Krem ëmbëlsirat me duart e tyre. Si të filloni të bëni ëmbëlsira të bëra me dorë
Dëshironi të bëni në shtëpi ëmbëlsirat që do të jenë më të shijshme se të gjitha, madje edhe tartufi me çokollatë më të shtrenjtë? Nuk besoni se mund të bëni ëmbëlsira të tilla në shtëpi? Më pas grumbullojeni me çokollatë të hidhur, gjalpë dhe krem. Ne do të organizojmë një fabrikë të vogël çokollate në një kuzhinë të veçantë.
Përbërësit:
për 25-30 ëmbëlsira:
- 250 g çokollatë
- 150 g krem me 35% yndyrë
- 25 g gjalpë
- kakao ose vafla të grimcuara
- 2 lugë gjelle. lugë rum ose konjak
Si të bëni çokollata në shtëpi
Hiqeni vajin paraprakisht në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës.
Grini çokollatën.
Derdhni kremin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Por mos zieni - hiqeni nga zjarri sapo të shfaqen flluskat e para.
Hidheni kremin në një tas me çokollatë
Shtoni vajin dhe përziejini fort derisa të jetë homogjene.
Masa do të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim. Dhe aroma...
Sa i përket aditivit të alkoolit, është mjaft e mundur të bëhet pa të. Por nëse dëshironi që ëmbëlsirat e bëra në shtëpi të dalin jashtëzakonisht të shijshme (nuk po e ekzagjeroj), atëherë masës së çokollatës shtoni 2 lugë rum të bardhë. Vendoseni në frigorifer të ftohet për tre orë.
Gjatë kësaj kohe, masa e çokollatës do të trashet mjaft fort, por nuk do të bëhet ende e fortë. Nëse e mbani në frigorifer për një ditë, atëherë do të jetë e mundur të prisni ëmbëlsirat në formën e shkopinjve me thikë. Detyra jonë është të bëjmë tartuf klasik të rrumbullakët.
Si spërkatje, mund të përdorni kakao ose, për shembull, thërrime waffle.
Hidhni kakaon në një pjatë. Marrim një lugë çaji me një rrëshqitje me përzierje çokollate. E lyejmë me kakao dhe rrotullojmë ëmbëlsirat e rrumbullakëta.
Dallimi midis ëmbëlsirave të bëra në shtëpi dhe ëmbëlsirave të blera në dyqan nuk është vetëm në shijen e tyre të shijshme të freskët, por edhe në faktin se ëmbëlsirat e tilla të bëra në shtëpi nuk mund të ruhen në një shuplakë, por vetëm në frigorifer dhe jo më shumë se dy ose Tre ditë. Personalisht, nuk jam përpjekur t'i ruaj këto ëmbëlsira. Unë vetëm arrij të rrokulliset karamele nga masa. Ka shumë njerëz përreth që duan të hanë gjithçka direkt nga tasi.
Çokollata të tjera të bëra vetë
Nëse ju pëlqen të bëni ëmbëlsira dhe dëshironi të diversifikoni repertorin tuaj të ëmbëlsirave, atëherë mund të përgatisni opsionet e mëposhtme të ëmbëlsirave:
- portokalli: 2 lugë liker Cointreau + lëvore e sapo grirë e një portokalli,
- arra: ndani 200 gr lajthi të pjekura në dy pjesë - lërini mënjanë 30 kokrra të plota dhe grini imët arrat e mbetura; rrotulloni arra të plota brenda topthave të çokollatës dhe rrotulloni ato në thërrime arra,
- arrë kokosi: shtoni 2 lugë gjelle pije malibu në masën e çokollatës dhe rrokullisni karamele të gatshme në thekon kokosi,
- kafe: shtoni 2 lugë liker kafeje dhe një lugë kafe të bluar shumë imët.
Shikoni recetat e të tjerëve në faqe.
Çokollata është dobësia e vërtetë e të gjithë dhëmbëve të ëmbël! Prej kohësh është një mit që çokollata është e dëmshme, por absolutisht nuk është e vërtetë, gjëja kryesore është ta përdorni në sasi të arsyeshme. Çokollata ka përfitime të paçmueshme për njerëzit:
- ngadalëson procesin e plakjes në trup,
- përmirëson aktivitetin mendor,
- përmirëson disponimin,
- rrit libidon,
- ndihmon në rritjen e imunitetit.
Në bazë të këtij produkti, në shtëpi përgatitet një delikatesë e mrekullueshme, të cilës askush nuk mund t'i rezistojë - çokollata. Megjithatë, çokollatat e blera në dyqan, përveç substancave të dobishme, shpesh përmbajnë aditivë kimikë të dëmshëm, por kjo nuk është një arsye për ta braktisur plotësisht këtë delikatesë! Ftojmë të gjithë ëmbëlsirat, si dhe thjesht ëndërrimtarët dhe njerëzit krijues të eksperimentojnë dhe të bëjnë çokollata vetë! Veçanërisht për ju, ne kemi mbledhur receta se si të bëni çokollatat më të njohura në shtëpi. Ata jo vetëm që nuk janë inferiorë ndaj homologëve të tyre në shitje për sa i përket shijes, por edhe i tejkalojnë ato! Për më tepër, gatimi i ëmbëlsirave të tilla në shtëpi do të jetë shumë më ekonomik, gjë që, natyrisht, do t'i pëlqejë çdo zonjë e arsyeshme!
