Lazanja me pak yndyrë me mish të grirë. Si të bëni lazanja në shtëpi
Lazanja(italisht: Lasagna) - lloj makarona italiane, e cila përbëhet nga shtresa brumi me grurë të fortë, të cilat shtrohen me mbushje të ndryshme dhe piqen. Lasagna është një pjatë tradicionale italiane dhe ka shumë variacione të përgatitjes së saj. Sot do të përgatisim lazanja me mish të grirë dhe salcë beshamel, dhe me ndihmën Recetë hap pas hapi me foto do të përgatisni lazanjat më të shijshme.
Përbërësit
- mish i grire (viçi + derri) 1 kg
- fletët e lazanjës 180-200 g
- domate 500 g
- karrota 150 g
- qepë 200 g
- djathë 300 g
- djathë parmixhano 50 g
- hudhra 3-4 karafil
- vaj perimesh
- kripë
Salcë beshamel
- qumësht 1 litër
- gjalpë 100 g
- Miell 100 g
- arrëmyshk 1 lugë çaji
Përgatitja
Qëroni qepën dhe grijeni imët. 
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini me një shtypje hudhre ose presini imët. 
Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë. 
Lani domatet, ua hiqni lëkurat dhe i grini në blender ose i grini në rende. 
Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan të madh dhe skuqni pak qepën dhe hudhrën në të. 
Qepëve i shtoni karotat dhe i skuqni edhe për disa minuta. 
Vendosim mishin e grirë në tigan, hedhim kripë, shtojmë erëzat sipas shijes dhe vazhdojmë të ziejmë për 15-20 minuta. 
Mishit të grirë i shtojmë domatet, i përziejmë mirë dhe i lëmë të ziejnë edhe për 5 minuta, më pas e heqim tiganin nga zjarri. 
Përgatitja e salcës Beshamel
Vendosni një tenxhere të vogël (është më mirë të përdorni një tigan me fund të trashë për të mos djegur salcën) dhe shkrini gjalpin në të. Shtoni miellin në gjalpë dhe përzieni shumë mirë. 
Masën që rezulton e skuqim lehtë. 
Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Është e nevojshme që salcën ta trazojmë shumë mirë që të mos mbeten gunga. Duke vazhduar përzierjen, lëreni të vlojë dhe lëreni të ngrohet derisa salca të trashet. Kriposeni, shtoni arrëmyshk, përzieni përsëri mirë dhe hiqeni nga zjarri. 
Grini djathin në rende të trashë dhe parmixhanin grijeni në rende të imët. 
Për të përgatitur lazanja përdor të gatshme fletët e lazanjës. Para gatimit, lexoni me kujdes në paketim se si prodhuesi rekomandon përdorimin e gjetheve (nëse duhet t'i zieni fillimisht ose jo); Unë marr gjethe të thata pa i zier.
Vendosni fletët e lazanjave në një enë pjekjeje (përmasat e mia 22x30 cm). 
Sipër vendosni gjysmën e mishit të grirë. 
Shpërndani në mënyrë të barabartë 1/3 e salcës Beshamel. 
Spërkateni me gjysmën e djathit të grirë. Sipër djathit vendosni sërish fletët e lazanjës. Përhapeni mishin e grirë të mbetur dhe mbulojeni me gjysmën e salcës së mbetur Beshamel. 
Spërkateni me gjysmën e mbetur të djathit të grirë dhe vendosni sipër sërish fletët e lazanjës. 
I mbulojmë fletët me salcën e mbetur Beshamel. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 40-45 minuta. 
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni lazanjat nga furra dhe spërkatni me djathë parmixhano të grirë dhe vendoseni në furrë për 5-10 minuta të tjera. 
Lasagna është gati. Ju bëftë mirë! 
Lazanjat e gatuara me mish të grirë na erdhën nga vetë kuzhina italiane. Në ditët e sotme, kjo pjatë është bërë shumë e njohur në Rusi, si dhe. Është vërtet e pamundur të mos biesh në dashuri me të! Dhe kjo dashuri fillon që në kafshimin e parë! Është montuar si një grup ndërtimi. Shtresat e gjetheve të lazanjës alternohen (në përbërje dhe shije, si çdo makarona tjetër) me salcë dhe mish të grirë me lëng, kryesisht Beshamel. Ekzistojnë një numër i madh i llojeve të tij. Epo, sot dua të gatuaj, natyrisht, një nga llojet më të njohura.
Në shikimin e parë dhe, për të qenë i sinqertë, mashtrues, kjo pjatë mund të duket e ndërlikuar dhe kërkon kohë, mendova të njëjtën gjë. Por në realitet nuk është aspak kështu. Sepse është e lehtë për t'u përgatitur, por do të duhet (epo, çfarë mund të bëni) pak më shumë kohë për ta përgatitur atë nga sa do të dëshironim. Por ju siguroj, koha e shpenzuar për të ia vlen!
Nëse nuk e keni provuar ende këtë pjatë, atëherë është koha të njiheni me gatimin e lazanjave me mish të grirë në shtëpi! Pra, gjëja e parë që duhet të bëni është të shkoni në supermarket dhe të blini gjethe lazanje. Nëse për ndonjë arsye kjo është e vështirë për ju, atëherë mund t'i përgatisni vetë në shtëpi.
Lazanja të përgatitura sipas recetës klasike
Nëse e doni kuzhinën italiane, atëherë duhet të dini se si ta përgatisni siç duhet një pjatë të tillë. Kjo recetë është e thjeshtë në parim dhe konsiderohet si një nga gatimet më të famshme të mishit në botë.
