Calvados është pija kombëtare e të cilit. Historia e rakisë së frutave. Sa gradë fitohen pas distilimit të Calvados

Ndonjëherë ne duam ta trajtojmë veten me diçka të pazakontë dhe të hollë. Pastaj blejmë alkool të shtrenjtë dhe elitar. Si rezultat, ne kemi pyetje në lidhje me kulturën e pirjes së pijeve të reja për ne. Për shembull, shumë janë të interesuar se si të pinë Calvados saktë. Kjo pije franceze duhet të serviret në mënyrë korrekte, vetëm atëherë mund të ndjeni shijen e saj të veçantë dhe aromën e pasur.

Çfarë është Calvados?

Ky lloj alkooli 40 gradë u shfaq në shekullin e 15-të, kur vikingët që jetonin në Normandi filluan ta përgatisnin atë. Sot, një alkool i tillë është një nga thesaret kombëtare të Francës, dhe procesi i prodhimit të tij kontrollohet rreptësisht me ligj. Sipas ligjit francez, vetëm disa provinca mund të bëjnë një pije të shkëlqyer.

Calvados është një raki molle që përftohet nga distilimi i mushtit dhe më pas plakja e tij në fuçi lisi. Receta për këtë alkool mbahet në konfidencë të rreptë nga prodhuesit e verës Norman. Sot ka rreth 2.5 mijë ferma që merren me prodhimin e tij. Rreth 40 prej tyre janë firma të mëdha, pjesa tjetër janë distileri të vogla shtëpiake.

Çdo gotë pije ngjall ëndrra të mëdha dhe të bukura. Për të bërë këtë alkool, duhet të përzieni varietete të ndryshme mollësh dhe dardhash në kombinimin e duhur dhe të distiloni dy herë mushtin. Vetëm fuçitë e bëra nga një lloj i veçantë druri janë të përshtatshme për plakje.

Calvados është një pije që mund të befasojë edhe një gustator. Ngjyra e saj të kujton ngrohtësinë e diellit të Normandisë, shija përmban aromën e mollëve të pjekura dhe pyjeve franceze. Çuditërisht, kjo mrekulli do të kishte kaluar pa u vënë re nga publiku i gjerë nëse Remarque nuk do të kishte shkruar rreshta për të në romanin e tij të famshëm Arc de Triomphe.

Si të përdorni Calvados

Nuk ka konsensus se si të pini Calvados saktë. Ky pije përmban një sasi të madhe të acidit malik, i cili mund të përmirësojë tretjen, ndaj mund të përdoret si aperitiv. Në këtë rast, shërbehet në tryezë me akull ose si pjesë e koktejeve.

Nëse dëshironi të shijoni plotësisht shijen dhe aromën e pijes, admironi me qetësi ngjyrën e saj me diell, më pas përdorni atë si tretës (pas vaktit). Në Normandi, ku ka darka me shumë kalori, calvados konsumohen me gllënjka të vogla midis vakteve. Besohet se në këtë mënyrë ndihmon në procesin e tretjes së ushqimit.

Ekziston një legjendë që fisnikët mesjetarë, duke shkuar në një festë, morën me vete një shishe Calvados. Ata lanë çdo vakt me ta dhe kështu arritën të provonin të gjitha ushqimet dhe të mos kishin probleme me stomakun. Kjo traditë e pirjes quhet me shaka "gropa normane".

Gustatorët këshillojnë të pini alkool elitar në një shoqëri të ngrohtë, miqësore dhe një atmosferë komode. Nëse rakia e mollës është shumë e fortë, ajo kombinohet me puro. Sa i përket ushqimeve, nuk ka konsensus. Disa ekspertë besojnë se alkooli i rafinuar mund të kombinohet vetëm me djathëra, dhe kryesisht me varietete pikante. Njohës të tjerë thonë se pija me mollë harmonizohet mirë me frutat, kafen dhe çokollatën. Provoni variacione të ndryshme për veten tuaj dhe vendosni se cila ju përshtatet më shumë.

