Recetat më të shijshme për adjika të papërpunuara dhe të gatuara në shtëpi me rrikë për dimër, duke ruajtur përgatitjet. Recetë për adjika të papërpunuar me rrikë

Pas korrjes, çdo amvise mendon se si të ruajë shijen dhe përfitimet e frutave të kopshtit të saj. Në këtë çështje, adjika me rrikë i vjen në ndihmë, e cila mund të përgatitet për një dimër të gjatë. Kjo erëza do të tërheqë jo vetëm për adhuruesit e ushqimeve pikante, por edhe për ata që pëlqejnë pjatat pikante.

Adjika është një erëza universale, dhe për këtë arsye gama e aplikimeve të saj është mjaft e gjerë. Më shpesh, kjo salcë përdoret me mish të gatuar në çdo formë. Mund të jetë mish derri, viçi, qengji, mish kali, shpezë ose një lloj tjetër loje. Ju gjithashtu mund të shtoni adjika në supë - atëherë ajo do të marrë një shije pikante dhe pikante.

Disa njerëz e përdorin atë si salcë për të gjitha pjatat: patate, makarona, pilaf, petë, etj. Dhe adhuruesit e ushqimit pikant thjesht mund ta përhapin atë në bukë, në vend të gjalpit dhe të pinë çaj.

Përbërësit e nevojshëm për gatim

Çdo recetë klasike për këtë erëza pikante bazohet në piper të kuq djegës, kripë dhe hudhër. Janë ato që i japin adjikës ashpërsinë dhe erëzën e saj individuale. Por sot ka një numër të madh recetash të reja që largohen nga bazat klasike të përgatitjes së salcës. Ata përdorin domatet si përbërës kryesor dhe speci mund të mos përdoret fare.

Ekziston gjithashtu një varietet më pak i njohur i adjika - jeshile.

Për përgatitjen e tij përdoret edhe speci, por me ngjyrë tjetër. Përveç piperit, kësaj erëzash i shtohen kopër, cilantro, majdanoz, nenexhik, borzilok dhe barishte të tjera. Përdoret gjithashtu kripë.

Receta të shijshme për përgatitjet e dimrit

Sot ka një numër të madh recetash për adjika shtëpiake. Ato ndryshojnë në kohën e përgatitjes së erëzave, produktet e përdorura dhe pikante. Prandaj, të gjithë mund të zgjedhin opsionin e duhur bazuar në preferencat e tyre ushqimore.

Adjika me domate, hudhër dhe rrikë

Kjo recetë adjika është e ngjashme me recetën klasike. Por veçantia e saj qëndron në përdorimin e domateve dhe jo të specave - këto perime i japin salcës së përfunduar një shije më të lëngshme dhe më të butë.

Përbërësit e kërkuar:

• domate - 0,9 kilogramë;
• rrënjë rrikë - 0,1 kilogram;
• hudhër - 5 karafil;
• kripë - 25 gram.

Hapat e gatimit:

1. Lani domatet dhe qëroni ato. Për të hequr lehtë lëvozhgën, shpëlajini perimet me ujë të vluar, më pas, pas një minute, ftohuni nën ujë të ftohtë dhe qëroni.
2. Pritini domatet në katërsh dhe hiqni kërcellet.
3. Lani rrikën, prisni rrënjët e vogla dhe hiqni zonat e kalbura.
4. Hiqni lëkurën nga rrënja dhe shpëlajeni sërish.
5. Grini rrikë, domate dhe thelpinj hudhër duke përdorur një mulli mishi.
6. Shtoni kripë në përzierjen që rezulton.
7. Ndani salcën në kavanoza të sterilizuara dhe vendoseni në frigorifer. Për të përgatitur siç duhet kavanozët, ato duhet të zihen ose ngrohen në mikrovalë për tre minuta me fuqinë maksimale.

