Espresso shërbehet me një gotë ujë. Pse rekomandohet të pini ujë pas kafesë?

Në kafenetë dhe restorantet e mira në shumë vende evropiane, është zakon të shërbehet një gotë me ujë të ftohtë së bashku me një racion kafeje. Në menutë e lokaleve të njohura franceze dhe italiane mund të shihni edhe një shënim të bërë posaçërisht për turistët: “Mos porositni ujë! Do të shërbehet me kafe.” Ka një debat të nxehtë mes adhuruesve të kafesë për rendin në të cilin duhet të pini kafe dhe ujë.

Si lindi tradita e pirjes së kafesë me ujë?

Për t'u bërë një gustator, ju duhen para dhe kohë. Prandaj, zakoni për të pirë ngadalë kafen, duke larë çdo gllënjkë me ujë, e ka origjinën në pallatet e fisnikëve arabë. Më pas në shekullin e 16-të turqit e përvetësuan këtë zakon, dhe prej tyre edhe grekët.

Në vendet e nxehta, alternimi i kafesë së nxehtë me ujë të ftohtë të pusit ose burimit është i këndshëm dhe i shëndetshëm: uji jo vetëm freskon receptorët, duke mprehur perceptimin e shijes, por edhe shuan etjen dhe parandalon dehidratimin.

Megjithatë, në Evropën Perëndimore, ku klima është më e ftohtë, zakoni i servirjes së kafesë me ujë u shfaq shumë më vonë, rreth fundit të shekullit të 19-të. Besohet se moda për këtë metodë të servirjes e ka origjinën në Austri.

Zonjat primare, fisnike që e porositën atë, përjetuan vështirësi serioze me lugën e kafesë. Vendosja e saj, e lyer me kafe dhe krem, në buzë të pjatës dukej tmerrësisht e pahijshme dhe e vetmja mënyrë për të pastruar lugën - duke e lëpirë - ishte edhe më keq. Prandaj, kafenetë filluan të shërbenin një gotë ujë së bashku me kafenë, në të cilën adhuruesit e rregullave të rrepta mund të shpëlanin lugën e kafesë.

Më vonë u gjetën përdorime të tjera për ujin. Në ato ditë, vizitorët kalonin shumë kohë në kafene, duke lexuar gazeta ose duke diskutuar për lajmet më të fundit. Shëndeti i të gjithëve nuk i lejoi ata të pinin disa racione kafe të fortë me radhë. Zotërinjtë e moshuar gjetën një rrugëdalje: porositën vetëm një filxhan kafe dhe e pinë pjesën tjetër të mbrëmjes, me gllënjka të vogla, të alternuara me ujë. Me kalimin e kohës, zakoni u miratua në Gjermani, Francë dhe Itali.

Si pinë kafe me ujë në vende të ndryshme

Në Greqi dhe Turqi, lloji më i popullarizuar i kafesë është kafeja turke. Këtu është ende zakon që të freskohen receptorët me ujë para çdo gllënjkë kafeje. Në Greqi, uji i ftohtë i shërbehet pa pagesë çdo klienti që sapo ka hyrë në lokal edhe para se të bëjë porosinë.

Në Itali, me kultin e saj të ekspresit, është zhvilluar një traditë pak më ndryshe e pirjes së kafesë me ujë. Në jug, veçanërisht në Napoli dhe Siçili, është zakon të pini një gllënjkë të madhe uji përpara se të pini kafe. Konsiderohet e pranueshme të pini kafe me ujë vetëm nëse nuk ju pëlqen pija dhe dëshironi të largoni shijen e pakëndshme. Nëse një klient pi ujë me kafen e tij, baristi e merr si ofendim.

Në rajonet veriore, përveç Piemontes, pirja e kafesë me ujë është shumë më tolerante. Në Romë dhe Milano në përgjithësi kafe me ujë nuk shërbehet kudo.

Në Spanjë ata gjithashtu preferojnë të pinë ujë para se pas kafesë. Edhe pse kafeja e zezë këtu është dukshëm inferiore në popullaritet ndaj kortados (kafeja me qumësht), e cila nuk shërbehet me ujë.

Në Francë, ka gjithmonë një enë me ujë në tryezë gjatë vakteve (si në shtëpi ashtu edhe në një restorant). Secili derdh veten sa të dojë. Klientit që porosit kafe i sjell gjithmonë një gotë të madhe me ujë. Baristët francezë besojnë se uji duhet pirë para kafesë, jo pas saj.

