Fruta të thata dhe fruta të thata të mrekullueshme. Frutat e thata: tregime të ëmbla orientale

Frutat e thata- Para së gjithash, është e shijshme! Ato janë gjithashtu një burim natyror fibra dhe acide organike, magnez, kalium, kalcium dhe hekur. Karbohidrate lehtësisht të tretshme, natrium dhe pektinë, të përfshira në përbërjen e tyre janë bateritë e vërteta të diellit, verës dhe shëndetit. Thjesht duhet të mësoni se si të zgjidhni frutat e thata me mençuri në një dyqan apo treg. Dhe hani me mençuri, këtu ka edhe rregulla.

Shumë të ndryshme, por të gjitha janë fruta të thata

1. Kajsi të thata (kajsi, kaisa)
U përshkruhet fëmijëve dhe të rriturve për të rivendosur forcën pas sëmundjes, për të normalizuar tretjen dhe aktivitetin kardiak.

5 kajsi të thata përmbajnë vlerën ditore kalium dhe hekur, vitamina B, pektinë, karotinë, askorbik, malik, citrik, acid tartarik.

Kajsi të thata portokalli të ndritshme, të kuqërremta të përkryera, nga rruga, ndodhin vetëm pas përpunimit të dëmshëm. Sa më i errët dhe më i shëmtuar të jetë, aq më i dobishëm dhe i sigurt është.

2. Fig
Mjekët i përshkruajnë fiqtë për të rikthyer forcën dhe për të përmirësuar metabolizmin, si një mjet për të luftuar neoplazitë. Përfshihet në të gjitha dietat sportive.

Zgjidhni fiq të lehta fisnike.

3. Rrush i thatë
Një frut i thatë me shumë kalori - një grusht rrush i thatë përmban rreth 400 kcal. Ka shumë në të bor, mangan, kalium, vitamina B dhe hekur.

Rrushi cilësor ka gjithmonë një bisht.- kjo do të thotë që manaferrat iu nënshtruan përpunimit të butë mekanik.

Pothuajse të gjitha rrush të lehta trajtohen me squfur; ato janë të përshtatshme vetëm nëse ngjyhen dhe lahen mirë. Rrushi i errët duhet të rrotullohet midis gishtërinjve tuaj - boja, nëse ka, do të largohet dhe do të lërë një shenjë në dorën tuaj.

4. Datat
Datat përmbajnë natriumi, kalciumi, fosfori, hekuri, mangani, pothuajse të gjitha vitaminat e njohura, shumë aminoacide unike. Hurmat ulin temperaturën dhe madje lehtësojnë dhimbjet, rregullojnë nivelet e glukozës në trup, por janë të rrezikshme nëse keni oreks të tepërt.

Ju nuk duhet të blini manaferrat që janë shumë të lagura, me shkëlqim ose, anasjelltas, shumë të thara, të ëmbëlsuara, me një kore që zhvishet - ato ka shumë të ngjarë të përmbajnë myk të rrezikshëm.

5. Molla dhe dardha
Nutricionistët besojnë se frutat e thata nga zona klimatike vendase na sjellin më shumë përfitime sesa ato nga jashtë. Mollët dhe dardhat përmbajnë shumë pektina, enzimat që shpërbëjnë yndyrnat, vitaminat B, vitamina C, e cila, megjithatë, zhduket lehtësisht nëse thahet gabimisht. Ato janë të mira për aneminë, mungesën e vitaminave, përmirësojnë tretjen dhe përmirësojnë tonin, largojnë kripërat e metaleve të rënda dhe në fund ulin kolesterolin. Dhe më e rëndësishmja, mollët dhe dardhat rriten nga Kaliningrad në Kamchatka!

Blini fruta jo shumë të rrudhura dhe të thata, me aromë të këndshme natyrale.

Nga Haiti në Tahiti: nga vijnë?

Kush di më mirë për frutat e thata? Vegjetarianët, sigurisht. Datat ata zgjedhin me një degëz, nga Irani dhe Arabia Saudite (varieteti më i shijshëm dhe më i shtrenjtë quhet "ftua"), nga Maroku, Tunizia ose Izraeli. Ka njohës të hurmave gjigante të Kalifornisë.

Ata shpesh blejnë abkaziane hurma të thata me një shtresë të bardhë natyrale, në një varg. Duhet të jetë me siguri rozë dhe, kur preket në tavolinë, të prodhojë vetëm një psherëtimë të lehtë dhe jo një trokitje!

Kajsi Kirgistani sigurisht që këshillon, manit- Taxhik, pjepër i tharë- Uzbeke në gërsheta. Kumbulla të thata Ata rekomandojnë serbishten, por patjetër me kocka. Mollët dhe dardhat mund të jenë bjelloruse ose ruse.

Pothuajse të gjithë veganët e anketuar përdorin patate të skuqura- patate të skuqura frutash të thata pa ëmbëlsues dhe me simbolin “BIO”. Frutat e ëmbëlsuara, çuditërisht, përdoren gjithashtu, por ananasi vetëm në sheqer kallami, lëvozhga limoni italian në lëng limoni dhe xhenxhefili kinez në mjaltë.

1. Mos i përvëloni me ujë të valë. Kjo do të shkatërrojë vitaminat më të rëndësishme, por është më mirë të zhyteni në ujë të ngrohtë për rreth 20 minuta.

2. Hani ato 15-30 minuta para mëngjesit ose drekës.

3. Mos hani me perime të papërpunuara, pasi ato treten dobët.

4. Matni dhe derdhni paraprakisht një sasi të caktuar frutash të thata për veten, familjen dhe miqtë tuaj. Janë të shijshme dhe gjoja të pafajshme, kështu që mund të hani pesë herë më shumë se sasia normale e tyre, por pse keni nevojë për kaq shumë kalori dhe sheqer?

5. Kumbullat e thata dhe kajsitë e thata shpesh shtohen në pjatat dhe sallatat e mishit të nxehtë. Mos harroni se ato janë më të lehta për t'u tretur kur zihen pak. Kjo është veçanërisht e vërtetë për sallatat e frutave.

Luleshtrydhet, qershitë, qershitë, rrush pa fara, boronicat, bananet dhe pjepri mund të gjenden më shpesh në formën e frutave të ëmbëlsuar në shurupin glukozë-fruktozë; ato ndonjëherë janë tepër të shtrenjta dhe për disa arsye shiten në departamentet e ushqimit organik pa asnjë arsye. veçanërisht nëse përmbajnë aditivin ushqimor E 220 (dioksid squfuri).

Ndonjëherë frutat e ëmbëlsuara nuk janë aspak ato që thonë se janë. Kivi, papaja dhe mango, për shembull, mund të rezultojnë lehtësisht të lyera me rrepë, kunguj ose karrota të veshura me shurupin famëkeq të glukozës-fruktozës. Cila është dinakëria e tij? Nuk shkakton një rritje të nivelit të insulinës në gjak, kjo është arsyeja pse truri nuk merr informacion në lidhje me ngopjen dhe një person ha shumë më tepër ëmbëlsira, gjë që është e dobishme si për prodhuesin ashtu edhe për shitësin. Ato mund të klasifikohen si fruta të thata në këtë formë me shumë kusht - ato janë ëmbëlsira jo shumë të shëndetshme. Nutricionistët këshillojnë t'u jepet përparësi frutave të thata më pak elegante.

Frutat e thata konsiderohen apriori një produkt i shëndetshëm. Sidoqoftë, pak njerëz e dinë jo vetëm se cilat janë saktësisht përfitimet e tyre, por edhe çfarë përfaqëson kjo apo ajo varietet.

Varieteteve

Nevoja për të ruajtur frutat dhe manaferrat në udhëtime të gjata sugjeroi një mënyrë për t'i përgatitur ato për përdorim në të ardhmen - tharjen. Kjo teknologji u përdor për herë të parë në vendet e Lindjes së Mesme dhe Azisë. Kështu u shfaqën frutat e thata, të cilat sot zënë një vend të veçantë midis produkteve ushqimore. Megjithë mundësinë për të blerë fruta të freskëta gjatë gjithë vitit, njerëzit nuk refuzojnë të konsumojnë fruta të thata. Kjo për shkak të vlerës së lartë ushqyese të këtyre të fundit, përmbajtjes së tyre më të lartë të vitaminave dhe lëndëve ushqyese.

Pothuajse çdo frut mund të shndërrohet në fruta të thata. Vërtetë, secila prej tyre kërkon një teknologji të veçantë tharjeje. Për ta bërë këtë, përdorni fruta të pjekura dhe madje pak të rrudhura në degë. Frutat jeshile ose manaferrat e papjekura, si dhe ato të kalbura, nuk janë të përshtatshme për këto qëllime. Ndër më të zakonshmet janë kumbullat e thata (një derivat i kumbullës), rrushi i thatë (rrushi i thatë), kajsitë e thata (të marra nga kajsitë).

Në varësi të mënyrës së tharjes, frutat e thata mund të ndahen në ato që janë tharë në kushte natyrore dhe ato që janë tharë në furrat industriale. E para, nga ana tjetër, mund të thahet në hije (metoda soyagi) dhe në diell (teknologjia oftobi), si dhe në loznitsa, e cila është një pajisje për tharjen e frutave dhe manave në qymyr. Të thara në hije, janë të buta dhe delikate në shije. Më së miri konsumohen të freskëta. Frutat e thara janë më të forta dhe janë të mira për komposto dhe uzvare.

Në varësi të llojit të frutave të thata, frutat e thata ndahen në ato të marra nga frutat dhe ato "baza" e të cilave janë manaferrat. Grupi i parë përfshin kajsitë e thata, të marra nga tharja e gjysmave të kajsisë në diell. Megjithatë, lista e frutave të thata të marra nga ky frut nuk mbaron me kaq. Nëse i thani frutat e mëdha në të njëjtën mënyrë, pasi t'i hiqni farat, do të merrni kaisa. Duke lënë pas farën, ju merrni një lloj tjetër frutash të thata, ato quhen kajsi. Për më tepër, kjo e fundit përgatitet nga kajsitë që qëndrojnë në pemë për një kohë të gjatë, në fakt ajo thahet tashmë në degë.

Kumbullat e thata prodhohen duke zbardhur dhe më pas ftohjen e kumbullave, të cilat më pas thahen në furrat industriale. Një produkt cilësor nuk duhet të jetë i hidhur ose të ketë një nuancë kafe. Hurmat fitohen duke tharë frutat e pemës së hurmës. Në të njëjtën kohë, në formë të thatë ato janë më të përhapura, pasi në formë të freskët frutat kanë një jetëgjatësi shumë të kufizuar (disa ditë).