Erëza pikante me piper

Kjo metodë e konservimit është menduar për adhuruesit e pjatave pikante. Adjika e përgatitur sipas kësaj recete nganjëherë quhet "khrenovina" për shkak të sasisë së madhe të rrikës së përdorur dhe për shkak të ngjashmërisë së saj me metodën klasike të përgatitjes së kësaj pjate.

Komponentët që ju nevojiten:

• piper djegës (speci djegës) - 500 gram;
• domate - 1,5 kilogramë;
• hudhër - 100 gram;
• rrikë - 0,4 kilogramë;
• kripë - 2 lugë gjelle.

1. Lajini mirë domatet, hiqni lëvozhgën dhe ndajini në feta të vogla. Domatet më të mira për t'u përdorur në këtë recetë duhet të jenë të pjekura dhe të mëdha.
2. Lani rrënjën e rrikës, hiqni zonat e dëmtuara dhe të kalbura dhe hiqni lëkurën.
3. Grini specat, domatet dhe rrikën duke përdorur një mulli mishi.
4. Masën që rezulton vendoseni në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për një orë e gjysmë.
5. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës nën një shtypës.
6. Shtojini te pjesa tjetër e përbërësve.
7. Shtoni kripë në përzierje dhe përzieni.
8. Vendosni erëzat në kavanozët e përgatitur dhe rrotulloni.

Erëza me shtimin e specit zile

Kur shtoni piper zile në adjika, shija e salcës së përfunduar bëhet më e butë. Ky opsion është i përsosur për ata që nuk i pëlqejnë pjatat shumë pikante dhe të torta.

Do t'ju duhet:

• piper zile - 1,4 kilogramë;
• piper - 0,3 kilogramë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë - 30 gram.

Hapat e gatimit:

1. Lani mirë perimet, hiqni farat dhe kërcellet.
2. Grini perimet dhe hudhrat duke përdorur një mulli mishi.
3. Shtoni kripë në përzierjen që rezulton.
4. Erëzat e përgatitura lihen në tavolinë të ziejnë për 30-40 minuta. Këshillohet që ta përzieni një herë në 10 minuta.
5. Paketoni adjika në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Recetë për adjika të shijshme të papërpunuara

E bukura e kësaj recete është se salca nuk kërkon gatim dhe mund të konsumohet menjëherë. Adjika e papërpunuar ka shijen e saj të veçantë, unike kur është ende e freskët. Prandaj, rekomandohet të mos ruhet për një kohë të gjatë.

Komponentët e kërkuar:

• domate të freskëta dhe të mëdha - 0,8 kilogramë;
• piper i kuq i ëmbël - 0,5 kilogramë;
• hudhër - 6 thelpinj;
• piper i nxehtë - 2 copë;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 3 lugë.

Sekuenca e gatimit:

1. Qëroni perimet e lara.
2. Lani specin zile, hiqni farat dhe hiqni kërcellin.
3. Pritini edhe kërcellin e specit djegës.
4. Grini përbërësit e përgatitur.
5. Në masën që rezulton shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal.
6. Përziejeni mirë salcën e përfunduar dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara.
7. Nuk është e nevojshme të rrotulloni kavanoza me erëza. Kapakët e najlonit janë të përshtatshëm për ruajtjen e adjikës së papërpunuar.

Salcë e zier me karota dhe mollë

Kjo recetë për përgatitjen e një erëza të lashtë Kaukaziane është një risi. Shija e pjatës së përfunduar është larg nga pikante, por e ëmbël dhe e butë. Kjo falë mollës dhe karotës.

Do t'ju duhet:

• karota - 0,4 kilogramë;
• domate - 0,5 kilogramë;
• mollë - 0,4 kilogramë;
• rrikë - 50 gram;
• hudhër - 4 thelpinj;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• kripë - 2 lugë gjelle.