Në Gjermani, kafeja shpesh shërbehet me ujë të gazuar. Gjermanët nuk kanë rregulla të qarta për pirjen e ujit para ose pas kafesë.

Në vendet skandinave, ndonjëherë në vend të ujit të ftohtë shërbehet ujë i valë. Sipas dëshirës, ​​i ftuari hollon kafen me të.

Llojet e kafeve të servirura me ujë:

• ekspres dhe të gjitha varietetet e tij (lungo, ristretto, Americano);
• çdo kafe e zezë e përgatitur duke përdorur një metodë të nxehtë;
• makiato;
• kafe vjeneze;
• kafe e zezë me të verdha.

Uji nuk shërbehet me kafe dhe milkshake, edhe nëse nuk ka qumësht në të.

Zgjedhja e ujit

Vetitë e ujit për ta servirur me kafe:

• butësi. Uji mund të ambalazhohet, pusi, pranvera, por në asnjë rast nuk klorohet ose distilohet;
• temperatura - nga +10 në +15 °C, në mot të nxehtë mund të arrijë +20 °C.

Uji shërbehet në një gotë qelqi të gjatë. Ndonjëherë i shtohen disa pika limoni ose lëngje frutash të tjera ose pak infuzion bimor. Gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit të jenë natyralë, pa sheqer apo ëmbëlsues! Por edhe aditivët natyralë aromatizues duhet të trajtohen me kujdes ekstrem, në mënyrë që të mos shtypin thartinë në shijen e kafesë. Zakonisht, lëngjet dhe zierjet përzihen me ujë vetëm nëse kafeja përgatitet sipas një recete origjinale dhe ata duan të theksojnë disa nuanca në shijen e pijes.

Krahasimi i metodave të pirjes së kafesë me ujë

Edhe ekspertët me famë botërore nuk mund të arrijnë në një konsensus se si të pini kafe me ujë. Le të shqyrtojmë argumentet e të dyja palëve.

Pse sugjerojnë të pini kafe me ujë?

1. Kafeina ka një efekt diuretik, kështu që nxit dehidratimin. Duke larë një porcion kafeje me një gotë të madhe ujë, një person rikthen ekuilibrin e ujit.
2. Nëse pini shumë ujë menjëherë pas kafesë, lëngjet do të përzihen në stomak, dhe efekti i kafeinës në sistemin kardiovaskular do të dobësohet.
3. Uji supozohet se largon pllakën e verdhë nga dhëmbët.

Disavantazhet e kësaj metode:

1. Si rregull, pllakat formohen në dhëmbë kur nuk i lani shumë mirë. Për të hequr pllakën, është më mirë të konsultoheni me një dentist; një gllënjkë shtesë uji nuk ka gjasa të ndihmojë.
2. Nëse pini kafe të nxehtë me një gotë ujë të ftohtë (në bare shpesh ftohet deri në +10 °C), kontrasti i temperaturës do të ndikojë negativisht si në smaltin e dhëmbëve ashtu edhe në fytin.
3. Kur pini kafe me ujë, ju humbni kënaqësinë e amëzit.

Argumentet nga mbështetësit e pirjes së ujit para kafesë:

1. Uji pastron receptorët, duke e bërë shijen më të mirë.
2. Mbetet një shije e këndshme.
3. Pasi futet në trup, kafeina kontribuon në ngushtimin e të gjitha enëve të gjakut, përveç atyre renale, të cilat, përkundrazi, zgjerohen. Ky efekt zgjat rreth 20 minuta, pastaj efekti i kafeinës dobësohet, por rritet ndikimi i një alkaloidi tjetër, teobromina. Si rezultat, enët e veshkave ngushtohen dhe të gjitha të tjerat zgjerohen (në këtë moment, ndonjëherë ndjehet një dhimbje e lehtë bezdisëse). Për të parandaluar shtrëngimin e enëve të gjakut në veshka, duhet të pini një gotë ujë.