Kumquat është një lloj i veçantë agrumesh që thahen. Është e ngjashme me mandarinën, por ka përmasa më të vogla dhe ka lëkurë të ngrënshme. Fiku fitohet nga tharja e frutave të fikut ose fikut. Kjo është një nga bimët më të vjetra në planet, jetëgjatësia e frutave të freskëta të së cilës është gjithashtu jetëshkurtër. Ato janë të ruajtura keq dhe pothuajse të pamundura për t'u transportuar. Frutat e thata të marra nga frutat përfshijnë gjithashtu feta ose unaza mollësh dhe dardhash. Si rregull, këto boshllëqe janë të përballueshme.

Fruti më i zakonshëm i thatë me bazë manaferrat është rrushi i thatë. Meqenëse kokrrat e rrushit vijnë në varietete të ndryshme, ato ndryshojnë edhe në formë të thatë. Shumëllojshmëria, si dhe teknologjia për tharjen e rrushit, përcaktojnë ndryshimin midis varieteteve të errëta dhe të lehta të rrushit. Përveç rrushit, thahen edhe qershitë, mjedrat, buka e detit dhe rrush pa fara.

Kalori dhe vitamina

Për shkak të avullimit të lagështirës, ​​frutat e thata rezultojnë të jenë shumë më të larta në kalori sesa "paraardhësit" e tyre të freskët. Pra, nëse 100 gram (g) kajsi të freskëta përmbajnë 50 kilokalori (kcal), atëherë e njëjta sasi e kajsive të thata është rreth 225-230 kcal.

Vlera e freskët ushqyese e kumbullave është 60 kcal për 100 g, ndërsa kumbullat e thata kanë 250 kcal. Nëse përmbajtja kalorike e rrushit është 70 kcal për 100 g, atëherë rrushi i thatë është 280 kcal për të njëjtën peshë.

Për shkak të vlerës së tyre të lartë energjetike, frutat e thata duhet të hahen me kujdes nga njerëzit obezë. Përmbajtja e tyre kalorike duhet të merret parasysh gjatë llogaritjes së KBZHU, pasi nëse e hani produktin në mënyrë të pakontrolluar, ekziston një rrezik i lartë për të fituar peshë.

Pothuajse të gjitha frutat e thata përmbajnë sasi të mëdha të vitaminave B (B1, 2, 3, 5, 6), si dhe vitaminë A dhe acid nikotinik (PP). Por nuk ka "acid askorbik" në frutat e thata, pasi vitamina C shkatërrohet gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe kontaktit të zgjatur me oksigjen. Përbërja minerale përfaqësohet nga hekuri, magnezi, kaliumi, jodi, zinku. Përmbajtja e lartë e sheqernave, të tilla si glukoza dhe fruktoza.

Përfitimet dhe dëmet

Krahasuar me frutat, përmbajtja minerale e frutave të thata është më e lartë. Para së gjithash, kjo është e vërtetë për kaliumin, magnezin dhe hekurin. Kjo përcakton përfitimet e frutave të thata për muskujt e zemrës dhe enët e gjakut. Kaliumi dhe magnezi kanë një efekt forcues, dhe hekuri merr pjesë në funksionin e hematopoiezës. Mungesa e hekurit provokon aneminë, ndërsa niveli i hemoglobinës brenda kufijve normal është një garanci që gjaku të jetë i ngopur me oksigjen, të cilin ai ua jep organeve dhe indeve.

Frutat e thata të pasura me fibra përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve, gjë që përmirëson tretjen. Ushqimi përthithet më mirë, që do të thotë se sjell më shumë përfitime. Duke lëvizur nëpër zorrët, fibrat dietike nga frutat e thata mbledhin mbetjet dhe toksinat dhe eliminohen nga trupi së bashku me to. Si rezultat, gjasat e fermentimit të ushqimit në zorrët dhe dhimbjet e barkut që rezultojnë, ndjenja e rëndimit dhe fryrjet zvogëlohen.

Shumica e frutave të thata kanë një efekt të butë laksativ, kështu që ato veprojnë si një laksativ natyral dhe i sigurt. Ato mund t'u jepen fëmijëve dhe grave shtatzëna pa frikë, edhe në fazat e mëvonshme. Më i famshmi në mesin e këtyre frutave të thata janë kumbullat e thata.

Frutat e thata mbrojnë muret e stomakut, duke i mbështjellë ato dhe duke reduktuar ndikimin e ushqimeve tepër të yndyrshme, pikante dhe turshi.

Duhet të theksohet se çdo lloj produkti ka një përbërje karakteristike, dhe për këtë arsye veti të veçanta shëruese. Kështu, mollët e thata janë të pasura me hekur dhe gjithashtu mund të përmirësojnë mikroflorën e zorrëve. Rrushi i thatë është i pasur me vitamina B, kështu që përdorimi i rregullt i tyre ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor.

Përveç kësaj, është i dobishëm për sistemin kardiovaskular dhe rekomandohet për gratë shtatzëna dhe ato në laktacion. E para ndihmon në rritjen e hemoglobinës dhe forcimin e nervave. Rrushi i thatë përmirëson laktacionin dhe rrit karakteristikat e shijes së qumështit.

Dardhat e thata kanë një efekt të dobishëm edhe në sistemin nervor qendror për shkak të pranisë së vitaminave B. Përveç kësaj, ato kanë një efekt imunostimulues dhe janë gjithashtu të dobishme për sëmundjet e traktit urinar dhe pankreasit. Kumbullat e thata shfaqin efekte diuretike dhe laksative. Është në gjendje të parandalojë aneminë dhe përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal.

Kajsitë e thata kanë veti të ngjashme, dhe përveç kësaj, ato ndihmojnë në ruajtjen e mprehtësisë vizuale. Produkti ul nivelin e kolesterolit "të keq", i cili ka një efekt pozitiv në gjendjen e enëve të gjakut - zvogëlohet rreziku i bllokimit dhe parandalohet shfaqja e pllakave të kolesterolit.

Falë antioksidantëve, kajsitë e thata ndihmojnë në ruajtjen e lëkurës dhe flokëve rinore dhe tërheqëse.

Frutat ekzotike që i janë nënshtruar një procesi tharjeje nuk janë më pak të dobishme. Kështu, fiqtë rekomandohen për sëmundjet e gjëndrës tiroide dhe predispozicion ndaj tyre, pasi janë të pasur me jod. Përveç kësaj, karakterizohet nga një efekt antiseptik, astringent dhe shërues, prandaj është i dobishëm për stomatitin dhe inflamacionet e tjera në zgavrën me gojë. Fiqtë përmbajnë fibra dietike më shumë se frutat e tjera të thata, janë të pasur me kalium dhe përmbajnë acid folik.

Pjeshka është e pasur me kalium dhe magnez, i cili është i mirë për zemrën, dhe përbërësit e saj kanë një efekt të dobishëm edhe në gjendjen e veshkave. Mango e thatë përmban shumë fibra dietike. Përveç kësaj, mund të quhet "produkt bukurie", pasi përmban në sasi të konsiderueshme vitaminat E, C dhe A. Ato kanë një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe flokëve dhe ngadalësojnë procesin e plakjes së qelizave.

Pjepri i tharë ka gjithashtu një sasi të madhe fibrash. Është lehtësisht i tretshëm, përmban aminoacide, vitamina B, si dhe acid askorbik, beta-karotinë, magnez dhe kalium. Kjo është për shkak të efektit imunostimulues dhe tonik të këtyre copave të ëmbla aromatike me një nuancë të këndshme të verdhë.

Hurmat, që kanë një efekt tonik dhe restaurues, janë veçanërisht të dobishme gjatë periudhës së rikuperimit pas sëmundjes ose operacionit. Forcojnë zemrën, rrisin elasticitetin e enëve të gjakut dhe janë të mira për mëlçinë dhe veshkat. Ato duhet të përfshihen patjetër në dietën e grave shtatzëna – hurmat forcojnë mitrën, rrisin fuqinë imune të trupit dhe largojnë bluzën. Hurmat nuk janë më pak të dobishme për shëndetin e meshkujve. Faraonët e lashtë egjiptianë e filluan pa ndryshim ditën e tyre me ta për të përmirësuar fuqinë.

Dëmi i frutave të thata është kryesisht për faktin se ato përmbajnë ngjyra dhe kimikate të tjera. Fakti është se gjatë procesit të tharjes industriale, frutat dhe manaferrat humbasin atraktivitetin dhe ngjyrat e tyre të ndritshme. Për të tërhequr klientët dhe për t'i inkurajuar ata të blejnë, frutat e thata të gatshme janë të ngopura me pigmente dhe aditivë të tjerë sintetikë. Hije e ndritshme, shkëlqim me shkëlqim - e gjithë kjo është rezultat i një përpunimi të tillë. Për të rritur jetëgjatësinë dhe për të mbrojtur produktin nga insektet, ai përsëri trajtohet me komponime më pak të dobishme.

Cilësia e lëndëve të para dhe veçoritë e prodhimit janë gjithashtu të rëndësishme. Pra, nëse përdoren fruta të papjekura më të lira, ato përvëlohen me ujë të valë me shtimin e sodës jo të bukës. Kjo bën që lëkura e frutave të shpërthejë dhe tharja vazhdon më shpejt. Nëse i thani të korrat në një furrë tuneli ose përdorni një djegës, kancerogjenët grumbullohen në përbërjen e tyre dhe shfaqet një erë e pakëndshme e benzinës ose karburantit dizel. Është e qartë se aromatizuesit ndihmojnë në fshehjen e tij.

Prodhuesit pretendojnë se "kimikate" të tilla përdoren në sasitë minimale të lejueshme, dhe për këtë arsye frutat e thata janë të sigurta.

Sidoqoftë, blerësi mesatar nuk mund të përcaktojë se sa fruta të thata "pompohen" me përbërës të tillë. Përdorimi i rregullt i tyre çon në grumbullimin e substancave të dëmshme në trup, dobëson sistemin imunitar, shkakton formimin e toksinave dhe radikalëve dhe mutacionet qelizore.