Teknologjia e gatimit:

1. Lani dhe qëroni domatet.
2. Hiqni lëvozhgën nga mollët dhe hiqni farat.
3. Pritini mollët në feta të mesme.
4. Lani karotat dhe hiqni shtresën e sipërme.
5. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës ose i shtypni nën një shtypje.
6. Grini mollët, domatet, karotat dhe rrikën duke përdorur një mulli mishi.
7. Hidhni në vaj vegjetal.
8. Vendoseni përzierjen e përfunduar në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 70-80 minuta. Përziejini herë pas here gjatë gatimit.
9. Hiqeni enën nga sobë, shtoni hudhër dhe kripë.
10. E vendosim sërish salcën në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e fikim zjarrin.
11. Ftoheni dhe hidheni në kavanoza të përgatitura.

Recetë me domate jeshile

Erëzat shtëpiake të bëra duke përdorur këtë recetë do të kenë një ngjyrë të gjelbër të pazakontë. Kjo recetë shquhet për faktin se bën të mundur përdorimin e frutave të papjekura.

Receta për adjika më të shijshme të bërë në shtëpi:

Sot do të flasim për meze më të mrekullueshme pikante, që zakonisht përhapet në një copë bukë aromatike të freskët, Madhëria e Saj mbretëresha në tryezën tonë, adjika e pakrahasueshme. Kjo mbretëreshë është e mirë për t'u ngrënë, qoftë edhe si kafshatë me supë të nxehtë, apo me mish të pjekur në prush... shkon shumë me çdo pjatë të shijshme!

Përfitimet e adjika janë padyshim të mëdha, jo vetëm që ruan të gjithë gamën e vitaminave dhe mikroelementeve të përfshira në produktet që e përbëjnë, por në përgjithësi ka një efekt të dobishëm në rritjen e metabolizmit, përmirëson oreksin dhe ka një efekt antiviral.

Epo, le të fillojmë me recetat më të thjeshta dhe gradualisht t'i ndërlikojmë ato.

Adjika më e shijshme e bërë në shtëpi - Adjika e nxehtë me erëza Abkaziane për dimër

Receta është klasike, tradicionale, origjinale. Më e lehtë për t'u përgatitur, fjalë për fjalë një çështje dhjetë minutëshe.

Produktet:

• gjysmë kilogram piper i kuq djegës i tharë pak në diell, nëse nuk e dëshironi shumë pikant, hiqni farat,
• një tufë e mirë cilantro, mundësisht e mbledhur gjatë lulëzimit,
• një tufë e vogël degëzash të rinj kopër,
• një tufë gjethe majdanozi,
• 5 koka hudhër,
• 3 lugë gjelle khmeli-suneli,
• një gotë kripë e trashë,
• Mund të shtoni disa grushta kokrra arre - nuk është për të gjithë.

Pastroni gjithçka, lani, thani. Kaloni nëpër një mulli mishi, shtoni kripë, përzieni dhe lëvizni disa herë të tjera për të marrë një pastë homogjene. Më mirë akoma, përdorni një përpunues ushqimi me një thikë të mprehtë dhe copëtoni gjithçka në pluhur.

Lëreni të qëndrojë në banakun e kuzhinës për disa ditë. Vendoseni në kavanoza ose enë ushqimore dhe ruajeni në frigorifer.

Adjika shtëpi - recetë me rrikë

Një shpikje e kuzhinierëve rusë. Njerëzit e quajnë ndryshe - rrikë, grykës, rrikë. E thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, një grup produktesh për të është i bollshëm në çdo kopsht në gusht. Ruhet mirë në frigorifer gjatë gjithë dimrit.

• kilogram domate shumë të pjekura,
• rrika është një e dhjeta e domateve, në mënyrë klasike, por ata që e pëlqejnë atë më pikante shtojnë më shumë,
• disa bishtaja djegës të kuq të nxehtë,
• nja dy koka hudhra
• lugë me kripë sipër.

Kur punoni me rrikë, preferohet një mulli mishi sesa një përpunues ushqimi, struktura e rrikës është shumë viskoze.