Çokollata me nxitim
Kjo është receta më e lehtë për të bërë çokollata në shtëpi. Sidoqoftë, delikatesa që rezulton do të ketë një shije të mahnitshme, dhe gatimi nuk do të marrë shumë përpjekje. Ne ju këshillojmë të provoni!
- 250 gram pluhur kakao;
- 150 gram gjalpë;
- 150 ml ujë;
- 100 muaj qumësht;
- 30 gram miell;
- 120 gram sheqer të grimcuar.
Gatim:
Uji hidhet në një tenxhere dhe nxehet, por nuk zihet. Në këtë kohë, gjalpi duhet të shkrihet në një furrë me mikrovalë ose në një banjë uji dhe të përzihet me pluhur kakao derisa të jetë i qetë. Në ujin e ngrohur shtohet një përzierje e gjalpit dhe kakaos, qumështit, miellit dhe sheqerit. E gjithë kjo përzihet plotësisht, duke shmangur formimin e gunga.
Në enën e përgatitur, në fundin e së cilës është shtrirë folia e ushqimit, derdhet përzierja e çokollatës, e cila duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e enës. Pas kësaj, enët me masë çokollatë futen në frigorifer për 2 orë derisa të forcohen. Delikatesa e ngrirë pritet në copa dhe gati për t'u ngrënë!
Ëmbëlsirat "surprizë me çokollatë"
Një delikatesë e tillë me çokollatë mund të gjendet shpesh në kuti dhuratash! Jemi mësuar të blejmë ëmbëlsira të tilla për veten dhe familjen tonë, si dhe t'i bëjmë dhurata. Megjithatë, kjo ëmbëlsi mund të bëhet vetë në shtëpi, duke vendosur një pjesë të shpirtit tuaj në to dhe duke ia paraqitur si dhuratë një të dashur. Këto ëmbëlsira të bëra me dorë do të vlerësohen nga të gjithë!
- 200 gram çokollatë të zezë;
- 150 gram bajame;
- 100 gram hurma;
- 50 gram çokollatë të bardhë.
Gatim:
Para së gjithash, ju duhet të shkrini çokollatën e zezë dhe të bardhë në një banjë uji në enë të ndryshme. Ndërsa çokollata është duke u shkrirë, ka kohë për të hequr thelbin nga hurmat, dhe në vend të kësaj vendosni 1-2 arra. Pas kësaj, çokollata e bardhë aplikohet me kujdes në vendin ku është bërë prerja në datën për të mbajtur të bashkuar mbushjen. Pas kësaj, hurmat me çokollatë të bardhë duhet të hiqen për 2 orë në frigorifer.
Pasi të ketë kaluar koha, hurmat në çokollatë të bardhë hiqen nga frigoriferi dhe duhet të zhyten plotësisht një nga një në çokollatë të zezë të shkrirë dhe të vendosen në letër ushqimore. Pasi të ketë mbaruar gjithçka, ëmbëlsirat futen sërish në frigorifer për 3-4 orë derisa çokollata të jetë ngurtësuar plotësisht.
Ëmbëlsirat e gatshme, sipër mund të dekoroni me çokollatë të bardhë dhe petë kokosi. Një delikatesë e tillë nuk do të lërë askënd indiferent!
"qumështi i shpendëve"
Ëmbëlsirat “qumështi i zogut” të gjithë i njohim që në fëmijëri, megjithatë pakkush është përpjekur t’i gatuajë vetë në shtëpi. Dhe më kot! Janë shumë të lehta për t'u bërë dhe çdo kuzhinier fillestar mund ta bëjë këtë.
Përbërësit e nevojshëm për gatim;
- 200 gram çokollatë;
- 3 të bardha veze;
- 3 gram acid citrik;
- 200 gram sheqer të grimcuar;
- 30 gram xhelatinë;
- 150 gram qumësht i kondensuar;
- 150 gram gjalpë.
Gatim:
Para së gjithash, xhelatina duhet të derdhet me ujë të ftohtë dhe të lihet për 25 minuta në mënyrë që të fryhet. Në këtë kohë, proteinat rrihen me mikser, ndërsa acidi citrik duhet të shtohet gradualisht në to.
Gjalpi duhet të shkrihet në një banjë uji dhe të përzihet me qumësht të kondensuar. Kthehu te xhelatina. Sheqeri dhe xhelatina shtohen në enën me masën e ngrirë, përzierja nxehet në një banjë me ujë.
“Mos e zieni xhelatinën, përndryshe nuk trashet, gjë që mund të prishë procesin e përgatitjes së ëmbëlsirave”.
Pas nxehjes së masës, duhet të përzihet me proteinat e rrahura, gjalpin e shkrirë dhe qumështin e kondensuar derisa të merret një konsistencë homogjene. Masa që rezulton shtrohet në formën e përgatitur në të cilën planifikohet të bëhet ëmbëlsirat dhe më pas futet në frigorifer për 2 orë derisa të ngurtësohet.
Në këtë kohë, është e nevojshme të shkrihet çokollata në një banjë uji dhe të ftohet. Pas 2 orësh, suflaja që rezulton zhytet në çokollatë të shkrirë dhe shtrihet në fletë metalike, pas së cilës qumështi i zogut futet përsëri në frigorifer në mënyrë që çokollata të ngurtësohet.