Përbërësit:
Salca Bolognese:
- Mish derri - 700 gr
- qepë - 1 copë
- domate - 4 copë
- hudhër - 3 karafil
- vaj ulliri - 2 lugë
- borzilok, rigon - për shije
- piper i zi - një majë
- kripë - për shije.
Për salcën Beshamel:
- Miell - 50 gr
- gjalpë - 50 g
- qumësht - 3 gota
- arrëmyshk - 1/3
- kripë.
Për fletët:
- Vezë pule - 4 copë
- miell 4 lugë. lugët
- mocarela - 300 gr
- parmixhan - 100 gr
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë rrathë, skuqeni lehtë në vaj ulliri.
Ne instalojmë një mulli mishi dhe bëjmë mish të grirë nga mishi.
Vendosini në një tigan me qepët dhe ziejini në zjarr mesatar.
Në mënyrë që mishi i grirë të skuqet në mënyrë të barabartë dhe të mos digjet, duhet ta trazoni vazhdimisht me një shpatull dhe të copëtoni të gjitha gungat e mëdha.
Domatet i bëjmë prerje të vogla si në foto dhe i hedhim ujë të vluar për rreth pesë minuta.
Më pas u hiqni lëkurat dhe i grini në blender.
Hidhni borzilokun, piperin e zi dhe kripën sipas shijes në mishin e zierjes dhe shtoni domatet e grira. Vazhdoni zierjen për 15 minuta.
Për salcën:
Shkrini gjalpin në një filxhan në sobë, shtoni miellin dhe përzieni mirë me një kamxhik. Dhe pastaj skuqeni lehtë.
Hidhni qumështin në pjesë të vogla dhe përzieni fuqishëm, shtoni arrëmyshk dhe kripë.
Përzierja duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me brumin e petullave.
Shosh miellin në një tas dhe rrihni vezën. Gatuani brumin, duhet të merrni thërrime, të cilat i derdhni në një tavolinë të pastër dhe e gatuani me duar.
Rezultati është një brumë mjaft elastik që duhet të mbështillet në film dhe të lihet për 30 minuta.
Tani duhet ta presim në shirita, afërsisht në pjesë të barabarta.
Grini djathin në një rende të imët dhe filloni të montoni lazanjat.
Për ta bërë këtë duhet të marrim një formë të përshtatshme me anë të lartë, të cilën e lyejmë me salcë beshamel.
Dhe vendosni gjethet të mbivendosura.
Përhapeni salcën e grirë bolognese sipër në një shtresë të barabartë.
E lyejmë sërish gjithçka tërësisht me beshamel.
Dhe e spërkasim të gjithë masën me djathë të grirë.
I shtrojmë shtresat në të njëjtin rend si herën e parë.
Tavën e mbështjellim me folie (kujdes të mos prekim djathin) dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta. Më pas e heqim dhe e pjekim edhe 10-15 minuta derisa të jetë gati.
E heqim enën nga furra dhe e lëmë të ftohet pak.
Lazanjat me mish të grirë sipas recetës klasike janë gati, priten në porcione dhe shërbehen.
Si të bëni salcë Beshamel për lazanja
Përbërësit:
- Gjalpë - 50 g
- miell - 3 lugë
- qumësht - 400 gr
- arrëmyshk - 1/2 lugë çaji.
- piper i bardhë i bluar - një majë
- fletë dafine - 2 copë
- kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
Së pari, skuqni miellin e situr në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë të lehtë në një tigan të thatë.
Shtoni aty gjalpin pak të shkrirë dhe mbajeni në zjarr për rreth dy minuta duke e përzier vazhdimisht me një shpatull.
Më pas shtoni erëzat: arrëmyshk, piper dhe kripë sipas shijes. Le të lëngojmë edhe pak.
Në fund të gatimit, shtoni gjethen e dafinës, mbyllni tiganin me kapak, fikni sobën dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta derisa të përfundojë.
Mbetet vetëm të hiqni gjethen e dafinës nga salca Beshamel.
Dhe kujtdo që i pëlqen, gatuaj për shëndetin tuaj.
Lazanja të shijshme me pulë dhe kërpudha
Jeni të interesuar për këtë pjatë? Në këtë rast, kjo recetë padyshim do të jetë e dobishme. Rezulton të jetë mjaft i gjithanshëm dhe i përshtatshëm si për një darkë të zakonshme familjare ashtu edhe për një darkë festive.
Përbërësit:
- Fileto pule - 500 gr
- kampionë - 300 gr
- djathë i fortë - 180 gr
- krem 10% - 100 ml
- vaj luledielli - për tiganisje
- Salcë beshamel
- lazanja makarona
- rozmarinë dhe koriandër - për shije.
Mënyra e gatimit:
Lani fileton e pulës, ziejini për 5 minuta, më pas e ftohni dhe e prisni në kubikë të vegjël.
Këtu shtoni fileton e pulës të copëtuar dhe derdhni kremin.
Përziejini dhe ziejini për pesë minuta, shtoni erëza, kripë dhe piper sipas shijes.
Tani merrni një tepsi të thellë të përshtatshme për pjekje, lyejeni me vaj vegjetal dhe hidhni salcën Beshamel në fund në një shtresë të hollë dhe shtroni sipër fletët e lazanjave.
Aplikoni përsëri salcën dhe vendosni mbi të mbushjen e mishit të skuqur dhe kërpudhave.
Sipër spërkatni djathin e grirë.