Ndonjëherë një person, duke mos ditur pse përdoret uji me kafe, e pi atë menjëherë, duke vrarë plotësisht shijen e pasme. Ka kuptim ta bëni këtë vetëm kur kafeja ka një shije të pakëndshme nga e cila dëshironi të hiqni qafe sa më shpejt të jetë e mundur.

konkluzioni. Nëse jeni të kënaqur me shijen e pijes, por duhet të ulni përqendrimin e kafeinës (për të dobësuar efektin e saj në sistemin kardiovaskular), është më mirë të pini 100-150 ml ujë para kafesë. Nëse një porcion i kafesë kalon 15-25 ml, atëherë pini një gllënjkë të madhe uji përpara çdo gllënjke të vogël të pijes. Gllënjka e fundit e kafesë nuk lahet, duke shijuar amëz. Pas 20 minutash, duhet të pini 200-250 ml ujë në temperaturën e dhomës.

Do të duket se çfarë është kaq e vështirë këtu? I derdhim vetes një filxhan kafe dhe pimë. Ose një prodhues kafeje mund ta trajtojë lehtësisht këtë. Por me ekspres nuk është aq e thjeshtë. Ka një ceremoni të tërë kafeje për të, e cila nuk është aspak inferiore në kompleksitet ndaj ceremonisë së çajit. Çdo gllënjkë kafeje duhet të jetë e rafinuar, e shijshme, e gjatë, në mënyrë që të shijoni plotësisht shijen e saj unike dhe aromën e rafinuar.

Natyrisht, nëse jeni duke nxituar në punë në mëngjes dhe kafeja ju nevojitet vetëm për të rimbushur energjinë tuaj për orët e ardhshme, ky artikull nuk do të jetë asnjë lloj zbulimi apo udhëzuesi për veprim për ju. Por nëse ju pëlqen të uleni në një kafene dhe të pini një filxhan kafe vërtet të cilësisë së lartë, atëherë informacioni se si të pini ekspres do të jetë shumë i dobishëm dhe i rëndësishëm për ju.

Përgatitja e ekspresit në një aparat kafeje

Fillimisht duhet të kuptoni se si të përgatisni ekspres që do të ishte i përshtatshëm për një ceremoni të bukur kafeje. Të gjitha kafenetë e krijojnë këtë lloj kafeje në aparate kafeje profesionale. Së pari ju duhet të hiqni mbajtësin dhe ta fshini të thatë nga kondensimi. Një pecetë e zakonshme letre është e përshtatshme për këto qëllime.

Më pas, duhet të bluani kafenë dhe ta derdhni në mbajtëse. Tani mbajtësi i kafesë kalohet me një forcë prej 15-20 kg. Më pas duhet ta shpëlani grupin në mënyrë që temperatura të stabilizohet, dhe vetëm ai të futet, të ndizet dhe në të njëjtën kohë të futen kupat.


Për ekspres, ju mund të përdorni kafe me origjinë të vetme, kur zgjidhet një lloj specifik kafeje, ose zgjidhet nga një përzierje e varieteteve që janë nënshkrim në një institucion të caktuar, ose të zgjedhur nga vetë klienti. Fasulet janë pjekur mjaftueshëm fort për të prodhuar aromën më të trashë dhe më të fortë të mundshme.

Kur një barist përgatit kafe, duhet t'i kushtoni vëmendje vetë aparatit të kafesë. Duhet të jetë i pastër, me shkëlqim dhe pa njolla apo pika kafeje. Për më tepër, nuk duhet të ketë pellgje në tigan - një qëndrim i tillë ndaj përgatitjes së kafesë është thjesht i papranueshëm. Pas çdo përgatitjeje, barita fshin plotësisht makinën dhe ka gjithmonë filxhanë të pastër mbi aparatin e kafesë. Kjo është bërë jo vetëm për lehtësi, por në mënyrë që ato të ngrohen mirë.

Shumë e thjeshtë - thjesht pini një gllënjkë kafeje të sapokrijuar pikërisht në bar. Espresso është një kafe e gjallë që zgjat vetëm 30 sekonda. Më saktësisht, nuk është vetë kafeja ajo që jeton, por shkuma e saj e mahnitshme, të cilën profesionistët e quajnë "krema".

Nëse jeni ulur jo në bar, por në një tryezë, atëherë nuk është aq e vështirë të zbuloni se sa e gjallë ju është sjellë kafeja. Thjesht duhet të shikoni shkumën. Nëse është i grisur, i lirshëm dhe i hollë, atëherë "pacienti ka më shumë gjasa të jetë i vdekur sesa i gjallë". Nëse shkuma është e dendur, e trashë dhe me ngjyrë arrë krem, atëherë mund ta pini këtë ekspres me kënaqësi të veçantë.


