Përgatisni salcë djegëse të nxehtë. Salcë e nxehtë djegës: përshkrim, receta të shijshme dhe informacione të tjera interesante. Salcë djegës "Termonukleare": një recetë për të bërë një erëza tradicionale

Jeni bërë tashmë pronari i lumtur i pajisjes më të njohur të kuzhinës apo thjesht po zgjidhni një model të përshtatshëm për qëllimet tuaja? Në çdo rast, informacioni se si të gatuani në avull dhe të përfitoni nga përfitimet e tij do t'ju ndihmojë të bini në dashuri me këtë vegël kuzhine përgjithmonë.

Ndodh shpesh që pajisjet e reja të ulen në kabinet të papaketuara, ose ne kurrë nuk guxojmë të blejmë diçka që të gjithë rreth nesh e lavdërojnë dhe rekomandojnë.

Si të përdorni si duhet një avullore

• Ju duhet të studioni me kujdes udhëzimet për pajisjen, veçanërisht pjesën që rendit funksionet e saj kryesore. Aktualisht ka shumë modele të avulloreve dhe dëshironi të mësoni se si të gatuani vetë, apo jo?
• Një tavë elektrike me avull duhet të instalohet në një sipërfaqe të sheshtë, të qëndrueshme, duke marrë parasysh vendosjen në një hapësirë ​​të hapur (të paktën gjatë gatimit). Përndryshe, avulli i nxehtë mund të dëmtojë drurin dhe materialet e tjera të mobiljeve dhe mureve të kuzhinës.
• Para se të ndizni pajisjen, duhet të derdhni ujë në rezervuar - jo më pak se një rrip "min" dhe jo më shumë se "max", mundësisht aq avull sa nevojitet për të përgatitur pjatën. Edhe pse shumica e modeleve janë të pajisura me një sistem mbylljeje nëse nuk ka ujë në rezervuar.

Si të gatuaj në një kazan të dyfishtë

Vendosja e saktë e përbërësve është çelësi i një pjate të shijshme dhe aromatike. Nëse keni një avullore elektrike me një nivel, atëherë mund ta kaloni këtë pikë. Kur përdorni avullorë me dy ose më shumë nivele, zbatohen rregullat e mëposhtme:

• Shpendët, mishi dhe peshku gatuhen në tasin e poshtëm, dhe perimet dhe ose drithërat gatuhen në tasin e sipërm. Nëse avulli ka edhe një nivel të tretë, atëherë qull mund të gatuhet atje.
• Nëse pajisja juaj nuk ka tabaka të veçanta për çdo nivel, atëherë duhet të keni parasysh përputhshmërinë e shijeve dhe aromave të produkteve të ruajtura. Lëngu nga ushqimi në katin e fundit pikon në dyshemenë më poshtë.
• Në nivelin më të ulët, ushqimi gatuhet më shpejt se në atë të sipërm. Ushqimi në skajet e tasit gjithashtu gatuhet më shpejt se në qendër - kjo duhet të merret parasysh kur rregulloni ushqimin.
• Çdo produkt kërkon një kohë të ndryshme gatimi, prandaj është më mirë të vendosni produkte me gatim më të shpejtë në nivelet e sipërme dhe të programoni kohën e gatimit sipas këtij niveli. Kur të jetë gati, hiqni tasin e sipërm dhe shtoni kohën e nevojshme për të gatuar ushqimin në nivelin e poshtëm.

Nuk rekomandohet të kriposni ushqimet direkt në avull - është më mirë ta bëni këtë përpara se ta shërbeni. Nëse kriposja është ende e nevojshme, përdorni pak më shumë kripë se zakonisht, pasi gjatë zierjes sasia kryesore e kripës lahet nga avulli. Mundohuni të mos lejoni që kripa dhe erëzat të futen në rezervuarin e ujit - pajisja do të dështojë shpejt.

• Produktet nuk kërkojnë kthim ose trazim - e gjithë sipërfaqja trajtohet me avull.
• Tasi i avullit mund të përdoret për sterilizimin e shisheve dhe enëve për fëmijë.

