Recetë e thjeshtë për kek me çokollatë. Tortë me shumë çokollatë

Torta me çokollatë është një ëmbëlsirë delikate, e shijshme dhe shumë e shijshme që nuk do të lërë indiferentë as ata persona që nuk e konsiderojnë veten të ëmbël. Dhe thjeshtësia e ekzekutimit bën të mundur që të përkëdhelni familjen tuaj me një ëmbëlsirë me çokollatë jo vetëm gjatë festave, por edhe gjatë pirjes së çajit në mbrëmje pas një dite të gjatë pune.

Ëmbëlsira sipas recetës klasike, duke qenë bazë për eksperimente të mëtejshme, përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt nga produktet e mëposhtme:

• gjalpë - 200 g;
• miell - 400 g;
• sheqer (i bardhë dhe kafe) - 120 g secila;
• kakao - 180 g;
• sode - 5 g;
• kripë - një majë;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 120 g;
• vanilinë - 1 qese;
• krem çokollatë - 900 g.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Përbërësit pjesa më e madhe përzihen në një tas të thellë.
2. Vaji vendoset në një tenxhere me 250 ml ujë, pas së cilës përmbajtja vihet në valë dhe kombinohet me përzierjen me masë duke përdorur një mikser.
3. Vezët, kosi dhe vanilina shtohen në mënyrë alternative në tas.
4. Masa homogjene e përftuar derdhet në dy tepsi të veshur me pergamenë.
5. Biskota piqet në furrë të parangrohur në 180°C për 35-40 minuta.
6. Ëmbëlsira të gatshme lyhen me krem ​​çokollatë - në tortën e parë, të lyer me ¾ të kremit, shtrohet e dyta, mbi sipërfaqen e së cilës shpërndahet pjesa tjetër.
7. Ëmbëlsirën vendoset në frigorifer për t'u njomur për 6-8 orë.

Ëmbëlsirë me banane me çokollatë

Kombinimi i bananeve, çokollatës dhe rakisë do t'ju japë një kënaqësi të paharrueshme.

Për të krijuar një tortë me banane me çokollatë ju nevojiten:

• miell - 200 g;
• sheqer - 280 g;
• kakao - 50 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• vezë - 4 copë;
• banane - 2 copë;
• kafe e menjëhershme - 200 ml;
• raki - 60 ml;
• krem me çokollatë - 120 g;
• krem krem ​​- 300 g.

Për të shijuar një copë nga kjo ëmbëlsirë e shkrirë në gojë, ju duhet:

1. Nga vezët e rrahura me 230 gr sheqer dhe të përziera me miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje, piqet një pandispanje për 35-40 minuta në temperaturën 180°C.
2. Torta ftohet dhe ndahet në dy gjysma.
3. Banania pritet në rrathë.
4. Kafeja e nxehtë përzihet me sheqerin dhe rakinë e mbetur.
5. Pasi të jetë ftohur, spërkatni tortën e poshtme me gjysmën e masës dhe lyeni me gjysmën e kremit.
6. Bananet vendosen sipër masës kremoze dhe mbulohen me kremin e mbetur.
7. Sipër vendoset një kek i dytë, i cili spërkatet me gjysmën e dytë të pijes së kafesë.
8. Faza e fundit është të hedhim glazurën sipër tortës dhe ta vendosim në frigorifer për gjysmë ore që të thithet.

Tortë me çokollatë me petull

Një recetë origjinale që nuk kërkon furrë.

Para se të filloni gatimin, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• miell - sa do të nevojitet;
• sheqer - 50 g;
• qumësht - 300 ml;
• vezë - 2 copë;
• krem kakao - 300 g.

Torta e petullave përgatitet si më poshtë:

1. Në një tas të veçantë, brumi për petullat përzihet: qumështi, sheqeri dhe vezët rrihen, pas së cilës mielli i situr shtohet gradualisht në lëng derisa brumi të marrë një konsistencë homogjene të salcës së kosit.
2. Petullat me trashësi mesatare gatuhen në një tigan të nxehtë.
3. Pas ftohjes, çdo petull lyhet me kremin e përgatitur.
4. Për t'u njomur, ëmbëlsira që rezulton vendoset në të ftohtë për 2-3 orë.

Recetë me qershi

Torta me qershi përgatitet aq shpejt sa hahet.

Për të krijuar një ëmbëlsirë, duhet të keni në dorë produktet nga lista e mëposhtme:

• miell - 100 g;
• kakao - 100 g;
• niseshte - 20 g;
• vezë - 5 copë;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• sheqer - 300 g;
• gjalpë - 100 g;
• qershi të ngrira - 400 g;
• krem me krem ​​- 800 g;
• patate të skuqura çokollatë - për dekorim.

Kur përgatiteni, duhet të ndiqni këto hapa:

1. Në një enë të thellë rrahim vezët me ¾ sheqer dhe përziejmë me miellin e situr, kakaon, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje.
2. Masës që rezulton i shtohet gjalpi i shkrirë.
3. Brumi derdhet në dy forma të përgatitura, të cilat dërgohen në furrë të parangrohur në 180°C për gjysmë ore.
4. Nga qershitë, sheqeri i mbetur dhe 50 ml ujë përgatitet një shurup: qershitë zihen në ujë të ëmbël të vluar në zjarr mesatar në një tenxhere për rreth 10 minuta.
5. Pas ftohjes, ëmbëlsirat priten në gjysmë dhe mbi sipërfaqen e secilës prej tyre shpërndahet shurupi me qershi në sasi të barabarta.
6. Mbi qershitë vendoset krem.
7. Torta e sipërme është e zbukuruar me copa çokollate.

Ëmbëlsira në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk keni furrë, mos u dëshpëroni.