Më shpesh, Calvados pihet nga gotat e konjakut. Sidoqoftë, ekziston një mënyrë më tradicionale - të pini nga gota të vogla në formë tulipani. Në fillim, somelierja derdh alkool vetëm në fund, në mënyrë që të ftuarit të shikojnë ngjyrën e tij dhe të ndjejnë aromën. Pastaj derdh një të tretën dhe vetëm atëherë plotëson në buzë.

Pini alkool molle në gllënjka të vogla. Admironi ngjyrën e saj me diell, thithni aromën e pakrahasueshme, ngrohni një gotë në duar dhe më pas do të ndjeni një amëz të pazakontë molle.

Kokteje alkoolike me bazë Calvados

Alkooli i hollë shpesh përfshihet në kokteje, të cilat dallohen nga një gamë interesante shije dhe forca të mjaftueshme. Konsideroni disa receta:

Aventurë e këndshme

Përzieni me shaker 40 ml të produktit origjinal, 20 ml xhin dhe të njëjtën sasi lëng grejpfruti me kube akulli. Kullojeni përmes një sitë bar, shërbejeni në një martinka.

Mollë Havai

40 ml calvados, 15 ml raki rrushi, 20 ml lëng ananasi dhe disa copa ananasi të freskët tundni në një shaker. Shërbejeni në gota të larta me akull dhe një kashtë të trashë.

lulëzimi i mollës

Përzieni përbërësit e mëposhtëm në një blender: produktin origjinal (30 ml), lëng limoni (10 ml), lëng molle (20 ml), pak shurup panje. Hidheni në një gotë kokteji, shtoni kube akulli dhe zbukurojeni me një copë limoni. Lulëzimi i mollës është një nga përzierjet më klasike me bazë në Calvados.

Engjëlli shpreson

Merrni 20 ml tre lloje alkooli: Calvados, Gin dhe Cointreau. Shkundni gjithçka në një shaker me akull, kullojeni, shërbejeni në një martinka.

Calvados është një pije që dallohet për shijen, ngjyrën dhe aromën e saj të hollë. Njohës të ndryshëm e pinë atë në mënyra të ndryshme: dikush e shton në kokteje, dikush e kombinon me akull dhe dikush shijon alkoolin elitar në gllënjka të vogla nga një gotë e ngrohtë. Provoni të gjitha këto metoda dhe do të jeni në gjendje të gjeni opsionin që funksionon më mirë për ju.

Pija mori emrin e saj nga emri i një prej departamenteve të Normandisë. Pikërisht këtu, në veri të Francës, në Normandi, për shkak të klimës së ashpër, ata braktisën kultivimin e rrushit. Kjo çoi në faktin se në vend të vreshtave, popullsia vendase u interesua për rritjen e kulturave frutore, përkatësisht mollëve dhe dardhave.

Mollët janë kthyer në një simbol të provincës, ato përdoren në çdo gjë që nga përgatitja e kompostove dhe reçelrave deri te prodhimi i mushtit dhe kalvados. E dyta merret nga distilimi i mushtit, dhe varietetet më të mira të Calvados kanë dhjetë deri në njëzet vjet plakje.

Përmendja e parë me shkrim e Calvados daton në 1533 dhe i përket njëfarë Gilles de Goubertville. Rreth kësaj kohe, u ngrit një traditë e famshme normane, e njohur si Trou normand, që përkthehet si "vrima normane". Tingëllon tmerrësisht e frikshme, por në fakt është një traditë shumë e këndshme.

Fakti është se shumë kohë më parë, kur festat normane dalloheshin nga një bollëk ushqimesh yndyrore dhe përbëheshin nga një ndryshim i shumë pjatave me shumë kalori, ishte zakon të shërbente një gotë Calvados midis vakteve. Sipas ekspertëve, alkooli ndihmon në asimilimin më të mirë të ushqimit, duke djegur një "vrimë" në të. Pra, pas marrjes së një ilaçi të tillë, dikush mund të marrë përsëri të mirat për të cilat Normandia është e famshme edhe sot e kësaj dite.