Pra, ne lajmë, pastrojmë dhe thajmë gjithçka. E kthejmë në një mulli mishi dhe e përziejmë siç duhet. Kur kaloni rrikë, është më mirë të vendosni një qese plastike në mulli mishi dhe ta lidhni në qafën e daljes - nuk do t'ju pickojë sytë. Ose shtoni të gjithë përbërësit të ndërthurur, gjithashtu për të zvogëluar lëshimin e avullit të rrikës në ajër.

Shtoni kripë dhe përzieni plotësisht derisa kripa të tretet plotësisht.

Vendoseni në kavanoza të thata sterile dhe ruajeni në frigorifer ose bodrum.

Shumë i përshtatshëm për çdo pjatë të parë ose të dytë si shtesë e bukës në mbrëmjet e ftohta të dimrit.

Epo, shumë e shpejtë dhe e shijshme! Mysafirët dhe familja do ta vlerësojnë në mënyrë të përkryer tryezën.

Përbërësit:

• domate të pjekura 3 kg,
• piper djegës vetëm 4 copë,
• piper i ëmbël, mundësisht i kuq 5 copë.
• hudhër 10 thelpinj të mëdhenj,
• qepë 5 copë,
• ½ filxhan vaj vegjetal,
• uthull tavoline 9% 5 50 ml,
• kripë - një lugë me një majë të madhe.

Le ta bëjmë hap pas hapi:

1. Lani, pastroni, thani gjithçka. Pritini farat nga speci.
2. Grini në një mulli mishi ose copëtoni domatet, specat, qepët dhe hudhrat në një blender.
3. Përzihet me uthull dhe kripë. Në fund shtoni vajin dhe përziejini mirë.
4. Vendoseni në kavanoza të thata sterile dhe ruajeni në frigorifer ose bodrum.

Do të jetë shumë e shijshme në tryezë!

Recetë video: adjika pikante për dimër - do të lëpini gishtat

Hapni një kavanoz me këtë përgatitje të zjarrtë në një ditë dimri dhe mbani mend ato kohë vere në Barbecue.

Kjo recetë do të jetë më e ndërlikuar dhe kërkon kohë, por rezultati ia vlen, mbajeni fjalën time për të. Përveç kësaj, një preparat i tillë mund të ruhet në bodrum me vite, nëse është e nevojshme.

Fakti është se, ndryshe nga ato të mëparshmet, ne do të gatuajmë këtë adjika.

• domate të mëdha, shumë të pjekura 3 kg,
• karota të mëdha 1.5 kg,
• piper zile 2 kg,
• hudhër 10 thelpinj,
• spec djegës 2 bishtaja,
• kripë 2 tavolina. lugë,
• sheqer gjysmë gote,
• gjysmë filxhani vaj vegjetal,
• gjysmë gote uthull tavoline, mund të zëvendësohet me uthull molle.

Tani përgatitja:

1. Lani gjithçka, pastroni, prisni farat nga speci, thajeni.
2. Pritini domatet në copa të mëdha në një tenxhere, derdhni në gjysmë gote ujë dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar. Nuk e lëmë të ziejë, e heqim menjëherë dhe e ftohim. Lëkurat dhe farat i hapim në një sitë, duke marrë lëng domate të trashë me tul.
3. Në një blender, grini karotat dhe specat në pluhur. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për një orë e gjysmë.
4. Shtoni hudhrën e shtypur, kripën dhe sheqerin, hidhni uthull, përzieni dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera.
5. Hiqeni nga soba dhe vendoseni shpejt në kavanoza sterile, rrotullojeni, kthejeni dhe mbulojeni derisa të ftohet plotësisht.

Ky opsion i jep hapësirë ​​imagjinatës suaj. Ju mund të eksperimentoni me këtë recetë sipas dëshirës, ​​duke shtuar çdo perime dhe madje edhe fruta në të kur gatuani - gjithçka do të jetë e shijshme.