Pandispanja, të cilat janë baza e ëmbëlsirës, ​​mund të përgatiten lehtësisht duke përdorur një tenxhere të ngadaltë.

Për këtë do t'ju duhet:

• miell - 400 g;
• kakao - 120 g;
• vezë - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• sheqer - 480 g;
• vaj luledielli - 125 ml;
• sode - 7 g;
• qumësht - 250 ml;
• ujë - 250 ml;
• sheqer vanilje - sipas dëshirës.

Torta me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë përgatitet si më poshtë:

1. Mielli sitet në një tas, ku më pas shtohen sheqeri, kakaoja, pluhuri për pjekje dhe soda.
2. Në një enë tjetër, duke përdorur një mikser, rrahim vezët, në të cilat shtohet gjalpi dhe qumështi.
3. Përzierja e lëngshme hidhet në një enë me përbërës të thatë.
4. Pasi të futet uji i vluar në brumë, masa derdhet në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë.
5. Ëmbëlsira piqen në modalitetin "Pjekje" për një orë.
6. Pasi keku të jetë gati, sipas dëshirës pritet në disa pjesë, të cilat lyhen me kremin e zgjedhjes së kuzhinierit.

Me arra

Torta me çokollatë me arra është një ëmbëlsirë e mrekullueshme që ndërthur shijen e çokollatës, arrave, pandispanjës së ajrosur dhe kremit delikat.

Për të krijuar një tortë sipas kësaj recete do t'ju duhet:

• miell - 180 g;
• kakao - 50 g;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• sheqer - 120 g;
• arra (të qëruara) - 150 g;
• krem me krem ​​- 400 g;
• krem - për dekorim.

Gjatë përgatitjes:

1. Arrat grimcohen duke përdorur një blender.
2. Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë e fortë në një enë të veçantë, në të cilën vendosen mielli, arrat, pluhuri për pjekje dhe kakao.
3. Pas marrjes së një konsistence homogjene, brumi shpërndahet në një tepsi të përgatitur paraprakisht, e cila mbulohet me folie.
4. Torta piqet për 40 minuta në furrë në temperaturën 180°C.
5. Pasi keku të jetë ftohur, ndahet në tre pjesë, secila prej të cilave lyhet me krem ​​pana.
6. Shtresa e sipërme është e mbuluar me lustër.
7. Torta vendoset në frigorifer për njomje për 4 orë.

Tortë me çokollatë e lehtë pa pjekje

Një recetë origjinale për një ëmbëlsirë të shijshme që mund ta bëjë edhe një fëmijë.

Mjafton të blini produktet e mëposhtme:

• biskota me bukë të shkurtër - 400 g;
• arra (të qëruara) - 150 g;
• gjalpë - 100 g;
• manaferrat dhe arra - për dekorim;
• krem çokollatë - 400 g.

Për të kënaqur familjen tuaj me ëmbëlsirë për çaj, ndiqni këtë algoritëm:

1. Në një tas të veçantë, përzieni arrat e copëtuara, biskotat dhe gjalpin e butë derisa të jenë të lëmuara.
2. Brumi që rezulton shtrohet në një kallëp, i cili vendoset në frigorifer.
3. Në këtë kohë përgatitet kremi me çokollatë dhe shpërndahet mbi brumë.
4. Në fund, torta origjinale është zbukuruar me manaferra dhe arra të plota.
5. Ëmbëlsira shërbehet jo më herët se 4 orë më vonë.

Pjekja e biskotave në ujë të valë

"Çokollatë në ujë të vluar" është shumë e lehtë për t'u krijuar nga përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer - 480 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 400 g;
• qumësht - 250 ml;
• vaj (i ëmbëlsuar) - 120 ml;
• kakao - 100 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• sode - 8 g.

Për të pjekur një pandispanje të butë dhe të shijshme:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas të thellë.
2. Vezët rrihen lehtë me një kamxhik, pas së cilës u shtohet qumështi dhe gjalpi.
3. Më pas përbërësit e thatë dhe të lëngshëm përzihen në një tas të veçantë dhe përzihen tërësisht.
4. Në brumë hidhen 200 ml ujë të vluar.
5. Masa përzihet edhe një herë dhe derdhet në një formë të veshur me pergamenë.
6. Pjekja bëhet për 35 minuta në temperaturë 180°C.

Pasi torta e përfunduar të jetë ftohur, mund të ndahet në disa pjesë dhe të lyhet me krem, gjë që do t'i pëlqejë kuzhinierit dhe të ftuarve.

Tender - në kefir

Një tortë e shijshme dhe shumë e shijshme kefir me salcë kosi përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer - 480 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 400 g;
• qumësht - 300 ml;
• vaj (i ëmbëlsuar) - 50 ml;
• kakao - 50 g;
• arra - për dekorim;
• sode - 8 g;
• salcë kosi me çokollatë - 500 g.

Duke iu përmbajtur algoritmit të mëposhtëm, zonja mund të kënaqë lehtësisht anëtarët e familjes dhe mysafirët me një ëmbëlsirë të përzemërt dhe të shijshme.

1. Përbërësit e thatë përzihen në një tas dhe përbërësit e lëngshëm në një tjetër.
2. Më pas, përmbajtja e dy tasave bashkohet dhe përzihet derisa të jetë e qetë.
3. Brumi hidhet në një kallëp, i cili vendoset në furrë për 40 minuta, i ngrohur më parë në 180°C.
4. Pas ftohjes, torta ndahet në gjysmë.
5. Çdo gjysmë lyhet me salcë kosi.
6. Arrat e copëtuara përdoren për dekorim.
7. Torta e gatshme mbahet në frigorifer për rreth 3 orë për tu lagur.