Si të gatuajmë pjata dhe ushqime të ndryshme në një kazan të dyfishtë

Shpendët dhe mishi

Për të gatuar siç duhet mishin në një avullore, le të zbulojmë një sekret! Është më mirë të gatuani mishin në një copë ose copa në petë - rezulton shumë lëng dhe i shijshëm. Koteleta, qofte, pete mishi, byrekë me mish ose pulë, tavë, speca të mbushur dhe rrotulla me lakër.

Peshku

Koteleta peshku (shumë të shijshme!), tava dhe byrekë, qofte, peshk dhe copa të plota, peshk me perime. Mund të jetë në fletë metalike me erëza.

Omëletë

Omëletë në avullore - ushqimi i perëndive! I ajrosur dhe poroz, thjesht një kryevepër! Mund të gatuhet me sallam, salsiçe, perime. Gatuani në një tas orizi të lyer me gjalpë ose vaj vegjetal.

Qull

Ju mund të gatuani çdo lloj qull - rezulton i thërrmueshëm dhe ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Perimet

Perimet ruajnë shumicën e vitaminave, makro dhe mikroelementeve të tyre. Perimet mund të përgatiten si për sallata ashtu edhe si një pjatë e pavarur - tava me perime, byrekë dhe perime të mbushura. Në një kazan të dyfishtë ato nuk humbasin formën e tyre dhe janë shumë aromatike.

Enët me gjizë

Tava me gjizë, bukë dembele, kifle dhe byrekë me gjizë, mollë të pjekura me gjizë (kjo mund të bëhet pjata juaj e preferuar e avullit), ëmbëlsira me djathë.

Tava

Mish shumë i shijshëm, peshk, patate me mbushje të ndryshme, perime dhe gjizë. Ato dallohen për lëngshmërinë dhe aromat e tyre natyrale.

Ëmbëlsirë

Shumë opsione për tava të ëmbla me fruta të freskëta dhe reçel.

Enët me miell

Manti, petë, petë, petë, tavë makaronash me gjizë ose vezë.

Furra buke

Biskota (ato dalin me gëzof!), byrekë me kefir, byrekë, gjizë, biskota dhe kek me xhenxhefil. Nuk rekomandohet përdorimi i frutave dhe perimeve me shumë lëng si mbushje për byrekë, sepse... Byrekët mund të mos piqen ose mund të zgjasin shumë. Pite të tilla, për shembull, me kunguj ose karrota, piqen më së miri në furrë.

Ëmbëlsira përgatiten në një tas orizi të shtruar me letër ose letër pergamene dhe sipër brumit mbulohet me folie (për ta mbrojtur nga lagështia). Pas pjekjes me avull, produktet e pjekura të gatshme duhet të hiqen menjëherë nga tasi dhe petë të hiqen me kujdes në mënyrë që kondensimi të mos pikojë mbi produkt.

Si të kujdeseni për avulloren tuaj

Pas çdo përdorimi, të gjitha tasat duhet të lahen, duke përfshirë shpëlarjen e rezervuarit të ujit. Nuk rekomandohet përdorimi i pastruesve gërryes.

Nëse e përdorni pajisjen shpesh, atëherë një herë në 7-10 ditë duhet të hiqni peshoren nga elementi ngrohës i rezervuarit të ujit - në këtë rast, pajisja do t'ju shërbejë për një kohë të gjatë. Për ta bërë këtë, derdhni një gotë uthull në rezervuarin e ujit, shtoni ujë në shenjën "max" dhe ndizni për 10-15 minuta. Uthulla mund të zëvendësohet me një lugë gjelle acid limoni. Në fund të procedurës, shpëlajeni rezervuarin tërësisht me ujë të rrjedhshëm.

