Lecho me pastë domate: recetat më të mira për dimër me foto. Lecho piper zile me pastë domate - receta të shijshme për dimër

Lecho- një nga përgatitjet e preferuara për dimrin e shumë prej nesh, që na erdhi nga Hungaria e largët. Klasiku përgatitet nga domate, qepë dhe speca të ëmbël zile. Çdo vit ka gjithnjë e më shumë receta lecho. Përveç grupit standard të produkteve, në disa receta mund të shihni kunguj të njomë, karrota, patëllxhanë dhe madje edhe tranguj.

Kjo nuk duhet të jetë befasuese, sepse shumë përgatitje, për shembull, si adjika e njohur, mund të përgatiten sipas recetave të shumta. Falë një shumëllojshmërie të gjerë recetash, ju mund të vlerësoni dhe krahasoni shijen e një ose një recete tjetër dhe të ndaleni në më të shijshmet prej tyre. Sot sjell në vëmendjen tuaj një mjaft të pazakontë recetë lecho, në të cilën domatet zëvendësohen me salcë domate.

Një lecho e tillë në popull quhet dembel sepse është disi më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u gatuar. Për mendimin tim, do të ishte më e drejtë ta quaja si një kënaqësi për amvisat që vlerësojnë kohën e tyre. Përkundër faktit se kjo recetë përdor salcë domate të blerë në dyqan, karakteristikat e shijes së këtij lecho nuk janë më të këqija se versioni i tij klasik.

Të gjithë ata që hëngrën lecho-n time u befasuan kur mësuan se nuk përmban domate. Prandaj, ndërsa sezoni i specave zile nuk ka mbaruar ende, përgatitni disa kavanoza të shijshme lecho dembel me salcë domate.

• Piper i ëmbël zile - 3 kg. Është më mirë nëse specat janë me shumë ngjyra, atëherë produkti i përfunduar do të jetë shumë i bukur.
• Salcë domate - 0,5 kg. Është e dëshirueshme të merret salca pa aditivë dhe konservues.
• Ujë - 2 gota.
• Kripë - 1 lugë gjelle. luge.
• Vaj perimesh - 0,5 gota.
• Sheqer-rërë - 0,5 gota.
• Uthull 9% - 0,5 gota.

Lecho dembel për dimër - recetë

Nga kjo sasi produktesh përftohen afërsisht 2,5 litra lecho. Përgatitja e bankave. Shpëlajeni mirë, futeni në furrë të ftohtë, ndizni, lëreni të ngrohet deri në 200 gradë dhe mbajini kavanozët në këtë temperaturë për rreth 10-15 minuta. Lani specat, hiqni bërthamën me fara dhe kërcell.

Pritini specat në rripa, rreth 0,5-0,7 cm.

Vendosni të gjithë përbërësit (përveç uthullës) në një tenxhere, përzieni. Për një vëllim të tillë produktesh, është i përshtatshëm të përdorni një tigan prej 8 litrash.

Lëreni të ziejë, gatuajeni për 20 minuta. Pas 20 minutash, shtoni uthull, përzieni mirë.

Rregullojini të nxehtë në kavanoza (kavanozët duhet të jenë të ngrohtë) dhe rrotullohen. Lërini kavanozët për një ditë në temperaturën e dhomës, të mbuluar me diçka të ngrohtë lecho dembel për dimër ftohet gradualisht.

Pothuajse çdo recetë lecho me pastë domate dhe piper të ëmbël nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Ndërmjet tyre, opsionet ndryshojnë në përbërjen e produkteve dhe metodën e përpunimit të ruajtjes: disa parashikojnë mbylljen e kavanozëve pa sterilizim, në të tjerat, kontejnerët e mbushur me sallatë duhet të sterilizohen dhe vetëm atëherë të mbyllen. Por të gjitha metodat e propozuara kanë një gjë të përbashkët: shijen, aromën dhe ngjyrën e bukur të sallatës.

Vjelja e specave zile për dimër në mënyrën klasike do të tërheqë amvisat që nuk duan të shpenzojnë shumë kohë për përpunimin e domateve. Në vend të domateve të freskëta, përdoret paste domate. Shija e specave turshi është thjesht e mahnitshme. Disa e quajnë këtë metodë "dembele": me aftësinë e duhur, duhen rreth 30 minuta për të përgatitur konservimin, pa llogaritur kohën e shpenzuar për përgatitjen e perimeve. Të gjithë përbërësit për konservim mund të blihen në treg, dhe nëse keni perime nga kopshti juaj, është edhe më mirë.