Tre çokollata

Ky është një produkt kuzhine me një shije delikate dhe strukturë të ajrosur të ëmbëlsirave, për përgatitjen e të cilave duhet të blini grupin e mëposhtëm ushqimor:

• sheqer - 150 g;
• vezë - 4 copë;
• miell - 100 g;
• sheqer vanilje - 5 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• Liker Baileys - 50 ml;
• krem -100 ml;
• çokollatë e zezë - 100 g;
• krem me çokollatë - 120 g.

Për mousse:

• xhelatinë pluhur - 24 g;
• qumësht - 180 ml;
• Baileys - 120 ml;
• çokollatë (e zezë, qumësht, e bardhë) - 200 g secila;
• gjalpë - 90 g;
• krem - 900 ml.

Në ditën e parë përgatiten ëmbëlsirat:

1. Çokollata shkrihet në një banjë uji.
2. Në një enë të veçantë, rrihni të sheqerit me gjalpë derisa të jetë e qetë. Pas ftohjes, atyre u shtohet çokollatë.
3. Pas rrahjes së radhës, masës kremoze të çokollatës i shtohen të verdhat e ndara, sheqeri vanilje, mielli dhe pluhuri për pjekje.
4. Në një enë tjetër rrihni sheqerin e mbetur me të bardhat e vezëve.
5. Masat nga enë të ndryshme kombinohen.
6. Brumi piqet në kallep të lyer me pergamenë për 30 minuta në temperaturë 170°C.

Pas ftohjes, mbulojeni kekun me një peshqir dhe lëreni gjatë gjithë natës në temperaturën e dhomës.

Ne diten e dyte:

1. Torta e përfunduar vendoset në një kallëp të gjatë dhe mbushet me liker dhe krem, pas së cilës vendoset në ngrirje.
2. Në këtë kohë, 8 g xhelatinë i shtohen ⅓ të qumështit për shkumën.
3. Pas fryrjes, xhelatina shpërndahet plotësisht në produktin e qumështit në një banjë uji dhe përzihet me ⅓ të likerit.
4. Më pas, vendosni një enë me çokollatë të zezë dhe ⅓ gjalpë në një tenxhere me ujë të valë.
5. Kur masa e çokollatës shkrihet, përzihet me masën e xhelatinës.
6. Pas përzierjes, në masë vendoset një e treta e kremës së rrahur, pastaj sipër kekut vendoset shkuma, e cila zhvendoset në frigorifer.

Në të njëjtën mënyrë përgatiten edhe shkuma me qumësht dhe çokollatë të bardhë dhe më pas vendosen në mënyrë alternative në shtresën e kekut.

Në ditën e tretë, ëmbëlsira lirohet nga kallëpi, mbushet me glazurë çokollate dhe shërbehet.

Ëmbëlsirë italiane "Tenerina"

Një tjetër variant i përgatitjes së ëmbëlsirës me çokollatë nga produktet e mëposhtme:

• sheqer - 150 g;
• vezë - 3 copë;
• miell - 60 g;
• qumësht - 60 ml;
• gjalpë e butë - 100 g;
• çokollatë e zezë - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Çokollata dhe gjalpi shkrihen në një banjë me avull.
2. Të verdhat tunden derisa të shkumëzohen me ½ pjesë të sheqerit dhe më pas bashkohen me masën e çokollatës, miellin dhe qumështin.
3. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat me sheqerin e mbetur.
4. Kur krijohet shkumë, në brumë futet masa proteinike, e cila pasi përzihet, hidhet në formë të miellit.
5. Torta piqet për 30 minuta në 180°C.
6. Ëmbëlsirën zakonisht e zbukurojmë me sheqer pluhur.

Tortë me mus me çokollatë

Për të krijuar një produkt të kuzhinës me çokollatë, nga i cili thjesht nuk mund të hiqni dorë, do t'ju duhet:

• miell - 200 g;
• kakao - 80 g;
• vezë - 4 copë;
• sheqer - 240 g;
• xhelatinë pluhur - 20 g;
• qumësht - 60 ml;
• krem - 400 g;
• salcë kosi - 300 g;
• çokollatë e zezë - 200 g;
• sheqer pluhur - 250 g;
• ganache - 200 g.

Përgatitur në këtë mënyrë:

1. Nga mielli, kakaoja dhe vezët, të rrahura me sheqer, përgatitet brumi i pandispanjës, i cili piqet në 180°C për rreth 30 minuta.
2. Në qumësht vendoset xhelatina, e cila pasi fryhet, shkrihet plotësisht në një banjë me avull.
3. Në një enë të veçantë rrihni kremin, salcën e thartë dhe sheqerin pluhur, së cilës i shtohet gradualisht çokollata e shkrirë.
4. Për të marrë shkumën, masa e çokollatës përzihet së bashku me xhelatinë derisa të bëhet me gëzof.
5. Biskota e ftohur ndahet në gjysmë.
6. Musi që rezulton shtrihet në pjesën e poshtme, dhe ganache përdoret për të dekoruar tortën e sipërme.
7. Pas 3-4 orësh torta është gati për t'u ngrënë.

"Pragë" - recetë hap pas hapi

Një tortë që ishte jashtëzakonisht e popullarizuar gjatë periudhës sovjetike të historisë, për ta përgatitur atë në shtëpi do t'ju duhet:

• miell - 1100 g;
• kakao - 40 g;
• vezë - 6 copë;
• sheqer - 150 g;
• gjalpë - 240 g;
• qumësht i kondensuar - 130;
• bllokim kajsie - 50 g;
• krem me çokollatë - 200 g.