Shpresojmë që t'ju kemi bindur që një kazan i dyfishtë mund të diversifikojë ndjeshëm dietën e të gjithë familjes, ta bëjë atë të shëndetshme dhe në të vërtetë dietike, pasi praktikisht nuk përdorim yndyrë për të përgatitur pjata në një kazan të dyfishtë. Tani nuk duhet të keni asnjë dyshim ose pyetje se si të gatuani në një kazan të dyfishtë ose si ta përdorni atë, apo jo?

Kaldaja e dyfishtë- një mjet universal gatimi që jo vetëm që do të kursejë kohë gjatë përgatitjes së ushqimit, por gjithashtu do t'ju ofrojë ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Ka shumë përparësi për një avullore

Para së gjithash, ne po flasim për ushqim të shëndetshëm. Nëse flasim për ruajtjen e vitaminave, atëherë trajtimi me avull në këtë drejtim është më i butë. Përkundër faktit se ushqimi ende i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë dhe substancat e dobishme shkatërrohen gjatë procesit, megjithatë, koha e gatimit zvogëlohet ndjeshëm.

Temperatura e avullit nuk arrin një nivel kritik, prandaj nuk i shkatërron plotësisht të gjithë mikroelementet e dobishme. Për më tepër, avulli në një kazan të dyfishtë është i lirë nga papastërtitë e ndryshme, kështu që ato nuk futen në vetë produktet dhe nuk formohen kancerogjenë të dëmshëm.

Një avullore mund të sigurojë ushqim të sigurt dhe të shëndetshëm për fëmijë. Shumica e pediatërve rekomandojnë avull për fëmijë dhe duke filluar nga ushqyerja e parë. Në një kazan të dyfishtë mund të përgatisni jo vetëm pure perimesh me një përbërës, por edhe pjata më komplekse për fëmijët në rritje.

Nuk ka nevojë të përdorni yndyrë shtesë gjatë avullimit, ushqimi gatuhet në lëngun e vet. Kështu, një kazan i dyfishtë ju lejon të humbni kilogramë shtesë pa përpjekje dhe dëmtim të shëndetit tuaj.

Një avantazh tjetër i një kazani të dyfishtë është se mundeni menjëherë gatuaj disa pjata, e cila është shumë e rëndësishme sot për shumë amvisa.

Avulloret e pajisura me disa kontejnerë ju lejojnë të gatuani njëkohësisht mish, pjata anësore dhe ëmbëlsira. Falë kësaj, në më pak se një orë mund të përgatisni një drekë ose darkë të plotë për të gjithë familjen, pa qenë nevoja të qëndroni në këmbë. sobë gjatë gjithë kësaj kohe, duke monitoruar procesin e gatimit. Në një avullore, pjata juaj nuk do të digjet, qumështi nuk do të ikë dhe nuk do t'ju duhet të lani shumë enë.

Sekretet e gatimit në një kazan të dyfishtë

Përgjigja do të befasojë këndshëm shumë: ju mund të gatuani pothuajse çdo pjatë në një kazan të dyfishtë. Nëse shikoni udhëzimet, ai përmban listën e mëposhtme:

1. Mishi dhe shpendët: gjoks pule, këmbët e pulës, fileto derri, gulash viçi, eskalope gjeldeti, mish qengji.
2. Peshku dhe ushqimet e detit: fileto peshku, goca deti, karkaleca deti, koktej deti, midhje, peshk i plotë, fiston.
3. Perimet dhe bishtajore: patate, karrota, lakër, brokoli, speca zile, shparg, kungull i njomë, fasule të freskëta, bishtaja, misër, bizele të freskëta dhe të ngrira, kërpudha.
4. Makarona, qull, pilaf: qull qumështi, oriz i bardhë, oriz me kokërr të gjatë, spageti, kuskus, oriz për sushi dhe role, hikërror.
5. Frutat: mollë dhe dardha të pjekura, banane, kumbulla.
6. Produkte të tjera: pjata të bëra nga vezë dhe gjizë.