Adjika e shijshme nga kungull i njomë në stilin bjellorus

Një tjetër recetë e pazakontë, emri tjetër i saj është adjika me kunguj të njomë në bjellorusisht.

• kungull i njomë 3 kg,
• gjysmë kilogram karota,
• gjysmë kilogrami piper i ëmbël,
• domate një kilogram e gjysmë,
• gotë me hudhër të qëruar,
• piper i kuq i bluar 2,5 luge gjelle,
• gotë me vaj vegjetal,
• kripë 2.5 tavolinë. lugë,
• gotë sheqeri.

Përgatitja është shumë e thjeshtë:

1. Si zakonisht, lani, pastroni dhe thani gjithçka. Lëvizni nëpër një mulli mishi ose copëtoni në një përpunues ushqimi, gjithashtu hudhrën, por në një tas të veçantë.
2. Përzieni pastën e perimeve që rezulton me vaj vegjetal, shtoni sheqerin dhe ziejini në një tigan të madh me një fund të trashë për rreth dyzet minuta.
3. Shtoni piper djegës dhe hudhër, ziejini për pesë minuta të tjera.
4. Hiqeni nga zjarri, vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Kthejeni dhe mbulojeni deri në mëngjes.

Shija e kësaj adjika është delikate, e ëmbël me një thartirë pikante dhe jo shumë pikante.

Adjika shtëpi - recetë për adjika më të shijshme të bërë në shtëpi me një kthesë

E ashtuquajtura e hidhur. Një pjatë për burra të vërtetë - shumë pikante!

• domate 5 kilogramë,
• karota 2 kilogramë,
• 300 gram djegës të nxehtë,
• kilogram hudhër,
• kilogram piper-paprika,
• vaj vegjetal 200 g,
• lugë kripë me një majë të madhe.

Lani, qëroni dhe thajini të gjitha perimet. Bluajeni përmes një mulli mishi ose copëtoni në një përpunues ushqimi. Vendoseni në një tenxhere, shtoni vaj dhe kripë. Ziejini për rreth një orë në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Ftoheni nën pallto lesh.

Artikuj më interesantë mbi përgatitjet në shtëpi për dimër:

1. Kungull i njomë turshi

Si të gatuaj adjika pa piper zile në shtëpi - me patëllxhan dhe mjaltë

Por me patëllxhanë! Disi ekzotike, por e shijshme - do të lëpini gishtat!

Do t'ju duhet:

• domate 3 kg,
• patëllxhan 2 kg,
• hudhër 0,5 kg,
• 4 bishtaja të nxehtë djegës,
• një gotë vaj vegjetal,
• gjysme gote uthull tavoline 9%,
• majdanoz për shije, nëse ju pëlqen vërtet, atëherë një tufë e mirë,
• kopra është gjithashtu në diskrecionin tuaj,
• 3 lugë të mëdha sheqer,
• Tabela e kripës. lugë me një rrëshqitje të madhe,
• tre lugë mjaltë, aq sa mund të grini.

Pritini të gjitha perimet në një procesor ushqimi. Për sofistikim më të madh, patëllxhanët mund të priten në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan të madh për pjekje, shtoni kripë, përzieni me sheqerin dhe gjalpin dhe ziejini në zjarr të ulët për 50 minuta.

Shtoni mjaltin dhe përzieni plotësisht. Shtoni barishte të freskëta të grira hollë, ziejini për disa minuta dhe shtoni uthull. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Vendoseni në kavanoza sterile, vendoseni me kapak dhe ftoheni nën një pallto leshi.

Mjalti do t'i shtojë një bukuri të veçantë gjellës!

Si të gatuajmë adjika më të shijshme të bërë në shtëpi me mollë

Gjithashtu recetë disi ekzotike dhe tepër e shijshme.

