spageti" ose "vermiçeli" - në varësi të gjatësisë së tyre, domethënë të përkthyera nga italishtja - "litarë" ose "krimba". Në Itali vetëm tubat më të hollë quhen makarona. Tubat më të trashë quhen "mezzacita", dhe makaronat më të trasha quhen "cita".

Makaronat janë njohur në Rusi jo shumë kohë më parë - pak më shumë se 200 vjet. Dihet që Pjetri I rekrutonte zejtarë jashtë vendit për të ndërtuar anije. Njëri prej tyre, i quajtur Fernando, ka ardhur nga Italia. Italiani, vetë dashamirës i makaronave, ia përcolli sekretin e përgatitjes së tyre sipërmarrësit rus për të cilin punonte. Ky i fundit vlerësoi përfitimet e produktit të ri (makaronat kushtojnë pesë deri në gjashtë herë më shumë se mielli më i mirë) dhe ngriti prodhimin në shtëpi. Pronari, natyrisht, i futi paratë në xhep dhe i dha italianit vetëm lavdinë e "njeriut të makaronave". Por Fernando u hakmor ndaj pronarit dhe ua shiti sekretin sipërmarrësve më bujarë.

Viti i origjinës së industrisë së makaronave në Rusi konsiderohet të jetë 1797, kur u hap fabrika e parë e makaronave në Odessa.

Këtu makaronat bëheshin nga varietetet më të mira të miellit të grurit, teknologjia përfshinte një pjesë të madhe të punës manuale. Në vitin 1913, në Rusi kishte tashmë 39 ndërmarrje makaronash, që prodhonin rreth 30 mijë ton produkte në vit. Procesi teknologjik është përmirësuar ndjeshëm. Mielli i pashitur hidhej në mikserë brumi, mbushej me ujë dhe përzihej. Brumi i formuar me gunga u shndërrua në një masë kohezive në rrotullat e brumit, i cili rrotullohej në një shirit në makinat rrotulluese. Gjatë përgatitjes së makaronave ose petëve, shiriti rrotullohej në një rrotull me peshë 30-50 kilogramë dhe vendosej në një cilindër shtypi. Petë zakonisht merreshin duke prerë shiritin duke përdorur makina speciale të quajtura prerëse petë. Fijet e produkteve priheshin me thikë, vareshin në shtylla ose vendoseshin në korniza dhe thaheshin në tharëse dhomash me ngrohje me avull ose nxehtësi. Në qytetet jugore, u përdor e ashtuquajtura metodë e tharjes napolitane: makaronat nxirreshin në ajër për ditën dhe futeshin në bodrum gjatë natës. Gjatë ditës produktet thaheshin, dhe natën ato lagështoheshin. Me këtë metodë të tharjes afatgjatë (rreth një javë), produktet fituan forcë, shije dhe aromë të veçantë.

Dhe sot industria e makaronave vazhdon të zhvillohet me një ritëm të përshpejtuar.

Në ditët e sotme, në sektorin industrial kanë ndodhur ndryshime të rëndësishme cilësore. Shumica e prodhuesve vendas të shpendëve kanë fituar teknologji moderne të prodhimit, përdorin teknologji të avancuara dhe kanë aftësinë për të prodhuar produkte me cilësi të lartë që plotësojnë kërkesat e standardeve botërore.

Historia e origjinës së makaronave është magjepsëse jo vetëm për shkak të fakteve interesante, por edhe për shkak të miteve dhe legjendave që i rrethojnë.

Ka legjenda që e datojnë krijimin e makaronave në kohën e romakëve të lashtë, të cilët ia atribuonin krijimin e tyre perëndive. Dhe burimet e lashta pohojnë se makaronat u shpikën në Kinë dhe Marco Polo i solli në Itali në 1292 pas Krishtit. Megjithatë, kur Marco tha se ai "zbuloi" makarona në Kinë, u bë e nënkuptuar se ai kishte zbuluar diçka të re, kur në fakt ai zbuloi se kinezët kishin makarona "ashtu si ne".