Në fazën përfundimtare, ju mund të dekoroni qumështin e zogut me krem pana ose të bëni pa të. Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi "qumështi i zogut" janë shumë më të shijshme se ato që shiten në dyqane. Kënaquni një herë me këto ëmbëlsira të dashurit tuaj dhe ata do t'i kërkojnë shumë shpesh!
Gatimi i tartufit
Tartufi janë një delikatesë e hollë e dashur nga shumë gustatorë. Megjithatë, këto ëmbëlsira kanë një pengesë - ato janë mjaft të shtrenjta në krahasim me ëmbëlsirat e tjera. Këtu vjen receta se si të bëni tartuf në shtëpi! Tartufi i bërë në shtëpi do të rezultojë të jetë shumë i shijshëm dhe më ekonomik se sa homologët e tyre nga raftet e dyqaneve.
Përbërësit e nevojshëm për gatim:
- 200 gram çokollatë e hidhur;
- 65 muaj krem i trashë;
- 40 gram sheqer pluhur;
- 30 ml raki;
- 25 gram arra të copëtuara;
- 80 gram pluhur kakao.
Gatim:
Çokollata duhet të shkrihet në një banjë uji. Në këtë kohë kremi përzihet me sheqer pluhur, nxehet, por nuk vihet në valë dhe masa përzihet. Pas kësaj, masa që rezulton i shtohet çokollatës së shkrirë dhe gjithçka duhet të përzihet përsëri.
Më pas në të njëjtën enë shtohen konjaku dhe arrat, përzierja përsëri përzihet tërësisht. Pas kësaj, masa hiqet në frigorifer për 90 minuta. Pas një ore e gjysmë hiqet nga frigoriferi, konsistenca duhet të jetë si plastelina.
Pluhuri i kakaos hidhet në pjatë dhe duart lagen me ujë dhe fillon procesi i formimit të tartufit - formojini ato në formë të rrumbullakët ose trekëndore. Pasi formohet tartufi, zhytet në pluhur kakao.
Tartufi i përftuar vihet në frigorifer për 60 minuta dhe pasi të ketë kaluar koha janë gati për t'u ngrënë!
Ëmbëlsirat "karamele"
Kushdo që i ka provuar të paktën një herë këto ëmbëlsira, nuk do të jetë kurrë indiferent ndaj tyre! Një kombinim i mrekullueshëm i kafesë, arrave dhe çokollatës i bën këto ëmbëlsira jashtëzakonisht të shijshme! Trajtimi i kafesë është i dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Mundohuni të gatuani Karamele me gjalpë vetë në shtëpi, ju sigurojmë, absolutisht të gjithë do t'i pëlqejnë!
Përbërësit e nevojshëm për gatim:
- 200 gram karamele me krem tjegull;
- 40 gram lajthi;
- 40 gram çokollatë të zezë;
- 60 ml krem;
- 25 gram gjalpë;
- Pak vaj luledielli.
Gatim:
Kafja e butë grimcohet dhe shkrihet në një banjë uji. Për të bërë ëmbëlsirat, kësaj mase i shtohen edhe 10 gram gjalpë, 30 ml krem dhe gjithçka përzihet mirë derisa të merret një konsistencë homogjene. Lajthitë qërohen dhe piqen lehtë. Forma për ëmbëlsirat lyhet me vaj luledielli dhe kafja e shkrirë shpërndahet në qelizat e saj. Është e nevojshme të vendosni 1 arrë në çdo qelizë në mënyrë që ajo të jetë në qendër të masës së karamele.
Pas kësaj, formulari dërgohet për 20 minuta në frigorifer. Në këtë kohë, çokollata shkrihet në një banjë uji dhe më pas i shtohet kremi dhe gjalpi i mbetur.
Pas 20 minutash, forma me ëmbëlsirat hiqet nga frigoriferi dhe masa e çokollatës shtrihet me kujdes sipër çdo karamele. Kur gjithçka është bërë, forma me ëmbëlsirat hiqet për 5 orë në frigorifer. Pasi të ketë kaluar koha, ëmbëlsirat Toffee janë gati, ju mund të trajtoni veten dhe familjen tuaj me to!
"Skara në çokollatë"
Grillage në çokollatë është një karamele shumë e njohur. Kjo ëmbëlsirë orientale është gjithashtu shumë e lehtë për t'u gatuar vetë në shtëpi. Nuk ka asgjë të komplikuar në recetë, të gjithë mund ta trajtojnë atë!
Përbërësit e nevojshëm për gatim:
- 500 gram arra;
- 150 gram sheqer të grimcuar;
- 70 ml ujë;
- 30 ml lëng limoni;
- 200 gram çokollatë të zezë;
- 50 ml raki.
Gatim:
Para së gjithash, duhet të copëtoni arrën. Pastaj hidhet uji në tigan dhe derdhet sheqeri, kjo përzierje nxehet në zjarr të ngadaltë dhe zihet derisa të marrë një konsistencë të trashë dhe një ngjyrë të artë. Pasi shurupi të jetë gati, i shtohet lëng limoni dhe arra të grira dhe gjithçka përzihet mirë. Koha për të filluar përgatitjen e ëmbëlsirave! Për ta bërë këtë, duhet të merrni një masë të vogël dhe t'i jepni ëmbëlsirave një formë të rrumbullakët ose të zgjatur. Pjekja e përfunduar lihet për 30 minuta në frigorifer. Në këtë kohë, çokollata e zezë duhet të shkrihet në një banjë uji, dhe më pas shtoni konjak në të dhe përzieni plotësisht.