Nga rruga, edhe sot ekziston Urdhri i Madh i Vrimës së Normandisë, i cili u krijua në mesin e shekullit të kaluar në Francë. Aktualisht, ai përbëhet nga më shumë se tre mijë njerëz nga trembëdhjetë vende të botës. Për më tepër, këta nuk janë vetëm prodhues të pijeve magjike, por edhe njohës të saj - kuzhinierë të famshëm, politikanë, gazetarë, aktorë dhe këngëtarë.

U shpërqëndruam pak dhe harruam vetë pijen. Kështu që. Calvados është një pije e fortë alkoolike e prodhuar nga distilimi i mushtit të mollës. Varietetet e mollëve nga të cilat janë bërë Calvados, mënyra e distilimit dhe plakjes janë të rregulluara rreptësisht me ligj. Ekzistojnë katër lloje kryesore të mollëve: të ëmbla, të hidhura, të hidhura dhe të tharta.

Nuk ka shumë më pak lloje të mollëve në Francë sesa varietetet e rrushit. Ligji parashikon gjithashtu një periudhë minimale të vjetërimit në një fuçi lisi - dy vjet. Në 1741, me nxitjen e kancelarit Henri François d'Aguesseau (Henri-Francois d'Aguesseau), këshilli mbretëror miratoi një vendim që përcaktonte detyrat dhe privilegjet e prodhuesve Norman të pijeve të mushtit.

Në provincat fqinje, ky emër u përdor në dëm të prodhuesve të Normandisë, të cilët nuk arritën të mbronin të drejtat e tyre në gjykatë. Vetëm në vitin 1942, u nxorën dekrete qeveritare që rregullonin prodhimin e Calvados dhe i caktuan atij kategorinë AOC.

Në përputhje me rregullat, mollët nuk lahen posaçërisht gjatë prodhimit të pijeve. Ata lahen dhe pastrohen ndërsa lëvizin në një rrjedhë uji në një rezervuar të veçantë depozitimi. Atje ato shpëlahen me ujë burimi dhe thahen.

Pastaj lythja shtrydhet prej tyre. Fermentimi natyral i mushtit zgjat pesë javë dhe prodhon musht - një pije me pak alkool me një forcë prej 4 deri në 6%. Sidri tani distilohet ose në një charentais alambic (Calvados Pays d'Auge) ose në një patentë ende.

Për të marrë një Pays d'Auge Calvados të vërtetë, është i nevojshëm një distilim i dyfishtë i mushtit. Forca e Calvados të përfunduar është rreth 40%. Më pas, në bodrumet e errëta të ftohta, prodhuesit e verës vjetërojnë perlën e Normandisë në fuçi lisi katërqind litra: në to, Calvados fiton një ngjyrë qelibar, hollësinë dhe pasurinë e buqetës.

Ashtu si në rastin e konjakut, prodhuesit e Calvados, pas plakjes së solucioneve të alkoolit, bëjnë përzierje, recetat e të cilave janë gjithashtu sekreti dhe krenaria e çdo Shtëpie.

Ashtu si në Konjak, të njëjtat terma përdoren për të treguar moshën e Calvados, megjithëse jo gjithmonë korrespondojnë me ato të pranuara për konjak.

3 yje - periudha minimale e plakjes 2 vjet.
Vieux ose Reserve - të paktën 3 vjet
VSOP ose Vieille Reserve - 4 vjet
Extra, Napoleon, Extra Old (X. O.) dhe Hors d'Age - të paktën 6 vjet.

Vendi i prodhimit të Calvados është i kufizuar në departamentet franceze të Calvados, Manche, Orne dhe pjesë të departamenteve të Eure, Mayenne, Sarthe dhe Eure dhe Loire. Rregullat më të rrepta "Appellation Calvados Pays d'Auge controlee" kufizojnë zonën e prodhimit të pijeve në majën lindore të departamentit të Calvados dhe një numër zonash ngjitur.