Origjina e makaronave daton që nga koha etruske, e cila rezulton të jetë para petëve kineze me 500 vjet. Megjithatë, provat për këtë nuk janë mjaft bindëse. Në një nga varret etruske, u gjetën mjete të ngjashme me një gjilpërë qepëse - ato u ngatërruan si mjete për mbështjelljen e brumit të makaronave. Por ndoshta ata ishin për diçka tjetër. Referenca e parë e shkruar vjen nga libri i gatimit të Apicus, i cili përfshin receta për lazanja, dhe në shekullin e 12-të, makaronat ishin bërë mjaft të rëndësishme për të tërhequr vëmendjen e ligjvënësve që monitorojnë cilësinë e ushqimit.

Nuk është për t'u habitur që që në fillim si Italia ashtu edhe Kina ishin të njohura me makaronat. E vetmja gjë e habitshme është se ato nuk ishin të disponueshme në të gjitha vendet e tjera të botës, veçanërisht në ato ku ëmbëlsirat e sheshta ishin të njohura. Lasagna, paraardhësi i pothuajse të gjitha formave të makaronave, nuk është gjë tjetër veçse një bukë tjetër e sheshtë, një bukë e rrafshët që zihet dhe nuk piqet. Prandaj, petë ose tagliatelle ishin një derivat logjik i lazanjës.

Indianët dhe arabët kanë ngrënë makarona që të paktën që nga ajo kohë 1200 pas Krishtit, dhe ndoshta më herët. Indianët i thirrën ata sevika, që do të thoshte "fije", dhe arabët - rishta, që do të thoshte edhe "fije" në persisht. Italianët nga ana e tyre zgjodhën fjalën spageti, i formuar nga fjala spago- "një fije".

Makarona të vogla të mbushura italiane, ravioli dhe tortelini (të dyja dukeshin nga mesi shekulli XIII), gjithashtu kishte paralele kudo. Në Kinë kishte ka tone, në Rusi - peta, në Tibet - mo-mo, dhe në kuzhinën hebraike - kreplach. Disa forma të makaronave besohet se e kanë origjinën në Lindjen e Mesme.

Pavarësisht nga një shumëllojshmëri e tillë makaronash, më vonë në Italinë mesjetare iu caktua emri makarona. NË shekulli XIV libri i gatimit në anglisht Forme of Cury jep një recetë macrows. Rezultati është makarona e sheshtë, e cila rekomandohet të shërbehet në mënyrë elegante me një copë të vogël gjalpë dhe djathë të grirë anash. Por në vendlindjen e tyre makaronat nuk konsideroheshin në atë kohë si ushqim i shtresave të larta.

TE shekulli XVIII makaronat janë plotësisht të ngulitura në mitologjinë evropiane. Udhëtarët me mendje të ngushtë të klasës së mesme mund t'i mos i pëlqenin ata, ashtu siç nuk u pëlqente çdo ushqim i huaj, por aristokratët e rinj dhe të arsimuar nuk ishin aq konservatorë. Në atë kohë, bashkëkohësit e tyre më pak të arsimuar ishin aq të lodhur nga skicat e rrënojave italiane, bustet antike, sjelljet italiane dhe poezitë që lavdëronin makaronat, saqë ata i quanin të gjithë italianët me një fjalë të përmbledhur "makarona".

shekulli I
Në librin e Apicus mbi artin e gatimit, u gjet përmendja e parë e ekzistencës së një pjate që të kujton mjaft fort makaronat. Ai shkruan për përgatitjen e një pjate me mish të grirë apo peshk të shtresuar me “lazanje”. Makaronat në formën e fletëve të lazanjës ishin të njohura në Greqinë e lashtë dhe Romën, dhe vermiçeli më vonë në Italinë mesjetare.

shekulli i 12-të
Deri në shekullin e 12-të, makaronat nuk përmenden. Guglielmo di Malavalle shkruan në librin e tij për një banket në të cilin ata shërbyen një pjatë me makarona të përzier me salcë, të cilën ai e quajti "macarrones sen logana".

shekulli XIII
Një shekull më vonë, makaronat përmenden nga Jacopore da Todi, dhe më pas në shekullin e ardhshëm shfaqet historia e famshme e Boccaccio, në të cilën artisti Bruno flet për tokën e Cockaigne, ku “ishte një mal i tërë me djathë parmixhano të grirë dhe më në krye qëndronin njerëz që nuk bënin asgjë, përveçse ne bënim makarona dhe ravioli dhe i gatuanim në lëngun e kaponit.”