Një grup produktesh për 3 litra sallatë:

• piper sallatë i kuq ose i verdhë, me mure të trasha - 2 kg;
• paste domate - 350 g;
• uthull tavoline 9% - 100 ml;
• vaj vegjetal (mundësisht i parafinuar) - 200 ml;
• ujë i filtruar ose i vendosur - 600 ml;
• rërë sheqeri - 150 g;
• kripë e imët - 1 lugë gjelle. luge.

Mund të përdorni kripë të trashë, por duhet të merrni pak më shumë.

Frutat e specit lahen, priten për së gjati në 2 pjesë dhe nxirret dhoma e farës. Ata janë copëtuar në shirita të mëdhenj, duke u përpjekur t'i bëjnë ato të gjata: në formë të konservuar, një prerje e tillë duket shumë e bukur. Hidhni ujë në një enë dhe shtoni pastën e domates. Hidhni sheqerin dhe kripën, shpërndani, menjëherë pas kësaj shtoni vaj.

Nëse dikujt nuk i pëlqen aroma e vajit të parafinuar, mund të përdorni vaj të deodorizuar, por atëherë shija dhe aroma nuk do të jenë të njëjta si në recetën origjinale të lechos me speca për dimër.

Përziejini të gjitha, shpërndani piper dhe gatuajeni për 18 - 20 minuta.

Masa duhet të trazohet gjatë gjithë kohës që të mos digjet. Në fund, derdhet uthulla, përzihet përsëri, lihet të ziejë dhe fiket. Lecho paketohet i nxehtë në një enë. Bankat fillimisht duhet të zihen me avull mbi një kazan ose në furrë dhe kapakët metalikë duhet të zhyten në ujë të vluar për disa sekonda.

Faza e fundit: ruajmë me një çelës qepëse. Një opsion alternativ janë kapakët e vidhave (sistemi i rrotullimit). Në të dyja rastet sallata mbahet mirë.

Me domate të freskëta

Për lecho nga piper me paste domate, duhet të merrni domate të freskëta, t'i lironi nga lëvozhga dhe t'i bluani. Masa që rezulton vihet në zjarr dhe zihet derisa të zbutet. Disa amvise heqin farat, por kjo nuk është e nevojshme. Pasi të keni përgatitur pjesën tjetër të përbërësve dhe enëve, mund të filloni të ruani lecho për dimër.

Kompleti i produkteve:

• pastë e trashë e domateve të freskëta - kavanoz 1 litër;
• piper sallatë (mundësisht me mish) - 2 kg;
• ujë burimi ose pusi - 2 l;
• hudhër - 5 karafil të mëdhenj;
• sheqer i grimcuar - 195 g;
• kripë - 90 g;
• vaj vegjetal - 310 g;
• qepë e bardhë - 750 g;
• karota -750 g;
• acid acetik - 2 lugë gjelle. l.

Kur konservohen, specat me mure të trasha të kuqe ose të verdha janë veçanërisht të shijshme dhe të bukura, por nëse kjo nuk është e disponueshme, ndonjë do të jetë e dobishme.

Mjekimi

Uji shtohet në pastën e trashë të domates për të bërë një konsistencë të lëngshme. Masën e derdhim në një tenxhere të madhe, e kriposim, i hedhim sheqerin dhe karotat e grira trashë. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë dhe më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta. Në këtë kohë, qepët dhe specat priten në gjysmë unaza, raportohen në masën e domates, presin derisa të vlojë dhe përsëri gatuajnë në zjarr të ulët.

Pas 20 minutash shtoni hudhrën e grirë hollë, hidhni vaj dhe uthull, ziejini për gjysmë ore. Vendosen në kavanoza të përgatitura, mbulohen me kapak dhe sterilizohen për 15 minuta, pas së cilës mbyllen me tapë. Specat e gatshme në salcë domate lihen në kuzhinë të ftohen, më pas çohen në bodrum për ruajtje. Në mënyrë të ngjashme, lecho është bërë nga piper zile me lëng domate.

Me patëllxhanë të rinj

Receta do të ndihmojë nëse "ato blu" kanë lindur mirë dhe të gjitha ushqimet tradicionale prej tyre janë të lodhura. Patëllxhanët duhet të përgatiten në një mënyrë të veçantë: priten kërcellet, priten në rrathë dhe vendosen në një pjatë, duke i spërkatur me pak kripë. Në këtë formë, patëllxhanët lihen për 30 minuta, ndërsa pjesa tjetër e përbërësve përgatitet.