Calvados Për një kohë të gjatë Calvados konsiderohej një pije alkoolike "inferiore" dhe vetëm relativisht kohët e fundit u zbulua një nivel i lartë cilësie, të cilin disa nga markat e tij mund ta arrijnë. Në librin e tij Takime me njerëz të shquar, filozofi dhe mistik George Gurdjieff përmend gjithashtu calvados si një pije për të shoqëruar relaksimin.

“Që kur mbarova së shkruari librin tim të parë, ka kaluar një muaj - një periudhë që duhej t'i kushtohej pushimit. Siç mund ta shihni nga kapitulli i fundit i këtij libri, i bëra një premtim vetes se nuk do të shkruaja asnjë rresht këtë muaj.

Nëse i drejtohesha krijimtarisë letrare, ishte vetëm për të bërë një dolli duke lavdëruar cilësitë e shkëlqyera të Calvados-it të vjetër, që tani e pi në bodrumin e verës të Château du Prière, një pije e bërë nga njerëz që e dinë se cili është kuptimi i vërtetë i jetës. është.

Në të vërtetë, vetëm një gustator i vërtetë mund ta vlerësojë këtë pije. Calvados shërbehet në tryezë në temperaturën e dhomës, zakonisht në gota raki në fund të vaktit. Frutat, çokollata dhe kafeja mund të jenë një shtesë e lehtë për një gotë Calvados.

Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, përgatitini vetes dhe të ftuarve tuaj një koktej të lehtë të bazuar në Calvados.

• Merrni 30 ml Calvados,
• 20 ml lëng portokalli
• 10 ml shurup sheqeri
• dhe një spirale me lëvozhgë limoni.

Tundni të gjithë përbërësit me akull në një shaker dhe kullojini në një gotë të rrumbullakët me një buzë sheqeri. Zhytni spiralen e lëvores së limonit në koktej dhe shërbejeni.

Calvados është një pije alkoolike e fortë e llojit vodka e prodhuar në tokat më të mira të provincës franceze të Normandisë. Përftohet nga distilimi i mushtit të mollës.

Marrja e një pije të fermentuar bazuar në disa fruta ka një histori të lashtë. Nuk dihet se kur filloi prodhimi i mushtit apo dardhës në fshatrat Norman dhe Breton. Ndryshe nga vreshtaria, kultura e rritjes së pemëve të mollës dhe dardhës nuk ka qenë asnjëherë aktiviteti kryesor për fshatarësinë, por ka qenë gjithmonë një shtesë e blegtorisë dhe bujqësisë. Ndoshta kjo shpjegon arsyet pse mushti dhe shpirtrat e bazuar në të mbetën të panjohur jashtë "atdheut" për një kohë të gjatë.

Nga është ai

Mushti në Francë është tradicionalisht më pak i popullarizuar se verërat e rrushit. Prodhuar kryesisht në Normandi dhe Brittany, por edhe në Ile-de-France, është një pije me pak alkool (maksimumi 5-6% ABV) e marrë nga varietete të ndryshme mollësh. Ideja e distilimit të mushtit ka pushtuar prej kohësh prodhuesit e mushtit. Përmendja e parë me shkrim e kësaj daton në 1553, kur Gilles de Gouberville nga Mesnilans-Val vuri në dukje se ai ishte i angazhuar në distilimin e mushtit.

Në 1741, me nxitjen e kancelarit Henri François d'Eguessault, një këshill mbretëror miratoi një rezolutë që përcaktonte detyrat dhe privilegjet e prodhuesve të mushtit në Normandi.
Megjithatë, u desh kohë që fryma e mushtit të zinte vendin e saj në diell. Në shekullin e 19-të, termi "calvados" filloi të përdoret, marrë nga emri i një prej departamenteve të krijuar nga Revolucioni Francez. Megjithatë, etimologjia e kësaj fjale është më komplekse. Në fakt, kështu quhej një nga anijet e “Armadës së Pamposhtur” të mbretit spanjoll Filipi II, anija “El Calvador”, e cila në vitin 1588 u rrëzua në brigjet e Normandisë.