Kishte nevojë për tharjen e makaronave, të cilat ishin ngrënë të freskëta për shekuj, pasi tregtia u rrit si rezultat i shfaqjes së republikave morviane të Venedikut, Xhenovas, Pizës dhe Amalfit. Ishte e nevojshme të dilte me një produkt që mund të ruhej lehtësisht në bordin e një anijeje për shumë muaj në det. Detarët nga Amalfi, në një nga udhëtimet e tyre të shpeshta në Siçili, adoptuan artin e tharjes së makaronave. Si rezultat, zona e Napolit filloi të prodhonte makaronat e saj të thata. Prodhuesit e hershëm të makaronave duhet të kenë qenë parashikues të shkëlqyer të motit, pasi duhet të vendosnin nëse do të prodhonin makarona të shkurtra apo të gjata në varësi të lagështirës dhe erës së ditës.

shekulli i 15-të
Është shkruar receta e parë e lazanjës. Në të njëjtin shekull, babai i Bartolomeo Secchi, De Honesta Voluptate, përmend makaronat e gjata dhe të zbrazëta, si dhe makaronat e ngjashme me petët e sotme.

shekulli i 16-të
Deri në shekullin e 16-të, makaronat nuk luanin një rol të madh në darkë. Napolitanët ndonjëherë konsumonin makarona si një ëmbëlsirë gustator, pasi gruri special i fortë i nevojshëm për të bërë makarona duhej të importohej nga rajonet e Siçilisë dhe Pulias, kështu që çmimi i makaronave e bënte atë të arritshme vetëm për njerëzit e pasur. Prodhimi i makaronave për shitje daton që në mesjetë. Ka prova dokumentare që konfirmojnë se tashmë në shekullin e 16-të, prodhuesit masivë të makaronave përdorën në mënyrë aktive një shtypës me vidë për të prodhuar makarona.

Shekulli i 17
Makaronat më në fund janë kthyer në një ushqim të përditshëm për italianët e jugut. Janë krijuar kushtet për përhapjen e varieteteve të grurit të fortë - bazë për prodhimin e lirë të makaronave, të arritshme për të varfërit.

shekulli XVIII
Deri në vitin 1770, fjala "macaroni" u shfaq në gjuhën angleze. Në Angli, fjala "makarona" do të thoshte përsosmëri dhe elegancë. Fraza "Kjo është makarona" nënkuptonte diçka veçanërisht të mirë.

Shekulli i 19
Kompania e parë e makaronave, Il Pastifico Buitoni, u themelua në 1827 nga një grua e quajtur Giulia Buitoni. Kjo kompani ekziston edhe sot dhe është një nga prodhuesit më të mëdhenj të makaronave në botë.

XX
Prodhimi i makaronave ka avancuar shumë sot. Kur u zbulua energjia elektrike në vitet 1900, jeta u bë shumë më e lehtë për industrinë e makaronave. Makinat u shpikën për përzierjen e brumit dhe për tharjen elektrike të makaronave, i gjithë procesi i gatimit të makaronave është plotësisht i automatizuar.

Nga pjesa e mëparshme e historisë së makaronave, mund të konkludojmë se përcaktimi i burimit origjinal të shfaqjes së makaronave është mjaft i vështirë për shkak të origjinës së lashtë dhe burimeve të shumta. Por unë propozoj të merren parasysh faktet e mëposhtme, bazuar në datat e të cilave mund të kuptoni se në cilat vende u shfaqën fillimisht makaronat dhe cila histori e shfaqjes së makaronave është më e vërteta dhe më e sakta.

Një nga përmendjet e para të makaronave gjendet në librin e gatimit të Appicus, i cili jetoi në shekullin I para Krishtit. e. nën sundimtarin Tiberius. Ai emëroi një pjatë në këtë libër që është e ngjashme me lazanjat moderne të peshkut.

Gjetjet arkeologjike, të tilla si rrotullat prej druri për hapjen e brumit dhe thikat për prerjen e tij, tregojnë se makaronat konsumoheshin që në ditët e Greqisë së Lashtë.

Besohet se makaronat ishin të njohura në shekullin e IV para Krishtit. e. Në varret e egjiptianëve, arkeologët gjetën imazhe të njerëzve që bënin diçka si petë, të cilat i merrnin me vete në udhëtimin e tyre për në mbretërinë e të vdekurve.

Studimi i formave dekorative të imazhit të nekropolit etrusk “Banditaccia”, nga shekulli IV p.e.s. e., historianët kanë zbuluar se ato pasqyrojnë pajisje për përgatitjen dhe gatimin e makaronave.