Disa kategori njerëzish, kryesisht ata që vuajnë nga alergjitë dhe fëmijët e vegjël, mund të ndjejnë një përkeqësim të gjendjes së tyre menjëherë pas një konsumimi të vetëm të produkteve të përpunuara në këtë mënyrë. Nëse jeni alergjik ndaj disa frutave, nuk duhet t'i hani ato në formë të thatë. Diabeti mellitus është zakonisht një arsye për të refuzuar konsumimin e këtij produkti ose për të zvogëluar ndjeshëm vëllimin e tij të konsumuar.

Ngrënia e frutave të thata duhet të shmanget gjatë periudhës akute të ulçerës, gastritit, pankreatitit. Për një person me aciditet të lartë të stomakut nuk rekomandohet konsumimi i qershive dhe kumbullave të thata.

Mund të përfitoni maksimalisht nga frutat e thata duke konsumuar produktet më natyrale të mundshme. Para së gjithash, duhet të shmangni blerjen e copave të thara tepër aromatike, të ndritshme dhe me shkëlqim. Frutat e thata të vërteta janë gjithmonë të rrudhura, kanë një ngjyrë të zbehtë dhe në përgjithësi nuk janë tërheqëse në pamje. Para se të hanë, ato duhet të zhyten në ujë të ngrohtë për gjysmë ore, pastaj të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Një lëkurë tepër e plasaritur e frutave të thata tregon një defekt, dhe një shkelje e teknologjisë së tharjes tregohet nga aroma e benzinës ose karburantit dizel.

Kur blini papaja, mango dhe "fruta të thata" të tjera ekzotike, duhet të kuptoni se në kuptimin e tyre të vërtetë ato janë fruta të ëmbëlsuara. Dmth frutat e thara me shumë sheqer. Rolin e një ruajtësi e kryen shurupi i ëmbël, i cili zëvendëson lëngun natyral të frutave. Kjo përcakton vlerën e lartë ushqyese dhe përmbajtjen kalorike të këtyre produkteve.

Hurmat dhe kumbullat e thata me gropa përmbajnë një përqendrim më të lartë të substancave shëruese. E njëjta gjë mund të thuhet edhe për frutat e thata me kërcell. Frutat e thata nuk duhet të jenë tepër të thata dhe të forta. Kjo tregon një shkelje të teknologjisë së përgatitjes ose ruajtjes.

Pothuajse çdo frut i thatë mund të japë një "sinjal" se ngrënia e tij në këtë fazë është e padëshirueshme. Për shembull, nëse fiqtë e thatë marrin një shije të kripur të thartë, ata nuk duhet të hahen.

Kur merrni fruta të thata, është e rëndësishme të mbani mend se ato janë një produkt shumë i koncentruar dhe për këtë arsye kërkojnë konsumim të moderuar. Rekomandohet të hani nga 40 deri në 80 g fruta të thata në ditë. Ju duhet të përqendroheni në pëllëmbën tuaj. Çdo frut i thatë duhet të përshtatet në pëllëmbën e një personi. Çdo gjë tjetër do të jetë e tepërt.

Mund të përgatisni një përzierje të shëndetshme duke marrë kumbulla të thata, kajsi të thata dhe rrush të thatë në sasi të barabarta. Ato duhet të kalohen në një mulli mishi me 1 limon së bashku me lëvozhgën. Përbërjes shtoni 40-50 ml mjaltë të lëngshëm. Mund të vendosni arra. Lëreni për 10-14 ditë. Përdoreni në mëngjes me një lugë ose shpërndani 1-2 lugë gjelle në ujë.

Frutat e thata është më mirë të mos i servirni si ëmbëlsirë në fund të drekës apo darkës, por të ndani një vakt të veçantë për to. Frutat e thata shkojnë mirë me produktet e qumështit të fermentuar - gjizë, kefir, qumësht të pjekur të fermentuar e kështu me radhë.

Magazinimi

Kushtet optimale për ruajtjen e frutave të thata janë ajrimi i mirë, nivelet normale të lagështisë dhe temperatura e ajrit jo më e lartë se +10C. Nëse ruhen lloje të ndryshme frutash të thata, ato duhet të mbështillen veçmas, duke shmangur përzierjen.

Kontejnerët më të mirë për ruajtje janë enë prej druri, qelqi ose qeramike, gjithmonë me kapak. Duke i mbyllur hermetikisht frutat e thata, mund të jeni të sigurt se nuk do të thithin aromat e huaja, nuk do të infektohen me insekte dhe nuk do të bëhen të lagur nga lagështia. Frutat e thata nuk duhet të ruhen në qese plastike. Ata fillojnë të kalbet, gjë që çon në formimin e mykut dhe kalbjes.

Periodikisht ju duhet të kontrolloni frutat e thata të ruajtura, duke hequr frutat e prishura. Afati i ruajtjes së frutave të thata nuk është më shumë se 12 muaj.

Receta

Ndoshta pjata më e famshme, ose më saktë, një pije e bazuar në fruta të thata, është komposto. Ai është i njohur për brezin e vjetër kryesisht nga mensat e shkollave, studentëve dhe fabrikave. Shija e pandryshuar e pijes është për faktin se ajo ishte përgatitur në mënyrë rigoroze sipas hartës teknologjike.

Komposto me fruta të thata sipas GOST

Përbërësit:

• 1,5 gota mollë të thata;
• gjysmë gote rrush të thatë, kumbulla të thata dhe kajsi të thata;
• 200 g sheqer të imët;
• 4 litra ujë.

Së pari ju duhet të zieni shurupin. Pasi prisni që sheqeri të shpërndahet plotësisht, shtoni mollët në lëng. Duke ulur nxehtësinë, ziejini për 10 minuta, pas së cilës futen kajsitë dhe kumbullat e thata, dhe pas 5 minutash të tjera - rrushi i thatë. Mbulojeni komposton me kapak dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Pasi ta hiqni nga zjarri, lëreni për gjysmë ore. Kjo komposto është veçanërisht e shijshme kur ftohet. Ëmbëlsia e pijes mund të rregullohet duke shtuar pak a shumë sheqer. Ju mund të shtoni nota të reja shije duke zëvendësuar disa nga sheqeri i zakonshëm me kafe ose vanilje. Karafili shkon mirë me pijen që rezulton. Disa yje mund të futen në komposto një minutë para përfundimit të gatimit.

Kur gatuani komposto, është e rëndësishme të vëzhgoni kohën e trajtimit të nxehtësisë për frutat e thata. Nëse nuk ka mjaftueshëm, pija nuk do të ketë kohë për të thithur shijen e përbërësve të tharë, shija e saj do të jetë joshprehëse. Zierja e tepërt e frutave të thata çon në humbjen e tyre të komponentëve shërues. Kur zihen, frutat e bëjnë pijen të turbullt.

Dardhat e forta dhe mollët duhet të ziejnë në shurup për një kohë më të gjatë; ato shtohen para përbërësve të tjerë. Koha totale e lejuar e gatimit është gjysmë ore. Kumbullat e thata dhe kajsitë e thata duhet të mbahen në zjarr jo më shumë se 15-20 minuta, rrushi i thatë - jo më shumë se 5-7 minuta.

Pasuria dhe shija e pijeve varen edhe nga raporti i frutave të thata dhe lëngjeve. Është optimale nëse merrni të paktën 6-7 litra ujë për 1 kg fruta të thata. Është e rëndësishme të zgjidhni tiganin e duhur, sepse gjatë procesit të zierjes, frutat e thata pothuajse dyfishohen në madhësi.

Nëse komposto përgatitet me mollë ose dardha dhe fruta të tjera të thata, atëherë vëllimi i të parës duhet të jetë rreth 50% e përbërjes.

Komposto pa sheqer

Zakonisht përgatitet për fëmijët e vegjël. Është gjithashtu i përshtatshëm për ata që janë në dietë ose vuajnë nga disa lloje të diabetit.

Komponimi:

• 200 g mollë të thata;
• 100 g dardha dhe kumbulla të thata;
• 3 litra ujë.

Zieni ujin, vendosni mollët dhe dardhat në të, pas 15 minutash - kumbullat e thata. Gatuani për 10-15 minuta të tjera, lëreni për 30-60 minuta.

Komposto vitaminash me kungull

Ka një efekt të theksuar imunostimulues dhe kundër të ftohtit. Kur është i nxehtë, ka një efekt të lehtë antipiretik dhe diaforik. Prania e kungullit i jep pijes një nuancë të këndshme dhe një amëz të pazakontë.

Merrni:

• 250 g kajsi të thata;
• 200 g tul kungulli;
• 150 g kofshë trëndafili të tharë;
• 5 litra ujë;
• 150-200 g sheqer;
• kanellë të bluar në majë të një thike.

Pritini tulin e kungullit pa lëkurë dhe fara në kubikë të vegjël. Përgatitni shurupin, vendosni kajsi të thata në të dhe gatuajeni për një çerek ore. Më pas shtoni kungullin dhe kofshët e trëndafilit dhe ziejini për të njëjtën kohë. Në fund të gatimit shtoni kanellën.

Nga pikëpamja e përfitimeve, uzvari është shumë më i vlefshëm. Ndryshe nga kompostoja, e cila përfshin zierjen e frutave të thata, në uzvar ato thjesht derdhen me ujë të valë dhe futen. Tradicionalisht, kjo pije përgatitej për Krishtlindje.

Uzvar Krishtlindjet

Nevoja për të marrë:

• 100 g mollë të thata, dardha dhe kumbulla të thata;
• 50 g rrush të thatë;
• 4-5 lugë mjaltë të lëngshëm;
• 5 litra ujë.

Thithni frutat e thata në ujë për gjysmë ore, më pas shpëlajeni mirë. I vendosim në një termos dhe i mbushim me ujë të nxehtë. Lëreni për 1,5-2 orë, më pas hidheni në një enë dhe prisni derisa temperatura e pijes të bjerë në +40C. Pas kësaj, shtoni mjaltë.

Një pikë e rëndësishme është që gjatë trajtimit termik mjalti humbet vetitë e tij kuruese, ndaj nuk duhet vendosur menjëherë me fruta të thata.

Mollë-mjaltë uzvar

Përbërësit:

• 1,5 litra ujë;
• 200 g mollë të thata;
• 50 ml mjaltë.

Hidhni mollët me ujë të nxehtë dhe lërini të paktën 3-4 orë. Pas kësaj kullojeni dhe duke u kujdesur që temperatura e pijes të mos jetë më e lartë se +40C, shtoni mjaltë. Përziejeni përzierjen derisa ëmbëlsuesi të tretet plotësisht.