Gradualisht, prodhimi i Calvados u zgjerua. Distileritë në provincat fqinje, si Kanali anglez, filluan të përdorin emrin, në dëm të prodhuesve Normandisë, të cilët nuk ishin në gjendje të mbronin të drejtat e tyre për emrin në gjykatë. E përhapur në mesin e ushtarëve të Luftës së Parë Botërore, pija shkon përtej rajoneve ku u shfaq për herë të parë. Kështu, mbrojtja e emrit është bërë një detyrë e vështirë.

Në vitin 1941, qeveria e vendit vendos të rikuperojë të gjitha pijet alkoolike për nevoja shtetërore (kryesisht për karburant). Por është e padobishme të digjet Calvados në furra si alkooli i zakonshëm, dhe në 1942 u shfaqën dy dekrete që mbronin të drejtat për këtë pije. Njëri vendosi këtë emër për shpirtrat e mushtit nga Normandia, Brittany dhe Maine, tjetri vendosi kontrollin mbi prodhimin e calvados në departamentin e Auge.

Cilësia dhe përbërja

Cilësia e Calvados varet kryesisht nga mollët, shumëllojshmëria e të cilave ndikon në produktin përfundimtar.

Peizazhi i Normandisë është tipik me lopët që kullosin nën hijen e pemëve të mollës. Pemishtet e kësaj krahine janë unike. Ato përbëhen nga një shumëllojshmëri varietetesh të quajtura "mollë musht" që janë edukuar posaçërisht dhe janë botanikisht të ndryshme nga mollët e tryezës. Vitet e fundit, pemishtet me pemë të larta dhe me boshllëqe të mëdha ndërmjet rreshtave janë zëvendësuar me pemëtore me mollë me kërcell të ulët dhe me prodhimtari të lartë. Më shumë se dyqind lloje mollësh të përdorura për prodhimin e mushtit ndahen në disa kategori: "të ëmbla", "të hidhura", "të hidhura" dhe "të tharta". Kriteret kryesore të përzgjedhjes janë përmbajtja e taninës në musht dhe aciditeti i saj. Për prodhimin e mushtit rekomandohen zyrtarisht 48 lloje mollësh. Besohet se përzierja ideale është si më poshtë: 40% mollë të ëmbla, 40% të hidhura dhe 20% të tharta.

Sa i përket dardhës, një pije e fermentuar e bërë nga dardha, prodhimi i saj është kryesisht dytësor, por shpesh shtohet 5 deri në 15% musht dardhe për të përmirësuar shijen e shpirtit. Pas distilimit të parë të alkoolit, alkooli i papërpunuar merret me një forcë prej 25-27% vol., pas të dytit - me një forcë prej 70-75% vol. Më pas alkooli që rezulton plaket për periudha të ndryshme në fuçi lisi ose gështenja me shtimin e ashklave të lisit. Pas ekspozimit, tretësirat e alkoolit hollohen me ujë të distiluar në 40% vol.

Duke përthithur substancat tanine të pemës, tretësira e alkoolit fiton një ngjyrë qelibar, shkumëzim dhe dobi. Pas plakjes, zgjidhjet e alkoolit të viteve, territoreve dhe kulturave të ndryshme kombinohen. Janë identifikuar 10 territore dhe zona me emrin “Calvados”. Falë këtij operacioni (që zgjat disa muaj), merret një pije me një buqetë të pasur. Prodhimi kryesor i Calvados është i përqendruar në dy departamente: Calvados dhe Orne, dhe gjithashtu pjesërisht në jug të departamentit të Kanalit anglez.

Në botën moderne

Ka dy emra të Calvados me origjinë të kontrolluar:

Bota e alkoolit është e larmishme. Ka pije që janë të njohura për ne, por ka nga ato që emri i tyre nuk është i njohur për të gjithë. Për shembull, pije Calvados. Çfarë fshihet pas kësaj fjale të bukur dhe si të pini Calvados, do të tregojë artikulli tjetër.

Calvados është i njohur në Rusi jo shumë kohë më parë. Megjithatë, pija origjinale dhe e fortë tashmë ka arritur të fitojë ushtrinë e saj të fansave.