Në shekullin e 10-të pas Krishtit e. Shefi i kuzhinës Martin Corno krijoi librin "Arti Kulinar i Pastës Siciliane". Në atë kohë, fjala makarona në italisht ishte sinonim i ushqimit në përgjithësi.

Në të njëjtin shekull, gjeografi arab Al-Idrizi, i cili jetonte në Siçili, përshkroi një "ushqim në formën e fijeve", i cili bëhej nga brumi afër Palermos.

Provat e dokumentuara mund të përfshijnë një dokument nga 1244, i cili përmbante një listë të produkteve të ndaluara. Ai përfshinte gjithashtu makarona lissa - makarona të bëra nga varietetet e buta të grurit.

Për disa kohë mendohej se makaronat u sollën në Venecia nga Marco Polo, i cili u kthye nga Kina në 1292.

Por shumë më herët, makaronat u përmendën në inventarin e arkivave të qytetit të Genovas në 1279. Flet për vullnetin e Ponzio Bastone. Aty përmendet "bariscella plena pasta" (një shportë plot me makarona).

Gjithashtu, shiritat e brumit të tharë u shfaqën deri në shekullin e 13-të. Makaronat dhe pjatat e bëra prej tyre ishin në tavolinat e Siçilisë, ku jetonin arabët në atë kohë. Ata thanë shirita brumi në diell dhe i zien, duke shtuar aditivë të ndryshëm në makaronat e gatshme.

Ekziston një dorëshkrim i konfirmuar nga mjeku Xiao Gong. Ndërsa shërbente në oborrin e sundimtarit të Kinës, ai shkroi një traktat mbi ilaçet e perandorit Shen Nong (në mitologjinë kineze, ai është shenjt mbrojtës i bujqësisë dhe mjekësisë). Në të, mjeku përshkroi receta dhe rekomandime për përdorim.
Një nga traktatet përshkruante se në rast të ftohjes, si dhe për të pastruar trupin nga energjitë e dëmshme dhe akumulimet e dhimbshme, pacientit rekomandohej të hante pjata të nxehta me petë hikërror. Për obezitetin dhe për të mbajtur një trup rinor, Xiao Gunn rekomandoi petë me grurë dhe oriz.

"Rrënjët" lindore të makaronave u konfirmuan nga zbulimi i shkencëtarëve, tashmë në kohën tonë, në 2005. Enët me petë u gjetën gjatë gërmimeve të një vendbanimi të lashtë përgjatë lumit të Verdhë. Mosha e gjetjes u vlerësua në 4 mijë vjet.

Origjina e makaronave humbet në errësirën e mijëvjeçarëve.

Përmendja e parë e makaronave (ose pastës së miellit) u gjet në varrosjet etruske që datojnë në shekullin e 4-të. para Krishtit. Relievet paraqesin enë kuzhine për përgatitjen e makaronave.

Në shekullin I pas Krishtit. kuzhinieri Apicius përmend në librin e tij të gatimit një pjatë që të kujton lazanjat moderne.

Përafërsisht rreth vitit 1000 pas Krishtit. kuzhinieri i patriarkut të fuqishëm të Aquileia, Martino Corno, shkroi librin “De arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani” (“Arti i përgatitjes së makaronave dhe vermiçelit sicilian”).

Makaronat ishin të njohura edhe në vendet arabe, ku edhe sot quhen makarona. Nga këto vende, makaronat u përhapën në Greqi dhe Siçili (në atë kohë ish-koloni arabe).

Palermo mund të konsiderohet kryeqyteti i parë zyrtar i makaronave. Pikërisht këtu u gjetën për herë të parë burimet historike që flisnin për prodhimin e makaronave të thata në shkallë industriale. Në vitin 1150, gjeografi arab El-Idrizi shkruante në raportin e tij se në Trabia, rreth 30 km. nga Palermo, “bëjnë paste mielli me bollëk në formë kordele dhe më pas e transportojnë kudo, në Kalabri dhe në shumë vende myslimane dhe të krishtera, madje edhe me anije”.