Pasi kremi i çokollatës është gati, pjekja hiqet nga frigoriferi dhe çdo karamele duhet të ngjyhet në masën e çokollatës. Ëmbëlsirat e gatshme vendosen në letër ushqimore dhe dërgohen në frigorifer për 2 orë derisa të ngurtësohen. Pasi të ketë kaluar koha, karamele me çokollatë "grillage në çokollatë" janë gati për t'u ngrënë!
Këshilla për të bërë çokollata në shtëpi
Në mënyrë që çokollatat e përgatitura nga ju të rezultojnë të shijshme herën e parë, duhet të ndiqni disa hollësi. Njihuni me to dhe do të shmangni shumë nga gabimet që bëhen mjaft shpesh kur bëni këtë delikatesë:
Në procesin e krijimit të recetave të ëmbëlsirave, çdo masë e nxehtë nuk duhet të zihet kurrë, prandaj është e nevojshme të monitorohet procesi i ngrohjes dhe të hiqet enën në të cilën nxehet çokollata, qumështi ose diçka tjetër përpara se produkti të fillojë të ziejë.
Për të përgatitur ëmbëlsirat, është e nevojshme të përdorni vetëm produkte të freskëta të cilësisë së mirë.
Këshillë: “Mos përdorni kurrë qumësht dhe produkte qumështi të ndenjur, xhelatinë, paketimi i së cilës është hapur më shumë se 2 muaj më parë, për të bërë ëmbëlsira në shtëpi, kjo mund të çojë në një rezultat të trishtuar, më i padëmshmi prej të cilit do të jetë që ëmbëlsirat do të të mos rezultojë.”
Për të përgatitur këtë delikatesë, blini një formë të veçantë me qeliza. Kjo do t'ju lejojë t'u jepni çdo formë të dëshiruar, t'i bëni ato të bukura dhe të shijshme.
Bëhu i zgjuar! Ndoshta, në shtëpi, dëshironi të shtoni pak vanilje, marzipan ose thërrime arra në ëmbëlsirat, kjo mund të bëhet lehtësisht! Dhe nëse nuk ju pëlqen çokollata e zezë, atëherë zëvendësojeni me çokollatë qumështi, më e rëndësishmja, merrni çokollatë pa mbushës.
Formulari i mbushur me ëmbëlsira duhet të mbyllet kur e vendosni në frigorifer - përdorni film ushqimor për këtë. Përndryshe, ëmbëlsirat do të marrin një erë jo shumë të këndshme dhe do të bëhen jo aq të shijshme. Bëni ëmbëlsirat me humor të mirë dhe vendosni një pjesë të shpirtit tuaj në të - ky është çelësi i një rezultati të shkëlqyeshëm!
Siç mund ta shihni, përgatitja e ëmbëlsirave me çokollatë në shtëpi është mjaft e lehtë, dhe më e rëndësishmja, nuk kërkon ndonjë përbërës të rrallë. Prandaj, pavarësisht se çfarë recete çokollate zgjidhni, ajo mund të zbatohet lehtësisht në çdo kuzhinë!
Kush nuk i pëlqen ëmbëlsirat? Dhe fëmijët janë krejtësisht të çmendur për të gjitha të mirat! Vetëm ju jo gjithmonë e dini se nga janë bërë ëmbëlsirat e blera në dyqan. Prandaj, nuk do të dëmtonte të dini se si të bëni karamele me duart tuaja nga përbërësit në dispozicion. Më pas, ne do t'ju tregojmë se si të bëni ëmbëlsirat në shtëpi shpejt dhe lehtë.
Receta 1. Çokollata të shkëlqyera
Do të habiteni se sa e lehtë është të përgatisni çokollata në shtëpi. Do t'ju duhen: arra (mund të përdorni kikirikë), çokollatë e zezë (rreth 150 g), 4 lugë mjaltë, biskota "Për çaj" (rreth 100 g), gjalpë (50 g). Më pas, le të hedhim një vështrim më të afërt se si bëhen çokollata:
- Grini arrat, biskotat me blender. Thjesht mos e ktheni gjithçka në thërrimet më të vogla, duhet të merrni vetëm copa të vogla.
- Shkrini gjalpin në sobë, shtoni mjaltë atje. Lëreni përzierjen të ziejë. Ne hedhim një kredi atje arra arra me biskota. Përziejini gjithçka mirë për të marrë një masë të trashë homogjene.
- Shkrini çokollatën në një banjë uji. Nga përzierja që rezulton, rrotulloni topat, zhytni në çokollatë dhe vendosini në petë. Lëreni të ftohet dhe ëmbëlsirat tuaja janë gati.
Receta 2. Trajtim me sheqer
Tani do të mësoni një recetë të thjeshtë se si të bëni ëmbëlsira në shtëpi në pak minuta. Kjo është një delikatesë e thjeshtë dhe e dashur për shumë njerëz, por jo të gjithë e dinë se si të bëjnë karamele sheqeri në shtëpi nga produkte të thjeshta.
Merrni një enë dhe përzieni në të rreth 200 ml ujë, nja dy lugë uthull dhe 0,5 kg sheqer. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa lëngu të marrë ngjyrë të verdhë të ndezur. Lyejeni kallëpët e zgjedhur me vaj vegjetal dhe më pas derdhni përzierjen e sheqerit dhe fusni kruese dhëmbësh. Kosto minimale dhe kënaqësi maksimale, pasi të gjithë mund të bëjnë karamele me sheqer në shtëpi.