Historia e pijeve fillon në shekullin e largët XV-XVI. Franca konsiderohet vendlindja e pijeve. Ishin fermerët francezë ata që krijuan të parët recetën për pijen origjinale.

Deri më sot, vetëm pesë provinca në Francë kanë të drejtën të prodhojnë Calvados. Kompanitë më të famshme të verës që prodhojnë një pije ekskluzive:

• Roger Groult;
• Pere Magloire;
• Boulard, Christian Drouin;
• Lecompte.

E veçanta e recetës është se vetëm frutat e rritura posaçërisht për këtë qëllim përdoren në prodhim.

Disa prodhues rusë huazuan idenë për të bërë këtë pije. Në raftet mund të gjeni një pije të quajtur "Calvados Derbent". Çmimi i një pije Derbent nuk është shumë i lartë, gjë që bën të mundur që njohësit e zakonshëm të alkoolit të mirë të shijojnë shijen e Francës së lashtë.

Sekreti i titullit

Calvados mori emrin e tij, natyrisht, në atdheun e tij. Emri i pijes origjinale u dha në një nga provincat e Normandisë. Kuptimi i saktë i fjalës "calvados" nuk dihet. Ekzistojnë disa teori për origjinën e këtij emri:

Cilado qoftë origjina e vërtetë e emrit, pija ka fituar një popullaritet të tillë saqë deri tani fjala është bërë një fjalë shtëpiake.

Teknologjia e prodhimit

Teknologjia për përgatitjen e alkoolit elitar ka qenë prej kohësh e njohur në botë. Në vitin 1533, udhëtari francez Gilles de Gouberville shkroi një traktat në të cilin u përmend në detaje receta për përgatitjen e alkoolit të mollës. Aty u vu re gjithashtu se jo çdo frut është i nderuar të bëhet një pije elitare.

Prodhimi modern përdor një larmi të veçantë mollësh për Calvados, e cila rritet në zona të caktuara të atdheut të pijes. Frutat e tjera nuk janë të përshtatshme për prodhimin e tij, dhe një pije prej tyre konsiderohet një pije e zakonshme me mollë.

Si pjesë e këtij Calvados, përdoren mollë të varieteteve të ndryshme, secila prej të cilave i jep konjakut një shije të caktuar. Disa varietete shtohen për acid, të tjera për hidhërim. Përmasat janë gjithashtu të përcaktuara mirë. Në prodhimin e merrni 40% mollë të hidhura dhe 20% me thartirë. Fermerët mbjellin të gjitha varietetet e nevojshme të mollëve në të njëjtën kohë, dhe në gusht, gjatë korrjes, ata përziejnë varietetet e nevojshme.

Prodhuesit e verës mbajnë sekret teknologjinë e saktë të bërjes së Calvados. Çdo prodhues përpiqet ta mbajë recetën në konfidencën më të rreptë. Megjithatë, dihet se pija më e mirë krijohet duke distiluar mushtin e mollës dhe më pas duke e zier në fuçi lisi. Vlen të përmendet se edhe për fuçi përdoret druri i disa llojeve të dushkut.

Fuqia e pijes së përfunduar është 40%.

Llojet e pijeve

Ekspozimi duhet të tregohet në paketim. Dhe sipas traditës, sa më i madh të jetë, aq më cilësor konsiderohet alkooli. Në varësi të shijes që doli të ishte pija, si dhe shijes dhe ngjyrës së saj, dallohen disa lloje të Calvados:

Çmimi i pijeve varet tërësisht nga kohëzgjatja e ekspozimit të saj. Vera e re vlerësohet, por kostoja e saj është e ulët. Ju mund të blini një shishe të këtij konjaku për 40 dollarë. Për të njëjtën sasi të varietetit Extra Old, do t'ju duhet të paguani njëqind herë më shumë.

Ka edhe alkool shumë të vjetër. Është shënuar me një shenjë të veçantë. Etiketa tregon moshën e pijeve, dhe ndonjëherë arrin 12-13 vjet.