Në vendet evropiane, njerëzit pinë ekspres jo vetëm për hir të rritjes së gjallërisë dhe energjisë. Mund të pihet vetëm për amëz. Nëse nuk hani për një kohë të gjatë pasi keni pirë kafe, shija e pijes aromatike do t'ju shoqërojë për një kohë të gjatë. Duket kështu: një person vrapoi në një kafene, porositi një filxhan ekspres, e piu me një gllënjkë, pagoi dhe më pas vrapoi për biznesin e tij. Të gjitha.

Shumë njerëz mendojnë se ekspreso është pija më e fortë e kafesë, që përmban sasinë më të madhe të kafeinës. Por në fakt nuk është. Gjithçka varet nga sa kohë uji dhe kafeja e bluar kanë qenë në kontakt. Nëse ka kaluar shumë pak kohë, atëherë nuk ka nevojë të flasim për një përqendrim të lartë të substancave në pijen e përfunduar.

Kafja turke është me të drejtë kafeja më e fortë. Zihet për gjashtë minuta, kështu që kafeina nxirret në ujë në sasinë më të madhe. Më pas për sa i përket pasurisë dhe forcës vjen kafeja me filtër. Zihet në termoza speciale për 5 minuta. Kafeja e shtypit francez zihet në 4 minuta, që do të thotë se renditet e treta në këtë renditje.

Sa i përket ekspresit, një kafe e tillë bie në kontakt me ujin vetëm për dy ose tre dhjetëra sekondë. Natyrisht, në një periudhë kaq të shkurtër kohore ai nuk ka kohë për të marrë mjaftueshëm kafeinë. Shija e ekspresit është mjaft e ndryshueshme dhe ndonjëherë edhe e pakuptueshme. Ndonjëherë mund të jetë pak i thartë në fillim dhe të përfundojë me një hidhërim të këndshëm në fund. Ndonjëherë gjithçka ndodh pikërisht e kundërta.

Një pikë tjetër që kërkon sqarim është se si të pini kafe ekspres me ujë të ftohtë? Disa njerëz në përgjithësi shmangin vendet ku shërbejnë një gotë me ujë të ftohtë me ekspresin e tyre. Të tjerët nuk e kuptojnë fare pse duhet ujë për kafe nëse keni ardhur të shijoni shijen e një pije gjallëruese. Nga rruga, në rajone të ndryshme të Italisë ata gjithashtu mund t'ju mbështesin - dhe të refuzojnë ujin.

Por servirja dhe ceremonia e duhur për këtë pije kërkon respektimin e rregullave të caktuara. Pra, është më mirë të pini ujë ndërsa pini kafe. Zakonisht kjo traditë mbahet në institucione mjaft të shtrenjta ose të specializuara.

Uji është i nevojshëm për të përjetuar plotësisht shijen dhe aromën e çdo gllënjkë pije me të gjitha sythat e shijes. Besohet se pas gllënjkës së parë nuk është më e mundur të ndjeni të gjithë buqetën dhe gjurmët e nuancave të kokrrave të kafesë. Dhe uji ndihmon në larjen e mbetjeve të kafesë, duke përgatitur receptorët për ndjesi të reja.

Është veçanërisht e zakonshme të shohësh një gotë me ujë të freskët pranë një filxhani ekspres Doppio, pasi është një ekspres i dyfishtë që ka një shije aq të koncentruar dhe të fortë sa duhet të hollohet në gojë me ujë. Përveç kësaj, me këtë kafe shërbehet sheqer, por të gjithë mund të zgjedhin nëse do të pinë ekspres të pastër apo të shtojnë sheqer dhe përbërës të tjerë.

Pyetja e fundit e rëndësishme është se sa filxhanë ekspres mund të pini në ditë. E gjitha varet nga forca e pijes që preferoni. Mund të jetë ekspres i dyfishtë ose i rregullt, me qumësht ose krem, i larë me ujë ose në formën e tij të pastër.

Është e rëndësishme të mbani mend se një dozë e sigurt e kafeinës për një person të shëndetshëm është afërsisht 100-200 mg.

Nëse preferoni ekspres natyral, atëherë bëhet fjalë për tre filxhanë të vegjël me një pije të shijshme dhe gjallëruese. Për adhuruesit e dopios, është më mirë të mos e tejkaloni normën dhe të kufizoni veten në një filxhan në mëngjes. Meqë ra fjala, pijet e çastit, të cilat mund të quhen edhe ekspres me shtrirje, përmbajnë shumë më tepër kafeinë, ndaj mjaftojnë dy filxhanë të vegjël në ditë.