Skema e përgatitjes përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Nga vezët e rrahura me sheqer dhe të bashkuara me miell, ¾ kakao dhe ¼ gjalpë, përgatitet brumi i pandispanjës, i pjekur për 30 minuta në 180°C.
2. Në një tenxhere rrihni lehtë të verdhën e verdhë me 20 ml ujë dhe qumështin e kondensuar.
3. Përmbajtja e tiganit nxehet derisa të trashet dhe më pas ftohet.
4. Shurupit të trashur dhe kakaos së mbetur i shtohen gjalpit të rrahur.
5. Pas 8 orësh, torta ndahet në tre pjesë, dy prej të cilave lyhen me kremin e përgatitur.
6. Shtresa e sipërme lyhet me reçel dhe derdhet me glazurë.
7. Nata do të jetë e mjaftueshme për impregnim.

Tortë franceze me çokollatë

Një filxhan kafe me një ëmbëlsirë të përgatitur sipas kësaj recete do t'ju gjallërojë edhe pas një dite shumë të vështirë.

Ajo kerkon:

• miell - 75 g;
• vezë - 6 copë;
• sheqer - 150 g;
• çokollatë e zezë - 200 g;
• gjalpë - 150 g.

Përgatitja e një torte në formë byreku:

1. Çokollata e shkrirë përzihet me gjalpë, së cilës i shtohet më pas mielli dhe sheqeri.
2. Vezët rrihen një nga një në brumë, i cili pasi përzihet, hidhet në një kallep dhe vendoset në furrë për 20 minuta.

Me kumbulla të thata

Kur dëshironi të shtoni pak shumëllojshmëri në ëmbëlsirën tuaj me çokollatë, mund të përdorni fruta të thata.

• sheqer - 300 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 200 g;
• qumësht - 200 ml;
• margarinë - 150 g;
• kakao - 50 g;
• pluhur për pjekje - 12 g;
• uthull - 15 ml;
• krem krem ​​- 300 g;
• kumbulla të thata - 100 g;
• krem me çokollatë - 100 g.

Për të shijuar shijen e re:

1. Në një enë bashkojmë miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje dhe në një tas rrahim margarinën, sheqerin dhe vezët.
2. Masa e thatë bashkohet me masën e vezëve, pas së cilës brumit i shtohet qumësht i thartë artificialisht.
3. Nga brumi i përftuar piqet një pandispanje, e cila pasi ftohet ndahet në dy pjesë.
4. Kumbullat e thata të grira i shtohen kremit që do të përdoret për të lyer tortën e poshtme.
5. Shtresa e sipërme derdhet me glazurë çokollate.

Çokollatë "Mjaltë"

Për amvisat që tashmë kanë përgatitur kek me mjaltë, zbatimi i kësaj recete nuk do të jetë i vështirë.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• gjalpë (kullim) - 90 g;
• sheqer - 150 g;
• mjaltë - 80 g;
• sode - 10 g;
• vezë - 3 copë;
• kakao - 50 g;
• miell - 400 g;
• salcë kosi me çokollatë - 900 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ena me sheqer, mjaltë dhe gjalpë vendoset në një banjë uji.
2. Pasi sheqeri të jetë tretur pjesërisht, shtohet soda, gjithçka përzihet dhe ena hiqet.
3. Përmbajtjes i shtohen vezët dhe edhe një herë gjithçka përzihet mirë.
4. Pasi shtohen kakao dhe 300 gr miell, brumi mbështillet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për 30 minuta.
5. Nga brumi i rritur nxirren toptha, nga të cilët mbi një tavolinë të pluhurosur me miell hapen ëmbëlsira me diametrin dhe trashësinë e kërkuar (nëse është e nevojshme, mund të përdorni një pjatë me diametrin e kërkuar për të shkurtuar tepricën).
6. Copat piqen në 180°C për 4 minuta secila.
7. Ëmbëlsira të gatshme lyhen me salcë kosi dhe grumbullohen.
8. Torta është gati për t'u ngrënë për 2 orë.

Receta për krem ​​me çokollatë

Kremi me çokollatë për një tortë mund të përgatitet nga përbërës të ndryshëm, gjë që ju lejon të eksperimentoni me shijen e ëmbëlsirës së përfunduar.

Nga pluhuri i kakaos

Për të përftuar krem ​​nga masa kakao prej 700 g ju nevojiten:

• qumësht - 400 ml;
• kakao - 150 g;
• gjalpë - 120 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 100 g.

Për të lyer ëmbëlsirat me kremin e bërë nga pluhuri i kakaos:

1. Sheqeri dhe kakao shtohen në një tenxhere me qumësht të zier dhe përzihen derisa të jenë të lëmuara.
2. Vezët rrihen në një tas të veçantë, pas së cilës ato shtohen në tenxhere të hequr tashmë nga zjarri.
3. Pas futjes së produktit të vezëve, përmbajtja e tenxhere vihet përsëri në valë.
4. Pas 2 minutash shtohet vaji.
5. Kremi përzihet mirë derisa të ketë një strukturë homogjene.

Si ta përgatisim me çokollatë?

Për të përgatitur këtë lloj kremi do t'ju duhet çokollatë e zezë dhe gjalpë në raport 2:1. Përgatitja e lubrifikantit është shumë e thjeshtë: rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës duke përdorur një mikser me çokollatën e shkrirë në avull.

Krem djathi

Një lloj ideal shtrese ndërshtresore dhe niveluese, e cila përgatitet nga çokollata e zezë, gjalpi, sheqeri pluhur dhe djathi kremoz në raport 1:1:1:3.

Me krem ​​të shtuar

Një krem ​​i shkëlqyer bëhet nga kremi i rrahur me sheqer pluhur në një raport 2:1. Nëse dëshironi, mund të shtoni një qese me sheqer vanilje, e cila do t'i japë shije ëmbëlsirës.