Pas gjysmë ore, copat e patëllxhanit vjetërohen, lëngu derdhet. Nuk mund ta mbani në kripë për më shumë se 30 minuta, përndryshe lecho me pastë domate për dimër do të dalë shumë e kripur.

Kompleti i produkteve:

• patëllxhan i ri - 1 kg;
• piper sallatë - 1 kg;
• paste domate - 500 g;
• qepë - 500 g;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 500 ml;
• kripë guri - 1 lugë gjelle. luge.

Në këtë variant të përgatitjeve për dimër, frutat e specit priten me kujdes në 2 pjesë për së gjati, hiqet dhoma e farës, pritet në shkopinj 3–4 cm të gjatë.Qepa lirohet nga lëvozhga, copëtohet në gjysmë unaza ose kashtë. Pasta e domates përzihet me ujë, masa hidhet në një tenxhere të madhe, kriposet, shtohet sheqeri, përzihet derisa kokrrat të treten dhe lihen të ziejnë.

Qepa e përgatitur hidhet në lëngun e vluar, zihet për 4 minuta, pastaj copat e patëllxhanit ulen aty dhe zihen për 11-12 minuta në zjarr të ulët. I shtohet piper i sallatës dhe me trazim gatuhet edhe për gjysmë ore. Më pas shtohet uthulla, lihet sërish të vlojë, zihet 2-3 minuta dhe paketohet menjëherë në kavanoza. Mund ta mbyllni me kapakë të zakonshëm metalikë ose me vidë.

Kanaçet e mbyllura kthehen nga ana tjetër për t'u siguruar që janë mbyllur hermetikisht dhe lihen në këtë formë në tavolinë. Për të zgjatur kohën e ftohjes, mbulojeni me një batanije ose xhup. Kur konservimi të ftohet, dhe kjo do të ndodhë për rreth një ditë, mund të merret në bodrum. Përgatitja e specave në paste domate për dimër me patëllxhan nuk është aspak e vështirë, ndaj receta është thjesht një dhuratë nga perëndia për ata që pëlqejnë kombinimet origjinale të ushqimeve. Gatuani me kënaqësi! Në vend të patëllxhanit, mund të përdorni kunguj të rinj, kungull i njomë është më i mirë, por një varietet tjetër do të funksionojë.

Gatimi i mezeve me kunguj të njomë nuk është i ndryshëm, vetëm këshillohet të merrni piper të kuq ose të verdhë për ta bërë lecho të ndritshme. Kungull i njomë nuk ka nevojë të qërohet.

Recetë me qepë dhe karrota

Lecho e ndryshme është një përgatitje e shijshme dhe e shëndetshme, e pasur me vitamina të ndryshme. Është e lehtë për t'u gatuar, kështu që edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë atë. Sipas kësaj recete, ia vlen të bëni lecho nga piper zile me paste domate për gjithë dimrin: asgjë nuk mbetet deri në pranverë.

Kompleti i produkteve:

• piper marule me mure të trasha - 1 kg;
• karota - 400 g;
• rrepë e bardhë - 0,3 kg;
• hudhër - 1 kokë e madhe;
• paste domate - 500 g;
• kripë e trashë - 50 g;
• vaj vegjetal (i rafinuar) - 130 ml;
• 9% uthull - 50 ml;
• sheqer i grimcuar - 10 g.

Për të bërë lecho për dimër me lëng domate, duhet të merrni dy herë më shumë se makaronat.

procesi i turshive

Bankat zihen me avull dhe vendosen në tavolinë me kokë poshtë, kapakët zhyten në ujë të vluar për disa sekonda, nxirren dhe vendosen pranë njëri-tjetrit.

Frutat e specit lahen, priten përgjysmë për së gjati, foleja e farës tërhiqet. Pritini specin në shirita të mëdhenj përgjatë ose përgjatë. Karotat lahen, kruhen, lahen sërish, pastaj priten imët ose priten në rende me vrima të mëdha për të bërë kashtë. Qepët priten në gjysmë unaza ose shirita të hollë, sipas dëshirës.

Hudhra grihet me një shtypje hudhre. Nëse në vend të pastës së domates përdoren domate të grira, ato zihen derisa të trashet.