Përmendja e parë “zyrtare” e makaronave gjendet në aktin noterial të inventarizimit të pasurisë për një testament: “një shportë plot me makarona”. Dokumenti daton në vitin 1279. Një dokument i vitit 1366 dokumenton prodhimin e makaronave të thata në Liguria. Në shekujt e 15-të dhe të 16-të, prodhimi i petës u përhap shumë, dhe në 1574 u themelua në Xhenova Guild of Makers Petë.

Në shekullin e 17-të, në Napoli ndodhi një revolucion i vogël teknologjik - shpikja e një shtypi mekanik. Përdorimi i një prese mekanike bëri të mundur uljen e ndjeshme të kostos së procesit të prodhimit dhe uljen e madhe të çmimit të makaronave. Që atëherë, makaronat janë bërë një ushqim vërtet kombëtar. Afërsia e Napolit me detin (si në rastin e Ligurisë dhe Sicilisë) bëri të mundur tharjen e makaronave. Makaronat e thata mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Deri në shekullin e 18-të, brumi i makaronave gatuhej në punishte me këmbë. Në vitin 1740, inxhinieri i famshëm Cesare Spadaccini, i porositur nga Mbreti i Napolit Fernando II, prezantoi një teknologji të re, e cila konsistonte në shtimin e ujit të vluar në miellin e sapo bluar dhe zëvendësimin e zierjes së këmbëve me makina të projektuara posaçërisht me pjesë bronzi.

Në shekullin e 19-të, prodhimi i makaronave arriti një shkallë industriale të denjë për shekullin e saj. Futja e makinerive dhe mekanizmave në prodhimin e makaronave sjell zhvillimin e tregut të makaronave, rritjen e konkurrencës midis prodhuesve dhe rritjen e eksportit të makaronave jashtë shtetit. Procesi i shoshitjes së miellit u çua në një nivel të ri cilësor dhe u prezantua një presa hidraulike dhe mullinj me avull.

Shekulli i 19-të solli gjithashtu aftësinë për të shpuar vrima të pothuajse çdo forme në disqet e matricës prej bronzi të presave të makaronave. Gama e prodhuesve të makaronave filloi të përfshijë deri në 150-200 artikuj.

Në fillim të shekullit të 20-të, një proces i tharjes artificiale dhe klimatizimit e bëri procesin e prodhimit të makaronave të aksesueshëm për të gjitha rajonet e Italisë.

Gruri i fortë Taganrog, i importuar nga Rusia, konsiderohej më i miri për prodhimin e makaronave. Porti rus i Taganrog dërgoi mijëra tonë grurë të fortë, aq të dashur nga prodhuesit e makaronave. Në atë kohë, fabrikat italiane të makaronave thjesht nuk mund të bënin pa grurë nga Rusia. Një broshurë e vjetër reklamuese për Fabrikën e Makaronave Liguriane, gjysma e së cilës u eksportua në shtetin e Nju Jorkut, përshkruan me krenari "Makaronat Taganrog". Fatkeqësisht, importi i miellit Taganrog u ndërpre pas revolucionit të vitit 1917. Dhe prodhuesit italianë duhej të gjenin një zëvendësim për grurin Taganrog. Por deri më tani, gruri i fortë Taganrog konsiderohet i patejkalueshëm në cilësitë e tij për prodhimin e makaronave.

Fotot: www.flickr.com
Teksti: www.1-mk.ru

Kush nuk ka ngrënë kurrë makarona? Ndoshta një person i tillë nuk mund të gjendet askund. Në të vërtetë, nën një emër "makarona" është mbledhur një shumëllojshmëri e madhe e produkteve të brumit - këto janë vermiçeli dhe brirë të zakonshëm, dhe spageti të gjata, dhe fletë makaronash lasagna, etj. Tashmë ka një numër të madh recetash me këtë produkt që mund të përgatiten shpejt dhe lehtë. Por pak njerëz e dinë se si dhe kur u shfaqën makaronat, si dhe nga vijnë ato. Në fakt, historia e origjinës së makaronave është magjepsëse jo vetëm për shkak të fakteve interesante, por edhe për shkak të miteve dhe legjendave që e rrethojnë atë.

Historia e origjinës së makaronave - nga erdhën makaronat?

Shumica, sigurisht, do të thonë se makaronat janë një pjatë tradicionale e kuzhinës italiane dhe do të kenë të drejtë në një farë mënyre... Në fund të fundit, ishin tregtarët italianë ata që përhapën makaronat në të gjithë Evropën, duke mbushur rezervat e anijeve të tyre me makarona gjatë udhëtime të gjata mijëra kilometra larg vendlindjes së tyre.