Uzvar-kisel

• 500 g çdo frut të thatë;
• 1 litër ujë;
• 3 lugë sheqer të grimcuar;
• 1-2 lugë niseshte patate.

Ziejeni shurupin duke përdorur ujë dhe ëmbëlsues. Zhytni frutat e thata në të (mos harroni t'i njomni në ujë dhe t'i lani fillimisht). Vendoseni uzvarin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Shkrihet niseshteja në ujë të ftohtë (një e treta e gotës) dhe shtohet në pije duke e përzier vazhdimisht. Mbajeni në zjarr edhe një minutë dhe hiqeni, mos lejoni që niseshteja të ziejë.

Trashësia e pijeve varet nga sasia e niseshtës - sa më shumë të ketë, aq më i trashë do të jetë uzvari. Është më mirë të përdorni niseshte patate, pasi orizi dhe niseshte misri nuk i japin të njëjtën transparencë supës me pelte. Frutat e ëmbla të thata mund të shtohen në çaj ose të shërbehen si ëmbëlsirë. Prej tyre mund të bëni edhe karamele të shëndetshme.

Krasni karamele

Kjo recetë përdor një kombinim harmonik dhe tashmë tradicional të kumbullave të thata, kajsive të thata dhe rrushit të thatë. Shtimi i çokollatës natyrale thekson veçanërisht shijen e kumbullave të thata dhe zbut thartirën e kajsive të thata.

Përbërësit e kërkuar:

• 100 g secila kumbulla të thata (sasia e treguar për produktin pa thelb) dhe rrush të thatë;
• 50 g kajsi të thata;
• 100 g çokollatë të zezë (përmbajtja e kokrrave të kakaos duhet të jetë së paku 70%);
• 2 lugë mjaltë të lëngshëm;
• 60 mg gjalpë.

Thithni frutat e thata në ujë, shpëlani dhe thajini dhe më pas kthejeni në një pastë homogjene duke përdorur një blender. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, shtoni gjalpë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Përzieni masën e çokollatës me frutat e thata, shtoni mjaltin dhe përzieni gjithçka mirë përsëri. Mbushni kallëpet e karamele ose akulli me përbërjen, ose thjesht rrotullojeni në topa ose salcice. I vendosim në frigorifer derisa të zihen karamele.

Ëmbëlsira duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 3-4 ditë, gjithmonë në një enë me kapak.

Keku i Krishtlindjeve

Fillimisht, pjekje të tilla përgatiteshin në Angli gjatë festave të Krishtlindjeve. Ishte një proces mjaft i mundimshëm që kërkonte përmasa të veçanta përbërësish. Torta e përfunduar nuk konsumohej menjëherë, por mbështillej me letër pjekjeje dhe lihej për disa ditë në një vend të freskët dhe të thatë për t'u "pjekur".

Kjo recetë nuk është një klasike, por më tepër një variant i kësaj teme. Nuk duhet të lihet për disa ditë, mund të shërbehet menjëherë.

Komponimi:

• 250 g fruta të thata (zakonisht rrush i thatë, kumbulla të thata, hurma, kajsi të thata);
• 100 g arra;
• 1 mollë dhe 1 portokall;
• 2 vezë;
• 50 g miell;
• 100 g hari të bluar;
• 100 g gjalpë;
• gjysmë lugë çaji kanellë;
• 2 lugë mjaltë;
• një gotë çaj të fortë të ëmbël pa aditivë;
• 90 g sheqer, kafe nëse është e mundur.

Pritini frutat e thata në copa të vogla, copëtoni arrat me thikë. Frutat e thata shtoni lëkurën e portokallit dhe njomni përzierjen në çaj të ëmbël. Rrahim mirë vezët me sheqerin, shtojmë mjaltin dhe gjalpin e shkrirë të ftohur. Mos shtoni ghee të nxehtë - vezët do të thahen. Përziejeni me kujdes brumin e ardhshëm, duke e parandaluar që të humbasë ajrosjen e tij.

Përzieni përzierjen e vezëve me fruta të thata, grijeni mollën e qëruar në të. Shtoni miellin dhe biskotat, gatuajeni përsëri brumin, shtoni arrat dhe përzieni gjithçka përsëri. E vendosim brumin në kallëp duke i lyer më parë anët dhe fundin me gjalpë. Brumi duhet të ngjeshet mirë dhe të mbulohet me fletë metalike duke e lidhur me një gomë silikoni.

E vendosim kallëpin në një tepsi të mbushur me ujë. Kjo e fundit duhet të arrijë në mes të tavës së tortës. Futeni në furrë në 170C (kjo temperaturë ruhet gjatë gjithë kohës së gatimit) dhe prisni që uji të vlojë në tavë. Pas kësaj, shënoni kohën dhe gatuajeni edhe 1,5-2 orë të tjera. Torta e përfunduar do të jetë mjaft e dendur dhe pak elastike. Pjesa e brendshme do të jetë e lagësht dhe e thërrmuar. Një tjetër produkt i pjekur i paimagjinueshëm pa fruta të thata është torta e Pashkëve, e cila përgatitet për Pashkë.

Tortë me gjizë me qershi

Përbërja e tortës së Pashkëve mund të përmbajë fruta të ndryshme të thata dhe përzierjet e tyre. Kjo recetë përdor brumin e gjizës, butësia e të cilit theksohet nga thartësia paksa e dukshme e qershive të thata.

Përbërësit:

• 100 g qershi të thata (të thata);
• 3 lugë gjelle lëng qershie;
• 330-350 gr miell (30 gr për brumin, pjesa tjetër për brumin, aq sa ju nevojitet);
• 7 g maja të thatë;
• 150 g dhe 1 lugë çaji (për brumë) sheqer;
• 60 ml qumësht (ngrohni paraprakisht, duhet të jetë i ngrohtë);
• 250 g gjizë me yndyrë (9% opsioni optimal);
• 2 vezë;
• 1 lugë çaji esencë vanilje;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 50 g gjalpë të shkrirë.

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Mielli duhet të sitet 2-3 herë më parë. Pritini qershitë në gjysmë dhe derdhni lëngun, lëreni për një orë. Brumi përgatitet mbi brumë, pasi prania e gjizës e bën më të rëndë, pa brumë nuk ngrihet. Përzieni 30 g miell, një lugë çaji sheqer, majanë dhe derdhni qumësht të ngrohtë mbi gjithçka. Mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për gjysmë ore në një vend të ngrohtë dhe pa rrymë.

Pas kohës së caktuar, brumi do të rritet në vëllim me 2-2,5 herë. Tani mund të përgatisni brumin, për të cilin duhet të përzieni gjizën (nëse është e madhe, fillimisht grijeni në sitë) dhe vezët. Shtoni vaniljen, sheqerin dhe kripën dhe në fund shtoni gjalpin e shkrirë, por jo të nxehtë. Përziejini gjithçka tërësisht me një shpatull. Pas kësaj, përdorni një kamxhik për të përzier brumin dhe shtoni qershitë pa lëng. Në fund shtoni miellin. Gatuani në një brumë të trashë që duhet të ngjitet në duart tuaja.

Mbulojeni brumin me film ushqimor dhe lëreni të ngrohtë për 30 minuta të tjera. Në këtë kohë, vëllimi do të rritet përsëri dhe filmi do të fillojë të flluskojë. Menjëherë pas kësaj, brumi përzihet dhe shpërndahet në kallëpe. Forma duhet të mbushet vetëm përgjysmë, përndryshe brumi do të ngrihet dhe do të "ik" gjatë pjekjes. Para futjes së kallëpeve në furrë duhet të lihen edhe 30-40 minuta (brumi do të ngrihet sërish).

Piqeni në 180C për rreth 40-50 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar duke shpuar tortën me një kruese dhëmbësh. Duhet të jetë e thatë. Nëse pjesa e sipërme është skuqur, por torta nuk është pjekur ende, majat mund të mbulohen me letër pjekjeje. Hiqni ëmbëlsirat e gatshme nga furra dhe lërini të ftohen pak në kallëpe. E heqim dhe e dekorojmë me glazurë.

Biskota me proteina

Biskota dhe bare të shëndetshme përgatiten duke përdorur fruta të thata, të cilat janë prerë paraprakisht. Ato zakonisht përfshijnë gjithashtu banane të pasura me proteina, arra dhe bollgur. Mund të shtoni pluhur proteinash (ushqim sportiv). Këto bare janë veçanërisht të popullarizuara në mesin e atletëve, sepse ato ju lejojnë të kënaqni shpejt urinë tuaj dhe të rimbushni forcën tuaj pas një stërvitje. Një shembull i një prej këtyre biskotave ose shufrave është në recetën e mëposhtme.

E veçanta e kësaj biskote është përmbajtja e saj e lagështisë, e cila sigurohet nga banania. Megjithatë, mbetet krokante – kjo falë thërrimeve të kokosit. Hurmat dhe bananet janë mjaft të ëmbla, kështu që nuk nevojiten ëmbëlsues të tjerë.

Merrni:

• 200 g banane të pjekura, ose ndoshta të tepërta, (pesha e treguar për frutat pa lëvozhgë);
• 10 hurma të mëdha;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 2-3 lugë miell (sasia e saktë varet nga konsistenca e brumit dhe lloji i miellit, mund të zëvendësohet me tërshërë të bluar);
• 150 g thekon kokosi.

Bëjini pure bananet dhe hurmat duke përdorur një blender. Nëse hurmat duken pak të thata, fillimisht duhet të mbushen me ujë dhe të lihen në të për gjysmë ore. Hidhni vaj në përzierje, shtoni miellin dhe thekonet e kokosit. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë, por ngjitës. Duhet të rrotullohet në topa të vegjël, të cilët më pas rrafshohen. Formohen ëmbëlsira.

Piqni biskotat në një tepsi të veshur me letër pjekjeje në 180C për 15-20 minuta. Mund ta ruani në një kuti prej kallaji ose qese artizanale deri në 7-10 ditë. Një tjetër pjatë që është e pranishme në dietën e shumicës së sportistëve dhe atyre që u përmbahen parimeve të një diete të shëndetshme është granola.

Granola e bërë në shtëpi

Granola është tërshërë e pjekur me mjaltë dhe fruta të thata, e cila zakonisht hidhet me qumësht, kefir ose lëng para konsumimit. Granola kombinon përfitimet e tërshërës, frutave të thata dhe arrave. Mund të përgatitet në rezervë dhe të ruhet në një enë qelqi hermetike.