Për të lyer ëmbëlsirat me këtë lloj kremi të veçantë:

1. Gjalpi pritet në kubikë dhe mbahet në temperaturë ambienti për një orë që të zbutet.
2. Çokollata shkrihet dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
3. Duke përdorur një mikser, pluhuri, gjalpi dhe çokollata përzihen, gjë që ju lejon të merrni një masë të ajrosur, homogjene.
4. Pas 5 minutash masës së përgatitur i shtohet djathi me shpejtësi mesatare të mikserit.
5. Kremi i përfunduar vendoset në frigorifer për 30 minuta.

krem krem

Për të ekzekutuar recetën klasike ju nevojiten:

• vezë - 2 copë;
• miell - 50 g;
• sheqer - 200 g;
• qumësht - 500 ml;
• çokollatë - 100 g.

Për të shijuar një copë pandispanje të aromatizuar me krem:

1. Vezët, pak qumësht dhe mielli bashkohen dhe trazohen me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
2. Pjesa e mbetur e qumështit hidhet në një tenxhere ku vendosen sheqeri dhe çokollata.
3. Pasi të vlojë, në masën e vezëve hidhen 150 ml lëng. Më pas përzierja përzihet dhe vendoset sërish në tigan.
4. Kremi zihet në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme derisa të krijohen flluskat e para.
5. Masa e çokollatës derdhet në një enë, e cila mbulohet me pergamenë dhe dërgohet në frigorifer.

Krem Charlotte me çokollatë

Një tjetër recetë origjinale e kremit të bazuar në të verdhat.

Për të marrë 500-600 g krem ​​do t'ju duhet:

• të verdhat - 3 copë;
• sheqer - 240 g;
• qumësht - 120 ml;
• gjalpë - 150 g;
• çokollatë - 100 g;
• konjak - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Të verdhat rrihen me sheqer të grimcuar derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme, pas së cilës ato bashkohen me qumësht.
2. Masa e qumështit zihet në banjë me ujë derisa të trashet.
3. Çokollata shkrihet dhe përzihet me konjak në bazën e të verdhës derisa të jetë e qetë.
4. Kremi dërgohet në frigorifer derisa të përdoret.

Shtresa me salcë kosi dhe çokollatë

Shpesh, për përgatitjen e ëmbëlsirave, përdoret kremi me çokollatë me bazë salcë kosi, i përbërë nga kakao, sheqer pluhur dhe, në fakt, salcë kosi me yndyrë në një raport 1: 1: 5. Përbërësit e deklaruar përzihen duke përdorur një mikser deri në një strukturë homogjene.

Krem me çokollatë për tortë

Për të shërbyer një tortë të dekoruar bukur, shpesh përdoret kremi me çokollatë, i përgatitur në një banjë me avull nga një sasi e barabartë e përbërësve të mëposhtëm:

• cokollate;
• gjalpë;
• qumësht.

Ganache për dekorimin e ëmbëlsirave

Për dekorimin e ëmbëlsirave përdoret edhe kremi francez – i njohur ndryshe si ganache, i cili përgatitet nga çokollata dhe gjalpi në raport 2:1.

Teknologjia për përgatitjen e dekoratave delikate ka sekretet e veta:

1. Çokollata e ngurtë bëhet në rroje, të cilat shkrihen në një banjë me avull.
2. Kur masa e çokollatës të arrijë temperaturën e dhomës, i shtohet gjalpë i butë.
3. Përzierja që rezulton me çokollatë-krem rrihet duke përdorur një mikser me shpejtësi të lartë për rreth 5 minuta.

Pra, lehtësia e përgatitjes së tortës me çokollatë bën të mundur që të kënaqni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme çdo ditë. Dhe as mungesa e furrës nuk mund ta parandalojë këtë, falë masës së recetave ku përdorimi i saj nuk është i nevojshëm.

Sot do të pjekim një tortë me çokollatë. Kjo delikatesë do t'i kënaqë të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Torta me çokollatë rezulton tepër e shijshme: kek me çokollatë, krem ​​me çokollatë dhe lustër me çokollatë - çfarë mund të jetë më e shijshme? Një nga avantazhet e kësaj torte është procesi shumë i thjeshtë i përgatitjes, i cili nuk kërkon shumë kohë. Torta rezulton shumë e butë dhe shija është e pasur.

Ju lutemi të dashurit tuaj me këtë delikatesë sa më shpesh të jetë e mundur, sepse çokollata përmban një sasi të madhe të antioksidantëve që parandalojnë zhvillimin e kancerit, parandalojnë sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe kanë një efekt rinovues në trup, dhe çokollata gjithashtu ka aftësinë për të ngritur shpirtrat tuaj.

Surprizoni dhe kënaqni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme me çokollatë. Është thjesht më e lehtë për të bërë.

Do të na duhen 50 minuta për të përgatitur tortën me çokollatë. Do të marrim 8 racione. Dhe fotot hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të lundroni shpejt në recetën tashmë të thjeshtë.

Përbërësit për tortën me çokollatë

Për testin:
salcë kosi - 220 gram
Sheqeri - 250 gram
Qumësht i kondensuar - 200 gram

Vezë pule - 3 copë
Sheqer vanilje - 1 qese
Sode - 1 lugë çaji
Uthull - 1 lugë gjelle
Miell - 2,5 gota (250 mililitra gotë)

Për kremin:
Gjalpë - 250 gram
Pluhur kakao - 4 lugë
Qumësht i kondensuar - 200 gram

Për glazurën me çokollatë:
salcë kosi - 1 lugë gjelle
Gjalpë - 40 gram
Sheqeri - 2 lugë
Pluhur kakao - 2 lugë.

Recetë e thjeshtë me foto

Për ta bërë këtë, ne duhet të gatuajmë brumin. Rrihni 3 vezë në një enë bosh, hidhni salcë kosi, shtoni sheqerin, sheqer vaniljen, miellin, sodën dhe e shuani me uthull.