Përfitimi

Si çdo alkool cilësor, rakia calvados ka një avantazh të qartë: në sasi të vogla është e mirë për shëndetin. Mollët, përbërësi kryesor i pijeve alkoolike elitare, e kanë ngopur pijen me një grup të pakrahasueshëm elementësh të dobishëm.

Ekspertët vërejnë se Calvados është i pasur me:

• vitaminat e grupit B;
• pektin dhe taninë;
• përbërës mineral: kalium, hekur dhe elementë të tjerë.

Falë përbërjes "shëruese", Calvados ndihmon për të përballuar shumë fatkeqësi: është i dobishëm në luftën kundër sëmundjeve tumorale, parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe ka një efekt të dobishëm në metabolizmin e lipideve në trup.

Por, si çdo ilaç, edhe rakia e do masën. Duhet të përdoret si masë parandaluese në doza të kontrolluara rreptësisht, pas konsultimit me mjekun tuaj.

Kultura e konsumit

Të gjithë e dinë se pijet cilësore kërkojnë respekt. Besohet se Calvados nuk duhet të pihet, por të hahet. Është me përdorim të ngadaltë që konjaku zbulon të gjitha sekretet e shijes dhe notat aromatike.

Para se të pini një gllënjkë, gota duhet të ngrohet në pëllëmbën e dorës. Vetëm në këtë mënyrë pija do të jetë në gjendje t'i zbulohet shijuesit. Kërkohet një gotë e vogël për Calvados. Skajet e saj duhet të ngushtohen, dhe pjesa e poshtme e qëndrueshme. Nga pamja e jashtme, forma e enës, ideale për t'u pirë, i ngjan një sythi tulipani.

Tradicionalisht, Calvados shërbeu si aperitiv, si dhe në mes të pjatave kryesore. Pirja e një pije para vaktit shoqërohet me efektin e saj të dobishëm në sistemin tretës.

U praktikua gjithashtu plotësimi i një vakti me pjata yndyrore me një gotë konjak Calvados të cilësisë së lartë.

Në lidhje me mënyrën e pirjes së saktë të Calvados, ekziston një këshillë e provuar prej kohësh: pijen hyjnore mund ta përdorni vetëm me gllënjka të vogla.

Me çfarë e pinë

Në kohët e lashta, besohej se ngrënia e rakisë së mollës ishte mungesë respekti për pijen. Kultura moderne e pijes e ka zbutur pak këtë traditë. Ekspertët këshillojnë t'i servirni ushqime të lehta me raki. Zgjedhja më e mirë do të ishte një pjatë me ushqim deti, si dhe djathëra të butë. Buqeta e shijes së verës zbulohet mirë edhe kur përdoret së bashku me ëmbëlsirat, veçanërisht ato me çokollatë dhe që përfshijnë akullore. Çfarë duhet të hani Calvados - pyetja është më shumë për varësitë sesa për rregullat.

Pyetja se me çfarë është e dehur Calvados mbetet e rëndësishme. E gjitha varet nga lloji i verës që supozohet të konsumohet.

Ekzistojnë gjithashtu disa rregulla në lidhje me hollimin e Calvados. Besohet se një pije mund të përzihet vetëm nëse mosha e saj nuk i kalon dy vjet. Varietetet më të vjetra nuk rekomandohen të hollohen.

Për të zbutur shijen e konjakut të ri, këshillohet të shtoni akull, lëngje frutash ose tonik në të.

Calvados harmonizohet mirë me pije të tjera elitare. Ale, likeri ose raki do të ndihmojnë në shtimin e shijes.

Verëbërësit francezë preferojnë të shërbejnë disa lloje konjaku të shtrenjtë me një filxhan kafe të mirë, si dhe të shoqëruar me një puro të shtrenjtë.

pije dardhe

Ekziston edhe një version alternativ i Calvados - raki dardhe. Ai përmban varietete klasike të mollëve "konjak", shija e të cilave plotësohet me dardha të zgjedhura. Raporti i frutave mund të ndryshojë. Disa prodhues të verës preferojnë të përziejnë varietetet 1:1. Për prodhimin e dardhës calvados, përdoren varietete të tharta të mollëve.

