Torte me patellxhan dhe kungulleshka. Receta me foto. Si të gatuajmë kekun me patëllxhanë, recetë me foto hap pas hapi

Gjithçka filloi në heshtje dhe qetësi. Dita më e zakonshme, bujë e zakonshme kuzhine... Vendosa të gatuaj zierje me perime të stilit Odessa për drekë. Ajo qëroi kungulleshkat dhe patëllxhanët, i futi në furrë dhe filloi të përgatiste karotat dhe qepët për skuqje.

Papritur erdhi një telefonatë - punonjësit e mi më ftuan në mbrëmjen e Kupala. Çfarë duhet bërë? Mund të shkosh, por jo me duar bosh, apo jo?
Doja t'ju befasoja me diçka të re, por kisha vetëm gjëra për zierje... Është mirë, vendosa të bëj një tortë me perime. Të gjitha produktet erdhën në ndihmë. Sigurisht, ne arritëm të befasojmë.

Përbërësit:
për ëmbëlsirat:
Kungull i njomë - 800 gr;
Vezë - 2 copë;
miell - 8 tavolina. gënjeshtër me majë;
Sode - 1 lugë çaji. lugë (e shuar me kafshatë);
Kripë - për shije.

Kështu që…
Pasi nxora nga furra kungulleshkat e pjekura dhe patellxhanet dhe i lame te ftohen pak, kungulleshkat i theva ne copa, i vendosa ne nje kullese dhe e leme ujin e “tepert” te kulloje. Më pas i shtypa këto copa me blender, shtova: vezë, kripë, sodë (të shuar), shtova pak miell që të mos kishte gunga dhe që brumi të mos ishte shumë i trashë (të dilte si petulla). Brumin e përfunduar e vendos në një kallëp - pasi e kam lyer më parë me gjalpë - në një shtresë 1 cm, për pjekje të mirë. Doli të ishin tre ëmbëlsira. Ndërsa ëmbëlsirat po piqeshin dhe ftoheshin, fillova të bëja disa nga patëllxhanët që ishin ftohur dhe që prisnin në krahë,
Mbushja "krem":
Patëllxhanë - 1 kg;
Karota – 1 gotë çaji, të prera në blender;
Qepë – 1 gotë çaji, e prerë në blender;
Piper, kripë për shije;
vaj vegjetal për tiganisje - 150 g;
Piper i kuq zile - 100 gr.

Patëllxhanët i kam grirë në blender, si dhe karotat dhe qepët. Fillova të skuqja me qepët, duke i marrë ato në një ngjyrë pak rozë. Kur të jetë gati, shtova karotat, patëllxhanët, kripë dhe piper. E vendosa "havjarin" e përfunduar të ftohet plotësisht dhe ndërkohë, në vaj vegjetal të vluar kaurdisa specin zile të prerë në kubikë të vegjël për vetëm një minutë.
Për të plotësuar një luks të tillë, salca aioli ishte e natyrshme shija e saj hudhërore, meqë ra fjala, i përshtatet në mënyrë të përkryer patëllxhanëve. (salcë aioli, ose ali-oli, recetën mund ta gjeni këtu:

Http://cooking.forblabla.com/blog/45926147809/Lukovo-kartofe...

Përgatitni këtë salcë për disa minuta. Tani gjithçka është gati, le të fillojmë montimin:

E zbukurojmë me kastravec, piper dhe domate. Torta është gati.
Miqtë ishin të kënaqur. Mbrëmja ishte një sukses i madh.

Do të isha i lumtur nëse dikujt do t'i pëlqente receta ime.

Mendoni se vetëm ëmbëlsirat dhe frutat janë të përshtatshme për ëmbëlsira? Imagjinata e specialistëve të kuzhinës ka ecur shumë përpara. Në këtë artikull do të gjeni disa receta të shijshme të ëmbëlsirave me patëllxhanë.

Si ta servirni

Ndryshe nga ëmbëlsirat, të cilat shërbehen si ëmbëlsirë, keku i tyre me patëllxhanë shërbehet si një meze të ftohtë. Recetat janë të thjeshta, produktet i gjeni në çdo kuzhinë dhe shija nuk do të lërë askënd indiferent. Le të shohim se si të bëjmë një tortë me patëllxhanë me domate dhe djathë, si dhe kunguj të njomë.

Receta 1

Le të përgatisim një tortë me patëllxhanë dhe domate. Këtë recetë mund ta përgatisin ata që nuk kanë frikë të shtojnë peshë, pasi është shumë kalorike për shkak të sasisë së madhe të majonezës. Do t'ju duhet:

• Patëllxhanë të mëdhenj - 3 copë.
• Vezë - 2 copë.
• Miell - 2 lugë gjelle. lugët.
• Kripë, piper i zi i bluar dhe erëza sipas dëshirës tuaj.
• Vaj luledielli.

• Majonezë - 6 lugë gjelle. lugët
• Një thelpi hudhër.
• Çdo zarzavate sipas zgjedhjes suaj.

Për mbushjen:

• Domate - 3 copë.
• 200 gram djathë të fortë, por nëse nuk e keni, mund ta zëvendësoni me djathë të përpunuar.
• Gjelbërim.