Tani shtoni qumështin e kondensuar dhe pluhurin e kakaos.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Brumi është gati.

Për pjekje, përdor një tavë të rrumbullakët në formë susta. Para se të vendosni brumin në kallëp, duhet të lyeni pjesën e poshtme dhe anët e tij me gjalpë. Hedhim gjysmën e brumit në kallëp duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
E vendosim koren në furrën e parangrohur. Piqeni për 10 - 15 minuta në temperaturë 150 gradë. Gatishmërinë e tortës e përcaktojmë duke përdorur një kruese dhëmbësh druri: e shpojmë tortën; nëse ka mbetur brumë në kruese dhëmbësh, torta nuk është ende gati. Duhet ta mbani në furrë edhe pak më gjatë.

Vendoseni tortën e përfunduar në një pjatë dhe piqni të dytën në të njëjtën mënyrë. Ëmbëlsira dalin poroze dhe të buta.

Tani përgatisni kremin:

Fillimisht gjalpi duhet të hiqet nga frigoriferi, duhet të jetë i butë.
Vendoseni vajin në një enë bosh.

Shtoni qumështin e kondensuar dhe pluhurin e kakaos. Ose mund të merrni një kavanoz me qumësht të kondensuar të gatshëm me kakao. Përziejini përbërësit tërësisht.

Kremi është gati.

E lyejmë kremin mbi ëmbëlsira tashmë të ftohur dhe lyejmë anët.

Tani përgatisni glazurën e çokollatës:

Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni salcë kosi, sheqer dhe pluhur kakao. Derdhni glazurën e nxehtë mbi tortën para se të forcohet.

Nëse është e nevojshme, dekorojeni tortën me krem ​​dhe manaferra të freskëta. Pra, torta jonë e mahnitshme me çokollatë është gati sipas një recete të thjeshtë me një foto. Thirrni të gjithë në tryezë sa më shpejt të jetë e mundur! Nëse preferoni me ëmbëlsira të lirshme me krem, lëreni ëmbëlsirën tuaj për 12 orë dhe oreks të mirë!

Një herë, në ditëlindjen e miqve, sipas traditës, në fund të festës, zonja solli një ëmbëlsirë - tortë me çokollatë. Unë vetë kam një ëmbëlsirë, dhe kam provuar shumë ëmbëlsira dhe delikatesë të ndryshme në kohën time, por mund të them se kjo ishte ëmbëlsira më e shijshme me çokollatë e bërë në shtëpi që kam provuar ndonjëherë. Nuk mund të rezistoja duke i kërkuar recetën!

Që atëherë, të njëjtën ëmbëlsirë e kam përgatitur shumë herë dhe nuk ka pasur asnjë rast që të më ketë zhgënjyer. Sa herë habitem se sa e lehtë është për t'u përgatitur! Është bërë pjekja e preferuar e familjes sime dhe sot mund të bëhet edhe për ju. Pra, tortë me çokollatë Madhështia e Tij!

Përbërësit për tortën me çokollatë:

• Miell - 240 g;
• pluhur kakao -65 g;
• Sheqeri - 300 g;
• Vezë - 2 copë;
• Ekstrakt vanilje - 2 lugë;
• Gjalpë - 60 g;
• vaj vegjetal (ulliri) - 60 g;
• Qumësht - 250 ml;
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• Kripë - një majë.

Recetë hap pas hapi për tortën me çokollatë të bërë në shtëpi

Epo, le të përveshmë mëngët dhe të fillojmë punën! Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë, përkatësisht miellin, sheqerin, kripën, sodën, kakaon, në një enë. Keni të drejtë, gjithçka është e thjeshtë - edhe një fëmijë mund ta përgatisë këtë tortë, dhe rezultati do të jetë si ai i një pastiçeri me përvojë!

Merrni një kamxhik dhe përzieni të gjithë përbërësit e thatë së bashku në mënyrë që përbërësit të përzihen mirë. Kujdes! Si një person që e kam përgatitur vazhdimisht këtë recetë, mund të vërej se mund ta kapërceni këtë hap: nëse i përzieni përbërësit e thatë apo jo, nuk do të ndikojë në shijen dhe cilësinë e tortës në asnjë mënyrë.

Hapi tjetër është shtimi i vezëve dhe vajit vegjetal. Provova luledielli, misër dhe ullinj. Torta del më së miri me vaj ulliri, kështu që ne nuk po kërkojmë një zëvendësues për vajin këtu, por duke e shtuar atë.

Më pas, është koha për të hedhur qumështin, shtoni gjalpë të butë dhe uthull. Uthulla mund të jetë çdo gjë. Ju mund të merrni me siguri tryezën 6%, mollë ose verë. Unë nuk rekomandoj balsamik - ka aromë dhe shije shumë të theksuar.

Përziejini të gjithë përbërësit së bashku. Në fillim mund të duket se të gjithë përbërësit janë më vete, por pas disa minutash brumi bëhet homogjen dhe i lëmuar.

Hidheni brumin në kallëp. Spërkateni lehtë me vaj vegjetal ose lyeni anët me gjalpë. Në fund vendosni letër pjekjeje. Torta definitivisht nuk do të ngjitet në tepsi, por rrethi i pergamenës në fund do t'ju ndihmojë të hiqni më vonë produktet e pjekura pa shumë përpjekje.

Vendoseni brumin në furrë. Piqeni për rreth një orë në temperaturën 175-180⁰. Bëhuni gati për faktin se në fillim torta do të rritet në mënyrë aktive, fjalë për fjalë para syve tuaj. Brumi do të dyfishohet përafërsisht në vëllim. Mbani në mend këtë nëse keni një myk shumë të vogël dhe mos u përpiqni të "sigurohuni" të derdhni më shumë brumë. Tradicionalisht, gatishmërinë e tortës e kontrollojmë me një hell. Pas 40 minutash shikojmë në furrë çdo 5 minuta që të mos humbasim momentin dhe të mos thahet torta - furrat janë të ndryshme.