Mbulojeni me lazanje. Ne përsërisim shtresat e ardhshme, të sipërme në të njëjtën sekuencë. Dhe e përfundojmë formimin e enës duke shtruar fletë mbi të cilat vendosim beshamel dhe e spërkasim me djathë.
Tepsinë e mbushur e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta derisa të piqet.
Pjata jonë është gati, e lëmë të ftohet pak dhe e shërbejmë.
Recetë lazanja lavash me mish të grirë
Dashamirët e një pjate kaq të përzemërt dhe të shijshme do ta kenë të dobishme këtë recetë të thjeshtë, e cila përgatitet lehtë dhe e shpejtë dhe është pothuajse po aq e shijshme sa ajo klasike.
Përbërësit:
- Lavash - 3 fletë
- mish i grirë - 500 gr
- pure domate - 500 ml
- hudhër - 1 karafil
- parmixhan - 150
- mocarela - 250 gr
- vaj ulliri - për gatim
- gjalpë - 30 g
- spec djegës - një majë
- kripë, piper - për shije.
Mënyra e gatimit:
Vendoseni mishin e grirë në zjarr mesatar në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni kripë dhe piper.
Grini djathin: parmixhanin në rende të imët dhe mocarelën në rende të trashë.
Prisni imët hudhrën dhe skuqeni në vaj ulliri duke e spërkatur me spec djegës.
Dhe derdhni domatet e grira në të. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe ziejini në zjarr të ulët për 12-15 minuta derisa e gjithë masa të trashet.
Buka e pitës duhet të pritet në katër pjesë të barabarta, secila prej tyre në mënyrë që të jetë e barabartë me fundin e fletës së pjekjes.
Lyejmë kallëpin me vaj dhe vendosim një fletë bukë pita dhe e lyejmë me salcë domate.
Sipër e shpërndajmë në mënyrë të barabartë gjysmën e mishit të grirë dhe e spërkasim me parmixhan. Vendosni shtresën tjetër dhe bëni të njëjtën gjë, vetëm me djathë mocarela.
E bëjmë këtë sërish në këtë sekuencë dhe në të katërtën i vendosim bukën pita me salcën e domates dhe e spërkasim me djathin e mbetur.
Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-35 minuta.
Pjata është gati, hani për shëndetin tuaj.
Lasagna Bolognese me salcë beshamel (video)
Ju bëftë mirë!!!
Një pjatë kryesore italiane shumë e njohur. Në ditët e sotme, fletët speciale të gatshme të brumit mund të blihen pothuajse në çdo dyqan. Pjata është shumë e kënaqshme dhe e shijshme dhe pasi të jetë gatuar, mund ta ngrini dhe do të mbetet po aq e shijshme. Versionet më të zakonshme të gjellës janë me mish të grirë ose pulë. Ndonjëherë vera përdoret në përgatitje. Receta e mishit të grirë mund të quhet klasike, është më e zakonshme. Do të mësoni se si të gatuani lazanja të bëra në shtëpi me mish të grirë në furrë nga receta jonë hap pas hapi me foto.
Ky grup produktesh do të bëjë 10-12 racione.
Lazanja klasike
Një recetë e thjeshtë klasike për lazanja të mbushura me mish të grirë dhe salcë beshamel. Një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Në këtë recetë ne përdorim furrën, por kohët e fundit po gatuhen gjithnjë e më shumë në tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
- 1 kg - mish i grirë
- 500 g - domate
- 200-250 g - fletë lasagna
- 1 l - qumësht
- 300 g - djathë i fortë
- 150 g - karrota
- 200 g - qepë
- 3-4 thelpinj hudhër
- 100 g - gjalpë
- 100 g - miell
- 50 g - djathë parmixhano
- vaj perimesh
- piper
Përgatitja:
- Fillimisht, grijeni imët qepën.
- Edhe hudhrën e grijmë imët.
- Grini karotat në një rende mesatare.
- Hiqni lëkurën nga domatet, grijini në rende ose grijini duke përdorur një blender.
- Skuqni qepën dhe hudhrën në vaj vegjetal.
- Shtoni karotat në tigan dhe skuqini.
- Më pas shtoni mishin e grirë, kripë, piper dhe ziejini derisa të gatuhet. Kjo do të zgjasë rreth 20-25 minuta.
- Mishit të grirë i shtojmë domatet dhe i ziejmë për 5 minuta të tjera.
- Tani le të fillojmë përgatitjen e salcës Beshamel. Përdoret edhe për të përgatitur makarona dhe disa gjellë të tjera.
Së pari ju duhet të shkrini gjalpin.
- Shtoni miellin tek gjalpi i shkrirë dhe përziejini mirë. Skuqini pak.
- Më pas, derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë. Përziejini vazhdimisht duke u kujdesur që të mos krijohen gunga. Shtoni pak kripë dhe shtoni hudhër dhe arrëmyshk sipas shijes tuaj. Salca do të jetë gati kur të ketë konsistencën e kosit të lëngshëm.
- Më pas, grijeni djathin në një rende mesatare.
- Dhe parmixhanin grijeni në rende të imët.
- Vendosini fletët në një enë pjekjeje.
- Sipër fletëve hidhni gjysmën e salcës së mishit të grirë.
- Shtresa tjetër do të jetë 1/3 (pjesa e tretë) e salcës Beshamel.
- Më pas gjysma e djathit të grirë.
- Mbulojeni me një shtresë tjetër fletësh lazanje.
- Përhapeni salcën e mbetur të mishit të grirë.
- Sipër mishit të grirë shtoni salcën beshamel.
- Hidhni djathin e mbetur të grirë.
- Një shtresë tjetër fletësh.