Produktet:

• domate pak më shumë se një kilogram,
• paprika e ëmbël 0,5 kg
• mollë 0,5 kg, mundësisht e thartë,
• djegës i nxehtë 3 bishtaja,
• karota 0,5 kg,
• hudhra 2 koka,
• kripë tryezë. lugë,
• gjysmë gote uthull tavoline,
• gjysmë filxhani vaj vegjetal,
• sheqer gjysmë gote.

Përgatitja:

1. Lani dhe thajini përbërësit. Hiqni farat nga specat dhe mollët.
2. Pritini të gjitha perimet përveç hudhrës në një blender në pluhur dhe vendosini në një tigan të madh për pjekje.
3. Ziejini për rreth 1 orë 20 minuta.
4. Masës që rezulton shtoni hudhrën e shtypur, gjalpin, sheqerin, kripën dhe uthullën dhe përzieni. Ziejeni edhe për tre minuta të tjera.
5. Vendoseni në kavanoza sterile, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë nën një pallto leshi.

Shumë e shijshme dhe aromatike!

Recetë për adjika shtëpi pa uthull me kumbulla ose kumbulla qershie

Por në të njëjtën kohë është shumë e pazakontë, sepse me kumbulla apo kumbulla qershie, kujt i pëlqen çfarë!

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla, mundësisht kumbulla të papjekura ose qershi,
• 15 thelpinj të mirë hudhër,
• 2 bishtaja të nxehtë djegës,
• 5 kg paprika e ëmbël, ¼ lugë çaji piper i zi i bluar, koriandër, karafil,
• një tufë e vogël barishtesh, çfarëdo që të gjeni - kopër, borzilok, tarragon, majdanoz,
• paste domate 1 luge,
• kripë një lugë të vogël,
• gjysmë gote sheqer.

Përgatitja:

1. Lani mirë perimet, hiqni farat nga kumbullat dhe farat nga specat dhe thajini.
2. Pritini kumbullat, specat dhe të gjitha barishtet në një procesor ushqimi.
3. Shtoni kripën, shtoni sheqerin, erëzat e bluara, pastën e domates, përzieni mirë dhe ziejini për rreth gjysmë ore në zjarr të vogël.
4. Shtoni hudhrat e grira hollë dhe gatuajeni edhe për tre minuta të tjera.
5. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni. Kthejeni poshtë palltos së leshit derisa të ftohet plotësisht.

Ju bëftë mirë!

Adjika e shijshme me karota për dimër

Vetëm karotat do të jenë pak të mërzitshme, ndaj le të shtojmë edhe disa kunguj! Dhe ne do të marrim një recetë krejtësisht unike. Është për të ardhur keq që nuk zgjat shumë, kështu që është më mirë të bëni gjysmë porcioni që ta hani shpejt!

Produktet:

• një kilogram karrota dhe kunguj,
• gjysmë kilogram qepë dhe speca të ëmbël,
• 2 bishtaja djegës,
• gjysmë gote vaj vegjetal.
• një tufë cilantro dhe borzilok,
• 10 thelpinj hudhër
• limon,
• një lugë gjelle me një majë të vogël kripë.

Përgatitja:

1. Lani, qëroni të gjitha perimet kryesore, hiqni farat nga speci, pritini në copa dhe vendosini në një tepsi. Mbulojeni me petë dhe piqni për rreth dyzet minuta.
2. Ftoheni dhe bluajeni në blender së bashku me spec djegës, limon, hudhër, barishte dhe kripë.
3. Shërbejeni direkt në tryezë!

Nga historia e ushqimeve pikante

Adjika - vetë fjala është me origjinë Abkaziane dhe në thelb do të thotë bukë dhe kripë, një pjatë e mirëpritur kur mirëpresim mysafirë të dashur. Në kohët e vjetra, gratë e kalorësve Kaukazianë e fërkonin atë në një gur, duke investuar shumë kohë dhe përpjekje në këtë aktivitet të thjeshtë. Por unë dhe ti jemi njerëz modernë dhe të avancuar, ndaj nuk do të vrasim veten kështu. Në kuzhinat tona ka përpunues ushqimi, blendera dhe mulli mishi - lërini të përdredhin, bluajnë dhe shtypen, dhe ne do t'i mbajmë në sy!