Vaji derdhet në një patë ose rosat, nxehet dhe vendosen qepë. Duhet të mbahet në zjarr për 4 - 5 minuta, duke shmangur skuqjen, në mënyrë që të skuqet, por të mos ndryshojë ngjyrë. Qepës i shtohen karota, hudhra dhe piper. Përziejini të gjitha dhe ziejini për rreth 10 minuta. Pasta e domates hollohet me ujë dhe kjo përzierje hidhet në perime. Sallata me lëng domate për dimër përgatitet në të njëjtën mënyrë, vetëm ujë nuk shtohet.

Me përzierje të vazhdueshme, gatuajeni edhe 40 minuta të tjera. Më pas vendosin uthull, e ziejnë masën për 3 minuta, e fikin sobën dhe e paketojnë sallatën menjëherë në kavanoza. Mbyllni me tapa vidhash ose të zakonshme, duke përdorur një çelës qepëse dhe lërini kavanozët në temperaturën e dhomës derisa të ftohen plotësisht, duke i kthyer përmbys dhe duke i mbështjellë me një batanije ose rroba të ngrohta. Pastaj ato transferohen në bodrum, ku pjesa e punës ruhet me sukses gjatë gjithë dimrit.

Perimet

Përshkrim

Përbërësit

Hapat

Për të filluar gatimin e lechos së bërë në shtëpi me pastë domate, së pari duhet të përgatisni të gjitha perimet. Para së gjithash, ju rekomandojmë ta sillni specin në gjendjen e dëshiruar. Shpëlajeni mirë, ndani kërcellin dhe farat. Më pas pritini perimet në shirita të hollë siç tregohet në foto.



Kur speci të jetë gati, përgatisni karotat. E shpëlajmë me ujë, e qërojmë dhe e grijmë në rende të trashë. Perimet mund t'i copëtoni edhe me një procesor ushqimi, nëse vjen me një grykë të veçantë.



Qëroni qepën nga lëvozhga dhe më pas priteni në gjysmë unaza ose copëtoni me një kombinat.



Tani ju duhet të përgatisni salcën për perimet. Për ta bërë këtë, merrni sasinë e nevojshme të pastës së domates, vendoseni në një enë në të cilën do të gatuhet lecho dhe mbusheni me të njëjtën sasi uji. Masës që rezulton shtoni kripë dhe sheqer të grirë dhe më pas përzieni mirë salcën.



Pastën e domateve të holluar me ujë e vëmë të ziejë dhe kur të vlojë vendosim në të karotat e prera më parë.



Ziejeni pjesën e punës në nxehtësi të ulët për dhjetë minuta, dhe më pas shtoni qepën e copëtuar në të.



Kur qepa të jetë në masën e domates, ziejini perimet edhe për dhjetë minuta dhe bashkojini me piper të grirë..



Mbajeni lechon e ardhshme në zjarr për njëzet e pesë minuta. Më pas hidhni uthull në të dhe shtoni hudhër të grirë imët. Ziejeni meze për pesë minuta të tjera dhe paketoni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.



Mbyllni kavanozët e mbushur me kapak dhe më pas vendosini me kokë poshtë në një vend të përshtatshëm. Mbulojini boshllëqet me një batanije të ngrohtë dhe lërini për një ditë. Zhvendosni lekon e ftohur të bërë në shtëpi me pastë domate në një dhomë të destinuar për ruajtjen e boshllëqeve për dimër.



Të bëftë mirë!

Lecho piper zile me marinadë paste domate, të konservuar për dimër në shtëpi - një përgatitje universale. Përdoret si meze të ftohtë, si salcë. Kombinohet me gatime mishi, të përshtatshme për makarona, oriz. Një pjatë tradicionale e kuzhinës hungareze është e shpërndarë gjerësisht jashtë vendit. Gatimi me makarona është i ngjashëm me përgatitjen me domate, por shumë më i lehtë dhe më i shpejtë, pasi nuk ka nevojë të shpenzoni kohë për zierjen e domateve.

Lecho piper me paste domate për dimër - sekretet e korrjes

Ruajtja e piperit në një domate është një çështje e thjeshtë, por ka ende disa sekrete.