Për të dekoruar tortën me patëllxhanë:

• gjelbërim;
• domate.

Procesi i përgatitjes së tortës me patëllxhanë:

• Patëllxhanët i shpëlani nën ujë, i hiqni lëkurat dhe i prisni në një rende të trashë.
• Kripë dhe sezonin me erëza për shije.
• Patëllxhanët e pure shtoni vezët dhe miellin, përziejini mirë përbërësit derisa masa të bëhet plotësisht homogjene.
• Dërgojeni brumin që rezulton në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj, por jo menjëherë, por gradualisht, 2-3 lugë në të njëjtën kohë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në zonë.
• Kur petulla që rezulton është skuqur, duhet të kthehet dhe të skuqet nga ana tjetër.
• Përsëriteni skuqjen për të gjitha petullat.
• Është koha për t'u marrë me perime. Pritini domatet në kubikë për domate të vogla mund të përdorni unaza. Grini djathin në një rende mesatare.
• Pritini imët zarzavatet.
• vendosni majonezën në një filxhan të veçantë dhe shtoni hudhër në të.
• Tani ju duhet të montoni tortën.
• Vendoseni petullën e parë në një pjatë, lyejeni me salcë majonezë, spërkatni me djathë të grirë.
• Sipër vendosni një shtresë me domate.
• Përsëriteni ciklin me të gjitha petullat.
• sipër nga të gjitha, të lyer me pak salcë, të spërkatur me barishte dhe djathë për dekorim.
• Është më mirë ta lini meze në frigorifer, kështu do të ngopet me salcë dhe shija do të jetë më e pasur.

Receta për patëllxhanë në furrë

Receta e tortës me patëllxhanë blu. Mund të quhet me siguri diete: nuk përmban majonezë ose vaj të tepërt dhe nuk do të dëmtojë aspak figurën tuaj. Përbërësit e nevojshëm për të bërë kekun me patëllxhanë:

• 3 patëllxhanë.
• 5 domate.
• 3 thelpinj hudhre.
• 250 gram djathë të fortë.
• Zarzavatet sipas preferencës.
• Kripë për shije.
• Vaj luledielli për skuqjen e perimeve.

Përgatitja e tortës me patëllxhanë në furrë:

• Patëllxhanët lahen mirë nën ujë dhe priten në rrathë.
• Ata duhet të kripen dhe të vendosen në një tas të veçantë për gjysmë ore.
• Kulloni ujin dhe skuqini unazat deri në kafe të artë nga të dyja anët.
• Vendosini unazat në një kullesë për të kulluar vajin vegjetal.
• Pritini domatet në rrathë.
• Grini djathin duke përdorur një rende mesatare dhe shtypni hudhrën.
• Pritini zarzavatet.
• Përgatitni një enë pjekjeje. Mbulojeni me petë në mënyrë që skajet të varen mjaft larg.
• Vendosni një shtresë domate në fund të mykut, shtoni kripë, barishte, djathë dhe hudhër.
• Tani shtrojmë edhe patëllxhanët në shtresa.
• Shtroni shtresat sipas radhës duke i shtuar pak kripë.
• Mbështilleni pjesën e sipërme me fletë metalike siç duhet.
• Tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth një orë.
• Hiqeni me kujdes tavën, vendoseni tortën në një pjatë dhe lëreni të ftohet.

Receta për kekun me patëllxhanë me arra dhe gjizë

Pjata do të dalë e butë dhe veçanërisht aromatike. Për të përgatitur këtë version të një meze të ftohtë, do t'ju duhet:

• 2 patëllxhanë;
• 3 domate të mesme;
• 250 gram gjizë me pak yndyrë;
• një tufë zarzavate për shije;
• piper i zi i bluar, kripë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 8 arra;
• 100 gram majonezë.

Përgatitja:

• Lani të gjitha perimet nën ujë dhe thajini.
• Pritini patëllxhanët në rrathë (më mirë të përdorni të rinj), kriposini mirë dhe lërini për gjysmë ore. Kjo do t'i japë shije gjellës dhe patëllxhanët do të jenë të buta.
• Pergatitja e kremit: gjiza duhet te jete shume e fresket, pa aroma apo acid. Vendoseni në një pjatë, më pas shtoni barishte të grira.
• Shtoni hudhër të shtypur, erëza dhe kripë për shije në filxhanin me gjizë dhe barishte.
• Shtoni majonezën dhe përzieni derisa të jetë e qetë (mund të përdorni një blender).
• Merrni patëllxhanët dhe shpëlajini mirë nën ujë për të hequr kripën, shtrydhni ujin e tepërt.
• Skuqni unazat në një tigan.
• Pritini domatet në rrathë.
• Montimi i tortës: shtroni patëllxhanët, më pas lyeni me salcë dhe shtroni një shtresë me domate derisa të mbarojnë përbërësit.
• E spërkasim tortën me arra të grira.
• Mbulojeni enën me film dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
• Mund të jeni krijues dhe të dekoroni tortën. Kjo mund të jetë, për shembull, një trëndafil i bërë nga domate.