Fillimisht ishte një masë e kripur si pastë me ngjyrë të kuqe, e cila përfshinte përbërës të ndryshëm, piper të kuq djegës dhe hudhër, koriandër dhe fenugrek blu... Mos kini frikë nga fenugreku blu, kështu quhet në mënyrën e zgjuar Utskho. -Suneli, është pothuajse gjithmonë i përfshirë në kompozim për të gjithë ne hops-suneli i famshëm.

Megjithatë, me kalimin e kohës, njerëzit mësuan të shtonin shumë perime të tjera të shëndetshme dhe ushqyese, madje edhe fruta dhe arra në adjika, duke e bërë atë më pak të kripur dhe pikante, mjaft të përshtatshme për stomakun tonë evropian të papërvojë.

Edhe ngjyra ka ndryshuar, dhe tani ata bëjnë adjika jeshile nga specat jeshil. Është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur në një përzierje me salcë kosi ose majonezë për të përgatitur salca të ndryshme dhe si erëza për supat.

Rregullat për përgatitjen e përgatitjeve shtëpiake

Pikërisht këtu do t'ju tregoj disa rregulla të përgjithshme kur përgatitni adjika, në mënyrë që të mos përsëriten në secilën recetë, dhe do t'i theksoj me shkronja të pjerrëta:

• Lani mirë perimet dhe përbërësit e tjerë dhe sigurohuni që t'i thani në një peshqir, veçanërisht për ato receta që nuk kërkojnë trajtim termik - asnjë pikë ujë nuk duhet të futet në enë!
• Sigurohuni që të sterilizoni kavanozët dhe kapakët dhe lërini të thahen!
• E rëndësishme!!! Fillimisht sterilizojmë kavanozët - pastaj fillojmë të gatuajmë!
• Këshillohet të vishni doreza kur përdorni speca djegës për të mos u djegur!

Epo, kjo ndoshta ka të bëjë me adjika, një erëza e shijshme, aromatike dhe e larmishme që zë vendin e saj të nderit në tryezën time. Shpresoj që edhe e juaja ta bëjë këtë tani!

Lajmë të gjitha perimet. Pritini domatet në feta.

Qërojmë hudhrën.

Hiqni bishtat nga specat djegës. Lani rrënjën e rrikës dhe qëroni me një qëruese perimesh derisa të zbardhet.

Grini specin zile në masën e domates që rezulton në një mulli mishi.

Gjithashtu shtrembërojmë hudhrën, specin djegës dhe rrikën.

Shtoni kripë dhe sheqer në tasin me perimet e mbështjellë.

Përzieni masën.

Në ditën e dytë ose të tretë, adjika do të ketë erë si perime turshi të thartë dhe çdo ditë aroma do të bëhet më intensive dhe e shijshme. Deri në fund të fermentimit, vëllimi i adjikës do të ulet për shkak të peroksidimit dhe unë kombinoj përmbajtjen e kavanozëve (tre litra dhe 0,7 litra) në një kavanoz me tre litra. Kjo thjesht rezulton të jetë një kavanoz i tërë 3 litra adjika të papërpunuar me rrikë për dimër. E mbyllim kavanozin me kapak plastik dhe e vendosim në frigorifer ose në bodrum. Mund të paketohet në kavanoza 0,5 litra dhe të përdoret sipas nevojës. Adjika e papërpunuar e shijshme, pikante, e thartë dhe e mprehtë me rrikë gjithmonë do të ndihmojë në diversifikimin e dietës suaj të zakonshme në periudhën vjeshtë-dimër!