Për të përgatitur, merrni:

• 300 g tërshërë (duhet të merrni atë klasiken, e cila kërkon gatim të gjatë);
• 1 mollë dhe 1 dardhë;
• 150 g fruta të thata;
• 100 gr arra.

Pritini imët frutat e thata. Pritini arrat nëse është e nevojshme. Bëni një pure nga mollët duke i grirë në rende të imët. Këta përbërës i shtoni tërshërës dhe i përzieni. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje. Masën e shtrojmë në një shtresë të hollë dhe e pjekim për gjysmë ore në temperaturën 130-150C. Nëse përdorni rrush të thatë, qershi të thata ose boronicë, atëherë është më mirë t'i shtoni ato në granola 5 minuta para gatishmërisë.

Shikoni videon e mëposhtme për përfitimet e frutave të thata.

Frutat e thata janë një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm, megjithëse ngrenë disa pikëpyetje tek ata që shikojnë figurën e tyre. Në të vërtetë, përqendrimi më i lartë i sheqerit në krahasim me frutat e freskëta, nga njëra anë, dhe masa e substancave të dobishme, e për rrjedhojë vetitë, nga ana tjetër, ju bëjnë të mendoni.Ne do t'i shqyrtojmë këto hollësi.

Llojet e frutave të thata

Ka shumë lloje të frutave të thata, si homologët e tyre të freskët. Mund të jenë me ose pa fara, të plota ose në formë gjysmash ose copash të vogla, të thara në hije dhe nën rrezet e hapura, ose edhe të ziera në shurup sheqeri (fruta të ëmbëlsuara).

Lista e emrave të tyre është mjaft e gjatë (nga rruga, përfshin edhe manaferrat): rrush të thatë, dardhë, mollë, kofshë trëndafili, barberry, boronicë, kumbulla të thata, kajsi, kajsi të thata, qershi, hurma, pjeshkë, banane, fiq, papaja , unabi dhe shumë të tjerë. Le të përqendrohemi në ato që janë veçanërisht të dobishme në humbjen e peshës. Dhe vitaminat në frutat e thata janë shumë të ndryshme, nëse nuk janë të përpunuara kimikisht.

Cilat fruta të thata janë të mira për humbje peshe

Ekziston një mendim se është e pamundur të hahen fruta gjatë dietës dhe se përgjithësisht është e papranueshme të konsumohen fruta të thata, sepse të parat janë të ëmbla, dhe të dytat janë shumë të ëmbla. Nëse i përmbaheni një diete specifike të rreptë (proteina, për shembull), atëherë sigurisht, sipas përkufizimit, nuk mund të ketë asnjë frut në të. Përndryshe, duhet të mendoni me kujdes për këtë çështje.

Cilat fruta të thata janë të shëndetshme? Frutat e thata janë të dobishme në ushqimin dietik, të paktën sepse janë një enë e përqendruar e substancave të ndryshme të dobishme që na duhen për mirëqenien normale. Ato gjithashtu ndihmojnë në shtypjen e ndjenjës së urisë, dhe ëmbëlsia e tyre është ndoshta e vetmja mënyrë për të bërë pa çokollata dhe ëmbëlsira (dhe për të hequr qafe sulmet e nervozizmit).

Ka disa lloje frutash të thata që duhet t'u jepni përparësi kur mbani dietë. Para së gjithash, me një indeks të ulët glicemik (GI), sepse kjo do të thotë që produkti shpërbëhet ngadalë, gradualisht, tretet për një kohë të gjatë dhe nuk shkakton një lëshim të mprehtë të insulinës.

Pse është e rëndësishme? Sepse me futjen e dozave të mëdha të sheqerit në trup, një pjesë e tij me siguri do të kthehet në yndyrë. Në të njëjtën kohë, falë insulinës, trupi është në gjendje vetëm të ndërtojë indin dhjamor, por jo ta zbërthejë atë.

Kjo është arsyeja pse, nëse 2 persona hanë të njëjtën sasi kalori, por produktet janë të ndryshme, me një GI jashtëzakonisht të ndryshme, ata do të humbin peshë (ose do të shtojnë peshë) me rezultate të ndryshme.

Karakteristikat e dobishme të frutave të thata

Prania e një grupi të tërë mikro- dhe makroelementësh, fibrash dhe vitaminash i bën frutat e thata një ushqim ideal, veçanërisht në stinën e dimrit. Ky produkt gjithashtu krenohet me një sasi të ekuilibruar të acideve organike dhe fibrave, të cilat, nga rruga, luajnë një rol të madh në pastrimin e trupit nga substancat e dëmshme, stimulojnë peristaltikën dhe normalizojnë mikroflora të zorrëve.

Çdo lloj i këtyre ëmbëlsirave ka grupin e vet unik të "përfitimeve", dhe për këtë arsye shpesh përdoret me qëllim për trajtimin ose parandalimin e jo vetëm mungesës së vitaminës, por edhe sëmundjeve të caktuara.

Përfitimet e kajsive të thata për humbje peshe

Kajsitë e thata janë një produkt ushqyes që ndrydh urinë dhe jep energji. Përveç kësaj, duhet të shtohet në dietë nëse zemra dhe gjëndra tiroide janë të dështuar, ose shikimi është dobësuar. Ai përmban një sasi të madhe të mineraleve që punojnë për të mirën e të gjithë trupit.

Përfitimet e kumbullave të thata për trupin

Kumbullat e thata kanë një efekt pozitiv në tretje dhe funksionin e zorrëve, rregullojnë nivelin e kolesterolit dhe japin një ndjenjë të ngopjes dhe janë një antidepresant. Duhet të konsumohet nëse aparati tretës kërkon vëmendje, sepse është një ilaç i njohur për pastrimin e zorrëve dhe kumbullat e thata kanë edhe veti antioksiduese.

Cilat janë përfitimet e hurmave?

Por përfitimet e hurmave janë të vështira për t'u kufizuar në çdo kufi. Rekomandohen të përdoren për të forcuar zemrën, veshkat dhe mëlçinë; për anemi, hipertension, kollë, distrofi; Hurmat aktivizojnë funksionin e trurit, zvogëlojnë rrezikun e kancerit dhe janë gjithashtu një tonik i përgjithshëm. Dhe kjo nuk është një listë e plotë.
Sidoqoftë, ekziston një "por".

Hurmat kanë një GI të lartë, gjë që është dyfish për të ardhur keq, pasi ato janë një nga ushqimet më të shijshme dhe më të ëmbla. Megjithatë, mos nxitoni ta përjashtoni nga dieta juaj. Ju mund të zvogëloni koeficientin GI nëse pini hurma me qumësht ose kefir.

Këto produkte vonojnë zbërthimin e sheqerit, duke ulur kështu indeksin glicemik. Kjo vlen për të gjitha produktet e qumështit dhe qumështin e fermentuar, por jepni përparësi produkteve me përmbajtje të ulët yndyre.

Përfitimet e rrushit të thatë për gratë

Rrush i thatë. Normalizon tretjen dhe aciditetin, është burim energjie (përbërës i domosdoshëm i dietës gjatë aktivitetit të lartë fizik). Përveç kësaj, është e dobishme për gjëndrën tiroide për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit.

Përfitimet e fiqve për humbje peshe

Ky frut ka një raport ideal të lëndëve ushqyese, si dhe (i vetmi nga bimët) acide omega-3 dhe -6. Përveç kësaj, largon lëngjet nga trupi, ul urinë dhe ndihmon në normalizimin e tretjes. Dhe më e rëndësishmja, fiqtë kanë një sasi relativisht të vogël kalorish dhe një GI të ulët.

Cilado nga këto ëmbëlsira të zgjidhni, mbani mend se porcionet duhet të jenë të vogla - deri në 10 copë fruta në ditë. Duke e përtypur ushqimin tërësisht dhe ngadalë, do të “mashtroni” ndjenjën e urisë, por do të rimbushni rezervat tuaja të lëndëve ushqyese thelbësore.

Sa kalori ka frutat e thata

Tabela e përmbajtjes së kalorive dhe GI e frutave të thata

Si të zgjidhni frutat e thata

Nuk është sekret që produktet ushqimore shpesh trajtohen me substanca të veçanta dhe jo gjithmonë të padëmshme. Prandaj, gjëja e parë që duhet t'ju paralajmërojë është një ngjyrë tepër e ndritshme.

Në mënyrë tipike, ky është rezultat i përdorimit të dioksidit të squfurit (E220). Ky ruajtës mund të shkaktojë alergji të rënda tek astmatikët, si dhe të përkeqësojë sëmundjet gastrointestinale, pasi shkatërron mukozën. Por nëse produkti ka një ngjyrë joshprehëse dhe një sipërfaqe të rrudhosur, me pluhur, mund ta merrni.

Gjëja e dytë për të cilën duhet të jeni vigjilentë është një erë ose shije jo karakteristike. Për shembull, frutat e kumbullës janë të vështira për t'u tharë natyrshëm, pasi ato bëhen të tharta mjaft shpejt.

Prodhuesit e shkathët i thajnë ato në furra speciale - gaz dhe benzinë ​​- falë të cilave frutat e thata fitojnë shijen, aromën e duhur dhe çarje të shumta në lëvozhgë ku vendosen substancat kancerogjene. Vitaminat dhe enzimat vdesin.

Është më mirë të blini hurma me fara, dhe kumbulla të thata dhe rrush të thatë me kërcell.
Një pikë tjetër alarmante është shkëlqimi i panatyrshëm.

Kjo shpesh vlen për kumbullat e thata, të cilat trajtohen me glicerinë ose zhyten në vaj me cilësi të ulët për të shtuar butësi dhe shkëlqim. Ngjyra e kafesë tregon se frutat janë përvëluar me ujë të valë, dhe kjo zvogëlon ndjeshëm sasinë e vitaminave në to.

Frutat e thata për diabetin

Personat me këtë sëmundje duhet të jenë jashtëzakonisht të kujdesshëm kur zgjedhin fruta të thata. Frutat e thata mund të hahen me moderim nëse keni diabet. Do t'ju duhet të hiqni dorë menjëherë nga frutat ekzotike jashtë shtetit, si dhe nga bananet, fiqtë dhe ananasi. Kumbullat e thata, rrushi i thatë dhe hurmat mund të konsumohen në sasi shumë të kufizuara (jo më shumë se 3 kumbulla të thata, 1 lugë gjelle rrush të thatë dhe 1 hurmë në ditë).