• Për ta bërë meze të dalë elegante dhe për të nxitur oreksin, zgjidhni speca me ngjyra të ndryshme. Por vendosni më shumë të kuqe.
• Për korrje, merrni një domate me densitet të lartë, të paktën 25 (zakonisht tregohet në bankë). Sigurohuni që të mos ketë aditivë në paste - vetëm një produkt i pastër i koncentruar i domates. Lecho më e shijshme merret nëse përdorni makarona të përgatitura vetë. Për ta bërë këtë, kaloni domatet me mish përmes një mulli mishi. Shtrydhëse frutash e perimesh ose blender. Ziejeni në një pastë derisa të trashet.
• Si të holloni një domate me ujë. Përmasat në secilën recetë janë të ndryshme. Si rregull, një raport prej 1:2 ose 1:3 është më optimali. Por gjithçka varet nga preferencat e shijes së anëtarëve të familjes.
• Mbështetuni në shijen tuaj dhe rregulloni vetë sasinë e përbërësve. Adhuruesit e ushqimeve pikante mund të ndryshojnë pak sasinë e hudhrës, uthullës, të shtojnë piper djegës nëse dëshironi, edhe nëse nuk është në recetë. Çdo eksperiment është i mirëpritur. Ju lutemi ndani recetat tuaja më të mira në komente.

Lecho me piper dhe paste domate - një recetë klasike

Ja një recetë tradicionale gatimi, më e shijshmja dhe më e thjeshta, prandaj edhe më e pëlqyera. Bazuar në të, ju mund të grumbulloni shumë variacione ushqimesh.

Do t'ju duhet:

• Piper - 800 gr.
• Ujë - 250.
• Pastë domate - 500 gr.
• Vaj vegjetal, i rafinuar - 2 lugë gjelle. lugët.
• Kripë - Art. luge.
• Acidi acetik 9% - 2 lugë gjelle. lugët.
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë të mëdha.
• Gjeth gji - 1 pc.
• Kokrrat e piperit - 7-9 copë. (mund të kombinoni specat e zakonshëm dhe specat erëzash).
• Karafil hudhër - 2-3 copë.

Recetë hap pas hapi me foto

Specat i ndajmë në gjysmë, i heqim mesin me ndarje dhe fara.

Pritini në çdo madhësi dhe formë. Kashtë më të mirë, jo shumë të hollë.

Holloni domatet me ujë, përzieni.

Hidhni kokrrat e piperit. Shtoni lavrushkën, kokrrat e piperit, kripën, shtoni sheqerin. Përziejeni përsëri masën.

Vendos gazin. Pas pritjes për valë, zbuloni 30 minuta.

Pas gjysmë ore hidhni vajin me uthull, hudhrën e grirë hollë. Vazhdoni gatimin edhe për 10-15 minuta të tjera.

Lechon e trashur e rregulloni në kavanoza sterile. Rrokullisni me një kapak me vidë.

Ftoheni duke e mbuluar me një peshqir. Kontrolloni ngushtësinë, korrigjoni nëse ka rrjedhje, transferojeni në qilar.

Lecho me speca, karrota, qepë në paste domate

Një variacion në temën e lecho-s i përgatitur nga specat dhe karotat. Konsiderohet gjithashtu tradicionale. Shtimi i perimeve do ta bëjë salcën një meze më vete.

Merrni:

• Piper bullgar - 2 kg.
• Karrota - kilogram.
• Domate - 300 gr.
• Ujë - 2 litra.
• Vaj - 200 ml.
• Hudhra - 6-8 karafil.
• Llambë.
• Rërë sheqeri - 200 gr.
• Uthull tryezë - 100 ml.
• Kripë - 2 lugë të mëdha.

Si të gatuaj lecho të shijshme:

1. Hidhni ujë në tigan, shtoni pastën e koncentruar, përzieni. Ndizni djegësin.
2. Ndërsa salca vlon, qëroni karotat, grijini në rende të trashë. Hidheni në një marinadë të zier.
3. Shtoni sheqerin, kripën. Gatuani në një zjarr të vogël.
4. Qëroni qepën, prisni në kube të vogla. Dërgo te pjesa e punës.
5. Hiqni farat nga specat, prisni ndarjet. Pritini tulin në shirita. Shtoni në perime të tjera.
6. Pasi të vlojë, gatuajeni për 10-15 minuta. Hidh uthull me vaj. Grini hudhrën me një shtyp, shtoni në tigan. Sasia e hudhrës lejohet të ndryshojë, nëse mendoni se është e tepërt - hiqni disa nga thelpinjtë.
7. Gatuani për 5 minutat e fundit, mbushni kavanozët me lecho të nxehtë. Rrotulloni, kthejeni, lëreni të ftohet.
8. Ruani pjesën e punës në bodrum, qilar të ftohtë.