- Dhe lyejeni me salcën e mbetur Beshamel. E vendosim në furrë për 40-45 minuta në 180 gradë.
- E heqim tavën nga furra, e spërkasim me parmixhan dhe e kthejmë në furrë për 5-10 minuta të tjera.
- Ne ju rekomandojmë të shërbeni salcën e domates me lazanja:
Pritini imët 100 g qepë, 2 thelpinj hudhër, skuqini në vaj vegjetal. Qëroni dhe grini imët 300 gr domate, ia shtoni qepës me hudhër, kripë, piper dhe ziejini për 5-10 minuta.
Brumë lazanjash
Pjata më e shijshme do të bëhet nga brumi i bërë vetë. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni vetë fletët e lazanjës bolognese. Mund të shtoni shafran të Indisë, i jep brumit një ngjyrë të verdhë.
Përbërësit:
- 500 g - miell
- 1 lugë gjelle. - gjalpë
- 5 copë. - të verdhat e vezëve
Përgatitja:
- Fillimisht, në një tas të gjerë shoshitni miellin, shtoni kripën dhe shafranin e Indisë.
- Në mes të tumës së miellit bëni një hinkë dhe derdhni në të të verdhat dhe gjalpin e shkrirë.
- Ziejmë brumin, e rrotullojmë në një top, e mbulojmë dhe e lëmë të pushojë për 10 minuta.
- Më pas e ndajmë topin në pjesë të cilat i hapim në fletë të holla. Ne përpiqemi të bëjmë drejtkëndësha.
- Thani fletët në peshqir letre.
- Kthejini fletët që të thahen plotësisht.
- Tani zieni ujin dhe gatuajeni secilën gjethe për 2 minuta, më pas lëreni ujin të kullojë.
Fletët e lazanjës (video)
Lazanja me mish të grirë
Opsioni më i popullarizuar i gatimit. Mund të blini fletë të gatshme për gatim ose të përgatisni vetë. Krijoni një kryevepër në kuzhinën tuaj!
Përbërësit:
- 500 g - mish i grirë
- 10 copë. - fletë lazanje
- 100 g (1 copë) - qepë
- 50 g - djathë parmixhano
- 500 g - pure domate
- 400 ml - qumësht
- 50 g - gjalpë
- 40 g - miell
- 1/2 lugë. - kripë
- 1/4 lugë. - piper
- 40 ml - vaj ulliri
- 1 lugë - borzilok i tharë
- 2 lugë - majdanoz i tharë
Përgatitja:
Lazanja në shtëpi (video)
Tani e dini se si të gatuani lazanja me mish të grirë në furrë në shtëpi. Të bëftë mirë!
Lazanja e shijshme dhe e kënaqshme është një ëmbëlsirë me origjinë nga Italia, e cila përgatitet me mbushje të ndryshme. Receta klasike e gatimit është lazanja me mish të grirë, por këtu janë të mundshme edhe variacione të pjatës. Në fletët e makaronave shtohen mish viçi i grirë, derri, peshku, shpendët, perimet, ndryshohen erëzat dhe teknikat e gatimit.
Çfarë është lazanja
Pjata tradicionale italiane e lazanjës është një strukturë me shumë shtresa me fletë brumi gruri të fortë, mbushje dhe salca. Të gjithë përbërësit vendosen në shtresa në një sekuencë të caktuar dhe dërgohen në furrë. Rezultati është një pjatë e shijshme, e kënaqshme dhe e bukur, ashtu si në foto.
Recetë lazanja me mish të grirë
Për të përgatitur lazanja, do t'ju duhet një makarona e veçantë në formën e drejtkëndëshave ose katrorëve me të njëjtin emër. Nuk është e nevojshme të përgatisni vetë brumin e bërë vetë, mund të blini fletë të gatshme në supermarkete. Çdo recetë për lazanja me mish të grirë në shtëpi do të kërkojë përgatitjen e salcave Bechamel (krem) dhe Bolognese (mish).
Kur përgatitni lazanja nga fletët e blera në dyqan, kushtojini vëmendje udhëzimeve të prodhuesit. Në disa raste, makaronat duhet të gatuhen paraprakisht. Pastaj ato duhet të thahen në një pecetë dhe vetëm atëherë të formohen në një pjatë.
Me mish viçi
- Koha e gatimit: 2 orë.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 136 kcal për 100 gram.
- Kuzhina: Italiane.
Një recetë klasike italiane - lazanja me mish viçi ose viçi të grirë. Receta kërkon domate të freskëta, por nëse nuk keni domate, përdorni pastë ose salcë domatesh. Për t'i dhënë një shije italiane gjellës, spërkatni shtresat me djathë parmixhano; shkon në mënyrë perfekte me makaronat. Mund të shtoni kërpudha, të tilla si kampione. I skuqim në një tigan bashkë me mishin e grirë.
Përbërësit:
- viçi i grirë - 750 gram;
- karota - 1 copë;
- domate - 400 g;
- qepë - 2 koka;
- karafil hudhër - 4 copë;
- verë e kuqe e thatë - 200 ml;
- zarzavate selino - 1 tufë;
- qumësht - 1 l;
- miell - 100 g;
- arrëmyshk - 1/3 lugë;
- kripë, gjethe dafine, piper i bluar - për shije;
- gjalpë - 100 g;
- fletë lazanja - 250 g;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- djathë i fortë - 350 g.
Mënyra e gatimit:
- Për të përgatitur salcën e mishit, copëtoni qepën dhe hudhrën, grini karotat në një rende të trashë.