Por varietetet e pa ëmbëlsuara të mollëve, rrush pa sheqer dhe sidomos dardha mund të hahen pa frikë për shëndetin, por edhe pa fanatizëm.Pacienti duhet të pajtohet me mjekun për një listë të plotë të frutave të thata që diabetikët mund dhe nuk mund t'i hanë.

Kjo vlen jo vetëm për këtë sëmundje. Një person që vuan nga disa sëmundje në të njëjtën kohë mund t'i shkaktojë dëm vetes. Për shembull, nëse përveç diabetit ka një ulçerë, është më mirë të përjashtoni fare rrushin e thatë dhe nëse keni probleme me traktin gastrointestinal, duhet të shmangni edhe hurmat.

Frutat e thata gjatë shtatzënisë

Natyrisht, për shkak të numrit të madh të "përfitimeve" të ndryshme, gratë shtatzëna duhet të konsumojnë një shumëllojshmëri frutash të thata në sasi të arsyeshme, duke i kushtuar vëmendje cilësisë së tyre. Trupi i njeriut është një sistem kompleks dhe inteligjent që mund t'ju tregojë se çfarë saktësisht i mungon.

Prandaj, një grua shtatzënë duhet të dëgjojë oreksin e saj dhe të hajë frutat e duhura.
E megjithatë, mjekët rekomandojnë veçanërisht hurmat (jo më pak për shkak të substancës oksitocinë).

Ato janë të dobishme gjatë shtatzënisë dhe laktacionit; lehtësojnë lindjen dhe nxisin prodhimin e qumështit të nënës, pasi ato shkaktojnë një kaskadë të tërë reaksionesh në trupin e femrës.

Frutat e thata në vend të ëmbëlsirave

Cilat janë avantazhet e frutave të thata ndaj ëmbëlsirave? Pavarësisht përmbajtjes së kalorive, një pjesë shumë e vogël e frutave të thata do të jetë e mjaftueshme për të shëruar dhe ngopur trupin.

Përveç kësaj, pa ia mohuar vetes ëmbëlsirat, ju shpëtoni edhe nga depresioni, një shoqërues i shpeshtë i dietave. Dhe ndryshe nga të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe çokollatave, frutat e thata janë një produkt natyral.

Enët me fruta të thata

Frutat e thata jo vetëm që mund t'i shtohen tërshërës, megjithëse janë të shpejta dhe të shijshme. Në bazë të tyre, ju mund të gatuani supë dhe supa, të bëni pilaf dhe sallata, si dhe të përgatisni ëmbëlsira të shijshme me gjizë, pa cenuar parimet bazë të të ushqyerit dietik.

Përfundimet janë të dukshme: frutat e thata mund dhe duhet të përfshihen në dietë, veçanërisht për ata që humbin peshë ose kontrollojnë peshën, si dhe gratë shtatzëna. Dhe nëse keni ndonjë sëmundje, së pari duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

22/10/2018 12:08

Frutat e thata konsiderohen si një produkt natyral dhe i shëndetshëm që është i përshtatshëm edhe për ata që janë në dietë, kështu që ato mund të zëvendësojnë me siguri ëmbëlsirat. Por në fakt, ngrënia e tyre me grushta dhe pa e ditur se cilat mund të jenë përfitimet dhe dëmet e frutave të thata nuk ia vlen. Ata të gjithë kanë veti të ndryshme dhe kanë efekte të ndryshme në trupin e njeriut; frutat e thata mund të ndihmojnë dhe dëmtojnë. Rreziku qëndron edhe në faktin se shpesh mund të blini fruta të thata me cilësi të ulët.

Cilat janë përfitimet e frutave të thata për trupin?

Frutat e thata janë shumë të mira për shëndetin, por në sasi të vogla dhe me përzgjedhje individuale. Çdo frut i freskët në vetvete është një burim natyral i vitaminave. Pas përpunimit, frutat e thata ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme, përveç se tani ato përmbahen në një formë më të koncentruar.

Këto janë trajtime krejtësisht natyrale që i duan edhe fëmijët. Prandaj frutat e thata shpesh rekomandohen për dietat, për pastrimin e organizmit dhe për përkeqësimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Por megjithatë, produkte të tilla shpesh kanë një përmbajtje të lartë kalori:

Pamje	Nga çfarë janë bërë?	Karbohidratet	Sheqeri	Përmbajtja e kalorive
	Kajsi	60–65 g	45-50 g	215–260
	Kumbulla	57–65 g	45-50 g	230–256
	Rrushi	72–80 g	55-65 g	262–264
		70–75 g	50-65 g	274–277
Mollë të thata	Mollët	68 g	62 g	199–231
Dardha të thata	Dardha	62 g	62 g	201
Fig	Fik	57–65 g	45-50 g	257

Tabela e mëposhtme tregon menjëherë përfitimet dhe dëmet e frutave të thata, sepse mund të shihni se sa kalori, karbohidrate dhe sheqer përmbajnë frutat tuaja të thata të preferuara. Të gjitha të dhënat bazohen në 100 g. produkt.

Një nga frutat e thata më të njohura janë kajsitë e thata, të cilat përbëhen nga kajsitë e thata pa fara. Kjo nuk është e njëjtë me kajsinë. Kur bëhet kjo e fundit, fara mbetet në fruta.

Kajsitë e thata hahen veçmas dhe në produkte të pjekura; ato përdoren në përgatitjen e salcave dhe kompostove. Shpesh ky lloj frutash të thata hahet në vend të ëmbëlsirave të zakonshme. Avantazhi i madh i kajsive të thata është se ato nuk përmbajnë aq kalori sa disa fruta të tjera të thata, kështu që mund të hani disa kajsi të thata në të njëjtën kohë.

Përbërja e kajsive të thata përfshin substancat e mëposhtme:

• Vitaminat A, C.
• Kaliumi.
• Hekuri.
• Celuloza.

Nuk është për t'u habitur që ky frut i thatë ka shumë veti të dobishme:

1. Edhe disa copa kajsi të thata do të kënaqin urinë tuaj për një kohë të gjatë.
2. Përmirëson proceset metabolike.
3. Normalizon funksionin e zorrëve, pasi ka një efekt laksativ dhe diuretik.
4. Do të ketë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular.
5. Do të ketë një efekt të mirë në gjendjen e lëkurës dhe flokëve.

Kajsitë e thata i pastroni mirë përpara se t'i hani. Për ta bërë këtë, lagni kajsitë e thata në ujë të ngrohtë për një çerek ore dhe më pas shpëlajini tërësisht.

Një tjetër frut i thatë që gjen gjithmonë vend në tryezë janë kumbullat e thata. Mund të shtohet si në ëmbëlsirat ashtu edhe në pjatat e mishit, falë tij mund të shijoni shijen e pazakontë pikante të pjatave të gatuara.

Ai përmban elementë edhe më të dobishëm se kajsitë e thata:

• Celuloza.
• Pektina.
• Vitaminat C, A dhe grupi B.
• Hekuri.
• Kaliumi.
• Magnezi.

Prandaj, nëse i drejtohemi pyetjes së përfitimeve dhe dëmeve të këtyre frutave të thata gjatë humbjes së peshës, mund të shohim se kumbullat e thata mund të hahen në mënyrë të sigurt gjatë dietave. Përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ka një efekt pozitiv në pankreas. Ndër të gjitha frutat e thata, kumbullat e thata përmbajnë më shumë acide organike.

Rrushi i thatë me të drejtë konsiderohet më i shëndetshmi nga të gjitha frutat e thata. Ndryshon, por ia vlen të merret parasysh se rrushi i bardhë përmban pak më shumë kalori sesa rrushi i errët ose i zi.

Kujdes! Çdo lloj rrushi ka një përmbajtje të lartë kalori, ndaj nuk duhet ta konsumoni në sasi të mëdha kur mbani dietë. Dhe gjithashtu mos u tërhiqni nga pjekja dhe ëmbëlsirat me këtë frut të thatë.

Përndryshe, rrushi i thatë ofron mbështetje të jashtëzakonshme për shëndetin tuaj:

1. Ndikon pozitivisht në funksionimin e mushkërive, veshkave dhe traktit gastrointestinal.
2. Normalizon presionin e gjakut, përmirëson funksionin e zemrës.
3. Duhet të përdoret për anemi, pasi rrushi i thatë përmban shumë hekur.
4. Rrit nivelin e hemoglobinës.
5. Vitamina B1 siguron funksionimin normal të sistemit nervor.
6. Forcon funksionet mbrojtëse të trupit.

Falë fruktozës dhe glukozës, ky lloj frutash të thata është një ndihmës i shkëlqyer për ata që bëjnë punë fizike. Ngrënia e tërshërës me rrush të thatë për mëngjes do t'ju japë energji për të gjithë ditën.

Hurmat shpesh përdoren si zëvendësim për ëmbëlsirat, ato nuk kanë shije më të keqe se ëmbëlsirat. Janë me vlerë t’i konsumoni nëse keni sistem imunitar të dobësuar dhe në raste të tjera ky lloj frutash të thata është shumë i dobishëm.

Ja sa për qind e kërkesës ditore për elementë të rëndësishëm përmban një gotë hurma:

1. Fibra – 47%.
2. Vitamina B6 – 12%.
3. Acidi folik - 7%.
4. Mangani - 19%.
5. Magnezi - 15%.
6. Kalciumi - 5%.

Ngrënia e hurmave do të mbështesë sistemin tuaj kardiovaskular dhe imunitar.

E rëndësishme! Nuk duhet të hani hurma nëse jeni intolerant ndaj fruktozës, pasi ky lloj frutash të thata përmban shumë prej saj.

Mollët e thata janë kryesisht të dobishme për aneminë dhe sëmundje të tjera në të cilat nivelet e hemoglobinës ulen. 100 g mollë të tilla përmbajnë pothuajse gjysmën e kërkesës ditore për hekur.

Dhe gjithashtu frutat e thata të ngjashme janë një burim fibrash. Mollët e freskëta përmbajnë shumë më pak, por mollët e thata falë kësaj përbërje përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ulin kolesterolin. Por nuk ka vitaminë C në këto fruta të thata, kështu që nuk mund të zëvendësoni plotësisht mollët e freskëta me ato të thata. Mollët hahen më së miri me lëkurë, ndaj provoni t'i gatuani vetë.

Një frut i thatë më pak i njohur është dardha, por ato nuk duhen anashkaluar.