Recetë lecho me piper dhe kungull i njomë me pastë domate

Njëkohësisht me specat piqen kungull i njomë dhe patëllxhan. Të kombinuara, perimet japin një shije të këndshme. Unë ofroj një recetë për vjelje me kunguj të njomë, por është e përkryer edhe për të gatuar me patëllxhan.

do të duhej:

• Domate - 300 gr.
• Kungull i njomë - 2 kg.
• Piper i ëmbël - 500 gr.
• Karota - 500 gr.
• Qepët janë të njëjta.
• Koka e hudhrës.
• Vaj - 1,5 gota.
• Sheqeri - 7 lugë gjelle. lugët.
• Acidi acetik 9% - 100 ml.
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Ujë - litër.

Gatim:

1. Pastroni perimet tuaja. Grini karotat në patate të skuqura të mëdha, grijeni qepën në kubikë.
2. Lironi kungulleshkat nga mesi me fara. Për perimet e pjekura, prisni lëkurat e trasha. Aeroplan me pllaka një centimetër të trashë.
3. Qëroni specat, ndajini në rripa.
4. Hidhni vaj në një tenxhere, ngroheni. Shtroni karotat me qepë. Ziejini derisa të zbuten. Mos gatuani për një kohë të gjatë, ato nuk duhet të skuqen.
5. Shtoni kungull i njomë dhe kokrra piper.
6. Përzieni përmbajtjen. Lëreni të vlojë. Perimet do të lëshojnë lëng dhe do të ketë mjaft lëng.
7. Holloni makaronat me ujë, hidhini sipër perimeve.
8. Kriposni masën, shtoni sheqer. Hidhni në të hudhrën e grirë.
9. Ziejeni masën pasi të keni zier për 40 minuta.
10. Hidhni uthullën, përzieni lecho. Ziej edhe 5 minuta të tjera. Provoni ruajtjen, shtoni nëse diçka mungon.
11. Lëreni lecho të ziejë fort, fikni gazin. Organizoni në banka, kthesë. Pas ftohjes, dërgojeni në ruajtje.

Lecho piper pa uthull në domate - një recetë e shijshme

Përgatitni:

• Piper bullgar - 3 kg.
• Domate - 500 gr.
• Ujë - gjysmë litër.
• Sheqeri - një lugë gjelle.
• Kripa është e njëjtë.

Si të saldoni:

1. Pritini specin në shirita të mëdhenj. Vendoseni në një enë gatimi.
2. Shtoni të gjithë përbërësit nga lista në recetë. Përziejini.
3. Pasi të keni zier përmbajtjen, gatuajeni për 10 minuta.
4. Mbushni shpejt kavanozët, mbulojeni me kapak dhe dërgoni të sterilizohen në banjë. Koha e gatimit - 10 minuta për kanaçe me 1/2 litër. Litër vlim më gjatë - 15-20.
5. Mblidheni, vendoseni në frigorifer dhe ruajeni në një vend të freskët.

Lecho pikante me domate piper zile

Një ndryshim i lehtë në përbërës, dhe përgatitja rezulton të jetë një shije krejtësisht e ndryshme. Këtu shtohen speca djegës, duke i bërë specat e ëmbël të konservuar në domate të nxehta dhe pikante.

• Piper - 5 kg.
• Sheqeri - një lugë e madhe me një rrëshqitje.
• Vaj - një gotë.
• Uthull tryezë - një gotë.
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugët.
• Makarona - 800 gr.
• djegës i nxehtë - 3-4 bishtaja.

Si të përgatiteni për dimër:

1. Pritini specin djegës në unaza, ndajeni bullgarin në shirita të mëdhenj.
2. Vendoseni në një enë dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
3. Pasi të keni zier përmbajtjen e tiganit, gatuajeni për një çerek ore.
4. Mbushni kavanoza, dërgoni për sterilizim. Për kanaçe 0,5 litra mjaftojnë 10-15 minuta.

Lecho me piper "Lëpini gishtat" me domate dhe mjaltë

Recetë e pazakontë. Pasi e provova për herë të parë, kuptova se çfarë lloj lecho thonë se pasi të hahet, do të lëpish gishtat. Unë nuk bëj shumë, por patjetër që mbledh disa kanaçe.

do të duhej:

• Piper - 1,5 kg.
• Mjaltë - 3 lugë.
• Lëng domate - 1,2 litra.
• Koka e hudhrës.
• Uthull tryezë - 2 lugë.
• Kripa është një lugë e vogël.
• Vaj - 50 ml.