Ju mund të gatuani ushqime të shijshme në një avullore kurset kryesore: kotelet e çdo mishi të grirë, për shembull, mishi i gjelit të detit, pula e grirë, mish derri i përzier dhe viçi i grirë, si dhe të gjitha perimet e mundshme kotelet në një avullore, rrotulla të bëra nga lloje të ndryshme mishi dhe shkallë të ndryshme kompleksiteti.

Mund të gatuani gjithashtu: mëlçi pule dhe viçi, zemra dhe stomaku i pulës, gjuhë viçi. Me fjalë të tjera, çdo pjatë me mish, sado e vështirë të jetë përgatitja.

Gjithashtu avulli është i përshtatshëm për pjekje p.sh., byrekët, pudinga me gjizë, ëmbëlsira me mana, kifle, lazanja, petulla, tortë me djathë, biskota, ëmbëlsira etj. Ata gjithashtu përgatisin çdo numër tavash, omëletë, petë dembele, sufle me gjizë dhe pudinga.

Ata dalin të shkëlqyera në avullore qull i thërrmueshëm, duke ruajtur të gjitha vetitë e dobishme: oriz, tërshërë, meli, hikërror, elb margaritar, si në formë të pastër ashtu edhe me shtimin e perimeve, frutave dhe përbërësve të tjerë.

Çdo peshk është i përshtatshëm për avull. Për më tepër, nuk po flasim vetëm për peshkun e plotë ose filetot e tij, por edhe për kotoletat e peshkut të grirë.

ekzistojnë modelet e avulloreve, në të cilën përveç listës së mësipërme mund të përgatisni edhe supa dhe salca. Të gjitha pjatat e gatuara në një kazan të dyfishtë nuk përmbajnë asnjë pikë yndyrë të tepërt. Njerëzit që shikojnë figurën e tyre nuk duhet domosdoshmërisht të kufizohen dhe të heqin dorë nga mishi ose peshku i tyre i preferuar, përveç nëse, natyrisht, ato janë të mbushura me salcë yndyrore.

Dhe përveç kësaj, ushqimi i zier në avull është shumë më tepërmë të shëndetshme për trupin sesa të përgatitur në një mënyrë tjetër.

Këtu vlen të theksohet se të gjitha këto pjata nuk mund të gatuhen në një tenxhere të thjeshtë ose në një avullore bambuje, përveç nëse përdorni një lloj myku për të përgatitur, për shembull, një omëletë.

Kënaqësitë e kuzhinës janë të disponueshme vetëm për modelet komplekse të avulloreve elektrike. Por edhe në avullore të thjeshta mund të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. E njëjta kotelet me avull ose lehtë mund të bëni peshk në sa rafti im primitiv i avullit.

Nuk është vetëm një nga mënyrat më të shëndetshme për të përgatitur ushqimin, por edhe një nga më të thjeshtat.

Një metodë e ngjashme është përdorur në kuzhinën aziatike për shumë shekuj: ushqime të ndryshme vendosen mbi një tigan në të cilin zien lëngu ose uji. Nga tigani del avulli i nxehtë, falë të cilit ushqimi gatuhet në lëngun e vet. I njëjti parim zbatohet kur punoni me një kazan të dyfishtë.

Receta për avullore shumë, disa sugjerojnë përdorimin e kësaj njësie kuzhine jo vetëm për mish, peshk dhe perime tradicionale në avull, por edhe për përgatitjen e drithërave, ëmbëlsirave dhe produkteve të brumit.

Gjatë gatimit, formohet një lëng i zier, i cili mund të përdoret si lëng mishi ose salcë. Disa receta për përgatitjen e pjatave në një kazan të dyfishtë nënkuptojnë që mund të shtoni barishte, verë, lëvore agrume në ujë të valë ose lëng mishi, atëherë gjella do të ketë një shije dhe aromë unike.