Receta 3. Pelte e shijshme
Një tjetër recetë për trajtimin tuaj të preferuar - ne do t'ju tregojmë se si të bëni karamele pelte në shtëpi nga përbërësit në dispozicion. Do t'ju duhet: xhelatinë e menjëhershme, lëng frutash (rreth 150 g), 0,5 gota ujë të ftohtë, sheqer (rreth 300 g).
Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë. Më pas përgatisni shurupin nga sheqeri dhe lëngu: përzieni gjithçka dhe gatuajeni në sobë derisa sheqeri të tretet. Shtoni xhelatinë të tretur në përzierje, më pas hidhni gjithçka në kallëpe dhe lëreni të forcohet.
Videoja në Youtube do t'ju tregojë patjetër më shumë se si të bëni ëmbëlsirat në shtëpi, shikojeni tani.
Receta 4. Karamele të bëra vetë
A dini si të bëni karamele karamel në shtëpi për të surprizuar të dashurit tuaj? Nuk ka asgjë të vështirë në këtë! Për të përgatitur karamelat e qumështit, merrni 0,5 litra qumësht, gjalpë (100 g), sheqer (3-4 gota).
Qumështin e vendosim në sobë, e lëmë të vlojë, shtojmë sheqerin dhe e kaurdisim derisa të formohet një masë në ngjyrë kafe. Pastaj shtoni gjalpë atje dhe gatuajeni për rreth 1-1,5 orë. Më pas masën që rezulton hidheni në kallëpe.
Receta 5. Karamele me shije të shijshme
Nuk kushton asgjë për të bërë ëmbëlsirat me duart tuaja, fotot e tregojnë këtë. Ju gjithashtu mund të gatuani ëmbëlsirën tuaj të preferuar të fëmijërisë - karamele me karamele. Do t'ju duhet qumësht i kondensuar (rreth 300 ml), 40 g miell, një gotë qumësht, gjalpë (rreth 100 g).
Shkrijmë gjalpin në zjarr të ulët, aty shtojmë miellin dhe e skuqim deri në kafe të artë. Më pas derdhni qumështin e kondensuar dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Qumështi duhet të nxehet në temperaturën e dhomës dhe të shtohet në qumështin e kondensuar. E gatuajmë masën derisa të trashet. Pas kësaj masën e vendosim në një kallëp dhe e lëmë të ftohet dhe më pas e presim në kubikë ose drejtkëndësha.
Mos kini frikë të eksperimentoni, trajtojini familjes suaj ushqime të ndryshme, pasi është shumë e lehtë të përgatisni në shtëpi karamele karamele, karamele dhe ëmbëlsira të tjera!
Gatuani për veten tuaj, fëmijët dhe familjen tuaj dhe ndani këshilla të shijshme me miqtë tuaj në rrjetet sociale tani!
Dhëmb të ëmbël, receta karamele me foto - për ju! Sot, pothuajse të gjithë preferojnë të blejnë ëmbëlsira të gatshme në supermarkete dhe rrallë i përgatisin ato, por më kot - ato të bëra vetë janë shumë më të shijshme. Këto 8 receta ëmbëlsirash të bëra në shtëpi do t'ju ndihmojnë të bëni karamele të bëra vetë që do të mposhtin çdo ëmbëlsirë të blerë në dyqan sipas dëshirës tuaj. Përveç kësaj, bërja e ëmbëlsirave në shtëpi nuk është një procedurë aq e komplikuar sa mund të duket në shikim të parë. Prandaj, ne lexojmë receta dhe përgatisim ëmbëlsirat me duart tona!
Piramida rumi me rrush të thatë
Përbërësit:
- 250 g biskota ose peksimadhe
- 400 g qumësht të kondensuar
- 165 g rrush të thatë
- 125 ml rum
- 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara me pluhur kakao
- Kokosi për spërkatje
Gatim:
Thithni rrushin e thatë në rum gjatë natës. Përzieni biskotat e grira imët, rrushin e thatë të njomur, qumështin e kondensuar dhe kakaon në një tas të madh. Masën e vendosim në frigorifer për 2 orë. Modisni piramidat e vogla nga masa (si opsion, topa) dhe spërkatini ato me thekon kokosi. Lëreni në frigorifer për 30 minuta - 1 orë.
Ëmbëlsirat me kajsi të thata dhe arra
Përbërësit:
- kajsi të thata - 5 copë.
- arre - 5 copë.
- mjaltë - 1/2 lugë gjelle. l.
- qumësht - 1 lugë gjelle. l.
- çokollatë e hidhur - 70-90 g
- kakao, susam - për dekorim
Gatim:
Prisni imët çokollatën e hidhur dhe shkrini me qumësht (në mikrovalë ose në një banjë uji), grini imët kajsitë dhe arrat e thata (mund të copëtohen në blender), përzieni çokollatën e shkrirë, arrat, kajsitë e thata dhe mjaltin, ftohuni. Mblidhni topa të vegjël nga masa e përftuar, ftohni përsëri, rrotulloni në farat e kakaos dhe susamit.