1. Dardhat e thata përmbajnë sasi të mëdha acidesh organike, fibra dietike, glukozë, fruktozë dhe vitaminë C.
2. Ndër të gjitha frutat e thata, dardha ka më shumë antioksidantë, pa të cilët funksioni normal i zemrës është i pamundur.
3. Dardha përmban arbutinë, një antibiotik natyral.
4. Dardhat e thata duhet konsumuar për problemet me pankreasin.
5. Normalizon tretjen, forcon enët e gjakut.

Ky frut i thatë është gjithashtu i përsosur për të ngrënë mes vakteve.

Komenti i ekspertit:

“Pothuajse çdo frut ose kokrra të kuqe mund të thahet. Megjithatë, frutat e thata më të njohura në vendin tonë përfshijnë kajsitë, kajsitë e thata, rrushin e thatë, kumbullat e thata, hurmat, mollët e thata, dardhat dhe qershitë.

Frutat e thata përdoren në dietat, megjithatë është një ide e gabuar se ato janë të ulëta në kalori. Përkundrazi, ato përmbajnë më shumë kalori për njësi të masës sesa frutat e freskëta. Gjatë bluarjes dhe tharjes, lagështia hiqet nga produkti gjysëm i gatshëm dhe përqindja e acidit askorbik zvogëlohet ndjeshëm. Vlera energjetike e produktit rritet. Një kajsi e freskët me peshë 45 gram përmban afërsisht 12 kcal, dhe versioni i saj i rrudhosur - kajsi të thata - do të shtojë vetëm 10 gram, por do ta "pasurojë" personin që e ha me 15 kcal.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të glukozës dhe fruktozës, frutat e thata nuk rekomandohen për diabetikët. Dieta e tyre ditore mund të plotësohet me maksimum 100 g të këtij produkti. Për njerëzit mbipeshë, abuzimi me frutat e përgatitura do të sjellë kilogramë shtesë. Delikatesa mund të dëmtojë edhe ata që janë diagnostikuar me procese inflamatore të duodenit dhe stomakut. Dardhat dhe mollët e thata janë të përshtatshme për humbje peshe. Këto fruta janë të ulëta në karbohidrate dhe sheqer. Ngrënia e tyre nxit humbjen e lehtë të peshës për shkak të pektinës dhe fibrave.

Për sigurinë personale, është mirë të shmangni ngrënien e frutave ekzotike. Në mënyrë ideale, është më mirë të thani vetë frutat dhe manaferrat. Frutat e thata mund dhe duhet të hahen, por gjithçka është e mirë me moderim! 100 gr. mjafton një ditë! Megjithatë, unë rekomandoj përdorimin e tyre ekskluzivisht në gjysmën e parë të ditës!”

Svetlana Kozlova, nutricioniste, Gorno-Altaisk

Si bëhen frutat e thata?

Në mënyrë tipike, prodhimi përfshin tharjen në diell, por kjo metodë nuk është e përshtatshme për prodhimin industrial. Më të përdorurat janë dhomat e dehidratuesit të mbyllura, të cilat ju lejojnë të hiqni shpejt ujin nga një numër i madh frutash. Në to, tharja kryhet duke përdorur rrjedha të ajrit të nxehtë ose rrezatim infra të kuqe.

Sidoqoftë, frutat e thata që janë të njohura për ne thahen duke përdorur këto metoda - rrush të thatë, kajsi të thata, etj. Por manaferrat dhe frutat ekzotike si ananasi, papaja, mango në fakt karamelizohen në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre. Prandaj, në fakt, ato nuk janë fruta të thata.

Për ruajtje më të mirë, mbrojtje nga insektet dhe për t'i dhënë një pamje të tregtueshme, të gjitha frutat e thata trajtohen me detergjentë, avull dhe pesticide:

• Rrush të thatë dhe kajsi të thata – dioksid squfuri (në përbërjen e tij është caktuar si E220). Kjo rrit jetëgjatësinë dhe u jep frutave të thata një ngjyrë të artë.
• Fig – vajra vegjetale.
• Rrushi ngjyhet në alkali.

Përveç kësaj, frutat që kanë filluar të prishen ose janë dëmtuar shpesh përdoren për prodhim. Prandaj përfundimi: cilësia e frutave të tilla të thata është e diskutueshme.

E rëndësishme! Frutat e bukura shumëngjyrëshe do t'ju sjellin pak përfitim, pasi ato ndonjëherë përmbajnë deri në 80% sheqer.

Si të zgjidhni dhe ruani frutat e thata në mënyrë korrekte?

Fatkeqësisht, frutat e thata me cilësi të ulët janë një fenomen i zakonshëm. Është mirë nëse është thjesht karamele, por shpesh, për shkak të përpunimit kimik, dëmi i frutave të thata për trupin tejkalon përfitimet.

Kur blini, kushtojini vëmendje sa vijon:

1. Ngjyra e frutave është shumë e ndritshme.
2. Shkëlqim i panatyrshëm.
3. Erë ose shije e pakëndshme.

Frutat e thata me të vërtetë me cilësi të lartë dhe natyrale, çuditërisht, kanë një pamje mjaft të shëmtuar. Zakonisht kanë një ngjyrë të zbehtë, të errët dhe janë të rrudhur. Ngjyra e ndritshme zakonisht sigurohet nga ngjyrat ose dioksidi i squfurit.

Këshilla! Kur blini, zgjidhni frutat e thata në paketim transparent në mënyrë që të vlerësoni pamjen e tyre.

Vetitë e dobishme ruhen më së miri tek kumbullat e thata dhe rrushi i thatë me kërcell, si dhe tek hurmat me gropa. Rrushi i thatë duhet të jetë i pastër dhe jo i ngjitur së bashku.

Zgjidhni fruta të thata që janë mat, pa shkëlqim ose çarje në lëkurë dhe pa erë benzine, naftë ose tym. . Kjo e fundit do të thotë se frutat janë tharë duke përdorur një djegës dhe metoda të tjera, pas së cilës është e dëmshme të konsumohen fruta të thata.

Kur ruani fruta të thata, ndiqni disa rregulla të rëndësishme:

• Frutat duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë nga rrezet e diellit direkte.
• Nuk mund të përzieni lloje të ndryshme frutash të thata, pasi ato kanë aroma dhe indeks lagështie të ndryshme. Mund të vendosni vetëm rrush të thatë dhe kajsi të thata së bashku.
• Mund ta ruani në qelq, kavanoza qeramike, enë druri, enë plastike me akses ajri, çanta - pambuk ose kanavac, kavanoza me sistem vakum.
• Mbani mend datën e skadencës. Kajsitë e thata, kumbullat e thata, hurmat dhe fiqtë mund të ruhen maksimumi për gjashtë muaj, rrushi i thatë - për një vit.
• Mbroni produktet tuaja nga insektet.
• Ajrosni periodikisht dhe kontrolloni furnizimin e frutave të thata, renditini ato, hiqni ato të prishura dhe thajini ato të lagura.

Një vend i mirë për të ruajtur produkte të tilla do të ishte pjesa e perimeve të frigoriferit.

Sa të përdorni për të mos dëmtuar, por për të ndihmuar?

Pavarësisht përfitimeve të dukshme, nuk duhet të hani shumë fruta të thata, kryesisht për shkak të përmbajtjes së tyre kalorike. Mos harroni përfitimet dhe dëmet e frutave të thata nëse jeni në dietë. Nëse hani tepër, mund të shtoni peshë të tepërt. Është mirë nëse konsumoni jo më shumë se 200 gram në ditë. këtë produkt.

Opsioni ideal është të hani ushqime me fruta të thata disa herë në ditë.

Nuk është e nevojshme të hahen fruta të thata veçmas, ato mund të shtohen në pjata të ndryshme; ato shkojnë mirë me gjizë dhe qull.

Për të parandaluar që frutat e thata të jenë shumë të forta, derdhni ujë të valë mbi to për pesë deri në shtatë minuta. Në të njëjtën kohë, do t'i dezinfektoni ato dhe do të shpëtoni nga insektet që mund të jenë në fruta.

Dëmi, kundërindikacionet dhe pasojat e padëshiruara

Para së gjithash, duhet të mbani mend për përmbajtjen kalorike të frutave të thata, si dhe përmbajtjen e lartë të sheqerit. Prandaj, ata që janë në dietë duhet të kenë kujdes me frutat e thata. Sa i përket përfitimeve dhe dëmeve të frutave të thata për diabetin, diabetikët është më mirë t'i shmangin ato. Sheqeri juaj në gjak mund të rritet shumë.

E njëjta gjë vlen edhe për njerëzit me inflamacion të stomakut dhe duodenit. Fibra e trashë irriton membranën mukoze dhe kur përtypni fruta të thata të forta për një kohë të gjatë, lirohet shumë lëng stomaku.

Ju do të duhet të përmbaheni nga kjo delikatesë në rastet e intolerancës individuale dhe alergjive.

Nëse konsumohet tepër, janë të mundshme pasojat e mëposhtme:

1. Përhapja e kërpudhave të majave, e cila nxitet nga një mjedis i ëmbël, si rezultat - shqetësime në traktin gastrointestinal, fryrje.
2. Përhapja e baktereve në zgavrën e gojës, pasi copat e frutave të thata ngjiten lehtësisht në dhëmbë.
3. Dehidratim për shkak të përmbajtjes së ulët të lagështisë në frutat e thata.

Frutat e thata janë padyshim shumë të shëndetshme, ato përmbajnë shumë substanca të nevojshme për funksionimin normal të trupit tonë. Por, si në raste të tjera, duhet të mos e teproni, të mos hani shumë prej tyre, përndryshe pasojat mund të mposhtin të gjitha efektet e dobishme.

Është e rëndësishme të merrni parasysh gjendjen tuaj, karakteristikat e trupit, cilësitë që kanë vetë frutat e thata. . Metoda e përdorur në prodhim gjithashtu luan një rol të madh. Gjithmonë zgjidhni një produkt natyral, mbani mend se pamja jonatyrale e bukur e frutave të thata do të thotë që kjo është më shumë si karamele sesa një trajtim natyral dhe i shëndetshëm.

