Si të bëni kroketa me patate. Kroketa me patate. Kroketa me kërpudha

Një pjatë e vetë-mjaftueshme ose një shoqërim i përzemërt i supave, perimeve, mishit / produkteve të peshkut - kroketa patate me djathë. Topat e rrumbullakëta, të pjekura me bukë dhe të skuqura, mund të shërbehen me salcën tuaj të preferuar, barishte, sallata të lehta, turshi, pije të përshtatshme.

Masa e patates brenda produktit mbetet e butë, e butë, me përfshirje të bollshme djathi viskoz, dhe lëvozhga është skuqur në mënyrë të shijshme, bëhet e fortë dhe e brishtë. Kroketat do të jenë veçanërisht të shijshme menjëherë pas përgatitjes!

Përbërësit:

• patate - 600 g;
• gjalpë - 70 g;
• qumësht - 30 ml;
• kripë - për shije;
• djathë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 2-3 lugë gjelle. lugë;
• thërrime buke - rreth 70 g;
• vaj vegjetal i rafinuar (për tiganisje të thellë).

Receta e kroketave me patate me foto hap pas hapi

Si të gatuajmë kroketa me patate me djathë

1. Patatet, të lara dhe të qëruara, ziejini derisa të zbuten. Për të përshpejtuar procesin, preni zhardhokët në feta të vogla.
   
2. Kulloni ujin dhe më pas bëni pure përmbajtjen e tiganit duke shtuar gjalpin dhe duke e hedhur gradualisht qumështin. Masën e patates e sjellim në një gjendje të lëmuar dhe homogjene, kripë për shije, ftohet.
   
3. Puresë së ftohur i shtojmë djathin e grirë me patate të skuqura të mëdha dhe e trazojmë.
   
4. Le të fillojmë formimin. Presim një copë sa një kumbulle e madhe nga masa e patates, e rrotullojmë në një simite. E rrotullojmë topin e formuar në miell nga të gjitha anët.
   
5. Më pas, zhytni pjesën e punës në një përzierje të lëngshme të përbërë nga një vezë e rrahur, 2 lugë gjelle ujë dhe një majë kripë.
   
6. I pjekur në bukë - rrokulliset bujarisht në thërrime, mos lini boshllëqe.
   
7. Kështu formojmë topa derisa të mbarojë e gjithë pureja. Do të merrni afërsisht 15-18 boshllëqe.
   
8. Le të kalojmë te vapa. Ngrohni një sasi të madhe vaji vegjetal në një tas të vogël. Skuqini kroketat 3-4 copë në të njëjtën kohë (topat e patates duhet të notojnë lirshëm në vaj pa prekur njëri-tjetrin).
   
9. Pasi kroketat të jenë skuqur në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, hiqni ato me një lugë të prerë dhe vendosini në peshqirë letre/peceta për të hequr vajin e tepërt.
   
10. Shërbejini kroketat me patate me djathë të nxehtë si pjatë anësore ose si pjatë kryesore.
    

Të bëftë mirë!

Kroketat e duhura të patates kanë një kore krokante të kuqërremtë dhe një pure delikate kremoze brenda. Si pjatë anësore, pjata është e përshtatshme si për një darkë të zakonshme familjare, ashtu edhe për një tryezë festive; shkon mirë me supa dhe salca. Koha e gatimit është rreth 30 minuta.

Nuk është e nevojshme të zieni posaçërisht patatet, mund të bëni kroketa nga pureja e mbetur e patateve të bëra një ditë më parë nëse ruhet në frigorifer. Mjafton të ngrohni pak purenë e patateve përpara se të shtoni të verdhën dhe gjalpin në fazën e 4-të.

Përbërësit:

• patate - 2-3 copë (të mesme);
• miell - 2 lugë;
• vezë pule - 1 copë;
• gjalpë - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 300-500 ml (për tiganisje);
• thërrime buke - 2 lugë;
• kripë, piper, erëza të tjera - për shije.

recetë me kroket me patate

1. Lani, qëroni, prisni patatet në copa dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten.

2. Kulloni ujin, grijini patatet derisa të jenë të lëmuara pa gunga.

3. Në një vezë pule, ndajeni proteinën nga e verdha.

4. Puresë së patateve (duhet të jetë e ngrohtë) shtoni të verdhën e verdhë, gjalpin, kripën dhe erëzat.

5. E trazojmë duke e bërë masën homogjene. Ndani "brumin" që rezulton në copa, nga të cilat rrotulloni topa ose salsiçe të zgjatura me madhësi 4-6 cm.

6. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë, tigan ose tigan. Ziejnë. Rrihni të bardhën e vezës në shkumë.

7. Boshllëqet e kroketës rrotullohen në mënyrë alternative në miell, të bardhën e vezës së rrahur dhe thërrime buke.

8. Skuqini në vaj deri në kafe të artë, duke e kthyer herë pas here.

Gjatë skuqjes, boshllëqet duhet të jenë të paktën gjysma e varrosur në vaj!

9. Hiqni kroketat e gatshme me patate me një lugë të prerë, transferojini në peceta për të hequr vajin e tepërt.

10. Pjata mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Kroketat shkojnë mirë me çdo salcë dhe zëvendësojnë bukën.