Torte me patellxhan me kungulleshka

Një tjetër lloj pjate perimesh është keku me kunguj të njomë dhe patëllxhan. Përbërësit:

1. Kungull i njomë - 2 copë.
2. Patëllxhanë - 2 copë.
3. 2 vezë.
4. Domate.
5. Gjelbërim.
6. Një gotë miell.
7. Kripë për shije.
8. Domate.
9. 1 spec i ëmbël zile.

Përgatitja:

• Lani dhe qëroni patëllxhanët dhe kungull i njomë.
• I grijmë në rende të trashë.
• Përziejini së bashku dhe lëreni për gjysmë ore.
• Kulloni lëngun, perimeve shtoni miellin e përgatitur dhe 2 vezë.
• Ngroheni një tigan dhe shtoni brumin duke formuar një petullë (kore).
• Skuqni petullat nga secila anë.
• Shtoni barishte, piper, hudhër të shtypur në majonezë.
• Pritini domatet në unaza.
• Lyejeni secilën nga petullat e përftuara me salcë hudhre dhe sipër vendosni domatet.
• Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte si dekor.
• Gati.

Torte me patellxhan me kungull

Recetë origjinale e kekut me patëllxhanë. Kërkohet:

• 3 patëllxhanë.
• Kungull - 250 gram.
• 3 vezë të ziera.
• 2 thelpinj hudhre.
• Një pako me djathë të përpunuar.
• Majonezë, kripë, erëza për shije.
• 50 ml salcë soje.
• Dega e koprës.
• Domate për dekorim.

Përgatitja:

• Lani patëllxhanët, skuqni majat, pritini në feta.
• Në një enë të thellë tretim kripën dhe në të vendosim perimet e grira, patëllxhanët i lëmë në këtë ujë për rreth 10 minuta.
• I thajmë me peshqir letre dhe i skuqim në një tigan.
• Pritini kungullin në shirita.
• Skuqeni kungullin derisa të formohet një kore në kafe të artë.
• Shtoni hudhrën dhe salcën e sojës në kungull në tigan.
• E trazojmë kungullin derisa lëngu të avullojë.
• Transferoni kungullin në një tas.
• Grini vezët.
• Vendosni patëllxhanët në një pjatë në një rreth, skajet duhet të varen poshtë.
• Do të ketë një bërthamë të tortës në mes të pjatës, ju duhet të grini djathin në të.
• Sipër vendosni kungullin dhe sipër vezët e grira.
• Shtresa përfundimtare do të jenë patëllxhanë, duke i shtruar ato, duhet t'i shtypni me dorë.
• Lëreni në frigorifer për 2 orë duke e rënduar tortën me një peshë të lehtë.
• Pjata mund të zbukurohet me shirita perimesh kungulli dhe domate, dhe kopër mund të vendoset rreth tortës.

konkluzioni

Shpresojmë që torta me patëllxhanë që zgjidhni mund të bëhet një dekorim i denjë i tryezës, do të kënaqë mysafirët tuaj dhe do të përfshihet në koleksionin tuaj të recetave të preferuara dhe të thjeshta për pjatat e shijshme. Ju bëftë mirë!

Përbërësit :
* dy kunguj të njomë të mesëm;
* dy patëllxhanë;
* dy vezë;
* një gotë miell;
* kripë.
Për shtresimin e ëmbëlsirave :
* 100 gram majonezë;
* Piper zile;
* hudhër;
* domate;
* kopër, majdanoz.

Mënyra e gatimit :

Ju bëftë mirë!!!

Përbërësit :
* dy kunguj të njomë të mesëm;
* dy patëllxhanë;
* dy vezë;
* një gotë miell;
* kripë.
Për shtresimin e ëmbëlsirave :
* 100 gram majonezë;
* Piper zile;
* hudhër;
* domate;
* kopër, majdanoz.

Mënyra e gatimit :
Lani mirë kungull i njomë dhe patëllxhan dhe hiqni lëkurën.

Kungulleshkat e qëruara dhe patëllxhanët i grijmë në rende të trashë, i hedhim kripë, i përziejmë dhe i lëmë për 30 minuta.

Pas gjysmë ore, kullojeni lëngun që rezulton.
Shtoni vezët dhe miellin në enën me perime të grira dhe përziejini. Konsistenca e masës duhet të jetë si petullat.

Vendosim një pjesë të brumit në një tigan të nxehur më parë dhe e rrafshojmë me lugë duke formuar një kore, e skuqim nga të dyja anët. Brumi duhet të jetë i mjaftueshëm për 3-4 ëmbëlsira.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, bëni përzierjen e shtresimit. Për ta bërë këtë, merrni 100 gram majonezë, shtoni barishte të grira hollë, speca të ëmbël, hudhër (të kaluar në një shtypje hudhre), përzieni.

I lyejmë ëmbëlsirat një nga një me masën dhe i shtrojmë me domate, pasi i kemi prerë më parë në rrathë. Spërkateni me barishte sipër.
Lehtë për t'u përgatitur, ëmbëlsira shumë e shijshme dhe e shëndetshme është gati për t'u ngrënë!

Ju bëftë mirë!!!

Burimi "