Shumë prej nesh e dinë se frutat e thata janë një produkt i shëndetshëm. Së pari, ato janë të larta në fibra, të cilat stimulojnë tretjen dhe metabolizmin. Së dyti, ato përmbajnë më shumë minerale sesa frutat e freskëta. Ato përmbajnë shumë kalium (i nevojshëm për zemrën tonë), hekur (që përmirëson formimin e gjakut), si dhe karotinë dhe vitamina B. Të gjitha janë të rëndësishme për funksionimin normal të zemrës, trurit, sistemit nervor dhe muskujve. Frutat e thata kanë një efekt pastrues në zorrët (një kumbulle e thatë ia vlen). Ata luftojnë në mënyrë të përkryer kundër aciditetit të shtuar të stomakut, duke mbështjellë muret e tij me një shtresë mbrojtëse. Dhe fibrat bimore, me të cilat frutat e thata janë të pasura, normalizojnë proceset e tretjes, përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe ndihmojnë me kapsllëkun.

Vetitë e disa llojeve të frutave të thata

Frutat e thata kanë shumë veti të dobishme për trupin tonë. Ja disa prej tyre:

Mollë të thata përmbajnë një sasi të madhe hekuri, i cili ka një efekt të mirë në përbërjen e gjakut; përmirësimi i mikroflorës së zorrëve.

Rrush i thatë i pasur me acide organike, fibra, vitamina A, B1, B2, B5 dhe B6, C. Përmban hekur, bor, magnez, kalium, kalcium, klor, fosfor. Ndihmon në forcimin e sistemit nervor, ndihmon në lehtësimin e tensionit, lodhjes dhe përmirësimin e gjumit. I dobishëm për gratë shtatzëna dhe në laktacion: plotëson mungesën e hekurit dhe përmirëson laktacionin. Rrushi i thatë ka një efekt pozitiv në shëndetin e muskujve të zemrës, forcon sistemin nervor dhe imunitetin.

Dardha të thata kanë një efekt qetësues në sistemin nervor dhe përmirësojnë disponimin. Përveç kësaj, ato kanë një veti tonike dhe ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi. Dardhat e thata janë të pasura me vitamina A, B1, B2, E, P, C, pektinë, hekur, jod, bakër, kalium, kalcium, zink dhe karotinë. I dobishëm për çrregullimet e pankreasit dhe traktit urinar. Ndihmoni në luftimin e ftohjes dhe reduktoni stresin.

Frutat ekzotike Ata gjithashtu kanë shumë veti të dobishme. Për shembull, fiqtë ndihmojnë në inflamacionin e gojës, kollën dhe përmirësojnë funksionimin e gjëndrës tiroide.

Pjeshkë e dobishme për ata që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe veshkave.

Kajsi të thata- Ky nuk është vetëm një tonik i shkëlqyer i përgjithshëm, ky frut i thatë ndihmon në parandalimin dhe zbutjen e anemisë, sëmundjeve të zemrës dhe sëmundjeve gastrointestinale, si dhe përmirëson shikimin. Konsumimi i vazhdueshëm i kajsive të thata zvogëlon mundësinë e bllokimit të enëve të gjakut dhe përmirëson qarkullimin e gjakut; ndihmon lëkurën të qëndrojë e re për një kohë të gjatë dhe flokët të qëndrojnë të fortë.

Kumbulla të thata dhe rrush të thatë rrisin hemoglobinën dhe janë të dobishme për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Frutat e thata janë një agjent i butë laksativ, diuretik dhe anti-inflamator.

Datat e pasur me vitamina A, E, grup B, aminoacide. Ato përmbajnë kalcium, fosfor, kalium, magnez, hekur, zink, mangan dhe selen. Hurmat janë të dobishme për njerëzit me sistem imunitar të dobësuar dhe anemi. Ato ndihmojnë në lehtësimin e lodhjes dhe përshpejtojnë shërimin pas sëmundjes, forcojnë sistemin kardiovaskular dhe aktivizojnë mëlçinë dhe veshkat. Besohet se hurmat ndihmojnë në parandalimin e kancerit. I dobishëm për gratë shtatzëna: përdoret në parandalimin e depresionit dhe ndihmon në forcimin e muskujve të mitrës.

Nga mollë dhe dardha të thata Kompostot përgatiten dhe konsumohen për sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave, gastrit dhe çrregullime të tjera të tretjes.

Por duhet të kujtojmë se gjatë tharjes, për shkak të humbjes së ujit, rritet përqendrimi i sheqernave në fruta. Le të themi, kajsitë e freskëta kanë 50 kcal për 100 g, dhe kajsitë e thata - tashmë 200-250. Kumbullat kanë rreth 60 kcal për 100 g, dhe kumbullat e thata - 250. Rrushi ka 70 kcal për 100 g, dhe rrushi i thatë - 280. Kjo duhet të merret parasysh nga ata që janë në dietë.

Në parim, ky sheqer nuk është aq i tmerrshëm: për shkak të bollëkut të fibrave, indeksi glicemik i frutave të thata është i ulët dhe nuk rrit ndjeshëm nivelin e glukozës në gjak.

Dhe tani për të trishtuarit ...

Problemi i vërtetë është se frutat e thata i nënshtrohen përpunimit intensiv kimik për t'u dhënë atyre një paraqitje tërheqëse dhe për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre.

Pothuajse të gjitha frutat e thata që shohim në treg apo në dyqane janë marrë me tharje industriale. Pas tharjes, frutat e thata humbasin ngjyrat e tyre natyrale dhe nuk ka ngopje apo shkëlqim për të folur. Ngjyra e bukur arrihet vetëm përmes kimisë. Kështu, fiqtë e artë, kajsitë e thata në ngjyrë portokalli të ndezur dhe rrushi i thatë në ngjyrë qelibar janë vepër e ngjyrosjes së ushqimit dhe rezultat i tymosjes me dioksid squfuri.

Teknologjia e zakonshme për përpunimin e frutave të thata përfshin tymosjen me dioksid squfuri. Në paketim ky do të shënohet si shtesë E220. Me ndihmën e tij, prodhuesit vrasin bakteret dhe e bëjnë produktin "të papëlqyeshëm" për insektet. Ky trajtim u jep frutave të thata shkëlqim dhe shkëlqim - sulltanat dhe kajsitë bëhen të arta, kumbullat e thata fillojnë të shkëlqejnë. Natyrisht, vlen të përmendet se përqendrimet e substancave të tilla të rrezikshme janë të specifikuara rreptësisht dhe dozat e rekomanduara në teori nuk duhet të shkaktojnë dëm. Por a jeni të gatshëm të rrezikoni shëndetin tuaj duke besuar se prodhuesi pa emër ishte i ndershëm?

Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje shkëlqimit të frutave të thata. Frutat e thata të vërteta kanë një pamje jo modeste - këto janë feta mat, të rrudhura. Për t'i bërë ato të shkëlqejnë, prodhuesit i trajtojnë frutat e thata me vajra bimore ose glicerinë të lirë.

Për të shpejtuar tharjen, frutat e thata mund të përpunohen me një djegës, i cili u jep atyre një shije benzine dhe kontribuon në formimin e kancerogjenëve për shkak të filtrimit të dobët. Shpesh frutat thahen në një furrë tuneli (tharëse). Kjo u jep frutave të thata një erë nafte. Për të zbutur disa fruta, veçanërisht ato të mbledhura para kohe dhe për këtë arsye të forta, ndonjëherë përdoret ujë i valë me sodë kaustike jo ushqimore. Kjo ndihmon në krijimin e çarjeve të imta në lëvozhgë, e cila përshpejton tharjen.

Është gjithashtu praktikë e zakonshme që të njomni frutat ekzotike në shurupe sheqeri, gjë që i shton produktit ëmbëlsi dhe përmbajtje kalori shtesë.

Pra, kur zgjidhni fruta të thata, kushtojini vëmendje:

• ngjyrë të panatyrshme të ndritshme
• shkëlqim i panatyrshëm
• shije të çuditshme.

Si të mbroheni

Rregulli 1.

Mos harroni, frutat e thata me cilësi të lartë, si rregull, kanë një pamje jo tërheqëse. Ato janë të errëta, të rrudhura dhe me pluhur. Një ngjyrë shumë e ndritshme në kajsitë e thata, rrushin e thatë ose qershitë e thata tregon se ato me shumë gjasa janë trajtuar me dioksid squfuri ose ngjyrosje ushqimore. Para përdorimit, njomni frutat e thata për 20-25 minuta në ujë në temperaturën e dhomës dhe më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Rregulli 2.

Kur blini fruta të thata, merrni një nuhatje të mirë. Era e benzinës dhe tymit të çon në dyshime. Frutat e thata të plasaritura shumë janë një defekt.

Rregulli 3.

Në dyqan, përpiquni të blini fruta të thata në paketim transparent - në këtë mënyrë mund të vlerësoni menjëherë ngjyrën e kajsive të thata, shkëlqimin e dyshimtë të kumbullave të thata ose rrushit të thatë.

Rregulli 4.

Ananasi, papaja, shalqiri, mango dhe disa lloje të tjera frutash që tani shiten në sasi të mëdha nëpër dyqane nuk janë fruta të thata në kuptimin e vërtetë të fjalës. Këto janë fruta të ëmbëlsuara, pasi ato fillimisht ëmbëlsohen dhe vetëm më pas thahen.

Rregulli 5.

Para se t'i konsumoni, frutat e thata shpëlani mirë për të hequr papastërtitë, squfurin dhe kimikatet.

Rregulli 6.

Nëse dëshironi të bëni komposto nga frutat e thata, atëherë nuk keni nevojë t'i gatuani ato. Thjesht derdhni ujë të valë mbi to dhe mbulojeni fort me kapak dhe lëreni të piqet mirë.

Rregulli 7.

Blini hurma me gropa, rrush të thatë dhe kumbulla të thata me kërcell. Fruta të tilla ruajnë më mirë lëndët ushqyese.

Rregulli 8.

Nëse blini rrush të thatë, sigurohuni që kokrra të ketë gjithmonë një kërcell. Manaferrat nuk duhet të ngjiten së bashku.

konkluzioni

Frutat e thata janë ushqime të koncentruara, ndaj duhen konsumuar me moderim. Duhet mbajtur mend se frutat e thata janë një laksativ i butë dhe diuretik. Këshillohet që frutat të thahen në mënyrën e vjetër ose duke përdorur pajisje profesionale. Në këtë mënyrë do të jeni të sigurt në cilësinë e manave. Nëse ende preferoni të blini fruta të thata, atëherë para se t'i konsumoni është e nevojshme t'i trajtoni me ujë të vluar ose t'i lani në ujë në temperaturën e dhomës dhe më pas t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+