Recetë me topa pure patatesh

Kroketat me patate janë topa të shijshëm dhe të butë me pure patatesh në një pjekje krokante. Atdheu është Franca, prej nga u përhapën në mbarë botën. Kroketat shpesh shërbejnë si një pjatë anësore për pjatën kryesore ose janë vetë pjata e dytë kryesore.

Ka mundësi mishi dhe perimesh, por më të njohurat janë kroketat me patate. Ato mund të jenë cilindrike, të rrumbullakëta ose sferike. Topat e patates mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen dhe të ngrihen, dhe kur të lind nevoja, gatuajeni dhe shërbejeni.

Sipas klasikëve, kroketat skuqen në një tigan ose në një kazan me shumë vaj. Nëse dëshironi të merrni një rezultat më dietik, atëherë mund ta gatuani pjatën në furrë.

Ka shumë nuanca në përgatitjen e kësaj recete të thjeshtë, pa e ditur cila mund ta prishni pjatën. Më poshtë do t'ju tregojmë hap pas hapi se si të bëni topa pure patatesh në mënyrë që të rezultojnë të plota, me formë të bukur, krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda.

A ju pëlqejnë gatimet me patate dhe mish? Ka për ju. E shijshme!

Përbërësit:

• Patate - 500 g
• Vezë pule - 3 copë.
• Thërrime buke - 75 g
• Paprika e grirë - 1 lugë çaji
• Kripë - 1 lugë çaji
• Arrëmyshk i grirë - për shije
• Vaj luledielli i rafinuar - 500 ml

Lexoni gjithashtu:

Si të bëni topa pure patatesh

1. Për kroketat zgjidhni patate të thërrmuara që nuk ziejnë të buta dhe nuk thithin shumë ujë kur gatuhen. Lani zhardhokët dhe qëroni. Prerje e madhe në 2-4 pjesë. Pastaj vendosni gjithçka fort në një tenxhere dhe derdhni ujë.

Ziejini patatet derisa të gatuhen dhe më pas kullojini ujin. Nëse patatet janë njomur shumë, atëherë ato do të duhet të thahen shtesë në një temperaturë prej 180 gradë në furrë ose në një tigan të hapur mbi nxehtësi të ulët.

Sekreti kryesor i kroketave të shijshme është se patatet duhet të jenë pa supë, por mesatarisht të thata.

2. Patatet e gatshme të nxehta kthehen në pure patatesh. Për ta bërë këtë, përdorni një shtytës. Blenderi është më mirë të mos përdoret. Bëhet shumë pure dhe masa që rezulton do të jetë e vështirë të formohet në topa. Përkundrazi, mund dhe do të ketë sukses në verbimin, por topat do të humbasin formën e tyre kur të skuqen thellë.

Patatet e grimcuara duhet të jenë të lëmuara, pa gunga të mëdha. Nëse mbeten të vogla, është në rregull, nuk do të ndihen.

3. Thyejmë dy vezë në pure. Veza e mbetur do të përdoret për pjekjen e kroketave.

4. Shtoni kripë dhe paprika të ëmbël. Sipas dëshirës, ​​në brumin e patates mund të hidhet piper i zi i bluar dhe arrëmyshk i grirë.

5. Përziejeni mirë të gjithë masën derisa të jetë homogjene.

6. Tani duhet të formoni kroketa me patate. Duke përdorur një shiringë ëmbëlsirash me një grykë të veçantë të gjerë me diametër 2 cm, mund t'i bëni ato në formën e cilindrave 4-5 cm të gjatë.

Por është më e lehtë ta bëni atë në formën e copave të trasha të rrumbullakëta ose ta rrotulloni në topa të vegjël në madhësinë e një veze të vogël pule. Pure patatesh nga patatet e thara mirë nuk ngjiten në duar dhe formohen lehtë.

7. Zhytni çdo top në një vezë të rrahur.

8. Dhe më pas rrokulliset me kujdes në thërrime buke.

9. Në momentin që të jenë formuar të gjitha kroketat e patates, ngrohni vajin e lulediellit në një tenxhere të thellë.

10. Temperatura optimale e skuqjes duhet të jetë 170 gradë. Zhytini kroketat plotësisht në vaj. Vetëm në këtë mënyrë ato do të ngrohen në mënyrë të barabartë, nuk do të çahen dhe nuk do të përhapen.

11. Në 2-3 minuta, topat e patates me pure do të marrin një nuancë të artë. Ato mund të hiqen nga tiganisja me një lugë të prerë dhe të transferohen në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.

12. Kroketat me patate janë gati! Siç mund ta shihni, receta e kuzhinës është shumë e thjeshtë, por kërkon kujdes të veçantë dhe respektim të rreptë të udhëzimeve.

Kroketa me patate nga pureja e djeshme - si të hidhni në mënyrë racionale dhe të shijshme produktin e mbetur ....