Kumbulla të thata me arra dhe konjak
Përbërësit:
- 100 g çokollatë të zezë
- 10 kumbulla të thata
- 5 kokrra arre
- 200 ml raki
- 1 lugë gjelle. një lugë gjalpë
Gatim:
Shpëlajini kumbullat e thata, zhytini brenda natës në konjak. Mbushni kumbullat e thata me gjysmat e kokrrave të arrës. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose mikrovalë, shtoni gjalpë të zbutur, përzieni derisa të jetë e qetë.
Lagni kumbullat e thata në çokollatë, vendosini në letër pergamene të lyer me yndyrë dhe vendosini në frigorifer për 2 orë. Përndryshe, derdhni pak çokollatë në fundin e 10 kallëpeve të karamele (mund të përdorni kube të mëdha akulli të ngrënshëm ose mbështjellës karamele plastike në kuti), më pas sipër me kumbullat e thata të mbushura dhe derdhni mbi çokollatën e mbetur. Vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.
Çokollata me fiq
Përbërësit:
- fiq të thatë - 200-250 g
- çokollatë (bar)
- gjalpë 1 lugë gjelle. l.
- arra
- kakao
Gatim:
Thithni fiqtë për pak kohë në ujë të vluar, pastaj ftohni (mund të thahen me një peshqir letre). Në një banjë me ujë (ose në mikrovalë), shkrini çokollatën (mundësisht të errët), mund të shtoni pak gjalpë. Në “prapa” të fikut bëjmë një prerje në mënyrë tërthore dhe e mbushim me arra të bluara trashë, i japim formën e tartufit (fiku është i butë dhe i bindur në duar), më pas e zhysim në çokollatë të ngrohtë, e heqim me kujdes. vendoseni në raftin e telit. Kur çokollata fillon të ngurtësohet gradualisht, mund ta mbështillni me kakao dhe ta dekoroni me arra. Më pas vendoseni në frigorifer për disa orë.
Fudge me çokollatë vanilje
Përbërësit:
- 1 kanaçe (350-400 g) qumësht i kondensuar
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
– 700 g çokollatë
- 425 g marshmallows
- 900 g sheqer
- 220 g arra të grimcuara sipas dëshirës
- 4 lugë gjelle. lugë gjalpë pa kripë
- 1/8 lugë çaji kripë
Gatim:
Lyejeni një tepsi katrore ose drejtkëndëshe me vaj ose yndyrë dhe lëreni mënjanë. Kombinoni sheqerin, gjalpin, kripën dhe qumështin e kondensuar në një tenxhere të gjatë me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni masën të ziejë për 6-7 minuta duke e përzier vazhdimisht. Fikni zjarrin.
Kombinoni vaniljen, çokollatën e copëtuar, marshmallows dhe, sipas dëshirës, arrat e grimcuara në një tas të madh. Shtoni përzierjen e nxehtë dhe rrihni derisa të shkrihet e gjithë çokollata. Hedhim fondantin në formën e përgatitur më parë, rrafshojmë butësisht masën me një shpatull druri ose silikoni. E heqim fondantin në frigorifer për 3 orë. Më pas e nxjerrim, e presim në katrorë të vegjël.
karamele me qumësht
Përbërësit:
– 200 ml qumësht
- 200 gr sheqer pluhur ose sheqer
- 30 g gjalpë
- 2 lugë gjelle. lugë mjaltë
- Vaj perimesh
Gatim:
Hidhni qumështin në një tenxhere me fund të trashë, shtoni gjalpë, sheqer pluhur, mjaltë, ndizni nxehtësinë mesatare. Masën e ngrohim për rreth 20 minuta duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të trashet dhe të marrë një ngjyrë karamel-krem.
Masën e shtrijmë në kallëpe të vogla me figura, të lyer më parë me vaj vegjetal, ose në një tepsi të veshur me letër pergamene të lyer me vaj. Lëreni masën të ftohet. Më pas hiqni ëmbëlsirat nga kallëpet ose prisni nëse janë ftohur në një tepsi në një shtresë të vetme.
Ëmbëlsirat me fruta të thata
Përbërësit:
- 200 g kajsi të thata;
- 200 g rrush të thatë;
- 200 g hurma;
- 200 g bajame të pjekura;
- lëng nga gjysmë limoni;
- 1 lugë gjelle. l. mjaltë;
- një majë kripë;
- susam.
Gatim:
Kaloni frutat e thata përmes një mulli mishi. Grini bajamet në një blender. Shtoni lëngun e gjysmë limoni, një lugë gjelle mjaltë, një majë kripë, përzieni gjithçka, formoni koloboks dhe i mbështillni në farat e susamit. Rrotulloni duart përsëri. Të gjitha.
Bum agrumesh me kënaqësi turke
Përbërësit:
- 5 gota sheqer
– 2 gota ujë
- 1/2 filxhan niseshte
– Lëkura e 1 portokalli ose limoni
- 2-3 pika vaj limoni ose portokalli
- 4-5 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur
Gatim:
Shkrihet niseshteja në 1 gotë ujë të ftohtë dhe përzihet mirë që të mos ketë gunga. Hidhni sheqerin në një tenxhere me ujin e mbetur, duke e trazuar, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 15-20 minuta.
Kur shurupi i sheqerit të fillojë të ziejë fort, derdhni tretësirën e niseshtës, zvogëloni zjarrin, vendosni lëkurën e grirë imët dhe duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa masa të trashet.