Receta për pjata të shijshme në një kazan të dyfishtë lehtë për t'u përgatitur. Një kazan i dyfishtë është i përshtatshëm, për shembull, për përgatitjen e koteletave me salcë kosi. Ju gjithashtu mund të vendosni një mbushje me barishte të copëtuara, djathë, arra dhe fruta të thata brenda në kotele. Perimet e gatuara në avull janë shumë më të shijshme se ato të ziera, ruajnë më shumë vitamina dhe kërkojnë më pak kohë për t'u përgatitur.

E thjeshtë dhe e pakomplikuar receta për avullore ju lejon të përdorni produkte të shijshme dhe të shëndetshme.

Për shembull, Patatet e gatuara në avull rezultojnë shumë të shijshme. I vogël zhardhokët mund të përgatiten në vetëm 20-25 minuta, si në "uniformën" e tyre dhe të qëruara. Kjo metodë gatimi ruan vitaminën e rëndësishme C. Patatet e reja janë veçanërisht të shijshme. Mjafton ta ziejmë me avull dhe më pas në një pjatë hedhim vaj, i hedhim kripë dhe e spërkasim me kopër.

Mund të përgatisni lehtësisht dhe thjesht perime të tjera, si brokoli apo lulelakra, për të cilat ju duhet vetëm vetëm 15 minuta në një kazan të dyfishtë. Shumë modele avulloresh elektrike kanë enë për gatimin e drithërave, në të cilat përveç qullëve tradicionale mund të gatuani edhe makarona.

Një avullore ju lejon të përgatisni shpejt një shumëllojshmëri të pjatave anësore.

Avulloret mund të ndahen në elektrike dhe ato me të cilat gatuajnë ushqim në sobë me gaz.

Nuk ka asgjë të vështirë në trajtimin e një tigani të thjeshtë me avull.

Para së gjithash, duhet të derdhni ujë në avullore dhe ta lini të ziejë. Niveli i ujit duhet të jetë 2-3 cm nën fundin e koshit, pasi uji të vlojë, duhet të ulni nxehtësinë në mënyrë që uji të vlojë mesatarisht. Më pas duhet ta vendosni ushqimin në koshin e avullit.

Mundësisht Shtroni çdo produkt në një shtresë, por nëse përbërësit nuk përshtaten, atëherë të vegjëlit duhet të vendosen mbi të mëdhenjtë. Mos shtoni kripë në tiganin e avullit sepse të gjitha lahet me avull.

Nëse avulli është me shumë nivele, atëherë mund të gatuani disa pjata në të, duhet të vendosen në një nivel më të ulët. Është gjithashtu e nevojshme të monitorohet sasia e ujit në tiganin e poshtëm - nëse nuk është e mjaftueshme, avulli thjesht do të fillojë të digjet.

Në botën moderne të problemeve që lidhen me ushqimin dhe mungesën e kohës për gatim. Një kazan i dyfishtë do të ndihmojë në zgjidhjen e këtyre problemeve. Blej një avullore Mund ta përdorni një herë dhe ta përdorni për pjesën tjetër të jetës.

konkluzioni

Anija me avull ka fituar prej kohësh zemrat e shumë njerëzve. Dhe kjo nuk është rastësi, sepse ka shumë përparësi, ndër të cilat veçanërisht vlen të përmendet aftësia për të përgatitur ushqim të shëndetshëm, të shëndetshëm, medicinal dhe dietik.

Përpunimi me avull i produkteve ushqimore aktualisht konsiderohet më i buti, pasi gjatë procesit ruhet sasia maksimale e vitaminave.

Shumë njerëz tashmë kanë qenë në gjendje të vlerësojnë përfitimet e një diete të shëndetshme që ofron një avullore. Para së gjithash, kjo vlen për nënat në pritje dhe në gji.

Nëse krahasojmë avullimin me gatimin në ujë ose zierjen, mund të themi patjetër se temperatura më e ulët e përpunimit në rastin e parë nuk shkatërron as mikroelementët më të paqëndrueshëm. Vitaminat dhe lëndët e tjera ushqyese nuk lahen nga ushqimi nga uji.