Ishin njerëzit nga Xhenova që sollën për herë të parë makarona në Rusi dhe kjo ndodhi në kohën e Pjetrit të Madh. Reformatori i famshëm dhe admiruesi i gjithçkaje evropiane shpesh ftonte zejtarë të huaj, njëri prej të cilëve ishte një ndërtues anijesh italiane dhe sillte një sasi makaronash si dhuratë në oborrin mbretëror. Njerëzit e pëlqyen pjatën dhe e kapën shpejt. Por prodhimi industrial i makaronave në vendin tonë filloi me një fabrikë në qytetin e Odessa. Vlen të përmendet se ai u zbulua jo nga rusët apo italianët, por nga francezët.

Ekziston një mendim se makaronat janë një pjatë me origjinë greke, sepse fjalë për fjalë "makarona" përkthehet nga greqishtja e lashtë si "ushqim i bërë nga mielli". Por, përveç këtij fakti, ekzistenca e makaronave në Greqinë e Lashtë është praktikisht e pakonfirmuar.

Në Perandorinë Romake, gjatë sundimit të perandorit Tiberius, rreth vitit 600 pas Krishtit, u shfaqën librat e parë të gatimit. Dhe ato përmbanin receta për pjatat me makarona që ishin paksa të ndryshme nga ato moderne! Megjithatë, kjo është epoka jonë. Dhe historia e makaronave është shumë më e vjetër.

Gjatë gërmimeve të piramidave antike në Egjipt, u ​​gjetën një numër i madh imazhesh të njerëzve që përgatisnin petë. Për më tepër, teknologjia nuk ishte shumë e ndryshme nga ajo aktuale - brumi u rrotullua, u pre në copa dhe u tha. Është ende e panjohur për shkencën nëse makaronat janë importuar nga jashtë apo janë shpikur në vend.

Por megjithatë, përmendjet më të lashta të makaronave i përkasin kinezëve. Gjatë gërmimeve të qyteteve antike që datojnë afërsisht në 4000 para Krishtit, u gjetën mbetje enësh me petë të ngurtësuara! Gjithashtu në Kinë ka një numër të madh referencash për makaronat në folklor - përralla, mite, legjenda. Besimet dhe besëtytnitë popullore lidhen me makaronat. Rezulton se Kina është vendlindja e produkteve të brumit të preferuar të të gjithëve, dhe aspak Italia.

Sot ka një numër të madh faktesh për makaronat. Ne kemi përgatitur më interesantet për ju.

• Në Itali makaronat quhen “makarona”;
• Në mbarë botën ka rreth 600 lloje makaronash;
• Për të përgatitur makarona, italianët përdorin grurë të fortë;
• Në 1819, në Itali u shpik makina e parë e tharjes së spagetit;
• Kompozitori Rossini dikur ka shkruar se ka qarë vetëm 2 herë në jetën e tij. Hera e parë ishte kur dëgjova Paganinin të luante dhe hera e dytë ishte kur më ra një pjatë makarona që ai e kishte përgatitur vetë;
• Një shofer holandez u dënua me 8 javë burg për ngrënë makarona gjatë vozitjes;
• Në Itali ekziston një zhanër filmi që quhet spaghetti western. Rreth 600 filma u realizuan në këtë zhanër në vitet '60.

Salcat e makaronave

Tani hamë makarona me mish, perime, qumësht, erëza të ndryshme etj. Por tradicionalisht, makaronat hahen me salcë. Dhe për ta bërë këtë, duhet t'i përgatisni vetë nga përbërës të freskët.

• Bolognese: mish i grirë, domate, verë e kuqe dhe barishte;
• Barbonara: proshutë, krem ​​dhe djathë parmixhano;
• Standard: yndyrë derri, qepë dhe domate;
• Napoletana: domate, perime të freskëta dhe barishte.

Edhe pse çdo vend ka makaronat e veta... Ato i bashkon shija e shkëlqyer, lehtësia e përgatitjes dhe popullariteti, i cili arriti kulmin në shekullin e 20-të. Me zhvillimin e botës industriale, fabrikat dhe fabrikat filluan të prodhonin sasi shumë më të mëdha makaronash, dhe në fakt ato përmbytën botën. Kjo është historia e makaronave.