Përbërësit

• pure patatesh - sa ju ka mbetur (kam pasur rreth 300g)__NEWL__
• vezë - 1 copë __NEWL__
• thërrime buke - 0,5 filxhan__NEWL__
• miell - 0,5 gota__NEWL__
• vaj luledielli - për tiganisje të thellë__NEWL__

Nëse dëshironi t'i shërbeni familjes pure patatesh me mish ose peshk, qëroni dhe zieni patatet aq sa për t'i ngrënë në të njëjtën kohë. Pajtohem, kjo pjatë anësore është e shijshme vetëm e freskët dhe e nxehtë. Për të qenë i sinqertë, nuk njoh njerëz që do të donin pure patatesh të djeshme. Sidoqoftë, mund të paraqitet në atë mënyrë që askush të mos marrë me mend se në këtë mënyrë ju keni asgjësuar një produkt të mirë, por tashmë të paprezantueshëm. Mjaft për të ndezur fantazinë. Për shembull, duke shtuar një vezë dhe miell në një tigan me pure të ftohtë, mund ta gatuani lehtësisht masën për kotelet me patate ose kërpudha me patate. Epo, nëse dëshironi diçka të tillë, bëni kroketa prej saj. Ato shërbehen ose si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur me salcë dhe sallatë perimesh.

Nëse ka dëshirë për të gatuar kroketa me patate, por nuk ka mbetur pure patatesh, ziejini patatet e freskëta. Shtoni pak qumësht në të, pak gjalpë dhe mbani mend me një shtypje. Sidoqoftë, në këtë rast, do të duhet të prisni derisa të ftohet: në fund të fundit, përdredhja e topave të nxehta të patates me pure nuk është shumë e përshtatshme.

Pra, derdhni vajin e lulediellit në një tenxhere të vogël ose tigan dhe vendoseni në zjarr mesatar. Ne vetë marrim pure patatesh të ftohta dhe, duke rrëmbyer pak, gdhendim topa në madhësinë e një arre (ndoshta pak më shumë).

Rrotulloni në miell.

Pastaj në një vezë të thyer.

E plotësojmë “pallton e leshit” me thërrime buke.

I kalojmë kroketat në vaj të nxehtë dhe i skuqim nga të dyja anët. Nëse tasi juaj është mjaft i thellë dhe nuk jeni penduar për vajin, ata do të kthehen vetë. Epo, nëse topat janë skuqur vetëm në gjysmë të rrugës, atëherë është më mirë t'i ndihmoni të gatuajnë duke i kthyer nga ana tjetër me një lugë ose pirun të thatë. Kroketat e arta vendosini në një pecetë të thahen. Për shije, mund të shtoni një majë barishte të thata ose të freskëta në pure, të shtrydhni një thelpi hudhër ose edhe të grini një qepë. Shërbejini kroketat me patate të ngrohta!

Përcaktimi i kombësisë së kroketave nuk është aq i lehtë. Nga njëra anë, ato janë franceze, e cila, në fakt, tregohet nga emri i gjellës (croquer në frëngjisht do të thotë "kafshoj", "thithë"). Sidoqoftë, jo gjithçka është aq e thjeshtë: kroketat, të cilat me të vërtetë u shfaqën në Francë dhe përgatiten në versionin origjinal nga mishi i grirë, janë bërë ndërkombëtare, duke ndryshuar, megjithatë, në të njëjtën kohë emrin, dhe ndonjëherë edhe formën. Për shembull, nëse kroketat franceze janë të rrumbullakëta, si pomponët në kapelet e marinarëve, atëherë alu tikki indiane janë koteleta të sheshta të bëra nga perime komplekse të grira me shumë erëza.

Kuzhina angleze - Kroketa me patate

E gatuam, e fotografuam dhe e hëngrëm në mënyrë që t'ju përshkruajmë qartë dhe thjesht recetën e reçelit të portokallit me foto hap pas hapi, duke iu përgjigjur në detaje pyetjes: si të bëni reçel klasik në shtëpi.

Në përgjithësi, perimet si bazë për kroketat përdoren, ndoshta edhe më shpesh se mishi, veçanërisht patatet, të cilat, me qasjen e duhur, kthehen nga një produkt banal në diçka ... i butë, i ajrosur dhe shumë i shijshëm. Dhe tani kroketat me patate janë një pjatë angleze; banorët e Mbretërisë së Bashkuar i hanë ato si meze të lehtë, ashtu edhe si pjatë anësore, për mëngjes dhe në festa miqësore. Vërtetë, britanikët e zënë preferojnë produkte gjysëm të gatshme të ngrira. Ky definitivisht nuk është opsioni ynë, ndaj ne ju tregojmë se si të gatuani kroketa me patate në shtëpi.

Na duhen nga enët:

Pra, ne ndajmë sekretet e gatimit të kroketave me patate
Shko :)

Rezultati i këtyre manipulimeve të thjeshta nuk do të jenë patatet e skuqura apo edhe byrekët me patate, por një pjatë e ajrosur, e shkrirë në gojë, e cila duket më shumë si donuts sesa si cota perimesh. Lëreni familjen të përpiqet të hamendësojë se nga është krijuar kjo bukuri - ka shumë të ngjarë, ata nuk do të jenë në gjendje ta gjejnë përgjigjen menjëherë.