Ne përgatisim:

1. Pritini specin në petale, kashtë (sipas dëshirës).
2. Bëni një marinadë duke hedhur lëng domate në një tenxhere, duke shtuar kripë, mjaltë, vaj. Përziejini. Unë shkrova se si të bëj lëng që në fillim të artikullit. Mund të mos e zieni. Nëse jeni shumë dembel, thjesht merrni një pastë të koncentruar dhe holloni me ujë.
3. Palosni specat në salcën e domates, shtoni hudhrën e grirë.
4. E vendosim lechon të ziejë. Pasi të vlojë, spërkatni uthullën.
5. Mbulojeni me kapak, fikeni lecho në fuqinë minimale të zjarrit.
6. Pas 15-20 minutash, shpërndajeni në kavanoza, shtrëngoni me kapakë vidhash.

Video me një recetë për gatimin e lecho me piper për dimër

Dëshironi të përgatisni një sallatë shumë të shijshme me shtimin e domates. Përgatitje të suksesshme, dhe turshi të shijshme në tryezë.

Lecho është një pjatë e lashtë, tradicionale e kuzhinës hungareze, mjaft mirë e shpërndarë në Evropë.

Kjo përgatitje e pastës së domates mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur ose si salcë. Pavarësisht se kjo është një pjatë e kuzhinës hungareze, ajo është e përhapur në të gjitha vendet. Ai gjithashtu nuk ka një recetë specifike, ashtu si kjo, kështu që ka shumë mundësi të ndryshme për përgatitjen e tij.

Sot do të analizojmë hap pas hapi 5 receta të thjeshta dhe të shijshme për të bërë lecho piper zile me pastë domate për dimër.

Lecho me pastë domate dhe 3 kg piper zile (për dimër) - Do të lëpini gishtat

Falë kësaj recete, mbështjellja me një batanije të ngrohtë ose lecho sterilizimi nuk është e nevojshme. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës, nuk është e nevojshme ta vendosni në një vend të freskët.

Përbërësit:

• Piper bullgar - 3 kg.
• Për marinadë:
• Ujë - 1,5 litra
• Pastë domate - 250 gr.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 1,5 gota
• Uthull 9% - 70 ml.
• Gjeth gji - 5 copë.
• Kokrrat e piperit - 10 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani specin zile nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. E pastrojmë specin nga farat dhe e presim kërcellin. Më pas priteni në copa të vogla. Ne vendosim gjithçka në një legen të madh.

2. Gatimi i marinadës. Marrim një tenxhere të madhe, derdhim 1,5 litra ujë në të, derdhim 70 ml. 9% uthull, 1,5 gota sheqer të grimcuar, 1,5 lugë gjelle. lugë kripë.

3. Shtojmë edhe 100 ml. vaj vegjetal dhe 200 gr. paste domate. Në sy vendosim kokrra piper të zi dhe disa copa dafine. Përziejmë me kujdes gjithçka dhe e lëmë marinadën të ziejë.

4. Ndërsa marinata është duke u gatuar, në këtë kohë do të sterilizojmë kavanozët.

5. Sapo marinata të vlojë, hidhni në të specin zile.

6. E lëmë në zjarr të fortë, kur lecho të vlojë, zvogëlojmë zjarrin në mes dhe gatuajmë edhe për 15 - 20 minuta të tjera.

8. Mbyllim kapakët, i vendosim në dritare dhe presim të ftohen plotësisht, më pas i vendosim në vendin e ruajtjes.

Lecho piper bullgar me pastë domate për dimër me qepë dhe karrota

Përbërësit:

• Piper bullgar - 3 kg. (tashmë i copëtuar)
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• domate - 700 gr.
• Sheqeri - 1 filxhan
• Vaj luledielli - 1 filxhan
• Kripë - 1 lugë gjelle. luge
• Uthull - 1 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. E lajmë specin mirë, i presim kërcellin, i nxjerrim farat dhe e presim në mënyrë arbitrare.

2. Lani karotat, qëroni dhe fërkoni në një rende të trashë.

3. Lajmë domatet, presim kërcellin dhe lëvizim në një mulli mishi (mund t'i presim imët, ato do të vlojnë kur të ziejnë).

4. Marrim një tigan të madh, vendosim domate, derdhim sheqer të grimcuar dhe derdhim vaj vegjetal. Ndezni zjarrin dhe zieni gjithçka, pastaj shtoni kripë. Pasi të vlojë, hidhni uthull 9%.

5. Pas uthullës, dërgojmë karota.

6. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe priteni në kubikë të vegjël, vendoseni në një tenxhere.