Ata që nuk duan të ndahen me pijen e tyre të preferuar gjatë ditës, mund të këshillohen të pinë ekspres të pastër Arabica, pa shtuar Robusta. Dihet se është Robusta ajo që përmban përqendrimin më të lartë të kësaj lënde gjallëruese dhe stimuluese, ndaj duhet përjashtuar sa më shumë.

Menutë e kafeneve dhe restoranteve, si dhe makinat në zyra dhe vende publike, përmbajnë një nga pijet më të njohura të kafesë - ekspres. Një person që porosit një filxhan pije aromatike për herë të parë ka disa pyetje: pse shërbehet uji me kafe dhe si të pihet ekspres në mënyrë korrekte. Duke kuptuar këto nuanca, mund të kuptoni pse shumë njerëz e adhurojnë këtë pije.

Historia e ekspresit

Në fillim të shekullit të njëzetë, një inxhinier nga Milano patentoi shpikjen e tij - makinën e parë për pirjen e kafesë. Shija e pijes që doli nga kjo njësi ishte e pazakontë dhe shumë aromatike. Në fund të fundit, ideja kryesore e novatorit ishte që në makinë, nën presion, uji dhe avulli të rrjedhin nëpër kokrrat e kafesë të shtypura dhe të bluara, dhe si rezultat, kafeina dhe përbërësit që japin shije dhe aromë të futen në filxhan. Emri i pijes origjinale u ndikua nga metoda e përgatitjes së saj. Makineritë moderne të kafesë janë përmirësuar teknikisht, por algoritmi i prodhimit të kafesë mbetet i njëjtë. Pija me shije të pasur, e zbukuruar me shkumë kafe të hapur, është bërë shumë e njohur në të gjithë botën. Dashamirët e kafesë vazhdojnë ende të eksperimentojnë me shijen e saj, duke shtuar përbërës të rinj.

Si të shërbeni një pije me shije

Italianët janë krenarë për shpikjen e tyre. Ata madje zhvilluan një urdhër të caktuar për servirjen e kafesë gjallëruese dhe rregulla për të pirë ekspres. Turistët mund të respektojnë traditën e vendosur të servirjes dhe pirjes së ekspresit në të gjitha institucionet e vendit me diell: nga kafenetë e vogla në fshatra deri te restorantet e mëdha në qytetet plot gjallëri. Ceremonia përfshin hapat e mëposhtëm.

• Pija aromatike duhet të shërbehet menjëherë pas përgatitjes, sepse ekspresi është kafe e nxehtë.
• Pija e përgatitur pihet brenda pak minutash.
• Enët në të cilat derdhet ekspres duhet gjithashtu të jenë të ngrohta; ato nxehen posaçërisht në një temperaturë prej dyzet gradë.
• Kërkesa të veçanta për gota. Për të shijuar shijen e ekspresit, zgjidhni enët qeramike në të cilat mund të derdhni jo më shumë se tetëdhjetë mililitra ekspres të gatshëm. Një tipar i veçantë i këtyre kupave është trashësia e tyre e murit. Në një enë të tillë, ekspresi ftohet më ngadalë.
• Për italianët është më e zakonshme të pinë një pije në banak, por për banorët e vendeve të tjera është më komode dhe tradicionale të pinë ekspres ndërsa janë ulur në tryezë.
• Ndërsa ekspresi është duke u zier, barista vendos një disk dhe lugë në banak në mënyrë që klienti që ka porositur ekspresin të shijojë menjëherë pijen e kafesë së nxehtë.
• Italianët skrupulozë fshijnë gjithmonë pjesën e poshtme të filxhanit me një pecetë përpara se të vendosin enën e ekspresit në tigan. Dhe mos harroni të ktheni filxhanin në mënyrë që doreza e enës të jetë nën dorën e djathtë të klientit.
• Sipas traditës, ekspresi i nxehtë shoqërohet me ëmbëlsi, që quhet kompliment.
• Një nuancë e rëndësishme është që filxhani me pijen të vendoset në një distancë para klientit në mënyrë që ai ta lëvizë vetë.
• Sipas recetës klasike të ekspresit, nuk shtohen përbërës shtesë. Vetëm shkuma, sipas standardeve italiane, është një dekorim. Por me zhvillimin e popullaritetit të pijeve, filloi të përhapet një prirje e re e "latte art", kur kafeja zbukurohet me një model.