- Domateve u heqim lëkurën, pasi i përvëlojmë me ujë të vluar, i presim imët dhe i presim selinon.
- Skuqni qepën, hudhrën, shtoni karotat në tigan dhe ziejini për pesë minuta.
- Shtoni selinon dhe mishin e grirë, skuqeni deri në kafe të lehtë pa asnjë njollë rozë.
- Hidhni në verë, shtoni domate, kripë dhe piper. Ziejini për rreth 40 minuta.
- Për salcën beshamel vini qumështin të ziejë, shtoni pluhur arrëmyshk dhe gjethe dafine, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 8-10 minuta.
- Më pas në një kazan shkrihet gjalpi, shtohet gradualisht mielli dhe skuqet derisa të ketë një aromë arrave.
- Hidhni qumështin e aromatizuar me erëza në një kazan me miell dhe gjalpë në një rrjedhë të vogël, duke e përzier plotësisht me një kamxhik. Ziejeni salcën pak derisa të ketë konsistencën e kosit.
- Lyejmë me gjalpë një tavë me madhësi të përshtatshme dhe lyejmë pjesën e poshtme me fletë lazanje.
- Hidhni sipër gjysmën e salcës së mishit, një të tretën e salcës beshamel dhe një spërkatje të bollshme me djathë të grirë.
- Pastaj përsëri lasagna, Bolognese mish, beshamel, djathë.
- Shtresa e fundit është fletët, salca e qumështit.
- Lazanjat i pjekim në furrë në 180 gradë për rreth 40 minuta. Më pas e spërkasim me djathë dhe e pjekim sërish për 15 minuta.
- Pasi të keni mbaruar pjekjen, mos nxitoni të hiqni ëmbëlsirën nga fleta e pjekjes. E lemë të ftohet pak që të mos humbasë formën dhe të duket bukur kur e servirim.
Me mish derri
- Koha e gatimit: 80 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 168 kcal për 100 gram.
- Qëllimi: për drekë, darkë
- Kuzhina: Italiane.
Makaronat me lazanja me mish të grirë mund t'i përgatisni vetë në shtëpi. Për brumin do t'ju nevojiten 400 gram miell, 2 vezë, 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe kripë. Nga këta përbërës përzihet një brumë klasik. Masa elastike hapet hollë dhe pritet me thikë në shtresa të madhësisë së dëshiruar. Zierja do të marrë pak kohë, por brumi i bërë në shtëpi ka shije më të mirë se brumi i blerë në dyqan.
Përbërësit:
- mish derri i grirë - 500 g;
- djathë i fortë - 300 g;
- fletë lasagna - 8 copë;
- domate - 3 copë;
- qumësht - 2 gota;
- hudhër - 2 thelpinj;
- gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
- miell - 2 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- piper i kuq i bluar, borzilok, kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Skuqni mishin e grirë në një tigan për 5 minuta, mishit i shtoni domatet e grira të qëruara më parë.
- Më pas shtoni erëzat, ziejini për 5 minuta nën kapak, spërkatni me borzilok dhe hudhra të grira.
- Përgatitni salcën beshamel në mënyrë tradicionale. Skuqni miellin në gjalpë, derdhni qumështin në përzierjen e miellit. Përziejini, duke shmangur formimin e gungave. Pasi të trashet, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk sipas dëshirës. Më pas përzieni 2/3 e salcës me mishin e grirë të skuqur.
- Shtroni 2 fletë makarona dhe një përzierje kremi dhe salcash mishi. Përsëritni shtresat 3 herë. Fletët e fundit derdhen me salcë beshamel.
- Lazanjat me mish piqen në 180 gradë për 40 minuta. Spërkateni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 15 minuta të tjera.
Me Çiken
- Koha e gatimit: 2 orë.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 154 kcal për 100 gram.
- Qëllimi: për drekë, për darkë.
- Kuzhina: Italiane.
Një nga variacionet e lazanjës, e konsideruar klasike, është me mish pule të grirë. Rezulton të jetë më pak kalori dhe yndyrore, veçanërisht nëse qepën nuk e skuqni, por e zieni dhe përdorni më pak djathë sesa tregohet në recetë. Në pulën e grirë mund të shtoni sipas dëshirës kërpudha të grira, karota, kunguj të njomë ose perime të tjera.
Përbërësit:
- pulë e grirë - 0,5 kg;
- qepë - 1 copë;
- majdanoz i tharë dhe borzilok - 1 lugë secila;
- miell - 40 g;
- kripë - 1 lugë;
- piper i zi i bluar - për shije;
- gjalpë - 40 g;
- pure domate - 0,5 l;
- qumësht - 400 ml;
- fletë makarona - 500 g;
- vaj ulliri - 2 lugë. l.
Mënyra e gatimit:
- Prisni qepën dhe skuqeni në vaj ulliri deri në kafe të artë.
- Shtoni mishin e grirë, skuqeni derisa të jetë gati. Kripë dhe piper.
- Shtoni purenë e domates, ziejini për 10 minuta, shtoni majdanozin dhe borzilokun.
- Përgatitni salcën beshamel nga gjalpi, mielli dhe qumështi. Kriposini dhe piperoni masën kremoze.
- Ne montojmë një pjatë italiane: fletë makarona, beshamel, salcë mishi. Alternojmë shtresat derisa të arrijmë lartësinë e dëshiruar ose të mbarojë mbushja.
- Mbushni shtresën e fundit të sipërme të lazanjës me salcë kremoze.
- E pjekim ne 200 grade per nje ore. Dhjetë minuta para gatishmërisë, spërkatni me një shtresë djathi të fortë.