Kur përdorni një kazan të dyfishtë, nuk ka nevojë të monitoroni vazhdimisht procesin e gatimit, thjesht shtoni produktet e nevojshme dhe vendosni kohëmatësin. Pjesa tjetër do ta bëjë avulloren për ju.

Përveç kësaj, është i përshtatshëm për përgatitjen e ushqimeve të para plotësuese, sterilizimin e thithkave, shisheve dhe ngrohjen e ushqimit për fëmijë, gjë që është shumë e rëndësishme për prindërit e foshnjave.

Ushqimi i gatuar në avull plotëson plotësisht kërkesat për dietën e fëmijëve.

I zier me avull produktet nuk përmbajnë përbërës të dëmshëm që lindin në ushqim gjatë gatimit normal, aq më pak skuqje. Vitaminat ruhen në produkte, dhe sasia e alergeneve reduktohet në një nivel të pranueshëm, gjë që zvogëlon rrezikun e reaksioneve alergjike. Nëse një fëmijë mësohet të hajë siç duhet.

Ndani faqen me miqtë tuaj

Për ata që i pëlqejnë erëzat e nxehta dhe shtesat në pjatat kryesore, ne sugjerojmë të përgatisni salcën e djegësve shtëpiak për dimër.

Në dimër, mund ta shërbeni me mish të skuqur ose të pjekur, pulë, salsiçe të pjekura në skarë dhe shumë të tjera. Gjithashtu shkon shumë mirë me bukë të freskët, djathë dhe një gotë verë të kuqe.

Më besoni, salca e djegës do të jetë një alternativë e shëndetshme për produktet e blera në dyqan, pasi do të përgatitet ekskluzivisht nga produkte shtëpiake ose, në çdo rast, ende të papërpunuara.

• piper djegës i nxehtë - 4-5 copë;
• piper i ëmbël zile - 3 copë;
• hudhër - 1-2 koka;
• kumbulla - 500 g;
• sheqer - 80-100 g;
• kripë - ½ lugë çaji;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• erëza dhe erëza - për shijen tuaj;
• uthull vere - 50 ml.

Çfarë mund të vendosni në një salcë të bërë nga barishte dhe erëza? E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Mund të shtoni 1 lugë. koriandër të bluar dhe hop suneli, ½ lugë çaji secila. kanellë dhe xhenxhefil të bluar, nja dy copa aromë dhe karafil, një copë gjethe dafine dhe kapsula kardamom.

1. Lani tërësisht bishtajat pikante dhe të ëmbla, hiqni kërcellet dhe farat. Nëse ju pëlqen erëza veçanërisht e nxehtë, mund të kurseni disa fara nga speci djegës dhe t'i shtoni salcës gjatë gatimit. Përgatitni hudhrën menjëherë dhe qëroni thelpinj.

2. Renditni kumbullat, shpëlajini, thajini lehtë dhe hiqni gropat. Tani lëvizini ato së bashku me hudhrën dhe piperin përmes një mulli mishi me shtojcën më të mirë.

3. Masën e përftuar me spec-kumbullë hidhni vaj vegjetal, shtoni sheqer, kripë dhe erëza, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për rreth gjysmë ore derisa të trashet, duke e trazuar vazhdimisht salcën.

4. Tani hidhni uthull verë, përzieni dhe ngrohni edhe për 5-10 minuta të tjera, por pa e rritur temperaturën e sobës.

5. Salca me spec djegës djegës dhe kumbulla është gati për dimër, hidheni në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Sot, lloje të ndryshme të specit rriten në shumë vende të ngrohta. Shumica e varieteteve, të bashkuara nën emrin e përbashkët "djeg", kanë një shije pikante të theksuar. Ky emër përdoret jo vetëm për vetë perimet, por edhe për salcat e përgatitura në bazë të saj. Ju mund ta blini këtë erëza pothuajse në çdo dyqan ushqimor. Por nuk është aq e vështirë për të bërë salcë djegës në shtëpi. Një larmi e madhe recetash i lejon të gjithëve të zgjedhin një pjatë për shijen e tyre. Le të shohim disa metoda gatimi të njohura dhe të thjeshta për t'u ndjekur.