Espresso dhe ujë

Ata që porosisin një pije për herë të parë mund të habiten dhe të fillojnë të kërkojnë informacione se përse shërbehet uji me kafe. Ka disa arsye për këtë, dhe mendimi i parë se një gllënjkë uji do të ndihmojë në uljen e forcës së ekspresit është i pasaktë.

• Pa ujë, ju nuk do të jeni në gjendje të pastroni sythat tuaja të shijes dhe, për rrjedhojë, nuk do të jeni në gjendje të shijoni ekspresin në potencialin e tij të plotë.
• Kur pini kafe, lëngjet largohen nga trupi. Uji rikthen ekuilibrin.
• Për të kujtuar se si të pini ekspres në mënyrë korrekte, shpesh duhet të shijoni shijen e fortë të kokrrave të kafesë, duke kujtuar që ta përzieni pijen përpara se ta pini për një shpërndarje më të barabartë të të gjithë përbërësve.
• Kur pi ndonjë pije me kafeinë, një person ndjen efektet e kafeinës brenda gjysmë ore. Efekti shprehet në faktin se enët në zemër ngushtohen dhe, anasjelltas, zgjerohen në veshka dhe lind një ndjenjë energjie dhe eksitimi. Por pas kafeinës, trigonelina fillon të veprojë në trup, e cila ka efekt të kundërt dhe nxit qetësinë. Në mënyrë që veshkat të funksionojnë mirë, nuk duhet të harroni se pirja e ujit të thjeshtë pas kafesë do të ndihmojë trupin.

Duke pirë gllënjkën e parë të pijes me një thithje të vogël, mund të ndjeni temperaturën e ekspresit dhe densitetin e tij: i ujshëm, i trashë ose i mbështjellë. Aroma dhe paleta e shijes vlerësohen me gllënjkën e dytë. Një pije kafeje me një gamë të pasur shijesh nga ajo e thartë dhe e hidhur në të ëmbël. Në ekspresin e përgatitur siç duhet, ndihen të gjitha nuancat, disa më shumë, disa më pak.

Rrota e shijeve që përdor barista për të përgatitur pijen reflektohet në aromën e kafesë. Ju mund të zgjidhni një notë me nuanca arrë, çokollatë ose karamel.

Për t'iu përgjigjur shkurtimisht pyetjes se si të pini ekspres, duhet të dini se si aroma dhe shija e pijes italiane mund të përshkruhen me fjalë. Dhe kjo do të ndodhë nëse ekspresi përgatitet me mjeshtëri dhe nga kafeja me cilësi të lartë.

Si të shijoni ekspres

Disa këshilla interesante.

• Është më mirë të pini ekspres të nxehtë njëzet minuta pas ngrënies. Në këtë mënyrë nuk do të humbisni shijen e pasme të gjellës dhe do ta shijoni pijen.
• Nëse dëshironi të diversifikoni shijen e kafesë tuaj, mund të provoni një kombinim të pazakontë. Së pari, pini një gllënjkë të vogël ekspres pa sheqer. Më pas përzieni sheqerin në një gotë të gjatë të përgatitur paraprakisht me qumësht të ftohtë. Pini gjysmën e qumështit të ëmbël. Dhe shtoni ekspres në pjesën tjetër dhe pijeni koktejin që rezulton me kënaqësi. Vizualisht, pija duket shumë tërheqëse: ekspresi i errët vizaton modele në qumështin e bardhë si bora.

Duke ditur të pini ekspres me ujë ose qumësht, mund të zgjidhni opsionin më të mirë për të pirë pijen, duke lënë hapësirë ​​për eksperimente në formën e aditivëve të ndryshëm të kafesë.

A keni menduar ndonjëherë pse uji shërbehet me kafe? Në të vërtetë, në restorante dhe kafene, një gotë me ujë të ftohtë shërbehet gjithmonë me një filxhan kafe të zezë të gatuar në stilin turk. Pra, pse të lani një pije tonike me një shije të pasur dhe aromë të pasur me ujë të thjeshtë? Dhe si ta bëni atë në mënyrë korrekte?

Pse lahet kafeja me ujë të ftohtë?

Tradita e pirjes së kafesë me ujë të ftohtë e ka origjinën në Greqinë e Lashtë. Kjo shpjegohet me faktin se kafeja dihet se rrit tonin, ndaj në vendet me klimë të nxehtë nevojitet uji që të ftohet dhe të freskohet pak. Disa dekada më vonë, kjo traditë zuri rrënjë në Turqi dhe vetëm atëherë arriti në Evropë. Kështu u shfaq kafeja e famshme vjeneze, e cila shërbehet edhe me ujë të ftohtë.