Me peshk
- Koha e gatimit: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 160 kcal për 100 gram.
- Qëllimi: për drekë, për darkë.
- Kuzhina: Italiane.
Një mënyrë tjetër e shijshme dhe origjinale për të gatuar lazanja me mish të grirë është përdorimi i peshkut. Të dy varietetet e bardha (merluci, merluci, purteka) dhe varietetet e kuqe (salmon rozë, troftë, salmon) janë të përshtatshme për pjatën. Nëse keni një buxhet të kufizuar, mund të përdorni varietete më të lira.
Përbërësit:
- fileto trofte – 0,5 kg;
- parmixhan - 150 g;
- mocarela - 100 g;
- fletë brumi - 1 pako;
- domate - 1 pc.;
- lëng nga gjysmë limoni;
- gjalpë - 70 g;
- miell - 2 lugë gjelle. l;
- arrëmyshk - në majë të një thike;
- qumësht – 0,5 l;
- kripë, piper - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Grini fileton e peshkut, kontrolloni me kujdes nëse ka mbetur kocka, shtoni kripë dhe piper dhe shtoni lëngun e gjysmë limoni. Filetat e peshkut të grira i lëmë të marinohen për një orë në një vend të freskët.
- Përgatitni beshamel sipas recetës klasike. Skuqni miellin e grurit në gjalpë të shkrirë në një tenxhere ose tigan të thellë, derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht salcën. Ziejeni masën për 5 minuta, shtoni kripë, piper, arrëmyshk.
- Lyeni me vaj një kallëp qeramike, teflon ose qelqi. Në fillim shtroni fletët e makaronave, më pas salcën kremoze. Shtresa tjetër është trofta, parmixhani dhe mocarela. Alternoni shtresat derisa të mbeten pa peshk.
- Shtresa e sipërme është fletë lazanje të lyera me salcë kremoze. Sipër mund të vendosni domate të prera në feta dhe djathë të fortë të grirë.
- Ju duhet ta piqni enën në furrë për rreth gjysmë ore.
Nga lavash
- Koha e gatimit: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 162 kcal për 100 gram.
- Qëllimi: për drekë, për darkë.
- Kuzhina: Italiane.
Receta më e thjeshtë për lazanja me mish të grirë është bërë nga lavash armen, i cili zëvendëson fletët e rregullta të makaronave. Kjo pjatë nuk mund të quhet një ëmbëlsirë tradicionale italiane, por kur nuk keni kohë ose nuk keni fletë të veçanta në dorë, kjo recetë është një gjetje e vërtetë. Për lazanja mund të përdorni çdo mish të grirë: peshk, mish ose shpendë. Për të përshpejtuar sa më shumë procesin e gatimit, shefat e kuzhinës ofrojnë një recetë për lazanja “dembele”.
Përbërësit:
- lavash - 1 pako;
- mish i grirë - 0,5 kg;
- djathë i fortë - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- qumësht - 380 ml;
- gjalpë - 150 g;
- miell - 3 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 1 lugë;
- kripë - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni qepën dhe grijeni imët. E skuqim në vaj në një tigan.
- Shtoni mishin e grirë në qepë, skuqeni derisa të jetë gati. Mos harroni të përzieni masën në mënyrë që të mos ketë gunga. Shtoni kripë dhe piper.
- Për salcën, shkrijmë gjalpin në një tenxhere dhe kaurdisim miellin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Hidhni qumështin në masë pak nga pak, duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse derisa të jetë e qetë. Shtoni kripë dhe sheqer. Duke vazhduar përzierjen, ziejini për 5 minuta.
- Prisni bukën e pitës në madhësinë e mykut. Lyejeni pjesën e poshtme të enës me vaj, më pas vendosni një shtresë buke pita. Përmbi shtroni pak nga mbushja, hidhni salcën dhe spërkatni me djathë. Shtypni lehtë shtresën tjetër të bukës pita dhe vazhdoni të shtoni shtresa derisa të përfundojë mbushja.
- Mbuloni shtresën e sipërme të lavashit me djathë.
- E pjekim enën në furrë në 200 gradë për 25 minuta. Nëse furra ka aftësinë për të fikur nxehtësinë e sipërme, atëherë përdorni këtë funksion. Nëse furra juaj nuk ka aftësi të tilla, atëherë mbulojeni enën me lazanja me fletë metalike.
Video
Lasagna me mish të grirë dhe djathë është një pjatë tradicionale e kuzhinës kombëtare italiane. Përgatitet sipas disa recetave të ndryshme, më të mirat nga të cilat do t'i gjeni në publikimin e sotëm.
Pavarësisht ekzistencës së disa opsioneve për përgatitjen e kësaj pjate, të gjitha ato bazohen në një parim të përgjithshëm. Mbushja kalohet në fletët e brumit, derdhet me salcë dhe spërkatet me djathë të grirë.
Si bazë, mund të përdorni jo vetëm fletët e zakonshme të lazanjave, por edhe pastë sfumuar, bukë të hollë pita dhe madje edhe feta patëllxhani të skuqura. Për sa i përket mishit të grirë, ai mund të bëhet nga çdo lloj mishi. Por më shpesh për këto qëllime ata përdorin atë që përbëhet nga një përzierje e mishit të derrit dhe viçit.
Opsioni me salcë kosi
Kjo pjatë interesante është mjaft kalori dhe ushqyese. Prandaj, ata mund të ushqejnë plotësisht një familje të madhe. Për të përgatitur këtë drekë do t'ju duhet:
- Disa bukë pita të hollë.
- 4 domate te pjekura.