Kur torta të jetë gati, hiqeni nga forma dhe kthejeni me kujdes përmbys në një raft teli - ky truk është për të siguruar që torta të mos bjerë dhe të mbetet me gëzof. Dhe tani një gjë tjetër: sapo torta me çokollatë të jetë ftohur, mbështilleni me film ushqimor për disa orë. Më dukej e çuditshme herën e parë, por ky është truku që do ta bëjë tortën po aq të lagësht dhe poroze nga qendra deri në buzë.

Tani mbetet vetëm dekorimi i kryeveprës së çokollatës. Mund ta prisni ne 2 pete me fije dhe ta lyeni me ndonje krem, ose si une mund te hidhni siper ganache, ta prekni lehte me sheqer pluhur dhe ta shtroni me manaferra.

Pra, jeni të bindur se receta për këtë tortë të mrekullueshme me çokollatë me lëng, siç premtova, është mjaft e thjeshtë dhe përgatitja e saj nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. Sa i përket shijes së saj unike të thellë, të pasur, patjetër do t'ju pëlqejë, si dhe atyre që do ta shijojnë këtë tortë me çokollatë të bërë vetë me ju. Shijoni çajin tuaj!

Imagjinoni kënaqësinë time kur kuptova se mund të piqni lehtësisht një tortë të mrekullueshme me çokollatë në shtëpi, me shije të padallueshme nga ajo e prodhuar në fabrikë! Edhe me e shijshme :)

Receta për ëmbëlsira është thjesht një mrekulli, është universale, mund të bëni çokollatë, kafe, ato merren si në fabrikën Roshen, e famshme për ato "Kiev" dhe "Pragë". Epo, ne tashmë dimë se si të bëjmë kremra të ndryshëm (nëse, sigurisht, lexoni rregullisht faqen time të internetit). Duke kombinuar shtresa dhe kremra të ndryshëm ëmbëlsirash, ne do të befasojmë familjen dhe mysafirët tanë me një tortë të re të bërë çdo herë!

Dhe tani do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj një recetë bazë për ëmbëlsira me tortë me çokollatë të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

Shtresat e tortës:

• miell - Marr një gotë e gjysmë (vëllimi i gotës është 200 g, mban 130 (nivel) ose 140-150 g (me sipër) miell). Kur të gatuaj përsëri, do ta peshoj në një peshore elektronike për saktësi.
  e peshova. Doli 200 g miell.
• sheqer - gjysmë gotë (200 gram);
• vezë - 2 copë;
• margarinë ose gjalpë - 150 g;
• pluhur kakao - 50-70 g;
• pluhur për pjekje për brumë - 2 lugë çaji;
• sode buke - 1 lugë çaji;
• qumësht – 1 gotë (250 ml);
• uthull 9% - 1 lugë gjelle.

Impregnimi:

• rum, ose verë, ose çaj me limon, ose shurup reçeli qershie - në përgjithësi, diçka e lëngshme dhe e ëmbël!

Krem:

• një kanaçe me qumësht të kondensuar;
• një shkop gjalpë.

Lustër:

• 50 g gjalpë;
• 4 lugë sheqer;
• 4 lugë qumësht;
• 1 luge kafeje kakao.

Si të bëni shtresa torte:

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë përveç sheqerit në një tas:

• Miell;
• pluhur pjekje;
• sodë buke (nuk ka nevojë të shuhet me uthull në këtë recetë!);
• kakao - sa më shumë, aq më çokollatë është torta.

Në një enë tjetër rrahim me mikser sheqerin dhe gjalpin e zbutur. Nuk ka nevojë ta shkrini, mjafton ta lini të qëndrojë pak nga frigoriferi.

Shtoni 1 vezë në përzierjen e sheqerit dhe gjalpit dhe rrihni me mikser. Më pas shtoni vezën e dytë dhe rrihni gjithashtu.

Hidhni një lugë uthull në një gotë qumësht dhe prisni me interes. Pas nja dy minutash, qumështi fermentohet urgjentisht, duke u kthyer në dhallë. Qumështi mund të jetë i ngrohtë - atëherë do të fermentohet më shpejt, por jo i nxehtë! Përndryshe do të kthehet në gjizë dhe hirrë, dhe më pas torta nuk do të jetë aq me gëzof.

I bashkojmë të gjithë përbërësit e brumit.

Përzieni përzierjen e thatë me përzierjen e vajit.

Derdhni dhallë në brumë dhe përzieni përsëri. Prandaj nuk kishte nevojë të shuhej soda.

Rezultati është brumë çokollatë, mesatarisht i trashë, si salcë kosi, shumë aromatik dhe aq i shijshëm sa dëshironi ta provoni menjëherë!

Por megjithatë, ne do të presim derisa torta të jetë pjekur! Hidheni brumin në një tavë në formë susta, fundi i së cilës është i mbuluar me pergamenë ëmbëlsirash. Letra dhe anët e kallëpit duhet të lyhen me vaj vegjetal në mënyrë që torta të dalë lehtë.

Me anë të një luge e niveloni brumin në formë dhe mund të bëni një gropë në mes për ta bërë tortën të njëtrajtshme.

Tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 180-200C dhe e pjekim në 200-220C për rreth gjysmë ore. Rreth 10 minuta pasi e kemi futur në furrë, shikojmë brenda dhe shohim se si ngjitet torta. Nëse është i ngadalshëm, pa dëshirë, e ngremë pak nxehtësinë; nëse vjen shpejt, por pjesa e brendshme mbetet e papërpunuar, e ulim pak.