Vakti i kafesë në Evropë dhe Turqi ka dallimet e veta. Nëse në Evropë është zakon të alternohet kafeja me gllënjka ujë të freskët, atëherë në vendet jugore ata pinë ujë pasi shijojnë një kafshatë të një pije gjallëruese. Duke alternuar gllënjkat e kafesë dhe ujit, sythat e shijes pastrohen dhe secila gllënjkë e radhës ka shije po aq të ndritshme sa e para. Kur pini ngadalë ujë në gllënjka të vogla pas kafesë, mund të ndjeni jo vetëm një rritje të forcës, por edhe freski, e cila është veçanërisht e këndshme në një ditë të nxehtë.

Pse, përveç nderimit të traditave të kulturës së kafesë, duhet ta pini kafenë me ujë të ftohtë? Ka disa arsye të rëndësishme:

• Së pari, shija e pijes suaj të preferuar perceptohet më e ndritshme;
• Së dyti, falë ujit të ftohtë, efektet e kafeinës dobësohen, gjë që zvogëlon rrezikun e një rritje të mprehtë të presionit të gjakut, dhe gjithashtu normalizon aktivitetin kardiak;
• Së treti, uji ju lejon të paktën pjesërisht të pastroni smaltin e dhëmbëve nga pigmenti që shkakton shfaqjen e pllakës së verdhë.

Është mirë t'i jepet përparësi ujit të butë, i cili ka një shije neutrale dhe përbërje të ekuilibruar. Uji mund të jetë në shishe, i zier ose mineral. Rekomandohet gjithashtu të pini kafe me ujë të butë. Mënyra më e lehtë për të përgatitur kafe aromatike pa pasur aftësitë dhe ndërlikimet e veçanta të pirjes në një turk është të përdorni një aparat kafeje me kapsulë. Ky lloj aparati kafeje përfshin përdorimin e kapsulave të kafesë për të përgatitur pijen.

Kafeja me kapsulë Nespresso është bërë nga kokrra të pjekura, të bluara dhe të shtypura të varieteteve elitare Grand Cru. Ato prej alumini nuk lejojnë që drita, ajri dhe lagështia të kalojnë, duke ruajtur në mënyrë perfekte shijen dhe aromën e kokrrave natyrale. Nëse keni nevojë për kapsula, mund t'i blini si në pikat e specializuara të shitjes ashtu edhe në dyqanet online. Por ia vlen të merret parasysh që vetëm një aparat kafeje i një sistemi të pajtueshëm është i përshtatshëm për të bërë kafe.

Përfitimet e kafesë me kapsulë Nespresso:

• Kapsulat hermetike lejojnë ruajtjen më të mirë të aromës dhe shijes, ndërsa pas hapjes së paketimit, kokrrat e bluara ose kafeja humbasin shpejt cilësinë e tyre;
• Është e pamundur të bësh një gabim me dozën;
• Përgatitja e një pije në një aparat kafeje me kapsulë zgjat vetëm 0,5-1 minutë;
• Nuk ka nevojë të përdorni filtra ose të lani tasin e aparatit të kafesë, pasi kapsula hidhet pas përdorimit;
• Siguron pastërti të lartë teknologjike të aparatit të kafesë.

Tani e dini pse shërbehet uji me kafe dhe keni një ide edhe për kapsulat për aparatet e kafesë Nespresso. Mos ngurroni të eksperimentoni dhe të provoni varietete dhe mënyra të reja për të përgatitur pijen tuaj të preferuar! Kombinimi i traditës dhe inovacionit do të arrijë rezultate të patejkalueshme.

Kafeja e pjekur mirë është një pije shumë aromatike me një shije "të dendur". Por sythat e shijes mësohen shpejt me irrituesit - prandaj, nëse pini kafe pa e alternuar me asgjë, pas dy ose tre gllënjkash shija dhe aroma nuk ndihen më plotësisht. Një gllënjkë uji i pastër dhe i freskët, i cili nuk ka shije apo erë të vetin, ju lejon të pastroni receptorët tuaj - dhe çdo gllënjkë e re kafeje në këtë rast do t'ju lejojë të ripërjetoni të gjitha nuancat magjepsëse të shijes së hidhur të kafesë. Prandaj, nëse një barist ju shërben kafe me ujë, kjo ju jep shpresë se do të keni një pije të denjë për t'u shijuar.