- 3 qepë.
- 5 thelpinj hudhre.
- 200 mililitra salcë kosi.
- Nja dy vezë.
- 200 gram djathë të fortë.
- Majonezë.
- Vaj vegjetal, kripë dhe erëza.
Vendosni një fletë lavash në fund të një forme rezistente ndaj nxehtësisë dhe lyejeni me majonezë. E gjithë kjo mbulohet me gjysmën e mishit të grirë, të skuqur me gjysmë rrathë qepë. Lavashi i njomur me majonezë vendoset sërish sipër. Domatet e kaluara të përziera me hudhra të grira shpërndahen në të gjithë sipërfaqen e saj. E gjithë kjo mbulohet përsëri me bukë pita, të lyer me majonezë. Mbi të vendosim mishin e grirë të mbetur. Mbi të vendoset fleta e fundit e bukës pita dhe mbi të hidhet një salcë e përbërë nga salcë kosi, vezë dhe djathë të grirë. E gjithë kjo dërgohet në furrën e ndezur dhe piqet në 200 gradë për njëzet minuta. Shërbejini lazanjat e bëra vetë me bukë pita të grirë të nxehtë, pasi i prisni në pjesë.
Opsion me makarona
Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një tjetër interpretim të pjatës italiane. Lazanjat e përgatitura në këtë mënyrë të kujtojnë më shumë makaronat marine. Prandaj, me siguri do të tërheqë adhuruesit e ushqimit të përzemërt. Për të përgatitur një drekë të ngjashme, do t'ju duhet:
- 200 gram mish viçi të bluar.
- Qepë e madhe.
- 150 gram makarona.
- Karrota mesatare.
- Një çift thelpi hudhër.
- Piper i ëmbël zile.
- 3 domate te pjekura.
- 3 lugë të mëdha miell.
- Një gotë qumësht.
- Nja dy lugë të mëdha gjalpë.
- 80 gram djathë të fortë.
- Kripë, piper i bluar dhe barishte të freskëta (kopër, majdanoz ose borzilok).
Kjo lazanja e thjeshtë me mish të grirë përgatitet në disa faza. Para së gjithash, ju duhet të trajtoni makaronat dhe salcën. Të parat zihen në ujë me kripë dhe kullohen në kullesë. Për të përgatitur të dytën, gjalpit të shkrirë i shtohen qumështi dhe mielli. E gjithë kjo shtohet me kripë dhe zihet në trashësinë e dëshiruar.
Në fund të enës rezistente ndaj nxehtësisë vendosim një nga një pjesë të salcës, makaronave dhe mishit të grirë të skuqur me perime. Shtresat përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të përdoren të gjithë përbërësit. Mbi të gjitha me djathë të grirë. Përgatisni lazanja me mish të grirë në furrë të nxehur në 200 gradë për gjysmë ore.
Opsion me verë të kuqe
Kjo pjatë aromatike dhe e kënaqshme mund të shërbehet jo vetëm për një drekë familjare, por edhe për një darkë. Pavarësisht gamës së gjerë të përbërësve të përdorur, ai përgatitet duke përdorur teknologji jashtëzakonisht të thjeshtë. Prandaj, çdo fillestar mund ta përballojë këtë detyrë pa asnjë problem. Për të bërë lazanja të shijshme me mish të grirë do t'ju duhet:
- 120 gram parmixhano dhe mocarela.
- Qepë e madhe.
- 60 gram fletë lazanja.
- Karrota mesatare.
- 600 gram mish viçi të bluar.
- 40 mililitra vaj vegjetal.
- 200 g domate në lëngun e tyre.
- 40 gram selino.
- 200 mililitra verë e kuqe e thatë.
- 30 gram pastë domate.
- 200 mililitra qumësht i pasterizuar.
- 40 gram gjalpë dhe miell gruri.
- Sheqer, kripë, piper të bluar dhe arrëmyshk.
Procesi i përgatitjes së lazanjës me mish të grirë dhe djathë mund të ndahet në disa faza të thjeshta. Para së gjithash, duhet të merreni me mishin e grirë dhe perimet. Qepët dhe karotat qërohen, lahen, priten në blender dhe skuqen në tigan bashkë me mishin e bluar. E gjithë kjo shtohet me kripë, përzihet me paste domate, verë dhe zihet derisa lëngu të avullojë plotësisht. Pak para përfundimit të procesit, përmbajtjes së tiganit i shtohen sheqer dhe piper i bluar.
Menjëherë pas kësaj mund të kaloni te salca. Për ta krijuar atë, mielli dhe qumështi i shtohen gjalpit të shkrirë. E gjithë kjo vihet në sobë dhe zihet në trashësinë e kërkuar dhe më pas kalohet me kripë dhe arrëmyshk.
Fundi i formës rezistente ndaj nxehtësisë lyhet me salcën e përgatitur dhe shtrohet me fletë lazanje, të përpunuara në përputhje me rekomandimet e prodhuesit. Gjithashtu ngjyhen në mbushje dhe më pas mbulohen me mish të grirë dhe djathë të grirë. Shtresat ndërrohen derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit. Përgatisni lazanja me mish të grirë dhe djathë mocarela në 180 gradë për gjysmë ore.
Opsion me petë sfoliat
Kjo pjatë e thjeshtë por mjaft e shijshme është bërë nga përbërës të lirë dhe lehtësisht të disponueshëm. Është gjithashtu e rëndësishme që ajo të jetë e përshtatshme në mënyrë optimale si për menutë e të rriturve ashtu edhe për fëmijët. Prandaj, mund të jetë një opsion i shkëlqyer për një darkë familjare. Për të riprodhuar këtë recetë për lazanja me mish të grirë dhe djathë do t'ju duhet:
- 700 gram mish pule të bluar.