Kur kenaqesi te mbetet pas mureve te enes shtojme vaj agrume, perziejme perseri dhe masen e vendosim ne nje tepsi te shtruar me leter pergamene.Lumaken turqishten e lyejme me luge te lyer ne uje te ftohte dhe e leme te ftohet per 4-5 orë. Pritini ëmbëlsirën turke në kubikë të vegjël, mbështilleni në sheqer pluhur.
1. Topa "Dream" - një ëmbëlsirë fantastike pa pjekje
Rezulton shumë më e shijshme se ëmbëlsirat e blera në dyqan!
Produktet:
- Kreker vanilje - 150 gr
- Qumësht - 100 ml
- Qumësht i kondensuar - 3 lugë
- Kakao - 2 lugë gjelle
- majë vanilje
- Gjalpë - 50 gr
- Arra të grimcuara - opsionale
- Sheqeri - 2 lugë
- pije alkoolike - 1 lugë (opsionale)
Për glazurën:
- Çokollatë - 100 gr
- Vaj - 1 lugë gjelle
- Salcë kosi - 1 lugë gjelle
Si të bëni një ëmbëlsirë pa pjekje:
- Grini krisur me një blender dhe shtoni kakao, përzieni.
- Qumështin e lëmë të vlojë dhe e ftohim pak, më pas i shtojmë gjalpin, sheqerin dhe vaniljen.
- Përziejeni përzierjen derisa sheqeri të tretet.
- Bashkojmë përzierjen e qumështit me atë të thatë, shtojmë qumështin e kondensuar, pijen dhe derdhim arrat, përziejmë mirë.
- E heqim masën për 1 orë në frigorifer.
- Pas kohës së caktuar e nxjerrim nga frigoriferi dhe me një lugë çaji formojmë topa të vegjël.
- Për glazurën, shkrini të gjithë përbërësit në një banjë me ujë.
- I zhysim topthat në krem një nga një dhe i heqim me kujdes me pirun, i vendosim në letër gjurmuese.
- I vendosim topat në frigorifer për 20 minuta.
Çaj i lumtur!
2. Butterscotch "Tyanuchki" në qumësht të pjekur
Ëmbëlsirë e preferuar e epokës sovjetike - karamele me karamele - kanë fituar një shije të ndryshme, dhe ndonjëherë me të vërtetë dëshironi t'i trajtoni fëmijët me kafe të vërtetë sipas recetës klasike.
Produktet:
- Qumësht (i pjekur) - 200 ml.
- Sheqeri - 150-200 gr.
- Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
- Gjalpë - 30 gr.
- vanilinë - 1 paketë
Si të gatuaj karamele "Tyanuchki" në qumësht të pjekur:
Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë dhe i hedhim sipër qumështin e zier.
Gatuani në zjarr mesatar për rreth 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Masa e përfunduar duhet të jetë e trashë, me një ngjyrë të ndezur karamel.
Për t'i bërë karameletë të bukura, marr kallëpe akulli. Ata duhet të lubrifikohen pak me vaj vegjetal.
Më pas hidheni masën dhe vendoseni në ngrirje për 30 minuta.
Çaj i lumtur!
3. Karamele qumështi pluhur
Receta për përgatitjen e ëmbëlsirave nga qumështi pluhur është e mirë sepse përbërësit kryesorë mund të jenë pranë në çdo kohë, në mënyrë që të bëhet një delikatesë për mysafirët që vijnë papritmas. Erëzat janë përbërës shtesë që mund të shtohen sipas shijes (vanilinë, kanellë, kardamom).
Produktet:
- Qumësht pluhur - 250 gr
- Sheqeri - 300-350 gr
- Gjalpë - 100 gr
- Ujë - 100 ml
- Kakao - 2-3 lugë gjelle. lugët
- Erëza për shije - 1 majë
Si të bëni karamele nga qumështi pluhur:
1. Hapi i parë është zierja e shurupit të sheqerit. Për ta bërë këtë, në një tenxhere të vogël duhet të kombinoni ujin dhe sheqerin dhe ta dërgoni në zjarr. Pasi të vlojë në zjarr të ngadaltë e ziejmë shurupin për rreth 7-10 minuta derisa të fillojë të trashet pak.
2. Vendosni gjalpin në shurup të nxehtë dhe lëreni për disa minuta. Pastaj përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.
3. Gradualisht, në disa faza, shtoni qumështin pluhur duke e përzier vazhdimisht. Masa duhet të jetë e butë, elastike dhe pa gunga.
4. Është koha për të shtuar një majë të erëzave tuaja të preferuara. Ëmbëlsirat e qumështit pluhur në shtëpi mund të bëhen me kakao (nëse dëshironi, nuk mund ta shtoni, duke e zëvendësuar për shembull me kokos). Përziejini gjithçka tërësisht dhe dërgojeni masën në frigorifer për t'u ngurtësuar.
5. Pas 35-45 minutash, mund të hiqni bosh dhe të skalitni ëmbëlsirat. Atyre mund t'u jepet absolutisht çdo formë dhe të rrotullohen në kakao përpara se t'i shërbejnë.
Çaj i lumtur!
4. Ëmbëlsirat shtëpiake “Raffaello”
Receta më e lehtë për të bërë ëmbëlsirat Raffaello në shtëpi
Produktet:
- Thekon kokosit - 150 gr
- Bajame - 15-16 copë.