Mjekët rekomandojnë gjithashtu pirjen e ujit pas një gllënjke kafeje. Nuk është sekret që kafeina... Por një gllënjkë me ujë të freskët mund të zvogëlojë efektet e dëmshme të kafesë në trup: zvogëlon përqendrimin e kafeinës, shmang rritjet e papritura të presionit të gjakut dhe normalizon ritmet e zemrës.

Alternimi i një gllënjkë kafeje me një gllënjkë uji gjithashtu ka një efekt të dobishëm në gjendjen e dhëmbëve tuaj. Njerëzit që pinë vazhdimisht kafe e dinë se pija gjallëruese ka vetinë tinëzare të njollosjes së smaltit të dhëmbëve - si rezultat, në dhëmbë formohet një pllakë e errët. Por, nëse pini ujë menjëherë pas pirjes së kafesë, pigmenti nuk do të ketë kohë të përthithet dhe do të lahet lehtësisht nga dhëmbët.

Në mot të nxehtë, një gotë me ujë e servirur me kafe do t'ju ndihmojë të merrni kënaqësi të dyfishtë nga kjo pije: jo vetëm të gjallëroni trupin tuaj, por edhe të freskoni veten. Kafeja rrit tonin e trupit, duke e “ngrohur” atë dhe uji i ftohtë ndihmon për t'u ftohur pak. Nga rruga, në disa vende të nxehta është zakon të pini ujë jo me kafe, por pas saj - efekti freskues në raste të tilla është më i theksuar.

Çfarë lloj uji shërbehet me kafe?

Opsioni më i mirë i ujit për të pirë kafe është uji i pranverës, i ambalazhuar ose i zier; shija e tij është më e buta dhe më neutrale. Uji duhet të jetë i ftohtë, i ftohtë - por jo i akullt. Një gotë me mjegull me ujë jashtëzakonisht të ftohtë me akull është, natyrisht, e këndshme për syrin në mot të nxehtë - por do të krijojë ndryshime shumë të papritura të temperaturës dhe do të "tregojë" sythat e shijes.

Disa njerëzve u pëlqen të pinë kafe me ujë mineral. Ajo ka shijen e vet, e cila do të ndikojë në perceptimin e shijes së kafesë. Por kontrasti i shijes do të mbetet akoma, kështu që efekti "çdo gllënjkë kafeje është si e para" do të jetë e theksuar.

Ndonjëherë uji për kafe është pak aromatizues. Mund të vendosni një fetë limoni ose portokalli ose një gjethe të freskët nenexhiku në ujë dhe ta lini të qëndrojë për disa minuta. Gjëja kryesore është që shija të mos dalë shumë e fortë, duke i hequr shijen kafesë.

Nuk ka rregulla strikte për këtë çështje, kështu që ju mund të eksperimentoni, duke zgjedhur një opsion "për veten tuaj".

Si të pini kafe me ujë

Nëse dëshironi të përfitoni sa më shumë nga një filxhan kafe, merreni ngadalë. Përpara se të pini kafe, pini disa gllënjka të vogla ujë për të “freskuar” receptorët tuaj dhe për t'i përgatitur ata për shijen e pasur të kafesë. Në të njëjtën kohë, kjo do t'ju ndihmojë të përshtateni nga brenda në "ceremoninë e kafesë".

Pini kafe dhe ujë në gllënjka të vogla, duke alternuar një gllënjkë kafeje me një gllënjkë uji. Ju mund të mbani ujë në gojë për një kohë të shkurtër, në mënyrë që të "lajë" më mirë receptorët tuaj.

Bëni pushime mes gllënjkave: alternimi i shpejtë i kafesë së përvëluar me ujë të ftohtë do t'ju pengojë të përjetoni shijen e pijes, duke zbehur ndjeshmërinë tuaj. Për më tepër, një "dush kontrasti" i tillë do të ketë një efekt negativ në dhëmbë. Shijoni çdo gllënjkë.

Nëse do të mbaroni ujin pas kafesë ose do të lini të drejtën në "gllënjkën e fundit" të një pije të trashë dhe aromatike - secili vendos vetë. Uji largon shijen e pasme, por në të njëjtën kohë ju bën të ndiheni më vigjilentë dhe të freskët.