Çfarë është salca djegës?

Në mënyrë tipike, salca djegës bazohet në një përzierje perimesh. Shpesh përbërja përfshin domate të freskëta, por ka shumë receta të bazuara në perime të tjera: rotonda, piper zile dhe madje edhe pure kumbulle. Nëse vendosni të bëni salcë djegës në shtëpi, bazoni atë në zakonet e të ngrënit të familjes suaj. Zgjidhni një lloj speci pikanti i të cilit i përshtatet shijes tuaj. Nëse nuk ju pëlqen nxehtësia e tepërt, ose nëse produkte të tilla janë kundërindikuar për shëndetin tuaj, mund të pëlqeni salcën e ëmbël djegës, e cila gjithashtu përmban pak nxehtësi, por në një masë më të vogël.

Piper djegës dhe varietetet e tij

Kur shkoni në treg ose dyqan për përbërësin kryesor, prisni ta gjeni në një nga format më të zakonshme. Së bashku me specat e freskët, mund të gjeni edhe speca të thatë, pluhur ose të prerë në feta. Në raftet e supermarketeve mund të shihni speca djegës turshi ose të ngrirë. Në disa vende, si në Spanjë, specat e tharë dhe të tymosur janë të popullarizuar.

Të gjitha këto varietete janë perfekte për qëllimet tona. Sigurisht, nëse kjo ndodh në verë ose në vjeshtë, zgjedhja është mjaft e gjerë. Por nëse vendosni të bëni salcë djegës në shtëpi gjatë stinës së ftohtë, nuk ka gjasa të arrini të merrni fruta të freskëta. Mos u dëshpëroni - blini pluhur të thatë. Ai është gjithashtu i përshtatshëm për të dhënë pikante e nevojshme dhe për të mbushur pjatën e përfunduar me një aromë karakteristike.

Receta bazë

Nëse nuk e keni bërë kurrë më parë një salcë të tillë, filloni të njiheni me të me një recetë klasike. Për të do të na duhen:

• piper i nxehtë - 2 copë;
• piper zile (i kuq) - 2 copë;
• paste domate - 4 lugë. lugë;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë.

Për këtë recetë mund të përdorni edhe një rotondë. Ekspertët e kuzhinës thonë se përpunimi termik nuk është i nevojshëm për specin, dhe ai e zbeh shijen. Prandaj, salca nuk ka nevojë të zihet. Thjesht prisni perimet në çdo mënyrë të përshtatshme: duke përdorur një blender ose mulli mishi. Mos e prekni specin djegës ose thikën e përdorur për ta prerë. Pritini me doreza.

Shtoni pastën e domates, erëzat dhe kripën. Nëse salca duket shumë e trashë, hollojeni me lëng perimesh ose ujë. Nëse përzierja rezulton e lëngshme, shtoni pak niseshte misri.

Përbërësit shtesë

Ju mund të diversifikoni shijen e salcës, ta bëni atë më të plotë dhe më të pasur. Barishtet e freskëta shkojnë mirë me të: kopra, borziloku, lakërishta. Në vend të kripës, mund të përdorni salcë soje. Disa njerëz shtojnë qepë turshi të copëtuar në salcën e tyre të djegës të bërë në shtëpi. Në këtë rast, do t'ju duhet ta prisni paraprakisht më pak, të derdhni ujë të vluar, të shtoni disa pika uthull, një majë sheqer dhe pak kripë. Kur uji të jetë ftohur, shtrydhim me kujdes qepën dhe e shtojmë në salcë. Falë ujit të vluar, do të humbasë hidhësinë e panevojshme, por temperaturat e larta nuk do të dëmtojnë aromat dhe pikante.