- Një kilogram petë e gatshme.
- 300 gram djathë të fortë.
- 900 mililitra qumësht i pasterizuar.
- 4 lugë të mëdha miell.
- ½ shkop gjalpë.
- 2 lugë të mëdha pastë domate.
- 2 thelpinj hudhre.
- Vaj vegjetal, kripë dhe piper të bluar.
Meqenëse kjo recetë për lazanja me squfur të grirë përfshin përdorimin e dy llojeve të salcës, duhet të filloni menjëherë përgatitjen e tyre. Për të krijuar të parën, qepa e grirë dhe hudhra e grirë skuqen në një tigan të lyer me vaj. Pas nja dy minutash, shtoni pulën e grirë, pastë domate, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht dhe ziejini në sobën e ndezur.
Pasi salca Bolognese të jetë përgatitur plotësisht, mund të filloni të krijoni Bechamel. Për ta bërë këtë, shtoni miell dhe qumësht të nxehtë në gjalpë të shkrirë. Një e treta e mbushjes që rezulton lihet në një tas të veçantë dhe pjesa tjetër përzihet me salcën Bolognese.
Tani është koha për të filluar formimin e lazanjës. Një fletë petë fyhurash vendoset në formë zjarrduruese dhe ngjyhet në salcë me shtimin e mishit të grirë. Mbi të gjitha me djathë të grirë. Shtresat alternohen derisa të përdoren të gjithë përbërësit. E gjithë kjo derdhet me salcë Beshamel dhe dërgohet për trajtim termik. Përgatisni lazanja me mish të grirë në furrë të ngrohur në 180 gradë për 40 minuta. Pak para përfundimit të procesit, gjella spërkatet me djathin e mbetur të grirë.
Opsioni me patëllxhanë
Receta e përshkruar më poshtë është interesante sepse përjashton përdorimin e brumit. Roli i bazës në këtë rast u caktohet atyre blu. Prandaj, një pjatë e bërë në këtë mënyrë nuk ka shumë kalori. Për të përgatitur lazanja me mish të grirë dhe djathë do t'ju duhet:
- 400 gram patëllxhanë.
- Qepë e madhe.
- 600 gram mish derri dhe viçi të grirë.
- 3 thelpinj hudhre.
- 150 gram djathë të fortë.
- 350 g domate të pjekura.
- Vaj vegjetal, kripë dhe erëza (piper, borzilok, borzilok dhe rigon).
Sekuenca
Patëllxhanët e larë priten në feta gjatësore, derdhen me ujë të kripur dhe lihen për gjysmë ore. Më pas ato shpëlahen, thahen dhe skuqen në një tigan të lyer me vaj për disa minuta nga secila anë. Blutë e skuqura vendosini në peceta letre në mënyrë që të thithin yndyrën e tepërt bimore.
Në një tenxhere të veçantë, përzieni domatet e qëruara, hudhrën e shtypur dhe erëzat. E gjithë kjo grimcohet me blender dhe kriposet lehtë. Një pjesë e salcës që rezulton derdhet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Sipër vendosni fetat e patëllxhanit dhe mishin e grirë, të skuqura paraprakisht me qepë të grira. E gjithë gjëja mbulohet me salcë domate dhe spërkatet me djathë të grirë. Shtresat përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të shteren të gjithë përbërësit. E pjekim enën në 180 gradë për tridhjetë minuta.
Opsioni me kampione
Baza për përgatitjen e kësaj lazanje me mish të grirë dhe djathë është buka e rregullt e hollë e pitës. Shkon mirë me pulën e grirë, kremin dhe kërpudhat. Prandaj, një pjatë e bërë prej saj rezulton shumë e shijshme dhe aromatike. Për të trajtuar familjen tuaj në një darkë të tillë, do t'ju duhet:
- 300 gram mish pule të grirë.
- 3 fletë bukë pita.
- 300 gram kampionë të freskët.
- 50 mililitra vaj vegjetal.
- Qepë e madhe.
- 100 mililitra krem.
- 400 gram djathë të fortë.
- 50 gram gjalpë.
- 500 mililitra qumësht.
- 50 gram miell.
- Kripë, barishte aromatike dhe arrëmyshk.
Përshkrimi i procesit
Vendosim qepën e grirë në një tigan të lyer me vaj dhe kaurdisim deri në kafe të artë. Më pas i shtohen fetat e kërpudhave dhe skuqen derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Më pas vendosin aty pulën e grirë dhe vazhdojnë zierjen. Pak para përfundimit të procesit, kripa, barishtet aromatike dhe kremi vendosen në një tigan të zakonshëm. E gjithë kjo vihet në valë dhe zihet në zjarr të ulët për një çerek ore.
Tani është koha për të filluar përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, mielli shpërndahet në qumësht, duke u përpjekur të heqë qafe gunga më të vogla. Masa që rezulton hidhet në një tenxhere me gjalpë të shkrirë dhe zihet në trashësinë e kërkuar. Në fund, salcës së përfunduar i shtohet kripë.
Në fund të kallëpit të lyer me vaj vendosim fletët e bukës pita dhe i mbulojmë me një të tretën e mbushjes ekzistuese. E gjithë kjo derdhet me salcë dhe spërkatet me djathë të grirë. Shtresat përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të përdoren të gjithë përbërësit. I pjekim lazanjat ne 180 grade per 40 minuta.
Artikuj mbi temën