Kujdes, vetëm SOT!

Si të pini Calvados saktë? Kjo pije ka nevojë për një qasje të veçantë. Në mënyrë të rreptë, nuk ka rregulla të forta dhe të shpejta se si të pini Calvados, por ka disa rekomandime nga shijues profesionistë dhe ekspertë të alkoolit. Në Francë, Calvados është pija alkoolike më e njohur, madje më e dehur se konjaku ose armagnaku. Normanët e përdorin atë vetëm në formën e tij të pastër, dhe përzierja e tij me pije të tjera konsiderohet mauvais ton. Në veri të vendit janë të zakonshme festat e vona me disa kurse. Imagjinoni një tryezë luksoze të ngarkuar me meze të shijshme dhe pjata të nxehta: pirunët dhe lugët kumbin, e gjithë familja dhe të ftuarit diskutojnë lajmet dhe punët më të fundit në unison. Darka është kaq e shijshme dhe e kënaqshme, dua të provoj gjithçka, por nuk kam më vend në stomak! Këtu vjen në ndihmë Calvados, acidi malik që përmban ai përmirëson tretjen dhe madje rrit ndjenjën e urisë. Një pije e nxehtë normane pihet kur ndërroni pjatat - kjo quhet "le trou normand" (nga frëngjishtja "norman hole" ose "vrima Norman"). Sapo ata që janë ulur në tavolinë ndjejnë rëndim në stomak, mbushin gota të vogla me Calvados, i rrëzojnë dhe pas pak janë gati të provojnë pjatën e radhës.

Kush e di saktësisht se si të pijë Calvados saktë është shkrimtari E.M. Remarque dhe heronjtë e romanit të tij "Arc de Triomphe". Së pari, kamerieri derdhi një gllënjkë Calvados në gota - për provë, dhe pas miratimit ai i mbushi ato tashmë me një të tretën. Ishte falë këtij romani që shumë njohës të alkoolit të fortë mësuan për herë të parë për pijen e mrekullueshme të fortë të bërë nga mollët.

Si të shërbejmë Calvados në tryezë? Brandi Calvados nuk është zakon të ftohet para se të shërbehet, pija duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Sot është zakon të pihet si aperitiv me akull ose në kokteje si tretje në një atmosferë komode ose, sipas traditës normane, në formën e tij të pastër në darkë. Është veçanërisht e këndshme të pini një gotë Calvados pas një vakti të bollshëm, kur tashmë mund të relaksoheni plotësisht dhe ngadalë të shijoni shijen e tij të pasur dhe aromën e mollës.

Nga është e dehur Calvados?
Për t'i shërbyer Calvados, profesionistët përdorin një gërshërë konjaku ose një gotë verë të bardhë - kështu mund të ndjeni buqetën aromatike më të hapur. Lejohen gjithashtu gota të çdo forme tjetër, përfshirë gota të vogla në formë tulipani - ishte prej tyre që heronjtë e Arc de Triomphe pinin Calvados.

Pija e lëshuar nga shishja duhet të marrë frymë dhe të hapet dhe mund ta ndihmoni duke e ngrohur gotën me dorë. Fillimisht vlerësoni aromën e Calvados dhe vetëm më pas shijoni atë. Është zakon të pini Calvados me gllënjka të vogla, duke shijuar shijen e tij dhe duke mos nxituar askund.

Me çfarë pini Calvados?
Mezetë më franceze për Calvados janë djathëra të shijshëm të cilësisë së mirë dhe një shumëllojshmëri të gjerë varietetesh. Përveç kësaj, në tryezë mund të vendosni një shportë frutash dhe bukë të bardhë, pasta të ëmbla, çokollatë, akullore dhe madje edhe kafe. Calvados është një pije e shkëlqyer për një shoqëri të mirë, e favorshme për biseda të gjata në një atmosferë komode.