Për ata që e pëlqejnë pikant

Nëse dëshironi të "rrisni shkallën", domethënë ta bëni salcën edhe më të nxehtë, mos ngurroni të eksperimentoni. Ju nuk duhet të rrisni sasinë e piperit me 2-3 herë menjëherë, rezultati mund të rezultojë të jetë shumë ekspresiv. Nëse receta kërkon 2 bishtaja, por salca e përgatitur nuk ju duk mjaft e fortë, herën tjetër përdorni 3 bishtaja.

Në përgjithësi, djegës - i cili duhet të shkaktojë një ndjesi djegieje. Ju mund ta përmirësoni efektin me hudhër dhe erëza të thata. Për recetën bazë, mund të përdorni hudhra të reja dhe koka të rregullta. A ju pëlqen pikant? Dyfishoni sasinë e hudhrës. Mund të shtoni edhe pluhur djegës në salcën e përfunduar derisa përqendrimi të arrijë nivelin e dëshiruar.

Harmonia e shijeve: salcë e ëmbël dhe e thartë

Nëse salca klasike e djegës na referon traditat e kuzhinës të Amerikës Latine, atëherë interpretimi i saj i ëmbël dhe i thartë është një klasik i Lindjes së Largët. Përdoret gjerësisht në gatimet kineze Nëse dëshironi të bëni salcë djegës të ëmbël dhe të thartë, mund të largoheni nga baza tradicionale e perimeve të kuzhinës meksikane. Në Azi, salca përgatitet ndryshe.

Do të na duhen:

• ujë - 100 ml;
• hudhër;
• niseshte misri - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 50 g;
• djegës - 3 copë.
• - 3 lugë gjelle.

Përgatitja e kësaj salce djegës në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Vëreni ujin me sheqerin, kripën dhe verën të ziejnë dhe në këtë kohë i grini perimet në formë paste. Shpërndani niseshtën në një sasi të vogël uji dhe derdhni në përzierjen e vluar në një rrjedhë të hollë. Shtoni perimet dhe lëreni masën të marrë valë. Mbetet vetëm të shtoni kripë sipas shijes.

djegës i ëmbël

Ekziston një version edhe më i mprehtë i kësaj pjate. Kombinon shumë pak pikante me ëmbëlsinë e theksuar. Arrihet me një sasi të vogël mjalti, sheqer kaf ose kallam. Salca e ëmbël djegës mund të përgatitet sipas çdo recete të preferuar, vetëm ju duhet të merrni gjysmë piper, dhe në fund të gatimit duhet të shtoni 1 lugë gjelle në salcë. mjaltë ose sheqer.

Prokurimi për përdorim në të ardhmen

Amvisat që e kanë zotëruar këtë recetë thonë se ka kuptim të përgatisni më shumë nga kjo delikatesë e mrekullueshme. Nëse vendosni të bëni salcë djegës në shtëpi për dimër, përdorni recetën e mëposhtme. Përgatitni produktet e mëposhtme:

• domate - 4 kg;
• qepë - 6 copë;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• spec djegës - 0,35 kg;
• kripë - 6 lugë;
• sheqer - 12 lugë;
• uthull vere - 40 ml;
• hudhër - 8 karafil;
• gjelbërim.

Grini në blender specin, hudhrën, majdanozin. Domatet i kalojmë në një mulli mishi. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni masën e specit për rreth dy minuta. Shtoni mishin e grirë domate dhe ziejini për gjysmë ore në zjarr të ulët. Grini përzierjen përmes një sitë për ta bërë salcën të lëmuar. Shtoni sheqerin dhe kripën dhe ziejini përsëri. Në fund, shtoni uthull. E paketojmë në kavanoza sterile, e mbyllim dhe e vendosim në qilar.

Salcë djegëse në tryezë

Duke përgatitur salcën djegës në shtëpi për dimër, mund ta përdorni për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Shkon mirë me makaronat dhe pjatat anësore të perimeve të ziera. Në lindje, i shtohet supave tradicionale dhe mishit të mishit. Mund të përgatisni marinada për mish dhe peshk me shtimin e kësaj salce para pjekjes, ose thjesht t'i shërbeni në një tenxhere.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+