7. Gatuani për 15 minuta, më pas shtoni piper dhe ziejini me kapak të mbyllur edhe për 30 minuta (nëse ju duket se ka pak lëng, shtoni ujë).

8. E dërgojmë lekon e nxehtë në një kavanoz të nxehtë, steril, mbyllim kapakun. Kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas e vendosim në ruajtje. Të bëftë mirë.

Si të gatuaj një bosh piper zile me pastë domate, karrota dhe oriz

Në këtë recetë, ne tregojmë peshën e perimeve të përgatitura tashmë, të copëtuara. Rendimenti 5 litra lecho.

Përbërësit:

• Domate - 3 kg.
• Piper bullgar - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Karota - 1 kg.
• Oriz - 1 filxhan
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 1 filxhan
• Vaj perimesh - 300 gr.
• Uthull 9% - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë të gjitha perimet me ujë të rrjedhshëm. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

2. Pritini specat përgjysmë, hiqni farat dhe kërcellin, më pas pritini në rripa.

3. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.

4. Hiqni kërcellin nga domatja, pritini në gjysmë dhe kaloni nëpër një mulli mishi.

5. Merrni një tenxhere të madhe, shtoni të gjithë përbërësit, përzieni dhe vendoseni në zjarr mesatar.

6. E lëmë të vlojë, më pas e ulim zjarrin dhe e mbulojmë me kapak, e gatuajmë për 15-20 minuta.

7. Lani orizin dhe shtoni në tigan. Hidhni kripë, sheqer të grimcuar dhe vaj vegjetal. Përziejini tërësisht.

8. E vendosim sërish në zjarr dhe e lëmë të vlojë, kështu që ziejmë edhe 30-40 minuta në zjarr të ulët (domosdoshmërisht nën kapak).

9. Në këtë kohë, ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Lajini ato mirë paraprakisht me sodë buke.

10. Gjatë kësaj kohe zihet orizi, hidhet uthull, përzihet dhe zihet edhe për 5 minuta të tjera.

11. Kur lecho të jetë gati, vendoseni në kavanoza dhe mbylleni.

Kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë që të ftohet plotësisht. Më pas e vendosim në ruajtje. Të bëftë mirë.

Lecho e shijshme me hudhër dhe pastë domate

Përbërësit:

• Piper bullgar - 2 kg.
• Qepë - 3 copë.
• Piper djegës - 1/2 pc.
• Hudhra - 1 kokë
• Ujë - 750 ml.
• Pastë domate - 350 gr.
• Kripë - 1 lugë gjelle. luge
• Rërë sheqeri - 200 gr.
• Vaj perimesh - 150 ml.
• Uthull - 150 ml.
• Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
• Spice - 10 -15 copë.
• Fletë dafine - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Specat i lajmë, i presim në mes, i qërojmë nga kërcelli dhe farat, i presim në copa të vogla.

2. Hudhrën e pastrojmë nga lëvozhga dhe e presim trashë, në dy ose tre pjesë. Pritini një spec djegës të pastër në gjysmë unaza të vogla.

3. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe priteni në gjysmë unaza. Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë.

4. Në këtë kohë përgatisni salcën. Hidhni 750 ml në një tenxhere të madhe. ujë, shtoni 350 gr. paste domate, derdhni ne 150 vaj vegjetal, hidhni 200 gr. sheqer i grimcuar, 1 lugë gjelle. një lugë kripë, gjethe dafine, piper të zi dhe bizele të ëmbla. Ne përziejmë gjithçka me kujdes.

5. Gatuani për 5-7 minuta dhe shtroni pjesën tjetër të përbërësve. Koha e nevojshme e gatimit është 30-40 minuta.

6. Pas 30 minutash, shtoni uthull dhe hiqni majdanozin.

7. Ziejmë edhe 5-10 minuta të tjera, vetëm atëherë fillojmë të shtrojmë dhe të mbështjellim kanaçet. Lëreni të ftohet plotësisht dhe ruajeni. Të bëftë mirë.

Recetë për lecho me piper të ëmbël dhe kungull i njomë (video)

Ky është një meze i mrekullueshëm, ku përbërësi kryesor është kungull i njomë - një pjatë e ëmbël, delikate perimesh, e cila mund të përdoret si meze apo garniturë për çdo pjatë me mish, gjithashtu mund ta vendosni mbi bukë dhe ta hani si sanduiçe. Përgatitet pa sterilizim.

Të bëftë mirë!