- Qumësht i kondensuar - 200 gr
- Gjalpë - 25 gr
Si të bëni ëmbëlsirat Raffaello në shtëpi:
Një pjesë e vogël e thekoneve të kokosit (rreth 50 g) lihet mënjanë për të spërkatur ëmbëlsirat e gatshme.
Mbi bajamet mund të hidhni ujë të vluar dhe t'i lini për 5 minuta. Më pas qëroni dhe thajeni në një tigan të thatë të nxehtë. Ose bashkë me lëkurat mund të përdorni edhe bajame. Pa lëvozhgë, ëmbëlsirat janë shumë të buta. Por me një lëvozhgë - më e dobishme.
Presim copa të vogla nga masa e ftohur e kokosit, i shtypim me duar dhe vendosim bajame në mes të kekut. Rrotullojmë toptha sa madhësia e një arre, i njomim pak me ujë (nuk është e nevojshme) në mënyrë që patatet e skuqura të ngjiten më mirë dhe i mbështjellim në copa kokosi.
I dërgojmë topat e përfunduar në frigorifer dhe pas nja dy orësh zbulojmë një kënaqësi të vogël qiellore ...
Këta janë Raffaello "me nxitim" që kemi marrë. Po, nga rruga, ëmbëlsirat nga kjo sasi produktesh, rezulton 15-16 copë.
Çaj i lumtur!
5. Ëmbëlsirat e shëndetshme të bëra në shtëpi
Dedikuar për të dashuruarit e ëmbël.
Produktet:
- Kajsi të thata - 5 copë.
- Arrë - 5 copë.
- Mjaltë - 1/2 lugë. lugët
- Qumësht - 1 lugë gjelle. luge
- Çokollatë e hidhur - 70-90 gr.
- Kakao, susam - për dekorim
Si të bëni ëmbëlsira të shëndetshme shtëpiake:
- Çokollata e hidhur thyhet imët dhe shkrihet me qumësht në mikrovalë ose në një banjë uji.
- Pritini imët kajsitë dhe arrat e thata.
- Përzieni çokollatën e shkrirë, arrat, kajsitë e thata dhe mjaltin. Lëreni të gjithë përzierjen në frigorifer.
- Mblidhni topa të vegjël nga masa e përftuar, ftohni përsëri, rrotulloni në farat e kakaos dhe susamit.
Të bëftë mirë!
6. Kafshatë e bërë në shtëpi mbi salcë kosi
Butterscotch mbi salcë kosi është një delikatesë e mahnitshme për ju dhe fëmijët tuaj. Pa ngjyra dhe shije, vetëm produkte natyrale!
Pashë këtë recetë të thjeshtë të kafesë së bërë në shtëpi dhe doja shumë ta gatuaja.
Thjesht kombinojmë kosin me sheqerin, çfarë mund të jetë më e lehtë? Dhe shija nuk është e ëmbël e pasur, por kaq modeste, me aromë kosi.
Mund të hani sa të doni, nuk janë aspak të mërzitshme. Epo, të fillojmë?
Produktet:
- Gjalpë - 30 g
- Sheqeri - 220 gr
- salcë kosi - 220 gr
Si të gatuaj karamele me salcë kosi:
Për të filluar gatimin e karameleve, duhet të marrim salcë kosi dhe sheqer në përmasa të barabarta dhe t'u shtojmë pak gjalpë. Nëse dëshironi të bëni më shumë kafe, atëherë rrisni sasinë e produkteve.
2. Marrim një lugë, më mirë të jetë prej inoksi se sa të emaluar. Në një lugë bashkojmë salcën e thartë dhe sheqerin dhe një copë të vogël gjalpë të zier. Vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Së pari, flluska të vogla do të dalin në sipërfaqe. Duhet të përzieni vazhdimisht dhe të mos largoheni nga soba.
3. Pas pak, përzierja do të bëhet si qumështi i kondensuar. Vazhdoni të trazoni që përzierja të mos digjet deri në fund. Shumë shpejt, karameletë tona të ardhshme do të ndryshojnë ngjyrë dhe do të bëhen të trasha. Nëse dëshironi një ngjyrë më të errët, gatuajeni më gjatë. Përzierja do të bëhet më e vështirë, por duhet të rrisni intensitetin.
Kur të ngopesh me ngjyrën e karamele, i heqim nga zjarri dhe i shtojmë gjalpin. Vaji duhet të përzihet intensivisht me përbërjen.
Duhet të jetë kaq e trashë. përzierje e errët. Duhet të derdhet shpejt në kallëpe ose të derdhet në një sipërfaqe të sheshtë. Është e nevojshme të lyhen paraprakisht kallëpet dhe sipërfaqja për ngurtësim me gjalpë.
Mund të merrni një kallëp silikoni për ëmbëlsirat ose një enë pjekjeje qelqi. Mund të përdorni çdo enë që keni. Nëse karamele me karamele nuk e derdhni në kallëpe, por në një sipërfaqe të sheshtë, atëherë ndërsa përzierja e kafjallit është ende e ngrohtë, bëni prerje me një thikë të lagur në mënyrë që të jetë më e lehtë për t'u prerë në copa më vonë.
Tani duhet t'i lëmë karameletë për pak kohë që të ngrijnë.
Pak më vonë do t'i çlirojmë nga format dhe do t'i ndajmë në pjesë. Nga kjo sasi produktesh fitohen 260 gramë karamele të gatshme.
Ju dëshirojmë një festë të këndshme çaji!
Artikuj të ngjashëm