Provoni gatishmërinë me një shkop druri. Nëse është tharë, torta është gati! Nxjerrim kallëpin, presim derisa të ftohet pak që të mos shkërmoqet, më pas me thikë presim me kujdes skajet e kekut, hapim dhe heqim anët e kallëpit.

Kur keku të jetë ftohur, e presim në dysh me një thikë të gjerë të mprehtë. Kjo është shumë me gëzof, çokollatë dhe e shijshme!

Ne mbarsim të dy shtresat e tortës - fundin dhe pjesën e sipërme - me impregnimin e zgjedhur. Nëse jeni duke bërë një festë çaji për të rritur, mund ta lagni me rum, dhe nëse po e përgatisni për fëmijë, është më mirë të përdorni shurup reçeli të holluar me ujë ose çaj të ëmbël!

Lyeni tortën e poshtme me krem.

Vendosni pjesën e sipërme mbi të.

Përgatitni glazurën me çokollatë të bërë në shtëpi: shkrini një copë gjalpë në zjarr të ulët, shtoni sheqerin, qumështin, gatuajeni derisa të tretet sheqeri, hidhni një lugë kafeje kakao në një kullesë, përzieni dhe pasi të vlojë, fikeni. Glazura e çokollatës e përgatitur sipas kësaj recete del e shkëlqyeshme, shumë e bukur dhe nuk sheqeroset as për nesër (nëse, sigurisht, torta nuk hahet më herët që ta kontrolloni!)

Kur glazura të jetë ftohur pak, e hidhni sipër kekut.

Mund ta dekoroni edhe sipas dëshirës dhe shijes tuaj - me modele kremi, çokollatë të grirë, por ne nuk mund t'i rezistojmë dhe le ta provojmë shpejt! Pra, nëse ju bëni edhe tortën tuaj me çokollatë të bërë vetë, ndani metodat tuaja të dizajnit në komente!

Shijoni çajin tuaj!

Kjo tortë është shumë e shijshme me kumbulla të thata. Ju gjithashtu mund ta bëni atë jo vetëm çokollatë, por çokollatë-kafe! Epo, nëse nuk i shtoni fare kakao brumit, do të merrni një tortë të bardhë dhe me gëzof "Snowball".

TM "Rud"

Pandispanja e shijshme me çokollatë me krem

Nuk është e vështirë të përgatisni një tortë surprizë për familjen tuaj të dashur; thjesht piqni një pandispanje të shijshme, bëni krem ​​dhe krem ​​me çokollatë.

150 minuta Dreka e lehtë

Përbërësit

Përbërësit e biskotave:

• Vezë - 2 copë;
• Miell - 2 gota;
• Sheqeri - 2 gota;
• Sode - 1,5 lugë;
• Pluhur pjekje për brumë - 1,5 lugë;
• Qumësht - 1 gotë;
• vaj vegjetal - 0,5 gota;
• Sheqer vanilje - 1 qese;
• Ujë i ftohtë i valë - 1 filxhan;
• Kakao - 5 lugë gjelle.

Përbërësit për kremin:

• Miell - 2 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 1 gotë;
• Qumësht - 1 gotë;
• Gjalpë - 200 gram.

Përbërësit për krem ​​me çokollatë:

• Miell - 1 lugë gjelle;
• Kakao - 2 lugë;
• Sheqeri - 4 lugë gjelle;
• Gjalpë - 50 gram.
• Qumësht - 3 lugë gjelle.

Përgatitja:

Ngrohni furrën paraprakisht. Ju gjithashtu duhet të përgatisni enën e pjekjes paraprakisht. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me letër pergamene. Nëse jeni duke përdorur një tavë pjekjeje silikoni, nuk keni nevojë ta bëni këtë.

Rrahim vezët me sheqerin me mikser derisa të krijohet një shkumë e lehtë. Shtoni qumështin në temperaturën e dhomës dhe vajin vegjetal në masën që rezulton. Në një enë të veçantë përzieni përbërësit e mëposhtëm: miellin e situr, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kakaon dhe sheqer vaniljen. Përbërësit e thatë i shtoni pak nga pak përzierjes së gjalpit të vezëve, duke vazhduar të përzieni gjithçka. Shtoni një gotë ujë të valë në brumin e përfunduar dhe menjëherë përzieni gjithçka tërësisht. Hidheni brumin në enë për pjekje. E vendosim biskotën në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 50 minuta. Gatishmërinë e biskotës mund ta kontrolloni me një hell druri ose shkrepëse.

Ndërkohë, ndërsa pandispanja po piqet, mund të përgatisni kremin. Çdo krem ​​do të shkojë mirë me pandispanjen me çokollatë në ujë të valë.

Do të jetë shumë e shijshme qoftë me salcë kosi ose me krem. Në një tenxhere të vogël bashkojmë vezët, sheqerin, miellin dhe qumështin. Masën e vendosim në zjarr të ulët dhe e përziejmë vazhdimisht; sapo masa të fillojë të trashet, fikeni dhe hiqeni nga soba. Kur masa të jetë ftohur, shtoni gjalpin e zbutur më parë dhe rrahim gjithçka me mikser. E vendosim kremin në frigorifer për 20 minuta.

Përgatitja e glazurës me çokollatë. Përzieni kakaon, sheqerin, qumështin dhe miellin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Sapo glazura të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni një pullë gjalpë. E trazojmë mirë glazurën tonë derisa gjalpi të tretet plotësisht.

Dekorimi i tortës. Pandispanjen e ftohur me çokollatë e presim në tre shtresa. E lyejmë çdo kek me krem. Mbushni tortën e sipërme me glazurë të nxehtë. Sipas dëshirës, ​​anët e tortës mund të spërkaten me arra.